AUS DEM SUPPENTOPF
Kürbiscrèmesuppe
Sauerrahm, geröstete Kürbiskerne | 12.50
PASTA & VEGETARISCH
Spaghetti picante
Chili, Knoblauch, Tomaten | 24.50
Spaghetti Carbonara
Speck, Rahm, Eigelb | 25.–
Spaghetti Bolognese
Tomaten, Rindfleisch | 25.–
Lasagne al Forno
hausgemacht, Nudel-Gratin, Hackfleisch, Tomaten, Béchamelsauce, Mozzarella | 28.–
Fiori
Frischeier-Teigwaren aus Tapioka und Reis, gefüllt mit Ricotta und Spinat, würzige Tomatensauce | 27.50
FISCHGERICHTE
Matrösli Egliknusperli
knusprig gebackene Eglifilets, Pommes frites, Tartarsauce | 35.50 (auch als Fitnessteller mit Salat erhältlich)
Gebratenes Felchenfilet cremiges Kürbisrisotto, geröstete Baumnüsse | 38.50
FLEISCHGERICHTE
Piccata Milanese
Kalbsschnitzel im Grana Padano-Ei-Mantel, Tomaten-Spaghetti, Basilikum | 44.50
Schweins-Cordon bleu gefüllt mit Vorderschinken und Käse, Speckbohnen, Pommes frites | 36.50
RINDSENTRECÔTE | 200 g
Wildkräuterbutter, Speckbohnen, Pommes frites | 46.–
Gebratene Maispoulardenbrust Kräuterbutter, kleiner Salat, Pommes frites | 34.50
Unser Original Holzofen mit knisterndem Feuer verleiht den Pizzen den unvergleichbaren Geschmack. Alle unsere Pizzen werden mit erstklassigem Mozzarella, Tomaten und Oregano zubereitet. Die Preise verstehen sich pro Teller und Person, für weitere Gedecke + 3.50
Margherita
Tomaten, Mozzarella, Oregano | 21.50
Fiorentina
Spinat, Ei, Zwiebeln | 25.50
Alla Siciliana Sardellen, Kapern, Oliven | 24.–
PIZZA DES MONATS
Autunno
Taleggio, Steinpilze, Speck, Zwiebeln | 28.50
Prosciutto
Vorderschinken | 24.–
Quattro Stagioni
Champignons, Vorderschinken, Artischocken, Oliven | 25.50
Capricciosa
Champignons, Salami, Sardellen, Oliven, Artischocken | 25.50
Prosciutto ai Funghi
Vorderschinken, Champignons | 25.50
Del Padrone
saftiges Rindfleisch, Peperoni, Kräuterbutter | 29.–
Calzone
eingepackt, Vorderschinken, Champignons, Grana Padano | 26.–
Diavola pikante Salami | 25.–
Hawaii
Vorderschinken, Ananas | 24.50
Don Marcello
Rohschinken, Rucola, Grana Padano-Späne | 27.50
Quattro Formaggi
Mozzarella, Taleggio, Gorgonzola, Grana Padano | 23.50
Tonno
Thunfisch, Zwiebeln | 23.50
Crudo e Mascarpone
Rohschinken, Mascarpone | 27.50
Del Capo
pikante Salami, Zwiebeln, Speck, Knoblauch, Rucola, Grana Padano | 28.50
Italia
Büffelmozzarella, Bresaola, Rucola | 28.50
In unserer «cucina» verwenden wir Olivenöl «extra vergine» renommierter Produzenten. Verfeinern Sie Ihre Pizza mit einem Schuss Olivenöl. Sie werden begeistert sein.
Für unseren Pizzateig verwenden wir ausschliesslich Mehl aus der Schweiz. Dem Teig gönnen wir ein «Dolce far niente» von 48 Stunden, um luftig und leicht zu werden. Die Sauce wird aus feinsten sonnengereiften Tomaten hergestellt.
glutenfrei laktosefrei vegetarisch vegan | alle Preise in CHF inkl. MwSt.
Einwandfreie Produkte
Nachhaltigkeit und Regionalität beeinflussen unser tägliches Kochen und Einkaufen. Über die Herkunft unserer Produkte sowie Zutaten die Allergene und Intoleranzen auslösen können, informieren wir Sie auf Anfrage gerne.
Gemüse: Es geht nichts über feines, frisches Gemüse. Daher beziehen wir die saisonalen Zutaten wann immer möglich aus der Schweiz. Wie zum Beispiel von Mundo Gemüse in Rothenburg und weiteren Gemüsebauern aus der Region.
Black Tiger: Unsere Crevetten kommen aus der Bianchi–Zucht in den Mangrovenwäldern von Ca Mau im Südwesten Vietnams. In dieser Zucht werden nur 250-500 Crevetten pro m3 gehalten, gegenüber den normalen Verhältnissen sind es bis zu 10 000 Stück/m3. Die Crevetten werden ohne Medikamente oder Zusatzstoffe aufgezogen, was zu Unterschieden in der Farbe, der Schale und des Fleisches führen kann. Dies ist jedoch keine Qualitätseinbusse, sondern ein Naturprodukt.
Unser Engagement für nachhaltigen Genuss: Am Anfang steht die Verantwortung jedes einzelnen. Das gilt auch für Bianchi, unserem Seafood-Lieferanten. Das Label «Bianchi Sea Wealth Standard» steht für alle bestehenden und zukünftigen Engagements zur Durchsetzung einer nachhaltigen Fischerei und zum Schutz der Artenvielfalt. Bereits heute tragen viele ihrer Produkte das Bianchi Sea Wealth Standard Label, welche dem international Anerkannten Standards des MSC (Marine Stewardship Council) entsprechen.
Detaillierte Informationen zur Herkunft unserer Produkte finden Sie über den folgenden Deklarations-QR-Code:
Auf Anfrage stellen wir Ihnen die Deklaration gerne auch in ausgedruckter Form zur Verfügung.
Marcel Waser, Rene Michera, Geschäftsführer Küchenchef 24.10
