APERITIVO
Focaccia mediterranea
Focaccia, Oliven, Datteltomaten, Oregano | 14.–*
Olive marinate Marinierte grosse grüne Gordal-Oliven, schwarze Oliven, Knoblauch, Peperoncini | 9.50*
Verde, bianco e rosso Focaccia-Bruschetta, Tomatenwürfel, Thunfischcrème, Oliven-Tapenade 16.50*
Sapori d’Italia Grana Padano, Oliven, getrocknete Tomaten | 12.50*
Giro d’Italia
Gereifter Grana Padano, Prosciutto «Tipo di Parma», Grissini | 24.50*
Sogno di Tonno Thunfischcrème, Kapern, rote Zwiebeln, Focaccia | 16.50*
Delizie italiane e francese
Jahrgangs-Sardinen von «la Perle des Dieux» in der Dose serviert, Olivenöl «extra vergine», geröstete Focaccia | 16.50
Jahrgangs-Sardinen werden stets fangfrisch und von Hand verarbeitet. Verwendet werden die besten und fettreichsten Sardinen eines Fangs, der in der Regel von Juli bis September stattfindet.
INSALATA & PRIMI PIATTI
Insalata mista
Blattsalat, saisonales Gemüse, geröstete Kerne, French oder italienisches Dressing | 11.50*
Pomodori con Mozzarella di Bufala
Büffelmozzarella, marinierte Datteltomaten, frisches Basilikum, Olivenöl «extra vergine»
Vorspeise 16.50* | Hauptgang 25.50*
TARTARE DI MANZO
Rindstatar, mild bis feurig, Toast, Butter
Vorspeise 23.–* | Hauptgang 36.50*
dazu Pommes frites + 7.–*
Antipasti
Lauwarmes mariniertes mediterranes Gemüse, Büffelmozzarella, Basilikum-Pesto
Vorspeise 20.50* | Hauptgang 24.50*
Vitello tonnato
Zartes Kalbfleisch, Thunfischsauce, Kapern, Zwiebeln
Vorspeise 23.50 | Hauptgang 35.50
ZUPPA
Zuppa di Pomodoro fredda
Kalte Tomatensuppe, Burratacrème, Oliven-Crumble | 12.50*
Zuppa di Pomodoro calda
Warme Tomatensuppe, Burratacrème, Oliven-Crumble | 12.50*
PASTA & VEGETARIANO
Casarecce piccanti
Casarecce, Peperoncini, Datteltomaten, Tomatensauce, Knoblauch, Kräuter | 25.50*
dazu Kalbfleischstreifen + 12.50
Pouletfleisch oder 3 Black-Tiger-Crevetten + 9.–
Spaghetti alle Vongole
Spaghetti, Venusmuscheln, Weisswein, Kräuter, Knoblauch | 34.50
Spaghetti al Platzmühle
Spaghetti, Black-Tiger-Crevetten, Knoblauch, Basilikum, cremige Hummer-Butter-Sauce, Olivenöl «extra vergine» | 39.50*
Paccheri alla Vodka
Paccheri, Tomatensauce, Vodka, Peperoncini, Rahm | 26.50
Paccheri al Ragù
Paccheri, geschmortes Rindfleisch «Grossmutter Art», Gremolata | 29.50*
Ravioli con Ricotta di Bufala
Ravioli mit Büffelricotta-Füllung, Datteltomaten, Basilikumpesto, geröstete Pinienkerne | 31.50*
Alle Pasta-Gerichte sind auch in kleinen Portionen erhältlich, 3.– günstiger.
PESCE
Fritto Misto di Mare
Fisch und Meeresfrüchte gebacken, Zitrone, kleine Kartoffeln, Knoblauch-Aioli | 38.50*
Tagliata di Tonno
Kurz gebratener Thunfisch, Zitronenpfeffer, Oliven-Vinaigrette, mediterraner Gemüsesalat, getrocknete Tomaten | 46.50
CARNE
Alette di Pollo
Gebackene Pouletflügeli, Rosmarin-Zitronensalz, Knoblauch-Aioli, Pommes frites | 29.50*
ENTRECÔTE DI MANZO | 200 g
Rindsentrecôte, Knoblauchbutter, glasierte Karotten, Pommes frites | 47.–* als «Surf & Turf» mit 2 gebratenen Black-Tiger-Crevetten | 53.–
Scaloppine di Maiale al Limone
Schweinsschnitzel, Zitronensauce, glasierte Karotten, Weissweinrisotto | 35.50
Orecchia di Elefante alla Milanese | 300 g
Fein geklopftes Kalbskotelett, knusprige Brot-Parmesan-Panade, buntes Grillgemüse, Safranrisotto | 59.50
Alle unsere Pizzen werden mit erstklassigem Mozzarella, Tomaten und Oregano zubereitet. Die Preise verstehen sich pro Teller und Person, für weitere Gedecke + 3.50
PIZZE CLASSICHE
Margherita | Tomaten, Mozzarella, Oregano | 20.50*
Hawaii | Vorderschinken, Ananas | 24.–*
Siciliana | Sardellen, Kapern, Oliven | 23.–*
Prosciutto | Vorderschinken | 23.–*
Quattro Stagioni
Vorderschinken, Champignons, Artischocken, Oliven | 25.50*
Capricciosa
Salami, Sardellen, Champignons, Artischocken, Oliven | 25.50*
Prosciutto e Funghi | Vorderschinken, Champignons | 24.–*
Diavola | Pikante Salami | 24.–*
PIZZE VEGETARIANE
Melanzana
Gegrillte Auberginen, Burrata, Datteltomaten | 27.50*
Burrata
Burrata, Datteltomaten, Rucola, Basilikum, Grana-Padano-Späne | 29.50*
PIZZE DELLA CASA
Nduja
Pikante Nduja-Wurst, Büffelmozzarella, Artischocken | 29.–*
Del Padrone
Saftiges Rindfleisch, Peperoni, Knoblauchbutter | 29.50*
Calzone
Zugedeckt, Vorderschinken, Champignons, Grana Padano | 26.–*
Tirolese
Geräucherter Speck, Champignons, Rucola, Baumnusspesto | 27.50*
Pollo e Jalapeños
Pouletbrustwürfel, Jalapeños, Peperoni, Zwiebeln | 25.50*
Delizia
Prosciutto «Tipo di Parma», Burrata, Rucola, Datteltomaten, Trüffelöl, Grana-Padano-Späne | 35.50*
Prosciutto e Mascarpone
Prosciutto «Tipo di Parma», Mascarpone | 27.50*
Del Capo
Pikante Salami, geräucherter Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Rucola, Grana Padano | 28.50*
Italia
Büffelmozzarella, Datteltomaten, Black-Tiger-Crevetten, Rucola | 32.50*
Ingredienti extra:
Rohschinken + 5.–scharfe Salami + 4.–3 Black-Tiger-Crevetten + 9.–Burrata + 6.–Sardellen + 3.–Rucola + 3.–
Ei + 2.50
Unsere «cucina» verwendet Olivenöl «extra vergine» renommierter Produzenten. Verfeinern Sie Ihre Pizza mit einem Schuss Olivenöl. Sie werden begeistert sein.
Für unseren Pizzateig verwenden wir ausschliesslich Mehl aus der Schweiz. Dem Teig gönnen wir ein «Dolce far niente» von 48 Stunden, um luftig und leicht zu werden. Die Sauce wird aus feinsten sonnengereiften Tomaten hergestellt.
glutenfrei laktosefrei vegetarisch vegan | alle Preise in CHF inkl. MwSt.
Einwandfreie Produkte
Nachhaltigkeit und Regionalität beeinflussen unser tägliches Kochen und Einkaufen. Über die Herkunft unserer Produkte sowie Zutaten die Allergene und Intoleranzen auslösen können, informieren wir Sie auf Anfrage gerne.
Gemüse: Es geht nichts über feines, frisches Gemüse. Daher beziehen wir die saisonalen Zutaten wann immer möglich aus der Schweiz. Wie zum Beispiel von Mundo Gemüse in Rothenburg und weiteren Gemüsebauern aus der Region.
Black Tiger: Unsere Crevetten kommen aus der Bianchi–Zucht in den Mangrovenwäldern von Ca Mau im Südwesten Vietnams. In dieser Zucht werden nur 250-500 Crevetten pro m3 gehalten, gegenüber den normalen Verhältnissen sind es bis zu 10 000 Stück/m3. Die Crevetten werden ohne Medikamente oder Zusatzstoffe aufgezogen, was zu Unterschieden in der Farbe, der Schale und des Fleisches führen kann. Dies ist jedoch keine Qualitätseinbusse, sondern ein Naturprodukt.
Unser Engagement für nachhaltigen Genuss: Am Anfang steht die Verantwortung jedes einzelnen. Das gilt auch für Bianchi, unserem Seafood-Lieferanten. Das Label «Bianchi Sea Wealth Standard» steht für alle bestehenden und zukünftigen Engagements zur Durchsetzung einer nachhaltigen Fischerei und zum Schutz der Artenvielfalt. Bereits heute tragen viele ihrer Produkte das Bianchi Sea Wealth Standard Label, welche dem international Anerkannten Standards des MSC (Marine Stewardship Council) entsprechen.
Detaillierte Informationen zur Herkunft unserer Produkte finden Sie über den folgenden Deklarations-QR-Code:
Auf Anfrage stellen wir Ihnen die Deklaration gerne auch in ausgedruckter Form zur Verfügung.
Luis Marte, Geschäftsführer Rene Michera, Küchenchef 25.06
