Värske kapsa ja porgandi salat mee-pähklikastmega

Värskest kapsast ja porgandist saab maitsva ja tervisliku salati aasta läbi. Kapsa puhul on hea teada, et üle talve seisnud kapsas saab taas magusama meki, kui riivida seda juurviljakoorijaga.

Nii saad tulemuseks peened ja mahlased kapsaniidid.

umbes 300 g värsket kapsast umbes 300 g porgandit umbes 80 g rosinaid

Kaste: 1 suure sidruni mahl 1 sl mett umbes 80 g Kreeka pähkleid

Lõika kapsas sektoriteks ja haki peenikesteks ribadeks või riivi juurviljakoorijaga. Riivi porgandid jämedalt ja sega koos rosinatega kapsa hulka. Pigista sidrunist mahl välja ja lahusta selles lusikatäis mett. Haki pähklid väiksemaks ja lisa kastmele. Vala kaste salatile, sega läbi ja hoia paar tundi enne söömist külmkapis. Salat püsib külmas maitsvana 4–5 päeva.