Kurgisalat maasikate, kitsejuustu ja mooniseemnekastmega

Värske ja krõmpsu kurgi, mahlaste ja magusate maasikate ning mahesoolaka kitsejuustu koosluse viimistleb pikantne, puuviljane mooniseemnekaste.

umbes 500 g värsket kurki umbes 400 g värskeid maasikaid 100 g pehmemat kitsejuustu

Mooniseemnekaste: 1 dl oliiviõli 1 sl punaveiniäädikat 1 sl (kuhjaga) suhkrut 1 sl (kuhjaga) mooniseemneid 2 tl mahedamat sinepit 0,5 tl soola

Valmista kõigepealt mooniseemnekaste. Selleks mõõda kõik kastme koostisained purki ja klopi hoolega läbi nii, et moodustub ühtlane veniv kaste. Lase maitsetel umbes 30 minutit kaane all seguneda. Salati jaoks pese ning kuivata kurgid ja maasikad. Lõika kurgid spiraalviilutajaga õhukesteks ribadeks või lõika noaga võima likult õhukesteks viiludeks. Lõika maasikad sektoriteks, suuremad maasikasektorid viiludeks. Sega suures kausis kurgiribad ja maasikaviilud ning haki kitsejuust juurde. Serveerimisel tõsta salatile mooniseemne kastet (umbes 2 tl portsjoni kohta) ja söö kohe.

NIPP!

Valmista mooniseemnekaste varem. Võid seda teha ka suuremas koguses ja hoida külmkapis, sealt on seda hea ka mõnele teisele kergele salatile kastmeks kasutada. Säilib külmas paar nädalat.