Särtsakas kurgi-aedoasalat

Selle lihtsa salati võlu peitub vastandite sobivuses: ühelt poolt maheda maitsega värske kurk ja aeduba, teiselt poolt terav sibul ja tšilli.

C-vitamiini-rikas ja seedimist soodustav värske koriander koos meeja palsamiäädikakastmega seob vastandid maitsvaks tervikuks.

600–650 g rohelisi aedube 2 x 0,5 tl soola 400–450 g värsket kurki 1 suurem (u 100 g) punane sibul 2 keskmist rohelist tšillit 1 pott värsket koriandrit 2 sl punast palsamiäädikat 2 tl mett

Pese ja puhasta oad ning lõika 1,5–2 cm tükkideks. Keeda 0,5 tl soolaga maitsestatud vees 4–5 minutit. Vala sõelale ja loputa külma veega, nii säilib ubade roheline värv erksana. Jäta nõrguma. Koori kurgid ja lõika umbes sama suurteks tükkideks nagu oad. Koori sibul ja haki võimalikult peeneks. Poolita tšillid, eemalda seemned ja haki viljaliha peeneks. Haki ka koriander. Sega salatiained kokku ning maitsesta palsamiäädika, mee ja 0,5 tl soolaga. Lase kaanega anumas 2–3 tundi enne söömist maitsestuda.