-28-
skeda med oss Alex & Micke åström @skedamedoss
indisk mat och nyfunnen kärlek
|
Efter vår första restaurangdejt hade Micke blivit armbågad i huvudet oräkneliga gånger och Alex hade försökt att beställa påfyllnad på ölen minst lika många gånger. Det var en vårdag på en indisk krog på Södermalm, i Stockholm 2013. De mindre missödena gjorde inget, eftersom vi hade varandra och kunde skratta åt det hela tillsammans. Det var väl där någonstans som vi började hitta varandra, i en stökig vardag fylld med god mat. Nu vill vi dela med oss av de goda indiska smakerna som vi minns dem. Det är rent förföriska dofter som fyller köket när det är dags att servera Daal, Murgh Makhani (Butter Chicken), papadam, indiskt naan, samosa och mangochutney. Murgh Makhani är receptet som vi abso-
lut vill rekommendera dig att tillaga! Receptet är egentligen inte komplicerat, men det innehåller flera moment. Därför ger vi dig en inköpslista här och uppmuntrar dig till att besöka vår hemsida för att få reda på hur tillagningen går till! Vi kan lova en ren fest för smaklökarna! På vår hemsida hittar du recept till några av de andra rätterna också! För recept och instruktioner: www.skedamedoss.se Råvaror: 1 kg kycklingfilé, matlagningsyoghurt 250g, vispgrädde (5 dl), olivolja, smör, krossade tomater 500g, vitlök och ingefära. Kryddor/örter: Garam Masala, gurkmeja, spiskummin, chilipulver, salt, bockhornsklöver, strösocker, färsk koriander eller mynta. Kryddor kan köpas på: kryddlandet. se där du kan hitta Garam Masala, som annars kan vara svårt att hitta i din matvarubutik. Till indisk mat rekommenderar vi rosé från Provence. Ett annat alternativ är en frisk sauvignon blanc från Sydafrika, som gärna är lite örtig och sval i sin ton, eller en från Nya Zeeland som ofta har fruktigare inslag.
Nej tack!
Besöker du en restaurang som är specialiserad på en typ av råvara? Våga fråga personalen om vad som rekommenderas och vidga dina vyer. Om du tillexempel besöker en restaurang som är specialiserad på fisk så hoppas vi att du släpper sargen och kommer in i matchen. Det vill säga att du inte beställer in en kötträtt för att det är tryggt och hemtamt. Det är så sorgligt att se hur medgäster beställer in en oxfilé på en fiskrestaurang, bara för att gästen inte vågar pröva något annat eller något nytt. Våga smaka mer!
ja tack!
Till den enkla mello-plockmaten: lantchips med löjrom, hackad rödlök och gräddfil klickat över. En fest behöver inte vara komplicerad i matens upplägg – bara härligt god! Salt och fett till mousserande i glaset är både enkelt och gott!
Följ gärna @skedamedoss på instagram och hjälp oss att dela matglädjen till fler!