CATÁLOGO DE QUESOS

PRESENTACIÓN CORPORATIVA

GREGORIO DÍAZ-MIGUEL S.A. IMÁGEN CORTESÍA DE PAZ PALOMO www.pazladeando.es

PRESENTACIÓN GREGORIO DIAZ-MIGUEL, S.A. es una empresa familiar dedicada a la fabricación y comercialización de Queso Manchego, Quesos de Oveja, Quesos de Cabra y Quesos de Mezcla. La empresa está dotada de oficinas, almacenes refrigerados y una planta de producción, con una capacidad para fabricar más de 6 millones de kilos anuales.

Nuestra fábrica mantiene un alto grado de compromiso con la conservación del medio ambiente, cumpliendo con la legislación vigente en la materia medioambiental y de depuración de guas residuales. Nuestro compromiso con la calidad, la mejora continua y las buenas prácticas, ha dado como resultado, el haber recibido diferentes premios y reconocimientos a nivel nacional e internacional.

FILOSOFÍA

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Somos una empresa dedicada a satisfacer las necesidades de los consumidores, ofreciendo productos de calidad, mediante la aplicación de los conocimientos tradicionales y las técnicas más innovadoras en la elaboración de queso. Nuestros clientes son nuestros principales aliados, que nos permiten mejorar día a día, en nuestro afán de superación. Nos proponemos ser una de las empresas más importantes del sector de fabricación de quesos. Para ello, nos apoyamos en un equipo humano altamente experimentado, que conforma el pilar más importante dentro de nuestra organización.

LOCALIZACIÓN La empresa está ubicada en Alcázar de San Juan, en el centro geográfico de la región de Castilla La Mancha, España.

Ctra. de Alcázar a Quintanar, Km 0,200 13600 Alcázar de San Juan (Ciudad Real)

WWW.QUESOSRECORD.COM diazmiguel@quesosrecord.com

Teléfono: +34-926541984 Fax: +34-926544695

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NUESTROS CLIENTES Actualmente, estamos presentes en la m a y o r í a d e l a s g r a n d e s s u p e r fi c i e s comerciales y supermercados de España, así como en el comercio minorista.

Nuestros quesos también se exportan a USA, Canadá, Australia y varios países de la Unión Europea.

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NUESTROS PRODUCTOS La gama de quesos que elaboramos, con diferentes grados de curación (tierno, semicurado, curado y viejo) y formatos (3 kilos, 1 kilo, cuñas de 200 gramos y cuñas de 330 gramos), comprende:

QUESO MANCHEGO CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

QUESO DE OVEJA

QUESO DE CABRA

QUESO DE CABRA AL VINO

QUESO DE MEZCLA

QUESO IBÉRICO

QUESO EN ACEITE DE OLIVA

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PREMIOS Nuestra fábrica mantiene un alto grado de compromiso con la conservación del medio ambiente, así como un firme compromiso con la calidad, la mejora continua y las buenas prácticas.

Hechos que han dado como resultado el haber recibido diferentes premios y reconocimientos a nivel nacional e internacional.

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PREMIOS 2018

PREMIO GRAN SELECCIÓN 2018 PREMIO GRAN SELECCIÓN 2018

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El Gobierno de Castilla-La Mancha ha concedido el premio GRAN SELECCIÓN 2018 al mejor queso de calidad diferenciada de la categoría SEMICURADO a nuestro queso Manchego Díaz-Miguel D.O.P.

PREMIOS 2018

MEDALLA DE ORO FERCAM FERCAM 2018

Queso Manchego Díaz-Miguel DOP Semicurado ha sido medalla de oro de la Feria Nacional del Campo en Manzanares (FERCAM). Se trata de un galardón que cuenta ya con 30 ediciones y que reconoce a los mejores quesos manchegos. Nuestro queso Díaz-Miguel semicurado, ha obtenido la medalla de oro en la categoría de queso curado industrial.

PREMIO EXPOVICAMAN 2018 EXPOVICAMAN

2018

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Queso Manchego Díaz-Miguel DOP Curado ha sido el Segundo Clasificado en la categoría Queso Industrial en el certamen EXPOVICAMAN 2018. Este certamen regional, celebrado el pasado mes de mayo en Albacete, premia la excelencia de un producto tan típico y particular como es el Queso Manchego.

2019

CATÁLOGO DE PRODUCTOS

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QUESOS MANCHEGOS D.O.P.

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QUESO MANCHEGO D.O.P. DÍAZ-MIGUEL CURADO CARACTERÍSTICAS Definición: Queso con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), elaborado con leche pasteurizada de oveja de pura raza manchega. La fabricación se realiza atendiendo a los requerimientos y directrices que marca el “Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Queso Manchego”.

Ingredientes: Leche de oveja manchega, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal.

Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacio Temperatura de conservación: 4 – 8º C Consumo preferente: Antes de 12 meses para las piezas enteras de 3 kilos y 1 kilo y antes 6 meses para las cuñas.

FORMATOS

Pieza de tres kilos aprox.

Cuñas 330 y 200 gramos Posibilidad de diferentes gramajes

Pieza de un kilo aprox.

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QUESO MANCHEGO D.O.P. DÍAZ-MIGUEL SEMICURADO CARACTERÍSTICAS Definición: Queso con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), elaborado con leche pasteurizada de oveja de pura raza manchega. La fabricación se realiza atendiendo a los requerimientos y directrices que marca el “Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Queso Manchego”.

Ingredientes: Leche de oveja manchega, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal.

Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacio Temperatura de conservación: 4 – 8º C Consumo preferente: Antes de 12 meses para las piezas enteras de 3 kilos y 1 kilo y antes 6 meses para las cuñas.

FORMATOS

Pieza de tres kilos aprox.

Cuñas 330 y 200 gramos Posibilidad de diferentes gramajes

Pieza de un kilo aprox.

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QUESOS VACA, CABRA Y OVEJA

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QUESO RECORD DE VACA, CABRA Y OVEJA TIERNO CARACTERÍSTICAS Definición: Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja.

Ingredientes: Leche de vaca, cabra y oveja, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal.

Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacio.

Temperatura de conservación: 4 – 8º C Consumo preferente: Antes de 12 meses para las piezas enteras de 3 kilos y 1 kilo y antes 6 meses para las cuñas.

FORMATOS

Cuñas 330 y 200 gramos Posibilidad de diferentes gramajes

Pieza de tres kilos aprox.

Barra de queso Tierno y Tierno Reducido de Sal Pieza de tres kilos aprox.

Pieza de un kilo aprox.

Queso en lonchas Tierno, Tierno Light, Tierno sin Lactosa Diferentes gramajes

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QUESO RECORD DE VACA, CABRA Y OVEJA SEMICURADO CARACTERÍSTICAS Definición: Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja.

Ingredientes: Leche de vaca, cabra y oveja, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal.

Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacio.

Temperatura de conservación: 4 – 8º C Consumo preferente: Antes de 12 meses para las piezas enteras de 3 kilos y 1 kilo y antes 6 meses para las cuñas.

FORMATOS

Cuñas Pieza de tres kilos aprox.

Pieza de un kilo aprox.

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330 y 200 gramos Posibilidad de diferentes gramajes

Queso en lonchas Seemicurado Diferentes gramajes

QUESO RECORD DE VACA, CABRA Y OVEJA CURADO CARACTERÍSTICAS Definición: Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja.

Ingredientes: Leche de vaca, cabra y oveja, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal.

Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacio.

Temperatura de conservación: 4 – 8º C Consumo preferente: Antes de 12 meses para las piezas enteras de 3 kilos y 1 kilo y antes 6 meses para las cuñas.

FORMATOS

Cuñas Pieza de tres kilos aprox.

Pieza de un kilo aprox.

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330 y 200 gramos Posibilidad de diferentes gramajes

QUESO RECORD DE VACA, CABRA Y OVEJA VIEJO CARACTERÍSTICAS Definición: Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja.

Ingredientes: Leche de vaca, cabra y oveja, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal.

Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacio.

Temperatura de conservación: 4 – 8º C Consumo preferente: Antes de 12 meses para las piezas enteras de 3 kilos y 1 kilo y antes 6 meses para las cuñas.

FORMATOS

Pieza de tres kilos aprox.

Cuñas 330 y 200 gramos Posibilidad de diferentes gramajes

Pieza de un kilo aprox.

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QUESO EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 19

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QUESO RECORD DE VACA, CABRA Y OVEJA EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

CARACTERÍSTICAS Definición: Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca, oveja y cabra. Una vez que el queso ha madurado adecuadamente, este se sumerge en aceite conservándose durante largo tiempo y mejorando su sabor.

Temperatura de conservación: Mantener en lugar fresco y seco Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacÍo. En tarrinas de plástico cortado en cuñas o entero en bolsa envasado al vacío.

Consumo preferente: Antes de 12 meses.

FORMATOS

Pieza de tres kilos aprox.

Pieza de un kilo aprox.

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Cuñas 330 y 200 gramos Posibilidad de diferentes gramajes

QUESO IBÉRICO

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QUESO RECORD IBÉRICO RECORD DE VACA, CABRA Y OVEJA

CARACTERÍSTICAS Definición: Queso de pasta prensada elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja.

Ingredientes: Leche de vaca, leche de oveja, leche de cabra, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal.

Temperatura de conservación: 4 – 8º C Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacio Consumo preferente: Antes de 12 meses para las piezas enteras de 3 kilos y 1 kilo, y antes 6 meses para las cuñas.

FORMATOS

Pieza de tres kilos aprox.

Cuñas 330 y 200 gramos Posibilidad de diferentes gramajes

Pieza de un kilo aprox.

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CUÑAS CORTADAS SIN CORTEZA LATERAL 23

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QUESO RECORD DE VACA, CABRA Y OVEJA CORTADAS Y SIN CORTEZA LATERAL

CUÑAS CORTADAS Y SIN CORTEZA LATERAL

Si eres amante del queso y de la cocina práctica y sencilla, este es tu producto.

Las cuñas de queso de vaca, cabra y oveja, curado y semicurado Record, ahora vienen sin corteza lateral.

PRACTICIDAD

TOP

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Las cuñas Record sin corteza lateral, son una manera de aprovechar al máximo el sabor genuino de este producto y de hacer mucho más agradable su consumo. Estas cuñas son ideales para acompañar a las recetas más variadas gracias a la calidad de sus ingredientes y a su sabor único.

QUESO DE OVEJA

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QUESO RECORD DE OVEJA TIERNO CARACTERÍSTICAS Definición: Queso elaborado con leche pasteurizada de oveja.

Ingredientes: Leche de oveja, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal.

Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacÍo Temperatura de conservación: 4 – 8º C Consumo preferente: Antes de 12 meses para las piezas enteras de 3 kilos y 1 kilo y antes 6 meses para las cuñas.

FORMATOS

Pieza de tres kilos aprox.

Cuñas 330 y 200 gramos Posibilidad de diferentes gramajes

Barra de queso Diferentes gramajes

Pieza de un kilo aprox.

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QUESO RECORD DE OVEJA SEMICURADO CARACTERÍSTICAS Definición: Queso elaborado con leche pasteurizada de oveja.

Ingredientes: Leche de oveja, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal.

Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacÍo Temperatura de conservación: 4 – 8º C Consumo preferente: Antes de 12 meses para las piezas enteras de 3 kilos y 1 kilo y antes 6 meses para las cuñas.

FORMATOS

Cuñas Pieza de tres kilos aprox.

330 y 200 gramos Posibilidad de diferentes gramajes

Queso en lonchas Seemicurado Pieza de un kilo aprox.

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Diferentes gramajes

QUESO RECORD DE OVEJA CURADO CARACTERÍSTICAS Definición: Queso elaborado con leche pasteurizada de oveja.

Ingredientes: Leche de oveja, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal.

Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacÍo Temperatura de conservación: 4 – 8º C Consumo preferente: Antes de 12 meses para las piezas enteras de 3 kilos y 1 kilo y antes 6 meses para las cuñas.

FORMATOS

Pieza de tres kilos aprox.

Pieza de un kilo aprox.

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Cuñas 330 y 200 gramos Posibilidad de diferentes gramajes

QUESO RECORD DE OVEJA EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CARACTERÍSTICAS Definición: Queso elaborado con leche pasteurizada de oveja. Una vez que el queso ha madurado adecuadamente, este se sumerge en aceite conservándose durante largo tiempo y mejorando su sabor.

Ingredientes: Leche de oveja, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico, sal.

Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacÍo Temperatura de conservación: 4 – 8º C Consumo preferente: Antes de 12 meses para las piezas enteras de 3 kilos y 1 kilo y antes 6 meses para las cuñas.

FORMATOS

Pieza de tres kilos aprox.

Pieza de un kilo aprox.

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Cuñas 330 y 200 gramos Posibilidad de diferentes gramajes

QUESO DE CABRA

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QUESO RECORD DE CABRA CARACTERÍSTICAS Definición: Queso elaborado con leche pasteurizada de cabra.

Ingredientes: Leche cabra, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal.

Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacío Consumo preferente: Antes de 12 meses para las piezas enteras de 3 kilos y 1 kilo y antes 6 meses para las cuñas.

FORMATOS

Cuñas Pieza de tres kilos aprox.

330 y 200 gramos Posibilidad de diferentes gramajes

Barra de queso Pieza de un kilo aprox.

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Pieza de tres kilos aprox.

QUESO RECORD DE CABRA REDUCIDO DE SAL CARACTERÍSTICAS Definición: Queso elaborado con leche pasteurizada de cabra.

Ingredientes: Leche cabra, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal.

Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacío Consumo preferente: Antes de 12 meses para las piezas enteras de 3 kilos y 1 kilo y antes 6 meses para las cuñas.

FORMATOS Cuñas 330 y 200 gramos Posibilidad de diferentes gramajes

Pieza de tres kilos aprox.

Barra de queso Pieza de tres kilos aprox.

Pieza de un kilo aprox.

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Queso en lonchas Diferentes gramajes

QUESO RECORD DE CABRA AL VINO CARACTERÍSTICAS Definición: Queso elaborado con leche pasteurizada de cabra.

Ingredientes: Leche cabra, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico, sal y vino tinto DO La Mancha.

Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacío Consumo preferente: Antes de 12 meses para las piezas enteras de 3 kilos y 1 kilo y antes 6 meses para las cuñas.

FORMATOS

Cuñas Pieza de tres kilos aprox.

Pieza de un kilo aprox.

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330 y 200 gramos Posibilidad de diferentes gramajes

QUESO RECORD EN LONCHAS

El queso en lonchas Record, garantiza el sabor más exquisito en una amplia gama que pasa por el queso de mezcla (vaca, cabra y oveja), el queso de oveja y el queso de cabra. Además, en Quesos Record no nos olvidamos de llevar una alimentación saludable, por ello, también podrás disfrutar el queso tierno de mezcla y el queso de cabra reducidos de sal, así como el queso sin lactosa.

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QUESO RECORD EN BARRA

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CREMA DE QUESO CON QUESO MANCHEGO D.O.P.

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CREMA DE QUESO RECORD CON QUESO MANCHEGO D.O.P.

EXPERIENCIA GOURMET

La Crema de Queso Record lleva un 50% de auténtico Queso Manchego DOP y cuenta con una presentación de lujo, pensada especialmente para los amantes de la cocina gourmet.

SABOR

TOP

La conseguida elaboración de esta crema la convierten en un acompañamiento perfecto para disfrutar a cualquier hora del día, tanto en entrantes como los más variados platos.

Este es uno de los producto estrella de la marca Record, servido en prácticos tarros de 125 gramos y estuches expositores. También está disponible en prácticas tarrinas de plástico de 125 gramos.

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CREMA DE QUESO RECORD CON QUESO MANCHEGO D.O.P. EN MONODOSIS

PRACTICIDAD Y SABOR

Una de nuestras novedades más deseadas es la Crema con Queso Manchego en monodosis. Este práctico formato es ideal para los servicios de catering.

PRACTICIDAD

TOP

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• • • •

La crema está elaborada con un 50% de Queso Manchego DOP. Las monodosis son de 25 gramos.

Opción de bandejas con 18 ó 30 unidades.

Opción de caja con 21 blister de 3 unidades cada uno.También está disponible en prácticas tarrinas de plástico de 125 gramos.

CREMAS DE QUESO RECORD

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CREMAS DE QUESO RECORD DE SABORES

PRODUCTOS GOURMET

TOP

• • • •

Crema de queso fundido de cabra Crema de queso fundido de cabra con miel Crema de queso fundido de oveja con boletus Crema de queso fundido de oveja con pimientos del piquillo

Todas ellas se presentan en tarro de cristal de 100 gramos y en bandejas de 6 unidades.

PRODUCTOS GOURMET

Para los amantes de la cocina, hemos elaborado una variedad de cremas de queso con toques gourmet

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CREMA DE QUESO IBÉRICO CON AJO NEGRO

PRODUCTOS ÚNICOS

Esta crema una el sabor intenso del Queso Ibérico Record con el particular toque del ajo negro.

PRODUCTOS ÚNICOS

TOP

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Se presenta en un práctico envase de plástico de 125 gramos.

QUESOS RECORD DESDE 1915

CONTACTO

GREGORIO DIAZ MIGUEL, S.A. Ctra. de Alcázar a Quintanar, Km 0,200 13600 Alcázar de San Juan (Ciudad Real) España / Spain Phone. +34-926541984 Fax.+34- 926544695 diazmiguel@quesosrecord.com

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