OVERVIEW
Zat Gizi dan Kesehatan sistem Barier intestinal Oleh Yunika Mayangsari Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada
Salah satu peran penting usus dalam sistem tubuh kita adalah untuk mencerna makanan dan menyerap zat gizi. Epitelium usus mempunyai peran penting dalam proses pencernaan, dengan memberikan sistem barier atau pembatas antara bagian luar saluran pencernaan yang disebut lumen dan bagian dalam dari saluran cerna yang menuju ke sistem peredaran darah.
22
FOODREVIEW INDONESIA | VOL. XVII / NO. 3 / MARET 2022
