Revista Cero Grados Septiembre 2016

LA AUTORIDAD EN EL ENTRENAMIENTO HVACR

Revista oficial

Año V Núm. 61 / Septiembre 2016 $30.00

Cambio de mirilla a un minisplit

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HIELO EN ESCAMAS la forma tiene sus ventajas

Cómo Funciona www.0grados.com

Vacuómetro digital 3 SEPTIEMBRE

Carta Editorial ¿Todos los hielos enfrían igual?

T

an habitual es el uso de hielo en la vida cotidiana, que sólo parece importante cuando no queda más para las bebidas del festejo. Y es que el enfriamiento de bebidas es su uso más común, sobre todo en épocas cálidas o durante las vacaciones en la playa. No por nada en julio pasado España vivió una crisis de hielo en cubos, como resultado del verano más caluroso desde 1965, que elevó la demanda a niveles insospechados.

El hecho es que casi a diario, sin siquiera saberlo, entramos en contacto con alguna forma de agua congelada, o cuando menos los productos que compramos. Todos los alimentos perecederos, desde que son cosechados o producidos hasta que llegan con los consumidores, requieren conservarse a temperaturas controladas para mantener su sabor, olor y textura. Y aunque no lo parezca, en ese proceso de conservación, mejor conocido como cadena de frío, el hielo es indispensable.

Aunque su uso a escala industrial o en los grandes centros comerciales pasa inadvertido para la mayoría de las personas, es común ver carnes o pescados exhibidos sobre una cama de hielo que los mantiene frescos. Por la misma razón, su forma puede parecer irrelevante.

Pero si se trata de conservar alimentos durante largos periodos de tiempo sobre un anaquel, hasta que el consumidor llegue, o las toneladas de pescado de un barco en alta mar, la forma cobra un peso muy importante, sobre todo en términos de fabricación y de transferencia de calor. Este es el caso con el hielo en escamas.

La fabricación de un bloque de hielo suele requerir máquinas muy robustas, tras lo cual es generalmente triturado para facilitar su manipulación y uso. El hielo en escamas requiere máquinas más compactas, que ofrecen mayor rapidez de producción y cuya forma permite cubrir una mayor superficie con menos producto, sin mencionar que pueden llevarse a bordo de las embarcaciones sin representar un problema. Estos rasgos han hecho del hielo en escamas el tipo preferido.

En las características, ventajas y usos del hielo en escamas se enfoca el tema central de esta edición. Un especialista ofrece pormenores sobre las tecnologías disponibles en el país, así como aspectos por considerar sobre su instalación y mantenimiento.

El editor

Envía tus comentarios, dudas o sugerencias a coordinadora@0grados.com.mx

Ilustración de portada: Jorge Monroy

Editorial

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Jorge Monroy

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Producción

Israel Olvera

Antonio Nieto

Enrique Balan Mario Portillo Eleazar Rivera Enrique González Karen Ocampo Impresa desde marzo de 2011

El papel de esta revista es de origen sostenible

II SEPTIEMBRE 2016

Sergio Hernández

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Revista Cero Grados

Cero Grados Celsius es una publicación mensual al servicio de la industria mexicana de aire acondicionado, refrigeración, ventilación y calefacción, editada y publicada por Grupo Editorial Puntual Media, S. de R.L. de C.V., Nicolás San Juan No. 314, Col. Del Valle, C.P. 03100, México D.F., Tel: 2454-3871. Impresa en Página Editorial, S.A. de C.V.. Progreso Núm.10, Municipio Ixtapaluca, Col. Centro, C.P. 56530, Edo. de México. Editor responsable: Antonio Nieto Hernández. Certificado de Reserva de Derechos de Autor en trámite, Certifica­­­do de Licitud de Contenido en trámite y Certificado de Lícitud de Título en trámite ante la Comisión Calificadora de Publicaciones. Autorización SEPOMEX IMA09-0724. Cero Grados Celsius investiga la seriedad de sus anunciantes y colaboradores especiales, pero no se hace responsable por las ofertas y comentarios realizados por ellos.

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CONTENIDO Septiembre

14 10 14 El hielo es un producto que se utiliza en gran escala en la cadena de frío. Esto debido a que ofrece ventajas en cada proceso. Uno de sus tipos, el hielo en escama, brinda una larga durabilidad y abarca una mayor superficie

20 NEGOCIOS

El valor de la logística

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¿SABÍAS QUÉ?

El valor de las normas CÓMO FUNCIONA Vacuómetro digital BUENAS PRÁCTICAS Mantenimiento a torres de enfriamiento SIN IMPACTO Ciudades inteligentes: por una eficiencia energética permanente

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24

CAPACITACIÓN Hielo en escamas: la forma tiene sus ventajas

INNOVA Motor electrónico

23 CAJA DE HERRAMIENTAS Medidor de capacitancia

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CET Implementando proyectos

26 ANDIRA

Acuerdos y contratos, su importancia en la industria

30 CAPACÍTATE/ DESAFÍO EN CERO

Jobs 51 / Shutterstock

¿Sabías Que?

El valor de las normas En general, las normas son ejes que determinan el buen proceder de una sociedad. En la industria, las normas encausan los buenos hábitos, acordes con los pactos alcanzados a nivel nacional o global, y cuyo único fin es la preservación del espacio que habitamos Enrique Balan SEPTIEMBRE www.0grados.com 4 OCTUBRE 20152016 www.0grados.com

L

a sociedad en su conjunto, o sus representantes, se reúne, dialoga, consensúa y decide formar acuerdos que permitan fortalecer la relación entre sus miembros. Sin embargo, si por alguna razón la sociedad no llega a un convenio (debido a su diversidad cultural, a sus preferencias o postulados personales, por ejemplo), la autoridad tiene la facultad de decidir por el bien de la comunidad, del medioambiente o de la nación. En este sentido, las reglas se identificarán como los medios para unificar la conducta de los individuos. Una norma, por su parte, es una regla sobre el modo de comportarse o de hacer algo, o por la que se regirá la mayoría de las personas. En México, y en lo tocante a la industria, la Dirección General de Normas tiene la atribución de aplicar la ley para su elaboración. Así pues, las normas suelen ser de dos tipos:

Encuentra en este texto las respuestas al

Desafío en Cero

de la página 30

Norma Oficial Mexicana (NOM) De carácter obligatorio, tiene la fuerza de un estatuto. Su finalidad es establecer las características y especificaciones que deben reunir los productos y procesos cuando éstos puedan constituir un riesgo para la seguridad o salud de las personas o del medioambiente general y laboral, o para la preservación de los recursos naturales. Corresponde a las dependencias de Gobierno expedir las NOM en las materias relacionadas con sus atribuciones. Las NOM se publican íntegramente en el Diario Oficial de la Federación (DOF), y se pueden consultar y obtener en forma gratuita a través de la página electrónica oficial de la Secretaría de Economía Norma Mexicana (NMX) Es una guía de referencia de aplicación voluntaria, que puede convertirse en NOM si una ley o un reglamento así lo dispone.

Estas normas prevén especificaciones, atributos, métodos de prueba, directrices, características aplicables a un producto, proceso, instalación, sistema, actividad, servicio o método de producción u operación, terminología, simbología, embalaje, marcado o etiquetado. Son elaboradas por un Organismo Nacional de Normalización (ONN), como la Asociación de Normalización y Certificación (ANCE), la Sociedad Mexicana de Normalización y Certificación (NORMEX) y Normalización y Certificación Electrónica (NYCE) y se publican, tanto en número como en nombre, por medio del DOF, pero no son de libre distribución; esto es, hay que solicitarlas

Identificación y elaboración

La elaboración de las normas se somete, principalmente, a leyes que determinan su realización, los actores que intervienen y su duración. En México, la concreción de una norma se basa en la Ley Federal sobre Metrología y Normalización (LFMN) y en el consenso de los sectores interesados (fabricantes, autoridades, academia y consumidores). Después de este análisis, las normas son sometidas a una consulta pública por un periodo de, cuando menos, 60 días naturales. Una vez aprobadas, éstas permanecen vigentes durante cinco años. Después de este periodo, entran a un estado de evaluación, en el que se ratifican, actualizan o se cancelan.

Para identificar una norma, se caracterizan por un número, seguido de un título, que indica su aplicación general. Una norma se clasifica de la siguiente manera: • Tres letras. NOM (para las Normas Oficiales Mexicanas) y NMX (para las Normas Mexicanas) • Tres dígitos. Es un consecutivo del número de norma desarrollado por el ente autorizado • Tres o cuatro letras. Siglas de la Secretaría de estado o dependencia que la desarrolló • Cuatro dígitos. Indican el año que se publicó en el DOF

Cabe destacar que en las normas NMX se colocan las siglas del organismo privado responsable, y entre las siglas NMX y el número de la norma se coloca una letra que indica el área técnica que realizó la norma.

Ejemplos de una NOM

Instalaciones eléctricas • NOM-001-SEDE-2012, (utilización) a el proPrácticas de higiene par • NOM-251-SSA1-2009, enticios alim os idas o suplement ceso de alimentos, beb sos avi y s ale señ , Describe • NOM-003- SEGOB/2002 para Protección Civil

Ejemplos de una NMX

stico y 016, Métodos de diagnó • NMX-J-604-ANCE-2 en instalaciones eléctricas reacondicionamiento de operación en el MEX; Manejo higiénico • NMX-F-605-2004-NOR s ado par servicio de alimentos pre

Cumplimiento y verificación

Los productos, procesos, instalaciones, sistemas, actividades, servicios o métodos de producción u operación normalizados deben cumplir lo establecido en la norma que los rige. Cuando no reúnen las especificaciones correspondientes, la autoridad competente puede tomar alguna acción de control. Para asegurar el cumplimiento de estos requerimientos se crean organismos civiles independientes: Unidades de Verificación (UV), personas físicas o morales, quienes están avalados por un comité técnico y administrativo de alguna dependencia del Gobierno. Cada UV debe tener un procedimiento normalizado para la verificación de un estatuto, y así emitir un certificado de “Cumplimiento” o “No Cumplimiento” del producto, servicio o sistema.

Recuerda que las entidades de gobierno NO pueden realizar toda la labor de inspección y que el consumidor tiene parte de la responsabilidad Cuando no se cumplen las normas, el usuario o la sociedad en general se someten a riesgos innecesarios y pueden hacerse merecedores a sanciones, clausura o destrucción de sus productos. Recuerda que los productores de bienes y servicios y los usuarios de éstos deben acatar lo establecido en la norma correspondiente, la cual sirve para mantener una relación pacífica y armónica entre los civiles y las autoridades y la ciudadanía.

Enrique Balan es maestro y consultor en Calidad de la Energía y Sistemas de Puesta a Tierra de ICA-Procobre México.

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Cómo Funciona

vacuómetro digital

Esta herramienta permite medir los niveles de presión de un sistema, con el fin de detectar fugas, las cuales se caracterizan por provocar caídas de presión y, por consiguiente, que el equipo reduzca su rendimiento. Conoce cómo funciona Mario Portillo / Jorge Monroy, ilustración

E

ste instrumento está destinado para medir presiones inferiores a la presión atmosférica, es decir, lo que hace es analizar cuánto cae la presión en un determinado entorno. Los motores, por ejemplo, funcionan como compresores, ya que aspiran y comprimen gases, pero cuando se produce una fuga, su rendimiento cae.

Por ello, es importante garantizar que no haya fugas.

Es importante mencionar que hay dos principales clases de vacuómetros: analógicos y digitales. Ambos proporcionan lecturas detalladas de vacío, pero el primero se identifica por su funcionamiento continuo, mientras que el segundo tiene un sensor de alta precisión (de 5 % de la lectura) de -5 micras, y está cargado con varias medidas diferentes: micrones, Pa, mBar y mmHg, para las lecturas mencionadas, en su pantalla LCD retroiluminada.

El vacuómetro digital tiene un rango de 0 a 25 mil micrones, de 3 mil 330 Pa,

6 SEPTIMEBRE

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Conexión de 1/4" M.F.

Estuche protector

Botón para cambiar medidas: Micrones, Pascales, Milibar y mmHg

Incluye adaptador de latón de 1/4" F.F

Si aceite y otra contaminación es inavertidamente introducida al sensor, la pantalla mostrara:

- OIL -

33.3 mBar, 25 mmHg y una resolución de 1 micrón (< 1.000 micrones),1 Pa, 001 mBar.001 mmHg. Además, está hecho para trabajar en diferentes ambientes, ya que puede funcionar desde -12 hasta 50 °C. Por otro lado, este instrumento tiene un indicador de aceite incorporado para eliminar lecturas de vacío falsas, que indica cuándo necesita limpieza. En este sentido, cabe destacar que si llegara a necesitarla, sólo se requerirá enjuagar con un poco de alcohol.

Asimismo, el vacuómetro es capaz de hacer autocalibración sin referencia necesaria y el indicador puede soportar una sobrepresión de hasta 500 psi. El bajo consumo de energía permite que este aparato trabaje hasta 100 horas con dos baterías triple A. Su uso se facilita con el adaptador de latón de ¼˝ F.F. y su bota de goma protectora.

iones Con este instrumento podrás medir pres inferiores a la presión atmosférica, ya que analiza cuánto cae la presión en un determinado entorno

caracterÍsticas Rango: 0 – 25,000 Micrones, 3330 Pa, 33.3 mBar, 25 mmHg Precisión: 5 % de lectura +/- 5 micrones Resolución: 1 micron (< 1000 micrones) .1 Pa, .001 mBar, .001 mmHg Inicia y reacciona instantáneamente Energía: dos baterías triple A, alcalinas o litio (recomendado para aplicaciones en baja temperatura) Vida útil de la batería: hasta 100 horas Temperatura de operación: (entre -12 y 50 ºC) Conexión: ¼˝ M.F. aluminio anodizado Peso: 2.7 oz (77 g) con baterías Dimensiones: 4.3˝ x 1.3˝ x 1˝ (11 x 3.3 x 2.5 cm) Alivio de presión: hasta 500 psi Iluminación de fondo de alta visibilidad Amplio rango de temperatura operativa Prueba de autocalibración Calibrable sin punto de referencia Ideal para los sectores HVAC, industria en general y científico

Modo de operación En el caso de la evacuación de un sistema, antes de purgar las mangueras con refrigerante necesario para el servicio, puede ser que haya que descargar el refrigerante que ya no se quiere utilizar o nitrógeno de las mangueras: 1. Conecta la manguera roja a la conexión del lado alta de servicio 2. Conecta la manguera azul a la conexión del lado baja de servicio 3. Conecta el vacuómetro digital a la manguera azul con la conexión de acceso 4. Abre las válvulas del manifold de ambos lados 5. Conecta la manguera de 1/4˝ amarilla con la válvula abierta a la bomba de vacío 6. Evacúa el sistema según la especificación del fabricante 7. Cierra las válvulas del manifold 8. Desconecta la manguera amarilla de 1/4˝ desde la bomba de vacío 9. Prende la bomba de vacío y continúa con la carga del sistema con refrigerante

Mantenimiento y calibración Esta herramienta debe proveer muchos años de servicio sin requerir mantenimiento. Cuando no esté en uso, se debe cubrir el

orificio de vacío con el tapón y limpiar el cuerpo de plástico con un trapo húmedo (no mojado). El detergente ligero es aceptable pero no utilices solventes. Para limpiar el sensor, sin embargo, debes encender tu herramienta, sacudir hacia afuera cualquier aceite excesivo, luego, con un cuentagotas o jeringa, llena el orificio de entrada con alcohol isopropílico.

No insertes ningún objeto en el orificio, sacude el alcohol y repítelo durante tres o cuatro pasos Para calibrarla debes seguir los pasos siguientes: 1. Asegúrate de que el sensor esté limpio y seco 2. Instala nuevas baterías, cubre el orificio de vacío con la tapa y apaga la unidad 3. Inserta la unidad en una bolsa de plástico (preferible con cremallera sellable), y después cierra la bolsa 4. Coloca la unidad de la bolsa en un congelador con temperatura, a no menos de -5 °C 5. Después de aproximadamente 45 minutos, remueve la unidad del congelador (no saque la unidad de la bolsa) 6. Revisa la temperatura del sensor 7. Coloca la unidad en un cuarto, en el cual no se interfiera con la unidad con temperatura de mínimo 23 ºC 8. Permite que se caliente la unidad gradualmente hasta llegar a una temperatura de 20 ºC Si llevas a cabo estas labores, mantendrás el equipo en buen estado, lo que te permitirá realizar tus labores con mayor sencillez y precisión.

Mario Portillo es licenciado en Mercadotecnia.

Cuenta con cuatro años de experiencia en Ventas y ha laborado para NewsBank y Robert Half. En la actualidad, trabaja para Uniweld Products, Inc., como ejecutivo del Departamento de Ventas para América Latina y El Caribe, trabajando junto al director Internacional, Richard Apodaca.

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Buenas Prácticas

Mantenimiento a

torres de enfriamiento Estos sistemas, como es sabido, ofrecen ventajas en la conservación de agua, siempre y cuando funcionen adecuadamente. Para ello es necesario brindarles mantenimiento periódico, a fin de suprimir las pèrdidas por paros en los procesos en los que se involucren

A Eleazar Rivera Mata

nomalías comunes, como que se tengan las correas tensadas, los rociadores obstruidos o caídos, las portezuelas abiertas o que se cuente con unas juntas defectuosas; o bien, que haya rellenos o separadores desplazados u obstrucciones en el flujo de aire, así como que el sentido del giro de los ventiladores esté equivocado, y demás imprevistos, pueden llegar a afectar el funcionamiento en la maquinaria de diferentes equipos, como en las torres de enfriamiento o condensadores evaporativos.

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Ya en el número pasado de Cero Grados Celsius (“Cómo Funciona”, agosto, 2016) se dio cuenta de la importancia que las torres de enfriamiento tienen para la industria, ya sea por su bajo costo respecto a mantenimiento, o por sus ventajas en la conservación del agua.

Sin embargo, es importante hacer referencia a su buen estado, pues un funcionamiento deficiente acarrearía posibles pérdidas por paros en algún proceso en el que estén implicadas.

A causa de ello, a continuación te explicamos los aspectos y detalles que conviene cuidar en el manejo de los distintos elementos de revisión o intervención en las torres de enfriamiento y en las unidades condensadoras: Cerramiento, carrocería o envolvente del cuerpo del equipo. Las ejecuciones con resinas y con fibra de vidrio no necesitan mayor cuidado que su limpieza y revisión. Debes examinar, periódicamente,

el estado del galvanizado de la pintura o de la capa de resinas de protección, según sea su construcción y acabado. Si detectas algún descascarillado, rayadura o mancha de óxido en las carrocerías o cerramientos metálicos, lo mejor es que las limpies y desengrases. También debes recubrir estas piezas con pintura hecha a base de zinc. Para el caso de piezas de acero inoxidable, conviene vigilar la aparición de manchas de óxido ocasionadas por productos de tratamiento del agua Estructuras interiores. Para las ejecuciones con resinas y fibra debes considerar que las estructuras y armazones interiores de soporte necesitan el repaso periódico de pinturas protectoras y la vigilancia contra la aparición de óxidos u otras corrosiones, salvo que estén totalmente embebidas en la resina. En tal caso, debes vigilar la tornillería emergente Entradas y salidas de aire. Normalmente cuentan con protecciones de mallas metálicas o persianas. Trata de cuidar que no resulten obstruidas por la hojarasca o cualquier otro polvo, plásticos o papeles de desechos de embalajes. Para los equipos con ventiladores centrífugos que estén apoyados en estructuras elevadas del suelo, trata de protegerlos también por la parte inferior, para mayor seguridad Serpentines. Estos elementos requieren especial atención, ya que no cuentan con pinturas ni recubrimientos de protección. Debes observar la aparición de manchas de óxido o corrosiones y la existencia de incrustaciones para su eliminación, seguido de una revisión y comprobación del tratamiento del agua, así como de los procedimientos y productos de limpieza y desinfección. Cuando hay varios serpentines conectados en paralelo desde los colectores, conviene instalar válvulas de corte en las entradas y salidas de cada serpentín para independizar ciertas operaciones de mantenimiento, reparación o sustitución sin mayor trastorno en el resto de la instalación. Los serpentines de torres de circuito cerrado o de condensadores deben tener grifos o válvulas de purga de aire o vaciado, salvo que estén incorporados de fábrica Rellenos y separadores. Aunque normalmente se fabrican con PVC, CPVC o PP u otros plásticos y resinas (y que estas últimas, incluso, cuentan propiedades bactericidas), su estado de limpieza es básico para conseguir una eficiencia de intercambio, quitando o eliminando la dispersión de gotas y aerosoles. Es importante la debida colocación y ajuste de los separadores en sus alojamientos y comprobar que la calidad y características del relleno le permiten soportar, sin daños ni deformaciones, las temperaturas normales de trabajo del agua que van a recibir, ya que, estar sometido a temperaturas superiores a las que puede soportar (aun en corto tiempo), así como al efecto de heladas, pueden dañarlos seriamente, deformándolos o haciéndolos frágiles hasta el punto de inutilizarlos Fugas de agua. En este caso debes revisar que no haya fugas, goteos o rezumes de líquido en las uniones de chapas o láminas de cerramiento, en las conexiones, en la bomba

de agua o por escapes debidos a defectos en las toberas de rociado o en los separadores. Tales pérdidas de agua pueden facilitar el crecimiento de algas y moho y provocar fenómenos de corrosión en el exterior y entorno del equipo, que pueden terminar en el interior Tomas de servicio. Es necesario disponer del buen estado de las tomas de agua y electricidad (corriente trifásica para máquinas de limpieza y monofásicas para herramientas eléctricas de mano), así como aire comprimido para hacer posible y conveniente la instalación. La disponibilidad de estas tomas revierte directamente en seguridad laboral, mejor calidad de los trabajos y ahorro de tiempo Filtro de aspiración de la bomba. En sus distintas configuraciones: planos, cilíndricos u otra forma geométrica, forma parte del equipamiento normal de las torres y los condensadores, cuyo objetivo es impedir la llegada de cuerpos extraños a la bomba, como lodos, algas o desechos (cartones, plásticos, hojarasca) que pueden restringir el caudal de aspiración de la bomba con riesgo de daño para ésta y pérdida de eficacia del equipo Bomba de recirculación de agua. En las torres de circuito abierto, la o las bombas suelen pertenecer al resto del sistema, porque su selección y funcionamiento deben considerar las necesidades del circuito de distribución y de los receptores en el proceso Válvula de llenado. Cuando se trate de válvulas mecánicas de brazo y boya, se preferirán las boyas de plástico de buena calidad, ya que las metálicas tienen mayor riesgo de perforación por sufrir deterioros y porosidad en las soldaduras, lo que permite la entrada de agua y falsean su actuación.

Al revisarlo, debes comprobar el libre juego del mecanismo, el flujo correcto cuando está abierta y el cierre total cuando corresponde, incluyendo la inspección de los asientos de cierre. Para dar mantenimiento a las válvulas de actuación electromagnética, deberás desmontarlo periódicamente para inspeccionar los asientos, los orificios del servo pistón, la membrana y resorte, etcétera, y así liberarlas de cualquier depósito de sales que pueda entorpecer su movimiento El mantenimiento, tanto preventivo como correctivo, resulta esencial para prolongar el funcionamiento eficaz en las torres de enfriamiento y los condensadores, ya que, por sus condiciones de trabajo y exposición al ambiente, resultan más vulnerables a diversos agentes externos variables y de difícil control.

Eleazar Rivera Mata es químico Industrial egresado de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Nuevo León y cursa la maestría en Finanzas en la Escuela de Graduados en Administración e Ingeniería Industrial de la misma facultad. Cuenta con orientación en Química de los Materiales y tiene siete años de experiencia en el área de Investigación y Desarrollo en Electroquímica y Química del Agua, así como en desarrollo de proyectos HVAC. Actualmente, es Presidente electo 2016-2017 de ASHRAE, Capítulo Monterrey. www.0grados.com.mx SEPTIEMBRE 2016

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Sin Impacto

Ciudades inteligentes: por una eficiencia energética permanente

Según el Departamento de Asuntos Económicos y Sociales de la ONU, se espera que para 2050 otros 2 mil 300 millones de habitantes se unan a los censos. Esto significa que las ciudades y sus habitantes tienen desafíos específicos para garantizar el suministro de servicios con mayor eficiencia Enrique González Haas

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Ahorro de energía

10 SEPTIEMBRE 2016

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Hoy en día, la industria juega un papel de vital importancia en el desarrollo económico, social y ambiental de las ciudades. De acuerdo con el Instituto para la Productividad Industrial, en 2013, únicamente 770 ciudades constituyeron casi 60 % de la producción económica mundial, aun cuando éstas representan sólo 35 % de la población global y 28 % de su fuerza laboral.

El crecimiento exponencial de las metrópolis exige una gestión con la capacidad de prever soluciones, poner en marcha un plan de largo plazo que pueda cubrir las necesidades de los ciudadanos del mañana y no sólo las del presente. Se ha comprobado que la mejor forma de enfrentar el reto de desarrollar ciudades de manera sostenible, además de la tecnología, es mediante la colaboración entre la sociedad, la iniciativa privada y pública, incluyendo las asociaciones y organizaciones no gubernamentales.

Los desafíos son tan diversos como la cantidad de ciudades en el mundo, pero se puede señalar que el uso adecuado de sus recursos, sobre todo el energético, es el común denominador en todas ellas.

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mente las ¿Sabías que actual onsables por ciudades son resp gía de tres el uso de la ener l planeta? cuartas partes de

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¿Cómo incrementar un desarrollo sostenible?

De acuerdo con el Banco Mundial, la eficiencia energética es la forma más accesible para incrementar la confiabilidad, asequibilidad y sostenibilidad del suministro de energía, sin embargo sigue siendo sumamente desaprovechada, incluso cuando las decisiones energéticas tienen impactos tanto globales como locales.

En general, se ha visto que los desafíos energéticos están dirigidos por tres grandes tendencias, que exigen a los líderes de la industria asegurar la eficiencia: la digitalización, la industrialización y la urbanización.

La evolución a ciudades inteligentes será un paso necesario e inevitable dentro del desarrollo de los centros urbanos. Las redes eléctricas, los sistemas de distribución de gas y de agua, el transporte público y privado, los edificios comerciales, los hospitales, los hogares, todos ellos conforman la columna vertebral de la eficiencia, la habitabilidad y la sostenibilidad de una urbe.

Al poner mayor énfasis en el mejor aprovechamiento de la energía industrial, así como en la planificación y gestión de las ciudades, se generan beneficios a la salud pública y reducción de costos sociales, económicos y ambientales. Además, las nuevas tecnologías permiten, por primera vez, contar con una energía conectada que ya es una realidad en varios países. Para esto, se consideran cinco diferentes tipos de soluciones:

1

El uso de energía inteligente. Una solución que contribuye a gestionar la demanda creciente de electricidad e integrar fuentes de energía renovables, al tiempo que mejora el servicio al cliente y reduce el consumo energético. No hay que olvidar que cerca de 15 % de la energía se pierde en la fase de transmisión por ineficiencias en las redes eléctricas locales

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Movilidad inteligente. Optimiza la movilidad urbana mediante el suministro de información y la mejora de la interoperabilidad. Se gestionan mejor las redes de tránsito multimodales y disminuyen las interrupciones en los servicios. Dentro de este segmento se encuentran soluciones como el vehículo eléctrico, el cual ayuda a mitigar las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) generados por el transporte. Según la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), en México las emisiones de CO2 contribuyen con 66 % del total de los GEI, de los cuales el transporte representa 31 % Gestión inteligente del agua. Herramienta para ayudar a las ciudades a gestionar, de un modo más eficiente, las redes de agua y ser más resistentes ante los riesgos de fuga. Hasta 35 % del agua se pierde por la ineficiencia de algunas redes de distribución Servicios públicos inteligentes. Se busca que ciudades de todo el mundo gestionen de manera eficaz los servicios públicos, como el alumbrado, la sanidad, tránsito y la administración gubernamental, con menos interrupciones y mayor control y seguridad sobre los sistemas de la ciudad Casas y edifi cios inteligentes. Soluciones de visualización y control, energético y medioambiental. Bajo esta estrategia se logran reducir las emisiones y los consumos de energía, al conectar los edificios con las redes eléctricas de forma bidireccional para crear una red inteligente Por otro lado, el Internet de las Cosas (IoT, por sus siglas en inglés) está creando un nuevo paradigma para el funcionamiento de los sistemas, pues representa una alternativa para integrar todas las soluciones bajo un mismo esquema. En su forma más básica, la gestión de la infraestructura de una ciudad está basada en detectar y reaccionar ante ciertos acontecimientos. En la actualidad, el IoT puede agregar escala e inteligencia a esta labor. Por ejemplo, los sensores pueden alertar dónde y cuándo un bote de basura necesita recogerse. El IoT permitiría, también, coordinar simultáneamente esta labor con centros de reciclaje para reducir aún más los costos.

En conclusión, resolver los desafíos que surgen cuando un gran número de personas y empresas habitan el mismo espacio no es un lujo. La inclusión de la industria y el IoT dentro de la planeación de estrategias y normas para el uso eficiente de los recursos es trascendental para un crecimiento urbano con un mayor grado de sostenibilidad ambiental, empleo y calidad de vida.

Enrique González Haas es ingeniero Mecánico Electricista por la UNAM, adicionalmente ha obtenido diferentes postgrados a nivel nacional e internacional, entre los cuales destacan el International Management Program (IMP) por la Universidad Ivey, en Canadá, Professional Management 2 (PM2), obtenido en Moscú y Paris, y Global Leadership Program 4, obtenido en Paris, Los Ángeles y Delhi. Se incorporó a Schneider Electric México en 1979, fue nombrado Presidente y Director General en marzo de 2009. Actualmente, es responsable de las operaciones de la empresa en México, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua y Panamá.

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C la forma tiene sus ventajas

Aunque el uso de hielo para los procesos de la cadena de frío es bastante común, no todos los hielos son iguales. Uno de sus tipos es el hielo en escama. Si bien en principio podría pensarse que la forma afecta poco, ésta ofrece ventajas en los procesos industriales, dada su larga durabilidad, la posibilidad de abarcar una mayor superficie con menos producto y, sobre todo, un sistema que trabaja de forma continua y automática Victoria Zárate

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C

Conservar productos perecederos a temperatura adecuada implica ciertos matices.

Por ejemplo, ¿alguna vez te has percatado de que el tipo de hielo que se ocupa en la mayoría de los centros comerciales para mantener los alimentos en buen estado no es como el hielo convencional? Pues sí, el hielo en escamas se ha convertido en uno de los tipos de hielo más utilizados, debido principalmente a su durabilidad y al tiempo de fabricación que requiere.

Y aunque parezca una diferencia insignificante, este tipo de hielo ofrece ventajas en la conservación de productos perecederos en comparación con otros tipos. La clave está en que los trozos de hielo en escamas ejercen un efecto de enfriamiento más rápido; por tanto, su utilización es más conveniente, sobre todo en la conservación de alimentos y refrigeración de grandes instalaciones.

El uso de bloques de hielo con fines de refrigeración es una de las soluciones más antiguas. Todavía a principios del siglo pasado la repartición de hielo a domicilio para los primeros refrigeradores era práctica común, y ni qué decir del comercio de hielo intercontinental, el cual se obtenía de los lagos congelados de algunas zonas de Estados Unidos. “La fabricación comercial de hielo en bloques comenzó en 1869, lo cual consiste en el rellenado de moldes de metal con agua que se sumergen en un baño de salmuera refrigerado, a una temperatura inferior a la congelación del agua. Tras varias horas, el agua se congela y los bloques de hielo se sacan de los moldes para almacenarlos”, señala el texto El uso de hielo en pequeñas embarcaciones de pesca, publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés).

La FAO aclara, también, que la producción del hielo en bloque es una operación discontinua, pues, ya vaciados los moldes, se rellenan

de agua y se colocan en el depósito de salmuera durante otro periodo de congelación.

“Sea cual sea la capacidad de la máquina, se necesita mano de obra de forma continua para atender todas las operaciones; en concreto, la extracción y manipulación del hielo”.

En el mismo texto se explica un proceso más para este tipo de hielo, cuyo objetivo es que esté listo en menos tiempo. “En lugar de sumergir los moldes para el hielo en un depósito de salmuera, el agua del molde se congela mediante [un] refrigerante, que circula por la camisa externa de cada molde, así como por un sistema de tuberías que recorre el interior de los moldes. Se forma hielo simultáneamente en todas las superficies refrigeradas en contacto con el agua. Una vez finalizado el ciclo de congelación, los bloques se liberan rápidamente del molde mediante un sistema de descongelación con gas caliente y se extraen por gravedad”.

Por otro lado, el hielo en escamas presenta un proceso de fabricación distinto y características muy específicas. “Es un hielo híbrido que está troceado, subenfriado y seco, cuyo proceso provoca que el agua pase por debajo del punto de congelación. En condiciones normales, está a 0 °C, pero en este proceso baja hasta -7 °C, lo cual hace que sea un hielo con mejores propiedades de transferencia de calor. Además, su tamaño, entre 5 y 10 centímetros cuadrados y de 1.5 a 3 mm de espesor, brinda la ventaja de cubrir una mayor superficie, logrando un mejor contacto con el producto que se va a enfriar”, explica el ingeniero Alejandro Vargas, gerente regional de Ventas de la zona Pacífico y gerente de Producto de FB ICE. En otras palabras, por sus características inherentes, para el enfriamiento y la conservación de perecederos, conviene utilizar el hielo en escamas.

Según estimaciones de la FAO, las ventajas y desventajas, tanto del hielo en bloque como en escama, son las siguientes: www.0grados.com SEPTIEMBRE 2016

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Ventajas del hielo en bloque • El almacenamiento, la manipulación y el transporte se pueden realizar con mayor facilidad • La tasa de fusión es relativamente baja, por lo que las pérdidas durante el almacenamiento y la distribución son mínimas • El hielo es compacto (necesita menos espacio de almacenamiento) • El hielo se puede triturar a cualquier tamaño necesario • La máquina es de diseño robusto y no requiere un mantenimiento complicado • El hielo puede ser manipulado con facilidad

Ventajas del hielo en escama • Tiene una superficie de intercambio de calor mayor que los demás tipos de hielo • Debido a que el hielo está ligeramente subenfriado (entre -5 y -7 °C), puede ceder 83 kcal por kg, al fundirse, y pasar a estado líquido • Puede extraer un poco más de calor que otras variedades del hielo, cuya temperatura es de 0 °C (80 kcal por kg) • Resulta fácil de almacenar y manipular cuando se dispone de un recipiente termoaislado, subenfriado (-5 °C) y debidamente diseñado para su almacenamiento • La máquina es pequeña y compacta, y requiere poco espacio • La fabricación de hielo comienza al poco tiempo de poner la máquina en marcha, lo que casi permite la fabricación de hielo “a petición” • El hielo puede usarse inmediatamente después de su fabricación (no es necesario triturarlo)

Desventajas del hielo en bloque • Se necesitan periodos de tiempo largos para su elaboración • Conlleva altos costos de mano de obra • Las operaciones requieren atención continua • No es un proceso automático ni continuo y se tarda en empezar a producir hielo desde su puesta en marcha • Las instalaciones ocupan más espacio que las modernas máquinas de hielo automáticas • Se necesitan salmueras con tratamientos adecuados para reducir la corrosión del equipo; se debe triturar el hielo antes de usarlo

Desventajas del hielo en escama • La máquina es menos robusta y más compleja • Debido a su mayor superficie, el hielo se funde < más rápido • A igual peso, se requiere mayor espacio de almacenamiento • El hielo producido debe ser pesado antes de su venta, en lugar de ser vendido por unidades

Generalmente son desarrollados en los departamentos de ingeniería, pues es ahí donde se puede calcular mejor el rendimiento con un bajo consumo de energía para poder dar al mercado un producto confiable y eficiente, aunado a que el generador que se utiliza no requiere un ciclo inverso, es decir, no genera el hielo para después calentar el contenedor y que pueda caer, pues la fresa (aspa de trituración) lo convierte en un ciclo continuo.

¿Cómo funciona?

Las máquinas de fabricación de hielo en escama constan de dos componentes principales: el generador y una central de refrigeración; este último, además, se constituye por un compresor (semihermético o tipo tornillo), un condensador y los demás elementos que conforman un sistema de refrigeración (ver recuadro).

• Laminado en acero o galvanizado

• Compresor de alta eficiencia

• Reductor motorizado de velocidad modificable

• Acumulador de succión

• Bomba dosificadora de sal • Válvula solenoide • Mirilla

• Generador de hielo en escama • Control de presión

• Filtro

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• Serpentín de microcanal y motor electrónico

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Fuente: BOHN

Crédito: Cero Grados

COMPONENTES DE LA FÁBRICA DE HIELO

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Sobre el uso del hielo en escamas, el ingeniero Vargas comenta que “para cubrir un área determio nada, si se utiliza otro tip de hielo, suele ser mucho o producto, pero con este tip de hielo se puede hacer una cama que asegura a tener contacto en toda un superficie”

Las máquinas del hielo en escama pueden tener una capacidad de producción que va desde los 500 kg hasta las 50 toneladas diarias, cuyo uso se requiere en procesos industriales y de producción de alimentos y su conservación. Cuando el equipo está listo para funcionar, tras conectarse al suministro de agua y electricidad, se surte de agua en el generador y suministra fluido (gas) refrigerante para generar un intercambio de calor entre éste y el agua. En el mismo generador, el hielo se remueve a través de un aspa, conocida comúnmente como “fresa”, la cual gira por la parte interna del cilindro, provocando una rotura por presión y que el producto caiga al contenedor, el cual tiene aislamiento de polímero para aumentar su estado en escama.

Por otro lado, el consumo de agua que tienen estos equipos va a depender del tipo de generador; es decir, si se requieren 50 toneladas de hielo, se debe regar la cantidad proporcional en agua.

Botella flood Reductor motorizado, Velocidad modificable Fresa con dientes helicoidales.

Despegue de hielo en continuo Cilindro fijo con doble pared. Probado a 26 bares sin sello giratorio Aislamiento Coquillas de poliestireno con cubierta PVC Rasqueta de goma Hielo en escamas, seco y subenfriado. Amplia superficie de intercambio Superficie de evaporación Acero cromado con alta conudctividad Bomba dosificadora de sal Bomba de agua

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Además, su tiempo de vida, con un buen mantenimiento, puede llegar hasta los 20 años; este mantenimiento debe ser preventivo y se realizará como toda unidad condensadora, dejándolo limpio y evitando que haya suciedad o incrustaciones de cualquier otro material.

Este tipo de máquinas, además de tener el generador y el sistema de refrigeración, cuenta con un depósito de agua con una bomba, cuyo proceso se explica del siguiente modo: el hielo se genera en la superficie interior de un cilindro, el cual se encuentra aislado en su cara exterior, ya que tiene una doble pared en donde se aloja el refrigerante evaporado a baja temperatura; una fresa helicoidal desprende a su paso el hielo formado en la cara interna del cilindro, es decir, el agua sube desde el depósito inferior a una charola de distribución por medio de una bomba, cayendo por gravedad sobre la superficie fría interna del cilindro, congelándose al contacto.

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Las máquinas del hielo en escama pueden tener una capacidad de producción que va desde los 500 kg hasta las 50 toneladas diarias

Nivel de control de líquido

Línea de líquido alta presión Válvula eléctrica de líquido Válvula termostática

Fuente: BOHN

Usos y modos de instalación El empleo de este tipo de hielo tiene que ver, principalmente, con el sector industrial alimentario, desde la producción acuícola, como campos pesqueros, campos camaroneros, centrales de abasto, centros de distribución, pescados y mariscos, supermercados para esta misma área y presentación de producto, así como el sector agrícola, incluyendo las verduras, hortalizas y legumbres que van para exportación.

También se requiere para los embutidos, pues al agregar hielo en escama se baja la temperatura de los procesos y puede haber mezclas más homogéneas, o en las panaderías, para disminuir reacciones de levaduras, que en un ambiente muy cálido tiene un descontrol.

Su empleo es necesario incluso en el sector de la construcción, para disminuir el calor en los fraguados de concreto y en construcciones que requieran una gran rigidez; lo que hace el hielo en este caso es mitigar la salida de calor al proporcionar una temperatura estable para la mezcla y que se genere un fraguado homogéneo, con mejores características que en el algún momento del día ayudarán en su estructura.

Para una correcta instalación, explica el ingeniero Vargas, se pueden

considerar dos tipos de fábricas de hielo: el sistema dividido y el tipo paquete.

El primero, en ocasiones, se ocupa por falta de espacio. Por ejemplo, si en un sótano o sala de proceso no es posible tener la fábrica, se requiere de un minisplit, lo cual deja al exterior la condensadora, para que mande todo el calor o el aire fuera del sitio. Para que un técnico lo instale, no se requiere de una previa capacitación, ya que se trata del mismo proceso requerido para instalar una evaporadora y una condensadora por separado. Una vez preparada, la parte hidráulica y eléctrica no tardan más de medio día en poder funcionar.

En cambio, cuando se maneja un sistema tipo paquete, la fábrica de hielo debe estar completamente al ambiente y se debe hacer una cámara en el exterior para que, a través del condensador, se rechace el calor, pero dentro de un mismo lugar. Es importante decir que estos sistemas tienen la diversidad de contar con el generador donde se necesite el hielo y en otro lado, mediante una tubería, conectarlo a la unidad condensadora. Al tener todo integrado, lo único por hacer en su instalación es conectar el agua, gas refrigerante, la parte eléctrica y hacer pruebas para su óptimo desempeño.

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Negocios

EL VALOR de Una parte importante de cualquier compañía es la organización operacional de alza y entrega de un producto, ya que intervienen diferentes áreas de negocio. Con ciertas recomendaciones se puede contar con el proceso adecuado en el que los proveedores, la gestión interna y los clientes queden satisfechos Victoria Zárate

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perspectiva, la logística es un punto de apoyo para la posición de cualquier empresa, pues abarcar más espacios y tener una capacidad de movilidad que sea evidente, repercutirá en una buena imgen.

En este sentido, la logística de un producto o servicio se ha convertido en la gestión de los medios necesarios para alcanzar este objetivo y movilizar tanto los recursos humanos como los financieros.

Por ejemplo, la Asociación Mundial de Profesionales de la Cadena de Suministro (CSCMP, por sus siglas en inglés) explica que “la logística es aquella parte de la gestión de la Cadena de Suministro que planifica, implementa y controla el flujo –hacia atrás y adelante– y el almacenamiento eficiente de los bienes, servicios e información relacionada, desde el punto de origen al punto de consumo, con el objetivo de satisfacer los requerimientos de los consumidores”.

Por otro lado, el investigador del Instituto de Ingeniería de la UNAM, Juan Pablo Antún, en su libro Logística: una visión sistémica, refiere que “la logística se puede comprender de procesos de estrategia de planeación, abastecimiento, fabricación, movimiento o distribución y venta de un producto, cuyo proceso inicia desde los

Errores más frecuentes en el proceso de logística No informar a tiempo de la llegada de la mercancía Enviar la mercancía a otros destinos Las demoras del contenedor en el puerto a causa de su transporte y la congestión e insuficiencia de la infraestructura portuaria

entro de una empresa, el Área de Logística se encarga de estudiar cómo colocar los bienes o servicios en el lugar acordado, en el momento indicado y bajo las condiciones adecuadas.

Aunque este proceso ha ido cambiando (en un principio sólo se consideraba como tener un producto o servicio en el sitio “fuera como fuera”), su principal misión sigue siendo satisfacer a los clientes a través de la optimización de los recursos con los que se cuente. Desde esta

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El incumplimiento de los transportadores con la hora acordada El mal almacenamiento de los productos (si se trata de perecederos, es muy importante tener identificados y reservados los cuartos fríos extra más apropiados para el producto) La inseguridad de mercancías en las bodegas de almacenamiento La inexactitud de los inventarios de la mercancía almacenada El almacenamiento de productos inservibles, lo cual hace incluso menor la capacidad de las bodegas, afectando el almacenamiento La falta de planeación Fuente: La revista de logística

proveedores hasta los clientes, permitiendo una optimización sobre las variables que lo determinan: costos, flexibilidad, calidad, servicio e innovación”.

Vista como el puente o nexo entre la producción y el mercado, esta área necesitará de una distancia y tiempo establecidos, pues separan a la actividad productiva del punto de venta que, con la planificación y gestión de recursos, hará del proceso un éxito.

Control de inventario. Cuando un cliente no recibe lo que se le ha ofrecido, no va a regresar. Por ello, es importante contar con un sistema de inventarios conectado al Área de Ventas, que muestre sólo el producto con el que se cuenta, lo cual evitaría errores y faltas Horarios de entrega efectivos. A pesar de que no todo está en manos de la gente, debido a que puede haber cualquier contratiempo, siempre se debe dejar en primer lugar el horario en que se va a entregar cualquier producto, lo cual brindará satisfacción al cliente y evitará gastos adicionales; además de que repercutirá en una buena imagen para la empresa

INICIO

Agilidad en las devoluciones. Si por alguna razón no pueden ser evitadas, deben ser eficientemente tramitadas. En ocasiones, debido a múltiples factores, se presentan devoluciones de paquetes, las cuales deben ser ejecutadas de manera rápida y eficiente, de forma que se eviten mayores costos y molestias por parte del cliente

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Tercerización de los procesos. Menores costos, mayor eficiencia. Contar con un sistema logístico especializado y eficiente requiere de fuertes inversiones, las cuales muchas veces no pueden ser asumidas por un gran número de organizaciones; sin embargo, no por esto se debe renunciar a la posibilidad de cubrir con esta área por medios alternos

FINAL

Como objetivos principales, la logística busca ofrecer el mejor servicio al menor costo, requiere ser organizada para su distribución, entregar el producto a tiempo y reinventarse con cada nuevo método de distribución de mercancías. Como explica el comunicador social organizacional y especialista en Mercadeo Estratégico y en Gerencia de Multimedia, Luis Daniel Vargas, en La logística, la punta de lanza del comercio electrónico, “hay factores por considerar para poder lograr un proceso exitoso apoyado en la logística”. Así, el autor detecta los cinco siguientes: Seguimiento del pedido en tiempo real. Es una capacidad de gran valor, ya que la trazabilidad, además de que permite el seguimiento de un paquete, da seguridad a los clientes y es un punto de referencia sobre el momento en el que se entregará el pedido

Considerar estos factores vuelve favorable cada proceso donde los medios productivos, como el transporte y alza de productos, se benefician mutuamente. En la Revista Indicador Automotriz se destaca que en cuanto al transporte es “un punto de concentración de tráficos provenientes de orígenes geográficos distintos, lo que permite mejorar la productividad de las operaciones de transporte al capturar volúmenes importantes de carga entre dos o más plataformas logísticas, y organizar embarques con cargas combinadas para clientes distintos. Al mismo tiempo, se constituye como un punto de encuentro entre modos de transporte y permite su complementariedad”.

Afortunadamente para el sector, las herramientas con que se apoyan parecen ser variables y, hasta cierto punto, costeables.

Del mismo modo, debe destacarse que los proveedores, la gestión interna y los clientes quedarán satisfechos en cada paso, permitiendo la administración de la estructura como una sola idea de negocio que beneficia a todos los eslabones que participan en ella. Sin duda, el alcance de la logística abarca toda la organización de trayecto, entrega y servicio postventa, cuya misión consiste en planificar y coordinar todas las actividades necesarias para conseguir los niveles deseados de servicio y calidad, que repercutan en una imagen positiva. www.0grados.com SEPTIEMBRE 2016

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Innova

El motor ECR2, de Wellington, es la nueva generación de motores electrónicos, con modificaciones tecnológicas y de diseño que mejoran su desempeño en sistemas de refrigeración comercial y aire acondicionado. Además, tienen un nivel de protección IP67, con un mayor grado en ambientes extremos, de alto nivel de humedad en condiciones de goteo o vapor, así como mayor protección para ambientes contaminantes

Foto: cortesía Wellington

Motor electrónico

Tiene una operación silenciosa debido a sus decibeles de ruido: SWL 37 dBA @1300 rpm

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ESPECIFICACIONES • Pesa 0.54 kg • Está fabricado con una resina plástica de alta resistencia • Es aplicable para clases de línea 120 y 220 V • Es configurable en las diferentes modalidades de ensamble • Su torque es escalable a la carga en su eje

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Características • Doble voltaje a una modalidad de universal de 75 a 260 Vac • Alta eficiencia energética, con ahorro de 75 % • Alto factor de poder • Es compatible con todos los refrigerantes • Cuenta con velocidad configurable • Tiene un aislamiento clase A, con una protección electrónica a rotor bloqueado y una protección EMC 4 mil V

Caja de Herramientas

Medidor de capacitancia Esta importante y eficaz herramienta sirve para hacer reparaciones electrónicas o simples verificaciones de condensadores electrolíticos, capacitores de arranque o de trabajo; es decir, hace circular una señal de frecuencia a través del condensador, para realizar un cálculo matemático y obtiener el valor de la capacidad del condensador medido para ser visualizado por medio de un display de cristal líquido Cortesía de Grupo Barreto

Características • Mide la capacidad en unidades: microfaradios, nanofaradios o picofaradios • Puede medir hasta 2 mil microfaradios • Cuenta con un protector de hule para prevención de accidentes o caídas • Tiene una pantalla de cristal líquido • Cables de prueba

Recuerda colocar el indicador del capacímetro en la escala que deseas medir, antes de prenderlo, esto evitara algún daño en la tarjeta

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CET

implementando proyectos Gajus / Shutterstock.com

en fechas recientes, el Cet ha acrecentado su presencia con otras instituciones, tanto privadas como gubernamentales y de la educación para constituir alizanas que tengan un impacto positivo en el desarrollo del sector Karen Ocampo

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a industria de la refrigeración y la climatización, consciente de la necesidad de contribuir a la competitividad económica, al desarrollo educativo y al progreso social de México, ha sido partícipe de reuniones enfocadas en mejorar este ámbito.

La visión de los sectores productivos es fundamental en esta labor, ya que mediante una adecuada alineación de sus necesidades con la oferta educativa del país es como se generarán más y mejores puentes de vinculación y una mayor empleabilidad.

Siguiendo este enfoque, el Consejo en Excelencia Técnica (CET) ha estado trabajando en la preparación del programa educativo en camino a la Certificación del Estándar EC0506 “Prestación de servicios de Instalación y Mantenimiento de Sistemas de Refrigeración hasta 25 Toneladas de Refrigeración”.

El 29 de julio se llevó a cabo una mesa de trabajo a la que asistieron el presidente de la ANDIRA, ingeniero José Manuel Noriega; el D.L. por la ASHRAE International, ingeniero Gildardo Yáñez; el director del CET, ingeniero Néstor Hernández, y la coordinadora Técnica del Consejo, I.Q. Karen Ocampo, en la cual se puntualizó y estructuró el plan de capacitación que ofrecerá el CET de la mano con ANDIRA y demás instituciones, teniendo como meta final certificar las competencias para la prestación de servicios en el desarrollo de las diferentes actividades que involucran

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El eje principal de este plan de capacitación es que conlleve los tres saberes que han distinguido al CET desde su concepción: “Saber, Saber ser y Saber hacer”

la instalación, puesta en marcha, mantenimiento, reparación, reconversión de sistemas de refrigeración, con capacidad de hasta 25 toneladas de refrigeración. El eje principal de este plan de capacitación es que conlleve los tres saberes que han distinguido al CET desde su concepción: “Saber, Saber ser y Saber hacer”. El Saber incluye el ámbito cognitivo, Saber hacer que desarrolla las buenas prácticas que deben ser parte de los hábitos en el trabajo, y el Saber ser, que implica el desarrollo de la personalidad en condiciones de autonomía, juicio y responsabilidad.

Por otra parte, y de manera directa con el Subsistema de Educación Media Superior, el 3 de agosto fue convocado el Comité de Gestión de Competencias de Refrigeración y Climatización (CGC) para formar parte de los Comités Interinstitucionales de Formación Profesional Técnica (CIFPT), por medio de una invitación emitida por el Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales (Conocer), los cuales tuvieron como objetivo determinar las competencias profesionales finales de la Carrera Técnica de Refrigeración y Climatización, a través de la aportación de los conocimientos para la actualización de sus planes de estudio, creando en la formación de estos representantes a nivel nacional de la Dirección General de Centros de Formación para el Trabajo (DGCFT), Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica (Conalep), Dirección General de Educación Técnica Industrial (DGETI), Dirección General de Educación Técnica Agropecuaria (DGETA), Dirección General de Educación en Ciencia y Tecnología del Mar (Dgecytm),Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos (Cecyte), Coordinación Sectorial de Desarrollo Académico (Cosdac) y la Secretaría de Educación Pública (SEP).

Esto, sin duda, fortalece, fomenta y propicia una cultura de educación, impulsa el desarrollo y crecimiento profesional y personal, para elevar la competitividad y productividad de las personas y de las empresas.

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ANDIRA

ACUERDOS Y CONTRATOS, SU IMPORTANCIA

EN LA INDUSTRIA

La ANDirA no se encarga sólo de dar capacitaciones técnicas a los profesionales de la industria, sino que brinda una sesión bimestral en la que, tanto socios como fabricantes y directores de otras instituciones se reúnen y comparten conocimiento de interés en cada Desayuno-Desarrollo. esta ocasión, los contratos y convenios fueron el pilar de la congregación Victoria Zárate / sergio Hernández, fotografías

Económico y Derecho, José María Manzanilla Galaviz, quien cuenta con 28 años de experiencia profesional, 15 en docencia en leyes y negocios, y quien brindó una conferencia sobre contratos y convenios.

Se ofreció este tema debido a la importancia que tiene para cada empresa el saber plantear los acuerdos que se establecen ya sea con otras empresas, o bien, hacia sus trabajadores, y en cuyas cláusulas se regula la relación de éstos, así como los derechos y obligaciones de cada uno. Con este fin, el ponente explicó que todas las personas, en diversas situaciones, estipulan acuerdos para llevar

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no de los objetivos de la ANDIRA es reunirse con sus socios e invitados especiales, como Oscar García, actual presidente de la ASHRAE, para brindar conferencias de conocimiento enfocadas al área de negocio, que aporten a una administración empresarial efectiva. Con este fin, el ingeniero José Manuel Noriega, actual presidente de la Asociación, dio la bienvenida al Desayuno-Desarrollo, el pasado 28 de julio en La Hacienda de los Morales de la CDMX, dando la palabra al doctor en Análisis

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Contrato. Es un pacto, oral o escrito, entre partes que se obligan sobre materia o cosa determinada, y a cuyo complemento pueden ser compelidas Convenio. Acuerdo vinculante entre los representantes de los trabajadores y los empresarios de un sector o empresa determinados, que regula las condiciones laborales

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ANDIRA

Elementos de un contrato Proemio Antecedentes Declaraciones Cláusulas Generales Personalidades Hoja de firmas Anexos

José Manuel Noriega y José María Manzanilla Galaviz

una buena relación, desde los tratos personales hasta los sociales y laborales.

Aunado a ello, el maestro Manzanilla explicó que aunque todos los acuerdos sean contratos, respecto a las obligaciones, tienen diferentes objetivos, entendiendo que “un contrato crea y transmite, un convenio modifica y extingue y un Addendum (adendo) agrega o explica”.

“Un contrato se entenderá como un convenio que especifica los derechos y obligaciones con los que cuentan las partes involucradas en él. Es importante decir que hay algunos de ellos que ya están establecidos en la ley, pero, aquellos que no existen pueden hacerse. A los contratos que no están establecidos en la ley se les conoce como contratos innominados”, explica el doctor Manzanilla. Es

UN CONTRATO ES ESENCIAL EN TODA INDUSTRIA PARA EL BENEFICIO DE TODAS LAS PARTES INVOLUCRADAS

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decir, un contrato innominado es aquel que la ley no define, sin nombre ni reglamentación.

Por otro lado, explica que estos “pueden regirse de forma distinta, ya que en el mundo privado, lo que no está prohibido está permitido, pero no en el gobierno, ya que si algo no está bien establecido, no se puede hacer”.

Asimismo, se habló de la importancia que hay en el idioma en que el contrato se establezca, es decir, si se realiza un contrato y se emplea en México, lo más conveniente será que se escriba en español, con leyes y tribunales mexicanos. Lo mismo será si el contrato es en otro país, pues todas las partes se deben dar a la tarea de revisar las leyes que aplican y las que no y el idioma del lugar.

Cabe mencionar que una de las áreas donde es más importante el contrato es en el ámbito laboral, ya que se convierte en el mecanismo por el que una empresa se hace con los servicios de un trabajador y éste, a cambio de un salario, asume una serie de tareas. Asimismo, se debe determinar el contenido de cualquier tipo de contrato y dejar claro lo que debe aparecer de manera obligatoria, como los involucrados y los beneficios y desventajas para cada uno.

En concreto, en todo sector se encuentran de todo tipo, y dan lugar a vertientes tanto jurídicas, que son las obligaciones exigibles establecidas en el contenido del mismo, como de negocio.

Asimismo, es importante conocer qué se firma porque en ocasiones suele existir poco conocimiento total de la información que se describe.

Como parte adicional al evento, el ingeniero Noriega comentó los nuevos eventos de la Asociación, como las capacitaciones técnicas que han estado impartiendo con el apoyo de empresas fabricantes de la industria, e invitó a los presentes a su próxima reunión, el 21 de septiembre, en el Espacio Fundidora cerca de Cintermex, Monterrey, Nuevo León, con el fin de seguir en pro del objetivo de las asociaciones enfocadas en la industria.

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Capacítate

Septiembre

Curso Técnico ASHRAE

Septiembre 6 La ASHRAE, Capítulo Ciudad de México, ofrecerá el curso técnico “Estándar ASHRAE 62.1-2013 Ventilación para Calidad Aceptable de Aire en Interiores” Lugar: Hacienda de los Morales Informes: asistente@ashraemx.org Contacto: 5669-0863 / 2454-3871, con Elizabeth García

Seminario técnico Emerson

Septiembre 20 y 21 Continuando con el interés de realizar capacitaciones, la empresa ofrecerá un seminario técnico Curso gratuito con cupo limitado* Horario: 8:00 a 15:00 hr Lugar: Hotel Holiday Inn Parque Fundidora Monterrey, Nuevo León *Informes: martha.zepeda@emerson.com

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1. Son los medios para unificar la conducta de los individuos

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2. Son expedidas por organismos públicos o privados a fin de vigilar el óptimo funcionamiento de los equipos

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4. Siglas de la publicacion en donde se dan a conocer las nuevas normativas o sus adecuaciones

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5. Dependencia que ofrece consulta gratuita de las NOM 6. Es una guía de referencia, de aplicación voluntaria 7. Las NMX son elaboradas por la ONN, la ANCE, la NORMEX y ...

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8. Por sus siglas, es la ley mexicana en la que se basa la elaboración de las normas

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9. ¿Son personas físicas o morales avalados por un comité técnico y administrativo de alguna dependencia del Gobierno?

10. Son las consecuencias que podría traer no cumplir con las disposiciones gubernamentales

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de la energía que se genera en los supermercados se emplea en equipos de refrigeración

Crucigrama Encuentra las respuestas en nuestra sección ¿Sabías Que? (páginas 4 y 5)

Desafío en Cero

3. Para el sector, es de carácter obligatorio y tiene la fuerza de una ley

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