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SER Earthcheck: un turismo VERDE mundial sustentable

Negocios Las mujeres en la industria apuestan a ganar

RUBÉN SÁNCHEZ Su recurso más valioso: el tiempo mundohvacr.com.mx Año XI Núm. 136 Agosto 2016 $30.00

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SER EarthCheck: un turismo VERDE mundial sustentable

Negocios Las mujeres en la industria apuestan a ganar

RUBÉN SÁNCHEZ Su recurso más valioso: el tiempo mundohvacr.com.mx Año XI Núm. 136 Agosto 2016 $30.00

El papel

del sector en la

economía mundial


Nuestra dependencia del frío En los albores del siglo XX, la aparición casi paralela del primer sistema de aire acondicionado y del primer sistema de refrigeración doméstico modificaron la concepción de la sociedad y sus posibilidades. Podría decirse que se trató de la “revolución del frío”. En el primer caso, la tecnología de Willis Carrier demostró lo que el control de temperatura y humedad podía aportar a la productividad de la imprenta, de los centros de espectáculos, de la industria armamentista y de las grandes fábricas de dulces y textiles, por mencionar sólo algunos ejemplos. En el segundo caso, los habitantes de los centros urbanos fueron capaces de conservar por más tiempo alimentos en sus hogares, con efecto inmediato sobre sus niveles de alimentación y bienestar. Ambas tecnologías son prácticamente infaltables en el mundo moderno. Ahora mismo, más de 1 mil 300 millones de equipos de aire acondicionado se emplean para brindar confort en hogares, edificaciones y automóviles, y poco más de 1.5 billones de equipos de refrigeración se utilizan en la conservación de alimentos, según cifras del Instituto Internacional de Refrigeración. La firma de investigación Markets & Markets estima que el segmento de aire acondicionado automotriz crecerá a una tasa de casi 9 % durante los próximos seis años, hasta alcanzar un valor de mercado superior a los 22 billones de dólares. Cifra similar prospecta para el segmento de unidades condensadoras, cuyo crecimiento rondará 11 % en el mismo periodo.

Estos números, como se sabe, se deben a que las tecnologías del frío facilitan la vida humana y sus procesos, al punto de que cada vez se les encuentran aplicaciones más específicas. Por ejemplo, el procesamiento y almacenamiento de gas natural licuado (combustible actualmente en apogeo en todo el mundo) requiere sistemas de enfriamiento de gran magnitud; ni qué decir de la industria automotriz, cuyas exigencias se sirven de las tecnologías del frío para garantizar productos de calidad muy elevada. La medicina, la tecnología electrónica, la aeronáutica, las telecomunicaciones y muchos otros ramos que hoy se consideran parte natural de la vida cotidiana requieren control de temperatura para cumplir con su principal objetivo: hacer la vida más sencilla. Pero simplificar nuestra forma de vida, también significa cierto grado de dependencia. ¿Quién puede imaginar su casa sin refrigerador, un hotel sin aire acondicionado, la vida sin teléfono celular? Dicho de otro modo, el control de temperatura es una de las mayores necesidades del mundo actual. Basten dos prospecciones del Panel Intergubernamental de Expertos sobre Cambio Climático como argumento: por un lado, estima que el aumento en la temperatura media del planeta hará que las personas adquieran cada vez más sistemas de climatización, y por otro, se espera que la población mundial llegue a 9 mil 100 millones de habitantes en 2050 y que 70 % viva en ciudades, cuyas necesidades de alimentación exigirán un aumento de 70 % en la producción y conservación de alimentos. ¿Podemos pensar en ese escenario sin frío?

El editor

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CONTENIDO PERSONALIDAD

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26 Rubén Sánchez, vicepresidente de Business Solutions de LG Electronics México, es un hombre que sabe valorar el tiempo y entiende que todo éxito depende de esfuerzo y dedicación. Aprender cosas nuevas en su vida lo fortalece y lo hace valorar cada paso que da hacia la consolidación en su carrera

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Opinión

Certificaciones para profesionales en México

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La energía térmica, un tema rezagado en México

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Foto del Mes

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Personalidad

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Negocios Las mujeres en la industria apuestan a ganar Aumentar la representación de las mujeres e introducir cambios en la industria para ampliar y diversificar el enfoque son puntos que atacan dos mujeres consolidadas en el sector. Además, subrayan la valoración de la mujer por el intelecto y no por cuestiones secundarias

SERVERDE Edificio Sustentable

Las reglas del juego cambian: edificios impulsados por datos La eficiencia energética en el contexto de la administración de edificios se refiere al consumo inteligente de la energía para satisfacer la demanda del inmueble utilizando menor energía, pero sin alterar las condiciones normales de funcionamiento. Esto sólo es posible con información

El éxito es cuestión de tiempo

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Edificio Sustentable

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Ser Verde

EarthCheck: un turismo mundial sustentable Más que ningún otro espacio, las zonas turísticas naturales deben cuidar su entorno, debido al constante descuido y maltrato que están expuestas, tanto por los agentes locales como por los turistas. En ese sentido, una certificación con sede en Australia parece poner un acento riguroso en el bienestar del ambiente


CONTENIDO PORTADA

El IIR estima que en el mundo existen, cuando menos, 3 billones de equipos de climatización y refrigeración en operación, cuyas ventas anuales ascienden a alrededor de 300 billones de dólares. Globalmente, casi12 millones de personas laboran en este sector, que consume casi 17 por ciento de la electricidad mundial. En esta entrega, ofrecemos un estudio desarrollado por especialistas del IIR, que detalla con elocuencia la importancia de este sector, que sigue creciendo debido al aumento en las necesidades de enfriamiento de numerosos campos y al calentamiento global

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CADENA DE FRÍO

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TENDENCIAS

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360º Lo sustentable sí es accesible Agua, Energía, Espíritu, Salud, Belleza y Equidad son conceptos de sustentabilidad que predominan en el Centro Gerontológico de Tabasco, y por los cuales Ítaca Proyectos Sustentables, firma encargada del diseño del inmueble, obtuvo la Medalla de Plata en la II Bienal de Arquitectura Regional del Sureste Mexicano

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Publirreportajes

BOHN y ANTAD fomentan la capacitación Proyecto Daikin-INEEL de mejora del ambiente y grandes ahorros de energía en México Ésta es la nueva generación BOHN concluye con éxito el Verano i

Cadena de Frío

Tiendas inteligentes, próximo paso para retail Con el aumento de la competencia y la disminución de los márgenes, los minoristas de alimentos están a la caza de cada centavo para asegurar la rentabilidad. Ante este panorama, Danfoss presenta una solución inteligente que permite al sector retail obtener excelencia operativa y ahorrar dinero en energía

Automatización

Con tanta información, ¿qué no podría la industria alimentaria? Además de productos, las fábricas producen datos digitales en grandes cantidades. Prácticamente todos los aparatos presentan algún grado de digitalización, generando datos por todas partes. Recogerlos y analizarlos puede revelar información sobre cada aspecto del proceso y sobre el estado y el rendimiento del equipo

Central

El papel del sector en la economía mundial

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Tendencias

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Actividad

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Lo + Nuevo


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COLABORADORES

Directorio

Presidente

Néstor Hernández M.

Director General

Guillermo Guarneros H.

Director Editorial Antonio Nieto

Director de Arte Israel Olvera Editorial Editor

Christopher García Editora Web

Diana Lozano

editorial@mundohvacr.com.mx Reportera

Victoria Zárate Corrector de Estilo / Redactor

Ángel Martínez

Arte y Fotografía Diseñador / Ilustrador

Jorge Monroy Diseñadora

Samantha Luna Diseñadora

Karen Carmona Comercial Asesora Comercial

Elizabeth García

elizabeth.g@mundohvacr.com.mx Producción

Sergio Hernández

Diseño de portada: Jorge Monroy

Darío Ibargüengoitia Certificaciones para profesionales en México Ingeniero mecánico egresado de la Facultad de Ingeniería de la Univer sidad Nacional Autónoma de México. Es profesional acreditado LEED AP+BDC por el US Green Building Council. También es Commissioning Management professional por la ASHRAE y socio de Ambiente Regenerativo Integral, S.C., así como expresidente de SUMe, S.A. de C.V. Actualmente, es director de Comisionamiento en IBALCA, S.A. de C.V. Pablo Cuevas Sánchez La energía térmica, un tema rezagado en México Egresado de Ingeniería Mecánica y en Sistemas Energéticos por la Universidad La Salle. Desde 2006, trabaja en temas de eficiencia energética y energía renovable, en proyectos como Prospectiva de Energía Renovable, Proyecto Piloto de Verificación de las Instalaciones de Calentadores Solares de Agua en el Programa Hipoteca Verde del Infonavit y Evaluación Económica y Ambiental de Escenarios a 2030 en el Sistema Energético Mexicano. Actualmente, es secretario de Capacitación de la ANES y presidente del Comité Técnico de Normalización Nacional para Energía Solar. Jaime Jiménez Las reglas del juego cambian: edificios impulsados por datos Ingeniero Civil con maestría en Administración de Empresas por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey. Ha recibido diversos diplomas por parte del Programa de Entrenamiento de Graduados Trane, con base en La Crosse, Wisconsin, al haber cursado programas como Ingeniería Profesional de Ventas, Construcción de Sistemas de Administración y Administración del Liderazgo. Actualmente, es director General de Trane y Thermo King de México.

César Ulises Treviño EarthCheck: un turismo mundial sustentable Ingeniero Civil por el Tec de Monterrey, México. Cuenta con un máster en Gestión de la Construcción por la Universidad de Newcastle, Inglaterra. Fue consultor en el Instituto Noruego de Investigación para la Construcción. Director General Adjunto de la Agencia de Construcción del Metro de la Ciudad de México, de 1997 a 2000. Primer profesional acreditado LEED AP y LEED Fellow, gestor de los primeros proyectos certificados LEED-NC Oro y Platino en América Latina. Presidente Fundador del México Green Building Council; secretario General y Tesorero del Consejo Mundial de Edificación Sustentable. Actualmente, es el Director General de Bioconstrucción y Energía Alternativa, S.A. de C.V., empresa de consultoría especializada líder en Latinoamérica para certificación LEED y el desarrollo de proyectos inmobiliarios sustentables. Dominique Stucki Con tanta información, ¿qué no podría la industria alimentaria? Manufacturing Execution Systems Operations Baden-Daettwil, Suiza dominique.stucki@ch.abb.com Didier Coulomb El papel del sector en la economía mundial Director General del Instituto Internacional de Refrigeración (IIR), único organismo independiente, científicamente neutral entre naciones y de base tecnológica que promueve el conocimiento de la refrigeración y sus tecnologías asociadas para mejorar la calidad de vida de manera rentable y ambientalmente sostenible.

Consejo Editorial

Lic. Marisa Jiménez

Especialista Certificada en Filtros para Aire

Dr. Juan Antonio Aguilar Garib Catedrático de la Facultad de Ingeniería Mecánica y Eléctrica de la UANL

Lic. Guillermina Leyva

Directora Ejecutiva del Instituto Mexicano del Edificio Inteligente (IMEI)

Dr. Christopher Heard Wade

Catedrático del Departamento de Teoría y Procesos del Diseño de la UAM, Unidad Cuajimalpa

Impresa desde septiembre de 2000 (Antes, Mundo de la Refrigeración)

Año XI Núm. 136 · Agosto 2016

Revista oficial

Avala

EL PAPEL DE ESTA REVISTA ES DE ORIGEN SUSTENTABLE

Mundo HVAC&R es una publicación mensual al servicio de la Industria Mexicana de Aire Acondicionado, Refrigeración, Ventilación y Calefacción, editada y publicada por Grupo Editorial Puntual Media, S. de R.L. de C.V., Nicolás San Juan 314-A Col. Del Valle, C.P. 03100, México, D.F., Tel: 2454-3875. Impresa en Preprensa Digital, S.A. de C.V.. Caravaggio 30, Col. Mixcoac, C.P. 03910, México, D.F. Editor Responsable: Antonio Nieto Hernández. Certificado de Reserva de Derechos de Autor No. 04-2007-110117460200-102, Certificado de Licitud de Contenido No. 11506 y Certificado de Lícitud de Título No.13933 ante la Comisión Calificadora de Publicaciones. Autorización SEPOMEX PP09-1589. Mundo HVAC&R investiga la seriedad de sus anunciantes y colaboradores especiales, pero no se hace responsable por las ofertas y comentarios realizados por ellos.

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Certificaciones para profesionales en MExico

Darío Ibargüengoiti a El nivel de profesionalismo que tiene la industria del Aire Acondicionado y la Ventilación en México es muy elevado y está al mismo nivel de Norteamérica, y me atrevo a decir que por arriba del resto de Latinoamérica pero, por desgracia, no tenemos una carrera o una especialidad en las universidades (o no la conozco) que nos dé un respaldo documental. En la American Society of Heating, Refrigerating and Air-conditioning Engineers (ASHRAE), se tienen desarrolladas seis certificaciones, por medio de exámenes, las cuales han sido elaboradas para aquellos que poseen el conocimiento y la experiencia para el diseño de edificaciones de alto desempeño y la operación de los sistemas. Las certificaciones a las que podemos aspirar son las siguientes: Building Energy Assessment Professional (BEAP), como profesional en evaluación energética de edificios; Building Energy Modeling Professional (BEMP), como profesional en modelado energético de edificaciones; Commissioning Process Management Professional (CPMP), como profesional en el manejo del proceso de comisionamiento; Healthcare Facility Design Professional (HFDP), como profesional en el diseño de instalaciones de salud; High-Performance Building Design Professional (HBDP), como profesional en el diseño de edificios de alto desempeño y Operations and Performance Management Professional (OPMP), como profesional en el manejo de operación y mantenimiento. Como se puede observar, es un rango de certificaciones que demuestra la experiencia de quienes nos dedicamos no sólo al diseño de aire acondicionado,

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sino a aquellos consultores de eficiencia energética y al aseguramiento de calidad de las edificaciones, así como de su operación y mantenimiento. Estoy convencido de que si en México comenzamos a incrementar el número de profesionales certificados en éstas y otras disciplinas, vamos a lograr que se eleve la calidad de las instalaciones, los diseños, la operación y el mantenimiento, con la consecuente mejora de calidad en la prestación de los servicios y que ello puede llevar a un mejor mercado y a la satisfacción plena de los clientes. Cuando vemos que la industria de la construcción busca cada vez más que las edificaciones logren certificarse (hasta el momento se han logrado más de 210 acreditaciones LEED, siete certificaciones preliminares y una certificación EDGE, y más de 240 certificaciones generales), nos debe quedar claro que el mercado está cambiando y nos exige evolucionar y demostrar que estamos preparados para esta nueva cultura de la edificación de alto desempeño, inteligente y sustentable, bajo normas y estándares, así como mejores prácticas internacionales. En el país se tienen estándares de competencia y se están desarrollando con más frecuencia, por lo que es el momento de decidirnos y demostrar, con documentos, que somos capaces, que tenemos la experiencia y los conocimientos para hacer mejores edificios para los mexicanos. Los invito a buscar información en www.ashrae. org y en las diferentes asociaciones para estar listos y aprovechar que la mayor parte de estas certificaciones ya las podemos hacer aquí.


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La energía térmica, un tema rezagado en México

Pablo Cuevas Sánchez Una de las grandes oportunidades en el sector energético nacional es el consumo de energía para generar calor, desde el calentamiento de agua a bajas temperaturas hasta el calor de procesos industriales; sin embargo, es un tema que se ha quedado rezagado y parecería menos importante que el consumo de electricidad o el de combustibles para transporte. Cuando se piensa en calentar agua, o en calor de proceso, esto se relaciona con el uso de combustibles y calentadores, como calderas, hornos o cualquier instrumento que cumpla con el propósito de calentar, esterilizar, limpiar, secar o pasteurizar este líquido, lo cual resulta irrelevante hasta que se habla de costos y confiabilidad de la tecnología. Los sectores que demandan mayor energía para procesos térmicos son alimentos y bebidas, automotriz, plástico, textil y madera, sólo por citar algunos. En México, no se tienen estadísticas referentes a la generación de calor, pero se puede hacer un dimensionamiento que nos ubique en el orden de magnitud que representa. El consumo energético total en 2014 fue de 4 mil 895 petajoules, de los cuales 47 % se destinó al transporte, 33 % a la industria y el restante al sector residencial, comercial y de servicios, de acuerdo con datos del Sistema de Información Energética, que se nutre de la "Encuesta sobre el Consumo de Energía en el Sector Industrial", de la Sener. De acuerdo con datos de la Encuesta Nacional de Gasto en los Hogares del INEGI, en México el consumo energético doméstico se distribuye entre electricidad (52.4 %) y gas LP (47.6 %). El gas se utiliza principalmente para cocción de alimentos y agua caliente, mientras que la electricidad tiene un sinfín de aplicaciones.

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El uso de energía en el sector industrial fue de 1 mil 568.44 petajoules en 2014, mostrando un incremento de 18.4 % en 10 años. El gas seco tuvo mayor participación, con 603 petajoules, seguido por la electricidad, con 548 petajoules, mientras que el bagazo de caña, el carbón, el coque de gas licuado, las gasolinas, las naftas, el diesel y el combustóleo aportan el resto. Sólo por tratar de dimensionar la aplicación de estos combustibles para cuestiones térmicas, 74 % del uso industrial es para procesos de calor; de éste, 35 % se utiliza para alcanzar temperaturas menores a 500 °C, según datos de Potential for Solar Heat in Industrial Processes. Suponiendo que las cifras fueran similares en México, utilizamos 406 petajoules para procesos térmicos con temperaturas inferiores a 500 °C, cifra cercana al empleo de electricidad en la industria. La energía solar ofrece una solución económica, rentable y con tecnología de confianza, en función de la temperatura que se desea alcanzar, como calentadores solares de agua, concentradores parabólicos (CPC), secadores solares, concentradores de canal parabólico, platos parabólicos y torres centrales. Un ejemplo comprobable de la aplicación de la tecnología es la instalación de 70 concentradores solares parabólicos lineales para aportación directa de calor en procesos de elaboración de derivados lácteos, en la planta de Nestlé, en Lagos de Moreno, Jalisco. Dicho de otro modo, todavía hay muchos retos que superar para que la energía solar térmica sea una realidad generalizada en el país. La transición de tecnologías con fuentes convencionales a las de solar térmica requiere un trabajo arduo en materia de normatividad, formación de personal capacitado, financiamiento, políticas públicas y más. Al final del día, los beneficios económicos y la mitigación del impacto ambiental que se lograrían valen la pena.


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XI Seminario IIAR de Refrigeración Industrial para Latioamérica 25 y 26 de agosto, 8:00 a 18:00 hr 27 de agosto, 7:00 a 16:00 hr Un foro donde se permitirá conocer más acerca del mundo de la refrigeración Lugar: Hotel Fiesta Americana Minerva Guadalajara, México Informes: seminarioiiargdl@smartm.com.mx 52 (55) 47 77 48 17

IX Congreso Americano de Tecnologías en Aire Acondicionado y Refrigeración 30, 31 de agosto y 1 de septiembre Además de facilitar el conocimiento en aire acondicionado y refrigeración, este congreso también ofrecerá certificados por AAF y asistencia al CATAAE. Las asistencia a dos días suma cinco puntos para la renovación de la certificación Lugar: Centro costa Salguero, C.A.B.A., Argentina Informes: 011 153 063 0011 e-mail: cataar@aafrio.org.ar

Curso técnico ASHRAE 13 de septiembre Tema: Estándar ASHRAE 62.1-2013 Ventilación para calidad aceptable de aire en interiores Patrocina: TRANE Informes: asistente@ashraemx.org 56 69 08 63 y 24 54 38 71 con Elizabeth García

Fotografía: Sergio Hernández

Agenda

BREVES EMPRESAS

“SOMOS UNA INDUSTRIA PEQUEÑA QUE AFECTA A MUCHAS PERSONAS” Jon Symko, vicepresidente de la Región VIII de la Sociedad Americana de Aire Acondicionado, Refrigeración y Calefacción (ASHRAE, por sus siglas en inglés) y nominado a la Presidencia tras la salida de Bill Glock, aseguró que la industria, pese a ser pequeña, afecta a un gran número de personas, y señaló que “los ingenieros mexicanos tienen un papel importante que desempeñar. Hay personas muy talentosas en la Ciudad de México, quienes realizan un excelente trabajo en el sector del aire acondicionado. Su ayuda es necesaria para desarrollar los aspectos técnicos de nuestra industria”. En este sentido, dijo en entrevista, el ingeniero Gildardo Yáñez realiza una labor valiosa alrededor de mundo, capacitando

a las personas en temas de refrigeración. “Es realmente asombroso cuando piensas en ello –externó– pues el efecto que genera sobre las personas es tal, que ni siquiera él mismo está consciente de su magnitud”. Destacó que todo esto es posible gracias a la Sociedad: “Estaríamos de vuelta en la Edad de Piedra en lo que respecta al HVACR, sin ASHRAE. Por ello, es urgente que las personas de esta industria se nos unan para desarrollar mejores estándares y una mayor calidad de vida para todos nuestros pueblos, no sólo en México, sino en el mundo entero”. Consciente del desafiante cambio climático y del papel que el sector juega para enfrentar el fenómeno, Symko explicó que tener información e investigaciones adecuadas es crucial: “Hay muchas maneras de resolver el problema, pero sólo algunas correctas. Como organización, podemos brindar todos los recursos técnicos, sin involucrarnos en controversias de índole político, para alcanzar la decisión correcta y estar seguros de que podemos resolver el problema del modo correcto”. Sostuvo que lo más importante es entender que las personas deben responsabilizarse para no destruir al planeta. “Es un verdadero desafío lograr esto. Pero esperamos que las personas sean lo suficientemente responsables y hagan lo correcto”. De la Redacción

TRANE CELEBRA 25 AÑOS EN EL PAÍS Bajo las premisas de sustentabilidad, calidad y constante innovación, Trane festeja un cuarto de siglo en territorio nacional, apostando por la eficiencia energética, como proveedor global líder de soluciones y servicios de confort para interiores, al ser una de las marcas de Ingersoll Rand. El vínculo entre la urbanización y los apremiantes problemas mundiales, como la demanda de energía, están en el centro de un debate mundial y ante este panorama, Jaime Jiménez, director General de la marca, menciona que “nuestro objetivo es apoyar y promover la importancia de contar con espacios cómodos y placenteros, que garanticen el bienestar de los habitantes de casas y edificios, a la vez que nos preocupa-

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mos por la estructura del edificio y sus metas de operación, como el ahorro de energía y la reducción de costos en el ciclo de vida del inmueble”. También, hizo énfasis en el uso de tecnologías para mejorar el sector: “El Internet de las Cosas (IoT) y elementos como los sensores y la tecnología inalámbrica, están permitiendo a los usuarios administrar, monitorear y controlar sus sistemas HVAC, iluminación, seguridad, entre otros, desde cualquier dispositivo móvil para maximizar la eficiencia energética. Esta tendencia transformará la administración y operación de los inmuebles en México y en el mundo, y en Trane estamos preparados para hacerlo realidad de manera sustentable”.


Foto del mes

Fotografía: Mundo HVAC&R

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De 11 dígitos.

Superior a los 23 billones de dólares será el valor del mercado mundial de unidades condensadoras para 2021, según estimaciones de la firma Markets & Markets. Si bien la empresa considera las distintas aplicaciones de estos equipos, se estima que la refrigeración comercial y su alta demanda de unidades para la conservación de perecederos liderarán el 11.1 % de crecimiento anual esperado a partir de 2016. En la imagen, detalle de unidad condensadora en interior de cámara refrigerada


PERSONALIDAD

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El éxito es cuestión de tiempo

Rubén Sánchez, Vicepresidente de Business Solutions de LG Electronics México, es un hombre que sabe valorar el tiempo y entiende que todo éxito depende de esfuerzo y dedicación. Aprender cosas nuevas en su vida lo fortalecen y lo hacen valorar cada paso que da hacia la consolidación en su carrera [ Ipanema Guzmán / Fotografías: Mundo HVAC&R ]

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PERSONALIDAD

Rubén Sánchez Fornaguera observa su reloj. Nota que han pasado un par de minutos y, con la precisión que lo caracteriza, pregunta: “¿Es hora de empezar?”. Hace más de 20 años que egresó de la Universidad de las Américas Puebla, graduado como licenciado en Ingeniería Electrónica y Comunicaciones. Desde entonces, su experiencia profesional se ha enriquecido de empresas como Spersa (1991), Hewlett-Packard de México (2000), Dell (2002) y los sectores de Gobierno y Educación. A partir de 2010, comienza un tiempo distinto para Sánchez Fornaguera como Vicepresidente de Business Solutions de LG Electronics México. Una de las responsabilidades que tiene desde su incorporación es liderar las operaciones comerciales de atención directa al cliente final, es decir, todo proceso comercial fuera del ámbito del mercado de consumo. También es miembro del B2B (Business to Business) Global Advisory Board en LG Electronics Corp. Su incorporación a LG, asegura, corresponde a dos objetivos: primero, haber sido invitado a abrir una nueva oportunidad de negocios, en donde se desarrollará un criterio de operación en una empresa orientada a la atención del consumidor, y segundo, el hecho de que LG fuera una de las empresas más grandes. “Trabajar en una empresa tan grande en cuanto a sus recursos en México para iniciar un nuevo negocio fue lo que más me llamó la atención, además, LG fabrica sus propios productos y es líder en el mercado profesional y de consumo a nivel global”, sostiene. A su llegada, el primer reto fue enfrentarse a un sistema de trabajo distinto, donde “la tolerancia es un factor importante. Viniendo de una cultura de trabajo americanizada, crees que esa forma es la más adecuada de trabajar, pero el mundo asiático tiene una dinámica diferente y más eficiente que el otro modelo”, comenta. Recuerda que lo primero que pasó por su cabeza fue pensar si estaba haciendo lo correcto, afortunadamente sí. A pesar de los retos y el proceso de adaptación, como en cualquier actividad, fue interesante porque tenía experiencia (ya había participado en el mundo de la tecnología y la información de varias maneras, con proyectos grandes, complejos y con clientes muy estructurados). “Sabía que tenía experiencia, pero el punto era encontrar el apalancamiento local en la organización para volver a construir otra experiencia. No había tenido acercamientos con la tecnología de LG, pero sí sabía hacer negocios, estructurar organizaciones, administrar proyectos complejos, manejarme en un ambiente corporativo y lo que hice fue entender quiénes eran los jugadores en los que me debía apoyar, como el presidente para Norteamérica. Cuando él llegó a LG, la organización estaba dividida por regiones y si bien, México era un país con ciertos rasgos de independencia, tenía que ser parte de una región mayor, en este caso Norteamérica. El presidente de esa región fue quien me puso en contacto con gente de LG en Estados Unidos para conocer a detalle cuál era la dirección y expectativas de la empresa, saber qué cosas se podían y cuáles no: fue mi mentor”. Gracias a ese apoyo, Sánchez Fornaguera encontró los espacios para construir una historia dentro de LG. El primer año logró cosas

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diferentes, inició esta unidad de negocio con establecer procesos y reglas para que se empezará a operar de forma estructurada y consistente, ya que esta unidad nació con “pedacería” de otras áreas debido a que al inicio la empresa no buscaba gente con experiencia y capacidad para el manejo de proyectos con clientes finales. Posterior a ello, comenzaron a reestructurar la ideología de la división con un modelo en el que se pusiera como target al mercado corporativo, con un ritmo distinto, con otra estructura y atención al cliente. Empezaron a colocarse y a tener apoyo, cambiaron la organización, prácticamente hicieron borrón y cuenta nueva. “Estamos mucho más estabilizados y como siempre, nunca se acaba y hay que progresar, pero ahora todo está más entendible y de forma más estable”, celebra el ingeniero. Una fortaleza de LG es su labor en el mundo del consumo y el impacto en el mundo corporativo: muchos de los productos que se usan en el corporativo son probados inicialmente en el mundo del consumo para madurar características de funcionalidad, eficiencia y confiabilidad; según estimaciones del vicepresidente, los productos que ofertan tienen un margen de error de 0.5 por ciento. “Hace unos años sacamos un teléfono LG Flex, un teléfono celular curvo cuya carcasa y pantalla estaban compuestas de polímeros y algunos componentes internos, como la batería, que permitían cierto rango de flexibilidad, por lo cual lo podías aplastar y recobraba su posición; la cubierta trasera, si se rallaba con el uso, al momento de ponerlo en contacto con tu cuerpo se regeneraba después de un tiempo. Esos plásticos son ahora usados en los recubrimientos interiores de autos, los plásticos de las puertas y el tablero. Poder tener un mercado masivo importante, como es el de consumo, para trasladar el conocimiento de experiencia a un mercado más selectivo, como la parte corporativa o empresarial, es muy interesante y pocas empresas lo pueden hacer”. Actualmente, LG está entrando en una etapa importante con el desarrollo de tecnología en la parte corporativa para apoyar la generación de negocios. Y en esta etapa, Rubén Sánchez tiene objetivos cada vez más ambiciosos. Pese a ser apenas seis años desde su integración a LG, ya el Vicepresidente de la Unidad de Soluciones de Negocio ha tenido tiempo de adaptarse, consolidarse y comenzar a cosechar éxitos. Siempre supo que entrar a LG representaría probar que podía atender a clientes y alcanzar los objetivos meta que se había planteado; por ejemplo, alcanzar el 10 por ciento en facturación de LG México vendiendo al mercado corporativo, porcentaje que estuvieron cerca de alcanzar en 2015. “Ya sabemos que se puede llegar al objetivo, ya lo probamos. Ahora perseguimos un objetivo mucho más ambicioso y estratégico y esto tiene que ver mucho con la definición de la organización y la división a largo plazo. Hay diferentes etapas y la siguiente, tal vez, es incursionar en productos nuevos”. Respecto a esto último, Sánchez Fornaguera asegura que, más que entender la condición de “fabricante”, habilitar capacidades especiales de logística y servicio ha sido un punto clave en su desarrollo. “Entender que hay condiciones con las cuales debemos vivir, por ejemplo, que un sistema de aire acondicionado sea producido en Corea, así como los procesos de logística para que sea trasladado y las previsiones que debemos de tomar


PERSONALIDAD

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en México para cumplir con las condiciones de entrega y servicio posventa a nuestros clientes ha sido trascendental”. Los sistemas de aire acondicionado central aportan el porcentaje de facturación más robusto de la unidad de negocios, el cual asciende a 60 por ciento del total. Por ello, afirma, en climatización están incursionando con nuevas propuestas de chillers, paquetes y sistemas autocontenidos. “De esos productos se est��n haciendo diseños específicos para México, dado que sí bien existían, cumplían condiciones de otras regiones geográficas, mas no necesariamente lo que el mercado mexicano requiere, por lo que se hicieron algunas redefiniciones para adecuarlos”. Agrega que la otra parte del negocio está enfocada en sistemas para display e información: pantallas de amplio formato para lugares públicos y sistemas de televisión profesional para hotelería y hospitales: equipos que, de hecho, pueden administrarse con un nodo de red y tienen funcionalidades similares a los equipos de consumo, como Smart TV, pero con especificaciones de seguridad robustecidas para operar en un ambiente corporativo. “Estos productos permiten controlar y administrar en forma genérica, o bien, de forma particular la información que se envía a los diferentes clientes, ya sea gente que está en un hotel o transeúntes en un centro comercial dependiendo del objetivo que tenga el proveedor de servicios”. Esa es la responsabilidad de Rubén Sánchez, quien comenta que la estructura de LG busca cubrir varios frentes desde una gran empresa: “Digamos que soy responsable de tres empresas dentro de LG México: sistemas de aire acondicionado central, sistemas de televisión profesional y sistemas de señalización digital. Esas tres son mis responsabilidad”.

En un tono más íntimo, Sánchez Fornaguera relata que no sólo se dedica a su trabajo. También es un hombre comprometido con sus hijos, su persona y sus clientes. De hecho, su meta radica en tener un equilibrio. “Definiría como éxito poderme sentir satisfecho en la parte profesional y afectiva. El día que pueda conseguir eso sería exitoso y no se trata de lo económico, sino del balance. En la medida que puedas tener la capacidad de tener inteligencia emocional, la vida te va a empezar a ser más sencilla y podrás encontrar el éxito que buscas de una manera más fácil”. Sabe que para todo hay un tiempo. Hoy considera que el siguiente sendero para alcanzar el éxito es seguir aprendiendo, a cada paso, de cada negocio. “Mi ideal sería levantarme, arreglarme, no tener que ir a las oficinas de LG; más bien, ir a ver a clientes y poder aprender sobre el negocio de cada uno de ellos para poder tener una perspectiva de sus retos y particularidades. Aprender siempre es algo bueno en mi vida”. Dicho esto, mira nuevamente su reloj; el siguiente compromiso está en puerta. Ha sido breve el tiempo dedicado a esta entrevista. “Mucho queda por decir”.

“En la medida que puedas tener la capacidad de tener inteligencia emocional, la vida te va a empezar a ser más sencilla y podrás encontrar el éxito que buscas de una manera más fácil”

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Negocios

Las mujeres en la industria

apuestan a ganar

Aumentar la representación de las mujeres e introducir cambios para ampliar y diversificar el enfoque respecto a su participación son puntos que se deben atacar. Además, dos profesionales consolidadas del sector subrayan que toda labor es cuestión de capacidad y no de género

Peshkova/ Shutterstock

[ Ipanema Guzmán ]

La participación laboral femenina ha aumentado en México, aunque sigue siendo menor que en otras economías emergentes. Numerosas mujeres mexicanas afrontan importantes obstáculos que les impiden participar plenamente en el mercado laboral actual. Esto incluye la carga del trabajo no remunerado (según datos de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos –OCDE– las mexicanas dedican cuatro horas diarias más al trabajo no remunerado que los hombres), los tradicionales roles de género, la carencia de políticas de conciliación entre trabajo y vida familiar, y especialmente la insuficiente oferta de servicios de cuidado infantil y de prácticas laborales flexibles.

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La OCDE establece que una mujer, entre cada 10 varones, no estudia ni trabaja. Aunque algunas madres jóvenes no buscan empleo por dedicarse a la crianza de sus hijos, esto es un problema para quienes sí desean participar en el mercado laboral. “La tasa de participación laboral femenina es la más baja de la OCDE después de Turquía: 48 % (2012) las mujeres mexicanas tienen un empleo comparado con el promedio de la OCDE de 62 % (2011)”, según la propia organización. Estas cifras también se ven reflejadas en el sector industrial, ya que su participación en el país no llega a las 60 mil mujeres, según las


estadísticas proporcionadas por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI; ver Tabla). Al respecto, la arquitecta Alicia Silva, fundadora y directora General de Revitaliza Consultores, comparte su experiencia en el sector, la cual “ha sido difícil, ya que como mujer se tienen que establecer ciertas reglas no existentes, sobre todo para demostrar conocimientos y preparación para que haya imparcialidad”. Asegura que uno de los retos ha sido ganarse el respeto gremial desde el trato: “La imagen de una mujer empresaria es ser profesional, tener presencia. También cuenta mucho el tono de voz que se utilice. Esas son claves importantes”, asegura.

El papel de la mujer ha cambiado a lo largo de la historia. Dentro del sector industrial ha cobrado importancia a partir de una generación de mujeres quienes actualmente tienen más de 40 años, ya que fueron de las primeras en trabajar para el sector. La directora de Revitaliza afirma que ser mujer y estar dentro es un desafío para el que se requiere un nivel más alto, además de conocer a profundidad tus temas. “Tienes que hacer las cosas bien para que nadie te juzgue. Ser una mujer impecable para que te respeten y que a la vez haya admiración profesional.” En cuanto las reglas y la manera de trabajar, aclara que antes eran mucho más rígidas y lo único que permitía que las mujeres siguieran participando era que hubiera y haya flexibilidad de horarios. “El reto más grande es desmitificar que sólo es una industria de hombres. Las mujeres que trabajan dentro de ella son profesionales y

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Negocios preparadas, merecedoras del mismo respeto que un hombre”, agrega. Cabe destacar que la directora de Revitaliza también tiene otros proyectos, como el Technicals Groups de México, en el cual lleva a cabo un programa de concientización de equidad en la industria de la construcción, el cual pretende lograr entrenamientos dentro de las obras para que se haga una cultura de respeto hacia las mujeres. Por ejemplo, con base en estudios que la arquitecta realizó, detalla que las mujeres no cuentan con representación en la construcción. Asimismo, advirtió que la industria es la profesión que menos mujeres tiene, a nivel mundial.

SFIO CRACHO/ Shutterstock.com

“Una vez demostrados tus conocimientos y capacidades, lo demás llegará solo y la gente empezará a respetarte más allá de ser mujer” Elsa Yáñez

Tabla. Población industrial en México Manufacturera

Extractiva y electricidad

Mujeres 3’043,587

Mujeres 59,999

Hombres 5’273,207

Hombres 443,336

Total 8’316,794

Total 503,335 Fuente: INEGI

“La desigualdad es un tema que viene desde casa, el problema inicia desde que un hombre no cumple con ciertas labores domésticas. La cultura mexicana es muy machista desde hace décadas, como mujer tienes un nivel más alto de exigencia porque necesitas mostrarte todo el tiempo”, aclara.

MÁS ALLÁ DEL GÉNERO La industria puede definirse como algo fino, único y llamativo, y por ello mismo es difícil resaltar en un costal donde las gemas son del mismo color, pero es más complicado lograr ser una gema con un brillo diferente. Elsa Yáñez, gerente General de América Latina para Belimo, describe que “el impacto de una mujer dentro de la industria es tanto, que si te piden que hagas algo, tienes que hacerlo y demostrar que puedes con eso y más, no importa si estás más tiempo de tu jornada laboral. Una vez demostrados tus conocimientos y capacidades, lo demás llegará solo y la gente empezará a respetarte más allá de ser mujer.” También, ve como una paradoja que uno de los países más grandes de Latinoamérica siga usando paradigmas para minimizar al sexo femenino. “El hecho de ser mujer muchas veces se presta para que se te puedan hacer insinuaciones incómodas, de

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las que muchas mujeres pueden ser víctimas, cuando sería más interesante acosar su lado intelectual”. La ejecutiva afirma que la integridad de tener claro quién eres, adónde quieres llegar y tener en mente tu objetivo es la manera en que se esquiva cualquier obstáculo. “Para mí, la palabra fracaso no existe, porque mi mayor motor es ser siempre una mejor persona”. Advierte, al mismo tiempo, que una de las principales deficiencias con las nuevas generaciones es que, en general, y con base en su experiencia, no están dispuestas a sacrificar nada. Por lo que aconseja que lo principal es definirse y encontrar un objetivo de vida, para posteriormente empezar a construir ese camino y ser flexibles con los ideales e invertir tiempo a fin de obtener experiencia. Asimismo, destaca la importancia que guarda prepararse no sólo en un área de conocimiento, sino dominar aspectos puntuales como el lenguaje, leer, actualizarse, dependiendo lo que se requiera y estar conscientes de que las reglas del juego no son como en la casa o en la escuela. Respecto a su visión sobre la industria, considera que aún es muy cerrada, pues se siguen viendo los mismos rostros femeninos. Situación preocupante, ya que es indicativo de que “somos una especie en peligro de extinción. Las mujeres que ya estamos dentro de la industria tenemos que hacer visitas a las universidades, a foros de mujeres y empezar a crear una voz en conjunto, de cómo podemos ayudar al género femenino. Trabajar en equipo eso siempre tiene beneficios para las empresas. No es algo que sólo pienso yo por ser mujer, es algo que me comparten. Incluso, muchos de mis clientes dicen que han tenido mejor resultado con mujeres que con hombres”, resalta. “En lo personal siento que la mujeres sí somos como la poesía nos define: frágiles, fuertes, protectoras, tiernas, compañeras, somos inspiración. La mujer es muy importante en la vida de los seres humanos y es triste que en muchos lugares del mundo la mujer es considerada algo inferior”, agrega. Por ello, se siente orgullosa de los retos que la industria le ha implicado, pues todos ellos la han hecho crecer. “Los retos dentro de la industria no se terminan nunca, todos los días existe algo nuevo que aprender, que enseñar y en qué equivocarse. Fue una apuesta que decidí jugar y voy ganando”.


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Edificio Sustentable

Las reglas del juego cambian

Edificios impulsados por datos La eficiencia energética en el contexto de la administración de edificios se refiere al consumo inteligente de la energía para satisfacer la demanda del inmueble utilizando menor energía, pero sin alterar las condiciones normales del funcionamiento. Esto sólo es posible con información

Thampap

on/ Shu

tterstock

[ Jaime Jiménez ]

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C

Cada mañana que Sergio se levanta comienza a generar datos; de hecho, cada que se mueve genera información. Quizá él no es plenamente consciente, pero sí, así sucede, pues gracias a una App y a su Smartwatch (que casi nunca se quita del brazo), su médico puede conocer su ritmo cardíaco, su nivel de estrés y calorías, y hasta el ajuste en su dosis de insulina. La combinación y análisis de estos datos le permiten al médico un control de la diabetes que padece, lo que resulta en una mejor calidad de vida para su paciente. Si este sencillo dispositivo está logrando un gran beneficio a favor de Sergio, ¿será concebible lo que muchos dispositivos juntos e interconectados en una plataforma tecnológica hacen por un edificio que requiere una correcta administración de sus recursos? En la actualidad, la vida se ha convertido en un ir y venir de datos, y es innegable que también las organizaciones generan y acumulan una gran cantidad de información que se multiplica minuto a minuto. Tan sólo hay que tomar en cuenta las actividades y procesos que se llevan a cabo en un día ordinario de cualquier compañía, así como la diversidad de su procedencia (sensores, dispositivos móviles, bases de datos, mails, redes sociales, etcétera). Estos datos están adquiriendo un valor cada vez más significativo para las organizaciones: todas quieren acumularlos y explotarlos desde que es bien sabido que tienen un potencial enorme para ayudar a los negocios a ser más eficientes, productivos, rentables, competitivos y tomar mejores decisiones. De hecho, hay quienes han denominado a los datos el “nuevo petróleo del siglo XXI” y mucho se comienza a hablar acerca de que el científico de datos será uno de los profesionales más demandados en las próximas décadas. Este tema es de tal importancia que en México se invertirán alrededor de 215 millones de dólares en big data en los próximos dos años, según la consultora IDC; lo que representa un crecimiento de 53 % en el país. Además, la firma Gartner refiere que este año habrá 6 mil 400 millones de dispositivos conectados (30 % más que en 2015).

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dispositivos será el incremento de través de conectados a la red a e, en 2016 nt algún aparato intelige

Pero, ¿por qué ahora los datos han adquirido un gran valor para las compañías? La principal razón radica en que para las empresas de hoy, la correcta toma de decisiones es vital para lograr su supervivencia y seguir siendo competitivas. Allí es donde los datos toman un rol fundamental, pues con su explotación mediante soluciones de big data y analítica se convierten en fuente de conocimiento para una toma de decisiones informada.

LOS DATOS Y SU ROL EN UNA ADMINISTRACIÓN EFICIENTE DE EDIFICIOS Uno de los grandes retos a los que hoy se enfrentan los negocios tiene que ver con el tema de la eficiencia energética, y no sólo porque se busque reducir los costos asociados sino también por sus implicaciones en materia del cuidado del medioambiente, pues las normativas y regulaciones se hacen cada día más rigurosas. Se debe tener presente que la eficiencia energética en el contexto de la administración de edificios se refiere al consumo inteligente de la energía para satisfacer la demanda del inmueble, utilizando menos energía pero sin alterar las condiciones normales de funcionamiento. Es aquí donde los datos y su captura y explotación con tecnologías, como el Internet de las Cosas (IoT) y big data, están cambiando las reglas del juego. En los edificios, los datos pueden generarse a partir de una gran variedad de fuentes como evaluaciones de puesto, servicios, sistemas de automatización de edificios (BAS, por sus siglas en inglés), sistemas de mantenimiento, monitoreo de costos operacionales, sensores, etcétera. Los datos de estas fuentes pueden ser usados para evaluar el desempeño, mejorar la competitividad en el mercado, asignar eficazmente los recursos, medir la eficiencia energética, entre otros. Si bien aprovechar el potencial de los datos no era labor sencilla en décadas pasadas, gracias a soluciones tecnológicas como big data, IoT y otros dispositivos actualmente es posible recolectar, almacenar, analizar y distribuir una vasta cantidad de información que permite observar, monitorear y controlar procesos individuales aislados y analizar cómo interactúan y cómo un cambio en uno de ellos puede afectar al otro.

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Edificio Sustentable

Dainis Derics / Shutterscok

información de valor para la toma de decisiones a partir de sus sistemas de calefacción, ventilación y aire acondicionado (HVAC), así como del control de la iluminación; para tomar mejores decisiones, obtener una mejora del confort y lograr un desempeño eficiente del inmueble

Los datos pueden ser usados para evaluar el desempeño, mejorar la competitividad en el mercado, asignar eficazmente los recursos, además de medir la eficiencia energética

De acuerdo con Smart Building, el empleo de big data e inteligencia de negocios (BI, por sus siglas en inglés) podría suponer un ahorro en costos de mantenimiento de edificios hasta del 20 por ciento.

EL BIG DATA Y EL IOT LLEVAN LA EFICIENCIA ENERGÉTICA A LOS EDIFICIOS Tecnologías como big data y IoT son más que sólo temas que están en boga; se trata de verdaderas alternativas de solución para hacer frente a grandes retos como la administración de la energía en edificios. Hoy, los administradores de edificios tienen que hacer más con menos debido a metas cada vez más complicadas. En este panorama, la implementación de tecnología ofrece diversas maneras de evaluar y priorizar las oportunidades, creando “edificios impulsados por datos” que conducen a resultados como el ahorro de energía y hacen posible una mejor toma de decisiones de inversión, así como una eficiente administración y mantenimiento del inmueble. Algunos de los beneficios y consideraciones a tomar en cuenta para implementar una solución que aproveche el conocimiento generado por los datos, para lograr una mejor administración de edificios son los siguientes: Procesamiento y análisis de información Lo mejor es considerar una solución que incluya un portafolio integral de servicios de gestión de energía de edificios que pueda procesar los datos para su evaluación, que facilite su análisis y que muestre cuánta energía consume un edificio y cuándo; y ayude a desarrollar e implementar estrategias para el control de energía y los costos operacionales Tecnología impulsada por datos de siguiente generación para crear edificios inteligentes Se trata de contar con sistemas de automatización que proporcionen a los dueños y administradores de edificios

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Acceso a fuentes de energía fiables Los propietarios de edificios y los operadores pueden incrementar su autonomía energética y cumplir sus obligaciones regulatorias y de sustentabilidad, utilizando energías alternativas como la solar, eólica, uso de residuos, etcétera. Las soluciones de administración de edificios basadas en datos contribuyen a ser socialmente responsables y pueden reducir los costos, al mismo tiempo que mejoran el acceso a nuevas fuentes de energía Contratación de servicios energéticos También es posible que las compañías utilicen el futuro energético y los ahorros operacionales para ayudar a financiar, por adelantado, mejoras en la infraestructura. Considar también la contratación de servicios de energía, pues es una buena opción de financiamiento que proporciona resultados de negocio medibles para apoyar los objetivos estratégicos de la organización Como se ha dicho, la administración de los recursos, y de manera particular la gestión de energía y la automatización de edificios, están convirtiéndose en factores clave para las organizaciones que buscan ser más eficientes, reducir costos operacionales y cumplir con las normativas en materia de ahorro de energía. Es por ello que las soluciones impulsadas por datos se perfilan como una gran alternativa de negocio para transformar la manera de administrar y dar mantenimiento a los edificios, así como impactar su sustentabilidad y eficiencia energética. Es tiempo de que las empresas aprovechen el potencial de sus datos y realicen una mejor toma de decisiones, la cual debe verse reflejada en un mayor y más rápido retorno de inversión. Hoy, la información se está convirtiendo en los cimientos de los grandes edificios, por lo qu se debe estar preparado para construir eficiencia y valor alrededor de ella.


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EarthCheck un turismo mundial Más que ningún otro espacio, las zonas turísticas naturales deben cuidar su entorno debido al constante descuido y maltrato al que están expuestos, tanto por los agentes locales como por los turistas. En ese sentido, una certificación con sede en Australia parece poner un acento riguroso en el bienestar del ambiente

Michal Bednarek / Shutterstock.com

sustentable

[ César Ulises Treviño ]

La industria turística es una de las actividades que cuenta con mejor reputación por parte de los usuarios; la idea de viajar y experimentar nuevas aventuras es una experiencia a la que la mayoría fascina. La experiencia que ofrece la industria del turismo integra diversos factores como ningún otro sector, y no es para menos, el turismo no se limita a hoteles y restaurantes, sino que combina operaciones con empresas de transporte, alojamiento, entretenimiento, infraestructura comercial y muchas otras ramas tanto directa como indirectamente relacionada. La industria de servicios turísticos representa un ingreso importante a México (cerca de 8 % del Producto Interno Bruto nacional). Al contar con más de 30 destinos considerados patrimonio de la humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) y más de cinco patrimonios inmateriales de la humanidad, México representa uno de los países con mayor índice de turismo a nivel mundial. Uno de los diferenciadores del turismo es que es una industria que nunca se detiene. Se encuentra operando durante todo el año, por lo que el

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consumo de recursos y de energía jamás se detiene. Este aspecto es fundamental para tomar en consideración. Si bien la versatilidad de horarios en la industria pudiera parecer un beneficio para el usuario, el impacto ambiental originado por la incesante actividad puede ser perjudicial. Esta cuestión ha derivado en la sustentabilidad de los espacios turísticos. Además de ver la importancia ambiental, la sustentabilidad dentro del turismo representa un diferenciador en el mercado para las compañías que lo practican. Según una encuesta llevada a cabo por la Secretaría de Turismo (Sectur), 85 % de los participantes consideró muy importante saber cuáles son los destinos y prestadores que llevan a cabo actividades de protección al medioambiente. El turismo sustentable incurre en la economía, la sociedad y el medioambiente, por lo que factores culturales, naturales y financieros, se conjuntan para crear soluciones donde ninguno de los elementos mencionados sea opacado.


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EARTHCHECK: DESTINOS TURÍSTICOS SUSTENTABLES Según Centro Urbano, la industria hotelera ha presentado un crecimiento significativo en el mercado en los últimos 10 años, los establecimientos de cinco estrellas crecieron 86.5 % y al cierre de 2014 se registraron 1 mil 266 hoteles. Afortunadamente, las cadenas hoteleras han considerado expandirse de manera sustentable trayendo con ello soluciones íntegrales. Hay cer t if ic ac ione s de c a r ác ter internacional que promueven la sustentabilidad dentro de sus edificios, entre las que destacan Liderazgo en Energía y Diseño Ambiental (LEED, por sus siglas en inglés), Excelencia en Diseño para Mayores Eficiencias (EDGE) o Living Building Challenge. Las tres procuran el aprovechamiento de los recursos y los materiales de la construcción de los edificios.

La efectividad de las certificaciones mencionadas es indiscutible. Sin embargo, hay una certificación especializada en el ámbito turístico llamada EarthCheck, que procura constantemente la gestión de mejores prácticas ambientales y sociales dentro del turismo. De origen australiano, EarthCheck es una certificación basada en los principios de la Agenda 21 y que tiene presencia en proyectos de más de 70 países, donde ofrece servicios y productos relacionados con el diseño en la edificación sustentable. Entre los objetivos de esta metodología se encuentra la orientación de iniciativas sostenibles y de responsabilidad social y corporativa, al tiempo que se convierte en un apoyo de los gobiernos locales y desarrolladores en las primeras etapas de planificación y diseño en recintos, edificios e infraestructura relacionada.

El estándar EarthCheck utiliza una plataforma basada en el rendimiento y se apoya en una serie de indicadores de evaluación comparativa para las operaciones que incluyen: Emisiones de gases de efecto invernadero Eficiencia energética, conservación y manejo Gestión de agua potable y recursos de aguas pluviales Conservación y gestión de ecosistemas Gestión de los asuntos sociales y culturales Ordenamiento del territorio y gestión Calidad del aire y control del ruido Gestión de aguas residuales Manejo de residuos sólidos Almacenamiento de sustancias perjudiciales para el medioambiente

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SERVERDE NIVELES DE CERTIFICACIÓN EARTHCHECK BRONCE. Para obtener el nivel bronce de la certificación, la empresa debe registrarse en línea y llenar la base de datos durante 12 meses. Además, debe desarrollar políticas culturales, sociales y económicas con enfoque sustentable. Con la información recabada, la base de datos servirá como benchmark, donde se podrán crear líneas de base formadas con información regional

PLATA. Tras recibir la certificación bronce, la empresa puede buscar el nivel Plata. Ésta se logra a través de una auditoría en la que un agente visitará las instalaciones del recinto, revisará la documentación, hará un recorrido y realizará una entrevista con el personal involucrado. Si todo coincide con la documentación, se obtienela certificación Plata, la cual debe renovarse cada año

ORO. El nivel Oro se obtiene al haber demostrado el compromiso de la empresa con la sustentabilidad durante cinco años, según lo establecido en las métricas de desempeño PLATINO. El nivel Platino se obtiene bajo la misma estructura que el nivel Oro. No obstante, el plazo de exigencia dentro de la certificación aumenta a 10 años

MÉXICO: LÍDER EN DESTINOS SUSTENTABLES Nuestro país ha recibido las normas de EarthCheck y el turismo sustentable de una manera positiva, convirtiendo estos temas en prioridad dentro del plan de expansión turística. Actualmente, el país cuenta con 40 empresas certificadas bajo este sistema. Según un comunicado de prensa por parte del Fondo Nacional de Fomento al Turismo (Fonatur), esta institución suscribió con EarthCheck un acuerdo con el que se fortalecerá el desarrollo de recintos sustentables de primera categoría a nivel mundial, con el propósito de contribuir a la consolidación de los Centros Integralmente Planeados (CIP). Gracias a la colaboración de los equipos de Fonatur y EarthCheck, se creó el Distintivo S. Este distintivo es un reconocimiento a las mejores prácticas medioambientales en el desarrollo de proyectos turísticos de las empresas en el país y su compromiso con la sustentabilidad. Además, ayuda a las empresas y comunidades a reducir riesgos mediante la aplicación de estrategias que promuevan el entendimiento de la naturaleza y su conexión con el ejercicio diario de los negocios. Las empresas pueden generar beneficios económicos, ambientales y sociales tangibles, a través de actividades de negocio que brinden continuidad en la empresa pensada a largo plazo. El Distintivo S busca fortalecer el desempeño de las compañías con la incorporación de dos herramientas de fácil uso: un diagnóstico y un sistema de medición de energía, agua, residuos y carbono para más de 25 sectores del turismo. Este distintivo avala las certificaciones emitidas por EarthCheck y Rainforest Alliance, alineadas a los criterios globales de sostenibilidad, los cuales son promovidos por la Organización Mundial de Turismo. Los beneficios que ofrece ser portador del distintivo S son Reconocimiento federal de buenas prácticas sustentables entregado por la Sectur

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Reducción en costos de operación sin sacrificar calidad de servicios, incrementando así la rentabilidad Sustentabilidad operativa medible Medición y monitoreo de huella de carbono de sus operaciones Incremento de competitividad y mejora de posicionamiento en el mercado Promoción de empresas “S” a nivel nacional e internacional Ser considerado en la base para la creación de destinos sustentables Formación de clusters de empresas proactivas que buscan soluciones de sustentabilidad El distintivo tiene vigencia de un año y el establecimiento deberá recertificarse, un mes antes de que expire.

EJEMPLO ÚNICO EN EL MUNDO: HUATULCO Huatulco es un desarrollo turístico ubicado en Oaxaca, que garantiza una experiencia única a los visitantes, quienes podrán sentir de manera personal los beneficios, adecuaciones y estrategias del primer destino EarthCheck en el continente americano. Los esfuerzos sustentables de Huatulco comenzaron en 2005, cuando se convirtió en la primera comunidad turística sustentable de América. Este reconocimiento estuvo en constante monitoreo y cuidado al mantener los requisitos de sustentabilidad que la certificación señala. En 2011 la comunidad oaxaqueña se convirtió en la primera en el mundo en obtener la certificación EarthCheck Gold, tras lograr seis certificaciones consecutivas. Sin embargo, no terminó ahí. Los esfuerzos del Gobierno mexicano apuntaban más alto, por lo que, con los debidos tratamientos y adecuaciones, se convirtió en el primer destino EarthCheck certificado Platino de América y el segundo a nivel mundial, en 2015. La implementación de la evaluación EarthCheck en esta zona ha permitido el monitoreo de los consumos de agua potable y energéticos, así como generación de basura y emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) de toda la comunidad, en los que han integrado las mejores prácticas resultando en el aprovechamiento óptimo de los recursos y ahorros en éstos. Como Destino Platino, certificado por EarthCheck, Huatulco ha ahorrado la suficiente energía como para mantener 24 mil 114 hogares mexicanos, al tiempo que ha reducido sus residuos lo suficiente para llenar 330 contenedores de transporte. En términos monetarios, este destino ha conseguido un ahorro promedio anual de 420 mil dólares, aproximadamente. Huatulco, AlilaUluwatu, en Bali, y RadissonBlu, en Sídney, forman los tres casos de estudio más representativos de la certificación. Bioconstrucción y Energía Alternativa, empresa consultora líder y pionera en edificación sustentable y certificación LEED en México y Latinoamérica, es aliado regional de EarthCheck para el apoyo en la verificación del estándar de operación y acompañamiento en el estándar de diseño y planeación. EarthCheck demuestra ser una certificación que promueve las mejores prácticas medioambientales en los distintos formatos en los que se puede recrear. Huatulco y las demás empresas mexicanas acreedoras de este reconocimiento se han percatado de la importancia de la expansión del turismo como una medida importante que beneficia, tanto a la economía como al planeta, resultando así en experiencias únicas con beneficio global.

www.bioconstrucción.com.mx


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Premio a la

sustentabilidad y la accesibilidad

Agua, Energía, Espíritu, Salud, Belleza, Equidad y Naturaleza son conceptos de sustentabilidad que predominan en el Centro Gerontológico de Tabasco, y por los cuales Itaca Proyectos Sustentables, firma encargada del diseño del inmueble, obtuvo la Medalla de Plata en la II Bienal de Arquitectura Regional del Sureste Mexicano

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[ Diana Lozano / Fotografías: cortesía de Itaca Proyectos Sustentables ]

ara 2030, el porcentaje de personas mayores de 60 años será de 20.4 millones, lo que representará 14.8 por ciento del total de los habitantes en México, según proyecciones del Consejo Nacional de Población (Conapo). Al concluir el primer semestre de 2016, la población de adultos mayores en Tabasco se calculaba en 142 mil personas, y a decir de la Conapo, es un grupo poblacional que en los próximos años aumentará y necesitará servicios relacionados con salud, vivienda, pensiones y espacios dedicados a la convivencia, que apoyen en el mejoramiento de la calidad de vida. Al doctor Nicomedes de la Cruz, especialista gerontólogo y geriatra, quien ha trabajado durante varios años en el DIF de Tabasco, le preocupaba que al inicio de la década de 2010 sólo existiera un asilo para ancianos en la ciudad de Villahermosa, Tabasco, y que cada día hubiera más demanda de ocupación en éste. El problema, no obstante, no era en dónde pudiera dormir un anciano, sino en qué se ocupaba durante el día y quién se encargaba de vigilar su esparcimiento, relatan la arquitecta Virginia Pérez y la licenciada Caroline Verut, ambas de Itaca Proyectos Sustentables. Para finales de 2011, un despacho hizo una propuesta a la presidenta en turno del DIF de Tabasco, a fin de crear un

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centro que atendiera a los adultos mayores; sin embargo, la labor fue suspendida debido a que no cumplía con los estándares para atender a los usuarios. Meses después, Itaca Proyectos Sustentables realizó una propuesta del centro: accesible y sustentable, inspirado en formas orgánicas, enfocado en la atención preventiva y multidisciplinaria que requieren los adultos mayores, con la finalidad de promover su independencia en las actividades diarias. El proyecto fue bien recibido por funcionarios y la representante del DIF del estado en esa administración. Con visitas a otros centros similares del país y con el impulso del doctor de la Cruz, quedaron sentadas las bases para lo que ahora es el Centro Gerontológico de Tabasco, espacio público, único en su tipo en el Sureste, y uno de los mejores de México.


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El Centro Gerontológico aprovecha el sol para iluminar las habitaciones y el viento para refrescarlas Programa Arquitectónico Para su construcción se reutilizaron predios aledaños en desuso, como el Centro Estatal de Rehabilitación, a cuya superficie se le añadió el terreno del Teatro Campesino, sumando 8 mil metros cuadrados en total. El Centro Gerontológico de Tabasco rompe paradigmas, ya que se aprovecha el sol para iluminar las habitaciones y el viento para refrescarlas. Cada área tiene un significado, que es representado con los siguientes colores: Casa de Día: Naranja Administración: Verde Salud: Rojo Rehabilitación: Azul Capacitación: Rosa Recreación: Morado

Sistemas pasivos. Maximización de la ventilación natural con ventanas y corredores eólicos y un sistema de cámara plena

La forma en espiral o en caracol se creó para que los usuarios que tienen problemas de ubicación puedan regresar al mismo lugar

Estos colores se encuentran en las puertas, plantas y mobiliario de cada espacio, y más que ser una fuente decorativa, funcionan para que los usuarios ubiquen con facilidad el área a la que quieren llegar. “No sólo diseñamos rampas, muros, techos y pisos para que se coloquen mesas o sillas, intentamos que los espacios generen ambientes en los que el usuario disfrute el tiempo que pasa en el Centro, para que esté en contacto con la naturaleza, realice actividades recreativas e, incluso, cultive sus alimentos”, comentan las representantes de Itaca. La Casa de Día, una de las áreas principales del Centro, tiene forma de una espiral Fibonacci. El Centro es un espacio con capacidad para atender a más de 400 personas diariamente, ya que no es un lugar para ir a terminar los días, sino para continuarlos, refiere Virginia Pérez, arquitecta líder del proyecto. De modo estricto, este lugar no sólo cumple con la normatividad y principios de las certificaciones LEED, Living Building Challenge y con la metodología de arquitectura bioclimática, sino que la pone a su disposición de manera propositiva. Así, Itaca cambia la perspectiva utilizada en los centros de atención diurna convencionales, mediante la aplicación de conceptos de diseño vitales como: Sitio. El Centro se erige en un predio reciclado, el cual estaba en desuso, cuenta con conectividad y transporte accesible en la zona de la ciudad. “Tras hacer un levantamiento y diagnóstico preciso de la flora local, se elaboró un diseño para conservar casi una centena de árboles sanos existentes, los cuales brindan frescura al inmueble”, cuenta Virginia Agua. Con el apoyo de un sistema de cosecha de agua pluvial y la planta de tratamiento, se genera un sistema cerrado de uso y reúso del agua. El último destino de los ciclos de agua tratada es el riego de jardines, mientras que las escorrentías contribuyen a la recarga del acuífero.“ “En cuanto al agua se trabajó en tres aspectos: ahorro, captación de agua pluvial a través de un sistema calculado con base en la precipitación y tratamiento. Con el reúso de agua en sitio se logra abastecer 98 % de las necesidades totales del Centro””, precisa Caroline Verut Energía. El conjunto se orienta hacia los vientos dominantes, permitiendo el flujo controlado del aire cruzado. Se garantizó la succión del aire caliente a través del diseño de una cámara plena, que disminuye la temperatura y reduce la humedad, y en las áreas que no requieren climatización, ventilar naturalmente. En los espacios que sí requieren control de temperatura, se usan ventiladores

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360o y equipos de aire acondicionado de baja carga y tonelaje, logrando un menor consumo y ahorros significativos en la operación“, explican. “Cada habitación del Centro cuenta con ventanas para recibir luz natural, ayudadas con luminarias de lámparas LED. L“ a iluminación exterior del Centro se resuelve mediante lámparas con paneles solares fotovoltaicos“ y también se instalaron paneles fotovoltaicos para generar electricidad para el centro”, precisan Materiales. Durante la construcción se evitó el uso de materiales y químicos reconocidos por su toxicidad. En cuanto a los equipos de aire acondicionado, especificaron que no contienen CFC y HCFC. ”“ No usamos madera, por no encontrar fuentes certificadas y la sustituimos por acero y otros materiales duraderos”“, añaden Salud. Para maximizar el bienestar y la salud física y psicológica de los usuarios, se diseñaron espacios bien ventilados e iluminados a fin de garantizar la calidad del aire y el confort lumínico. “Una estrategia fue dispersar el viento, porque en Tabasco no podemos tener edificios compactos, debido al calor. “Todo el modelo se orientó hacia la circulación del viento. Hicimos pruebas en el túnel de viento en la Universidad Autónoma Metropolitana para poder definir la orientación del inmueble. Posteriormente, comprobamos y construimos”“, argumenta Virginia Equidad. ”El Centro se diseñó para asegurar la accesibilidad total a los adultos mayores y a cualquier persona con capacidades diferentes“”, destaca Virginia Pérez. Por ello, el inmueble es de una planta y se instalaron todas las rampas necesarias Belleza. Con inspiración en la geometría sagrada se diseñó la Casa de Día, albergue principal del Centro Gerontológico, al servicio de adultos dependientes que requieren atención especial. ““Nos encantó trabajar con Biomimicry. La forma en espiral o en caracol se creó así para que los usuarios que tienen problemas de ubicación puedan regresar al mismo lugar. También creamos una sala de usos múltiples y una capilla ecuménica, que se unen a este diseño mediante columnas libres de diferentes alturas en un ritmo continuo, lo que recuerda a una marimba” Espíritu. El gozo humano y la celebración del espíritu se disfrutan en habitaciones y pasillos del

30 % de las áreas del Centro cuenta con aire acondicionado Inverter de bajo consumo. Éstos no contienen CFC ni HCFC

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Apoyo solar. La iluminación del Centro se resuelve mediante luz natural, lámparas LED y luminarias solares exteriores, y con paneles fotovoltaicos se genera la energía en sitio

Centro. Añadimos una sala de oración con diseño holístico que incorpora los elementos de la Proporción Divina y la Vesca Piscis, con el fin de expresar que lo divino se presenta en formas variadas y puede vivirse de múltiples formas

un eDIFIcIo VIVo, DoS gaLarDoneS Itaca fue reconocida con el Premio Sustentabilidad y Eficiencia Energética en Edificaciones y Recursos (SEEER) por su desempeño bioclimático y energético en el Centro Gerontológico de Tabasco. “Recibimos el premio por parte del despacho de consultoría EA Energía y Arquitectura y de la University of British Columbia, de Vancouver, en una ceremonia en el Consulado de Canadá, ubicado en Guadalajara”, rememora la arquitecta Pérez. Más tarde, el despacho de Consultoría Itaca sometió a concurso su trabajo de 10 meses en el Centro Gerontológico de Tabasco, en la II Bienal de Arquitectura Regional en el Sureste Mexicano, certamen organizado por la Federación de Colegios de Arquitectos de la República Mexicana (FCARM), y en el que participaron más de 70 profesionales de estados del Sureste. La tarde del 29 de abril fue cuando la arquitecta Virginia Pérez, fundadora de Itaca, recibió de manos del presidente de la FCARM la Medalla de Plata por el diseño y proyección del Centro: trabajo que conjuntó más de 15 profesionales de Itaca y seis despachos externos, entre los que se encontraban especialistas en sustentabilidad, consultores, ingenieros, biólogos, arquitectos paisajistas, expertos en energía y en iluminación, entre otros. En el Centro Cultural de Villahermosa se realizó la premiación y exposición de las obras arquitectónicas más destacadas, motivo de orgullo para la arquitecta Virginia, quien define al Centro como un legado. “Nuestro lema en Itaca es ‘Cada proyecto, un legado’, y efectivamente es un legado para los usuarios y también para las personas que quieren emularlo. Es hacer las cosas con mucha metodología y cuidado”, celebra. Del mismo modo, comentan que “en este proyecto tuvimos el espacio, el tiempo y el respeto para que Itaca pudiera hacer la labor de investigación preliminar, desde qué es un adulto mayor y qué necesita. Gracias a esto, la calidad del proyecto es mucho más alta, porque es adecuado para el usuario, para el sitio y para el cliente”. Su trascendencia, precisan, va más allá de su construcción, ya que puede considerarse como un ejemplo para hacer otros centros similares en México, país en el que se incrementará el grupo poblacional de más de 60 años de edad. “Nos gusta entender que se necesitan herramientas de diseño para cambiar e influir para bien en la sociedad y ayudar a mejorar la calidad de vida de las personas, siempre con respeto a nuestro entorno”.


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Dominique Stucki / Shutterstock.com

AUTOMATIZACIÓN

Con tanta información, ¿qué no podría la industria alimentaria? Además de productos comerciables, las fábricas producen datos digitales en grandes cantidades. Prácticamente todos los aparatos presentan algún grado de digitalización, que implica la existencia de datos electrónicos por todas partes. Recogerlos y analizarlos puede revelar información sobre cada aspecto del proceso y sobre el estado y el rendimiento del equipo [ Dominique Stucki ]

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a industria alimentaria se enfrenta a numerosos desafíos: aumentar la rentabilidad aprovechando mejor los recursos, evitar cuellos de botella en la producción y atender las exigencias reglamentarias de mayor trazabilidad de productos e ingredientes. Todos estos requisitos pueden cumplirse mediante la transparencia y el acceso preciso a información útil. El grado de automatización varía de una planta a otra, incluso entre las instalaciones de una misma fábrica. Los distintos sistemas, que reflejan diferentes diseños, épocas y fabricantes, manejan protocolos de datos diversos. No es habitual que la información se comparta automáticamente, y la recopilación de datos, el inventario y los análisis no sólo es lenta, sino que plantea dudas sobre la calidad de los datos, ya que es fácil cometer errores y difícil detectarlos. En la era digital, cada sensor, actuador y controlador genera, consume y procesa continuamente información electrónica. Pero aunque los equipos sean más innovadores que antes, el Talón de Aquiles sigue siendo que la información no suele compartirse o analizarse correctamente. El factor de cambio más importante en este ámbito es lo que se ha denominado Internet de las cosas, los servicios y las personas (IoTSP). Al igual que el internet convencional, el IoTSP permite la comunicación entre dispositivos dispares con distintos fines. Un aspecto importante en una planta de comida y bebida es el seguimiento del inventario y los equipos. El criterio erróneo de un empleado, por ejemplo, podría llevarle a añadir un ingrediente equivocado a una mezcladora o a mezclar ingredientes incompatibles. Estos errores se

 

Mila Supinskaya Glashchenko / Shutterstock.com

AUTOMATIZACIÓN

Áreas de oportunidad. La recopilación de datos, el inventario y los análisis siguen siendo tareas lentas y manuales, que también plantean dudas sobre la calidad de los datos, ya que es fácil cometer errores y difícil detectarlos

evitan imponiendo la identificación de los ingredientes antes de su incorporación; esto es, haciendo que el empleado analice un código de barras en el paquete con un escáner de mano o, mejor todavía, utilizando un dispositivo inteligente en el contenedor del ingrediente para que éste establezca comunicación directa con la mezcladora. Los intentos por realizar acciones incorrectas pueden activar una alarma o, mejor aún, impedir una acción (por ejemplo, manteniendo cerrada una tapa de acceso). Esto no significa sólo que pueden excluirse del proceso los ingredientes incorrectos o caducados, sino que la procedencia exacta y el historial de cualquier ingrediente pueden seguirse al instante, lo que facilita la identificación de los lotes e, incluso, de las unidades individuales, en caso de incidentes de seguridad. Sin esta trazabilidad, en caso de retirada del producto, habría que mover cantidades mayores, y el desperdicio de recursos y las pérdidas económicas y de reputación serían mayores. Además de los ingredientes, puede seguirse el estado de los propios equipos. Si se sabe cuándo se lavó por última vez una máquina, como la mezcladora de los ejemplos anteriores, y cuáles son los ingredientes mezclados en ella desde entonces, se pueden evitar paradas en la planta y el gasto de agua en limpiezas innecesarias, sin incurrir en riesgo de contaminación. Esto podría incluir un mejor seguimiento de ingredientes con posibles alérgenos y otros componentes especiales. La trazabilidad puede extenderse también a las personas. Si se conoce la identidad de la persona que controla el equipo, es posible excluir a operadores no calificados para manejar determinados equipos. Este tipo de seguimiento permite también saber qué empleados trabajaron con determinados equipos o pasaron tiempo en puntos críticos. Si se descubre que un empleado ha estado trabajando enfermo, la capacidad de identificar las áreas y los pasos del proceso en los que podría haberse producido alguna contaminación ayudaría a contener el daño e iniciar una retirada de producto selectiva. Además de proteger la calidad de los alimentos, el IoTSP puede mejorar la seguridad de los empleados. Si la ropa de un empleado contiene inteligencia incorporada, puede comunicarse mediante IoTSP y verificar que el empleado lleva la ropa protectora adecuada para su tarea. Por ejemplo, determinadas tareas pueden exigir un casco o una mascarilla de respiración. El método sirve para asegurar que la ropa y las herramientas se limpian correctamente y no se utilizan en áreas contaminadas o con ingredientes incompatibles.

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AUTOMATIZACIÓN

Con el intercambio de información en tiempo real de todos los dispositivos electrónicos de una planta, la dirección puede supervisar las actividades y programarlas con más eficacia. Bastan unos clics del mouse para identificar la eficacia general de los equipos o conocer la cantidad y la ubicación exactas de un ingrediente o un producto dentro de la planta o para determinar el origen de cualquier retraso, por breve que sea. Estas medidas no sólo añaden previsibilidad y responsabilidad al flujo de ingredientes dentro de la compleja coreografía de una planta de producción, sino que encierran un potencial considerable de ahorro de costos. El objeto de la gestión de la cadena de suministro es contener los costos minimizando el inventario. Se ha escrito mucho sobre la “producción justo a tiempo” y se han ensalzado las ventajas de minimizar o eliminar existencias. Éstas se mantienen con frecuencia “por si acaso” en cada etapa de producción para compensar la imprevisibilidad o el conocimiento insuficiente de las actividades anteriores o posteriores del proceso. En otras palabras: las reservas son un síntoma del intercambio insuficiente de datos y de la falta de sincronización entre los pasos de fabricación. Además, representan un capital inmovilizado innecesariamente, no sólo en términos de valor del propio inventario, sino de espacio en la fábrica e instalaciones de apoyo. En el sector alimentario esto es más relevante que en muchos otros, porque las salas de congelación y refrigeración son la parte más costosa de una fábrica. Las implicaciones del IoTSP pueden extenderse mucho más allá del sitio de producción. Compartiendo los datos del proceso total de un proveedor de ingredientes es posible predecir las demoras en el suministro y reprogramar las actividades en consecuencia. Por la misma razón, el seguimiento de los camiones que entregan los ingredientes permite predecir las demoras. Después del proceso, si los centros de distribución y supermercados aceptan compartir sus datos de inventario en tiempo real, la fábrica podría anticipar los pedidos de reposición antes de recibirlos, en lugar de producir para llenar el almacén. También, es posible aprovechar datos externos más generales. La previsión meteorológica, por ejemplo, ayudaría a

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wavebreakmedia / Shutterstock.com

Comida e inteligencia

predecir un aumento repentino de la venta de helados. El IoTSP facilita también la recolección de datos estadísticos, así como su presentación y análisis. Lo anterior permite observar las tendencias a largo plazo y marcar las anomalías o cambios a largo plazo para su investigación. Con todos los datos disponibles electrónicamente, es fácil profundizar y consultar los indicadores individuales y los flujos de datos e identificar las causas de un comportamiento anómalo, mucho antes de perder demasiado inventario.

Mantenimiento predictivo Gran parte de lo dicho sobre procesos y actividades puede aplicarse también al propio equipo. Con frecuencia, su estado se conoce mal y no se predicen las averías ni la degradación. Por lo tanto, el mantenimiento es reactivo en lugar de proactivo y las paradas imprevistas causan costosas pérdidas de producción. Mucho podría evitarse si se aprovechan mejor los datos que ya se han recogido; por ejemplo, al detectar proactivamente los síntomas de distintos tipos de deficiencias en los equipos y predecir las fallas antes de que se produzcan. El análisis de los datos del par de un accionamiento puede, por ejemplo, revelar a tiempo el riesgo de fallo de un cojinete o el exceso de fricción de una correa. Además de los datos “cautivos”, hay otros útiles para apoyar el servicio y el diagnóstico. En este sentido, algunas compañías proporcionan dispositivos inteligentes para motores que detectan vibraciones y las comparten para su análisis. Los datos capturados se ponen a disposición de un centro de servicio que puede avisar al cliente de la necesidad de realizar tareas de mantenimiento mucho antes de que se produzca un fallo.

Simulación Por ejemplo, cuando hay que realizar cambios en una planta para incorporar equipos o una línea totalmente nueva, el propietario quiere asegurarse de que armonizará con los equipos existentes y conocer el funcionamiento exacto y el espacio necesario. El propietario busca realizar pruebas tan pronto como sea posible en la fase de diseño, para reducir los riesgos y verificar la rentabilidad. Lo ideal es hacer este análisis antes de invertir. Aquí es donde entran en juego la simulación y el mundo virtual. Es posible simular la configuración y probar los equipos en un entorno mixto de hardware y simulación. Además de su valor en la preparación de la instalación, la simulación es también una poderosa herramienta de formación de los operadores.

Predictibilidad. Después del proceso, si los centros de distribución y supermercados aceptan compartir sus datos de inventario en tiempo real, la fábrica podría anticipar pedidos de reposición antes de recibirlos, en lugar de producir para llenar el almacén


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BREVES NEGOCIOS

DESARROLLAN SISTEMA DE REFRIGERACIÓN SOLAR El Instituto Tecnológico de Culiacán (ITC) desarrolla un sistema de aire acondicionado solar, en conjunto con el Instituto de Energías Renovables (IER) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), con apoyo de la Secretaría de Energía (Sener) y el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt). La innovación consiste en un sistema de refrigeración conformado por colectores solares. Éstos se ubican en una superficie de alrededor de 48 metros cuadrados, dentro del ITC. Trabaja con agua a temperaturas entre 90 y 100 °C y una mezcla de nitrato de litio y amoniaco, con lo que se enfría una habitación. El doctor Ricardo Domínguez Rodríguez, catedrático docente del Área Metal-mecánica del Tec de Culiacán, dio a conocer que el proyecto surgió a través del trabajo de egresados del Tec y la relación profesional que lograron con el director del proyecto, doctor Wilfrido Rivera Gómez, del IER de la UNAM, donde los sinaloenses realizan el posgrado. Explicó que se firmó un convenio entre ambas instituciones para desarrollar el sistema de aire solar para zonas costeras de México, con requisito principal de registrar climas extremos durante el verano (según el Servicio Meteorológico Nacional, durante esa temporada Culiacán supera los 45 °C). “Había diferentes instituciones que buscaban ser sede, afortunadamente logramos que fuera aquí en el Tecnológico. Se logró con base, primero, en el recurso humano, por egresados del Tec, además de las facilidades que la institución dio para ello, así como las condiciones climatológicas adecuadas en una zona costera”, explicó. Además, ahondó en que el principal objetivo es la reducción del consumo de energía. “Los sistemas convencionales utilizan ciento por ciento de energía eléctric, un minisplit o un refrigerador. Con este sistema, la principal fuente de energía es la térmica, proveniente de los colectores. Esta energía térmica podría también venir de otras fuentes, por ejemplo, un calor desecho de la industria, y eso abarataría más los costos”.

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El sector gubernamental canadiense, encabezado por la ministro de la Lucha contra la Discriminación, y responsable de la región de Laval, en Quebec, Francine Charbonneau, abrió una convocatoria de proyecto a fin de reemplazar los sistemas de refrigeración de sus estadios y centros de curling, deporte popular en Canadá, y los cuales siguen funcionando con gases R-12 y R-22. A través de un comunicado, se detalló que Charbonneau fue quien invitó a los especialistas del sector y personal de las arenas y centros deportivos para que evaluaran las condiciones de las instalaciones y el uso de estos

refrigerantes y así determinar su actualización. Como parte del Programa para la Sustitución o Modificación de Sistemas de Refrigeración que Funcionan con Gases R-12 o R-22, se destinó un presupuesto de 110 millones de dólares, los cuales abarcarán todo el remodelado hasta su conclusión, en marzo de 2020, según el mismo documento. Todo ello, como medidas que beneficien, por un lado, a los usuarios, pero también para responder a los objetivos del país en la mitigación de gases contaminantes y de efecto invernadero, los cuales están pactados en el Protocolo de Montreal.

Fotografía: tomada de sportsnet.ca

Fotografía: conacytprensa.mx

NO MÁS HCFC EN ESTADIOS DE QUEBEC

PLANTEAN LABORATORIO DE EDIFICACIONES SUSTENTABLES PARA MEJORAR CONFORT Y REDUCIR CLIMATIZACIÓN Investigadores del Instituto de Energías Renovables (IER) de la UNAM y de la Universidad de Sonora desarrollan un proyecto para la creación del Laboratorio de Edificaciones Sustentables. Gracias a una cámara climática que simula la temperatura y la radiación solar de distintas regiones, el laboratorio podría analizar el comportamiento de los materiales empleados para la envolvente de los edificios bajo diversas condiciones climáticas, a fin de mejorar la comodidad de los usuarios y reducir al mínimo el uso de equipo de aire acondicionado, mencionó Jorge Antonio Rojas, investigador del IER. Este conocimiento redundó previamente en la herramienta de simulación numérica Ener-Habitat,

plataforma que permite simular el comportamiento térmico de la envolvente con capas homogéneas y muros o techos con capa no homogénea, como bloques huecos, para comparar su desempeño térmico en las condiciones climáticas de alrededor de 80 ciudades del país; sin embargo, acotó el investigador, hay materiales más complejos que requieren análisis mediante estudios experimentales útiles para validar las simulaciones que realiza la plataforma. El laboratorio buscaría contribuir al mejoramiento de normas, como las NOM-008-ENER-2001 y NOM-020ENER-2011: “Queremos que se propongan nuevas normas que tomen en cuenta el confort térmico de las construcciones”, sostuvo el investigador.


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El IIR estima que en el mundo hay, cuando menos, 3 billones de equipos de climatización y refrigeración en operación, cuyas ventas anuales ascienden a 300 billones de dólares, aproximadamente. A escala global, casi 12 millones de personas laboran en este sector, que consume casi 17 % de la electricidad mundial. A continuación, ofrecemos en traducción un estudio desarrollado por especialistas del IIR, el cual detalla con elocuencia la importancia del sector de la refrigeración y el aire acondicionado, y por qué sigue creciendo

Imagen: Jorge Monroy

[ didier coulomb / christopher garcía, traducción ]

El Instituto Internacional de Refr igeración ( IIR) e s el único organismo independiente, científicamente neutral entre naciones y de base tecnológica, que promueve el conocimiento de la refrigeración y sus tecnologías asociadas para mejorar la calidad de vida de

P

ara muchas personas, la refrigeración implica sólo refrigeradores domésticos, vitrinas refrigeradas en supermercados, pistas de hielo y sistemas para fabricación de nieve; no obstante, estas aplicaciones son sólo una pequeña parte visible de la industria, la cual participa en incontables sectores, desde la industria alimentaria hasta el aire acondicionado, y juega un importante papel en el cuidado de la salud, la energía y el ambiente. En términos económicos, la importancia de la refrigeración es primordial. La cantidad de trabajos relacionados con ella está creciendo tanto en países desarrollados como en vías de desarrollo. La refrigeración es vital para reducir las pérdidas de productos alimenticios poscosecha y tras el sacrificio de animales. Además de mantener la seguridad, las cualidades nutricionales y organolépticas de los alimentos, la refrigeración se ha vuelto fundamental para el sector retail. En conjunto con los refrigeradores y congeladores, los sistemas de aire acondicionado forman una parte esencial de la vida diaria. El aire acondicionado desempeña un rol clave en el desarrollo económico y social de los países más cálidos. En el sector salud, la refrigeración permite conservar productos farmacéuticos y medicinas, especialmente vacunas. Nuevos tratamientos, como la criocirugía y la crioterapia, fueron desarrollados gracias a tecnologías de ultra-baja temperatura. La refrigeración se emplea en numerosos procesos de manufactura utilizados en las industrias de alimentos y bebidas, química, de procesamiento del plástico, de ingeniería mecánica y muchos otros sectores. Además, la tecnología de refrigeración sienta las bases para que las bombas de calor ahorren energía y reduzcan emisiones de carbono en todo tipo de aplicaciones industriales y de edificaciones. En lo que respecta a la energía, el gas natural puede licuarse gracias al crioenfriamiento, lo que permite facilitar y hacer menos costosa su transportación y almacenaje. Finalmente, la refrigeración se encuentra en el corazón de los proyectos científicos más importantes, desempeñando un papel estratégico, caso del Gran Colisionador de Hadrones de CERN. En la economía global actual, la industria de la refrigeración juega un papel de suma importancia, que sigue en crecimiento, con aportaciones significativas a los sectores de alimentos, salud, energía y ambiente, que los desarrolladores de políticas necesitan considerar y entender mejor.

 

manera rentable y ambientalmente sostenible. Los principales aspectos considerados por el IIR son la calidad y la seguridad alimentaria, el confort en hogares y edificios comerciales, los productos y servicios para la salud, las tecnologías de baja temperatura y para gas licuado, el ahorro y la eficiencia energética y el uso de refrigerantes que no agoten la capa de ozono y con bajo potencial de calentamiento global. Con estos fines, el IIR cuenta con diversas publicaciones, como Fridoc, base de datos sobre refrigeración con

más 100 mil referencias; The International Journal of Refrigeration, la mejor publicación científica en su ramo (factor de impacto 2.24), así como boletines electrónicos, libros, e-books, notas informativas y reportes. Su red de trabajo la conforman miembros de 58 países, más de 400 expertos de 10 comisiones y 510 miembros privados y corporativos. Entre sus actividades, realiza conferencias, grupos de trabajo, proyectos de investigación y preparación de estándares.

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Fotografía: Visionsi / Shutterstock.com

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la imPoRtancia de la RefRigeRación Para ilustrar la importancia del sector de la refrigeración, el Instituto Internacional de Refrigeración (IIR) estimó la cantidad de sistemas de refrigeración que operan en el mundo (basado en fuentes publicadas y en estimaciones propias que se nutren de información parcial), según se resume en la Tabla 1. En el sector de almacenamiento refrigerado (bodegas), el volumen general de tiendas refrigeradas (bodegas refrigeradas) en todo el mundo se acerca a los 552 millones de metros cúbicos (GCCA, 2014 IARW Global Cold Storage Capacity Report. Retrieved April 16, 2015). Con base en las figuras mencionadas, el IIR estima que el número total de sistemas de refrigeración, aire acondicionado y bombas de calor en operación alrededor del mundo es de 3 billones, incluidos 1.5 billones de refrigeradores domésticos. Las ventas anuales de equipos de refrigeración, aire acondicionado y bombas de calor en el mundo suman aproximadamente 300 billones de dólares, cifra que supera las ventas anuales de automóviles en Estados Unidos. Por ejemplo, en Australia, se estima que la industria de la refrigeración contribuye con aproximadamente 1.7 por ciento del producto interno bruto nacional.

Empleo. Aproximadamente 12 millones de personas alrededor del mundo trabajan en el sector de la refrigeración; es decir que casi 4 de cada 1 mil trabajadores tiene un empleo relacionado con la manufactura, instalación, mantenimiento y servicio a equipo de refrigeración

TABLA 1. CANTIDAD MUNDIAL DE SISTEMAS DE REFRIGERACIÓN EN OPERACIÓN, POR TIPO DE APLICACIÓN

APLICACIONES

RefRigeRación y emPleo La importancia socioeconómica de la refrigeración en el mundo actual puede ilustrarse con base en las cifras de empleo. El IIR estima que casi 12 millones de personas alrededor del mundo trabajan en el sector de la refrigeración, lo que significa que casi 4 de cada 1 mil trabajadores tiene un empleo relacionado con la manufactura, instalación, mantenimiento y servicio a estos equipos. El porcentaje es incluso mayor en países como Australia, donde alrededor de 173 mil personas (1.5 por ciento de la fuerza laboral) trabajan en más de 20 mil negocios dedicados al sector de la refrigeración. En este ramo, la necesidad de personal técnico e ingenieril (por ejemplo, instaladores y mecánicos) se incrementa debido a la creciente demanda en la capacidad de refrigeración, así como debido a las habilidades especializadas en refrigeración requeridas en los sectores de energía y ambiente. En Estados Unidos, se espera que la tasa de empleo para mecánicos e instaladores de sistemas de calefacción, refrigeración y aire acondicionado crezca 21 % entre 2012 y 2022, mucho más rápido que el promedio del resto de las ocupaciones.

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RefRigeRación y eneRgÍa El consumo de electricidad con fines de refrigeración y aire acondicionado se ha incrementado durante los últimos años, tanto en países desarrollados como en vías de desarrollo. El sector de la refrigeración (incluido aire acondicionado) consume alrededor de 17 % del total de la energía mundial. Esta estimación del IIR se basa en un análisis de información fragmentaria sobre el consumo de electricidad sectorial en diversas áreas del mundo.

Refrigeración y alimentos

SECTORES

Refrigeración y salud

Refrigeración industrial

Bombas de calor

Deportes y entretenimiento

CANTIDAD DE UNIDADES EN OPERACIÓN

Refrigeración doméstica

Refrigeradores y congeladores

1.5 billiones

Refrigeración comercial

Equipo de de refrigeración comercial (incluyendo unidades condensadoras, equipo unitario y sistemas centralizados)

90 milliones

Vehículos refrigerados (vans, camiones, semitráileres o tráileres)

4 milliones

Transporte refrigerado

Aire acondicionado

EQUIPOS

Aires acondicionados

Contenedores refrigerados (reefers)

1.2 milliones

Sistemas de enfriamiento por aire

600 milliones

Chillers por agua

2.8 milliones

Sistemas de aire Aire acondicionado vehicular acondicionado (autos de pasajeros, vehículos móviles comerciales y autobuses) Medicina

Gas Natural Licuado (GNL)

Equipo de Imagenología por Resonancia Magnética (MRI)

700 milliones 25 mil

Terminales para recepción de GNL

110

Trenes de licuefacción

92

Flotas de buques de GNL (navíos)

421

Bombas de calor (equipos residenciales, comerciales e industriales, incluyendo sistemas de aire acondicionado y aire reversibles) Pistas de hielo

160 millones

13 mil 500


PORTADA

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PORTADA GRÁFICA 1. DISTRIBUCIÓN DEL CONSUMO GLOBAL DE ELECTRICIDAD DEL SECTOR DE LA REFRIGERACIÓN (%)

45.0

15.4

39.6

La gráfica 1 muestra la distribución del consumo global de energía del sector de la refrigeración para uso residencial, terciario e industrial, según estimaciones del IIR

Sector residencial Sector terciario Sector Industrial

GRÁFICA 2. COMPARACIÓN ENTRE EL CONSUMO GLOBAL DE ELECTRICIDAD DEL SECTOR DE LA REFRIGERACIÓN Y OTROS SECTORES (%)

17.1 37.6

1.6

3.4

Refrigeración

2.6

20.5

La gráfica 2 compara el 17.2 % de energía mundial que consume el sector de la refrigeración con el consumo eléctrico de otros sectores, con base en información de la IEA y en estimaciones del IIR

Sector industrial*

17.2

Sector residencial* Sector terciario* Agricultura / Actividades forestales* Transporte* Otros (no especificado)*

*Se excluye el consumo del sector de la refrigeración Gráfica 3. Distribución del consumo de electricidad con fines de refrigeración (kWh/año/cápita) por región del mundo, de acuerdo con la definición de regiones mundiales del Informe Especial sobre Escenarios de Emisiones del IPCC

Este porcentaje es sumamente importante, toda vez que la eficiencia energética de los sistemas de refrigeración progresa constantemente. Además, enfatiza la importancia del sector, del cual se espera un crecimiento aún mayor en los próximos años, debido al incremento en la demanda de refrigeración de numerosos sectores y en mayor medida al calentamiento global. Se es t ima que el crecimiento en la demanda de electricidad global con fines de enfriamiento para 2030 podría equipararse a tres veces la capacidad de generación instalada actualmente en Reino Unido.

RefRigeRación y amBiente La contribución de la refrigeración al desarrollo sustentable puede ilustrarse mediante el indispensable papel que las tecnologías de refrigeración desempeñan en la conservación

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3000 2500 2000 1500 1000 500 0

NAM

PAO WEU-EEU

FSU

MEA

LAM

CPA

SAS-PAS

AFR

Mundo


de la biodiversidad, gracias a la criopreservación de recursos genéticos. Las tecnologías de refrigeración se consideran actualmente un medio para la captura de CO2 de grandes estaciones de energía y plantas industriales; también, posibilitan la licuefacción de CO 2 para almacenamiento bajo tierra. Las máquinas de refrigeración y las bombas de calor se encuentran entre las tecnologías ambientalmente amigables que pueden utilizar energías renovables. No obstante, también deben señalarse los efectos ambientales adversos de la refrigeración. Alrededor de 20 por ciento del impacto ambiental causado por los sistemas de refrigeración se debe a emisiones directas (fugas) de fluorocarbonos (CFC, HCFC y HFC), mientras que el 80 por ciento restante se debe a emisiones indirectas, derivadas de la producción de electricidad requerida para alimentar los sistemas, la cual proviene de plantas de energía que operan con combustibles fósiles. En este sentido, las acciones que los actores del sector de la refrigeración han implementado para combatir el calentamiento global se enfocan en dos objetivos: I.Reducción de las emisiones directas por fugas de fluorocarbonos a la atmósfera, mediante una mejor contención de los refrigerantes, la reducción de las cargas, el desarrollo de refrigerantes alternativos con impacto ambiental mínimo o sin impacto, el desarrollo de tecnologías alternativas que brinden opciones adecuadas para la compresión de vapor y el entrenamiento y la certificación de técnicos II. Reducción en el uso de energía primaria mediante el incremento de la eficiencia energética de las plantas de refrigeración

NAM: Norteamérica PAO: OCDE Pacífico WEU-EEU: Europa Occidental, Central y Oriental FSU: Estados independientes de la Exunión Soviética MEA: África del Norte y Medio Oriente LAM: Latinoamérica y El Caribe CPA: Asia Central y China SAS-PAS: Asia del Sur y otros países del Pacífico asiático AFR: África Subsahariana

Alimentación. La FAO estima que la producción global de alimentos tendrá que incrementarse 70 % (alrededor de 4 mil 400 millones de toneladas) para alimentar a los 2.3 billones de personas adicionales que habitarán el mundo en 2050

La gráfica 3 demuestra las diferencias en el consumo de electricidad del sector de la refrigeración por región, según su nivel de desarrollo y condiciones climáticas. Globalmente, se consumen 440 kWh/ año/cápita con fines de refrigeración; no obstante, esta cifra varía de 76 en la África Subsahariana a 2 mil 697 en Norteamérica

Fotografía: Alf Ribeiro / Shutterstock.com

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Refrigeración y alimentos La refrigeración es crucial para el sector alimentario, ya que asegura la óptima conservación de perecederos y brinda a los consumidores productos saludables y seguros. Sin embargo, la cadena de frío de alimentos aún no está suficientemente desarrollada, sobre todo en países en vías de desarrollo. La producción global de alimentos aporta un tercio del total de productos perecederos que requieren refrigeración. En 2010, de un total de 6 mil 300 millones de toneladas globales en productos alimenticios (agrícolas, pescados, productos cárnicos y lácteos), sólo alrededor de 400 millones de toneladas utilizaron refrigeración (en estado de enfriamiento o congelación) para conservarse adecuadamente, mientras que alrededor de 2 mil millones de toneladas requirieron procesos refrigerados. Un ejemplo elocuente lo ofrece India, donde menos de 4 por ciento de los productos frescos del país se transportan en condiciones de baja temperatura, en comparación con el 90 por ciento del Reino Unido. Esto deriva en un enorme desperdicio de alimentos y en pérdidas económicas. De acuerdo con el IIR, la falta de una cadena de frío provoca pérdidas de alimentos significativas alrededor del mundo, que ascienden a casi 20 por ciento del suministro alimenticio global. En los países desarrollados, las pérdidas de alimentos debidas a la ausencia de refrigeración ascienden a aproximadamente 9 por ciento del total de la producción, mientras que en los países en desarrollo es de 23 por ciento, en promedio. La Food and Agriculture Organization (FAO) estima que la producción global de alimentos tendrá que incrementarse 70 por ciento (alrededor de 4 mil 400 millones de toneladas) para alimentar a los 2.3 billones de personas adicionales que habitarán el mundo para 2050, y la refrigeración tiene un papel vital por jugar en este contexto. La refrigeración también puede contribuir de manera significativa para enfrentar el tema de la desnutrición, sobre todo en los países menos desarrollados. La implementación de cadenas de frío para alimentos perecederos, que sean tan extensas y confiables como las de los países industrializados, permitiría a los países en desarrollo incrementar el suministro de alimentos alrededor de 15 por ciento (es decir, en aproximadamente 250 millones de toneladas). A lo largo de la cadena de frío de alimentos perecederos se requiere refrigeración continua e ininterrumpida, desde la producción hasta el

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consumo. En los supermercados, alrededor de 45 por ciento de la energía eléctrica consumida se emplea en equipos de refrigeración, encargados de suministrar frío a vitrinas y cuartos fríos o almacenes refrigerados y de congelación. Es inconcebible que pequeñas tiendas, restaurantes, bares y hoteles operen sin equipo para esta función. Aproximadamente 1.5 billones de refrigeradores y congeladores domésticos operan alrededor del mundo. Con base en el número de aplicaciones de refrigeración instaladas y en su consumo de electricidad, el IIR estima que los refrigeradores y congeladores domésticos consumen alrededor de 4 por ciento de la energía mundial. No obstante, la eficiencia energética de los refrigeradores se ha incrementado de manera constante, como lo evidencia la evolución cualitativa en las etiquetas energéticas. El consumo de un refrigerador doméstico convencional se redujo en aproximadamente 65 por ciento durante los últimos 15 años. Los consumidores sólo son conscientes de una porción muy pequeña del equipamiento refrigerado que conforma la cadena de frío. El procesamiento refrigerado de alimentos, el almacenamiento refrigerado, el transporte refrigerado y la distribución siguen siendo invisibles para el consumidor, pero constituyen otros eslabones que deben tomarse en consideración, toda vez que son elementos clave en la cadena (en conjunto con el retail y el almacenaje de commodities enfriados y congelados). En Francia, cerca de 24 millones de toneladas de productos alimenticios se procesan cada año utilizando refrigeración, mientras que 40 por ciento de la producción de alimentos (370 kg/per cápita) requiere refrigeración. Actualmente, hay aproximadamente 4 millones de vehículos refrigerados alrededor del mundo, incluyendo vans, camiones, semi-tráileres o tráileres. En Australia, 5.1 por ciento del tráfico por carretera es de camiones refrigerados. No obstante, para cubrir el total de la demanda de los mercados emergentes (por ejemplo, Asia, liderada por China e India), la flota global de transporte refrigerado tendría que cuadruplicarse para 2025. Además, el área total dedicada al almacenamiento refrigerado sumaba 552 millones de metros cúbicos en todo el mundo, con un incremento de 20 por ciento en relación con 2012. Recientemente, India superó a Estados Unidos y cuenta ya con la capacidad de almacenamiento refrigerado más grande del mundo, la cual asciende a 131 millones de metros cúbicos. El continuo avance en las tecnologías de refrigeración ha permitido el desarrollo de atractivos mercados alimentarios con alta

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45%

de la energía que se consume en los supermercados se emplea en equipos de refrigeración, encargados de suministrar frío a vitrinas y cuartos fríos

demanda de productos refrigerados; por ejemplo, la comida congelada y los helados. En los albores de la década de 2010, la producción anual de diversos productos alimentarios congelados fue de alrededor de 50 millones de toneladas (más 20 millones de toneladas de helados y 30 millones de toneladas de pescado). El consumo anual per cápita de alimentos congelados es de 50 kilogramos en los países más avanzados, como Estados Unidos, Irlanda, Reino Unido, Suecia y Alemania. Valuado en 225 billones de dólares en 2012, se espera que el mercado de alimentos congelados alcance un valor de 294 billones de dólares para 2019, debido a las elevadas tasas de crecimiento esperadas en Brasil, China, India y México.

Aire acondicionado El aire acondicionado es una parte esencial del sector de la refrigeración. Su uso para el confort humano y para procesos industriales se está incrementando. Las personas se sienten cómodas bajo cierto rango de temperatura y necesitan una cantidad específica de aire fresco. Las zonas cálidas, con altos niveles de humedad en el aire, han atravesado por una fase de desarrollo económico importante durante los últimos 60 o 70 años, tras la introducción de los aires acondicionados por métodos de expansión. Diversos estudios independientes han reportado que la calidad del aire interior tiene una incidencia importante en la productividad de los oficinistas. Las temperaturas ambientales inadecuadas actúan en detrimento de la eficiencia laboral y pueden causar pérdidas económicas. En Reino Unido, 15.7 billones de euros se pierden cada año debido a temperaturas inadecuadas. La penetración del aire acondicionado se expande con rapidez. En conjunto, es responsable de alrededor de 5 por ciento del consumo global de electricidad, de acuerdo con estimaciones del IIR. Este porcentaje varía ampliamente de país en país, dependiendo del clima local y del grado de desarrollo. Mientras que los sistemas de aire acondicionado son prácticamente inexistentes en los países menos desarrollados, en Estados Unidos demandan alrededor de 14 por ciento del consumo total de electricidad y 40 por ciento en la ciudad de Mumbai, India. En las economías emergentes, el crecimiento del aire acondicionado es enorme. Por ejemplo, menos de 1 por ciento de los usuarios domésticos en China contaban con aire acondicionado en 1990; para 2009, la cifra se había incrementado a casi el ciento por ciento. El mercado mundial de aire acondicionado tenía un valor de 72.3 billones de euros en 2012, lo que correspondía a los 128.5 millones de unidades vendidas. Se prevé que este valor alcance los 82 billones de euros para 2017 (un incremento de 13.4 por ciento). Asimismo, se espera que el aire acondicionado juegue un papel cada vez mayor en el contexto del cambio climático y el incremento en las temperaturas ambientales asociado. El IPCC estima que la demanda de energía para aire acondicionado residencial en verano se


Fotografía: Dmitry Kalinovsky / Shutterstock.com

Al alza. El mercado de productos para la salud sensibles al calor ha vivido un crecimiento tremendo en todo el mundo, al punto que sus utilidades crecen más de 20 por ciento cada año, a pesar de que representa sólo 2 % del volumen total de medicinas

incrementará más de 13 veces entre 2000 y 2050 y más de 30 veces para 2100, de acuerdo con el escenario de cambio climático propuesto. El aire acondicionado móvil se está expandiendo incluso con mayor rapidez, dado que la mayoría de los vehículos nuevos cuentan con este tipo de sistemas. Actualmente, existen alrededor de 700 millones de unidades de aire acondicionado móvil en vehículos y autobuses alrededor del mundo.

En 2012, el mercado mundial de aire acondicionado valía 72.3 billones de euros, y se prevé que este valor alcance los 82 billones para 2017 (un incremento de 13.4 %)

RefRigeRación y salUd

tipo de medicamentos representa sólo 2 por ciento del volumen total de medicinas, su valor es de casi 15 por ciento respecto al valor total del mercado. En 2011, en Francia, más de 50 por ciento de los nuevos productos farmacéuticos aprobados para su venta requerían temperaturas de conservación de entre 2 y 8 °C. En lo que respecta a las vacunas, un ejemplo particularmente sorprendente es el papel que la refrigeración desempeña en la erradicación de la poliomielitis. En 2013, se registraban 416 casos de esta enfermedad en todo el mundo, es decir, casi 1 mil veces menos casos que en 1988, cuando se registraban alrededor de 350 mil casos. La criocirugía es una técnica sencilla de utilizar y relativamente económica, que requiere equipamiento básico. La crioabrasión se utiliza como tratamiento clínico y se ha comprobado, por ejemplo, que la tasa de éxito cuando se emplea para curar el cáncer de esófago es de 70 por ciento entre los pacientes tratados, y de 99 por ciento cuando se emplea para el tratamiento de cáncer de piel. La superconductividad, un fenómeno posible gracias a las tecnologías criogénicas, es el núcleo de los equipos de imagenología por resonancia magnética (MRI, por sus siglas en inglés), brindando a los médicos una mirada sin precedentes sobre las estructuras más profundas del cuerpo humano. La mayoría de las máquinas MRI utilizan imanes superconductivos para mantener campos magnéticos fuertes

La refrigeración tiene un impacto directo en la salud humana al encargarse de la conservación de alimentos y productos farmacéuticos, así como del desarrollo de nuevas técnicas terapéuticas de baja temperatura. La refrigeración inhibe el desarrollo de bacterias y patógenos tóxicos, con lo cual previene las enfermedades vinculadas con los alimentos, además de que reduce dramáticamente la necesidad de conservadores químicos. Desde 1930, gracias a la implementación de la cadena de frío para la conservación de alimentos, el número de casos de cáncer de estómago decreció 90 por ciento, de acuerdo con un estudio de WHO. El mercado de productos para la salud sensibles al calor, conservados a temperatura controlada (específicamente entre 2 y 8 °C), ha vivido un crecimiento tremendo en todo el mundo, al punto de que sus utilidades crecen más de 20 por ciento cada año. Aunque este

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Fotografía: muratart / Shutterstock.com

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colocar crédito del otro lado

Nuevos mercados. El comercio de gas natural licuado se ha triplicado desde 1997, alcanzando una cifra de 241.1 millones de toneladas en 2014, lo que constituye 10 % del consumo global de gas

y estables. La MRI cuenta con un amplio rango de aplicaciones en el diagnóstico médico, al tiempo que más de 25 mil escáneres MRI se utilizan alrededor del mundo. Los beneficios que el aire acondicionado tiene para la salud han sido probados en climas cálidos: el número de muertes en Estados Unidos durante las temporadas de calor ha disminuido en 80 por ciento desde la década de 1950.

RefRigeRación en la indUstRia La refrigeración es vital para las industrias de alimentos, químicos, plásticos, de la construcción, etcétera. Y otras industrias más avanzadas (como la de procesamiento de datos electrónicos o de biotecnología) no podrían operar sin la refrigeración. El aire acondicionado no sólo es importante para la salud humana, su bienestar y la eficiencia laboral, sino que ejerce una influencia considerable en el sector industrial, sobre todo en los de alta tecnología, incluido el sector de tecnologías de la información (TI). Los centros de datos son responsables de aproximadamente 1.3 por ciento del consumo global de electricidad, mientras que 50 por ciento de ese gasto se utiliza en sistemas de enfriamiento para sus equipos. Los sectores que recién se integran al ramo de la energía, como el de licuefacción de gas, están creciendo rápidamente. El comercio mundial de gas natural licuado (LNG, por sus siglas en inglés) se ha triplicado desde 1997, alcanzando una cifra de 241.1 millones de toneladas en 2014, lo que constituye 10 por ciento del consumo global de gas. En Japón, el mayor importador de LGN en el mundo, la demanda total de gas es cubierta prácticamente por importaciones de LGN, con excepción de una pequeña porción de la producción doméstica. El Gran Colisionador de Hadrones (LHC, por sus siglas en inglés) –el acelerador de partículas más grande y más poderoso del mundo– emplea un aro de imanes superconductivos de 27 kilómetros de

diámetro, que se mantiene a una temperatura de -271.3 °C, gracias al helio superfluido que da acceso a la elevada energía que se necesita para probar teorías fundamentales sobre partículas físicas. El descubrimiento del bosón de Higgs, en julio de 2012, es el primer gran resultado de las investigaciones en LHC. El Reactor Termonuclear Experimental Internacional (ITER, por sus siglas en inglés), en construcción actualmente, es un gran dispositivo magnético para el confinamiento de plasma, enfocado en demostrar la viabilidad de emplear la fusión termonuclear controlada para la producción de electricidad. La máquina utiliza grandes imanes superconductivos, enfriados a la temperatura del helio líquido, y criobombas enfriadas por nitrógeno líquido.

BomBas de caloR Las bombas de calor son dispositivos utilizados en el ciclo de refrigeración, tanto para calentar como para enfriar. Desempeñan un rol único en el sistema energético del futuro. Ninguna otra tecnología puede brindar simultáneamente ahorros de energía primaria, beneficios económicos para los usuarios y reducción en el impacto ambiental. En modo calefacción, las bombas de calor son sumamente eficientes en términos energéticos, dado que cada kW de electricidad consumido genera aproximadamente 4 kW de energía térmica. Esto arroja una relación de 300 por ciento de eficiencia térmica, en comparación con el 70 u 80 por ciento de eficiencia que ofrecen los calentadores convencionales. Las bombas de calor que ya se encuentran instaladas evitan, en la actualidad, aproximadamente 1 por ciento de las emisiones de CO2 globales, alrededor de 32 billones de toneladas. Sin embargo, de acuerdo con la Agencia Internacional de Energía, las bombas de calor podrían evitar hasta 50 por ciento de las emisiones de CO2 del sector de edificios y 5 por ciento de las emisiones del sector industrial. Esto significa que casi 8 por ciento de las emisiones globales podrían ser evitadas por las bombas de calor.

dePoRte y entRetenimiento Las pistas de hielo (aproximadamente 13 mil 500 alrededor del mundo), las pistas de esquí artificiales, los circuitos para trineo, para descenso en trineo y bobsleigh, y las máquinas de nieve, que utilizan tecnologías de refrigeración avanzadas, se han vuelto muy populares; por ejemplo, el centro turístico Ski Dubaï es propietario de 21 sistemas para fabricación de nieve, que producen 30 toneladas de nieve fresca cada día.

La nota informativa en inglés puede consultarse en: http://www.iifiir.org/userfiles/file/publications/notes/NoteTech_29_ EN_kf8kw7bg.pdf

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BOHN Y ANTAD

fomentan la capacitación

“Este proyecto nace en 2015 con el fin de realizar un seminario de capacitación anual. BOHN, al ser una empresa de presencia internacional, con un amplio conocimiento del mercado de la refrigeración y además nuestro socio, nos otorgó un segundo espacio en sus instalaciones”, comenta el ingeniero Rogelio Rodríguez Morales, director de Desarrollo de ANTAD [ Victoria Zárate / Karen Carmona, fotografías ]

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a capacitación es uno de los principales objetivos que toda industria busca para brindar mejores resultados en cada eslabón que conforma el mundo HVACR, con mayor eficiencia y avances tecnológicos. Debido a ello, Bohn de México y la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales, A.C. (ANTAD), organización de servicio dividida en diferentes comités en las áreas de retail, dedicaron una semana a fin de ofrecer temas especializados, y el cual estaría dirigido a los socios ANTAD. De este modo, el 19, 20 y 21 de julio fueron los días designados para el segundo seminario entre ambas instituciones, y el cual tuvo como sede la planta de Querétaro de BOHN. Así, principales actores en refrigeración (tema pilar en esta ocasión), como Sigma Alimentos, 7 Eleven, Liverpool, Tiendas ExtraCirclek, Chedarui, Kysor Warren, La Comer, Soriana, Grupo Merza y Heatcraft, fueron partícipes del grato encuentro. El ingeniero Eloy Espinoza, director de Ingeniería de BOHN, Planta Mérida, fue quien dio la bienvenida y argumentó el motivo de la sede acordada: “La primera vez fue en la planta de Mérida, pero ahora se estableció

visitar la planta de Querétaro para tener la oportunidad de conocer el proceso de fabricación de nuestros equipos”. Los ingenieros que dieron la capacitación provienen de tres empresas de renombre: Chemours, Grupo Multy Contrucciones y Tewis Group, quienes, además, ofrecieron temas de interés para la tecnología innovadora que se ha estado generando en la industria, así como la relación con la eficiencia energética sobre las consideraciones e importancia de tomar decisiones en los proyectos para aquellos que tienen que hacer centros de sistemas refrigerados. Los invitados se mostraron participativos y comprometidos con el curso pues reconocieron que el seminario fue muy ambicioso. “Los temas, como métodos constructivos para cámaras de refrigeración, la integración entre proyectos, los puntos por considerar en una construcción, refrigerantes para diversas aplicaciones y el uso de CO2 y amoniaco, nos ayudarán a encontrar innovaciones para la refrigeración comercial en tiendas de conveniencia, supermercados o grandes cámaras de conservación para implementar proyectos en la economía de las empresas, así como una mejora con el medioambiente”, comenta


Ingeniero Miguel Ángel Escamilla, asesor Técnico para México & CAC The Chemours Company, fue quien brindó su apoyo con información sobre la nueva línea de refrigerantes que se fabrican para diversas aplicaciones en la cadena de frío

“Es muy valioso formar parte del evento, nuestra empresa desarrolla proyectos, somos prestadores y nos enfocamos en la construcción con paneles, como cámaras frigoríficas”: ingeniero Civil Abraham Soto Castro, director Comercial y Desarrollo de Negocios de Grupo Multy Construcciones

Ingeniero Alfonso Olcina, director Comercial de Tewis Group, habló de las tecnologías en equipos de refrigeración para abordar temas de aplicaciones con amoniaco y CO2 en relación con lo sucedido tanto en Europa como en México, al respecto de las normativas que se han desarrollado

el ingeniero Marcos Francisco Jorge Zavala, gerente Nacional de Construcción y Energía para 7 Eleven. Las compañías responsables fueron las agradecidas e interesadas con cada miembro, principalmente porque las cifras avalan su importancia: “23 % de las ventas totales fue a partir de mercancía que necesita refrigeración, es decir, alrededor de 236 mil millones de pesos, por lo cual se necesita más información con temas de vanguardia”, comenta el ingeniero Rogelio Rodríguez Morales. El ingeniero Luis Fernando Capín, jefe de Infraestructura y Mantenimiento a nivel nacional, y Jesús Rodríguez, supervisor de Infraestructura y Mantenimiento de Sigma Alimentos, comentan que “este seminario es una experiencia grata debido a que hay temas que

teníamos que aprender o reiterar y, sobre todo, saber que su trabajo se realiza de forma óptima. Además, conocemos de mejoras sobre estudios ambientales, así como la nueva línea de refrigerantes que ha salido para diversas aplicaciones”. Por su parte, el ingeniero Armando Schiavon, VP de Operaciones de Bohn de México, brindó a cada ponente una placa de reconocimiento por su aportación ilustrativa, e hizo entrega de los diplomas a cada asistente. Asimismo, comentó que “la empresa BOHN, al ser socio desde tiempo atrás de la ANTAD y haber hecho un primer seminario en Mérida y, en vista de querer ver un progreso, realizó este evento por segunda ocasión ahora en Querétaro, para presentar lo más novedoso en tecnología de refrigeración, sobre todo para supermercados y sus clientes finales. Seguramente el año que viene haremos otro evento, pero ahora queremos que sea en Monterrey, planta enfocada al aire acondicionado”.

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De izquierda a derecha: Carlos Caballero, director de Ingeniería en sustentabilidad del ITESM; Israel Jauregui, director General de Gestión en Eficiencia Energética de la CONUEE; Shu Kawasaki, vicepresidente para DAIKIN Latinoamérica; Eduardo Islas, Gestión de Procesos del INEEL y Martín Salas, coordinador del Programa de Refrigeración de la Semarnat

PROYECTO DAIKIN-INEEL

DE MEJORA DEL AMBIENTE Y GRANDES AHORROS DE ENERGÍA EN MÉXICO En un momento de transición hacia refrigerantes con menor impacto al medioambiente, la empresa japonesa continúa desarrollando el sentido de responsabilidad, ahora con un equipo minisplit con refrigerante R-32, el cual será sometido a diferentes pruebas para demostrar su amplia eficencia bajo un proyecto validado por el INEEL [ Redacción / Fotografías: cortesía Daikin ]

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l Instituto Nacional de Electricidad y Energías Limpias (INEEL) y Daikin, líder mundial en acondicionamiento de aire, iniciaron el primer proyecto demostrativo de ahorro de energía en Latinoamérica, con un minisplit que opera con refrigerante R-32, de bajo potencial de calentamiento global y nula afectación a la capa de ozono. Como compromiso de los acuerdos del Protocolo de Montreal, los HCFC (sustancias que agotan la capa de ozono) deben reducirse a favor del medioambiente, por lo que México y otros países desarrollan acciones concretas en el tema. Hasta ahora, 48 países han probado la superioridad de los equipos Inverter R-32 de DAIKIN, por lo que la empresa japonesa desarrolló este proyecto demostrativo de ahorro de energía en colaboración con instituciones gubernamentales y educativas. El 27 de junio se llevó a cabo la ceremonia de inicio del segundo proyecto entre ambas. En éste utilizará el minisplit Ururu Sarara, equipo más avanzado y eficiente de su tipo, el cual será comparado con un equipo no

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Inverter R-22 de la misma capacidad, que representa las características del equipo que se vende en más de 70 por ciento del mercado de minisplits en México. El ingeniero Francisco Chavolla, director del Centro de Entrenamiento DAIKIN para Latinoamérica, indica que “el objetivo del proyecto es comparar el minisplit Inverter con refrigerante R-32 contra otro no Inverter de la misma capacidad, con R-22, para conocer los beneficios de ahorro y reducción de CO2 al ambiente por el uso de tecnologías eficientes”. La medición finalizará en agosto con un reporte del INEEL, y un modelado de mejora al ambiente al usar esta tecnología de parte de Tecnológico de Monterrey, el cual será avalado por la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat). El secretario de la Embajada de Japón, Jun Morikawa, comenta que “Daikin es el fabricante de aire acondicionado a nivel mundial más representativo de Japón y este proyecto fortalece la relación entre ambos países”. Por su parte, Tetsuya Kamiji, senior VP Manufacturing de DAIKIN para Latinoamérica, enfatiza que “México está comprometido a disminuir 25 % los gases que provocan el calentamiento global para 2030, es por eso que Daikin está promoviendo proyectos a favor del medioambiente”. Del mismo modo, representantes del INEEL aseguraron: “Supervisaremos la ejecución eficaz de esta demostración esperando grandes resultados” . Finalmente, el licenciado Shu Kawasaki, VP de DAIKIN para Latinoamérica, agradeció la asistencia de los participantes y reiteró el compromiso de la trasnacional en el desarrollo de proyectos para el cuidado al medioambiente con altos ahorros de energía.

1ER. CURSO EN AMÉRICA SOBRE REFRIGERANTE R-32 Previo a la presentación del proyecto, se impartió el 1er curso teórico-práctico sobre Refrigerante R-32 en América, en el Centro de Entrenamiento de DAIKIN para Latinoamérica. Participaron representantes del FIDE, ITESM, IPN y profesionales del sector que han sido parte de programas gubernamentales de capacitación a nivel nacional.


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Ésta es la nueva

generación

La espera ha terminado. La línea de refrigerantes OpteonTM, de The Chemours Company Mexicana, llegó al mercado nacional. Menor PCG, mejor desempeño, mayor eficiencia y sencillez de reemplazo son sus cartas de presentación; optimizar toda la industria HVACR, su meta [ Redacción / Sergio Hernández, fotografías ]

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onsciente de los desafíos que la industria mundial de aire acondicionado y refrigeración enfrenta, The Chemours Company dio el siguiente salto tecnológico con el desarrollo de las hidrofluoro-olefinas (HFO), ( HFO), la generación de refrigerantes con base fluor, que contiene menor impacto ambiental logrado hasta la fecha. OpteonTM es el nombre de esta línea de producto, que permitirá “hacer la transición hacia tecnologías de refrigerantes más ambientalmente sostenibles, del modo más sencillo y más costo-efectivo”, asegura Eric Youngdale, Global Marketing Manager OpteonTM Refrigerants, en The Chemours Company. “Nuestra nueva línea de refrigerantes está específicamente diseñada para cumplir con estas necesidades, dado que ofrece un menor Potencial de Calentamiento Global (PCG), excelente eficiencia y desempeño, además de estar diseñados para utilizarse fácilmente en equipo existentes, lo que permite una transición rápida, sencilla y a bajo costo”, añade. Durante el evento de lanzamiento en México, realizado en junio, la numerosa presencia de líderes de las principales

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compañías fabricantes del sector HVACR mexicano, así como de usuarios del sector retail, dejó claro a The Chemours Company el amplio interés por aprender sobre las nuevas soluciones. “Muchos de ellos están buscando ser los primeros en hacer la transición hacia los nuevos refrigerantes para mostrar su liderazgo en el mercado. Un gran número de ideas y planes para diversos proyectos muy emocionantes surgió durante el evento”, celebra Youngdale. La afluencia también hace evidente la confianza que la comunidad HVACR nacional deposita en la trasnacional y en la nueva línea de refrigerantes OpteonTM. “En The Chemours Company –sostiene Youngdale– estamos ávidos de recompensar esa confianza, trabajando con ellos lado a lado para ayudar a sus negocios a implementar tecnologías con mejor desempeño y más ambientalmente sostenibles”. Con todo ello, The Chemours Company ofreció varios ejemplos para confiar en que la línea OpteonTM es la alternativa que la industria esperaba para enfrentar los desafíos mundiales. Aunque la transición plantea sus propios retos para la industria, a juicio de Youngdale, “el mercado mexicano está listo para la transición. Nosotros estamos listos para apoyarla”.


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Fotografía: cortesía de Emerson

BREVES NEGOCIOS

Emerson Day llega a Quintana Roo Emerson Climate Techonologies extendió sus cursos de capacitación hasta Quintana Roo, debido a la alta demanda por parte de los participantes de la industria en temas especializados. De este modo, los días 5 y 6 de julio fueron los elegidos para brindar los dos nuevos cursos, a los cuales acudieron más de una centena de personas. El ingeniero Alonso Amor, quien ha formado parte del proyecto en las nueve sedes en las que ha tenido lugar el Emerson Day, expresó su gratitud ante tal concurrencia y aceptación: “Agradezco la participación durante los cursos de capacitación técnica en las nueve ciudades en que estuvimos, espe-

ramos tener mayor aceptación en futuros seminarios”. Cabe recordar que en durante marzo, abril y mayo, la empresa brindó su capacitación en Chihuahua, Ciudad Juárez, Monterrey, Mérida, Guadalajara y Ciudad de México. Como muestra del gran éxito que se obtuvo en cada sitio, los técnicos pertenecientes a la zona de Quintana Roo solicitaron a Emerson un par de cursos, concretamente en Cancún y Playa del Carmen. Con ellos, la industria de la refrigeración y climatización demuestra su preocupación por brindar cursos que fortalezcan sus conocimientos y buenas prácticas.

Panasonic de México avanza en estrategia de Soluciones Integrales para mercados verticales

Fotografía: cortesía de Panasonic

En 2013, Panasonic Corporation definió una estrategia para transformar sus divisiones a nivel mundial y convertir Soluciones de Negocios en uno de los pilares para operar de cara al futuro. Como resultado, Panasonic de México anuncia la disponibilidad de una completa oferta de productos, servicios y sistemas llave en mano, bajo la estructura comercial del Grupo de Soluciones, segmento de reciente creación, orientado a mercados verticales específicos y formado por personal experto en diferentes áreas: Comercial, Consultoría, Diseño, Integración, Implementación y Mantenimiento de un sistema completo. Con ello, buscan generar negocios a partir de soluciones completas para los mercados verticales del retail, cadenas de tiendas de conveniencia, cadenas de restaurantes y recintos deportivos o de espectáculos, además de ofrecer tecnologías especializadas en rubros como

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ahorro y gestión de energía o telecomunicaciones, de gran utilidad para los sectores industrial, comercial o público. De acuerdo con Yoshihiro Kanamaru, presidente de Panasonic de México, el Grupo de Soluciones representa 20 % de las ventas actuales de la compañía. “Nuestro reto es modificar esta composición y lograr que, en tres años, el negocio del Grupo de Soluciones aporte 50 % de las ventas en México. Esa es la tendencia que siguen las empresas de Panasonic Corporation, y nuestro equipo de colaboradores trabaja día con día para sumarnos a ella”, afirma el presidente de la subsidiaria en México. Conforme a la estrategia de la compañía, añade, se orientaron al estudio y análisis de las soluciones de negocio que fueran más adecuadas para el mercado mexicano. “Nos acercamos a nuestros socios comerciales, mostramos posibles soluciones a clientes potenciales y tuvimos la paciencia necesaria para evaluar diferentes opciones. Así, decidimos que, en una primera etapa, nos enfocaremos a mercados verticales bien definidos, a los que ofreceremos una gama específica de soluciones en las que somos competitivos”, detalla el directivo japonés.

Turismo culinario, más importante de lo que parece La World Food Travel Association (WFTA), autoridad mundial en turismo culinario, anunció el lanzamiento del “2016 Food Travel Monitor Report”, en el que se afirma que la comida y la bebida se han convertido en alicientes significativos para las actividades turísticas. De acuerdo con cifras del reporte, 75 % de quienes viajan por placer se ven motivados a visitar ciertos destinos debido a su actividad culinaria. Dicho de otro modo, la comida y la bebida son esenciales para la experiencia de los visitantes, al punto de que aproximadamente 86 % de quienes participaron en el estudio de la WFTA expresaron que contar con una experiencia culinaria positiva durante sus viajes haría más probable que decidieran regresar al lugar visitado. Pese a lo que podría esperarse, entre quienes aprecian una buena experiencia culinaria, el costo no es el principal elemento para decidir qué alimentos consumir durante sus viajes, pues la mayoría destina alrededor de 50 % de su presupuesto a actividades relacionadas con el consumo de alimentos y bebidas. Resulta significativo que las generaciones más jóvenes son las más preocupadas por su alimentación cuando viajan, pues indica un futuro muy positivo para la industria del turismo culinario y los sectores relacionados, como el de conservación de alimentos. De la Redacción


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Construyendo Mejor Como parte de sus esfuerzos para influir en la industria de la construcción en el país, Dow realizó el foro Construyendo Mejor, donde, en conjunto con más de 100 ejecutivos del gobierno, asociaciones, clientes y empresas, se dieron a conocer las soluciones de la compañía que impulsan la sustentabilidad en el sector. Construyendo Mejor es un programa de Dow, apoyado por Sustentabilidad para México (SUMe) y la Cámara Nacional de la Industria de Desarrollo y Promoción de Vivienda (Canadevi), que busca acelerar el proceso de innovación en la industria de la construcción a través de foros y mesas de trabajo con clientes, asociaciones, ingenieros y arquitectos, conectando los principales desafíos del sector con las tendencias y soluciones mundiales.

En esta ocasión, el foro enfocado en sustentabilidad, eficiencia energética y productividad, reunió a actores principales del sector para debatir sobre diversos métodos constructivos y presentar tecnologías económicamente viables y de alto desempeño para elevar a la construcción civil a los, cada vez más exigentes, estándares de la cadena de valor. El evento estuvo dividido en dos partes: una serie de conferencias sobre tendencias, mercados y tecnologías; y un espacio de demonstraciones prácticas en vivo, donde los asistentes pudieron aprender acerca de las tecnologías que fueron presentadas durante las conferencias. “Durante más de 50 años, Dow en México ha impulsado la aceleración del proceso de innovación dentro de la industria

Inicia la edición 21 del Diplomado IMEI

De la Redacción

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de la construcción. Construyendo Mejor nos facilitará establecer alianzas y sociedades con los principales Organismos Nacionales de Vivienda (Onavis) y otros actores clave de la cadena, permitiéndonos entablar un diálogo, influir al sector y aprovechar las oportunidades en torno a la sustentabilidad en la edificación en México”, comentó Alessandro Moraes, director de Negocio Infrastructure Solutions para América Latina.

Hospitales de la zona costera, con insuficiencia en aire acondicionado Cerca de la mitad de los inmuebles de la zona costera de la República, como hospitales, clínicas y las oficinas del Instituto Mexicano del Seguro Social de dicha zona, presentan problemas de aire acondicionado, debido principalmente a descomposturas en los sistemas, según estimaciones del Sindicato Nacional de Trabajadores del Seguro Social (SNTSS) del IMSS. Manuel Vallejo Barragán, secretario General del SNTSS, refirió que las instalaciones de las costas cuentan con equipos obsoletos y que, además, no se tienen piezas de reparación: “Las piezas o insumos

necesarios para su mantenimiento ya no pueden conseguirse porque las piezas venían del extranjero”, indicó en entrevista para Reforma. Asimismo, sostuvo que estas fallas afectan la atención a los pacientes hospitalizados respecto a la preparación de alimentos, el manejo de biológicos y en los laboratorios, pues en todo momento exigen una regulación de temperatura para su óptimo ofrecimiento. La compostura de los climas es una de las principales demandas de los trabajadores a las autoridades del IMSS de cada año. Fuente: Reforma

Poznyakov / Shutterstock.com

La actual Mesa Directiva del Instituto Mexicano del Edificios Inteligente y Sustentable (IMEI) logró un acuerdo con la Universidad La Salle para realizar la edición 21 del diplomado “Tecnología de los Edificios Inteligentes y Sustentables” en dicha institución académica. El diplomado está dividido en dos partes: Diseño y Construcción de Nuevos Edificios (el cual incluye cinco módulos) y Edificios Existentes (compuesto por dos módulos). Los profesores y los coordinadores de cada módulo son reconocidos especialistas, mientras que la Coordinación General estará a cargo del maestro en arquitectura Jorge López de Obeso. El diplomado inicia el 9 de agosto y concluye el 8 de diciembre. Al término, los participantes obtendrán las herramientas y conocimientos necesarios para una mejor toma de decisiones en los proyectos que enfrenten durante su vida laboral, además de conocer las más recientes tendencias de la industria sustentable en México (consulta os módulos en el portal de internet www.imei.org.mx).

fuente: http://www.conacytprensa.mx/

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Con motivo de un nuevo modelo educativo, Bohn de México y el Tecnológico de Monterrey elaboraron un segundo proyecto denominado Verano i, en el que 16 alumnos de diversos campus de la universidad desarrollaron un trabajo de investigación basado en retos, en cinco semanas [ Victoria Zárate / Fotografías: Mundo HVAC&R ]

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on más de 20 años de presencia en la República Mexicana, la empresa internacional BOHN, en conjunto con el Tecnológico de Monterrey, apoyó la posibilidad de desarrollar un proyecto educacional para que 16 estudiantes del Tec llevaran a la práctica, en la planta de Querétaro, los conocimientos teóricos adquiridos hasta el momento en la carrera de Ingeniería Industrial, lo cual incluso cubriría un semestre. Este proyecto, denominado Semestre i, generó excelentes resultados, ya que no sólo se obtuvo un beneficio académico sino corporativo. Debido al buen resultado, los directivos de ambas instituciones decidieron realizar un segundo proyecto –Verano i– para dar una oportunidad laboral a nuevos estudiantes, provenientes de campus de cuatro estados: Chihuahua, Monterrey, Ciudad de México y Estado de México.

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Desarrollado en la planta de Mérida, el Verano i empezó el 30 de mayo y estuvo conformado por 16 alumnos de la carrera de Ingeniería en Mecatrónica, pues el objetivo del proyecto era trabajar sobre el control de las máquinas de los sistemas de refrigeración. “Se les dio un panorama general de la industria, se les mostró cómo se maneja la planta y luego las problemáticas sobre las que trabajarían”, comenta el ingeniero Julio Fritz, encargado del diseño Eléctrico para Bohn de México, planta Mérida. Para su desarrollo, los alumnos se organizaron en cinco grupos, cuyos temas tenían diferentes problemáticas: “Control y monitoreo de ventiladores de velocidad variable”, “Uso de tecnología de controladores Eliwell”, “Monitoreo inteligente de compresores a través de módulos alemanes Kriwan”, “Control de capacidad de compresores con variador de frecuencia” y “Control de encendido de compresores para mantener la presión de sesión constante”; todas ellas se estudiaron y desarrollaron en cinco semanas. El 1 de julio, en la planta de Mérida, se realizó la clausura del proyecto, en el que cada equipo explicó el objetivo, dinámica, el proceso,


las ventajas y desventajas, y las soluciones a las que llegaron con su tema. Esta presentación se hizo frente a los directivos tanto de Bohn de México como del Tecnológico de Monterrey, quienes coincidieron en la gratitud de haber trabajado juntos, por segunda ocasión, en este nuevo modelo educativo. Por su parte, los alumnos mostraron su satisfacción ante tal oportunidad. “Es una experiencia innovadora, palpable de lo visto en aulas. Llevarlo a la práctica real en una empresa como BOHN ha sido gratificante por la excelente atención que nos da toda la gente y por su esmero en nuestra comodidad; asimismo, por darnos todas las herramientas para elaborar nuestro trabajo”, expresa Karla Puón Robles, alumna de la ingeniería en Mecatrónica del octavo semestre del Tecnológico, campus Monterrey. Finalmente, el ingeniero Armando Schiavon, VP Operaciones de Bohn de México; el doctor Pedro Grasa, director General del Tecnológico de Monterrey en Zona Metropolitana; el doctor Ricardo Swain Oropeza, director de Diseño, Ingeniería y Arquitectura del Tecnológico y el ingeniero Eloy Espinoza, director de Ingeniería de Bohn de México, Planta Mérida, brindaron a cada alumno y profesores un reconocimiento como recuerdo del Verano i. En atención al evento, el ingeniero Eloy Espinoza explica que “este proyecto ya es un compromiso con la educación en México en

“Sin duda, hemos superado las expectativas que teníamos, ya que, enfrentarse a proyectos y retos industriales confronta a estos chicos y profesores a nuevas experiencias, asegurando procesos vivenciales fundamentales en su formación”: Pedro Grasa, director General del Tecnológico de Monterrey

“Queremos seguir y si hay otras universidades interesadas, las apoyaremos como en esta ocasión”: Armando Schiavon, VP Operaciones de Bohn de México

general, pues se ha explorado un terreno que puede llevar a un mejor nivel la calidad de la educación de los jóvenes del país. Ojalá que otras empresas pudieran unirse a este tipo de programas”. Cabe mencionar que este proyecto concluyó con excelentes resultados y no sólo sirvió como experiencia y aprendizaje para los alumnos, sino que también les brindó la posibilidad de aprobar dos materias que su carrera solicita: una optativa y otra llamada Diseño Mecatrónico. La empresa líder en la fabricación y comercialización de productos de refrigeración y transferencia de calor, así como en el abastecimiento de productos destinados a ser parte de la cadena de frío en México, Estados Unidos y Canadá, BOHN, cuenta con tres plantas de fabricación en la República Mexicana: Querétaro, Monterrey y Mérida. Esta última, de aproximadamente seis años de existencia, “es una planta que tiene como objetivo ensamblar todo el equipo subensamblado que llega de la planta de Querétaro. Cuenta con 72 personas trabajando, 37 de ellas encargadas de la mano de obra. “El producto principal de esta planta son los racks de compresión de tornillo, que abarca equipos desde 6 hasta 1 mil 800 caballos de fuerza”, comenta el ingeniero José Eduardo Morás Guevara, gerente de la Planta Mérida de Bohn de México.

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fuente: Bjoern Wylezich/Shutterstock

BREVES EMPRESAS

22.8 billones de dólares, valor de mercado HVAC automotriz en 2022 De acuerdo con un reporte reciente de Allied Market Research (división de AlliedAnalytics LLP, empresa dedicada a desarrollar investigaciones de mercado y consultoría sobre negocios), se estima que el mercado mundial de sistemas de aire acondicionado automotriz alcanzará un valor de 22.8 billones de dólares para 2022, con una tasa de crecimiento anual de 8.9 %, a partir de 2016. “WorldAutomotive HVAC SystemMarket-Opportunities and Forecasts: 2015-2022” estima que la región de Asia-Pacífico dominará

suma Intelligrated a sus filas Honeywell anunció la firma de un acuerdo para la adquisición de la compañía privada Intelligrated, empresa líder en tecnologías de automatización de cadenas de suministro y almacenes, por 1.5 mil millones de dólares, respaldada por Permira Funds. El precio de esta adquisición representa 12 veces la estimación de las ganancias antes de impuestos, depreciación y amortización (EBITDA) de Intelligrated para 2016. Se calcula que la compañía obtenga 900 mdd durante este año, aproximadamente. Del mismo modo, se espera que la transacción se complete durante el tercer trimestre del año, de acuerdo con las condiciones habituales de este tipo de negociaciones, inclu-

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el mercado a lo largo de este periodo, al registrar la mayor tasa de crecimiento anual, estimada en 10.2 por ciento. El estudio señala que las compañías armadoras buscan adoptar refrigerantes amigables con el ambiente, como el R-1234yf, en sus sistemas de HVAC, como un esfuerzo para brindar eficiencia en el consumo de combustible, con desempeño mejorado y mitigación de riesgos. Asimismo, las armadoras están optando por brindar sistemas de aire acondicionado con un consumo de combustible más eficiente y mayor velocidad de climatización, tanto en autos de pasajeros como en vehículos comerciales. Por región geográfica, Asia-Pacífico registró las mayores ganancias, con más de 46 % del total mundial en 2015, gracias a la gran producción de vehículos en China, Japón, Corea del Sur e India. El reporte estima que la región seguirá dominando el mercado, debido a la creciente adopción de refrigerantes amigables con el ambiente y a la producción a gran escala de vehículos comerciales y de pasajeros. En la Unión Europea, las nuevas regulaciones exigen que, a partir de enero de 2017, todos los vehículos cuenten con sistemas de aire acondicionado que utilicen refrigerantes no contaminantes y potencial de calentamiento global menor. Por tipo de vehículos, los autos de pasajeros ofrecieron las mayores ganancias, en comparación con los vehículos de tipo comercial, al englobar 67 % del total de mercado, el año pasado. El control automático de temperatura, la adopción de refrigerantes más amigables y el uso de bombas de calor geotérmicas han provocado que la demanda de aire acondicionado automotriz se incremente. No obstante, los elevados costos de mantenimiento y la baja eficiencia en el consumo de combustible podrían afectar el crecimiento del mercado. Fuente: PR Newswire

yendo las correspondientes revisiones de los organismos reguladores. Una vez aprobada, Intelligrated formará parte de la unidad de negocio Sensing and Productivity Solutions del área de negocios Honeywell Automated and Control Solutions. Intelligrated diseña, fabrica, integra e instala soluciones de automatización de almacenes, software y servicios que ayudan a lograr una distribución más inteligente. Sus soluciones para la cadena de suministro y almacenaje impulsan mejoras en la productividad y bajos costos para minoristas, fabricantes y proveedores de logística de todo el mundo. “La industria del e-commerce continúa registrando cifras de crecimiento sin precedentes y la exigencia de los clientes por tiempos de entrega más rápidos ha creado la necesidad de sistemas y soluciones de almacenaje, logística y cumplimiento que aumenten la productividad y reduzcan los costos”, comentó Alex Ismail, presidente y CEO de Honewell ACS.


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Cadena de Frío

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TIENDAS INTELIGENTES PRÓXIMO PASO PARA RETAIL

Con el aumento de la competencia y la disminución de los márgenes de error, los minoristas de alimentos están a la caza de cualquier oportunidad para asegurar la rentabilidad. En este sentido, Danfoss presenta una opción inteligente que permite al sector retail obtener excelencia operativa

[ Redacción ]

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l consumo de energía es uno de los costos más altos para el sector de supermercados, pues los productos perecederos requieren de un adecuado y constante suministro de aquélla. Pensando en una solución, la compañía Danfoss ha proyectado el concepto Smart Store, cuya meta es que el gasto de energía de las tiendas se reduzca a cero e, incluso, que las tiendas suministren más energía de la que utilizan. “Con soluciones inteligentes e integradas para compresores, vitrinas refrigeradas, cuartos fríos, HVAC, iluminación y redes externas, podemos ofrecer ahorros de energía de hasta 50 %”, asegura Henrik Schurmann, vicepresidente para Danfoss Food Retail. Explica que uno de los primeros lugares para provocar un ahorro de energía está en el paquete compresor, pues normalmente puede llegar a consumir hasta 50 % de energía de una tienda. La compañía asegura que, basados en estudios, los compresores necesitan correr a toda velocidad sólo 10 % del tiempo en activo para satisfacer la demanda de refrigeración. Después, pueden mantener una


Cadena de Frío velocidad más baja. En este sentido, Danfoss cuenta con convertidores de frecuencia y optimización de la presión de succión, para ahorrar hasta 30 % de los costos en energía. “Mediante la adición de recuperación de calor para el paquete compresor, el ahorro puede ser aún mayor”, establece. Esto deja un depósito de energía sin explotar, la cual, según las expectativas de la empresa, puede ser utilizado para la calefacción del local, para proveer de agua caliente o alimentar a la red de energía local donde se ubica la tienda. “Nuestra solución Smart Store busca aprovechar el calor sobrante mediante su recuperación. El ahorro de energía que pretendemos tiene un retorno normalmente en menos de un año”.

“La seguridad alimentaria siempre viene en primer lugar cuando hablamos de desconexión de carga. Se requiere un control extremadamente preciso y fiable de todos los equipos de refrigeración para sacar a los compresores por cualquier cantidad de tiempo”. Del mismo modo, el vicepresidente de la marca europea afirma que “nuestra solución Smart Store pone primero la seguridad y permite la interacción con la red eléctrica para lograr un perfecto equilibrio entre el consumo de energía de la tienda y las demandas del dueño de la red”.

Los índices de fuga de los sistemas en los supermercados representan una grave amenaza para el clima, hasta 30 por ciento

SISTEMAS DE CO2 CON RECUPERACIÓN DE CALOR

La refrigeración de los supermercados ha estado en el centro de atención ambiental por varios años. Los índices de fuga de sus sistemas representan una grave amenaza para el clima, hasta 30 por ciento. La regulación rigurosa en Europa, y más recientemente en Estados Unidos, ha introducido la reducción gradual del uso del HFC convencional. Entre las alternativas de refrigerante, el CO2 se perfila como una de las soluciones más eficientes y amigables con el medioambiente. “En el desarrollo de Smart Store hemos tenido un ojo favorable en soluciones de CO2 durante muchos años. Si bien parte de la industria ha rechazado el dióxido de carbono debido a sus altos niveles de presión y los relativamente altos costos de inversión, hemos buscado nuestras actividades de desarrollo para demostrar que este compuesto no es el ʻpatito feo’, sino una alternativa muy atractiva, con una alta eficiencia, especialmente cuando se combina con recuperación de calor”, según lo establece Schurmann. Hasta ahora, más de 7 mil sistemas transcríticos CO2 de Danfoss están funcionando en los supermercados europeos, y en los próximos años se espera un desarrollo similar en EU, después de la aplicación del nuevo Reglamento. Además, las tecnologías innovadoras abren oportunidades para la aplicación de CO2 en climas cálidos y cada vez con mayor eficiencia.

SMART STORE AHORRA ENERGÍA DENTRO Y FUERA DE LA TIENDA El concepto de Smart Store incluye varias características que reducen significativamente el consumo de energía de vitrinas refrigeradas y congeladores. “Los controles electrónicos del evaporador y las válvulas ahorran mucha energía, ya que la inyección de refrigerantes a los casos individuales y congeladores se miden en función de la demanda real en cualquier momento. La función se llama recalentamiento adaptativo y puede ahorrar 12 % en los costos de energía”, asegura Schurmann. También, reflexiona sobre el aumento de la eficiencia energética dentro de la tienda, pues no es la única manera de lograr un ahorro de costos y soluciones amigables con el ambiente. La flexibilidad en la demanda de energía –o la integración de redes inteligentes– es también parte de la solución. Según estimaciones de la empresa, la carga del compresor en los supermercados puede liberar de 60 a 80 % la capacidad de enfriamiento de hasta 20 minutos en las rejillas específicas solicitadas.

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PENSANDO EN EL FUTURO CON EL BIG DATA El big data abre un nuevo mundo de oportunidades para los minoristas de alimentos, a fin de mejorar costos de control y unidad, que impulsan el cambio en los modelos de negocio y entregas. En un estudio realizado por McKinsey, se observó que los minoristas pueden mejorar los márgenes operativos hasta 60 % mediante el aprovechamiento de grandes volúmenes de datos, desde la planta hasta las instalaciones técnicas. En este sentido, el directivo de Danfoss ataja que “con nuestra solución Smart Store queremos inspirar a los minoristas a utilizar grandes volúmenes de datos, no sólo para mejorar la experiencia del comprador, sino también para asegurar un rendimiento óptimo de las instalaciones del almacén y aparatos”. Asimismo, añade que la integración de datos y la conectividad permiten una total transparencia en las tiendas, con oportunidades para los puntos referidos entre otros comercios, mejoras continuas, servicio remoto y el mantenimiento predictivo. “Smart Store ofrece servicios entregados electrónicamente (EDS, por sus siglas en inglés) para optimizar la operación diaria y liberar recursos en el almacén y la gestión de la cadena”. Respecto a esto último, refiere que el EDS asegura que el ahorro de energía se mantenga a través del constante monitoreo. Además, ofrece una plataforma confiable para la optimización y el control de la seguridad alimentaria. El servicio es remoto, por lo que no requiere ninguna acción en el sitio.

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BREVES EMPRESAS Infonavit crea instituto por la sustentabilidad Desde 2007, el Instituto del Fondo Nacional de la Vivienda para los Trabajadores (Infonavit) creó Hipoteca Verde, el cual se convirtió en uno de los programas sociales más importantes de América Latina, y con el que pudo firmar diferentes convenios. El Infonavit decidió convertir el área de sustentabilidad en el nuevo Centro de Investigación para el Desarrollo Sostenible, el cual estará dirigido por el arquitecto Carlos Zedillo Velasco. “El Instituto vive una etapa de vinculación más intensa y en fechas recientes, lo que era el área de sustentabilidad, hoy es el Centro de Investigación para el Desarrollo Sostenible, donde el director, David Penchyna, me ha dado la oportunidad de ser su titular y que ya se aprobó también por el Consejo de Administración, lo que era antes la Dirección de Sustentabilidad. Ahora, con estas excelentes alianzas que hemos hecho como con la UNAM, con la Facultad de Arquitectura, y con la Universidad de Harvard, a través de la Escuela de Diseño (School of Design), seguiremos impulsando el tema”, mencionó para Revista Vivienda Zedillo Velasco.

El titular de la nueva división aseguró que uno de los objetivos es rediseñar el programa Hipoteca Verde respecto al uso de paneles solares, para captación pluvial, además de diversos convenios que tienen con la Comisión Nacional para el Uso Eficiente de la Energía (Conuee), con la Comisión Nacional del Agua (Conagua), para que las entidades expresen sus preocupaciones en cuanto a la energía utilizada en cada casa. “Cuando entendemos que 70% de las ciudades están compuestas por viviendas, vemos la gran oportunidad de entenderla como el gran mecanismo de desarrollo de ciudades, y podemos mejorar sus condiciones. Somos una institución que financia más de 2 mil viviendas nuevas todos los días. Si entendemos que éste es mejor al de las ciudades; si a la vivienda le ponemos ciertos atributos, podemos dar grandes pasos en materia de sostenibilidad. México es referente y tiene además gran potencial. Hay que ver a la vivienda como el motor de las ciudades. Si las casas están bien, las ciudades van a estar mejor”, externó. Fuente: centrourbano.com

PIB agroalimentario podría crecer 3.5 %: Sagarpa De continuar la tendencia productiva agropecuaria y pesquera registrada hasta ahora, el Producto Interno Bruto (PIB) agroalimentario de México crecería 3.5 puntos porcentuales y supondría alcanzar exportaciones por 30 mil millones de dólares. Ello se refuerza con el buen ciclo de lluvias que se presenta a nivel nacional, destacó el secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), José Calzada Rovirosa, durante su participación en la reunión mensual directiva del Consejo Nacional Agropecuario (CNA). Sostuvo que México es el decimosegundo productor de alimentos del mundo: “Queremos ser el número 11 en dos años”. Para lograr este objetivo, Calzada Rovirosa consideró necesario sumar a los jóvenes para aumentar su participación en el sector y que lo vean como un campo de oportunidades para salir adelante, como un sector dinámico y productivo. “Necesitamos hablar de que el campo es negocio, de que el campo tiene un gran potencial. Ya no es solamente lo que

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producimos y su valor, sino que le da empleo a más de 7 millones de personas que trabajan en el sector social en el ámbito productivo del campo mexicano”. En el encuentro, los productores y agroempresarios, encabezados por el presidente de la CNA, Benjamín Grayeb Ruiz, reconocieron los aciertos y avances de la Sagarpa, como el lanzamiento de herramientas digitales Sagarpa Produce y Sagarpa Mercados, cuyo objetivo es empatar al productor con el comprador y, con ello, reducir a los intermediarios. Fuente: Sagarpa


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Imagen extraída del video de Autodesk “Future of Making Things”

TENDENCIAS

Modelo predictivo

AHORRO PRECISO

Más que una proyección en 3D, lo que desea la proyección y maquetación para construcciones BIM es hacer más eficiente y preciso no sólo el uso de materiales, sino hacer una valoración íntegra del proyecto a desarrollar. Ello incluye al sector HVACR, para el que puede ofrecer beneficios, como determinar la posición del aire acondicionado, a fin de predecir errores a futuro [ Ipanema Guzmán / Imágenes: cortesía Autodesk ]

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l modelado de información pa r a con s t r ucción Buil ding Information Modeling (BIM) es una herramienta de progr a mación por computadora que contempla diversos procesos dentro de una edificación, para generar un modelado 3D, con el que se desea proporcionar información y mejorar la colaboración entre las diferentes partes que participan en un proyecto de construcción (arquitectos, despachos de diseños, instaladores, ingenieros estructurales, sustentabilidad, aire acondicionado, entre otros), para posteriormente pasarlo a la etapa de construcción y operación. Carolina Fong Guzzy, especialista Técnico para el Área de Infraestructura en Autodesk, comenta que el sistema nace a raíz de tener más información sobre un proyecto antes de construirlo, pues así como hubo un avance entre dibujar a mano y comenzar a utilizar las herramientas computacionales para el diseño arquitectónico, las necesidades actuales requieren un modelo más evolucionado y que, además, pueda proporcionar información no sólo respecto a materiales de cuantificación, sino también de métodos de construcción.


TENDENCIAS

En este sentido, BIM surge de la adquisición que hizo Autodesk a la empresa Grevit (empresa de software). “Cuando se hizo esta adquisición, existían varios software de modelado en 3D, pero no tenían mucha información; entonces, para diferenciar este término, se creó este modelo, el cual es toda una metodología alrededor de los procesos y el tema de colaboración entre las diferentes partes”, aclara Fong Guzzy.

Mundo HVAC&R (MH): ¿Cuál es el objetivo de este proyecto? Carolina Fong Guzzy (CFG): El objetivo principal es generar este modelo en 3D con más información sobre materiales de cuantificación, procesos de construcción y sustentabilidad, para generar beneficios tanto en costos como en tiempo. Cuando se cuenta con un modelo en 3D antes de ir a la construcción, se tiene mucha más claridad en los materiales y los tiempos que se van a necesitar. Esto reduce los costos de construcción porque se compra realmente el material que se necesita, sin excedentes ni sobrantes; se revisan costos y los procesos se hacen más eficientes. Antes, se colocaban los planos en 2D y si al llegar al sitio se veía que aparecía un imprevisto en el predio, tenías que modificar todo el proyecto; de igual forma, si aparecía algo en el plano que no estaba en un principio, se hacía la modificación pero no había forma de informar a los demás involucrados. Gracias a lo que se puede hacer con esta tecnología, si se llega a la obra y hay una interferencia que no estaba contemplada, se modifica en el modelo en

VENTAJAS DEL BIM • Reducir tiempos de instalación y tiempos muertos durante el desarrrollo • Permite a los desarrolladores contar con información instantánea sobre las características de cualquier equipo, como chillers • Permite optimizar el uso del espacio

tiempo real, actualizándose del mismo modo a las demás áreas para que no haya un sobrecosto. Otro ejemplo es que, antes, se calculaba aproximadamente en cuánto iba a salir la obra; sin embargo, con este formato se pueden precargar tanto el costo de materiales como del total de la obra; además de calcular los gastos que se van a llevar durante el proyecto. Prácticamente el BIM hace un presupuesto para que se prevenga todo y se puedan cuantificar los materiales; por ejemplo, se puede poner determinada cantidad de acero en los tabuladores y lo que hace el software es realizar la cuantificación final. MH: ¿Cuál ha sido el desarrollo de los edificios a partir del modelado BIM? CFG: Cualquier proyecto de infraestructura, además de edificios y comercios. Es un proceso que cada compañía debe de adaptar a sus necesidades y utilizar el software de 3D. MH: ¿Qué ventajas o innovaciones ofrece para los sistemas HVAC? CFG: En el sistema HVAC, además del modelado en 3D de todo el sistema de un hospital, un edificio o una casa, está el tema de la

Ahorro. Cuando se cuenta con modelo en 3D antes de ir a la construcción, se tiene mucha más claridad de los materiales y los tiempos que se van a necesitar

Vista de rayos X de un edificio del hospital, destacando los sistemas mecánicos, eléctricos y de plomería, mediante los productos de software de diseño que se utilizaron en el proceso

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TENDENCIAS

Se precargan los datos relevantes (que es, de hecho, un requerimiento para los proyectos) y de ahí se hace el análisis del software para que se comparen y puedas decidir qué tan funcional está siendo o cuál es la mejor opción para tus necesidades. MH: ¿El sistema tiene alguna relación con la automatización? CFG: La automatización entra en lo que se está utilizando, sobre todo para la parte residencial y desarrollo comercial, que es la prefabricación gracias al software. Como ya tenemos todos los elementos en 3D modelados –vigas, muros, pisos– es ahí donde entra la par te de automatización en la construcción.

información que puedes aportar al proveedor de los ductos de aire acondicionado: qué modelo es, qué dimensiones tiene, dónde se puede colocar, etcétera. Otra ventaja es que ya tiene soporte para determinar y regular específicamente el aire acondicionado en lugares de estado crítico, como en hospitales, pues es importante que en las salas de operación el aire fluya correctamente para que los pacientes se recuperen sin ninguna complicación y sin bacterias causadas por el aire. Ahora, gracias a las simulaciones podemos ver hacia dónde va a estar dirigido el aire; si el paciente está en una operación, el aire no le va a dar directamente, porque previamente, desde la construcción, ya fue simulado hacia dónde se van a dirigir las salidas para que el aire no se contamine. Con un sistema de modelaje se pueden evitar bacterias dentro de una sala de operación. Del mismo modo, existen innovaciones en cuanto a sustentabilidad, ahorro energético, como de agua y aplicaciones de software, donde podemos analizar –de acuerdo con un área en específico– la precipitación que hay. El sistema te pide el uso de agua de lluvia que no estés consumiendo, tanto del sistema de agua potable como de la captada, entonces también se puede hacer ese cálculo de acuerdo con el área, por ejemplo: si quieres hacer un techo que recolecte agua de lluvia, BIM calcula el área y el software puede determinar cuánta agua estaría recolectando. Generalmente se precarga la información que es relevante para el dueño del proyecto en el software, por ejemplo en el aire acondicionado, hacia dónde quieres que fluya el aire, cuál dirección es el mejor.

BIM puede hacer análisis energéticos, desde solares, de viento o de consumo energético, es decir, el software toma en cuenta las propiedades que se le proporcionen

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MH: Respecto al ahorro energético, ¿cuáles son las cifras que se dan con este modelo? CFG: En este producto se puede modelar en 3D un edificio o casa y se pueden hacer análisis energéticos, desde solares, de viento, o de consumo energético, es decir, el software toma en cuenta las propiedades que se le proporcionen. Por ejemplo, si se tiene un edifico y al BIM se le informa que los vidrios y las paredes tienen un grosor determinados, el software toma en cuenta la ubicación del edificio y hace un análisis energético completo, en el que podemos hacer diferentes opciones, por ejemplo, colocar el edificio a cierto ángulo de inclinación, etcétera. Hacer el análisis y su posterior proyección ayudará a decidir qué orientación o qué diseño del edificio es más sustentable. Por otro lado, también está el tema de iluminación. El software nos ayuda a hacer un análisis de iluminación: dónde podemos ver el área completa del proyecto, qué partes están iluminadas naturalmente y qué partes se mantienen en iluminación artificial, y obtener esos análisis para el ahorro de energía. MH: De las diferentes certificaciones que ya existen como LEED, BREEAM, ¿a cuáles apoya el sistema BIM? CFG: Apoya a LEED, ya que tiene todo este tema de análisis energético y solar. Lo que hace el software es que saca cálculos para LEED y a partir de ello se puede poner el resultado energético. Por lo general, estas certificaciones tienen diferentes parámetros, si te indican que en el flujo de agua se pasa, se bajan los porcentajes, y lo mismo con la electricidad. No es que el software te saque la tabla, pero sí te da los resultados justos que se tienen que utilizar para alguna certificación. En general, no es que apoye o esté apegado a alguna certificación en específico, más bien, genera los datos que necesitas saber, para que se sepa qué certificación es la que más conviene a la edificación.


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EL FUTURO DE LA SUSTENTABILIDAD EN MÉXICO En julio, SUMe reunió a expertos nacionales e internacionales para reflexionar sobre los derroteros de la sustentabilidad, en el evento Future of Sustainability in Mexico [ Redacción ]

l mes pasado, SUMe llevó a cabo uno de los eventos más relevantes del año en el aporte a la discusión y análisis de la sustentabilidad. Con el nombre de Future of Sustainability in Mexico, este foro contó con la participación de connotados especialistas en la materia, además de la visita especial del COO del USGBC y futuro CEO, Mahesh Ramanujam. La apertura del evento estuvo a cargo de la arquitecta Fabiola Caraballo, coordinadora General de SUMe, cuyos agradecimientos a patrocinadores dieron pie a breves mensajes de cada uno de ellos respecto de su aporte a la sustentabilidad: Bovis, Carrier, Finsa y CIEC-WTC, en la categoría Oro, y Llumar, en la categoría Plata. El maestro José Luis Gutiérrez Brezmez, presidente de SUMe, inauguró el evento; se mostró complacido y agradeció la presencia de la delegación del USGBC y de los asistentes e invitó a Mahesh Ramanujam a dar su conferencia magistral sobre las perspectivas de sustentabilidad en el mundo. En compañía también de Nicolette Mueller, Global Market Development de América Latina, y Peter Templeton, Senior Vice President, Global Market Development, ambos del USGBC, este espacio se nutrió de los conocimientos de especialistas, como Evangelina Hirata, directora de ONNCCE; Odón de Buen, director General de la Conuee; Benjamín Romano, fundador de LBR&A Arquitectos, quienes bajo la moderación de la maestra Alejandra Cabrera, directora Ejecutiva de SUMe, dialogaron sobre el desarrollo de normas para edificios y los retos de la edificación sustentable.

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Y para compartir uno de los desarrollos más grandes de las últimas décadas en México, el licenciado José Luis Romo y el arquitecto Salvador Rivas detallaron el proyecto del Nuevo Aeropuerto de la Ciudad de México (NACM), que nace, aseguraron, con todos los conceptos sustentables. Explicaron que el NACM busca ser un referente mundial en desarrollos amigables con el medioambiente. Como es tradición en SUMe, el foro cerró con los Green Building Drinks, una amena entrevista del arquitecto Jorge López de Obeso a Mahesh Ramanujam en la que también intervinieron los asistentes en un diálogo público que fue de lo técnico a lo humano, de lo humano a lo sustentable, característica que siempre ha acompañado a SUMe.


RADIO REFRIGERACION

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Los vínculos nos fortalecen Ante presidentes de las principales asociaciones del sector y representantes de ASHRAE International, el Capítulo Ciudad de México puso en marcha una nueva etapa en su historia, con el ingeniero Óscar García al frente [ Christopher García ]

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19 años de su fundación, el Capítulo Ciudad de México busca formas renovadas de impulsar el sector HVACR. En el Capítulo, esta búsqueda será dirigida durante los próximos 12 meses por el ingeniero Óscar García y la nueva Mesa Directiva, quienes tomaron protesta el pasado 5 de julio, en el edificio colonial de la Hacienda de los Morales. El ingeniero Carlos Estrada, socio fundador y primer presidente del Capítulo, nombró a quienes conformarán la nueva Mesa, tras agradecer al ingeniero Adolfo Zamora por su valiosa labor como líder del periodo pasado. Los ingenieros José Luis Frías, Ramón Dávila y José Luis Trillo estarán al frente de la Junta de Gobernadores; el licenciado Antonio González continuará como Tesorero; los ingenieros Néstor Hernández e Ingrid Viñamata fungirán como Historiador y Secretaria; el ingeniero Gildardo Yáñez,

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como webmaster y encargado del Comité de Refrigeración; Óscar Serrano, como administrador y Fomento a la Membresía; Adolfo Zamora, como vicepresidente, mientras que Topiltzin Díaz será Chapter Alternate. La labor que les aguarda, según afirmó el propio García, “no es fácil”, comenzando porque se está replanteando el papel del sector, uno que cobra cada vez mayor importancia. No por nada afirma en entrevista Jon Symko, vicepresidente de ASHRAE Region VIII, quien asistió a la sesión en representación del presidente de la región Bill Klock: “Somos una industria muy pequeña que afecta a muchísimas personas”. De aquí el objetivo permanente de lograr que la participación crezca. Sobre este rumbo ya el Capítulo está más que encaminado. En su primer discurso como presidente, Óscar García recordó el apoyo que han brindado para el desarrollo de las secciones Querétaro y Cancún. En el mismo sentido, el Capítulo buscará tender lazos más sólidos “para mantener este trabajo en equipo”. El propio Symko recordó cómo conoció al ingeniero Estrada, encuentro que derivó en amistad. “Esta industria es de conexiones”, frase de David Underwood y que en la sesión cobró todo su sentido.


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Contaminación en sistemas de refrigeración Temas importantes, como los tipos de contaminación y lo perjudicial que resulta para los equipos dentro de la industria fueron puntos que se tocaron en la más reciente sesión del Capítulo Redacción / Fotografía: cortesía ASHRAE Monterrey

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El 14 de julio se llevó a cabo la sesión mensual técnica de ASHRAE Monterrey, en el hotel Safi Towers de la ciudad. “Contaminación en Sistemas de Refrigeración” fue la conferencia impartida por el ingeniero Heriberto Guerrero, y en que se tocaron temas importantes, como los tipos de contaminación y lo perjudicial que es para los equipos. Posterior a esto, el ingeniero Eloy Reyna impartió la conferencia “Trigeración: Proyectos Sustentables” y brindó un panorama más amplio sobre cómo este tipo de proyectos son un verdadero aprovechamiento de recursos, sistemas y procesos para obtener un efectivo ahorro, al realizar las labores principales del enfoque de la empresa, proyecto o producto. A su vez, se hizo mención del curso Fundamentos de Sistemas Hidrónicos, en el que los participantestuvieron una sesión nocturna, que fue impartida por los ingenieros Carlos Cavazos, Franciso Gastelum y Rodolfo Soto. Dicho curso se impartió los días 15 y 16 de julio. El presidente Armando Berman, acompañado del presidente electo para el periodo 2017, Eleazar Rivera, hizo entrega constancias para lcada uno de los participantes al curso. Asimismo, el Capítulo Monterrey otorgó un reconocimiento al ingeniero Reyna por su valiosa participación.


Buscan Impulsar nueva norma Durante el pasado desayuno, la ANFIR y la Conuee anunciaron que trabajan para definir el método de creación de una nueva norma de eficiencia energética para unidades condensadoras y evaporadoras, en busca de favorecer al ambiente y a la industria con mayores ahorros energéticos [ Ipanema Guzmán / Fotografía: Mundo HVAC&R ]

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omo cada mes, se llevó a cabo el desayuno de la ANFIR en el restaurante La Mansión de la Ciudad de México. En éste se aprovechó para tocar temas de suma importancia para el sector de los fabricantes de la refrigeración.

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Entre ellos, se abordó el estatus del proceso de creación de una nueva norma de eficiencia energética para unidades condensadoras, a las cuales se les han planteado modificaciones, y para evaporadoras, específicamente aquellas utilizadas en espacios acondicionados en torno a laboratorios. Se dieron a conocer los ahorros energéticos de cada equipo y los métodos de prueba, pues cada uno de estos equipos cuenta con consumos y valores distintos. Cabe destacar que los métodos de prueba de la nueva norma que se propondrá difieren de la que actualmente se encuentra vigente. Los ajustes en los métodos estarán en concordancia con la realidad del mercado actual, por lo cual el trabajo con la Conuee será crucial para definir el método de evaluación. La próxima sesión de la ANFIR estará dedicada a la celebración por sus 20 años de existencia y se llevará a cabo en el salón Jockey Club del Hipódromo de las Américas.


El hielo en la conservación alimenticia, punto atacado por BOHN El buen manejo del hielo tiene una importancia nodal en la conservación de los alimentos. Por ello, Bohn de México tuvo a bien participar con este tema en la más reciente sesión de la Asociación [ Ipanema Guzmán ]

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l manejo del hielo tiene una importancia nodal en la

conservación de los alimentos; sin embargo, aún hay sectores en los que no se ha dado la importancia que merece. Por ello, ANDIRA organizó una capacitación técnica el 9 de junio, en el Hotel Plaza Florencia, la cual estuvo patrocinada por Bohn de México. Benito Sagredo, gerente Regional de Ventas de BOHN, se enfocó a Cadena de frío; mientras que el ingeniero Alejandro Vargas, gerente de Producto también de la empresa, habló de Fábricas de hielo.

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Durante la capacitación, ambos especialistas abordaron temas trascendentales para el sector de la refrigeración, como el tratamiento del hielo en escamas y su función. Se mencionó que el hielo en escamas es un hielo seco y subenfriado, de amplia superficie de intercambio de calor, que enfría mejor que los otros tipos de hielo y se puede almacenar en cuartos fríos sin formar bloques. “El hielo escamado tiene mucha demanda en diferentes industrias, como la pesquera, cárnica, frutas, verduras, procesos químicos, tiendas de conveniencia y supermercados”, explicaron los representantes de Bohn. Por ejemplo en la industria pesquera, dijo el ingeniero Vargas, se colocaron instalaciones en los puertos y en supermercados, “el hielo es importante en todo momento, desde que se toma el pescado para conservarlo en condiciones óptimas”, señaló. Se detalló que la industria panadera utiliza hielo al momento del amasamiento para retrasar el crecimiento de las levaduras, controlar la temperatura de la masa y prevenir la formación de bacterias. En las frutas y verduras el aporte del hielo para mantener una temperatura cerca de 0 °C y humedad que permite una mejor conservación del producto durante el transporte. “La cadena de frío aún no está madura, todavía hay muchas oportunidades y clientes que requieren de asesoría para poder tener un mejor manejo de los procesos, y en BOHN estamos conscientes de que mientras nuestros asesores se capaciten, será mejor el resultado que va a tener la aplicación de los productos de refrigeración en la cadena de frío, y vamos a profesionalizarla con una mejor participación como industria”, precisó el ingeniero Benito Sagredo. Por su parte, el ingeniero Vargas aseguró que es importante que se siga un programa para capacitar a más técnicos y apoyen a que la cadena de frío.


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BREVES EMPRESAS

Un reciente estudio de la firma norteamericana Markets and Markets estima que el mercado de filtración industrial alcanzará un valor cercano a los 30.78 billones de dólares para 2021, lo que equivale a un crecimiento de 34.3 % en relación con los 22.91 billones que ostenta actualmente. Tal crecimiento estará impulsado por regulaciones gubernamentales cada vez más estrictas en términos de emisiones, al aumento en la demanda por productos de alta calidad y a la creciente preocupación por el ambiente. Se estima que la filtración de líquidos englobe un mercado mayor que la filtración de aire, ya que este tipo de tecnología se emplea ampliamente en plantas de tratamiento de aguas residuales, principalmente en economías emergentes. Además, se espera que el crecimiento de industrias

que dependen del agua, como la química, de petróleo y gas, de generación de energía, de productos farmacéuticos y de alimentos y bebidas, impulse la demanda de este tipo de equipos, que actualmente cuenta con 76 % del mercado. Aunque la filtración de aire cuenta con menor participación, el endurecimiento de las regulaciones gubernamentales de control de emisiones de partículas peligrosas vinculadas con el humo industrial impulsará el crecimiento del mercado, toda vez que se busca reducir los niveles de contaminación y el calentamiento global. Además, la demanda de productos de alta calidad ha disparado la necesidad de equipos de filtración de aire avanzado en diversas industrias de manufactura y de procesos. Fuente: PR Newswire

AUMENTA DEMANDA DE CONGELADORES Y REFRIGERADORES BIOMÉDICOS Desde hace algunos años, la demanda de refrigeradores y congeladores biomédicos se ha incrementado de manera significativa, debido, principalmente, al crecimiento de las actividades de investigación de dicha industria. No obstante, su elevado costo y la reutilización de equipo rehabilitado han detenido el crecimiento del mercado. Al igual que en el resto de los equipos de refrigeración, los congeladores y refrigeradores biomédicos deben cumplir con las exigencias de

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bajo impacto ambiental, por lo que se espera que los productos desarrollados en los próximos años sean más “verdes”. Los congeladores de plasma y los bancos de sangre liderarán la demanda del mercado. Este segmento contó con una participación global de 28 % durante 2015 y se espera que mantenga su predominancia, gracias a la creciente necesidad de almacenamiento de plasma congelado. Fuente: PR Newswire

Durante su participación en la sesión ejecutiva especial de la Asamblea de Alto Nivel de la Coalición de Clima y Aire Limpio (CCAC), realizada en Viena a finales de julio, el secretario de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), Rafael Pacchiano, señaló lo importante que es realizar una enmienda al Protocolo de Montreal a fin de disminuir la producción y el consumo de hidrofluorocarbonos (HFC). Habló del cumplimiento de los compromisos adoptados en el Acuerdo de París y exhortó a los países a emprender acciones más ambiciosas para impedir que la temperatura global aumente 1.5 grados centígrados. “Todos sabemos que el potencial de los HFC, como forzadores climáticos, podría llegar a ser equivalente al 9-19 % de las emisiones de dióxido de carbono en 2050, si no hacemos nada”, advirtió. Asimismo, dijo que en México una de las políticas para la mitigación de los gases de efecto invernadero (GEI) es la reducción de contaminantes climáticos de vida corta. En los compromisos de mitigación presentados por el país ante la ONU, se estableció reducir en 51 % las emisiones de carbono negro a 2030. En la sesión plenaria ministros, jefes de delegación e invitados especiales debatieron medidas de aquí a octubre con el propósito de promover la adopción de una ambiciosa enmienda relativa a los HFC en 2016 y dar a conocer los mensajes de la CCA, en la Reunión Extraordinaria de las Partes. La mesa en la que participó el Secretario tuvo como propósito presentar los datos científicos que demuestran la importancia de reducir los contaminantes climáticos de vida corta, con especial atención a los HFC, para lograr tanto el cumplimiento del Acuerdo de París como los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Cabe destacar que México fue uno de los países fundadores de la CCAC en 2012. Organismo que actualmente se integra por 50 naciones, 16 organizaciones intergubernamentales y 45 sociedades civiles. Semarnat

INDUSTRIAL CRECERÁ MÁS DE 30 %

Fotografía: cor tesía

MERCADO DE FILTRACIÓN

EXHORTA MÉXICO A REDUCIR USO Y PRODUCCIÓN DE HFC


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Lo

+ Nuevo

Unidad de aire ACONDICIONADO El SRCOOL7KRM es la primera unidad de aire acondicionado instalada en un rack de Tripp Lite. Es compatible con los modelos EIA, y está diseñada específicamente para enfriar equipos TI en centros de datos, cuartos de servidores y gabinetes de cableado de redes.

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