Carrefour Food Magazine - juin 2022

food Carrefour

JUIN 2022

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Apéro estival Plateau gourmand & coloré

« Une fois cueillies, les fraises sont disponibles en magasin dès le lendemain matin »

Pascal, foodacter cultive des fraises Joly à la saveur douce et sucrée

BBQ time !

CUISINE D’ÉTÉ

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© 2022 MARVEL

#foodacter Nous avons tous envie

Laissez-vous inspirer par nos recettes de saison !

SOMMAIRE

de manger mieux. Et vous ?

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DOSSIER

Sortez le barbecue, ça va griller !

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26

DÉFI

Privilégier les aliments qui font du bien

07

Légumes ensoleillés au menu

On vous sert l’apéro ?

ET AUSSI

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35 Vins en cubi

50 Shopping BBQ 53 Guide des sauces

69 Shopping Companino 70 Carrefour & Too Good To Go

Envie d’un barbecue ? Ça tombe bien, nous vous avons rassemblé une foule de recettes de grillades classiques ou plus originales pour profiter des beaux jours qui s’annoncent. En mode carnivore ou veggie, vous trouverez un plat pour chacun de vos invités.

On vous glisse aussi des idées inspirantes de salades, d’apéros colorés et de tartes fines faciles à manger pour profiter de la journée la plus longue (le 21 juin) ou des soirées entre amis qui s’éternisent.

On n’oublie pas non plus les sauces faites maison qui en jettent et qui apportent du peps à tous vos plats et on customise les indémodables fraises estivales. Et grâce aux astuces de nos lecteurs, vous en profiterez sans dépasser votre budget ni rogner sur les saveurs.

Quant à nos foodacters Salomé et Lidia, elles partagent avec nous leurs astuces pour manger sainement et mettre plus souvent au menu les aliments qui font du bien.

PASCAL

« La culture de pleine terre donne du goût aux fraises » #foodacter

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foo acter

VALÉRIE DE SMET, BRAND MANAGER CHEZ CARREFOUR

«Une foule de recettes de grillades classiques ou plus originales pour profiter des beaux jours. »

Et vous, quels sont les aliments et les recettes qui vous boostent cet été ?

Êtes-vous aussi un foodacter ?

40

37 Recette en vidéo

66 Gamme Carrefour Veggie

PS : N’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires via foodmagazine @carrefour.com

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32 Shopping apéro

56 Tomates Filière Qualité Carrefour

Comme un air de vacances

BONS PLANS BUDGET Les astuces et conseils de nos lecteurs

#foodacter

C’EST LA FÊTE

ÉDITO

C’est celui qui agit pour une alimentation saine, goûteuse, variée et responsable.

VIP Prodigieuse huile d’olive

Vous voulez mieux manger ? Décrivez-nous comment et inspirez les autres en utilisant le hashtag #foodacter Grâce à ce logo, retrouvez facilement nos recettes au barbecue dans les pages de votre magazine.

LÉGUMES D’ÉTÉ

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c’est de saison

Ces merveilles du soleil

Courgette, poivron, artichaut et aubergine se marient dans des plats qui sentent bon le soleil et la Méditerranée.

L’AUBERGINE

L’aubergine révèle une saveur légèrement amère que l’on atténue en la faisant dégorger dans du sel.

L’ARTICHAUT

Savez-vous que l’artichaut est une sorte de chardon ?

Un chardon au goût raffiné avec une chair à la saveur sucrée.

LES POIVRONS

La couleur, et donc le goût des poivrons, dépend de leur mûrissement. Vert, il a une saveur amère.

Jaune, il est parfumé.

Orange, il est délicat.

Rouge, il est plus sucré.

E.R. Perfetti Van Melle Benelux B.V. Zoete Inval 20 4815 HK Breda

LA COURGETTE

La courgette, jaune ou verte, ronde ou longue, offre une saveur douce et délicate.

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7

de

: ler ê po el s

LÉGUMES D’ÉTÉ

croustillantes. eront plus s t e e iss e gra d s oin tm n o er orb s b sa elle

La courgette se marie bien avec l’ail, les tomates, le poivron, le concombre.

Farin ez le s tr anc hes

de cou rg et te av an t

ACTE 15 GARANTIR LA FRAÎCHEUR ET LE GOÛT DES FRUITS ET LÉGUMES

Brochettes de halloumi/courgette, salsa verde, citron grillé 4 personnes Préparation 25 min Cuisson 10 min Facile - €

LA COURGETTE

Comme son nom l’indique, la courgette est de la même famille que les courges.

La différence ? Elle est cueillie avant sa maturité complète. Voilà pourquoi elle contient très peu de pépins et offre une chair fine et délicate. Riche en caroténoïdes, elle contient aussi de la vitamine C. Mais pour en conserver tous les nutriments, mieux vaut ne pas la peler ni la cuire à des températures trop élevées.

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2 courgettes 550 g de halloumi 1 citron huile d’olive sel, poivre

PAR PORTION 741 KCAL 64 G MAT. GR. 6,6 G GLUCIDES 6 G SUCRES 2 G FIBRES 34 G PROTÉINES

POUR LA SALSA 10 g de persil plat 5 g de basilic 1 c à c de câpres 1 gousse d’ail 100 ml d’huile d’olive

1 Coupez les courgettes avec un économe ou une mandoline en longs rubans de 3 mm d’épaisseur. Coupez le halloumi en cubes d’environ 2,5 cm. Enfilez d’abord un cube de fromage sur une pique à brochette, puis un ruban de courgette en formant un S. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients. Badigeonnez le tout d’huile d’olive, salez et poivrez.

2 Faites chauffer une poêle à griller ou un barbecue et faites cuire les brochettes 3 à 5 min

de chaque côté, jusqu’à ce que le fromage soit doré et que les courgettes soient bien cuites.

Coupez le citron en deux, placez les moitiés côté coupé sur le gril et faites cuire 5 min.

3 Hachez le persil, le basilic et les câpres. Épluchez et écrasez l’ail. Mélangez le tout avec l’huile d’olive. Retirez le citron du barbecue, laissez-le refroidir un moment puis pressez une moitié et ajoutez 1 c à s de jus à la salsa. Salez et poivrez. Servez les brochettes avec la salsa et le citron grillé.

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LÉGUMES D’ÉTÉ

Taboulé aux herbes, feta et légumes du soleil grillés Vous pouvez aussi faire griller les légumes et la feta au barbecue.

PAR PORTION 867 KCAL 57 G MAT. GR. 59 G GLUCIDES 15 G SUCRES 8,1 G FIBRES 26 G PROTÉINES

4 personnes Préparation 20 min Cuisson 20 min Facile - € 2 oignons rouges I 1 poivron rouge I 1 poivron jaune I 1 aubergine I 1 courgette I 400 g de feta I 240 g de couscous I 20 g de coriandre I huile d’olive I sel, poivre POUR LA VINAIGRETTE 20 g de ciboulette I 75 ml d’huile d’olive I 1 c à s de miel I 1 c à c de moutarde I 2 c à s de vinaigre de vin rouge

1 Préchauffez le four à 190 °C. Pelez et coupez les oignons en rondelles. Épépinez les poivrons. Coupez l’aubergine, les poivrons et la courgette en cubes. Arrosez tous ces légumes d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 à 20 min.

2 Disposez la feta dans un plat

allant au four. Arrosez d’huile d’olive et poivrez. Enfournez

Délicieux en plat veggie ou pour accompagner vos viandes et poissons grillés.

10 à 15 min jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Préparez le couscous comme indiqué sur l’emballage. Égrainez-le avec une fourchette, ajoutez un généreux filet d’huile d’olive, puis la coriandre finement hachée. Salez et poivrez.

Salade de quinoa aux poivrons 6 personnes Préparation 15 min Cuisson 10 min Facile - €

3 Mixez bien tous les ingré-

dients de la vinaigrette. Salez et poivrez. Placez le couscous sur un plat de service. Garnissez de légumes et de feta grillée, nappez de vinaigrette à la ciboulette et servez.

200 g de quinoa 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 1/2 concombre 4 oignons de printemps 250 g de tomates cerises 10 g de feuilles de basilic POUR LA VINAIGRETTE 1 citron vert bio 100 ml d’huile d’olive 1 c à c de miel 1 gousse d’ail sel, poivre

1 Faites cuire le quinoa dans de l’eau salée comme indiqué sur l’emballage. Coupez les poivrons et le concombre en petits cubes. Émincez finement les oignons de printemps et coupez les tomates cerises en quartiers.

LES POIVRONS

Les poivrons sont riches en antioxydants, en vitamine C et en fibres. Ils sont d’ailleurs connus pour stimuler le transit, voire l’incommoder. Pour éviter cela, il suffit de les peler : faites-les griller au four puis faites-les suer dans un sac pendant une vingtaine de minutes. La peau se décollera alors facilement.

Cette technique apporte cependant un petit goût grillé. Si vous n’en voulez pas, pelez-les directement à l’épluche-légumes ou faites-les blanchir 5 min dans de l’eau bouillante.

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2 Prélevez le zeste du citron vert et pressez le fruit. Mélangez 3 c à s de jus de citron, le zeste, l’huile d’olive, le miel et l’ail écrasé en une préparation homogène. Salez et poivrez.

3 Hachez finement le basilic.

Mélangez les légumes, le quinoa, le basilic et la vinaigrette et servez à température ambiante.

PAR PORTION 324 KCAL 19 G MAT. GR. 28 G GLUCIDES 10 G SUCRES 6,2 G FIBRES 6 G PROTÉINES

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LÉGUMES D’ÉTÉ

L’ARTICHAUT

Polenta aux cœurs d’artichauts, petits pois, crumble 4 personnes - Préparation 20 min Cuisson 25 min - Facile - €

L’artichaut apporte un large éventail de nutriments : riche en fibres, en minéraux et en antioxydants mais aussi en vitamines C et B et en fer, il est réputé pour être un aliment antifatigue et diurétique. Peu calorique (environ 40 kcal pour 100 g), il favorise la digestion et le bon fonctionnement du transit.

ASTUCE ANTIGASPI Il vous en reste ?

Mixez le tout et servez ce caviar d’aubergine avec des nachos.

1 citron I 4 artichauts I 250 g de petits pois surgelés I 50 g d’amandes I 75 g de panko I 2 c à s de câpres I 1 poignée de menthe I huile d’olive I sel, poivre

Salade d’aubergines grillées

POUR LA POLENTA 400 ml de bouillon de légumes I 400 ml de lait demi-écrémé I 240 g de polenta I 100 g de parmesan râpé

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2 Préparez le crumble : concassez grossièrement les amandes puis faitesles revenir dans un filet d’huile d’olive, 1 min. Ajoutez le panko, salez, poivrez et faites sauter jusqu’à ce que le panko soit doré. Retirez du feu, laissez refroidir légèrement puis ajoutez les câpres hachées et la menthe émincée.

3 Dans une casserole, mélangez le

bouillon, le lait et la polenta et faites chauffer à feu moyen. Remuez de temps en temps pour que la polenta n’attache pas. Lorsque la polenta est cuite, retirez du feu et ajoutez le parmesan. Salez, poivrez et mélangez.

Répartissez la polenta dans des assiettes creuses, garnissez de légumes et saupoudrez de crumble.

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1 petit piment rouge menthe coriandre 3 aubergines huile d’olive 4 c à s de miel le jus de 1 citron sel marin, poivre du moulin

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1 Pressez le citron. Versez 1 l d’eau froide dans une casserole et ajoutez le jus de citron. Coupez la moitié supérieure des artichauts (côté pointes).

Retirez les feuilles extérieures jusqu’à atteindre les feuilles plus tendres et de couleur claire. Coupez les tiges en laissant 3 cm de longueur. Avec une cuillère, retirez le foin puis coupez les cœurs d’artichauts en quatre et placez-les dans l’eau citronnée à laquelle vous aurez ajouté du sel et 2 c à s d’huile d’olive. Couvrez et portez à ébullition. Baissez un peu le feu et faites cuire les cœurs d’artichauts 10 à 15 min. Ajoutez les petits pois à la dernière minute de cuisson.

4 personnes Préparation 10 min Cuisson 15 min Facile - €

PAR PORTION 711 KCAL 24 G MAT. GR. 90 G GLUCIDES 24 G SUCRES 8,8 G FIBRES 30 G PROTÉINES

FOND OU CŒUR D’ARTICHAUT ?

Le fond a une forme creuse et désigne la base de l’artichaut.

Le cœur est la partie centrale, il est composé du fond d’artichaut, du foin et d’une partie des feuilles qui sont courtes et tendres.

1 Épépinez et émincez finement le piment. Effeuillez quelques brins de menthe et de coriandre. Lavez bien les aubergines, coupez-les en tranches d’épaisseur égale, salez-les et badigeonnez-les d’huile d’olive des deux côtés.

Faites-les dorer sur la grille du barbecue. Poivrez.

L’AUBERGINE

Une belle aubergine présente une peau bien lisse et brillante.

Les sépales (petites feuilles vertes au sommet) doivent être bien verts et adhérer à la peau. Évitez les aubergines qui tirent vers le brun : la chair risque d’être amère, fibreuse et pleine de graines. L’aubergine n’aime pas le froid, alors préférez la conserver à température ambiante et consommez-la rapidement après l’achat. Pour éviter qu’elle n’absorbe trop d’huile à la cuisson, coupez-la en tranches. Saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger 30 min. Rincez-les ensuite sous l’eau froide et épongez-les avant de les cuisiner.

2 Dressez les tranches d’aubergines sur une assiette, saupoudrez-les de piment et arrosez de miel et de jus de citron.

3 Servez chaud ou froid, parsemé de menthe et de coriandre.

PAR PORTION 198 KCAL 7,5 G MAT. GR. 28 G GLUCIDES 27 G SUCRES 5,2 G FIBRES 2,2 G PROTÉINES

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commencer

POUR BIEN

la journée

Bol de smoothie AU KIWI ZESPRI™ SUNGOLD™, ANANAS ET NOIX DE COCO Ingrédients

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blender

1.

Coupez la banane et l’ananas en morceaux et congelez pendant au moins 4 à 6 heures. Cette étape peut être effectuée la veille.

2.

Mettez 2 des kiwis dans le blender avec la banane congelée, l’ananas, la cannelle et la moitié du yaourt. Gardez le reste des kiwis pour la décoration. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture épaisse.

3.

Divisez le smoothie dans 4 bols. Garnissez avec le reste du yaourt, des copeaux de noix de coco, des graines de chia et des tranches de kiwi.

Bourré de vitamine C pour booster votre immunit é !

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300 g de yaourt (noix de coco) 1 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe de graines de chia

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Ustensiles

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MORE THAN GOOD

6 kiwis Zespri™ SunGold™, pelés et tranchés 2 bananes mûres 250 g d’ananas 40 g de copeaux de noix de coco

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ACTE 4 PRIVILÉGIER L’ORIGINE BELGE DE NOS PRODUITS

ET AUSSI

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c’ est de saison

Belles à croquer Riches en vitamines et minéraux, les fraises sont des superaliments qui allient santé et gourmandise. Alors cet été, on ne s’en privera certainement pas !

ET AUSSI

c’est de saison

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Salade de pastèque et fraises, menthe et crumble de meringue

QUI EST PASCAL ?

Si son aventure a commencé dans l’agriculture classique avec bétail et céréales, il a pris le virage de la culture maraîchère il y a une vingtaine d’années en plantant des fraisiers. Un succès immédiat qu’il partage avec Maryline, son épouse.

ANTIFATIGUE

Saviez-vous que la fraise contient davantage de vitamine C que l’orange ? Elle est également riche en fibres, antioxydants, minéraux et eau, mais pauvre en sucre et en calories. Alors on profite de ce petit fruit rouge à la saveur délicatement sucrée. Et si on a l’habitude de la déguster en dessert, avec du sucre, de la glace ou de la chantilly (ou les 3 à la fois !), elle est également délicieuse dans une salade ou pour accompagner vos viandes et poissons grillés. Elle se marie aussi très bien avec l’estragon, le thym, le basilic, le romarin, les épinards…

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La délicate fraise Joly offre une saveur prononcée et une belle consistance

500 g de fraises 300 g de chair de pastèque 1 citron vert 5 g de feuilles de menthe 2 c à c de sirop d’agave ou de miel 8 petites meringues

1 Coupez le haut des fraises puis coupez-les en quartiers. Coupez la pastèque en cubes.

MADE IN BELGIUM

Depuis de nombreuses années, Carrefour collabore avec la Ferme de Godiassau, à Gerpinnes, pour vous offrir les meilleures fraises belges : les fraises de pleine terre Joly Filière Qualité Carrefour. Les sols argilo-calcaires de cette région sont idéaux pour leur culture. La Joly est une fraise charnue, d’un beau rouge brillant. Plutôt délicate, elle offre une saveur prononcée et une belle consistance. Dès qu’elles sont mûres, les fraises sont cueillies et disponibles en magasin dès le lendemain matin, pour vous offrir la meilleure qualité et la plus grande fraîcheur.

8 verres - Préparation 15 min Repos 15 min - Facile - €

LES FRAISES FILIÈRE QUALITÉ CARREFOUR  100 % belges  Cultivées en pleine terre  Sans traitement herbicide dès la plantation

2 Prélevez le zeste du citron vert et pressez le fruit. Ciselez la menthe.

Mélangez le sirop d’agave (ou le miel) avec la menthe, 2 c à s de jus et le zeste du citron vert. Versez cette préparation sur les fruits. Mélangez bien et laissez mariner au réfrigérateur 15 min.

Fraisier à butiner Envie de réaliser un dessert original avec vos enfants ?

Découvrez en vidéo cette recette gourmande conçue spécialement pour les chefs en herbe. Il n’est jamais trop tôt pour apprendre la pâtisserie !

3 Remplissez des verrines de salade de fruits, émiettez les meringues par-dessus et servez.

SCAN ME

PAR PORTION 49 KCAL 0 G MAT. GR. 10 G GLUCIDES 9,6 G SUCRES 1,2 G FIBRES 1,4 G PROTÉINES

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C’EST DE SAISON

Cabillaud épicé et salsa aux fraises 4 personnes - Préparation 20 min Cuisson 10 min - Facile - € POUR LA SALSA 1 pêche I 1 kiwi I 4 fraises I ½ piment jalapeño I 1 oignon de printemps I 2 c à s de coriandre fraîche I 1 c à s de jus de citron I 1 pincée de sel POUR LE CABILLAUD 2 c à c de piment en poudre I 2 c à c de paprika en poudre I 2 c à c de sel I 1 c à c de sucre brun I ½ c à c de cumin I ½ c à c de poivre noir fraîchement moulu I ½ c à c d’ail en poudre I 700 g de filet de cabillaud I 4 tortillas I 1 citron vert I huile d’olive

1 Pour la salsa : pelez la pêche et le kiwi. Dénoyautez la pêche. Coupez tous les fruits en petits dés. Épépinez le piment. Émincez finement le piment et l’oignon de printemps. Ciselez la coriandre. Mélangez délicatement tous les ingrédients de la salsa.

2 Pour le cabillaud : mélangez l’ensemble des épices. Badigeonnez le cabillaud avec l’huile d’olive puis frottez-le des deux côtés avec le mélange d’épices. Placez le poisson dans une grille à poisson, posez-la sur le barbecue puis fermez le couvercle et laissez cuire.

Après 5 min de cuisson, vérifiez si le poisson n’est pas trop cuit.

Si les bords sont déjà moins transparents, vous pouvez le retourner.

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3 Faites brièvement chauffer les tortillas sur la grille. Posez un morceau de poisson sur chaque tortilla et servez avec la salsa. Décorez de coriandre et de quartiers de citron vert.

PAR PORTION 359 KCAL 11 G MAT. GR. 29 G GLUCIDES 6,4 G SUCRES 2,9 G FIBRES 34 G PROTÉINES

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Lidia & Salomé clientes Carrefour

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foodacters

QUI SONT LIDIA ET SALOMÉ ?

Lidia, 43 ans, et Salomé, 39 ans, sont deux sœurs très complices et très gourmandes. À elles deux, elles ont 9 enfants ! Et lorsqu’ils passent tous à table, ça rigole autour de petits plats sains et épicés.

CES ALIMENTS QUI FONT DU BIEN

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Vous le savez, certains aliments, en plus d’être délicieux, sont aussi très bons pour la santé.

Fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses, produits de la mer, produits laitiers et huiles regorgent de nutriments essentiels à une bonne santé. « J’aime préparer des repas épicés pleins de goût mais aussi très sains, explique Salomé. Je fais toujours très attention à l’équilibre des assiettes. Chaque semaine, je cuisine des légumes et du poisson. Et je veille à ce que mes enfants mangent des fruits tous les jours. » Les

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défi

LES CÉRÉALES COMPLÈTES

essaient d’intégrer un max d’aliments sains dans leur quotidien

C’est prouvé : certains groupes d’aliments sont bons pour la santé. Une info qui a beaucoup intéressé Lidia, maman de 3 enfants, et sa sœur Salomé, maman de 6 enfants. En effet, pour elles, manger sainement est un défi de tous les jours.

aliments sains

deux sœurs aiment d’ailleurs se retrouver ensemble autour d’une bonne table. « On cuisine des plats traditionnels congolais mais pas seulement, souligne Lidia. On aime découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles cultures. Personnellement, je fais surtout attention à ce qu’il y ait beaucoup de légumes.

J’essaie de trouver des manières amusantes d’en faire manger à mes enfants. » Pour les aider à continuer à cuisiner sainement, nous leur avons proposé de tester ces recettes. Des idées qui pourraient vous aussi vous inspirer.

Contrairement aux céréales raffinées, elles ont conservé leur germe et leur enveloppe extérieure, tous deux très intéressants au niveau nutritionnel. C’est en effet là que se concentrent les vitamines E (antioxydante), B1, B2, B5, B6, B9 (excellentes pour la peau, les muscles et le cerveau), le magnésium (fonctionnement nerveux et musculaire, antistress), le sélénium, le zinc (défenses immunitaires), le fer (lutte contre la fatigue)... C’est aussi dans l’enveloppe du grain que se trouvent les fibres qui soutiennent le transit intestinal. Les céréales complètes possèdent également un indice glycémique bas. Elles sont donc plus rassasiantes et vous évitent les fringales.

Ananas grillé, riz complet, sauce barbecue 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 40 min Facile - € 1 ananas frais I 1/2 oignon I 1 gousse d’ail I 1 poivron rouge I 1 branche de céleri I 1 carotte I 1 c à c de gingembre I 300 g de riz complet I 2 petits piments I 1 c à s de curry Madras I huile d’olive I sel, poivre noir

« Les céréales complètes sont faciles à intégrer à nos repas, avec des sauces sucrées et épicées, comme on aime »

POUR LA SAUCE BBQ À L’ANANAS 1 c à s de maïzena I 100 ml de jus d’ananas frais I 75 g de sucre brun I 1/2 gousse d’ail I 1 c à s de sauce Worcestershire I 75 ml de sauce soja sucrée I flocons de chili I 1/4 c à s d’oignon en poudre I persil plat I 1/2 pincée de sel PAR PORTION 576 KCAL 7 G MAT. GR. 113 G GLUCIDES 47 G SUCRES 9,3 G FIBRES 10 G PROTÉINES

Avant de commencer : coupez l’ananas en deux, évidez-le et coupez la chair en demi-lunes. Hachez finement l’oignon, pressez l’ail. Coupez en petits dés le poivron, le céleri et la carotte. Râpez le gingembre.

Cuisez le riz selon les indications sur l’emballage.

Ciselez le persil plat.

1 Faites chauffer 2 c à s d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le poivron, le céleri et la carotte, et laissez cuire à feu doux. Ajoutez les 2 piments entiers, le curry Madras, le gingembre, salez, poivrez et laissez cuire en mélangeant. Ajoutez le riz, mélangez et réservez.

2 Préparez la sauce barbecue : délayez la maïzena dans 1 à 2 c à s d’eau. Dans une casserole, faites cuire, à feu vif, tous les autres ingrédients de la sauce. Baissez le feu et laissez mijoter 10 à 15 min en mélangeant. Ajoutez la maïzena et laissez épaissir jusqu’à la consistance désirée.

Enrobez les morceaux d’ananas de cette sauce, et faitesles griller au barbecue jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

3 Placez également les demi-ananas sur le barbecue et faites-les griller doucement. Garnissez les demi-ananas de riz au curry, d’ananas épicés, parsemez de persil et servez avec le reste de la sauce à part.

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ALIMENTS SAINS

2 POISSONS, CRUSTACÉS ET FRUITS DE MER

On recommande de consommer une à deux fois par semaine du poisson dont un poisson gras comme le saumon. Pourquoi ? Parce que les produits de la mer sont de très bonnes sources de protéines et contiennent beaucoup d’oligoéléments (fer, iode, zinc et sélénium) et de vitamines (A, B, C, D, E). Les poissons gras comme la truite, le hareng, le saumon, le maquereau ou encore la sardine sont quant à eux extrêmement riches en vitamine D et en oméga 3.

Roll de salade aux gambas, avocat et coriandre 4 personnes - Préparation 10 min Cuisson 5 min - Facile - € 2 c à s d’huile d’olive I 200 g de crevettes roses décortiquées I 2 c à c de mélange d’épices pour guacamole I 1 citron vert I 1 avocat I 8 feuilles de laitue I 2 c à s de coriandre fraîche I 3 c à s de vinaigrette prête à l’emploi

1 Faites chauffer la poêle avec

de l’huile d’olive. Assaisonnez les crevettes avec le mélange d’épices pour guacamole. Faites-les cuire brièvement dans la poêle. Réservez.

2 Pressez le citron vert. Dénoyautez l’avocat et détaillez la chair en petits dés. Arrosez de jus de citron vert. Lavez puis séchez les feuilles de salade. Disposez les crevettes et les morceaux d’avocat sur les feuilles de laitue. Ajoutez la coriandre puis versez la vinaigrette.

3 Refermez les feuilles de laitue, fixez le wrap à l’aide d’une pique à apéritif et servez.

PAR PORTION 238 KCAL 20 G MAT. GR. 1,5 G GLUCIDES 1 G SUCRES 2,2 G FIBRES 13 G PROTÉINES

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« Mes enfants n’aiment pas trop les fruits secs. Mais intégrés dans un dessert, ça passe tout seul... »

« Des herbes, des légumes et des fruits de mer.

Une recette très fraîche. Nous avons adoré ! »

Faites fondre 100 g de chocolat au bain-marie avec une noix de beurre.

3 LES FRUITS SECS À COQUE

Les fruits à coque sont des concentrés de nutriments bénéfiques pour le système cardiovasculaire. Ils sont riches en oméga 9, oméga 6 et oméga 3, des acides gras considérés comme de « bonnes graisses ».

Ils représentent également une bonne source de fibres qui facilitent le transit et maintiennent un bon taux de glycémie.

Enfin, ils contiennent des vitamines A, B et E, ainsi que des minéraux et des oligoéléments (magnésium, manganèse, fer, cuivre, zinc, potassium, calcium, phosphore). Grâce à toutes ces qualités nutritionnelles, les fruits secs à coque permettent de lutter contre la fatigue et le stress et aident au bon fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire.

Croûte aux noix et framboises 8 personnes Préparation 25 min Cuisson 50 min Facile 220 g de framboises 120 g de farine 1/2 c à c de levure chimique 100 g de beurre 60 g de sucre de canne 1 pincée de sel 80 g de flocons d’avoine POUR LE NAPPAGE 100 g de beurre doux 75 g de sucre de canne 40 ml de lait extrait de vanille 70 g d’amandes effilées 70 g de noix 70 g de noisettes 70 g de noix du Brésil PAR PORTION 591 KCAL 43 G MAT. GR. 38 G GLUCIDES 20 G SUCRES 6,6 G FIBRES 9,3 G PROTÉINES

1 Préchauffez le four à 170 °C. Écrasez les framboises en purée.

Dans un récipient, tamisez la farine avec la levure. Ajoutez le beurre, le sucre, le sel et malaxez du bout des doigts. Incorporez les flocons d’avoine. Versez cette préparation dans un moule de 20 x 20 cm tapissé de papier sulfurisé en appuyant délicatement. Enfournez 20 min, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Nappez ce biscuit avec la purée de framboises.

4

Cannelloni de courgettes, crème de noix de cajou 4 personnes Préparation 10 min Repos 2 h - Facile - € 1 courgette I 100 g de roquette I 1 botte de menthe fraîche I huile d’olive I sel, poivre noir

LES FRUITS ET LES LÉGUMES

On recommande de consommer au moins 5 fruits et légumes par jour. Pourquoi ?

Parce qu’ils représentent une source importante de fibres, de vitamines et de minéraux et que leurs effets bénéfiques sur la santé ont été démontrés. Ils auraient notamment un rôle protecteur contre certaines maladies. Augmenter même légèrement sa consommation de fruits et légumes serait d’ailleurs déjà très bénéfique pour la santé.

POUR LA CRÈME DE NOIX DE CAJOU 100 g de noix de cajou I 1/2 oignon rouge I 1 piment rouge I 1 citron vert I 1 c à s de miel I sel, poivre

1 Pour la crème de noix de cajou : faites tremper les noix 2 h dans de l’eau.

Mixez-les en y ajoutant 100 ml d’eau.

Pelez et hachez finement l’oignon et le piment rouge préalablement épépiné et intégrez-les à la crème de noix de cajou. Pressez le citron et ajoutez le jus à la crème. Ajoutez aussi le miel, salez, poivrez et mélangez.

2 Découpez la courgette dans la longueur, en fines tranches. Placez-les sur une assiette, salez et poivrez. Arrosez d’huile d’olive.

3 Sur chaque tranche de courgette, disposez un peu de crème de noix de cajou, de la roquette et quelques feuilles de menthe, roulez-les et servez.

2 Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez-y le sucre, le lait et l’extrait de vanille. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis incorporez tous les fruits secs concassés grossièrement. Mélangez puis étalez cette préparation sur la purée de framboises.

3 Réenfournez 30 min. Laissez refroidir le gâteau dans le moule puis découpez-le en barres. Servez avec des framboises fraîches ou une sauce au chocolat.

PAR PORTION 168 KCAL 13 G MAT. GR. 9,1 G GLUCIDES 7,4 G SUCRES 2,6 G FIBRES 3,5 G PROTÉINES

Carrefour Food Magazine | juin 2022

23

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Le contenu de cette campagne de promotion reflète uniquement la position de l’auteur et relève de sa seule responsabilité. La Commission européenne et l’Agence exécutive européenne pour la recherche (REA) déclinent toute responsabilité quant à toute utilisation qui pourrait être faite des informations qui y figurent. Rendez-vous sur le site nubel.be pour plus d’informations et recommandations sur l’équilibre alimentaire.

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ET DE LA

apéro time |

Une tarte fine à l’apéro, c’est facile : elle cuit au four (et même à plusieurs en même temps), vous profitez de vos invités. Quand c’est prêt, vous coupez en parts et le tour est joué.

c’est la fête

Sur le pouce

Apéro coloré

Quand vient l’heure de l’apéro, pourquoi ne pas proposer à vos invités de partager une tarte fine, un cocktail délicieusement fruité à la main ? On papote, on grignote, et on accueille l’été en beauté.

Mocktail aux canneberges et sirop de mûres p. 28

Tarte fine au pesto rosso, courgettes,

mozzarella et jambon italien p. 29

D’autres idées d’apéro ?

C’est par ici...

Tarte fine

aux poivrons et houmous p. 30

Tarte fine mexicaine p. 28

Mango spritz p. 30

SCAN ME 26

Carrefour Food Magazine | juin 2022

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Les tartes fines, ça marche aussi en plat ou avec de la pâte brisée ou un fond de pizza.

APÉRO COLORÉ

Mocktail au jus de canneberge et aux mûres 4 personnes Préparation 15 min Repos 15 min Facile - € 2 citrons 120 g de sucre 120 g de mûres glace pilée 300 ml de jus de canneberge eau pétillante quelques feuilles de menthe

1 Pressez les citrons. Portez à ébullition le sucre avec le jus de citron, la moitié des mûres et 100 ml d’eau.

Remuez jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous.

2 Passez le mélange au tamis et appuyez bien pour extraire un maximum de liquide. Laissez refroidir le sirop.

3 Répartissez le reste des mûres dans 4 verres. Remplissez-les de glace pilée. Versez le jus de canneberge, un filet de sirop de mûre et allongez d’eau pétillante. Décorez de quelques feuilles de menthe et servez.

Pour une version alcoolisée, ajoutez un trait de gin aromatique.

Végétarien ?

Remplacez le jambon par des dés de tofu fumé.

Tarte fine mexicaine 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 25 min Facile - €

PAR PORTION 449 KCAL 27 G MAT. GR. 28 G GLUCIDES 6,1 G SUCRES 4,2 G FIBRES 20 G PROTÉINES

28

500 ml de bouillon de poulet 1 gros blanc de poulet 1 rouleau de pâte feuilletée 100 g de sauce fajitas 120 g de tomates cerises 80 g de maïs 30 g de fromage râpé 1 avocat 2 oignons de printemps 2 c à s de coriandre 2 c à s de crème épaisse sel, poivre

Carrefour Food Magazine | juin 2022

Tarte fine au pesto rosso, courgettes, mozzarella et jambon italien

1 Dans une casserole, portez le bouillon à

ébullition et faites-y pocher le poulet 5 min.

Retirez-le ensuite du bouillon et effilochez-le à l’aide d’une fourchette. Réservez la viande et préchauffez le four à 200 °C. Émincez les oignons de printemps et hachez la coriandre.

Coupez les tomates cerises en deux.

2 Étalez la pâte feuilletée sur une plaque

de cuisson recouverte de papier sulfurisé et repliez les bords vers l’intérieur sur 1 cm.

Piquez le fond de pâte avec une fourchette.

Badigeonnez la pâte de sauce fajitas. Répartissez le poulet, les tomates et le maïs. Parsemez de fromage et enfournez 20 min.

3 Dénoyautez l’avocat et coupez-le en

tranches. Disposez les tranches sur la tarte, garnissez d’oignons de printemps, de coriandre et nappez de crème épaisse.

PAR PORTION 175 KCAL 0,4 G MAT. GR. 41 G GLUCIDES 40 G SUCRES 2,6 G FIBRES 0,4 G PROTÉINES

PAR PORTION 514 KCAL 37 G MAT. GR. 25 G GLUCIDES 3,5 G SUCRES 2 G FIBRES 20 G PROTÉINES

4 personnes Préparation 20 min Cuisson 20 min Facile - €

1 Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la courgette en rondelles, salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive.

Faites-les griller des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

1 courgette 1 rouleau de pâte feuilletée 2 c à s de fromage à la crème 100 g de pesto rosso 1 c à s d’origan séché 1 boule de mozzarella 30 g de parmesan râpé 6 tranches de jambon italien 1 poignée de roquette sel, poivre

2 Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et repliez les bords vers l’intérieur sur 1 cm. Piquez le fond de pâte avec une fourchette. Mélangez le fromage à la crème avec le pesto rosso. Badigeonnez-en la pâte en gardant les bords dégagés. Répartissez les courgettes grillées et parsemez d’origan.

3 Coupez la mozzarella en morceaux et disposezles sur la tarte. Saupoudrez de parmesan et enfournez 20 min. Avant de servir, garnissez la tarte de jambon italien, de roquette et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

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APERO COLORÉ APÉRO

Tarte fine aux poivrons et houmous

1 rouleau de pâte brisée 1 aubergine 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 oignon rouge 120 g de houmous 1 c à c d’herbes de Provence séchées 2 c à s de pignons de pin 50 g de feta 1 poignée de persil huile d’olive sel, poivre

1 Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et repliez les bords vers l’intérieur sur 1 cm. Piquez le fond de pâte avec une fourchette.

2 Coupez l’aubergine en tranches, les poivrons en lamelles et l’oignon rouge en demi-lunes. Mélangez tous les légumes avec de l’huile d’olive, salez, poivrez et faites griller al dente dans une poêle à griller bien chaude.

ER : Marie Bekaert - Kaasimport Jan Dupont - Lieven Bauwensstraat 9 - 8200 Brugge

4 personnes Préparation 20 min Cuisson 20 min Facile - €

3 Badigeonnez la pâte de houmous.

Répartissez les légumes grillés par-dessus et parsemez d’herbes de Provence. Enfournez la tarte 20 min. Saupoudrez de pignons de pin et de feta pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Garnissez de persil avant de servir.

Mango spritz 4 personnes Préparation 10 min Facile - € 3 citrons verts I 2 mangues mûres I 200 ml de vodka I 1 c à s de miel I 1 pincée de sel I glaçons I 250 ml de cava

1 Pressez 2 citrons verts. Coupez le troisième en tranches. Épluchez les mangues puis coupez la chair en cubes. Réservez 4 petites tranches pour la déco et placez le reste dans un mixeur.

Un lunch agréable commence par Brugge Salad Strips.

2 Ajoutez la vodka, le jus de

Découvrez nos nouveaux Brugge Salad Strips.

Un fromage délicieusement épicé pour donner ce petit plus à votre salade.

citron vert, le miel et une pincée de sel et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

PAR PORTION 243 KCAL 0,5 G MAT. GR. 17 G GLUCIDES 15 G SUCRES 1,6 G FIBRES 1,9 G PROTÉINES

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3 Remplissez à moitié 4 verres remplis de glaçons. Complétez avec le cava. Décorez d’une brochette de tranches de mangue et de citron vert.

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PAR PORTION 508 KCAL 34 G MAT. GR. 36 G GLUCIDES 9,9 G SUCRES 7,4 G FIBRES 11 G PROTÉINES

Un beau moment commence par Brugge Fromage.

Le plaisir des saveurs.

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Olives fromage,

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On n’a pas toujours le temps de mettre les petits plats dans les grands. Alors on se tourne vers des produits prêts à l’emploi, délicieux, faciles à combiner et à présenter. Et grâce à notre offre permanente 3 + 1 gratuit, vous êtes ainsi certain de ne pas dépasser votre budget !

Tomates sémi-sechées,

Assiette dip,

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Focaccine,

Carrefour, 110 g, 2 € (18,18 €/kg)

Houmous nature ou piquant,

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Un apéro improvisé ? Avec ces produits tout prêts et savoureux, c’est facile de proposer à vos invités des petites choses à grignoter originales et conviviales.

Tzatziki,

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UN LABEL DE QUALITÉ Chips romarin,

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Assiette apéritive,

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Tarama,

Carrefour, 180 g, 2 € (11,11 €/kg)

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Depuis 2014, chaque année, 10 grands chefs Maîtres Cuisiniers de Belgique testent et évaluent une sélection de produits Carrefour.

S’ils correspondent à leurs très hauts standards de qualité gastronomiques, ils leur attribuent le label ‘Selected by Les Maîtres Cuisiniers de Belgique’. Aujourd’hui, plus de 150 produits Carrefour ont passé le test avec succès. Évalués sur leur goût, leur texture, leur consistance, leur contenance ou encore leur apparence, ces produits labellisés répondent ainsi aux plus hautes exigences de qualité et de goût.

Carrefour Food Magazine | juin 2022

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vins

LE GOUDA LE PLUS CRÈMEUX DU PRINTEMPS DE LA HOLLANDE DU NORD

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Convivial et pratique, le vin en cubi traine – à tort – une mauvaise réputation.

Méthode de conservation idéale pour préserver les saveurs du vin, le cubi permet un plaisir sur mesure.

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Du plaisir en boite

Quand on parle de vin, le contenant a moins d’importance que le contenu. L’élégance de la bouteille est irremplaçable mais, à part pour les crus de garde conçus pour vieillir plusieurs années, elle n’apporte rien du point de vue du goût. Ce que l’on veut avant tout, c’est éviter l’oxydation du liquide et dans ce domaine, le cubi est sans égal.

On déguste à son rythme, avec modération, un verre à la fois, en retrouvant toutes les qualités du vin même après plusieurs jours, y compris pour les blancs. Idéal également pour les fêtes de famille ou entre amis, il facilite le service et évite les pertes.

une Pour un verre ou cubi le grande tablée, iller. sp ga e évite d

LUXEMBOURG

Les Vignerons de la Moselle Pinot Gris BLANC

Un blanc tout-terrain, aussi à l’aise sur les volailles ou les fromages que sur les crustacés ou les poissons.

AFRIQUE DU SUD WESTERN CAPE

Stony Cape Chenin BLANC

Noix et abricots, sur une belle fraicheur minérale, un chenin blanc à savourer à l’apéro.

FRANCE LANGUEDOC

La Cave d’Augustin Florent ROSÉ

LE VRAI GOUDA PORTE LE SCEAU ROUGE

Cinsault et grenache pour le parfait rosé de barbecue, doux comme un coucher de soleil d’été.

FRANCE CÔTES DU RHÔNE

Préparé à partir du tout premier lait de prairie

Goût extra doux et crémeux

Disponible temporairement

La Cave d’Augustin Florent ROUGE

Puissant et tanique, un Côtes-du-Rhône aux notes de poivron et d’épices qui se plait auprès des viandes rouges grillées.

E.R. Zijerveld, Djordy Sterk, Broekveldselaan 9, 2411 NL Bodegraven, Nederland

FRANCE PROVENCE

Sable de Camargue Listel Grain de Gris ROSÉ

Nectarines, oranges sanguines et feuilles de rose pour un apéro ou une soirée pizza made in Provence.

AUSTRALIE Quay Landing BLANC

Un chardonnay fruité aux accents de pomme et d’agrumes, idéal sur les poissons crus ou grillés.

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en vidéo |

Chaque mois, nous vous proposons une recette ultrafacile inspirée des tendances culinaires du moment.

Fraîche et légère

1,75 euro/p.p.

EASY & TRENDY

recette express Mousse de mascarpone aux fraises et framboises 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 5 min Facile - € 125 g de framboises 200 g de fraises 50 g de sucre semoule 1 citron vert 200 g de mascarpone 125 ml de crème fraîche 30 g de pistaches

1 Réservez quelques framboises. Coupez les fraises en quartiers et portez-les à ébullition à feu doux avec le reste des framboises, la moitié du sucre et un peu d’eau. Laissez mijoter 5 min. Éteignez le feu et laissez refroidir.

2 Prélevez le zeste du citron vert et pressez le fruit. Mixez le reste du sucre avec le mascarpone jusqu’à consistance crémeuse.

Battez la crème jusqu’à consistance ferme. Mélangez-la avec 1 c à c de zeste, 1 c à s de jus de citron vert et le mascarpone.

3 Remplissez les verres d’une couche de mascarpone. Recouvrez de fruits compotés et terminez par un peu de mascarpone. Garnissez de pistaches hachées et de framboises réservées.

Mascarpone Carrefour, 500 g, 2,15 € (4,30 €/kg)

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Carrefour Food Magazine | juin 2022

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La belle vie

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NOUV EAU

produit

VIP

Dip à l'huile d'olive et feta 4 personnes Préparation 10 min Facile - €

Délicieux aussi pour assaisonner une salade.

2 gousses d'ail 50 g de feta 100 ml d'huile d'olive 1 brin de romarin 1 brin de thym 2 c à s de vinaigre balsamique blanc sel, poivre

Pelez et coupez l’ail en tranches. Émiettez la feta. Au robot culinaire, mixez l'huile d'olive, l'ail, les herbes effeuillées et le vinaigre balsamique.

Salez et poivrez. Parsemez de feta et servez avec du pain.

ASTUCE

Vous aimez le sucré-salé ? Étalez une fine couche de miel sur votre pain avant de le dipper. Irrésistible !

PAR PORTION 270 KCAL 28 G MAT. GR. 1,7 G GLUCIDES 0,7 G SUCRES 0,5 G FIBRES 2,4 G PROTÉINES

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Huiles d'olive

Huile précieuse

Notre huile d’olive vierge extra a été récompensée « Meilleure du Test » par Test Achats. Un label de confiance et de prestige, pour une huile aux bienfaits si nombreux qu’on ne les compte plus.

L’HUILE D’OLIVE VIERGE CARREFOUR EXTRA

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ASTUCE Pour plus d'onctuosité, ajoutez 1 c à s de mascarpone et s'il vous en reste, garnissezen des tomates farcies, ou étalez-en sur de la pâte feuilletée pour en faire des feuilletés apéritifs !

 Originaire d’Espagne  Qualité supérieure

 Extraction à froid (< 27 °C)  Obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques  Prix accessible Huile d'olive vierge extra 1 L, 6,25 €

LE LABEL « MEILLEUR DU TEST », C’EST QUOI ?

Les labels Test Achats récompensent la qualité et le prix de certains produits Carrefour de manière fiable et impartiale, à partir des résultats de tests comparatifs indépendants. Le label « Meilleur du test » signifie que l’huile d’olive Carrefour Extra a reçu la note globale la plus élevée aux tests comparatifs selon les critères de sélection des experts. Et ce, parmi une sélection de 27 huiles d’olive vierges extra. Pas mal, non ?

QUALITÉ & RONDEUR

Originaire d’Espagne, l’huile d’olive Carrefour Extra est issue d’une extraction à froid, ce qui signifie qu’elle est extraite à une température inférieure à 27 degrés, pour conserver au maximum ses qualités aromatiques et ses éléments nutritifs.

Utilisez-la pour la cuisson de vos recettes méditerranéennes, vos grillades ou vos marinades, mais aussi à froid dans vos salades ou sur vos pâtes. Son goût fruité se marie avec un grand nombre de plats.

BOMBE NUTRITIONNELLE

Riche en vitamines A, D, E, K et en oméga 9, les vertus santé de l’huile d’olive en font un ingrédient essentiel de la cuisine du quotidien. Protectrice du système cardiovasculaire, remplie d’antioxydants, anti-inflammatoire et bénéfique pour la peau, elle s’intègre parfaitement à une alimentation équilibrée. Pourquoi la préférer vierge extra ? Son taux d’acidité est plus faible, tandis que ses qualités gustatives sont, de leur côté, très élevées.

Tapenade d'huile d'olive aux anchois et câpres 4 personnes Préparation 10 min Facile - € 100 g d'olives vertes dénoyautées 50 g de filets d'anchois 1 c à s de câpres + pour servir 1 poignée de feuilles de basilic + pour servir 2 c à s de jus de citron ½ c à c de sucre 80 ml d'huile d'olive poivre

Mixez tous les ingrédients au robot culinaire jusqu'à consistance lisse.

Poivrez puis versez la tapenade dans un joli bol. Décorez de câpres et de basilic et servez avec des tranches de ciabatta grillées.

PAR PORTION 245 KCAL 24 G MAT. GR. 2,8 G GLUCIDES 0,7 G SUCRES 1,4 G FIBRES 3 G PROTÉINES

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BBQ

Grillades & co

Le parfum de l’été, c’est aussi celui du barbecue (BBQ pour les intimes).

Carnivore, amateur de poisson, végétarien ou tout à la fois, nos recettes vous donneront envie de raviver les braises et de jouer de la pince.

Roulades d’aubergines

Brochettes de poulet épicées, sauce aux cacahuètes, salsa de radis 4 personnes - Préparation 20 min Cuisson 20 min - Repos 30 min Facile - € 2 citrons verts I 2 cm de gingembre I 2 c à s d’huile de sésame I 2 c à s de sauce soja I 1 piment rouge I 4 poitrines de poulet I 150 ml d’eau I 100 g de beurre de cacahuètes I huile d’olive I sel, poivre POUR LA SALSA 2 bottes de radis I 3 oignons de printemps I 4 c à s de menthe I 2 c à s de vinaigre de vin blanc I 2 c à c de miel

1 Préparez la marinade: râpez le zeste des

Brochettes de poulet

Truite en papillote

2 citrons puis pressez-les. Râpez le gingembre.

Mélangez-le gingembre au jus des citrons avec 1 c à s d’huile de sésame, 1 c à s de sauce soja et le piment finement haché. Coupez le poulet en dés et placez-les dans la marinade au citron vert. Enrobez bien la viande, couvrez et laissez mariner 30 min au réfrigérateur. Mélangez le zeste des citrons verts, le reste de l’huile de sésame et de la sauce soja, l’eau et le beurre de cacahuètes jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.

2 Pour la salsa, coupez les radis en petits dés.

Hachez les oignons de printemps et la menthe. Émulsionnez le vinaigre de vin blanc, le miel et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Ajoutez les radis, les oignons et la menthe. Mélangez bien.

Spare ribs marinés

3 Enfilez le poulet sur des brochettes et faites griller jusqu’à ce que tout soit bien cuit. Servez avec la salsa de radis et la sauce aux cacahuètes.

Poivrons pointus farcis

PAR PORTION 415 KCAL 22 G MAT. GR. 12 G GLUCIDES 7,7 G SUCRES 2,8 G FIBRES 44 G PROTÉINES

|

dossier

Roulades d’aubergines grillées au pesto de roquette 4 personnes - Préparation 15 min Cuisson 20 min - Facile - € 2 aubergines I 2 poivrons rouges I 200 g de halloumi I 1 botte de basilic I huile d’olive I sel, poivre POUR LE PESTO 40 g de roquette I 1 gousse d’ail I 30 g de pignons de pin I 20 g de parmesan râpé

1 Coupez les aubergines dans le sens de la longueur en tranches de 0,5 cm. Faites-les griller des deux côtés pour les ramollir. Salez et poivrez. Coupez les poivrons en lanières et faites-les également griller.

Salez et poivrez.

2 Coupez le halloumi en tranches. Déposez une lanière de poivron et une tranche de halloumi sur chaque tranche d’aubergine.

Répartissez quelques feuilles de basilic par-dessus et roulez. Fixez chaque roulade avec un cure-dent puis faites-les griller environ 4 min en les retournant à mi-cuisson.

3 Préparez le pesto : placez tous les ingrédients dans un blender.

Ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Mixez en un pesto lisse et servez avec les roulades d’aubergines.

PAR PORTION 318 KCAL 21 G MAT. GR. 11 G GLUCIDES 11 G SUCRES 6,7 G FIBRES 18 G PROTÉINES

Carrefour Food Magazine | juin 2022

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Essayez aussi avec des olives noires, de la feta ou des amandes concassées

BBQ

TOP CHRONO Pas le temps de faire mariner la viande ? Pour lui donner plus de goût et l’empêcher de s’assécher, ayez dans votre congélateur des glaçons préparés avec du bouillon de bœuf.

Placez-les sur la viande quand vous la faites griller.

Spare ribs marinés, salade d’ananas 4 personnes Préparation 25 min Cuisson 25 min - Repos 1 h Facile - € 3 gousses d’ail I 150 ml de ketchup I 1 c à c de moutarde I 4 c à s de miel I 2 c à s de sauce soja I 3 c à s de vinaigre de riz I 1 pincée de paprika I 1 pincée de poivre de Cayenne I 1 kg de petites cotes de porc I sel, poivre POUR LA SALADE 1 oignon rouge I 1 piment fort I ½ ananas frais I 4 mini-concombres I 1 botte de coriandre I 1 poignée de cacahuètes I 1 à 2 c à s de vinaigre de vin blanc I huile d’olive

1 Mélangez l’ail pressé, le ketchup, la moutarde, le miel, la sauce soja, le vinaigre, le paprika et le poivre de Cayenne. Salez, poivrez et badigeonnez-en la viande. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au moins 1 h.

2 Faites cuire les ribs sur la grille la plus élevée du barbecue pendant environ 25 min. Retournez-les toutes les 5 min et badigeonnez-les régulièrement de marinade.

Patates douces grillées, vinaigrette à l’oignon rouge 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 20 min Facile - € 4 petites patates douces I ½ gousse d’ail I 1 oignon rouge I 1 piment I 2 c à s de persil I 3 c à s de vinaigre balsamique blanc I 1 c à c de miel I huile d’olive I sel, poivre

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Carrefour Food Magazine | juin 2022

1 Lavez les patates douces et coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Placez-les sur la grille chaude du barbecue et faites-les cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’apparaissent de belles marques de grillades.

Déplacez-les sur le côté pour une cuisson indirecte. Fermez le couvercle du barbecue et laissez cuire encore 10 min.

2 Pressez l’ail, hachez finement l’oignon rouge, le piment et le persil. Mélangez le tout avec le vinaigre balsamique blanc, le miel et un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette lisse.

3 Dressez les tranches de patates douces grillées sur un joli plat, arrosez de vinaigrette et servez.

PAR PORTION 196 KCAL 8 G MAT. GR. 27 G GLUCIDES 11 G SUCRES 4,4 G FIBRES 2,3 G PROTÉINES

3 Préparez la salade : hachez finement l’oignon rouge et le piment.

Coupez la chair de l’ananas et les concombres en dés. Émincez la coriandre et hachez grossièrement les cacahuètes. Mélangez le tout et ajoutez le vinaigre et un filet d’huile d’olive.

Salez, poivrez et servez avec les ribs.

PAR PORTION 867 KCAL 51 G MAT. GR. 47 G GLUCIDES 41 G SUCRES 3,3 G FIBRES 50 G PROTÉINES

Carrefour Food Magazine | juin 2022

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BBQ

Pita burger aux asperges vertes, tomate et feta ANTI-ACCROCHE Pour éviter que vo re morceau de po tis son n’accroche su la grille, placez der tranches de citro s entre votre poisson n et la grille.

Truite en papillote aux légumes colorés 4 personnes - Préparation 15 min Cuisson 35 min - Facile - € 8 pommes de terre grenailles I 8 petites carottes I 300 ml de bouillon de légumes I 100 g de pois mange-tout I 12 tomates cerises I 1 botte de menthe I 1 botte d’aneth I 1 oignon rouge I 4 truites I 80 ml de vin blanc I 40 g de pistaches I 1 citron vert I huile d’olive I sel, poivre

4 personnes Préparation 20 min Cuisson 20 min Facile - € 2 c à s de persil I 2 c à s d’estragon + pour servir I 2 c à s de menthe I 1 échalote I 1 gousse d’ail I ½ c à s de harissa I 3 c à s de chapelure I 1 œuf I 600 g de viande hachée I 12 pointes d’asperges I 4 pains pita I 80 g de feta I 2 tomates I 100 g de houmous I huile d’olive I sel, poivre

1 Hachez finement le persil, l’estragon, la menthe et l’échalote. Écrasez l’ail. Mélangez le tout avec la harissa, la chapelure, l’œuf et la viande hachée. Salez, poivrez et formez 4 burgers.

2 Badigeonnez les pointes d’asperges d’un peu d’huile d’olive et faites-les griller sur le barbecue. Badigeonnez les pains pita d’huile d’olive et faites-les également griller des

deux côtés. Faites griller les burgers 4 min. Retournez-les, émiettez la feta par-dessus et laissez encore cuire 4 min.

3 Coupez les pains pita en deux et les tomates en tranches. Tartinez les pains de houmous et garnissez-les de tranches de tomates, de pointes d’asperges, d’un burger, d’estragon frais et de feta émiettée. Fermez les pitas et servez.

LE TRUC EN PLUS de hêtre, Ajoutez quelques morceaux de bois vignes de chêne, d’olivier, de pommier, de dans vos ce ou une poignée d’herbes de Provenun petit goût ner don r pou s nte sce braises incande spécial à vos grillades.

1 Coupez les pommes de terre en deux et faites-les cuire al dente dans de l’eau légèrement salée. Nettoyez les carottes et faites-les blanchir dans le bouillon 3 min. Coupez les pois mange-tout en lanières et les tomates cerises en deux. Hachez finement les herbes et l’oignon rouge.

2 Salez et poivrez les poissons à l’intérieur et à l’extérieur et farcissez-les avec les herbes fraîches. Déposez chaque poisson sur une grande feuille de papier cuisson. Répartissez les légumes et l’oignon rouge par-dessus et versez le vin blanc et un filet d’huile d’olive. Fermez hermétiquement pour que la vapeur ne puisse pas s’échapper. Utilisez 2 feuilles de papier cuisson si nécessaire.

PAR PORTION 332 KCAL 14 G MAT. GR. 18 G GLUCIDES 7,7 G SUCRES 7,1 G FIBRES 27 G PROTÉINES

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3 Déposez les papillotes sur le barbecue et laissez cuire à chaleur indirecte 20 à 25 min. Ouvrez les papillotes, garnissez de pistaches concassées et servez avec des quartiers de citron vert.

PAR PORTION 724 KCAL 35 G MAT. GR. 47 G GLUCIDES 5,2 G SUCRES 4,9 G FIBRES 43 G PROTÉINES

Avec des frites de légumes, c’est encore meilleur Carrefour Food Magazine | juin 2022

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BBQ

Poivrons pointus farcis à la ratatouille et à la mozzarella 4 personnes Préparation 10 min Cuisson 30 min Facile - € 1 petite aubergine I 1 petite courgette I 1 poivron jaune I 1 oignon I 2 gousses d’ail I 1 c à s de purée de tomates I 400 g de tomates en dés I 1 c à s d’herbes de Provence I 1 pincée de poivre de Cayenne I 1 c à c de sucre I 4 poivrons pointus I 150 g de billes de mozzarella I 2 c à s de pignons de pin grillés I brins de thym frais I huile d’olive I sel, poivre

1 Coupez l’aubergine, la courgette et le poivron jaune en dés. Émincez l’oignon et écrasez l’ail.

Faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à transparence. Ajoutez les légumes et faites sauter 5 min. Ajoutez la purée de tomates et laissez cuire encore 1 min.

2 Ajoutez les tomates en dés et assaisonnez avec les herbes de Provence, le poivre de Cayenne, le sucre et une pincée de sel.

Laissez mijoter 10 min à feu doux.

3 Coupez les poivrons pointus dans le sens de la longueur. Épépinez-les et retirez toutes les parties blanches. Placez-les sur une plaque de cuisson. Farcissezles de ratatouille et de billes de mozzarella égouttées. Parsemez de pignons de pin, de thym effeuillé et poivrez. Placez les poivrons à chaleur indirecte sur le barbecue. Fermez le couvercle et laissez cuire 10 min. Servez bien chaud.

PAR PORTION 292 KCAL 16 G MAT. GR. 19 G GLUCIDES 17 G SUCRES 8,6 G FIBRES 13 G PROTÉINES

ENRICHISSEZ CHAQUE PLAT

Encore plus d’inspiration barbecue ici !

SCAN ME 48

Plus les recettes sont simples, plus elles sont savoureuses.

Prenez une tomate crue ou une simple pomme de terre. Elles peuvent être aussi délicieuses que le plat le plus luxueux.

Ce sont des merveilles de la nature, nées du sol. Honnêtes

Carrefour Food Magazine | juin 2022 E.R. DEOLEO, BREDABAAN 859, 2930 BRASSCHAAT

et non affectées. Si vous disposez d’ingrédients de qualité pure, vous n’avez pas besoin de faire grand-chose pour les faire briller. Tout ce que vous avez besoin est un peu d’huile d’olive extra vierge Bertolli de la même pureté.

ASTUCE BBQ

METS DE L’HUILE !

Huilez légèrement votre grille chaude, hors du feu, ainsi vos aliments ne resteront pas collés.

Cela permet également d’obtenir un joli quadrillage de la viande et la grille s’encrassera moins vite.

En plat

BARBECUE

En panne d’idées pour votre barbecue de ce week-end ? Voici quelques produits qui vont vous donner envie de faire rougir les braises. Et il y en a pour tous les goûts !

Sur le gril !

Apportez un peu de fraîcheur à vos grillades avec des salades ou des taboulés. Pour une touche de croquant, ajoutez des croûtons à vos salades.

Taboulé oriental, Carrefour, 300 g, 1,49 € (4,97 €/kg)

Burger diabolique BBQ, Carrefour, 250 g, 3 € (12 €/kg)

Croûtons, nature ou aux fines herbes, Carrefour, 100 g, 1,50 € (15 €/kg)

Funny stick tomato, Carrefour, 240 g, 5 € (20,83 €/kg) Chipolata à l’italienne BBQ, Carrefour, 300 g, 4 € ( 13,33/kg)

Salade gourmande, Carrefour, 160 g, 1,79 € (11,19 €/kg)

ASTUCE BBQ

LE BON GESTE Assaisonnez votre salade à la dernière minute pour éviter qu’elle ne retombe.

ASTUCE BBQ

Ne laissez pas ée pos votre viande ex es ur he 2 plus de iode (1 heure en pérur). le a ch de forte 50

Carrefour Food Magazine | juin 2022

shopping

Pour accompagner

Le must ? Cuire plusieurs viandes différentes et tout mettre dans un plat au centre de la table. Chacun choisit ce qu’il préfère et dans les quantités qu’il veut.

Pilons de poulet au paprika, Carrefour, 600 g, 4 € (6,67 €/kg)

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Version veggie Avec ce burger veggie, les végétariens et les flexitariens pourront aussi profiter de vos talents de maîtres du feu.

Burger végétarien, Carrefour Veggie, 2 x 90 g, 2,75 € (15,28 €/kg)

En dessert En dessert ou à l’apéro, sortez vos camemberts. Pour le préparer, c’est facile: incisez-le en croix et ajoutez des herbes fraîches (thym, estragon, laurier…), du miel (ou du sirop d’érable), des grains de poivre rose. Faites griller dans sa boîte au barbecue.

Camembert, Carrefour Classic, 250 g, 1,25 € (5 €/kg)

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GUIDE DES

Dans un bol, placez 1 jaune d’œuf, 1 c à s de moutarde de Dijon, 1 c à s de jus de citron, 1 pincée de sel et de poivre. Fouettez vigoureusement. Versez ensuite petit à petit 175 ml d’huile neutre tout en continuant à fouetter de façon à obtenir une émulsion.

Mayonnaise de base

Vous avez fait votre base de mayo ?

C’est le moment d’en faire des variantes :

SAUCES

De la mayonnaise classique à ses variantes, inspirez-vous de nos conseils et faites de vos sauces les incontournables de vos grillades d’été.

MAYO

+

=

MAYO

+

=

RÉMOULADE

MAYO

+

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ANDALOUSE

MAYO

+

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MAYO

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COCKTAIL

MAYO

+

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CHANTILLY

Quelle huile ?

L’idéal : l’huile de pépins de raisin, au goût neutre et qui supporte bien le froid.

L’huile de maïs apportera un goût délicat et légèrement sucré.

L’huile de tournesol convient également mais a tendance à figer la préparation, surtout le lendemain.

Le goût fruité de l’huile d’olive apportera une saveur prononcée à votre mayo.

AÏOLI

TARTARE

ALTERNATIVE

LA VÉGANAISE

Mixez 2 c à s de crème de soja froide, 1,5 c à c de moutarde, 200 ml d’huile végétale neutre et 1/2 c à c de sel.

L’EMBARRAS DU CHOIX

MAYONNAISE MAISON

Mayonnaise, Carrefour Bio.

Sauce barbecue, Carrefour Sensation.

Sauce Hannibal, Carrefour Sensation.

Sauce andalouse, Carrefour Sensation.

Sauce tartare, Carrefour Sensation.

Sauce cocktail, Carrefour Sensation.

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Tom Producteur de tomates en grappe

foodacter Filière Qualité Carrefour

ACTE 8 RÉDUIRE L’UTILI­ SATION DES PESTICIDES

tomates en grappe |

valorise les richesses qu’offre la nature tout en la préservant

Charnues et pleines de goût, les tomates Filière Qualité Carrefour sont produites à Deinze. Ce qui fait la différence ? Une culture durable, innovante et un grand respect du produit et de la nature.

QUI EST TOM VLAEMYNCK ?

LES TOMATES EN GRAPPE FILIÈRE QUALITÉ CARREFOUR

Les plants doivent être taillés en permanence pour bénéficier de lumière et d’espace.

 100 % belges  Issues d’un partenariat durable  Cultivées dans un sol riche, organique et 100 % compostable  Mode de production respectueux de l’environnement  Origine 100 % belge

Pour se débarrasser des parasites, pas d’insecticide mais des petits insectes antiparasitaires.

L’eau de pluie est récoltée et utilisée pour arroser les plants de tomates.

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Carrefour Food Magazine | juin 2022

« La nature est notre meilleur fournisseur.

Pour la préserver, nous avons investi dans des solutions écologiques. »

is Tom travaille despudans an 10 de plus iliale l’entreprise faméé e par cr rs te as Tomato M t en es Il . son grand-père ntrôle co du ge char la des cultures ettide e. qu gé er én n gestio

Des tomates bien de chez nous

Faites le plein de recettes à base de tomates.

producteurs

SCAN ME

Chez Carrefour, nous avons toujours tenu à développer des partenariats respectueux de l’agriculteur, du produit et de l’environnement. Et notre collaboration avec Tomato Masters en est un bel exemple. Cette entreprise familiale cultive, de manière durable, les tomates en grappe Filière Qualité Carrefour à Petegem-aan-de-Leie, une commune de Deinze. « Pour minimiser notre impact sur l’environnement, nous avons opté pour des solutions écologiques et une automatisation complète de l’entreprise, précise Tom Vlaemynck, responsable du contrôle des cultures et de la gestion énergétique chez Tomato Masters. Nos tomates poussent dans des sacs de culture remplis de substrats, composés de tourbe. Ils donnent un sol particulièrement riche, idéal pour la culture des tomates. »

RÉCOLTER LES EAUX DE PLUIE Mais la famille Vlaemynck ne s’est pas arrêtée là. Elle utilise les richesses que la nature offre tout en la préservant. « La nature est notre premier fournisseur.

C’est notre devoir de la préserver.

Nous avons, par exemple, décidé d’investir dans des bassins qui récoltent l’eau de pluie tombant

sur les serres. Cela nous permet de collecter 750 litres par m2 et d’arroser tous nos plants de tomates durant toute l’année sans utiliser la moindre goutte d’eau souterraine. De plus, grâce à nos gouttières de culture, chaque goutte d’eau de pluie est exploitée au maximum. » Et pour lutter contre les petits nuisibles comme la mouche blanche, pas de pesticides chimiques mais des moyens écologiques. « C’est la nature qui agit, précise Tom. Au début de la saison, nous faisons intervenir des antiparasitaires naturels, comme un type d’insecte auxiliaire appelé ichneumon qui nous débarrasse de ces parasites. »

DE L’ÉLECTRICITÉ POUR LES SERRES ET POUR… 7.000 MÉNAGES Pour préserver une température moyenne de 18 °C, les producteurs suivent la voie de l’automatisation intégrale via une unité de cogénération. L’énergie est fournie par une combinaison chauffage-force motrice qui fonctionne au gaz naturel. « Avec la même quantité d’énergie, notre générateur produit non seulement de la chaleur et de l’électricité pour nos serres, mais aussi pour environ 7.000 ménages des environs. » >> Carrefour Food Magazine | juin 2022

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« 24 h maximum s’écoulent entre la récolte et la livraison en magasin. » Pascal De Schrijver

Responsable fruits et légumes chez Carrefour

10 ans de collaboration

« Nous travaillons avec la famille Vlaemynck depuis 10 ans. C’est une vraie collaboration à long terme, une relation étroite, ce qui permet à nos clients de bénéficier de tomates belges, issues de méthodes respectueuses de l’environnement. Ensemble, nous nous asseyons autour de la table pour décider des variétés à cultiver et comment les cultiver pour offrir des tomates fermes, savoureuses, au goût généreux et authentique qui répondent à toutes les exigences de la Filière Qualité Carrefour. »

>>

UN TRAVAIL DE PRÉCISION

La culture des tomates est un travail intensif et délicat. Les plants doivent être taillés en permanence afin de bénéficier à la fois d’espace et de lumière, ce qui est déterminant sur la qualité des tomates. « Tout l’art consiste à procurer suffisamment d’énergie aux plants pour qu’ils produisent des fleurs et à laisser mûrir les tomates de façon à laisser faire la nature. C’est une affaire de précision qui nécessite un savant dosage d’eau, d’espace, de chaleur et de lumière. C’est à cela que nos tomates doivent leur saveur, leur couleur, leur texture », explique Tom. La récolte aussi doit être très précise : trop précoce, elle donnera des tomates peu présentables ; trop tardive, elles seront trop mûres. « La fraîcheur joue également un rôle-clé. 24 h maximum s’écoulent entre la récolte et la livraison en magasin conformément aux exigences de la Filière Qualité́ Carrefour. »

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DES TOMATES AU BAR OMÉGA, IL N’Y A QU’UN SEAU... D’EAU C’est une collaboration bien étonnante qui s’est créée ici, en Flandre Orientale.

Une collaboration intelligente et écologique qui lie un horticulteur à un pisciculteur. L’eau récoltée sur les toits des serres ne sert en effet pas qu’à arroser les plants de tomates.

Grâce à un système de recirculation écologique, le surplus est acheminé vers les bassins de pisciculture de Stijn Van Hoestenberghe situés juste à côté des serres. Stijn y élève les bars Oméga Filière Qualité Carrefour, un poisson naturellement riche en oméga 3. « L’eau de pluie récoltée sur les toits des serres est utilisée dans nos bassins, explique le pisciculteur. Nous la purifions et les résidus sont utilisés comme engrais pour les plants de tomates. Les filtres biologiques des bassins garantissent un élevage sans antibiotiques ni hormones. Cela donne un système fermé, circulaire, qui n’a pas d’impact sur la nature. »

Tomates farcies aux rillettes de bar 4 personnes - Préparation 15 min Cuisson 10 min - Facile - € 300 g de filets de bar Oméga I 4 grosses tomates I 100 g de fromage frais demiécrémé I 2 brins d’estragon I 3 brins de persil plat I 10 tiges de ciboulette I 1 citron I huile d’olive I sel, poivre blanc

1 Faites cuire le bar dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Laissez bien refroidir.

Incisez d’une croix la base des tomates et plongez-les 15 à 30 secondes dans de l’eau bouillante.

Passez-les sous l’eau froide puis pelez-les. Coupez un chapeau à 1/3 de la hauteur. Évidez délicatement les tomates. Salez l’intérieur et retournez-les sur une grille pour faire écouler l’excédent d’eau.

2 Écrasez le bar refroidi et mélan-

gez-le au fromage. Hachez l’estragon et le persil. Ciselez la ciboulette.

Ajoutez les herbes au mélange bar-fromage blanc. Ajoutez le jus de 1/2 citron, 1 c à s d’huile d’olive, du sel et du poivre.

3 Farcissez les tomates avec les rillettes et conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

PAR PORTION 235 KCAL 15 G MAT. GR. 7,2 G GLUCIDES 5,6 G SUCRES 3 G FIBRES 17 G PROTÉINES

Panzanella 4 personnes Préparation 10 min Cuisson 10 min Facile - € 1/2 ciabatta (achetée la veille) I 500 g de tomates I 1 concombre I 1 oignon rouge I 50 g d’olives noires I 2 c à s de câpres I câprons I 1 bouquet de basilic I huile d’olive I sel, poivre POUR LA VINAIGRETTE 3 c à s d’huile d’olive 2 c à s de vinaigre balsamique

1 Préchauffez le four à 200 °C. Détaillez la ciabatta en croûtons. Mélangez-les avec 2 c à s d’huile d’olive puis disposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez et faites griller 10 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

2 Coupez les tomates et le concombre en dés, émincez finement l’oignon rouge. Coupez les olives en deux. Mélangez les tomates avec l’oignon rouge, les olives, les câpres et le concombre. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

3 Mélangez les ingrédients de la vinaigrette.

Ajoutez les croûtons à la salade de tomates puis répartissez dans les assiettes. Arrosez de vinaigrette et décorez de câprons et de basilic.

ASTUCE et Ne m tez jamais vos tomates au frigo. Elles deviendraient les. farineuses et mol r Conservez-les subr i l’a à r oi pt m le co ge ti , re iè de la lum vers le haut.

PAR PORTION 298 KCAL 20 G MAT. GR. 23 G GLUCIDES 6,3 G SUCRES 4,4 G FIBRES 5,5 G PROTÉINES

Carrefour Food Magazine | juin 2022

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Vous aussi vous avez des astuces à partager ?

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Chaque mois, des lecteurs partagent leurs bons plans pour économiser de l’argent. Voici ceux d’Eveline, Dominique, Jonathan, Axelle et Joke.

conseils malins

fruit Avec un délicieux lait

l’eau Il nous a donnéses idées vec à la bouche a barbecue ! u a es recett

nouvelle rubrique

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Eveline (34 ans)

Les herbes, les oignons, l’ail... Ça ne coûte pas cher mais ça donne plus de saveurs à n’importe quel plat.

1

CULTIVER

SES OIGNONS DE PRINTEMPS

OUI

“Depuis peu, je fais pousser mes oignons de printemps moi-même. C’est super facile, économique et gai à faire !”

AU BIO À PRIX MINI “J’ai découvert cette eau micellaire par hasard en faisant mes courses chez Carrefour. Un produit bio à si petit prix, ce n’est pas fréquent, j’ai donc voulu tester et je ne le regrette pas du tout. L’eau a un parfum naturel, elle est très douce sur ma peau et elle nettoie parfaitement mon visage.

En plus, c’est un produit bio ce qui est vraiment un plus pour moi. ”

COMMENT FAIRE ?

• Une fois que vous avez haché et utilisé les fanes des oignons, gardez les bulbes.

• Mettez-les dans un verre rempli d’eau.

• Placez-les à la lumière du jour à température ambiante.

• Changez d’eau régulièrement.

« Les meilleurs produits ne sont pas toujours les plus chers » Axelle (23 ans) Carrefour Food Magazine | juin 2022

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Un BBQ à prix mini

4

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JEUDI VEGGIE À PETIT PRIX

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Carrefour Food Magazine | juin 2022

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Jonathan (25 ans)

« Chez moi, pas de barbecue sans chipolata.

C’est bon marché et avec un peu de créativité, on peut facilement varier les saveurs. »

Dans une baguette, en brochette, avec un glaçage aux herbes, au piment, au curry, au miel... Chaque saucisse est alors différente.

1,25 euro/p.p.

Chipolata italienne, 300 g, 4 € (13,33 €/kg)

COMMENT FAIRE ?

• Coupez les chipolatas en morceaux et piquez-les sur des brochettes. Faites-les cuire environ 4 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

• Mélangez 2 c à c de miel, 2 c à c de moutarde à l’ancienne et 1 c à c de romarin frais et nappez-en les chipolatas.

• Laissez encore cuire 2 min jusqu’à ce que la préparation se caramélise. Retournez les brochettes, badigeonnez-les à nouveau de marinade et faites encore cuire 2 min. Servez.

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Gagnez des Points Bonus grâce à vos marques préférées en relevant le challenge des marques.

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Vous pouvez suivre la progression de vos challenges sur l’app.

L’action se déroule du 6 juin au 17 juillet.

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LE BONUS CHALLENGE :

Envie de manger moins de viande ? Carrefour vous accompagne et s’engage aussi concrètement pour que vous puissiez toujours respecter votre budget avec le Jeudi Veggie. Tous les jeudis, profitez de 20 % de réduction en magasin sur toutes les alternatives végétariennes au rayon surgelés et sur les produits de la marque Carrefour Veggie (offre à durée limitée, voir conditions en magasin).

La gamme 100 % végétarienne Carrefour Veggie est aussi 100 % savoureuse. Elle a été conçue pour les végétariens, les flexitariens et de nombreux produits conviennent aussi à un régime végétalien.

Ce glaçage simesplte et pas cher sur aussi délicieux . du poulet

6 « Le popcorn au BBQ, c’est mon secret budget à l’effet waouh ! »

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0,18 euro/p.p.

Axelle (23 ans)

« Manger moins de viande, c’est bon pour moi et mon portefeuille.

J’essaie donc de cuisiner 100 % veggie deux fois par semaine. »

Joke (32 ans)

Le popcorn, ça marche à l’apéro (à la place des chips), pour le goûter des enfants (à la place des biscuits), devant un bon film (à la place du dessert).

COMMENT FAIRE ?

• Prenez un grand morceau de feuille d’aluminium et faites-en un bol assez large. Versez-y 40 g de grains de maïs pour popcorn.

• Versez 2 c à s d’huile. Fermez bien le papier d’aluminium. L’emballage doit être hermétique, mais il faut assez de place pour que le maïs puisse éclater.

• Placez le paquet sur le barbecue et secouez régulièrement jusqu’à ce que vous n’entendiez plus le maïs éclater.

Maïs pour popcorn, Carrefour Original, 125 g, 0,99 € (7,92 €/kg)

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Retrouvez tous nos bons plans budget

Les accompagnements BBQ pas chers Les conseils BBQ de nos lecteurs

7 Dominique (39 ans)

cuisiner malin

« Le maïs, c’est mon aliment fétiche. Pas cher, délicieux et rassasiant. » Il remplace les pommes de terre et sa saveur sucrée plaît à tout le monde, même aux enfants.

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4 personnes Préparation 15 min Cuisson 25 min

Joke : Mes recettes secrètes

2 épis de maïs précuits sel de mer 25 g de fromage de brebis 4 brins de coriandre paprika en poudre

1 Faites cuire les épis de maïs

dans de l’eau bouillante, 10 min. Égouttez-les, salez-les puis faitesles griller au barbecue 10 min en les retournant régulièrement. grossièrement la coriandre.

3 Saupoudrez les épis grillés de paprika, de feta émiettée et de coriandre. Servez immédiatement.

Pour l’apéro, je prépare toujours une sangria : quelques fruits, une bouteille de vin, du jus de fruits et le tour est joué !

C’est facile et pas cher et ça donne des airs de vacances. Pour les sauces, je suis une adepte du fait maison. Je propose des sauces variées et riches en herbes.

Que ce soit avec du yaourt grec nature ou une base de mayonnaise. Facile, bon marché. Et puis, qu’est ce que c’est bon !

Eveline : Plus de végétal

Je complète toujours mon barbecue avec des pâtes, des pommes de terre, du pain et beaucoup de légumes et de fruits frais ou grillés : salade, concombre, aubergine, courgette, poivron, maïs, ananas, pastèque, melon. C’est plus abordable que la viande et très rassasiant.

Axelle : Au congélateur

Je profite toujours des promotions pour faire le plein de viande et je stocke tout au freezer. Tout se congèle très bien : chipolata, poulet, merguez... Je profite ainsi des meilleurs prix et je suis toujours prête pour un barbecue improvisé.

Jonathan : Le fait-maison

Fromage de brebis Carrefour, 200 g, 1,89 € (9,45 €/kg)

Carrefour Food Magazine juin 2022

euro/p.p.

Pour un barbecue réussi qui respecte votre budget.

Maïs à la feta et coriandre

2 Coupez la feta et hachez

Cuire le maïs à l’eau au préalable me per t de diminuer le temps de cuisson au barbecue.

0,77

0,9

euro/p.p.

Pour respecter mon budget, j’achète des viandes « nature ». Que ce soit du haché, des pilons de poulet, des steaks.

Tout est nature. Je me charge moi-même des marinades et des brochettes. C’est meilleur au goût et meilleur pour mon portefeuille.

SCAN ME

« Cuisiner malin, c’est utiliser tout le potentiel d’un ingrédient. »

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Délicieuse et rafraîchissante avec des pilons de poulet grillés Salade de concombre et d’aneth 4 personnes Préparation 10 min 1,5 concombre 1 petit oignon rouge 1 pincée de sucre 2 c à s de vinaigre de vin blanc 125 ml de crème épaisse 1 gousse d’ail quelques brins d’aneth frais sel, poivre

1 Émincez finement le con-

combre et l’oignon rouge.

2 Mélangez le sucre et le vinaigre de vin blanc jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Ajoutez la crème, l’ail pressé et l’aneth haché. Émulsionnez le tout en une vinaigrette homogène.

3 Assaisonnez le mélange concombre-oignon de cette vinaigrette. Salez, poivrez et servez.

Jonathan

(25 ans) Frais et pas cher, le concombre est mon allié. Et pas que dans les salades. Je le fais aussi mariner dans du vinaigre, façon cornichons, ou je le coupe en tronçons, les évide et les farcis de fromage frais aux herbes, pour des bouchées apéritives originales.

Utilisez des herbes séchées que vous avez dans votre placard ou en pot : basilic, origan, thym, poudre d’ail...

Chou-fleur grillé 4 personnes Préparation 5 min Cuisson 10 min 1 chou-fleur herbes fraîches au choix huile d’olive sel, poivre

1 Coupez le chou-fleur en bouquets. Mélangez-­ les avec les herbes finement hachées et de l’huile d’olive, selon votre goût. Salez et poivrez.

2 Placez les bouquets de chou-fleur dans un plat en aluminium.

3 Faites-les griller sur le barbecue. Retournez-les régulièrement jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et servez.

0,59 euro/p.p.

Eveline

Le chou-fleur, j’adore !

Je le cuisine en soupe, en steak, en couscous, à la croque au sel, en purée…

Carrefour Food Magazine | mai 2022

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Chloé Responsable produits frais

veggie & végane

foodacter veggie/véganes

développe la gamme Carrefour Veggie

sponsable Chloé a 27 ans. Re ie et produits frais vegg chez an véganes depuis une voyager m Carrefour, elle ai r. Cette et bien mange ionnée flexitarienne passye ainsi d’innovation essa tité de de réduire sa quanidien. viande au quot

Le veggie à l’honneur

Chloé Van Belle veille sur notre assortiment végane et végétarien pour vous offrir les meilleures alternatives à la viande, notamment via notre gamme Carrefour Veggie.

Pour l’environnement, la cause animale ou pour mieux manger, les consommateurs d’alternatives à la viande se font toujours plus nombreux. Chloé Van Belle, responsable produits frais veggie/véganes en fait partie : « La gamme veggie me tient à cœur. J’essaye en effet de réduire ma consommation de viande, comme beaucoup de nos clients aujourd’hui.

En plus, la catégorie veggie est très dynamique, entre les nombreux tests produits et les nouveautés. »

66

Carrefour Food Magazine | juin 2022

TESTER ET COMPARER Le travail de Chloé ? Sélectionner les produits les plus pertinents pour chaque magasin Carrefour et négocier les prix. Mais aussi travailler sur le développement de la gamme Carrefour Veggie : « C’est une partie de mon boulot que j’adore, s’enthousiame-t-elle. Nous identifions d’abord les besoins dans notre assortiment.

Un burger de tomates existe sur le marché mais pas chez nous ? Nous recherchons alors le meilleur producteur, nous analysons les prix, les ingrédients, la provenance (nous privilégions une provenance belge), la durée de vie… avant de lancer le processus de développement du produit. »

Burgers & nuggets

Plats veggie

Tranches & spreads

Ravioles véganes

« La gamme Veggie ne cesse de s’élargir.

C’est important pour nous de coller au mieux aux attentes de nos clients »

|

chez Carrefour

Les produits Carrefour Veggie  Sans viande ni poisson  Sans présure animale pour les produits véganes  Ingrédients bio privilégiés  Sans exhausteurs de goût  Sans huile de palme

AMÉLIORATION CONTINUE

Entre 2020 et 2021, l’assortiment s’est ainsi beaucoup élargi. Cette année, le focus est mis sur la sélection des meilleurs produits et l’amélioration des recettes existantes sous la marque Carrefour. Les produits de la gamme Carrefour Veggie répondent en effet à une série de critères stricts, comme l’absence de présure animale pour les produits véganes ou les arômes artificiels. « Le cahier des charges est très strict chez Carrefour, plus strict que sur le reste du marché, d’ailleurs, précise Chloé. Nous essayons de limiter le taux de sel, les graisses saturées et vérifions les valeurs nutritionnelles des produits. Nous challengeons nos fournisseurs sur la question des additifs et nous privilégions au maximum les producteurs belges. Les protéines utilisées sont principalement les protéines de soja, de blé et de pois. Et même pour le soja, nous privilégions un approvisionnement européen. »

 Sans colorants artificiels  Sans arômes artificiels

TOUJOURS INNOVER Les produits stars du rayon sont les subtituts de viande comme les escalopes, les hachés ou les lanières de filet végétaliens. Les burgers de légumes et les falafels connaissent aussi un franc succès. « Avec Carrefour Veggie (actuellement une trentaine de produits), nous avons des incontournables, mais nous développons aussi des innovations comme les ravioles véganes qui ont été élues « Produit de l’Année ». C’est important pour nous d’innover et de nous démarquer, comme avec nos spreads veggie, qui n’existent qu’en Belgique. » Le produit préféré de Chloé ? « Le nouveau burger romanesco, au goût de bacon. Il a été retravaillé d’un point de vue nutritionnel et est fumé de manière traditionnelle.

Une vraie fierté ! »

La gamme veggie c’est aussi ça...

SCAN ME

Carrefour Food Magazine | juin 2022

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companino |

Le meilleur pour vos animaux

shopping

pour du bio NATURALLY à prix doux Vous voulez aussi du bio pour vos animaux ? Avec la gamme Naturally, découvrez des snacks sains (junior ou adulte), émincés en sauce ou encore des terrines, aux goûts variés et certifiés biologiques. Des produits fabriqués avec des ingrédients d’origine naturelle et à petit prix. Parfait, non ?

Parce que vos chiens et chats ont tous des besoins spécifiques, Companino vous propose 4 gammes équilibrées et adaptées aux préférences de vos boules de poils. De la qualité à petit prix.

 Sans conservateurs chimiques ajoutés  Sans colorants  Sans arômes artificiels

pour une vitalité VITALIVE renforcée Pour bien manger et assurer une digestion et une vitalité optimales à vos chiens et chats, misez sur Vitalive. Une gamme de plats sains, complets et équilibrés, pensée selon leur taille, leur âge ou leur poids et aux saveurs variées. À la clé ? Bien-être boosté, goût appétissant et petit prix.

Difficile de résister !  Sans colorants ni arômes artificiels  Sans conservateurs chimiques ajoutés  Une offre adaptée à l’animal à prix accessible

s gourmets SUPREM pour les fin

in pour prendre so é nt de leur sa EXPERT

Gourmands et exigeants, vos animaux ? Alors c’est Suprem qu’il leur faut ! Des recettes raffinées et délicates, en mini-filets, mousses légères ou terrines aux légumes… Tout pour ravir leurs papilles en ne lésinant ni sur le goût, ni sur la qualité. Après tout, ils méritent le meilleur !

Si vos chiens et chats ont des besoins spécifiques liés à leur âge ou leur santé, ne cherchez plus, choisissez Expert : des croquettes et des sticks validés par des vétérinaires qui leur assurent une vraie protection dentaire, au goût savoureux. De quoi leur offrir la meilleure alimentation possible.

 Recettes raffinées aux saveurs délicates

 Produits approuvés par des vétérinaires

 Sans conservateurs chimiques ajoutés

 Sans arômes artificiels

 Sans arômes artificiels

 Sans conservateurs chimiques ajoutés Carrefour Food Magazine | juin 2022

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N

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UV EA U

chez Carrefour | TOO GOOD TO GO

Petit budget grande surprise Depuis 2018, nous collaborons avec l’application Too Good To Go. Pour 3,99 €, vous obtenez un panier surprise d’une valeur de 12 à 15 € et vous offrez une deuxième vie aux produits invendus.

Dans une démarche écologique mais aussi pour offrir la possibilité à nos clients d’acheter des produits à un prix très avantageux, Carrefour poursuit son partenariat avec Too Good To Go.

DÉCOUVERTES GOURMANDES Les paniers surprises Too Good To Go sont constitués de produits invendus. Ils sont à réserver sur l’application et à venir chercher en magasin. En plus de contribuer à limiter le gaspillage alimentaire, ils vous permettent de découvrir de nouveaux produits et de réinventer vos recettes et votre quotidien à un prix super avantageux.

UN ENGAGEMENT DURABLE Proposer à nos clients des solutions gourmandes à petit budget tout en limitant le gaspillage alimentaire : c’est sur base de ces valeurs partagées que Carrefour et Too Good To Go ont établi un partenariat durable. Une étape de plus dans notre engagement écoresponsable qui rejoint nos démarches existantes comme une bonne gestion de nos stocks, une démarcation claire de nos produits en vente rapide et la suppression des dates limites de consommation pour nos produits non-périssables.

70

1. 50 ml Bombay citron pressé 2. 150 ml premium tonic

 Vous installez l’application sur votre smartphone

et réservez votre panier dans le magasin Carrefour le plus proche de chez vous.

Carrefour Food Magazine | juin 2022

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse.

 Pour 3,99 €, vous obtenez un panier surprise

E.R. BACARDI-MARTINI Belgium S.A. • MEDIALAAN 50 • 1800 VILVOORDE

d’une valeur de 12 à 15 €.

 À la clé ? Moins de gaspillage et de dépenses, et la surprise de découvrir le contenu du sac.

NOTRE PARTENARIAT EN CHIFFRES

463

magasins partenaires en 2021

512 900 colis vendus en 2021

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SCAN ME

Enjoy!

TOO GOOD TO GO, ÇA FONCTIONNE COMMENT ?

des colis vendus par Too Good To Go sont des colis Carrefour

Nos autres actions antigaspi

3. 1 tranche de citron

Découvrez-le maintenant!

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PAS DE GASPILLAGE !

Les invendus qui n’auraient pas trouvés preneur via Too Good To Go sont donnés aux banques alimentaires et associations caritatives. Et nous poursuivons également notre collaboration avec Freshr qui transforme les denrées abîmées en jus, en smoothies.

Bombay Pressé & Tonic

= note d’appréciation globale pour le service, la qualité et la quantité dans les paniers

9902777_CRF_magazine_V03.indd 2

25-04-2022 16:01

150

à l’achat d’1 bouteille d’huile d’olive Bertolli 1000 ml au choix

Points

150

à l’achat d’1 produit OKAY Sans Tube

300

à l’achat de 2 packs SanPellegrino Italian Sparkling Drinks 6x33cl au choix

Points

Points

150

à l’achat d’1 bouteille d’huile d’olive 1L Carrefour Extra

Points

Valable du 23/05/2022 au 26/06/2022 inclus.

Valable du 23/05/2022 au 26/06/2022 inclus.

Valable du 23/05/2022 au 26/06/2022 inclus.

Valable du 23/05/2022 au 26/06/2022 inclus.

Valable contre remise de ce bon original et sur présentation de votre Carrefour Bonus Card à la caisse de vos hypermarchés Carrefour ainsi que de vos supermarchés Carrefour market. 1 bon par offre et par Carrefour Bonus Card. Offre non cumulable. Offre disponible dans la limite des assortiments suivis. E.R. : S. Lerouge, Carrefour Belgium, Av. des Olympiades 20, 1140 Bruxelles. RPM Bruxelles 0448.826.918

Valable contre remise de ce bon original et sur présentation de votre Carrefour Bonus Card à la caisse de vos hypermarchés Carrefour ainsi que de vos supermarchés Carrefour market. 1 bon par offre et par Carrefour Bonus Card. Offre non cumulable. Offre disponible dans la limite des assortiments suivis. E.R. : S. Lerouge, Carrefour Belgium, Av. des Olympiades 20, 1140 Bruxelles. RPM Bruxelles 0448.826.918

Valable contre remise de ce bon original et sur présentation de votre Carrefour Bonus Card à la caisse de vos hypermarchés Carrefour ainsi que de vos supermarchés Carrefour market. 1 bon par offre et par Carrefour Bonus Card. Offre non cumulable. Offre disponible dans la limite des assortiments suivis. E.R. : S. Lerouge, Carrefour Belgium, Av. des Olympiades 20, 1140 Bruxelles. RPM Bruxelles 0448.826.918

Valable contre remise de ce bon original et sur présentation de votre Carrefour Bonus Card à la caisse de vos hypermarchés Carrefour, de vos supermarchés Carrefour market ainsi que de vos magasins de proximité Carrefour express. 1 bon par offre et par Carrefour Bonus Card. Offre non cumulable.

Offre disponible dans la limite des assortiments suivis. E.R. : S. Lerouge, Carrefour Belgium, Av. des Olympiades 20, 1140 Bruxelles. RPM Bruxelles 0448.826.918

70

à l’achat d’1 pack de brochettes SoFine SoChicken 150g

Points

200

à l’achat de 2 produits vinaigrettes 450ml ou Dip & Dress 250ml au choix

100

à l’achat d’1 produit Knacki au choix

Points

Points

100

à l’achat d’1 pot de Ola vanille au choix

Points

Valable du 23/05/2022 au 26/06/2022 inclus.

Valable du 23/05/2022 au 26/06/2022 inclus.

Valable du 23/05/2022 au 26/06/2022 inclus.

Valable du 23/05/2022 au 26/06/2022 inclus.

Valable contre remise de ce bon original et sur présentation de votre Carrefour Bonus Card à la caisse de vos hypermarchés Carrefour. 1 bon par offre et par Carrefour Bonus Card. Offre non cumulable. Offre disponible dans la limite des assortiments suivis. E.R. : S. Lerouge, Carrefour Belgium, Av. des Olympiades 20, 1140 Bruxelles. RPM Bruxelles 0448.826.918

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Offre disponible dans la limite des assortiments suivis. E.R. : S. Lerouge, Carrefour Belgium, Av. des Olympiades 20, 1140 Bruxelles. RPM Bruxelles 0448.826.918

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100

à l’achat de 2 bouteilles Spa Fruit (pétillant ou plat) 1,25L au choix

Points

120

à l’achat de 2 produits WASA au choix

Points

100

à l’achat d’1 produit Brugge Salad Strips Mi-Vieux 200g

Points

200

à l’achat d’1 boîte Mentos Gum en carton au choix

Points

Valable du 23/05/2022 au 26/06/2022 inclus.

Valable du 23/05/2022 au 26/06/2022 inclus.

Valable du 23/05/2022 au 26/06/2022 inclus.

Valable du 23/05/2022 au 26/06/2022 inclus.

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Offre disponible dans la limite des assortiments suivis. E.R. : S. Lerouge, Carrefour Belgium, Av. des Olympiades 20, 1140 Bruxelles. RPM Bruxelles 0448.826.918

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Offre disponible dans la limite des assortiments suivis. E.R. : S. Lerouge, Carrefour Belgium, Av. des Olympiades 20, 1140 Bruxelles. RPM Bruxelles 0448.826.918

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Valable contre remise de ce bon original et sur présentation de votre Carrefour Bonus Card à la caisse de vos hypermarchés Carrefour, de vos supermarchés Carrefour market ainsi que de vos magasins de proximité Carrefour express. 1 bon par offre et par Carrefour Bonus Card. Offre non cumulable.

Offre disponible dans la limite des assortiments suivis. E.R. : S. Lerouge, Carrefour Belgium, Av. des Olympiades 20, 1140 Bruxelles. RPM Bruxelles 0448.826.918

E.R. Duvel Moortgat, Constantin Velge – Breendonkdorp 58, 2870 Puurs

index

666 GOOD REASONS TO HAVE A DUVEL 6.66%

CHEZ CARREFOUR

iT ûT DU LA O G i A R LE V OSE

CT SANS LA

EN FAiBLE S E R è i MAT S GRASSE

S AN S NT S L O C O R A R A NT S O C L U Ni éD iCiELS ARTiF

FACiLE ER à DiGéR

E.R.: Davina Raemaekers – Arla Foods Belgium Commercial Office - Gildenstraat 30, 3861 RG Nijkerk, Nederland

13/04/2022 10:19

NOUVEAU

ON C’EST B RE Ai DE SE F !

DU BiEN

BOISSONS

Mango spritz ..................................................................... 30 Mocktail au jus de canneberge et aux mûres...................................................................... 28

ACCOMPAGNEMENTS

Chou-fleur grillé ............................................................. 65 Dip à l’huile d’olive et feta ........................................... 40 Glaçage au miel................................................................ 63 Maïs à la feta et coriandre ......................................... 64 Mayonnaise maison....................................................... 53 Popcorn au barbecue................................................... 63 Salade d’aubergines grillées .................................... 13 Salade de concombre et d’aneth ............................ 65 Salade de quinoa aux poivrons ............................... 11 Tapenade d’huile d’olive aux anchois et câpres ................................................... 41 Véganaise............................................................................ 53

PLATS

MoD668_Duvel 666_adv Carrefour Food.indd 2

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Ananas grillé, riz complet, sauce barbecue...... 21 Brochettes de halloumi/ courgette, salsa verde, citron grillé ...................... 09 Brochettes de poulet épicées, sauce aux cacahuètes, salsa de radis ................... 43 Cabillaud épicé et salsa aux fraises....................... 18 Cannelloni de courgettes, crème de noix de cajou ................................................ 23 Panzanella ......................................................................... 59 Patates douces grillées, vinaigrette à l’oignon rouge ..................................... 44 Pita burger aux asperges vertes, tomate et feta .................................................................... 47 Poivrons pointus farcis à la ratatouille et à la mozzarella ............................................................ 48 Polenta aux cœurs d’artichauts, petits pois, crumble ...................................................... 12 Roll de salade aux gambas, avocat et coriandre ....................................................... 22 Roulades d’aubergines grillées au pesto de roquette ..................................................... 43 Spare ribs marinés, salade d’ananas ................... 45 Taboulé aux herbes, feta et légumes du soleil grillés ......................................... 10 Tarte fine aux poivrons et houmous .................... 30 Tarte fine au pesto rosso, courgettes, mozzarella et jambon italien ........... 29 Tarte fine mexicaine..................................................... 28 Tomates farcies aux rillettes de bar ..................... 58 Truite en papillote aux légumes colorés ............ 46

DESSERTS

Croûte aux noix et framboises ................................ 23 Fraisier à butiner ........................................................... 17 Mousse de mascarpone aux fraises et framboises ................................................................... 37 Salade de pastèque et fraises, menthe et crumble de meringue ........................... 17

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Prochain numéro disponible à partir du 29 juin 2022 Infos nutrition

Des questions sur les produits Carrefour?

Contactez le service clientèle au 0800 9 10 11 (numéro gratuit).

Pour mieux vous informer, désormais, chaque recette s’accompagne de ses valeurs nutritionnelles et de pictos indicatifs. avec gluten sans gluten avec lait animal sans lait animal veggie non veggie

CARREFOUR FOOD MAGAZINE est imprimé sur du papier issu de forêts gérées de manière durable.

Recettes à base de produits contenant ou ne contenant pas "naturellement" du gluten. Vérifiez néanmoins les emballages de vos ingrédients.

Les produits présentés dans les publicités et les publireportages sont disponibles dans la limite des assortiments suivis.

Recettes à base de produits contenant ou ne contenant pas "naturellement" du lait. Vérifiez néanmoins les emballages de vos ingrédients.

Tous les prix mentionnés dans ce magazine le sont à titre informatif (Recupel incluse) et sont valables uniquement en Belgique, dans les hypermarchés Carrefour, vos Carrefour market et express, jusqu'au 30 juin 2022. Sous réserve d’erreur d’impression.

Recettes contenant ou ne contenant pas de chair animale. Vérifiez néanmoins les emballages de vos ingrédients.

Les produits non alimentaires (accessoires, jeux, culture, mode) sont disponibles dans la plupart des hypermarchés Carrefour. Sous réserve des stocks disponibles.

Échelle de 5 scores classant les aliments en catégories nutritionnelles, du plus sain en vert foncé (A), aux produits dont il faut limiter la consommation, en rouge (E).

Les produits alimentaires et de soins présentés dans ce magazine sont disponibles dans les hypermarchés Carrefour, les supermarchés Carrefour market et express. Sous réserve des stocks disponibles.

CARREFOUR FOOD MAGAZINE bestaat ook in het Nederlands.

Vraag ernaar in je winkel of surf naar WWW.CARREFOUR.BE COLOPHON CARREFOUR FOOD MAGAZINE est une publication de Carrefour Belgium • Editeur responsable

RPM Bruxelles 0448.826.918 Sophie Lerouge, avenue des Olympiades 20, 1140 Bruxelles • CARREFOUR FOOD MAGAZINE a été réalisé pour Carrefour par Valérie De Smet • Régie Media Carrefour Contact: Vivian Mosselmans 0474/79.98.99 vivian_mosselmans@carrefour.com • Une réalisation de Propaganda.be en collaboration avec BeContent.be • Équipe créative Karen Vandenbossche, Liesbeth Van Wassenhoven • Responsable du projet Lilia Guetat • Rédaction Caroline Boeur, Chloé Saeys, Hilde Debisschop, Els De Meyer • Relecture Isabelle Latour • Mise en page Claudia De Backer, Oliver Lomer, Colette Michel, Ruth Vanhoutte • Ont participé à ce numéro Alexandre Bibaut, Bramski, Eric Charneux, Louise De Brabandere, Michael Dehaspe, Diane Hendrikx, Sonja Peeters, Manon Van Aerschot, Hannes Vandenbroucke, Wild Cherry • Impression Altavia Benelux, imprimerie Guillaume.

Carrefour Food Magazine | juin 2022

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E.R. Duvel Moortgat, Constantin Velge – Breendonkdorp 58, 2870 Puurs

DUVEL MOULES Il n’y a rien de plus belge qu’une bonne casserole de moules par une belle journée ensoleillée. Maintenant que la saison des moules est de retour, il est temps de se faire doublement plaisir, avec des moules… et une Duvel, bien entendu !

Chez Duvel, nous savons ce qui est bon. C’est pourquoi nous vous proposons tout au long de l’année d’irrésistibles Duos Duvel, comme avec ces pépites d’or noir tout droit sorties de la mer du Nord. La saveur unique des moules et la fraîcheur de la Duvel s’accordent en une harmonie parfaite dont vous nous direz des nouvelles.

Surfez sur notre site web pour plus d’infos sur les Duos Duvel. duvel.com/ duosduvel Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse.