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PERÚ

Pro Hass

AÑO 2   Nº  2   2012  

REVISTA DE  LA  ASOCIACIÓN  DE  PRODUCTORES  DE  PALTA  HASS  DEL  PERÚ

ProHass

Preside Sociedad Internacional del Aguacate

   

Camino al Congreso Mundial de la Palta 2015

Calidad para competir Reto de los productores peruanos


Para sus Paltas solo hay 2 alternativas en reguladores de crecimiento probados en los campos de Perú por más de 5 años… GRATITUDE 250 SC

Y

UNICLAVE 050 SC

MAYOR CUAJE DE FRUTOS AUMENTO DE CALIBRE EVITA LAS CAIDAS NATURALES DE FRUTOS POR COMPETENCIA CON LA BROTACIÓN

Antalien Inc  S.A. Calidad para la Agricultura

Dirección: Pasaje Mártir Olaya 169 Oficina 1001 Torre C - Centro Empresarial José Pardo – Miraflores, Lima. Teléfono: + 511 445-7352


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Contenido 7

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PERĂš

Pro Hass

ASOCIACIĂ“N DE PRODUCTORES DE PALTA HASS DEL PERĂš

Consejo Directivo ProHass Presidente James Bosworth Crovetto

ProHass ya empezó los preparativos para el VIII Congreso Mundial de la Palta Hass, a realizarse en el 2015 en el Perú. Se espera unos 1,500 participantes, HQWUH FLHQWtÀFRV WpFQLFRV SURGXFWRUHV exportadores etc.

James Bosworth Crovetto, es el nuevo presidente de la Sociedad ,QWHUQDFLRQDOGHO$JXDFDWH&XDWURDxRV estarĂĄ al frente del mĂĄximo organismo mundial de productores y exportadores de palta Hass.

Vicepresidente JosĂŠ Antonio GĂłmez BazĂĄn Secretario JosĂŠ Antonio Castro Echecopar

PerĂş sede de Congreso Mundial de Palta Hass

ProHass preside Sociedad Internacional del Aguacate

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Tesorero Benedicto CigueĂąas Guevara Vocales Daniel Bustamante Canny Alejandro Fuentes LeĂłn Ă ngel Irazola Arribas Gerente General Arturo Medina Castro

Crecimiento de los mercados en el mundo

AsociaciĂłn de Productores de Paltas Hass del PerĂş - ProHass Av. NicolĂĄs Arriola # 314 Ofic. 901 Urb. Santa Catalina, La Victoria PerĂş TelĂŠfonos: (51-1) 225-1626 e-mail: prohass@prohass.com.pe

(OGLUHFWLYRGH3UR+DVV-RVp$QWRQLR Castro Echecopar, hizo un anĂĄlisis de cĂłmo se ha desarrollado el mercado de la palta Hass en el mundo y seĂąala las perspectivas para el 2012 y los aĂąos venideros.

EdiciĂłn Innova Producciones SAC Alameda Rafael Larco Hoyle 103 San Borja 225-6195 / 226-8680 prohassinforma@prohass.com.pe

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El empaque y el prestigio de la palta peruana 0LJXHO$OD\]DHVXQHVSHFLDOLVWDHQHO proceso de empaque para la exportaciĂłn de la palta Hass. En una entrevista habla de la importancia del acondicionamiento de este fruto peruano para la mantenciĂłn de la calidad.

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Editor General VĂ­ctor Limas Garragati Coordinador General CĂŠsar Gerardo Gallegos Jefe de RedacciĂłn JosĂŠ Indacochea Ă lvarez

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La CertificaciĂłn da confianza a nuestros clientes $OIUHGR &D\FKR *UDGRV HVSHFLDOLVWD HQ aseguramiento de la calidad, habla sobre las FHUWLĂ€FDFLRQHVQHFHVDULDVSDUDH[SRUWDUODSDOWD peruana y de los comerciantes golondrina que malogran la calidad e imagen de nuestra fruta.

Viveros y esfuerzos para mejorar calidad El especialista Ă“scar DĂ­az Marchena, nos cuenta de todos los esfuerzos que se estĂĄ haciendo en los viveros para mejorar la producciĂłn y la calidad de los paltos desde los primeros dĂ­as de su existencia.


Editorial Crecimiento ordenado en el 2012 'XUDQWH HVWH DxR 3UR+DVV WLHQH HO ร€UPH FRPSURPLVR GH FRQVROLGDU OD integraciรณn entre sus asociados, buscando que las exportaciones de palta Hass se hagan en forma responsable, consolidando la imagen del Perรบ como paรญs exportador de frutas de alta calidad. Este lineamiento toma mayor relevancia ahora que estamos por superar las 70 mil toneladas de exportaciรณn, siendo vital el trabajar en los puntos crรญticos que pudieran afectar este gran objetivo. Es muy importante que la fruta tenga el porcentaje de materia seca requerido de 23% para lograr una maduraciรณn adecuada en destino. (Q HO  3UR+DVV  FRQWULEX\y GH PDQHUD VLJQLร€FDWLYD D TXH VH FRQFUHWHQ dos hitos importantes, como fue el ingreso de la palta Hass al mercado norteamericano sin el tratamiento cuarentenario, y la obtenciรณn de la sede del prรณximo Congreso Mundial de la Palta Hass a realizarse en el aรฑo 2015, evento en el cual esperamos contar con mรกs de 1,500 participantes, entre productores, H[SRUWDGRUHV FLHQWtร€FRV WpFQLFRV \ JHQWH GH WRGR HO PXQGR UHODFLRQDGD D OD producciรณn de palta. Si bien en el 2011 fue importante ingresar al mercado norteamericano sin tratamiento cuarentenario, el verdadero reto serรก el aรฑo 2012 ya que esta vez estaremos presentes desde el inicio de la campaรฑa, abasteciendo el mercado junto con la producciรณn Californiana y Mexicana. Respecto al congreso mundial, los trabajos de organizaciรณn ya comenzarรกn el 2012, estando ya por formalizarse la Comisiรณn de Organizaciรณn de este importante evento. Dentro de las acciones complementarias que desarrollarรก nuestro gremio a lo largo de este aรฑo, se continuarรก con ODVFKDUODV\YLVLWDVWpFQLFDVHQODVGLYHUVDV]RQDVGHSURGXFFLyQFRQUHXQLRQHVGHDJURH[SRUWDGRUHVTXHVHUHDOL]DQD ORODUJRGHODFDPSDxDFRRUGLQDFLRQHVFRQOD3$&\FRQ6(1$6$SDUDOOHYDUXQDEXHQDFDPSDxDGHH[SRUWDFLyQHQHO VHQWLGRGHTXHHVD~OWLPDLQVWLWXFLyQEULQGHORVVHUYLFLRVร€WRVDQLWDULRVGHPDQHUDRSRUWXQDDORVDVRFLDGRVSDUWLFLSDFLyQ HQORVWHPDVVXSUDJUHPLDOHVFRPROH\HVODERUDOHVIDFLOLWDFLyQGHLQJUHVRGHDJURTXtPLFRV\RWURVGHLQWHUpVSDUDQXHVWURV sector. +DVWDHODxRVHH[SRUWyDPHUFDGRV'HHOORVHVWiQHQ(XURSDHQ$PpULFDHQ$VLD\ORVRWURVHQ GLYHUVDVSDUWHVGHOPXQGRVLHQGRWDPELpQWDUHDHOVHJXLUWUDEDMDQGRGHODPDQRFRQ6(1$6$HQODDSHUWXUDGHQXHYRV PHUFDGRVFRPR$UJHQWLQD0p[LFR&KLQD-DSyQ\$XVWUDOLD,JXDOPHQWHHQPHMRUDUHOLQJUHVRD&KLOHEXVFDQGRTXHHVH SDtVUHFRQR]FDHOHVWXGLRFLHQWtร€FRTXHVHKL]RMXQWRFRQ6(1$6$\VXSULPDFRPRFRQGLFLyQGHLQJUHVRHOWUDWDPLHQWR cuarentenario. 7DPELpQGXUDQWHHOGHVDUUROODUHPRVXQDDJUHVLYDFDPSDxDGHSURPRFLyQHQ(XURSDGXSOLFDQGRODLQYHUVLyQGHO aรฑo pasado y, por primera vez, desarrollaremos una campaรฑa de fomento al consumo en el mercado local.

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Institucional ProHass buscando una sola

Calidad Perú

La perspectiva de nuestro sector en el país es muy auspiciosa. Por ello es necesario apoyar técnicamente a todos los actores de la cadena agrícola de la palta Hass para que la producción esté acorde con la demanda del exterior. Debemos ser ordenados y asegurar que el producto sea de alta calidad, que así llegue y sea reconocido en Norteamérica y Europa. Para ProHass es una gran responsabilidad el uniformizar criterios para que todo el proceso agroexportador genere la garantía necesaria para posicionar y consolidar a la palta Hass peruana como de alta calidad a nivel mundial

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ODxRSDVDGROD$VRFLDFLyQGH3URGXFWRUHVGH3DOWD+DVV 3UR+DVV GHVDUUROOyWRGD una estrategia para lograr este objetivo. Este trabajo, que continúa desarrollándose este año, permite posicionar la calidad de la palta peruana, respecto a la palta de otros orígenes, pues sabemos que dentro de los aspectos conceptuales de esta estrategia, el elemento más importante a posicionar es el país y no el exportador de manera individual, pues sabemos que cuando un exportador o recibidor comercializa productos de calidad no apropiada, se afecta al país y no solo a esa empresa de manera individual.

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Es por eso que los productores, los exportadores, los recibidores, mercados de YHQWDĂ€QDOEDMRODFRRUGLQDFLyQGH3UR+DVV tienen que uniformizar criterios para que sus envĂ­os tengan un estĂĄndar de calidad mĂ­nimo y que esta se genere desde el lugar de producciĂłn hasta el momento de llegar a su destino. Para ello la instituciĂłn estĂĄ WUDEDMDQGR HQ XQ SUR\HFWR GH FHUWLĂ€FDFLyQ el cual se encuentra en plena elaboraciĂłn. Este trabajo responsable y coordinado es determinante para mantener y aumentar los mercados, sea obteniendo mayor demanda de nuestros productos o por el acceso a nuevos destinos, pues estos son muy sensibles y serĂ­a contraproducente para los empresarios y el paĂ­s que exportemos productos de calidad no apropiada. Considerando el contexto de libre mercado y la diversidad de productores y zonas en donde se produce este cultivo en el paĂ­s, es polĂ­tica de ProHass difundir la cultura de calidad en la mayor cantidad de actores de la cadena, principalmente entre los productores y exportadores, buscando sensibilizar en este concepto, especialmente en los nuevos inversionistas, productores o exportadores, focalizando el anĂĄlisis en tres sencillas preguntas: ÂżdĂłnde y cuĂĄndo se va a colocar el producto? Âżtienes mercados alternativos?, ÂżestĂĄn preparados para competir?

Dentro de las líneas de trabajo que tiene ProHass con todos sus agremiados, estån por ejemplo el asesorarlos en el buen uso de pesticidas y fertilizantes, y en el desarrollo de buenas pråcticas agrícolas, alcanzando información sobre el comportamiento de los mercados de destino, tendencias en el consumo, UHJODPHQWDFLRQHV ÀWRVDQLWDULDV SDUD OD H[SRUWDFLyQ$VLPLVPRVHRUJDQL]DQYLVLWDV GH FDOLÀFDGRV HVSHFLDOLVWDV H[WUDQMHURV quienes no solo se entrevistan con los WpFQLFRV GH FDPSR \ KDFHQ HYDOXDFLRQHV VLQRWDPELpQGDQFKDUODVGHFDSDFLWDFLyQD WRGRQLYHO(QHVWHHVFHQDULROD$VRFLDFLyQ WLHQH XQ JUDQ UHWR HO SRGHU DÀOLDU DO gremio al 100% de productores de palta Hass. Comenzamos con 13 asociados y hoy tenemos 77 que representan el 80% del total de productores - exportadores. Creemos que una vez que podamos concretar este reto, el país podrå tener una exportación de calidad, segura y que no existan personas que, con el ånimo de obtener en el corto plazo mejores precios, efectúen exportaciones de productos cosechados antes de tiempo y con calidad QR DSURSLDGD TXH DO ÀQDO GH OD FDPSDxD afecte a toda la industria y la imagen del país como exportador de calidad. Para obtener una palta de calidad el trabajo comienza desde el campo, en

donde los productores deben de efectuar un buen manejo agronĂłmico, incluyendo un adecuado manejo de fertilizantes, agua, agroquĂ­micos, manejo de plagas, siguiendo con un buen monitoreo de la calidad en campo para poder efectuar una buena cosecha, seleccionando un producto de calidad que irĂĄ a las empacadoras a completar el proceso. Un buen trabajo GHVGHHOLQLFLRVHYHUHĂ HMDGRHQXQDSDOWD de calidad. El empaque, transporte y la comercializaciĂłn en los Estados Unidos y en Europa lo Ăşnico que hace es conservar una calidad obtenida en el campo. Una de las formas que tiene ProHass de hacer participar a los productores no agremiados, es involucrarlos para que OD RIHUWD H[SRUWDGRUD SHUXDQD HVWp EDMR un mismo criterio y para que el origen PerĂş, independientemente quien sea la empresa exportadora, se reconozca como un producto bueno, un producto bandera. Felizmente este trabajo estĂĄ dando buen resultado y los nuevos asociados se han ido incrementando. En la actualidad, se estĂĄ logrando asociar por aĂąo un promedio de 5 a 10 nuevos productores. El trabajo de agremiaciĂłn de ese 20% es permanente. ProHass brinda toda la informaciĂłn necesaria para los cultivos y la exportaciĂłn, como seminarios, y da facilidades para la compra de algunos productos.

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PROHASS EN EL MUNDO (OUROGHOD$VRFLDFLyQVHGDWDPELpQHQ HOiPELWRLQWHUQDFLRQDO1XHVWUDSUHVHQFLD allĂ­ ha sido muy importante para el progreso de la agroexportaciĂłn de nuestra fruta. En el tema de facilitar el acceso internacional se logrĂł que se pudiera exportar palta Hass al mercado de los Estados Unidos sin el proceso cuarentenario que antes se exigĂ­a, al demostrarse que no es hospedera de las mosca de la fruta que la literatura internacional decĂ­a que la DIHFWDED &HUDWLWLV FDSLWDWD \ $QDVWUHSKD IUDWHUFXOXV  /D DSHUWXUD GHO PHUFDGR norteamericano, que demorĂł varios aĂąos, fue lograda gracias al aporte econĂłmico de todos los agremiados y el trabajo conjunto HQWUH 6(1$6$ \ 3UR+DVV DSR\DGRV SRU OD CancillerĂ­a de nuestro paĂ­s. $VLPLVPRHQHOREMHWLYRGHLQFUHPHQWDU el consumo en los mercados de destino, desde hace cuatro aĂąos se tiene implementado un programa creciente de promociĂłn en Europa, posicionando a la palta Hass peruana en mercados como HO LQJOpV DOHPiQ HVSDxRO \ IUDQFpV 3DUD este aĂąo la InstituciĂłn va a duplicar los recursos que invirtiĂł el aĂąo pasado. Entre otras actividades, se contratarĂĄ una agencia inglesa experta en publicidad y marketing, WDPELpQ VH WUDEDMDUi FRQ ORV LPSRUWDGRUHV de esta fruta .

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SIEMBRA Y EXPORTACIĂ“N CON RESPONSABILIDAD $QWHODH[SHFWDWLYDTXHJHQHUDHVWHFXOtivo, se ven nuevas siembras en nuestro paĂ­s que se suman a las ya conocidas plantaciones en Trujillo, Ica, CaĂąete, Chincha, +XDUDO+XDXUD6D\iQ FRVWD \$\DFXFKR\ $UHTXLSD VLHUUD &DGDYH]KD\PiVSHUVRnas e inversionistas interesados, pero ob-

servamos que en algunos casos es necesario que refuercen sus estudios de mercado, pues centran su decisión de inversión solo por el hecho de pensar que es el negocio mås rentable del mundo por las cifras y noticias que se difunden sobre este rubro. /RV FXOWLYRV GH SDOWD +DVV KDQ FUHFLGR HQIRUPDVLJQLÀFDWLYD&XDQGRDSDUHFLHURQ los primeros sembríos en 1999 apenas llegaban a 300 hectåreas. El aùo pasado – DxRVGHVSXpVVHWLHQH\DPLOKHFWireas, con un ratio de crecimiento de nuevas åreas de mil hectåreas por aùo. Estos nuevos campos y gracias a la riqueza de nuestro suelo y clima propicio, así como el buen manejo que hay del cultivo, los productores en el primer aùo de plantación pueden obtener 3 toneladas exportables por hectårea teniendo referencias de campos en donde han podido obtener 22 toneladas por hectårea, situación que no se ha presentado en otros países. Se demuestra que estos resultados no son casualidad y que en los últimos 10 aùos se ha dado una revolución de actitud y mentalidad en todo el åmbito empresarial y agroexportador para aprovechar al måximo nuestros recursos, el medio ambiente y plasmarlo comercialmente para EHQHÀFLRGHWRGRVORVSHUXDQRV /D H[SRUWDFLyQ WDPELpQ FUHFLy sustancialmente y generó recursos para el Estado. En el 2010 exportaron 2,700 contenedores, el 2011 subió a 3,300 contenedores y este aùo se espera llegar a 4,O00 contenedores


Institucional ProHass preside la Sociedad Internacional del Aguacate Una elección que llena de orgullo al Perú. Por primera vez nuestro país, a travÊs de ProHass, ocupa la presidencia de la måxima institución a nivel mundial del DJXDFDWHTXHVHFUHyHQSDUDSURPRYHUHOGHVDUUROORFLHQWtÀFRWHFQROyJLFR productivo y comercial de la palta Hass.

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O 3UHVLGHQWH GH OD $VRFLDFLyQ GH Productores de Palta Hass del 3HU~ 3UR+DVV  -DPHV %RVZRUWK es desde el 9 de setiembre del aĂąo pasado el Presidente Electo de la 6RFLHGDG ,QWHUQDFLRQDO GHO $JXDFDWH organismo que agrupa a investigadores, WpFQLFRV SURGXFWRUHV \ FRPHUFLDOL]DGRUHV representantes de todas las naciones del orbe donde se cultiva esta fruta y cuyo objetivo principal es la realizaciĂłn del VIII Congreso Mundial de la Palta Hass, que se realizarĂĄ en el PerĂş en el 2015. 3HU~ D WUDYpV GH 3UR+DVV SDUWLFLSy HQ HO9,,&RQJUHVR0XQGLDOGHO$JXDFDWHHQOD FLXGDGGH&DLUQV4XHHQVODQG$XVWUDOLDGHO 5 al 9 de Septiembre de 2011 y allĂ­, luego de competir con Estados Unidos y Colombia, fue votado por abrumadora mayorĂ­a como el paĂ­s donde se va a realizar el prĂłximo evento internacional de la palta Hass. En la cena de cierre de dicho congreso, el hasta ese entonces Presidente de la Sociedad ,QWHUQDFLRQDO GHO $JXDFDWH HO DXVWUDOLDQR $QWRQ\$OOHQOHHQWUHJyODSRVWDHQHOFDUJR “Esa nominaciĂłn que recayĂł en mĂ­, recae en todas las personas que representan al paĂ­s ganador, en este caso PerĂş. Es una cosa que la aceptamos con mucha alegrĂ­a y mucha humildad y el gran reto reside en cumplir la mejor meta que nos hemos trazado, que es el de realizar el mejor congreso mundial de la palta realizado hasta la fecha en cualquier paĂ­sâ€?, comentĂł VREUHTXpVLJQLĂ€FDHQORSHUVRQDO\SDUDHO paĂ­s el haber sido denominado el mĂĄximo representante del aguacate en el mundo. Dentro de las funciones que le depara a James Bosworth en los prĂłximos tres aĂąos y medio siguientes, es organizar y coordinar

James Bosworth, presidente de ProHass con todos los países productores de palta para que asistan al Congreso.� Es una relación de comunicaciones que hay que ejercer con todos los países y personas involucradas en el gremio, para que el congreso logre la aceptación y la acogida que se debe lograr. 1XHVWUDPHWDHVTXHYHQJDQPiVGHSHUVRQDVHQWUHSURGXFWRUHVLQYHVWLJDGRUHV especialistas en diferentes temas relacionados con investigación, con manejo de campo, con la comercialización y con las labores de marketing y logística�, expresó. /D $VRFLDFLyQ ,QWHUQDFLRQDO GHO $JXDFDWH ,$6  QDFH HQ  FRQ OD FHOHEUDFLyQ HQ 6XGiIULFD GHO , &RQJUHVR ,QWHUQDFLRQDO GHO $JXDFDWH 'HVGH XQ LQLFLR VX REMHWLYR IXH SURPRYHUHOGHVDUUROORFLHQWtÀFRWHFQROyJLFRSURGXFWLYR\FRPHUFLDODQLYHOPXQGLDO

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Congreso

FOMENTARĂ INVESTIGACIĂ“N CIENTĂ?FICA

ProHass: Camino al Congreso Mundial de Palta 2015 El evento mås importante en la industria de la palta Hass en el mundo se estarå realizando en el Perú en el aùo 2015. Este es el único espacio donde productores, H[SRUWDGRUHVLPSRUWDGRUHVFLHQWtÀFRVWpFQLFRVDXWRULGDGHVFHUWLÀFDGRUDV\WRGDV las partes interesadas se reúnen para compartir y discutir acerca de todos los temas relacionados con la industria a nivel mundial.

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D $VRFLDFLyQ GH 3URGXFWRUHV GH 3DOWD +DVV GHO 3HU~ 3UR+DVV  ya empezĂł el diseĂąo del plan que desarrollarĂĄ con miras a la organizaciĂłn del prĂłximo Congreso Mundial de la Palta, que se realizarĂĄ en nuestro paĂ­s en el aĂąo 2015, tal como lo acordĂł la asamblea del VII Congreso Mundial que se desarrollĂł en setiembre GHODxRSDVDGRHQ&DLUQV $XVWUDOLD  (O *HUHQWH *HQHUDO GH 3UR+DVV $UWXUR Medina, seĂąalĂł que el desarrollo de este cĂłnclave en nuestro paĂ­s, transciende su importancia a los asociados, pues tendrĂĄ un impacto relevante en toda la industria agroexportadora, ya que el PerĂş serĂĄ vitrina al mundo no solo de la palta Hass, sino de todos los productos que constituyen

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nuestra canasta agroexportadora. Este serĂĄ el evento mĂĄs grande que se va a desarrollar en el PerĂş, debido a que se piensa contar con no menos de 1,500 SDUWLFLSDQWHV HQWUH FLHQWtĂ€FRV WpFQLFRV productores, exportadores, importadores, gente relacionada a la parte comercial, entre otros actores que participan en la cadena productiva de la palta. “VendrĂĄ gente de todo el mundo, como GH,VUDHO6XGiIULFD$XVWUDOLD,QGLD1XHYD =HODQGD *KDQD (VSDxD (VWDGRV 8QLGRV &KLOH $UJHQWLQD .HQLD 0p[LFR %UDVLO &RORPELD &HQWUR $PpULFD HQWUH RWURV paĂ­ses. El reto es muy grande y queremos organizar el mejor Congreso Mundial de los que se hayan realizado. Tenemos las FRQGLFLRQHVSDUDKDFHUORÂľDĂ€UPy0HGLQD

(OSODQTXHVHHVWiSHUÀODQGRWLHQHXQHMH que se dedicarå principalmente al fomento GHODLQYHVWLJDFLyQFLHQWtÀFD´(OHVWXGLRGH la palta va a ser un tema fundamental de LQYHVWLJDFLyQ1RVRWURVFRPRJUHPLRYDPRV a apoyar a los catedråticos, especialistas locales y extranjeros, universidades o FLHQWtÀFRVSDUDTXHLQYHVWLJXHQRFRQWLQ~HQ las investigaciones que estån haciendo, para que en el Congreso expongan los UHVXOWDGRV GH VXV HVWXGLRV¾ UHÀULy HO *HUHQWH *HQHUDO &DEH PHQFLRQDU TXH OD LQYHVWLJDFLyQ FLHQWtÀFD SDUD ODV HPSUHVDV agroexportadoras peruanas dedicadas a este rubro, no es una novedad, ya que permanentemente exploran y hacen una serie de trabajos para optimizar las diversas etapas en la producción y


exportaciĂłn de la palta Hass, asĂ­ como estudios cuyo objetivo sea mejorar cada dĂ­a mĂĄs la calidad misma de la fruta. Es por eso que constantemente vienen HVSHFLDOLVWDV LQJHQLHURV WpFQLFRV GH campo del extranjero, mayormente de EspaĂąa, Israel, Chile, SudĂĄfrica, Estados 8QLGRV \ 0p[LFR TXLHQHV KDQ GHMDGR VXV conocimientos en manejo del cultivo, viveros, VLVWHPDGHHPSDTXHV\ODVQXHYDVWpFQLFDV en todos los procesos de exportaciĂłn.

DETALLES DE LA ELECCIĂ“N $UWXUR 0HGLQD IXH XQR GH ORV protagonistas de la elecciĂłn de PerĂş como sede del VIII Congreso Mundial de la Palta. Cabe mencionar que la campaĂąa para que nuestro paĂ­s sea elegido sede de este congreso internacional fue bien reĂąida. /RV RWURV SRVWXODQWHV &RORPELD \ (VWDGRV

Antony Allen, presidente saliente (izquierda), junto con James Bosworth, presidente electo de la Sociedad Internacional del Aguacate. 8QLGRVWDPELpQWLHQHQXQDOWRJUDGRGHSUHSDUDFLyQ\GHGHVDUUROORGHVXVFXOWLYRVGHSDOWD 5HYHOyTXHSUHYLDPHQWHDOHYHQWRHQ&DLUQV $XVWUDOLD 3UR+DVVGHVSOHJyXQDHVWUDWHJLD comunicacional para contar con el apoyo de gran parte de los asistentes de otros paĂ­ses al Congreso Mundial de la Palta. $O&RQJUHVRGH$XVWUDOLDDVLVWLHURQGHOHJDGRVGHWRGRHOPXQGR3RU3HU~DVLVWLHURQ 35 representantes. Dentro de la estrategia de marketing, lo primero que se hizo fue llevar al HYHQWRPXQGLDODOUHGHGRUGHPLOFKXOORVFRQHOQRPEUHGH3(5Ă“\GHQWURGHpOXQVHSDUDGRU de libros que decĂ­a: “vota por PerĂş para que sea el organizador del prĂłximo congresoâ€?.

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“ProHass auspiciĂł el cĂłctel de bienveniGDSXVLPRVWDPELpQXQEDQQHUGHPHtros en el recinto principal donde se agrupaban todas las personas. Si bien el trabajo fue liderado por ProHass, todos los asistentes peruanos a este Congreso apoyaron activamente. Fue emocionante ver cĂłmo todos los peruanos se unieron y trabajaron arduamente entregando separadores y animando a los asistentes de otros paĂ­ses para que voten por el PerĂşâ€?, relatĂł Medina. &RORPELD \ (VWDGRV 8QLGRV WDPELpQ KLFLHURQORVX\R/RVQRUWHDPHULFDQRVHVWDEDQ dispuestos a llevarse la sede porque justo en el 2015 se celebrarĂĄn los 100 aĂąos del descubrimiento de la palta Hass en California.

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´1RVRWURV IXLPRV D JDQDU /D gente nos comentĂł que habĂ­amos sido agresivos en nuestra campaĂąa de posicionamiento. Era la primera vez que apenas se inicia el Congreso un candidato de sede, en este caso el PerĂş, despliega esfuerzos. En esta estrategia de sensibilizaciĂłn aportĂł al objetivo la difusiĂłn del video de PromperĂş que se pasĂł el Ăşltimo dĂ­a del Congreso, mostrando todas las bondades del SDtV/HFRORFDPRVDODHQWUDGDPDUFD3HU~ \DOĂ€QDOSXVLPRV0DFKX3LFFKXDxRV vota por PerĂş para que sea el prĂłximo organizador del congreso mundialâ€?, nos relatĂł. James Bosworth, como presidente de ProHass, hizo la presentaciĂłn para que voWHQSRUQRVRWURV/DHOHFFLyQIXHHVSHFLDO 1RUPDOPHQWHVHKDFHHQGRVYXHOWDV3HUR la votaciĂłn a favor de PerĂş fue tan abruPDGRUDHQODSULPHUDYXHOWDTXHHOFRPLWp organizador del Congreso conversĂł con los representantes de Colombia y Estados Unidos para hacerles ver que no era necesaULD XQD VHJXQGD YXHOWD 0LQXWRV GHVSXpV anunciaron que el prĂłximo congreso se realizarĂ­a en PerĂş. ´/RTXHSDVDHVTXH3HU~HVWiGHPRGD y la gente quiere venir a conocerlo, y buscan una situaciĂłn como esta para llegar a nuestro paĂ­sâ€?, expresĂł Medina. Pero, ademĂĄs, querĂ­an conocer a nuestro paĂ­s porque nosotros tenemos poco tiempo en el negocio de la palta y ya somos uno de los principales actores en el mundo. Medina aĂąadiĂł: “Tenemos el orgullo de tener la extensiĂłn de cultivo mĂĄs grande del mundo en una sola empresa, como es Camposol que tiene alrededor de 2,500 hectĂĄreas. Eso no se ve en ningĂşn otro paĂ­s.. Quieren observar cĂłmo estamos trabajando, cĂłmo es que lo que alguna vez fueron desiertos ahora son cultivos de paltas.

Tenemos una producción promedio entre 15 a 17 toneladas por hectårea, por encima del promedio mundial . Quieren ver FyPRHVWDPRVFUHFLHQGRSRUTXpWHQHPRV tan buena calidad�. El 2 de enero se empezó a trabajar con miras al Congreso. Ya se ha mantenido reuniones con empresas que se especializan en organizar congresos.

TEMAS A TRATAR. En el Congreso se invita a los especialistas mås grandes del mundo para que hablen sobre su especialidad, ÀVLRORJtDULHJRVDQLGDGSRVWFRVHFKDHWF 7DPELpQ VH DERUGDQ WHPDV FRPHUFLDOHV \ PDUNHWLQJ pVWH ~OWLPR HV HO TXH WRPD mayor importancia en la medida que ya se tiene presencia en los principales mercados FRQVXPLGRUHV GH HVWH FXOWLYR $O LJXDO que los congresos anteriores, este evento buscarå atraer contribuciones relativas a la información mås reciente sobre la producción de la palta y su gestión, con HVSHFLDOpQIDVLVHQHOIXWXURGHODLQGXVWULD ´/DSDOWDUHTXLHUHPXFKRVUHFXUVRVSDUD promocionar su consumo . El aùo pasado se ha invertido 40 millones de dólares exclusivamente en promoción de la palta en EE.UU., por eso es que se le da mucha importancia�, indicó Medina, . (O JHUHQWH JHQHUDO GH 3UR+DVV WDPELpQ resaltó que el aùo pasado fue excepcional SDUD VX JUHPLR ´/RJUDPRV LQWURGXFLU OD palta Hass a Estados Unidos sin tratamiento cuarentenario y nos dimos el lujo de traer el congreso mundial�, acotó.


Mercados JOSÉ ANTONIO CASTRO, directivo de ProHass

Palta Hass en conquista de mercados

Para José Antonio Castro Echecopar, miembro directivo de ProHass, la expansión de la palta peruana en el mundo es una responsabilidad compartida entre productores y exportadores y va a depender del servicio, calidad y competitividad que se ofrezca . Cada vez se está plantando más áreas, con miras a satisfacer el consumo mundial que está creciendo. El futuro es muy auspicioso. Estamos trabajando para poder exportar a Chile sin tratamiento de frío, aperturar el mercado japonés y aumentar la oferta en los Estados Unidos. Otro de los mercados en la mira es Alemania pensando tener allí resultados exponenciales. Ingeniero agrónomo de profesión, Castro está en el negocio de la palta Hass desde el 2005 y se ha especializado en la apertura de mercados. Cómo ha sido la campaña en el 2011 para la palta Hass? En el 2011 Perú exportó 3,300 contenedores de palta Hass. El principal mercado fue Europa, pero fue el primer año que se pudo exportar a Estados Unidos. Fueron 446 contenedores de palta Hass, de los cuales el 82% fueron a la costa oeste, eso VLJQLÀFDSULQFLSDOPHQWHDOPHUFDGRFDOLIRUQLDQR(OFUHFLPLHQWRIXHVLJQLÀFDWLYR\DTXHHQHO 2010 se exportaron 2,700 contenedores.

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ÂżEn Estados Unidos tenemos la competencia fuerte de la palta californiana? /D SDOWD +DVV SHUXDQD HVWi UHFRQRFLGD SRU clientes europeos y americanos, como una fruta de mejor calidad que la de otros orĂ­genes del hemisferio VXU FRPR 6XGiIULFD &KLOH $UJHQWLQD %UDVLO Colombia. Cuando lleguemos a Estados Unidos, VLHPSUH  YDPRV D FRLQFLGLU GXUDQWH  OD  pSRFD GH producciĂłn de palta Hass Californiana. Tenemos que competir con una palta de muy buena calidad. El trabajo que la palta peruana tiene que hacer a nivel de campo, empacadora, transporte logĂ­stico, etc., tiene que ser extremadamente delicado, cuidadoso para garantizar una calidad Ăłptima que pueda competir con la fruta local, que por ser local siempre tendrĂĄ ventajas frente a la importada. ÂżLa palta Hass peruana en Estados Unidos habrĂĄ sido toda una novedad? SĂ­, para los americanos era un producto de un paĂ­s del hemisferio sur, les costaba entender que la palta peruana tuviera un contendido de aceite alto, es decir tener tan buena calidad tan temprano. PerĂş tiene la producciĂłn de palta desde principios de otoĂąo, el mismo perĂ­odo de producciĂłn que la de California, que es principios de primavera del hemisferio norte.

ÂżQuĂŠ se tiene que hacer para revertir esta situaciĂłn? 3HU~ WLHQH TXH WUDEDMDU PX\ IXHUWH /RV SURGXFWRUHV ORV exportadores, ProHass y Senasa tienen que uniformizar criterios, para que todos tengamos un estĂĄndar de calidad alto al momento de llegar con nuestras paltas al mercado, cualquiera que sea HVWH (VWDPRV WUDEDMDQGR XQ SUR\HFWR GH FHUWLĂ€FDFLyQ TXH QR HV fĂĄcil. ProHass no tiene el 100% de todos los exportadores bajo su agremiaciĂłn, siempre van a haber algunos exportadores que quieren hacerlo por su cuenta, pero hay que concientizar que lo que se va a vender es la marca PerĂş.

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exportados, el 82% fue a la costa oeste, yo creo que este aĂąo la costa este va a jugar un papel mĂĄs importante para PerĂş. Probablemente se mande un 50% para cada costa.

¿Cómo asegurar que la calidad sea buena y salga así a mercados europeos? Dentro de ProHass solo estå el 80% de la palta que se exporta del Perú. Dentro de los 77 socios de ProHass sí se trabaja y se concientiza al exportador para que la calidad de llegada sea buena, HVR TXLHUH GHFLU FRVHFKDU OD SDOWD FXDQGR HVWi ÀVLROyJLFDPHQWH madura y tener un proceso de post cosecha óptima que permita ORJUDUXQDEXHQDFDOLGDGDOPRPHQWRGHOFRQVXPR1RHQIRFDUQRV solamente en llegar temprano pensando que se lograrån los mejores precios, sino querer llegar bien, que la palta Hass peruana llegue bien y se reconozca por su calidad. ¿QuÊ hace ProHass para atraer el 20% restante? Estå trabajando en tratar de concientizar y uniformizar los criterios de todas las empacadores para poder llegar con una ´&DOLGDG3HU~¾/DPDUFDSXHGHVHUGHFXDOTXLHUH[SRUWDGRUSHUR el origen es de un país, el mercado empieza a hablar bien o mal de dicho país, no necesariamente de una empresa. Poco a poco se ha ido asociando mås gente. ¿Han aumentado la cantidad de socios? Si no me equivoco, debe haber un entre 5 y 10 nuevos asociados por aùo, que vienen, participan y quieren ser miembros de ProHass, porque aquí le damos información, seminarios, facilidades para compra de algunos productos. ¿Tienen una proyección de cuåntos contenedores se exportarån este aùo? Se estima un crecimiento del 20% por segundo aùo consecutivo, de los 3,300 contenedores del aùo pasado, deberíamos pasar a 4.000 contenedores para esta campaùa 2012. Para Estados Unidos deberíamos estar bordeando 1,300 contenedores exportados. ¿Y a quÊ estados norteamericanos se piensan llevar la palta peruana? Este aùo, como vamos a poder exportar pråcticamente durante 15 semanas, lo probable es que se repartan las exportaciones en Estados Unidos entre las dos costas: oeste y este. El aùo pasado, de los 446 contenedores

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HabrĂĄ que enfocar la venta hacia donde no llega la palta californiana. $VtHV3HU~YDDWHQHUPD\RUSRVLELOLGDGGHYHQGHUHQODFRVWD este, porque la costa oeste va a estar cubierta con la producciĂłn local y mexicana por su cercanĂ­a al mercado, pero vamos a tener que ser competitivos y demostrar que tenemos un producto de muy buena calidad. Hay un gran reto, este serĂĄ el primer aĂąo que participaremos en el mercado americano de manera real y debemos construir una buena imagen de nuestra palta en el tiempo. ÂżCuĂĄles son los principales problemas que se tiene en la exportaciĂłn de la palta Hass? El cierre de carreteras o huelga de puertos. Con la privatizaciĂłn de los puertos ha mejorado muchĂ­simo. Pero el principal problema es cuando hay un bloqueo de carreteras, los exportadores perdemos credibilidad ante los mercados. El tema de credibilidad, como paĂ­s es bĂĄsico. Como cualquier otra industria la agro exportaciĂłn estĂĄ FRPSXHVWRSULPHURTXHQDGDSRU6(59,&,2PHUHĂ€HURDTXHOH YHQGDVORTXHWHSLGHQFXDQGRWHSLGHQ6(*85,'$'&$/,'$'DOD OOHJDGD\&203(7,7,9,'$''HTXpVLUYHTXHWHQJDVEXHQDFDOLGDG si no das buen servicio. ÂżHay algĂşn cambio de mentalidad en la agroexportaciĂłn? Hay un tema de promociĂłn que se estĂĄ haciendo a nivel de ProHass en Europa. Este aĂąo se va a invertir un millĂłn de dĂłlares SDUDODSURPRFLyQGHODSDOWDSHUXDQDHQPHUFDGRVFRPRHOLQJOpV alemĂĄn y Francia y eso va a permitir incrementar el consumo de la palta Hass peruana. Parece mucho pero no lo es, esto es un gran cambio, los agroexportadores ya no solo estamos pensando en el negocio de manera local, estamos pensando en cĂłmo contribuir al crecimiento del consumo de los productos que podemos producir y de los cuales podemos ser muy competitivos a nivel mundial.

¿QuÊ países exportan en Europa? El principal país consumidor de Europa es Francia, le siguen los países escandinavos, Espaùa. El país en Europa que tiene mayor potencial de crecimiento HV $OHPDQLD SRUTXH OD SDOWD HV XQ SURGXFWR TXH UHFLpQ HVWi entrando y hay 80 millones de habitantes con una capacidad adquisitiva importante y mås estable que muchos países de Europa. ¢&RQ OD ÀUPD GHO 7/& FRQ -Dpón hay futuro allå? Ya se estå trabajando para exportar palta peruana para el merFDGR MDSRQpV ¢3DUD FXiQGR" (V para mediano plazo, unos cinco


DxRV /D DSHUWXUD GHO PHUFDGR QRUWHDPHULFDQR VH demorĂł diez aĂąos. El trabajo ahora depende mĂĄs de CancillerĂ­a y Senasa. ProHass seguirĂĄ apoyando en todo lo que sea necesario pero hay instancias a las que no puede llegar. Cuando hablamos de exportaciĂłn de la palta se menciona solo Estados Unidos y Europa ÂżSe ha pensado en otros mercados? Si, a ProHass le interesa desarrollar mercados FRPR $UJHQWLQD &KLOH 0p[LFR -DSyQ &KLQD \ Colombia. Hacia esos mercados hay que orientar los UHFXUVRVSHURSDUDOHODPHQWHWDPELpQKD\PHUFDGRV FRPR$OHPDQLDTXHHVWiQDELHUWRV\TXHHOFRQVXPR estĂĄ creciendo y que es un mercado potencial. 2EYLDPHQWH ORV UHFXUVRV GH 3UR+DVV WDPELpQ VRQ limitados, hay que manejar bien los presupuestos. Hay un millĂłn de dĂłlares para promociĂłn en Europa;Íž se tiene que repartir entre Inglaterra, Francia y $OHPDQLD

DOWRFRQVXPRSHUFiSLWD2WURGHORVPHUFDGRVHQODPLUDHV0p[LFRSHQVDQGR tener resultados favorables a largo plazo.

ÂżQuĂŠ se estĂĄ haciendo para poder exportar nuestra palta a Chile y MĂŠxico? (VWDPRV WUDEDMDQGR FRQ HO 6HQDVD \ HO 6$* GH Chile para poder exportar a Chile sin tratamiento de frĂ­o y poder aumentar la oferta en este mercado de

ÂżY el mercado nacional? ProHass ha hecho un estudio de mercado y va a hacer una campaĂąa de SURPRFLyQSDUDLQFHQWLYDUHOFRQVXPRLQWHUQR/DSDOWD+DVVQRKDWHQLGROD SHQHWUDFLyQTXHTXLVLpUDPRV<HOSRVLFLRQDPLHQWRGHODVSDOWDVGHFiVFDUDV YHUGHVFRPRODIXHUWHRFRP~QPHQWHOODPDGD/D3XQWDHVPX\DOWD

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Calidad Calidad para competir

N

uestro paĂ­s a profundizado su polĂ­tica de liberaciĂłn del FRPHUFLR \ KD Ă&#x20AC;UPDGR HQ ORV ~OWLPRV DxRV XQD VHULH GH acuerdos comerciales internacionales que ha permitido que nuestro sector agroexportador crezca considerablemente. Uno de los productos que mĂĄs se ha desarrollado es la palta Hass, debido al fomento de la cultura de Calidad que incluye conocer y tomar en cuenta la preocupaciĂłn y exigencia del consumidor Ă&#x20AC;QDOHOLPSDFWRTXHODSURGXFFLyQWUDQVIRUPDFLyQ\GLVWULEXFLyQGHO fruto ocasiona en el medio ambiente, las condiciones de trabajo, VDODULDOHV \ RWURV EHQHĂ&#x20AC;FLRV GH ORV DJULFXOWRUHV \ WUDEDMDGRUHV HQ general en todo el proceso agroexportador. 3HUR DO LJXDO TXH ORV DFXHUGRV FRPHUFLDOHV  Ă&#x20AC;UPDGRV FRQ ORV diversos paĂ­ses del mundo, estĂĄn brindado a la palta Hass peruana un escenario de mayor competencia, especialmente desde el punto de vista arancelario otros tratados similares han brindado la misma ventaja a nuestros principales competidores. El acontecimiento mĂĄs importante para la agroexportaciĂłn nacional del aĂąo 2011 fue concretar la posibilidad de poder exportar palta Hass peruana al mercado norteamericano, sin que pVWD GHED VHU VRPHWLGD D DOJ~Q WUDWDPLHQWR FXDUHQWHQDULR 6H H[SRUWDURQ  FRQWHQHGRUHV ORV FXDOHV VH YHQGLHURQ FRQ p[LWR Pero no hay que olvidar que en nuestra misma temporada de

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Ya son varios aĂąos que consideran a nuestra palta Hass como una de las mejores del mundo y su imagen es sinĂłnimo de alta calidad para los consumidores en muchos paĂ­ses. La creciente demanda de nuestra fruta obliga a que se produzcan en la calidad, cantidad y oportunidad necesaria. AdemĂĄs, debemos de velar por cubrir las necesidades nutritivas, y que nuestra fruta sea segura, apetitosa y saludable. Este escenario nos compromete a mejorar la calidad de nuestra producciĂłn, mĂĄs aĂşn por la dura competencia que se genera con los demĂĄs paĂ­ses exportadores. Estamos en un mercado de libre comercio y este se ha hecho para competir. exportaciĂłn se cosechan paltas Hass de alta calidad en el Estado de California que, por condiciones agroclimĂĄticas, el aĂąo pasado WXYRXQDVLJQLĂ&#x20AC;FDWLYDPHUPDHQVXSURGXFFLyQSHURHVWHDxRVHOH SUHVHQWDXQDPHMRUVLWXDFLyQSDUDFRORFDUVXIUXWD/DVFRQGLFLRQHV para este aĂąo en California y el esperado mayor incremento de volĂşmenes de exportaciĂłn desde nuestro paĂ­s, harĂĄn que el


consumidor de los EEUU si tenga este aĂąo la opciĂłn de comprar la calidad de la fruta de ambos orĂ­genes, por lo que es necesario profundizar los esfuerzos y compromisos asumidos para enviar fruta de alta calidad sumĂĄndole a este importante factor el que WDPELpQVHDPRVUHFRQRFLGRVHQHVWHQHJRFLRSRUODDOWDFDOLGDGGH QXHVWURVVHUYLFLRV/DSDOWD+DVVSHUXDQDHVEXHQDSHURHVQXHYD HQQXHVWURSDtV(QRWURVSDtVHVWLHQHGpFDGDVPDQHMiQGRVHFRPR HQ0p[LFR&KLOH\6XGiIULFDVLQROYLGDUTXH&DOLIRUQLDODSURGXFH desde hace 97 aĂąos. Por lo que nuestra producciĂłn siempre tiene que seguir innovando y mejorando /RVGHVWLQRVFRPHUFLDOHVFDGDDxRVHYXHOYDQPiVH[LJHQWHV nuestros mercados de destino no solo se preocupan del cumplimiento GH ODV UHJODPHQWDFLRQHV RĂ&#x20AC;FLDOHV \ OD FDOLGDG \ RSRUWXQLGDG GH nuestro producto, sino que el mismo sea saludable, teniendo mayor informaciĂłn sobre las propiedades nutricionales, composiciĂłn e inocuidad del producto a consumir Todo esto no lo podemos sĂłlo trabajar en el producto por cosechar, pues la calidad integra las etapas de siembra, manejo, producciĂłn empaque, logĂ­stica, entre otras, donde es importante cumplir con las exigencias para REWHQHUODVFHUWLĂ&#x20AC;FDFLRQHVUHTXHULGDVFRQWDQGRFRQFRPSURPLVRV empresariales de hacer un uso correcto del agua, mano de obra, de DJURTXtPLFRVGHPDQHMRGHWUDQVSRUWHGHODIUXWD(QHVWDpSRFD los requerimientos de calidad no son solo exigencias del mercado QDFLRQDO GHO 0LQLVWHULR GH 7UDEDMR HO VHFWRU 6DOXG 6HQDVD /DV

principales requerimientos son exigencias de supermercados de (XURSD(VWDGRV8QLGRVWLSR7HVFR1XUWXUHR)LHOGWR)RUN

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Empaque

â&#x20AC;&#x153;Plantas de empaque juegan papel importante en prestigio de la palta peruanaâ&#x20AC;?.

H

ace mĂĄs de 20 aĂąos que trabaja en todo lo referido al empaque de productos agrĂ­colas para la exportaciĂłn. 0LJXHO$OD\]DDJUyQRPRKDSDUWLFLSDGRHQHOSURFHVRGH acondicionamiento de la palta Hass desde el primer aĂąo HQTXHHPSH]yDH[SRUWDUVHD(XURSD$FWXDOPHQWHHVJHUHQWHGH 3ODQWD GH $JUtFROD +RMD 5HGRQGD \ HV  XQ H[FHOHQWH UHIHUHQWH GH FyPRVHKDDYDQ]DGRHQORV~OWLPRVDxRV$TXtODHQWUHYLVWD CuĂĄl es la importancia del empaque de la palta Hass en su proceso de exportaciĂłn? (O HPSDTXH UHTXLHUH GH XQ WUDWDPLHQWR HVSHFtĂ&#x20AC;FR GHVLQIHFFLyQ FODVLĂ&#x20AC;FDFLyQ SRU FDOLGDG SRU WDPDxR DFRQGLFLRQDPLHQWR HQ IUtR 1RVRWURV QR SRGUtDPRV SUHVFLQGLU GHO empaque y por eso es necesario un nivel de profesionalismo, de experiencia en el proceso. Se ha avanzado mucho en los Ăşltimos DxRV /DV SODQWDV GH HPSDTXH MXHJDQ XQ SDSHO LPSRUWDQWH HQ prestigio de la palta peruana.

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ÂżCĂłmo se empezĂł? Se colocaba la fruta en cajas de exportaciĂłn en el campo, sin ninguna condiciĂłn, ni tratamiento y, obviamente, esos riesgos asumidos trajeron, probablemente, consecuencias econĂłmicas negativas. Hablamos de hace mĂĄs de 10 aĂąos. Fueron experiencias muy artesanales que hoy ya no se practican. ÂżLos centros de empaque satisfacen la demanda actual? Hay sin duda una necesidad de incrementar centros de empaque por los volĂşmenes que se vienen. HabrĂĄ inversiones nuevas en ampliaciones y creaciĂłn de plantas, porque hay mucha demanda SRUVHUYLFLRGHHPSDTXH$FWXDOPHQWHODGHPDQGDHVWiVDWLVIHFKD SHURDIXWXURQRVHUiVXĂ&#x20AC;FLHQWH ÂżQuĂŠ se hace en un centro de empaque? $FRQGLFLRQDHOSURGXFWRSDUDTXHVHDH[SRUWDGR5HFLELPRVOD


fruta del campo, la lavamos, limpiamos, desinfectamos, seleccionamos, HQFDMDPRV \ HQIULDPRV $QWHV VH UHcibĂ­an directamente de la planta del ĂĄrbol, se escobillaba a mano, pasaba una franela y se metĂ­a en la caja. Cargaban el contenedor con fruta caliente de campo, esperando que, de alguna manera, se enfrĂ­e en el trayecto. ÂżDe quĂŠ estĂĄn hechos los empaques? /RV HPSDTXHV PD\RULWDULDPHQWH son cajas de cartĂłn. Para Europa la FDMDPiVXWLOL]DGD HQXQ HVGH kilos. Con el mercado americano cambian las dimensiones, medidas, tamaĂąos, nĂşmeros de frutas. El envase es de 11.2 NLORV/RVH[SRUWDGRUHVXVDQSRFRHQYDVH de plĂĄstico, es solo para clientes que reempacan el producto allĂĄ. ÂżQuiĂŠnes son los proveedores mĂĄs importantes de cajas para palta? Sin duda el proveedor mĂĄs importantes es Trupal. Hay otros nuevos como Carvimsa

y otra del grupo Fishman. Hace 10 aĂąos, cuando empezamos a exportar palta, tenĂ­amos muchos problemas con los envases porque no resistĂ­an. Colapsaban, no tenĂ­an la fuerza VXĂ&#x20AC;FLHQWH$KRUD\DVRPRVGXFKRVRSURIHVLRQDOHVHQHOHPSDTXHGHSDOWD ÂżCĂłmo aplican la trazabilidad? /DWUD]DELOLGDGHVWiUHĂ HMDGDSRUXQFyGLJRDWUDYpVGHOFXDOVHSXHGHUHFRQRFHUWRGRV ORV SURFHVRV D OR ODUJR GH OD FDGHQD SURGXFWLYD &RQ XQ FyGLJR \R SXHGR VDEHU GH TXp FDPSRYLHQHFXiQGRVHVHPEUyTXpHGDGWHQtDQHVRViUEROHVTXpGtDVHFRVHFKyTXp fertilizantes se usaron, cuĂĄndo lo empacaron, cuĂĄntas horas de frĂ­o tuvo el producto, cuĂĄndo se embarcĂł, cuĂĄndo llegĂł.

â&#x20AC;&#x2DC; /

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ÂżTodos los productores tienen su centro de empaque? El servicio de empaque es parte de una FDGHQD HV XQD QHFHVLGDG GHO SURGXFWRU algunos de los cuales son propietarios. Son pocos los negocios que han puesto centros de empaque solamente para dar servicio. Aquellos que han hecho eso estĂĄn DPDUUDGRV D XQ VHUYLFLR FRPSOHPHQWDULR que es la exportaciĂłn.

¢<ODVFHUWLĂ&#x20AC;FDFLRQHV" Hay protocolos a los cuales nos tenemos que ceĂąir. Se exigen a las plantas una infraestructura adecuada de aislamiento con otros productos y con el medio ambiente. Hay exigencias mayores para el mercado americano con respecto a la infraestructura. Las FHUWLĂ&#x20AC;FDFLRQHV GHEHUtDQ VHU DOJR TXH VH LPSOHPHQWHQ QR SRU H[LJHQFLD GHO FOLHQWH VLQR SRUTXHHOREWHQHUODQRVJDUDQWL]DXQHVWiQGDUXQQLYHOSRUORWDQWRQRVRWURVGHEHUtDPRV DSRVWDU SRU FHUWLĂ&#x20AC;FDFLRQHV TXH QR QRV H[LMDQ GHEH VHU XQD FXOWXUD XQD Ă&#x20AC;ORVRItD 8QD FHUWLĂ&#x20AC;FDFLyQHVFRPRXQWtWXORPiVXQSRVWJUDGR ÂżLa tecnologĂ­a e infraestructura de las plantas peruanas estĂĄn en buen nivel en comparaciĂłn con paĂ­ses mĂĄs avanzados en el cultivo y exportaciĂłn de la palta? En tecnologĂ­a podrĂ­a decirse que estamos muy parecidos todos. En infraestructura estamos en camino. En el corto y mediano plazo habrĂĄ inversiones en centro de empaque porque las ĂĄreas sembradas nos dicen de alguna manera los volĂşmenes a los que llegaremos.

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ÂżLa marca corresponde a un solo productor? Existen exportadores individuales y exportadores o productores asociados. Otros son Ăşnicamente comercializadores. Hay JUDQGHV FRPHUFLDQWHV EXHQRV \ VHULRV pero tambiĂŠn mucho golondrino. El tema es cuidar la calidad. Los golondrinos no se SUHRFXSDQ GH ODV FHUWLĂ&#x20AC;FDFLRQHV +D\ TXH WHQHUPXFKRFXLGDGRSRUTXHKD\LQWHUHVDdos en dejar mal a nuestra palta. Las plantas tienen que invertir en infraestructura SHUR WDPELpQ HQ FDSDFLWDFLRQHV HQ FRQFLHQFLDH[SRUWDGRUD\HQFHUWLĂ&#x20AC;FDFLRQHV(O QRPEUHGHO3HU~HVWiSULPHURQRODPDUFD


Certificaciones

Importancia de las certificaciones para el sector agroexportadorโ€

Ahora todas las empresas que exportan paltas Hass lo estรกn haciendo por lo PHQRVFRQODFHUWLร€FDFLyQ*OREDO*$33HURODXWLOL]DFLyQGHORVVLVWHPDVGH FDOLGDGQRKDVLGRIiFLOKDVLJQLร€FDGRWRGRXQSURFHVRGHFDPELRHQODPHQWDOLGDG de los agricultores, quienes han entendido que las Buenas Prรกcticas Agrรญcolas van DGDUOHFRQร€DQ]DDOFOLHQWHTXHVXSURGXFFLyQFXPSOHORVVWiQGDUHVGHFDOLGDG Para conocer mรกs detalles sobre el particular, entrevistamos a Alfredo Caycho *UDGRVXQH[SHUWRLQJHQLHURDJURLQGXVWULDOTXHKDFHDxRVWUDEDMDHQHOiUHD de Aseguramiento de la Calidad del Consorcio de Productores de Frutas (CPF) \DFWXDOPHQWHHVHOSUHVLGHQWHGHOJUXSRWpFQLFRGH*OREDO*$33HU~TXHHVWi GHVDUUROODQGRODJXtDGHLQWHUSUHWDFLyQQDFLRQDOGH*OREDO*$3 &XiOHVODLPSRUWDQFLDGHODVFHUWLร€FDFLRQHVGHFDOLGDG para el sector agroexportador? /DFHUWLร€FDFLyQJHQHUDFRQร€DQ]DHQQXHVWURVFOLHQWHV FRQร€UPD  TXH HO SURGXFWR VH KD KHFKR EDMR FLHUWDV condiciones de producciรณn en el campo que acepta reducir el uso de los pesticida y un manejo racional de los mismos, de la misma manera en cuanto al empleo de los fertilizantes, asegura que se estรก procediendo de forma responsable en la salud y la seguridad de los trabajadores y minimizando el impacto perjudicial de nuestra producciรณn en el medio ambiente.

ยฟEsto se traduce en una cultura corporativa? ยฟSi la empresa no tiene cultura de la calidad no va a funcionar sus procesos? Es mucho mรกs fรกcil para una empresa que tiene o que maneja VLVWHPDVGHFDOLGDGLQFRUSRUDU%3$HQFDVRGHHPSUHVDVQXHYDV requerirรก un proceso de ajuste cรณmo aprender a llenar registros, SODQLร€FDU HO SURJUDPD GH IHUWLOL]DFLyQ ULHJR \ DSOLFDFLRQHV GH pesticidas, capacitaciรณn al personal entre otras cosas, pero todo redundarรก en una mejor organizaciรณn y productividad ya que los UHFXUVRVVHHPSOHDUiQGHIRUPDSODQLร€FDGD\UDFLRQDOPHQWH

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¢&XiOHV VRQ ODV FHUWLĂ&#x20AC;FDFLRQHV TXH manejan los asociados a ProHass?ÂżCĂłmo se agrupan? Dependiendo de la necesidad del cliente y a quien se venda la palta, el requerimiento podrĂ­a variar. Existen cuatro grandes grupos. (OSULPHURHV%3$ %XHQDV3UiFWLFDV$JUtFRODV  /D JUDQ PD\RUtD GH DJULFXOWRUHV HVWiQ con este sistema, porque establece los requisitos mĂ­nimos que uno tiene que cumplir en el campo para producir una fruta con un nivel de seguridad. Dentro de ella tenemos a OD*OREDO*$3ODFHUWLĂ&#x20AC;FDFLyQ%3$PiVSRSXlar que suelen pedir casi todos los clientes de Europa. Hay algunos supermercados que por un tema de marketing, tienen sus SURSLDV%3$FRPRHO7HVFR1XUWXUHGHO supermercado Tesco. El supermercaGR LQJOpV 0DUNV  6SHQFHU VROLFLWD OD FHUWLĂ&#x20AC;FDFLyQ )LHOG WR )RUN /RV que exportan a Estados Unidos XVDQ OD 8VD*$3 7DPELpQ HVWi la SQF 1000, una norma muy popular en Estados Unidos y HQ$XVWUDOLD

/R ~OWLPR VRQ ODV FHUWLĂ&#x20AC;FDFLRQHV RUJiQLFDV/DSDOWD+DVVHVXQFXOWLYRTXH puede permitir la implementaciĂłn de una norma orgĂĄnica. Hay gente preocupada SRU HO WHPD GH OD VDOXG \ SUHĂ&#x20AC;HUH productos orgĂĄnicos. Cada paĂ­s tiene su propia norma orgĂĄnica.

ÂżEn el PerĂş quĂŠ empresas dan esas FHUWLĂ&#x20AC;FDFLRQHV" 7HQHPRV&RQWURO8QLRQ6*616),QVSHFWRUH 7DPELpQ 3ULPXV /DEV %XUHDX 9HULWDV SDUDFHUWLĂ&#x20AC;FDFLRQHVVRFLDOHVFRPR6$ ¢1R EDVWD WHQHU OD FHUWLĂ&#x20AC;FDFLyQ sino es necesario un perĂ­odo de evaluaciĂłn? 1RUPDOPHQWHODVFHUWLĂ&#x20AC;FDFLRQHV %3$GXUDQXQDxR\WLHQHQTXHVHU renovadas. De forma aleatoria la FHUWLĂ&#x20AC;FDGRUD SXHGH LU DO FDPSR \ YHULĂ&#x20AC;FDU ODV FRQGLFLRQHV en que se estĂĄ trabajando y evaluar el cumplimiento de la misma.

ÂżHay mĂĄs FHUWLĂ&#x20AC;FDFLRQHV" SĂ­, estĂĄn las Sociales que va tomando mĂĄs fuerza. Por ejemplo hay una iniciativa llamada ETI, referida al trato que se le da al personal buscando su mejora laboral. Para un supermercado no es VXĂ&#x20AC;FLHQWHFRPSUDUIUXWD VHJXUDLQRFXD$GHPiV se preocupa de que la JHQWH TXH OD SURGXMR HVWp correctamente pagada, tenga buen trato, tenga acceso a VHJXURPpGLFRVHWF+D\RWUDV FHUWLĂ&#x20AC;FDFLRQHV FRPR OD 6$ BSCI, entre otras. ¢4XpRWUDVFHUWLĂ&#x20AC;FDFLRQHV pide el mercado? 7DPELpQ HVWiQ ODV UHIHULGDV DO 0HGLR $PELHQWH 1R VROR OD SUHRFXSDFLyQHV WHQHU un alimento seguro y que la gente sea DGHFXDGDPHQWHWUDWDGD$KRUDHOSURGXFLUHO alimento no debe agredir el medio ambiente. 7HQHPRV OD /($) LQLFLDWLYD GHO JRELHUQR LQJOpV 2WUD FHUWLĂ&#x20AC;FDFLyQ HV OD +XHOOD GH Carbono, que busca la manera de ser mĂĄs HĂ&#x20AC;FLHQWH HQ FXDQWR DO XVR GH OD HQHUJtD \ reducir la producciĂłn de CO2.

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\HQFDUJyD&0,XQDFHUWLĂ&#x20AC;FDGRUDLQJOHVD para que la administre mundialmente y sea quien supervise y controle a las FHUWLĂ&#x20AC;FDGRUDV TXH DXGLWDQ HVWD QRUPD (V LPSRUWDQWHVDEHUVLODHPSUHVDFHUWLĂ&#x20AC;FDGRUD que vamos a contratar se encuentra autorizada para auditar la norma por la que estamos interesados.

ÂżLas entidades que otorgan las FHUWLĂ&#x20AC;FDFLRQHV VRQ RUJDQLVPRV independientes? 6L HQ HO FDVR */2%$/*$3 VRQ  RUJDQLVPRVGHFHUWLĂ&#x20AC;FDFLyQLQGHSHQGLHQWHV y acreditados en mĂĄs de 80 paĂ­ses, los responsables de realizar las auditorias y FHUWLĂ&#x20AC;FDFLRQHV (Q HO FDVR 6XSHUPHUFDGR 7HVFR GHVDUUROOy VX QRUPD 7HVFR 1XUWXUH

¢(O *RELHUQR D WUDYpV de Senasa da algĂşn apoyo en este campo? Senasa ha elaborado una guĂ­a de Buenas 3UiFWLFDV $JUtFRODV no tiene carĂĄcter de exigencia al ser guĂ­as, estas establecen los requisitos para implePHQWDFLyQ GH ODV %3$ esto es importante ya que requerirĂĄ que los productores implementen %3$DKRUDTXHHVWiYLJHQWH el Reglamento de Inocuidad $JURDOLPHQWDULD HVWD QRUPD WLHQHFRPRĂ&#x20AC;QDOLGDGHVWDEOHFHU disposiciones que garanticen la inocuidad de los alimentos agropecuarios SULPDULRV FRQ OD Ă&#x20AC;QDOLGDG GH SURWHJHU OD salud del consumidor. Esta norma se aplica a centros de producciĂłn primaria toma FRPREDVHORVSULQFLSLRVGHOVLVWHPD+$&&3 ÂżTenemos profesionales para llegar al mercado y tambiĂŠn a productores? ÂżHay un cambio de actitud para obtener ODV FHUWLĂ&#x20AC;FDFLRQHV VLQ OD H[LJHQFLD GHO comprador? Si, porque de las normas que hemos YLVWR WDO YH] *OREDO *$3 TXH HV XQD GH


â&#x20AC;&#x153;Normalmente las certificaciones BPA duran un aĂąo y tienen que ser renovadas. De forma aleatoria la certificadora puede ir al campo y verificar las condiciones en que se estĂĄ trabajando y evaluar el cumplimiento de la mismaâ&#x20AC;?. sistemas de calidad, que aseguren la inocuidad de los mismo, el no contar con una norma de estas nos resta competitividad en un mercado con tanta oferta. las mĂĄs antiguas en el mercado- ya tiene profesionales, ingenieros agrĂłnomos, que han sido capacitados en sus mismos campos. SerĂ­a conveniente dar mĂĄs impulso en las universidades porque es bĂĄsico que cualquier ingeniero agrĂłnomo salga VDELHQGRTXpHVXQD%3$(OPHUFDGRDFWXDO se orienta a frutas que se produzcan bajo

ÂżCĂłmo ha visto los cambios en estos Ăşltimos diez aĂąos? 6HUHJLVWUyXQFDPELREDVWDQWHLPSRUWDQWH5HFXHUGRTXHFXDQGRHQWUpDWUDEDMDUODJHQWH aplicaba pesticidas y otros quĂ­micos en el campo, sin utilizar un equipo que los protegiera. En esas condiciones se iniciĂł el trabajo de exportaciĂłn. Tuvimos todo un proceso de cambio HQ OD PHQWDOLGDG GH ORV DJULFXOWRUHV SDUD LPSOHPHQWDU OD *OREDO *$3 /RV DJULFXOWRUHV GHFtDQSRUHMHPSOR´SRUTXpYR\DSRQHUXQEDxRHQHOFDPSRÂľQRORFRQVLGHUDEDQ$OĂ&#x20AC;QDO HQWHQGLHURQTXHHUDQHFHVDULRSDUDDVHJXUDUODLQRFXLGDG\IXHHQEHQHĂ&#x20AC;FLRSDUDHOORV/DV %3$XVDGDVGHPDQHUDDGHFXDGDD\XGDQHQPHMRUDUODSURGXFWLYLGDGGHOFDPSR

Controla a los hongos que estĂĄn en el suelo como

Lasiodiplodia, Phytophthora, Fusarium, etc.

Fungicida y Bactericida SistĂŠmico Controla la PudriciĂłn del cuello Ăł Pie negro. (Phytophthora capsici), Fusarium y Chupadera. dentro de la planta

Av. Oscar R. Benavides (Ex Diagonal) 380, Of 701 Miraflores. Ventas: 446-2896 AdministraciĂłn: 446-7082 Fax: 4443287 E-mail:

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Cultivos

Los viveros cumplen una funciĂłn primordial en el cultivo de la palta Hass de gran calidad. El vivero cumple una funciĂłn importante en la plantaciĂłn de paltos y por ende para la obtenciĂłn de paltas Hass de gran calidad. Para que nos explique un poco mĂĄs cĂłmo funciona este proceso conversamos con Omar DĂ­az Marchena, LQJHQLHURDJUyQRPRDFWXDO*HUHQWHGH Operaciones de Agropecuaria Las Lomas de Chilca, Tiene mĂĄs de 10 aĂąos de experiencia en viveros de palta. 24

QuĂŠ es primordial para los viveros en el proceso agroexportador de la palta Hass? En un vivero es primordial la sanidad, emplear un patrĂłn adecuado, de acuerdo al tipo de suelo, a la calidad GHO DJXD \ TXH ODV SODQWDV VHDQ Ă&#x20AC;WRVDQLWDULDPHQWH VDQDV VLQ YLURLGHVTXHHVWpQOLEUHVGHKRQJRVRFXDOTXLHUSODJDTXHVHSXHGD propagar en el campo. ÂżQuĂŠ hacen para obtener la planta de palto? ÂżLa compran o la reproducen? 1RVRWURVFRPSUDPRVVHPLOODGHXQDYDULHGDGOODPDGD7RSD7RSD GHiUEROHVTXHWHQHPRVLGHQWLĂ&#x20AC;FDGRVHQODVLHUUDSULQFLSDOPHQWH 7DPELpQ XVDPRV RWUR SDWUyQ TXH VX OODPD =XWDQR TXH SRU OR general lo sacamos de nuestros propios campos y hemos importado WDPELpQ VHPLOODV GH OD YDULHGDG $QWLOODQRV SDUD LQFUHPHQWDU OD


JDPDGHSDWURQHVTXHSRGHPRVRIUHFHU7DPELpQHVWDPRVKDFLHQGRSODQWDVFORQDOHVFRQ GLVWLQWRVSDWURQHVFRPR=XWDQR'XNH$QWLOODQRV(VXQSURFHVRODUJR8QDSODQWDFORQDO es mรกs cara, pero por lo visto en otros paรญses los resultados son muy alentadores. ยฟCuรกles son las ventajas de una planta clonada? /DV SODQWDV FORQDGDV VRQ SODQWDV PiV XQLIRUPHV SURGXFWLYDPHQWH PiV ORQJHYDV VX producciรณn promedio es mucho mรกs larga, se recuperan mucho mรกs rรกpido frente a un VWUHVV\WLHQHQODJDUDQWtDGHTXHHOSDWUyQTXHHVWiVXVDQGRQRWLHQHYDULDELOLGDGJHQpWLFD HQWUHORVLQGLYLGXRVGHODPLVPDSODQWDFLyQWRGRVVRQLGpQWLFRVXQLIRUPHVKRPRJpQHRV

โ€œLas plantas clonadas son plantas mรกs uniformes, productivamente mรกs longevasโ€.

ยฟCuรกnto tiempo de vida tiene una planta de palto normal y cuรกnto una clonada? (Q0p[LFRHQFXHQWUDVSODQWDVGHDxRVSURGXFLHQGRHQ6XGiIULFDXQDSODQWDFORQDO dura 25, 30 aรฑos produciendo comercialmente bien, mientras que una planta de semilla no garantiza mรกs de 12, 15 aรฑos de producciรณn. En el Perรบ los campos comerciales de palta +DVVVHKDQKHFKRUHFLpQHQWUHHO\HOD~QVLJXHQSURGXFLHQGRDFHSWDEOHPHQWHELHQ pero no sabemos mรกs allรก, no tenemos experiencia mรกs allรก de los 20 aรฑos. ยฟCuรกntos viveros hay y dรณnde estรกn? Viveros reconocidos estimo que no hay mรกs de 4 o 5 en las zonas palteras. Muchos IXQGRV JUDQGHV RSWDQ WDPELpQ SRU KDFHU VXV SURSLRV YLYHURV ODV HPSUHVDV SODQWDQ H[WHQVLRQHVPX\JUDQGHV$TXtQRKD\FHUWLร€FDFLyQGHYLYHURVQRKD\XQDQRUPDSHUXDQD TXH WH FHUWLร€TXH YLYHURV 1RVRWURV OR TXH KDFHPRV HV XQD FHUWLร€FDFLyQ *OREDO *$3 TXH nos da cierta tranquilidad en los procesos que hacemos. Es importante contar con una FHUWLร€FDFLyQHQHOYLYHUR/RLGHDOHVTXHXQYLYHURVHDDLVODGRTXHQRHVWpFHUFDDXQD plantaciรณn comercial.

VIVERO LAS LOMAS Producciรณn y venta de plantones de palta

AGROPECUARIA

Lomas de Chilca

โ€œPlantones de alta productividadโ€ Nuestro campo madre y el vivero tienen certificaciรณn GLOBALGAP desde el aรฑo 2004 a la fecha. El material genรฉtico de propagaciรณn libre de viroides de nuestro campo madre fue importado de Chile pasando por los rigurosos requisitos exigidos por el SAG y SENASA. Contamos con un sistema de riego automatizado, lo que nos permite regar y fertirrigar de forma รณptima todos los plantones segรบn su requerimiento fenolรณgico, logrando tenerlos listos para el campo definitivo en un periodo de 08 a 10 meses. Producimos plantones de palta de las siguientes variedades: HASS, FUERTE, ZUTANO, ETTINGER, NABAL y EDRANOL. Usamos sustratos desinfectados con altas temperaturas. En nuestros 10 aรฑos de trayectoria se ha colocado con รฉxito nuestros plantones en fundos importantes ubicados en los departamentos de Arequipa, Ica, Lima, Ancash, La Libertad, Lambayeque y Ayacucho. Ademรกs tenemos YEMAS de PALTA HASS de buena calidad.

CLONACIร“N DE PALTAS

Carretera Panamericana Sur Km. 63.5 โ€“ Chilca / Caรฑete Fundo Chilca: 231 9531 โ€“ Nextel: 823*8343 / Rpm: *345453 (985090000) Oficina: 6141300 Anexo 575 Rpc 966365186 Web: www.laslomasdechilca.com.pe E-mail: mcarvo@jjc.com.pe

CLONACIร“N DE PALTAS

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ÂżDesde cuĂĄndo hay viveros? Hay viveros que tienen 12, 15 aĂąos y hay otros que pueden tener 4, 5 aĂąos. Yo creo que lo principal que tiene que ver el productor FXDQGRTXLHUHHOHJLUXQDSODQWDHVYHUTXHHOYLYHURHVWpFHUWLĂ&#x20AC;FDGR OD H[SHULHQFLD TXH WLHQH TXp SODQWDV KD SURGXFLGR D OR ODUJR GH los aĂąos de existencia y ver que las plantas producidas cĂłmo reaccionaron en el campo. ¢/DVVHPLOODVODVWUDHQGHODVLHUUDSHURODSDOWD+DVVVHSURGXFH mĂĄs en la costa? /RTXHSDVDHVTXHODVHPLOODHVGHXQSDWUyQTXHVHOODPD0H[LFDQR Topa Topa, la palta Hass y la mayorĂ­a de campos de la palta Hass estĂĄn en la costa;Íž hay campos de palta Hass en la sierra, pero no te olvides TXHHVODVHPLOODJHUPLQDODVHPLOOD\GHVSXpVTXHJHUPLQDVHLQMHUWD el Hass. Eso se llama patrĂłn y variedad. ÂżY cĂłmo se desarrolla el negocio de viveros? ÂżSe venden mĂĄs plantas? $QLYHOGHSDOWDPXFKRVFDPSRVJUDQGHVKDFHQVXVSURSLDVSODQWDV los productores medianos son los que mĂĄs compran de los viveros. En estos Ăşltimos meses el pedido de plantas se ha ido incrementando. 1XHVWUR YLYHUR WLHQH XQD FDSDFLGDG LQVWDODGD GH SURGXFFLyQ GH  mil plantas por aĂąo. Hemos vendido el aĂąo pasado unas 80 mil y este aĂąo debemos subir a 100 mil plantas. Vendemos para otros campos \WDPELpQSDUDHOSURSLR/RTXHHVLPSRUWDQWHSDUDXQYLYHURHVTXH tenga tecnologĂ­a adecuada

ÂżCuĂĄl es el patrĂłn que mĂĄs se utiliza? En la actualidad la tendencia es hacia el Zutano. El $QWLOODQRVLWUDHVXQRYHUGDGHURGH,VUDHOHVPX\FDUDQR todos la puedan traer.

baja

956791036 - 956793633 838*2586 - 838*5822 102*8701 949140869 838*6073

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(O$QWLOODQRGH,VUDHOHO7RSD7RSDGHODVLHUUD¢'H dónde obtienen el Zutano? Ya no se usa el Zutano puro, es un ZutaHass porque estå rodeado de Hass, entonces el Hass lo ha polinizado. Usamos 60,/(<HVGHXQDSODQWDGH=XWDQRSRUHVRHVWDPRV\HQGR hacia la clonación. Estamos clonando para tener Zutano puro o Duke 7 puro o Mexicanos puros, pero estamos probando no solo cómo funciona la clonación, sino distintos patrones para ver cuåles funcionan mejor.


Reconocimiento a gestores de ingreso de palta Hass a EE.UU

Enrique Camet Piccone, Bruno Carlini Chiappe, Cecilia Galarreta BazĂĄn, James Bosworth Crovetto, Vilma Gutarra GarcĂ­a, Jorge Barrenechea Cabrera y Luis Valdivieso Montano La AsociaciĂłn de Productores de Palta Hass (ProHass) distinguiĂł a los gestores del ingreso de esta fruta a los Estados Unidos, HQXQDQRFKHGHJDODHQODKLVWyULFD&DVD*R\HQHFKHHQHOFHQWURGH/LPDTXHJHQWLOPHQWHIXHFHGLGDSRUHO%DQFRGH&UpGLWR del PerĂş. En donde asistieron asociados, autoridades, entre otros invitados. Los condecorados fueron los ex embajadores del PerĂş en Estados Unidos, Srs. Felipe Ortiz de Zevallos y Luis Valdivieso Montano, en cuyas gestiones se iniciaron y concluyeron las negociaciones, respectivamente, para lograr el ingreso de la palta peruana al mercado norteamericano. Igualmente, a Ana MarĂ­a Deustua, ex consejera comercial de la embajada de PerĂş en Washington, quien contribuyĂł decididamente con su permanente rol de coordinador entre APHIS, SENASA y ProHass. 7DPELpQVHKL]RXQUHFRQRFLPLHQWRD/XLV*RQ]DOHVH[FRODERUDGRUGHO6(1$6$GH3UR+DVV\SULPHUDJUHJDGRDJUtFRODHQOD embajada del PerĂş en Washington, ya que desde esos tres frentes de trabajo, siempre tuvo como uno de sus principales objetivos el concretar el acceso de esta fruta al mercado norteamericano . Asimismo, a Xavier Equihua, consultor internacional encargado GHOFDELOGHRHQGLIHUHQWHVRUJDQLVPRVGHO*RELHUQRGHORV((88\DORVH[3UHVLGHQWHVGH3UR+DVV%UXQR&DUOLQL\(QULTXH&DPHW quienes siempre tuvieron entre sus objetivos prioritarios no solo concretar el acceso de la palta Hass a los EEUU, sino de facilitar el acceso suprimiendo los tratamientos cuarentenarios que afectaban la calidad de la palta Hass. Finalmente se les entregĂł XQUHFRQRFLPLHQWRD-RUJH%DUUHQHFKHD'LUHFWRU*HQHUDOGH6DQLGDG9HJHWDOGHO6(1$6$\D9LOPD*XWDUUDHVSHFLDOLVWDGHOD mencionada DirecciĂłn, pues desde un inicio fueron mĂĄs allĂĄ de su rol de trabajadores de esa InstituciĂłn y se convirtieron en piezas clave para concretar el acceso y ejecutar el estudio que demostrĂł que la palta Hass no es afectada por las moscas de la fruta. Tuvieron que pasar mĂĄs de nueve aĂąos de gestiones para que la autoridad sanitaria de Estados Unidos aprobara el ingreso de la palta peruana a dicho paĂ­s, sin el requisito de tratamiento cuarentenario. Este reconocimiento a la real condiciĂłn de la palta Hass, es decir que no es afectada por las moscas de la fruta, es muy importante para nuestra agroexportaciĂłn, ya que facilita el acceso de esta fruta a un mercado de 310 millones de consumidores que demanda al aĂąo 500,000 toneladas de este producto.

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James Bosworth Crovetto

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Gianfranco Ferrari de las Casas, James Bosworth Crovetto y Alvaro Carulla

Juan Rheineck Piccardo, Alfonso Bustamante Canny, Luis Valdivieso Montano


Giovanni Raggio Pastorino, Rosanna Carlini Chiappe, Caterina Raggio Figari, Luigi Raggio Figari

Gianfranco Ferrari de las Casas, James Bosworth Crovetto, Raul Vargas Vega, Alvaro Carulla Marchena y Luis Valdivieso Montano

Raul Vargas Vega, Luis Valdivieso Montano

La cita cont贸 con la participaci贸n de numerosos asistentes.

Omar Diaz Marchena, Luis Aguero Ayala, Roxana Nolte - Oldham, Camila Borgesa, Jos茅 Antonio Castro, Francisco Avenda帽o, Guianfranco Guerrini Crespo

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SENASA RESPONDE

Preguntas frecuentes en la exportaciรณn de Palta Hass a Estados Unidos de Norteamรฉrica (EEUU) ยฟQuรฉ variedad de paltas puedo exportar a EEUU? /D ~QLFD YDULHGDG DXWRUL]DGD SRU ORV EEUU es la palta Var. Hass. ยฟCuรกles son las zonas de producciรณn autorizadas para exportar palta Hass a EEUU? Estรกn autorizados los campos de producciรณn de palta Hass ubicados en OD ODV UHJLRQHV GH /D /LEHUWDG $QFDVK /LPD ,FD $UHTXLSD $\DFXFKR 0RTXHJXD y Tacna, siempre y cuando cumplan con los requisitos, normas y procedimientos ร€WRVDQLWDULRVYLJHQWHV ยฟCuรกles son las plagas cuarentenarias a tener en cuenta en las exportaciones de palta Hass a EEUU? /DV SODJDV FXDUHQWHQDULDV TXH 86'$ $3+,6$XWRULGDG)LWRVDQLWDULDGHORV((88 a determinado en sus normas como de alto ULHVJR ร€WRVDQLWDULR  SDUD OD LPSRUWDFLyQ GH palta Hass originaria del Perรบ son: Ceratitis

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FDSLWDWD $QDVWUHSKD IUDWHUFXOXV 6WHQRPD catenifer, Coccus viridis y Ferrisia malvastra. ยฟQuรฉ condiciรณn debe tener mis campos de producciรณn para exportar palta Hass EEUU? Para exportar palta Hass a EEUU los lugares de producciรณn de palta Hass deben HVWDU FHUWLร€FDGRV SRU 6(1$6$  SUHYLR DO inicio de cada campaรฑa de exportaciรณn. ยฟCuรกles son los requisitos que tengo TXHFXPSOLUSDUDTXH6(1$6$FHUWLร€TXHPL campo de producciรณn para exportar palta Hass a EEUU? /RVOXJDUHVGHSURGXFFLyQGHSDOWD+DVV que van a exportar a EEUU, deben estar incluidos dentro del sistema de vigilancia de moscas de la fruta por lo menos 6 meses antes de la cosecha y tener un nivel mรกximo de moscas de la fruta, expresado en MTD de 0.5, desde un mes antes de la cosecha, el cual debe mantenerse durante toda la temporada de exportaciรณn.

$VLPLVPR SRU OR PHQRV XQ PHV  DQWHV de iniciada la cosecha, los inspectores de 6(1$6$ H[WUDHUiQ XQD PXHVWUD GH  frutos de 60 puntos diferentes de cada lugar de producciรณn, y procederรกn a cortar IUXWDVFRQODร€QDOLGDGGHGHWHUPLQDUOD presencia de Stenoma catenifer. $OPRPHQWRGHLQVSHFFLRQDUHOOXJDUGH producciรณn para proceder a su aprobaciรณn, 6(1$6$ WDPELpQ UHYLVDUi HO PDQHMR ร€WRVDQLWDULR TXH WLHQHQ UHVSHFWR D &RFFXV viridis y Ferrisia malvastra. ยฟQuรฉ debo hacer con mi campo una vez FHUWLร€FDGRSRU6(1$6$" $O PRPHQWR TXH 6(1$6$ DSUXHED HO lugar de producciรณn le otorga un nรบmero de UHJLVWUR &yGLJRGHOOXJDUGHSURGXFFLyQ \ GHEHGHFODUDUDQWHHOLQVSHFWRUGHO6(1$6$ la cantidad mรกxima de fruta que se puede cosechar para exportaciรณn. Una vez que el lugar de producciรณn estรก aprobado, el agricultor tiene la responsabilidad de llevar un buen manejo agronรณmi-


co, mantenerlo limpio, recoger permanentemente la fruta caĂ­da y descartarlo para H[SRUWDFLyQ UHSRUWDU DO 6(1$6$ VREUH OD presencia de alguna de las plagas cuarentenarias antes descritas, no mezclar su producciĂłn con fruta de campos no aprobados, cosechar en jabas que tenga el cĂłdigo del lugar de producciĂłn, proteger la fruta con mallas contra-insectos en campo cuando la fruta este por mĂĄs de 3 horas de haber sido cosechado, entre otras acciones recomenGDGDVSRUHO,QVSHFWRUGHO6(1$6$ ÂżMi lugar de producciĂłn y mis cosechas para exportaciĂłn puede tener otras plagas? Es natural que los lugares de producciĂłn tengan otras plagas, por lo que hay que incidir en reducir las poblaciones al mĂ­nimo, deben de tomar en cuenta que al PRPHQWRTXH6(1$6$LQVSHFFLRQDODIUXWD SDUD H[SRUWDFLyQ YHULĂ&#x20AC;FDUi OD SUHVHQFLD GH cualquier otra plaga, sea o no cuarentenaria, pues se busca evitar que las cargas lleguen a los EEUU con cualquier plaga. (O REMHWLYR GH 6(1$6$ HV FHUWLĂ&#x20AC;FDU IUXWD VDQD VLQ SODJDV FXDUHQWHQDULDV R QR FXDUHQWHQDULDV  GHELGR D TXH OD $XWRULGDG en los EEUU que efectĂşa las inspecciones, es HO&%3 $GXDQDV HOORVXVXDOPHQWHUHFKD]D todas las cargas cuando interceptan plagas TXH QR SXHGHQ LQGHQWLĂ&#x20AC;FDU HO FXDO PRWLYD retrasa el ingreso del contenedor. ÂżCuĂĄles son los requisitos o condiciones aprobadas para transportar mi fruta desde FDPSRV FHUWLĂ&#x20AC;FDGRV SRU 6(1$6$ KDFLD las plantas de empaque aprobadas para exportar a EEUU? /DIUXWDXQDYH]WHUPLQDGDODFRVHFKDQR puede demorar mĂĄs de 24 horas hasta llegar a la planta de empaque;Íž es decir, la palta +DVV VH GHEH SURFHVDU HPSDFDU  GHQWUR de las 24 horas de haber sido cosechada. $VLPLVPR OD IUXWD VH GHEH WUDVODGDU HQ camiones totalmente protegidos con mallas DQWLLQVHFWRV FRQ OD *XtD GH 5HPLVLyQ GHO SURGXFWRU GHELGDPHQWH Ă&#x20AC;UPDGD ,QFOXLU Q~PHURGH'1, HQHOFXDOVHGHEHLQGLFDUHO cĂłdigo del lugar de producciĂłn de donde se estĂĄ trasladando la fruta;Íž adicionalmente, cada jaba donde se traslada la fruta de campo hacia planta de empaque, debe tener inscrito el cĂłdigo del lugar de producciĂłn. Si no se cumple alguno de estos requisitos la fruta serĂĄ rechazada y no podrĂĄ ser exportada a los EEUU.

ÂżCuĂĄles son las condiciones que debe de tener la planta de empaque para contar FRQODFHUWLĂ&#x20AC;FDFLyQGHO6(1$6$" Todas las plantas de empaque que van exportar palta Hass a EEUU, deben estar FHUWLĂ&#x20AC;FDGRV SRU 6(1$6$ 3DUD DSUREDUODV los administradores de la planta deben GH VROLFLWDU OD FHUWLĂ&#x20AC;FDFLyQ GHO 6(1$6$ TXLHQ LQVSHFFLRQDUi OD PLVPD YHULĂ&#x20AC;FDQGR principalmente lo siguiente: Resguardo Fitosanitario de la zona de ingreso de la fruta: Todas las plantas de empaque deben tener totalmente protegido la zona de ingreso de la fruta hacia la planta de empaque;Íž es decir, el camiĂłn o vehĂ­culo que traslada la fruta desde el campo debe ingresar a una zona totalmente cerrada con malla anti-insectos, una vez que el camiĂłn LQJUHVHVHFLHUUD\UHFLpQVHSURFHGHDDEULU el camiĂłn y a descargar la fruta. Resguardo Fitosanitario de la zona de despacho: al igual que el caso anterior, el contenedor ingresa a una zona protegida totalmente con malla anti-insectos, limpia \ FRQ SLVR DĂ&#x20AC;UPDGR VH FLHUUD HO DFFHVR \ UHFLpQ VH KDEU HO FRQWHQHGRU SDUD TXH HO contenedor acodere en la zona de despacho de la fruta. /tQHD GH SURFHVDPLHQWR /D OtQHD GH proceso es de uso exclusivo para fruta palta Hass a EEUU;Íž las plantas de empaque que infrinjan esta disposiciĂłn, perdederĂĄn VX FRQGLFLyQ GH FHUWLĂ&#x20AC;FDFLyQ \ QR SRGUiQ procesar fruta para exportaciĂłn. $OPDFHQDMH HQ IULR GHVWLQDU XQ DOPDFpQ GH IUtR SDUD IUXWD H[FOXVLYD D

((88 HVWH DOPDFpQ GHEH WHQHU XQ OHWUHUR TXH OR LGHQWLĂ&#x20AC;TXH \ HQ HVWH OXJDU QR VH SXHGH PH]FODU IUXWD FHUWLĂ&#x20AC;FDGD FRQ ODV QR FHUWLĂ&#x20AC;FDGDV\IUXWDSURFHGHQWHGHOXJDUHVGH SURGXFFLyQFHUWLĂ&#x20AC;FDGRVFRQQRFHUWLĂ&#x20AC;FDGRV Zona de acopio de fruta de descarte: toda la fruta de descarte debe ser retirado inmediatamente de la planta de empaque.. 3ODQ GH VDQLWL]DFLyQ /DV SODQWDV GH empaque deben tener establecido una rutina permanente de desinfestaciĂłn. /RV UHVSRQVDEOHV GH ODV SODQWDV GH HPSDTXH GHEHQ YHULĂ&#x20AC;FDU TXH OD IUXWD TXH ingrese a la planta de empaque debe ser fruta procedente del lugar de producciĂłn

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FHUWLĂ&#x20AC;FDGR SRU 6(1$6$ GHEH FRQWDU FRQ OD *XtD GH UHPLVLyQ HQ HO FXDO GHEH HVWDU indicado el cĂłdigo del lugar de producciĂłn de donde se estĂĄ movilizando la fruta, ademĂĄs este cĂłdigo debe estar indicado en cada jaba donde estĂĄ contenido la fruta. ÂżQuĂŠ cuidados debo tener en la planta de empaque? Dentro de la planta de empaque no debe haber presencia de insectos. 1R SURFHVDU SDOWD +DVV GH OXJDUHV GH SURGXFFLyQQRFHUWLĂ&#x20AC;FDGRV 1RDOPDFHQHUSDOWD+DVVLQVSHFFLRQDGD para EEUU junto con palta para otros destinos. Mantener las condiciones de resguardo Ă&#x20AC;WRVDQLWDULR Brindar las facilidades del caso a los LQVSHFWRUHV GHO 6(1$6$ SDUD TXH SXHGDQ KDFHUHĂ&#x20AC;FLHQWHPHQWHVXODERUGHLQVSHFFLyQ /D RĂ&#x20AC;FLQD GH 6(1$6$ GHEH WHQHU XQD computadora conectada a internet, el cual IDFLOLWH OD ODERU GHO LQVSHFWRU SDUD YHULĂ&#x20AC;FDU el origen de la fruta, elaborar sus informes GHLQVSHFFLyQ&HUWLĂ&#x20AC;FDGRĂ&#x20AC;WRVDQLWDULRHWF ¢(Q TXp PRPHQWR PH HQWUHJDQ HO &HUWLĂ&#x20AC;FDGR)LWRVDQLWDULRGHH[SRUWDFLyQ" (O FHUWLĂ&#x20AC;FDGR Ă&#x20AC;WRVDQLWDULR HV HQWUHJDGR SRVWHULRU D OD LQVSHFFLyQ Ă&#x20AC;WRVDQLWDULD HQ el momento que el exportador lo solicite al 6(1$6$ ÂżQuĂŠ cuidados debo tener para el carguĂ­o de la fruta en el contenedor? /D FDUJD GHEH HVWDU FRPSOHWD HQ HO DOPDFpQ GH IUtR GHELGDPHQWH LGHQWLĂ&#x20AC;FDGD y el contenedor en lĂ­nea, caso contrario del ,QVSHFWRUGHO6(1$6$SURFHGHUiDUHWLUDUVH

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(O,QVSHFWRUGH6(1$6$DXWRUL]DHOLQLFLR de la carga de la fruta al contenedor y luego procederĂĄ a colocar un precinto, el cual solo serĂĄ abierto por el inspector americano en el punto de ingreso. ÂżQuĂŠ cuidados hay que tener con el contenedor hasta la carga en el barco?. 1R VH SXHGH PDQLSXODU OD FDUJD QR romper el contenedor;Íž si esto ocurre esa carga no se va a autorizar para su H[SRUWDFLyQ \ HO FHUWLĂ&#x20AC;FDGR )LWRVDQLWDULR queda anulado. Si alguna autoridad peruana 313',1$1'52681$7HWF TXLHUHDEULUHO contenedor, es importante que coordinen con ellos para que la apertura se haga con

SUHVHQFLDGHLQVSHFWRUHVGHO6(1$6$ ¢$GyQGHGHERUHFXUULUSDUDFHUWLĂ&#x20AC;FDUPL lugar de producciĂłn o planta de empaque o SDUDFODULĂ&#x20AC;FDUFRQVXOWDV" 'HEH GLULJLUVH D OD RĂ&#x20AC;FLQD PiV FHUFDQD GH 6(1$6$ HQ VX ORFDOLGDG HQ HO FXDO OH entregaran los formatos de solicitud y le indicaran los montos a pagar, estos datos WDPELpQSXHGHUHYLVDUORHQQXHVWUDSiJLQD web: www.senasa.gob.pe Si desea que le enviemos informaciĂłn adicional o quiere hacer una consulta HVSHFtĂ&#x20AC;FD SXHGH FRPXQLFDUVH FRQ ORV siguientes profesionales de la SubdirecciĂłn de Cuarentena Vegetal:

Especialista vgutarra@senasa.gob.pe Dolores odolores@senasa.gob.pe gquiroz@senasa.gob.pe

TelĂŠfono 003


ÂżDonde puedo encontrar informaciĂłn GHWDOODGD VREUH ODV 1RUPDV 3ODQHV \ Procedimientos aprobados que rigen la campaĂąa de exportaciĂłn de la palta Hass? El manual de procedimientos para la exportaciĂłn de palta Hass, con destina a EEUU, puede revisarlo en el siguiente link: http://www.senasa.gob. pe/0/modulos/JER/JER_Interna. DVS["$5(  3)/  -(5  ÂżQuĂŠ sanciones existen si un productor o exportador no cumple con las exigencias establecidas? (O 6(1$6$ FRPR $XWRULGDG HQ 6DQLGDG $JUDULD GH QXHVWUR SDtV WLHQH GHQWUR GH sus funciones garantizar que nuestras exportaciones cumplan con los requisitos Ă&#x20AC;WRVDQLWDULRV TXH FRPR SDtV QRV KHPRV comprometido cumplir para exportar palta Hass a EEUU. /DV SHUVRQDV QDWXUDOHV \ MXUtGLFDV que no cumplan con los procedimientos establecidos serĂĄn sancionadas con la VXVSHQVLyQRFDQFHODFLyQGHVXFHUWLĂ&#x20AC;FDGR de lugar de producciĂłn o planta de empaque y no podrĂĄ exportar palta Hass a EEUU;Íž ademĂĄs que podrĂĄn ser multados acorde FRQ HO '6 $* ´5HJODPHQWR GH Cuarentena vegetalâ&#x20AC;?. /DVFDUJDVGHVWLQDGDVD((88TXHKDQ sido manipuladas perderĂĄn su condiciĂłn GH FHUWLĂ&#x20AC;FDFLyQ \ QR SRGUi VHU H[SRUWDGR a este paĂ­s. /DV SHUVRQDV TXH DOWHUHQ DGXOWHUHQ R IDOVLĂ&#x20AC;TXHQ HO &HUWLĂ&#x20AC;FDGR Ă&#x20AC;WRVDQLWDULR HPLWLGRSRUHO6(1$6$VHUiQVDQFLRQDGRV\GHnunciados penalmente.

3DUD VXVWHQWDU HVWD VLWXDFLyQ ORV WpFQLFRVGHO6(1$6$VHEDVDURQHQODVLQYHVWLJDciones previas desarrolladas con este propĂłVLWRSRUHO'U$OXMDHQ0p[LFRHQ6XG$IULFD \$UJHQWLQDDGHPiVTXHHQWRGRVORVDxRV GH PXHVWUHR GH IUXWDV TXH UHDOL]y 6(1$6$ en el marco de los proyectos de control y erradicaciĂłn de moscas de la fruta en la costa peruana, no se registraba frutas de palta Hass infestadas por esta plaga. )LQDOPHQWH  6(1$6$ FRQ D\XGD GH 352+$66 ORJUy DSUREDU \ HMHFXWDU YtD HO 61,30() XQ SUR\HFWR GH LQYHUVLyQ pĂşblica con un costo de S/ 2,100,000.00, el cual permitiĂł ejecutar la investigaciĂłn TXH GHPRVWUy D $3+,6 TXH OD SDOWD +DVV cultivada bajo condiciones de PerĂş, no es hospedero de moscas de la fruta &HUDWLWLVFDSLWDWD\$QDVWUHSKDIUDWHUFXOXV investigaciĂłn que fue validada y aprobada SRU HO 86'$$3+,6 D WUDYpV GH XQD QRUPD federal publicada en julio del 2011, con el cual se retirĂł el requisito de tratamiento cuarentenario para moscas de la fruta establecido para las importaciones de palta Hass de PerĂş. /RV UHVXOWDGRV GH HVWD LQYHVWLJDFLyQ FRQFOX\HURQ TXH OD SDOWD +DVV HV XQ 12 +263('$17( &21',&,21$/ SDUD PRVFDV GH OD IUXWD HO WpUPLQR FRQGLFLRQDO VH GHEH a que la palta Hass es un â&#x20AC;&#x153;no hospedanteâ&#x20AC;?, cuando la fruta estĂĄ adherida al ĂĄrbol, tiene una materia seca que va desde 21.5% a 29% y el campo de cultiva estĂĄ inmerso en un ĂĄrea con

ÂżQuĂŠ repercusiones favorables para nuestras exportaciones de palta Hass ha traĂ­do consigo la investigaciĂłn realizada por SENASA? /RV UHVXOWDGRV GH OD LQYHVWLJDFLyQ SHUmitieron retirar el tratamiento de frio exigiGRSRU86'$$3+,6FRPRUHTXLVLWRSDUDOD exportaciĂłn de palta Hass a EEUU;Íž sin embargo, en base a los resultados de la investigaciĂłn, es obligatorio que los lugares de producciĂłn de palta Hass que van a destinar su producciĂłn a EEUU, no deben superar un MTD de 0.5 para moscas de la fruta, ademĂĄs no se puede exportar frutas caĂ­das al suelo y toda fruta que se exporta tiene que estar en un rango de materia seca entre  \  1R VH SXHGH H[SRUWDU IUXWDV SLQWRQDV IUXWDV TXH HVWiQ FDPELDQGR GH WRQDOLGDGGHYHUGHDQHJUR  ¢([LVWHQUHXQLRQHVGHLQLFLR\Ă&#x20AC;QDOHVGH campaĂąa de exportaciĂłn? 6(1$6$ HQ FRRUGLQDFLyQ FRQ 352+$66 y en general con todos los productores y exportadores de palta Hass, realizan una UHXQLyQ GH LQLFLR GH FDPSDxD PDU]R GH FDGDDxR HQODFXDOVHSRQHDFRQRFHUWRGRV los procedimientos a seguir en la campaĂąa de exportaciĂłn;Íž igualmente, se realiza una UHXQLyQĂ&#x20AC;QDOGHFDPSDxD RFWXEUHGHFDGD DxR HQODFXDOVHDQDOL]DHOGHVHPSHxRGH la campaĂąa de exportaciĂłn, las problemas, GHELOLGDGHV \ OLPLWDFLRQHV FRQ OD Ă&#x20AC;QDOLGDG de mejorar el manual de procedimientos para la siguiente campaĂąa.

El aĂąo 2010 se aprobĂł el acceso de la palta Hass a los EEUU pero con tratamiento cuarentenario (frio o fumigado con bromuro de metilo) y el 2011 saliĂł otra norma en los ((88 HOLPLQDQGR HVWH WUDWDPLHQWR ¢4Xp pasĂł? El anĂĄlisis de riesgo elaborado por el 86'$$3+,6 \ SXEOLFDGR HQ HO DxR  establecĂ­a como una plaga de alto riesgo a las moscas de la fruta, por lo que se esperaba que la norma a aprobarse, tendrĂ­a como requisito un tratamiento cuarentenario para esta plaga;Íž es por ello que en el aĂąo  6(1$6$  LQLFLy ODV FRRUGLQDFLRQHV FRQ 352+$66 SDUD HODERUDU XQ SUR\HFWR 61,3TXHSHUPLWDHOĂ&#x20AC;QDQFLDPLHQWRGHXQD LQYHVWLJDFLyQ SDUD GHPRVWUDU D $3+,6 TXH la palta Hass no es hospedante de moscas de la fruta.

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HISTORIA

Un cartero descubriĂł la palta Hass

A

unque parezca increĂ­ble, la palta Hass, la variedad mĂĄs cultivada y consumida a nivel mundial, no fue producto de ningĂşn estudio FLHQWtĂ&#x20AC;FR R DOJ~Q SUR\HFWR HVSHFLDO SDUD mejorar esta antiquĂ­sima fruta nativa de $PpULFD4XLHQODGHVFXEULyIXHQDGDPHQRV que un cartero y lo hizo de casualidad en su KXHUWRHQ&DOLIRUQLD/RVĂ&#x2030;QJHOHV En 1926, un cartero de nombre Rudolf Hass comprĂł unas semillas de palta y las plantĂł en el huerto de su casa para empezar una pequeĂąa plantaciĂłn. QuerĂ­a tener su propia palta. Resulta que dentro del fruto que dieron sus plantas apareciĂł uno distinto, de color oscuro, con una forma mĂĄs compacta, muy vigorosa y de excelente calidad. Era una variedad de aguacate â&#x20AC;&#x201C;como se le FRQRFHWDPELpQHQYDULDVUHJLRQHVGHOPXQGR â&#x20AC;&#x201C; que no se habĂ­a visto nunca antes. $OLJXDOTXHODFRUUHVSRQGHQFLDGHODpSRFD HOFDUWHUR+DVVWDPELpQGHPRUyHQSDWHQWDU VX´GHVFXEULPLHQWRÂľ\UHFLpQORKL]RHQ En la patente PlantPatent n.139 donde Hass pide le sea reconocido su â&#x20AC;&#x153;inventoâ&#x20AC;&#x2122;, como GDWRV ´WpFQLFRVÂľ FXHQWD TXH OR ~QLFR TXH sabĂ­a era que las semillas que sembrĂł en su KXHUWRSURYHQtDQGH*XDWHPDOD /D SODQWD RULJLQDULD KDVWD HO momento nunca se encontrĂł y todavĂ­a hoy se ignora la ascendencia de la palta

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llamada Hass. En 1960 fue introducida globalmente en el mercado mundial y hoy sigue siendo la variedad mĂĄs cultivada en todo el orbe. Uno de los principales hitos de la industria del palto durante los Ăşltimos 20 aĂąos ha sido el predominio de la palta Hass sobre la variedad Fuerte â&#x20AC;&#x201C;que tenĂ­a la supremacĂ­a en el mercado PXQGLDOHVSHFLDOPHQWHHQORVSULQFLSDOHVSDtVHVSURGXFWRUHVGHSDOWDVGHFDOLGDG/DDPSOLD aceptaciĂłn de Hass ha fortalecido la demanda por paltas de piel negra y rugosa en relaciĂłn con las paltas de cĂĄscara verde y lisa.

CaracterĂ­sticas

/DVFXDOLGDGHVGHODVSDOWDV+DVVQRHVVRORVXDJUDGDEOHVDERU\WH[WXUDFUHPRVDVLQRTXH tiene caracterĂ­sticas que favorecen a la salud del consumidor por lo que es la preferida del mercado: Â&#x2021;&RQWLHQHGHODVYLWDPLQDVH[LVWHQWHV Â&#x2021;7LHQHDOWRFRQWHQLGRGHYLWDPLQD( Â&#x2021;3RVHHDOWRFRQWHQLGRGHYLWDPLQD. Â&#x2021;&RQWLHQHWRGRVORVWLSRVGHYLWDPLQDV% Â&#x2021;(VULFDHQPLQHUDOHVFRPR3RWDVLR\PDJQHVLR Â&#x2021;&ROHVWHURO Â&#x2021;/DSDOWD+DVVQRFRQWLHQH&ROHVWHURO /DDFFLyQGHVXVDFHLWHVPRQRLQVDWXUDGRVUHGXFHQVLJQLĂ&#x20AC;FDWLYDPHQWHORVtQGLFHVGH&ROHVWHUROHQODVDQJUH\GLVPLQX\HQSRUWDQWRORVULHVJRVGHFRQWUDHUHQIHUPHGDGHVFDUGLRYDVculares.


CĂ&#x201C;MO SELECCIONAR UNA PALTA

L

a palta Hass es de piel rugosa y de primera impresiĂłn su presencia no es muy agradable. Cuando estĂĄ madura presenta un color verde oscuro, casi negro. Cuando tenga Ud. que elegir, seleccione la fruta que tenga mayor peso, segĂşn su tamaĂąo, y fĂ­jese bien la piel o cĂĄscara, no vaya a ser que tenga golpes o marcas. $GHPiVSRQJDODSDOWDHQODSDOPDGHVXPDQR\SUHVLRQHFRQ cuidado uno de sus extremos. Si apenas cede es que estĂĄ lista para VHUFRQVXPLGDGHODPDQHUDTXH8GSUHĂ&#x20AC;HUD Si todavĂ­a piensa usarlas en unos dĂ­as o en una semana, DVHJ~UHVHGHDGTXLULUSDOWDVĂ&#x20AC;UPHV0DQWpQJDODVDWHPSHUDWXUDGHO DPELHQWHVREUHXQDPHVDRHQXQDEROVDGHSDSHO\FRQĂ&#x20AC;UPHVX estado diariamente. Si quiere acelerar su proceso de maduraciĂłn no tiene mĂĄs que agregar un plĂĄtano o una manzana a la bolsa.

CĂ&#x201C;MO CONGELAR LAS PALTAS

Para el proceso de congelaciĂłn de las paltas tiene que seguir los siguientes pasos: Â&#x2021;([WUDLJDODSXOSDGHSDOWDVPDGXUDV Â&#x2021;$JUHJXHXQDFXFKDUDGLWDGHMXJRGHOLPyQSRUFDGDXQD Â&#x2021;,QWURGX]FDODSXOSDHQXQUHFLSLHQWHFHUUDGRDOYDFtRRHQXQD bolsa sellable, que sirvan para congelar. Â&#x2021;6LSLHQVDXVDUXQUHFLSLHQWHSUHVLRQHXQHQYROWRULRGHSOiVWLFR VREUHVXVXSHUĂ&#x20AC;FLHOXHJRF~EUDOR\SyQJDORDFRQJHODU/D mezcla debe utilizarse en un plazo de pocos meses. Â&#x2021;(QFDVRGHXWLOL]DUXQDEROVDSOiVWLFDFLpUUHOD\PXHODODSDOWD con sus manos. VacĂ­e completamente el aire y selle la bolsa para congelarla.

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Protegiendo el cultivo de paltos de insectos, plagas y enfermedades Cada vez aparecen nuevos mercados para la exportaciĂłn de palta Hass. ÂżQuĂŠ es lo que piden esos mercados? Necesitan ciertos requisitos para aceptar nuestra fruta y entre los criterios claves se encuentran la calidad de la producciĂłn, la inocuidad y la trazabilidad, tres conceptos que determinan la aceptaciĂłn o no de nuestros productos.

P

ara cumplir con esos requisitos los agricultores, las empresas, los productores necesitan un soporte ya sea de las compaùías de investigaciĂłn y desarrollo o de instituciones que puedan brindar este tipo de herramientas. Bayer CropScience es una de estas empresas que dĂ­a a dĂ­a se dedica a investigar y desarrollar nuevas herramientas o soluciones que puedan brindarle al agricultor la oportunidad de cumplir con los requisitos exigidos para exportar. Edi Vallejos VĂ­lchez, gerente de Marketing de esta compaùía, indicĂł que actualmente estĂĄn ofreciendo innovadoras soluciones con un nuevo portafolio de productos que permiten proteger a los cultivos GH ORV SUREOHPDV Ă&#x20AC;WRVDQLWDULRV TXH HQ FDVR GH ODV SDOWDV VRQ ORV insectos-plaga y las enfermedades que podrĂ­an afectar la producciĂłn de este cultivo. En el caso de insectos-plaga en paltos el problema mĂĄs crĂ­tico son las Querezas. Para ello Bayer ha lanzado al mercado Movento 150 OD, un insecticida muy moderno con doble sistemia YtD[LOHPD\YtDĂ RHPDORTXHSHUPLWHSURWHJHUDODSODQWDWRWDOPHQWH contra plagas como Querezas, Prodiplosis y picadores chupadores como chinches y moscas blancas.

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Para enfermedades como el caso de Botritys se recomienda el QXHYRIXQJLFLGDOODPDGR1DWLYR:*HOFXDOHQURWDFLyQFRQ7HOGRU o Scala ofrecen una protecciĂłn segura contra esta enfermedad. Por otro lado, para el manejo de ĂĄcaros en palto Bayer CropScience cuenta con un producto acaricida llamado Envidor 240 SC, el cual brinda una H[FHOHQWHHĂ&#x20AC;FDFLD\UHVLGXDOLGDGSDUDTXHODVSDOWDVSXHGDQFRQWDUFRQ la calidad que se exige. /RV/HSLGySWHURVHVRWURJUXSRGHLQVHFWRVTXHDWDFDDORVSDOWRV 3DUD HVWH FDVR UHFRPLHQGDQ XQ SURGXFWR OODPDGR $EVROXWH 6& HO cual es una excelente herramienta para un manejo integrado de plagas 0,3 GHELGRDVXVJUDQVHOHFWLYLGDGDLQVHFWRVEHQpĂ&#x20AC;FRV Edi Vallejos seĂąalĂł que las nuevas herramientas solucionan los problemas de ataque de plagas y enfermedades, pero cumpliendo con los requisitos que exige el mercado internacional. â&#x20AC;&#x153;Productos que sean seguros e inocuos, que sean amigables con el medio ambiente y que ofrezcan una sostenibilidad en el desarrollo de la agricultura. Productos TXH EULQGHQ OD HĂ&#x20AC;FDFLD GH FRQWURO SDUD FRVHFKDV OLEUHV R OLPSLDV GH estos problemas y puedan tener la calidad requerida mejorando asĂ­ el retorno de la inversiĂłn para nuestros agricultoresâ&#x20AC;?, agregĂł.


Datos

C

CONTROL UNION PERU

21752/ 81,21 3(58 6$& PLHPEURGHOKROGLQJKRODQGpV3HWHUVRQ &RQWURO8QLRQ:RUOG*URXSHVXQD organizaciรณn lรญder โ€“con presencia JOREDO HQ LQVSHFFLyQ ORJtVWLFD \ FHUWLร€FDciรณn de sistemas de producciรณn y calidad orgรกnicas. Son miembros fundadores de la ,),$ )HGHUDFLyQ ,QWHUQDFLRQDO GH $JHQFLDV GH,QVSHFFLyQ  $ODYDQJXDUGLDGHOPHUFDGR&83(58KD presentado una cantidad considerable de SUR\HFWRVFHUWLร€FDGRVWDQWRGHQRUPDVDJUtFRODV GH SURGXFFLyQ (8 86'$123 5732

HWF  SURGXFFLyQ FRQYHQFLRQDO *OREDO*$3  FRPRGHUHVSRQVDELOLGDG (7, \)RRG6DIHW\ +$&&3\%5& DQLYHOQDFLRQDOHLQWHUQDFLRnal-. Esta labor especializada ha permitido que, sumada a la atenciรณn personalizada \FHOHULGDGHQHPLVLyQGHFHUWLร€FDGRV&8 PERU se ha constituido en una entidad lรญder y reconocida. Control Union Peru cuenta con un nutrido staff de profesionales, inspectores y cerWLร€FDGRUHVFXEULHQGRQRVRORXQDDWHQFLyQ LQPHGLDWD VLQR WDPELpQ OD UHVHUYD \ FRQร€dencialidad de proyectos, lo que ha permi-

tido lograr un conocimiento de la problemรกtica y capacidades locales, apoyados por la experiencia obtenida por mรกs de diez aรฑos en el mercado nacional. Como parte de su polรญtica de desarrollo y difusiรณn de las normas que rigen en los disWLQWRV SURJUDPDV GH FHUWLร€FDFLyQ \ QRUPDV orgรกnicas, ademรกs de plantear soluciones a retos como la biodiversidad y las concesiones forestales, CU PERU ofrece cursos de FDSDFLWDFLyQ D WUDYpV GH ORV FXDOHV DWLHQde todos los requerimientos especiales de nuestros clientes y los de la sociedad civil.

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Productos y servicios de calidad

P

DUDORJUDUXQDSDOWD+DVVGHFDOLGDGHVQHFHVDULRWDPELpQ que se usen productos y servicios de gran calidad, desde la siembra de semillas en viveros, pasando por el cultivo y posterior cosecha de esta deseada fruta. (QHO3HU~FRQWDPRVSDUDWDOĂ&#x20AC;QFRQODHPSUHVD/LWHFSURYHHGRUD de productos y servicios integrales para el agro, que busca lograr ODHĂ&#x20AC;FLHQFLDGHVXVFOLHQWHV\SDUDHOORVLHPSUHVHKDFDUDFWHUL]DGR HQ EULQGDU SURGXFWRV  \ VRSRUWH WpFQLFR GH FDOLGDG ´&UHR TXH HVRV son dos puntos elementales, y han sido el soporte en los aĂąos que OOHYDPRVÂľDĂ&#x20AC;UPy-XDQ&DUORV/LJHUHQWHJHQHUDO Una de las principales lĂ­neas que ofrece a favor del sector agroindustrial paltero es la referente a las Trituradoras de podas y 5RWRYDWRUV /DV SULPHUDV HVWiQ GHGLFDGDV D OD WULWXUDFLyQ GH ORV UHVWRV GH SRGD WULWXUDGRUD  R HO GHVKLHUEH GHVEUR]DGRUD  6RQ fĂĄcilmente adaptables a las diferentes potencias de tractor existentes en el mercado, asĂ­ como a los distintos tipos terrenos. /RV PRGHORV HQ HO PHUFDGR VRQ GLYHUVRV \ HQWUH HOORV Ă&#x20AC;JXUDQ Trituradora de podas, Trituradora Especial, Trituradora de brazo, 7ULWXUDGRUD GH EUD]R UHIRU]DGD 7ULWXUDGRUD $OLPHQWDGD 9LxD 7ULWXUDGRUD $OLPHQWDGD /HxRVRV 7ULWXUDGRUD +LGUiXOLFD SDUD 0LQL Excavadoras y Trituradora Forestal HidrĂĄulica para Excavadoras. (O5RWRYDWRUVWDPELpQHVLPSRUWDQWHSRUTXHHVXQWLSRGHPiTXLQD con cuchillas giratorias que sirve para moler la tierra y dejarla lista para los prĂłximos cultivos. 9LHQGR ODV QHFHVLGDGHV GHO FXOWLYR GHO SDOWR /LWHF KD VDFDGR DO PHUFDGRXQDQRYHGRVD3XOYHUL]DGRUDR$WRPL]DGRUDGHEDMRFRQVXPR cuyo chasis original ha sido adaptado especialmente para que pueda llegar sin ningĂşn problema a la copa de los ĂĄrboles de aguacate, que puede ser de 7 metros de altura.. ´3RGHPRV OOHJDU D PiV DOWXUD (V PiV HĂ&#x20AC;FLHQWH \ SURGXFWLYD 8VD PHQRVDJXD\VRQPDVHĂ&#x20AC;FLHQWHVJUDFLDVDOVLVWHPDGHDLUHXQVLVWHPD advance, regula la velocidad y direcciĂłn del aireâ&#x20AC;?, esas son algunas de las ventajas de estos equipos que ya estĂĄn en el PerĂş. /L0RUDOHVUHFRUGyTXHDQWHVGHDSDUHFHUHQHOPHUFDGRKLFLHURQ un levantamiento de informaciĂłn y un 99% tenĂ­an problemas en HO VHUYLFLR WpFQLFR ´9LPRV TXH WHQtDPRV TXH UHIRU]DU OD DVHVRUtD \ VHUYLFLR WpFQLFR $QWHV GH WUDHU HTXLSRV GHPRV LQYHUWLPRV HQ XQ VWRFNGHUHSXHVWRVSDUDODDWHQFLyQLQPHGLDWD$OOtYLPRVTXHKDEtD XQFXHOORGHERWHOODTXHQRVRWURVHVWDPRVVXSHUDQGRHQEHQHĂ&#x20AC;FLRGH nuestros clientes.â&#x20AC;?, enfatizĂł. CorporaciĂłn Litec SAC

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Mantenimiento y regulaciĂłn del motor

S

egĂşn ensayos de tractores realizados con el dinamĂłmetro R IUHQR HOpFWULFR HQ GLIHUHQWHV paĂ­ses y comunidades europeas, el 70% de los tractores agrĂ­colas consumen entre un 10 y un 20% mĂĄs de lo necesario, debido a un mantenimiento inadecuado del tractor. El mantenimiento del equipo, que debe realizarse a lo largo de toda la vida Ăştil de la mĂĄquina, debe adecuarse al â&#x20AC;&#x153;Manual de Instruccionesâ&#x20AC;? del fabricante. En este YLHQHQ HVSHFLĂ&#x20AC;FDGDV WRGDV ODV UHYLVLRQHV periĂłdicas que deberĂĄn realizarse en el equipo, en especial el cuidado del motor. /D OHFWXUD D SURIXQGLGDG GHO PDQXDO es necesaria antes de poner en marcha el tractor, y en caso se necesiten reparaciones, regulaciones o se requiera

resolver alguna duda, se recomienda la consulta del mismo para que se realice de manera adecuada. El consumo de combustible se incrementa con la acumulaciĂłn de sustancias, FRPR SROYR \ KROOtQ HQ ORV Ă&#x20AC;OWURV GHVgastes, ademĂĄs de desajustes de determinados componentes con el uso del tractor con el paso del tiempo. Cabe resaltar que segĂşn estudios especializados, los tractores agrĂ­colas consumen de un 10 a un 25% mĂĄs de gasĂłleo cuando no se ha realizado el mantenimiento correcto del motor, GHELGR D OD VXFLHGDG GHO Ă&#x20AC;OWUR GHO DLUH H inyectores y la incorrecta regulaciĂłn de la bomba de inyecciĂłn.

MUY IMPORTANTE: 0DQWHQHU OD OLPSLH]D GHO Ă&#x20AC;OWUR GHO DLUH y del gasĂłleo. Controlar y regular el circuito de combustible. Utilizar lubricantes apropiados. Ferreyros S.A.A.

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Cajas cosechadoras para paltas En el proceso agroexportador de la palta Hass, la cosecha tienen una gran importancia. Pero no solo se trata de poder efectuarla en el momento oportuno, sino que la recolecciĂłn de la fruta â&#x20AC;&#x201C;para mantener la calidad- tiene que hacerse en cajas cosecheras que reĂşnan las mejores condiciones sanitarias exigidas por el mercado internacional.

E

l uso de las cajas cosecheras de plĂĄsWLFRWLHQHXQDJUDQVLJQLĂ&#x20AC;FDFLyQHQHO proceso de recolecciĂłn de las paltas Hass. Es asĂ­ que su utilizaciĂłn estĂĄ FRQWHPSODGDHQHO0DQXDO7pFQLFRGH%XHQDV 3UiFWLFDV$JUtFRODV %3$ HQHOFXOWLYRGHOSDOto, elaborado por el Programa de Desarrollo 3URGXFWLYR$JUDULR5XUDO $*52585$/ GHO0LQLVWHULRGH$JULFXOWXUD Para los agricultores las cajas cosecheras son vitales para el recojo del producto en el campo, en este caso, de la palta Hass, en las mejores condiciones sanitarias, exigidas por los mercados internacionales. En el paĂ­s existen varias compaùías

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proveedoras de cajas cosechadoras, las mismas que son ideales para la cosecha de palta, y de otros productos agrĂ­colas tan sensibles como el espĂĄrragos, alcachofa, pimientos, pĂĄprika, cĂ­tricos, mangos, aceituna, etc. /DV &DMDV FRVHFKDGRUDV WLHQHQ XQD HVtructura especialmente diseĂąadas para obtener una mĂĄxima capacidad de resistencia al impacto y deformaciĂłn, con dobles nervaduras longitudinales y verticales para darle mayor resistencia en el apilamiento. Su base tiene un diseĂąo especial para facilitar un rĂĄpido escurrido y una mejor protecciĂłn del producto a cosechar.

/DV FDMDV FRVHFKDGRUDV VRQ IDEULFDGDV GHDFXHUGRDODVQRUPDV)'$SDUDFRQWDFWR con alimentos, elaborados en polietileno de DOWDGHQVLGDG +'3( FRQDGLWLYRV89 'H DFXHUGR DO 0DQXDO 7pFQLFR GH %3$ luego de obtener la fruta del ĂĄrbol respectivo, se coloca la palta en bolsas cosecheras de tela. Una vez llena la bolsa se colocan en las cajas cosecheras de plĂĄstico o jabas de SOiVWLFRGHDNLORVGHSDOWD$KtSHUmanecen a granel. Para su utilizaciĂłn, estas tienen que estar limpias y desinfectadas y deben estar destinadas exclusivamente al â&#x20AC;&#x153;producto fresco en cuestiĂłnâ&#x20AC;?, en este caso las paltas Hass.


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Boletín Edición Nro 2  
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