Page 1

PERÚ

Pro Hass

REVISTA DE  LA  ASOCIACIÓN  DE  PRODUCTORES  DE  PALTA  HASS  DEL  PERÚ

Nº 5

   

Buscando mercados para creciente producción de palta Hass

Segunda campaña de promoción de consumo local Nuevos requisitos para exportaciones


Contenido 7

06

PERĂš

Pro Hass

ASOCIACIĂ“N DE PRODUCTORES DE PALTA HASS DEL PERĂš

Consejo Directivo ProHass Presidente James Bosworth Crovetto Vicepresidente JosĂŠ Antonio GĂłmez BazĂĄn Secretario JosĂŠ Antonio Castro Echecopar

ComitĂŠ cientĂ­fico

Se duplicaron expectativas

La organización del VIII Congreso Mundial de la Palta que se realizarå en Lima en el 2015 sigue avanzando y ahora ya se cuenta con un ComitÊ &LHQWtÀFR

La exportaciĂłn de palta Hass para el 2013 se proyectĂł en un 20% mĂĄs que HQHOVLQHPEDUJRDOĂ€QDOGHODxR VHOOHJyDXQ

08

10

Tesorero Benedicto CigueĂąas Guevara Vocales Daniel Bustamante Canny Fernando Ascenzo Chepote Angelo Pinasco Dellepiane Gerente General Arturo Medina Castro

Palta Hass ingresa a Chile La palta Hass peruana ya puede entrar a Chile sin la exigencia del tratamiento cuarentenario gracias a la suscripciĂłn de un protocolo entre 6(1$6$\HO6$*FKLOHQR

AsociaciĂłn de Productores de Paltas Hass del PerĂş - ProHass Av. NicolĂĄs Arriola # 314 Ofic. 901 Urb. Santa Catalina, La Victoria PerĂş TelĂŠfonos: (51-1) 225-1626 e-mail: prohass@prohass.com.pe EdiciĂłn Innova Producciones SAC Alameda Rafael Larco Hoyle 103 San Borja 225-6195 / 226-8680 prohassinforma@prohass.com.pe

Entrevista a Samuel Salazar

13

Los retos de la industria de la palta Hass y las principales ventajas que tiene el PerĂş para producir este fruto, comentĂł el destacado investigador Samuel Salazar *DUFtD

20

Editor General VĂ­ctor Limas Garragati Coordinador General CĂŠsar Gerardo Gallegos Jefe de RedacciĂłn JosĂŠ Indacochea Ă lvarez

2

Entrevista a MoisĂŠs Pacheco SENASA estĂĄ evaluando nuevos parĂĄmetros de materia seca para la FDPSDxD GH SDOWD +DVV HQ HO  anunciĂł MoisĂŠs Pacheco, director general GH6DQLGDG9HJHWDOGHHVDHQWLGDG

Su majestad la palta Hass El conocido itamae japonĂŠs Toshiro Konishi nos cuenta a su estilo la importancia y versatilidad de la palta Hass en la gastronomĂ­a internacional, DĂ€UPDQGRTXHHVODYDULHGDGQ~PHURHQ HOPXQGR


Editorial

AĂąo de consolidaciĂłn institucional

E

l 2013 fue el aĂąo de la consolidaciĂłn institucional de ProHass. La AsociaciĂłn ha crecido con el ĂĄnimo de brindar un mejor servicio a sus asociados y por ello ahora cuenta con un Departamento TĂŠcnico que estĂĄ apoyando investigaciones para mejorar la calidad y productividad del palto. 3HUR MXQWR FRQ OD WDUHD GH DĂ€DQ]DPLHQWR GH OD instituciĂłn, seguimos trabajando en la apertura de nuevos mercados para poder colocar la producciĂłn peruana que este aĂąo superĂł las 100 mil toneladas mĂŠtricas. La apertura mĂĄs importante en el 2013 ha sido, sin duda alguna, el mercado chileno. Pero, ademĂĄs, se estĂĄ trabajando para ingresar a China, Corea del Sur y JapĂłn, asĂ­ como a Argentina y MĂŠxico. Paralelamente, a la apertura de mercados se desarrollan agresivas campaĂąas de promociĂłn en Europa y Estados Unidos para aumentar el consumo de la palta Hass. Los resultados han sido satisfactorios y en el 2014 se piensa seguir en la misma lĂ­nea. TambiĂŠn VHKDFHQHVIXHU]RVSDUDHOPHUFDGRLQWHUQRFRPRXQD alternativa viable. Se tiene mucha expectativa por el consumo nacional. Todas estas acciones desarrolladas por ProHass se enmarcan dentro de sus objetivos que son fomentar el desarrollo y progreso del cultivo del palto Hass en el PerĂş colaborando con el sector pĂşblico en el desarrollo econĂłmico y social del paĂ­s. James Bosworth Crovetto

3


Institucional

Exportaciรณn en el 2013

Se duplicaron expectativas

L

DH[SRUWDFLyQGHSDOWD+DVVSHUXDQDGXUDQWHHOFUHFLyHQXQVXSHUDQGRDPSOLDPHQWH ODVH[SHFWDWLYDVTXHVHWXYRDFRPLHQ]RVGHDxR(QHVDRSRUWXQLGDGODSUR\HFFLyQHUDH[SRUWDUXQ PiVTXHHQHODxRSHURORVFiOFXORVUHVXOWDURQFRUWRV (Q HO  VH YHQGLHURQ HQ HO PHUFDGR LQWHUQDFLRQDO  70 \ HVWH DxR OD FLIUD VH HOHYy D (VODPD\RUDO]DTXHVHKDUHJLVWUDGRHQORV~OWLPRVRFKRDxRV/DPD\RUGHPDQGDSURYLQRGH(XURSD \(VWDGRV8QLGRV /RVSURGXFWRUHVGHSDOWD+DVVHPSH]DURQDH[SRUWDUHVWHIUXWRHQFRQXQSULPHUORWHGH70(O VHHOHYyD70\HQHOVHOOHJyDYHQGHU70'HDOOtSRFRDSRFRODSURGXFFLyQIXHVXELHQGRKDVWDHOHQTXHVDOLHURQFRQWHQHGRUHVDOH[WHULRUFRQWHQLHQGR70/DSULPHUDJUDQDO]DYLQRHQ HOFXDQGRVHLQFUHPHQWyD70(OFUHFLPLHQWRSDUDHOIXHPtQLPROOHJDQGRVRORD70 $FWXDOPHQWHGHWRGDODH[SRUWDFLyQQDFLRQDOVHGHVWLQDHO 70 D+RODQGDLJXDOSRUFHQWDMHD (VSDxD 70 HOD(VWDGRV8QLGRV 70 \D)UDQFLDHO 70 (OUHVWDQWHGH la producciรณn de palta Hass peruana se destina a Inglaterra, Canadรก, Alemania, Escandinavia, Alemania, asรญ FRPRDRWURVSDtVHVGH(XURSD\$PpULFD

4


Exportaciรณn a EE.UU. subiรณ 33.75% en un aรฑo 'H DFXHUGR D ODV FLIUDV PDQHMDGDV SRU 3UR+DVV OD H[SRUWDFLyQ GH SDOWDV +DVV D ORV (VWDGRV8QLGRVHVWiLQFUHPHQWiQGRVHVLJQLร€FDWLYDPHQWHFDGDDxR En el 2010 en que se iniciรณ el ingreso de este fruto al mercado norteamericano se H[SRUWDURQFDVL70GHSDOWD+DVV(ODxRVLJXLHQWHFUHFLyDEUXSWDPHQWHD70HO VHHOHYyD\HODxRSDVDGROOHJyDVXSLFRPiVDOWR709DOHGHFLU HQHO~OWLPRDxRFUHFLy(OLQJUHVRPiVVLJQLร€FDWLYRGHQXHVWUDSDOWDDOSDtVGHOQRUWH HVODFRVWDHVWHOXHJRSRUODFRVWDRHVWH\ร€QDOPHQWHSRU+RXVWRQ 3HURHOFUHFLPLHQWRVLJQLร€FDWLYRGHODH[SRUWDFLyQGHODSDOWD+DVVQRHVVRORHQ(VWDGRV 8QLGRV7DPELpQVHHVWiGDQGRHQJUDQIRUPDHQDOJXQRVSDtVHVHXURSHRV 3RUHMHPSORD(VSDxDVHH[SRUWy70HQHO\HVWHDxRVHKDHOHYDGRHVWD FLIUDDODV70$)UDQFLDVHYHQGLy70HQHO\HQODSUHVHQWHFDPSDxD VHH[SRUWyDOSDtVJDOR70GHHVWDIUXWD 6LQHPEDUJRHOPD\RUFUHFLPLHQWRVHKDGDGRHQ+RODQGD(QHOVHH[SRUWy 70&XDWURDxRVGHVSXpV  VHOOHJyDORV\HVWHDxRVHDOFDQ]yODFLIUDUpFRUG GH70 En Alemania y en Escandinavia la cifras son menores, pero el porcentaje de incremento HVPX\LQWHUHVDQWH(QHOSDtVWHXWyQVHH[SRUWyVROR70HQHO\HVWHDxR\DVH OOHJyD70(QORVSDtVHVHVFDQGLQDYRV1RUXHJD6XHFLD\'LQDPDUFDVHHPSH]yD LPSRUWDUSDOWD+DVVSHUXDQDHQHODUD]yQGH70(QHOVHKDHOHYDGRHO FRQVXPRGHHVWHIUXWRQDFLRQDO\KDOOHJDGRDLPSRUWDU70 Estas cifras revelan que la palta Hass peruana estรก siendo consumida cada vez mรกs por HOPXQGRHQWHUR\HOORVHGHEHHQWUHRWUDVFRVDVSRUODH[FHOHQWHFDOLGDGGHOSURGXFWR

5


VIII Congreso Mundial 2015

E

Fue elegido Comitรฉ Cientรญfico

l VIII Congreso Mundial de la Palta, que se UHDOL]DUiHQQXHVWURSDtVHQVHWLHPEUHGHODxR 2015, va tomando forma a medida que avanzan ORVPHVHV$GHPiVGHHVWDEOHFHUVHHO&RPLWp Organizador y contratar a la empresa internacional Kenes para que se encargue de la organizaciรณn logรญstica GHOHYHQWRDKRUD\DVHKDQRPEUDGRDO&RPLWp&LHQWtร€FR El Comitรฉ Organizador estรก presidido por James Bosworth, quien actualmente es el presidente de la Asociaciรณn Internacional del Aguacate y titular de la $VRFLDFLyQGH3URGXFWRUHVGH3DOWD+DVVGHO3HU~ 3UR+DVV  $GHPiV HVWi FRQIRUPDGR SRU $UWXUR 0HGLQD VHFUHWDULR  -RVp$QWRQLR&DVWUR UHSUHVHQWDQWHGH&RPHUFLR([WHULRU \ -RUJH(VFREHGR SUHVLGHQWHGHO&RPLWp&LHQWtร€FR  ProHass tambiรฉn estรก comprometido con la organizaciรณn GHODSDUWHFLHQWtร€FDGHO&RQJUHVR 3DUD GLFKD ร€QDOLGDG HO &RPLWp &LHQWtร€FR KD VLGR conformado por 14 personas de altos niveles acadรฉmicos \ PX\ FRPSURPHWLGRV FRQ VXV ODERUHVSULQFLSDOHV TXH VRQ apoyar a la difusiรณn del Congreso en sus paรญses, incentivar la presentaciรณn de trabajos de investigaciรณn, presidir las sesiones de presentaciones RUDOHV \ UHYLVDU ORV UHV~PHQHV \ WUDEDMRV FRPSOHWRV TXH VH HQYtHQ (VWDPRVVHJXURVGHOp[LWRGHO&RQJUHVR El capรญtulo referido a โ€œRecursos Genรฉticos/Manejo de Viverosโ€ estรก FRQIRUPDGRSRU)HUQDQGR3OLHJR$OIDUR (VSDxD \0yQLFD&DVWUR &KLOH  HOGHยด3ODJDV\(QIHUPHGDGHVยตORLQWHJUD:DOWHU$SD]D 3HU~ $NLI(VNDOHQ 7XUTXtD \(ULF3DOHYVN\ ,VUDHO /DVHFFLyQยด0DQHMR\7pFQLFDVGH&XOWLYRยต HVWiDFDUJRGH-RUJH(VFREHGR 3HU~ &DURO/RYDWW (VWDGRV8QLGRV 3LODU *LO &KLOH \6DPXHO6DOD]DU*DUFtD 0p[LFR (OUHIHUHQWHDยด3RVWFRVHFKD ,QGXVWULDOL]DFLyQยตHVWiIRUPDGRSRU -RKQ %RZHU 6XGiIULFD  ,VD %HUWOLQJ 6XGiIULFD 3HWHU+RIIPDQ $XVWUDOLD \$OODQ:RROI 1XHYD=HODQGD \HQ ยด6DOXG \ 1XWULFLyQ +XPDQDยต HO ~QLFR LQWHJUDQWH HV 1tNNL )RUG (VWDGRV 8QLGRV

PรGINA WEB El VIII Congreso Mundial de la Palta 2015 ya estรก por sacar su pรกgina web, en la cual los interesados no solo podrรกn inscribirse, sino que recibirรกn todo el detalle de este evento internacional, ademรกs de informaciรณn turรญstica, histรณrica, gastronรณmica y otras que sean de interรฉs SDUDORVYLVLWDQWHV La pรกgina web del Congreso estรก siendo elaborada por la empresa KENES, empresa internacional encargada de la organizaciรณn logรญstica del FHUWDPHQ,QYLWDPRVDWRGRVDSDUWLFLSDU\DGLIXQGLUHVWHPDJQRHYHQWR DVtFRPRDHODERUDUSUHSDUDU\SUHVHQWDUWUDEDMRVGHLQYHVWLJDFLyQ

6


Convenio ProHass UNALM para mejorar potencial de palta Hass

P

UR+DVV \ OD 8QLYHUVLGDG 1DFLRQDO $JUDULD /D 0ROLQD 81$/0  DFRUGDURQ VXVFULELU XQFRQYHQLRGHFRODERUDFLyQFRQODÀQDOLGDGGHGHVDUUROODUDFWLYLGDGHVRULHQWDGDV a la investigación que permitan mantener y mejorar el potencial productivo y DJURH[SRUWDGRUGHODSDOWD+DVVSHUXDQD (VWH DFXHUGR TXH WLHQH XQD GXUDFLyQ GH  DxRV SDUD TXH SXHGD VHU UHYLVDGR \ DFWXDOL]DGROXHJRGHHVWHWLHPSRWDPELpQWLHQHFRPRREMHWLYRVHVSHFtÀFRVHOGHVDUUROORGH HVWXGLRVSUH\SRVWFRVHFKDHQIRUPDFRRUGLQDGDHQWUHDPEDVLQVWLWXFLRQHVFRQODÀQDOLGDG de generar herramientas tecnológicas que potencialicen el cultivo de palto Hass y promover ODGLYXOJDFLyQFLHQWtÀFD $VLPLVPREXVFDWUDEDMDUFRRUGLQDGDPHQWHHQODLGHQWLÀFDFLyQGHQXHYRVPHUFDGRV\ GHVDUUROODUHVWUDWHJLDVSDUDHODFFHVRGHQXHVWUDIUXWD /DSDUWHGHLQYHVWLJDFLyQWLHQHXQDFiSLWHHVSHFLDO\HVWDUiDFDUJRGHOD)DFXOWDGGH $JURQRPtD6HSLHQVDDSR\DUORVWUDEDMRV\WHVLVRULHQWDGRVDODREWHQFLyQGHLQIRUPDFLyQ \DSOLFDFLyQGHWHFQRORJtDVTXHJHQHUHXQEHQHÀFLRSDUDODLQGXVWULDGHODSDOWD+DVVHQ HO 3HU~ 7DPELpQ VH EULQGDUi OD RSRUWXQLGDG D ORV HVWXGLDQWHV GH GHVDUUROODU WHPDV GH LQYHVWLJDFLyQFRQORVDVRFLDGRVGH3UR+DVV$GHPiVVHGHVDUUROODUiQSURJUDPDVHGXFDWLYRV que fomenten el interÊs de especializarse en el manejo del palto Hass, tanto para ingenieros como para mandos medios, aprovechando el material genÊtico y conocimiento de campo GHOD81$/0

ACUERDOS /RVSULQFLSDOHVVRQ ‡%ULQGDU LQVWDODFLRQHV QHFHVDULDV SDUD el desarrollo de los estudios postcosecha que ProHass estå realizando en conjunto FRQ HO 3ODQW DQG )RRG 5HVHDUFK ,QVWLWXWH 3)5 GH1XHYD=HODQGDSDUDODVFDPSDxDV \ ‡3URPRYHU LQYHVWLJDFLRQHV FRQMXQWDV que fomenten un mayor desarrollo tÊcnico GHOFXOWLYRGHSDOWRHQHOSDtV ‡,PSXOVDU OD SUHVHQWDFLyQ GH HVWXGLRV FLHQWtÀFRV UHDOL]DGRV HQ SDOWR +DVV SDUD el Congreso Mundial de la Palta 2015 que WLHQHVHGHHQ/LPD²3HU~ ‡3URPRYHU OD IRUPDFLyQ \ FDSDFLWDFLRQ de profesionales y tÊcnicos altamente FDOLÀFDGRVHQHOiUHDGHIUXWLFXOWXUD

7


6(1$6$\6$*Ă€UPDQSURWRFROR

Palta Hass peruana ingresarå a Chile sin tratamiento cuarentenario Los representantes del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), de Perú, y del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), de Chile, se reunieron el viernes 13 de diciembre del aùo pasado en Arica y suscribieron un protocolo que permitirå que las exportaciones de palta Hass procedentes del Perú ingresen al país mapocho sin la exigencia del WUDWDPLHQWRFXDUHQWHQDULRORTXHVLJQLÀFDUiPHMRUHVFRQGLFLRQHVGHFRPSHWLWLYLGDG\D que este proceso genera un sobre costo adicional para los productores y exportadores peruanos y daùo a las frutas. entre ambos países, en un marco de mayor VHJXULGDGÀWRVDQLWDULD )XHQWHV GHO 0LQLVWHULR GH $JULFXOWXUD \ 5LHJR 0LQDJUL LQGLFDURQTXHODVXVFULSFLyQ del protocolo permitirå optimizar las medidas ÀWRVDQLWDULDV\DVHJXUDUXQDGHFXDGRQLYHO de protección para el comercio de palta +DVVSHUXDQD 6REUH HO SDUWLFXODU HO 'LUHFWRU *HQHUDO de Sanidad Vegetal de SENASA, MoisÊs Pacheco Enciso, dijo que el Plan de Trabajo aprobado fue publicado el 23 de diciembre HQ HO 'LDULR 2ÀFLDO GH OD 5HS~EOLFD GH &KLOH PHGLDQWH 5HVROXFLyQ Q~PHUR  exenta, quedando a partir de ello libre el FDPLQRSDUDODH[SRUWDFLyQ3RUORTXHHQOD SUHVHQWHFDPSDxDVHSRGUiH[SRUWDU SDOWDVD&KLOH

C

abe mencionar que en el 2010 tambiÊn se logró que Estados Unidos elimine la exigencia del tratamiento cuarentenario a las exportaciones de palta Hass peruana, lo cual ha hecho que el consumo de esta fruta en el país del norte se LQFUHPHQWH FRQVLGHUDEOHPHQWH 3DUD HOOR 6(1$6$ UHDOL]y LQYHVWLJDFLRQHV TXH demostró que la palta Hass no es hospedero de moscas de la fruta, resultado que permitió DVXKRPyORJRQRUWHDPHULFDQRHO86'$$3+,6UHWLUDUHOWUDWDPLHQWRFXDUHQWHQDULRH[LJLGR KDVWDHVHHQWRQFHV (ODFXHUGRFRQODDXWRULGDGVDQLWDULDFKLOHQDVHKDORJUDGRWUDVFXDWURDxRVGHWUDWDWLYDV HQWUH ORV UHSUHVHQWDQWHV GHO VHFWRU GH DPERV SDtVHV 'H HVWD PDQHUD HO 6$* UHWLUD GH ORV UHTXLVLWRV ÀWRVDQLWDULRV D OD SODJD $YRFDGR 6XQEORWFK 9LURLG $6%9  \ DO WUDWDPLHQWR FXDUHQWHQDULRSDUDODVPRVFDVGHODIUXWD El jefe de SENASA, Jorge Barrenechea, comentó que la reunión sostenida en Arica fue PX\EHQHÀFLRVDSDUDORVSURGXFWRUHVSHUXDQRV\DTXHSHUPLWLUiPHMRUDUODSRVLFLyQGHOD SDOWD+DVVHQHOPHUFDGR Expresó que las relaciones con su par chileno se encuentran en el mejor momento y las autoridades sanitarias de Perú y Chile han acordado reunirse a comienzos del 2014 con la ÀQDOLGDGGHVHJXLUDYDQ]DQGRHQHOOHYDQWDPLHQWRGHWUDEDVVDQLWDULDV El SENASA y el SAG iniciarån de esta manera una nueva etapa de trabajo que en los próximos meses establecerå acuerdos de cooperación para mejorar el comercio bilateral

8


Al cierre del 2013

Estados Unidos y Europa demandan mรกs palta Hass peruana

E

stados Unidos y Europa demandaron mรกs paltas Hass peruanas en el  (Q FRQMXQWR FRQVLGHUDQGR los cuatro mayores destinos en el PXQGRFRQFHQWUDURQHOVHJ~QUHYHOy la Asociaciรณn de Productores de Palta Hass GHO3HU~ 3UR+DVV  /D FLIUD Rร€FLDO GH H[SRUWDFLyQ GH SDOWD +DVV SHUXDQD HO DxR SDVDGR IXH GH  70 OR FXDO KD FDWDSXOWDGR D nuestro paรญs a estar considerados entre los FLQFRSULQFLSDOHVSURGXFWRUHVDQLYHOPXQGLDO El paรญs que mรกs consumiรณ palta Hass

SHUXDQD IXH +RODQGD FRQ  70 /XHJR OH VLJXLy (VSDxD FRQ  TM, Estados Unidos con una demanda de  70 \ HQ FXDUWR OXJDU )UDQFLD FRQ  70 (Q SRUFHQWDMH ORJUDURQ HO    \  respectivamente, de la exportaciรณn total QDFLRQDO Un poco mรกs alejado se encuentra ,QJODWHUUD FRQ  70   &DQDGi FRQ    RWURV HXURSHRV FRQ  70   (VFDQGLQDYLD FRQ    $OHPDQLD FRQ 

  +RQJ .RQJ FRQ  70   %pOJLFD FRQ  70   RWURV SDtVHV DPHULFDQRV FRQ  70  \&KLOHFRQ   En lรญneas generales se ha notado un incremento en los despachos de palta +DVV SHUXDQD DO H[WUDQMHUR (VWR UHVSRQGH a la mayor demanda de este fruto en el extranjero, lo cual es un reconocimiento a la FDOLGDGGHQXHVWURSURGXFWRDJUtFROD (VWRWDPELpQKDVLJQLร€FDGRPiVSXHVWRV de trabajo en el agro y un mayor ingreso ร€VFDOSDUDQXHVWURSDtV

9


Entrevista

Retos de la industria de la palta Hass SAMUEL SALAZAR-GARC�A, investigador mexicano El Dr. Samuel Salazar García es un renombrado investigador del cultivo del SDOWRH[SHUWRHQQXWULFLyQ\ÀVLRORJtDYHJHWDO7UDEDMDHQHO,QVWLWXWR1DFLRQDOGH ,QYHVWLJDFLRQHV)RUHVWDOHV$JUtFRODV\3HFXDULDVGH0p[LFR ,1,)$3 HQHOiUHDGH FXOWLYRVWURSLFDOHVHVSHFtÀFDPHQWHSDOWR\PDQJR$VHVRULQWHUQDFLRQDO\YLDMDSRUWRGR el continente para hacer consultorías en fundos de palto, ayudando así a diferentes LQGXVWULDVGHOPXQGR$GHPiVHVPLHPEURGHO&RPLWp&LHQWtÀFRGHOSUy[LPR&RQJUHVR Mundial de la Palta 2015 que serå realizado en Lima, Perú.

Âż

CuĂĄles cree usted que son las principales oportunidades y retos para la industria de la palta? Oportunidad, es que hay mucha SREODFLyQTXHTXLHUHFRPHUSDOWR/RVUHWRV hacerlos llegar en tiempo, en calidad y a un precio accesible, porque hay veces que llega en buen tiempo, con buena calidad pero a un precio que no es muy accesible \ HVR IUHQD HO FRQVXPR (VRV  DVSHFWRV

10

son importantes para que la industria sea H[LWRVD \ SHUPDQHQWH 'HSHQGHPRV GH XQ mercado y de un consumidor que compre y FRQVXPDORVSDOWRV$OPRPHQWRTXHVHGHMH GHFRQVXPLUODLQGXVWULDWHQGUiSUREOHPDV ÂżCuĂĄles son las principales ventajas que tiene el PerĂş para producir paltas? El clima hace que el ciclo productivo sea FRUWR\TXHWHQJDXQDVRODĂ RUDFLyQ(VRSHU-

mite que el ĂĄrbol se recupere de la cosecha UiSLGDPHQWH\YXHOYDDWHQHUXQDEXHQDĂ RUDFLyQ6HUHTXLHUHGHXQPDQHMRPX\FXLGDGRVRHQHOFDPSR$SDUWHODYHQWDQDGHFRsecha que tiene el PerĂş tambiĂŠn es una gran YHQWDMD 3HU~ OOHJD FRQ IUXWR DO PHUFDGR HQ una ĂŠpoca en que Chile ya culminĂł y MĂŠxico HVWiHQVXSLFRPiVEDMRGHSURGXFFLyQ(VR permite que la palta llegue al mercado cuanGR0p[LFRQRWLHQHPXFKDIUXWDGLVSRQLEOH


Papel de ProHass en universidades ¿A nuestro país le falta investigación? ¢&yPR VH EHQHÀFLDUtD OD LQGXVWULD GH OD palta con la investigación? Yo creo que sí hay investigación, el asunto es que esto es parte de los activos GHODVFRPSDxtDVSRUORWDQWRQRHVS~EOLFD y da la impresión que en Perú no hay LQYHVWLJDFLyQ/RTXHQRKD\HVLQYHVWLJDFLyQ SXEOLFDGD SHUR GHÀQLWLYDPHQWH Vt KD\ LQYHVWLJDFLyQ &RQ HO WLHPSR HVWD percepción va a cambiar sobre todo con el involucramiento que ProHass estå haciendo FRQ ODV XQLYHUVLGDGHV (VR YD D D\XGDU D que los resultados de las investigaciones VH KDJDQ S~EOLFRV 3RU OR WDQWR VH HVSHUD un cambio en el concepto que tiene la FRPXQLGDGFLHQWtÀFDLQWHUQDFLRQDOGHOSDOWR en el sentido de que en el Perú no hay investigación, razón por la cual mucha gente no se explica cómo la industria del palto ha SURJUHVDGRVLQLQYHVWLJDFLyQ ¿En quÊ proyectos relacionados al aguacate estå trabajando actualmente? Tenemos proyectos sobre nutrición, podas, portainjertos clonales, selección

de portainjertos tolerantes a sequía o a 3K\WRSKWKRUDFLQQDPRPL7DPELpQWHQHPRV DOJXQRVWUDEDMRVFRQGLVHxRVGHSURJUDPDV de cómputo que operan en internet para transferir tecnología a los productores de palta y de mango, de tal manera que los productos de la investigación no terminen HQ XQ LQIRUPH R XQ DUWtFXOR FLHQWtÀFR VLQR que estos sean traducidos en alguna herramienta que permita a los productores WRPDU GHFLVLRQHV 8QD PDQHUD TXH QRV ha dado mucho Êxito desde 1999 es subir programas interactivos a internet donde el productor pueda acceder libremente y poder PDQHMDUPHMRUVXKXHUWR

saber cuĂĄles son los que tienen mejor productividad en cada regiĂłn productora;Íž es decir, por cada sol que invierto cuantos VROHVWHQJRGHJDQDQFLDÂŁ3RUTXHHOWHPDHV dinero!

¿En quÊ åreas cree que debería enfocarse la investigación a futuro? ¿QuÊ temas actuales considera de mayor relevancia? Bueno, hay temas de corto plazo de los cuales puede ayudarse mucho a la industria para producir fruta de calidad en HO DVSHFWR ÀWRVDQLWDULR GH QXWULFLyQ \ PDQHMR GHO DJXD 7DPELpQ KD\ temas de mediano plazo como es el de portainjertos que requieren de al menos XQRV  DxRV GH LQYHVWLJDFLyQ SDUD SRGHU

11


“Una ventaja del PerĂş en comparaciĂłn con otros paĂ­ses es que cuando se realiza la aplicaciĂłn en floraciĂłn no se tiene fruta en el ĂĄrbol, por lo tanto se evitan efectos residuales en la fruta.â€? 8GHVPLHPEURGHO&RPLWp&LHQWtĂ€FRGHO prĂłximo Congreso Mundial del Aguacate 2015 en el PerĂş. ÂżQuĂŠ expectativas? 7LHQH TXH VHU PHMRU TXH ORV DQWHULRUHV 6HHVWiQKDFLHQGRODVFRVDVDWLHPSR&DGD Congreso es un reto distinto pero la meta HV TXH VHD PHMRU TXH ORV DQWHULRUHV 0LV H[SHFWDWLYDVVRQDOWDV&UHRTXH3HU~SXHGH ser una vitrina tecnolĂłgica muy distinta a la que conocen los productores de palta en el mundo, porque no hay ningĂşn paĂ­s que produzca paltos en arena, eso es algo novedoso y que mucha gente no se explica, entonces hay un gran interĂŠs por entender HVWHVLVWHPDGHSURGXFFLyQ

Perú y MÊxico ¿Cuål es la principal diferencia que encuentra en MÊxico con respecto al manejo de la palta en el Perú? (O SDOWR VH FRPSRUWD ÀVLROyJLFDPHQWH igual en cualquier parte del mundo, la diferencia es el tiempo en el que suceden ORV HYHQWRV IHQROyJLFRV (Q 3HU~ VRQ PiV acelerados por su clima cålido, tanto de día FRPRGHQRFKH0p[LFRQRWLHQHFXOWLYRVHQ arena;͞ sin embargo, en la costa peruana SUiFWLFDPHQWHWRGRHVWiHQVXHORVDUHQRVRV La vegetación exuberante, el clima y la lluvia que hay en MÊxico favorecen la incidencia

12

de plagas y enfermedades que atacan al SDOWR$GLFLRQDOPHQWHHQ0p[LFRHOSDOWRHV una industria mĂĄs vieja y tanto plagas como HQIHUPHGDGHV \D VH KDQ HVWDEOHFLGR (Q PerĂş no sucede eso y se tiene la ventaja de EXHQDVFRQGLFLRQHVFOLPiWLFDV ÂżCuĂĄl es la diferencia entre los portainjertos usados en MĂŠxico y el PerĂş? En ambos paĂ­ses se usan portainjertos GH VHPLOOD (Q 0p[LFR ORV GRPLQDQWHV son los de la raza mexicana adaptados a condiciones de temperaturas frĂ­as de VXHOR HQ HO LQYLHUQR (Q 3HU~ OD LQGXVWULD tambiĂŠn comenzĂł con portainjertos de raza mexicana que fueron traĂ­dos de la Sierra, SHUROXHJRKXERLQWURGXFFLRQHVGH)ORULGDH ,VUDHOTXHIXHURQHVWDEOHFLGRVSRUORWHV(VWR ha permitido conocer algunas diferencias atribuibles al portainjerto por lo que en PerĂş hay evidencias de que pueden ser mejores y cuĂĄles no son tan buenos desde el punto de YLVWDGHDGDSWDFLyQ+D\SRUWDLQMHUWRVTXH si bien no estĂĄn bien adaptados al clima, tienen ciertas ventajas ya que permiten cosechar la fruta mĂĄs temprano, y otros que permiten cosechar fruta mĂĄs tarde, y eso abre la ventana de cosecha lo que es EHQHĂ€FLRVRSDUDODLQGXVWULD ÂżQuĂŠ opina del uso del PBZ o del Sunny en la producciĂłn de aguacate? 'HVGHHOSXQWRGHYLVWDGHFXDMDGHOIUXWR tiene mucha utilidad, a pesar de su elevado FRVWR8QDYHQWDMDGHO3HU~HQFRPSDUDFLyQ con otros paĂ­ses es que cuando se realiza

OD DSOLFDFLyQ HQ Ă RUDFLyQ QR VH WLHQH IUXWD en el ĂĄrbol, por lo tanto se evitan efectos residuales en la fruta, comparados con otros SDtVHVGRQGHODĂ RUDFLyQVHGDDQWHVGHOD FRVHFKD \ KD\ SUREOHPDV GH UHVLGXRV (Q conclusiĂłn, bajo condiciones de un campo bien manejado da buenos resultados;Íž sin embargo, si es un campo mal manejado o estresado, el uso de estos productos puede VHUFRQWUDSURGXFHQWH ÂżCree que el uso de hormonas reguladoras de crecimiento serĂ­a una herramienta Ăştil para nuestra industria? &ODUR $QWHV GH ORV Â? QDGLH SHQVDUtD que hubiese buenos resultados al usar UHJXODGRUHV GH FUHFLPLHQWR HQ SDOWR 6LQ embargo, hay varios estudios hechos en diversos lugares en donde hay momentos de la fenologĂ­a que algunos reguladores de crecimiento tienen efectos positivos referentes a mejorar la cuaja reduciendo la caĂ­da de fruto, adelantando o atrasando cosecha;Íž pero ese es un tema muy dependiente del ambiente donde se desarrolla el palto, por lo tanto la posibilidad GH TXH SHUPLWD KDFHU HĂ€FLHQWH HO PDQHMR de los campos de palto en el PerĂş existe, pero habrĂ­a que probar quĂŠ reguladores, en quĂŠ concentraciones, cuĂĄntas aplicaciones, TXp EHQHĂ€FLR SRWHQFLDO SRGUtD WHQHU DSOLFDUORV HWF 6LQ GXGD TXH OD DSOLFDFLyQ de reguladores del crecimiento al palto en el PerĂş puede ser Ăştil para reducir caĂ­da de fruto en verano y/o para acortar el perĂ­odo SDUDODDFXPXODFLyQGHPDWHULDVHFD


Senasa

Entrevista a MOISÉS PACHECO ENCISO Director General de Sanidad Vegetal del SENASA

SENASA evalĂşa nuevos parĂĄmetros de materia seca para campaĂąa 2014

E

l 6 de mayo pasado entró en vigencia una nueva norma para la exportación de la palta Hass ¿Cómo estå desarrollåndose? ¿En quÊ medida se estå cumpliendo con la obligatoriedad de utilizar plantas de empaque autorizadas por SENASA? ¿QuÊ cuidados se debe tener en la planta de empaque? ¿QuÊ condiciones debe tener las plantas de empaque para contar con ODFHUWLÀFDFLyQGH6(1$6$" La norma que regula la exportación de palta +DVV HV OD 5' $*6(1$6$'69 OD FXDO HVWDEOHFH ODV PHGLGDV ÀWRVDQLWDULDV D FXPSOLU para la exportación de palta Hass a EEUU, SENASA estå trabajando actualmente una actualización de QRUPDWLYD SDUD VX DSOLFDFLyQ HQ OD FDPSDxD GH H[SRUWDFLyQ

13


“SENASA viene gestionando el acceso de la palta Hass a varios mercados tales como: JapĂłn, China, India, MĂŠxico, Corea del Sur, Malasia, Tailandia, Filipinas, Vietnam, Colombia y Argentina.â€? Los requisitos que deben cumplir las plantas de empaque se encuentran GHWDOODGDVHQODQRUPDDQWHVPHQFLRQDGD El 100% de las plantas empacadoras de SDOWD KDVV GHEHQ HVWDU FHUWLĂ€FDGDV SRU HO SENASA para exportar a cualquier destino, VLQ HVWD FHUWLĂ€FDFLyQ QR HV SRVLEOH HO SURFHVDPLHQWRSDUDODH[SRUWDFLyQ

14

¢6H KD ORJUDGR FHUWLĂ€FDU WRGRV ORV lugares de producciĂłn? ÂżCuĂĄles son los requisitos que se tiene que cumplir para TXH 6(1$6$ FHUWLĂ€TXH ORV FDPSRV SDUD exportar palta Hass? ÂżQuĂŠ se debe hacer FRQ HO FDPSR XQD YH] FHUWLĂ€FDGR" ¢1RV SXHGHKDEODUGHOQ~PHURGHFHUWLĂ€FDFLRQHV Los productores que deseen exportar SDOWD +DVV D ((88 GHEHQ FHUWLĂ€FDU VXV lugares de producciĂłn iniciando dos meses antes de la cosecha, para lo cual GHEHQ FXPSOLU FRQ ODV HVSHFLĂ€FDFLRQHV HVWDEOHFLGDVHQOD5' 8QDYH]FHUWLĂ€FDGRHOOXJDUGHSURGXFFLyQ debe mantener las mismas condiciones Ă€WRVDQLWDULDV SDUD SHUPDQHFHU HQ HO SURJUDPDGHH[SRUWDFLyQGHHVWDIUXWD En la Ăşltima temporada de exportaciĂłn, VH FHUWLĂ€FDURQ DSUR[LPDGDPHQWH  KDVHQODV]RQDVSURGXFWRUDVGHSDOWD+DVV ÂżLos productores estĂĄn cumpliendo con las materia seca establecida para exportar? SENASA estĂĄ evaluando la actualizaciĂłn de la normativa, que prĂłximamente se publicarĂ­a con los nuevos parĂĄmetros de materia seca que debe aplicar para la exportaciĂłn 2014, para ello ha convocado a los productores participar en estas visitas que se estarĂĄ realizando a diferentes

]RQDVSURGXFWRUDVDĂ€QGHUHDOL]DUWUDEDMRV relacionado con este aspecto y hacer los DMXVWHVQHFHVDULRVGHVHUFRQYHQLHQWHV ÂżCĂłmo estĂĄ apoyando SENASA en la apertura de mercados para la palta Hass? ÂżCuĂĄles son los Ăşltimos paĂ­ses en los que se ha empezado a exportar este fruto? ÂżCuĂĄles son los que estĂĄn en negociaciĂłn y a cuales se tiene pensado llegar prĂłximamente? SENASA viene gestionando el acceso de ODSDOWD+DVVDYDULRVPHUFDGRVWDOHVFRPR JapĂłn, China, India, MĂŠxico, Corea del Sur, 0DODVLD 7DLODQGLD )LOLSLQDV 9LHWQDP Colombia y Argentina, para lo cual viene desarrollando intensas negociaciones con ODV DXWRULGDGHV Ă€WRVDQLWDULDV GH HVWRV paĂ­ses para lograr que establezcan los UHTXLVLWRV Ă€WRVDQLWDULRV TXH SHUPLWDQ OD exportaciĂłn de esta fruta en condiciones de FDOLGDG\FRPSHWLWLYLGDG 'XUDQWH HVWDV QHJRFLDFLRQHV HVWDPRV SUHVHQWDQGRDODVDXWRULGDGHVĂ€WRVDQLWDULDV de estos paĂ­ses, los resultados del “Estudio la palta hass como No hospedante de las moscas de la frutaâ€?, lo cual ha sido bien recibida y aceptada en varios paĂ­ses, logrando cambiar inclusive las regulaciones TXHDFWXDOPHQWHWHQtDQHVWDEOHFLGDV El reconocimiento del citado estudio, permite el ingreso de esta fruta a los


mercados sin la necesidad de realizar el WUDWDPLHQWR FXDUHQWHQDULR /RV SURFHVRV de gestiĂłn de acceso de la palta hass que actualmente se encuentran con mayor DYDQFH HQ VX JHVWLyQ VRQ ,QGLD -DSyQ \ MĂŠxico;Íž con las cuales consideramos que podemos arribar a un acuerdo en cualquier PRPHQWR ÂżCĂłmo se estĂĄ llevando a cabo el trabajo de inspecciĂłn y vigilancia para combatir a la Stenoma catenifer? ÂżY el control biolĂłgico? (O VLVWHPD RĂ€FLDO GH OD YLJLODQFLD GH 6FDWHQLIHU HQ ODV iUHDV SURGXFWRUDV GH palta Hass se estĂĄ realizando en las zonas GHFRVWD\VLHUUD&RPRUHVXOWDGRSRGHPRV VHJXLU FRQĂ€UPDQGR TXH HVWD SODJD QR ocurre de manera natural en la zona de FRVWD GH 3HU~ (Q ]RQDV SURGXFWRUDV GH OD sierra nuestras evaluaciones tambiĂŠn han registrado “0â€? intercepciones, condiciĂłn Ă€WRVDQLWDULD TXH QRV GD WUDQTXLOLGDG \ VHJXULGDG SDUD FHUWLĂ€FDU QXHVWURV HQYtRV GHVWLQDGRV D OD H[SRUWDFLyQ (VWD SODJD estĂĄ presente en algunas ĂĄreas de cultivo

OFICINA  PRINCIPAL Av.  Roca  y  Bologna  415  Of.  302 Miraflores  -­  Perú Telf.:  (511)  613-­9696

“El sistema oficial de la vigilancia de S.catenifer en las ĂĄreas productoras de palta Hass se estĂĄ realizando en las zonas de costa y sierra.â€?

OFICINA  AEROPUERTO Centro  AÊreo  Comercial  Of.  201  -­    202  A   Callao  -­  Perú   Telf.:  (511)  613-­9696

OFICINA  TERMINAL Av.    Nestor  Gambeta  Km  6.8   Callao  -­  Perú Telf.:  (511)  640-­0757

OFICINA  PAITA Giron  Zepita  318  Paita Piura  –Perú Telf:  (51)  73-­  211542

15


¿Estå contemplado el desarrollo de SURWRFRORV HO ORJUDU HÀFLHQWHV SODJXLFLGDV para las paltas? Esta pregunta debería ser consultada DOD'LUHFFLyQGH,QVXPRVGHO6(1$6$VLQ embargo, debo indicar que los Protocolos para acceso a los mercados que actualmente manejamos no se ha incluido estos aspectos relacionados con plaguicidas, no obstante, este es mås bien un punto importante a ser tomado en cuenta por el exportador como parte de su responsabilidad para asegurar que el envío cumple con las regulaciones del país importador en general y las de su FRPSUDGRU no exportables de la selva del Perú;͞ sin embargo, de haber la necesidad de incluirlo en la exportación el SENASA tendría que realizar un examen a los lugares de producción y HVWDEOHFHUFLHUWDVPHGLGDVÀWRVDQLWDULDVSDUDVXH[SRUWDFLyQ El sistema de vigilancia de la plaga, no es un sistema de control para combatir la plaga, sino es un sistema de medición de la presencia y población o ausencia de la plaga, que nos VLUYHFRPRLQGLFDGRUSDUDWRPDUDFFLRQHV 7HQHPRVHQWHQGLGRTXHKDQÀUPDGRXQFRQYHQLRFRQ3UR+DVVTXHWLHQHTXHYHUFRQ este tema ¿Podría explicarnos en quÊ consiste y que se quiere obtener con ello? Con Prohass como gremio representante de la producción de palta Hass, tenemos un &RQYHQLRPDUFRÀUPDGRFRQDQWHULRULGDG\XQ3ODQGH7UDEDMRFRQMXQWRDQXDOSDUDORJUDU PHMRUDV HQ ODV FRQGLFLRQHV ÀWRVDQLWDULDV PHGLDQWH HO XVR GHO FRQWURO ELROyJLFR \ SDUD HO FXPSOLPLHQWRGHORVSURWRFRORVÀWRVDQLWDULRVSDUDODH[SRUWDFLyQFRQHOREMHWLYRGHPDQWHQHU el producto en los actuales mercados internaciones y lograr generar antecedentes positivos SDUDIDFLOLWDUHODFFHVRDQXHYRVPHUFDGRV

16

¿Y cómo van otros proyectos ÀWRVDQLWDULRVSDUDHOFXOWLYRGHODSDOWD"¢6H continúa tratando la mosca de fruta? Solo Tacna y Moquegua estaban consideradas åreas libres de mosca de fruta. ¿Esto sigue igual o ahora hay otras åreas libres? Actualmente SENASA no estå ejecutando SUR\HFWRV ÀWRVDQLWDULRV HQ HO FXOWLYR GH palta, lo que se realiza son actividades permanentes de prospección y vigilancia GH SODJDV &RQ UHODFLyQ D OD PRVFD GH OD fruta, esta no es una plaga del palto, el cual fue demostrado en una investigación que UHDOL]yHO6(1$6$HQORVDxRV\ FRQMXQWDPHQWHFRQHO86'$$3+,6


ยฟCuรกles son las zonas de producciรณn autorizadas para exportar palta Hass a EEUU y Europa? La producciรณn de palta Hass se ha incrementado considerablemente. ยข(VWR VLJQLร€FD TXH KD DXPHQWDGR OD productividad de la tierra o hay mรกs zonas dedicadas ahora a la producciรณn de esta fruta? La palta Hass se puede exportar a EEUU, de los departamentos de la costa y sierra del Perรบ, en la cual SENASA ha realizado un trabajo de prospecciรณn de Stenoma catenifer y ha considerado que no existe riesgo ร€WRVDQLWDULR HQ ODV H[SRUWDFLRQHV (VWDV UHJLRQHV VRQ /DPED\HTXH /D /LEHUWDG Ancash, Lima, Ica, Arequipa, Moquegua, 7DFQD \ $\DFXFKR 3DUD RWURV GHVWLQRV VH puede exportar de todo el Perรบ;อพ siempre que hayan sido previamente evaluadas por el SENASA y se hayan establecido las medidas ร€WRVDQLWDULDVFRUUHVSRQGLHQWHV Alguna otra cosa que considere pertinente. SENASA estรก trabajando una nueva normativa que entrarรก en vigencia durante OD FDPSDxD GH H[SRUWDFLyQ  OD FXDO

pondrรก en conocimiento de los productores y exportadores durante la primera semana del PHVGHHQHUR $VLPLVPRHOSDVDGRGHGLFLHPEUHOXHJRGHODVUHVSHFWLYDVQHJRFLDFLRQHVVHร€UPy en Arica con el SAG de Chile el Plan de Trabajo para la exportaciรณn de frutos frescos de SDOWR HQ FRQGLFLRQHV EHQHร€FLRVDV SDUD QXHVWUR SDtV $VLPLVPR HO UHVSHFWLYR 3ODQ GH 7UDEDMR IXH SXEOLFDGR HO  GH GLFLHPEUH HQ HO 'LDULR 2ร€FLDO GH OD 5HS~EOLFD GH &KLOH PHGLDQWH5HVROXFLyQQ~PHURH[HQWDTXHGDQGRDSDUWLUGHHOOROLEUHHOFDPLQRSDUD ODH[SRUWDFLyQ3RUORTXHHQODSUHVHQWHFDPSDxDVHSRGUiH[SRUWDUSDOWDVD&KLOH

17


Entrevista 2SLQLyQFLHQWtร€FD

Palta Hass es ideal para buena salud y nutriciรณn /DGRFWRUD1LNNL)RUGHVXQD investigadora en nutriciรณn con doctorado en ciencias de la QXWULFLyQ+DWUDEDMDGRFRPR investigadora durante mรกs de XQDGpFDGD\UHFLHQWHPHQWH fue nombrada primera directora de Nutriciรณn del Hass Avocado Board (HAB), tras estar en el Dell 3HGLDWULF5HVHDUFK,QVWLWXWHHQ $XVWLQGRQGHWUDEDMyFRPRGRFHQWH DGMXQWDHQOD8QLYHUVLGDGGH7H[DV Ocupรณ puestos de investigaciรณn en universidades, proyectos y mantiene una serie de membresรญas profesionales como la Asociaciรณn $PHULFDQDSDUDOD,QYHVWLJDFLyQGHO Cรกncer y la Sociedad Americana para la Nutriciรณn. Es decir, toda XQDYR]FLHQWtร€FDDXWRUL]DGDGHORV EHQHร€FLRVGHODSDOWD+DVV

E

n una entrevista confesรณ que durante su carrera siempre le interesรณ el potencial que tienen los alimentos naturales, sin proceso, para la prevenciรณn de enfermedades y Dร€UPyTXHSUHFLVDPHQWHODSDOWDHVXQDIUXWDTXHFRQWLHQHPXFKRVQXWULHQWHV\HV SURPHWHGRUDHQVXVEHQHร€FLRVQXWULFLRQDOHV(VSRUHOORTXHDFHSWyHOSULPHUFDUJR GH'LUHFWRUDHQ1XWULFLyQHQHO+DVV$YRFDGR%RDUG &DEHPHQFLRQDUTXHHO+DVV$YRFDGR%RDUG +$% VHHVWDEOHFLyHQSDUDSURPRYHUHO FRQVXPRGHSDOWDV+DVVHQORV(VWDGRV8QLGRV8QDMXQWDGHPLHPEURVTXHUHSUHVHQWDQ a los productores nacionales e importadores de Aguacates Hass dirige los programas de SURPRFLyQ LQYHVWLJDFLyQ H LQIRUPDFLyQ GH +$% EDMR OD VXSHUYLVLyQ GHO 'HSDUWDPHQWR GH $JULFXOWXUDGHORV(VWDGRV8QLGRV(O+$%QRHVWiLQYROXFUDGRHQODFRPSUDRYHQWDGHSDOWDV \RSURGXFWRVUHODFLRQDGRV

18


EHQHÀFLRV DVRFLDGRV FRQ HO FRQVXPR GH palta que pudieran prevenir algunas de HVWDVHQIHUPHGDGHV Contó que entre los proyectos que tiene HO +$% ÀJXUD HO JHVWLRQDU ORV HVWXGLRV FLHQWtÀFRVTXHODRUJDQL]DFLyQKDÀQDQFLDGR y apoyar a la industria en mejorar el FRQRFLPLHQWRGHORVEHQHÀFLRVQXWULFLRQDOHV GHODSDOWD

Consumo de palta Hass baja de peso )DOWDQSUR\HFWRVGHLQYHVWLJDFLyQ

Retos trazados Al hablar sobre los retos mĂĄs importantes que se ha trazado en este nuevo cargo y cĂłmo planea afrontarlos indicĂł que, en primer lugar, espera superar la percepciĂłn del pĂşblico americano de que la palta tiene mucha grasa y calorĂ­as que contribuyen al DXPHQWRGHSHVR “La palta tiene grasas naturalmente EXHQDVTXHEHQHĂ€FLDQDOFXHUSRKXPDQR\ pueden ser parte de una dieta de control de SHVR  /DSDOWDHVXQSURGXFWRH[FHSFLRQDO FRQ PXFKRV EHQHĂ€FLRV QXWULFLRQDOHV \ GH VDOXG 1R KD\ HIHFWRV DGYHUVRV DVRFLDGRV con el consumo de palta y tambiĂŠn me LQWHUHVD PXFKR HO SRWHQFLDO FLHQWtĂ€FR GHO SURGXFWRÂľFRPHQWy

En otro momento reveló que, hasta la fecha, la industria de palta mundial no KD ÀQDQFLDGR SUR\HFWRV GH LQYHVWLJDFLyQ DVRFLDGRV FRQ ORV EHQHÀFLRV GH VDOXG UHODFLRQDGRV FRQ HO FRQVXPR GH SDOWD ´(O trabajo que estå realizando el Hass Avocado Board es de mucha importancia porque hay PXFKR SRWHQFLDO GHWUiV GH HVWH DOLPHQWR Necesitamos continuar el trabajo de investigación para avanzar el conocimiento GH ORV SRWHQFLDOHV EHQHÀFLRV GH OD SDOWD SDUDODVDOXGKXPDQD¾DJUHJy Cuando se le preguntó sobre las principales oportunidades y retos para la industria de la palta Hass respecto a la salud y nutrición, remarcó que las enfermedades cardiovasculares, la obesidad y la incidencia de diabetes tipo II se estå convirtiendo una epidemia mundial y, por ello, la ciencia que estå realizando el HAB podría descubrir

$OKDEODUVREUHORVSULQFLSDOHVEHQHĂ€FLRV GHO FRQVXPR GH OD SDOWD +DVV VHxDOy TXH un reciente estudio del Hass Avocado Board encontrĂł que los consumidores de palta en Estados Unidos, en comparaciĂłn con los QR FRQVXPLGRUHV SHVDQ  OLEUDV PHQRV PiV GH  NJ  WLHQH  PHQRV riesgo de desarrollo sĂ­ndrome metabĂłlico, WLHQHQ PHMRUHV SHUĂ€OHV GH OtSLGRV HQ OD sangre (incluyendo mĂĄs colesterol bueno y PHQRVFROHVWHUROPDOR (OHVWXGLRWDPELpQ demostrĂł que la circunferencia abdominal es inferior en los consumidores de palta y el ĂŒQGLFHGHPDVDFRUSRUDOHVPHQRU Hay una idea errĂłnea de que la palta +DVVHQJRUGD\OHSUHJXQWDPRVVXRSLQLyQ ´(OHVWXGLRTXHHVWDPRVĂ€QDQFLDQGRSRGUi comprobar que la idea de que el aguacate HQJRUGD HV XQ PLWR 8QR GH ORV HVWXGLRV en particular va a comprobar que se puede incluir la palta en un plan de reducciĂłn de SHVRÂľ

Visión como nutricionista Al hacer mención de la industria de la palta Hass, nos indicó que su visión como nutricionista es que estos frutos son nutricionalmente densos, quiere decir que el contenido de nutrientes por caloría es VLJQLÀFDQWHPHQWH DOWR HQ FRPSDUDFLyQ FRQ RWURVDOLPHQWRV ´7DPELpQ KD\ PXFKRV EHQHÀFLRV TXH PXFKD JHQWH QR WRPD HQ FXHQWD 3RU ejemplo, es una de las frutas que contiene mås potasio, casi no contiene azúcar, sodio \HVULFDHQÀEUD7DPELpQFRQWLHQHJUDVDV no saturadas, las cuales se ha comprobado que pueden contribuir a la disminución del FROHVWHURO\PHMRUDUHOSHUÀOGHOtSLGRVHQOD VDQJUH¾GLMR

19


Gourmet

Delicia internacional

Su majestad la palta Hass... 20


(OFRQRFLGRLWDPDH7RVKLUR.RQLVKLOOHJy al Perú en 1974 – hace casi 40 aùosFRQWUDWDGRSDUDXQUHVWDXUDQWHMDSRQpVSHUR råpidamente quedó prendado de nuestra gastronomía y sus ingredientes, entre ellos la palta, en especial la Hass. Asegura que, VHJ~QORKDFRPSUREDGRHQVXVYLDMHVSRU Estados Unidos y diversos países de Asia, Europa y otros continentes, esta variedad es la número 1 del mundo.

P

ara conocer un poco mĂĄs de su arte culinario y la utilizaciĂłn de la palta Hass en sus riquĂ­simos potajes peruano-japoneses, nos reunimos en su restaurante “Toshiro`s, Japanese 5HVWDXUDQWÂľXELFDGRHQ6DQ,VLGUR/OHJyD la hora vestido de negro e inmediatamente se puso su chaqueta blanca de cuello QHU~ FDUDFWHUtVWLFD GH ORV JUDQGHV FKHIV Se acercĂł a la mesa donde estĂĄbamos esperĂĄndolo, nos saludĂł muy cortĂŠsmente \VHVHQWyDFRQYHUVDU Empezamos a platicar sobre la versatilidad de la palta Hass en la comida peruana e internacional y Toshiro destacĂł mucho su WH[WXUDVXVDERU(QHVRVHSDUyVHDFHUFyD la barra donde estĂĄn sus ayudantes y les dio LQVWUXFFLRQHV1RVDEtDPRVGHTXpVHWUDWDED9ROYLy\VHJXLPRVFRQYHUVDQGR En ese momento nos trajeron un SODWR GH PDNL GH SDOWD HQ EDVH D WUXFKD DQGLQD DKXPDGD \ SDOWD +DVV 7RVKLUR siguiĂł hablando de las bondades de este IUXWR FRQRFLGR WDPELpQ FRPR DJXDFDWH 5HFRUGy TXH HVWH WLSR GH PDNL OR SUHSDUD GHVGH  (VWH IXH VROR HO LQLFLR GH XQD verdadera demostraciĂłn de alta cocina, donde el ingrediente bĂĄsico fue la palta +DVV 5HJUHVy D OD EDUUD \ WHUPLQy GH SUHSDUDUDOJXQRVSODWRV\YROYLyDODPHVD A los pocos minutos tuvimos la suerte de tener ante nuestros ojos una exhibiciĂłn de verdaderos manjares, donde la palta Hass HUDODHQJUHtGDHLQJUHGLHQWHSULQFLSDO En primer lugar sirvieron el plato “Concha de Abanico con salsa de macaâ€?, un exquisito potaje creado por Toshiro y que lo presentĂł HQOD&HQDGH*DODGH0DGULG)XVLyQ

ORJUDQGR JUDQ UHFRQRFLPLHQWR &RPELQD concha de abanico seleccionado, palta, pez YRODGRUPDFDUDOODGD\OHFKHGHWLJUH8QD YHUGDGHUDGHOLFLD/XHJRYLQRXQDVHOHFFLyQ GH PDNLV IULWRV \ HO LQIDOWDEOH DFHELFKDGR RWURLQYHQWRFXOLQDULRGH7RVKLUR En este momento de pescados y mariscos nos contĂł que para ĂŠl es muy importante conocer los lugares y cĂłmo es H[WUDtGR ORV LQVXPRV PDULQRV (V SRU HVR TXHKDFHYDULRVDxRVKL]RXQHVWXGLRGHORV SURGXFWRVPDULQRV\GXUDQWHGtDVUHFRUULy todas nuestras playas, de Tumbes a Tacna, HQ FRPSDxtD GH FLQFR H[SHULPHQWDGRV SHVFDGRUHV TXLHQHV OH HQVHxDURQ QR VROR toda nuestra riqueza ictiolĂłgica, sino los mejores lugares de pesca, cĂłmo y en quĂŠ condiciones es que deben llegar a la cocina SDUDVHUSUHSDUDGRVHWF Mientras conversĂĄbamos de esta experiencia, nos sorprendiĂł con un plato de “Palta al Hornoâ€?, otra de sus creaciones que lo presenta desde el 2003 en su restaurante GH6DQ,VLGUR\HQHO´0HVD%\7RVKLURÂľ GHO 0LUDĂ RUHV 3DUN +RWHO (V RWUR PDQMDU en base a palta Hass, con salsa de huevo, DFHLWH\SDQDOKRUQR Toshiro Konishi es un destacado chef y XQ UHIHUHQWH HQ OR TXH D IXVLyQ VH UHĂ€HUH TambiĂŠn ha estudiando todos nuestros productos agrĂ­colas y ha puesto toda su creatividad en la creaciĂłn de nuevos platos, FRPELQDQGRORVVDERUHVDURPDVWH[WXUDV Precisamente, en esta experimentaciĂłn la palta Hass ocupa un lugar importante y estĂĄ presente en la mayorĂ­a de platos que ofrece HQODFDUWDGHVXVGRVORFDOHVGH0LUDĂ RUHV \6DQ,VLGUR

21


$FDED GH FXPSOLU  DxRV GH HGDG GH ORV FXDOHV  ORV KD GHGLFDGR D OD FRFLQD 1XHYH DxRV IXH XQ GHVWDFDGR LWDPDH HQ -DSyQ \ ORV  UHVWDQWHV ORV KD GHVDUUROODGR HQ HO 3HU~ Tiene muchísimos reconocimientos, premios, galardones nacionales e internacionales, SHUR XQR D ORV TXH WLHQH PiV FDULxR HV OD condecoración otorgado por el Ministerio de Agricultura y Pesquería de Japón por difundir la JDVWURQRPtD MDSRQHVD LQWHUQDFLRQDOPHQWH (Q HO mundo solo hay cuatro itamaes que han recibido HVWDGLVWLQFLyQ Volviendo a la palta Hass, dijo que una de las cosas importantes y destacables de este fruto, ademås de su textura, es su sabor y su propiedad de ser agradable al gusto de las personas en IRUPD QDWXUDO 1R QHFHVLWD QLQJ~Q VDERUL]DQWH QLDGHUH]RQLVDOVDSDUDVHUFRQVXPLGD3UHFLVDmente, en la calidad y frescura de los insumos, así como en la sencillez en la preparación, radica la ÀORVRItDGHHVWHFKHIMDSRQpV Toshiro utiliza productos de su país oriundo, como berenjenas bebÊs y pepino japoneses, WRIX ZDNDPH NLRQ URVDGR DVt FRPR SURGXFWRV DJUtFRODV\FDUQpVQDFLRQDOHV3HURODSDOWD+DVV HVODSUHIHULGD Si todos estos insumos formaran parte de una corte real, sin duda alguna la palta Hass sería Su 0DMHVWDG

22


Viveros de paltos y Portainjertos Clonales de palto

L

a producción de palta Hass en la actualidad exige estar un paso adelante en la productividad de los campos, y una nueva alternativa para WDO ÀQ VRQ ORV SRUWDLQMHUWRV FORQDOHV GH 3DOWR que ademås de dar mayor uniformidad a la plantación, consigue eståndares de alta calidad, demostrado mayor resistencia a enfermedades y mejor capacidad de respuesta IUHQWHDVLWXDFLRQHVGHHVWUpV En el vivero Lomas de Chilca, se viene llevando a cabo programas de investigación y desarrollo sobre la producción de plantones de palto con Êxito, aplicando experiencias propias y experiencias de Sudåfrica y California las que SHUPLWHQDÀUPDUTXH  (O XVR GH SRUWDLQMHUWRV FORQDOHV VH traduce en una mayor uniformidad de SODQWDFLyQDOFDQ]DQGRHQHOVHJXQGRDxRXQD producción mayor a un campo de plantas con SRUWDLQMHUWRFRQYHQFLRQDOGHVHPLOOD

(OSRUFHQWDMHGHPRUWDOLGDGHVPHQRUHQ campos de plantas con portainjertos clonales TXH HQ XQ FDPSR GH SODQWDV FRQYHQFLRQDOHV El % de recalce es reducido en un campo con SODQWRQHVFORQDOHVELHQPDQHMDGR  $O QR WHQHU XQD VROD UDt] SULQFLSDO VH reduce el problema de doblamiento de raíz ´FROD GH FKDQFKR¾  HVWR SHUPLWH DVHJXUDU iUEROHVTXHSURGXFLUiQPXFKRVDxRV

7, los cuales pone ahora a disposición de los productores a travÊs de su vivero;͞ el mismo TXHFXHQWDFRQFHUWLÀFDFLyQ*OREDO*DSGHVGH KDFHDxRVORTXHJDUDQWL]DTXHHQHOSURFHVR de producción de plantones se hayan cumplido ODVQRUPDVGHEXHQDVSUiFWLFDVDJUtFRODV Buscando ofrecer una mayor gama de plantones con portainjertos clonales con mayor capacidad de adaptación a las diversas condiciones edafo-climåticas de nuestro país, Lomas de Chilca se encuentra probando las siguientes variedades en campos H[SHULPHQWDOHV ‡'XVD ‡$QWLOODQR&ORQDO ‡=XWDQR&ORQDO

Es por esto que Agropecuaria Lomas de Chilca ha plantado en sus campos ĂĄrboles FRQSRUWDLQMHUWRVFORQDOHVGHODYDULHGDG'XNH

PlantĂłn clonal listo para trasplante a FDPSRGHĂ€QLWLYR

VIVERO LAS LOMAS ProducciĂłn y venta de plantones “Plantones de alta productividadâ€?

AGROPECUARIA

Lomas de Chilca

Nuestro campo madre y el vivero cuentan con certificación GLOBAL GAP vigente. El material genÊtico de nuestro campo madre de palta fue importado de Chile pasando por los rigurosos requisitos exigidos por el SAG y SENASA. El material genÊtico de nuestro campo madre de cítricos fue importado de Espaùa. Contamos con un sistema de riego automatizado, lo que nos permite regar y fertirrigar de forma óptima todos los plantones según su requerimiento fenológico, logrando tenerlos listos para el campo definitivo en un periodo de 08 a 10 meses. Usamos sustratos desinfectados En nuestros 10 aùos de trayectoria se ha colocado con Êxito nuestros plantones en fundos importantes ubicados en los departamentos de Arequipa, Ica, Lima, Ancash, La Libertad, Lambayeque y Ayacucho. Nuestro vivero cuenta con los soguientes productos a su disposición: Portainjertos de palto: - De semilla: Zutano, Topa topa. - Clonales : Duke 7. Variedad de Palto: Has, Zutano, Edranol, Ettinger, Naval y Fuerte Granada: Variedad Wonderfull. Cítricos: - Mandarina Clementina, variedades: Arrufatina, Caffin, Clemenules y Orogrande. - Mandarina Var Primosole. - Naranja: Navel Lane Late, Parent Washington, Cara – Cara, Fujimoto. - Patrones: C35, Citrumelo

Carretera Panamericana Sur Km. 63.5 – Chilca / Caùete Fundo Chilca: 231 9531 – Nextel: 823*8343 / Rpm: #99530064 Web: www.laslomasdechilca.com.pe E-mail: gsosa@jjc.com.pe

23


Mercado interno Incentivando el consumo nacional

Por segundo aรฑo consecutivo la Asociaciรณn de Productores de Palta Hass del Perรบ (ProHass) desarrollรณ una campaรฑa interna de consumo de palta Hass en mercados y VXSHUPHUFDGRVGH/LPDFRQODร€QDOLGDGGHSURPRFLRQDUGHQWURGHQXHVWURSURSLRSDtV este fruto que es reconocido en el mundo entero por sus propiedades y valor nutritivo, ademรกs de su exquisito sabor.

K

onrad del Aguila, gerente general de Neu Perรบ, la agencia de publicidad encargada GH GLULJLU OD FDPSDxD PDQLIHVWy TXH OD SURPRFLyQ IXH WRGR XQ p[LWR \ ORV FRQVXPLGRUHVOLPHxRVIXHURQPX\UHFHSWLYRVDODSURSXHVWD Anotรณ que la aceptaciรณn y recordaciรณn de la palta Hass fue excelente y no se DSUHFLyQLQJ~QWLSRGHUHFKD]R6LELHQLQGLFyTXHHOSURGXFWRWRGDYtDDWUDYLHVDXQDHWDSD de toma de conocimiento, precisรณ que ahora ya se estรก frente a un consumidor un poco mรกs HGXFDGR\FRQPiVFRQRFLPLHQWRKDFLDHVWHIUXWR ยด(VWDV FDPSDxDV VRQ XQD EXHQD DOWHUQDWLYD \ RSRUWXQLGDG SDUD JHQHUDU QR VROR FRQRFLPLHQWR VLQR GHPDQGD IXWXUD 6HQWLPRV TXH KD HVWDGR PiV FRRUGLQDGR FRQ ORV LQWHUPHGLDULRVKDKDELGRPXFKDDSHUWXUDDOSURGXFWR\EXHQDDFRJLGRSRUORVFRQVXPLGRUHV La propuesta de valor del producto ha sido bien percibida y la gente, una vez que lo probรณ, QRWXYRQLQJ~QWLSRGHUHFKD]RDOFRQWUDULR(VXQWHPDGHHGXFDFLyQDODUJRSOD]RKDVWD que la gente entienda que no hay que preocuparse que la palta estรฉ oscura, porque es allรญ HQHVHPRPHQWRTXHODIUXWDHVWiOLVWDSDUDVHUFRQVXPLGDยตFRPHQWy

24


(VWD VHJXQGD FDPSDxD LQWHUQD SDUD consumo de palta Hass se llevĂł a cabo en agosto y setiembre del 2013 y se desarrollĂł HQ  VXSHUPHUFDGRV \  PHUFDGRV Es la primera vez que se va a mercados locales como los de Lince, JesĂşs MarĂ­a, 6XUTXLOOR3URGXFWRUHVHWF(VWDYH]QRKXER propaganda en vĂ­as pĂşblicas, sino fue en los centros de abastos directamente de los SURGXFWRUHVDOFRQVXPLGRU $ GLIHUHQFLD GH RWURV DxRV \D KD empezado a consumirse en mercados tradicionales de barrio y se ha comenzado D JHQHUDU YROXPHQ R FRPSUD GHO SURGXFWR ProHass colaborĂł con la fruta para su venta y, a la vez, con material publicitario para los consumidores Juan Carlos Arce Otoya, director FUHDWLYR GH &OLFN  7UDGH HQFDUJDGR GH OD FRQGXFFLyQ GH OD FDPSDxD H[SOLFy TXH VH contĂł con un “Teamâ€?, conformado por una GHJXVWDGRUDHO´'RFWRU+DVVÂľ\XQPXxHFR de nombre “Hassintoâ€?, que tiene la forma de XQDSDOWD(OORVVHHQFDUJDEDQGHFRQGXFLU HOPyGXORGHGHJXVWDFLyQ(O´'RFWRU+DVVÂľ ataviado con una bata blanca como si fuera un mĂŠdico, se encargaba de ampliar ODLQIRUPDFLyQVREUHORVEHQHĂ€FLRVGHHVWD variedad, como la tenencia de colesterol bueno, vitaminas y minerales para una sana QXWULFLyQHWF En los supermercados se hizo un SURPHGLR GH  GHJXVWDFLRQHV GLDULDV En los dos meses se calcula que el total de GHJXVWDFLRQHVVXSHUDURQORVPLO “Hemos trabajado un tema importante TXH HV HO GH HGXFDFLyQ DO FRQVXPLGRU Esto lo hicimos a travĂŠs de unos trĂ­pticos, con un “HassĂłmetroâ€? adherido, donde le

HQVHxDPRV DO FOLHQWH TXH D GLIHUHQFLD GH la palta fuerte, la Hass mientras mĂĄs negra HVWpHVHOPRPHQWRTXHPDGXUDÂľH[SOLFy

Educa jugando En los mercados tambiĂŠn se activaron juegos, se interactuĂł con el personaje Hassinto y se invitĂł a participar en divertidos UHWRV (QWUH ODV DFWLYLGDGHV GHVDUUROODGDV estuvo “Juega con Hassintoâ€?, en donde HVWHSHUVRQDMHLQYLWDEDDQLxRV\DGXOWRVD SDUWLFLSDUGHGLYHUWLGRV\HQWUHWHQLGRVUHWRV 7DPELpQĂ€JXUDED´5HWRVGHIXHU]DÂľ&RQsiderando que la palta Hass contiene muchas vitaminas indispensables para la vida, la salud y la actividad fĂ­sica y cotidiana de la familia, se vio por conveniente desarrollar XQDDFWLYLGDGSDUDPHGLUODIXHU]D Otro de los juegos que mĂĄs llamĂł la DWHQFLyQIXHHO´5HWRGHPHPRULDÂľ0HGLDQWH esta actividad recreacional se logrĂł que el pĂşblico se informe y recuerde sobre todos ORVEHQHĂ€FLRVSULQFLSDOHVTXHEULQGDODSDOWD FRPRODVYLWDPLQDVSURWHtQDV\PLQHUDOHV AdemĂĄs, se regalĂł diversos productos de merchandising a los comerciantes SL]DUULWDV JRUURV PDQGLOHV HWF  TXH les sirven para sus puestos de trabajo y, DGHPiVSDUDĂ€GHOL]DUORV PDQWHQHUVHĂ€HODO SURGXFWR FRQODSDOWDV+DVV Konrad del Aguila anunciĂł que ya estĂĄn SUHSDUDQGR XQD WHUFHUD FDPSDxD GH promociĂłn para el mercado interno para HO(VWDYH]²DOLJXDOTXHODSULPHUD FDPSDxD VH SLHQVD LQFOXLU SURSDJDQGD HQ ODYtDS~EOLFDHQSDUDGHURVYDOODV\EXVHV

25


Actividades ProHass 2013 VISITA DEL CIENTรFICO JEREMY BURDON Como parte de las actividades del trabajo de investigaciรณn HPSUHQGLGR SRU 3UR+DVV \ GLULJLGR SRU HO 3ODQW DQG )RRG 5HVHDUFK,QVWLWXWH 3)5 ODVHPDQDGHOGHMXOLRQRVYLVLWy HO FLHQWtร€FR LQJOpV HVSHFLDOLVWD HQ SRVWFRVHFKD 'U -HUHP\ %XUGRQ GHO 3)5 GH 1XHYD =HODQGD OXJDU HQ HO TXH WUDEDMD KDFHDxRV 'XUDQWHVXHVWDGtDVHYLVLWDURQODVSODQWDVGHHPSDTXH $JUtFROD'RQ5LFDUGR ,FD $JUtFROD+RMD5HGRQGD &KLQFKD  &DPSRVRO 7UXMLOOR  \ 7RUUH %ODQFD &KDQFD\  $ WUDYpV GHO recorrido en cada una de ellas, desde la recepciรณn de fruta KDVWD OD FDUJD HQ HO  FRQWHQHGRU HO 'U %XUGRQ ORJUy WHQHU una idea mรกs clara del manejo de la palta Hass peruana que H[SRUWDPRV Luego de la visita tรฉcnica, se realizรณ un trabajo de escritorio HQ HO FXDO VH GHร€QLy GH TXp IRUPD YDPRV D WUDEDMDU WHPDV FRPR FRQWUDPXHVWUDV SXOSD JULV \ DWPyVIHUDV FRQWURODGDV SDUDODVVLJXLHQWHVFDPSDxDV\FRPRSDUWHGHO H[SHULPHQWR

PRESENTACION DE XAVIER EQUIHUA DE PERUVIAN AVOCADO COMISSION (OOXQHVGHVHWLHPEUHHQODVRร€FLQDVGH3UR+DVV se realizรณ la presentaciรณn de Xavier Equihua, director HMHFXWLYR GHO 3HUXYLDQ $YRFDGR &RPLVVLRQ 3$&  (VWH organismo tiene como principal objetivo incrementar el consumo/demanda de la palta peruana en los Estados Unidos, a travรฉs de publicidad, promociรณn y relaciones S~EOLFDV 6HDERUGDURQWHPDVFRPRODFDPSDxDGHSURPRFLyQ PAC 2013, el futuro de la palta Hass peruana en EEUU \ RWURV WHPDV GH LQWHUpV (O PHQVDMH SULQFLSDO GH OD presentaciรณn fue muy alentador, indicando que la palta peruana ha sido muy bien recibida por los importadores y retailers en destino, sin presentar problemas de FDOLGDG OR FXDO HV PX\ EHQHร€FLRVR SDUD TXH OD SDOWD +DVV DxR D DxR WRPH XQD PHMRU SRVLFLyQ HQ XQ SDtV FRPR((88TXHHVXQPHUFDGRSRWHQFLDO

26


VISITA Y PRESENTACIร“N DEL DR. ALLAN WOOLF (O 'U $OODQ :RROI XQR GH ORV WUHV FLHQWtร€FRV TXH OLGHUDQ HO WUDEDMR GHLQYHVWLJDFLyQTXH3UR+DVV\3ODQWDQG)RRG5HVHDUFK,QVWLWXWH 3)5  YLHQHQ HODERUDQGR QRV YLVLWy GHO  DO  1RYLHPEUH FRQ OD ร€QDOLGDG de observar y sugerir mรฉtodos de evaluaciรณn en los ensayos referidos a mancha negra, materia seca y contenido de aceite para los experimentos TXHVHOOHYDUiQDFDERGXUDQWHODVFDPSDxDV\ Se visitaron las plantaciones de palto de la empresa Cerro Prieto &KLFOD\R ODSODQWD*DQGXOHV 3LXUD HOIXQGRGH$\DFXFKRGHODHPSUHVD --&\HOKXHUWR\ODSODQWDGHHPSDTXHGH$JUtFROD+RMD5HGRQGD &KLQFKD  (O 'U :RROI HV HVSHFLDOLVWD HQ SRVWFRVHFKD DGHPiV WLHQH PXFKD experiencia en trabajos de investigaciรณn relacionados a la determinaciรณn GHODPDGXUH]\PDWHULDVHFDGHODSDOWD Ademรกs, el dรญa viernes 22 de Noviembre se llevรณ a cabo una charla VREUH PDGXUH] \ PDWHULD VHFD HQ ODV Rร€FLQDV GH 3UR+DVV D OD FXDO VH LQYLWyDORVDVRFLDGRVFRPSURPHWLGRVHQHOHVWXGLR3)5ยฒ3UR+DVV

27


Actividades ProHass 2013 AVANCES DE INVESTIGACIร“N PLANT AND FOOD RESEARCH (PFR)-PROHASS Las expectativas son las mayores en cuanto a la LQYHVWLJDFLyQTXHVHYLHQHOOHYDQGRDFDERHQ3UR+DVV (OH[SHULPHQWRHVOLGHUDGRSRU3)5\SURSRQHHVWXGLDU y entender temas como la mancha negra, la pulpa gris, PDGXUH]GHODIUXWD PDWHULDVHFD\DFHLWH  El lunes 14 de Octubre se llevรณ a cabo una reuniรณn WpFQLFD HQ ODV Rร€FLQDV GH 3UR+DVV GRQGH VH FRQYRFy a los tรฉcnicos de las empresas que van a realizar los H[SHULPHQWRV \ VH GHร€QLHURQ ORV SURV \ ORV FRQWUDV GH ORV HQVD\RV TXH VH OOHYDURQ D FDER HQ HO  &RQ HVWH LPSRUWDQWH IHHGEDFN HV VHJXUR TXH HO  \  VHUiQ GRV DxRV GH DUGXR WUDEDMR SHUR TXH VLQ GXGD WHQGUiQ UHVXOWDGRV PX\ JUDWLร€FDQWHV SDUD WRGRV QXHVWURVDVRFLDGRV

PRESENTACIร“N DE RED COMMUNICATION (OOXQHVGHQRYLHPEUHHQODVRร€FLQDVGH3UR+DVVVH UHDOL]yXQDSUHVHQWDFLyQDFDUJRGH-RKQ9DOHQWLQH'LUHFWRU Ejecutivo de Red Communication, empresa encargada de la promociรณn de la palta Hass peruana en el Reino Unido y )UDQFLDFRQODร€QDOLGDGGHLQIRUPDUDFHUFDGHODFDPSDxD de promociรณn de consumo que vienen impulsando a travรฉs GHGLIHUHQWHVPHWRGRORJtDVGHPDUNHWLQJ\SXEOLFLGDG )XH JUDWLร€FDQWH VDEHU TXH HQ OD FDPSDxD  KXER un incremento en el consumo de palta Hass peruana en (XURSD \ OD UHVSXHVWD GH ORV FRQVXPLGRUHV ร€QDOHV IXH PX\ VDWLVIDFWRULD (V LPSRUWDQWH GHVWDFDU TXH SDUD ODV FDPSDxDV  \  VH YLHQHQ GHVDUUROODQGR LGHDV muy interesantes que involucra el consumo de nuestra SDOWD +DVV HQ FRPLGD SDUD QLxRV OR FXDO VHUi XQD JUDQ LQLFLDWLYDSDUDODFUHDFLyQGHOKiELWRDIXWXUR

28


PMA 2013 /D IHULD GHO 30$ 3URGXFH 0DUNHWLQJ $VVRFLDWLRQ IXH FHOHEUDGRGHODOGH2FWXEUHHQ1HZ2UOHDQV(VWDGRV 8QLGRV(QHVWDIHULDVHUH~QHQORVSULQFLSDOHVDUWLFXODGRUHV a nivel mundial de las industrias de productos agrรญcolas,

GHVGHHOSURGXFWRUGHVHPLOODVKDVWDHOVXSHUPHUFDGR La misiรณn es conectar, informar y entregar soluciones GHQHJRFLRVSDUDODSURVSHULGDGGHVXVPLHPEURV

29


SUSCRIPCIONES Revistas: 3UR+DVV HVWi VXVFULWR D OD UHYLVWD 7DONLQJ $YRFDGRV TXH HV XQD UHYLVWD LQVWLWXFLRQDO GH OD LQGXVWULD GH OD SDOWD HQ $XVWUDOLD FRQ XQ LQWHUHVDQWH FRQWHQLGR WpFQLFR 6H SXEOLFD FXDWULPHVWUDOPHQWH 3UR+DVV WDPELpQ UHFLEH OD UHYLVWD $YR6FHQH TXH HV OD UHYLVWD LQVWLWXFLRQDOGHODLQGXVWULDGHODSDOWDHQ1XHYD=HODQGD$VLPLVPRFRQWLHQHLQIRUPDFLyQ GHFDUiFWHUWpFQLFRLPSRUWDQWH5HDOL]DPRVXQLQWHUFDPELRGHUHYLVWDVFRQHOORVSRUORFXDO WHQHPRV XQD HVWUHFKD UHODFLyQ 'LFKDV UHYLVWDV HVWiQ GLVSRQLEOHV HQ QXHVWUDV RĂ€FLQDV $OJXQRVDUWtFXORVWpFQLFRVGHLQWHUpVJHQHUDOVHUiQSXEOLFDGRVHQQXHVWUDSiJLQDZHE

Asociaciones: ProHass estå suscrito a la California Avocado Society CAS, que es la Asociación de 3URGXFWRUHV GH &DOLIRUQLD \ WHQHPRV DFFHVR D PXFKD LQIRUPDFLyQ UHOHYDQWH 5HFLELPRV semanalmente noticias relacionadas a la producción de palta vía email, tambiÊn libros anuales físicos de investigaciones hechas en California, entre otros materiales de importancia FLHQWtÀFD/DSULQFLSDOÀQDOLGDGHVODGHFRQRFHU\DSUHQGHUGHXQDLQGXVWULDTXHKDVDOLGR DGHODQWH JUDFLDV D VXV LQQRYDFLRQHV WHFQROyJLFDV /D VXVFULSFLyQ VH KD KHFKR HIHFWLYD HO mes de diciembre 2013, por lo que en las próximas semanas recibiremos material de interÊs SDUDQXHVWURVDVRFLDGRV

Recupera tu suelo

S

HUĂ€ 6$ HPSUHVD OtGHU HQ OD LQYHVWLJDFLyQ LQQRYDFLyQ \ desarrollo en el sector agrĂ­cola, ha puesto a disposiciĂłn GHOSURGXFWRUDJUtFRODHO3URJUDPD5(&83(5$7868(/2 Este lanzamiento tiene el objetivo de ofrecer al agricultor herramientas basadas en biotecnologĂ­a de avanzada que libera al suelo de nemĂĄtodos y hongos que afectan a las plantas, devolviendo al suelo la vida y salud perdida por el uso intensivo de quĂ­micos, DERQRV LQRUJiQLFRV HOLPLQDFLyQ GH EUR]D HWF (VWH SURJUDPD permite el incremento del rendimiento de los cultivos, y disminuciĂłn del nĂşmero de aplicaciones de agroquĂ­micos, brindando al agricultor las ventajas competitivas necesarias para el ingreso a mercados FDGDYH]PiVH[LJHQWHVHQFDOLGDG\VDQLGDG La experiencia y resultados en cultivos de palto variedad Hass, han permitido superar en mĂĄs del 10% los rendimientos promedio de los campos tratados, resaltando que el manejo del cultivo con el 3URJUDPD5(&83(5$7868(/2HVDPLJDEOHFRQHODJURHFRVLVWHPD

30

(O HTXLSR WpFQLFR SURIHVLRQDO GH 6HUĂ€ 6$ HVWi D GLVSRVLFLyQ del agricultor para orientar en la implementaciĂłn del Programa 5(&83(5$7868(/2DQLYHOQDFLRQDO


BINS, SoluciĂłn innovadora en la cosecha de paltas /RV%LQVIDFLOLWDQODVEXHQDVSUiFWLFDVDJUtFRODVGHFRVHFKDGHSDOWDVWHFQLĂ€FDQGR ODV \D H[LVWHQWHV SHUPLWLHQGR XQ VLJQLĂ€FDWLYR DKRUUR HQ ORV FRVWRV RSHUDFLRQDOHV

E

n el proceso agroexportador de la palta Hass, la cosecha tiene una gran importancia;͞ por ello Wenco, proveedor líder HQ OD DJURLQGXVWULD SRU PiV GH  DxRV GHVDUUROOy HO %LQ agrícola como solución innovadora para reemplazar el Bin de madera o de metal que necesitan mucho mantenimiento, así FRPR PHFDQL]DU \ PHMRUDU OD HÀFLHQFLD SURGXFWLYD FDPELDQGR ODV cajas cosecheras por Bins agrícolas, permitiendo de esta manera VLJQLÀFDWLYRV DKRUURV HQ HO FRVWR GHO MRUQDO HQ OD  UHSRVLFLyQ GH HQYDVHVSRUFDPSDxDHQHOSURFHVRGHSURGXFFLyQLQFOXVRWDPELpQ HQODVFiPDUDVIULJRUtÀFDVDOVHU%LQVGHDOWRYROXPHQ Hoy en día hay empresas que manejan 2 ó 3 cosechas de frutas GLIHUHQWHVHQHODxRSXGLHQGRDGHFXDUHVWHPRGHORGH%LQDJUtFROD VLQQLQJ~QLQFRQYHQLHQWHHQODVyFDPSDxDVGLIHUHQWHV (O%LQDJUtFRODHVWiQGDUFRQPHGLGDVDSUR[LPDGDVGH[ [  PHWURV SXHGH FDUJDU KDVWD  .J GH IUXWD R SURGXFWR D cosechar dependiendo de la calidad deseada, y son apilables en 10 XQLGDGHVFRQFDUJDFRPSOHWD

Otro punto muy importante es que el Bin agrĂ­cola estĂĄndar :HQFR WLHQH XQ GLVHxR HVSHFLDO \ PX\ WpFQLFR SDUD OD Pi[LPD protecciĂłn de la fruta, ya que sus bordes internos son redondeados con Ăłptimo radio de curvatura en vĂŠrtices y pilares brindando a ODIUXWDPD\RUVXSHUĂ€FLHGHDSR\R\SRUHQGHXQPHMRUDFRPRGR VLQ SUHVLRQHV GLVWLQWDV TXH SRGUtDQ GDxDUOD $VLPLVPR HVWH GLVHxRSHUPLWHXQDPHMRUKLJLHQHDOQRWHQHUiQJXORVUHFWRVHQOD HVWUXFWXUD\ERUGHVLQWHUQRV Estos Bins agrĂ­colas estan siendo empleados por agroexportadores en el norte y sur del PerĂş con muy buenos resultados en HĂ€FLHQFLDSURGXFWLYD\HFRQyPLFDORFXDOKDVLGRGHLQWHUpVSDUD otros agroexportadores que estĂĄn en camino al cambio de tĂŠcnicas y tecnologĂ­as para la optimizaciĂłn de sus procesos productiYRVORTXHVHYHUiUHĂ HMDGRHQXQDPHMRUDHFRQyPLFD\Ă€QDQFLHUD de la empresa y por ende en el bienestar de sus trabajadores, FRQWULEX\HQGRDVtDOSURJUHVRFRQWLQXRGHOSDtV LĂ­nea PlĂĄstica PerĂş S.A. - Wenco

31


Ing. Arturo Negreiros Andrade

Cadena de frĂ­o en contenedores marĂ­timos asegura exportaciĂłn de palta Hass

(V,QJHQLHUR$JUyQRPR\JHUHQWHJHQHUDOGHODHPSUHVD Cold Chain SAC, representante en el Perú de la empresa 6(16,7(&+HOSURYHHGRUPXQGLDOGHVROXFLRQHVGHFDGHQDGH IUtRSDUDHOPHUFDGRGHDOLPHQWRVIDUPDFpXWLFRHLQGXVWULDO &RPRH[SHUWRVORTXHVHUHÀHUHDODFDGHQDGHIUtR¢&XiOHVODLPSRUWDQFLDTXHWLHQH este aspecto en la exportación y comercialización de la palta Hass en el mundo? El buen manejo en post cosecha de la fruta, correctas condiciones de estiba, y la temperatura adecuada durante el transporte, son los tres factores mås importantes en GHWHUPLQDUODFRQGLFLyQGHODIUXWDDODUULERDORVPHUFDGRVLQWHUQDFLRQDOHV El último de esos factores, la temperatura adecuada durante el transporte, es el único que se encuentra fuera del control del exportador, por esa razón se debe cuidar con mayor HPSHxR El monitoreo digital permite al exportador contar con valiosa información para analizar y SUHYHUVLQLHVWURVDWULEXLGRVDODWHPSHUDWXUD

32

2. ÂżQuĂŠ productos y servicios ofrece Sensitech que pueden ser utilizados por la industria de la palta Hass? Los exportadores peruanos utilizan KDFH PiV GH  DxRV ORV PRQLWRUHV GH WHPSHUDWXUD 7HPS7DOH  GH 6HQVLWHFK Muchos de ellos exportan a supermercados en Europa, que tienen instaladas redes de Radiofrecuencia que permiten descargar la informaciĂłn de algunos modelos de TempTale 4 en forma automĂĄtica hacia bases de datos en Internet, tecnologĂ­a que esperamos se convierta en el estĂĄndar de la LQGXVWULDHQORVSUy[LPRVDxRV Todos los termĂłgrafos TempTale 4 VRQ GLVHxDGRV IDEULFDGRV \ FDOLEUDGRV SRU 6HQVLWHFK ,QF FXPSOLHQGR FRQ los estĂĄndares ISO y NIST, asĂ­ como UHJXODFLRQHVHVSHFtĂ€FDVGHLQGXVWULDVFRPR la farmacĂŠutica, que permiten que hoy Sensitech sea la marca mĂĄs valorada por el PHUFDGRPXQGLDO Recientemente hemos introducido en HO PHUFDGR SHUXDQR ORV )LOWURV GH (WLOHQR marca Ryan, utilizados en el transporte de palta, y que permiten eliminar el etileno generado por la fruta, disminuyendo la velocidad de maduraciĂłn y senescencia GH OD PLVPD 6RQ DGHPiV LPSRUWDQWHV herramientas en la “sanitizaciĂłnâ€? de la DWPyVIHUDGHORVFRQWHQHGRUHV 3. ÂżSon una empresa multinacional? ÂżCuĂĄnto tiempo tienen en el mercado? ÂżCuĂĄntos clientes manejan anualmente? Sensitech es una empresa norteamericana con base en la ciudad GH %RVWRQ \ FRQ RĂ€FLQDV GH VHUYLFLRV R GLVWULEXFLyQ HQ PiV GH  SDtVHV ZZZ VHQVLWHFKFRP  (Q  6HQVLWHFK KD PRQLWRUHDGR PiV GH  PLOORQHV GH HQYtRV GHDOLPHQWRV\IDUPDFpXWLFRV Sensitech es parte del Grupo Carrier que es el mayor proveedor mundial de equipos GHUHIULJHUDFLyQ\DLUHDFRQGLFLRQDGR Cold Chain SAC es el representante en 3HU~GH6HQVLWHFK,QFGHVGHKDFHVLHWHDxRV


Etileno y Control de Temperatura— Una combinación ganadora para productos agrícolas de alta calidad )Incorporando tecnologías de vanguardia, incluyendo la inalámbrica. )Resolviendo desafíos complejos de cadena de frío. )Generando mejoramiento continuo. )Cumpliendo con estándares de calidad reconocidos mundialmente. Conozca lo que los líderes mundiales en la industria alimenticia han sabido desde hace dos décadas, Sensitech® es el socio ideal para sus necesidades de cadena de frío.

www.sensitech.com Amsterdam

Bangalore

Boston

Hong Kong

© 2013. Sensitech Inc. All rights reserved.

Melbourne

Santiago

Shanghai


Boletín Edición Nro 5  
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you