Iniciamos el mes de agosto con el pie derecho ya que se realizará la 36 Exposición Internacional para la Industria de la Conftería.Conftexpo´2022 se está realizando en Expo Guadalajara y puedes asistir de 2 al 5 de agosto. Continuamos viviendo una situación económica com plicada en que los resultados de crecimiento y desarrollo se presentan lentamente. Conftexpo te ofrece la oportunidad y la plataforma ideal para que al asistir conozcas las novedades que estarán pre sentando cerca de 150 expositores que continúan trabajan do para contribuir con el desarrollo del sector. Si eres comercializador mayorista, distribuidor, detallista, no debes perderte el evento. Encontrarás grandes oportunidades que seguramente harán que tu negocio repunte económicamente. Los expositores y nosotros te esperamos. Recuerda, 2 al 5 de agosto en Expo Guadalajara. www.conftexpo.com
5 Editorial
ConTodoVol.Editorial43,Núm.505,agosto2022listoparaftexpo2022
6 Contenido Contenido 122029364754 Conftexpo Conftexpo, punto de encuentro Fabricantes y productos Shrewd Food, la manera más inteligente de botanear Consejos para tu negocio Cómo mejorar tu engagement en Stories de Instagram Aconteceres Retos y oportunidades tecnológicas para la industria del retail y consumo masivo, en encuentro anual de Baufest Mexipan 2022, regresa de manera presencial Los Mayoristas Tiendas METRO Avances para el comercio 99minutos, la evolución de la logística para e-commerce Salud Los mejores alimentos para después de hacer ejercicio Productos en el mercado Una mirada al extranjero Mars Wrigley gana a lo grande en la Sweets & Snacks Expo 2022 Conozca nuestro país Rutas gastronómicas de México: Cocina al son del mariachi 10297847265
7 Directorio Editor Graciela Díaz graci@produccionesmanila.comSerrano Director General L.A.E. José María Herrera josehe@produccionesmanila.comDíaz Director de Operaciones Juan Carlos Herrera kbk2030@hotmail.comDíaz Directorio CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa e mail: info@produccionesmanila.com; Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068 Año 43 núm. 505 agosto 2022 Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México, Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certifcado de Licitud de Título 9974 Número de Certifcado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente refejan el criterio de los editores. Se aceptan co laboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760, Ciudad de México, Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com / ventas@produccionesmanila.com Publicidad BrendaCitlalliventas@produccionesmanila.comFigueroaMendozaVázquez Prensa Malinali López prensa@produccionesmanila.comGarcía Diseño Gráfco y Fotografía D.G. David Corzo Rizo Eduardo Romero
12 Refexiones
Somos la principal opción de snacks alto en proteína, bajo en carbohidratos, azúcar y calorías y
Shrewd Food, la manera más inteligente de botanear
Somos la principal opción de snacks alto en proteína, bajo en carbohidratos, azúcar y calorías Shrewd Food, la manera más inteligente de botanear
productos 20
Fabricantes
Sivas a confar en una compañía de snacks para que te entregue todo lo que necesitas en un snack y más, necesitas sentir con fanza de que todo lo hacen bien. Esa es la razón por la cual puedes confar en que Shrewd Food cumplirá con su promesa de ofrecer snacks de alta calidad para todos. “Somos la principal opción de snacks alto en pro teína, bajo en carbohidratos, azúcar y calorías para todos, incluyendo a los niños, per sonas diabéticas y pacientes bariátricos, seguidores de las dietas keto, entusiastas del ejercicio, fanáticos de la salud y atletas”.Laempresa señala que su misión es llevar alimentos signifcativamente más salu dables sin sacrifcar textura o sabor. Cuando tratamos de alcan zar nuestras metas, los ma cronutrientes nos ayudan a decidir qué snacks saludables elegir. Pero eso no es lo único que importa; ¡El sabor es lo más importante!! Afortuna damente Shrewd Food ofrece los sabores más destacados y los más fnos ingredientes, al tiempo que ofrece macros se leccionados. Ahora no tendrás que equilibrar entre sabor y nutrición nunca más. Cuando se trata de snacks, no tienes por qué confor marte. Tú buscas snacks que satisfagan tus antojos tanto por el sabor como por la tex tura; por eso Shrewd Foods es la manera más inteligente de botanear. Lo saludable nunca supo tan bien. Los productos de Shrewd Food son super altos en pro teína y sabor al mismo tiempo que son bajos en grasas, carbohidratos y azúcar. Son para todo aquel que quiere comer saludable sin sacrif car el sabor. El portafolio de productos incluye: Fabricantes y productos
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Shrewd Food Protein Pufs
Pocos alimentos tienen altos porcen tajes de proteína, pero Shrewd Food es uno de ellos. Son los refrigerios más crujientes, bajos en carbohidratos y más satisfactorios que existen, que re cuerdan a esos amados bocaditos que queso de la infancia. Son libres de gluten, libres de OMG, no tienen cacahuate ni frutos secos, no contienen soya ni de huevo, lácteos Kosher y no tiene colores o sabores ar tifciales, ni conservadores. Cada bolsa contiene solo 90 calorías, permitiéndo te disfrutar de los snacks que amas sin estropear tu dieta. Están disponibles en las variedades: Crema agria y cebolla, Pay de manzana con caramelo, queso cheddar al horno, Totalmente taco, Fresas con crema, Cookies & cream, pizza al horno de piedra, Sweet Thai chili, Queso cheddar blanco añejo, Búfalo ranch y Tostadas de aguacate. Croutones Están sazonados maravillosamente con ingredientes de primera calidad, lle vando a las ensaladas al siguiente nivel. Con una textura crujiente perfecta para hacer que cada bocado se convierta en tu favorito, con lo que querrás comer más ensaladas en tu vida no solo por que saben mejor, sino porque son muy saludables para ti. Son keto y libres de gluten, disponibles en las variedades: Bacon Ranch, Cebolla Francesa y Par mesano. Fabricantes y productos
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Galletas de proteína Las galletas de proteína de avena tiene más que un delicioso sabor para man tener a tu familia preguntando por más; tienen nutrientes de siete frutas y vege tales. Cada bolsa contiene prebióticos y probióticos y 8 gramos de proteína, lo que las convierte en la opción ganadora para quien tiene un antojo dulce y ama el chocolate. Están disponibles en las va riedades Avena y berries y Avena y chips. Al comer sano, te estás dando el regalo de convertirte en la mejor versión de ti mismo. Los snacks honestos están regresando y no hay nin guna culpa en devorar una porción de Shrewd Food Protein Pufs porque los benefcios están justo al frente de la bolsa.
Fabricantes y productos
Keto Krac Bar Es una reminiscencia de la famosa barra de chocolate crujiente que te enganchará nada más con dar el primer bocado. Es una barra de chocolate sin azúcar añadida, solo para satisfacer el gusto por lo dulce sin quitarle sus macros diarios.
Tomamos nuestros saludables y crujien tes pufs y los cubrimos con chocolate sin azúcar añadida para crear el dulce perfecto para satisfacer ese antojo dulce. Es ideal para quienes gustan la tendencia keto, es bajo en carbohidra tos, alto en proteínas y libre de gluten. Está disponible en dos sabores: Choco late con leche y Chocolate amargo.
Keto Dippers
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mejorarCómo
InstagramenengagementtuStoriesde
Publicar los posts de tu feed en Sto ries.- Cada vez que compartas un contenido nuevo en tu feed de Instagram, compártelo también en tus Stories, así podrás multiplicar tu alcance, ya que los usuarios a los que llega tu post y quienes ven las Stories pueden ser diferentes. Cuenta historias.- El contenido de marca en Stories no debe centrar se solo en uncontecontarproductos,promocionarsinoenhistorias;estoayudaráaconectartusseguidoresanivelmásprofundo,
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Interactúa con los usuarios.- Instagram Stories ofrece
congenerardebenguntas,hacerseguidores.interactuarfuncionalidadesmuchasparacontusSepuedenencuestas,preporloqueseaprovecharparaunainteracciónlosusuarios.
Consejos para tu negocio
Instagram Stories es uno de los formatos más exitosos de las redes sociales; actualmen te hay más de 400 millones de cuentas que utilizan esta función a diario. Para las marcas, Instagram Stories es tan popular que un tercio de las historias más vis tas son de empresas, por lo tanto, esta herramienta se ha convertido en una necesidad para muchas de ellas. Para aprovecharlas lo mejor posible, compartimos algunos tips que pueden ayudarte a mejorar tus Sto ries de Instagram.
Utiliza varias imágenes.- Insta gram Stories permite añadir múltiples imágenes a una historia de una sola vez, con lo cual, garantizas una experiencia coherente. Añade subtítulos.- Si vas a hablar en una Story, es buena idea añadir sub títulos, ya que hay muchos usuarios que reproducen Instagram Stories sin soni do. Además, al tener que leer al tiempo que miran la Story, puede que manten gan su interés durante más tiempo, so bre todo si estás contando una historia a través de varias publicaciones. Añade música.- La música es una de las formas más efectivas de generar Consejos para tu negocio
30 generar confanza a través de conexio nes personales y aumentar la intención de compra. Anuncia las novedades de tu empresa.- Instagram Stories es un gran lugar para compartir novedades como productos nuevos, incorporacio nes a tu equipo u otras actualizaciones. Incluye historias en Destacados y en tu sitio web.- Una manera muy simple de multiplicar el alcance y las posibilidades de interacción con tus Sto ries es hacer que permanezcan visibles durante más tiempo. Puedes conseguirlo de dos formas distintas: Añadiendo la historia a la sección de Destacados de tu per fl.
Compartiéndola en tu sitio web de manera permanente. Añade enlaces.- Para aprovechar al máximo el engagement de tus Sto ries, dirige a los usuarios a una página concreta de tu sitio web. De esta manera, podrás convertir el engagement en tus Stories en tráfco y el tráfco en leads.
Fuente: americaretail.com
Consejos para tu negocio
31 una conexión emocional con los usua rios y crear un impacto instantáneo. Hay muchas maneras interesantes de utilizar este recurso en tus Instagram Stories: Aprovechar los temas del momento o virales para hacer que tu Story sea más atractiva. Utilizar canciones míticas de la in fancia o adolescencia de tus seguidores para evocar un sentimiento de nostalgia. Adaptar el ritmo de la música a lo que está ocurriendo en el vídeo. Publica a las horas óptimas.- Para descubrir cuál es el mejor horario para publicar tus Stories, experimenta con diferentes días y horas hasta encontrar el que te sea más efectivo. Cuidado con el texto.- Lo ideal es que los usuarios puedan leer todo el contenido de tu Story sin necesidad de mantener pulsada la pantalla para ponerla en pausa, por ello, intenta resumir cada diapositiva a un máximo de 15-20 palabras. Utiliza los stickers de hashtags.Los stickers de hashtags funcionan de manera similar a las ubicaciones, hacien do que tu Story se añada a la Story del hashtag en cuestión. Por tanto, puedes usarlos para ampliar el alcance de tus contenidos de manera rápida y sencilla. Para lograr el máximo efecto, investiga cuáles son los hashtags más usados por tu público objetivo y utiliza una combina ción de hashtags populares y de nicho. Utiliza los Lives.- Si haces una emi sión en directo con Instagram Live ocu parás el primer lugar entre las Stories de tus seguidores y además, Instagram les enviará una notifcación para informarles de que estás emitiendo en directo. De esta manera, podrás conseguir la máxima visibilidad con un contenido que te ayuda a conectar con tu audiencia y generar engagement.
36 Retos y oportunidades tecnológicas para la industria del retail y consumo masivo, en encuentro anual de Baufest Aconteceres
Parece extraño, pero la última encuesta que hi cimos revela que en la realidad pocas empresas tienen una plataforma de comercio electrónico
“Todas las plataformas de e-commerce serán una prioridad para muchas de las compa ñías, y para otras será una presión por no tener una plataforma de última generación conec tada con otros sistemas dentro de la empresa.
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Apoco más de dos años de la pandemia, la tecnología continúa generando cambios importantes en las operaciones de las empre sas, las cuales hoy buscan generar experiencias híbridas, fdelizar y llevar la atención al cliente a otro nivel, al mismo tiempo que adoptan herramientas como la Inteligencia Artifcial (IA), el Machine Learning y el Edge Computing para impulsar la transformación de los negocios, coincidieron los expertos reunidos en la segun trónico, seguido de la experiencia al cliente (55 %) y la cadena de suministro (55 %).
lo hacía en el pasado”, agregó el directas.crecencontextoconsumidoraycadenavalordebencioneslohaciaacelerócóCone&servicio.dodel5010plimiento,ránventariosdatoscompletamenteminoristas2025,IDCconocerrelevantesRodríguez.FloreanOtrasprediccionesquedioaelexpertodeseñalanque,parael75%delosintegraránlosdepedidoseinyoptimizavigilandoelcummejorando%laconversión,%lasatisfacciónclienteyreducien25%elcostodelKarinaCáseres,ITDataDirectorSouthDanone,destaquelapandemiaelcambiolodigital,porquelasorganizaactualmentereinventareldesumarca,ladesuministroenfocarlaestrategialaexperienciadelenunenelquelasventas
39 integrada, que pueda desarrollar nuevos servicios de manera rápida”.“Esto tiene un im pacto en los clientes, quienes buscan apro vechar estas tecnolo gías a través de expe riencias nuevas que combinen lo presen cial con lo digital y que generen lealtad. Además, está el área de cadenas de sumi nistro que es otra de las principales áreas de precisión”, destacó el experto de IDC, quien subrayó que, para enfrentar estos retos, las empresas se apoyarán de la tecno logía, especialmente del Edge Computing, que para 2026 será empleado por el 90 % de los
“Defnitivamente será una gran diferencia la incorporación de aplicaciones autónomas, de Inteligencia Artifcial y Machine Learning, que parece que es muy futurista, pero la realidad es que hoy día las aplicaciones o los use cases que ya están usando IA o algún componente de Machine Learning está creciendo en Amé rica Latina a una magnitud de 150 % cada seis meses; eso quiere decir que se están creando nuevos servicios con tecnología de este tipo, que corren en ambientes cloud, y que el avan ce tecnológico no va tomar tanto tiempo como
Aconteceres
porreduciráalexperienciaproductividaddevecharminoristasprincipalesparaaprolaexplosióndatos,mejorarlaylaalcliente,mismotiempoqueloscostos20ciento.
Aconteceres
funcionaba de una manera fío,mejorexigentesdondeciounapreparadasdigitalestrabajarqueelmientasporacióncadenalaquetaformasestrategiaungrandes“Paradiferente.mihaydosretos;porlado,eltenerunadepladigitalesincluyaatodacadena,desdela4.0ylaincordeherracomolaIAyMachineLearningnospermitaplataformasqueesténparacrearofertadeservipersonalizadoyesosclientestenganunaoferta”.“Elsegundodesaqueesmuyim
40 “La IA, el Big Data, la automatización y los e-commerce serán las tecnologías más importantes en esta transformación que vivimos, y le sumaría todo lo que tiene que ver con herramientas de planifcación; pero creo que no tenemos que perder de vista que el ecosistema di gital requiere de una arquitectura super robusta, y todo lo re lativo a defnir una es trategia y herramien tas de integración y desarrollo para poder disponibilizar esas aplicaciones y esos servicios con rapidez y que sean sustenta bles en el tiempo, es clave”, mencionó. Por su parte Melis sa Combe, Directora de denunca,queDigitalTransformaciónAlicorp,señalóhoy,ymásquelasempresasconsumodeben ser más ágiles, res ponder a las nece sidades de clientes más exigentes y con mayor deperoservicioparadasademásconocimiento,deestarpreparadarunpersonalizadoconlosdesafíosunaindustriaque
41 portante, es el tema del talento. La pande mia nos ha enseñado que somos capaces de lograr la meta en este trabajo remoto, y hoy la oferta y la com petencia ya no solo es local, sino internacio nal, y han destacado las habilidades de nuestro talento, por Asimismo, durante el evento se abordó el tema del Metaverso del que hoy IDC ya identifca dos tipos: el civil y el industrial. Al respecto, Virginia Álvarez Roldán, Head of Business Design Baufest, afrmó que, si lo que ahora el reto es grande: no solo es retener y atraer, sino también hacer sentir a tu personal transfor mado y orgulloso de pertenecer a donde está”, apuntó la Direc tora de Transforma ción Digital Alicorp. bien existen oportuni dades para las marcas y personas en este espacio, las empresas de Latinoamérica se encuentran en una etapa de exploración, mientras que, a nivel internacional, grandes compañías lo están empleando princi palmente para tener presencia de marca. Baufest Consumer Products & Retail Trends 2022 es la segunda edición de este evento orga nizado por Baufest con el objetivo de presentar la informa ción y estadísticas más relevantes de la industria y debatir sobre las híbridas.yentornoparaysasrequierentecnológicastendenciasquehoylasemprelíderesdeRetailConsumoMasivosobresalirenuncambiantedeexperiencias Aconteceres
Del20 al 23 de julio se llevó a cabo de manera presencial Mexipan 2022, exposición que reúne a los proveedores y compradores de la industria de la pana dería, repostería, chocolatería y helado, en el Centro Citibanamex de la Ciudad de México.Enesta edición se pudieron ver stands relacionados con materias primas e ingredientes, artículos y utensilios para decoración, empaques, uniformes, además de maquinaria y equipo para panadería, pastelería, chocolatería, helados, pizzas y pasta, entre otros. Además de la exhibición de productos, el evento contó con diferentes actividades paralelas, como cursos, concursos, summit y conferencias. Los cursos fueron imparti dos por especialistas nacionales y extran jeros en cada uno de los ramos, quienes trataron temas de actualidad como:
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Mexipan 2022, regresa de manera presencial
Aconteceres
Respecto al alza en el precio del pan, Luis Miguel Martínez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panif cadora (Canainpa), señaló que se debe a diversos factores, por ejemplo, el harina ha subido por la guerra entre Rusia y Ucrania, pero indicó que también han subido las grasas y el chocolate.
El cuarto Concurso de Fondant tuvo como tema “Artesanías Mexicanas”; el concurso de Esculturas de Chocolate, en su segunda edición, se realizó bajo el tema: “Escultura de chocolate del arte precolombino en México”. La Copa Talen to de panadería y repostería, en la que podían participar tanto profesionales como estudiantes, tuvo como tema “Clá sicos de la repostería francesa & Panade ría tradicional mexicana”; y fnalmente el concurso de Pan de Muerto “Los sabores del Mictlan”, donde las panaderías pre sentaron su mejor interpretación de este clásico de la panadería mexicana.
Durante el evento también se realiza ron conferencias especializadas con líde res del mercado y Masterclass con chefs de reconocimiento mundial. Destacaron los temas “Poder femenino en la indus tria de la panadería mexicana”, “Empren dimiento en la nueva normalidad”.
48 panadería sustentable, postres veganos sin azúcar y libres de gluten, pastelería helada, heladería artesanal, entre otros.
Mexipan 2022 también fue sede de cuatro concursos que buscaban probar el uso de las técnicas, sabores, diseños y decoración, en los diferentes campos.
Aconteceres
Una de las grandes ventajas de estos concursos, que tuvieron un lleno abso luto, podían participar profesionales, estudiantes y amateurs.
Por: Malinali López
TiendasMETRO
Elinicio de lo que hoy es Tiendas METRO (Co mercializadora de Botanas y Dulces los Volcanes S.A. de C.V.) data de los años 90, con una pequeña dulcería y productos a granel en una colonia del municipio de Nezahualcóyotl, en el Estado de México. Fue tan buena la acepta ción por parte de los clientes, que gracias al éxito de la primera tienda decidieron seguir creciendo hasta llegar a las cuatro sucursales con las que cuentan ahora, tres en el estado de México y una en la alcaldía Iztapalapa, en la Ciudad de México. Para conocer un poco más de su historia, platicamos con Ricardo González y con Mercedes Ramírez, y aquí lo que nos dijeron. La dulcería tuvo que pasar por algunos cambios, entre ellos, crear la imagen corpo rativa, reacomodo de lay out, ampliación en catálogo, así
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56 como implementación de un ERP; todo con el objetivo de dar a todas las tiendas una imagen que sea atractiva para el Tiendaspúblico.Metro está seccio nada en tres grandes rubros: conftería, botanas y produc tos a granel. “Conftería la tenemos seccionada por las diferentes marcas que mane jamos como Ricolino, Canel’s, Tutsi. En esta parte tenemos también los dulces típicos, -cocadas, obleas, palanque tas,“Laetc.-parte de botanas, también la tenemos seccio nada en dos grandes rubros: la papa, que ocupa un gran espacio, y luego el resto de botana como cacahuates en sus diferentes presentaciones -enchilado, salado, japonés-, mix de botanas. Y luego tenemos una isla de todo el granel, donde tenemos dulce comprimido, semillas como nuez, nuez de la India”. “En área de granel tam bién contamos pasitas con chocolate, gomita enchilada, cacahuate conftado, goma oso, goma lombriz, principal mente de las marcas Lucky, Bremen y ToTo, productos que tienen una alta demanda por parte de la gente que hace sus propias bolsitas para
57 venderlos”. Es por ello que también cuentan con venta de bolsitas de celofán, para este tipo de clientes. Sus principales clientes son tienditas de la esquina, varilleros y, en general, todas las personas que buscan obtener un ingreso extra me diante la venta de dulces. Es por ello que el tipo de venta que manejan es de medio mayoreo y menudeo. El producto estrella de la dulcería es Tubi Papa Sol, seguida por los cacahua tes y botanas Sol, gomitas, bombones, chocolates y los productos De la Rosa. Y respecto a las cuatro sucursales, la demanda de productos es diferente entre una y otra; “podemos tener tiendas cercanas y en una tienda se vende más unos productos y en otra no. Hay zonas donde buscan precio, hay otras que buscan calidad y hay otras que buscan que sean“Lallamativas”.primeravisita a las dulcerías cumple la expec tativa de los clientes porque encuentran una gran varie dad de productos. Esta parte de tener el granel nos da un plus, porque por lo regular se sorprenden cuando em piezan a ver la variedad de
58 semillas que manejamos; de decir ‘también encuentro esta variedad aquí’. E igualmente pasa con la variedad de dul ces y la botana”. Para hacer una diferen ciación con otros negocios similares, Tiendas Metro ofrece variedad, precio y buena experiencia de com pra, manteniendo las tiendas limpias, ordenadas y bien surtidas. Así, nos contaron cómo los clientes que tienen festividades tienden a acer carse al personal para que les asesore; “en cuanto a la mesa de dulces les preguntan qué dulces les funcionaría o cómo los pueden aprovechar para que les rinda más”. Y al pa recer esto les ha funcionado muy bien, pues, en general, han logrado casi un 100 % de retorno en la clientela. “La atención al cliente es primordial, también la forma en como pagan, por ello se implementó el pago con tar jeta, porque muchos clientes buscan esta opción”. Por otra parte, señala ron que están iniciando la experiencia en redes sociales; “la idea es tener este canal de comunicación nuevo para poder llegar a los clientes que no vienen tan seguido a la tienda, o incluso que sí vienen seguido, e informarles de los eventos que vamos a tener, nuevas promociones, algún nuevo producto”. Agre gó que este canal de comuni cación llega incluso a funcio nar como atención al cliente, pues actualmente a la gente se le facilita más preguntar a través de estos medios que ir directamente a la tienda. En Tiendas Metro la gente podrá encontrar “un surtido amplio de productos aunado con otro punto super impor tante, el precio. “Ahorrarles el tiempo de ir a lugares más lejanos, con el precio com petitivo, es otra ventaja que tenemos. Y la atención dentro de la tienda; siempre tratare mos de resolver las dudas del cliente, resolver cualquier si tuación que se le presente. Se manejan estas vertientes para que el cliente pueda sentir esta satisfacción de estar en la tienda, y que regrese. “Estamos trabajando para seguir a la vanguardia en competitividad en cuanto a precio y calidad. Hay que seguir innovando, al fnal de cuentas, el mercado sigue cambiando día a día y debe mos ir viendo las alternativas que vienen en un futuro para poder estar en el mercado competitivo”.
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Elcrecimiento a doble dígito año tras año de las ventas por e-commerce han inspirado a miles de negocios a invertir y crecer a través de los diferentes canales de distribución que existen en México para ventas online. Este incremento en demanda de servicios y necesidades logísticas más complejas ha inspirado a los proveedores de servicios logísticos como 99minutos a ampliar su oferta de valor y resolver un mayor número de problemas.Podemos simplifcar a tres los canales princi pales de venta, que juntos representarán más del 80 o hasta 90 % de los ingresos de la mayoría de los negocios que venden productos de consumo: 1) D2C: El canal propio, también llamado D2C (Direct-to-con sumer). En este, el negocio o marca ofrecen sus productos directamente a los consumi dores, sin distribuidores de por medio. Tradicionalmente es una tienda abierta al pú blico o una página de e-com merce propia desde donde un cliente puede comprar el producto directamente.
nesentravésysoluciones99minutos,aevolucióndelalogísticaparae-commercedesarrolladounecosistemade360°parareducircostosqueloscomerciosquevendenademúltiplescanalestenganunsololugartodaslassolucio-delogísticaquenecesitan
Avances para el comercio
2) Marketplaces: Vender a través de los gigan tes de e-commerce es una estrategia sólida y cada vez más común. Mercado Libre, Amazon, Liverpool, Linio son los más comunes en México, y han crecido para represen tar un buen porcentaje de las ventas de las marcas con presencia en línea.
3) tradicionales:Canales Los distribuidores y canales “físicos” tradicionalmente han representado la mayor parte de las ventas de productos de consumo. Las compañías del sector de última milla se están expan diendo e recibirporlasdoresvezdemandasolucionesimplementandoparacubrirlaylaexigenciacadamásaltadelosconsumilatinosyaprovechartendenciasdelmercado;ejemplo,latendenciaaproductosordenados en línea fuera de casa. Frente a esta tendencia y otras, 99 Minutos está operando y desarrollando un ecosistema de soluciones 360° con el ob jetivo de hacer más efciente su red.Ensu oferta de servicio más reciente, 99minutos lanzó el concepto de “Ful Avances para el comercio
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67 fll99”, en el que ofrecen a las empresas el servicio de recolección, almacenamien to, empaquetado y envío de productos, así como el servicio a clientes para todas las órdenes que se procesan.
Principalmente este servi cio está pensado para los comercios cuya estrategia incluye un desarrollo de su canal D2C. La entrega y cobro contra entrega, así como control del efectivo recibido, es otro de los servicios que ofrece la empresa. El llamado “Cash on delivery”.Siguiendo la tendencia de recibir paquetes fuera de casa, 99minutos ha creado una red formada por comer cios locales como peluque rías, papelerías, entre otros, ahora habilitados para proce sar la entrega y recolección de miles de paquetes. Este modelo, llamado “Punto99”, lleva potenciales clientes a los ahora más de 1,500 Puntos afliados, y facilita la entrega de paquetes para los comercios que envían sus productos por 99minutos. 99minutos tiene tecnolo gía de punta para administrar los millones de paquetes que entregan anualmente. “Ruta99” es el software de creación y optimización de rutas, tracking de entregas y gestión de fotilla para que las empresas tengan un me jor control de sus conducto res y las rutas que llevan sus unidades propias o unidades dedicadas de 99minutos.
“Con estas nuevas líneas de negocio, ofrecemos un ecosistema de soluciones que resuelve de forma más holís tica las necesidades logísticas de un comercio que vende en línea. Nuestro fuerte siempre ha sido la última milla, pero después de pruebas muy exitosas de estos nuevos servicios, estamos listos para ofrecerlos a los miles de co mercios en todo México. El co mercio que quiere tercerizar su fulfllment, su última milla, y tener un perfecto control de todo lo que está entregando, ahora puede hacerlo con un solo socio logístico experto en ecommerce… 99minutos.”, comentó Santiago Saviñón, Chief Growth Ofcer en 99 minutos.Paraconocer más acerca de cada servicio, puedes contactar a 99minutos direc tamente en su página web. Y por ser nuevo cliente, te ofre cen un descuento de 20 % en tu primer guía con el código de descuento: JUNAGO99 Avances para el comercio
Para practicar deporte de forma segura hay que mantenerse hidratado durante todo el día, pero también es muy importante estar bien alimentado Los mejores alimentos para después de hacer ejercicio
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Salud
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Lleganlas vacaciones, y con ellas, las ganas de salir y hacer deporte al aire libre. La llegada del buen tiempo hace que uno se relaje y tenga ganas de verse bien y en forma, y esto, unido a una mayor disponibilidad para dedicar tiempo a uno mismo y para descansar, conlleva a un aumento en la práctica de ejercicio. Según datos de los expertos de www. nutritienda.com, la actividad deportiva aumenta un 20 % durante el verano; na tación, ciclismo, los deportes de raqueta y el golf son de los que más aumentan en esta época del año. Es importante tener en cuenta que hacer deporte a altas temperaturas suele suponer un riesgo para nuestro cuerpo, ya que aumenta la temperatura basal, y esto puede provocar consecuencias muy graves para el organismo. Durante la actividad física la temperatura corporal aumenta y es compensada por acciones termorreguladoras como la sudoración o el incremento del riego sanguíneo, pero si esto se une a un ambiente caluroso, se puede sufrir deshidratación, golpes de calor, hipertermia o incluso un síncope. En verano, la sudoración suele ser un 30 % mayor que en el resto del año, por lo que, si además se practica deporte, la pérdida de agua y de energía es mucho más elevada. Para practicar deporte de forma segura hay que mantenerse hidratado durante todo el día, pero también es muy importante estar bien alimenta do. Cuando los músculos empiezan a trabajar de forma más intensa utilizan el combustible que se almacena en nues tro cuerpo como las grasas y los carbo hidratos, mismos que hay que recargar después de hacer ejercicio para tener energía. Los músculos están fatigados y los depósitos de glucógeno vacíos, por lo que es fundamental saber qué alimentos son convenientes después del ejercicioTomarfísico.proteínas e hidratos de car bono de absorción rápida es la clave, ya que son los que tienen un índice glucé mico superior a 70 y son absorbidos muy deprisa por el organismo, por lo que el cuerpo no necesita ningún esfuerzo para transformarlos en energía. Pero, ¿sabemos cuáles son los mejores alimen tos? Uno siempre piensa que hay que reponer líquidos, pero se olvida que los alimentos son igual de importantes, por ello, los expertos aconsejan qué alimen tos tomar después de hacer ejercicio:
Salud
Aguacate
Y la gran ventaja es que se puede consumir de muchas maneras: en ensalada, guacamole, tostadas
Las lentejas son muy recomendadas para los deportistas, aportan un alto contenido en proteínas, un nutriente que es indispensable en la recupera ción tras el ejercicio. Son fuente de hierro, que contribuye a la formación de glóbulos rojos y la hemoglobina, por lo que es un mineral esencial para una buena circulación sanguí nea y prevenir la anemia; por lo que son benefciosas para el rendimiento físico. No son recomendadas justo antes de hacer ejercicio ya que son pesadas para la digestión por su alto contenido en fbra, por lo que es pre ferible tomarlas después. Se pueden tomar en guisos, aunque en verano se antojan mucho más en ensaladas, hummus o cremas. Plátano El plátano es una de las frutas más ri cas en potasio, un mineral fundamen tal para los deportistas ya que ayuda al funcionamiento normal de los músculos, además, ayuda a evitar los dolorosos calambres. Su contenido en hidratos de carbono es ideal para aportar energía después de practi car ejercicio. También es fuente de vitamina B6, que ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga. Se puede tomar solo, acompañado de yogur, licuado o en macedonia de frutas. Espirulina Es un alga con alto contenido pro teico, rica en vitaminas y minerales, entre los que destaca el hierro, un mineral que estimula la producción de glóbulos rojos y la oxigenación en sangre. Es un alga muy utilizada por los deportistas ya que aporta muchas proteínas que son ideales Salud
Lentejas
Proporciona multitud de benef cios para el cuerpo, ya que es muy nutritivo. Es fuente de ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos insaturados y vitaminas antioxi dantes como la C y la E. En cuanto a minerales, el aguacate destaca por el potasio, que contribuye al funcio namiento normal de los músculos. Además, tiene vitamina B6 que ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga, por lo que es el alimento ideal para después de hacer ejercicio.
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76 para la ganancia de masa muscular, y gracias a sus macro y micronutrien tes, recarga los nutrientes gastados al hacer ejercicio. Se pueden usar en sopas, ensaladas o simplemen te salteadas como cualquier hoja verde. También la podemos encon trar como complemento alimentici.
Papa La papa es un tubérculo con multi tud de vitaminas, minerales, fbra y es fuente de hidratos de carbono. Además, es fuente de potasio que contribuye al funcionamiento nor mal del impulso nervioso y reduce los calambres musculares. Es una gran aliada para los deportistas por su gran contenido en hidratos de carbono, ya que da energía, esen cial para el rendimiento muscular. La papa es ideal para consumirse después de hacer ejercicio, ya que sus hidratos son de índice glucémico alto son perfectos para rellenar las reservas de glucógeno y facilitar el proceso de recuperación. La mejor manera de consumirla es asada, hervida o en puré. Salmón El salmón es uno de los alimentos favoritos para los deportistas ya que tiene un alto contenido de omega 3, un tipo de grasa cardiosaludable. Además, es fuente de proteínas que acelera la recuperación de los mús culos, lo que reduce la fatiga. Tam bién posee multitud de vitaminas, minerales como el potasio, el fósforo y el yodo, que hace que sea perfecto para después de hacer ejercicio. Se puede tomar al horno, a la plancha en pastel o incluso en crema.
Chía Las semillas de chía son ricas en vitaminas, minerales y ácidos grasos. Tienen un alto contenido en fbra y son fuente de proteínas, que son indispensables para incrementar la fuerza. Además, aportan ácidos grasos Omega-3, grasas saludables y son muy nutritivas, ideales para después de hacer ejercicio. Se pue den tomar en ensaladas, con frutas, aguas y yogurts.
Brócoli El brócoli es una verdura muy buena para deportistas, es baja en calorías, fuente de vitamina C, ácido fólico, calcio y potasio. El cuerpo tarda mu cho en digerirla, por lo que es mejor Salud
77 tomar después de hacer ejercicio ya que puede hincharnos y causar gases. Se puede tomar gratinado o junto con otras verduras en puré. Nueces Los frutos secos son muy buenos tanto para antes como para des pués de hacer ejercicio ya que dan mucha energía y sacian, pero en el caso de las nueces es mejor dejarlas para después de hacer ejercicio ya que son más difíciles de digerir. Son ricas en omega 3 que ayudan a un funcionamiento normal del cora zón, poseen proteínas, vitaminas y son una gran fuente de energía. Se pueden tomar entre horas solas, en ensaladas, en barras o multitud de recetas. Pollo El pollo es un alimento muy comple to, es rico en minerales esenciales, es fuente de fósforo, vitamina A, B6, niacina, y, sobre todo, es una carne con un alto contenido en proteínas de alto valor biológico que son esenciales para hacer deporte e indispensables para el desarrollo de la masa muscular, por lo que es perfecto para consumir después de hacer ejercicio, y además, se puede comer de múltiples maneras, a la plancha, asado, en ensalada o en sopa, etc.
Salud
Noelia Suarez, directora de comuni cación de Nutritienda.com, ha dicho: “Hacer deporte durante todo el año es fundamental para nuestra salud, pero en verano es importante tener en cuenta que practicarlo puede suponer ciertos riesgos si no se toman las medidas opor tunas. Debido al calor, el cuerpo hace un sobreesfuerzo que puede ser perjudicial; para que esto no suceda es importante estar bien hidratado, evitar las horas de mayor temperatura, llevar ropa holgada y transpirable y, sobre todo, alimentarse bien, ya que la falta de energía puede conllevar problemas mayores”.
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Fruity Mix Chewing Gum, un paquete de refrescante goma de mascar con un mix de sabores frutales como fresa helada, neblina tropical y limonada helada. Las marcas Wrigley’s M&M’S, TWIX y STARBURST también fueron reconoci das como Finalistas MINPA 2022. Tanto M&M’S Crunchy Cookie Chocolate Candy como la barra TWIX Salted Caramel fueron reconocidas en la categoría de Chocolate, mientras que el nuevo STAR BURST Airs Gummies fueron fnalistas en la categoría de No “LosChocolate.chicles han expe rimentado un crecimiento signifcativo en los últimos dos años, y ganar el premio al Producto Nuevo Más Innovador en esta categoría habla de nuestra capacidad Las innovaciones de moda del fabricante de snacks y golosinas se llevan a casa el premio al producto nuevo más inno vador en la categoría de Chicles y Mentas; Chocolate y Frutales nombradas como fna-
Una mirada al extranjero
MarsWrigley, líder en la categoría de snacks y golosinas, tuvo una presentación impresio nante en la edición 25 de Sweets & Snacks Expo en Chicago. Su marca EXTRA fue galardonada con el Premio al Nuevo Producto Más Inno vador (MINPA, por sus siglas en inglés), en la categoría de Chicles y Mentas por el nuevo EXTRA Refreshers
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MarslistasWrigley gana a lo grande en la Sweets & Snacks Expo 2022
98 para identifcar las tendencias del con sumidor y las cam biantes preferencias. Mars Wrigley ha sido un innovador en la categoría de snacks y golosinas por más de 100 años, y ser reco nocido por nuestros chocolates y productos frutales, además de la goma de mascar, muestra la amplitud de nuestro portafolio de productos”, dijo Tim LeBel, presidente de ventas de Mars Wrigley.
- Ethel M Chocolates.- chocola tes súper premium elaborados diariamente en pequeños lotes con los ingredientes más fnos y sin conservadores artifciales. Exhibieron su Colección de muestras genuinas de 4 piezas, Dúos de chocolates con leche y chocolate oscuro, y las Barras de chocolate gourmet hechas a mano, disponibles en sabores: Crema satinada de limón y cho colate amargo, Chocolate con leche, caramelo de coco y maca damia, Chocolate con leche con sal marina y nuez acaramelada, y Ganache de kona expreso de chocolate amargo.
- Lucas Mexican Spicy Candy.hace golosinas únicas y salva jemente sabrosas combinando sabores frutales con diferentes texturas de productos pican tes que ofrece un distintivo y delicioso sabor. En la exposición la marca compartió sus Lucas, Muecas, Gusano, Polvos y Pelu cas además de Lucas Skwinkles y Lucas Salsaghetti. - Chocolates Turin.- ofrece una gama de chocolates premium para regalar todos los días, y presentó sus chocolates Turin sin azúcar, Turin Conejos y Cho colates rellenos Turin. Una mirada al extranjero
“Como siempre, Sweets & Snacks Expo fue una experiencia increíble, y queremos gomitas:latetodo,Turin,McasbiópróximoquépodemosundeAsociaciónenormementeagradeceralaNacionalConfterosporcrearincreíbleshow;noesperaraveresloquevendráelaño”.MarstambiénexhisufamiliademarincluyendoEthelChocolates,Lucasyqueofrecendedesdechocogourmethasta
Rutas Gastronómicas de delCocinaMéxico:alsonmariachi Por: Malinali López Conozca nuestro país
una hacienda tequilera tradicional, rodeada por la naturaleza y el hermoso paisaje agavero; y lo más importan te, conocer el proceso de elaboración de esta importante bebida, desde el plantío de agaves hasta su conocer la forma correc ta y tradicional de la elaboración de las barricas que almacenan la bebida nacional. En este Pueblo Mágico también se encuen tran La Cofradía, Mundo Cuervo, Destiladora Sauza, el Museo Nacional de Tequila, Museo de la Familia Sauza, Museo de la Destiladora Rubio y el Museo La Cofradía. Cada año, a fnales de noviembre se realiza la Feria Nacional del Tequila, donde hay acti vidades como charrería, carros alegóricos, ex hibiciones de ganado, presentación de maria chis, muestras gastronómicas y, por supuesto, degustaciones de tequila. Camino a Tapalpa encontramos el pueblo de Zacoalco, donde se puede ver la producción de equipales, muebles de cuero típico para comedor. Tapalpa Tapalpa es un pueblo mon tañoso que se ubica en la sierra del mis mo aquínombre;destaca el famoso bo rrego al pastor, realizado en los fogones de los restaurantes locales. En el Rancho San Bernardo podrás degustar mermeladas tradicionales y aprender el pro ceso de conservación de frutas, a la manera tradicional de la montaña de Jalisco.
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Jalisco se caracteriza por la elaboración de la bebida ícono del país, el tequila Esta ruta gastronómica nos lleva al estado de Jalisco, donde podremos admirar los colores de la naturaleza a través del agave azul. Este estado se caracteriza por la elaboración de la bebida ícono del país, el tequila, así como algunos alimentos originales como la birria, el borrego al pastor y la torta ahogada, entre otros. La Ruta Gastronómica de “La cocina al son del mariachi” comprende a los municipios de Guadalajara, Tapalpa, Mazamitla, Tequila y algunos municipios de la ribera del lago de Chapala. Tequila
nostequila.nombre:delcionalnuestraserdialmentenocidoTequila,MágicoenesteIniciamosrecorridoelPuebloderecomunporlacunadetradibebidamismoelEstelugarpermitevisitar
Mazamitla Este es otro Pueblo Mágico del estado; aquí podrás aprender la preparación del delicioso “bote”, una receta típica de esta región. En la Fábrica de Cajeta, Chongos y Rom pope Mazamitla se puede conocer el proceso de elaboración de estos dulces típicos de la región, elaborados de manera artesanal.
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Entre las actividades más interesantes destaca la vistita a la fábrica de sangrita, para conocer el proceso y degustación de esta be bida que regularmente acompaña al tequila. En el restaurante “El Guayabo” se puede aprender a preparar el tradicional Caldo Michi, además de probar los deliciosos vampiros, bebida de Jalisco. Otro lugar inte resante para visitar es Productos del Lago, una procesadora de charal que nos permitirá observar el proceso de secado y empacado de los mismos. Se recomienda visitar Dulces Chapala, la fábrica más antigua de dulces del municipio, en donde se puede apreciar la elaboración de dulces típicos que tienen como ingrediente principal las frutas de la región.
Guadalajara La Ciudad de las Rosas, como también se le conoce a la capital tapatía, es la segunda ciudad más grande de México. Guadalajara posee un verdadero tesoro de gastronomía tradicional y popular, y una forma de acercar se a ella es visitando el Mercado San Juan de Dios, donde se podrán encontrar los antojitos tradicionales del estado: birria, pozole, tortas ahogadas, así como una amplia variedad de dulces típicos.
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Rumbo a Chapala es muy recomendable visitar San Juan Evangelista para apreciar el arte de elaborar molcajetes y metates en los que se elaboran platillos tradicionales como las pacholas. Chapala Ya en Chapala, gracias al lago hay un cambio en el ambiente, y por supuesto también en la gastronomía.
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Platillos y bebidas típicas Birria.- La palabra birria signifca cosa fea, adefesio o algo de poco valor, losdebidoestoaqueespañoles consideraban la carne de chivo fea, dura y olorosa con características aparen temente nocivas. Sin embargo, actualmente es un platillo suculento al que nadie puede resistirse. Tortas gadas.-ahoson un contortaConstamuymexicanoantojitopopular.deunahechaelpanllamado
“birote” que se rellena con carnitas y después se sumerge en una salsa picante, preparada a base de chile de árbol seco y jitomate. Son sencillas y tienen mu cho sabor por todos los ingredientes que las componen. Cuachala.- es un platillo de pollo deshebra do, el cual se sirve en una salsa preparada con tomatillos verdes, jitomates, chile ancho, el caldo donde se coció el pollo y masa de maíz para espesarla. Bote.- una de las bre,ahíplatillo,ticascaracterísdeesteydesunomesquese prepara en grandes cantidades dentro de un bote de 20 litros. Consiste en un cocido de diversas carnes como res, puerco, borrego y gallina, el cual se sazona con jitomate, tomate verde, chile serrano y especias; se le agrega verdura como elotes, calabazas, chayote y zanahoria, y se termina con pulque. Pacholas.- este es un platillo muy antiguo en el que para su elabora ción se utiliza un metate donde se muele la carne de res y puerco junto con ajo, chile ancho y especias, para después ir bajando (forman do) con la mano del metate una especie de bisteces enchinaditos de carne molida, los cuales se fríen en aceite y se acompañan con salsa dulce. Pozole.- En Mé xico es habitual comer esta sopa por las noches, y es clásica en las festas patrias. El pozole original se prepara con maíz caca huazintle seco y con parte de la cabeza del puerco. Borrego al pastor.- El borrego al pastor es más típico del estado de Jalisco, y tieneespecialmentemuyfamaelborrego al pastor de Tapalpa. También es considerada como una de las carnes más tiernas y deliciosas, con un sabor fuerte.
Proviene del vocablo náhuatl “michi” que signifca pescado. Tequila.- es un tipo de mezcal magueycorazoneslasaelaboradogencióndenominacondeoritequila,partirdepiñasodeazul, los cuales se asan en hornos de tierra para después molerlos y ponerlos a fermentar. Este jugo fermentado se destila y se obtiene el aguardiente de tequila. El tequila se tomo solo en cualquiera de sus tres variedades -blanco, reposado y añejo-, y se acompaña con sangrita, limón y sal. Sangrita.- es una cualyja,jugojitomatedealcoholsaladabebidaysinabasejugodecondenaranlimón,salespecias,laseacostumbra
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Caldo michi.Caldo michi es una sopa de deldeennilco,riajugo,cocidopescadoensuoriginadeAtotoJalisco,particularlaciénegalagodeChapala.
como acompañamiento del tequila. Se sirve en un caballito igual que este. Dulces Típicos.- en Jalisco se elaboran toda una gama de dulces tradicionales como todo tipo de ingredientes, con los dulces de leche de Chapala y la región de los Altos; las cajetas de leche de Sayula; rollos de guayaba de Atenguillo y Mascota; palanquetas de nuez de Ciudad Guzmán; queso de tuna de Ojue los de Jalisco; mangos y ciruelas en almíbar de San Cristóbal de la Barranca; alfajores de San Juan de los Lagos; dulce de membrillo de Ixtlahuacán de los Membrillos y Valle de Gua dalupe; cocadas y tamarindos de la región de la costa; buñuelos de Guadalajara y la zona de los Altos; nieve de tequila con limón de Tequila; mermeladas de frutas de Amatitán; y el tradicional camote enmielado para el Día de Muertos, en todo el estado.
