Tipos de comandas

• Comanda de comidas: Es tomada en el área de comedor, por parte del maître al cliente, una vez que ha pasado un tiempo prudencial luego de haber entregado la carta (Flores, 2018). • Comanda de bebidas: Es tomada por el sumiller del restaurante, luego de la entrega de la carta de vinos y bebidas a los clientes y se deja una copia en la barra o bar (Flores, 2018). • Comanda de postre: La toma el maître una vez los clientes hayan terminado con los segundos platos (Flores, 2018). • Comanda de bar: Se realiza en el bar u otro departamento anexo relacionado al servicio de bebidas (Flores, 2018). • Comanda de menú: Dependerá del tiempo de comida y se colocará con la codificación adecuada (Flores, 2018).