AZURA DANANG No.5 - Merry Christmas and Happy New Year

NAM O FISH SAUCE

Managed by

14

06

06

22 18 20

Giáng Sinh tại Phần Lan

Christmas in Finland

Quá trình cân bằng hóa học nước bể bơi

10

10

28 30

Chemical Balance in the swimming pool

Nước mắm Nam Ô

Lễ hộ

38

Nam O Fish Sauce

ội pháo hoa Đà Nẵng

46

54

Local Heart Global Mind

About Azura

Lời ngỏ Quý độc giả thân mến!

Đ

à Nẵng - một thành phố đầy mơ mộng với những nét đẹp làm say đắm lòng người đến ngây ngất. Hơn thế nữa, thành phố này còn luôn mang trong mình một động lực, nguồn năng lượng mạnh mẽ để thúc đẩy, đưa xã hội và con người cùng nhau đi lên.

Trong ấn phẩm lần này, đội ngũ biên tập hân hạnh đem đến cho quý độc giả câu chuyện về một gia vị đã trở nên rất phổ biến trong mâm cơm hàng ngày của mỗi người dân Việt Nam - nước mắm. Chúng ta cũng sẽ có cơ hội được ghé thăm làng chài Nam Ô, với thương hiệu nước mắm truyền thống nổi tiếng. Tiếp nối truyền thống từ hàng trăm năm, các thế hệ người dân Nam Ô vẫn luôn gắn bó, duy trì và phát triển nghề làm nước mắm của cha ông để lại. Sản phẩm của làng nghề không chỉ là thứ gia vị trong bữa ăn hằng ngày của người dân Đà Nẵng mà còn là biểu tượng văn hóa, có tính đại diện, thể hiện bản sắc văn hóa của cộng đồng địa phương.

Tháng 12 - tháng của sự hối hả, vội vã ngày cuối năm, tháng của cái se lạnh ngày đầu đông, tháng của những yêu thương và đặc biệt là sự kiện Chúa Giáng Sinh, tạm biệt năm cũ và chào đón năm mới. Đó là lí do đội ngũ biên tập muốn đưa độc giả đến thăm đất nước Phần Lan - quê hương của ông già tuyết. Ở mỗi thời điểm trong năm, Đà Nẵng lại mang một vẻ đẹp khác nhau sẵn sàng “đốn tim” mọi tín đồ du lịch và có vô vàn những điều thú vị cho bạn khám phá. Còn bạn, bạn sẽ chọn màu sắc nào cho mình đêm Noel này?

Trân trọng.

Editor’s Letter Welcome!

D

a Nang - a city with beautiful and unique features that captivates the hearts of every single. Moreover, the city always has a strong driving force and energy to promote and bring society and people together.

In this publication, the editorial team is pleased to present to you the story of a spice that has become very popular in every Vietnamese’s daily tray - the fish sauce. We will also have a chance to visit Nam O fishing village, with its famous traditional fish sauce brand.

Following the tradition of hundreds of years, generations of Nam O people have always attached, maintained and developed the profession of making fish sauce left by their forefathers. The product is not only about the spice itself but also a cultural symbol, expressing the cultural identity of the local community.

December - the last month of the year, the month of love and especially the Christmas event, the moment to say goodbye to the old year and welcome the new year. That is why the editorial team wants to bring all readers to visit Finland - the hometown of Santa Claus.

At each time of the year, Da Nang brings a different beauty to attract the heart of all tourists and has countless interesting things for you to explore. So, what theme will you choose for yourself this Christmas Eve? Best regards.

L IVI N G GUI DE

06 Think quality - Live luxury

SAU KHI ĐÃ TÌM HIỂU VỀ QUY TRÌNH ĐO NỒNG ĐỘ PH TRONG BỂ BƠI, CHÚNG TA HÃY CÙNG TÌM HIỂU VỀ QUY TRÌNH CÂN BẰNG HÓA HỌC ĐỂ ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG NGUỒN NƯỚC TRONG BỂ BƠI.

S

ự hình thành canxi cacbonat không hòa tan trong nước hồ bơi dẫn đến việc hình thành cặn canxi trên bề mặt bên trong hồ bơi, trong đường ống và trong hệ thống lọc. Điều này dẫn đến dòng chảy qua đường ống bị hạn chế, giảm hiệu quả lọc cũng như thời gian chạy bộ lọc ngắn hơn.

Năm 1936, Giáo sư Langelier đã xuất bản các công trình đề cập đến các đặc điểm hình thành canxi cacbonat của nước. Ông đã phát triển một công thức được gọi là Chỉ số Langelier có thể được sử dụng để dự đoán liệu nước hồ bơi sẽ lắng cặn hoặc hòa tan canxi cacbonat. Công thức liệt kê năm thông số ảnh hưởng đến sự hình thành cặn canxi cacbonat. Đó là độ pH, nhiệt độ, độ cứng canxi, tổng độ kiềm và tổng chất rắn hòa tan.

Công thức tính được trình bày như sau: Chỉ số Langelier = pH + TF + CF + AF -12.1 Think quality - Live luxury 07

L IVI N G GUI DE

Trong đó, theo như công thức trên: + Giá trị pH đo được sẽ được thay thế trực tiếp vào công thức + Nhiệt độ, độ cứng canxi và tổng độ kiềm được biểu thị bằng các yếu tố TF, CF và AF tương ứng được trình bày trong bảng 1 + Hệ số trung bình là -12,1 biểu thị cho tổng chất rắn hòa tan. Để xác định xu hướng tạo cặn hoặc hòa tan của nước hồ bơi, người ta sẽ áp dụng các quy trình sau: 1. Đo độ pH nước hồ bơi, nhiệt độ tính bằng độ C, độ cứng canxi tính bằng mg/L và tổng độ kiềm tính bằng mg/L 2. Sử dụng các giá trị đo được cho nhiệt độ, độ cứng canxi và tổng độ kiềm và bảng 1, chuyển chúng thành các giá trị số cho các yếu tố TF, CF và AF tương ứng 08 Think quality - Live luxury

Nếu các giá trị đo được không tương ứng với các số được liệt kê trong bảng 1, làm tròn các giá trị đến số gần nhất được liệt kê trong cột bên trái cho thông số đó.

3. Thêm giá trị pH vào các giá trị số cho TF, CF, AF và sau đó trừ 12,1 để có được Chỉ số Langelier Giá trị Chỉ số Langelier âm chỉ ra rằng nước hồ bơi sẽ có xu hướng hòa tan canxi cacbonat và do đó có xu hướng ăn mòn. Giá trị Chỉ số Langelier dương chỉ ra rằng nước sẽ có xu hướng lắng đọng canxi cacbonat và do đó có xu hướng đóng cặn. Giá trị chỉ số Langelier bằng 0 cho thấy nước cân bằng về mặt hóa học và nước không bị ăn mòn cũng như không có khả năng đóng cặn. Cân bằng hóa học của nước được coi là thỏa mãn nếu giá trị nằm trong khoảng -0,5 đến +0,5.

Think quality - Live luxury 09

L IVI N G GUI DE

Let’s discover about the chemical balance process in order to understand about which way can we evaluate about the quality of a swimming pool.

I

n 1936, Professor Langelier published works dealing with the calcium carbonate forming characteristics of water. He developed a formula known as the Langelier Index which can be used to predict whether pool water will either deposit or dissolve calcium carbonate. The formula lists five parameters which affect the formation of calcium carbonate scale. They are pH, temperature, calcium hardness, total alkalinity and total dissolved solids.

The formula is: Langelier Index = pH + TF + CF + AF -12.1

10 Think quality - Live luxury

Think quality - Live luxury 11

L IVI N G GUI DE

Where: + The measured pH value is substituted directly into the formula. + The temperature, calcium hardness and total alkalinity are represented by the factors TF, CF and AF respectively as determined from table 1. + An average factor of -12.1 is included to represent the total dissolved solids.

In order to determine the scale forming or corrosive tendencies of pool water the following procedures apply: 1. Measure the pool water pH, temperature in degrees Celsius, calcium hardness in mg/L and total alkalinity according to mg/L. 2. Using the measured values for the temperature, calcium hardness and total alkalinity and table 1, convert them into the numerical values

12 Think quality - Live luxury

for the factors TF, CF and AF respectively.

If the measured values do not correspond to the numbers listed in table 1, the values should be rounded to the nearest number listed in the left hand column for that parameter.

3. Add the pH value to the numerical values for TF, CF, AF and then subtract 12.1 to obtain the Langelier Index.

A negative Langelier Index value indicates that the pool water will tend to dissolve calcium carbonate and thus have the tendency to be corrosive. A positive Langelier Index value indicates that the water will tend to deposit calcium carbonate and thus have scale forming tendencies.

Think quality - Live luxury 13

TRAVEL & DI SCOVER

14 Think quality - Live luxury

GIÁNG SINH TỪ LÂU ĐÃ TRỞ THÀNH NGÀY LỄ LỚN CỦA NHIỀU QUỐC GIA TRÊN THẾ GIỚI. ĐẶC BIỆT, ĐỐI VỚI PHẦN LAN, QUỐC GIA ĐƯỢC BIẾT ĐẾN LÀ QUÊ HƯƠNG CỦA ÔNG GIÀ NOEL, THÌ CÓ LẼ NGÀY LỄ GIÁNG SINH ĐEM LẠI THẬT NHIỀU ĐIỀU ĐẶC BIỆT CHO NGƯỜI DÂN NƠI ĐÂY.

N

gười Phần Lan tin rằng ông già Noel sinh sống ở vùng Korvatunturi, hay còn gọi là Lapland, nằm về phía Bắc của Phần Lan. Mỗi năm, có đến hàng triệu những bức thư của trẻ em đến từ khắp nơi trên thế giới gửi tới Phần Lan, với ước vọng về những món quà đêm Giáng Sinh.

Tại Phần Lan, có một công viên giải trí lớn mang tên Christmas Land - mảnh đất Giáng Sinh, gần với địa điểm được cho là nơi ông già Noel sinh sống. Điều đó có nghĩa rằng ông già Noel sẽ không phải đi xa vào đêm Giáng Sinh để chuyển quà cho những trẻ em ở Phần Lan. Nếu ông già Noel không có cơ hội đích thân chuyển quà, ông ấy sẽ thường để những món quà dưới cây thông Noel. Nhìn chung, tất cả mọi người đều cố gắng thu xếp công việc để có mặt ở nhà vào đêm Giáng Sinh.

Think quality - Live luxury 15

TRAVEL & DI SCOVER

Trong suốt mùa Giáng sinh, người dân Phần Lan thường sinh hoạt chậm lại một nhịp và cho đi và nhận lại tình yêu thương với nhau. Bầu không khí chính là yếu tố quan trọng hàng đầu của một lễ Giáng sinh Phần Lan đích thực, vào thời gian này toàn đất nước được bao phủ trong những dặm tuyết trắng ẩn mình trong đêm tối, mọi thứ được chiếu sáng chỉ dựa vào những vì sao trên bầu trời và những ánh đèn đường, mang đến những vệt màu ấm áp cho một mùa lễ hội ấm cúng. Hầu hết người dân Phần Lan đón Giáng sinh bằng cách suy nghĩ và lựa chọn đâu là địa điểm thích hợp để cùng gia đình tận hưởng ngày lễ.

16 Think quality - Live luxury

Đa số thường sẽ đến những khu nghỉ dưỡng, biệt thự hay những ngôi nhà gỗ ấm cúng tại một vùng nông thôn bình yên, cùng nhau trò chuyện và thực hiện những hoạt động theo đúng truyền thống là trang trí cây thông, thưởng thức bánh gừng, “Giogi” và thư giãn trong phòng xông hơi.

Trong suốt mùa Giáng sinh, người dân Phần Lan thường sinh hoạt chậm lại một nhịp.

Think quality - Live luxury 17

TRAVEL & DI SCOVER

18 Think quality - Live luxury

Nếu nói về ẩm thực mùa Giáng sinh tại Phần Lan thì không thể bỏ qua những món ăn truyền thống như thịt lợn nướng, các món cá, thịt hầm và salad ăn kèm. Một bữa sáng mùa Giáng sinh đúng tiêu chuẩn là mọi người sẽ thưởng thức bánh gạo.

Sau khi những buổi tiệc bắt đầu, bài hát thánh ca sẽ được hát lên với sự thích thú và hân hoan. Bên cạnh đó, các loại bánh ngọt và bánh quy cũng là những món ăn yêu thích của cư dân Phần Lan ở mọi lứa tuổi vào mùa Giáng sinh.

Think quality - Live luxury 19

TRAVEL & DI SCOVER

CELEBRATING CHRISTMAS IN FINLAND

C

hristmas has long been a major holiday for many countries around the world, expressing unique features. Finland, which is known as Santa’s hometown, is one of the countries that best indicate this well-known holiday.

20 Think quality - Live luxury

Think quality - Live luxury 21

TRAVEL & DI SCOVER

Finnish people believe that Santa Claus or Father Christmas lives in the north part of Finland.

Finnish people believe that Santa Claus or Father Christmas lives in the north part of Finland called Korvatunturi (or Lapland), north of the Arctic Circle. People from all over the world send letters to Santa Claus in Finland. There is a big tourist theme park called ‘Christmas Land’ in the north of Finland, near to where they 22 Think quality - Live luxury

say that Father Christmas lives. It means that Santa doesn’t have far to travel on Christmas Eve to deliver presents to people in Finland! If he doesn’t get a chance to deliver the presents personally, he will often leave them under the Christmas Tree. Everyone tries to be at home for Christmas.

Because it gets dark very in most parts of Finland around Christmas (about 3.00pm) it’s now traditional to go cemeteries and visit the graves of family members.

Some cemeteries are enormous and police are on duty to manage the traffic, but everyone must walk the last few yards to the grave.

Candles in hanging lanterns are left around the grave, often lots of family members go. The whole cemetery is alight with glowing lanterns shining in the snow - a winter wonderland.

Think quality - Live luxury 23

TRAVEL & DI SCOVER

The main Christmas meal is eaten in the early evening.

Lutefish (salt fish) is the traditional starter, but is not so common nowadays. The main meal is a leg of pork served with mashed potato traditionally baked slowly in birch-bark boxes in the oven with similarly cooked mashed swede. Casseroles containing different vegetables including, rutabaga, carrot and potato are also common. Cured salmon is very popular and some people also have turkey. Desert is baked rice pudding/porridge eaten with spiced plum jam. One almond is hidden in the pudding.

Whoever find the almond will be lucky for the next year.

24 Think quality - Live luxury

Think quality - Live luxury 25

C ULTU RE & HE R ITAG E

26 Think quality - Live luxury

Think quality - Live luxury 27

C ULTU RE & HE R ITAG E

MAP

28 Think quality - Live luxury

Think quality - Live luxury 29

C ULTU RE & HE R ITAG E

N

ằm bên vịnh Đà Nẵng, cách đèo Hải Vân chừng 3km, làng cổ Nam Ô từ xưa đã nổi tiếng với nghề làm nước mắm. Trải qua bao biến cố, thăng trầm của lịch sử, nước mắm Nam Ô vẫn giữ gìn nguyên vẹn hương vị đặc trưng và tiếng vang của làng nghề truyền thống hàng trăm năm tuổi.

Từ ngàn xưa, nước mắm Nam Ô đã có tiếng ở khắp các vùng đất Quảng Nam. Nước mắm Nam Ô được xem như một đặc sản xứ Quảng, mang hương vị đậm đà, thơm nồng mà ai đi xa cũng nhớ về.

Với người dân làng nghề làm mắm Nam Ô, điều họ tự hào nhất về thứ đặc sản này chính là từng được chọn để tiến Vua. Trải qua hàng trăm năm với bao thăng trầm, biến thiên của lịch sử, người dân làng Nam Ô vẫn gìn giữ và lưu truyền những kinh nghiệm, bí quyết để làm nên những giọt nước mắm có màu đỏ thẫm, mang vị ngọt tự nhiên.

30 Think quality - Live luxury

Nam Ô nước mắm thơm nồng ĐI mô cũng nhớ mùI hương quê nhà

Think quality - Live luxury 31

C ULTU RE & HE R ITAG E

32 Think quality - Live luxury

NƯỚC MẮM NAM Ô LÀ SỰ CỘNG HƯỞNG CỦA CÁ, MUỐI VÀ KHÍ HẬU NƠI ĐÂY. Công đoạn lọc mắm rất kì công. Người dân làng nước mắm Nam Ô bao đời nay vẫn sử dụng cách lọc nước mắm (chiết mắm) hoàn toàn bằng phương pháp thủ công truyền thống để cho ra những giọt nước mắm thơm ngon, đúng chất nhất. Để chế biến ra được loại nước mắm nổi tiếng, thơm ngon, người dân Nam Ô phải chuẩn bị công phu từ muối đến hũ, rồi chọn các loại cá. Muối phải có xuất xứ từ Đề Gi, Sa Huỳnh hay Cà Ná với hạt to, chắc, để qua 3-4 tháng để muối bay hết chất đắng. Dụng cụ làm muối là hũ, vại, chum bằng gỗ bằng lăng, gỗ mít.... Dưới đáy chum phải chèn sạn, chổi đót và vải lọc nước mắm bằng chuộc mới để có thể đảm bảo nước mắm sẽ có hương vị tinh chất, thơm đậm.

Khi trộn cá, cần chú ý sao cho cá thấm muối thật đều, không bị nát, xếp từ từ từng lượt vào chum vại, đựng cá muối. Phía trên cùng đặt một vỉ đan bằng tre hoặc mo cau khô gài lại. Đậy nắp thật kín, đưa vào phòng tối, khô ráo, sạch sẽ, kín gió, giữ nhiệt độ vừa phải; khoảng 6 - 7 tháng trộn cá muối lại. Khi nào lớp vỉ chèn xuất hiện lớp men màu trắng thì tháo vỉ, vớt lớp men ấy ra.

Think quality - Live luxury 33

C ULTU RE & HE R ITAG E

Trải qua bao thời gian đến nay, làng nghề nước mắm Nam Ô vẫn gìn giữ, bảo tồn, phát huy và trao truyền những kinh nghiệm dân gian, những bí quyết về kĩ thuật làm nước

34 Think quality - Live luxury

mắm. Đây không chỉ là một sản phẩm vật chất hiện diện trong bữa ăn hằng ngày của người dân mà còn mang lại lợi ích trong phát triển kinh tế - xã hội cho địa phương.

Ghé đến làng chài Nam Ô vào mỗi sáng sớm, du khách sẽ được chứng kiến nhịp sống sôi động của người dân chài. Mặc cho cuộc mưu sinh nhọc nhằn nhưng người làng Nam Ô vẫn nở trên môi nụ cười hiền hậu.

Nhộn nhịp nhất là vào lúc sáng mai. Trong ánh bình minh, tiếng í ới, tiếng người gọi nhau vang động như đánh thức cả một vùng Sơn Trà đang còn ngái ngủ. Từ những chiếc thuyền thúng trĩu, những con cá tươi ngon thân bạc trắng theo chân các chị, các mẹ tỏa đi các chợ ở Đà Nẵng cho kịp những buổi chợ sáng.

Nước mắm ngon nguyên chất sẽ có màu nâu cánh gián, màu sắc trong suốt, đậm mùi hương thơm cá chín, độ sánh cao, vị đậm đà đầu lưỡi mà ngọt hậu cuối lưỡi. Với hương vị thơm ngon như vậy, chỉ cần ăn nước mắm Nam Ô cùng với cơm trắng và ớt xanh là đã ngon hơn nhiều thứ sơn hào hải vị.

Hãy một lần đến thăm làng chài Nam Ô, để một lần trong đời được nếm thử hương vị nước mắm thơm ngon hảo hạng, học cách phân biệt nước mắm ngon bằng màu sắc, hương thơm và mùi vị.

Think quality - Live luxury 35

C ULTU RE & HE R ITAG E

Trong bữa cơm hàng ngày của gia đình người Việt, có một thứ gia vị đặc biệt không thể thiếu, đó chính là nước mắm. Chén nước mắm luôn được đặt chính giữa mâm cơm, để biểu tượng cho sự gắn kết cộng đồng, tình yêu thương, cùng nhau chia sẻ giữa các thành viên gia đình. Đó có thể là nước mắm y (nước mắm nguyên chất) hay nước mắm đã được pha chế thêm chút giấm, đường, sả, tỏi, ớt, gừng, hay kho quẹt để làm nước chấm cho các món ăn chiên, xào, hấp hay các món luộc…

36 Think quality - Live luxury

Ở cách nêm nếm nước mắm vào món ăn của người Việt cũng không giống nhau, có món nêm vào trước sẽ ngon, có món nêm vào sau mới được. Với các món kho thì nước mắm luôn được cho vào trước để gia vị được thấm đều, đậm đà. Với các món canh, xào chỉ khi nào nấu gần xong mới nêm, nếu nêm trước mùi nước mắm sẽ nặng quá làm giảm hương vị thơm ngon của món ăn.

Nhiều người nước ngoài khi đến Việt Nam chưa quen với cái mùi nồng nồng làm từ cá sống này có vẻ e ngại, nhưng khi đã ăn rồi lại không thể không ăn nữa, nghiền lúc nào không hay.

Cùng với thời gian, nước mắm đã ở lại trong tâm hồn người dân Việt, với hương vị đậm đà, đằm thắm bất diệt, hiện hữu nơi bữa cơm thân thuộc của mọi gia đình.

Think quality - Live luxury 37

C ULTU RE & HE R ITAG E

NAM O FISH SAUCE NESTLED ON HOA HIEP WARD, LIEN CHIEU DISTRICT, THE NAM O VILLAGE IS WELLKNOWN FOR ITS FISH SAUCE-MAKING. ITS PRODUCT WINS THE TRUST OF CUSTOMERS BOTH AT HOME AND ABROAD.

38 Think quality - Live luxury

E

stablished in the early 20th century, Nam O is a small fishing village which is regarded as one of the best producers of this delicious dipping sauce.

The Nam O brand of fish sauce tastes very different from similar products from elsewhere in the country thanks to its special recipe. An Association of the Nam O Fish Sauce Village has been established and is recognised by the National Office of Intellectual Property of Viet Nam. In addition, the Association has been granted a collective label for its fish sauce product.

Nam O fish sauce is made from long-jawed anchovies with a high protein content which are caught in the 3rd lunar month. The grains of this salt are white, well-dried, and larger than the salt from other localities. It is dried on a cement floor for between five and seven days, and it is then stored in pottery vats for a few of years before being used to salt the fish. The process of salting the fish starts from the 3rd lunar month and the sauce-making will be finished in the days leading up to the next Tet Festival.

Think quality - Live luxury 39

C ULTU RE & HE R ITAG E

The fish must be freshly caught and of medium size. They are cleaned in sea water before being preserved, not fresh water because this takes away their taste and smell and the fish can go off easily during the long preservation period.

The vats must be made from special woods, including jackfruit wood. The fish is mixed with salt and layered in the jars. Over the top layer is placed a grid of bamboo or dried areca bark.

The vat is carefully sealed and kept in a dark, dry, clean and cool place away from the wind.

DespIte Its many ups and downs over the past 2 centurIes, fIsh sauce-makIng In thIs vIllage stIll flourIshes today due to Its specIal secret recIpe. At Tet or on other specIal occasIons, many people In the cIty and from localItIes beyond seek to buy bottles of Nam O fIsh sauce because of Its specIal flavour.

40 Think quality - Live luxury

After six or seven months, the fish is stirred. When a white yeast substance forms on the top, the grid is taken off. At the beginning of the lunar new year, the preserved mixture is filtered through a piece of silk to create the dark red fish sauce.

Think quality - Live luxury 41

C ULTU RE & HE R ITAG E

As the production of fish sauce has its own mystery and require special caution, according to the families with tradition of fish sauce making in Nam O, no matter how hard neighboring Nam O villages attempt to produce this kind of fish sauce, they couldn’t make it. The taste of this fish sauce can be annihilated even with one little blunder. Dwellers in the city and from other areas attempt to have a bottle of Nam O fish sauce renowned for a long time ago in their home at Tet holidays or on other special occasions throughout the year.

As the production of fish sauce has its own mystery and require special caution, according to the families with tradition of fish sauce making in Nam O, no matter how hard neighboring Nam O villages attempt to produce this kind of fish sauce, they couldn’t make it. As the production of fish sauce has its own mystery and require special caution, according to the families with tradition of fish sauce making in Nam O, no matter how hard neighboring Nam O villages attempt to produce this kind of fish sauce, they couldn’t make it.

C ULTU RE & HE R ITAG E

In the daily meal of a Vietnamese family, there is a special indispensable spice, which is fish sauce. The fish sauce cup is always placed in the center of the rice tray, to symbolize the community cohesion, love, and sharing among family members. It can be pure fish sauce or fish sauce that has been prepared with a little vinegar, sugar, lemongrass, garlic, chili, ginger, or braised to make sauces for fried, fried, steamed dishes. or boiled dishes ...

44 Think quality - Live luxury

In the way of tasting fish sauce into Vietnamese dishes, it is not the same. Some dishes will be seasoned first, then they will be seasoned. With warehouse dishes, fish sauce is always added first so that the spices are absorbed evenly and deeply. With soup, stir-fry only when cooking is almost finished, then seasoning before the smell of fish sauce will be too heavy, reducing the delicious flavor of the dish.

Many foreigners coming to Vietnam are not used to this strong smell made from raw fish, but they seem to be afraid, but once they have eaten, they cannot help but eat again, grinding at any time.

Over time, fish sauce has remained in the hearts of Vietnamese people, with its rich and indestructible taste, existing in the familiar meals of every family.

Think quality - Live luxury 45

GLOBAL MIND , LOCAL HEART

KHÔNG KHÍ GIÁNG SINH ĐÃ BẮT ĐẦU RỘN RÀNG TRÊN KHẮP CÁC NẺO ĐƯỜNG. NGÀY HÔM NAY, HÃY CÙNG CHÚNG TÔI TRÒ CHUYỆN VỚI ÔNG RAMI, CƯ DÂN CỦA TÒA NHÀ AZURA ĐÀ NẴNG, ĐỂ NGHE ÔNG CHIA SẺ VỀ NHỮNG TRẢI NGHIỆM VÀ NHỮNG ƯỚC VỌNG CỦA ÔNG TRONG NGÀY GIÁNG SINH NĂM NAY.

46 Think quality - Live luxury

Xin chào anh Rami, được biết anh đến từ Phần Lan, nơi được mệnh danh là quê hương của ông già Noel. Vậy Giáng Sinh ở đất nước anh thường diễn ra thế nào? Đối với người dân Phần Lan, Giáng Sinh là một ngày lễ dành cho gia đình và các phong tục truyền thống. Ở Phần Lan, các gia đình không có nhiều thành viên như ở Việt Nam, sẽ chỉ thường có cha mẹ và con cái.

lui đến nhà thờ trong đêm Giáng Sinh đã không còn diễn ra thường xuyên như trước, tuy nhiên dù có thế nào, Giáng Sinh vẫn là thời điểm của sự tĩnh lặng, yên bình trước thời khắc chuyển giao giữa các năm, thời điểm để chúng ta cùng nhìn lại về những điều đã qua trong năm và hướng đến những ước vọng trong năm mới.

Trong ngày lễ Giáng Sinh, các họat động đi thăm các người thân như ông bà, họ hàng chắc chắn là những ưu tiên hàng đầu, và tất cả mọi người đều muốn dành thời gian bên nhau Think quality - Live luxury 47

GLOBAL MIND , LOCAL HEART

Thời khắc Giáng Sinh và năm mới đã đến rất gần. Năm 2021 sắp tới, anh có thể chia sẻ cùng mọi người những ước vọng của anh được không? Đầu tiên, tôi mong ước rằng nhân loại chúng ta có thể vượt qua cơn đại dịch COVID - 19 và sẽ đúc kết được những bài học từ đấy, và nhân loại sẽ cùng đoàn kết, sát cánh bên nhau trong mọi tình huống. Tất cả chúng ta cuối cùng sẽ nhận ra những sự bất bình đẳng sẽ chỉ làm tình hình dịch bệnh trở nên tồi tệ hơn. Tinh thần đoàn kết sẽ là yếu tố mấu chốt đưa chúng ta vượt qua được những khó khăn đã bao trùm xuyên suốt năm 2020 đã qua.

48 Think quality - Live luxury

Thứ hai, tôi ước rằng tất cả các quốc gia trên toàn thế giới - sẽ cùng sát cánh bên nhau - ngay bây giờ trước khi quá muộn, nhằm nhận ra những nhu cầu và tầm quan trọng to lớn của việc cung cấp một nền giáo dục chất lượng cao dành cho tất cả mọi người. Điều này là rất quan trọng để tránh các vấn đề xung đột trong tương lai và những nỗ lực xấu xa nhằm thao túng xã hội bằng những tuyên truyền sai lệch. Hòa bình thế giới có thể phụ thuộc vào giáo dục, và các hoạt động kinh tế thương mại cũng sẽ không là ngoại lệ.

Cuối cùng, tôi mong rằng sẽ có những cơ chế toàn cầu mạnh mẽ hơn để ngăn chặn và quản lý các thảm họa trong tương lai, đăkc biệt là những mối đe dọa lớn nhất đến từ sự ô nhiễm vùng biển và bầu khí quyển, sau đó là biến đổi khí hậu.

Không một quốc gia nào, không một công ty nào, không một cá nhân nào nên ngó lơ điều này.

Think quality - Live luxury 49

IN THIS PUBLICATION, WE ARE PLEASED TO WELCOME MR. RAMI, A RESIDENT LIVING IN AZURA DA NANG. HE WILL TELL US ABOUT THE CHRISTMAS IN HIS HOME COUNTRY - FINLAND, AS WELL AS HIS HOPES FOR THE COMING YEAR. 50 Think quality - Live luxury

Christmas in Finland is mostly a family event and traditionally very important Nice to meet you Mr. Rami! You’re from Finland, which is the hometown of Santa Claus. So, What are the Finnish Christmas traditions?

Christmas in Finland is mostly a family event and traditionally very important. The concept of family in Finland is not that wide or large as in Vietnam, and it usually means the parents with young children. Visiting our own parents and grandparents is definitely important, and we all wish to spend some time together

however Christmas remains the time of quietness, kindness and joy. When I was young, Christmas used to be white of snow but it seldom is now thus some traditions, like outdoor fun, have had to change.

Christmas used to mean a lot at the time when my grandparents were still alive. In my point of view, somehow, grandmothers made the Christmas. I must admit that food - prepared together - was in the center of attention.

Think quality - Live luxury 51

GLOBAL MIND , LOCAL HEART

We are really close to the moment of Christmas. So, do you have any wishes for the upcoming year?

Firstly, I wish that we could get rid of this pandemic while learning something from it, and that we will have voluntary solidarity for those that have suffered the most of it.

We all should finally wake up to the dangers of inequality that has only worsened during the pandemic.

Heavy taxation does not fix this. The next and second wish is to tackle this and many other problems in our societies.

Secondly, I wish that all societies across the world - together perhaps - would now before it is too late recognize the need and the vast importance of high-quality education available to all. This is crucial to avoid future problems like rampant nationalism and malignant attempts to manipulate societies by fear based on false narratives.

The world peace may depend on it one day, and trade definitely does.

Finally, that there will be stronger global mechanisms to prevent and manage catastrophes in the future, whereas the largest threat is us polluting our seas and atmosphere, followed by the climate change. No country, no company, no individual should ignore this.

52 Think quality - Live luxury

Firstly, I wish that we could get rid of this pandemic while learning something from it.

I wish Merry Christmas to all whom celebrate it and take it as a chance to “peace out” and more than that, I wish that we all have better year ahead than what we are soon leaving behind. Let’s learn from it though and self-reflect how did we improve ourselves and our environment during the 2020.

Think quality - Live luxury 53

A B OUT AZUR A

A BOUT AZUR A

THÔNG TIN CƠ BẢN - BASIC INFORMATION

225 Azura có tổng số căn hộ là 225.

There are 225 rooms in Azura.

3.238 Diện tích của Azura là 3.238 mét vuông.

Azura apartment is 3.238 square feet.

34 Chung cư Azura bao gồm 34 tầng.

Azura has a total of 34 floors.

>400 Có hơn 400 cư dân đang sinh sống tại Azura Đà Nẵng.

There are more than 400 residents living in Azura Danang.

A BOUT AZUR A