Paradiesische Gaumenfreuden

Die üppigen Merian-Gärten in Basel haben mit dem «Iris» ein neues Tagesrestaurant. Abseits der umtriebigen Stadt speisen und feiern die Gäste dort im Einklang mit der Natur und den Jahreszeiten.

Die Basler Merian­Gärten sind ein Naturparadies, das die Städter gerne zwecks Entschleunigung aufsuchen: In den botanischen Gärten finden sich eine berauschende Blumen­ und sonstige Pflanzenvielfalt, ein historischer englischer Garten, wertvolle Naturschutzflächen und mehr. Benannt sind sie nach dem Basler Wohltäter Christoph Merian, der im 19. Jahrhundert mit seinem landwirtschaftlichen Grossbetrieb den Grundstein für die Gärten legte. Im Februar 2022 wurde bekannt: In der «Neuen Scheune» der Merian­Gärten soll im Rahmen der Umbaumassnahmen ein Tagesrestaurant mit Cateringbetrieb entstehen, gemanagt von der Berest Gruppe. Am 2. Januar 2023 wurde das Restaurant Iris planmässig eröffnet.

Das Restaurant im Erdgeschoss punktet mit der charmanten Scheunenoptik des Gebäudes und überrascht zugleich mit einem hellen, modernen Interieur, das mit Holzelementen dezente Echos der äusseren Scheune beinhaltet. Das Foyer und der Saal für Anlässe im ersten Stock sind rundum erneuert worden. Serviert wird «eine durch die Jahreszeiten und die Stimmung der Gärten inspirierte Kulinarik», und zwar von einem «professionellen und erfahrenen Gastroteam». «Saisonal, frisch und lokal» lautet das Motto der Küche –auch Zutaten aus den Gärten wie beispielsweise Honig finden sich auf der Speisekarte, die Fleischliebhaber genauso anspricht wie Vegetarier und Veganer.

Facts & Figures

Das Restaurant Iris bietet Platz für 170 Personen. Seine Inspiration entspringt der umgebenden Gartenwelt, das Angebot wechselt mit den Jahreszeiten. Das Menü wird geprägt von gesunden Gerichten und wartet neben Fleisch beispielsweise mit viel Salat und Gemüse, Knusprigem aus dem Ofen und hausgemachter Pasta auf.

Der Bestseller: Besonders beliebt sind die frischen Garten-Pinsen –«100 % vom Feld zum Tisch».