Flambant neuf Vachement bon sans produits animaux

BakeryBakery 3014 Berne bakerybakery.ch

Texte: Nina Vagli Faits et chiffres

Le chemin fut difficile, mais le sourire n'a jamais quitté Outlawz Food. L'idée initiale de créer des pains burger véganes uniques a accouché d'un projet plus ambitieux – une boulangerie sans aucun produit d'origine animale. La confection des produits pour la boulangerie végane a été émaillée de quelques obstacles. Mais comme le suggère le nom de la société Outlawz (hors-laloi), ils ne font pas toujours comme tout le monde. Leurs efforts ont porté leurs fruits: la première boulangerie 100% végane de Berne est aujourd'hui devenue incontournable dans la capitale fédérale. Et l'objectif est plus clair que jamais: avec ses produits de boulangerie véganes régionaux et équitables, BakeryBakery entend bien conquérir toute la Suisse. Les premières étapes ont déjà été franchies. Fin novembre 2020, BakeryBakery a ouvert sa première succursale dans le centre de Bienne et, ce printemps, elle a tenu avec succès un pop-up dans la gare centrale de Zurich pendant deux mois. Le concept de BakeryBakery est simple: sucré ou salé, croissant ou sandwich – il n'y a aucun produit d'origine animale. Par ailleurs, la boulangerie n'utilise pas de poudre à lever. Les pâtes reposent jusqu'à 24 heures, et l'intégralité de l'assortiment est préparé à la main. Il n'est donc guère surprenant que la communauté de fans compte aussi des personnes non véganes dans ses rangs. Car renoncer aux produits d'origine animale n'est pas un renoncement.

Cela fait plus de 100 ans que nous avons fait du plaisir notre priorité. Nous sélectionnons, importons et produisons pour vous des spécialités culinaires et des aliments du monde entier. – Outre un sens aiguisé pour le particulier, cela demande surtout une chose: une véritable passion.