XXX F R E I Z E I T – G E N U S S – L E B E N S Q UA L I TÄT
Bei der Bäckerei Schäfle gilt „ofenfrisch“ als täglicher Anspruch
Unabhängig · Bürgernah
„Im Eröffnungsjahr unserer Bäckerei, 1961 am ersten Standort in der Schaffhauser Straße 12, gab es in Tuttlingen noch stolze 28 einheimische Bäckereien, heute nicht mal mehr eine Hand voll“, bedauert Seniorchefin Alma Schäfle. Seit 55 Jahren steht sie in ihrem Bäckereiladen hinter der Theke und kümmert sich um die verlockende Backwarenpräsentation, den Verkauf sowie die Kundenbetreuung. Die noch sehr agile 78-jährige spricht von einer früheren schönen Zeit, zwar mit herausforderndem aber fairem Bäckerei-Wettbewerb und der hohen Anstrengung aller Bäcker, täglich eine gute handwerkliche Arbeit in der Backstube abzuliefern. Und in der steten Qualität von traditionell hergestellten Brot- und Backwaren zu vernünftigen Preisen sieht Alma Schäfle auch den langjährigen Erfolg der Bäckerei Schäfle. Heinz Schäfle als Gründer wie heute Sohn Thomas Schäfle als Inhaber haben mit ihrer Leidenschaft und Hingabe zum Beruf die Bäckerei wettbewerbsfähig und beliebt gehalten. „Ofenfrisch direkt vom Bäcker“ wird in der Backstube in der Schaffhauser Straße 23 von den Bäckermeistern ab den frühen Morgenstunden gelebt. Und ein freundliches Verkaufsteam präsentiert dann nach Sonnenaufgang den Kunden das im Laden frisch duftende Backwarensortiment. Dabei sind Spezialitäten wie das „Schweizerbrot“, der „Butter-Hefekranz“ oder die saisonalen leckeren Kuchen mit erntefrischen Früchten besonders gefragt. Zur Weihnachszeit lockt Früchtebrot und Weihnachtsgebäck sogar Kunden weit über die Stadt und den Landkreis hinaus zur Schäfle-Bäckerei. „Vor allem viele ehemalige Kunden, die weggezogen sind, schätzen unsere traditionellen Backspezialitäten und kommen immer wieder gerne vorbei“, betont Bäckermeister Thomas Schäfle. Und so kommen Tuttlinger Backwa-
Fotos: Perle Stadtmagazin / A. Villing
Tuttlingen (avi). „Immer frisch und knusprig“ gilt als täglicher Anspruch der Bäckerei Schäfle. Das lockt auch seit über fünf Jahrzehnten viele treue Kunden – und das nicht nur aus dem Stadtgebiet – in die Traditionsbäckerei in der Schaffhauser Straße 23.
Seit 55 Jahren steht Alma Schäfle (rechts) hinter der Theke der Tuttlinger Bäckerei Schäfle. Heute wird sie im Verkauf von Gerlinde Weber, Martina Schilling und Izabela Krüger tatkräftig unterstützt (von links). Das kleine Bild zeigt einen Blick in die Backstube mit Senior- und Juniorchef Schäfle (links) sowie den beiden langjährigen Meistern.
ren und Weihnachtsgebäck selbst bis nach Dortmund oder die weite Universitätsstadt Marburg. Das Brot als gesundes Grundnahrungsmittel und alle knusprigen kleinen Backwaren werden beim Schäfle-Team geschätzt. So werden in der Backstube nur hochwertige Rohstoffe und Zutaten frisch und natürlich verarbeitet. Auf Konservierungs- und Frischhaltemittel wird gänzlich verzichtet. „Bei uns kommt nicht tiefgefrorenes in die Backstube und somit auf die Backwaren und die Kuchen“, sagt Alma Schäfle glaubwürdig und die Bäcker nicken. Die mit frischen Früchten fein verzierten und appetitlichen Blechkuchen sprechen dafür. Und damit die frischen Backwaren rechtzeitig in den Verkauf kommen, stehen Bäckermeister Thomas Schäfle und seine zwei langjährigen Meister wochentags ab vier Uhr morgens und zum Wochenende sogar in aller Hergottsfrühe ab 1 Uhr in der Backstube im ehemaligen historischen Brauereigebäude und seinen erhaltenen Gewölbekellern. INFO Die Bäckerei Schäfle hat täglich ab sieben Uhr geöffnet (außer Montag), am Freitag ist durchgehend und am Samstag bis 14 Uhr offen.
Wir empfehlen unsere traditionell hergestellten Brot- und Backwaren und das in bester Qualität zu vernünftigen Preisen.
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Perle Stadtmagazin Tuttlingen
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