Veganismo: Un estilo de vida

Viernes 15 de febrero, 2019

Todos los viernes en el periódico AM de Querétaro

Veganismo:

un estilo de vida

Comer rico y saludable sí es posible. Esto es lo que debes considerar si quieres unirte a este régimen alimenticio

Productos vegetales para mantenerte bella Restaurantes y lugares para comprar insumos veganos @vsdmx Portada: Grain House/Foto: Gibrán Gallardo

Edición

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PORTA DA

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Veganismo:

DIRECTORIO Aloys Preisser Pérez Presidente aloys@amqueretaro.com Paulo Casal Figueira Director Editorial pcasal@amqueretaro.com paulocasal7

un estilo de vida

Carlos Alberto Contró Vera Director Coordinador General cacontro@amqueretaro.com cacontro VENTAS Teléfono: 2919900 Miguel A. Hernández Gerente Comercial / Publisher mhernandez@amqueretaro.com Miguel Ángel Flores García Coordinador Editorial y de Plataformas mflores@amqueretaro.com leonblanco Samantha Álvarez Coordinadora de Contenidos salvarez@amqueretaro.com Rigoberto Hernández Piña Distribución rhernandez@amqueretaro.com

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Cinthia Albores Editora vsd@amqueretaro.com Marcos Urbieta Diseño Editorial

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Raúl Ornelas, en Querétaro

Superhéroes en la pantalla

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Cuatro historias de amor

Genera menos desperdicios

Reporteros Andrea Mendoza, Ana Morales y Osvaldo Hernández Fotografía Gibrán Gallardo, Isaac Muñoz y Pilar Pérez EDITADO POR LA EMPRESA AD COMUNICACIONES S DE RL DE CV

VSD! Es una revista editada y publicada por Grupo SII Comunicaciones con domicilio en Fray Luis de León 8051. Colonia Centro Sur, Delegación Josefa Vergara. CP 76090, Querétaro, Qro. Número de certificado de reserva de derechos al uso exclusivo del título que expide el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2018-102910232200-102

Dirección: Fray Luis de León 8051 Col. Centro Sur Delegación Josefa Vergara CP 76090. Querétaro, Qro. T. 291 9900 Redacción: 291 9906 Ventas y Publicidad: 291 9902 Prohibida la reproducción total o parcial del contenido de esta edición.

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Amor en tiempos difíciles

Arte

‘Creando arte’, en la Casa del Faldón Las pinturas exhibidas muestran el proceso de trabajo de artistas innatos

texto: Osvaldo Hernández fotos: Pilar Pérez

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o tienes nada interesante qué hacer? Si te gustan las obras de arte como la pintura y quieres conocer una zona del Centro Histórico de Querétaro poco conocida, te recomendamos ver la exposición ‘Creando arte’ en el Centro Cultural Casa del Faldón.

UN ANTES Y UN DESPUÉS La exposición muestra la forma de ser y la personalidad de los alumnos, así como un antes y un después en la evolución de la escuela

Por segunda ocasión, el Centro Cultural la Casa del Faldón, inmueble que data del siglo XVIII, exhibe la obra pictórica de Marisol Fuertes Ugalde y de sus alumnos de la escuela de pintura Creando ARTE que, a través de la inspiración y la creatividad, muestran una serie de pinturas que tienen diferentes estilos, hasta cristalizar como resultado final una exposición vibrante y única.

La artista Marisol Fuertes Ugalde comenta que dicha exhibición muestra la forma de ser y la personalidad que sus alumnos exploran por medio del arte de la pintura. Asimismo, para ella es un gran triunfo que marca un antes y un después en la evolución de esta escuela que fundó hace cuatro años.

Es una gran satisfacción para Fuertes Ugalde que sus alumnos expongan en un recinto como es la Casa del Faldón. Considera que ellos han “volado solitos” y expresaron su energía en las pinturas que tienen una carga muy personal para cada uno de ellos. @vsdmx

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Los alumnos que forman parte de la escuela de pintura Creando ARTE no tenían alguna experiencia en pintar, por lo que Fuertes Ugalde considera que ellos son innatos en la pintura. Alrededor de un año, los alumnos junto con la maestra crearon las piezas que se muestran en la exhibición.

Ejemplo de ello es la alumna Tania Carlos, quien exhibió una mariposa en grabado de punta seca que refleja un volver a comenzar tras quedar ciega por un periodo de tres semanas. La obra es compuesta por una serie de 30 piezas que fueron repartidas a personas que estuvieron durante su trayecto de recuperación.

La exhibición que contiene pinturas de diferentes técnicas como el óleo sobre lienzo y tela, el acrílico o el grabado punta seca esHasta el 28 de febrero tará abierta gratuitamente a todo Lugar: Centro Cultural Casa del el público durante febrero en el Faldón Centro Cultural Casa del Faldón, Horario: De lunes a viernes, 08:30ubicado en calle Primavera 43 en 16:30 horas el barrio de San Sebastián en el Entrada libre Centro Histórico. vsd!

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AGENDA | ARTE Vie 15

Exposición ‘Figuras urbanas’ Lugar: Galería Libertad Hora: 20:00 hrs Entrada libre Vie 15

Exposición ‘Después de la calma’ Lugar: Galería Libertad Hora: 20:00 hrs Entrada libre Jue 21

Conferencia ‘Las constelaciones perdidas’ Lugar: CECEQ Hora: 19:30 hrs Entrada libre @vsdmx

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PORTADA

Para ser

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Los expertos te explican las ventajas y desventajas de una dieta vegana

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as escuchado seguramente hablar del veganismo, ¿pero sabes realmente lo que significa ser vegano o vegetariano estricto?

Una persona vegana sigue un régimen dietético que excluye por completo todos los alimentos de origen animal, incluidos la miel, los lácteos y los huevos.

Esta opción va más allá de un cambio de dieta, pues de trasfondo hay una filosofía de respeto, amor y trato ético a los animales.

Además, su ideología les impide vestir prendas de piel o cuero y se pronuncian en contra de zoológicos, circos con animales y corridas de toros.

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RESTRICCIÓN PROGRESIVA Las personas que quieren convertirse en veganos pasan por un proceso gradual para dejar la proteína animal

Los especialistas recomiendan

El Dr. Jesús García dice que, por lo general, las personas que quieren convertirse en veganos pasan por un proceso de restricción progresiva; es decir, suprimen paulatinamente algunos alimentos y productos animales, hasta que suspenden la mayor parte de la comida de origen animal. Si es el caso, siempre tiene que ser bajo la vigilancia de un nutriólogo, para realizar un plan alimentario lo más completo posible, y así evitar alguna deficiencia.

Si piensas en modificar tu dieta por una vegana, el Dr. Jesús Israel García, médico especialista en trastornos de la alimentación del Centro Estatal de Salud Mental (Cesam), te recomienda realizarte una valoración médica y nutricional, para no poner en riesgo tu salud al restringir un grupo de alimentos.

Cuando no se le da una supervisión o seguimiento a un plan nutricional, es común que haya deficiencias de vitaminas y proteínas, además de una pérdida de peso a costa del músculo. El Dr. García explica que, al no haber suficiente ingesta de proteínas, el cuerpo toma los nutrientes necesarios del músculo, que es proteína, para realizar los procesos metabólicos. También, se puede presentar una deficiencia de hierro, que lleva a la anemia, pues la mayor concentración de esta propiedad se encuentra en la carne roja.

Para cualquier persona, lo ideal siempre será una dieta balanceada que contenga todos los grupos de alimentos. Solo en casos muy específicos en los que exista alguna alergia o intolerancia, como a la leche o al gluten, se recomienda una dieta restrictiva.

Una tendencia PLAN NUTRICIONAL Cuando no se le da supervisión, es común que haya deficiencias de vitaminas y proteínas

María del Carmen Castro, maestra en Nutrición Clínica –adscrita al Hospital del Niño y la Mujer– y docente en la Universidad del Valle de Atemajac en Querétaro, nos comparte que existen muchos abordajes nutricionales y el veganismo ha surgido como una tendencia, que en ocasiones se llega a poner de moda por la época; es decir, hay mayor inclinación por adentrarse en este régimen, a inicios de año o en temporadas prevacacionales.

Castro señala que las ventajas por las cuales una persona decide cambiar su dieta a una vegana suelen apelar a la conservación de la salud cardiovascular, el control metabólico de peso, la motilidad gastrointestinal y el mayor aporte de fibra, al igual que mejorar la condición de la microbiota intestinal. También, son usadas como parte de terapias alternativas para bajar de peso o para actividades físicas de meditación, relajación o ejercicios aeróbicos. @vsdmx

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A pesar de los puntos positivos que se pueden encontrar bajo una ingesta alimentaria que favorece el consumo de frutas, verduras, cereales y semillas; la especialista advierte que llevar esta dieta a largo plazo tiene repercusiones negativas en el estado de salud y nutricional de las personas: desde la baja de peso hasta síndromes anémicos, cuadros de desnutrición, impacto en ejes hormonales y de tipo sexual; así como alteraciones en la tiroides.

Cuando el abordaje de una dieta vegana se hace de manera empírica, en ocasiones sucede que las personas se cansan del régimen rutinario y regresan a su dieta habitual, provocando intolerancias alimentarias, alergias o mal funcionamiento gastrointestinal. He aquí la importancia de rodearse de un equipo multidisciplinario, conformado por médicos y nutriólogos que monitoricen su funcionalidad gastrointestinal, en conjunto con los cambios antropométricos y que busquen mantener un adecuado peso de la persona.

INTOLERANCIA ALIMENTARIA Cuando una dieta vegana se hace de manera empírica, sucede que las personas se cansan del régimen rutinario y regresan a su dieta habitual, provocando intolerancias

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Castro aconseja, a quienes ya están decididos a llevar una dieta vegana, que la complementen con la inclusión de vitaminas y minerales recomendados para la población mexicana, de manera cotidiana; a través de productos como el suero de leche de vaca, para evitar repercusiones negativas en el futuro. vsd!

Come lo sano en la ciudad Estos son algunos restaurantes y tiendas que podrán ayudarte con tu régimen alimenticio

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texto: Andrea Mendoza fotos: Gibrán Gallardo e Isaac Muñoz

hora que los expertos te han platicado un poco acerca del régimen vegano, es tiempo de que nosotros te dejemos algunas opciones de lugares que manejan menús para las personas veganas y que podrías visitar en la ciudad de Querétaro.

Asimismo, te recomendamos algunos lugares de insumos veganos, en donde podrás hacer tus compras.

Así que no te preocupes más y déjate llevar por este régimen alimenticio.

EN EL MOMENTO El restaurante se distingue por servir platillos hechos en el momento

Veggie Happy

Andrea Calderón y Schlomo Cabrera, veganos desde hace más o menos seis años, iniciaron este negocio con dos cosas en mente: que la comida no fuera algo común en la ciudad y que no generara demasiada basura. La respuesta la encontraron en un platillo que no necesitaba ninguna especie de adaptación para volverlo vegano y que se ha preparado desde hace muchos años por culturas del Oriente Próximo: el faláfel.

El restaurante tiene poco más de un año de haber abierto y se distingue por ofrecer platillos hechos en el momento, con ingredientes frescos y con el menor desperdicio orgánico posible; así como por brindar un servicio de calidad, rápido y con precios accesibles.

Cuenta con su producto estrella, una hamburguesa hecha con pan vegano blanco, mostaza, faláfel, salsa BBQ, cebolla, jitomate, espinaca, queso amarillo de soya y frituras de betabel, para acompañar. Además, Dirección: Ezequiel Montes 140, los viernes se ofrece un taco áraCentro, Querétaro, Querétaro be como especial, servido sobre Horario: M-V, 12:00-21:00 hrs. pan pita o tortilla de harina, soya S, 12:00-20:00 hrs. D, 12:00-19:00 hrs. preparada como ‘shawarma’ turTeléfono: (442) 744 3836 ca, marinada de manera especial Facebook: veggiehappyqro y con jocoque de nuez de la India. @vsdmx

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Grain House

Es un negocio familiar, dirigido por Ximena Monroy y su mamá Ana Ligia Ramírez, quienes ya llevan algunos años de haberse convertido en veganas.

Por la necesidad de encontrar un lugar que ofreciera el tipo de comida para seguir su dieta, comenzaron a hornear el pan en casa para surtirlo en algunas tiendas, hasta que se establecieron en un local.

Su especialidad es aún el pan dulce libre de gluten, hecho con azúcar mascabado, harina de trigo y amaranto.

Sus clientes van desde jóvenes hasta señoras y personas con niños que tienen problemas de alergias y otro tipo de intolerancias. El resto de sus consumidores no necesariamente son veganos, sino que se han convertido en verdaderos fanáticos del pan de Grain House.

Ofrece desayunos, comidas de temporada y postres. Su menú incluye tamales dulces o salados y sopas, para la época de frío; y en verano sirve ceviches y helados. También, cuenta con ‘bowls’, diseñados por la nutrióloga Mariana Montoya para que los platillos sean balanceados y contengan la proteína suficiente para dar fuerza y energía.

Dirección: Camino Real 542, Candiles, Querétaro Horario: L-J, 09:00-20:00 hrs.

V, 09:00-15:00 hrs. D, 09:00-17:00 hrs Teléfono: (442) 299 5223 Facebook: GrainHouseMX

presentar el taco ‘veggiebond’, que lleva albóndigas horneadas de semillas de calabaza, arroz y chía; con una base de espinaca, germinado y, por encima, aguacate, cebolla morada y salsa roja.

La filosofía de Taco Green va encaminada hacia la promoción del bienestar de las personas, los animales y el planeta.

Dirección: Manuel Gutiérrez Nájera 22, La Cruz, Querétaro Horario: D y Mi, 13:30-20:00 hrs. J-S, 13:30-21:00 hrs.

Teléfono: (442) 620 2556 Facebook: Tacogreenmx

TacoGreen

Daniela Arellano inició el proyecto en 2016, durante el festival vegano de la ciudad que se realiza mensualmente. Una vez establecida en su propio local, tuvo que echar a perder muchos platillos y probar diferentes recetas e ingredientes para lograr lo que conforma su menú actualmente.

Uno de los más grandes retos de TacoGreen ha sido acaparar al público vegano y vegetariano con productos que les gusten; pero, al mismo tiempo, llegar a las personas que no siguen esta dieta, para convencerlos de probar algo diferente y cautivarlos para que deseen volver.

Su menú cuenta con tacos, hamburguesas, ‘wraps’, ensaladas y postres. El platillo estrella es la hamburguesa ‘salchiveggie’, con salchicha hecha de papa, betabel, zanahoria, avena y harina de arroz, que se realiza ahí mismo. Además, acaban de

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Muu Tienda Vegana

Esta no es solo una tienda en donde encontrarás productos comestibles veganos. Areli Sánchez te invita a visitar el lugar y platicar acerca del veganismo como un tema político, para que conozcas los fundamentos y las razones de la práctica de esta cosmovisión.

Su logotipo hace referencia a la vaca, para cambiar la relación que normalmente se hace de su imagen con comida; así como para acentuar que la causa del veganismo es ser más conscientes del trato que se les da a los animales.

El negocio tiene apenas seis meses, pero ella lleva siete años de ser vegana; además, participa en el grupo de activistas Acción Vegana Querétaro, en que muestra sus productos con degustaciones o la organización de pícnics, y en que los curiosos

encontrarán productos como sustitutos de carnes o quesos, chocolates, galletas y bebidas vegetales.

Muu Tienda Vegana también tiene productos de higiene y cuidado personal como pastas de dientes, pues hay marcas en el mercado que realizan pruebas con animales o que contienen algún ingrediente de origen animal, como la glicerina.

Dirección: Hidalgo 166, Centro, Querétaro, Querétaro Horario: L-V, 12:00-20:00 hrs.

S, 11:00-18:00 hrs.

Teléfono: (442) 772 3368 Facebook: MUU Tienda Vegana

salchichas, queso, albóndigas, soya al pastor, pozole, ‘nuggets’ y mucho más.

En su sitio web te explican detalladamente sus políticas de envíos y devoluciones, pero si vives dentro de la zona metropolitana de Querétaro, el plazo de entrega es de 72 horas laborables, con un costo de envío de 45 pesos. vsd!

Facebook: TiendaVegana yVegetarianaQueretaro Teléfono: (442) 204 8575 Sitio web: latiendavegan.com Contacto: mora@moramx.com Twitter: @tiendaveganaqro

Mora, la tienda vegana

Su concepto es brindar el servicio a través de su página de internet, en el que encontrarás una diversidad de productos por categorías como Lácteos, Carnes Frías, Enlatados y otras; con las opciones de pago por PayPal, transferencia electrónica, depósito bancario o pago en efectivo a contra entrega.

Jerónimo Sánchez, Mayra Silva y Mariana Ibarra están detrás de este proyecto, que tiene más de cinco años de haber nacido con la motivación y la creencia de llevar una vida libre de crueldad animal. Además, ellos observaron la necesidad de contar con alternativas veganas de los productos de origen animal y que en Querétaro no había en ese momento.

Los podrás encontrar físicamente una vez al mes en el Vegan Fest Querétaro, en el que podrás adquirir productos como

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Libro

‘¿Vegano yo?’

Esta obra de Laura Barrera Casilla es una guía de veganismo para los mexicanos

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texto: Fragmento de ‘¿Vegano yo?’, de Laura Barrera, reproducido con autorización de Editorial Planeta Mexicana, SA de CV fotos: Especial

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ontrariamente a lo que mucha gente piensa, un vegano no es solo aquel que se abstiene de comer carne, evita beber leche de vaca, está en contra del uso pieles para vestir o jamás se transportaría en animales.

El veganismo va más allá.

Es un estilo de vida que busca establecer una conexión amorosa, compasiva y de respeto con el planeta, los animales y el cuerpo. En este contexto, la periodista Laura Barrera ofrece un panorama amplio que permite conocer sus orígenes e historia así como sus fundamentos. De manera clara, la autora aborda los mitos y realidades de cultivar un estilo vegano; al tiempo que profundiza en temas como la alimentación basada en vegetales, el uso de productos para la higiene personal y el cuidado a los animales. Tanto los lectores que ya disfrutan de los beneficios del veganismo como quienes se acercan por vez primera, encontrarán en estas páginas una herramienta que los acompañará en cada etapa del camino hacia una convivencia más armónica con su entorno. vsd!

CONEXIÓN CON EL PLANETA El veganismo es un estilo de vida que busca establecer una conexión armoniosa, compasiva y de respeto con el planeta

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Moda

Alimentos de origen vegetal para mantenerte bella Conoce los aportes de una dieta vegana para verte bien

texto: Andrea Mendoza fotos: iStock

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e dice que “somos lo que comemos” y hemos leído un montón de los beneficios a nuestra salud con los diferentes alimentos. En la escuela nos enseñan los nutrientes que nos aporta cada grupo; pero tal vez poco sabes de qué te aportan para mantenerte bella.

CABELLO LARGO Y SANO Los frutos como el limón, la naranja, la toronja y otros que son ricos en vitamina C, promueven el crecimiento del cabello

En esta edición te platicaremos acerca de las propiedades de alimentos que no son de origen animal y cómo pueden ayudarte para sentirte y verte bien.

Cuero cabelludo sano

¿Sabías que los cítricos son clave para mantener un cuero cabelludo sano? Los frutos como el limón, la naranja, toronja y otros, que son ricos en vitamina C, promueven el crecimiento del cabello y ayudan a mantenerlo suave e hidratado. La vitamina C es clave para la producción de colágeno, que es sumamente importante para un cabello sano.

Una piel radiante

La vitamina A de las zanahorias nos aporta más que buena visión. El betacaroteno contribuye a reducir la flacidez y las arrugas de la piel. Además, se recomienda consumirlas antes de exponerte al sol, porque sus propiedades fotoprotectoras te ayudarán a conseguir un bronceado más duradero y uniforme.

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Mejora tu cicatrización

Ya vimos que la vitamina C favorece la formación de colágeno, por lo que contribuirá, también, a mejorar la cicatrización de heridas. Así que, además de los cítricos, aumenta tu consumo de fresas, tomate y pimiento verde.

Fortalece tus uñas

Apuesta por los alimentos ricos en vitamina C y colágeno. Las coles, el brócoli y la coliflor son una fuente segura de estas propiedades y, aparte, contienen azufre, que previene el debilitamiento de las uñas.

Para verte joven

La vitamina E reduce la oxidación celular y la encontrarás en los frutos secos, como nueces, pistaches, almendras y avellanas. Si haces ejercicio, son una excelente opción para recuperar energías. Las nueces, en particular, contienen cobre y funcionan como antiinflamatorio. vsd!

EL BRONCEADO QUE DESEAS Consume zanahorias antes de exponerte al sol, porque sus propiedades fotoprotectoras te ayudarán a conseguir un bronceado más duradero y uniforme UÑAS FUERTES Las coles, el brócoli y la coliflor contienen azufre, que previene el debilitamiento de las uñas

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Antonio Guerrero Locutor en 107.9 FM en CDMX @guerrero_sa

Close Up

La recomendación para esta semana es la más reciente película de Steven Soderbergh – autor de películas diversas como ‘La gran estafa’ y ‘Magic Mike’–, ‘High Flying Bird’, que se estrenó en Netflix.

Esta no es la primera vez que Soderbergh juega con los formatos audiovisuales.

El director ya hizo una película utilizando solo un iPhone, titulada ‘Unsane’, mientras que ‘Kafka’ y ‘Schizopolis’ son buenos ejemplos del grado de experimentación que alcanza.

Para su más reciente trabajo, pone el ojo en el llamado ‘Rey de los Deportes’, el beisbol, por lo que será un deleite para los fanáticos de esta disciplina.

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Cine

‘Cold War’: amar en tiempos imposibles Está nominada a tres Oscar como Mejor Película Extranjera, Mejor Director y Mejor Cinematografía

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texto: Osvaldo Hernández fotos: Especial

a película ‘Cold War’ (‘Guerra Fría’), dirigida por Paweł Pawlikowski, sigue la historia de amor de un director de música (Tomasz Kot) que descubre a una joven cantante (Joanna Kulig) a finales de la década de los 40 y que, durante los años más fervientes de la Guerra Fría, tendrán que escapar de Polonia para conseguir su libertad en Francia.

INSPIRACIÓN El filme está inspirado en la vida de los padres de Pawlikowski

La trama de ‘Cold War’ se desarrolla en la Polonia de posguerra. Wiktor (Tomasz Kot) y Zula (Joanna Kulig) se enamoran de forma obsesiva y destructiva.

Como amantes de la música, ellos se ven obligados a ser parte de la máquina propagandista del régimen comunista, en tiempos cuando el enemigo principal era Occidente y sus valores.

Wiktor y Zula sueñan con escapar hacia Europa Occidental, específicamente hacia Francia en busca de la libertad. Un día, tendrán la oportunidad de escapar, pero un evento cambiará su destino como pareja.

El filme está inspirado en la vida de los padres de Pawlikowski, y fue uno de los mejores largometrajes del Festival de Cine de Cannes del 2018. La cinta tiene tres nominaciones a la próxima entrega de los Oscar como Mejor Película Extranjera, Mejor Director y Mejor Cinematografía.

POLONIA EN LA POSGUERRA Wiktor y Zula se ven obligados a ser parte de la máquina propagandista del régimen comunista

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AGENDA | CINE Vie 15

Vie 15

‘Battle Angel’ Lugar: Cinépolis y Cinemex ‘La boda de mi mejor amigo’ Lugar: Cinépolis y Cinemex Sáb 16

‘La gran aventura Lego 2’ Lugar: Cinépolis y Cinemex ‘Un asunto de familia’ Lugar: Cinépolis y Cinemex ‘Buscando a Ingmar Bergman’ Lugar: Cineteca Rosalío Solano Hora: 16:00, 18:00 y 20:00 hrs Costo: $30

‘Tres rostros’ Lugar: Cineteca Rosalío Solano Hora: 16:00, 18:00 y 20:00 hrs Costo: $30

Dom 17

Mar 19

Paweł Pawlikowski, aclamado director polaco, ganó el premio a Mejor Director por este filme en el Festival de Cine de Cannes 2018. Asimismo, saltó a la fama por sus largometrajes ‘Last Resort’ (2000), ‘My Summer Love’ (2004) e ‘Ida’ (2013), que le dio el premio Oscar a Mejor Película de Habla No Inglesa en 2015. ¿Por qué tienes que ver la cinta ‘Cold War’?

Con un trasfondo socio histórico desalentador en Europa de mitad del siglo XX, la trama te adentra en una historia de amor impoTítulo original: ‘Zimna Wojna’ sible en la que las relaciones País: Polonia en pareja son separadas por Año: 2018 la política y los giros desaforDuración: 88 minutos tunados de la vida hacen que Dirección: Pawel Pawlikowski para Wiktor y Zula estar juntos Guión: Pawel Pawlikowski, Janusz Glowacki sea una tarea difícil. vsd!

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‘Alanís’ Lugar: Cineteca Rosalío Solano Hora: 16:00, 18:00 y 20:00 hrs Costo: $30

‘Los ángeles visten de blanco’ Lugar: Cineteca Rosalío Solano Hora: 16:00, 18:00 y 20:00 hrs Costo: $30 Mié 20 y jue 21

Mié 20

‘Tempestad’ Lugar: Museo de la Ciudad Hora: 18:00 y 20:00 hrs Entrada libre

‘Hanna’ Lugar: Cineteca Rosalío Solano Hora: 16:00, 18:00 y 20:00 hrs Costo: $30

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Diana González Locutora de radar @laguajogonzalez

Rockabilly.

Al ritmo de...

Les presento a los queretanos Alejandro Fierros (trombón), Erik Fermín Santamaría (saxofón, alto y flauta), Ricardo Barrios (guitarra eléctrica y ‘samplers’), Luis Javier Zúñiga (batería) y Octavio Monroy (bajo eléctrico). Ellos son los integrantes de Tallulah, una banda nacida a mediados de 2016. Tallulah cuenta con ocho composiciones originales y varios ‘covers’ con arreglos que varían entre el jazz, el funk y el r&b; sin embargo, ellos definen su música como jazz funk rock con influencias regionales mexicanas. Sus composiciones están llenas de energía, los temas son pegajosos y cada interpretación es única y particular.

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Música

Raúl Ornelas regresa a Querétaro

El chiapaneco presentará su más reciente material discográfico texto: Ana Morales fotos: Especial

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aúl Ornelas es un compositor y cantante con más de 20 años de trayectoria en el ámbito musical. Originario de Chiapas, Ornelas ha compuesto canciones

COMPONIENDO PARA LOS GRANDES El artista ha compuesto canciones para Rocío Dúrcal, Alejandro Fernández, Thalía, Reyli y Pandora

para artistas como Rocío Dúrcal, Alejandro Fernández, Thalía, Reyli y Pandora.

Su carrera musical comenzó como trovador en el puerto de Veracruz, mientras estudiaba la licenciatura en Administración de Empresas Turísticas; cantaba ‘covers’ de Joaquín Sabina, Serrat y José Alfredo Jiménez. En 1998, representó a México en el Festival Viña del Mar. Durante 1999, editó como cantante su primer disco, titulado ‘En el exilio’, bajo el sello de Polygram, en España. Antes de esto, Rocío Dúrcal fue una de las primeras en cantar sus temas, tales como ‘Por amarme tanto’ y ‘Estrellita de la mañana’. Para 2002 se distribuyó su segundo disco como solitario, editado por Sony Music: ‘Manual de lo prohibido’.

Dos años después, en 2004, Jaime Flores y Luis Carlos Monroy colaboraron en conjunto con Ornelas para el proyecto 3 de Copas; ‘Amor mío’ fue su primer sencillo y fue tema de telenovela.

En 2006 editan su primer material discográfico en conjunto, titulado ‘Milagritos’.

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AGENDA | MÚSICA Vie 15

‘Amor & love’ Lugar: QBO Hora: 21:30 hrs Costo: $200

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‘Matisse’ Lugar: Auditorio Josefa Ortiz de Domínguez Hora: 20:30 hrs Costo: $690$1,155 Sáb 16 Concierto al amor a orillas del lago Lugar: Hacienda Tovares Hora: 15:00 hrs Costo: $1,500 Mar 19

Para 2009, Raúl Ornelas y Edgar Oceransky grabaron ‘Dos necios de verdad’, producción discográfica y en video que incluye sus temas más reconocidos como compositores. En 2010 lanzó su tercer disco como solista y quinto material discográfico de su carrera: ‘Mi lado izquierdo’.

Sus siguientes melodías fueron ‘Un par de granujas’, grabado en colaboración con Lazcano Malo; ‘El puerto de los pecados’, ‘Mi lado izquierdo’, ‘Deteniendo el tiempo’ y ‘El mismo que viste y canta’. Este último fue el más reciente (2018) y con el cual realiza su actual gira por la República Mexicana.

‘El mismo que viste y canta’ es el primero de una trilogía de álbumes bajo el mismo concepto, con 10 temas inéditos cada uno, con el cual Raúl Ornelas celebrará 30 años de carrera. Co15 de febrero mo parte de esta ‘tour’, algunas Lugar: Auditorio Josefa Ortiz de de sus presentaciones serán en Domínguez Querétaro, Monterrey, Puebla, Hora: 20:30 horas Chiapas, Hidalgo, Guadalajara y Costo: $450-$690 Veracruz. vsd!

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GranDiosas Lugar: Auditorio Josefa Ortiz de Domínguez Hora: 21:00 hrs Costo: $450-$1,950 Jue 21

Daniela Spalla Lugar: La Glotonería Hora: 21:00 hrs Costo: $290

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Pia Hernández Trío Lugar: Moser Café-Kultur Hora: 20:30 hrs Costo: $130 Jue 21

Sonidos de Venezuela Lugar: Teatro Metropolitano Hora: 20:30 hrs Costo: $200

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Televisión

Historias que vuelven Que no se te vaya este mes sin ver estos lanzamientos

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texto: Andrea Mendoza fotos: Especial

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ientes que este mes se te va como agua?

No lo dejes pasar sin ver los estrenos que las diferentes plataformas de televisión tienen para ti. Netflix te traerá una serie de superhéroes llena de disfuncionalidad y, claro, un próximo apocalipsis; por otro lado, regresa una serie animada con personajes mitológicos y un montón de aventuras. Por último, una producción que mezcla la comedia y el drama que vive un ama de casa con un talento especial.

REPARTO ‘The Umbrella Academy’ reúne el talento de estrellas como Ellen Page, Tom Hopper, Aidan Gallagher, Kate Walsh y Robert Sheehan

‘The Umbrella Academy’ Temporada 1/ Hoy/ Netflix

Netflix nos trae una sorpresa dentro de las historias de superhéroes. En esta ocasión, nos presenta la adaptación del cómic homónimo de Gerard Way y Gabriel Bá, ‘The Umbrella Academy’, el cual fue publicado por Dark Horse Comics.

Tras algunas negociaciones, se confirmó que Universal Cable Productions se encargará de coproducir este proyecto, que reúne el talento de estrellas como Ellen Page, Tom Hopper, Aidan Gallagher, Kate Walsh y Robert Sheehan.

La serie estadounidense sigue a los miembros de una familia disfuncional de superhéroes, que nacieron extrañamente el mismo día y en situaciones poco comunes. Monocle, Spaceboy, Kraken, Rumor, Séance, Number Five, Horror y White Violin deberán trabajar en sus diferentes personalidades y habilidades, para superar sus conflictos y resolver el misterio que envuelve la muerte de su padre; todo en medio de una amenaza de apocalipsis.

‘The Umbrella Academy’ constará de 10 episodios, con un guion escrito por Jeremy Slater y Gerard Way, como productor ejecutivo. Además, Steve Blackman participa como productor ejecutivo y ‘showrunner’.

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DÚO DINÁMICO Después de la buena recepción de la primera temporada de ‘The Dragon Prince’, veremos otra vez el trabajo de Aaron Ehasz y Giancarlo Volpe, creadores de la serie

‘The Dragon Prince’

Temporada 2/ Hoy/ Netflix

Tras la buena recepción de su primera temporada, veremos otra vez el trabajo de Aaron Ehasz y Giancarlo Volpe, creadores de la serie y quienes ya habían formado equipo en ‘Avatar: The Last Airbender’.

Prepárate para ver de nuevo a tus personajes favoritos: Rayla, una elfo, y los príncipes Callum y

Ezran, quienes seguirán sorteando los obstáculos que Claudia y Soren les pongan en el camino para detenerlos. La ficción de fantasía fue producida por Wonderstorm y cuenta con las voces de Paula Burrows, Sasha Rojen y Jack DeSena.

‘The Marvelous Mrs. Maisel’ Temporada 2/ Hoy/ Prime Video

‘The Marvelous Mrs. Maisel’ fue creada por Amy Sherman-Palladino, quien también figura como productora ejecutiva, al lado de Daniel Palladino.

La trama sigue a un ama de casa judía de los años 50, Miriam ‘Midge’ Maisel, que vive en Nueva York y que descubre que tiene un talento especial para hacer comedia en vivo. En esta segunda entrega, las escenas serán más coreografiadas, casi como en las producciones que vemos de musicales.

El reparto principal incluye la actuación de Rachel Brosnahan, como protagonista; así como las participaciones de Alex Borstein, Michael Zegen, Tony Shalhoub y Marin Hinkle.

Si no estás muy convencido, quizás debas saber que en su primera temporada ganó un Emmy y un Globo de Oro. ¿Te la vas a perder? vsd!

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Teatro

‘LOL. Qué risa me da el amor’ en su cuarta edición La puesta en escena se compone de cuatro comedias cortas dirigidas por Alexandro Fuentes y Cristina García

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texto: Ana Morales fotos: Pilar Pérez

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ompuesta por cuatro comedias cortas y dirigida por Alexandro Fuentes y Cristina García, la obra de teatro ‘LOL. Qué risa me da el amor’ presenta su cuarta temporada en Querétaro.

De acuerdo con uno de los directores de la obra, Alexandro Fuentes, las cuatro comedias que componen la obra son las siguientes: ‘Mil maneras de romper el corazón’, que es un ‘show’ parecido al programa de televisión ‘Mil maneras de morir’, pero enfocado a cómo destruir un corazón. ‘¿Y dónde están los infieles?’, en que se hace una parodia de ‘Exponiendo infieles’, espectáculo conducido por Lizbeth Rodríguez y que consiste en descubrir si las personas le son fieles a su pareja, por medio de los mensajes o fotografías almacenadas en su teléfono celular.

‘Creando a la novia perfecta’ es una historia interactiva, muy parecida a ‘Black Mirror: Bandersnatch’ (película interactiva de Netflix), en la que los asistentes ayudan a tomar decisiones a los actores.

‘Sobreviviendo a mi ex’ es una comedia en la que se establecen cinco pasos para olvidar al amor de tu vida Las cuatro comedias –con duración de 15 minutos cada una– son historias independientes; sin embargo, tienen algunos aspectos que las unen entre sí.

MINUTOS DE RISA Cada comedia dura 15 minutos y aunque son historias independientes, tienen aspectos que las unen entre sí

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AGENDA | TEATRO Vie 16

‘Baubita Gupta va a Bollywood’ Lugar: La Fábrica Hora: 21:00 hrs Costo: $200

Vie 16

‘Apenas son las cuatro’ Lugar: La Grieta Hora: 19:30 hrs Costo: $150 Vie 16 y sáb 17

‘El juzgado de los sexos’ Lugar: JAja Teatro Hora: 21:00 hrs Costo: $225 Sáb 16

En cada edición de ‘LOL. Qué risa me da el amor’ cuatro comedias cortas son presentadas, pero en cada edición se muestran distintas historias. La selección de la historia depende de la época en que se prestente dicha obra, expresó Fuentes.

El elenco está conformado por Emmanuel Leyva, Lucero Sinecio, Fernando Jiménez, Rodrigo Torres, Estefanía Méndez, Mariela León, así como por sus directores, Cristina García y Alexandro Fuentes. Puesto que la obra requiere dos actores o actrices en escena, cada día estas ocho personas rotan para salir a escena, así lo detalló Fuentes.

La obra se ha presentado en Guanajuato y en la Ciudad de México; en los próximos meses podría llegar también a Puebla.

En Querétaro, ‘LOL. Qué risa me da el amor’ estrenó su cuarta temporada durante el mes pasado, y dependiendo del recibimiento que tenga por parte del público, la temporada podría durar hasta abril o mayo, de acuerdo con su director.

Puesto que cuatro historias De jueves a domingo integran la obra completa, los Lugar: Forito 3 Pesos espectadores pueden elegir Hora: 21:00 horas (jueves); 20:00, adquirir boletos para la obra 21:00 y 22:00 horas (viernes); 19:00, completa, por 160 pesos, o ad20:00, 21:00 y 22:00 horas (sábado); quirir boletos para las historias 18:00 y 19:00 horas (domingo) de forma individual. El costo Costo: $160 (obra completa) es de 40 pesos por comedia. vsd!

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‘Karaoke para el fin del mundo’ Lugar: La Gaviota Teatro Hora: 20:30 hrs Costo: $150 ‘Escuela de stalkers’ Lugar: La Mirruña Teatro Hora: 20:30 hrs Costo: $250

‘Operación señora’ Lugar: La Fábrica Hora: 21:00 hrs Costo: $200

Sáb 16

Jue 21 ‘Cosas de lo cotidiano’ Lugar: La Grieta Hora: 19:30 hrs Costo: $150 Dom 10 ‘La memoria que arde’ Lugar: Museo de la Ciudad Hora: 20:00 hrs Costo: $150 ‘La suerte de la fea’ Lugar: La Grieta Hora: 21:00 hrs Costo: $150

‘Retocadas: Una cita para tres Lugar: La Grieta Hora: 18:30 hrs Costo: $150

Hogar

Formas sencillas de generar menos desperdicio Pequeños cambios desde tu casa que ayudarán al planeta

texto:

Andrea Mendoza

fotos: iStock

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i en 2018 pudiste renunciar a las bolsas de plástico de los supermercados y dejaste de pedir popotes para tus bebidas en restaurantes y bares, queremos decirte que, para este año, todavía hay muchas maneras de ayudar al planeta, con cambios sencillos para

generar menos desperdicio y basura, empezando por tu hogar.

Recuerda que, por pequeño que sea, tu esfuerzo hace la diferencia en nuestros océanos, bosques y medioambiente.

No más bolsitas de té

Si eres fanático del té, esta opción ofrece más sabor natural que comprar las cajas que adentro traen empaques de plástico que separan cada bolsita de té. Es momento de ir al mercado y comprar las hojas sueltas para hacer tus tazas de té.

Compras por internet

Sabemos que una de las maravillas modernas es ahorrar tiempo y esfuerzo, aprovechando las bondades de la tecnología que nos permiten comprar desde la comodidad de nuestro hogar con tan solo oprimir un botón. Sin embargo, toda la ropa y artículos enviados por paquetería utilizan una gran cantidad de plástico. Así que, en la medida de lo posible, procura que las compras sencillas se hagan directamente en un almacén. @vsdmx

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AMIGABLE CON LA NATURALEZA Los pañales de tela ayudarán a que no generes grandes cantidades de basura

Rescata la comida

Muchas veces nos apresuramos a tirar la comida de nuestro refrigerador que deja de verse fresca, como nos gusta; pero hay algunas cosas que tienen salvación.

Un baño con agua helada le traerá de vuelta lo crujiente a una lechuga marchita, y un poquito de agua y unos cuantos segundos en el microondas le devolverán lo suave a un pan duro. Genial, ¿no?

Pañales de tela

Si tienes un bebé, te habrás dado cuenta de que los pañales son un enorme gasto y que generan una gran cantidad de basura. Hoy puedes encontrar opciones con hermosos diseños de pañales de tela lavables, con los que serás amigable con la naturaleza.

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Haz una lista de lo que necesitas

AYUDA AL PLANETA Es el momento de trabajar con pequeñas acciones que pueden beneficiar al planeta

Es una costumbre que se ha perdido con el tiempo, pero que es útil. Para empezar, no se te olvidará nada importante y tendrás menos desperdicio de comida. Si tienes planificadas tus comidas, es menos probable que se te echen a perder frutas, vegetales o carne, que tirarlos a la basura.

Este es el momento de darle una ‘ayudadita’ a nuestro planeta con pequeñas acciones, que se vuelvan costumbres y que las podamos transmitir a los que nos rodean. Trata de llevar tus bolsas ecológicas a la tienda, tu propio termo cuando pidas un café o tus ‘tuppers’ y envases cuando vayas a comprar comida. ¡Pruébalo! vsd!

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Niños

Consejos para cuidar a tu hijo si tiene asma

texto: Andrea Mendoza fotos: iStock

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Minimiza los síntomas de esta enfermedad con estos breves tips

l asma es una inflamación crónica de las vías respiratorias en los pulmones que puede provocar dificultad para respirar; son los conocidos ataques de asma. Aunque las personas pueden padecer de esta condición a cualquier edad, es más difícil diagnosticarla y controlarla en bebés y niños pequeños.

Si tu hijo tiene asma, hay muchas cosas que puedes hacer para reducir al mínimo sus síntomas y evitarle un ataque. A continuación, tenemos algunas recomendaciones útiles para implementar en casa:

REACCIONES El asma es una inflamación crónica de las vías respiratorias en los pulmones que puede provocar dificultad para respirar

AGENDA | NIÑOS Adiós al tabaco

Sáb 16

Si papá o mamá fuman, tendrán que considerar muy seriamente dejar este vicio. Para mantener su hogar libre de humo, lo ideal es evitar fumar; pero si hay visitas, se les puede indicar que solo se fumará en el jardín o afuera de la casa.

Cuidado con los productos de limpieza

Los productos en aerosol que vienen perfumados pueden detonar la irritación de las vías respiratorias de tu pequeño; evita estas versiones, las velas perfumadas y los desodorantes ambientales.

Registros de polen

Necesitas estar al tanto de los registros de polen en el ambiente. Consulta las condiciones meteorológicas locales para saber la calidad del aire exterior. Si necesitas abrir las ventanas, hazlo después de la media mañana, ya que los registros de polen suelen ser más elevados entre las 05:00 y las 10:00 horas.

‘Garabatos’ Lugar: Casa del Faldón Hora: 17:00 hrs Entrada libre Dom 17 ‘Un ratoncillo muy ladronzuelo’ Lugar: La Mirruña Teatro Hora: 12:00 hrs Costo: $125 (niños) y $180 (adultos)

Control sobre los ácaros

No podrás exterminarlos completamente, pero será una gran ayuda para tu hijo hacer la limpieza con aspiradora, por lo menos una vez a la semana. Un tip: utiliza un paño húmedo, en lugar de sacudir, para no esparcir los ácaros del polvo.

Dom 17

Despídete de las alfombras

Si deseas conservar algún tapete de felpa, asegúrate de que sea lavable. Para limpiarlo, que sea con agua caliente a 54 °C, y sécalo a temperatura alta. Esta operación aplica de igual manera para lavar sábanas y ropa de cama.

El silencioso moho

Mantén los baños bien ventilados y limpia el moho que detectes con una solución compuesta por una parte de cloro y 10 de agua. También evita las plantas al interior de tu vivienda, para impedir el moho de tierra.

Lo ideal es que armes un plan de acción junto con el pediatra de tu hijo, ya que son diferentes factores en cada niño los que les pueden desencadenar que los síntomas se manifiesten más intensamente. La clave está en la limpieza y en el seguimiento del tratamiento que recomiende su médico. vsd!

‘El astuto conejo del prado’ Lugar: La Grieta Hora: 13:00 hrs Costo: $150 Dom 17

‘Valiente’ Lugar: CECEQ Hora: 12:00 hrs Entrada libre

Mié 20

‘Las crónicas de Narnia: el león, la bruja y el ropero’ Lugar: CECEQ Hora: 18:00 hrs Entrada libre @vsdmx

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Viernes Viernes 15 de 15febrero de febrero de 2019 de 2019

PR E S E N TA D O P O R

Solomillo a la pimienta Pedro Ximénez TIEMPO

POR: CHEF PEPE ORTEGA INGREDIENTES 250 gr de solomillo de res.

10 gr de pimienta recién molida.

2 oz de vino dulce Pedro Ximénez.

2 oz de ‘brandy’.

150 ml de crema.

Una pizca de sal.

Aceite de oliva.

2 espárragos.

Puré de papa para decorar.

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PREPARACIÓN Muele pimienta encima de todo el solomillo y agrega la sal. Agrega un poco de aceite de oliva sobre un sartén al fuego para sellar la carne por todos lados y los jugos se queden dentro de ella.

Retira la carne del fuego y déjala reposar.

Vierte el ‘brandy’ en el sartén y flamea.

Vierte el vino y la crema.

15 MINUTOS

El contenido del sartén se mezcla y se deja reducir para colocar nuevamente la carne al fuego y termine de cocerse.

Sirve tu platillo con espárragos y puré de papa, previamente cocinados. ¡BUEN PROVECHO!

VIDEORECETA EN

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