La ruta del Mezcal

Viernes 25 de enero, 2019

Todos los viernes en el periódico AM de Querétaro

La ruta del

Mezcal

Cinco mezcalerías que no debes perderte en la ciudad de Querétaro El origen de esta bebida artesanal Cómo distinguir un buen aguardiente de agave

@vsdmx Portada: Dodo Café/Foto: Pilar Pérez

Edición

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PORTA DA

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La ruta del

DIRECTORIO Aloys Preisser Pérez Presidente aloys@amqueretaro.com

Mezcal

Paulo Casal Figueira Director Editorial pcasal@amqueretaro.com paulocasal7 Carlos Alberto Contró Vera Director Coordinador General cacontro@amqueretaro.com cacontro VENTAS Teléfono: 2919900 Miguel Hernández Gerente Comercial / Publisher mhernandez@amqueretaro.com Miguel Ángel Flores García Coordinador Editorial y de Plataformas mflores@amqueretaro.com Samantha Álvarez Coordinadora de Contenidos salvarez@amqueretaro.com Rigoberto Hernández Piña Distribución rhernandez@amqueretaro.com

6 Cinthia Albores Editora vsd@amqueretaro.com Marcos Urbieta Diseño Editorial

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Una batalla campal

El destino de los Cuervos

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Antipastorela con 'La Loba'

Consejos de mudanza

Reporteros Andrea Mendoza y Lizeth Ugalde Fotografía Pilar Pérez EDITADO POR LA EMPRESA AD COMUNICACIONES S DE RL DE CV

VSD! Es una revista editada y publicada por Grupo SII Comunicaciones con domicilio en Fray Luis de León 8051. Colonia Centro Sur, Delegación Josefa Vergara. CP 76090, Querétaro, Qro. Número de certificado de reserva de derechos al uso exclusivo del título que expide el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2018-102910232200-102

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Vive el color del año

Arte

'Para todo mal, un buen mezcal'

Conoce la historia de esta bebida mexicana que se ha ganado un lugar especial en el gusto de la gente

texto: Lizeth Ugalde fotos:

iStock

E

n México, existen mezcales de todos los colores y sabores, como el que tiene gusano y el que tiene picante. Hay uno para cada paladar. Nos dimos a la tarea de investigar los orígenes del mez-

GRAN VARIEDAD Existen alrededor de 210 tipos de mezcal

cal en uno de los sitios más conocidos en Querétaro por su buen mezcal.

En entrevista con Iván González, jefe de bar de Dodo Coctel Bar, nos compartió que el mezcal es derivado del aguardiente y utilizado desde tiempos prehispánicos. “Se compone a partir del maguey, exactamente del agave. Anteriormente se le conocía como mezcalli y hay aproximadamente 210 tipos de mezcales, de los cuales el 75 por ciento son endémicos mexicanos, ya que no se consiguen en ningún otro lugar”.

El agave es una planta muy especial que ya no se consigue salvo en condiciones sumamente adversas y México alberga más de 75 por ciento, lo que es un orgullo para el jefe de bar. “El agave es de suma importancia cultural y, generalmente, la gente que vive donde existe esta planta es porque producen y se mantienen de la venta del mezcal”, destacó. @vsdmx

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REGIÓN IMPORTANTE Oaxaca es el mayor productor de esta bebida

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Por ejemplo, el tequila se cosecha en 5 mil kilómetros cuadrados con apoyo de 60 mil personas. La superficie en que se produce el mezcal es aproximadamente 15 veces más grande y, por ende, puede emplear a mucha gente de escasos recursos que apoyen al desarrollo de estas regiones.

Hay muchos tipos de mezcales y el más conocido es el espadín, pero no es el único.

También, existe el arroqueño. En nuestro país, se producen más de 32 tipos de agaves, de los cuales a veces se realizan ensambles que son las mezclas de ellos; por ejemplo, un agave espadín con un cupreata, que juntos crean diferentes niveles dependiendo de sus raciones y porciones. Lo que los hace diferentes es que cada tipo de agave se da en condiciones distintas; al igual que en el vino, es muy importante el terruño en el que se da este agave y en el cual se producirá el mezcal para proporcionar notas diferentes (olores y sabores distintos).

La región más importante por su reproducción de mezcal es Oaxaca, pero se da también entre la Sierra Madre Oriental y Occidental, que es el altiplano y baja por la costa oeste del país.

Es importante destacar que antiguamente todas las bebidas destiladas mexicanas eran consideradas mezcal, como la raicilla y el tequila; sin embargo, después se notó que el origen y destilado son distintos, por lo que cambió su nombre. vsd!

‘El desastre es para siempre’ Lugar: Museo de la Ciudad Hora: 20:00 hrs Entrada libre Vie 25

‘Me agradezco y puede que...’

Lugar: Museo de Arte Hora: 20:00 hrs Entrada libre

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texto: Andrea Mendoza fotos: Pilar PĂŠrez y Yarhim JimĂŠnez

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PORTADA

Top 5

Mezcalerías Un recorrido digno de tu paladar

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n esta edición, nos dimos a la tarea de recorrer algunos lugares que son imperdibles si eres un amante del mezcal.

Prepárate para comenzar un recorrido lleno de sabor con cinco lugares que te presentaremos a continuación, cada uno con características diferentes, pero que comparten el gusto de esta bebida artesanal mexicana.

Además, te decimos con qué alimentos puedes combinar tu mezcal.

No pierdas más tiempo y descubre esos sitios que te esperan en el Centro Histórico de la ciudad de Querétaro para que disfrutes una experiencia con sabor. @vsdmx

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La Perdida

Si te gustan los lugares alternativos y totalmente fuera de lo común, tienes que visitar este ‘guapachoso’ sitio. Primero, debes encontrar a Funky Mama, un barecito al estilo ‘groove’ con música funk.

Una vez localizado el primer ‘spot’, tendrás que pasar una especie de laberinto al fondo del lugar, cruzando puertas, pasando de una barra a otra, subiendo y bajando escaleras, hasta llegar a la barra de La Perdida, en la que podrás pedir su especialidad: el Diablito, una bebida hecha a base de mezcal con chamoy, jugo de mango y y polvo Tajín; o bien, pedir que te sirva el mezcal de la casa.

Como advertencia, te decimos que a este lugar se viene a divertirse, así que nada de quedarse tranquilo y sentado. ¡Anímate Dirección: 5 de Mayo 56, Centro a perderte un Histórico rato en esta Horario: De jueves a sábado, cantina lle21:30-03:00 horas na de folclor Teléfono: (442) 813 5150 Sitio web: @laperdidamezcal mexicano!

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Tikua Sur Este

Tienes que darte una vuelta por aquí, para que disfrutes de una carta con variedad de mezcales artesanales desde espadines hasta agaves silvestres.

Es un restaurante localizado en el corazón de Querétaro, en una casona, que cuenta con un fresco patio interior. En ella, se busca rescatar la gastronomía artesanal mexicana del sureste; de lugares como Oaxaca, Campeche, Chiapas, Tabasco y Yucatán.

Prueba las enchiladas en salsa de chocolate, la pechuga de pollo ‘papadzul’, las famosas tlayudas con mole y cecina o las picaditas. Acompaña tus platillos con algunos de sus mezcales; entre las sugerencias están el de pechuga, jabalí o frutal, que puedes

Dodo Café tomar con naranja, lima y cacao.

Un plus es la atención que recibirás por parte del personal, el cual te explicará con gusto la historia y en qué consiste cada comida; además de hacer las recomendaciones indicadas de los diferentes mezcales para el gusto de cada persona.

Tikua Sur Este abre todos los días y está amenizado con música en vivo para que pases un rato de lo más agradable. ¡Visítalo!

Dirección: Ignacio Allende 13 Sur, Centro Histórico Horario: De lunes a viernes, 13:00-00:00 horas.

Sábados, 09:00-00:00 horas.

Domingos, 9:00- 21:00 horas Teléfono: (442) 455 3333 Sitio web: Tikua SUR-ESTE (FB)

Si das la vuelta por el Centro Histórico, debes pasar por este coctel bar, en donde se especializan en mixología, pues lo que hace bueno a un trago no es solo un gran sabor, sino su presentación; así que en este lugar te encontrarás con obras de arte.

El bar hace un homenaje al pájaro Dodo, especie de ave extinta, para hacer una analogía con este tipo de bares que no hay.

En la carta encontrarás cocteles y tragos que se renuevan, para brindarle a tu paladar nuevos sabores y aromas; sin embargo, hay una selección de sus imperdibles, que se han colocado entre los favoritos de sus clientes. Si continúas hojeando la carta, llegarás a la sección de ‘Dodo Classics’ en la parte de ‘Vitamina M’, en la que tienen su variedad de mezcales, como el Mezcal Amores, hecho de espadín joDirección: Venustiano ven, un agave Carranza 50, La Cruz común que Horario: De martes a sábado, utilizan para 18:00-03:00 horas. crear un trago Domingo, 18:00-00:00 horas fresco llamado Teléfono: (442) 647 6239 Sitio web: @DodoCafeQro Mazunte.

Mazunte Ingredientes

• 45 ml Mezcal Amores (espadín joven) • 15 ml de Amaro di Angostura • 45 ml de leche de toronja • 5 ml de jugo de limón verde • 6 hojas de hierbabuena Método de elaboración

• 'Shake', colado fino Presentación

• Cristalería: Vaso julep • Hielo: Crushed @vsdmx

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La Cantina de Don Amado

Es considerada una de las cantinas de antaño de nuestro Querétaro, un lugar que tuvo sus inicios en 1941 con el señor Amado Uribe, bajo otro concepto, nombre y ubicación. Después de la muerte de don Amado, el negocio quedó en manos de sus hijos y nietos, quienes renovaron la idea y le dieron un giro diferente, llamándolo La Cantina de Don Amado, en honor a su fundador.

El sitio nos remonta a las clásicas cantinas de antes, pero el toque distintivo es puesto por su amplio patio interior, con mesas al aire libre e ideal para refrescarte un fin de semana de verano por la tarde, ¿no crees? También, cuenta con un área techada, en donde se encuentra su bien surtida barra de destilados y licores.

Se caracteriza por sus famoDirección: 5 de Mayo 116, Centro sas y reconocidas micheladas, y Histórico la Prodigiosa, una bebida hecha Horario: De lunes a sábado, con licor de hierbas, raíces y anís, 12:00-03:00 horas que, por ser un poquito fuerte, Sitio web: La Cantina de Don Amado (Facebook) se sirve un vaso de agua mineral

aparte y la gente lo toma como digestivo. Además, puedes probar su sangría. Si eres más tradicional, te recomendamos pedir un rico mezcal con su ‘chelita’ bien fría.

Esquina Mezcal

¿Quién diría que en una esquina encontraste un concepto de restaurante y bar que lo reúne todo?

Lo mejor es que lo tenemos justo en el Centro Histórico y la idea está inspirada en una de las bebidas más representativas de nuestro país: el mezcal.

Si observas el lugar, te darás cuenta de que los colores, los ingredientes y los sabores están impregnados de un sentido nacional, honrando nuestras raíces e historia. Lo que se pretende es buscar el maridaje perfecto para el mezcal, por lo que en su carta también encontrarás una amplia variedad de platillos con un sazón especial.

Esta famosa esquina ofrece más de 30 tipos de mezcales, Dirección: Hidalgo 21, Centro provenientes de las principales Histórico regiones productoras de México; Horario: De lunes a martes, entre los que más presumen es09:00-18:00 horas. tán el Mezcal Matra, de Oaxaca; Miércoles, 09:00-01:00 horas.

3 Pueblos, de Zacatecas; Mezcal Jueves a sábado, 09:00-03:00 horas Teléfono: (442) 241 1863 Amores, de Guerrero, y Poco a Sitio web: @esquinamezcal Poco, un mezcal artesanal hecho

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por jóvenes queretanos. Puedes ‘mezcalear’ derecho, acompañado de sal de gusano, sal de jamaica y sal de aguacate; en coctel, como su conocido Mezcoquito, que lleva mezcal, coco y canela; o el Mezcal Ahumado, con mezcal, ‘gin’ e infusión de romero.

Acompaña tu mezcal

El jefe de barra de Dodo Café, Iván González, nos explica cómo maridar los diferentes tipos de mezcal:

Lo que se busca es la mezcla de los sabores. El mezcal se lleva bien con los cítricos y notas ácidas como las que brindan la toronja, el limón, la naranja y el pomelo; también esto contienen el jengibre, la hierbabuena, el pepino, el tomate y la piña.

Los mezcales que tienden a ser más vegetales, como el cupreata y madrecuixe, se pueden combinar con algo dulce. En estos casos, la miel y el chocolate pueden fungir como compañeros ideales de este aguardiente artesanal.

Por otro lado, los mezcales que son elaborados con agave espadín pueden servirse y acompañarse con carne. En la cocina, el mezcal puede ser un aliado que ayude a resaltar los sabores de los platillos que se sirven junto a él.

En cuanto a los postres, siempre y cuando tengan notas frutales, se pueden comer en compañía de un mezcal de agave espadín. Si el postre es un poquito más espaciado, lo ideal sería maridarlo con un mezcal que sea más vegetal. vsd! @vsdmx

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Lo mejor del mezcal artesanal de Durango CUATRO GENERACIONES HAN PRODUCIDO ESTA BEBIDA DE MANERA RÚSTICA

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orge Burciaga, presidente del Clúster Mezcal Durango, lleva la batuta de cuatro generaciones de productores de mezcal en la familia. Todo comenzó en 1862, con su tatarabuelo, Jesús Burciaga, a quien le gustaban las carreras de caballos y tenía uno de raza Appaloosa, al que apodaba ‘el Apaluz’; con él, ganó una carrera y puso una vinata, para después dedicarse a la producción de mezcal artesanal.

La empresa es 100 por ciento mexicana y con el paso de los años ha crecido, dedicándose no solo a la producción, sino a la comercialización de sus tres marcas de mezcal (Apaluz, Doña Natalia y Lineal); así como de productos derivados del agave, sal de gusano y chapulín, licores hechos a base de mezcal y productos regionales de Durango.

Además, ha llevado sus productos a países como Australia, España y Estados Unidos, y maquila para otras marcas de mezcales en México.

Lo que hace especial a estos mezcales es el proceso rústico para su elaboración, en el que se utiliza agave silves-

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tre de la región, conocido como ‘cenizo’, al cual se deja madurar de manera natural hasta que se forme el quiote, que se corta y se deja que siga su proceso, por dos o tres años. Si el quiote no se corta, el agave se convierte en un agave padre, que genera semillas para nuevos agaves. Una vez que el agave está listo, se juntan cerca de 10 toneladas de ello, que se llevan al monte, con ayuda de burros, para cocerlos dentro de un hoyo en la tierra con piedra volcánica; se cubre y se queda ahí por tres días.

Después, se saca el agave y se maja con hacha, sin agregarle levaduras y se deja en una pileta de piedra, donde se le echa agua de manantial y se queda por otro periodo de tres días para que fermente. Por último, se somete a un doble proceso de destilación.

@DeMezcales clustermezcaldurango

Esta forma de hacer mezcal es mucho más laboriosa, pero cada paso contribuye a agregarle un sabor único y el nivel de calidad pensado para este suave mezcal rústico.

Gracias a lo anterior, su mezcal ha sido reconocido y galardonado en ferias internacionales, hasta obtener medalla de plata en Las Vegas en el Spirits Tasting Competition, frente a los mejores destilados de nivel global.

Sus productos los puedes encontrar en La Europea, restaurantes y hoteles en diferentes partes de nuestro país, así como en productos de tiendas regionales en Durango. El mezcal Apaluz se vende en 450 pesos, el Lineal en 900 pesos y Doña Natalia en mil 800 pesos.

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Consejos

Cómo distinguir un buen mezcal Que no te vendan gato por liebre. Aquí te decimos lo que debes saber para reconocer que tu bebida sea la ideal

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texto: Andrea Mendoza fotos: iStock

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l mezcal es una bebida producida en diversos estados del país y obtenida de la destilación del corazón del maguey.

Existen dos tipos de mezcal: Tipo I 100 por ciento agave.

Se obtiene de la destilación y rectificación de mostos que se preparan con los azúcares de las cabezas maduras de los agaves, previamente hidrolizadas o cocidas y sometidas a fermentación alcohólica con levaduras.

Tipo II. Se consigue de la destilación y rectificación de mostos que en su formulación se les ha agregado hasta 20 por ciento de otros carbohidratos permitidos.

Iván González, jefe de barra, y Fernando Hernández, ‘bartender’ de Dodo Café, nos explican lo que se debe tener en cuenta si quieres disfrutar un buen mezcal.

Procesos

Hay tres procesos que se siguen para la producción de mezcal; el primero es de manera ancestral, que es como se hacía hace años (rudimentariamente) y en el que se muele el agave, la cocción se realiza en hornos de piedra en la tierra y la destilación, en una olla de barro. En la forma artesanal, se cuece en hornos de mampostería y se destila en olla de cobre. El método industrial, dirigido a las grandes masas, produce el mezcal que más se consume y su cocción se hace en hornos de autoclave.

Sabores

Los agaves crudos son más cítricos y los cocidos tienden a ser más dulces. En la cocción del agave se percibirá lo ahumado de este; sin embargo, entre más ahumado se note el mezcal, significa que más sabores oculta y, por lo tanto, más errores, lo cual baja su calidad.

FORMAS DE CREARLO Existen tres procesos diferentes: rudimentario, artesanal e industrial

Burbujas

Mientas más grande y más duradera sea la burbuja al agitar un poco el mezcal, tendrá mayor graduación alcohólica.

Aroma

Para percibir mejor los aromas, se absorbe el olor con la boca un poco abierta y se olfatea, después, con la nariz, para no ‘quemar’ la garganta. Las notas pueden ser vegetales, ahumadas o cítricas.

Cuerpo

Al agitarlo podemos ver su viscosidad; es decir, observaremos ‘lágrimas’. Mientras más viscoso sea, tendrá mayor calidad. vsd! @vsdmx

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Moda

Usa el color del año de Pantone en tu maquillaje

Aprende cómo se lleva el ‘Living Coral’ en este 2019 texto: Andrea Mendoza fotos: iStock

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i en este momento no lo sabes, nosotros te alertamos que el instituto del color Pantone anunció que el color que será tendencia para este 2019 es nada más y

EL GANADOR DEL AÑO El instituto del color, Pantone, anunció que el color tendencia para este 2019 será ‘Living Coral’

nada menos que el ‘Living Coral’, que fue bautizado así por esta casa.

La elección fue muy bien recibida, pues el color es vivificante, efervescente y cautiva el ojo y la mente, según la explicación de Pantone. Lo cierto es que el coral es favorecedor para cualquier tono de piel. ¡Aplausos!

Seguramente ya quieres empezar a utilizar este tono y puedes estarte preguntando cómo incluirlo.

Para empezar, una manera de introducirlo sutilmente es a través de tu maquillaje. A continuación, te explicamos.

Labios. Si no tienes un labial coral, tienes que adquirirlo ya; es un básico en tu tocador. El tono queda muy bien con el efecto de cara lavada, así que utiliza solo un poco de rímel y una sombra neutra en mate. Puedes lucir tus labios coral si vistes desde unos ‘jeans’ con un ‘look’ casual, hasta un coqueto vestido de fiesta.

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• Ojos. ¿Qué tal un ahumado donde combines

sombras con acabado mate y otras con brillo?

Juega con las combinaciones y utiliza el tono brillante en tu párpado móvil. Esta opción es ideal para chicas a las que les gustan los estilos más dramáticos.

‘Look’ natural. Aquí, también, vamos a hacer de los ojos los protagonistas de toda tu imagen, con un ligero ahumado coral. Marca tus pestañas con un poco de máscara. Aplica puntos de luz con el iluminador y un ‘blush’ muy suave. Termina con brillo labial transparente y tendrás el efecto deseado.

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'LOOK' CASUAL Puedes lucir tus labios coral si vistes desde unos ‘jeans’ con un ‘look’ casual, hasta un coqueto vestido de fiesta

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ESTILOS DRAMÁTICOS Los ahumados que juegan con tonos mate y brillantes son la opción ideal para las chicas a las que les gustan los estilos más dramáticos

• Colorete. El tono coral en el

rubor da de inmediato una imagen saludable a tu cara. Su intensidad deberá ser menor, si tu piel se sonroja con facilidad.

El ‘Living Coral’, en particular, encajará mejor para las pieles medias y oscuras. ¡Punto para las mexicanas!

Delineado. Otra forma de darle atención a la mirada es con un delineado original en color coral, apoyándote de una sombra muy pigmentada. Incluso puedes delinear la línea de agua, con lo que obtendrás un maquillaje redondo, si marcas muy bien tus pestañas.

Uñas. No podíamos dejar fuera un bonito esmalte en tono coral para lucir tus manos llevando la tendencia de este 2019.

Pinta tus uñas lisas o con alguna decoración. No hay límites.

El color coral se convertirá en uno de tus favoritos, después de observar su versatilidad, para utilizarlo en cualquier ocasión y temporada del año, y lo favorecedor que resulta para las distintas pieles, como las nuestras. ¡Bienvenida a la fascinación por el coral! vsd!

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Cine

‘Mirreyes vs.

Godínez’: La eterna lucha

Una cinta para reírse de las etiquetas y que te enseñará que lo mejor siempre será el trabajo en equipo

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texto: Andrea Mendoza fotos: Especial

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repárate, porque hoy llega a las salas de cine la comedia mexicana ‘Mirreyes vs. Godínez’, una película ligera que pretende borrar estereotipos y enviar el mensaje de que se logran mejores resultados si se trabaja en equipo, en lugar de dedicarse a juzgar al otro.

El largometraje no busca ser clasista, sino que muestra la diferencia entre estas dos tribus urbanas, como dos grupos sociales que están formados por individuos que comparten diversos aspectos, como sus hábitos y rutinas en la ciudad, pero sobre todo en el trabajo.

GRUPOS DIVERSOS La cinta muestra la diferencia entre dos tribus urbanas

‘Mirreyes vs. Godínez’ fue producida por Francisco González Compeán, con guion de María Hinojosa, distribuida por Videocine y dirigida por Chava Cartas. El elenco está compuesto por una nueva generación de actores, entre quienes se encuentran Regina Blandón, Daniel Tovar, Pablo Lyle, Diana Bovio, Alejandro de Marino, Christian Vázquez, Gloria Stalina y Roberto Aguirre, con la participación especial de Roberto Palazuelos, el ‘mirrey’ mexicano de la vida real por excelencia.

REFLEJO La cinta muestra cómo es la sociedad mexicana hoy en día

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AGENDA | CINE Vie 25

‘La sirena’ Lugar: Cinépolis y Cinemex Vie 25

La historia trata de Genaro Rodríguez, un ‘godín alfa’, trabajador de una zapatería, quien con muchos años de esfuerzo y dedicación aprendió el oficio de su jefe, don Francisco Kuri; quien tiene a su hijo, Santiago Kuri, mejor conocido como ‘Santi’ Kuri, el líder de los ‘mirreyes’, a quien consintió demasiado, pero que no tiene ningún interés en la empresa de su padre.

Las cosas se complican cuando don Francisco cede un poder importante en la compañía a Genaro, a pesar del buen corazón de ‘Santi’, con lo que se desatará esta eterna lucha de bandos entre ‘Mirreyes’ y ‘Godínez’.

Este tipo de cine intenta reflejar lo que es la sociedad mexicana hoy en día, lo que se vive y cómo se ven unos a otros de manera diferente, dependiendo de su origen o costumbres. La producción tiene contenido draTítulo original: ‘Mirreyes vs. mático y romántico, en medio Godínez’ de la comedia que represenAño: 2018 tará a estos grupos, que conoDuración: 94 minutos cemos muy bien y que están País: México sujetos a chistes y etiquetas.

Dirección: Chava Cartas Pasa un rato divertido Guion: María Hinojosa Fotografía: Beto Casillas con esta cinta, en la cual te Reparto: Roberto Aguire, Diana identificarás o a tus amigos y Bovio, Regina Blandón, Christian conocidos, con alguno de los Vázquez, Hernán Mendoza, personajes, para que se rían de Claudia Ramírez, Pablo ustedes mismos, sanamente.

Lyle, Alejandro de Marino, Daniel Tovar y Gloria Stalina ¡Disfruta el fin de semana! vsd!

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‘La mula’ Lugar: Cinépolis y Cinemex Vie 25

‘Sin dejar huellas’ Lugar: Cinépolis y Cinemex Vie 25

‘Batallas íntimas’ Lugar: C. Rosalío Solano Hora: 16:00, 18:00 y 20:00 hrs Entrada libre

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‘Distancias cortas’ Lugar: Cinemex Vie 25

‘Si la colonia hablara’ Lugar: Cinemex Vie 25

‘Van Gogh en la puerta de la eternidad’ Lugar: Cinépolis y Cinemex

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Diana González Locutora de radar @laguajogonzalez

Rockabilly.

Al ritmo de...

En 1985, nació en Celaya un talento que ha permeado y se ha mantenido en el gusto musical de la gente. Con una voz privilegiada, un gran carisma y bastanre talento como compositor, arreglista y letrista; hoy les presento a Paulino Monroy.

Se dio a conocer cuando su tema ‘Conexión espiritual’ apareció en la publicidad de una marca nacional.

Sorprendió y la gente comenzó a preguntar “¿Quién es el intérprete?”

Después de dos años de ausencia con material inédito, se fue para Argentina y la vida lo conectó con el productor Cachorro López, con quien grabó el primer sencillo de su nuevo disco ‘Cuento vaquero’.

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Música

La más influyente de la historia La Orquesta Filarmónica de Querétaro interpretará la 'Tercera sinfonía', de Beethoven

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texto: Lizeth Ugalde fotos: Archivo

urante 2018, la Orquesta Filarmónica del Estado de Querétaro (OFEQ) ofreció espectaculares conciertos como la ‘Gala de mariachi de Tecalitlán’ y ‘Grandes sinfonistas’, con piezas de Wagner, Sibelius y Respighi; pero ninguna de las anteriores es tan famosa y reconocida por el público como la ‘Tercera sinfonía’, de Beethoven.

SINFONÍA HEROICA La anécdota dice que esta melodía está dedicada a Napoleón Bonaparte

Esta sinfonía es la más importante e influyente de todos los tiempos, pues se hizo famosa por su anécdota extramusical de que es recordada como una sinfonía heroica dedicada a Napoleón Bonaparte.

El 31 de enero, tendremos el placer de escuchar la interpretación por parte de la OFEQ, bajo la dirección de Ludwig Carrasco.

La ‘Tercera sinfonía’, considerada por muchos como el amanecer del romanticismo musical, se interpretará en orquesta y en corno.

Imagínate escuchando desde tu cómodo asiento una pieza que ha roto tajantemente los modelos sinfónicos anteriores y que, además, se ha dilucidado en conciertos del Conservatorio de París, Viena y alrededor del mundo. Ahora estará en vivo para ti y tu familia. En resumen, no hay compositor que no haya sido, para bien o no, influido por la ‘Tercera sinfonía’ y tú tendrás el regodeo de estar presente.

El programa iniciará con Mauricio Beltrán para atrapar un son, seguido de Reinhold Gliére, en concierto para corno, y por supuesto, como cierre final con broche de oro, Ludwing Van Beethoven con ‘Sinfonía No. 3’, la heroica.

31 de enero El papel de solista será Lugar: Querétaro Centro de demostrado por Alfonso CosCongresos me, quien tocará el corno e Hora: 20:30 horas inició su carrera musical a los Costo: $160-$210 11 años. vsd!

AGENDA | MÚSICA Vie 25

Tributo a AC/DC Lugar: La Glotonería Hora: 21:00 hrs Costo: $50 Sáb 26

DIRECTOR ORQUESTAL La OFEQ estará bajo la dirección de Ludwing Carrasco

Recital de violín Lugar: Museo Regional Hora: 12:00 hrs Entrada libre Mié 30

Marcos Milagres Trío Lugar: Moser Café-Kultur Hora: 20:30 hrs Costo: $130 @vsdmx

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Televisión

Termina el mes con los hermanos Iglesias

No te pierdas el último juego del Club de Cuervos texto: Andrea Mendoza fotos:

Especial

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a se nos va el primer mes del año y con él se despide una de las series más exitosas del gigante de la televisión por ‘streaming’. La serie ‘Club de Cuervos’ vuelve con su tempo-

LA PRIMERA EN ESPAÑOL Esta serie fue la primera producción de Netflix en este idioma

rada final, para conocer el destino que tendrán los Cuervos Negros Salvajes de Nuevo Toledo.

La exitosa serie mexicana regresa hoy con su cuarta temporada, catalogada como ‘el último juego’, ya que será el final de la primera producción original de Netflix en español, que fue estrenada en 2015.

‘Club de Cuervos’ nos traerá de nuevo a los personajes que se adueñaron de los corazones de mexicanos y extranjeros que siguen la serie, como los hermanos ‘Chava’ Iglesias e Isabel Iglesias, y Hugo Sánchez, asistente personal de ‘Chava’. Además, se confirmó la reaparición de Aitor Cardoné, a través de las redes sociales del actor Alosian Vivancos, quien le da vida al futbolista español.

Después de que en las tres temporadas anteriores, los hermanos Iglesias sostuvieron una rivalidad por el control del equipo de futbol que les heredó su padre, los Cuervos Negros Salvajes de Nuevo Toledo en Puebla; en esta cuarta entrega deberán unir fuerzas y dejar atrás sus diferencias para limpiar la

imagen y reputación de su familia; así como luchar por salvar al mismo equipo, que la corrupta liga de futbol quiere obligarlos a vender.

El avance oficial muestra que salen a la luz acusaciones en contra del fallecido padre de los Iglesias, tachándolos de ser “hijos corruptos de un asesino”. Ahora tendrán que enfrentarse a toda la ciudad y sortear los obstáculos para rescatar su legado y recuperar su reputación.

Esta comedia la estelarizan Luis Gerardo Méndez, Mariana Treviño, Jesús Zavala, Stephanie Cayo, Ianis Guerrero, Antonio de la Vega, Daniel Giménez Cacho y otros. Fue creado por Michael Lam y Gary Alazraki, escritor y director de la película ‘Nosotros los Nobles’, que también protagonizó Luis Gerardo Méndez. Los directores de esta temporada incluyen a Gary Alazraki, Luis Gerardo Méndez, Salvador Espinosa y Roberto Sneider.

La producción tiene 33 episodios, pues la primera temporada constó de 13 capítulos, mientras que la segunda y la tercera fueron de solo 10.

Dato curioso: La tercera temporada fue vista por 8.4 millones de personas.

Ahora sí, ya no tienes que esperar más para ver cómo llega este equipo a la final. vsd!

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Deportes

Por el orgullo y la rivalidad regional Querétaro y León se enfrentarán en el Estadio Corregidora este domingo en busca de sumar puntos

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texto: Francisco Pérez fotos: Mexsport

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uerétaro se enfrenta el 27 de enero a los Esmeraldas de León, equipo con el que se tiene una histórica rivalidad regional importante en la zona Bajío. Por cuestiones de contrato con televisoras y la Liga MX, este encuentro como local se jugará en un día y horario atípico para los aficionados de Gallos Blancos.

El equipo de Rafael Puente ha tenido un mal inicio de torneo.

Por el momento, no ha sumado ningún punto en el Clausura 2019, y esta razón es motivo suficiente para salir obligado a ganar en la cancha del Estadio Corregidora. Sin embargo, existe una razón más de peso para que Gallos saque la victoria este domingo: enfrente estará León.

EL CLÁSICO DEL BAJÍO El duelo que recibe este nombre es en realidad el que se juega entre Irapuato y León

Historia

Este enfrentamiento suele ser considerado como ‘el Clásico del Bajío, lo cual es erróneo, ya que el enfrentamiento entre Irapuato y León es el verdadero clásico de la región Bajío. El clásico de los queretanos es el enfrentamiento contra San Luis, denominado ‘Clásico del Centro’ o ‘Clásico de la

57’. Estos enfrentamientos se han ganado a pulso el título de clásicos por las duras batallas en la cancha y desafortunadamente fuera de ella.

A pesar de que Gallos contra León no es un clásico como tal, en la historia de estos dos equipos existen registros de juegos llenos de pasión en el césped y la tribuna. Es algo común que los equipos de Guanajuato, Querétaro y San Luis Potosí sean rivales naturales y que sus partidos estén cargados de pasión.

El gran enfrentamiento entre Esmeraldas y Albiazules se remonta al 4 de junio de 2005, fecha en que Gallos Blancos dio la vuelta en el Estadio Camp Nou de León, Guanajuato. En aquella noche, el equipo queretano derrotó a uno de sus máximos rivales a domicilio y les arrebató el cetro de la Primera División A. Un hecho histórico para ambas franquicias.

A partir de ese momento, la rivalidad entre Gallos y la Fiera se acentuó, sobre todo en las nuevas generaciones. Esto se vio favorecido por la constancia con la que ambos cuadros disputaron Liguillas en la división menor y posteriormente ingresaron de manera definitiva al máximo circuito del balompié mexicano.

León vivió una época dorada de la mano del director técnico uruguayo Gustavo Matosas, quien llegó a México a dirigir a Gallos Blancos de Que-

DERROTA RECIENTE Querétaro perdió ante León el 11 de agosto de 2018

rétaro. En estos años, León alcanzó un bicampeonato de Liga (Apertura 2013 y Clausura2014) y Querétaro fue subcampeón de esta misma competencia (Clausura 2015) y campeón de Copa (Apertura 2016).

Herida fresca

El último enfrentamiento entre estos dos equipos dentro de la Liga mexicana ocurrió el 11 de agosto de 2018, cuando Gallos Blancos visitó a la Fiera en su casa, donde fue derrotado por marcador de 4-0. Esta fue una dolorosa derrota para los pupilos de Rafael Puente.

Gallos Blancos buscará revertir esta situación y darle a su afición una merecida alegría ante uno de los rivales con los que está prohibido perder para los seguidores queretanos.

No hay duda de que el domingo estará en juego mucho más que tres puntos dentro del Estadio Corregidora. vsd! @vsdmx

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Teatro

¿Cansado de la Navidad?

'La Loba' es un espectáculo es ideal para ti, ya que se cataloga como una antipastorela

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texto: Lizeth Ugalde fotos: Pilar Pérez

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ste mes, la mayoría espacios teatrales del Centro Histórico de Querétaro aún presentan obras sobre pastorelas, pero si eres uno de los ‘grinch’ que ya está harto de escuchar sobre la Navidad, seguramente no querrás perderte ‘La Loba’, de Jessica Zermeño en La Mirruña Teatro.

Es un espectáculo para adultos y catalogado como una antipastorela para todas aquellas personas que están cansadas de escuchar hablar sobre los villancicos navideños. En este ‘show’ se habla de por qué algunos adultos ya no desean saber nada de la Navidad, de los intercambios e incluso de los regalos de Reyes Magos.

OTRO PUNTO DE VISTA Es un 'show' que te hace ver la Navidad de manera divertida y diferente

Esta obra nace a raíz del personaje de Gloria Artemisa ‘la Loba’, quien es una sexy bailarina exótica que cuenta sus secretos para ser sexy, apasionada y termodinámica. Durante la trama, Artemisa quiere una segunda oportunidad en su vida y, en lugar de seguir como mujer de la vida galante, anhela convertirse en ayudante de Santa. Su misión será buscar a Santa, quien le encomienda saber por qué los adultos dejan de creer en él y, a partir de esto, surgirán situaciones para descubrir con el público en qué momento pasaron de ser niños que esperan con ilusión la Navidad a ser adultos que ya no tienen tiempo ni para comprar un regalo navideño.

Esta obra es una forma divertida y diferente de ver la Navidad, porque mediante un monólogo –que

AGENDA | TEATRO Vie 25

‘Mucho ruido y poco Shakespear’ Hora: 21:00 hrs Costo: $150 Vie 25 y sáb 26

‘Chon y Jennifer en Niu York’ Lugar: La Gaviota Teatro Hora: 20:30 hrs Costo: $200 Vie 25 y sáb 26

necesita la participación de los asistentes y dependiendo de lo que ellos respondan– logran junto con Artemisa un divertido espectáculo de improvisación.

La Mirruña Teatro basa sus obras en momentos que le pasan a personas reales, es decir, la inspiración de Zermeño surge de conversaciones con su familia, amigos e incluso el público.

De hecho, si buscas su página oficial del mismo nombre (La Mirruña Teatro) en la red social de Facebook, podrás compartirle tu historia y verla en escena. Te invitamos a que 26 de enero asistas a este gran espectácuLugar: La Mirruña Teatro lo que puedes compartir en Hora: 21:00 horas familia y, sobre todo, donde Costo: $250 no dejarás de reír. vsd!

‘Más sabe el diablo por fashion que por diablo’ Lugar: La Tercera Llamada Hora: 21:00 hrs Costo: $200

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‘Baubita Gupta va a Bollywood’ Lugar: La Fábrica Hora: 21:00 hrs Costo: $150 @vsdmx

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Hogar

Consejos que te ayudarán en tu mudanza

Cámbiate de casa sin sufrir una crisis de nervios

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texto: Andrea Mendoza fotos: iStock

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lvídate de pasar angustiosos momentos de estrés entre montones de cajas y bolsas de basura. Si es la primera vez que te mudas, seguramente te preguntas por dónde empezar y en este número te ayudamos a que el proceso sea fácil y lo más agradable posible.

Si utilizarás un servicio de mudanza, asegúrate de aprovechar al máximo su espacio, ya que no es barato y te evitarás más complicaciones.

Empieza por limpiar. Antes de cualquier otra cosa, lo primero es hacer una limpieza para deshacerte de lo que ya no usas ni vas a necesitar. No malgastes espacio ni dinero.

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APROVECHA LO QUE PAGAS Si usarás un servicio de mudanza, asegúrate de aprovechar al máximo su espacio, ya que no es barato

• No vacíes todos los muebles. Aquellos que en sus

cajones guarden ropa o artículos ligeros, pueden transportarse tal cual, mientras protejas tus muebles. Estos serán un poco más pesados, pero puedes separar las gavetas si lo necesitas. Lo cierto es que, cuando llegues al nuevo lugar, ubicarás tus cosas más fácilmente.

Utiliza bolsas de basura. Son ideales para artículos blandos como edredones, almohadas y peluches. Colócalas en los huecos libres que queden en el camión y así protegerás algunos muebles u otros artículos, mientras aprovechas el espacio.

Recuerda etiquetarlas para que sepas lo que lleva dentro cada una.

Arma tu kit de mudanza. Ten a la mano todo lo que necesitas para empacar, como tijeras, cúter, cinta canela y adhesiva, plumones, ’post-it’, etc.

De esta forma, si alguien más te ayuda, encontrará las cosas sin mayor problema.

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• Identifica por colores. Una

forma eficaz de identificar las cajas y empaques es con etiquetas de colores para las diferentes áreas de la casa. Échales una mano a los de la mudanza y ahórrate tiempo, colocando las etiquetas del color que le corresponden a cada cuarto en tu nuevo hogar.

Usa cajas pequeñas para los libros. Es un error tratar de meter todos los libros en una caja grande. ¿Quién va a poder cargar eso? Además, corres el riesgo de que se desfunde, por lo que es recomendable utilizar cajas

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HUECOS LIBRES Las bolsas de basura son ideales para artículos blandos como edredones, y puedes colocarlas en los huecos libres que queden en el camión

pequeñas que puedas levantar sin la necesidad de aplicar tanta fuerza.

Protege tu vajilla. Para los vasos, platos y vajilla usa plástico de burbujas; pero puedes ahorrártelo si utilizas tus propias toallas, sábanas o trapos de cocina para envolverlos.

Mantén las cosas pequeñas juntas. Para que no se te pierdan entre las diferentes cajas, utiliza bolsas de plástico Ziploc y separa las piezas por categorías. Será más fácil acomodarlas en la casa nueva.

Todo lo que necesitas es un poco de organización para que no pases innecesarios dolores de cabeza antes, durante ni después de tu mudanza. Si tienes que volver a pasar por este proceso, te aseguramos que con estos pasos y tu experiencia previa, no te costará ningún trabajo. vsd!

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Niños

Ayuda a tu hijo a adaptarse al nuevo bebé Consejos para aceptar fácilmente la llegada de un hermanito

texto: Andrea Mendoza fotos:

iStock

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stán emocionados y contentos, porque acaban de recibir una gran noticia: ¡Serán papás por segunda ocasión! Toda la familia y amigos han celebrado con ustedes la buena nueva, pero hay un pequeño integrante al que tendrán que explicarle que llegará un miembro a la familia,

FORMAS DE SENTIRSE Tu hijo puede reaccionar de diferentes maneras ante la llegada del nuevo bebé: desde emocionarse hasta sentir celos

con quien deberá compartir el tiempo y atención de sus padres.

Una vez que llega el bebé, hay varias posibilidades: una es que tu hijo se emocione igual por convertirse en hermano mayor y otra es que reaccione con curiosidad. En algunos casos, puede parecer desinteresado o puede sentir celos, lo que es normal. Sin embargo, podemos hacer más llevadera la llegada del nuevo hermanito, con algunos consejos.

Asígnale tareas especiales. Deja que tu hijo te ayude con cosas sencillas. Por ejemplo, cuando bañes al bebé, su hermano mayor puede enjabonarle las piernitas o ir a buscar los pañales cuando haya que cambiarlo. Permítele estar cerca, pero siempre bajo tu supervisión.

Entretengan al bebé juntos. Los niños de tres años saben muy bien cómo divertirse; así que déjalo que le baile o haga caras chistosas para que su hermanito menor se ría. Incluso pueden cantarle juntos a la hora de dormirlo.

Pasa tiempo a solas con tu hijo mayor. Si tiene más de tres años, puedes preguntarle acerca de sus sentimientos y escúchalo. Jugar con él, aunque sea por unos minutos, hará que se sienta especial.

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AGENDA | NIÑOS Vie 25

Taller ‘Pintando la historia del arte’ Lugar: Museo de Arte Hora: 10:00-14:00 hrs Costo: $1,500 (5 fechas) Dom 27

‘El Principito’ Lugar: CECEQ Hora: 17:00 hrs Costo: $50 (niños) y $60 (adultos) TIEMPO DE CALIDAD Pasar tiempo con tu primogénito o jugar con él, aunque sea unos minutos, hará que se sienta especial y atendido

• No lo fuerces. Quizás el hermano mayor no tie-

ne muchos deseos de involucrarse todavía con el bebé y así es como lidian con la adaptación de su llegada. Poco a poco se acostumbrará, pero lo mejor es no obligarlo.

Dale un regalo. Hay terapeutas que recomiendan que, para el día del nacimiento del bebé, se le compre algún presente al hijo mayor, como si su hermanito se lo trajera. Esto le ayudará a asociar de manera positiva la llegada del bebé y no se sentirá desplazado.

Evita errores comunes. Entre estos están el quitarle objetos que le pertenecen para dárselos al bebé, hacer comparaciones o entrar en favoritismos, pedirle al hermano mayor que ceda en beneficio del bebé u orillarlo a que empiece a hacer las cosas por él solo.

Aunque el nuevo bebé requerirá mucha atención de ambos padres, deben intentar mantener ciertas rutinas y procurar realizar actividades que los involucren como familia.

También, deben estar al tanto de los cambios de comportamiento y conductas del hijo mayor, para evitar sentimientos negativos como depresión o agresividad. vsd!

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‘El oso’ Lugar: CECEQ Hora: 12:00 hrs Entrada libre Dom 27

‘Un deseo de Navidad’ Lugar: La Mirruña Hra: 12:00 hrs Costo: $125 (niños) y $180 (adultos)

Mié 30

‘Ralph’ Lugar: CECEQ Hora: 18:00 hrs Entrada libre