Cafeterías chic

Viernes 14 de diciembre, 2018

Todos los viernes en el periódico AM de Querétaro

Cafeterías

chic

Adéntrate en estos lugares que, además de café, te ofrecen una experiencia diferente

Te decimos cómo pedir tu café correctamente Descubre los diferentes tipos de cafeteras

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Edición

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Viernes 14 de diciembre de 2018 DIRECTORIO Aloys Preisser Pérez Presidente aloys@amqueretaro.com

PORTA DA

Paulo Casal Figueira Director Editorial pcasal@amqueretaro.com paulocasal7 Carlos Alberto Contró Vera Director Coordinador General cacontro@amqueretaro.com cacontro VENTAS Teléfono: 2919900 Miguel Ángel Flores García Coordinador Editorial y de Plataformas mflores@amqueretaro.com leonblanco Samantha Álvarez Coordinadora de Contenidos salvarez@amqueretaro.com Rigoberto Hernández Piña Distribución rhernandez@amqueretaro.com

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Cinthia Albores Editora vsd@amqueretaro.com Marcos Urbieta Diseño Editorial Reporteros Andrea Mendoza y Lizeth Ugalde

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Conociendo a Bumblebee

Medrano, en Querétaro

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Pastorela en Amealco

Pasa tiempo con tus hijos

Fotografía Yarhim Jiménez, Gibrán Gallardo y Pilar Pérez

EDITADO POR LA EMPRESA AD COMUNICACIONES S DE RL DE CV

VSD! Es una revista editada y publicada por Grupo SII Comunicaciones con domicilio en Fray Luis de León 8051. Colonia Centro Sur, Delegación Josefa Vergara. CP 76090, Querétaro, Qro. Número de certificado de reserva de derechos al uso exclusivo del título que expide el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2018-102910232200-102

Dirección: Fray Luis de León 8051 Col. Centro Sur Delegación Josefa Vergara CP 76090. Querétaro, Qro. T. 291 9900 Redacción: 291 9906 Ventas y Publicidad: 291 9902 Prohibida la reproducción total o parcial del contenido de esta edición. amqueretaro.com/vsdmx

Entre letras y café

Arte

Produciendo café en Querétaro

Descubre el procedimiento de esta bebida y todo lo que hay dentro de la taza que tomas

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texto: Redacción fotos: Cortesía

ablar del café en Querétaro aún resulta un misterio, pues son realmente pocas personas las que saben de su existencia. Sin embargo, también hablar de café en Querétaro es hablar de pasión, amor y tradición.

En las montañas de la Sierra Gorda, a cuatro horas del Centro Histórico de Querétaro, se encuentra el municipio de Landa de Matamoros; ahí, están las comunidades vecinas de Agua Zarca, Neblinas y San Juanito, corazón productor de café en la entidad.

“Hablar de café, para mí, es hablar de mi familia, de mi interés por acercarme a ella, sobre todo a mi madre, quien en su niñez ya era parte de la tradición por el cultivo y cosecha de café en las laderas donde crecen los cafetos bajo la sombra del árbol Chalahuite”, expresó Alberto Rubio, productor de Porfirio, Café Artesanal.

“Para producir un café de calidad, se necesita frío, sombra y altura. Las condiciones que se tienen en este municipio son muy buenas por sus contenidos en nutrientes, muy ricos. Es café que tiene un gran nivel y sabor gracias a las circunstancias donde se desarrolla”.

MONTAÑAS En la Sierra Gorda, en el municipio de Landa de Matamoros, está el corazón productor de café en el estado

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AGENDA | ARTE Vie 14

Alberto nos contó que un café de calidad se obtiene con procesos lentos que van de hasta un año y en los que las cosechas se guardan para reservas por las cantidades tan bajas que se producen. Sin embargo, año con año, en diciembre y enero se obtienen las bayas para ser procesadas; hay lugares donde comienzan en noviembre y terminan en marzo.

“Es para mí impresionante ver cómo los campesinos arriesgan la vida cada año para cosechar café. Para ellos no representa negocio. El café en Querétaro está plagado de indiferencia e ignorancia en muchos aspectos, pero al final, año con año, siguen dispuestos a bajar hasta cinco kilómetros sobre laderas muy empinadas, a pie, con un costal, para cargar 50 kilos en hombros, explica Rubio.

Hay distintos procesamientos para obtener el producto final del café. El más común dentro de estas zonas es el proceso seco, en el que las bayas son lavadas en agua para separarlas de los desechos; posteriormente las pasan a los patios o azoteas para secarlas bajo sol.

Después se despulpa el café, quitándole toda la piel, el pergamino y capas de membrana para dejar el grano verde, que es casi el producto final del café; pero antes se deberá seleccionar la calidad de los granos. Todos ellos tienen calidades diferentes, desde los más baratos o hasta aquel que tiene el mejor color y forma.

Otro de los procesamientos también importantes es el tueste de los granos, que consiste desde hacerlo en sartenes hasta en tostadoras eléctricas. Al final, todo tiene que ver con el presupuesto del productor. vsd!

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Nacimiento Playmobil Lugar: Museo de la Ciudad Hora: 20:00 hrs Entrada libre Vie 14

Exposición ‘Niños feos’ Lugar: Museo de la Ciudad Hora: 20:00 hrs Entrada libre Sáb 15

Groove n’ Dance Lugar: Museo de la Ciudad Hora: 21:30 hrs Costo: $40 (niños) y $80 (adultos)

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PORTADA

Coleccionando

experiencias

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TA Z A D E C A F É VA M Á S ALLÁ DEL SABOR

texto:

Redacción fotos:

Yarhim Jiménez, Pilar Pérez y Cortesía

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on cada vez más los lugares en Querétaro donde se puede disfrutar una deliciosa taza de café, pero no solo se trata del café como bebida, sino todo lo que implica detrás y durante el proceso.

En estos rincones mágicos nos encontramos con seres que-

DESCUBRE Conoce estos sitios que te traerán nuevas experiencias

ridos o amigos, o tal vez nos escapamos para trabajar bajo un ambiente cálido, acogedor y fuera de los cubículos de oficina.

Nos dimos a la tarea de encontrar espacios dentro de la ciudad para que puedas disfrutar una rica taza, pero sobre todo seas parte de una experiencia fuera de serie por su diseño, su creatividad, su calidad y su servicio que buscan mantener a toda costa. ¿Dónde está tu cafetería ideal?

Black Mamba

Si la montaña no viene a Black Mamba, Black Mamba va a la montaña… ¿o cómo era? El chiste aquí es destacar que esta cafetería prácticamente puede estar en donde tú quieras, pues su concepto está materializado en una moto Piaggio ‘old fashion’. ¡Así es! Este negocio decidió adaptar una cafetería en una motocicleta para que pudiera viajar por todos lados sirviendo café de calidad en la ciudad bajo la premisa de ofrecer un servicio muy detallado y personalizado a cada cliente.

Con un diseño muy particular, Black Mamba cuenta con una

cafetera de dos grupos, lo que significa que tiene la infraestructura suficiente para ofrecer un servicio ininterrumpido a grandes cantidades de personas.

Además, cuenta con una barra integrada al proyecto en donde podrán encontrarse ‘snacks’ que podrás acompañar con el café traído de la Sierra Madre de Chiapas, de la comunidad de Soconusco.

Los granos de Soconusco son considerados unos de los cafés de especialidad con mayor calidad de la zona de Chiapas, y decir esto de Chiapas es hablar de un café fuera de serie.

De entrada es ya una experiencia visitarlo por su diseño, pues sin conocerlo pensarías en cómo le hicieron para acomodar todo en una motocicleta.

Además, como buenos amantes de la música, normalmente esLugar: Bulevar Jurica La Campana, cucharás jazz y R&B, aunque de muy cerca de la Universidad del Valle pronto también varía. de México, pasando la glorieta. ¡Conócelos! @vsdmx

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Cao Cao

Con una vista incomparable a la Antigua Estación de Ferrocarril en Querétaro, Cao Cao abrió sus puertas hace apenas un año y medio como parte de un proyecto que busca compartir el orgullo por lo hecho en México.

No solo es compartirlo, sino también transmitirlo desde sus rincones coloridos y modernos, que hablan de una nueva mexicanidad; pues sus muros de ladrillo que presumen piezas de arte, en conjunto con sus pisos de concreto y un diseño arquitectónico industrial inspirado en la vieja estación, harán que no quieras salir de ahí.

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Asimismo, Cao Cao es parte del complejo arquitectónico en donde se encuentra KROW, un ‘coworking’ creativo diseñado por el arquitecto Diego González y en donde convergen distintos proyectos y empresas; o sea, un centro de oficinas.

Las políticas de esta cafetería se basan en la premisa de que todos los clientes que asistan puedan disfrutar una experiencia de café y arte, sumada a la motivación de hacer nuevos amigos y tener un espacio diferente para ir a trabajar, hacer una junta o incluso actualizarte con tus amigos.

Se presume un café orgánico traído de Oaxaca.

Su personal está comprometido con el cuidado del medioambiente, atendiendo a sus comensales que buscan servicio para llevar con desechables biodegradables.

Lugar: Frente a la Antigua Estación Tenemos buenas noticias padel Ferrocarril, Héroe de Nacozari ra las mascotas. Este espacio es 25B, Centro Histórico. ‘pet friendly’.

Dulce Chula

La chef y repostera Alexandra Ness, originaria de Montreal, Canadá, decidió hacer de México su hogar, y hace tres años, lo que comenzó como un ‘hobby’ casero entre dos amigas, quienes hacían repostería fina sobre pedido, poco a poco se materializó para darle vida a Dulce Chula.

Cuando entras al local, inmediatamente reconoces el diseño minimalista que predomina en la tienda, con una barra diseñada para los consumidores tecnológicos, pues mientras bebes un café, podrás enchufar tu computadora o celular para mantenerte en tus labores diarias.

Ellos manejan un café de altura chiapaneco en diferentes tuestes, ideal para que puedas probar alguna rebanada de sus pasteles, mientras disfrutas un capuchino, y vaya que valen la pena; pues Alexandra, en esta búsqueda constante de innovar y presentar diferentes opciones para sus comensales, frecuentemente diseña y crea diferentes recetas que te dejarán boquiabierto.

No solo el pastel de Dulce Chula combina perfecto con el café, sino que también tiene trufas, galletas y un sinfín de antojos exquisitos que harán de tu estancia algo placentero.

Alexandra no deja el detalle y calidad al aire, y sabe que, dentro de la repostería fina, asimismo debería existir un Lugar: Bernardo Quintana 27B, espacio dedicado para personas colonia Pathé, 40 metros pasando la con diabetes. Por ello, en Dulce avenida Universidad en dirección a Chula, ya no estarán peleados los Arcos. estos polos. @vsdmx

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Moser Café Kultur

No puedes perderte la experiencia de visitar un día Moser Café Kultur, un espacio con un diseño industrial que se mezcla dentro de La Fábrica.

Su concepto nació de la idea de dos personas amantes del café que han viajado por diferentes países con la intención de coleccionar experiencias y vivencias por donde pasen, y también de la fusión natural entre la cultura suiza y mexicana.

Cuando entras a La Fábrica, te llega un aroma exquisito, e inmediatamente te darás cuenta de que se trata de la alta cocina de Moser Café Kultur, que, ade-

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más de ofrecer un rico café, te invita a probar un delicioso pan de estilo europeo.

Sus mesas están distribuidas por todo el ‘lobby’ del lugar, con espacios al aire libre con un diseño bastante agradable que te hará sentir como si estuvieras en el patio o jardín de tu casa, alrededor de tonos verdes y de madera.

Adentro, te encontrarás con una distribución orgánica por la que lo pasarás bien en donde te sientes, pues hay suficiente espacio entre sus mesas.

Un plus de este lugar es la música, porque todos los miércoles a las 20:30 horas hay siempre una banda en vivo que ameniza la estancia de los comensales, apropiándose tanto incluso de la atención que hay personas que solo asisten para escuchar a los conLugar: Avenida Industrialización 4, juntos. Te recomendamos seguircolonia Álamos, segunda sección, los en sus redes para que tengas a dentro de La Fábrica la mano su cartelera.

Weikov

Entrar a Weikov es trasladarte a un micromundo distinto. Con un diseño estilo nórdico, conceptualizó un estilo peculiar, de gran calidad en su espacio y fabricado desde sus propias trincheras. El inmueble presume acabados de acero, aluminio y bambú, dándole un contraste particular.

Desde que llegas a pedir tu café, notarás la diferencia, pues cuenta con dos barras independientes; en una te atienden con una gama de postres de alta repostería, emparedados y helado. Te recomendamos probar el helado de queso mascarpone.

Encontrarás una barra exclusiva para la preparación de tus bebidas, con cafeteras e indumentaria de alta tecnología y distintos tipos de extractores de café, que van desde una prensa francesa, un Chemex, hasta la máquina de ‘espressos’.

El acomodo de esta barra, si eres lo suficientemente curioso, está diseñado para que puedas observar cómo el barista se encarga de preparar tu bebida como si se tratara de una obra de teatro.

A propósito del café, se maneja el grano en verde traído de regiones como Oaxaca, Chiapas y Guatemala, con cinco opciones de tostado; es decir, tuesta sus propios granos en casa, hasta lograr una calidad que pocas cafeterías replican.

Como parte del evidente cuidado que tienen por todos los Lugar: Paseo de la República 11798, detalles, hay un ambientador diQuerétaro, frente a Antea (próxima señado para que puedas sentirte reapertura) como en casa. vsd! @vsdmx

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Libro

‘Catálogo de los aromas del café’

Sumérgete en esta obra de Anthony Capella que te lleva por la comercialización de esta bebida texto: Especial fotos: Especial

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ondres, 1895. Robert Wallis, un joven ‘dandy’ aspirante a poeta, bohemio y arruinado, acepta una particular propuesta de un conocido comerciante de café,

ATRACCIÓN Robert y Emily se atraen y surge un romance entre ellos que será puesto a prueba

Samuel Pinker. Deberá emplear sus aptitudes lingüísticas y poéticas en la elaboración de una guía que permita a los comerciantes de café del mundo adquirir y catalogar sus productos.

A raíz de este trabajo, Robert conocerá a Philomena, Ada y Emily, las modernas y liberales hijas de Samuel Pinker.

Pronto surge una ineludible e irrefrenable atracción entre Robert y Emily, y su padre, temeroso de que este romance no sea para Robert más que una nueva conquista que añadir a su lista, decide imponer una condición antes de darles su bendición: Robert será enviado a África al frente de una plantación que deberá poner en marcha y dirigir él mismo. Pero el destino es caprichoso y, cuando aparece en escena Fikre, una joven esclava negra, Robert tomará una decisión que cambiará irremediablemente su vida y la de las tres hermanas Pinker para siempre.

Anthony Capella

Es autor de dos novelas de corte romántico, una de ellas contemporánea y la otra ambientada en los años 50: ‘Manjar de amor’ (Emecé, 2005) y ‘The Wedding Officer’. Vive en Oxfordshire, Inglaterra. vsd!

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Consejos

Aprende a pedir tu café Existen diversas formas para disfrutar esta bebida.

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omo bien dicen los del gremio del vino, “el mejor vino es el que más te gusta”; en el mundo del café, pasa lo mismo. Alrededor de una taza, existe un intercambio social que va más allá de la bebida como tal.

Los motivos pueden ser tan variados como las maneras de pedir un café, pues existe un sinfín de métodos de extracción, estilos y maneras de preparación.

Aquí hablaremos de los cinco cafés más comunes. Te explicamos cómo pedirlos.

‘Espresso’

Cuenta alrededor de 25 segundos, que es el tiempo que se tarda la extracción. Un ‘espresso’ bien preparado debe tener una capa suave de crema color dorado profundo, sin burbujas grandes, puntos pálidos o rotos, o sea, tiene una capa de ‘crema’ o espuma al borde que es uniforme. El sabor debe ser balanceado entre dulce y ácido.

DATOS Nivel de café: 10 Extracción: Máquina de ‘espresso’

Café ‘latte’ Americano

En realidad es reducir el nivel de amargura y equilibrar más el sabor a través del uso del agua, mezclada con una onza y media de ‘espresso’, pero sin crema, es decir, la capa de ‘crema’ o espuma es retirada antes de verter agua. El americano retiene la textura de los aceites y la sustancia del café ‘espresso’, pero suaviza su intensidad. No te quema.

DATOS Nivel de café: 8 Extracción: Máquina de ‘espresso’

A diferencia del capuchino, tiene un nivel de sabor mucho más suave, independientemente de que es una onza de ‘espresso’.

Además, la cantidad de leche es mayor, se vaporizará la leche para obtener un resultado cremoso de ella y el sabor es más dulce.

Un tip para disfrutarlo es pedir que te lo preparen con una mezcla de granos con medio tueste.

Café de olla Capuchino

Se necesitará extraer un ‘espresso’ (una onza) con cafetera industrial. Aquí la leche es crucial, pues se deberá vaporizar a una temperatura de entre 60 y 65 grados centígrados, es decir, evitando que hierva.

Las propiedades del café son muy espumosas y ligeras. La leche tiene un aspecto más cremoso que lo normal.

DATOS Nivel de café: 6 Extracción: Máquina de ‘espresso’

En una olla se colocan 500 mililitros de agua (16 onzas), dos rajas de canela y 50 gramos de piloncillo o azúcar mascabada. Se deja hervir (aquí, sí) el agua, y cuando esto suceda, se reposará a fuego lento. Quita la olla del fuego y déjala reposar cinco minutos, añade 30 gramos (una onza) de café molido medio, y déjalo reposar cinco minutos más y cuela. vsd!

DATOS Nivel de café: 4 Extracción: Máquina de ‘espresso’

DATOS Nivel de café: 8 Extracción: Infusión en olla de barro

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Cine

‘Bumblebee’, a la pantalla grande Este personaje quiere demostrar que está a la altura de sus compañeros Transformers

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texto: Lizeth Ugalde fotos: Especial

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res amante de los automóviles y los robots? ‘Bumblebee’ llega a la pantalla grande para demostrar que está a la altura de sus compañeros Transformers y dispuesto a que conozcas su historia.

Bumblebee es un pequeño Autobot que adopta la forma de un Chevrolet Camaro de color amarillo de quinta generación.

La trama inicia cuando Bumblebee se tiene que refugiar en un sumidero de California y una valiente joven de 18 años, llamada Charlie, lo descubre e inicia su tarea de arreglarlo; porque tenía marcas de las batallas anteriores y estaba completamente dañado.

AGENDA | CINE

Hasta el 20 de dic ‘Roma’ Lugar: Cineteca Rosalío Solano Hora: 15:30, 18:00 y 20:30 hrs Costo: $60 Jue 19

Una vez que Charlie lo restaura, nota que no es solamente un automóvil común y corriente, sino que muchos años atrás, él recibió la responsabilidad de proteger a la humanidad de una invasión de Decepticons. Cuando un agente llamado Burns comienza a buscar a Bumblebee, Charlie está dispuesta a ayudarlo a escapar lo más rápido posible, aunque en su travesía los buscará también un auto Plymouth GTX que no los dejará avanzar tan rápido.

Haciendo memorias, recordemos que justamente el 12 de febrero del año 2016 se anunció la sexta película de la serie de ‘Transformers’ y, posteriormente, se dijo que la película sería un ‘spin-off’ Título: Bumblebee: The Movie Año: 2017 denominado ‘Bumblebee’. La Género: Acción fotografía principal de esta Estreno: 28 de diciembre de 2018 cinta inició el 31 de julio de País: EUA 2017 en Los Ángeles y San Dirección: Travis Knight Francisco, California, para Reparto: Hailee Steinfeld, Pamela terminar el 16 de noviembre Adlon, John Cena, Stephen Schneider, Jorge Lendeborg Jr, de 2017 bajo el título de traJason Drucker, Kenneth Choi, bajo ‘Brighton Falls’. Sin emRicardo Hoyos, Abby Quinn y bargo, en noviembre 2017 se Rachel Crow anunció que el título oficial Guion: Christina Hodson de la cinta sería ‘Bumblebee: Distribuidora: Paramount Pictures The Movie’. vsd!

‘La vida misma’ Lugar: Cinépolis y Cinemex Jue 19

‘Alice’ Lugar: Cinépolis Jue 19

‘Los hijos del rey’ Lugar: Cinépolis y Cinemex

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‘swing’ Lugar: Cinépolis @vsdmx

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Múscia

De Cartagena para Querétaro: Manuel Medrano

Disfruta la voz de este joven artista que se ha ganado un lugar en el gusto del público

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texto: Lizeth Ugalde fotos: Especial

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l fin iniciará el proyecto musical que esperamos año con año, Trovafest se realizará los días 15 y 16 de diciembre, teniendo como escenario La Alameda Hidalgo.

Serán 16 artistas nacionales e internacionales quienes se presenten este año en el evento encabezado por Francisco Céspedes, Pedro Guerra, Fernando Delgadillo, Manuel Medrano y otros. El 15 de diciembre a las 21:50 horas, Medrano nos complacerá con su música en el Trovafest, que será con acceso libre al público.

El 16 estará presente el organizador del evento, Edgar Oceransky, acompañado de Pedro Guerra, Francisco Céspedes y otros artistas.

TROVAFEST Este 15 y 16 de diciembre se presentará este evento en la Alameda Hidalgo

Uno de los principales cantautores presentes será Manuel Alejandro Medrano López, mejor conocido como Manuel Medrano.

Nació en 1987 en Cartagena, Colombia, es considerado dentro de los mejores cantantes de música pop en el país.

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AGENDA | MÚSICA Sáb 15

Piso 21 Lugar: Plaza de Toros Santa María Hora: 20:00 hrs Costo: $560-$3,136 Sáb 15 y dom 16

DE CASTIGO A FORTUNA Sus padres le regalaron una guitarra como castigo

Lo que comenzó como un castigo terminó siendo una fortuna ya que reprobó un año de estudio mientras estaba en nivel secundaria y sus padres optaron por regalarle una guitarra para que tomara clases de música.

Al inicio lo detestaba, pero poco a poco agarró el gusto por la música y se convirtió en cantautor en muy poco tiempo. En 2015 fue conocido por la canción ‘Afuera del planeta’; posteriormente, por ‘Bajo el agua’. Debutó con el álbum titulado con su nombre, con el cual ganó dos nominaciones en 2016 como Mejor Nuevo Artista y Mejor Álbum Cantautor. Es especialista en composiciones influenciadas por géneros pop, jazz, blues, swing y hip hop.

Trovafest Lugar: Alameda Hidalgo Hora: 15:00-22:00 hrs Entrada libre Mié 19

Datos curiosos de Medrano

Su gran y principal inspiración es Silvio Rodríguez. Además se apoya para componer y crear escuchando la música del autor cubano.

Para la difusión, en el inicio usó su canal de YouTube. El ingreso a ese mundo virtual requirió tiempo, por lo que trabajó como administrador en una XXX. Realizó un dueto con la cantante Vanessa Martín, interpretando ‘Complicidad’. vsd!

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Christmas Jazz Colective Lugar: Moser Café-Kultur Hora: 20:30 hrs Costo: $130

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Televisión

Netflix está listo para finalizar el año

Todavía quedan algunas sorpresas para diciembre

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texto: Andrea Mendoza fotos: Especial

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unque ya se acaba el año, esto no es motivo para desanimarse, pues Netflix se ha encargado de todo para brindar un catálogo digno de este cierre de año. Hoy presentará su primera serie original turca, el inicio de una nueva ficción australiana y el regreso de una comedia americana que seguramente te encantará.

MEZCLA DE GÉNEROS ‘The Protector’ es la adaptación de una novela turca y mezclará los géneros de acción, fantasía, suspenso y ciencia ficción

‘The Protector’

Temporada 1/Hoy/Netflix

Llega a la plataforma de televisión por ‘streaming’ su primera serie original turca, que es una adaptación de la novela ‘Karakalem ve Bir Delikanlının Tuhaf Hikayesi’, escrita por İpek Gökdel.

La serie mezcla los géneros de acción, fantasía, suspenso y ciencia ficción, y contará la historia de Hakan, un joven comerciante y habitante de la moderna Estambul, y cuyo mundo se transforma cuando descubre que tiene una conexión con una antigua orden secreta, que tiene la encomienda de proteger a la ciudad; de pronto, obtiene poderes místicos, gracias a un talismán. Aunque en un inicio Hakan se resiste a aceptar su destino como el último protector de la Estambul, no le quedará más remedio que enfrascarse en esta misión y aprender a utilizar sus dones para proteger a su ciudad de las misteriosas fuerzas oscuras e inmortales; así como tratar de resolver un secreto de su pasado.

‘The Protector’, creada por Binnur Karaevli y coproducida por O3 Medya, tendrá 10 episodios para esta primera temporada, con el protagonismo de Çağatay Ulusoy, como Hakan, y las participaciones de Ayça Ayşin Turan y Hazar Ergüçlü.

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‘Fuller House’

Temporada 4/Hoy/Netflix

La conocida familia Tanner-Fuller-Gibbler vuelve este mes con nuevas aventuras.

Si has seguido la serie, te adelantamos un poquito de lo que se viene ahora con DJ Tanner-Fuller (Candace Cameron Bure) compartiendo la casa con su hermana, Stephanie (Jodie Sweetin), y su amiga Kimmy Gibbler (Andrea Barber). Además, Steve (Scott Weinger) seguirá luchando por recuperar a DJ, por lo que esperemos que la llama del amor brille otra vez entre los dos.

Al término de la tercera temporada, Kimmy se convirtió en vientre sustituto de Stephanie y Jimmy Gibler (Adam Hagenbuch), su novio. Por ello, ¡en esta nueva temporada estaremos viendo el embarazo de Kimmy!

DETRÁS DE CÁMARAS La serie sufrió el despido de Jeff Franklin

Además, Danny (Bob Saget), Jesse (John Stamos), Becky (Lori Loughlin) y Joey (Dave Coulier), junto con sus respectivos hijos, regresan a San Francisco. La lista de estrellas invitadas, para esta ocasión, incluye a Maria Canals-Barrera, como Cristela, la madre de Fernando; Lee Majors y Lindsay Wagner, como un par de detectives retirados, y Josh Peck.

La serie ha pasado por una reorganización detrás de cámaras, con el despido de Jeff Franklin.

‘Tidelands’

Temporada 1/Hoy/Netflix

‘Tidelands’ es una mezcla entre ficción, fantasía y drama que nos presenta a una exconvicta, Cal McTeer, quien, recién salida de prisión, vuelve a su lugar natal, un pueblo pesquero llamado Orpheline Bay. Sin embargo, tras el descubrimiento de un cadáver, se destapa una larga y silenciosa historia que envuelve una conspiración alrededor de drogas, asesinatos y… sirenas.

Cal McTeer se dará cuenta de que el pueblo que la vio crecer esconde secretos muy profundos y tendrá que enfrentarse a la idea de que sus habitantes, su pasado y su familia son una gran mentira. Además, se topará con Adrielle, un personaje despiadado que tiene sus propios objetivos en mente.

El reparto está compuesto por Charlotte Best, la actriz española Elsa Pataky y Marco Pigossi.

La serie fue escrita por Stephen M. Irwin y es dirigida por Toa Fraser. vsd!

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Teatro

‘La madre de todas las pastorelas’ Diviértete con esta puesta en escena escrita por Alonso Barrera

texto: Lizeth Ugalde fotos: Gibrán Gallardo

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lonso Barrera, director de La Fábrica, nos habló sobre la obra que presenta el grupo. ¿Eres de las personas que disfrutan una buena obra navideña en compañía de un elenco espectacular? Sin duda, ‘La madre de todas las pastorelas’ es un espectáculo creado para ti.

AMEALCO, EN LA OBRA La historia cuenta la vida de Melesio, un pastor de Amealco

En La Fábrica, disfrutarás la danza, el diseño, el teatro, la arquitectura y las diferentes manifestaciones de arte contemporáneo que convergen e interactúan en este espacio dedicado a desarrollar el potencial humano mientras gozas al mismo tiempo del teatro.

“Todos los años hemos querido hacer algo muy especial con la temporada de pastorelas. El primer año escribí una obra en verso octasílabo, lo cual fue un reto de dramaturgia, e hicimos una pastorela histórica llamada ‘Pastorela queretana’; después, la ‘Pastorela presidencial’, que hablaba del tema político que estábamos viviendo a nivel mundial.

Ahora me interesaba mucho hacer una obra épica (como) ‘La madre de todas las pastorelas’.

La obra cuenta la vida de Melesio, un pastor de Amealco que, por azares de la vida, se convierte en un hacedor de pastorelas y es comisionado para hacer una pastorela que contenga todos los pasajes de la Biblia, desde el Génesis hasta el nacimiento de Jesucristo. Es todo en una sola obra titánica, con 43 personajes bíblicos interpretados únicamente por nueve actores.

Parte del elenco es conformado por integrantes de la compañía de La Fábrica Teatro: José Remis, Bonnie Barrera, Romina Reynoso, Rodrigo Alatorre, Olivia Lara, Josué García y Alonso Barrera. Además, los acompañan León Felipe, con su segunda participación, y Fabián Puebla, con su primera incorporación a trabajar el foro. “Es un equipo muy armado y entrañable con personajes camaleónicos que hacen cambios de ropa en muy pocos segundos”, dijo.

La pastorela estará presente hasta el 12 de enero. En diciembre, se exhibirá los jueves, viernes y sábados, a las 21:00 horas, y Jueves, viernes y sábados el sábado habrá una función Lugar: La Fábrica extra a las 19:00 horas. DuranHora: 19:00 (sáb) y 21:00 horas te enero, será interpretada los Costo: $200 días jueves, viernes y sábado, Reservaciones: 642 8991 o 241 2017 vsd a las 21:00 horas. !

AGENDA | TEATRO Vie 14, sáb 15 y dom 16

‘Chon y Jenifer en Niu York’ Lugar: La Gaviota Teatro Hora: 20:30 hrs Costo: $200 Vie 14 y sáb 15

‘Ya se la chupó el diablo’ Lugar: Jaja Teatro Hora: 21:00 hrs Costo: Sáb 15

Rogelio Ramos Lugar: QBO Hora: 23:00 hrs Costo: $350

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‘La fábrica de Santa’ Lugar: Teatro Metropolitano Hora: 12:00 y 16:00 hrs Costo: $230-$805 @vsdmx

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Hogar

Tipos de cafeteras

Descubre cómo puedes disfrutar de tu bebida favorita desde la comodidad de tu casa

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o siempre tenemos el tiempo o los recursos para ir a las cafeterías por nuestra bebida favorita; sin embargo, esto no significa que no podremos beber algo de calidad.

Si eres fan del café, seguramente sabes diferenciar el sabor de uno de las tiendas de conveniencia, los clásicos de polvo, de una buena taza, producto de un grano cosechado en las alturas de Puebla, Chiapas, Veracruz o Oaxaca. Los últimos cuatro son los mayores productores en la República Mexicana.

Es fácil hacer buen café en casa o en oficina; solo es cuestión de querer hacerlo.

El grano

Las especies de granos más comunes en México son arábica y robusta. Existen más de 126 especies de café en el mundo. Qué esperar de los granos de…

Puebla: Su café se cultiva hasta mil 400 metros sobre el nivel del mar y es generalmente un grano suave, sutil y con tonos de nuez.

Veracruz: Tiene zonas de cultivo altas y bajas que le dan una amplia gama de sabores y calidades.

Chiapas: Este café es muy particular, pues tiene notas muy frutales y de cacao. ¡Nunca se desprecia un café chiapaneco!

Oaxaca: Sabores muy achocolatados, acidez muy fina y notas de almendras.

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LOS MÁS COMÚNES Las especies en granos más comunes en México son Arábica y Robusta

El tueste

El café común tiene tres tipos de tueste: Ligero: Tiene un color canela. Este tueste conserva los sabores de origen; posee muchos matices herbales y frutales. Es el ideal para un café hecho con cafetera de filtro.

Medio: Contiene un nivel considerable de cafeína, pero mayor dulzor. Son cafés que con el calor y sus aceites se caramelizan, dando resultados secos, caramelosos y achocolatados. Son ideales para la máquina de ‘espresso’ (las que usan para hacerte un capuchino).

Oscuro: Comúnmente este tipo de café es el que se usa para el típico descafeinado, pues es un grano ya seco, y al que se le extrajeron sus aceites esenciales; tiene un nivel de cafeína muy bajo. Sus sabores suelen ser especiados o ahumados.

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Tipos de molido

• Fino: Exclusivo y necesario para la máquina de ‘espresso’ • Medio grueso: Para cafeteras de filtro o de oficina.

• Grueso: Para prensa francesa.

Máquina de ‘espresso’

Es la que utilizan comúnmente las cafeterías comerciales. Esta máquina depende de la bomba de presión para forzar el agua a través del café para obtener el extracto deseado, que es una onza en aproximadamente 25 segundos. Estas máquinas son relativamente caras; si tu objetivo es recreativo, no te la recomendamos, a menos que quieras ser un barista profesional.

Prensa francesa

Si quieres variarle al café en polvo comercial y lleno de procesos químicos, esta cafetera es tu mejor aliada.

La prensa francesa es clásica, sencilla y rápida cuando se trata de hacer un café de calidad en casa o en oficina. Funciona a través de la infusión de agua y café antes de pasar por un filtro de malla, que deja aceites y partículas finas para darle textura al café.

La cafetera

Dicho lo anterior, ya te puedes dar idea de qué tipo de granos comprar antes de meterlos a tu cafetera, pues ahora sabes qué sabores esperar de cada elección de granos y tuestes.

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IMPORTANCIA DE LOS GRANOS Los tipos de granos van de la mano con el tipo de cafetera que vas a usar

Cafetera italiana

Es una cafetera común que se usa normalmente en estufas. Su proceso consiste en la extracción de un café fuerte usando la presión del vapor. El resultado de este tipo de extracción es un café muy intenso y también es un americano.

Cafetera eléctrica

La típica de oficina o de casa que sirve para producir grandes cantidades de café americano desde una sola extracción. La clave aquí es tener granos de calidad molidos a término medio grueso para que disfrutes.

Cafetera de cápsulas

Con este equipo, podrás prepararte capuchinos, ‘lattes’ y un sinfín de variedades de café; sin embargo, la calidad del café no es la misma, pues el grano ya fue procesado previamente para ser encapsulado. No obstante, el sabor puede ser muy bueno. vsd!

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Niños

Qué puedes hacer en las vacaciones de invierno Consejos para pasar tiempo con tu hijo en este descanso decembrino

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texto: Andrea Mendoza fotos: iStock

ara muchos papás, diciembre es un poco complicado, ya que, además de las presiones cotidianas de la vida laboral y las que surgen con el cierre de año, se topan con la incógnita de qué hacer con sus pequeños en las vacaciones de invierno.

Esto no es motivo de mayor estrés; al contrario, si tus hijos cursan el kínder o la primaria,

quizás ya puedan apoyarte con algunas tareas sencillas en casa. Además, estas fechas especiales son un buen pretexto para fortalecer la unión familiar y darles un aprendizaje más profundo y positivo a los niños.

No es común encontrar cursos de invierno para niños; por ello, tendrás que ingeniártelas tú mismo para que se entretengan y participen en algunas tareas que puedan realizar y estén relacionadas con la época.

¡A decorar la casa!

Casi a cualquier niño le gusta participar en estas actividades. Si todavía no pones arbolito de Navidad, será una excelente idea que te ayude. Le encantará ver el resultado final. Puedes pasar o sacar de las cajas las coronas en las puertas o adornos que vayan en alto.

UNIÓN FAMILIAR Estas fechas especiales son un buen pretexto para fortalecer la unión familiar y darles un aprendizaje más profundo y positivo a los niños

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INVOLUCRA A TU PEQUEÑO Si todavía no pones arbolito de Navidad, será una excelente idea que te ayude. Le encantará ver el resultado final

Manos a la obra

Va muy de la mano con la decoración, ya que algunas manualidades fáciles de realizar servirán de adorno para el hogar. El material puede ser muy económico, como pinzas para la ropa de madera, silicón, un poco de fieltro y pintura de colores navideños para crear pequeños Santa Claus y hombres de nieve. También, puedes pintar macetas para crear estos mismos personajes. Incluso puedes utilizar platos desechables o moldes de papel para ‘cup-cakes’ o hacer arbolitos navideños que puedes colgar. Sean creativos.

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AGENDA | NIÑOS Sáb 15

Limpieza profunda

No suena como la actividad más divertida que pueden hacer, pero si se le da el sentido correcto, puede resultar muy significativa. Lo atractivo de esta limpieza es que hay que hacer espacio para los juguetes y ropa nueva, y desechar lo que ya no utilizan o ya no les queda. La segunda parte es beneficiar a alguien más con estas cosas.

‘Mi vecino Totoro’ Lugar: La Grieta Hora: 11:00 y 13:30 hrs Costo: $30 Sáb 15 y dom 16 ‘La navidad de los Totos’ Lugar: Jaja Teatro Hora: 13:00 hrs Costo: $50 (adultos) y $100 (niños) Dom 16

CAMINATA Puedes hacer tu caminata por el Centro Histórico, adornado con luces

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Aprovecha los paisajes diferentes

Es momento de ponerse una buena chamarra y un gorrito o guantes, si el frío lo amerita, para salir a dar una caminata por las calles de la ciudad o por algún parque cercano. Los paisajes que hay en esta época son diferentes a los del resto del año y pueden tomar algunas fotografías con los colores que brinda la naturaleza. Si lo prefieres, puedes hacer tu caminata por el Centro Histórico que en este mes está adornado con luces y algunos objetos navideños llamativos para los chiquitos. Los ‘peques’ recordarán estos instantes cuando sea mayor. vsd!

‘The Boxtrolls’ Lugar: CECEQ Hora: 12:00 hrs Entrada libre

‘Un deseo de Navidad’ Lugar: La Mirruña Teatro Hora: 12:00 hrs Costo: $125 (niños) y $180 (adultos)