Reduce Querétaro índice de pobreza 11 I 08 I 23

#EstamosATiempo De promover políticas de desarrollo social.

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REDUCE QUERÉTARO ÍNDICE DE POBREZA

La Coneval reveló las nuevas mediciones del combate a la pobreza (2018-2022) en las que la entidad se posicionó entre los 10 estados con porcentajes más bajos. /Mextli Moreno PÁG. 04

aldialogo.mx

#Local Recibe Sosa certificación

Prosare

El alcalde de Corregidora recibió el reconocimiento de la Conamer, por acreditar los estándares para la realización de trámites de apertura para negocios de bajo riesgo. PÁG. 05

Gallos va por el pase a 'semis' de la Leagues Cup; enfrenta nuevamente a Philadelphia . PÁG. 10

Acentos Hoy opina: René Delgado

CONOCE EN QUÉ AFORE

TIENES TU CUENTA DE AHORRO

Cuando tienes un primer trabajo, se te asigna una cuenta individual con la administradora que te dé mayor rendimiento, pero no tienes control de la misma.

PÁGS. 02 y 03

#LasVoces

El fiscal Alejandro Echeverría y la presidenta del Consejo general del IEEQ, Grisel Muñiz, se reunieron para afinar detalles rumbo a las elecciones. PÁG. 02

En la web me metí a investigar cuáles eran las mejores afores de acuerdo a mi rango de edad, y sobre eso me apareció una, contacté a esa afore y el asesor me hizo el cambio, me rastreó, me dijo en qué afore estaba y me hizo el cambio”.

Helen Empleada

#Local

EDITOR: MIGUEL TIERRAFRÍA

En corto

ENTREGARÁN OBSERVACIONES

A LA LEY DE SEGURIDAD PRIVADA

El presidente de la Unión de Empresas de Seguridad Privada en Querétaro, Mario Aguilar Becerril, comentó que será hasta finales de agosto cuando entreguen las observaciones de la Ley de Seguridad Privada. Detalló que las empresas de seguridad privada se habían comprometido con la entrega de las observaciones a finales del mes de julio, sin embargo, se van a demorar hasta agosto debido al análisis que estarán realizando. Reiteró que no solamente se trata de aportar un beneficio para las empresas.

Además de las observaciones, comentó que van a solicitar que el Estado sancione a todas las personas físicas que contraten a una empresa de seguridad que no cuente con los permisos emitidos por la SSC.

ALISTAN IEEQ Y FISCALÍA EL PROCESO ELECTORAL

Ayer se reunieron el fiscal general del Estado, Alejandro Echeverría Cornejo y la consejera presidenta del Instituto Electoral del Estado de Querétaro (IEEQ), Grisel Muñiz Rodríguez, para intercambiar puntos de vista institucionales en miras del próximo proceso electoral 2024. Se establecieron los canales de comunicación idóneos para generar intercambios de información que permita dar certeza jurídica a los ciudadanos, para el próximo proceso electoral. REDACCIÓN

ORGULLOSAMENTE PRIMER MEDIO DE COMUNICACIÓN CERTIFICADO EN QUERÉTARO Y BAJÍO

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periódico diario, 11 de agosto de 2023. Editor responsable: Mario Humberto Dávila García. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo número 04-2019-010810045700-101 y Certificado de Licitud de Título y Contenido número 17050,

#Local

SANTANDER DARÁ 2 MIL 200 MDP, BANAMEX, MIL 100 MDP

Contrata Gobierno a dos bancos el financiamiento

financiamiento”.

Debido a que ninguno de los bancos que se inscribieron podían cumplir con el financiamiento total solicitado por 3 mil 300 millones de pesos, se adjudicó a dos instituciones bancarias para la contratación del financiamiento 2023 para el estado de Querétaro.

A través de una transmisión que realizó la Secretaría de Finanzas del estado, las autoridades analizaron cada una de las propuestas que realizaron las empresas bancarias que se inscribieron, por lo que Santander y Banamex fueron las adjudicadas.

Ahí se encontraban los representantes de las diversas empresas bancarias que se inscribieron a esta licitación que realizó Gobierno del Estado hasta por un monto de 3 mil millones de pesos.

“Una vez recibidas las ofertas y cumplidos los requisitos de las bases del proceso competitivo para el cálculo del menor costo, así como capturada la información para las condiciones capturadas en el monitor del tabulador del

Gustavo Leal, titular de la Secretaría de Finanzas, dijo que realizaron la evaluación a través de un tabulador. Se destacó que se realizó el análisis sobre el menor costo financiero y la menor tasa de interés, además de los 'no gastos' de contingentes.

“Como no existe oferta ganadora que cubra el monto total del financiamiento, y se confirmó que la oferta con mejor sobretasa será como parcial ganadora: Santander México S.A. por (un) monto (de) 2 mil 200 mdp con sobretasa de 15 puntos. Toda vez que no corresponde a la totalidad de lo solicitado, se procede a valorar otras ofertas (…) mil 100 millones de pesos a Banamex con sobretasa de 10 por ciento”.

LA SECRETARÍA DE FINANZAS REALIZÓ UNA EVALUACIÓN DE LAS PROPUESTAS PARA ADQUIRIR EL CRÉDITO

SUBASTA DE INMUEBLES INICIARÁ EN OCTUBRE

Entre septiembre y octubre se subastarán inmuebles del Gobierno del Estado. De acuerdo con el Oficial Mayor del Gobierno de Querétaro, Mario Ramírez Retolaza, a finales de septiembre o principios de octubre será cuando inicien las pujas. “Yo calculo que por ahí del mes de septiembre, principios de octubre ya serán las pujas”, indicó. Se trata de la venta de 23 inmuebles, con el fin de obtener recursos para asignarlos a la obra pública de Querétaro. REDACCIÓN

Ambas instituciones recibirán el 28 por ciento de las participaciones federales que recibirán, de las cuales serán 9.34 por ciento para Banamex.

EDITOR: MIGUEL TIERRAFRÍA

VIERNES 11 DE AGOSTO DE 2023

Estrella Álvarez

VIERNES 11 DE AGOSTO DE 2023

#Local

EL ESTUDIO INDICA QUE UN 21.7 POR CIENTO DE LA POBLACIÓN EN QUERÉTARO VIVE EN POBREZA Y 1.7 POR CIENTO EN POBREZA EXTREMA

EL PERIODO DE COMPARACIÓN

VA DE 2018 A 2022

PARA TOMAR EN CUENTA LAS CONSECUENCIAS DE LA PANDEMIA DE COVID-19

Durante el 2022, en el estado de Querétaro disminuyó el porcentaje de personas en condición de pobreza, informó el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval).

Del 2018 al 2022, en el estado de Querétaro la pobreza disminuyó 4.68 por ciento, mientras que la pobreza extrema se redujo solo 0.05 por ciento.

Con base en las cifras del 2022, el Coneval reportó que la entidad se posicionó en el octavo lugar a nivel nacional por tener el menor porcentaje de personas en situación de pobreza y el séptimo respecto a la pobreza extrema.

En Querétaro, tan solo 21.7 por ciento de la población reportó vivir en una situación de pobreza, mientras que 1.7 por ciento, se reportó en situaciones de pobreza extrema.

En cambio, a nivel nacional 36.3 por ciento de la población se encontraba en situación de pobreza y 7.1 por ciento en pobreza extrema.

Las principales carencias sociales que reportaron estos sectores, fueron: seguridad social hasta en 50.2 por ciento, servicios de salud en 39.1 por ciento, ac-

Gráfico de Coneval sobre el porcentaje de pobreza extrema en las entidades del país. ESPECIAL

DE ACUERDO CON DATOS DEL CONEVAL

Disminuye 4.68% la pobreza en Querétaro

POR COVID-19, REGRESA CUBREBOCAS A LA UAQ

Por un aumento de casos de COVID-19, a partir del lunes, la UAQ reforzará medidas sanitarias en las instalaciones.

EN LA COMUNIDAD DE LA PURÍSIMA Detienen a quien usurpaba funciones

Redacción

Durante recorridos preventivos en inmediaciones de la colonia La Purísima, policías de la Secretaría de Seguridad Pública Municipal de Querétaro aseguraron y trasladaron ante la Fiscalía General del Estado a Jesús ‘N’ como presunto responsable de usurpación de funciones.

El probable responsable viajaba en una camioneta con rótulos de la Comisión Federal de Electricidad (CFE) y vestía prendas presuntamente institucionales, con las cuales aparentaba trabajar para la dependencia federal.

Fue al realizarle una inspección preventiva, por la que la persona del sexo masculino no acreditó ser colaborador de la instancia que ostentaba y refirió realizar dicha actividad con el objetivo de solicitar dinero, motivo por el cual fue asegurado y puesto a disposición de la autoridad para determinar su situación jurídica.

En corto

ceso a los alimentación con 18.2 por ciento y acceso a los servicios de vivienda en 17.8 por ciento.

El Coneval presentó los resultados de la medición multidimensional de la pobreza a nivel nacional y por entidad federativa para 2022, con base en los lineamientos y criterios generales para la definición, identificación y medición de pobreza y tomando la

información de la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH) 2022 del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).

El periodo de análisis abarca de 2018 a 2022, ya que permite tomar en cuenta las implicaciones económicas y sociales de la pandemia por el nuevo coronavirus SARS-CoV-2 (COVID-19).

FONACOT IMPULSA CRÉDITOS PARA LAS TRABAJADORAS

El Instituto del Fondo Nacional para el Consumo de los Trabajadores (Fonacot) tiene un enfoque de género que busca dar a las mujeres un mejor acceso al crédito, ya que propician que tengan una tasa menor (desde 8.9 por ciento) y accesorios de crédito menores con respecto a la demás población.

“No hay crédito más barato”, dijo Salvador Gazca Herrera, director comercial.

EDITORA: MARITTZA NAVARRO

Mextli Moreno

La entidad se posicionó en los primeros 10 lugares a nivel nacional, por los porcentajes más bajos de pobreza multidimensional 2022

VIERNES 11 DE AGOSTO DE 2023

En corto

MUNICIPIO DE CORREGIDORA LOGRA CERTIFICACIÓN PROSARE

El municipio de Corregidora obtuvo la certificación Prosare (Programa de Sistema de Apertura Rápida Empresarial), otorgado por la Comisión Nacional de Mejora Regulatoria por acreditar los estándares para la realización de trámites de apertura para negocios de bajo riesgo, a través de una ventanilla única, un solo formato y un plazo máximo de tres días.

Esto durante la primera sesión de Consejo de Mejora Regulatoria Corregidora 2023, encabezada por el presidente municipal Roberto Sosa Pichardo, quien recibió el reconocimiento entregado por José Luis Zamora Zúñiga, jefe de Vinculación de Estado y Municipios de la CONAMER. El alcalde reconoció el trabajo de la Secretaría de Atención Ciudadana municipal.

#Acentos

De chile, mole y pozole

Operación Cicatriz

Consultor político.

KIKE MIRELES @kikemireles

3 levantaron la mano para representar al frente amplio opositor, solo lograron entrar 13 a la primera etapa, la misión era clara: recolectar

150 mil firmas pero con un pequeño detalle, repartidas en al menos 17 estados, y con topes estatales. Esto es clave para entender por qué hoy tenemos solo cuatro contendientes.

Siete juntaron las firmas, pero no cumplieron los demás requisitos. La molestia y el enojo no se han hecho esperar, pero ojo, las reglas las sabían desde el principio; curiosamente los

Sobreaviso

Campañas de alto vacío

RENÉ DELGADO @SobreavisoO

La primera impresión es la de una intensa, interesante y rica actividad política; la segunda, la de una floja, aburrida y pobre actividad política.

Entre un extremo y otro rebota la ante-pre-campaña electoral en curso, tal es su característica: los aspirantes presidenciales de diestra y siniestra, se mueven y mueven, sin desplazarse gran cosa. Quizá, en menos de un mes, cuando los dos polos políticos confrontados definan finalmente de quién es la candidatura, cambie el tono y el ritmo. Sí, pero entonces estará por verse qué malabares harán las abanderadas y los abanderados para llamar la atención ciudadana a lo largo de más de nueve meses. Menudo embarazo político. Mal no hacen los naranjas en mirar

EDITOR: MIGUEL TIERRAFRÍA

reclamos vienen de cinco perfiles políticos y los tres ciudadanos han acatado el resultado. Insisto, todos sabían a qué jugaban y cómo se iba a jugar.

Los berrinches han ido desde amagar con apoyar una posible candidatura independiente ultraconservadora, hasta renunciar a sus partidos; incluso, con retirarse del frente amplio. Esto lejos de sumar divide, y el horno no está para bollos, pues las heridas pueden ser tan grandes que después puedan no sanar, vean nada más lo que está pasando en el proceso 4T, donde difícilmente podrá existir cicatriz que no se abra de nuevo.

El frente tiene de frente su mayor reto, comenzar a sanar antes de que las heridas desangren los esfuerzos por impulsar el primer gobierno de coalición con la sociedad civil de la historia.

Ahora sí se viene lo bueno, se viene la operación cicatriz.

CASETA EN REVISIÓN

Querétaro fue tema en la mañanera de ayer, la SICT confirmó que estará revisando la obra de la sexta caseta del macrolibramiento Apaseo-Palmillas, la más importante para la zona metropolitana, pues se estima un ahorro de más de 45 minutos al evitar la carretera federal 57, la que por cierto tuvo que ser cerrada, por enésima vez en el año debido a un accidente.

Es cosa de semanas para que entre en operación la caseta que conecta con la carretera estatal 413, que conecta Corregidora con Coroneo.

REFORMA A LA SUPREMA CORTE

aún bajo presión el desarrollo y el desenlace de los concursos internos.

***

Curiosamente, las dos principales aspirantes presidenciales de la competencia donde cada una de ellas participa (la morenista Claudia Sheinbaum y la versátil Xóchitl Gálvez), tienen un denominador común.

Sin quitar la vista del electorado, ambas concentran la atención en el presidente Andrés Manuel López Obrador, fuente de quien emana en gran medida su posibilidad electoral. De ahí el interés porque el mandatario conserve su postura ante ellas.Ninguna deja ver su propia personalidad política (su estilo personal) porque, de momento, el signo de su actuación es, respectivamente, el de la obediencia y la rebeldía ante López Obrador, factor que aún en el declive de poder, les resulta fundamental.

***

Pese a presentarse como política, académica y científica, características que la diferencian del mandatario, Claudia Sheinbaum no se aleja un milímetro de los postulados de la llamada Cuarta Transformación, como tampoco de las posturas de su líder ni de las líneas dictadas por él.

En sus redes sociales, la presidenta de Morena en Querétaro, Rufina Benítez, informó de la controversia constitucional que ya presentaron ante la Suprema Corte de Justicia de la Nación, por la reforma electoral. Cuestionan el proceso de su dictamen y una serie de preceptos que, desde su punto de vista, faltaron. El proceso electoral está a la vuelta de la esquina, esperemos que se dé celeridad al tema para tener certeza en las próximas votaciones.

RESPETO AL DUELO Relaciones Exteriores, con el aval de la familia, informó que en la autopsia de la joven María Fernanda, desaparecida en Alemania, descartan huellas de violencia. En unas semanas más se tendrán resultados sobre el tiempo y la forma en que murió. La familia ha pedido respeto por su duelo y su privacidad; lo mejor que nos queda como sociedad es atender la petición, evitar especulaciones y esperar los resultados oficiales. Descanse en paz.

Las opiniones aquí expresadas son responsabilidad del autor

vinos de la región han ganado premios internacionales. BRAULIO COLÍN

LA TEMPORADA DE VENDIMIAS YA EMPEZÓ

Invitan a vendimias en Guanajuato

Braulio Colín

La temporada de vendimias en Guanajuato se está llevando a cabo a la par que las de Querétaro, en las que también se ofrecen diversas actividades en los distintos viñedos y cavas de la región.

Una de las vendimias en Guanajuato más próximas a llevarse a cabo es la de Viñedos San Miguel, en la que se contará con más de tres talleres y diferentes degustaciones de sus etiquetas y cervezas.

Guanajuato es uno de los estados que menos tiempo tiene en la creación de botellas de vino, pero con los años ha podido ocupar un lugar entre los mejores del país.

Viñedo San Miguel realizó una invitación al estado de Querétaro y presentó las actividades que llevará a cabo para su vendimia en Guanajuato, que se realizará el 2 de septiembre.

En sus más de 52 hectáreas, la gente podrá degustar de las más de ocho etiquetas, varias premiadas a nivel internacional, y disfrutar de la comida a manos de David Quevedo, quien es uno de los chefs más reconocidos del país.

La intención de esta vendimia es enaltecer la cultura de Guanajuato con la venta de vinos y otros destilados que se fabrican en la zona.

VIERNES 11 DE AGOSTO DE 2023

EL ESTILO MUSICAL CUMPLE 50 AÑOS DE HISTORIA

LOS EMMY VUELVEN A LA TEMPORADA DE PREMIOS

La 75a edición de los Premios Emmy, que se aplazó por la actual huelga de guionistas y actores, tiene una nueva fecha, una que los ubica directamente dentro de la temporada de premios de Hollywood.

HIP HOP: EL GÉNERO CON ESPÍRITU DE PROTESTA

El hip hop ha sido una parte integral de los movimientos de justicia social y racial. También ha sido objeto de escrutinio policíaco

En los inicios del hip hop, conectar tocadiscos a un poste de luz y convertir una cancha de baloncesto al aire libre en una discoteca, pudo haber parecido una simple invitación a la fiesta.

Viéndolo más de cerca, revelaba una verdad: el hip hop fue una respuesta a la injusticia social y económica en barrios marginados, un escaparate de alegría, ingenio e innovación, a pesar de la falta de recursos.

El dato

La cultura del hip hop (especialmente el rap), han sido medios para responsabilizar a los poderosos

La música que emanaba del equipo del DJ podía decirle a la gente en la fiesta que “muevan los pies” y, al siguiente set, pedirles que “luchen contra el poder”.

El hip hop ha sido una parte integral de los movimientos de justicia social y racial. También ha sido objeto de escrutinio por parte de las fuerzas del orden público y grupos políticos, debido a su creencia de que el hip hop y sus artistas fomentan delitos violentos.

Ya sea una advertencia, una

demanda o una afirmación, la cultura del hip hop (especialmente el rap), han sido medios para responsabilizar a los poderosos, para lanzar acusaciones líricas contra la injusticia sistémica. El hip hop puede defender a los desposeídos y recuperar espacio, incluyendo paredes con grafiti o batallas improvisadas de ‘breakdance’ en la calle. Debido a que puede amenazar la concentración de poder, ciertas fuerzas han satanizado la cultura, dijo Willie ‘Prophet’ Stiggers, cofundador y presidente de Black Music Action Coalition, un grupo de artistas, abogados, gerentes y productores unidos contra el racismo sistémico en la industria musical y la sociedad.

EDITOR: MAGDIEL TORRES

AP

Los

Killer Mike de Run The Jewels durante una presentación en el Festival Reading Music en Inglaterra, en 2022. AP

TAYLOR SWIFT ANUNCIA ‘1989 (TAYLOR’S VERSION)’

Taylor Swift cerró la etapa estadounidense 2023 de su gira Eras en Los Ángeles, anunciando la cuarta edición del proyecto de regrabación de sus álbumes: ‘1989 (Taylor’s Version)’. Luego de tocar algunas canciones de su ‘1989’, la superestrella se acercó al centro del escenario con una guitarra en la mano y le reveló a la audiencia que había estado trabajando en algo grande. “En lugar de contárselo, simplemente se lo mostraremos”, dijo, mientras una pantalla se iluminaba detrás con la leyenda: ‘1989 (Taylor's Version)’. AP

En corto

ELSA CROSS INTEGRA LO SAGRADO Y LO TERRENAL

“Les cambio un gorrión por todas sus máquinas y su tecnología, porque el ave me dice más”, comenta casi en un grito la poeta mexicana Elsa Cross. “Ya era espantosa la posibilidad del hombre consumido por el consumismo; pero ahora estamos ante un ser humano que será devorado por sus máquinas, sus robots y la inteligencia artificial”. Preocupada por el “futuro trágico que se avizora”, la escritora de 77 años emprendió “una exploración en términos espirituales que va más allá de la psicología, una búsqueda espiritual que nos hace falta hoy más que nunca”. El resultado, detalla en entrevista, es su poemario ‘Isla Negra’ (Era), que reúne 33 textos que “intentan atenuar esa separación entre lo espiritual y lo material, integrar de algún modo las dos caras de la moneda, ir a la otra orilla, mirar el reverso de las cosas, explorar el otro lado de mí misma”.

VIERNES 11 DE AGOSTO DE 2023

Deportivo #Súper

CASPER RUU ES ELIMINADO DEL MASTERS DE TORONTO

El español Alejandro Davidovich sorprendió ayer al noruego Casper Ruud, tercer favorito, al vencerlo por 7-6 (7/4), 4-6, 7-6 (7/4) para avanzar a cuartos de final del ‘Masters 1000’, de Toronto. El encuentro duró más de tres horas.

PARA LA FORMACIÓN DE ATLETAS Crean nueva estrategia de entrenamiento

La directora del Instituto del Deporte y la Recreación del Estado de Querétaro (Indereq), Iridia Salazar Blanco, informó que trabajan en la implementación de una nueva estructura para el desarrollo de los atletas.

AHORA EN LOS CUARTO DE FINAL

GALLOS, POR LA SEMIFINAL EN LA LEAGUES CUP

Hoy, a las 18:00 horas, el equipo queretano enfrentará a Philadelphia; el partido se transmitirá en diferentes televisoras

Los Gallos Blancos han sido la sorpresa en la Leagues Cup, fueron el primer equipo de la Liga MX en pasar a cuartos de final y quedan a un solo partido de enfrentar al conjunto de Lionel Messi en la semifinal.

Antes de lograr esa hazaña, los Gallos enfrentarán a Philadelphia hoy por la noche en el Subaru Park. Ambos equipos ya se habían encontrado, en el primer partido de la Leagues Cup, en el que el equipo de la MLS le ganó a Querétaro 5 goles a 1.

El equipo de Mauro Gerk, ha estado entrenando para

seguir sorprendiendo a los aficionados mexicanos que se han sumado para apoyar al Querétaro y Monterrey, únicos dos equipos de la Liga MX que siguen en el torneo.

Philadelphia Union también ha batallado para llegar a cuar-

GALLOS BLANCOS DE QUERÉTARO Y RAYADOS DE MONTERREY SON LOS ÚNICOS EQUIPOS MEXICANOS QUE SOBREVIVEN EN EL TORNEO

tos de final, tan solo en sus últimos dos encuentros empató y definió sus pases en las tandas de penales, por lo que se espera que Gallos Blancos pueda sorprender al equipo estadounidense.

TRAYECTORIA DE GALLOS BLANCOS EN LA LEAGUES CUP

El primer partido el conjunto queretano lo perdió por goleada contra Philadelphia, 5-1; el segundo encuentro fue contra Tijuana, justa que ganó con un gol de diferencia, resultado que dio el pase al conjunto de Querétaro hacia la fase de dieciseisavos de final.

En esa etapa, se enfrentaron al equipo mexicano de los Pumas, ganando por la mínima diferencia; en octavos de final le ganaron a New England Revolution en la tanda de penales.

“Estamos encaminados, sobre todo para que el atleta se sienta respaldado, escuchado, pero sobre todo, que le podamos brindar lo necesario para alcanzar sus metas”, expresó.

En cuanto a los resultados obtenidos, recientemente, en competencias nacionales, y ante el descenso de tres posiciones en el medallero, consideró que la responsabilidad de estos resultados son de ella, ya que quien debe de ocuparse del análisis para mejorar de la participación de los atletas.

“A mí sí me gusta responsabilizarme en lo que tengo oportunidad de poder mejorar”.

En corto

AFICIÓN PIDE AL REAL MADRID CONTRATAR A MEMO OCHOA

Luego de confirmarse la grave lesión del guardameta belga del Real Madrid, Thibaut Courtois, la afición mexicana se manifestó en las redes sociales para pedirle al conjunto merengue la contratación de Guillermo Ochoa, quien actualmente juega en Salernitana, en la Serie A italiana.

Querétaro

EDITORA: MARITTZA NAVARRO

Braulio Colín

Carlos Noriega

Los jugadores de Querétaro arribaron a la ciudad de Philadelphia. GALLOS BLANCOS

EMOTIVA DESPEDIDA DEL AJAX A EDSON ÁLVAREZ

El Ajax le brindó una emotiva despedida al mexicano Edson Álvarez, tras concretarse su fichaje al West Ham de la ‘Premier League’, donde el jugador firmó un contrato hasta 2028. El video se compartió en redes sociales con el título: ‘4 Edson. 4 Mexico. 4 the Future’, en referencia a las temporadas que pasó con el cuadro de la Eredivisie, donde conquistó dos ligas. EXCÉLSIOR

de #SaboresQuerétaro y experiencias

Temporada de Chiles en Nogada

El restaurante de comida mexicana, Cócono, presenta a sus comensales uno de los platillos más populares de la gastronomía nacional

Querétaro está de fiesta y lo celebra de la mano de la gastronomía, uno de los legados que caracterizan a los mexicanos a nivel mundial. Cócono, el restaurante de comida mexicana contemporánea, vive la Temporada de Chiles en Nogada, una celebración que desde hace 11 años se vive a flor de piel.

CONTACTO

● Ubicación: Blvd. Bernardo Quintana #18, Col. Calesa.

● Teléfono: 442 223 2022

● Sitio Web: www.queretaro.cocono.com.mx

● Facebook: @CoconoFuegoyAlma

● Instagram: @cocono_qro

Esta temporada obedece a la producción de la granada, uno de los protagonistas de este platillo. El famoso fruto rojizo, tiene su mejor versión desde finales de junio, hasta finales de septiembre; tiempo en el que es apto para su consumo, ya que fuera de ese margen, la granada se vuelve ácida, manifestando una presentación descolorida. Cócono aprovecha las recetas de las madres de Santa Teresa de San Francisco, Puebla, para agasajar a los queretanos y continuar con la tradición que tienen desde hace más de 10 años.

LA FÓRMULA DEL ÉXITO

Los chiles en nogada, diseñados a principios del siglo XIX, tuvieron la encomienda de representar un hecho histórico del país, por medio de sus sabores y colores. El platillo sobresale por el significado de sus ingredientes, que remiten a la bandera mexicana: el perejil, la nogada y la granada, evocan a los colores verde, blanco y rojo, respectivamente.

En Cócono, la nogada tiene una preparación especial, muy bien cuidada. Los ingredientes de la nogada entre algunos otros son: crema Lyncott, queso ranchero, jerez, almendra y nuez, que se mezclan hasta hacer una cremita densa, sazonada con azúcar.

La crema se vierte sobre el chile, el cual está relleno de carne de res y de cerdo, sofrita de durazno, manzana, pera, plátano macho, acitrón, pasas, tomate y cebolla.

Los chiles, previamente desflemados, tienen una dimensión entre los 18 y 20 centímetros y pesan 250 gramos. Todos tienen una bandera de salida, simbólica para el restaurante.

CAUSAS SOCIALES

La Temporada de Chiles en Nogada, en Cócono, está acompañada de una causa noble. Cada año, el comensal es libre de aportar un simbólico apoyo de diez pesos durante la venta del platillo, destinado a una fundación.

ROMPIENDO RÉCORDS

El reto de Cócono es superarse en cada temporada. En el 2022, la venta alcanzó 6 mil 472 chiles en nogada, por lo que este año se busca romper la marca, entregando el mismo sabor dulce y salado sin caer en lo intenso, éxito que ya lo distingue en estas fechas. El consumo de este alimento se recomienda con un vino blanco, para disfrutar aún más los sabores y texturas.

EDITOR: CARLOS CURIEL

(442) 4791489 / CORREO: PUBLICIDAD@ADCOMUNICACIONES.MX

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