Sacro & Profano
Cenone di fine anno Aperitivo di benvenuto
Entrèe Rosa di salmone con spuma di yogurt e lime
Antipasto BaccalĂ al vapore con papaccelle in agro e mantecato di cavolo
Primo Risotto mantecato allo champagne con medaglione di astice marinato al pepe rosa e basilico Fagottino con verdurine e pomodorini secchi su parmentier di zucchine
Secondo Ricciola scottata in guazzetto di noci di mare e fasolari Lenticchie augurali Maialino confit scaloppato con lenticchie
Dessert
â‚Ź 80
Bavarese con cuore morbido di frutti di bosco e crumble alle mandorle
Acqua e vini delle Cantine Moio inclusi nel prezzo