C’est une première en France : un vin sous IGP avec seulement 6° d’alcool
Fabriquer un vin moelleux sous indication géographique protégée (IGP) avec seulement6% d’alcool, c’est possible. Et la Dordogneest la première à le faireBientôt en venteMoins de 5euros la bouteille
Thomas Jonckeaut.jonckeau@sudouest.fr bergeracois
C’est une première en France : un vin sous IGP avec seulement 6° d’alcool
Fabriquer un vin moelleux sous indication géographique protégée (IGP) avec seulement 6% d’alcool, c’est possible. Et la Dordogne est la première à le faire Innovation
Cette machine, capable de désalcooliser le vin sans l’abîmer, est l’œuvre de Pera Pellenc, un fabricant d’équipements viticoles de l’Hérault. Elle est une des premières en son genre à sortir de l’usine. « Le fait de travailler sous vide permet de vaporiser l’éthanol à des températures très basses, pas plus de 30°C, explique Jean-Louis Favarel, viticulteur et cadre chez Pellenc. Nous aurons besoin d’une vingtaine d’heures pour traiter les 120 hectolitres ».
Du vin blanc moelleux à 12% d’alcool est envoyé dans une machine qui lui enlève la moitié de son éthanol par évaporation sous vide… et il ressort à 6°. La scène est une première pour un vin sous indication géographique protégée (IGP), et elle se déroule à l’usine d’embouteillage Unidor, près de
Bergerac.
À la sortie, le vin est étonnamment peu sucré en bouche, pour un moelleux. Il a gagné en acidité, tout en gardant de l’arôme et un nez généreux de fleurs et de fruits. Le tout avec le degré d’alcool d’une bière. Rien à voir, en revanche, avec un vin classique. La première gorgée est forcément déroutante. Mais il mérite d’être découvert, de préférence frais.
Bientôt en vente Après avoir reposé quelques jours, ce vin sera mis en bouteille pour être commercialisé sous la marque L’Oie du Périgord. Mais il faudra attendre les derniers décrets d’application pour que les quelque 12000bouteilles rejoignent les rayonnages des cavistes ou de la grande distribution. Inutile de préciser que ces textes sont attendus de pied ferme par Unidor et la marque Couleurs d’Aquitaine, qui réunissent les coopératives viticoles du département. Ils préparent ce vin depuis plus d’un an et poussent pour obtenir les autorisations ministérielles. Un projet lancé au printemps 2024, lorsque l’Inao (Institut national de l’origine et de la qualité) a donné la possibilité aux IGP de faire des vins à 6°. Face à des ventes qui s’effondrent,
« on ne pouvait plus attendre, il fallait faire quelque chose, dit l’œnologue Valérie Valmy. Quand l’Inao a rendu sa décision, on a foncé. On a fait plusieurs essais, avec différents degrés d’alcool, différentes couleurs. Et le moelleux à 6° a remporté une adhésion immédiate. On ne change presque rien au processus de fabrication, on n’ajoute rien au vin. »
Moins de 5euros la bouteille Avec son étiquette franchouillarde et sa capsule à dévisser, ce vin est taillé pour casser les codes et toucher un public de jeunes consommateurs qui se détournent de plus en plus du vin au profit de la bière. « 80% des Français achètent du vin en grande distribution mais ils sont seulement 55% parmi les moins de 30ans », illustre Aurore Vernhet, responsable marketing. Elle espère aussi que ce vin ouvrira des perspectives à l’export, vers les États-Unis ou le Japon. En France, la bouteille de 75cl devrait sortir à 4, 95€, à peine plus cher que le moelleux classique. « On réfléchit à le conditionner en bouteilles de 25cl et en faire des packs de six, comme la bière. »
« On ne change presque rien au processus de fabrication, on n’ajoute rien au vin »
26 June 2025
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AUTHOR :Thomas Jonckeau…
La première production de vin désalcoolisé s’est faite mercredi 25juin. Thomas Jonckeau
Pellenc präsentiert auf der demopark neue Generationen des RASION Akku-Rasenmähers und des CITY CUT Aufsatzes. Die ESSENTIAL Serie bietet Geräte für Profis.
Weinstadt (ABZ). – Mit dem Anspruch, Gutes noch besser zu machen, entwickelt Pellenc nach eigener Aussage im Dialog mit Anwendern seine Produkte fortlaufend weiter. Der Pionier für Akkutechnik in der Grünpflege präsentiert auf der diesjährigen demopark am Stand B-231 die neuesten Generationen des Akku-Rasenmähers RASION und des Freischneideraufsatzes CITY CUT.
Weinstadt (ABZ). – Mit dem Anspruch, Gutes noch besser zu machen, entwickelt Pellenc nach eigener Aussage im Dialog mit Anwendern seine Produkte fortlaufend weiter. Der Pionier für Akkutechnik in der Grünpflege präsentiert auf der diesjährigen demopark am Stand B-231 die neuesten Generationen des Akku-Rasenmähers RASION und des Freischneideraufsatzes CITY CUT.
Leistungsstark und ergonomisch: Akku-Freischneider EXCELION ESSENTIAL
Akku-Freischneider etablieren sich aufgrund der Leistungsfähigkeit zunehmend – vor allem bei der Grünpflege in lärmsensiblen Bereichen.
Pressemitteilung | Lesedauer: 2 min | Bildquelle: PELLENC Akku-Freischneider etablieren sich aufgrund der Leistungsfähigkeit zunehmend – vor allem bei der
Grünpflege in lärmsensiblen Bereichen. PELLENC erweitert das Angebot der Akku-Freischneider EXCELION um den neuen EXCELION ESSENTIAL. Dieser wird durch 44-Volt-Einsteckakkus mit 189 Wh (ULiB 200 E) und mit 389 Wh (ULiB 400 E) mit Energie versorgt. Damit kann mit dem Akku ULiB 400 E in der Geschwindigkeitsstufe 1 bis zu zwei Stunden ohne Akkuwechsel gearbeitet werden. Neben der langen Akkukapazität überzeugt der Akku-Freischneider durch Leistungsstärke, einen exakten Schnitt und eine ergonomische Handhabung.
Rotationsgeschwindigkeit und Schnittdurchmesser sind bei Freischneidern wesentliche Kriterien. Der bürstenlose 1.200-Watt-Motor überträgt über ein robustes Getriebe eine Rotationsgeschwindigkeit von 5.400 U/min an den Schneidkopf TAP CUT 3. Ein 460 mm langer Schneidfaden (2,4 und 2,7 mm Fadenstärke) erreicht damit eine Tangentialgeschwindigkeit von 130 m/s. Dies ermöglicht eine effiziente Arbeitsleistung und einen exakten und gleichmäßigen Schnitt, zudem können auch stärkere Halme geschnitten werden.
Ermüdungsarmes Arbeiten durch ergonomisch geformte Griffe Die exakt ausbalancierte Gewichtverteilung erleichtert die Führung des Akku-Freischneiders – auch bei Verwendung des größeren Akkus UliB 400 E. Schwingungen und somit die Belastung der Gelenke reduziert der Antrieb im Gehäuse. PELLENC bietet entsprechend der Arbeitsgewohnheiten den AkkuFreischneider EXCELION ESSENTIAL mit einem Lenker- oder einem Rundgriff an. Ergonomisch geformte Griffe ermöglichen zusammen mit dem Tragegurt ein möglichst ermüdungsfreies Arbeiten –auch bei widrigen Bedingungen.
In die Griffe ist das LED-Display MMS integriert. Dieses zeigt exakt die verbleibende Akkukapazität an und informiert bei anstehenden Wartungen. Mit dem berührungsempfindlichen Taster wird die Rotationsgeschwindigkeit des Fadens in drei Stufen bis auf 5.400 U/min eingestellt. Bei einem notwendigen Wechsel werden die Einsteckakkus mit dem Ladegerät von 0 bis 100 Prozent Akkukapazität innerhalb von 60 Minuten (ULiB 200E) bzw. 110 Minuten (ULiB 400E) geladen. Die Akkus sind kompatibel mit den Geräten AIRION ESSENTIAL und HELION ESSENTIAL. Alternativ können die Akku-Blasgeräte auch mit einem Adapter an einen PELLENC Rückenakku angeschlossen werden.
LE 20 MAI À BRIGNOLES, LE CLUSTER PROVENCE ROSÉ ORGANISAIT LA TROISIÈME ÉDITION DE SES TROPHÉES DE L'INNOVATION DU VIN EN PROVENCE. AND THE WINNERS ARE...
L'innovation comme voie d'avenir
Gabrielle Lantes
Lauréats et partenaires étaient réunis pour la remise des trophées du Cluster Provence Rosé à Brignoles, le 20 mai.
Lobesia Pro Clip, à la fois agrafe de palissage et solution de biocontrôle contre le ver de la grappe, a reçu le prix spécial du jury.
Le chenillard autonome de Pellenc a été récompensé dans la catégorie pro-cess viticole.
Smart Winelyse, de Pellenc, primé dans la catégorie du process vinicole, permet de réduire le degré d'alcool des vins en cours de fermentation.
“C haque jour, des femmes et des hommes inventent, adaptent, testent et transforment. Ils le font aussi bien dans les vignes que dans les chais, les laboratoires, les bureaux d'études... Ce sont eux que nous voulons mettre à l'honneur”, rappelle Frédéric Bergon, président du Cluster Provence Rosé. Fort d'une cinquantaine d'adhérents, tous opérateurs de l'amont et de l'aval de la filière viti-vinicole, le cluster a pour ambition de participer activement au succès et aux évolutions des rosés en Provence. C'est dans cet esprit que les Trophées de l'innovation portés par l'association ont vu le jour. “Ces trophées ont été créés avec une conviction forte : l'avenir de notre filière passe par l'audace, par la prise de risque, par l'expérimentation. Des solutions en prise avec le terrain Parmi les 24 dossiers de candidatures présentés, et après examen minutieux d'un jury qui
rassemble divers opérateurs de la filière, cinq d'entre eux ont été distingués. À commencer par Winepilot, plateforme numérique de l'entreprise Positive Solutions, primée dans la catégorie Responsabilité sociétale d'entreprise (RSE), qui permet de mesurer et de piloter l'impact environnemental et la décarbonation des exploitations et caves, de la parcelle de vigne à l'embouteillage. Le groupe Pellenc décroche, quant à lui, deux trophées cette année : celui de la catégorie du process viticole, avec son nouveau chenillard autonome ; et celui de la catégorie process vinicole, avec une solution d'évaporation partielle d'alcool, en cours de fermentation. Le premier, outil interligne de travail du sol, fonctionne sans supervision humaine, dans le but de répondre à la pénurie de main-d'œuvre en viticulture. Le second permet de limiter le degré alcoolique des vins “dans le respect des vins et des terroirs, pour répondre aux attentes du consommateur avec des produits très aromatiques, moins riches en alcool, et aussi pour proposer de la diversification”, explique Valentin Loury, responsable commercial de Pellenc en région Paca.
Le trophée de l'innovation marketing et commerciale revient à la société Matcha, qui propose un service de sommellerie connecté. Baptisé 'Wine maker', ce dernier a été développé en partenariat avec Castel Frères dans les brasseries Goudale, où les
En Pays Varois
6 June 2025
COUNTRY:France
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FREQUENCY :Semimonthly
SECTION :L'actualité locale
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AUTHOR :Gabrielle Lantes
clients, via un QR code, se voient proposer les vins susceptibles d'accompagner au mieux les plats à la carte.
Enfin, le prix spécial du jury récompense la solution deux en un de M2I Group, qui sert à la fois d'agrafe de palissage ou de relevage et de diffuseur de phéromones pour lutter contre le ver de la grappe par confu-sion sexuelle. Entièrement biodégradable et utilisable en agriculture biologique, l'outil est aussi décliné contre Tuta absoluta sur tomates.
“Innover pour continuer à séduire” Ultra technologique ou simplement astucieuse, l'innovation “doit apporter une réponse adaptée à une demande, un problème, être ancrée au terrain, fiable dans le temps et rassurante pour les clients”, souligne André Einaudi, président-directeur général du groupe Ortec, invité à partager son expérience lors de la cérémonie de remise des trophées du cluster. “Il ne s'agit pas d'innover pour innover, ni de sacrifier à une mode”, insiste le chef d'entreprise, originaire de Car-cès et propriétaire des 120 hectares de vignes du Domaine Bargemone, en AOC Coteaux d'Aix-en-Provence. Pour Philippe Brel, directeur d'Es-tandon coopérative en Provence et membre du Cluster Provence Rosé, l'innovation fait partie de l'ADN des producteurs de rosé en Provence. “On a inventé il y a 40 ans un produit qui n'existait pas et qui a séduit. Nous avons besoin d'innover pour continuer à séduire le consommateur avec un produit qui évolue, par nos pratiques et par le marketing, qui allie savoir-faire et faire savoir”, défend-il. L'innovation doit aussi être collective, et c'est le sens de l'action du cluster. “Même si on peut être concurrent dans nos
métiers, on arrive à se retrouver pour réfléchir collectivement”, applaudit-il. W Gabrielle Lantes Z ZOOM sur...
Un jury pluridisciplinaire Le jury des Trophées de l'innovation du vin en Provence s'appuie sur l'expertise de différents acteurs de la filière. Pour cette nouvelle édition, ont participé : G Philippe Brel, directeur général d'Estandon coopérative en Provence G Brice Eymard, directeur général, Conseil interprofessionnel des vins de Provence (CIVP) G Tina Soster, responsable Unité de formation d'apprenti, Campus Provence Verte G Gilles Masson, directeur du Centre du rosé G Damien Geniez, chargé des travaux vinicoles en Paca pour Brunet Ertia, filiale du groupe Ortec G Valentin Loury, responsable commercial régional chez Amcor Flexibles G Johanna Albetis, directrice agronomique chez Chouette G Florian Mocellin, directeur 'Alimentaire & Territoires' chez Coopazur G Jean-François Richardoz, responsable du marché agriculture du Crédit Agricole Provence Côte d'Azur G Marie Robin, responsable du service viticulture à la Chambre d'agriculture de Var G Bruno Thévenon, directeur commercial associé chez Stic Image G Éric Paolini, vice-président du Cluster Provence Rosé et directeur général de Viséa Couturier ■
