R E P O R TA J E
S E G U R I D A D A L I M E N TA R I A
Qué es el plan APPCC y cómo prepararlo para tu restaurante Texto: Restauración News Imágenes: Unsplash
El plan APPCC es una metodología comprobada que garantiza la seguridad alimentaria de los procesos de hostelería para promover la salud de los consumidores finales de los productos. Por esta razón es vital para un restaurante implementar un sistema APPCC que mejore los procesos, desde la recepción de los alimentos hasta su procesado y entrega al consumidor. Un tema que tratamos en este texto en el que se ahonda un poco más en qué es el plan APPCC y cómo implementarlo en un restaurante.
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