上：荒れた海を進む2 乗組員は、中世に
のサントーニャのサバ漁 船。
るコフラディア（組合）に属してい
ます。コフラディアは、ヘルスケアのような政 府 が 提
供する保証と同時に、漁 師への公 正な価 格を保 証し
ます。また、捕 獲のあらゆる要 素を記 録したハイレベ ルなトレーサビリティと品質をお客様に提供します。
左 下：カラフルな壁 画がサントーニャの町
を物語ります。
右 下：漁 場に向かうサバ漁 船サルバドル・
パードレ号の漁師、アドリアン・フェルナン
デスとルイス・ミゲル・フェルナンデス。
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