PÁRKÁNY
ŠTÚROVO
ÉS VIDÉKE
A OKOLIE
XXX. évfolyam - ročník
Magyarország legjobb ételét egy párkányi páros készítette Lehetetlennek tűnik olyan kivételes, klasszikus étel elkészítése, amely modern arculatával még a vezető szakértőket és séfeket is lenyűgözné. Azonban épp ez a célja a jól ismert magyar szállodák és éttermek séfjei "Magyarország étele 2021" versenyének, melynek az elmúlt hetekben zajlott a negyedik évfolyama. Bár nem iskolák versenyéről van szó, a döntőben – melyre június 5-én került sor Felcsúton – két előzetes forduló után, Bottyán Szilvia mesternő a kuktájával Ferner Valentinával, a Párkányi Magán Szakközépiskola 3. osztályos tanulójával mérlegre tehette képességeit, tehetségét és fantáziáját. És mint kiderült, pompásan teljesítettek. "A feladat az volt, hogy 3,5 óra alatt olyan hagyományos ételt készítsünk, amely egyrészt jellemző a mi konyhánkra, de tartalmazzon valami modernet is, három kötelező alkotóelemmel. Hónapok óta azon dolgoztunk, hogy összeállítsuk a legfinomabb és legérdekesebb fogás részeit, amelyet "Nagyerdő mesés mágiájának" neveztünk el meséli Szilvia. Az elismert szakértőkből és világversenyek nyerteseiből, sőt olimpikonból álló szakértői zsűri szigorú kritériumok alapján értékelte a versenyzőket. Az eredményhirdetés utolsó pillanatában derült ki, hogy a "Magyarország étele 2021" versenyben a 28 induló-, majd a 12 döntős csapat közül a legjobban Szilvia és Valentina teljesített, így ők lettek a verseny győztesei. "Hihetetlenül jó érzés volt, amikor kihirdették a győzelmünket" - emlékezik vissza Szilvia. Meghatódott, boldog és kimondhatatlanul hálás voltam mindenkinek, aki bármilyen módon hozzájárult a sikerünkhöz. Többek között sikerült megmutatnunk, hogy bár csak egy kisvárosból vagyunk, és a nagy szállodák séfjeinek tapasztalatával sem rendelkezünk, de ha valamit szeretettel csinálunk, akkor hasonló sikereket érhetünk el, de néha még nagyobbakat is.
2021 / 07
Najlepšie jedlo Maďarska pripravila štúrovská dvojica momente, pri vyhlasovaní výsledkov, spomedzi úvodných 28 družstiev a neskôr finálovej dvanástky, „Jedlo Maďarska 2021“ pripravili a v celkovom hodnotení najlepšie obstáli Silvia s Valentínou, a tak sa stali víťazným družstvom súťaže. „Bol to neuveriteľne krásny pocit, keď vyhlásili naše prvenstvo,“ – spomína Silvia. Bola som dojatá, šťastná a nevysloviteľne vďačná každému, kto sa akokoľvek pričinil o náš úspech.
Kiskoromtól fogva boldogan segítettem édesanyámnak a konyhában, és csodálattal néztem nagyanyámat főzés közben, miközben állandóan kérdéseket tettem fel nekik, melyekre türelmes válaszokat kaptam. Másik gyermekkori álmom a tanítás volt. Amikor megtakarítottam némi pénzt, nem fagyizni mentem, hanem titokban vettem egy tanári noteszt, amelybe bejegyeztem a diákjaim – vagyis a babáim – teljesítményét"- idézi fel mosolyogva Szilvia. Végül is Szilvia álmai valóra váltak. Tizenhárom évvel ezelőtt elkötelezte magát a magán szakiskola mellett, ahol egyszerre gyakorolhatja a gasztronómiát és taníthat is. "Rendkívül hálás vagyok a sorsnak, hogy a munkám egyben a hobbim is. És hogy az iskola támogató hátteret biztosít igyekezetemhez, vagyis ahhoz, hogy különféle gasztronómiai versenyekre vigyem a diákokat. Ez nagyon motivál engem. Értékes tapasztalatokat szerzek, amelyeket igyekszem továbbadni a tanulóknak. A versenyen való részvételemmel pedig meg akartam mutatni, hogy mindenkinek ugyanazok a lehetőségei, kortól és bármi mástól függetlenül. És hogy türelemmel és alázattal nagyon sok mindent el lehet érni. Dolgozni, próbálkozni kell, nem szabad feladni, és új utakat kell keresni. Valentínát is gyermekkora óta érdekli a gasztronómia. Már az első A cikk a 9. oldalon folytatódik!
Zdalo by sa, že zostaviť výnimočné, klasické jedlo s moderným nádychom, ktoré by ohúrilo aj popredných odborníkov a šéfov, je snáď nemožné. Práve takýto je však cieľ súťaže šéfkuchárov známych maďarských hotelov a reštaurácií „Jedlo Maďarska 2021“, ktorého štvrtý ročník sa uskutočnil v uplynulých týždňoch. Hoci sa nejedná o súťaž škôl, po dvoch predkolách si aj vo finále, konajúcom sa dňa 5. júna v maďarskom Felcsúte, mohla zmerať svoju zručnosť, nadanie a predstavivosť i majsterka odborného výcviku Súkromnej spojenej školy Štúrovo, Bc. Silvia Bottyánová, spolu so svojou kuchtíčkou - žiačkou 3. ročníka SOŠ Štúrovo - Valentínou Fernerovou. A ako sa ukázalo, viedli si naozaj skvele. „Úlohou bolo pripraviť za 3,5 hodiny na jednej strane klasické jedlo, typické pre našu kuchyňu, zároveň však niečo moderné, obsahujúce aj tri povinné ingrediencie. Mesiace sme pracovali na zostavovaní čo najchutnejších a najzaujímavejších súčastí chodu, ktorý sme pomenovali „Nagyerdő mesés mágiája,“ („Rozprávková mágia veľkého lesa“) - hovorí už o súťaži Silvia. Odborná porota, pozostávajúca z radov uznávaných odborníkov a víťazov svetových súťaží, dokonca olympionika, hodnotila súťažiacich podľa mnohých prísnych kritérií. Avšak, ako vyplynulo v poslednom
Podarilo sa nám okrem iného ukázať, že hoci sme len z malého mestečka a nemáme ani skúsenosti šéfov z veľkých hotelov, ale keď robíme niečo s láskou, tak môžeme dosiahnuť podobné úspechy, niekedy možno aj lepšie. Už od útleho detstva som s radosťou pomáhala mamičke v kuchyni a s obdivom sledovala babičku pri varení, pričom som im stále kládla otázky, na ktoré som dostávala trpezlivé odpovede. Mojím ďalším detským snom bolo učiť. Keď som mala nasporené nejaké peniažky, nešla som z nich na zmrzlinu, ale kúpila som si potajomky učiteľský zápisník, v ktorom som zaznamenávala výkony mojich žiakov - bábik,“ – spomína s úsmevom Silvia. Nakoniec sa jej sny stali skutočnosťou. Pred trinástimi rokmi sa upísala súkromnej odbornej škole, kde sa môže venovať gastronómii a zároveň učiť. „Som nesmierne vďačná osudu, že moja práca je zároveň mojím koníčkom. A že škola vytvára podporné zázemie pre moju snahu, ktorou je viesť žiakov na rôzne gastronomické súťaže. Veľmi ma to motivuje. Získavam cenné skúseností, ktoré sa snažím odovzdať ďalej študentom. A mojou účasťou v súťaží som chcela ukázať, že každý má rovnaké možnosti, bez ohľadu na vek či hocičo iné. A že trpezlivosťou a pokorou sa dá dosiahnuť veľmi veľa. Treba pracovať, skúšať, nevzdávať sa, a hľadať nové cesty. Pokračovanie na 9. str.