IN BRIEF RAVINTOLAPÄIVÄN IDEOINUT TIMO SANTALA:
”OMA RAVINTOLA ON UNIVERSAALI UNELMA” PIA TERVOJA
Pia Tervoja Ravintolapäivä on ruokakarnevaali, jolloin kuka tahansa voi perustaa pop-up-ravintolan tai -kahvilan yhden päivän ajaksi. Suomessa ravintolapäivää on vietetty jo 15 kertaa. Ravintolapäivä on levinnyt Suomesta 64 maahan, aina Brasiliaan ja Japaniin asti. ”Oman kahvilan tai ravintolan perustaminen on universaali unelma. Ravintolapäivä on hauska tapa paitsi viettää aikaa ja tutustua ihmisiin myös testata uuden ravintolayrityksen konseptia”, kertoo idean kehittäjä Timo Santala. Santala piti syksyllä 2014 Jyväskylän ammattikorkeakoulun restonomiopiskelijoille työpajan, jossa rohkaistiin tulevia ruokapalveluammattilaisia toteuttamaan omia ideoita. Työpajan aikana opiskelijat suunnittelivat viisi ravintolaa ravintolapäivään.
Mahdollisuus leikitellä ja kokeilla Lehtori Karoliina Väisäsen mukaan ideat eivät aina synny automaattisesti vaan opiskelijat tarvitsevat innovointitaitoja. ”Ravintolapäivä on hyvä mahdollisuus leikitellä makumaailmoilla ja aisteilla sekä kokeilla vähän hullujakin ideoita. Samalla opiskelijat löytävät ilon ja intohimon omaan alaansa”, Väisänen toteaa. n www.restaurantday.org
Restonomiopiskelijat Susanna Latomäki, Elisa Lampinen, Riikka Häkkinen, Jenna Aho and Noora-Merinja Hietanen ideoivat ravintolapäivään tv-sarja Sex and the City -tyylisen ravintolan. Myynnissä oli hot dogeja, mausteisia kuppikakkuja ja alkoholittomia Cosmopolitan-drinkkejä.
BARENTSIN ALUE KIINNOSTAA KESKISUOMALAISIA YRITYKSIÄ Pia Tervoja Barentsin alueen mittavat kaivos-, rautatie- ja öljyterminaalihankkeet tuovat keskisuomalaisille yrityksille kasvunäkymiä. Ruotsi ja Norja investoivat arktisen alueen hankkeisiin jopa 75 miljardia euroa lähivuosina. ”Nyt on aika katsoa lähelle. Ensimmäinen keskisuomalainen yritysrypäs on jo saanut kauppoja Barentsin alueelle. Kuluvan vuonna tavoitteena
on 20 miljoonan euron lisäys vientiin”, kertoo Jyväskylän seudun kehittämisyhtiö Jykes Oy:n kasvu- ja kehittämispalveluiden johtaja Tero Rautiainen.
Ruotsin kaivosalueella suuria hankkeita Vientikauppoja tavoittelevat keskisuomalaisyritykset toimivat pääosin valmistavassa teollisuudessa. Erityisosaamista löytyy muun muassa haponkestävien terästuotteiden sekä maaperän ja
rakenteiden mittaus- ja hälytysjärjestelmien valmistuksesta. Keski-Suomesta löytyy myös projektien johtamiseen ja suunnitteluun liittyvää osaamista. ”Yksi Barentsin alueen mittavimmista hankkeista on Kiirunan ja Jällivaaran kuntien siirtäminen kaivosten tieltä. Tämä tuo mahdollisuuksia myös rakentamisen, korjausrakentamisen sekä sähkö- ja automaatioalan yrityksille”, Rautiainen sanoo. n
13