наша справка шлось искать другую область деятельности. Помоечники как борцы с обществом потребления Формулирование задачи происходило постепенно. Поблизости от дома безработного дизайнера находился один из бюджетных супермаркетов Netto, в контейнеры которого в конце дня отправлялись сотни килограммов забракованных овощей, фруктов и хлебобулочных изделий. К этой «бесплатной столовой» подтягивались асоциальные элементы, пьяницы, бомжи, жители близлежащей Христиании, известного района хиппи. Соседи Селины фыркали от отвращения, сотрудники Netto как могли боролись с непрошеными потребителями, применяя против них разные средства защиты. То закрывали контейнеры на замок, то заливали их содержимое раствором хлорки. Порой к «рыбному месту» даже вызывали полицию, дабы разогнать охотников за дармовщиной. Только Селина видела в этих посетителях не зло, а благо. «Многие люди, которых называют помоечниками, добывают вещи и еду из контейнеров по принципиальным соображениям: они таким образом выступают против общества потребления, которое безудержно расходует ресурсы нашей планеты. В Дании число таких людей постоянно растет. В группе “Помоечники” на Facebook зарегистрировано более 10 000 членов!» – высказала свое отношение к этому явлению Селина Юул в газете Politiken. Развернуть датский лайнер потребления на новый курс бывшая москвичка сначала попыталась самостоятельно. Она принялась обходить окрестные супермаркеты с просьбой не осложнять жизнь помоечникам, добывающим пищу из контейнеров; делилась в СМИ добытой в Минюсте Дании информацией о том, что пользование содержимым мусорных баков, если только они не находятся на охраняемой территории и не закрыты на замок, не является нарушением закона. Директоров продуктовых магазинов Селина убеждала, что экономия может быть выгодной. «Не продавайте продукты, срок годности которых подходит к концу, по принципу “возьми три – плати за один”. Этим вы толкаете клиентов к лишним покупкам, которые потом отправляются в мусор», – взывала девушка к торговцам. Ее рецепт, ставший экономически успешным, заключался в продаже товаров, оказавшихся на грани порчи, малыми порциями и по сниженным ценам.
Доля отходов, отправляемых датчанами в помойку, на примере основных видов продуктов: салаты – 45%, хлебобулочные изделия – 31%, фрукты – 26%, овощи – 19%, мясо и рыба – 13%.
Ежегодное количество выбрасываемых продуктов питания в ЕС в расчете на душу населения: Нидерланды – 579 кг, Бельгия – 399 кг, Кипр – 334 кг, Эстония – 264 кг, Ирландия – 250 кг, Великобритания – 238 кг, Польша – 235 кг, Швеция – 227 кг, Австрия – 225 кг, Люксембург – 207 кг, Финляндия – 193 кг, Венгрия – 184 кг, Испания – 176 кг, Литва – 171 кг,
Италия – 149 кг, Франция – 144 кг, Португалия – 132 кг, Германия – 126 кг, Дания – 118 кг, Словакия – 109 кг, Румыния – 105 кг, Латвия – 94 кг, Словения – 89 кг, Болгария – 87 кг, Чехия – 71 кг, Мальта – 62 кг, Греция – 44 кг.
Источник: Fodevarestyrelsen, 2013; Barilla Center for Food & Nutrition, 2012
Одновременно энтузиастка своего дела вела пропаганду среди друзей и знакомых, инспектируя их холодильники и праздничные столы. «Не осталось ли чего лишнего? Не хотите заморозить впрок? Нет? Тогда заверните мне с собой. Я передам в ночлежку для бездомных» – такие просьбы Селины порой приводили к разрыву
домохозяйства. Это примерно 20% всего объема покупок. Сумма потерь составляет 8,4 млрд крон. В пересчете на каждого взрослого гражданина получается 10 000 крон в год (около 1500 евро). Лидерство среди транжир принадлежит одиноким. Каждый из них ежегодно отправляет в мусор около 100 кг пригодной для употребления
Ее рецепт, ставший экономически успешным, заключался в продаже товаров, оказавшихся на грани порчи, малыми порциями и по сниженным ценам. отношений. Иммигрантку из России многие воспринимали как странную маргиналку, разум которой повредился в детстве вследствие пребывания за железным занавесом и жизни в стране тотального дефицита. Холостяки – главные датские транжиры Интуитивное представление «пищевого донкихота» о значимости проблемы отходов укрепилось, когда Селина ознакомилась со статистикой, собранной Министерством сельского хозяйства Дании. Ежегодно в королевстве выбрасывают 303 000 тонн пригодных к употреблению продуктов питания. 237 000 тонн отправляют в мусор
еды. Семья с двумя детьми почти в два раза экономнее: выбрасывает 57 кг. В чем причина такой разницы? Готовы ли датчане вообще изменить свое поведение, и если да, то что станет для них главным мотивом? Селина Юул основала организацию Stop Spild af Mad и, найдя спонсоров, заказала специальное исследование на эту тему. Как выяснилось, холостяки много выбрасывают, поскольку упаковки в супермаркетах слишком велики для них: магазины делают ставку на большие семьи. В целом же датчане готовы бережнее относиться к еде, если это приведет к значительной экономии семейного бюджета. Львиная доля опрошенных не могла поверить, что NEWHORIZONS 1/2015
37