Cannelloni gratinés farcis à la viande hachée Type d e plat
Princ
ipal
Niveau de difficulté
t de e Coû recett la
Temps de cuisson
20min
Moyen
Temps de on préparati
00
5.0
a
Fcf
Ingrédients
1h30
cir - 1 boîte de cannelloni à far - 1 oignon - 1 carotte - 2 branches de céleri - 2 gousses d’ail - 1 tomate - 1 boîte de tomates pelées - 250 g de viande hachée ILLO DE VIVAL - 50 cl de vin rouge CAST re - 1 cuillère à soupe de suc - huile d’olive - sel, poivre - vinaigre balsamique - fromage râpé
Préparation Couper en petits dés l’oignon, l’ail et la tomate. Dans une poêle chaude verser un peu d’huile d’olive. Y mettre l’oignon et l’ail. Couvrir et laisser dorer quelques minutes. Ajouter la carotte et le céleri, laisser cuire environ 10 minutes avec le couvercle. Puis mettre les dés de tomate, la viande hachée et le vin rouge. Saler ,poivrer et couvrir 10 min. Ajouter les tomates pelées et leur jus, le vin et laisser cuire pendant 30 min à feu doux. Rectifier l’assaisonnement, mettre un peu de sucre pour casser l’acidité des tomates. Si la sauce n’est pas assez liquide rajouter un peu d’eau. A la fin mettre quelques gouttes de vinaigre balsamique. Remplir les cannellonis de cette sauce à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille et les disposer dans un plat carré bien alignés dans le
même sens. Puis verser dessus le reste de sauce tomate.
La béchamel - 50 g de beurre - 50 g de farine - 50 cl de lait - sel, poivre - muscade Mélanger le beurre et la farine dans une casserole à feu doux. Bien remuer et cuire 5 minutes pour obtenir un pâte bien homogène. Incorporer à cette pâte le lait très progressivement pour éviter les grumeaux et remuer sans cesse. Augmenter un peu le feu, cette préparation va commencer à bouillir et épaissir. Enlever du feu lorsque la consistance convient à votre recette, plus vous laissez au feu plus elle va épaissir. Vous pouvez rajouter du lait si la sauce est trop épaisse. Hors du feu, assaisonnez et incorporez le fromage en tournant vigoureusement. Verser la béchamel sur les cannellonis Faire cuire pendant 20 min à 210°C (thermostat 7)
On dit quoi? Septembre 2012
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