Cor IJkelenstam
TAMMINGA EN VERWEIJ: GEBAK, SERVICE EN GEMAK De banketbakkers van Tamminga en Verweij maken dagelijks de lekkerste en mooiste gebakjes, taarten, koeken, bonbons en patisserie. Ze verwerken de beste grondstoffen en combineren deze met smaken en technieken tot de lekkerste genietmomenten. Voor particulieren én bedrijven.
Cor IJkelenstam, eigenaar van Tamminga
DAGVERSE LEKKERNIJEN
staan de ovens en alle instrumenten om
en Verweij, staat iedere ochtend rond vijf
Vijf jaar geleden nam Cor de beslissing
de dagverse lekkernijen te maken. Cor:
uur in zijn banketbakkerij. Hij zet de ovens
om naar het huidige pand te verhuizen.
‘Taarten decoreren is handwerk, maar
aan en start met de voorbereidingen. Een
Cor: ‘Dit industrieterrein is ideaal. Leve-
er gebeurt ook heel veel machinaal. Met
uurtje later komen de medewerkers en is
ranciers kunnen makkelijk parkeren en
machines die we zelf ontwikkeld hebben.’
er volop bedrijvigheid aan het pand aan
onze chauffeurs kunnen eenvoudig inla-
Als voorbeeld noemt hij een mal waar-
de Veluwehaven in Nieuwegein. Vanaf
den en direct wegrijden. Hier is alle plek
mee hij in enkele seconden grote hoe-
half zeven rijden de chauffeurs af en aan
om te ondernemen en te innoveren en
veelheden koekjes kan maken. Cor: ‘Zo
om alle bestellingen op tijd bij de klant te
de entree doet toch een beetje denken
houden we nog meer tijd over om nieuwe
bezorgen. Cor: ‘Een logistiek denkwerk,
aan een echte banketbakkerij.’ Hij heeft
taarten te bedenken.’ Op de eerste etage
maar dankzij geavanceerde automati-
gelijk. Bij de entree staat een grote hou-
is de chocolaterie, het walhalla voor cho-
sche systemen loopt het allemaal lekker
ten toonbank en het ruikt er naar verse
cofreaks, en de ruimte waar marsepein
soepel.’
appeltaart en roomboterkoekjes. Ach-
wordt gemaakt.
ter de klapdeuren is de bakkerij. Hier 58 | ONDERNAMEN UTRECHT SEPTEMBER 2016