REVISTA INFORETAIL Nº76

COMPROMISO BIENESTAR ANIMAL

COINSTAR CANALIZA MÁS DE 50 MILLONES

Compromiso

Bienestar Animal

Es el certificado promovido por Interovic y Provacuno para defender el bienestar de los animales con objetividad, transparencia e imparcialidad. Súmate a nuestro compromiso pidiendo este sello a tus proveedores.

COINSTAR CANALIZA MÁS DE 50 MILLONES DE EUROS AL RETAIL EN 2022

DE EUROS AL RETAIL EN 2022

Coinstar ha canalizado hacia el retail de alimentación un 37% más de beneficios que en 2021. Desde 2019, sus partners han facturado más de 130 millones de euros extra gracias a su servicio y más de 3 millones de consumidores han utilizado sus quioscos.

Coinstar ha canalizado hacia el retail de alimentación un 37% más de beneficios que en 2021. Desde 2019, sus partners han facturado más de 130 millones de euros extra gracias a su servicio y más de 3 millones de consumidores han utilizado sus quioscos.

Un modelo de crecimiento limitado y responsable con el retail

150 nuevos quioscos en establecimientos de nuevos partners y de colaboradores consolidados

Coinstar sigue creciendo a nivel nacional con casi 150 nuevas instalaciones durante el 2022 y ya suma más de 550 quioscos en ha reforzado su presencia en establecimientos de partners ya consolidados, como Eroski, Carrefour y masymas, a la vez que ha desarrollado una estrategia de acuerdos a nivel con cadenas tan importantes como Caprabo y Condis en Cataluña, Díaz Cadenas en Andalucía o Musgrave en Levante. Coinstar ha llegado recientemente a un acuerdo con Grupo Bolaños para ampliar su red de quioscos en las Islas , territorio que cuenta con 9 instalaciones que han canalizado más de 2 millones de euros este año.

El 2022 de Coinstar en números

150 nuevos quioscos en establecimientos de nuevos partners y de colaboradores consolidados Coinstar sigue creciendo a nivel nacional con casi 150 nuevas instalaciones durante el 2022 y ya suma más de 550 quioscos en ha reforzado su presencia en establecimientos de partners ya consolidados, como Eroski, Carrefour y masymas, a la vez que ha desarrollado una estrategia de acuerdos a nivel con cadenas tan importantes como Caprabo y Condis en Cataluña, Díaz Cadenas en Andalucía o Musgrave en Levante. Coinstar ha llegado recientemente a un acuerdo con Grupo Bolaños para ampliar su red de quioscos en las Islas , territorio que cuenta con 9 instalaciones que han canalizado más de 2 millones de euros este año.

• Coinstar ha canalizado 50 millones de euros hacia el retail, un 37% más que en 2021 (37 millones de euros) y el doble que en 2020 (25 millones de euros).

El 2022 de Coinstar en números

• Coinstar ha canalizado 50 millones de euros hacia el retail, un 37% más que en 2021 (37 millones de euros) y el doble que en 2020 (25 millones de euros).

• Desde 2019, los partners de Coinstar han obtenido más de 130 millones de euros en facturación extra.

• Desde 2019, los partners de Coinstar han obtenido más de 130 millones de euros en facturación extra Este año, Coinstar ha realizado casi 150 nuevas instalaciones, superando los 550 quioscos a nivel nacional y con presencia en todas las provincias. se han superado los 3 millones de usuarios de Coinstar en España.

Este año, Coinstar ha realizado casi 150 nuevas instalaciones, superando los 550 quioscos a nivel nacional y con presencia en todas las provincias. se han superado los 3 millones de usuarios de Coinstar en España.

Coinstar ofrece servicio a todo tipo de formatos del retail de alimentación (hipermercados, supermercados, discounts y cash&carry).

Un modelo de crecimiento limitado y responsable con el retail

Coinstar ofrece servicio a todo tipo de formatos del retail de alimentación (hipermercados, supermercados, discounts y cash&carry).

Su modelo de crecimiento se centra en contar con un número de quioscos limitado por región para garantizar la facturación de sus partners y evitar la canibalización de clientes entre los diferentes establecimientos que cuenten con su servicio.

Su modelo de crecimiento se centra en contar con un número de quioscos limitado por región para garantizar la facturación de sus partners y evitar la canibalización de clientes entre los diferentes establecimientos que cuenten con su servicio.

Uno de los objetivos de Coinstar para 2023 es saturar algunas zonas y alcanzar el límite de instalaciones máximo. Para ello, la empresa está cerrando acuerdos prioritarios con retailers que coparán las opciones de instalación disponibles, lo que supondrá una ventaja competitiva en su zona durante los próximos años.

Uno de los objetivos de Coinstar para 2023 es saturar algunas zonas y alcanzar el límite de instalaciones máximo. Para ello, la empresa está cerrando acuerdos prioritarios con retailers que coparán las opciones de instalación disponibles, lo que supondrá una ventaja competitiva en su zona durante los próximos años.

¿Qué beneficios proporcionan los quioscos Coinstar al retail?

• Los retailers aumentan su margen al rentabilizar un espacio inutilizado de su tienda. Un quiosco Coinstar ocupa un metro cuadrado y canaliza una media anual de 120.000€. Los consumidores destinan el 77% del valor de los cupones canjeados a hacer compras en el mismo establecimiento.

¿Qué beneficios proporcionan los quioscos Coinstar al retail?

• Los retailers aumentan su margen al rentabilizar un espacio inutilizado de su tienda. Un quiosco Coinstar ocupa un metro cuadrado y canaliza una media anual de 120.000€. Los consumidores destinan el 77% del valor de los cupones canjeados a hacer compras en el mismo establecimiento.

• La capacidad de los quioscos para atraer a nuevos consumidores se traduce en un aumento del tráfico en sus establecimientos y en un incremento tanto de la facturación como del ticket medio de compra

• La capacidad de los quioscos para atraer a nuevos consumidores se traduce en un aumento del tráfico en sus establecimientos y en un incremento tanto de la facturación como del ticket medio de compra.

• Un quiosco Coinstar ofrece un servicio de valor añadido a los clientes de un establecimiento, incrementando su valor competitivo y mejorando la fidelización de los consumidores El nivel de satisfacción de los usuarios habla por sí mismo: más del 92% valora muy positivamente el servicio y el 95% asegura que lo usará de nuevo

• Un quiosco Coinstar ofrece un servicio de valor añadido a los clientes de un establecimiento, incrementando su valor competitivo y mejorando la fidelización de los consumidores. El nivel de satisfacción de los usuarios habla por sí mismo: más del 92% valora muy positivamente el servicio y el 95% asegura que lo usará de nuevo.

El retail nos considera el m2 más rentable ya que dinamizamos su facturación desbloqueando el poder adquisitivo estancado en calderilla de los consumidores”

Jacques Giribet, director general de Coinstar España

El retail nos considera el m2 más rentable ya que dinamizamos su facturación desbloqueando el poder adquisitivo estancado en calderilla de los consumidores”

Jacques Giribet

, director general de Coinstar España

Este sello es nuestro compromiso, pero también es el tuyo

CABECERA DE LINEAL

El CEO de Nomen Foods, Enric Batlle, analiza su compañía y la categoría

Cuando el arroz se transforma

La actual sequía está impactando negativamente sobre el arroz que se cultiva en España, cuyo consumo, además, también está siendo golpeado por la crisis, lo que implica que la MDD aglutine una cuota de mercado del 71%. Ante esta tesitura, desde Nomen Foods se apuesta por tres palancas para desarrollar la categoría: fomentar la marca, impulsar la innovación y desarrollar el‘ready to eat’. La compañía espera cerrar el año con incrementos del 27% en facturación y del 6% en el volumen comercializado.

El cambio climático y la subida de temperaturas no están favoreciendo las siembras de arroz”, lamenta el CEO de Nomen Foods, Enric Batlle. Al tratarse de un producto que requiere una gran cantidad de agua y debido

EL ANÁLISISMOSTRADORGEOGRÁFICO

En 2022 se inauguraron 1.036 tiendas, un 21,2% menos que el año anterior

¿Susto o muerte?

POR JESÚS C. LOZANO

a la sequía que está padeciendo España,“se está produciendo una transformación en las principales zonas productoras de arroz del país, que históricamente han sido Andalucía, que podía alcanzar el 50% del total nacional, Extremadura, Valencia y el Delta del Ebro;

ahora, en cambio, la mayor producción se da en Valencia, que representa el 40%; el Delta, con un 30%; y Andalucía, Extremadura y Aragón”, analiza el directivo, quien reconoce que el Consorcio del Delta del Ebro está realizando advertencias a los productores de la zona para el control del agua. “La situación que estamos sufriendo da un poco de miedo y nos está llevando a plantearnos si podemos comprar arroz en otros países de nuestro entorno, pero al ser una empresa certificada como B Corp debemos impulsar la proximidad en la producción para que la huella de carbono sea lo menor posible”, indica Batlle, que adelanta que su compañía tiene personal analizando el mercado europeo para ver dónde se puede cultivar la variedad japónica (la más consumida en España frente a la índica-larga, que es la de mayor producción mundial). Actualmente, el consumo de arroz en España en el hogar es de 240 millones de kilogramos a los que se añaden 90 millones en el canal horeca. La producción nacional representa el 35% del consumo del país, lo que significa que el 65% restante procede de la importación.“En España no habrá problema de abastecimiento de arroz, ya que vendrá de Asia o Sudamérica, aunque lo realmente preocupante es la huella de carbono y la soberanía nacional alimentaria, que obliga a que se ejecute un plan hidrológico nacional”, advierte el CEO de Nomen Foods, compañía perteneciente a la cooperativa Arrossaires del Delta de l’Ebre. Hoy en día, la empresa comercializa 12 variedades de arroz: redondo (J. Sendra), carnaroli, largo, bomba, redondo integral, redondo ecológico, redondo integral ecológico, redondo especial sushi, vaporizado, basmati, thai y salvaje (únicamente las cuatro últimas no se cultivan en el Delta). Copsemar, una cooperativa en la que participa la propietaria de Nomen Foods, está investigando en variedades arroceras que necesiten ciclos más cortos de cultivo, lo que redundaría en utilizar menos agua. Asimismo, otras dos medidas que también podrán ahorrar agua son la siembra en seco y la inversión en circularidad para que el agua no se desperdicie en el mar y pueda reutilizarse en los canales de riego.

La MDD, reina del arroz

A la pertinaz sequía que sufre España, escasamente aliviada por las últimas lluvias primaverales, hay que añadir el actual contexto económico, que está impactando muy negativamente sobre el arroz.“La crisis está generando un incremento de las ventas de la MDD, que ya supone el 71% del volumen del arroz comercializado en España, lo que redunda en una mayor banalización de la categoría”,

lamenta el directivo, quien detalla tres palancas para intentar combatir esta situación: fomentar la marca, impulsar la innovación y desarrollar el ready to eat “Es necesario avanzar del low cost a la época just cost y para ello es necesario que las marcas, ante un consumidor cada vez más informado, se hagan valer y expliquen muy bien qué están haciendo para generar riqueza en toda la cadena de valor y contribuir a que los trabajadores cobren lo que deben”, expresa Batlle a propósito del primer pilar. A principios del siglo XXI, Arrossaires del Delta de l’Ebre únicamente fabricaba MDD, pero la compra de la marca Nomen a Ebro, en 2012, significó dar un giro copernicano a la estrategia de la empresa, hasta el punto de que la compañía“recibe muchas propuestas para hacer MDD, pero nos negamos ya que nuestra mentalidad no es low price”. Sobre el segundo pilar afirma:“Es necesario que los fabricantes innovemos, pero no a cualquier precio, y que los distribuidores referencien los nuevos productos, porque si no lo hacen es el consumidor el que sale perdiendo”. Y sobre el tercero:“El consumidor ya casi no come en casa, no tiene tiempo para cocinar, por lo que es necesario ofrecerle productos novedosos, muy buenos organolépticamente y nutricionales”. Y en medio de este contexto, Nomen Foods prevé cerrar su actual ejercicio económico, el próximo 31 de agosto, con unos incrementos del 27% en la facturación (para lograr los 40 millones de euros), del 6% en el volumen comercializado y del 14% en el ebitda. En el año 2021-22, las ventas fueron de 31,7 millones de euros, la producción ascendió a 36.925 toneladas de arroz y el ebitda normalizado alcanzó los 2,4 millones de euros (un 8% sobre ventas).“Las perspectivas son positivas, con aumentos en facturación y en volumen, pero en cambio estamos padeciendo una continua reducción en el margen bruto de explotación, algo que es común en todos los fabricantes de

“No es suficiente con ser los mejores del mundo, queremos ser los mejores para el mundo”

ESPECIAL RETAIL ALIMENTARIO 5 EDITORIAL 6 EL PÚLPITO 14 ENFOQUE 18 INDICADORES SECTORIALES 20 LAS CLAVES 22 CABECERA DE LINEAL 30 PALABRA DE… Tom Kirkmeyer (NSA) 32 PASILLO CENTRAL 36 EL MOSTRADOR Especial retail alimentario 76 ESPECIAL CENTROS Y PARQUES COMERCIALES 94 MESA DE ANÁLISIS Agua mineral Bebidas refrescantes Platos preparados refrigerados Helados 146 NOMBRAMIENTOS

El Corte Inglés Carmila LAR España Unibail-Rodamco-Westfield Nhood General de Galerías Merlin Properties Carrefour Property Castellana Properties Klépierre

en el 'desestocaje' de artículos de otras temporadas.  %SBA Reparto porcentual de SBA en España entre diversos tamaños de centro. 12,5% 7,2% 3,7% 3,6% 3,0% 2,9% 2,5% 2,5% 2,3%

Centros integrados 59,4% Parques comerciales 16,5% Grandes almacenes 12,3% Galería comercial 9,3% Outlets 2,5% 20.000-39.999 33,3% 40.000-79.999 28,2% 5.000-19.999 22,9% 14,9% 0,7%

Comunidad Madrid Canarias Aragón Región de Murcia Asturias País Vasco Comunidad Valenciana Melilla nacional Galicia Navarra Cantabria La Rioja Castilla y León Castilla-La Mancha Cataluña Extremadura Islas Baleares Ceuta

ESPECIAL RETAIL ALIMENTARIO 36 76

%SBA Perfil Operador Reparto porcentual de SBA en España entre distintos perfiles de operador: Sectorial. Entidad cuya actividad principal es la promoción, gestión explotación de centros comerciales. Propiedad. Propietaria de activo comercial que lo gestiona de forma directa. Inversor. Entidad dedicada la gestión inversiones propias o ajenas en centros comerciales. Socimi. constituidas como Sociedad Cotizada Mercados Inmobiliarios (Socimi). Organismos públicos o participados mayoritariamente por capital público. Densidad en cada comunidad autónoma de metro cuadrado de SBA por cada mil habitantes. (*) Datos junio de 2023. Fuente: 570,42 568,00 539,38 480,91 476,94 454,22 434,39 417,82 409,80 392,07 344,06 330,05 320,90 259,70 259,57 233,09 223,98 179,09

51,7% Propiedad 20,0% Inversor 15,2% Socimi 12,2% Público

365díasinfo

todoelaño

Summer retail

El verano, un año más, ya está aquí. Y lo hace dando fuertes aldabonazos a la puerta. Llega condicionado por unas elecciones generales y el consiguiente buzoneo de propaganda electoral, como muy bien ilustra -en la página 11 de este número- nuestro humorista gráfico Gonip, para quien lo único útil y fiable que estos días se puede extraer de los buzones son los folletos de súper e hipermercados.

El verano ya se ha metido en la casa de todos los españoles. Al igual que los elevados precios que todos los consumidores están soportando en la cesta de la compra. Según datos del Instituto Nacional de Estadística, el índice de precios al consumo (IPC) se situó el pasado mayo en el 3,2%, mientras que el indicador adelantado de junio lo reduce al 1,9%, lo que supondría alcanzar un nivel en la tasa anual no registrado desde hace muchos meses.

Sin embargo, los precios de alimentos y bebidas no alcohólicas, aunque parecen haberse desacelerado, aún se encuentran en unas tasas muy elevadas, ya que cerraron el pasado mes de mayo con un incremento del 12% (casi cinco puntos porcentuales menos que el cénit que alcanzaron a comienzos de año, 16,6%).

Ante este contexto, no conviene olvidar que la actual vicepresidenta segunda del Gobierno de España y candidata a la presidencia por Sumar, Yolanda Díaz Pérez, criticó en su momento ferozmente a la distribución alimentaria, habló de “márgenes superlativos” y propuso topar los precios.

Mucho le está costando al sector desprenderse del sambenito que tanto Díaz como otros ministros del Gobierno de Pedro Sánchez le han colgado. Sin embargo, las cifras son tozudas y las presentaciones de resultados correspondientes a 2022 y que están realizando las compañías, una tras otra, durante las últimas semanas atestiguan notables reducciones en sus beneficios al no repercutir totalmente las subidas de precios a los consumidores. Y esto hay que decirlo alto y claro.

La distribución alimentaria de España es muy competitiva. Y trabaja con márgenes muy ajustados. Y ahora entra en modo verano. Todas las compañías refuerzan sus plantillas para responder óptimamente a la demanda. Aunque haya elecciones, el país no se paralizará. La población se irá de vacaciones, ya sea a la playa, la montaña, al pueblo… Y siempre, siempre, habrá cerca un supermercado o hipermercado para realizar la compra estival. Que nadie lo olvide.

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Apuesta por la innovación en toda la cadena

La innovación es fundamental en cualquier sector, y el gran consumo no es una excepción. Los datos aportados por el Observatorio de la Innovación de Gran Consumo (OIGC) del Institut Cerdà durante los últimos años avalan la importancia de la innovación para todos los agentes del sector.

Cada año el OIGC analiza más de 300 casos de innovación, lo que demuestra la vitalidad de la innovación en el sector. Pero no solo se trata de una cuestión de cantidad, sino de calidad. El Observatorio pone en evidencia, año tras año, que todos los eslabones de la cadena de valor del gran consumo están innovando, siendo los fabricantes los que lideran con el 57% de las innovaciones, seguidos de

consumidor representa el 75% de las innovaciones.

Igualmente, la innovación de los agentes de la cadena tiene un fuerte compromiso con la sociedad y el medio ambiente, alineándose con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). En 2018, cada innovación, en promedio, contribuía a 1,3 ODS, cifra que ha aumentado a 2,8 ODS por cada caso de innovación en la última edición del Observatorio.

Finalmente, y no menos importante, la colaboración entre los agentes de la cadena es cada vez más relevante, por no decir imprescindible. De hecho, las innovaciones basadas en la colaboración entre empresas han pasado del 21% en la primera edición del Observatorio al 51% en la sexta edición. Esta colaboración

los distribuidores con un 27%, los productores con un 11% y el sector logístico con un 5%. Esta implicación de todos los agentes con la innovación es, sin duda, una magnífica noticia para el conjunto del sector, pues son todos los eslabones de la cadena los que se implican en hacer una gestión cada vez más eficiente y eficaz para mejorar la satisfacción del consumidor.

Por tipología de innovación, la innovación de producto en el OIGC ha ganado peso a lo largo de sus seis ediciones. Ha pasado de representar el 21% de los casos en la primera edición al 34% en la sexta. Sin embargo, en el sector del gran consumo, la innovación va mucho más allá de la mejora de productos. Muestra de ello es que la innovación de procesos dirigida a ofrecer un mejor servicio o experiencia al

ha permitido que todo tipo de empresas estén innovando en el sector, incluyendo las pymes, que representan el 44% de las empresas innovadoras en el gran consumo.

Además, hay que reseñar que las Administraciones públicas pueden jugar un papel importante en la promoción de la innovación, mediante políticas fiscales y regulatorias que reduzcan las barreras de las empresas en su apuesta por innovar y favorezcan la inversión en I+D+i.

En definitiva, la innovación en el sector del gran consumo goza de buena salud y es la clave de su éxito y la sostenibilidad. Solo así podremos seguir avanzando en la mejora de los productos y servicios que ofrecemos a los consumidores y en la generación de un impacto positivo en la sociedad y el medio ambiente. 

Carlos Cabrera Director general I nst I tut C erdà

“ La innovación en gran consumo goza de buena salud y es la clave de su éxito y la sostenibilidad”

Cinco tendencias de retail en 2023-2025

Durante este 2023 y los próximos dos años, el comercio tendrá una serie de protagonistas que harán evolucionar el sector. Extraídas de nuestro informe ‘Top Retail Trends’, estas son las cinco tendencias que hemos identificado desde Overlap.

● G estión del inventario vía Inteligencia Artificial. Los algoritmos de la omnipresente IA se pueden usar para analizar datos sobre tendencias de ventas pasadas, niveles de inventario ac tuales y exigencias del mercado para pronosticar con precisión la demanda futura y optimizar el stock , lo que supondrá un uso más eficiente del espa -

na experiencias de compra inmersiv a a los retailers, con acceso desde cualquier parte del mundo, por lo que ayuda a aumentar el compromiso del cliente, mejora el conocimiento de la marca, e impulsa las ventas. Ofrece experiencias de c ompra que van más allá de las tradicionales tiendas físicas y del comercio elec trónico.

● Personalización del cliente ‘phygital’. La ph ygitalización cierra el gap entre los mundos físic o y digital del comercio y, mediante el análisis de datos y la tecnología, puede crear experiencias de compra personalizadas en ambos canales, aumentando la

cio de almacenamiento, un menor desper dicio y una mayor satisfacción del cliente. Además, la IA puede ayudar a identificar y prevenir los desabastecimientos.

● S ostenibilidad, ética y ambientalismo. Ante un consumidor cada vez más sensibilizado con el medio ambiente, los retailers están adoptando progresivamente más prácticas sost enibles. Los minoristas que prioricen la sostenibilidad contarán con una mejor r eputación de marca, reforzarán la fidelidad de sus clientes y tendrán un mayor acceso a nuevos mercados.

● M etaverso. Ofrece nuevas formas de relacionarse con consumidores y proporcio -

satisfacción y lealtad de los clientes.

● Comercio omnicanal. La práctica de vender productos a través de múltiples canales como tiendas físicas, marketplaces, redes sociales y aplicaciones móviles está cobrando un protagonismo exponencial. El consumidor ahora ya no solo espera, sino que exige el poder comprar con facilidad y eficacia a través de múltiples canales, y aquellos minoristas que mejor lo proporcionen, tendrán más éxito.

Por último, me gustaría añadir una tendencia, o más bien un comportamiento, que es trasversal: la eficiencia. Y es que los retailers tendrán que ser más eficientes en un mundo cada vez más complejo. 

Andrés Ríos Director comercial y de Marketing O verlap

“ Existen cinco tendencias y los ‘retailers’ tendrán que ser más eficientes en un mundo cada vez más complejo”

EL PÚLPITO

»»» EL SEMÁFORO DE LA DISTRIBUCIÓN

Etiquetado engañoso

La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) ha detectado graves incumplimientos en el etiquetado de frutas en los lineales de Ahorramás, Hipercor y La Despensa (Ecomora), coincidiendo con el inicio de la campaña de verano de determinadas frutas. En concreto, desde la entidad agraria se denuncia que los tres retailers comercializan melones y sandías no procedentes de España y cuyo origen no está identificado correctamente, lo que afecta a su trazabilidad y engaña al consumidor.

Druni y Arenal

Sonae, a través de su filial MC Sonae, y los accionistas fundadores de Druni, la familia Casp, se han unido para fusionar los negocios de Arenal y Druni, dando lugar al segundo operador de belleza de España, con una cuota de mercado conjunta del 8,6% (según Kantar) y una facturación aproximada de 800 millones de euros. Mucha suerte al nuevo operador, más aún en este año en el que el sector beauty no ha conseguido movilizar durante los primeros meses a más compradores que en 2022.

Tu Super

Supermercados Tu Super ha cerrado 2022 con una facturación de 20 millones de euros, lo que representa un incremento del 65% respecto al año anterior. Asimismo, el ebitda se ha posicionado en el entorno del 8%, con una mejora del 70%. Por otra parte, el distribuidor granadino dirigido por Rubén Navarro ha lanzado su tienda online con pagos a través de criptomonedas de la mano de su socio tecnológico Galdon Software, siendo la primera cadena de supermercados en España en tomar esta decisión.

»»» EL SEMÁFORO DE LA INDUSTRIA

Nueva Pescanova

Un mar de dudas se cierne sobre Nueva Pescanova. Por un lado, su CEO desde 2016, Ignacio González, ha abandonado la empresa. Lideró con determinación la transformación que la compañía necesitaba, rejuveneciendo la marca y, sobre todo, reconstruyendo su reputación. Con su marcha, la entidad pontevedresa pierde su piedra angular. A ello, además, hay que añadir que la posible venta a la canadiense Cooke, elegida por Abanca para adquirir el 80% del accionariado, no está tan clara como parecía.

Hevo Group

Dagu, Ous Roig y Granja Agas se han unido para crear Hevo Group, el segundo mayor productor de la industria avícola de puesta en España. El grupo está participado al 90% por el vehículo de inversión Master Gallus, siendo sus principales inversores familyoffices. Con una producción total de 70 millones de docenas al año y una facturación conjunta de más de 131 millones de euros en 2022, el objetivo es liderar la trasformación del sector de la avicultura de puesta en España. Suerte.

Pascual

La compañía impulsa la innovación, Por un lado, fomenta la movilidad sostenible con el inicio de un nuevo servicio de reparto a hostelería, que ya está a pleno rendimiento en Zaragoza, mediante robots autónomos y 100% eléctrico. Y por otra parte, su vehículo de corporate venturing, Pascual Innoventures, ha adquirido un 8% de Cerveza Mica con el objetivo de ayudar e impulsar la I+D para el lanzamiento de nuevos desarrollos en bebidas alternativas.

¿Qué opina de la reforma que está acometiendo el centro comercial

Miguel Romero (45 años)

“Me parece una medida muy acertada, ya que los centros comerciales tienen que avanzar y adaptarse a los nuevos tiempos. Iluminación, oferta, accesibilidad… El centro se había quedado un poco desfasado en algunas cosas respecto a otros centros comerciales de la ciudad más jóvenes y con esta reforma volverá a ser el referente comercial que siempre ha sido en el barrio y en todo Madrid”.

Sara Basterra (29 años)

“Creo que con esta reforma se van a mejorar muchas cosas. Lo que más me gusta es que se va a aprovechar el espacio de la terraza. Además, me gusta el tono sostenible que se le va a dar a La Vaguada, con más luz natural y ambientes saludables. A ello se suma que se están incorporando nuevas marcas y servicios que también incitan a visitar el centro comercial. Estoy deseando que terminen las obras para poder disfrutar”.

La Vaguada? (*)

Antonia Carmona (73 años)

“Llevo toda la vida en este barrio. Vi nacer La Vaguada y creo que su evolución está acorde con el paso del tiempo. Siempre ha sido un símbolo de la zona norte de la ciudad, un destino habitual para todo tipo de gente: jóvenes, familias, personas mayores… Por eso, es estupendo que se adapte a los nuevos tiempos, pero manteniendo su esencia”.

(*) Encuesta realizada en el centro comercial La Vaguada, en Avenida de Monforte de Lemos, número 36, de Madrid.

LA VIÑETA POR GONIP

EL PÚLPITO

CAJA ABIERTA Laurnadellineal

ElEccionEs. otra vEz, dirán algunos. Cuatro años pueden ser la eternidad o un suspiro, dependiendo de cada uno. Pero, ¿y si los comicios fueran todos los días? Para los retailers y los fabricantes, lo son. Los clientes acuden a diario a las tiendas para elegir una marca de entre una amplia selección de candidatas. Cambiando debates electorales por promociones; crispación, por sana competencia; y descalificaciones y mentiras, por innovación y transparencia, se abren cada día las urnas del gran consumo.

lo difícil no Es llEgar, sino mantEnErsE. Por eso tiene mérito que nueve de las diez marcas de gran consumo más elegidas por los españoles en 2021 hayan repetido posición en 2022. Lo mismo sucedió un año antes: sólo un cambio en el top 10. De esta forma, el ranking ‘Brand Footprint’ de Kantar ha vuelto a estar liderado, un año más, por Coca-Cola, con un total de 130,7 millones de contactos con el consumidor (CRP, por sus siglas en inglés).

ElPozo rEPitE como sEgunda marca de gran consumo más comprada en España (110,9 millones de CRP), alzándose como la firma del sector con mayor penetración, estando presente en el 73,6% de los hogares españoles. Le siguen Central Lechera Asturiana (98 millones de CRP), Campofrío (85,5 millones), Gallo (61,5 millones), Bimbo (54,7 millones), Activia (46,3 millones), Danone (46,3 millones), Pescanova (46,1 millones) y Don Simón (46,1 millones).

PrEcisamEntE, la marca dE bEbidas perteneciente a J. García Carrión entra en el top 10, representando el único cambio de posiciones respecto al año pasado, ganando dos escalones en detrimento de Casa Tarradellas y Puleva.

la consolidación dE los diEz PrimEros lugares de la clasificación contrasta con la notable variación de puestos en el resto de la tabla. De hecho, el 70% de las marcas del top 50 ha variado su posición en la clasificación durante el último año: 14 han subido, 17 han bajado y 15 se han mantenido igual. Además, cuatro nuevos operadores -todos de alimentación- han entrado en el ranking: Alpro (43), Grefusa (44), La Casera (48) y Philadelphia (50).

En la clasificación sEctorial, ElPozo es la marca más elegida de España en los productos de alimentación, por delante de Campofrío y Gallo, mientras que Coca-Cola lidera las compras de bebidas, superando a Don Simón, Fanta y Mahou. No hay cambios en las primeras posiciones de los lácteos, con Central Lechera Asturiana, Activia y Danone, al tiempo que la primera posición en frescos corresponde a Plátano de Canarias, dando paso a Zespri, Florette y Marlene.

fairy mantiEnE El lidErazgo en droguería, por delante de Foxy, mientras que Scottex sube un puesto hasta la tercera posición. Ariel y Renova completan el top 5. Finalmente, Colgate también repite al frente del sector de higiene y cuidado personal, superando a Nivea, que sube un escalón en detrimento de Evax, que se queda en tercer lugar, por delante de Sanex y Pantene.

El Estudio también rEvEla quE nEstlé es el fabricante más presente en las cestas de la compra españolas, con cerca de 250 millones de CRP en la suma de sus marcas comercializadas, por delante de Coca-Cola, Danone, Mondelez, Sigma, Procter & Gamble y PepsiCo. Además, la multinacional helvética también es el fabricante que logra incluir más marcas en el top 50 (Nestlé, Buitoni, Nescafé y Dolce Gusto).

Por sEctorEs, nEstlé y sigma EncabEzan el top 20 de alimentación con dos marcas cada una: Nestlé y Buitoni, en el caso del gigante suizo, y Campofrío y Navidul, en del mexicano. Por su parte, Danone encabeza el top 20 de lácteos (Activia, Danone, Alpro, Oikos, Danacol, Actimel y Danonino); CocaCola, bebidas (Coca-Cola, Fanta, Aquarius y Nestea); Henkel, droguería (Bref, Neutrex, Vernel y Somat); y Procter & Gamble, higiene y cuidado personal (Evax, Pantene, Ausonia, Gillette, Dodot, Oral B y H&S). 

FRENTE A FRENTE

Que por mayo era, por mayo, cuando hace la calor, cuando los trigos encañan y están los campos en flor, cuando canta la calandria y responde el ruiseñor… Que por mayo era, por mayo, cuando un día en Bilbao y al siguiente en Valencia, Rosa Carabel y Juan Luis Durich alumbraron los resultados anuales de sus respectivas cooperativas.

Cálida tarde junto a la ría del nervión, hora de la sobremesa en Bilbao. “2022 ha sido un año positivo pese a su complejidad; hemos obtenido un beneficio inferior al año anterior debido al aumento de los costes, la normalización de los resultados financieros y la reducción de nuestros márgenes para contener los precios e incrementar nuestra actividad promocional”, afirma la CEO de Eroski, Rosa Carabel. eroski Cierra el ejerCiCio 2022 con una facturación de 5.475,8 millones de euros, lo que representa un incremento del 7% respecto al año anterior. Por su parte, el ebitda se sitúa en 280,5 millones de euros, el beneficio operativo asciende a 204,01 millones de euros y el resultado después de impuestos se queda en 63,9 millones de euros. “Queremos ser un comercio mejor antes que un comercio más grande”, resalta. en un año marCado por la inflaCión, los fabricantes incrementan un 15% los precios, pero Eroski “sólo” traslada un aumento del 12% al PVP de venta. “Es muy complicado no incrementar los precios o bajarlos más”, subraya Carabel, quien lanza una pulla: “Los fabricantes han mejorado su poder de negociación por la tensión del mercado”.

“reforzamos nuestro liderazgo en el norte de España, en nuestro perímetro prioritario; hemos mejorado nuestra cuota de mercado en Galicia y Baleares, nos mantenemos líderes en País Vasco y Navarra y hemos cambiado la tendencia en Cataluña gracias al relanzamiento de la marca”, se congratula la máxima directiva de la cooperativa de Elorrio. Y a pesar del contexto, subraya: “En Eroski seguimos avanzando en nuestro compromiso de ofrecer una alimentación más segura, accesible y sostenible”.

sol abrasador a la mañana siguiente junto al Mediterráneo. Juan Luis Durich cuantifica una facturación de 3.864,3 millones de euros para Consum, lo que representa un desarrollo del 14,4% frente al año anterior. “Nuestro crecimiento en ventas es el primero o el segundo del sector; es verdad que se ha visto impactado por la inflación, pero también hemos ganado cuota de mercado”.

“en un Contexto en el Que la distribuCión alimentaria ha sufrido en España una pérdida de ventas en volumen durante todo el año, es muy resaltable que Consum haya aumentado el volumen vendido durante todos los meses del año”, se enorgullece Durich. Y va más allá: “También somos la empresa que más ha incrementado la plantilla en términos relativos y la que más ha subido los sueldos en el sector”.

el direCtivo valenCiano reflexiona acerca del espejismo que reflejan los datos del sector: “Casi todos los distribuidores están más contentos de lo que deberían, ya que la inflación está haciendo que parezca que las cosas van muy bien cuando en realidad no van tan bien. Estas situaciones no me gustan, porque cuando se hinchan mucho durante un periodo siempre se pagan a la larga. Y cuando esto se produzca, las cadenas pequeñas y poco potentes van a estar muy apretadas”.

y defiende Con vehemenCia al seCtor. “La distribución española es atrozmente competitiva, con márgenes muy ajustados, que funciona como una mera correa de transmisión y es imposible que provoque el aumento de precios”. Lo dicho. Que por mayo era, por mayo, cuando hace la calor, cuando los precios aprietan al consumidor y la demagogia política [en busca de culpable donde no lo hay] es sentimiento descorazonador.

Cómo mejorar la retención de clientes y aumentar su fidelidad

El ‘retail’, en un contexto cada vez más competitivo, tiene la misión de brindar un servicio que facilite la vida al consumidor. Los actuales avances tecnológicos permiten a las empresas, con una adecuada implementación y gestión, ser más ágiles y centrarse en el cliente, mejorando su posicionamiento para garantizar una fidelidad duradera y, por tanto, hacer crecer su negocio.

En el turbulento clima económico actual, cada venta de un cliente es valiosa para los minoristas y su cuenta de resultados. Con la subida de los precios, las prioridades de los consumidores han cambiado. Cada vez más compradores eligen marcas en función del precio del producto y el valor de la promoción, en lugar de la disponibilidad y las opciones de entrega.

Así lo indican los últimos datos trimestrales del ‘Salesforce Shopping Index’, que subrayan cómo la retención de clientes puede cambiar las reglas del juego para la industria del retail. En el primer trimestre de este año fiscal, la proporción de pedidos online procedentes de compradores habituales aumentó un 3% en comparación con el mismo periodo de 2022, y un 16% en el primer trimestre de 2021.

Hoy en día, la estrategia de negocio debe combinar productividad y eficiencia con retención y crecimiento. Esto significa centrarse en programas basados en datos que ayuden a comprender y personalizar las experiencias de los clientes, garantizando su satisfacción y una fidelidad duradera a la marca.

Tras un repunte en el cuarto trimestre, las ventas online en el ámbito mundial descendieron un 2%, aunque algunos países, como España, registraron un crecimiento del 19% durante este primer trimestre de 2023. España fue el segundo país a nivel mundial que más creció en este periodo, justo por detrás de Oriente Medio y África (MEA).

En cuanto al gasto de los compradores, la cantidad media gastada por visita se situó en

1,07 dólares, por debajo de los 1,14 dólares del último trimestre. España registró un índice de conversión global del 1,3%, frente al 1,4% del trimestre anterior. Desarrollar estrategias de marketing que utilicen la segmentación de la audiencia, la personalización y la mensajería inteligente son las mejores estrategias para contrarrestar esta tendencia.

El comportamiento del comercio electrónico en España en el primer trimestre del año ha sido muy peculiar. Los retailers españoles fueron especialmente activos ofreciendo descuentos y ofertas muy tentadoras en la campaña de rebajas posterior a la Navidad y esto les permitió obtener un crecimiento extraordinario. Habrá que esperar los resultados de los próximos meses para entender si los datos de España implican un cambio más profundo.

Atraer al cliente desde el principio

Los consumidores de hoy se muestran más cautelosos con su dinero y el año pasado la razón número uno para cambiar de marca fue el precio. Ante este escenario, la forma en que las empresas se aseguren de dirigir el tráfico adecuado a su sitio web, con clientes que tengan intención de comprar, desempeñará un papel crucial para lograr el crecimiento del e-commerce.

Debido a la creciente complejidad de los procesos de compra y a la continua escasez de mano de obra, ha aumentado la probabilidad de que se produzca una mala experiencia de servicio. Los datos de ventas en retail de Salesforce revelan que el 80% de los consumidores cambiará de marca después

de tres malas experiencias. El cambio de las llamadas telefónicas a los chatbots está revolucionando las estrategias de atención al cliente, reduciendo los tiempos de espera y proporcionando a los empleados una única fuente de información conectada sobre cada cliente.

Invertir en la tecnología adecuada para comprender mejor el comportamiento del cliente es fundamental para los minoristas, cada vez más volcados en crear experiencias más específicas a través de su sitio web, marketing, precios y servicio. Adaptar estas experiencias basándose en el customer journey y en datos históricos facilitará la priorización de las demandas de los clientes y una experiencia sin fricciones de principio a fin.

En un mundo cada vez más digital, la combinación del poder de la Inteligencia Artificial (IA), los datos y la automatización garantizará que los clientes minoristas se sientan atendidos y comprendidos desde el primer momento, maximizando las posibilidades de conseguir esa venta tan importante.

En Salesforce creemos que el verdadero futuro del retail pasa por hacer desaparecer las barreras entre el entorno digital y el físico, y centrarse en el consumidor de manera que poner en sus manos la mejor experiencia se convierta en algo recurrente, independientemente del canal de interacción. De hecho, la tienda y los canales digitales son totalmente complementarios y también la IA va a contribuir a reforzar esta estrategia.

El uso de los canales digitales en la propia tienda continuará creciendo porque los dependientes se han convertido en asistentes que, en muchas ocasiones, impulsan compras fuera del establecimiento físico. Centrarse en

el cliente ofreciendo un comercio unificado, totalmente omnicanal y personalizado, es clave para el futuro del retail, y ya se ha convertido en una realidad para muchos de nuestros clientes.

El gusto por lo personalizado Ya sean camisetas, fundas decorativas para el móvil o incluso una botella de agua con su nombre, hay una verdad universal: a las personas nos gusta sentirnos únicos. Satisfacer al cliente allí donde se encuentre -en la plataforma que elija- debería ser un componente clave de toda estrategia de relación con él.

Los clientes conectados esperan que los retailers se adapten rápidamente a las tendencias cambiantes. Sólo los compradores avezados harán clic en docenas de páginas con la esperanza de encontrar el producto perfecto, pero la mayoría no dedica tanto tiempo. Gracias a las recomendaciones de productos basadas en IA y a la optimización de las búsquedas, ahora es posible que los distribuidores garanticen contenidos relevantes y experiencias de búsqueda personalizadas que satisfagan inmediatamente las necesidades de los clientes.

Con ‘Einstein GPT’ de Salesforce, por ejemplo, las empresas pueden aprovechar los datos demográficos de los clientes y el historial de compras a través de data cloud para crear listas de productos específicos que pueden interesarles o interactuar con cada cliente, sin necesidad de descripciones precargadas o información introducida en el back-end por los equipos de atención al cliente.

A medida que mejoran las tecnologías, la personalización del comercio minorista deja de ser un lujo. Invertir en herramientas como estas permitirá tomar mejores decisiones y aumentar la productividad. Al integrar la inteligencia

predictiva, los retailers pueden anticipar con más precisión las tendencias y predecir el comportamiento del consumidor.

Más del 50% de los encuestados en el estudio de Salesforce espera una mejor experiencia de sus marcas preferidas como resultado de la actual coyuntura económica.

La buena noticia es que el consumidor tiene muy claro en qué consiste una experiencia mejorada. Reforzar la confianza también puede ser una oportunidad para la fidelización; en este sentido, casi el 80% será más fiel a las empresas que ofrecen seguridad de datos. Las experiencias desconectadas generan frustración en los consumidores y pueden vulnerar la privacidad.

Según el informe ‘Connected Customer’ de Salesforce, casi un tercio de los consumidores (61%) se siente cómodo con que las empresas utilicen la información personal relevante de forma transparente. En un mundo totalmente digital, el éxito de muchas organizaciones dependerá de su capacidad para integrar los datos de forma eficaz, con el fin de obtener información fiable, permitir la personalización integral e impulsar la retención de clientes.

Un servicio rápido y coherente

Duplicar la retención y fidelidad de los clientes exige dedicación, antes, durante y después de la venta. Los consumidores de hoy en día quieren respuestas rápidas, amables y coherentes; cada vez son más los que eligen métodos de compromiso digital como los servicios de chat en directo. Según el ‘Shopping Index’, el número de sesiones de este tipo aumentó un 16% interanual en el primer trimestre.

La alianza entre Salesforce y Google, anunciada recientemente, servirá para aumentar la visibilidad de los productos locales

a través de ‘Commerce Cloud’, mediante una integración con ‘Google Merchant Center’. Esto permitirá a los retailers llegar a nuevas audiencias a través de las plataformas gratuitas y de pago de Google, simplificando la forma de compartir el inventario local con ‘Google Merchant Center’. Además, las empresas que utilizan ‘Commerce Cloud’ pueden transformar fácilmente los datos de inventario en listados de productos locales gratuitos y de pago en lugares como la Búsqueda de Google, la pestaña Compras y Google Maps, entre otros.

La industria del retail, cada vez más competitiva, tiene la misión de brindar un servicio que facilite la vida al consumidor que decide apostar por sus marcas. Iniciativas como comprar online y recoger en tienda han triunfado y se consolidan, dando pie a que algunos clientes declinen comprar en determinados portales que no ofrezcan este servicio.

Los rápidos avances en IA, datos y automatización han estimulado una nueva ola de innovación en el sector minorista, permitiendo a las empresas ser más ágiles y centrarse más en el cliente. Aquellos que dispongan de información en tiempo real y sean capaces de actuar en consecuencia estarán mejor posicionados para garantizar una fidelidad duradera y, en última instancia, hacer crecer su negocio. 

Enrique Mazón Vicepresidente de eCommerce Cloud s alesf O r C e I ber I a

Entrevista a Javier Ojeda, gerente del sello ‘Crianza Mares y Ríos de España’

“Contar con nuestro pescado permite la diferenciación frente a los competidores”

Capitalizar de manera más clara el interés del consumidor por el origen español de los productos frescos, y ayudarle a reconocer el pescado de nuestras costas y ríos en la pescadería a primera vista, es una oportunidad con gran potencial para impulsar las ventas. Por ello, APROMAR ha decidido evolucionar su sello ‘Crianza de nuestros mares’ para convertirlo en una herramienta comercial más potente en el punto de venta, pasando a denominarse ‘Crianza Mares y Ríos de España’. Un sello que ampara tres nuevos productos (trucha, caviar y esturión de España), que se suman a los ya pertenecientes lubina, dorada y corvina de España.

¿Cómo ha evolucionado el sello ‘Crianza de Nuestros Mares’? ¿Qué nuevas categorías de producto se han incorporado recientemente?

La necesidad de facilitar la diferenciación del pescado de acuicultura español del de importación en los puntos de venta al consumidor final ha sido una de las principales inquietudes de APROMAR en las últimas décadas. Las especies en las que esta necesidad se manifestaba como acuciante eran la lubina y la dorada debido a las importaciones masivas de estos pescados desde Turquía y Grecia en condiciones de competencia desleal a precios de dumping. Por ello, las principales empresas productoras en España de lubina y dorada unieron esfuerzos en esta labor de diferenciación y lanzaron en 2015 el sello ‘Crianza de Nuestros Mares’. Como algunas de estas empresas también producían corvina, esta tercera especie se sumó a la iniciativa desde ese momento. En 2023, y con la manifestación de interés por productores de otras especies de unirse, como los de trucha y de caviar, se amplió el ámbito de la marca colectiva para darles cabida y con ello su nombre pasó a ser el de ‘Crianza Mares y Ríos de España’ .

¿Qué aporta el sello ‘Crianza Mares y Ríos de España’ a la gran distribución? La gran distribución y las pescaderías tradicionales saben que sus clientes valoran en el pescado especialmente su frescura y origen. En el pescado comercializado en fresco ambos factores

van unidos porque cuanto más cerca está producido, más fresco llega al consumidor, con lo que contar con nuestro pescado les permite diferenciarse frente a sus competidores. Satisfacer las preferencias de los compradores es clave para la propia competitividad. Al final, disponer de diferenciación en una categoría, como es el pescado vendido en fresco sobre el hielo, beneficia a toda la cadena de valor: productores-distribuidores-consumidores.

¿Cómo podrá el consumidor identificar el producto en el punto de venta? Todos los pescados amparados bajo ‘Crianza Mares y Rios de España’ portan un marchamo en el opérculo que facilita su identificación directamente en los mostradores. En el marchamo se puede visualizar el logo de la marca colectiva y texto explicativo. Y cuando el pescado se comercializa fileteado en bandejas hay una etiqueta en el envase que lo identifica. También en el caso de ventas online.

¿Cuáles son las principales conclusiones del estudio realizado por ‘Crianza Mares y Rios de España’ sobre la importancia de identificar el origen del pescado fresco y el valor que el consumidor le concede al origen en el momento de la compra?

Según el último estudio de mercado ‘El origen España en la intención de compra’, la gran mayoría de los consumidores españoles (84%) considera importante el origen español a la hora de comprar un producto de alimentación, ya que otorga, fundamentalmente, una idea de frescura

y garantía. Asimismo, el 88% de los españoles compraría pescado de origen español, antes que uno de procedencia extranjera, si estuviera bien identificado en el punto de venta; y más importante aún, casi el 83,9% estaría dispuesto a pagar más por pescado y derivados que certifiquen su origen español. Por otra parte, el 96% de los consumidores encuestados considera que el nuevo sello de ‘Crianza Mares y Ríos de España’ les ayudará a identificar muy fácilmente el origen español de un pescado. Y para más del 60% de los consumidores nuestro nuevo sello es sinónimo de calidad, garantía y frescura. Finalmente, el estudio muestra que existe margen de mejora en la claridad con la que el origen español se verbaliza en el punto de venta, ya que tan solo el 18% de los encuestados considera “muy fácil” encontrar información sobre el origen del pescado en la tienda.

Javier Ojeda.

Arranque lento en Portugal

La distribución con base alimentaria de Portugal ha comenzado 2023 con un ritmo expansivo inferior al de años atrás, ya que durante el primer semestre de este ejercicio únicamente se han computado 90 aperturas, en contraste con las más de 130 del año pasado o las 115 de 2021. No obstante, se espera una cierta aceleración en la conclusión de los proyectos para la segunda parte del año, empezando por Mercadona que prevé terminar con diez aperturas, principalmente en el distrito de Lisboa. En cuanto a los grandes líderes, cabe destacar el nuevo formato ‘Pingo doce Exprés’.

Más allá del lanzamiento de Pingo doce Exprés , formato de conveniencia que introduce el reconocimiento del usuario a su entrada en la tienda a través de una app y el pago posterior con el mismo método, Jerónimo Martins se ha mostrado como el operador más activo del primer semestre, con especial protagonismo para la franquicia Amanhecer (41 aperturas). En su línea Pingo doce , han sido seis las nuevas tiendas repartidas por Aveiro, Faro, Lisboa, Porto, Viana de Castelo y una última en Açores, proveniente de la reconversión de un franquiciado SolMar

En todo 2022 había acumulado hasta 127 aperturas (la mayoría, 115, franquicias Amanhecer ), en un ejercicio que se saldó con una facturación de 4.499 millones

de euros, fruto de un 11% de crecimiento respecto al año anterior.

En el caso de Sonae MC , la cifra de negocio del último ejercicio completo (2022) se fue hasta los 4.926 millones de euros, tras un crecimiento del 10%, muy parejo al obtenido por Jerónimo Martins En el caso de Sonae son 1.050 millones de euros los que se facturan adicionalmente por su división de retail (incluye enseñas especializadas), mientras Jerónimo Martins obtuvo otros 1.158 millones con su red de cash Recheio . En el primer semestre de 2023, Sonae ha puesto en marcha dos Continente bom día de rango autoservicio en Lisboa y una mediana superficie Continente modelo en Vila Nova de Gaia (Porto), además de casi una docena de franquicias Meu Super . No parece fácil que llegue a sus números de 2022 cuando un sprint a final de año le hizo terminar con 16 nuevas tiendas propias.

Aldi intenta recortar distancias

Con la mirada puesta sobre todo en su máximo competidor, Lidl , la alemana Aldi está siendo una de las compañías más prolíficas de los últimos años en el mercado portugués. En el primer semestre de 2023 acumula nueve nuevas tiendas (sus pretensiones iniciales para todo el año pasaban por superar las 25) y en los dos ejercicios anteriores acumuló 39 frente a 27 de Lidl , que este año lleva tres. Poco a poco, se reducen las distancias en implantación a favor de una Aldi que pudo

facturar más de 560 millones de euros en 2022, más del doble que en 2018. En el caso de Lidl , que no deposita cuentas en el mercado portugués, la proyección calculada de sus ventas en 2022 supera los 2.130 millones de euros.

Entre el resto de actores destacados, Intermarché se ha estrenado en 2023 con una tienda en Freamunde (Porto), un poco lejos de las cuatro-cinco aperturas que promediaba durante los dos últimos años. Por su parte, Auchan ha puesto en marcha cuatro tiendas

Mercadona no se precipita

Llama la atención que Mercadona solo haya materializado dos aperturas en la primera mitad de 2023, exactamente en Marco de Canaveses y Figueira da Foz, si bien de aquí a final de año se irán sucediendo las inauguraciones hasta completar la decena. El 7 de julio está prevista la de Massamá (Sintra, Lisboa), que solo es una de las cinco proyectadas en ese distrito en el que entró en

diciembre de 2022. El resto de las implantaciones permitirá que la compañía dirigida por Juan Roig vaya reforzando su presencia en Aveiro, Braga, Porto, Setúbal… al tiempo que prepara su entrada en Coimbra y avanza a buen ritmo la construcción de su segunda plataforma en el país, ubicada en Almeirím y destinada a surtir a la zona centro. En cuanto a la facturación, los 647,8 millones

My Auchan y ha protagonizado la apertura más destacada del año con un hipermercado de 9.000 metros cuadrados en Vila do Conde (Porto). Precisamente Auchan ha sonado como uno de los posibles candidatos a hacerse con el negocio de DIA en Portugal (464 tiendas actualmente y 596 millones de euros de facturación en 2022). Sería determinante la complementariedad geográfica de la red y el hecho de que Auchan compagine propiedad y franquicia en sus modelos de gestión.

de euros alcanzados en 2022 suponen una venta media por tienda superior a los 19,6 millones de euros, claramente por encima de la obtenida en España.

Hammer Time

Nunca en la historia se habían concatenado tantas crisis consecutivas ni de tanta profundidad en el gran consumo. Pandemia, transferencia de volúmenes entre canales, guerra en Ucrania, huelga de transportes, escalada de precios nunca vista… Las turbulencias se suceden una tras otra y sus consecuencias son obvias en el sector. Por ello, es ahora o nunca: ha llegado el ‘hammer time’, frase encriptada de Lewis Hamilton en las carreras de Fórmula 1.

Las consecuencias principales de tanta turbulencia en el mercado son tres: una simplificación del análisis ante la avalancha de inputs que tenemos, que hace que, por ejemplo, estemos achacando todo lo que pasa en el mercado al precio; un retroceso histórico de la marca de fabricante, ahogada por el entorno, pero, sobre todo, por una incorrecta defensa de los márgenes; y, finalmente, un enorme cansancio de los equipos que gestionan las marcas, que no acaban de ver la salida.

Entraremos brevemente a explicar nuestro punto de vista sobre los dos primeros, pero creo que es conveniente empezar por el tercero y que da título a este artículo. La principal dificultad que tiene este entorno es que las recetas que hay que aplicar para salir victoriosos requieren de mucha confianza y valentía y ambas características son difíciles de encontrar en equipos desgastados por las crisis. Para describir cómo veo este momento particular me voy a salir de nuestros mercados para ir momentáneamente al mundo de la Fórmula 1, que sigo con mucho interés esperando ver este

año la victoria 33 de Fernando Alonso.

En la Fórmula 1, desde hace unos años, podemos escuchar las conversaciones entre ingenieros y pilotos durante la carrera. La Fórmula 1 no es un deporte más, sino probablemente es el que requiere de mayor concentración y precisión. Todas las vueltas cuentan. Aquí estás tú solo con la máquina y las diferencias se cuentan en décimas de segundo, aunque también es cierto que hay vueltas y vueltas. En determinados momentos de la carrera se requiere el máximo del piloto y, por eso, podemos escuchar a los ingenieros pidiéndoles que en esas vueltas se empuje al máximo. Pero claro, se lo están diciendo a un tipo que lleva las pulsaciones por las nubes y se juega en cada curva el pellejo. “¡Ahora empuja!”, dice el ingeniero. “¿Qué crees que estoy haciendo desde hace 30

vueltas?”, suele contestar el piloto enojado. Siempre me ha parecido extraña esta conversación que se repite cada carrera y, por eso, me parece una gran idea la que tuvo Lewis Hamilton con su ingeniero. Hamilton era consciente de que había vueltas especiales, pero también se molestaba cuando le decían por radio que empujara, así que acordó con su ingeniero que ese momento especial de la carrera iba a tener un nombre en código: ‘Hammer Time’. Es un momento muy esperado en las carreras cuando Bono, el ingeniero de Hamilton, dice aquello de “Lewis, it’s Hammer Time”, y el británico despliega todo su potencial en pista.

Los equipos comerciales y de marketing llevan tres años trabajando a tope, buscando de manera imaginativa soluciones al entorno, manteniendo interminables discusiones internas sobre inversión y precios

y sufriendo sus consecuencias cada día. Así que no podemos simplemente pedirles que se esfuercen, que inventen, que inviertan, que analicen, que peleen. Ya lo están haciendo. Pero… “It’s Hammer Time”. En este año, los próximos meses son especiales porque, si no somos capaces de remontar la situación, las consecuencias se prolongarán por mucho tiempo. En la última crisis de 2008, el 70% de las marcas que perdieron cuota de mercado no la habían recuperado diez años después.

Precio y ahogo de las marcas

Dos breves apuntes sobre las dos primeras consecuencias que relatábamos al principio de este artículo. El precio está dominando el discurso de todos los operadores del mercado, y con razón, pero cuando simulamos y analizamos su impacto en el consumo nos estamos olvidando de que detrás de un consumidor hay un humano. Y los humanos no tienen calculadoras en su cabeza, de manera que el impacto principal que tiene el precio no se pude medir matemáticamente con una fórmula, sino que se traduce en una percepción por parte del consumidor.

La fórmula de elasticidad-precio parte de un supuesto imposible y, por eso, cuando miramos los efectos del precio en el mercado, la fórmula no cuadra. Explicar este punto requeriría mucho más espacio del que tenemos aquí, pero me conformaría con que se entendiera que el precio es importante, sobre todo en su faceta psicológica más que numérica, y que, por tanto, solo al entender cómo el cerebro procesa los precios podremos influir en su percepción y, por

ende, en el comportamiento de los consumidores. De paso, quitaremos la presión por bajar o no subir los precios en céntimos, cosa que el consumidor no percibe, pero nuestra cuenta de resultados sí.

El convencimiento de que el consumidor va a reaccionar matemáticamente a nuestros movimientos de precio y la imposibilidad de repercutir al retail la totalidad de las subidas de los insumos está provocando que, para mantener márgenes, los fabricantes se vean obligados a reducir costes. Y lo hacemos sobre los costes más fácilmente eliminables, que son, típicamente, los gastos relacionados con la inversión en marca: publicidad, promoción, innovación, visibilidad en el punto de venta… Si lo pensamos un segundo, estamos tratando de crecer subiendo precios y quitando gasolina a la marca; no parece una buena estrategia. Y no lo es. La experiencia nos demuestra sistemáticamente que en cada crisis solo crecen aquellas marcas que han seguido invirtiendo. Más publicidad, más promoción, más presencia y visibilidad y más innovación permiten mantener precios y, por tanto, nos dan, si están bien ejecutados, más cuota y más margen. No hay muchos atajos en esto.

Perspectivas futuras

Para este año la situación seguirá compleja, si bien hay que valorar que los mercados están en positivo claramente, aunque sea empujados por la inflación.

Aunque a estas alturas hacer pronósticos se nos antoja fútil, lo normal sería que los mercados vayan regresando paulatinamente a los niveles de volúmenes prepandemia y, por eso, miramos

con algo de optimismo la evolución que tiene que venir este año y el próximo. Si alcanzamos la estabilidad en volúmenes, la inflación empujará las facturaciones con fuerza, especialmente porque el downtrading -la búsqueda de alternativas para abaratar la cesta de la compra como consecuencia de la reacción del consumidor al precio- empieza a estabilizarse.

El principal reto, como hemos venido comentando, vendrá de la marca de distribuidor, que sigue creciendo en todos los sectores, asentándose en los 43 puntos de cuota y empujada por tres vectores fundamentales: el impulso que le dan las cadenas orientadas al precio; el incremento de precios que está teniendo, claramente por encima de los fabricantes; y el empuje del resto de distribuidores que, olvidándose de sus fortalezas y de las razones por las que son preferidas por algunos consumidores, están entrando en la trampa de la comparativa de precios de las cestas.

Se trate de retailers o fabricantes, siempre que nuestro modelo de negocio no esté basado en dar solo precio, la única solución al enorme problema que nos plantea el entorno es invertir en marca. No es momento de achicarse, sino de reforzarle al consumidor por qué nos tiene que comprar. Nunca nos han comprado por ser baratos y, por más que contengamos los precios, no seremos los más baratos. El eje precio no debería ser el centro de nuestra actuación. Confíen en las fortalezas de las marcas que nos han traído hasta aquí.

Mucha suerte y mucho ánimo. 

Cuando el arroz se transforma

La actual sequía está impactando negativamente sobre el arroz que se cultiva en España, cuyo consumo, además, también está siendo golpeado por la crisis, lo que implica que la MDD aglutine una cuota de mercado del 71%. Ante esta tesitura, desde Nomen Foods se apuesta por tres palancas para desarrollar la categoría: fomentar la marca, impulsar la innovación y desarrollar el ‘ready to eat’. La compañía espera cerrar el año con incrementos del 27% en facturación y del 6% en el volumen comercializado.

POR JESÚS C. LOZANO

El cambio climático y la subida de temperaturas no están favoreciendo las siembras de arroz”, lamenta el CEO de Nomen Foods, Enric Batlle. Al tratarse de un producto que requiere una gran cantidad de agua y debido

a la sequía que está padeciendo España, “se está produciendo una transformación en las principales zonas productoras de arroz del país, que históricamente han sido Andalucía, que podía alcanzar el 50% del total nacional, Extremadura, Valencia y el Delta del Ebro;

El CEO de Nomen Foods, Enric Batlle, analiza su compañía y la categoría

ahora, en cambio, la mayor producción se da en Valencia, que representa el 40%; el Delta, con un 30%; y Andalucía, Extremadura y Aragón”, analiza el directivo, quien reconoce que el Consorcio del Delta del Ebro está realizando advertencias a los productores de la zona para el control del agua.

“La situación que estamos sufriendo da un poco de miedo y nos está llevando a plantearnos si podemos comprar arroz en otros países de nuestro entorno, pero al ser una empresa certificada como B Corp debemos impulsar la proximidad en la producción para que la huella de carbono sea lo menor posible”, indica Batlle, que adelanta que su compañía tiene personal analizando el mercado europeo para ver dónde se puede cultivar la variedad japónica (la más consumida en España frente a la índica-larga, que es la de mayor producción mundial).

Actualmente, el consumo de arroz en España en el hogar es de 240 millones de kilogramos a los que se añaden 90 millones en el canal horeca. La producción nacional representa el 35% del consumo del país, lo que significa que el 65% restante procede de la importación. “En España no habrá problema de abastecimiento de arroz, ya que vendrá de Asia o Sudamérica, aunque lo realmente preocupante es la huella de carbono y la soberanía nacional alimentaria, que obliga a que se ejecute un plan hidrológico nacional”, advierte el CEO de Nomen Foods, compañía perteneciente a la cooperativa Arrossaires del Delta de l’Ebre.

Hoy en día, la empresa comercializa 12 variedades de arroz: redondo (J. Sendra), carnaroli, largo, bomba, redondo integral, redondo ecológico, redondo integral ecológico, redondo especial sushi, vaporizado, basmati, thai y salvaje (únicamente las cuatro últimas no se cultivan en el Delta). Copsemar, una cooperativa en la que participa la propietaria de Nomen Foods, está investigando en variedades arroceras que necesiten ciclos más cortos de cultivo, lo que redundaría en utilizar menos agua. Asimismo, otras dos medidas que también podrán ahorrar agua son la siembra en seco y la inversión en circularidad para que el agua no se desperdicie en el mar y pueda reutilizarse en los canales de riego.

La MDD, reina del arroz

A la pertinaz sequía que sufre España, escasamente aliviada por las últimas lluvias primaverales, hay que añadir el actual contexto económico, que está impactando muy negativamente sobre el arroz. “La crisis está generando un incremento de las ventas de la MDD, que ya supone el 71% del volumen del arroz comercializado en España, lo que redunda en una mayor banalización de la categoría”,

lamenta el directivo, quien detalla tres palancas para intentar combatir esta situación: fomentar la marca, impulsar la innovación y desarrollar el ready to eat.

“Es necesario avanzar del low cost a la época just cost y para ello es necesario que las marcas, ante un consumidor cada vez más informado, se hagan valer y expliquen muy bien qué están haciendo para generar riqueza en toda la cadena de valor y contribuir a que los trabajadores cobren lo que deben”, expresa Batlle a propósito del primer pilar. A principios del siglo XXI, Arrossaires del Delta de l’Ebre únicamente fabricaba MDD, pero la compra de la marca Nomen a Ebro, en 2012, significó dar un giro copernicano a la estrategia de la empresa, hasta el punto de que la compañía “recibe muchas propuestas para hacer MDD, pero nos negamos ya que nuestra mentalidad no es low price”. Sobre el segundo pilar afirma: “Es necesario que los fabricantes innovemos, pero no a cualquier precio, y que los distribuidores referencien los nuevos productos, porque si no lo hacen es el consumidor el que sale perdiendo”. Y sobre el tercero: “El consumidor ya casi no come en casa, no tiene tiempo para cocinar, por lo que es necesario ofrecerle productos novedosos, muy buenos organolépticamente y nutricionales”.

Y en medio de este contexto, Nomen Foods prevé cerrar su actual ejercicio económico, el próximo 31 de agosto, con unos incrementos del 27% en la facturación (para lograr los 40 millones de euros), del 6% en el volumen comercializado y del 14% en el ebitda. En el año 2021-22, las ventas fueron de 31,7 millones de euros, la producción ascendió a 36.925 toneladas de arroz y el ebitda normalizado alcanzó los 2,4 millones de euros (un 8% sobre ventas). “Las perspectivas son positivas, con aumentos en facturación y en volumen, pero en cambio estamos padeciendo una continua reducción en el margen bruto de explotación, algo que es común en todos los fabricantes de

“No es suficiente con ser los mejores del mundo, queremos ser los mejores para el mundo”

Enric BatllE

CABECERA DE LINEAL

nuevo ‘Calidad 1 Minuto’, que ya está listado en hipermercados de Nantes y se está testando en París. Asimismo, la compañía también negocia con otros retailers, como Carrefour y Cora, para que vendan sus productos.

alimentación en España”, resalta el directivo, que trabaja en la empresa tarraconense desde marzo de 2015.

Nomen tiene, actualmente, una cuota de mercado del 20% en la distribución alimentaria de Cataluña y del 7% en toda España, disfrutando de una notoriedad de marca del 90%. Por su parte, horeca representa el 15% de las ventas de la compañía, aunque el objetivo es que ese porcentaje se eleve “rápidamente” hasta el 20%. Bayo es la marca que se comercializa en el canal; durante una década larga fue gestionada por Gallina Blanca, pero desde la pandemia es comercializada directamente por Nomen Foods con el objetivo de impulsar su penetración en el mercado. “Estamos satisfechos porque las ventas están avanzando en los restaurantes, tanto en la zona del Bajo Ebro como en Barcelona, siendo conscientes de que tenemos mucho recorrido en toda España”.

Desarrollo en Francia

Junto a innovación, marca y desarrollo en el canal horeca, otro pilar estratégico de Nomen Foods es la internacionalización. El pasado año, creó la sociedad mercantil Nomen Foods Intl. Sasu, con sede en Perpiñán, y desde la que se ha comenzado a abordar la expansión en Francia.

“Es un mercado muy interesante, ya que no es productor de arroz, pero tiene un consumo per cápita que dobla al de España”, indica Batlle, agregando que “tenemos una gran marca, mucha competitividad y una gran capacidad de adaptación, por lo que nuestras perspectivas de evolución en Francia son muy positivas”.

El arroz de Nomen ya se comercializa en 150 puntos de venta, fundamentalmente del sur del país, a través de E. Leclerc y Système U. Vende 12 referencias, entre las que se encuentra el

Preguntado Batlle por la posibilidad de dar el salto a otros países, responde que “Francia tiene 67 millones de habitantes y nuestro objetivo prioritario ahora mismo es consolidar nuestra presencia allí”. Consolidar, consolidar y consolidar. Esa es la proclama que emana del Consejo de Administración de Nomen Foods. “Estamos contentos, porque llevamos con un ebitda sostenido durante los últimos cinco años y tenemos una gran capacidad productiva que nos permite alcanzar las 120.000 toneladas [en julio del pasado año se inauguró la nueva planta productiva de ‘Calidad 1 Minuto’], pero hay que tener los pies en el suelo y avanzar con ritmo sostenido, a la espera de que pase esta situación de pesadumbre y pérdida de confianza”, recomienda el CEO de la empresa de Deltebre.

Certificaciones y reconocimientos

Por último, Enric Batlle habla de la relevancia que tienen las certificaciones para Nomen Foods. “Si somos sostenibles, tenemos que acreditarlo y comunicarlo”, expresa. Y la mejor manera de realizarlo es con B Corp, certificación concedida a aquellas empresas que generan un impacto social y ambiental positivo a través de su actividad. Nomen Foods la consiguió el pasado año, siendo la primera arrocera del mundo en obtenerla.

A ello, se añade el reciente reconocimiento como una de las mejores empresas para trabajar en España por la consultora Great Place to Work. “Para nosotros es prioritario ofrecer un entorno de trabajo motivador, en el que los profesionales crezcan en equilibrio junto a la compañía y se sientan orgullosos de su contribución y de su pertenencia a la organización”, expresa el CEO de la entidad tarraconense.

Y con la mirada puesta en el futuro, la compañía lanzará próximamente el plan ‘12x5’, compuesto por 12 objetivos para conseguir en los próximos cinco años. Entre los proyectos, destacan cuestiones medioambientales como la reducción del uso de plásticos, la puesta en marcha de un gran parque fotovoltaico o la implantación de iluminación LED en todas las instalaciones; además, también contempla otras cuestiones de ámbito social como la concesión de becas de estudio, el fomento de la conciliación o ayudas a los productores. “No es suficiente con ser los mejores del mundo, queremos ser los mejores para el mundo”, concluye Batlle.

Campos de arroz en Deltebre (Tarragona) el pasado mes de mayo.

Remembranza de un empresario visionario que también se caracterizó por su conciencia social

Fritz Henkel, 175 años de liderazgo

Henkel conmemora con una exposición el 175 aniversario de su fundador, Fritz Henkel. Creó la empresa en septiembre de 1876 y, desde aquella fecha, las disrupciones se sucedieron una tras otra: Henkel’s Bleich-Soda, que fue su primer éxito; Persil, la marca que revolucionó el lavado de la ropa; la venta de pegamento líquido en barriles de madera; innovadoras campañas de publicidad… Cuando falleció en 1930, sus tres hijos (dos varones y una mujer) heredaron la compañía.

En marzo de 1848, hace justo ahora 175 años, nació Friedrich Karl Henkel -conocido como Fritz-, el fundador de la compañía que hoy en día lleva su apellido. “Su coraje, determinación y habilidades empresariales sentaron las bases de una de las empresas familiares más renombradas de Alemania. Fue un emprendedor y pionero de corazón, que desafió el statu quo y se atrevió a explorar lo nuevo y desconocido”, afirman al alimón la presidenta del Comité de Accionistas y del Consejo de Vigilancia, Simone Bagel-Trah, y el CEO de la compañía, Carsten Knobel.

“Fritz Henkel se basó, desde el principio, en los conocimientos científicos más recientes, se

comprometió con la alta calidad y encabezó enfoques publicitarios innovadores. Y, al mismo tiempo, defendió la responsabilidad y el cuidado de sus empleados. Sus ideas, logros y valores han dado forma a nuestra empresa y su cultura. Nos inspiran y nos guían, hoy y en el futuro”, prosiguen BagelTrah y Knobel.

Y por servir de luminaria, la multinacional de Düsseldorf honra la memoria de su fundador con la exposición ‘175 años de Fritz Henkel, pionero, líder y visionario’, que acompaña su vida y obra, desde su infancia y primeros aprendizajes y experiencias comerciales hasta convertirse en un exitoso empresario.

POR JESÚS C. LOZANO

Hijo de Johann Jost -maestro de escuela- y Johanette Henkel, Fritz fue el quinto de seis hermanos. Criado en Vöhl (estado federado de Hesse), a los diecisiete años se trasladó junto a su hermano Wilhelm a Elberfeld (actualmente, Wuppertal), por aquel entonces una floreciente ciudad industrial textil donde realizó un aprendizaje comercial en la fábrica de pinturas y barnices Gebrüder Gessert. De aquel sustrato que mezclaba la curiosidad y ambición juvenil con las enseñanzas paternales de integridad y apertura de miras floreció un empresario que, junto a otros dos socios, fundó Henkel & Cie el 26 de septiembre de 1876 en Aquisgrán (Renania del Norte-Westfalia). Su objetivo era claro: crear un nuevo detergente cuya base fuera el silicato de sodio en lugar del jabón.

Los primeros años de andadura de la compañía no fueron nada fáciles. A la crisis económica que padecía Alemania en aquellas fechas se añadió el fallido lanzamiento del primer producto de la empresa (Universal-Waschmittel) debido a sus altos costes productivos. Sin embargo, en 1878 llegó el primer éxito: Henkel’s Bleich-Soda. Era un detergente más efectivo y que requería un menor coste para su elaboración. Un año después, Fritz Henkel se quedó en solitario al frente de la compañía. Paralelamente, trasladó la sede de la sociedad a Düsseldorf, debido a su mejor infraestructura de transportes, y en marzo de 1900 comenzó la producción en la fábrica de Holthausen, actualmente un barrio de la ciudad renana.

La importancia de la marca Henkel’s Bleich-Soda también constituyó un caso de éxito en la construcción de marca. Preenvasado, se vendía a un precio fijo, lo que era una idea revolucionaria en aquel momento. Además, para mayor reconocimiento del producto, los envases de 500 gramos tenían el nombre de la marca y el logotipo de la empresa (un león reclinado sobre un fondo con los rayos del sol). Fritz Henkel se había convertido en un pionero al ofrecer un detergente de ropa bajo una marca y usando el packaging para publicitarlo.

Después del aquel exitoso lanzamiento, llegarían nuevos productos y marcas, ya que Henkel enseguida entendió que lo idóneo era ofrecer una amplia gama de referencias a los retailers. Así, verbigracia, nacieron Henkel’s Thee (té), Sil (enjuague de ropa), Ata (polvo limpiador), Mala (pegamento para pintar), Imi (detergente para lavavajillas)… Sin embargo, sobre todas aquellas novedades se yergue una capital, un nuevo producto que revolucionaría el lavado de la ropa. Persil. 1907 fue el año del alumbramiento de este detergente, el primero de la historia de acción automática, elaborado con perborato y silicato, que convirtió a la compañía en líder indiscutible de la detergencia en Alemania.

Persil no fue únicamente un producto revolucionario, sino que también supuso el inicio de innovadoras campañas publicitarias. El primer anuncio de la nueva marca fue publicado el 6 de junio de 1907 y a partir de esa fecha llegarían novedosas campañas promocionales, como la icónica mujer vestida de blanco, los grandes relojes con publicidad en muchas ciudades alemanas o los hombres de blanco que desfilaron con paraguas de Persil en Berlín en 1926.

Otro hito en la historia de Henkel se produjo en 1923, año en el que comenzó a vender su pegamento líquido, inicialmente a empresas de la zona, en barriles de madera de haya.

Buen empleador

Desde una perspectiva laboral, Fritz Henkel siempre defendió la necesidad de tener empleados competentes y de confianza y, para ello, nunca escatimó en conceder beneficios sociales y en estar muy próximo a ellos (ya a principios del siglo XX, regalaba canastillas a los recién nacidos y permitía que se realizasen actividades deportivas en la fábrica, entre otras medidas). Inicialmente, la mayoría eran trabajadores manuales: los hombres se ocupaban de las faenas pesadas tanto en la producción como en los talleres; las mujeres, del llenado y envasado de productos o trabajaban en la lavandería y comedores. Al principio, eran pocos los empleados de cuello blanco y estaban en las oficinas como comerciales; a partir de 1905, comenzaron a trabajar también en los laboratorios.

“Lo mejor que ha salido de mi empresa no ha sido fruto de mis pensamientos, sino el resultado del trabajo conjunto de todos los empleados”, afirmó Fritz Henkel en 1926. Cuatro años más tarde, en marzo de 1930, falleció y su cuerpo fue velado en la sede central de la compañía. Los trabajadores dieron su último adiós al que cariñosamente llamaban alten herrn (señor mayor) antes de que el féretro fuera trasladado desde las instalaciones de la empresa al cementerio de Düsseldorf. Los obituarios de la época subrayaron su perfil empresarial, pero sobre todo el personal, destacando fundamentalmente su conciencia social y su sentido del deber.

Antes de fallecer, Fritz Henkel dispuso en su testamento que sus hijos Fritz Jr. y Hugo heredarían cada uno el 40% del capital social de la empresa, mientras que su hija Emmy recibiría el 20% restante, siendo inusual para aquellos tiempos que una descendiente femenina pudiera heredar acciones. Y esa proporción en el reparto accionarial se mantiene entre los descendientes de las tres ramas familiares.

Henkel es, actualmente, una multinacional que emplea a 51.200 Henkelanern, está presente en 56 países y sus ventas alcanzan los 22.400 millones de euros. Loctite, Schwarzkopf y Persil son sus tres marcas más vendidas en todo el mundo.

Fritz Henkel.

Un sabor único con estrella

La provincia de Teruel produce uno de los mejores jamones del mundo, procedente de cerdo blanco, con un sabor que solo se consigue en esta zona. El motivo, su clima, ya que cuanto más frío hace menos sal se necesita para su curación. La estrella grabada a fuego es el signo distintivo de este jamón, que impulsa su relevancia con la campaña de promoción europea ‘Marcado a Frío’.

POR VERÓNICA FERNÁNDEZ

Desde las zonas bajas, como la comarca del Matarraña y Bajo Aragón, lugares que encierran una historia, una cultura y una marcada tradición alrededor del cerdo, hasta las sierras de Albarracín,

Gúdar-Javalambre y Jiloca, el aire puro y limpio cura los jamones y paletas con Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Teruel.

Fue un 22 de julio de 2011 cuando el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel-Paleta de Teruel

DOP Jamón de Teruel, marcado a frío

obtuvo la acreditación de sus actividades de certificación por parte de la Entinad Nacional de Acreditación (ENAC), después de tres años de intensos trabajos para adaptarse a las exigencias de la norma UNE EN 45011, sustituida hoy por la actual UNE-EN-ISO/IEC 17065:2012.

Este hecho ratifica al Consejo Regulador como una organización imparcial, con personal dotado de los conocimientos técnicos y la experiencia adecuados para evaluar la labor que ejercen todos los operadores implicados en el proceso de elaboración del Jamón y de la Paleta de Teruel.

Actualmente, la Denominación de Origen Jamón de Teruel cuenta con un total de 32 secaderos repartidos por toda la provincia, que para obtener la DOP deben estar a una altura mínima de 800 metros sobre el mar. Asimismo, también suma 18 granjas de producción, siete mataderos, 99 cebaderos, 16 ciclos de producción, siete salas de despiece, 20 salas de envasado y siete fábricas de pienso.

Criterios de selección

Los cerdos destinados a la producción de Jamón de Teruel y Paleta de Teruel con DOP proceden de animales nacidos, criados y sacrificados en esta provincia aragonesa. Además, deben de estar cruzados con las razas Landrace y Large White en la línea materna, y Duroc en la paterna. La elección de estas razas no es casual: Duroc aporta una carne de excelente calidad con una óptima infiltración de grasa, y el cruce de Landrace y Large-White proporciona una carne definida fundamentalmente por la jugosidad, textura, conformación y color.

Estos animales se alimentan principalmente con cereales cultivados en los campos de Teruel y en provincias limítrofes que les proporcionan una alimentación sana y natural, todo ello bajo la supervisión del Consejo Regulador de la DOP Jamón de Teruel.

Por otra parte, para distinguir un auténtico jamón de Teruel con DOP, en primer lugar, debemos saber que su peso debe ser igual o superior a los siete kilogramos, mientras que si es paleta su peso es igual o superior a los 4,5 kilos. Toda su elaboración se ha llevado a cabo en la provincia de Teruel durante un tiempo mínimo de 60 semanas, en el caso del jamón, y 36 semanas en el de la paleta; su forma es alargada, perfilada y redondeada en sus bordes y siempre

Una producción con tradición

Hay que remontarse hasta la antigüedad (algunos hablan de la prehistoria) para hablar de la tradición de comer jamón en Teruel, y es que el cerdo ha sido parte fundamental de la gastronomía y de la despensa del turolense. Precisamente, la elaboración del jamón de Teruel nació de la necesidad de conservarlo durante un largo tiempo y para ello, nada mejor que salarlo y curarlo, una tradición que se llevó a cabo en toda la provincia, desde las zonas bajas del Matarraña y Bajo Aragón, lugares históricos con una marcada tradición alrededor del cerdo, hasta las sierras de Albarracín, Gúdar-Javalambre y Jiloca.

conserva la pezuña. Además, la pieza puede presentarse con toda la corteza o perfilado en corte en “V”.

Otro distintivo es que todo jamón y paleta de Teruel con DOP porta una vitola numerada. Se trata de un precinto que permite conocer todos los procesos por los que ha pasado esa pieza en concreto.

Atributos diferenciales

Los cerdos de la DOP Jamón de Teruel proceden del cruce de las razas Landrace y Large White en línea materna y Duroc en la paterna

Además, marcada en la corteza de la parte posterior del jamón y la paleta que acompaña a la palabra Teruel, la pieza tiene una estrella grabada a fuego que, en el caso de los envases deshuesados, en porciones o loncheados de jamones y paletas curadas, se utiliza una contraetiqueta numerada con la palabra Jamón y Paleta, según se trate, y el logotipo de la Denominación.

También en la corteza, cada pieza contiene un código de trazabilidad marcado a tinta con 12 dígitos (en vigor desde 2017) que informa sobre el registro del matadero, la semana y año del sacrificio, la granja a la que pertenece el animal y el rol de la canal sacrificada.

Finalmente, tanto el jamón como la paleta poseen un color rojo y aspecto brillante al corte, con grasa parcialmente infiltrada en la masa muscular; poseen un elevado aroma “a curado”, un sabor delicado, muy agradable y poco salado debido al mínimo contenido en sal en el proceso que se efectúa por el apilado de las piezas con la sal seca y a temperaturas bajas. Su grasa es untuosa al tacto, brillante, con una coloración blanca y amarillenta, aromática y de agradable sabor.

Tom Kirkmeyer Presidente de la Asociación Nacional del Girasol (NSA)

Las semillas de girasol estadounidenses siguen triunfando en España. Pese a la sequía padecida durante el pasado año, Estados Unidos se mantiene como el principal proveedor no europeo de este producto en el mercado nacional. Gracias a la estabilidad en su suministro y oferta, las previsiones son optimistas para este 2023.

Cómo valora la Asociación Nacional del Girasol (NSA) la evolución del negocio durante 2022?

En los últimos años, la competencia por las semillas de girasol de Estados Unidos se ha vuelto mucho más fuerte. En 2022, nuestra cosecha se vio profundamente afectada por una sequía, lo que dio a otros países la oportunidad de vender más al mercado español.

Cómo se han comportado las exportaciones a España durante 2022?

En cuanto a las exportaciones estadounidenses, las ventas a España han caído, pero según Eurostat, en 2021, Estados Unidos es el mayor exportador no europeo a España.

Cuáles son las perspectivas de la NSA para 2023?

Nuestra cosecha de confitería en 2022 fue un 44% más grande que el año anterior, por lo que tenemos un suministro estable. La oferta estable junto con la buena calidad debería ayudar a aumentar las exportaciones a España.

Queda capacidad de crecimiento en España o es ya un mercado muy saturado?

Creemos firmemente que, para el producto estadounidense, todavía hay espacio para el crecimiento.

Conocen los españoles la capacidad saludable de las semillas de girasol?

Los atributos de semillas de girasol más indicados por los españoles son el estado de ánimo y su riqueza en fibra, según los datos obtenidos de la encuesta que realizamos con Metroscopia en 2022 sobre el consumo de semillas de girasol en España. Menos del 10% de los ciudadanos cree que tiene demasiadas grasas o aditivos y solo el 3% considera que el consumo de semillas de girasol tiene efectos perjudiciales para la salud.

Cómo está evolucionando la diversificación del consumo de las semillas de girasol?

Según los resultados obtenidos del mismo estudio de Metroscopia sobre el consumo de semillas de girasol en España, el 31% de los españoles consume semillas de girasol como ingrediente en sus recetas. En Pipas USA estamos comprometidos a comunicar los beneficios para la salud de las semillas de girasol y cómo son un ingrediente muy versátil para incluir en la receta española. Por este motivo, a lo largo del año lanzamos varias notas de prensa a los medios de comunicación del sector para que puedan hacerse eco de ello y transmitir esta información a sus lectores. Esperamos que, poco a poco, este mensaje llegue gradualmente a los consumidores.

“Todavía hay espacio para crecer en España”

POR PABLO ESTEBAN

EXPERTOS EN ETIQUETADO E IMPRESIÓN PORTÁTIL

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Cada vez que se reetiquetan los productos, bien por rebajas o por cambios de precios, hay riesgo de errores humanos. Para evitarlo, las impresoras de etiquetas y recibos TD-2, TD-4 y RJ de Brother se integran sin problemas con tu sistema y tus BBDD. Así el etiquetado es automático, rápido, productivo y sin fallos. Compactas, con un soporte técnico excepcional y 3 años de garantía, son la solución perfecta para el sector Retail.

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La vuelta al mundo

■ PORTUGAL

Fnac compra MediaMarkt

Fnac Darty ha comprado MediaMarkt Portugal, que opera en el país con diez tiendas, e-commerce y emplea a unas 450 personas, registrando una facturación en el último ejercicio fiscal de 140 millones de euros. Por su parte, Fnac Darty, que lleva 25 años en Portugal, emplea aproximadamente a 1.700 personas en el país para dar servicio a su red de 35 tiendas, seis centros PC Clinic, un Nature et Découvertes y la tienda online. La facturación de la compañía a finales de 2022 en Portugal ascendía a unos 370 millones de euros.

■ PARAGUAY

Spar llega a América

Spar International entra en América. La compañía con sede en Países Bajos ha puesto en marcha su primera tienda en el Nuevo Continente, concretamente en Paraguay, en la ciudad de Luque. De esta forma, el retailer suma América a los continentes donde ya está presente: Europa, África, Asia y Oceanía. Spar Internacional ha concedido a Grupo Amiria, empresa local que gestiona establecimientos con las marcas Los Jardines y Food Production Center Innal, una licencia para desarrollar la marca en el mercado paraguayo.

■ ALEMANIA

Nestlé y PAI Partners unen fuerzas

Tras la alianza en helados con la creación de Froneri en 2016, Nestlé y el fondo PAI Partners han vuelto a unir sus fuerzas. En este caso, para crear una empresa conjunta en el negocio de las pizzas congeladas en Europa de la multinacional suiza. Así, Nestlé conservará una participación no controladora en la nueva joint venture con los mismos derechos de voto que PAI Partners. La empresa tendrá su sede en Alemania y operará dos fábricas, ubicadas en Alemania e Italia.

■ MÉXICO

Marqués del Atrio abre filial Marqués del Atrio ha constituido una nueva filial internacional con sede en Ciudad de México, con el fin de establecer una base desde la que controlar e impulsar el mercado de exportaciones a Latinoamérica, que México domina junto a República Dominicana. Con la apertura de esta filial, el grupo espera doblar su cifra de facturación en el país en el presente ejercicio, situándola por encima del millón de euros de facturación (un 5% de su negocio de exportaciones).

■ ESTADOS UNIDOS

Aldi lanza Aldi Express Aldi lanza Aldi Express, su nueva tienda de conveniencia online que realiza entregas en 30 minutos de referencias tanto de alimentación y bebidas como de artículos esenciales para el hogar. Esta innovación, presentada gracias a un acuerdo con la empresa de tecnología Instacart, se ha lanzado en 2.100 ubicaciones de Estados Unidos y ofrece a los clientes un surtido de más de 2.000 productos.

■ ITALIA

Grupo Consorcio inaugura filial Grupo Consorcio abre una filial en Italia con el objetivo de seguir potenciando su presencia en este mercado. La nueva sede de la compañía cántabra se ubica en Milán y se encargará de distribuir de forma directa sus productos en el país transalpino con su propia de red ventas, a partir de enero de 2024. Durante los últimos diez años, la compañía ha distribuido sus productos en Italia a través de Nostromo, perteneciente a Grupo Calvo.

■ RUMANÍA

Carrefour compra el negocio de Louis Delhaize Carrefour ha anunciado la adquisición de las actividades de Louis Delhaize Group en Rumanía, que incluyen diez hipermercados Cora y ocho supermercados Cora Urban, así como casi 2.400 trabajadores. Por otra parte, la compañía ha iniciado negociaciones con la empresa de inversión Barzel para la venta de cinco centros de distribución y cinco tiendas en Brasil, por un montante que asciende a 1.300 millones de reales brasileños (242 millones de euros, aproximadamente); esos activos serán arrendados nuevamente a Carrefour bajo contrato de alquiler.

■ RUSIA

Henkel vende su negocio

Henkel ha anunciado la venta de su negocio en Rusia a un consorcio de inversores financieros locales, entre los que se encuentran Augment Investments, Kismet Capital Group y Elbrus Services, por un precio de 54.000 millones de rublos (unos 600 millones de euros). La multinacional alemana dedicada a la fabricación de productos de gran consumo ha destacado que esta operación supone su salida del mercado ruso, cumpliendo así el objetivo anunciado en abril del año pasado.

■ ISRAEL

Autorizan la venta de leche de laboratorio La multinacional Remilk ha recibido la autorización por parte del Gobierno israelita para comercializar leche de laboratorio, para cuya elaboración no requiere de la participación de ningún animal. La compañía asegura que elabora proteínas de leche idénticas a las de los productos lácteos a través de la fermentación de precisión y que ha desarrollado un sistema patentado que elimina la necesidad de vacas lecheras en la producción, sin comprometer el sabor, la funcionalidad o valores nutricionales.

■ ITALIA

Carrefour abre una ‘flagship’ para su MDD

Carrefour ha puesto en marcha una flagship store en Milán (Italia) dedicada a su marca propia premium Terre D’Italia. La tienda ofrece un surtido con cerca de un millar de referencias, protagonizadas por los productos de alimentación y bodega. El establecimiento, que opera con la enseña Terre D’Italia, está situado en la Piazza De Angeli de la ciudad lombarda y cuenta con cerca de 100 metros cuadrados de superficie comercial.

■ PAÍSES BAJOS

Beauty International compra Diadermine Henkel ha vendido la marca Diadermine a Beauty International, con sede en Países Bajos, firmando un acuerdo de distribución con Labori International, con sede también en los Países Bajos. “La venta forma parte de la estrategia de la gestión activa de la cartera de Henkel”, aseguran desde la multinacional alemana. Las partes han entrado en una fase de transición en la que Henkel continuará administrando el negocio a nivel operativo mientras informa a sus clientes a lo largo de este año.

■ ARGELIA

Auchan entra en un nuevo mercado Tras Senegal y Costa de Marfil, Auchan Retail continúa su expansión en África, ya que desembarca en Argelia tras firmar una alianza con Great Way Group por el que prevé abrir una tienda en Argel a lo largo del último trimestre del año. Por otra parte, el retailer ha lanzado Auchan Go Le Lab, un nuevo modelo de supermercado automatizado (tiene 86 metros cuadrados, 1.000 referencias y 140 cámaras) creado en colaboración con la multinacional tecnológica

Trigo Retail y que se ubica en sus oficinas centrales de Villeneuve d’Ascq (Francia).

La vuelta a España

■ HUESCA

Cabrero e Hijos implanta cajas amables

Supermercados Altoaragón, cadena perteneciente a la empresa de distribución Cabrero e Hijos, ha iniciado un proyecto piloto junto a Cruz Roja, que consiste en la instalación en sus tiendas de ‘cajas amables’ para paliar la soledad. La primera ‘caja amable’ se ha instalado en la tienda que la cadena opera en la calle Menéndez Pidal, número 11, de Huesca. Por esta caja, habilitada inicialmente los miércoles de 10:00 a 12:00 horas, podrán pasar todas aquellas personas que deseen socializar y hacer la compra de forma tranquila, sin prisas y con calma.

■ VALENCIA

Mercadona digitaliza los tickets de compra

■ CIUDAD REAL

Félix Solís Avantis presenta su nueva bodega Félix Solís Avantis ha presentado oficialmente su nueva bodega de crianza en Valdepeñas (Ciudad Real). Con una inversión total de 70 millones de euros, las nuevas instalaciones están completamente automatizadas y están entre “las más avanzadas del mundo”, tal y como destacan desde la compañía. Coincidiendo con su 70 aniversario, este desarrollo supone uno de los proyectos más innovadores, sostenibles y eficientes del sector vitivinícola.

Mercadona impulsa su transformación tecnológica y avanza en sostenibilidad ambiental al ofrecer la posibilidad a sus clientes de recibir los tickets de compra a través del correo electrónico. Para activar el servicio, es necesario que el cliente pague con tarjeta bancaria y facilite a la compañía una dirección de e-mail. A partir de ese momento, cada vez que se realice una compra con la tarjeta asociada, recibirá un correo electrónico con su ticket de compra.

■ MÁLAGA

Mahou San Miguel invierte 45 millones de euros Mahou San Miguel destina más de 45 millones de euros para impulsar la competitividad y sostenibilidad de su fábrica de Málaga, que elabora cerveza con la marca San Miguel y emplea a 120 personas. Por otra parte, la compañía ha adquirido el 51% de Mad Cool Events, sociedad que explota los terrenos donde se celebran importantes eventos musicales en Madrid y que aspira a convertirse en un referente en la oferta musical nacional e internacional.

» MOVIMIENTOS EN CENTROS COMERCIALES

El parque comercial A Revolta, situado en Carballo (La Coruña), ha abierto sus puertas. Promovido por Manuel Añón, Juan Vilariño y José Ramón Regueiro, ha supuesto una inversión de 27 millones de euros y genera 200 empleos directos. El espacio ofrece más de 19.000 metros cuadrados de sala de ventas y 431 plazas de aparcamiento.

Aliseda Inmobiliaria ha cerrado la venta del parque comercial El Osito, ubicado en L’Eliana (Valencia), a la sociedad francesa Iroko Zen. La operación, que se enmarca en la estrategia de desinversión de activos en la cartera de terciario de Aliseda Inmobiliaria, se ha cerrado por un importe de 26,5 millones de euros y ha contado con el asesoramiento de JLL.

El centro comercial Jaén Plaza, ubicado en el entorno del Campus Universitario de Las Lagunillas en Jaén, ha abierto las puertas de su galería comercial, que contará con 91 firmas. La inversión total de Grupo Alvores para el desarrollo y apertura de Jaén Plaza, que cuenta con 46.000 metros cuadrados de superficie comercial, es de 114 millones de euros.

Después del lanzamiento de Carmila Mall Media en 2022, la inmobiliaria renueva ahora esta propuesta de valor y pone en marcha el Programa Partners, un paquete de acciones de marketing y publicidad con condiciones especiales para los comerciantes de los 75 centros comerciales que posee y gestiona en España.

La compañía desembarca en el sector de bookcrossing gracias a la habilitación de puntos permanentes para el intercambio de libros gratuitos en todos los grandes complejos comerciales que gestiona en España. Los usuarios únicamente tendrán que escanear un código QR, escoger uno de los títulos en cualquiera de las zonas bookcrossing y, a cambio, dejar otro libro.

Indotek, fondo inmobiliario internacional con sede en Budapest (Hungría), ha adquirido los centros comerciales Factory Bonaire en Aldaia (Valencia) y Vilamarina en Viladecans (Barcelona) a Merlin Properties, lo que la permite aumentar su presencia en la Península Ibérica, donde ya contaba con varios supermercados y un parque de medianas superficies.

Merlin Properties ha firmado un contrato con la empresa Global Exhibitions para albergar en el centro comercial Arenas de Barcelona un teatro. Bajo la denominación Teatre Arenas Barcelona, esta sala contará con la platea más grande de la ciudad apta para unas 1.400 butacas y con un escenario de 29 metros de boca por 12 de fondo.

» APERTURAS DE TIENDAS

RETAIL ALIMENTARIO

Inauguración de supermercados en Madrid (capital y Coslada).

Apertura de tiendas en Madrid, Alzira (Valencia), Mahón (Baleares) y Vilanova i la Geltrú (Barcelona).

Inauguración de un supermercado en Zamora.

Estreno de establecimientos en Barcelona (Esplugues de Llobregat y Castellar del Vallès) y Palafrugell (Gerona).

Apertura de una tienda Esclat en Sabadell (Barcelona).

Estreno de supermercados en Barcelona (L’Hospitalet de Llobregat, Badalona, El Prat de Llobregat y Sant Feliu de Llobregat).

Inauguración de un centro Supeco en Puzol (Valencia).

Estreno de tiendas propias en Valencia, Villarrobledo (Albacete) y Huétor Vega (Granada); y de supermercados franquiciados Charter en las provincias de Barcelona (5), Almería (1), Alicante (1), Cuenca (1), Granada (1) y Ciudad Real (1).

Inauguración de tiendas en Barcelona (cuatro en Sabadell, Barberá del Vallés y Montcada i Reixac), Málaga (Calahonda de Mijas y Fuengirola), Zaragoza, Cáceres, Santander, Orense, Castiblanco de los Arroyos (Sevilla), El Puerto Santa María (Cádiz) y Roquetas del Mar (Almería).

Apertura de puntos de venta en Valladolid, Motril (Granada) y Puente Genil (Córdoba).

Inauguración de una tienda Hiperdino en Santa Brígida (Gran Canaria); y de un Hiperdino Express en Costa Adeje (Tenerife).

Cash Lepe estrena un supermercado en Zahara de los Atunes (Cádiz).

Estreno de tiendas Eroski City en Madrid, Buñol (Valencia) y Almonte (Huelva); de un centro Rapid en Pastrana (Guadalajara); y de una franquicia Aliprox en Lumpiaque (Zaragoza).

Apertura de franquicias Claudio en La Coruña (Val do Dubra y Ordes).

Ecomora abre supermercados en Villaviciosa de Odón (Madrid) y Mora (Toledo).

Apertura de establecimientos en Sant Feliu de Guíxols (Gerona) e Illescas (Toledo).

Semark AC Group abre supermercados Lupa en Calahorra (La Rioja) y Sahagún (León), así como un establecimiento Tifer en León.

Estreno de un centro Cash Fresh en Plasencia (Cáceres).

Hijos de Luis Rodríguez abre un supermercado ‘minymas’ en Valladolid.

Inauguración de un supermercado en Orihuela (Alicante).

Apertura de un establecimiento Dicost en Benetusser (Valencia).

Estreno de tiendas en Madrid y Huelva.

Grupo Cuevas abre una tienda Spar Express en San Cibrao (Lugo); por su parte, Valvi Supermercats estrena Spar en Calldetenes (Barcelona) y Peralada (Gerona) y Spar Express en Lloret de Mar (Gerona).

Inauguración de un supermercado en Cádiz.

Apertura de supermercados ‘suma’ en las provincias de Baleares (6), Granada (2), Barcelona (1) y Zaragoza (1); de tiendas Spar en Gerona (2) y Barcelona (1); y de centros Proxim en Barcelona (2).

Estreno de un establecimiento en Bargas (Toledo).

Apertura de supermercados BM en Azkoitia (Guipúzcoa) y Paracuellos del Jarama (Madrid).

Inauguración de un supermercado Eroski City en Vimianzo (La Coruña).

RETAIL ESPECIALIZADO

Estreno de tiendas en Barcelona (Vilafranca del Penedés y Sant Fruitós de Bages), Sagunto (Valencia) y San Vicente del Raspeig (Alicante).

Apertura de un punto de venta en Torrejón de Ardoz (Madrid).

Estreno de tiendas en Trasona (Asturias) y Barakaldo (Vizcaya).

Inauguración de un establecimiento en Narón (La Coruña).

Estreno de un punto de venta en Arrecife (Las Palmas).

Apertura de tiendas en Madrid (Parla y Fuenlabrada), Cádiz (Jerez de la Frontera y El Puerto de Santa María), León, Torrevieja (Alicante), Gandía (Valencia), Reus (Tarragona), Narón (La Coruña) y Sant Boi de Llobregat (Barcelona).

Apertura de establecimientos en Toledo y Arrecife (Las Palmas).

Inauguración de establecimientos en Santa Cruz de Tenerife y Alcorcón (Madrid).

EL MOSTRADOR ANÁLISIS GEOGRÁFICO

En 2022 se inauguraron 1.036 tiendas, un 21,2% menos que el año anterior

¿Susto o muerte?

No es un chiste. Todo lo contrario. Las aperturas de establecimientos y la creación de nueva superficie comercial en el ‘retail’ alimentario han sufrido sendas caídas de doble dígito en 2022. Y los primeros datos de 2023 llevan la misma tendencia. En los cuatro primeros meses del año se han estrenado 215 tiendas, que totalizan 92.226 metros cuadrados, alcanzando las 25.190 unidades y los 14,89 millones de metros cuadrados de superficie FMCG. ¿Caída coyuntural o cambio de tendencia?

La distribución con base alimentaria ha registrado 215 aperturas de nueva planta durante los cuatro primeros meses de 2023, que totalizan 92.226 nuevos metros cuadrados de superficie de venta de productos de gran consumo (FMCG, por sus siglas en inglés), según datos facilitados por RetailDatapara infoRETAIL.

En total, se han puesto en marcha 158 autoservicios (menores de 400 metros cuadrados), que totalizan 26.967 metros cuadrados; 56 supermercados (a partir de 400 metros), que suman 62.459 metros cuadrados; y, finalmente, un hipermercado, que alcanza los 2.800 metros cuadrados.

Con esta cifra de aperturas, y restados los oportunos cierres producidos en la red comercial, a cierre del primer cuatrimestre de 2023 el sector de retail-gran consumo de España está compuesto por 25.190 puntos de venta que totalizan 14.889.038 metros cuadrados de superficie FMCG. En concreto, la red cuenta con 14.315 autoservicios (que totalizan 2.675.731 metros cuadrados), 10.371 supermercados (10.237.545 metros cuadrados) y 504 hipermercados (1.975.762 metros cuadrados).

Dejando a un lado los datos de los cuatro primeros meses de 2023 y centrándonos en la evolución de 2022, el sector de retailgran consumo totalizó 1.036 aperturas de establecimientos de nueva planta, creando 561.828 metros cuadrados de superficie.

Estas cifras representan un descenso del 21,2% en la apertura de establecimientos respecto a la cifra de 2021 (1.314 tiendas de nueva planta) y una caída del 17,2% en la creación de nueva superficie FMCG (678.700 metros cuadrados). Esta evolución supone un cambio de tendencia respecto a los datos de 2021 frente a 2020, cuando el sector incrementó un 17,3% el número de estrenos de tiendas y una subida del 25,3% en la creación de nueva superficie comercial. Esta ralentización puede tener su razón de ser en lo atípico de estos años a consecuencia de la pandemia. Mientras que en 2020 el ritmo de aperturas se desaceleró como consecuencia de los confinamientos, en 2021 se completaron muchos de los proyectos paralizados por el covid-19, alcanzando una cifra extraordinaria de estrenos. Otras voces, sin embargo, atribuyen estos descensos a causas más estructurales, relacionadas con las dificultades de financiación, la saturación comercial y la moderación inversora.

Cataluña, la que más pierde

Por comunidades autónomas, Cataluña repite como la región que más establecimientos comerciales ha abierto en el último año, con 255 aperturas que suman 97.371 metros cuadrados de área de ventas. Estos resultados representan unos descensos del 23,2% en el número de puntos de venta inaugurados respecto al registro de 2021 y del 14% en el metraje de la superficie FMCG.

Andalucía arrebata a la Comunidad de Madrid la segunda posición, tras completar 132 inauguraciones de nueva planta que totalizaron 91.440 metros cuadrados. Respecto a 2021, estas cifras suponen sendas caídas del 22,8% en nuevas unidades y del 20,6% en creación de nueva superficie comercial.

La Comunidad de Madrid, por su parte, acogió en 2022 un total de 124 aperturas de puntos de venta con 71.067 metros cuadrados de superficie FMCG, con descensos del 33,3% en establecimientos y del 31,5% en metraje comercial, respectivamente.

La última autonomía que ha conseguido aperturas de tres dígitos ha sido la Comunidad Valenciana, que ha sido testigo de la puesta en marcha de 115 tiendas de nueva planta, generadoras de 64.024 metros cuadrados. Siguiendo la línea de la mayoría de las regiones, la evolución anual se salda con un retroceso del 19% en nuevas unidades y del 23,4% en nueva superficie de ventas.

A gran distancia de estas cuatro autonomías se encuentra Galicia, que sube dos posiciones respecto al año pasado en número de aperturas, hasta totalizar 55 nuevas unidades con 32.962 metros cuadrados. De esta forma, la comunidad gallega cede un 8,3% en inauguraciones, pero logra un crecimiento del 44% en metraje comercial.

La sexta región con mayor número de aperturas de nueva planta ha sido Canarias, con 52 estrenos y 40.463 nuevos metros cuadrados de superficie FMCG, que representan sendas mejoras del 13% y del 171,9%, respectivamente. De esta forma, el archipiélago se ha apuntado la mayor subida interanual de nueva superficie de la tabla.

La séptima posición del ranking por aperturas corresponde a Castilla-La Mancha, que ha computado 50 nuevas tiendas durante 2022, generando 35.292 metros cuadrados de superficie comercial, lo que significa una caída del 12,3% en nuevas unidades comerciales y del 14,5% en metraje.

43 han sido las nuevas tiendas estrenadas en el País Vasco durante el pasado año, sumando una superficie de 19.972 metros cuadrados, lo que refleja sendos descensos del 28,3% en las unidades respecto a 2021 y del 45,6% en superficie de ventas.

Cierra este segundo grupo autonómico Castilla y León, que ha acogido un total de 40 aperturas en 2022, que han generado 23.469 metros cuadrados, lo que se traduce en unas rebajas del 37,5% y del 44,9%, respectivamente.

La mayor subida

A continuación, aparece Aragón, que ha sumado 33 establecimientos de nueva planta que totalizan 7.918 metros cuadrados, lo que se traduce en un

Solo en Aragón, Cantabria y Canarias se abrieron más tiendas en 2022 que en 2021

EL MOSTRADOR RANKING DE OPERADORES DE GRAN CONSUMO EN ESPAÑA

EL MOSTRADOR RANKING DE OPERADORES DE GRAN CONSUMO EN ESPAÑA (CONT.)

Número de establecimientos de cada operador en España y total de superficie FMCG expresada en metros cuadrados. Los datos de 2020, 2021 y 2022 son anuales, los de 2023 corresponden al primer trimestre del año. Fuente: Retail Data/infoRETAIL.

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EL MOSTRADOR

Aperturas de tiendas

Aragón+37,5%

Cantabria+33,3%

Canarias+13,0%

Ceuta0,0%

Melilla0,0%

Galicia-8,3%

Castilla-LaMancha-12,3%

Asturias-16,6%

Navarra-16,7%

Com.Valenciana-19,0%

Extremadura-20,7%

TotalEspaña-21,1%

Andalucía-22,8%

Cataluña-23,2%

RegióndeMurcia-25,0%

Baleares-26,5%

PaísVasco-28,3%

Madrid-33,3%

CastillayLeón-37,5%

LaRioja-58,3%

Creación superficie FMCG

Canarias+171,9%

Cantabria+48,6%

Galicia+44,0%

Extremadura+17,3%

Ceuta0,0%

Melilla0,0%

Asturias-1,3%

Cataluña-14,0%

Castilla-LaMancha-14,5%

TotalEspaña-17,2%

RegióndeMurcia-18,4%

Andalucía-20,6%

ComunidadValenciana-23,4%

Madrid-31,5%

Aragón-33,1%

Navarra-34,7%

Baleares-34,8%

CastillayLeón-44,9%

PaísVasco-45,6%

LaRioja-59,0%

(*) Evoluciones porcentuales del número de aperturas de tiendas de retail-gran consumo de nueva planta y de la creación de superficie FMCG (m2) en 2022 (año completo) frente a 2021 en cada comunidad autónoma. Fuente: Retail Data/infoRETAIL.

(*) Tiendas de retail-gran consumo de nueva planta abiertas durante 2022 (año completo) en cada comunidad autónoma. Fuente: Retail Data/infoRETAIL.

APERTURA DE TIENDAS EN 2022

124

255

115

incremento del 37,5% en unidades -la mayor subida del país-, pero en una bajada del 33,1% en metraje comercial.

Con 25 inauguraciones aparecen dos regiones: Asturias y Baleares. La primera de ellas ha reducido su número de estrenos un 16,6% y el metraje un 1,3%, hasta totalizar 13.868 metros cuadrados. En el caso de Baleares, sus 25 aperturas representan un 26,5% menos que el curso anterior, mientras que la superficie comercial se ha quedado en 7.276 metros cuadrados, un 34,8% inferior a 2021.

La decimotercera posición de la clasificación por aperturas corresponde a Murcia, que ha acogido 24 inauguraciones, un 25% menos que en 2021, mientras que el metraje ha caído un 18,4%, hasta los 21.528 metros cuadrados.

Extremadura, Cantabria, Navarra y La Rioja cierran la clasificación autonómica de aperturas de establecimientos. El decimocuarto lugar le corresponde a Extremadura, con 23 nuevos establecimientos (seis menos que en 2021), que han totalizado 15.041 metros cuadrados (+17,3%). Con 20 aperturas, que totalizan 11.358 metros cuadrados, aparece Cantabria, que computa cinco

estrenos más que en el año anterior (+33,3%), con una mejora del 48,6% en metraje.

Navarra ha registrado 15 aperturas de establecimientos de nueva planta (tres menos que en 2021), con una superficie comercial de 4.988 metros cuadrados (-34,7%).

La Rioja, por su parte, ha alcanzado cinco aperturas durante 2022, lo que muestra un descenso del 58,3% respecto al año anterior (siete tiendas menos), que suman 3.791 metros cuadrados de superficie comercial, con una caída del 59%. De esta forma, la comunidad riojana sufre la mayor caída interanual en aperturas y nueva superficie comercial de toda España.

Finalmente, Ceuta y Melilla no han registrado ninguna apertura en 2022.

Mercadona, al frente

Por otro lado, analizando ahora las cuotas por superficie comercial que tienen los principales operadores de gran consumo que operan en España, Mercadona repite en primera posición, con 2.532.290 metros cuadrados, correspondientes a 1.630 supermercados, a fecha de 30 de abril de 2023. La cadena presidida por Juan Roig cuenta con el 17% del total de superficie FMCG, misma cuota que en el primer trimestre del año pasado.

Así, según se puede comprobar en la tabla que aparece publicada en las páginas 38 y 40 de este reportaje, y según los datos facilitados por Retail Data, Carrefour se consolida en la segunda posición, con 1.408.303 metros cuadrados (correspondientes a 1.465 puntos de venta), lo que representa el 9,5% de la superficie comercial del país, con lo que mantiene la cuota de marzo de 2022.

DIA cierra el podio, con 1.129.448 metros cuadrados, lo que se traduce en el 7,6% del

EL MOSTRADOR

LIDERAZGO POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS

2023, con 545.513 metros cuadrados (un 0,5% más que en marzo de 2022), lo a su vez representa el 20,8% sobre el total de la superficie comercial en esta región (cuenta con 348 supermercados). La segunda posición es para Carrefour, con 329.945 metros cuadrados (300 tiendas), y la tercera plaza corresponde a Grupo DIA, con 267.631 metros cuadrados (527 establecimientos).

Desgranando los resultados, Mercadona encabeza el ranking de superficie comercial en seis provincias andaluzas (Almería, Cádiz, Córdoba, Granada, Málaga y Sevilla), mientras que Cash Lepe domina Huelva, y, finalmente, Luis Piña, Jaén.

En Almería, Mercadona, con 33 supermercados, acapara 51.995 metros cuadrados de sala de ventas, lo que representa el 24,7% del total provincial, seguida por DIA (12,5% de cuota) y Carrefour (9%). En Cádiz, la enseña de Juan Roig tiene 79.780 metros cuadrados de superficie comercial (19,5% del total) y 51 establecimientos; a continuación, aparecen Carrefour (18,8%) y DIA (9,8%).

Alcampo

total del país (1,3 puntos porcentuales menos) y 2.427 tiendas. El cuarto operador es Eroski, con 934.325 metros cuadrados (correspondientes a 1.376 establecimientos), que representa el 6,3% de la superficie comercial del país, lo que supone una décima menos que en el año pasado.

En la quinta plaza se mantiene Lidl, con 665 supermercados y 780.725 metros cuadrados, lo que significa una cuota del 5,2%, con un incremento de dos décimas porcentuales respecto a marzo de 2022. Consum ocupa la sexta posición, gracias a una sala comercial de 658.418 metros cuadrados distribuidos en 894 tiendas, concentrando el 4,4% del total (una décima más que el año pasado).

Le sigue Alcampo, que logra el mayor crecimiento interanual de cuota de metraje gracias a la incorporación de parte de la cartera de supermercados adquiridos a DIA. En concreto, alcanza el 4,2% del total (siete décimas más que en marzo de 2022), con 620.979 metros cuadrados correspondientes a 441 puntos de venta.

Por detrás aparecen El Corte Inglés, con un 3,5% del total (misma cuota que en 2022); Aldi, con un 3% (tres décimas más); y Covirán, con un 2,1% (una décima menos).

Así, los diez primeros operadores suman 9.345.648 metros cuadrados (55.637 metros cuadrados más que en marzo de 2022), lo que significa el 62,8% (-0,3 puntos respecto al año pasado) de la superficie comercial de FMCG existente en España, que, en abril de este año, asciende a 14.889.038 metros cuadrados.

Provincias andaluzas

Analizando los datos por comunidades autónomas, Mercadona mantiene el liderazgo en superficie FMCG de Andalucía, en abril de

Mercadona también es el líder en Córdoba, con una sala de FMCG de 46.736 metros cuadrados (18,5% sobre el total) y 28 tiendas, seguida por Grupo Piedra (12,3%) y Carrefour (8,7%), que adelanta a DIA. En Granada, Mercadona tiene 39 establecimientos que suponen 61.461 metros cuadrados (24,1% del total); segunda es Covirán (19%) y tercera, DIA (8,2%).

Las otras dos provincias que están lideradas por la empresa de Juan Roig son Málaga y Sevilla. En la región malacitana tiene un 23,9% de cuota de sala de ventas, con 124.357 metros cuadrados y 84 supermercados, seguida por Carrefour (20,2%) y DIA (9,7%). Por su parte, en la provincia hispalense, la cuota de Mercadona es del 19,6%, con una sala de ventas de 115.867 metros cuadrados y 71 establecimientos; a continuación, se encuentran Supermercados MAS (16,9%) y DIA (10,5%).

Cash Lepe (El Jamón) es el vencedor en la provincia de Huelva, con 68.310 metros cuadrados (cuota del 33%) y 117 establecimientos, seguido por Mercadona (15,1%) y DIA (10,6%).

Por último, Luis Piña acapara el 21,4% de la sala de ventas de la provincia de Jaén, con 37.070 metros cuadrados y 62 centros, seguido por Mercadona (19,7%) y DIA (14,4%).

Aragón, Asturias y Canarias

Por otro lado, en Aragón se produce un vuelco en la clasificación aupándose Alcampo a la primera posición, en detrimento de DIA, que cae al tercer lugar, como consecuencia del traspaso de tiendas entre ambos operadores. La compañía dirigida por Américo Ribeiro alcanza una sala de ventas de 100.560 metros cuadrados (un 36,6% más que en marzo de 2022), que supone el 23,4% de la superficie comercial de la región, y 113 tiendas en activo.

La segunda posición corresponde a Mercadona, con 45 establecimientos y 72.533 metros cuadrados

(*) Operadores de retail-gran consumo que lideran la superficie comercial de FMCG en cada comunidad autónoma en abril de 2023. Fuente: Retail Data/infoRETAIL.

arrebata a DIA el liderazgo en Aragón

Mucho más que una tienda

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Innovación

Cliente y Familiaridad

CUOTA AUTONÓMICA DE SUPERFICIE COMERCIAL

y 86 supermercados; y tercera es Cencosu-Spar Gran Canaria, con 65.640 metros cuadrados y 196 puntos de venta.

Las dos provincias del archipiélago atlántico están encabezadas por DinoSol. En Las Palmas, la compañía tiene una sala de FMCG de 108.096 metros cuadrados (29,7% sobre el total) y 163 tiendas, seguida por Mercadona (18,8%) y Cencosu-Spar Gran Canaria (18%).

En Santa Cruz de Tenerife, DinoSol cuenta con 81.065 metros cuadrados (25,7% del total) y 109 centros; segunda es Mercadona (21,4%) y tercera Comercial Jesuman (16%).

Cantabria y Castilla y León

de superficie, lo que representa el 16,9% del total regional. Tercera se queda DIA, con 44.109 metros cuadrados y 91 puntos de venta (10,3% del total).

En el análisis provincial, Alcampo se convierte en el líder en Zaragoza, relegando a DIA a la tercera posición, con 84.104 metros cuadrados (28% del total) y 94 supermercados. Segunda es Mercadona (16,8%) y tercera es DIA (11%).

En Teruel, HD Covalco conserva el primer lugar totalizando el 20,1% de la superficie comercial provincial, con 9.673 metros cuadrados y 65 establecimientos; a continuación, aparecen Alcampo (15,9%) y Mercadona (13,9%).

De hecho, la cadena valenciana se mantiene en cabeza en la provincia de Huesca con una sala de FMCG de 15.523 metros cuadrados (19% sobre el total) y 10 supermercados, seguida por Cabrero e Hijos (15,7%) y Alcampo (10,8%).

Pasando al Principado de Asturias, Alimerka afianza su liderazgo en superficie FMCG, con 137.317 metros cuadrados, aunque pierde un 2,1% respecto a los datos de marzo de 2022. En total, acumula el 34,3% del total de la superficie comercial en esta región (totaliza 130 supermercados). La segunda posición es ocupada por Hijos de Luis Rodríguez, que supera a DIA, gracias a sus 48.048 metros cuadrados (103 tiendas), mientras que la cadena dirigida por Ricardo Álvarez se queda con 45.440 metros cuadrados (89 establecimientos).

En Canarias, DinoSol sigue liderando la sala de ventas del archipiélago, tras incrementar un 2,8% su superficie comercial durante el último año, hasta abril de 2023, totalizando 189.161 metros cuadrados (27,8% del total), correspondientes a 272 puntos de venta. La segunda posición es para Mercadona, con 135.698 metros cuadrados

Volviendo al norte de la península, el liderazgo en superficie FMCG en Cantabria corresponde a Lupa (Semark AC Group), con 75.233 metros cuadrados, lo que supone una considerable subida del 13,1% respecto al año anterior. Igualmente, esta cifra, correspondiente a 91 supermercados, constituye el 34,3% del total de la superficie comercial de la región. Justo después aparecen Carrefour, con 25.878 metros cuadrados (27 tiendas) y Mercadona, con 19.767 metros cuadrados (12 establecimientos).

DIA, por su parte, conserva la primera posición en Castilla y León, aunque sufre un notable recorte del 20,6% en su superficie comercial, quedándose en 109.018 metros cuadrados, que representa el 14,6% del total autonómico y se corresponde con 218 puntos de venta. En segunda posición aparece Mercadona, con 101.878 metros cuadrados y 66 supermercados; y tercera es Lupa, que adelanta a Carrefour, con 87.623 metros cuadrados y 92 puntos de venta.

Por provincias, DIA lidera la cuota por sala de ventas en cinco de las nueve provincias castellanoleonesas (Ávila, Salamanca, Segovia, Valladolid y Zamora), perdiendo el cetro que poseía el año pasado también en Soria y Palencia. En el primer caso, Alcampo se hace con la victoria, con 4.728 metros cuadrados (16,4% del total) y 5 establecimientos; a continuación aparecen DIA (14%) y E.Leclerc (12,3%). En el caso de Palencia, el discounter pierde el liderato este año en favor de Lupa, que logra una superficie comercial de 10.455 metros cuadrados y una cuota del 21,4% gracias a sus 15 puntos de venta. Le siguen DIA (15,9%) y Carrefour (13,4%).

Alcampo también domina en Burgos, donde arrebata el cetro a Mercadona, con una superficie comercial de 26.722 metros cuadrados (26,8% del total) y 26 supermercados; segunda es la cadena presidida por Juan Roig (18,5%); y tercera, Lupa (15,6%).

En el caso de León, Alimerka conserva el puesto de honor con una superficie comercial de 23.930 metros cuadrados y una cuota del 15,6% gracias a sus 23 puntos de venta. Le siguen DIA (14%) y Mercadona (12,3%).

Las cinco provincias restantes sí están comandadas por la cadena de descuento. Así, en Ávila acapara 8.483 metros cuadrados de sala de ventas, lo que representa el 16,8% del total provincial (18 supermercados), seguida por Unide (15,6%) y Lupa (10,6%).

En la provincia de Salamanca, DIA conserva 20.193 metros cuadrados (cuota provincial del 22,2%) y 35 establecimientos; seguida por Mercadona (15,7%) y Carrefour (15,4%). En Segovia, los 21 supermercados que tiene DIA suman 7.945 metros cuadrados de superficie comercial (19,6% del total provincial); la segunda plaza es para Mercadona (15,7%); y la tercera, para Carrefour (14,5%).

Por su parte, DIA tiene un 14,2% de cuota de sala de ventas en Valladolid, con 25.343 metros cuadrados y 50 supermercados, seguida por Mercadona (14%) y Lupa (12,6%), que sobrepasa a Gadisa en el tercer lugar.

Por último, en Zamora, la cuota de DIA es del 14,6%, con una sala de ventas de 8.203 metros cuadrados y 15 establecimientos; a continuación, se encuentran Carrefour (11,8%) y Froiz (11,2%).

Castilla-La Mancha y Cataluña

Respecto a Castilla-La Mancha el liderazgo en superficie FMCG corresponde a Mercadona, con

FRANQUICIAS

120.031 metros (un 3,9% más que el registro publicado por esta revista en marzo de 2022), lo que representa el 19,5% del total de la superficie comercial de la comunidad autónoma, y computa 76 supermercados. La segunda posición está ocupada por DIA, con 62.915 metros cuadrados (140 tiendas) y la tercera plaza corresponde a Eco Mora, con 62.124 metros cuadrados (116 establecimientos).

Profundizando en los datos por provincias, Mercadona mantiene la primera posición de la clasificación de superficie comercial en las cinco provincias castellano-manchegas. En Albacete, la compañía presidida por Juan Roig acapara 25.153 metros cuadrados de sala de ventas, lo que representa el 22% del total provincial (16 supermercados), seguida por Consum (20%) y Eco Mora (8,6%).

Mercadona cuenta en Ciudad Real con 37.565 metros cuadrados de superficie comercial (23,4% del total) y 24 establecimientos. Le siguen Eco Mora (13,5%) y DIA (10,7%). Por su parte, la enseña valenciana alcanza una cuota de superficie provincial en Cuenca del 16,4%, totalizando 9.334 metros cuadrados y seis supermercados. Consum conserva la segunda posición (13,9% de cuota), mientras que Eco Mora completa el podio (10,1%). En cuanto a Guadalajara, Mercadona tiene un

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16% de participación sobre el total de la sala de ventas provincial, con 12.230 metros cuadrados y ocho supermercados, seguida por Ahorramás (14,9%) y DIA (11,9%).

Finalmente, Mercadona refuerza el liderato en Toledo con el 17,2% de la sala de ventas provincial, correspondiente a sus 35.749 metros cuadrados y 22 establecimientos. Inmediatamente después aparecen, nuevamente Ahorramás (12,9%) y DIA (11,9%).

Mirando ahora a Cataluña, Mercadona repite como líder autonómico, con una superficie comercial de 372.287 metros cuadrados, lo que representa un incremento del 0,6% respecto al metraje de marzo de 2022. La cadena valenciana ostenta una participación del 14,5% sobre la cuota total autonómica de sala de ventas y 249 supermercados. En segunda posición aparece Condis, con 240.535 metros cuadrados y 667 puntos de venta; y tercera es Bon Preu, con 225.492 metros cuadrados y 202 puntos de venta.

Por provincias, Mercadona mantiene su liderazgo en Barcelona, mientras que Bon Preu, Plusfresc y Fragadis hacen lo propio en Gerona, Lérida, y Tarragona, respectivamente.

En Barcelona, Mercadona atesora 257.204 metros cuadrados de sala de ventas, lo que

MELILLA

representa el 14,9% del total provincial (174 supermercados), seguida por Condis (12,1%) y Caprabo (9%). Bon Preu encabeza la provincia de Gerona, con un 15,6% de cuota y 54.308 metros cuadrados repartidos entre 48 centros. Después, aparece Transgourmet (12,4%), que supera a Mercadona (12,4%).

Por su parte, Supermercats Pujol (Plusfresc) alcanza una cuota de superficie provincial en Lérida del 20,3%, totalizando 32.103 metros cuadrados y 69 supermercados. Mercadona mantiene la segunda plaza (13,4% de cuota) y Caprabo es tercera (9,1%). Por último, en Tarragona, Fragadis tiene 61.874 metros cuadrados de sala comercial (18,7% del total) y 100 tiendas. Le siguen Mercadona (15,3%) y Bon Preu (9,1%).

Madrid, Valencia y Extremadura

Mercadona también conserva la primera plaza en superficie FMCG en la Comunidad de Madrid, con un total de 304.315 metros cuadrados, lo que supone un alza del 2,2% respecto al año anterior. Esta cifra representa el 17,8% del metraje comercial de la región, gracias a sus 198 activos.

Carrefour mantiene la segunda posición, con 246.299 metros cuadrados (294 tiendas), mientras

Alcampo, Aldi, Lidl y Consum, cadenas del ‘top10’ que

que Ahorramás alcanza el tercer lugar, con 187.148 metros cuadrados (233 establecimientos) en detrimento de DIA.

Otra autonomía liderada por Mercadona es la Comunidad Valenciana, donde concentra el 23,5% del metraje. No obstante, la compañía ha reducido su superficie comercial un 0,4% respecto a marzo de 2022, hasta quedarse en 422.236 metros cuadrados, correspondientes a 273 establecimientos.

Consum mantiene la segunda posición, con 405.546 metros cuadrados y 488 supermercados. El tercer lugar de la Comunidad Valenciana corresponde a Carrefour, con 161.552 metros cuadrados y 131 unidades.

En el análisis provincial, se mantienen los dominios de Consum en Valencia y Castellón, mientras que Mercadona sigue al frente de Alicante. En concreto, en la provincia valenciana la empresa dirigida por Juan Luis Durich cuenta con 258.281 metros cuadrados de superficie comercial (30,5% del total) y 326 establecimientos. A continuación, aparecen Mercadona (26%) y Carrefour (8,4%).

La otra provincia donde Consum mantiene su hegemonía es Castellón, totalizando una cuota por sala de ventas del 24,5%, lo que se corresponde con una superficie de 53.812 metros

cuadrados distribuidos entre 73 supermercados. La segunda plaza provincial es para Mercadona (23,8%) y la tercera para Carrefour (8,8%).

Por su parte, la compañía presidida por Juan Roig repite dominio en la superficie comercial de Alicante, donde dispone de 150.622 metros cuadrados de sala de ventas, lo que representa el 20,6% del total provincial (96 supermercados), seguida por Consum (12,8%) y Carrefour (9,8%).

Viajando hasta Extremadura, el liderazgo en superficie FMCG corresponde a DIA, aunque sigue perdiendo sala de ventas: concretamente, en abril de 2023 ha perdido un 1,8% frente a marzo de 2022. En total, la cadena totaliza 67.693 metros cuadrados, lo que representa el 22,1% del total de la superficie comercial de la región, con 136 supermercados. La segunda posición corresponde a Lider Aliment, con 48.055 metros cuadrados (148 establecimientos) y la tercera plaza está ocupada por Mercadona, con 44.961 metros cuadrados (28 tiendas).

En la provincia de Badajoz, DIA se mantiene al frente en superficie comercial, con 42.947 metros cuadrados (21,5% del total) y 88 establecimientos; segunda es Lider Aliment (18,3%); y tercera, Mercadona (14,9%). En Cáceres, por su parte, DIA también es la primera empresa en cuota de sala de ventas, con

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24.746 metros cuadrados (cuota del 23,4%) y 48 supermercados; seguida por Mercadona (14,3%) y Carrefour (13,3%).

Galicia y Baleares

Los operadores regionales mantienen su fuerza en Galicia, donde Gadisa sigue siendo el operador con más superficie comercial: 202.589 metros cuadrados, un 3,1% más que el año pasado. En total, la compañía presidida por Roberto Tojeiro concentra el 21,9% del metraje autonómico, gracias a sus 391 puntos de venta. En segunda posición continúa Vegalsa-Eroski, con 181.009 metros cuadrados y 271 establecimientos, y Froiz es tercera, con 157.367 metros cuadrados y 265 unidades.

Gadisa mantiene su hegemonía en dos provincias gallegas: La Coruña y Lugo. Pormenorizando, la cadena de Betanzos acapara 110.617 metros cuadrados de sala de ventas en la provincia coruñesa, lo que representa el 28,2% del total provincial (205 establecimientos), seguida por Vegalsa-Eroski (21%) y Froiz (9,8%).

En Lugo, Gadisa tiene 32.505 metros cuadrados de superficie comercial (25,4% del total) y 67 centros. A continuación, aparecen Vegalsa-Eroski (16,8%) y Froiz (14,4%).

Por su parte, Vegalsa-Eroski conserva el liderato en Orense, con una superficie comercial de 23.229 metros cuadrados (23,4% del total) y 36 supermercados; segunda es Gadisa (21,4%); y tercera, Froiz (13,9%). Precisamente la empresa de Poio se mantiene como el vencedor en la provincia de Pontevedra, con 86.777 metros cuadrados (cuota provincial del 28,4%) y 150 puntos de venta; seguida por Vegalsa-Eroski (17,6%) y Gadisa (12,5%).

Y de oeste a este. En Baleares, Grupo Eroski también afianza su posición de privilegio, con 99.702 metros cuadrados de superficie comercial destinada a FMCG, lo que representa un descenso del 0,2% respecto a los datos publicados el pasado año en infoRETAIL

La cooperativa de Elorrio acapara el 26,1% del total de la superficie comercial insular y suma 178 establecimientos. La segunda posición está ocupada por Mercadona, con 71.582 metros cuadrados (49 supermercados), y la tercera plaza corresponde a Lidl, con 35.755 metros cuadrados (29 puntos de venta).

La Rioja, Navarra y País Vasco Alcampo repite al frente de la distribución alimentaria en La Rioja, con 21.915 metros cuadrados, lo que supone el 19,5% del metraje total regional, gracias a sus 17 puntos de venta, con lo que mantiene las mismas cifras de marzo del año pasado. Sí hay variación en la segunda posición, donde Lupa opera también 17 activos que totalizan 15.965 metros cuadrados, que le permite superar a Eroski, que también cuenta con

17 tiendas, pero la superficie se queda en 15.076 metros cuadrados.

En Navarra, por su parte, el liderazgo en superficie FMCG lo conserva Eroski, con 63.708 metros cuadrados (un 1,5% menos que en 2022), lo que representa el 28,2% del total de la región, sumando 92 establecimientos. En el segundo puesto, Uvesco supera a DIA, con 25.872 metros cuadrados (32 supermercados), mientras que la cadena de descuento cae a la tercera plaza, con 23.234 metros cuadrados (57 centros).

Donde sí permanecen inalterables las dos primeras posiciones es en el País Vasco, donde Eroski se mantiene al frente con una superficie de 245.006 metros cuadrados, lo que significa un incremento del 1%, concentrando el 36,7% del total del metraje autonómico y sumando 296 tiendas. Asimismo, en segunda posición repite Uvesco, con 117.473 metros cuadrados y 176 establecimientos. Tercera es Mercadona, con 51.601 metros cuadrados y 31 activos, que supera a Carrefour.

Por provincias, Eroski vuelve a liderar la superficie comercial en las tres regiones vascas, teniendo el mayor porcentaje en Álava, donde alcanza el 39,1% de la superficie de FMCG de la provincia, totalizando 40.248 metros cuadrados que se reparten en 42 establecimientos. Tras la cooperativa, Mercadona (10,2%) sube un peldaño adelantando a Carrefour (9,5%).

En Vizcaya, el grupo con sede en Elorrio alcanza el 37% de la superficie de FMCG de la provincia, totalizando 128.582 metros cuadrados que se reparten en 160 centros; la segunda plaza es para Uvesco (19,3%); seguida de Mercadona (8%), que saca a Carrefour del top3.

En Guipúzcoa, Eroski dispone de 76.176 metros cuadrados de superficie comercial (35% del total) y 94 establecimientos. A continuación, aparecen Uvesco (19,5%) y Alcampo (7,3%), que releva a DIA en el tercer lugar del podio.

Murcia, Ceuta y Melilla

Volando a la Región de Murcia, el dominio en superficie FMCG lo conserva Mercadona, con 99.789 metros cuadrados (un 1,7% más que en marzo de 2022), lo que representa el 21,6% del total de la superficie comercial de la región, totalizando 63 establecimientos. La segunda posición está ocupada por Grupo Upper, con 43.064 metros cuadrados (135 supermercados) y la tercera plaza corresponde a Carrefour (que adelanta a DIA), con 40.409 metros cuadrados (30 puntos de venta).

Por último, en Ceuta, Carrefour consolida su liderato, manteniendo los 5.062 metros cuadrados del año pasado, que equivalen al 36% de la superficie comercial y cuatro activos, mientras que Family Cash conserva la primera plaza en Melilla, con 3.770 metros cuadrados (31,7% del total) y un hipermercado.

Ejercicio de responsabilidad de la distribución alimentaria

Infla(reac)ción

El comercio alimentario ha cumplido, una vez más, con su compromiso con los ciudadanos en un momento de dificultad máxima. Como ya sucedió durante la pandemia, los operadores han sacrificado rentabilidades con el fin de paliar el impacto de la inflación en el bolsillo del consumidor. Pese a las críticas interesadas y con las elecciones en el horizonte, el sector ha seguido invirtiendo, innovando y creando riqueza para el cliente y la sociedad.

Inflación. Así se resume el balance del último año en el sector de la distribución alimentaria nacional. La desorbitada subida de los precios ha supuesto un impacto notable en los retailers a partir de diversas derivadas de gastos, como los costes en origen de los productos, una crisis energética sin precedentes o el aumento de los salarios. Pese a este gigantesco bocado económico, los operadores están tratando de minimizar, en la medida de lo posible, el perjuicio a los consumidores, que están viendo disminuir a marchas forzadas su poder adquisitivo. El sector ha reiterado en múltiples ocasiones que esta coyuntura está causada por una inflación de costes, frente al discurso populista

lanzado desde una parte del Gobierno que trata de culpar a la distribución no solo de generar la subida de precios, sino de beneficiarse de ella acrecentando sus beneficios. Nada más lejos de la realidad. Y es que, contra las cifras, no se puede discutir.

Mercadona, líder del mercado, ha reducido márgenes y rentabilidad en el último año. La compañía ha visto cómo sus gastos se han incrementado un 8%, hasta superar los 500 millones de euros, con subidas en el transporte (+17%), los alquileres de locales (+5%), salarios (+6,5% en España y +2,7% en Portugal) y precios de coste (+39% en el sector primario y +20% en la industria alimentaria).

Con un crecimiento de la facturación del 11,6% en 2022, el beneficio neto se ha incrementado menos de la mitad (+5,6%), lo que refleja el esfuerzo realizado por la compañía para contener el impacto de la situación inflacionaria, vía la reducción de márgenes en el precio de la cesta de la compra.

Pero el caso de Mercadona no es excepcional. DIA continúa en pérdidas y otras enseñas líderes como Eroski, Consum o Uvesco también han confirmado la reducción de márgenes por la inflación. En el caso de la cooperativa liderada por Rosa Carabel, las ventas han aumentado un 7%, pero el beneficio se ha ajustado casi un 40%. El incremento de costes y la reducción de un punto porcentual del margen bruto han reducido el resultado final hasta el 1,32% sobre ventas.

“Hemos obtenido un beneficio inferior al año anterior debido al aumento de los costes, la normalización de los resultados financieros y la reducción de nuestros márgenes para contener los precios e incrementar nuestra actividad promocional”, reconoce Carabel.

También Consum ha experimentado este fenómeno. La cooperativa valenciana ha aumentado su facturación un 14,4%, pero el beneficio se ha reducido un 15%. “Este resultado se debe a la reducción del margen neto, que ha pasado del 2 al 1,5%, aplicado para contener los precios, al incremento en el ritmo de la creación de empleo y al aumento de las inversiones”, explica el director general de Consum, Juan Luis Durich.

Otro ejemplo de que la rentabilidad del sector se está resintiendo de forma considerable durante este periodo inflacionista es Uvesco, cuyas ventas en 2022 han aumentado un 5,4%, pero su beneficio se ha mantenido similar al del año anterior. En este sentido, el presidente del grupo, José Ramón Fernández de Barrena, señala que la subida de los precios ha supuesto una pérdida de margen de 0,4 puntos porcentuales para la empresa: “Ha sido un año de subidas de precios, donde hemos tenido que ajustar márgenes y costes, y redoblar esfuerzos promocionales”.

De héroes a villanos

Este es un reflejo de cómo el sector está sufriendo en primera persona el impacto de la inflación. Lejos de ser el instigador -y mucho menos el beneficiario- de la subida de los precios, es una víctima. Resulta curioso ver lo fugaz que es la concepción de un sector para el Gobierno, dependiendo del momento político que se atraviese. Cuando en la pandemia la distribución era merecedora de todo tipo de halagos y reconocimientos, ahora se ha convertido en el culpable de la crisis inflacionaria actual. Cosas del populismo.

Lo cierto es que desde la distribución reconocen que efectivamente se han visto abocados a subir los precios para mantener

la supervivencia de la cadena. “Hemos subido una burrada los precios, pero si no hubiéramos subido los precios, habríamos generado un desastre en toda la cadena de producción”, aseguraba el presidente de Mercadona, Juan Roig, durante la presentación de resultados de la compañía. En esta línea se ha explicado también Fernández de Barrena: “De no subir precios, ¿qué habría pasado con los productores y el sector primario de la cadena? No se puede hacer un ajuste en los precios de venta sin que la cadena de valor se resienta”.

En cualquier caso, no falta la autocrítica en el seno del retail alimentario. “Hoy en día, casi todos los distribuidores están más contentos de lo que deberían estar, ya que la inflación está haciendo que parezca que las cosas van muy bien cuando en realidad no van tan bien”, advierte Juan Luis Durich, que asegura que estas situaciones se acaban “pagando” a largo plazo. “Las cadenas pequeñas y poco potentes van a estar muy apretadas”, señala.

Sin embargo, los ataques de parte del Gobierno al sector no se han quedado aquí. Calificando al sector de “oligopolio”, no han sido pocos los insultos proferidos a directivos de empresas de distribución, como “indecentes”, “capitalistas despiadados”, “capos”, “usureros”, “caciques”… A ello se suman propuestas plenamente intervencionistas en el mercado, como topar los precios o crear una cadena pública de establecimientos.

“No hay nadie que sea capaz de influir en los precios, salvo el conjunto del mercado; por eso, topar los precios es imposible, algo irrealizable”, apunta Juan Roig, precisando que lo realizado en Francia no funcionará, es algo “ilusorio”. Tampoco ve futuro en esta medida Juan Luis Durich, que la considera un “despropósito total” debido al “desconocimiento que existe sobre el funcionamiento del mercado”. Además, recuerda que en ningún país se están topando los precios, ni siquiera en Francia: “Se está hablando mucho de este tema, pero en Francia nadie está topando los precios; los distribuidores están haciendo lo que les da la gana”.

Medidas inéditas

Lo cierto es que el sector se está moviendo para tratar de ayudar a los consumidores en este periodo inflacionista. Para ello, están lanzando una serie de medidas tendentes a reducir el precio de sus productos a través de acciones y campañas promocionales.

Mercadona, por ejemplo, ha rebajado el precio de venta en 500 productos hasta final de año, lo que supondrá un ahorro de 150 euros anuales en la cesta de la compra de sus clientes (un total de 200 millones de euros). Esta medida tendrá un impacto en el margen de la compañía de -0,6

La CNMC autoriza la compra de 224 tiendas de DIA por Alcampo

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EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE TIENDAS

Supermercados pequeños Supermercados medianos

Evolución del número de puntos de venta por formato en 2022, 2021 y 2020. Los supermercados pequeños son los establecimientos con menos de 300 metros cuadrados; los medianos tienen entre 300 y 799 metros cuadrados; los grandes, entre 800 y 2.499 metro cuadrados. Los hipermercados pequeños tienen entre 2.500 y 6.499 metros cuadrados; los grandes, más de 6.500 metros cuadrados. Los cash&carry pequeños tienen menos de 1.500 metros cuadrados; los grandes, más de 1.500 metros. Las tiendas independientes/tradicionales tienen menos de 300 metros cuadrados. Fuente: NIQ / infoRETAIL.

DIA vende Clarel a C2 Private Capital por 60 millones de euros

puntos, que se suman a la reducción realizada por la empresa de -1,1 puntos desde 2020 para minimizar el incremento de los precios de coste en origen y la industria.

Carrefour también ha lanzado la iniciativa ‘Los precios más bajos’, un catálogo con más de 200 productos básicos comercializados al precio más bajo de su categoría. Esta medida se une a otras cuatro palancas implementadas para contribuir al ahorro de sus clientes: promociones, miniprecios, ahorro en frescos y marca del distribuidor (MDD). En total, las acciones implantadas facilitan a sus clientes un ahorro medio del 18,8% sobre el gasto medio mensual por hogar, lo que se traduce en 1.056 euros anuales por familia.

Eroski, por su parte, ha puesto en marcha una campaña comercial con el eslogan ‘La cesta que enamora’, que supone una inversión de 12 millones de euros en margen comercial y que incluye más de 1.000 productos que representan el 25% de las ventas de la compañía.

600 productos de esta cesta no superan los dos euros y 200 referencias no sobrepasan el euro. Asimismo, el 35% de los productos corresponde a marcas propias de Eroski.

Eroski realizó durante 2022 ocho campañas comerciales para no trasladar al consumidor la totalidad de los incrementos de los costos, cuyo valor ascendió a 44 millones de euros, a lo que se deben añadir los 56 millones de euros previstos para este 2023, lo que supone una inversión total

de 100 millones durante los últimos dos años para paliar el efecto que la inflación supone en la cesta de la compra.

También Caprabo se ha sumado a esta campaña. Del millar de productos de la cesta, un 12% corresponde a referencias de proximidad, mientras que más del 20% es fresco. Desde la empresa dirigida por Edorta Juaristi se cuantifica para este año una inversión de dos millones de euros para combatir la inflación, que se añaden a los nueve que destinó la compañía para el mismo objetivo durante 2022.

Grupo Uvesco ha puesto el foco en los frescos, lanzando una cesta de este tipo de productos a mitad de precio en los 289 establecimientos de su enseña BM Supermercados. La iniciativa, que se prolongará hasta julio, cuenta con una inversión inicial de más de dos millones de euros. Esta cesta incluye cuatro productos de carnicería, charcutería, frutería y pescadería a mitad de precio, que van cambiando cada semana.

En el caso del discount, DIA invertirá 150 millones de euros en promociones durante este año, lo que supone un incremento del 15% respecto a 2022. Sus clientes podrán disfrutar de descuentos de hasta el 30% o promociones semanales en más de 100 productos, especialmente en frescos. Para los más de 5,5 millones de socios del Club Dia, el minorista ha suscrito acuerdos con empresas como Endesa, Mapfre, Securitas Direct, Avis, Legálitas o Galp, que permiten ahorrar hasta 300 euros en sus compras anuales.

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En total, el canal dinámico cuenta con el mayor porcentaje de productos en promoción sobre el volumen total de alimentación en los dos primeros meses de este año, tal y como revela un estudio de Kantar. La media de promociones en este canal ha alcanzado un 10,8% del total, lo que supone 1,6 puntos porcentuales más que en enero y febrero de 2022. Además, se trata de una cifra sensiblemente superior a las de las tiendas de congelados (6,8%), tiendas de alimentación (3,7%) y especialistas (0,5%).

Destaca la actividad del hipermercado, que sigue siendo el formato con una mayor proporción de promociones, con una cuota del 19,3% sobre el volumen total, dato similar al del mismo periodo de 2022. El canal discount, por su parte, ha incrementado su actividad promocional en este comienzo del año, con un incremento de casi 2,5 puntos porcentuales sobre los dos primeros meses de 2022, hasta alcanzar el 14,3%. En el caso de los supermercados y autoservicios, también han aumentado la proporción de las promociones, con un 7,2% del total, es decir, 1,3 puntos más que un año antes.

Expansión de Alcampo

Pese al gasto extraordinario que han tenido que afrontar los operadores, las inversiones en operaciones de compraventa, aperturas y reformas o desarrollos tecnológicos no se han visto especialmente afectadas. Prueba de ello es Alcampo, que tras facturar 4.771 millones de euros en 2022 (+11%), ha cerrado la mayor adquisición del año con la compra de 224 supermercados a Grupo DIA, tras obtener el visto bueno de la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia (CNMC) el pasado mes de marzo. Esta operación permite a la compañía del Grupo Auchan tener presencia en siete provincias españolas en las que hasta la fecha no estaba: Zamora, Palencia, Salamanca, Valladolid, León, Lugo y Cantabria. Por comunidades autónomas, incorpora 65 tiendas en Castilla y León, 42 en Madrid, 41 en Aragón, 31 en Asturias, 23 en Galicia, 13 en País Vasco, seis en Cantabria, dos en Navarra y una en Castilla-La Mancha. Con la llegada a Cantabria, Alcampo está presente en todas las comunidades autónomas de España, excepto en Extremadura. Su objetivo es que todas las tiendas estén operando con su nueva enseña a comienzos de julio. Por otra parte, a los puntos de venta se deben añadir dos naves logísticas en Villanubla (Valladolid), que ya están operativas. Los 224 establecimientos adquiridos a DIA promedian una superficie comercial comprendida entre 500 y 1.000 metros cuadrados, ascendiendo el total a 170.000 metros cuadrados; además, emplean a 3.300 personas. Con esta operación, Alcampo cuenta con 539 tiendas (80 hipermercados y 459 supermercados) y 23.300 trabajadores.

Grupo DIA también ha sido protagonista por otra venta: Clarel. Tras varios intentos, la compañía ha conseguido, al fin, traspasar su negocio de cosmética y perfumería al fondo portugués C2 Private Capital por un importe estimado de 60 millones de euros, con el objetivo de enfocarse en la distribución alimentaria de proximidad. El acuerdo incluye 1.015 tiendas Clarel distribuidas por todo el país, tres centros de distribución, además de otros activos. Se espera que pueda ser completada a mediados de este año.

Junto a estas ventas, Grupo DIA también está estudiando la posibilidad de desprenderse de su filial en Portugal. Así, la multinacional española ha contratado los servicios del banco de inversión Société Générale en calidad de asesor financiero para estudiar la venta de su negocio en el país luso, donde opera bajo la enseña Minipreço.

Por otro lado, Uvesco rescató el pasado mes de octubre cinco tiendas de SuperBerriak -los cuales formaban parte de la franquicia BM Shop-, de un ERE que suponía su cierre. En concreto, el grupo de distribución ha asumido los supermercados alaveses ubicados en Amurrio, Llodio y Ugao, y los vizcaínos de Barakaldo y Bilbao, así como sus 75 trabajadores. Precisamente, José Ramón Fernández de Barrena ha recordado que uno de los objetivos de la compañía es realizar una operación a corto medio plazo de adquisición “para poder dar un salto; es una cuestión que queremos plantearnos más pronto que tarde”.

En el canal hipermercado, destaca la venta de El Corte Inglés del Hipercor situado en el centro comercial Marineda City de La Coruña a Merlin Properties, en el marco del traspaso que ha realizado la compañía liderada por Marta Álvarez de todo su espacio comercial en este complejo gallego, con un total de 45.000 metros cuadrados repartidos en cuatro alturas además de tres plantas subterráneas de parking.

Movimientos regionales

Especialmente fructífero, en términos de compraventa, ha sido el último año para los retailers regionales. Cash Diplo ha sido uno de los distribuidores más dinámicos en este apartado, con varias adquisiciones en distintos formatos. En noviembre de 2022, se hizo con 15 supermercados con la enseña Guai situados al sur de la isla de Tenerife, con el objetivo de transformarlos a su enseña Superdiplo. En total, suponen unos 5.000 metros cuadrados de superficie comercial y 90 trabajadores.

Apenas una semana después, la compañía anunció la adquisición de un establecimiento mayorista con la enseña García Romo Alimentación en la ciudad de Guadalajara, el último que operaba esta empresa castellano-manchega. La tienda cuenta con una sala de ventas de 1.500 metros cuadrados y ha pasado a operar bajo la marca Cash Diplo.

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RANKING DE OPERADORES

Mercadona, Carrefour y Lidl siguen liderando el crecimiento de la distribución alimentaria en España, si bien, las cadenas regionales aguantan el pulso a este top 3 y se posicionan como su principal alternativa, según los datos ofrecidos por Kantar Worldpanel.

Mercadona continúa liderando el sector, con una penetración que sigue al alza (+0,3 puntos porcentuales) llegando ya al 91,3% de los hogares españoles y con un crecimiento basado principalmente en la gestión de los frescos perecederos. Carrefour iguala a Mercadona en el liderazgo de ganancia de market share (+0,7 puntos). Además, es el operador que más aprovechamiento de gasto ha conseguido en el último año (+0,6 puntos), hasta alcanzar el 14,3%.

Por lo que respecta al discount alemán –Lidl y Aldi–, seguirá creciendo impulsado por las aperturas. La empresa de grupo Schwarz es la cadena que más ha crecido en los tres últimos años y refuerza su posicionamiento entre los hogares jóvenes y las familias con hijos. Aldi, por su parte, concentra el 1,5% de las ventas en valor, lo que supone una décima más que en 2021.

Grupo DIA sigue perdiendo cuota y su evolución estará determinada por las recientes ventas de Clarel y de 224 supermercados a Alcampo, y su capacidad para retener clientes habituales de estos activos traspasados.

La consultora destaca a las cadenas regionales como “las grandes alternativas” a Mercadona, Carrefour y Lidl, principalmente de la mano de Consum y de las centrales de compras IFA y Euromadi, que aglutinan a un gran número de estas enseñas. En total, la cuota en valor de las cadenas regionales llega al 16,7%, es decir, 0,2 puntos más. “Tienen una oportunidad para seguir desarrollándose a partir de su posicionamiento diferencial: proximidad y frescos”, comenta Bernardo Rodilla.

Eroski ocupa el quinto lugar del ranking, “condicionada por el desarrollo de Mercadona en la zona norte”, matiza Kantar, mientras que Alcampo lidera el crecimiento de ganancia de compradores, con 1,7 puntos de subida, hasta totalizar una penetración del 34,5%.

Los datos porcentuales hacen referencia a la cuota en valor de cada cadena sobre el total de la distribución con base alimentaria en 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023 (hasta el 21 de mayo). Fuente: Panel Worldpanel Retail de Kantar / infoRETAIL.

*Euromadi no incluye a Alcampo

Ya en 2023, el pasado mes de enero, Cash Diplo también adquirió la compañía Arenas Alimentación, en el marco del proceso concursal en el que se encontraba la matriz Grupo Arenas. Así, incorporó dos establecimientos cash&carry, situados en la provincia de Granada (capital y Armilla), que mantendrán la enseña Arenas.

Por su parte, la sociedad cooperativa alimentaria Agropal, con sede en Palencia, ha adquirido 36 supermercados de la enseña La Salve en cinco provincias de Castilla y León,

Cuota de mercado por operadores

evitando su cierre por problemas económicos. La operación incluye un total de 19 supermercados repartidos por toda la provincia de Palencia, cinco tiendas de alimentación situadas en las provincias de Segovia (dos), Ávila (dos) y Salamanca (una) y, finalmente, 12 fruterías ubicadas en Valladolid capital.

Por otro lado, Grup Llobet ha afianzado su presencia en Cataluña con la adquisición de Supermercats Sebastian. Se trata de tres centros con más de 400 metros cuadrados de superficie

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Transgourmet adquiere 35

tiendas GM Cash a Sagax Real Estate

cada uno: dos situados en la localidad de Igualada y uno en Vilanova del Camí. Con esta operación, Grup Llobet ha alcanzado los 40 supermercados y suma una plantilla de 380 profesionales.

Activos inmobiliarios

También la compraventa de inmuebles comerciales sigue siendo protagonista del sector. Destaca el caso de Transgourmet Ibérica, que ha formalizado recientemente la adquisición de 35 locales de su enseña de cash&carry GM Cash a la compañía de inversión sueca Sagax Real Estate. Los centros, que suman una superficie de 163.000 metros cuadrados, están situados en Cataluña, Comunidad Valenciana, Región de Murcia, Baleares, Canarias, Comunidad de Madrid, Castilla y León, Castilla-La Mancha, La Rioja, País Vasco y Andalucía. Esta compra se une a la realizada en 2022 de los GM Cash de Manresa (Barcelona) y Vinaròs (Castellón), siendo ya propiedad de Transgourmet 37 de los 70 inmuebles de sus centros GM Cash. Volviendo al canal supermercado, la sociedad francesa de gestión de activos inmobiliarios Inter Gestion REIM ha adquirido la propiedad de una cartera de ocho supermercados operados por Carrefour en España por un importe de 43 millones de euros. En concreto, este parque de tiendas se encuentra repartido por tres comunidades autónomas: Cataluña (seis), Cantabria (uno) y Andalucía (uno). Inter Gestión REIM explica que ha negociado con Carrefour, como arrendatario de estos locales, un nuevo contrato de alquiler por un plazo fijo de diez años. Otra vertiente de la inversión del sector en activos inmobiliarios tiene que ver con el desarrollo de las instalaciones logísticas. De hecho, Grupo Uvesco firmó hace unos meses la venta de la propiedad de sus plataformas en Irún (Guipúzcoa), Los Corrales de Buelna y Sámano (Cantabria) a la compañía estadounidense Angelo Gordon Net Lease. Se trata de una operación de sale and leaseback, por la que la dueña de las enseñas BM y Super Amara continuará trabajando con estas plataformas en régimen de alquiler durante los próximos 20 años.

Mercadona, por su parte, ha invertido más de 60 millones de euros en la modernización y ampliación de su nave para frescos del bloque logístico ubicado en Riba-Roja del Túria (Valencia), cuyas obras durarán, aproximadamente, dos años. Los cambios previstos supondrán una mejora de los procesos e instalaciones del centro y de las condiciones de trabajo de sus empleados. En concreto, el tamaño de la nave se incrementará aumentando la eficiencia y la capacidad productiva, pasando de 23.000 a 40.000 metros cuadrados.

Asimismo, Lidl ha puesto en marcha recientemente una nueva plataforma logística

en Escúzar (Granada), tras invertir 88 millones de euros. Se trata de su segunda mayor plataforma logística en todo el país y la primera en Andalucía, con más de 65.000 metros cuadrados de superficie y 139 muelles de carga y descarga. Pero su expansión logística no acaba aquí. El discounter ampliará en los próximos años su actual red de 12 plataformas con cuatro proyectos en Martorell (Barcelona), Parla (Madrid), Constantí (Tarragona) y Villadangos del Páramo (León).

Sin salir del canal descuento, Carrefour ha reforzado su apuesta por su enseña Supeco, con la puesta en marcha el año pasado de una nueva plataforma logística situada en el Polígono Industrial de la Isla, en la localidad sevillana de Dos Hermanas.

Covirán también se ha reforzado logísticamente en Cataluña reunificando en una nueva planta los servicios, surtido y equipo humano que se ofrecían desde sus dos plataformas segregadas. Ubicado en Barberá del Vallés (Barcelona), el centro se asienta en una parcela de 29.181 metros cuadrados y 10.057 metros cuadrados construidos. Incluye 29 muelles de carga. “Queremos que nuestros socios sean más competitivos, cuenten con las mejores herramientas y con todo el apoyo del grupo cooperativo para seguir creciendo”, explica el presidente de Covirán, José Antonio Benito, que sucedió en el cargo a Patro Contreras el pasado mes de enero.

En el caso de los regionales, Consum invertirá 50 millones de euros en la ampliación de su central logística en Las Torres de Cotillas (Murcia), con el objetivo de duplicar la capacidad de servicio actual. La plataforma permitirá asegurar el servicio y expansión en la zona durante los próximos diez años. El proyecto concluirá con la puesta en marcha del silo de paletas en diciembre de 2023 y con el sistema de picking automatizado, en septiembre de 2024. La superficie total construida será de cerca de 19.000 metros cuadrados.

Finalmente, en el canal hipermercado, Alcampo también se halla inmersa en un doble proyecto logístico de envergadura. Por un lado, está construyendo en Illescas (Toledo) su almacén más grande en España, con un total de 98.500 metros cuadrados. Por otro lado, la compañía está ultimando su almacén automatizado de preparación de pedidos online que la compañía está levantando en San Fernando de Henares (Madrid), fruto de la alianza suscrita con Ocado. Las obras concluirán previsiblemente en el tercer trimestre de este año y estará plenamente operativo en 2024. Con cerca de 55.000 referencias en sus 30.000 metros cuadrados, Alcampo prevé duplicar su número de pedidos por internet, hasta alcanzar los 3,5 millones en 2027.

Alcampo y Moda re-, unión pionera en gran consumo

Moda re-, iniciativa social promovida por Cáritas con el objetivo de impulsar la inclusión de personas vulnerables, abrió el primer córner de ropa de segunda mano en un hipermercado de Alcampo en mayo de 2021. Dos años después, y tras la reciente apertura en Sevilla, la cifra supera ya la veintena. Sus ventas se destinan a proyectos sociales.

Alcampo inició un proyecto pionero en el gran consumo de España en mayo de 2021. Fue entonces cuando el hipermercado de Sant Boi (Barcelona) abrió el primer córner de ropa de segunda mano, en colaboración con Moda re-, un proyecto social promovido por Cáritas con la finalidad de favorecer la

inclusión sociolaboral de colectivos vulnerables y fomentar la reutilización de la ropa.

Desde esa fecha, el número de hipermercados que cuentan con estos espacios se ha ido ampliado y, tras la reciente apertura a mediados de junio en Sevilla, ya son 21. Sant Boi, Diagonal Mar, Sant Adrià de Besós, Esplugues de Llobregat, Sant Quirze, Mataró y Vilanova i la Geltrú, en Cataluña; Getafe, Moratalaz, Leganés,

Córner de Moda-re en el hipermercado Alcampo de Alboraya (Valencia).

Alcorcón, Fuenlabrada y La Vega, en Madrid; Zaragoza, Utebo y Utrillas, en Aragón; Irún y Oiartzun, en País Vasco; Alboraya y Aldaia, en Comunidad Valenciana; y Sevilla, en Andalucía, son los establecimientos que ya cuentan con córner de Moda re-. Además, el próximo mes de julio llegará también a Asturias y antes de que termine el año se prevé su implantación en Galicia.

El distribuidor dirigido por Américo Ribeiro cede el espacio sin beneficio alguno, destinándose el montante de las ventas a proyectos sociales de Cáritas. “Nuestro objetivo es visibilizar el trasfondo del proyecto Moda re- y, además, concienciar a los consumidores de la importancia de la reutilización textil y la economía circular”, explica la responsable de Textil de Alcampo, Carmen Herrera, quien recuerda que este proyecto nació “como un sueño de los equipos de RSC y Textil de la compañía, pero que está demostrando que las alianzas son fundamentales para el desarrollo”.

Estos espacios, situados en la zona de textil de los hipermercados, promedian cinco o seis módulos (aunque en el caso de Diagonal, en Barcelona, asciende a nueve) y comercializan alrededor de 500 etiquetas de ropa para hombre, mujer, niño, niña y complementos, con unos precios que oscilan entre los dos y los 30 euros. “El año pasado se vendieron 75.000 productos y en total, desde su puesta en marcha, ya se superan las 100.000 referencias vendidas”, cuantifica Herrera.

La ropa que se comercializa en estos espacios procede de varios proveedores (A todo trapo, Arropa, Textil Empleo, FIT y Old Berri), que son entidades sin ánimo de lucro

que forman parte de Moda re-, que es una cooperativa constituida por 91 socios, de los que 46 son empresas de economía social y 45 son Cáritas Diocesanas.

Moda re-, que genera 1.000 puestos de trabajo en España, cuenta con 6.000 contenedores en la vía pública y en ubicaciones como colegios, centros de salud y supermercados e hipermercados. Asimismo, dispone también de 36 centros de recepción de ropa y tres plantas de tratamiento, situadas en Mungia (Bizkaia), Ribaroja (Valencia) y Barcelona, en las que las prendas son preparadas para su reutilización o reciclado.

“Nuestro principal objetivo es generar empleo e inclusión, algo en lo que trabajamos desde que comenzamos a recoger la ropa en las parroquias”, comenta el coordinador de Moda re-, Manuel León, agregando que la entidad social, además del acuerdo suscrito con Alcampo, también dispone de un centenar de tiendas propias en las que vende la ropa que procede del circuito de donación, reciclaje y reutilización.

Alcampo inició la colaboración con Moda re- en 2020 mediante la instalación de contenedores de recogida de ropa de Cáritas en los parkings de sus hipermercados. Tres años después, el objetivo es fomentar al máximo la sostenibilidad, ya que “no nos conformamos con lo realizado hasta ahora y queremos impulsar la economía circular para que no vaya nada al vertedero, ya sea textil u otro tipo de productos”, tercia la responsable de Medio Ambiente de Alcampo, María Fernández, quien resalta que 36 hipermercados y 2 plataformas de la compañía son ‘residuo cero’. Actualmente, la empresa tiene unas tasas del 90% en valoración de residuos y del 92% en separación.

Planta de tratamiento que la red social Koopera tiene en Riba-roja (Valencia), en la que se procesa la ropa que se deposita en los contenedores de Cáritas. El 69% de su personal es de inserción.

Arropa Valencia es una empresa de inserción dedicada a la recogida, tratamiento y comercialización de ropa de segunda mano.

Koopera realiza el tratamiento de 6.000 toneladas de ropa al año. Un 10% va a tienda; un 45%, a reciclaje; un 40%, al extranjero; y el 5% restante se utiliza para valoración energética.

Arropa realiza una segunda clasificación de la ropa para que se comercialice en Alcampo y en las tiendas de Koopera Store.

EL MOSTRADOR CARREFOUR

Medio siglo de éxito

Carrefour abrió, en la primavera de 1973, su primer establecimiento en España. Cinco décadas después, la compañía factura cerca de 11.500 millones de euros en el país (sólo por detrás de las filiales de Francia y Brasil), roza los 1.500 establecimientos (representa el 10,3% de la red comercial de la multinacional), emplea a más de 50.000 personas y supera los 700 millones de visitas anuales, entre otros datos de interés. En el recuerdo de estos estos años quedan Pryca, Simago, Continente, Champion… Una larga historia.

Carrefour bebe sus aguas fundacionales en la Alta Saboya francesa, cuna de las familias Fournier y Defforey, quienes el 15 de junio de 1963 abrieron el primer hipermercado de Francia, ubicado en Sainte-Geneviève-des-Bois, unos 25 kilómetros al sur de París. Aquella inauguración, de la que este año se conmemora el sexagésimo aniversario, fue un hito mayúsculo en la historia de una empresa que había puesto en marcha su primera tienda en 1960, concretamente en el cruce de las avenidas Parmelan y André Theuriet en Annecy, y que con el transcurrir de las décadas se ha convertido en un retailer que, al cierre del primer trimestre de 2023, factura 22.071 millones de euros y cuenta con 14.216 tiendas (de las que 1.110 son hipermercados) repartidas, fundamentalmente, entre ocho países del mundo (Francia, España, Italia, Bélgica, Polonia, Rumanía, Brasil y Argentina).

A propósito de la internacionalización, Carrefour abrió su primer establecimiento fuera

de Francia en 1969, concretamente en Bélgica. Cuatro años después, en mayo de 1973, llegaba a España. Es decir, celebra medio siglo de existencia en el país. Aquel primer hipermercado, ubicado en El Prat de Llobregat (Barcelona), generó una auténtica revolución en el comercio de la época, ya que su fórmula se basaba en una inédita fusión de tres elementos: gran surtido de marcas bajo un mismo techo, precios atractivos y un amplio aparcamiento. Y lo que es más importante: representó la génesis de la actual compañía, que es el segundo operador más importante de la distribución alimentaria española, con una cuota de mercado en valor del 10,1%, según datos de Kantar Worldpanel correspondientes a mayo de 2023.

A cierre del primer trimestre del año, el retailer cuenta en el país con 1.470 puntos de venta (lo que representa el 10,3% de la red comercial global de la compañía y el 24,4% en Europa -sin contabilizar Francia-) divididos de la siguiente manera por formatos comerciales: 1.050 tiendas de conveniencia,

POR JESÚS C. LOZANO

Aspecto actual del hipermercado Carrefour de El Prat (Barcelona), el primer establecimiento que la compañía abrió en España.

RETAILERS ESPECIAL RETAIL ALIMENTARIO

204 hipermercados, 160 supermercados Market y 56 establecimientos de soft discount España es el tercer país en el que más tiendas físicas suma Carrefour, únicamente superado por Francia (5.921) e Italia (1.495).

Y en cuanto a facturación, la filial española de la multinacional de Massy, que logró 11.498 millones de euros en 2022, ha cerrado el primer trimestre de 2023 con 2.711 millones, lo que representa un incremento del 9,3% en términos comparables respecto al mismo periodo del año anterior. Las ventas de España significan el 12,2% del total del grupo (el 45,1% de las ventas en Europa sin computar a Francia). Además, es el tercer país con la facturación más elevada, por detrás de Francia (10.216 millones de euros) y Brasil (4.868 millones).

Pryca, Simago y Continente

Lo que hoy en día es Carrefour proviene de una larga historia que bucea en marcas como Pryca, Simago y Continente. La primera, acrónimo de ‘precio y calidad’, era propiedad de Promotora de Hipermercados, compañía perteneciente a Carrefour, y operativa desde 1976 a 2000. El nombre de la segunda provenía de los apellidos de sus tres fundadores (Simó, Mayorga y Gómez) y sus locales comerciales, que apenas superaban los 1.000 metros cuadrados de sala de venta, tuvieron distintos propietarios (Banca March, Dairy Farm International…) hasta que en 1997 fue adquirida por Continente. Y es aquí donde entra en juego la marca que el grupo Promodès había fundado en Francia en 1972 bajo la enseña ‘Continent’ y que llegó a España cuatro años después. Transcurridas las décadas, se alcanza un año capital en la historia: 1999. Fue entonces cuando se produjo la unión entre Carrefour y Promodès. “La fusión rubricada ayer entre las dos grandes empresas de distribución francesas de distribución convierte al nuevo grupo en líder de Europa y segundo del mundo”, se leía en ABC del 31 de agosto de 1999. “En España, la unión suma 114 hipermercados, 140 supermercados y otras 2.000 tiendas de descuento, originando una compañía que controlará el 22,4 por ciento del mercado de distribución, sólo superada por El Corte Inglés-Hipercor”, continuaba el diario madrileño. En septiembre de 2000 se unificaron todos los hipermercados bajo el nombre Carrefour y los supermercados con la enseña Champion, rótulo que estuvo operativo hasta 2008, cuando los súper empezaron a dividirse entre Market y Express.

“Si hace 15 años la cadena contaba con un modelo único de supermercado, de 800 a 2.500 metros cuadrados, hoy en día conviven establecimientos de tamaño medio, pequeñas tiendas de barrio que funcionan en régimen de franquicia, así como puntos de venta en gasolineras y estaciones de tren, siendo

Carrefour un referente en la evolución hacia la diversidad de los formatos de proximidad”, apuntan fuentes de la compañía, que también destacan que España es el origen de la enseña Supeco, que abrió su primera tienda en 2012 en la provincia de Sevilla y que actualmente ya está presente en otros siete países.

Actualmente, Carrefour es un retailer multiformato y omnicanal, que emplea a más de 50.000 personas en España, mantiene relaciones comerciales con más de 7.700 proveedores del país por un valor de 9.400 millones de euros, recibe más de 700 millones de visitas cada año en sus tiendas y cuenta con un e-commerce que es el supermercado online más conocido y comercializa 48.000 referencias.

“El resultado de lo que Carrefour es hoy es fruto del esfuerzo, la ilusión y la profesionalidad de todas las personas que han asumido cada día el reto de satisfacer a nuestros clientes”, subraya el director ejecutivo de la compañía, Alexandre de Palmas, para quien su empresa, tras contribuir a la modernización del comercio en el país, se centra ahora en convertirse en una digital retail company, situando lo digital y los datos en el centro de su actividad para adaptar sus procesos operacionales tradicionales.

En 1973, el hipermercado de El Prat tenía una sala de ventas de 16.000 metros cuadrados (en 2023, 9.000 metros más 5.500 exclusivos para ‘e-commerce’), comercializaba 30.000 referencias (hoy en día, 80.000) y ofrecía 1.200 plazas de aparcamiento (actualmente, 2.333).

EL MOSTRADOR ALDI

Aldi se hace mayor en España

Aldi, que acaba de sobrepasar la barrera de las 400 tiendas en España, es el distribuidor alimentario que más incrementó su superficie comercial en el país durante 2022, con un crecimiento del 11,23% en su metraje comercial. También fue la cadena que más creció en número de clientes. Y tras abrir una docena de tiendas en la primera mitad de 2023, “aceleraremos nuestro ritmo de aperturas en el segundo semestre para alcanzar nuestro ambicioso objetivo de lograr 50 inauguraciones durante el año”, asegura David Carim.

Aldi es la cadena de distribución con base alimentaria que mayor incremento ha registrado en España durante 2022 en superficie comercial, con un crecimiento del 11,23%, según datos de Retail Data en exclusiva para infoRETAIL. La compañía dirigida por Valentín Lumbreras cerró el pasado año con 437.155 metros cuadrados de sala de ventas, lo que equivale al 2,93% de la superficie comercial de gran consumo existente en España. Asimismo,

la empresa computaba 394 supermercados a finales de 2022, tras registrar un saldo neto positivo de 37 puntos de venta.

Dentro del ‘Top 9’ de operadores nacionales analizado por Retail Data (Mercadona, Carrefour, DIA, Eroski, Lidl, Consum, Alcampo, El Corte Inglés y Aldi), Lidl -con un incremento del 5,55%- y Consum -desarrollo del 3,79%- fueron los distribuidores que acompañaron a Aldi en el podio de los mayores aumentos de superficie durante 2022, si bien hay que reconocer que cuentan con una cifra más elevada de metraje comercial (771.100 metros cuadrados en el caso del operador alemán y 654.030 metros el distribuidor dirigido por Juan Luis Durich).

La tendencia expansiva registrada por Aldi durante el pasado año se ha consolidado durante los primeros cinco meses de 2023, periodo en el que ha logrado incrementar un 3,1% su superficie comercial alcanzando un metraje de 450.698 metros cuadrados (3,02%

del total nacional) repartidos entre 406 puntos de venta. Esta positiva tendencia es aún más subrayable en el actual contexto de compresión del mercado, ya que únicamente otros tres retailers presentan desarrollos positivos en superficie comercial en el acumulado de 2023: Alcampo (+20,21%, debido a la conversión de las tiendas compradas a DIA), Lidl (+1,28%) y Consum (+0,76%).

Fue a mediados del pasado mes de marzo cuando Aldi alcanzó las cuatro centenas de tiendas en España. “Estamos muy satisfechos de alcanzar este logro, pero lo más importante es que seguimos reforzando nuestra presencia en todo el territorio nacional con el objetivo de estar más cerca de todos los hogares con una opción de compra de alta calidad y a muy buen precio”, explica el Real Estate y Expansión Managing Director de Aldi España, David Carim.

Dos décadas en España

Aldi está presente en España desde 2002. La compañía abrió sus primeros nueve supermercados en el país el 18 de abril de aquel año. Las aperturas se produjeron en Tarrasa, Igualada y L’Hospitalet (Barcelona), Valls, Amposta y Reus (Tarragona), Zaragoza, Vall de Uxó (Castellón) y Torrevieja (Alicante). Dos décadas después, siguen abiertas las tiendas de Tarrasa y Valls. Y la compañía, tras abrir el pasado año sus primeros puntos de venta en Canarias y Asturias, ya está presente en todas las comunidades autónomas.

Sin embargo, no pretende detenerse aquí y aspira a impulsar su actual ritmo de crecimiento en el país, por el que ha abierto un centenar de nuevas tiendas durante los últimos tres años y por el que prevé inaugurar 50 establecimientos durante este 2023, incluyendo su primera tienda en Melilla. “Mantenemos nuestro compromiso con España. Durante el primer semestre de 2023 hemos abierto 12 nuevos establecimientos, alcanzando los 406 supermercados. En la segunda mitad del año tenemos previsto acelerar nuestro ritmo de aperturas para alcanzar nuestro ambicioso objetivo de lograr 50 inauguraciones durante el año”, prosigue Carim.

Y esta expansión se apoyará con el refuerzo de la capacidad logística. Actualmente, Aldi dispone de 170.000 metros cuadrados de superficie logística, que representan un aumento del 45% respecto a 2020, repartidos entre los almacenes de Masquefa (Barcelona), Pinto (Madrid), Dos Hermanas (Sevilla), San Isidro (Alicante) y Agüimes (Gran Canaria), inaugurado éste último el pasado año. De cara al futuro inmediato, el operador está construyendo dos nuevos bloques logísticos en Sagunto (Valencia) y Miranda de Ebro (Burgos)

-tendrán 30.000 y 40.000 metros cuadrados, respectivamente- que estarán plenamente operativos en 2024.

Crecimiento en empleo y clientes

El crecimiento de la red comercial de la compañía también se ve reflejado en su número de trabajadores. De esta manera, ha contratado a alrededor de 2.300 personas durante los últimos tres años, cerrando 2022 con una plantilla compuesta por 6.600 personas (incorporó a 800 nuevos trabajadores, de los que 200 correspondieron a contrataciones realizadas en Canarias para soportar su llegada al archipiélago en julio del año pasado). Durante el primer semestre de este 2023, Aldi ha sumado 700 nuevos colaboradores a su equipo, fundamentalmente en Cataluña, Baleares y Levante. “Estos datos reflejan nuestro firme compromiso con la generación de empleo estable en todo el país”, rubrica David Carim. La política expansiva de Aldi se está viendo correspondida por el consumidor español, que a la postre es lo más importante. De esta manera, es la cadena que más ha crecido en número de clientes durante 2022, sumando 1.054.818 nuevos consumidores, en el periodo comprendido entre marzo de 2022 y marzo de 2023, según datos de Kantar Worldpanel, que atribuye 6,9 millones de clientes a la compañía en el país.

Asimismo, Aldi también ha sido la cadena que más ha crecido en penetración en los hogares españoles, con un incremento de 5,4 puntos porcentuales respecto a 2022, alcanzando un total del 36,5%. Entre los atributos de Aldi que más destacan los consumidores se encuentran la proximidad de sus tiendas (25%), la buena relación calidad-precio de sus productos (23%) y sus precios bajos (21%). Actualmente, ofrece en sus lineales cerca de 2.000 referencias, de las que el 86% corresponde a marca propia y un 80% tiene procedencia española.

(*) Número de supermercados de Aldi en cada comunidad autónoma. A 31 de mayo de 2023, la compañía totaliza 406 tiendas en España que alcanzan una superficie comercial de 450.698 metros cuadrados.

Fuente: Retail Data / infoRETAIL.

CARLOS CRUZ DIRECTOR DE VENTAS DE CHECKPOINT SYSTEMS EN ESPAÑA

“Somos un fabricante de referencia en el sector de alimentación”, afirma el entrevistado, agregando que su compañía dedica todos sus esfuerzos en acercar a los ‘retailers’ los productos que se ajustan a sus necesidades específicas. “Ofrecemos servicios individualizados a cada una de las demandas de nuestros clientes, creando soluciones particulares ante desafíos particulares”, subraya.

¿Qué balance realiza de la evolución que está siguiendo Checkpoint Systems durante 2022 y los primeros meses de 2023?

Checkpoint Systems es la empresa líder en el mercado de alimentación y ya somos uno de los fabricantes que más ha innovado en los últimos años en soluciones de prevención de pérdida y RFID. La tendencia es positiva y ya trabajamos activamente con más del 90% del ‘top 30’ de los retailers más importantes de España, incluyendo compañías como Carrefour, Grupo DIA y El Corte Inglés, entre otras. Además, en los últimos meses mantenemos una ambiciosa estrategia de expansión en diversos sectores, como el vitivinícola; gracias a BottleID, permitimos digitalizar cada botella de vino, mejorando su trazabilidad y la información individualizada de cada producto.

En la última edición de EuroShop, Checkpoint Systems presentó un amplio abanico de novedades con un triple objetivo: impulsar las ventas minoristas, reducir los residuos y proteger la mercancía. En el actual contexto comercial, ¿considera que esos tres objetivos son más necesarios que nunca?

Estos tres objetivos se han convertido en principios de nuestra metodología de trabajo. Proteger la mercancía es un pilar de nuestra filosofía y, por ello, somos la única compañía que sigue invirtiendo en soluciones antihurto, lo que nos ha permitido, entre otros logros, desarrollar la tecnología NEO, que ha revolucionado el mercado español al suponer todo un salto tecnológico, y las nuevas antenas NS45, que son invisibles a ojos del cliente. Por su parte, el objetivo de reducir los residuos lo abarcamos con RFreshID, una solución tecnológica para la trazabilidad y gestión de stock de productos frescos que está aportando a los retailers reducciones del 60% en la cantidad de alimentos que desechan y del 78% en el tiempo que dedican a comprobar a mano la mercancía. Finalmente, y para impulsar las ventas de nuestros clientes, contamos con ShrinkShelf, que es un revolucionario sistema de gestión de estantes que maximiza la capacidad de los productos en el lineal al tiempo que reduce las mermas.

¿Qué elemento diferencial aporta Checkpoint Systems al comercio respecto a otros competidores?

Checkpoint Systems lleva más de 50 años dando soporte a los principales retailers presentes en España ofreciendo soluciones a las demandas del mercado en todos sus estamentos y, principalmente, en todos los apartados del antihurto. Esta experiencia y recorrido profesional es un distintivo que posiciona a la compañía varios pasos por encima de la competencia. Otro factor diferencial es que la compañía, además de ser un distribuidor de soluciones, también es fabricante de antenas, consumibles, soluciones en la nube y software, lo que nos distingue de la mayoría de las empresas que siguen nuestros pasos, siendo el único proveedor RF/RFID integrado verticalmente para el comercio minorista. Precisamente, esta cualidad de producción nos permite dar un servicio más individualizado a cada una de las demandas de nuestros clientes, creando soluciones particulares ante desafíos particulares.

Como partner del retail, ¿qué importancia tiene la unión y colaboración entre los distintos actores del sector para afrontar conjuntamente los desafíos?

La importancia es capital. La tendencia a futuro de los sistemas antihurto va de la mano de integrar a la tecnología y al cliente en el centro del negocio. Día a día invertimos todos nuestros esfuerzos en acercar a los retailers los productos que se ajustan a sus necesidades específicas; lo que nos convierte en un fabricante de referencia en el sector de alimentación. Nuestro objetivo es hacer un frente tecnológico de nuestros

Para conseguir ese objetivo, ¿qué relevancia tiene el nuevo ‘Customer Experience Center’ de

Se trata de un centro neurálgico de la multinacional, que actúa como sede europea y que está especialmente diseñado para que nuestros clientes puedan conocer e interactuar con las últimas novedades de la compañía. Nos permite presumir de cercanía y de desarrollar soluciones para cada uno de los clientes

“Actuamos como ‘partner’ tecnológico de nuestros clientes”

RELACIÓN DISTRIBUCIÓN-INDUSTRIA

Eneryeti Company, que está conmemorando su décimo aniversario, consigue el 90% de sus ventas en el canal impulso (está presente en 30.000 establecimientos) y únicamente el 10% en la gran distribución. “Hemos implantado una nueva visión en el mundo de los refrescos rompiendo un mercado muy estático en sabores”, afirma el entrevistado, agregando que “quien quita y pone reyes es el consumidor”.

Eneryeti Company celebra este año su décimo aniversario. ¿Qué es lo que más destacaría de esta década?

Eneryeti nació para ofrecer innovación y sabores originales a la nueva generación de consumidores. Hemos implantado una nueva visión en el mundo de los refrescos rompiendo un mercado muy estático en sabores y la gente joven nos está valorando muy positivamente; también hemos conseguido entrar en un sector dominado por grandes empresas multinacionales y donde nadie había conseguido entrar hasta ahora.

¿Cuántas referencias comercializan actualmente?

Con los lanzamientos de este año, Eneryeti alcanza las 22 referencias, convirtiéndose en la marca de bebidas energéticas número uno en sabores del mercado. Además, hemos sacado una nueva línea de refrescos con la marca Freshyeti en la categoría que hemos denominado ‘candy drink’, que terminará el año con cinco referencias y con expectativas de continuar creciendo y seguir los pasos de Eneryeti.

¿Qué importancia tienen para Eneryeti la innovación y la sostenibilidad?

La innovación está en el ADN de la empresa, tal y como demuestra que hayamos sido pioneros en el lanzamiento de muchos sabores nuevos en el mundo de los refrescos, como coco, sandía, melón y plátano, entre otros. Nos estamos convirtiendo en una referencia en la innovación de sabores dentro del sector. Y en cuanto a la sostenibilidad, usamos envases 100% reciclables y hemos eliminado hace unos años las tapas de plástico que usábamos.

¿Cómo se reparten las ventas de la compañía entre los distintos canales de comercialización?

El 90% de las ventas corresponde al canal impulso y el 10% restante a la distribución moderna. Nuestro mérito es haber creado una marca basada en el mercado tradicional e impulso y colocar nuestro producto en unos 30.000 puntos de venta. Y en cuanto a la distribución moderna, a finales del pasado año empezamos a ver una actitud más positiva en algunas cadenas.

Habla de una actitud más positiva. ¿Cómo se puede impulsar la colaboración entre fabricantes y distribuidores?

Existe actualmente un desequilibrio de fuerzas en favor de la gran distribución. Y eso supone que no ya nosotros, que somos muy pequeños, sino que las grandes empresas de fabricantes tengan muchas dificultades y no consigan un gran apoyo para sus lanzamientos. Antes era fácil conseguir el 100% de distribución con un nuevo producto, ahora con un poco de suerte consiguen un 60%.

¿De qué manera se pueden impulsar conjuntamente Quien quita y pone reyes es el consumidor. Si las marcas abusan y suben mucho los precios, el consumidor compra las marcas de la distribución; si un producto no gusta al consumidor, fracasará… Cada vez es más difícil impactar con la publicidad a los consumidores. No nos podemos engañar: el foco no está ni en los fabricantes ni en la gran distribución, la clave está en los consumidores. Y creo que esto lo hemos demostrado con nuestro producto.

(Más información en página 118)

“El foco no está ni en fabricantes ni en distribución, sino en el consumidor”

DANIEL ÁLVAREZ

SUBDIRECTOR GENERAL DE ENERYETI COMPANY

Más de 1.100 supermercados franquiciados.

Líderes nacionales en número de cash&carry en España.

Más de 5.000 clientes en el canal mayorista.

Dando servicio a más de 100.000 profesionales de la hostelería y la alimentación.

Desde 1930, alimentando hogares y negocios

ALBERTO ROSA

"Queremos ser 'partners' de referencia para los 'retailers"

Quince años han pasado desde el nacimiento de Mammafiore, una distribuidora de productos italianos de alta calidad que surgió con la misión de honrar la gastronomía de aquel país. Tiene presencia en España, Francia, Reino Unido, Alemania y Portugal, comercializando tanto marcas italianas como sus propios productos (Pomodo®o, Conserve Della Mamma, Cello, Le Creazione di Giulia, Tartufo y Formaggi) hasta completar un catálogo que supera las 1.500 referencias. Emplea a más de 300 personas.

Mammafiore fue creada en 2008. ¿Qué balance realiza de estos 15 años de existencia?

Han sido 15 años de crecimiento continuo, adaptando el modelo y productos a cada una de las geografías, una distribución capilar a nivel nacional y europeo en el sector de foodservice, garantizando servicio y calidad a todas las tipologías de nuestros clientes. Y sobre esta base, la hoja de ruta para los próximos años está bien definida: seguir desarrollando nuevas geografías, profundizar y fortalecer la relación e integración con clientes y continuar consolidando nuestro catálogo con productos propios y referencias complementarias, que refleja innovación, tradición y nuestra pasión por el buen comer.

Sin echar la vista tan atrás, ¿qué destacaría de la evolución del pasado año y de los primeros meses de 2023?

A pesar de la incertidumbre existente, tanto en la demanda como en la oferta, los últimos meses están siendo de crecimiento y desarrollo para Mammafiore. Hemos ampliado y reforzado nuestro catálogo de productos, desarrollado la private label y abierto nuevas geografías, entre otros logros. No obstante, el punto de inflexión más relevante ha sido en el gran consumo, donde el grupo está concentrando una gran parte de sus esfuerzos.

¿Qué perspectivas tiene Mammafiore para el canal de gran consumo en 2023?

Queremos crecer en el canal retail a través de nuevas altas en diferentes cadenas nacionales. El trabajo coordinado con clientes, tanto actuales como potenciales, nos posibilita ir introduciendo referencias a medida de cada cadena. Esto permite un relevante margen de crecimiento que esperamos se vaya materializando y consolidando tanto en lo que queda de año como en los siguientes.

¿Sobre qué pilares construye Mammafiore su estrategia?

Nuestro objetivo es aportar valor añadido a los lineales de la gran

distribución organizada según la necesidad del cliente que cada vez está más dispuesto y orientado al consumo del producto italiano. Esto, junto con una relación cercana con un amplio número de proveedores especializados y una operativa y logística eficiente, nos permite hacer llegar productos italianos y mediterráneos de especialización al consumidor final.

En el actual contexto, ¿qué importancia tienen las marcas para generar valor y diferenciación en el sector de gran consumo?

La marca de fabricante, más allá de la buena relación calidad-precio que pueda proponer la MDD, aporta valor añadido e innovación. En nuestro caso, como fabricantes y distribuidores especializados en comida italiana, el posicionamiento está claramente enfocado en la calidad del producto. El conocimiento exhaustivo del producto, el valor de los ingredientes, el respeto por la herencia y tradición en los procesos de fabricación, así como la innovación son los ejes de la exigencia en la elección del producto tanto propio como de las marcas de fabricantes que proponemos.

¿De qué manera se pueden potenciar conjuntamente las marcas entre la distribución y los fabricantes?

Trabajando para dar a conocer a los consumidores productos nuevos y de mucha calidad. A través de la comunicación en redes sociales, talleres experienciales con consumidores, promociones y degustaciones en los puntos de ventas. Es importante generar puntos de contacto con el consumidor que busca un producto diferencial y de más calidad, y conseguir ser sus prescriptores, que nos vean como partners de calidad.

Por último, ¿qué pediría a la distribución? Una atención constante a las nuevas necesidades de los consumidores y garantizar la calidad de los productos propuestos, tanto en MDD como en marca de fabricante.

CENTROS Y PARQUES COMERCIALES

PRINCIPALES MAGNITUDES DEL SECTOR EN ESPAÑA

TOTAL CENTROS: 774

TOTAL SBA: 19.512.736 m2

% SBA Operadores

Densidad comercial por CCAA

% SBA Categorías

% SBA Tamaño Centro

%SBA Operadores

Reparto porcentual de superficie bruta alquilable (SBA) de centros en España entre los diez principales operadores del sector.

%SBA Categorías

Reparto porcentual de SBA entre distintas categorías:

Centros Integrados. Centros compuestos por una gran variedad de comercios en tamaños y sectores que comparten servicios comunes y accesos.

Parques Comerciales. Centros compuestos por grandes y/o medianas superficies independientes que comparten el parking y servicios generales.

Grandes Almacenes. Centros fundamentados en la presencia de un gran almacén. Galería Comercial. Centros fundamentados en una gran superficie (generalmente un hipermercado), que se acompañan de una galería comercial de reducidas dimensiones. Outlets. Centros cuya fórmula comercial está basada en el 'desestocaje' de artículos de otras temporadas.

%SBA Tamaño Centro

Reparto porcentual de SBA en España entre diversos tamaños de centro.

% Perfil Operador

%SBA Perfil Operador

Reparto porcentual de SBA en España entre distintos perfiles de operador:

Sectorial. Entidad cuya actividad principal es la promoción, gestión y explotación de centros comerciales.

Propiedad. Propietaria de activo comercial que lo gestiona de forma directa. Inversor. Entidad dedicada a la gestión de inversiones propias o ajenas en centros comerciales.

Socimi. Inversoras constituidas como Sociedad Cotizada de Inversión en Mercados Inmobiliarios (Socimi).

Público. Organismos públicos o participados mayoritariamente por capital público. Densidad

Densidad en cada comunidad autónoma de metro cuadrado de SBA por cada mil habitantes.

(*) Datos a junio de 2023. Fuente: Retail Data / infoRETAIL.

PRINCIPALES OPERADORES POR CC.AA.

CASTILLA-LA MANCHA

CASTILLA Y LEÓN CATALUÑA

COMUNIDAD VALENCIANA

EXTREMADURA GALICIA

(*) Cuota porcentual de los cinco primeros propietarios de centros en cada comunidad autónoma por superficie bruta alquilable (SBA) y reparto porcentual de SBA entre las distintas categorías de centros. Datos a junio de 2023. Fuente: Retail Data / infoRETAIL.

La oportunidad de electrificar aparcamientos

Desde Atlante, que está desarrollando un proyecto para alcanzar los 35.000 puntos de recarga rápida y ultrarrápida de vehículos eléctricos en el sur de Europa para 2030, se defiende la relevancia que tiene un ‘parking’ adaptado a las nuevas necesidades ambientales y de movilidad para mejorar la experiencia de compra e incrementar las ventas en los centros comerciales.

Los aparcamientos de los centros comerciales son un elemento fundamental en la ruta hacia un mundo más respetuoso con el medio ambiente”, afirma tajantemente el general manager de Atlante Iberia, Quim Ibern, quien agrega que este tipo de espacios “ofrece la posibilidad de implementar estrategias de sostenibilidad que ayuden a cumplir la hoja de ruta, establecida con los Objetivos 2030, para reducir la huella de impacto ambiental”. Objetivos como reducir un 50% las emisiones de carbono en las cadenas de valor o un 40% en el transporte “forman parte del desarrollo sostenible al que debemos

sumarnos y que, muchas veces, suponen un reto para el retail en España”, agrega el directivo de Atlante, que está desarrollando la red de carga rápida y ultrarrápida más extensa del sur de Europa, totalmente integrada en la red de vehículos utilizando energías renovables y sistemas de almacenamiento.

Cada vez más los municipios están fomentando el concepto de smart city con la finalidad de reducir las emisiones en el transporte público y privado, pero es fundamental que avancen más allá: “Es necesario invertir para que los aparcamientos sean sostenibles e inteligentes, que puedan introducir innovaciones como la reserva

POR FRANCISCO MIGUEL

automática de espacio o las previsiones de ocupación”, enfatiza Ibern, quien enumera cuatro motivos para convertir los aparcamientos de los centros comerciales en espacios sostenibles: reducción de emisiones, ahorro energético, fomento de imagen positiva y cumplimiento de la legislación.

En cuanto a la contribución a la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, el máximo directivo de Atlante Iberia considera que “implementar prácticas y tecnologías sostenibles en los aparcamientos contribuye a que los centros comerciales contribuyan a la lucha contra el cambio climático”.

Sobre el ahorro energético y la disminución de costes, resalta que la iluminación LED y la energía renovable ayudan a reducir el consumo y los costes asociados con la operación del aparcamiento, al tiempo que una gestión inteligente de los aparcamientos evita la construcción de espacios adicionales.

Por otra parte, los espacios comerciales que implementan prácticas sostenibles en sus aparcamientos “pueden mejorar su imagen y reputación ante los consumidores, especialmente entre aquellos que valoran la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente”, subraya Quim Ibern.

Y en cuanto al cumplimiento de regulaciones y normas ambientales, recuerda que “en muchos países y ciudades, la legislación ambiental exige que las empresas adopten prácticas sostenibles en sus operaciones, incluyendo los aparcamientos”.

Obligación legislativa

Un Real Decreto-ley aprobado el 21 de diciembre de 2021 pretende agilizar un despliegue efectivo de los vehículos eléctricos en las carreteras españolas, algo que ayudará de forma decisiva a la descarbonización del transporte y a reducir el impacto del cambio climático. “La transición hacia una economía baja en carbono ha llevado a un aumento en la popularidad de los vehículos eléctricos, aunque la falta de infraestructura de carga sigue siendo uno de los mayores obstáculos para su adopción masiva”, se lamenta desde Atlante, que inauguró la primera estación de carga rápida en Piamonte (Italia) en octubre de 2021 y actualmente se encuentra desarrollando un proyecto para contar con 5.000 puntos de carga para 2025 en Italia, Francia, España y Portugal, cifra que se espera elevar hasta los 35.000 para 2030. Los puntos de carga se ubican fundamentalmente en cruces de carreteras y en zonas urbanas de alta densidad de población.

“Muchas ciudades europeas están implementando políticas para incentivar la

construcción de aparcamientos sostenibles con cargadores eléctricos de coches y algunas están, incluso, ofreciendo incentivos financieros para fomentar su construcción, siendo este punto donde los aparcamientos se pueden convertir en grandes aliados”, enfatiza Ibern.

En Francia, el 40% de los aparcamientos comerciales dispone de puntos de carga de vehículos eléctricos, pero en España “todavía nos queda mucho camino por recorrer”, se queja el directivo, añadiendo que el Real Decretoley anteriormente mencionado establece la obligatoriedad para los aparcamientos con más de 20 plazas de contar al menos con una estación de recarga por cada 40 plazas o fracción. “Aunque no se especifica nada sobre el tipo de carga, la mayoría opta por cargas lentas, asociadas al uso doméstico, cuando lo lógico sería poder ofrecer a los consumidores una usabilidad rentable del punto de carga en el parking de un centro comercial, mediante un cargador rápido o ultrarrápido, y así economizar el tiempo de carga y ofrecer un valor añadido al consumidor”.

El pasado año se incrementaron un 17,1% las ventas en España de coches eléctricos e híbridos enchufables, totalizándose 78.329 unidades matriculadas. Además, se espera que alrededor del 15% del parque móvil del país sea eléctrico en 2030. “Teniendo en cuenta estos datos, está claro que los conductores necesitarán un aparcamiento que se ajuste a sus necesidades, siendo los puntos de carga rápida para vehículos eléctricos un incentivo más para visitar el centro comercial, ya que los coches se pueden cargar sin necesidad de demorarse más de lo necesario”, concluye Quim Ibern.

En definitiva, la adecuada gestión del espacio de aparcamiento se convertirá en un elemento capital para contribuir hacia un modelo más sostenible ambientalmente, pero también para mejorar la experiencia de compra e incrementar las ventas de las tiendas del centro comercial.

“Los centros comerciales que implementan prácticas sostenibles en sus aparcamientos mejoran su imagen y reputación”

Quim iBErn

Gobierno del comercio, por el comercio y para el comercio

El titular de estas páginas se inspira en el archiconocido Discurso de Gettysburg, que Abraham Lincoln pronunció en 1863, aunque cambiando la original palabra ‘people’ por comercio, que es la piedra angular sobre la que Carmila construye su estrategia, subraya Sebastián Palacios. “Nos encanta explorar nuevas fórmulas y anticipar el ‘retail’ de mañana”, afirma.

Carmila, que avista en lontananza el décimo aniversario de su fundación, se encuentra inmersa actualmente en varios proyectos e iniciativas, pero el norte de su brújula lo marca el comercio. Siempre el comercio. “Carmila es una inmobiliaria comerciante obsesionada con situar al retailer en el centro de su estrategia”, enfatiza el director general de la compañía en España e Italia, Sebastián Palacios, agregando que “el rol del gestor del centro comercial debe ir más allá del simple alquiler de un local, lo que implica desempeñar un papel activo en las ventas de los

operadores, estimulando su actividad comercial y arropando su desarrollo empresarial”.

Casi diez años después de su creación, acaecida en la primavera de 2014, Carmila cuenta con 75 centros comerciales en España que totalizan casi 480.000 metros cuadrados de superficie bruta alquilable y una tasa de ocupación del 96%. “El éxito de estos años es el fruto de una estrategia innovadora y de un extraordinario trabajo de transformación de los activos, donde la digitalización y el servicio al comerciante ocupan posiciones centrales”, explica el directivo nacido en Begíjar (Jaén), para quien “más allá de los objetivos que tengamos para los próximos años, nuestra principal preocupación es mantener la proximidad con el comerciante y el cliente, debido a que se trata de una seña de identidad que forma parte de nuestro ADN y que queremos seguir cultivando”.

Y siempre con la vista puesta en el comercio, Palacios habla, y muy bien, de los

POR JESÚS C. LOZANO

comerciantes españoles: “Tienen creatividad, ingenio, adaptabilidad y, sobre todo, una gran proximidad con el cliente, siendo este último atributo el que quizá los diferencia con mayor fuerza de los otros comerciantes europeos”. Es precisamente esa proximidad una de las características que más valora el consumidor español, junto a aspectos como experiencia, socialización y contacto, que son “rasgos que forman parte de la cultura y de la forma de comprar de los españoles”. Por todo ello, y en un contexto de crecimiento del e-commerce, “el comercio físico seguirá siendo el modelo dominante durante muchos años”, vaticina.

En aras de potenciar la visibilidad y las ventas de sus comerciantes, Carmila ha anunciado el lanzamiento de ‘Programa Partners’, un conjunto de acciones de marketing y publicidad, con activaciones personalizadas, especializadas e integrales, para las marcas. “Se trata de un ambicioso proyecto que amplía la oferta de nuestra división publicitaria y de experiencia de marca Carmila Mall Media, centrada en la conexión entre clientes y marcas en espacios tan vivos como nuestros centros comerciales”, explica el dirigente, que es licenciado en Ciencias Económicas por la Université Libre de Bruxelles y atesora una amplia experiencia, habiendo ocupado cargos directivos de Expansión, Gestión de Patrimonio y Operaciones en Continente y Carrefour antes de su llegada a Carmila en abril de 2014.

DNVB y dinamismo inversor

A pesar de la pandemia y de las agoreras predicciones anglosajonas del retail apocalypse, las tiendas físicas tienen vida. No han muerto. Y no lo harán. Y lo demuestra el hecho de que cada vez más digitally native vertical brands (DNVB) abren espacios físicos. “Para estos comerciantes nacidos en el mundo digital, tener presencia en el retail físico se ha convertido hoy en una necesidad, ya que para ellos es muy importante lograr un contacto directo con sus clientes, conocerlos mejor, testar nuevos productos y servicios, así como atacar nuevos mercados”, resalta Sebastián Palacios. Por ello, Carmila “lleva varios años trabajando intensamente con las DNVB para crear fórmulas cómodas que faciliten su implantación en nuestros centros comerciales, ya que son unas aliadas importantes en la modernización de la oferta de nuestros centros comerciales, ya que permiten acelerar la adaptación del mix comercial a las nuevas tendencias de consumo”.

“En Carmila nos encanta explorar nuevas fórmulas y anticipar el retail de mañana”, prosigue el dirigente jiennense, para quien el nuevo concepto de tienda que están testando en el centro comercial As Cancelas, en colaboración con la empresa Vinile

Avance en el desarrollo tecnológico

Carmila, con su último proyecto ‘Next Tower’, da un paso más en la transición del sector, brindando soluciones y acuerdos que impulsan las nuevas tecnologías de última generación, como el 5G, a través de la instalación de antenas en sus centros comerciales. La compañía lleva cuatro años en el mercado francés abordando con éxito distintas iniciativas ligadas a ‘Next Tower’ como partner de operadores de telefonía y gestores de infraestructuras.

“Actualmente, ya hay establecidos varios acuerdos con socios de referencia en el sector y tenemos más de 300 antenas de telefonía y proyectos en los centros del grupo”, explica Sebastián Palacios, concretando que en España han firmado recientemente un acuerdo con ATC, cuya matriz cotiza en Nueva York.

Audiovisual y la marca de ropa Sepiia (una de las cuatro marcas galardonadas en la primera edición de los ‘DNVB Awards by Carmila’) se inscribe en esta lógica. “Es un establecimiento phygital donde el cliente y el vendedor pueden verse e interactuar en directo a través de un sistema de pantallas; el comprador está en el centro comercial y el vendedor en la sede de la compañía”.

Finalmente, el director general de Carmila España menciona el dinamismo que está demostrando su compañía en el mercado inversor durante los últimos meses, lo que ha supuesto la reciente venta de cuatro centros comerciales (Los Patios y Alameda, en Málaga; y Los Barrios y Gran Sur, en Algeciras) por 75 millones de euros y la compra de Rosaleda, también en Málaga, por 24,6 millones, en mayo del pasado año.

“La rotación de activos es uno de los pilares de nuestra estrategia, ya que vendemos centros donde hemos agotado el potencial de creación de valor y compramos otros con posibilidades de crecimiento; por ello, y en función de las oportunidades que nos brinde el mercado, seguiremos reforzando nuestra cartera con nuevas compras”.

“Nuestra principal preocupación es mantener la proximidad con el comerciante y el cliente"

SEBaStián PalacioS

ESPECIAL CARREFOUR PROPERTY

La rápida adaptación, clave para afrontar el presente

La directora general de Carrefour Property, Lola Bañón, habla de rapidez, agilidad, transformación, adaptación, usos mixtos… Son conceptos mayúsculos para edificar el futuro de los centros comerciales, que deben evolucionar “hacia la prestación de todo tipo de servicios, entendiendo el comercio, que es servicio, desde una perspectiva más amplia”. El ‘Work City’ de Puerta de Alicante, que estará operativo en el primer semestre del próximo año, y el nuevo centro de Tarrasa son los grandes proyectos de la compañía para el corto plazo.

He aprendido que la rapidez y la utilización del momento son críticos”. Con estas palabras comienza la entrevista la directora general de Carrefour Property y miembro del Comité Ejecutivo del Grupo Carrefour en España, Lola Bañón. El periodista enciende la grabadora. “Nuestra compañía ha promovido, fundamentalmente, en años de crisis, tal y como demuestran, por ejemplo, las aperturas de La Gavia, en 2009, y de FAN Mallorca Shopping, en 2016 pero que se construyó en plena crisis”, prosigue la directiva, quien utiliza su argumentación para afirmar con rotundidad: “Por eso, el momento de Work City es ahora”.

El concepto Work City hace referencia a la iniciativa que reposicionará el centro comercial Puerta de Alicante para convertirlo en el primer

espacio de usos mixtos de Carrefour Property en España, con oficinas y una zona de coworking. La transformación del complejo, de 40.000 metros cuadrados, reproducirá el centro de una ciudad, con todas sus áreas y servicios, incluyendo mercado, restaurantes, ludoteca, gimnasio, cine, tiendas y oficinas. Desarrollado junto a Custom Suits, Work City estará plenamente operativo en el primer semestre de 2024. “El centro comercial tiene un hipermercado que iba fenomenal, pero desgraciadamente el resto del espacio empezaba a quedarse vacío y perdía atractivo, por lo que era necesario actuar con mucha rapidez, y es lo que vamos a hacer”, subraya Bañón, para quien el nuevo Puerta de Alicante, que no cambiará su nombre, “aspira a convertirse en un centro de referencia, que integrará nuevos colectivos y servirá para crear ciudad”.

Sin embargo, los planes de Carrefour Property para impulsar los usos mixtos van más allá del municipio mediterráneo. “Lo que vamos a realizar en Alicante lo queremos escalar a otras ciudades, aunque en función de las necesidades de cada zona, porque si existe una clave fundamental para lograr el éxito comercial, mucho más antigua que la adecuación a la digitalización, es la adaptación a lo local, algo que Carrefour sabe hacer muy bien”, recalca la directiva almeriense, quien explica que no siempre se reposicionarán los espacios comerciales de la compañía con oficinas, sino con otros usos como sanitarios o académicos. Es lo que, por ejemplo, se planea ejecutar en Centro Augusta (Zaragoza) y Travesía de Vigo. “Estamos aprendiendo día a día, ya que estamos hablando de usos que no estaban en nuestro ADN, pero sabemos que en la adaptación de la oferta al cliente reside el éxito”, agrega.

Adaptación. Palabra capital en el vocabulario de Lola Bañón. “Más que hablar de resiliencia, que tiene una vertiente negativa, prefiero hacerlo de adaptabilidad, que posee una connotación positiva y, además, es una función que necesitan tanto las personas como las empresas para sobrevivir”, argumenta la directiva, que comenzó a trabajar en Carrefour en 2004 y ocupa su actual cargo desde septiembre de 2019. En un mundo en constante movimiento, como el actual, y que evoluciona muy rápidamente es fundamental no tener miedo al cambio: “Debemos transformar nuestros centros comerciales con agilidad para adaptarlos a las nuevas demandas del consumidor, que quiere omnicanalidad y servicios”, recomienda la directora general de Carrefour Property.

“Es necesario que se produzca una omnicanalidad real que integre los universos físico y digital y, al mismo tiempo, hagamos evolucionar a los centros comerciales hacia la prestación de todo tipo de servicios, ya sean hospitalarios, académicos o la venta de tomates, entendiendo el comercio, que es servicio, desde una perspectiva más amplia”, expone Bañón. El mundo ha cambiado. Y los centros comerciales también. Ahora mismo, ya existen muy pocos en España que únicamente tengan retail. El futuro pasa por convertirlos en hacedores de urbanismo.

Reformas, aperturas y más ventas

Además de las transformaciones hacia usos mixtos, Carrefour Property también se encuentra inmersa en otros procesos de remodelación de centros comerciales, como es el caso, verbigracia, de Peñacastillo (Santander), que contará con nuevos cines y zona de restauración; Alfonso Molina (La Coruña), que tendrá gimnasio; Gran Vía de Hortaleza (Madrid), con reformas en fachada, galería comercial y área de restauración; y Mirador de Burgos, que incluirá nuevas superficies medianas. Y, junto a todo ello, Carrefour Property

trabaja en su gran proyecto del nuevo centro comercial de Tarrasa (Barcelona), cuya apertura está prevista para 2025. “Este nuevo centro comercial mejorará lo visto en Fan Mallorca y Holea”, adelanta Lola Bañón, precisando que la nueva promoción, que se ubica junto a un hipermercado que “funciona muy bien” desde hace cuatro décadas, se abrirá a la ciudad, tendrá pasillos muy amplios y, fundamentalmente, hará que la gente pase más tiempo en los espacios físicos.

Lo escrito hasta aquí habla de futuro, pero la dirigente también analiza el presente. Y da cifras. Los centros comerciales de Carrefour Property están disfrutando durante este 2023 de un incremento del 7% en la afluencia respecto al año anterior, aunque aún se encuentran un 8% por debajo de las cifras de visitas registradas antes de la pandemia. Sin embargo, lo más importante es que las ventas registran un aumento del 12% frente a 2022. “Es interesante comprobar cómo se están modificando los hábitos, con menos visitas, pero un poco más largas, y más valor en el acto de la compra, siendo ocio, restauración y moda las áreas que más están incrementando las ventas”, precisa la directiva, que es licenciada en Derecho por la Universidad CEU San Pablo.

Y Bañón finaliza la entrevista poniendo el foco en la mujer, los equipos humanos y el talento joven. “Estoy en el proyecto ‘Mujeres Carrefour’ porque es necesario realizar una serie de cambios estructurales, como fomentar la conciliación y la diversidad, si queremos que la sociedad funciones y avance”, asevera. Respecto a los equipos, reconoce que hoy son “más vitales que nunca”, ya que “es fundamental saber que sólo un equipo de personas puede entender a las personas y gestionar correctamente los datos para ejecutar las acciones que sean necesarias”. Y concluye destacando la importancia del talento joven: “Ahora, más que nunca, ofrece un valor añadido tremendo; por ello, es necesario abrir la mente, invertir y creer, ya que lo aprendido es muy bueno, pero hay que romper con la idea de que solo lo que ha pasado existe”.

“Lo que vamos a realizar en Alicante lo queremos escalar a otras ciudades, siempre adaptándonos a lo local”

lola Bañón

Sostenibilidad e innovación para construir el futuro

Klépierre Iberia se está adaptando a las nuevas demandas y necesidades de los consumidores impulsando sostenibilidad e innovación, dos conceptos que no son huecos, sino que “aterrizamos en la realidad con flexibilidad y agilidad”, afirma la directora general de la compañía, Laetitia Ferracci. Y lo demuestra con dos ejemplos: el desarrollo del ‘q-commerce’ gracias a una alianza con Glovo y la reforma del centro comercial Maremagnum.

El comercio es una de las actividades más antiguas que existen en la Humanidad y la reinvención constante forma parte de su propia naturaleza. “Por ello, no morirá nunca; lo que sí desaparecerá es el comercio anticuado”, afirma la directora general de Klépierre Iberia, Laetitia Ferracci, quien recomienda a todos los comerciantes ir en la dirección que marca el cliente, que cada vez tiene más información, se hace más preguntas y, sobre todo, impulsa el cuidado, tanto hacia a sí mismo como hacia el planeta. ¿Cómo se está adaptando la compañía a este cambio? “Estamos apostando por dos vértices, que son sostenibilidad e innovación”, responde la directiva, agregando que ambos puntales son fundamentales para construir el futuro de Klépierre.

La estrategia ‘Act4Good’ de Klépierre se edifica integrando el desarrollo sostenible como

principal protagonista, siendo responsabilidad de la compañía ofrecer estilos de vida más sostenibles, facilitando el acceso a productos y marcas que ayuden a crear un mundo mejor. “Para cuidar el planeta es fundamental la personalización, hacer que el consumo se parezca cada vez más a uno mismo; por ello, y como centro comercial, nuestra obligación es impulsar un comercio que cada vez sea más personalizado y que nos permita acercarnos al consumidor de una manera individualizada”, recomienda Ferracci.

El compromiso sostenible de los centros comerciales de Klépierre se acredita con la obtención, por cuarto año consecutivo, del certificado de compensación de la huella de carbono que otorga el Ministerio para la Transición Ecológica. En concreto, Nueva Condomina (Murcia), Meridiano (Tenerife), Plenilunio (Madrid), La Gavia (Madrid), Príncipe

POR JESÚS C. LOZANO

Pío (Madrid) y Maremagnum (Barcelona), así como las oficinas centrales de Madrid, son los espacios que han recibido esta distinción. A ello, además, se añaden reconocimientos como las evaluaciones de Global Real Estate Sustainability Benchmark (GRESB) e iniciativas como la instalación de estaciones de carga eléctrica y módulos fotovoltaicos en los centros comerciales para fomentar el autoconsumo. “La sostenibilidad es un reto enorme para todo el sector y Klépierre lo ha asumido en primera persona desde hace tiempo realizando un gran esfuerzo inversor”, recalca la directiva, quien aboga por “reforzar el vínculo con todos nuestros operadores para que sean partícipes del trabajo que estamos realizando”.

Y junto a la sostenibilidad emerge también la innovación, entendida como un elemento capital para mejorar la experiencia de compra y aportar diferenciación. “Hay mucha gente que dice que la oferta es muy parecida en todos los centros comerciales, pero no es verdad; para combatir ese mensaje es necesario aterrizar en la realidad las promesas que se realizan con flexibilidad y agilidad”, reflexiona la directiva, agregando que, para conseguir los objetivos, es fundamental disponer de un equipo humano muy bien formado, un porfolio muy representativo de las tendencias de los clientes y rapidez de ejecución.

Acuerdo con Glovo

Un ejemplo de lo escrito en el párrafo anterior es el acuerdo pionero que en septiembre del pasado año estableció Kléperre Iberia con Glovo, por el que los usuarios de la plataforma de delivery en Madrid pueden recibir en menos de 30 minutos los productos que ofrecen las tiendas de La Gavia, Príncipe Pío y Plenilunio. “Me siento muy satisfecha de cómo está evolucionando, ya que nos está ofreciendo mucha diferenciación respecto a nuestros competidores y, además, ofrece una nueva manera de responder a las necesidades de los clientes, abriendo nuevas ventanas sobre nuevas formas de consumir”, explica la directiva, que tiene un amplio bagaje académico, con formación por la Universidad Complutense, INSEAD, Esade y ESCP Business School. Y echando la mirada adelante, asegura que “se trata de un proyecto que tiene un gran recorrido, que ha venido para quedarse”. Y sin concretar, sí desvela que le gustaría acercarse al concepto de integrar un centro comercial en Glovo…

Sí es obvio la perfecta sinergia que supone esta alianza entre el mundo digital y el espacio físico. “Debemos entender que la venta online forma parte del comercio, no es su enemigo, y por ello es necesario que se integren en un único modelo”, recomienda la directiva. “Hay muchos aspectos de la venta online que claramente facilitan el día a día del consumidor,

Ventas y balance positivo

Laetitia Ferracci se congratula por la buena evolución que están siguiendo los centros comerciales que la compañía tiene en la Península Ibérica, que durante el primer trimestre del año han promediado un aumento del 15,1% en la afluencia.

“En líneas generales, Iberia va bien, con buenos resultados e incrementando constantemente las ventas desde diciembre del año pasado, consolidando los desarrrollos mes tras mes”, explica la directiva, quien, aunque con cierta cautela (“las reglas del juego han cambiado y vivimos en un mundo en el que las cosas varían de un día para otro”), se muestra optimista para el segundo semestre de 2023.

Finalmente, también realiza un balance positivo de su primer año como directora general de la compañía: “Han sido meses muy retadores, pero he sido acogida por un equipo maravilloso que está realizando un gran trabajo y a una gran velocidad”, concluye.

pero ello no debe ser en detrimento de los centros comerciales, que se deben centrar en la generación de diversión, ocio y experiencias”. Todo lo comentado hasta aquí (en cuanto a innovación, sostenibilidad, diferenciación…) se materializará “perfectamente” en el barcelonés Maremagnum, en el que Klépierre invertirá cerca de 20 millones de euros en su remodelación. La primera fase engloba la reforma del espacio comercial y la implantación de un mercado gastronómico y cultural de Time Out Market (“un concepto que realmente marcará la diferencia”, vaticina la directiva), mientras que la segunda atañe a una ampliación de 600 metros cuadrados, el reposicionamiento de la oferta comercial del centro y la mejora del customer journey. Las obras deben estar terminadas el 22 de agosto del próximo año, que es cuando comenzará la Copa América. La reforma del centro comercial es uno de los 17 proyectos que se ejecutarán en el Port Vell de Barcelona, que recibirá durante estos meses una inversión público-privada superior a 86 millones de euros para modificar su fisonomía y acoger la competición más prestigiosa de vela.

Junto a este proyecto, Klépierre también trabaja en la reforma del foodcourt del centro comercial Aqua Portimão, en Algarve (Portugal), y en “un proyecto muy interesante, que ya concretaremos más adelante, en Madrid”.

“El proyecto con Glovo tiene un gran recorrido y ha venido para quedarse"

laEtitia FErracci

ESPECIAL LA VAGUADA

Pasado, presente y futuro de un icono

La Vaguada, que fue inaugurada en 1983, celebra su cuadragésimo aniversario con una reforma que supone una inversión de 16 millones de euros y cuyo objetivo fundamental es adaptar el centro comercial a los nuevos tiempos, impulsar su sostenibilidad y mejorar la experiencia de compra de sus 25 millones de visitantes anuales.

Ya ha comenzado la reforma del centro comercial La Vaguada con el objetivo de “adaptar a los nuevos tiempos un centro icónico de Madrid, que se renueva, pero al mismo tiempo mantiene la esencia de sus cuarenta años de existencia y, además, mejora su sostenibilidad”, en palabras de su director, Javier Escusol.

La reforma de este espacio comercial, ubicado en el madrileño barrio del Pilar, supondrá una inversión de 16 millones de euros y se realizará en dos fases: la primera se desarrollará desde finales de mayo al 30 de noviembre de 2023; la segunda, del 10 de enero al 30 de junio de 2024. Las obras de renovación del edificio se iniciarán en el acceso 1 (Plaza Metro) y avanzarán hacia el acceso 3 (Gran Plaza), de este a oeste, con una pausa condicionada por la campaña de Navidad, según se precisa desde L35, el estudio de arquitectura, urbanismo y diseño encargado del proyecto.

La renovación se basa en los mismos conceptos que en su día fueron vertebradores del diseño realizado por el artista canario César Manrique: los contrastes de los materiales naturales, la participación de la vegetación, la importancia de los grandes lucernarios y las icónicas velas. La reforma propone utilizarlos como base y modernizarlos con las técnicas actuales. “Queremos impulsar

la integración de La Vaguada en su entorno urbano, aumentando su visibilidad, unificando la imagen interior, mejorando la iluminación del conjunto de galerías y, en definitiva, dotándolo de una nueva ambientación más moderna, sostenible, cálida y atractiva”, prosigue Escusol.

La intervención se aborda desde la perspectiva de una arquitectura inteligente, responsable y adaptada al entorno, con soluciones energéticamente eficientes para conseguir bajos consumos de energía, como la implantación de 3.750 nuevas luminarias led; y un mayor aprovechamiento de la luz natural, gracias al uso en el lucernario de 2.800 metros cuadrados de etilenotetrafluoroetileno (EFTE), un material polímero termoplástico transparente, caracterizado por su alta transparencia, ligereza y resistencia. Además, el centro comercial contará con tres nuevas escaleras mecánicas, cuya finalidad fundamental es mejorar el acceso desde las dos plantas interiores a la terraza exterior.

“La reforma de La Vaguada también prevé conseguir una mejora en la eficiencia energética, que nos situará entre los mejores centros comerciales en esta área de Madrid, con un objetivo de certificación Breeam de Excelente y una etiqueta energética A”, concluye Javier Escusol. Actualmente, el complejo cuenta con certificación Breeam 'Muy Bueno' y etiqueta energética B.

La singularidad como bandera

Nhood se creó, a comienzos de 2021, como empresa de servicios inmobiliarios mixtos, pero el principal objetivo de la compañía es ofrecer singularidad, según reconoce su directora general en España, Teresa Verdugo, quien cuantifica un aumento del 8% en la afluencia a sus centros comerciales durante este año. La creación de ‘Gijón Green’ y un nuevo parque de medianas en Madrid son los próximos desarrollos de la empresa.

Es evidente que en el sector de los centros comerciales existe un cambio de paradigma. Se está produciendo una transformación por la que los inmuebles, más allá de las tradicionales actividades de retail, se están convirtiendo en centros de vida. Por ello, “es fundamental que los centros que imaginamos y gestionamos ofrezcan no solo la posibilidad de comprar, sino que sean un ágora, un lugar de encuentro y reunión que permita compartir y disfrutar experiencias”, explica la directora general de Nhood España, Teresa Verdugo.

“Cada vez que nos embarcamos en un nuevo proyecto, no sólo en España sino en cualquiera de los once países donde Nhood está presente, además de realizar informes de viabilidad,

estudiamos también el impacto que puede tener en la comunidad y cómo podemos integrarlo en el territorio y mejorar la calidad de vida de los habitantes”, prosigue la directiva, que comenzó a trabajar en la antigua Immochan en enero de 2000.

La escucha activa de todas las partes implicadas en el entorno (Administraciones públicas, habitantes, asociaciones…) y el aporte de nuevas iniciativas e innovadores servicios son fundamentales para concebir esos puntos de encuentro que “permitan a las personas vivir, cuidarse, estudiar y comprar todo lo que necesitan en un radio de 15 minutos, en un entorno integrado en la localidad, sostenible, cómodo, humano y atractivo”, amplía Teresa Verdugo, recalcando que el cliente (ya sea

POR JESÚS C. LOZANO

consumidor, propietario o retailer) “siempre está en el centro de todas nuestras actuaciones y es nuestra razón de ser”.

La luz que guía el camino a puerto de Nhood es tener un impacto positivo sobre tres ejes: personas, planeta y prosperidad del territorio. Y bajo esa visión, la ambición de la compañía es “imaginar, construir y desarrollar, conjuntamente con los diferentes grupos de interés de cada territorio, verdaderos lugares de vida que sean cada vez mejores, más sostenibles y más atractivos”, incide la directiva, recordando que, por ejemplo, ése es el principio que se ha seguido en Vialia Estación de Vigo, en el barrio Coresi de Brasov (Rumanía), en el antiguo páramo de Trois Suisses de La Maillerie (Francia) y en Dunakeszi (Hungría), entre otros.

Y es también la piedra angular sobre la que se está realizando la remodelación, con una inversión que alcanza los 20 millones de euros, del espacio comercial donde se ubica el hipermercado Alcampo de Roces-Gijón y que mezclará los espacios de compra con zonas de biodiversidad y áreas para realizar actividades deportivas y lúdicas. Será ‘Gijón Green’. “Se trata de un plan que no es únicamente comercial, sino que está acompañado por un verdadero y ambicioso proyecto de biodiversidad de 40.000 metros cuadrados, que nace como un espacio abierto para todos los públicos y que contempla la naturalización con especies autóctonas de la zona, además de promover la sostenibilidad y los hábitos saludables a través del deporte y del ocio al aire libre”, afirma la directiva, que ocupa su actual cargo desde julio del pasado año.

Además de esta inversión en tierras asturianas, Nhood también está embarcada en la reforma de Zenia Boulevard, centro comercial que gestiona y que ha recibido una inyección de 18 millones de euros para reforzar su posicionamiento y mejorar la experiencia de sus visitantes. Asimismo, la compañía también está trabajando, junto a un socio, en la promoción, desarrollo y comercialización de un nuevo parque de medianas en Madrid: “Es un proyecto atractivo que completará y enriquecerá la oferta ya existente en la zona y que sin duda se integrará en el territorio, ambicionando mejorar la vida de los habitantes”.

Servicios y singularidad

Perteneciente a la Asociación Familiar Mulliez, Nhood nació, a comienzos de 2021, como una empresa de servicios inmobiliarios mixtos, pero “nuestro objetivo no es sólo ofrecer servicios que ya se ofrecen en el mercado por otros competidores muy consolidados y que no aportan nada nuevo a posibles clientes, sino ofrecer nuestra singularidad, que radica fundamentalmente en el profundo

conocimiento que tenemos de propietarios y clientes, ya que, en el pasado, lo fuimos nosotros”, declara Teresa Verdugo, para quien esa cualidad implica que “pensemos como propietarios, ofreciendo las mejores y más adaptadas soluciones a sus necesidades y proponiéndoles siempre nuevas propuestas de servicios, ya sean conceptuales, constructivos, comerciales o de gestión, con el objetivo de que obtengan la mayor creación de valor posible en sus activos”.

Ejemplo claro de servicio innovador se encuentra en Vialia Estación de Vigo, donde se ha desarrollado “la primera experiencia en España de colaboración pública-privada con la Policía Nacional, posibilitando la instalación de un punto de información y atención a la ciudadanía en el propio centro”, expresa la directiva.

La evolución desde empresa propietaria (Ceetrus) a entidad de servicios (Nhood) supone que la compañía tenga un gran conocimiento del mercado y de las necesidades de todos los actores del sector. En este sentido, la reciente creación del área de Business Development está suponiendo que servicios ya existentes, como Property y Asset, “se desarrollen mucho más que antes, ofreciendo a nuevos clientes nuestro know-how y expertise, donde anteriormente sólo se desarrollaba en interno”, amplía la directiva, añadiendo que “estamos muy satisfechos con los resultados obtenidos hasta la fecha, ya que el mercado valora muy positivamente la singularidad que Nhood ofrece”.

A propósito de resultados, los activos comerciales que Nhood gestiona en España consiguieron en 2022 un incremento del 10,9% en el número de visitantes mientras que sus comerciantes aumentaron un 20% las ventas respecto al año anterior. Durante este 2023, “los resultados están siendo también muy positivos, con un desarrollo del 8% en las afluencias a nuestros centros”, cuantifica la directiva, que ambiciona terminar 2023 con “niveles de los años previos a la pandemia y para conseguirlo estamos poniendo en marcha diferentes acciones de activación en los lugares de vida y centros que gestionamos”.

“En Vialia Estación de Vigo se desarrolla la primera experiencia colaborativa públicoprivada con la Policía Nacional”

tErESa VErdugo

El futuro empieza hoy

El centro comercial del futuro comienza a transformarse en presente, dejando de ser un mero espacio de compras para convertirse en punto de encuentro y socialización, con múltiples servicios que van más allá de lo físico, ofreciendo experiencias diferenciadoras. En este punto es donde Sonae Sierra se encuentra, preparando sus espacios e “implementando estrategias que los hagan más resilientes”, indica Alberto Bravo.

Un mercado desafiante y en constante evolución. Así es como define el director de Property Management para España y Portugal de Sonae Sierra, Alberto Bravo, el retail de los últimos tiempos. Y es que, para el directivo, el sector ha demostrado con creces su resiliencia y capacidad de adaptación a los retos y a las preferencias del consumidor. Y en esa línea se encauza la estrategia de Sonae Sierra: diversificar el negocio para generar un mayor valor económico, medioambiental y social a través de la generación de espacios urbanos diferenciadores.

La compañía, que en el primer trimestre de 2023 ha incrementado las ventas un 23% y los visitantes un 6% respecto a 2019, quiere mantenerse “dinámica y proactiva, buscando constantemente las sinergias necesarias para

atraer y retener a los clientes, generar valor a la propiedad y conservar los resultados positivos de cara al cierre de 2023”, detalla Alberto Bravo.

En concreto, el propósito de Sonae Sierra es el de “contribuir activamente en la regeneración urbana y en la creación de las ciudades del futuro, apostando por el desarrollo de activos inmobiliarios de uso mixto, la prestación de servicios y la gestión de fondos de inversión”, puntualiza Bravo, quien recalca que “estamos centrados en preparar el futuro de nuestra cartera de centros comerciales mediante la implementación de estrategias que los hagan más resilientes”.

En este sentido, la compañía lusa se ha enfocado durante el último año en el crecimiento del área de Investment Management mediante la creación de nuevos vehículos de inversión, así como en el desarrollo de espacios con varios usos, algo que “no solo dota a la ciudad de vida y transversalidad, sino que genera proyectos más beneficiosos económicamente”. Bajo este pilar, el operador está trabajando en proyectos en Lisboa y Oporto. “Contamos con una sólida experiencia como promotores en la integración de

diferentes formatos de espacios urbanos, habiendo creado destinos de uso integrado exitosos en el pasado, como Colombo o Vasco da Gama, ambos en Lisboa”, indica.

De igual modo, la inmobiliaria tiene otro objetivo claro: preparar a los centros comerciales para el futuro que viene. “Nos estamos enfocando en la creación de experiencias diferenciadoras y multicanal, invirtiendo en renovaciones y expansiones para agregar valor tanto a los consumidores como a los comerciantes y socios. Nuestro objetivo es adaptarnos a los cambios del mercado y garantizar que nuestros centros comerciales sean destinos atractivos y exitosos en el futuro”, subraya el entrevistado.

Y, en este propósito, varios casos de éxito avalan a la compañía. Como ejemplos, la reforma del centro comercial cántabro Valle Real, que con una inversión de diez millones de euros ha impulsado su modernización y digitalización; o el vizcaíno Max Center, cuya remodelación -para la que se han destinado 20 millones- ha supuesto una evolución tecnológica e innovadora. Por último, la inversión de diez millones en Luz del Tajo ha permitido incorporar 13 nuevos operadores al centro toledano, reavivando su atractivo.

Impulso del ‘Property Management’

Por otra parte, Sonae Sierra, presente en 11 países gestionando a nivel mundial más de 8.000 millones de euros en bienes inmuebles en diferentes sectores y clases de activos, quiere reforzar la oferta integrada de servicios inmobiliarios: “Queremos seguir centrando nuestros esfuerzos en fortalecer la experiencia en los centros comerciales bajo gestión, convirtiéndolos en puntos de encuentro y de socialización entre los visitantes”, subraya Alberto Bravo, quien pone de ejemplo la “exitosa” comercialización de Oasiz Madrid o el futuro proyecto de Breogán Park en La Coruña. “La estrategia de la empresa en el área de Property Management es aumentar la cartera de gestión de terceros en diversas áreas, donde el conjunto de servicios que proporcionamos agregue valor. Nuestro éxito radica en la confianza que las marcas depositan en nuestra forma de trabajar, prueba de ello son los más de 5.000 contratos con comerciantes que gestionamos internacionalmente”, comparte el directivo.

Asimismo, Sonae Sierra quiere adelantarse en la reconversión de mercados tradicionales en España ya que, en palabras de Bravo “son una gran oportunidad para el futuro de las ciudades”. Para el director, estos espacios “transmiten un sentido de pertenencia y vecindad, hacen que las ubicaciones en las que se encuentran sean

más dinámicas, las convierten en un destino y potencian su valor para los inversores”.

Durante los últimos 30 años, Sonae Sierra ha llevado a cabo más de 60 proyectos de food halls y actualmente está trabajando en la reconversión de mercados urbanos en Portugal e Italia, dándoles una nueva vida al mejorar su imagen, comodidad y oferta, siempre manteniendo el respeto por la tradición.

Espacios híbridos

El auge del canal online ha hecho que los centros comerciales tengan que reforzar su apuesta por crear espacios diferenciadores. En esta línea, Sonae Sierra destaca, como factores distintivos de estos espacios, la disponibilidad del producto de forma inmediata, la asistencia personalizada o la posibilidad de ver y tocar el producto. “El formato de tienda física se está reinventando, imponiéndose la necesidad de mayores espacios que aúnen experiencia, disponibilidad y diversidad de producto, sostenibilidad e imagen innovadora”, recalca Alberto Bravo, para quien el equipo comercial es fundamental para cumplir este objetivo. En este sentido, manifiesta que la compañía cuenta “con ese expertise como gestores y promotores de espacios comerciales, lo que nos permite adaptarnos a las necesidades de cada momento y concebir las sinergias necesarias para que cada operador pueda crear una experiencia única”. No obstante, para Alberto Bravo, tiene que existir conexión entre el offline y el online, sirviendo el centro comercial como ensamblaje entre ambos canales. En este punto, el directivo de Sonae Sierra plantea la oportunidad de convertir los centros comerciales en nodos logísticos que ayuden a mejorar el reparto a domicilio y optimicen la fluidez de la cadena de suministro: “Debido a su ubicación próxima al consumidor, los operadores en ellos presentes pueden lograr reducir los plazos de entrega, limitar el impacto ambiental al reducir traslados innecesarios, y mejorar la satisfacción del cliente”.

“Queremos adelantarnos en la reconversión de mercados tradicionales, ya que son una gran oportunidad para el futuro" alBErto BraVo

La demanda de agua con gas crece un 13,3%

Prolongando la buena salud

El consumo de agua mineral dentro del hogar sigue fluyendo a buen ritmo, con incrementos del 10,3% en valor y del 2,1% en volumen, según Circana. Los principales operadores del sector coinciden al señalar que la demanda aumenta debido a la tendencia del consumidor de optar por bebidas saludables, lo que implica que la subida de precios que padece la categoría -motivada por la repercusión del incremento de costes y por la entrada en vigor, el pasado 1 de enero, del impuesto a los envases de plástico no reutilizables- no esté suponiendo una bajada del consumo.

Ventas totales de agua mineral

Ventas por segmentos

El mercado de agua mineral envasada ha facturado

1.228,76 millones de euros en el canal de gran consumo, según el TAM de marzo de 2023 analizado por Circana (nueva denominación societaria de la antigua IRI tras su fusión con The NPD Group) para las ventas en hipermercados y supermercados con una superficie comercial superior a los 100 metros cuadrados. Esta cifra de ventas supone un incremento del 10,3% respecto al mismo periodo del año anterior, cuando se registraron 1.102,19 millones de euros.

En volumen, las cifras también son positivas, aunque más moderadas, anotándose un crecimiento del 2,1% hasta alcanzar los 4.788,92 millones de litros vendidos, frente a los 4.688,35 millones del periodo anterior. Asimismo, durante el periodo analizado el precio a volumen constante en la categoría se ha incrementado un 8,2%.

Echando la vista atrás, el número de junio de 2022 de la revista infoRETAIL reflejaba, según datos también de IRI, incrementos en la categoría del 3,2% en valor y del 3,4% en volumen, al tiempo que el precio mostraba un descenso del 0,2%, porcentaje que denota el gran

impacto que la inflación está teniendo en este mercado durante los últimos meses.

Volviendo al TAM actual estudiado por Circana, el agua sin gas es la más demandada por los consumidores dentro del hogar, acaparando el 91,7% de la facturación de la categoría y el 96,8% del volumen comercializado. En total, la facturación se ha situado en 1.126,78 millones de euros, un 9,6% por encima de la alcanzada hace un año (1.018,61

La penetración de la categoría alcanza el 82,3% de los hogares

MESA DE ANÁLISIS

ÁLVARO GARCÍA DE QUEVEDO

DIRECTOR DEL NEGOCIO DE AGUAS DE HIJOS DE RIVERA

evolución de nuestras marcas es francamente positiva”

Hijos de Rivera cuenta con cuatro marcas en la categoría de agua mineral (Cabreiroá, Agua de Cuevas, Fontarel y Auara), realizando el entrevistado un balance óptimo de la evolución que están siguiendo en el mercado del gran consumo. Además, también se refiere a las mejoras realizadas gracias a la inversión de 40 millones de euros.

La Unidad de Negocio de Aguas de Hijos de Rivera cuenta con cuatro marcas. En primer lugar, ¿qué balance realiza de la evolución que está siguiendo Cabreiroá? Lo primero que debo decir es que la evolución de nuestras marcas está siendo francamente positiva. Por su parte, Cabreiroá crece sustancialmente tanto en hostelería, donde somos uno de los principales actores, como en retail, donde poco a poco nos estamos convirtiendo

cada vez más en uno de los actores más relevantes y de los que más valor aportan a la categoría.

¿Qué podría señalar de Agua de Cuevas y Fontarel?

Con Agua de Cuevas hemos presentado en el primer trimestre un nuevo formato en una categoría que no habíamos trabajado, una garrafa de 6,5 litros; y este lanzamiento está haciéndonos crecer en valor en nuestro

millones), mientras que las ventas en volumen han crecido un 1,2% situándose en 4.636,11 millones de litros, frente a los 4.580,48 millones del TAM anterior; por su parte, el precio ha subido un 8,4%. A su vez, el agua sin gas se divide en dos subsegmentos: la natural, que representa el 98,6% de la facturación del segmento, y la que presenta algún tipo de sabor (1,4%). La primera de ellas ha sumado 1.110,79 millones de euros (+9,7%) y 4.617,18 millones de litros (+0,4%), con un incremento del 9,4% en el precio. Por su parte, la segunda ha totalizado 15,99 millones de euros (+0,8%), 18,93 millones de litros (-10,7%) y su precio ha crecido un 11,5%.

Con gas, a doble dígito

El agua con gas, que representa el 8,3% de la facturación y el 3,2% del volumen comercializado en la categoría, registra crecimientos a doble dígito

tanto en las ventas en valor como en la demanda. Así, en el TAM estudiado ha facturado 101,97 millones de euros, lo que representa un aumento del 18,6% respecto al pasado año, cuando las ventas se situaban en 83 millones de euros. Asimismo, en volumen, el crecimiento ha sido del 13,3%, sumando 152,81 millones de litros (el pasado año la cifra fue de 132,48 millones de litros), lo que viene acompañado de un incremento del precio del 5,3%.

Ahondando en la segmentación del agua con gas, se divide entre las variedades de agua natural (representan el 94,1% de la facturación), cuyas ventas ascienden a 95,94 millones de euros (+18,2%) y 149,43 millones de litros (+9,3%, al tiempo que su precio es un 8,9% superior al año pasado. Por su parte, el agua con gas de sabores (significa el 5,9% del valor del segmento), alcanza 6,03 millones de euros (+26,7%), 3,37 millones

“La

mercado principal, Asturias, muy por encima de nuestros principales competidores. Y en cuanto a Fontarel, tenemos todo nuestro foco en Fontarel Zero Sodio con el objetivo claro de ganar distribución en gran consumo para seguir creciendo y ofreciendo una propuesta de valor tan innovadora como nuestra agua al máximo número de consumidores.

En mayo del pasado año compraron Auara. ¿Qué destacaría de estos meses?

Con Auara, nuestro foco no está en la venta o en los ingresos, sino en la calidad de proyectos de impacto social que podemos llevar a cabo, y si puede ser con de la mano, mejor. Y en este aspecto, hemos cerrado ya algún acuerdo con clientes importantes que nos permitirá llevar agua potable a países en vías de desarrollo, mejorando la calidad de vida de las

de litros (+22,2%) y un precio un 4,5% por encima del año 2022.

Análisis de NIQ y Kantar Cambiando ahora la fuente de los datos, desde NIQ (antigua Nielsen) se apunta que la categoría de agua dentro del canal de alimentación ha sumado

5.154,75 millones de litros durante el TAM de marzo de 2023, lo que supone un crecimiento del 4,7% respecto al mismo periodo del año anterior, cuando la cifra fue de 4.922,87 millones, y un incremento del 6,8% si la comparación se hace con el año 2021.

El canal alimentación acapara el 90,3% del volumen total de ventas de agua, que alcanza 5.668,72 millones de litros. El 9,7% restante corresponde al canal horeca, que ha impulsado sus ventas un 24,9% durante el periodo analizado.

Por otro lado, según Kantar, división Worldpanel, la categoría crece un

personas gracias a pozos de agua potable, zonas de riego de cultivos y saneamientos, por citar sólo algunas acciones.

A finales del pasado año, anunciaron una inversión de 40 millones de euros para impulsar el negocio de aguas. ¿Podría adelantar qué acciones ya han realizado?

Ya hemos ejecutado una nueva línea de garrafas con la última tecnología, así como un nuevo almacén, en nuestro manantial de Agua de Cuevas. Y, además, estamos a punto de inaugurar un gran complejo en Cabrerioá que nos servirá para ampliar la capacidad de almacén, así como para implantar nuevas líneas de envases que nos permitan afrontar los desafíos futuros a los que nos enfrentamos. Todo ello bajo los criterios más estrictos de sostenibilidad y con el objetivo de conseguir la certificación Leed Gold.

2,6% en valor por un efecto sujeto a la inflación actual, mientras que el volumen registra un ligero descenso del 0,9%, aunque crece el número de hogares que compran agua un 2,6%, alcanzando una penetración del 82,3%. “Adicionalmente, cargamos más cada vez que vamos a comprar agua embotellada, aunque reducimos las veces que vamos a comprar la categoría. Esto se debe a que optamos por formatos más grandes como la garrafa, y no tanto por los más pequeños, como las botellas de 33 o de 50 centilitros”, analiza el client director de Kantar, división Worldpanel, David Rodríguez.

Asimismo, el experto señala que “la situación actual de inflación afecta al bolsillo de los hogares españoles y esto provoca que busquemos una mejor relación euro-litro en la categoría, ya que por un efecto de precio gastamos más cada vez que vamos a comprar la

MESA DE ANÁLISIS

CARLES CAMISÓN DIRECTOR COMERCIAL Y DE MARKETING DE AGUA MINERAL SAN BENEDETTO

“En 2022 crecimos por encima del 20%”

El actual contexto económico está beneficiando a San Benedetto, cuyas marcas están experimentando fuertes crecimientos. “Nuestro competitivo posicionamiento en PVP ha catapultado a Font Natura a convertirse en la primera marca y a nuestro grupo a liderar la categoría en términos de cuota de mercado”, afirma el entrevistado.

¿Qué balance realiza de la evolución que están siguiendo las ventas de las diversas marcas de agua mineral de San Benedetto?

Nuestras principales marcas de agua mineral (Fuente Primavera, Font Natura y Fuencisla) siguen experimentando fuertes crecimientos, alcanzando una cuota total del 8,2% en la categoría, lo que convirtió a San Benedetto en el segundo actor por cuota de mercado a cierre de 2022. En 2023 nuestro posicionamiento competitivo en PVP nos está beneficiando dado el contexto económico en el que nos encontramos, ya que el consumidor se desplaza hacia marcas más asequibles. Esto ha catapultado a Font Natura y a San Benedetto al liderazgo del sector en 2023, convirtiéndose en la primera marca y primer grupo de la categoría en términos de cuota de mercado.

¿Con qué cifra de ventas cerraron el pasado año y qué perspectivas tienen para el presente ejercicio?

En 2022 crecimos por encima del 20% en

valor. Las perspectivas en 2023 son positivas en tanto en cuanto estamos en un contexto que favorece a las marcas del segmento asequible, que es donde están posicionadas las nuestras, y estamos dinamizando el lineal de aguas con continuas novedades.

¿Cuáles son los principales desafíos que tienen la categoría y su empresa por delante?

El principal reto que se nos presenta, sin duda, es la legislación, debido a las implicaciones que supone a nivel productivo, tanto en materia de PET y rPET como la inclusión del tapón adherido a la botella, que también supondrá un reto a nivel de hábito de consumo.

¿Qué balance realiza de la evolución seguida por la categoría de agua mineral durante los últimos meses?

El mercado está creciendo ligeramente en volumen y de manera relevante en valor. Esto último es debido a la repercusión del incremento de costes y a la entrada en vigor del Impuesto al Plástico el 1 de enero, cuyo impacto estimado en PVP es de un 10%.

categoría”, algo que, según Rodríguez, se traduce “en una preferencia por la marca blanca”, igual que sucede en otras categorías de alimentación y bebidas. En el reparto de ventas por canales, según el último informe de Consumo

Alimentario elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el supermercado es el canal mayoritario para la compra de agua mineral envasada, con el 56,5% de cuota en volumen, seguido del hipermercado

Entrevista a Ricardo Mosteo, presidente del Consejo Regulador de la DOP Jamón de Teruel

“Jamón de Teruel es un ejemplo claro de vertebración del territorio”

a la IGP. Además, el Consejo Regulador actual va a gestionar ambas figuras de calidad diferenciada.

El Jamón de Teruel DOP tiene unas características únicas. ¿Cómo lo podemos distinguir de otros jamones?

De cara al segundo año de la campaña de promoción europea ‘Marcado a Frío’, ¿qué acciones plantea la DOP Jamón de Teruel?

Estamos contentos con los resultados del año pasado y la línea será de continuidad en ámbitos como el punto de venta o la relación con los medios de comunicación, pero tenemos un spot muy potente, merecedor de dos premios de publicidad y vamos a incidir más en él con una campaña en televisión a nivel nacional.

Después de haber marcado con la estrella de ocho puntas del Jamón de Teruel DOP el número nueve millones, ¿qué supone y qué nuevos retos surgen?

Por un lado, supone la satisfacción del trabajo bien hecho por parte de todos los eslabones de la cadena, desde las granjas hasta el final del proceso. Son muchos años y llegar hasta esta cifra no es casualidad. Y, por otra parte, el próximo hito que alcanzaremos en menos de un mes será marcar la paleta de DOP un millón.

Ha irrumpido con fuerza la Indicación Geográfica

Protegida (IGP) Cerdo de

Teruel, un sello de calidad que garantiza el origen del producto. ¿Cómo recibe esta noticia la DOP Jamón de Teruel? ¿Buscarán puntos en común?

Los puntos en común son todos. Para empezar el animal, nuestro Cerdo de Teruel, es el mismo para la DOP como para la IGP. Lo que ocurre es que jamones y paletas irán destino a DOP y el resto de la canal

Lo primero de todo es que lleve la distinción numerada, tanto vitola o contraetiqueta, que proporciona la DOP. Luego, si es en pieza entera, siempre debe llevar la estrella grabada a fuego con la palabra Teruel y, por supuesto, tiene que ser una pieza que conserve la pezuña.

La DOP Jamón de Teruel es conocida por tener una producción circular en la provincia de Teruel. ¿Con qué cifras ha empezado el segundo año de campaña?

Así es. Somos ejemplo claro de vertebración del territorio con 32 secaderos, 135 granjas, siete mataderos y salas de despiece y 20 salas de loncheado.

Ricardo Mosteo.

JUAN LUIS GONZÁLEZ MAROTO

DIRECTOR DEL NEGOCIO DE BEBIDAS DE PASCUAL

“Bezoya continúa defendiendo su posición”

Bezoya es la marca líder dentro del segmento de formato grande, al tiempo que en el resto de los envases muestra “una evolución similar al resto de marcas de fabricante dentro de cada segmento”, subraya el entrevistado, quien también enfatiza la apuesta que están realizando por la sostenibilidad ambiental.

¿Qué balance realiza de la evolución que está siguiendo Bezoya durante los primeros meses de 2023?

Bezoya es una marca fuerte que genera valor añadido al consumidor, como reflejan los datos de liderazgo de mercado y de salud de marca de los últimos años. En 2023, la marca continúa defendiendo su posición, a pesar del contexto adverso, y sigue apostando por dar lo mejor al consumidor a través de todos los puntos de contacto y palancas del marketing mix

En una entrevista publicada en infoRETAIL en junio del pasado año, se destacaba desde su compañía la gran aceptación que estaba teniendo el novedoso formato ‘Bag in Box’. ¿Cómo están evolucionando los distintos formatos de Bezoya? Gracias al ‘Bag in Box’, Bezoya mantiene su posición como marca líder en hogares dentro del segmento de formato grande y retiene a los hogares más intensivos, los de mayor frecuencia y volumen por acto de compra. En cuanto al resto de formatos,

(15,2%), tienda de descuento (13,7%), e-commerce (4,2%), tienda tradicional (1,7%) y resto de canales (8,7%).

Inversión de Hijos de Rivera

Dejando a un lado los datos del sector y entrando en la evolución de las principales empresas del sector, destaca -desde una perspectiva inversora- el montante anunciado por Hijos de Rivera para impulsar su negocio de aguas. En total, destinará 40 millones de euros durante los próximos cinco años para impulsar la actividad de sus manantiales y adecuarla a los retos futuros, garantizando así su potencial de crecimiento y dando nuevos pasos en el propósito de generar un impacto positivo en el entorno.

El canal alimentación acapara el 90,3% del volumen de ventas

(Orense), donde se incorporará una nueva línea de envasado de vidrio y se está construyendo una nueva planta que aspira a convertirse en la más puntera y sostenible de España, con una inversión total prevista de 26,6 millones de euros en los nuevos proyectos. Por otro lado, otros diez millones de euros irán para la nueva planta de Fontarel en Loja (Granada) mientras que dos millones se destinan a la planta de Agua de Cuevas, en Felechosa (Asturias).

El más ambicioso de estos proyectos es el que afectará a Cabreiroá, en Verín

Esta inversión anunciada por Hijos de Rivera se debe a la consideración del agua como pilar estratégico para la compañía. “La categoría se está consolidando en la mente de los consumidores con un foco relacionado con el bienestar y la salud, que nos posiciona en buen lugar para afrontar el futuro”, afirma el director de Negocio

su evolución es similar al resto de marcas de fabricante dentro de cada segmento.

¿Cuáles son los principales desafíos que tiene Bezoya por delante?

El principal desafío de Bezoya es seguir trasladando su propuesta de valor al mercado. Para ello, desde la marca seguimos apostando por dar respuesta a estas preocupaciones del consumidor que van más allá del precio y que pasan por el cuidado de la salud, a través de la mineralización muy débil; y del medio ambiente, con nuestra apuesta por utilizar botellas hechas de otras botellas y alternativas disruptivas como el ‘Bag in Box’.

¿Qué importancia tiene la sostenibilidad para Bezoya?

Para Bezoya, la sostenibilidad es una manera de hacer las cosas. Por eso, desde la marca se apuesta por la sostenibilidad en toda la cadena de valor, a pesar del sobrecoste que esto supone. Como marca líder de la categoría, Bezoya apuesta por

impulsar su transformación hacia alternativas medioambientalmente sostenibles. Por lo tanto, en su hoja de ruta siempre está la búsqueda de nuevas maneras de ayudar al consumidor a seguir disfrutando de su agua de mineralización muy débil con el menor impacto medioambiental posible.

Análisis del agua sin gas

en valor, volumen y precio a volumen constante de los subsegmentos. Fuente: Circana / infoRETAIL.

de Aguas de la compañía coruñesa, Álvaro García de Quevedo. Por otra parte, y en cuanto a la evolución que

está siguiendo el mercado, el directivo destaca el crecimiento a doble dígito de los formatos pequeños, especialmente

TAM marzo de 2023. Datos porcentuales sobre la participación en valor de cada subsegmento sobre el total de la facturación de aguas sin gas en 2023. Y evoluciones porcentuales

MESA DE ANÁLISIS

5 PREGUNTAS A: JULIÁN GARRE DIRECTOR COMERCIAL DE AQUADEUS

 ¿Qué balance realiza de la evolución que está siguiendo la categoría de agua mineral?

La categoría ha tenido que realizar un esfuerzo durante los últimos meses para satisfacer la alta demanda, debido principalmente al adelanto de las altas temperaturas y a la elección de los consumidores por garantizase un estilo de vida saludable y una buena hidratación. Esto ha convertido al agua mineral en la cuarta categoría de producto más consumida en la cesta de la compra de nuestro país.

 ¿De qué manera está impactando el nuevo impuesto al plástico en la categoría? Este impuesto, junto al incremento de los costes de las materias primas y la energía, nos ha obligado a aumentar los precios, repercutiéndolo a nuestros clientes.

 ¿Cuáles son los segmentos que mejor evolución están teniendo en la categoría? Los formatos en los que más incrementamos ventas son los de cinco y ocho litros, pero nuestro formato estrella es, sin duda, el de 1,5 litros, que es el preferido por los consumidores, sobre todo por las familias, ya que es práctico, muy manejable y además lleva incorporado el tapón snap, muy cómodo

de abrir y cerrar, y permite el reciclaje del envase en un solo gesto.

 En este contexto, ¿qué balance realiza de la evolución que está siguiendo Aquadeus?

Estamos muy satisfechos con nuestra evolución. El año pasado tuvimos un aumento considerable respecto al ejercicio anterior, con unas ventas de 400.000 litros, y este 2023 está evolucionando muy bien, por lo que nuestras perspectivas apuntan a cerrar el año con muy buenas cifras.

 ¿Cuáles son los principales desafíos que tiene esta categoría por delante?

Nos encontramos ante varios retos en los próximos años. Por un lado, los legislativos son bastante importantes debido al impacto que está teniendo el impuesto del plástico, por el tapón solidario para 2024, 25% de rPET para botellas en 2025 y un borrador de reglamento de envases y residuos de envases. Por otra parte, la economía circular también es un desafío y debemos ser capaces de trasladar al consumidor lo preocupados que hemos estado, estamos y estaremos por el medio ambiente. A todo ello hay que añadir, finalmente, la coyuntura de inestabilidad e incertidumbre en que nos encontramos.

los de litro y medio litro. Y, sobre todo, el golpe de la inflación, que está suponiendo “un impacto en las ventas de las marcas de valor y un trasvase de volumen a marcas de distribución y de primer precio”.

La industria opina

De inflación y formatos pequeños también habla el director comercial y de Marketing de Agua Mineral San Benedetto, Carles Camisón, para quien se está produciendo un aumento en las

ventas de las botellas de 50 centilitros y un litro debido al mayor consumo de agua mineral fuera del hogar, lo que “está dinamizando mucho las ventas en la categoría, especialmente tras un marzoabril atípicamente calurosos”. Además, también destaca que la subida de precios que padece la categoría, motivada fundamentalmente por la repercusión del incremento de costes y por la entrada en vigor del Impuesto al Plástico, “no está suponiendo una bajada del consumo, sino un cambio de preferencia hacia

“Las perspectivas apuntan a cerrar el año con muy buenas cifras”

Análisis del agua con gas

TAM marzo de 2023. Datos porcentuales sobre la participación en valor de cada subsegmento sobre el total de la facturación de aguas con gas en 2023. Y evoluciones porcentuales en valor, volumen y precio a volumen constante de los subsegmentos. Fuente: Circana / infoRETAIL.

marcas u opciones más competitivas en precio”.

Por su parte, el responsable de Marketing de Nestlé Waters, Emilio

Domínguez, subraya que la evolución de la categoría en los últimos meses pone de manifiesto la importancia que el consumidor otorga al agua mineral:

MESA DE ANÁLISIS

3 PREGUNTAS A: ALEXANDRA MONTAÑÉS DIRECTORA DE MARKETING, SOSTENIBILIDAD E INNOVACIÓN DE AGUAS DANONE

acerca un momento clave para la categoría”

 ¿Cómo están evolucionando las marcas de Aguas Danone durante este 2023?

Vivimos un contexto socioeconómico que nos reta día tras día, especialmente en una categoría como la de aguas. Tenemos dos marcas de agua mineral natural, Lanjarón y Font Vella, de una pureza extraordinaria. Vamos a seguir apostando por generar valor añadido al consumidor, ofrecer productos de la máxima calidad y, sobre todo, preservar el entorno y promover la circularidad. Se acerca un momento clave para la categoría y contamos con planes robustos para seguir trabajando la diferenciación de nuestras marcas.

 A principios de año, inauguraron la segunda planta de reciclaje ReNueva, que está ubicada en Noblejas (Toledo). ¿Qué importancia tiene para Danone este proyecto?

ReNueva es un proyecto pionero en el sector que nació en 2019 para impulsar la circularidad de los envases y dar respuesta a esta necesidad desde una perspectiva

medioambiental, social y de negocio. A través de ReNueva recuperamos las botellas de plástico del canal Horeca y a través de nuestro e-commerce Font Vella en Casa para revalorizarlas y volverlas a introducir en el sistema en forma de rPET que usamos para la fabricación de nuestras marcas Lanjarón y Font Vella. Además, con ReNueva damos también una segunda oportunidad a personas en paro de larga duración, generando empleo social.

 ¿Cuáles son los principales desafíos que tiene Aguas Danone por delante? Nuestra ambición es seguir manteniendo el liderazgo en la categoría de aguas como compañía desde el posicionamiento único de nuestras marcas, ambas líderes en sus zonas. El principal desafío será seguir aportando valor al consumidor y trabajar la diferenciación y superioridad de nuestras aguas, ofreciendo nuevos formatos innovadores y siempre desde el propósito de aportar salud a las personas y el planeta.

“Es evidente que la categoría crece a causa de las altas temperaturas, pero, más allá de factores coyunturales, sabemos que la principal razón que explica y explicará el crecimiento de nuestra categoría es la tendencia del consumidor a optar por alternativas de consumo más saludable, y en ese aspecto el agua mineral es imbatible”.

Las ventas de agua en el canal horeca aumentan un

24,9%

A las altas temperaturas e hidratación también se refiere el director del Negocio de Bebidas de Pascual, Juan

Luis González Maroto, quien destaca que “la categoría cubre una necesidad básica de hidratación que no entiende de precios y que cobra aún más relevancia con los aumentos de temperatura; por ello, y a pesar del encarecimiento del mercado en el último año, se registra un volumen sostenido en los últimos años, con el número de hogares consumidores de agua mineral recuperándose y alcanzando niveles prepandemia”.

“Se

3 PREGUNTAS A: JESÚS NÚÑEZ

DIRECTOR GENERAL DE LA UNIDAD DE NEGOCIO DE AGUAS DE MAHOU SAN MIGUEL

 ¿Qué balance realiza de la evolución que está siguiendo la categoría de agua mineral? Los datos que ofrecen las consultoras son una muy buena señal. El aumento de ventas indica un crecimiento significativo en términos de ingresos generados por la venta de agua mineral debido a que los consumidores son conscientes de los beneficios que les aporta consumir agua mineral natural, reflejando un aumento en la demanda y en la preferencia en el consumo por la calidad que les aporta.

 Y, en este contexto, ¿cómo valora la evolución de la Unidad de Negocio de Aguas de Mahou San Miguel?

La evolución que hemos experimentado en la categoría de agua mineral natural en los últimos meses ha sido positiva, comercializando 4,8 millones de hectolitros

durante 2022, lo que significa un incremento del 18,2% respecto al año anterior. Confiamos en seguir impulsando el crecimiento de la categoría de aguas, aprovechando la tendencia positiva que han experimentado nuestras marcas Solán de Aguas, Fonteide, Sierra Natura y Sierras de Jaén en el canal de gran consumo.

 Solán de Cabras es el estandarte de la división. ¿Qué es lo que más destacaría de la marca?

Nuestra marca Solán de Cabras ha logrado mantener su posición como líder en el segmento premium de agua mineral natural y ha continuado registrando un crecimiento significativo en términos de volumen y participación en el mercado. Gracias a ello, Solán de Cabras se sitúa como la marca de agua mineral natural favorita para el 35% de los consumidores españoles.

3 PREGUNTAS A: EMILIO DOMÍNGUEZ RESPONSABLE DE MARKETING DE NESTLÉ WATERS

 ¿Qué balance realiza de la evolución que están siguiendo las marcas Nestlé Aquarel, Viladrau, Perrier y S. Pellegrino?

El balance es positivo, a pesar de las complicaciones derivadas del contexto inflacionista y la lógica preocupación de los consumidores al respecto. En nuestro caso, contamos con la fortaleza de tener un porfolio equilibrado. Por un lado, nuestras marcas de agua sin gas, Nestlé Aquarel y Viladrau, son reconocidas y de total confianza para muchos consumidores, aguas procedentes de orígenes naturales privilegiados, que tienen además un precio más competitivo que la mayoría de nuestros principales competidores. Y por otra parte, las aguas con gas, S.Pellegrino y Perrier, son premium, líderes mundiales y productos excepcionales, que responden perfectamente a la tendencia del consumidor de darse pequeños lujos a un precio asequible.

 ¿Cuáles son los principales desafíos que tiene Nestlé Waters por delante?

Uno de los principales retos que tenemos, como Nestlé

Waters y como categoría, es seguir trabajando para que cada consumidor otorgue al agua mineral el valor que realmente tiene. Otro reto es estar cerca de nuestros consumidores para satisfacer sus necesidades de la mejor forma. Y, además, tampoco podemos olvidar la sostenibilidad, que es un desafío fundamental para nosotros. En este sentido, ya estamos trabajando muy activamente en varios ámbitos, como packaging y biodiversidad, y estamos muy orgullosos de los logros conseguidos. Nuestro objetivo es liderar el camino, incorporando cada vez más r-PET en nuestras botellas.

 ¿Qué inversiones tiene previstas realizar Nestlé Waters en el futuro a medio plazo?

Nuestras inversiones se dividen en tres capítulos: seguridad y calidad, sostenibilidad y crecimiento. Todas las áreas son absolutamente claves, si bien es cierto que el año 2023 va a destacar por el montante invertido en iniciativas de crecimiento, concretamente, en innovación.

“Solán de Cabras es la marca favorita para el 35% de los españoles”

“Nuestro objetivo es liderar el camino”

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MESA DE ANÁLISIS

4 PREGUNTAS A: JUANJO BAETA

DIRECTOR COMERCIAL DE VICHY CATALAN CORPORATION

 ¿Cómo están evolucionando las ventas de Vicky Catalan?

Muy positivamente, ya que nuestros crecimientos están por encima de la media del mercado. En la categoría de agua con gas somos líderes absolutos, lo que se debe, en gran parte, a la diversificación y la evolución de los Vichy Catalan Sabores y Vichy Catalan Fruit. No son sólo productos nuevos, sino productos que aportan valor a la categoría.

 ¿Qué perspectivas tienen para el ejercicio?

Es Las previsiones para 2023 son inmejorables. El turismo receptivo espera alcanzar cifras récord y el sector del gran consumo también crece mes tras mes, por lo que todo apunta a que podremos conseguir los objetivos marcados desde la compañía.

 ¿Cómo están afrontando en su compañía el incremento de precios? En Vichy Catalan Corporation sólo hemos trasladado al consumidor parte de los incrementos generados por el aumento de costes de las materias primas, el transporte y los suministros. En la compañía hemos asumido gran parte de estos aumentos con medidas como, por ejemplo, lanzar un envase de cristal de 300 mililitros para nuestra Vichy Catalan genuina, en sustitución del de 250 mililitros, manteniendo el mismo precio y, obviamente, ofreciendo más cantidad de producto.

 ¿Cuáles son los principales desafíos que tiene Vicky Catalan? Seguir investigando e innovando para ofrecer a los consumidores productos de gran calidad en línea con los hábitos de vida saludable, el bienestar y la sostenibilidad.

Asimismo, agrega que “los formatos grandes, con una propuesta de precio más económica, se consolidan como motor de crecimiento del mercado, mostrando la respuesta del consumidor ante el encarecimiento general de todas las categorías de gran consumo”. En este sentido, se destaca que el formato de ocho litros ‘Bag in Box’ de Bezoya, lanzado al mercado a comienzos de 2021, “continúa aportando valor al consumidor, dando respuesta a una tendencia de consumo de formatos grandes y a la preocupación cada vez más extendida por alternativas más sostenibles dentro de los mercados”.

Danone y ReNueva

“El inicio de 2023 ha estado marcado por la entrada en vigor del Real Decreto de Envases y Residuos de Envases. Por ello, una de nuestras prioridades es asegurar

un mercado secundario de rPET para garantizar que fijamos los principios de la economía circular y reforzar la gestión de residuos en un mercado muy tensionado en nuestro país por la alta demanda y la baja oferta”, analiza la directora de Marketing, Sostenibilidad e Innovación de Aguas Danone, Alexandra Montañés.

“En Danone, queremos ser parte de la solución y contribuir en la lucha contra el cambio climático, por lo que estamos trabajando en la transformación de nuestro negocio”, añade la directiva, quien resalta la apuesta que está realizando Aguas Danone por la selección de envases en sus plantas ReNueva. El pasado mes de enero, la compañía inauguró su segunda planta de selección de envases de este proyecto en Noblejas (Toledo); la otra planta, abierta en 2019, se ubica en

“Crecemos por encima de la media del mercado”

...Viene de página 104.

Montcada i Reixac (Barcelona). Se trata de una iniciativa recupera envases que se consumen en el canal horeca con el objetivo de reciclar el plástico PET e introducirlo de nuevo en la cadena de valor como plástico reciclado PET (rPET) de alta calidad.

A la sostenibilidad ambiental se refiere también el director general de la Unidad de Negocio de Aguas de Mahou San Miguel, Jesús Núñez, para quien esta situación representa tanto un reto como una oportunidad: “Como compañía, nos enfrentamos a situaciones que pasan por mejorar la calidad del agua, proteger y restaurar los ecosistemas relacionados con ella, y cumplir con las metas establecidas en la Agenda 2030”. Por esta razón, la compañía centra sus esfuerzos en garantizar la sostenibilidad y la competitividad futura de sus centros, realizando inversiones en proyectos innovadores. Entre los hitos conseguidos, destaca que el 100% de la energía eléctrica que consumen los manantiales y plantas embotelladoras

Ventas por canales

LOGÍSTICA AUTOMATIZADA DE PRODUCTOS FRESCOS

LA COMPETENCIA Y LA EXPERIENCIA SON DECISIVAS

WITRON ha adquirido una enorme experiencia en el mundo de la distribución de alimentos durante los últimos 20 años. En este sector, somos líderes del mercado en la logística automatizada de almacenes. El éxito, en todos nuestros proyectos realizados con las más importantes cadenas de supermercados de todo el mundo, es nuestro aval. Desarrollamos la solución integral más adecuada, para frescos y ultra-frescos, a través de todos los canales y garantizando la máxima calidad para producto.

Contratista general para la planifi cación, realización y operación de sistemas de almacenamiento y picking de pedidos para el comercio y la industria.

TAM 31 de diciembre de 2021. Datos porcentuales sobre el peso en volumen de cada canal de comercialización sobre el total de las ventas de la categoría de agua mineral. Fuente: Informe de Consumo Alimentario del MAPA / infoRETAIL.

MESA DE ANÁLISIS

LA PASARELA

Fabricante San Benedetto

Producto Fuente Primavera

Gama La empresa introduce a su marca Fuente Primavera en el segmento de aguas saborizadas con el lanzamiento de Essenzia, disponible en dos sabores: limón y manzana. Comercializada en formato de 1,5 litros, está elaborada con agua mineral, aromas naturales y no contiene azúcares añadidos; además, otra de las novedades es la nueva etiqueta multiidioma que tienen las dos nuevas referencias con el objetivo de aumentar su potencial de exportación. De igual modo, la marca presenta su nuevo formato on the go de un litro.

Fabricante Hijos de Rivera

Productos Cabreiroá y Agua de Cuevas

Gama La corporación gallega impulsa su negocio de aguas a través de Cabreiroá, lanzando al mercado la primera botella de agua 100% compostable, biodegradable y de origen vegetal de España. “Nuestra expectativa es que, a medio plazo, se convierta en una alternativa más para nuestros clientes y consumidores con un formato a la vanguardia en términos de sostenibilidad e innovación, abriendo una nueva línea de posibles desarrollos hasta ahora no contemplados”, afirma Álvaro García de Quevedo. Por otra parte, la compañía presenta una garrafa de 6,5 litros para Agua de Cuevas, así como diversas ediciones especiales con la patente de Star Wars para impulsar la hidratación infantil.

Fabricante

Grupo Fuertes Producto Aquadeus

Gama Lanzamiento de una botella en formato de 50 centilitros realizada 100% con plástico reciclado y, además, tiene el tapón adherido al envase. “Esta botella demuestra el compromiso de Aquadeus con el medio ambiente”, resalta el director comercial de la marca, Julián Garre.

Fabricante

Pascual Producto Bezoya

Gama Tras el lanzamiento del ‘Bag in Box’ de ocho litros en 2021, Bezoya presentó en Navidad de 2022 una edición especial inspirada en personajes icónicos de estas fiestas para dinamizar el consumo familiar fuera del periodo estacional. Por otra parte, la marca también cuenta con una nueva botella de vidrio para el canal de hostelería y, además, ha aligerado el plástico utilizado en la garrafa de cinco litros sin comprometer la usabilidad del formato.

Fabricante Aguas Danone Productos Lanjarón, Font Vella y Evian

Gama La marca granadina presenta su gama Origen, una colección de cinco botellas con un diseño exclusivo, realizado en colaboración con el dúo Mëstiza, que cuenta con todos los elementos que identifican la personalidad y carácter de Andalucía, comunidad autónoma

es 100% verde y de origen certificado. Mahou San Miguel ha destinado durante la última década 48 millones de euros para asegurar la competitividad de los centros productivos de su unidad de aguas, tanto a nivel de las instalaciones como de productos.

Finalmente, el director comercial de Vicky Catalan Corporation, Juanjo Baeta, considera que “los formatos pequeños de cristal 300 y 500 mililitros son los que mejor están evolucionando; como empresa con una extensa tradición en los envases de cristal retornable,

homenajeada. Por su parte, Font Vella presenta un formato de vidrio retornable para hostelería y restauración. Y, finalmente, Evian Burbujas es la nueva referencia para el surtido de aguas con gas de la compañía.

Fabricante Mahou San Miguel

Producto Solán de Cabras

Gama El último lanzamiento de la marca es la nueva botella de dos litros, un formato pensado para el consumo en familia, que mantiene la icónica botella azul como seña distintiva, aunque adaptándola a las nuevas necesidades de los hogares y la sociedad, al aunar el consumo familiar con un mejor aprovechamiento de las materias primas. Asimismo, también relanzará la botella rosa, que este año celebrará una década en el mercado, para seguiré apoyando a las personas enfermas de cáncer.

Fabricante Nestlé Waters

Productos Perrier y S.Pellegrino

Gama El fabricante amplía la gama de formatos de su marca de agua con gas Perrier lanzando una botella de un litro para su Perrier Lima; sin azúcares ni edulcorantes, se trata de una mezcla de agua mineral

natural con gas con aromas naturales sabor lima. Por su parte, S.Pellegrino desarrolla su línea premium de Italian Sparkling Drinks, una mezcla de agua con gas con zumo de frutas italianas, con las referencias Limonata (elaborada con limones de Sicilia) y Aranciata (con naranjas de Sicilia y Calabria).

Fabricante Vichy Catalan

Productos Malavella y Fruit

Gama La compañía presenta nuevos formatos de pet de 500 y 1.200 mililitros para su marca Malavella. Además, lanza nuevos sabores para el Vichy Catalan Fruit, que ya está compuesto por las referencias de manzana, naranja, limón, fresa y piñacoco.

Fabricante SodaStream

Producto Collection

Gama La marca de agua con gas de PepsiCo anuncia un reposicionamiento 360°, un rediseño del símbolo de la empresa, la paleta de colores, la web, y la incorporación de un nuevo nivel de productos, más premium. En este sentido, lanza la gama Collection, formada por las nuevas máquinas de agua con gas de SodaStream, Art y Duo. También, incluirá futuras innovaciones fruto de la colaboración con diseñadores de renombre mundial.

recomendamos siempre su utilización al tratarse de la opción más sostenible y respetuosa con el medio ambiente, al tiempo que el vidrio es el material que mejor conserva la composición y el sabor de todos los alimentos”. Además, concluye enfatizando que el consumidor

“está cada vez mejor informado y compra y consume de una forma alineada con su propósito, dando al agua mineral natural el valor que se merece, lo que implica disminuir o incluso renunciar a bebidas que contienen ingredientes nocivos”.

Bebidas isotónicas y energéticas registran el mayor aumento en la demanda

Con buen sabor de boca

Los refrescos han recuperado el buen sabor. Después de unos años tambaleantes, el sector vuelve a disfrutar de cifras positivas. Los fabricantes relacionan estos resultados con la apuesta que están realizando por productos más saludables y miran al futuro con optimismo. “El constante esfuerzo por la innovación, incluso en momentos poco favorables, tiene premio”, asegura la presidenta de Anfabra, Sara de Pablos.

Los datos de Circana (nueva denominación societaria de la antigua IRI tras su fusión con The NPD Group) para el TAM de marzo de 2023 plasman el buen momento que viven las bebidas refrescantes. Y es que, después del declive de la demanda sufrido durante el pasado año -según la misma consultora fue del 3,2%-, motivado por la aplicación de un nuevo tipo impositivo de IVA (que pasaba del 10 al 21%), la categoría ha

recuperado la normalidad, aunque los datos también se ven condicionados por la inflación. En este sentido, la facturación total ha ascendido a 2.691,22 millones de euros, lo que significa un crecimiento del 10,8% respecto al mismo periodo del año anterior, cuando la cifra fue de 2.400,57 millones de euros. De igual modo, el volumen también ha disfrutado de un crecimiento del 4,6%, sumando 2.351,83 millones de litros, frente a los 2.243,65 millones del año anterior. En lo que respecta al precio,

POR ANA JULIÁN ■ JUAN MAGRITAS / FOTOS: DEPOSIT PHOTOS

Ventas totales de bebidas refrescantes

Ventas por canales

ha acumulado una subida del 6,2% durante el último periodo analizado.

Cambiando ahora la fuente de los datos, desde Kantar, división Worldpanel, se destaca que la facturación de las bebidas refrescantes dentro del hogar ha crecido durante el primer trimestre de 2023 un 5,1%, a menor ritmo que fuera del hogar, que lo ha hecho un 11,1% durante los tres primeros meses del año en comparación con el mismo periodo de 2022. En este aspecto, desde la Asociación de Bebidas Refrescantes (Anfabra) se resalta que el sector “registra una recuperación progresiva” y se cuantifica que el canal de alimentación representa el 40% del consumo de bebidas refrescantes en España mientras que el 60% restante corresponde a hostelería.

“Los refrescos son una de las bebidas que mejor evolucionan, ya que el consumidor le dedica más parte de su presupuesto tanto dentro como fuera de casa”, afirma la senior client director en Kantar, división Worldpanel, Sara Rodríguez. En este sentido, dentro del canal alimentación, representa el 27% del gasto total en bebidas, registrando un incremento de casi un punto porcentual respecto a 2022 (26,2%) y con mayor participación que vino, aguas, espirituosas y zumos. En cuanto a hostelería, los refrescos suponen el 21% del gasto total en bebidas (19,9% en el primer trimestre del pasado año).

Asimismo, “durante los tres primeros meses de

2023 han comprado refrescos el 72,5% de los hogares de España, situándose el gasto en 23,33 euros por hogar”, prosigue Sara Rodríguez. En cuanto al canal horeca, la penetración se queda en el 59,5% y el gasto por individuo en 16,56 euros.

Liderazgo de las colas

En el reparto de ventas por segmentos, volviendo a los datos aportados por Circana, las colas son las que más han vendido, acaparando el 46,9% de la cuota en valor y el 47,5% del volumen. En total, han obtenido 1.262,98 millones de euros, frente a los 1.185,94 millones del año anterior, lo que significa un crecimiento del 6,1%. El impulso en volumen ha sido más liviano, del 2,5%, hasta los 1.117,83 millones de litros (el pasado año fue de 1.089,88 millones), mientras que el precio medio se ha engrosado un 3,6%.

En términos de facturación, la segunda posición corresponde a bebidas isotónicas y energéticas, que según los datos de Circana para el TAM marzo 2023 cuenta con unas participaciones del 16,3% en valor y del 10,9% en volumen -en esta variable está por detrás de los refrescos con gas, más adelante analizados-. Así, su facturación ha sido de 438,5 millones de euros, un 19,3% más que el año anterior (353,87 millones), y las ventas en volumen han alcanzado los 255,68 millones de litros, un 13,7% más (el pasado año fue de 220,65 millones); cifras que

TAM 31 de diciembre de 2021. Datos porcentuales sobre el peso en volumen de cada canal de comercialización sobre el total de las ventas de la categoría de bebidas refrescantes y gaseosas. Fuente: Informe de Consumo Alimentario del MAPA / infoRETAIL.

TAM marzo de 2023. Fuente: Circana / infoRETAIL

MIGUEL MULA DIRECTOR DE DESARROLLO DE NEGOCIO DE COCA-COLA EUROPACIFIC PARTNERS

Tras un inicio de 2023 con un “notable crecimiento”, el entrevistado afronta la segunda parte del año con cautela, pero con optimismo: “Las perspectivas son buenas debido al turismo y al dinamismo del consumo fuera del hogar”. También habla de precios y del principal desafío que debe afrontar Coca-Cola.

En una entrevista publicada en infoRETAIL el pasado año, usted comentó que las marcas core de la compañía representaban el 75% de las ventas y los productos sin azúcar el 63%. ¿Cómo han evolucionado esos porcentajes durante los últimos meses?

Las marcas core y los productos sin azúcar siguen aportando un alto porcentaje de las ventas, manteniendo, e incluso superando, ese 75% y 63%, respectivamente.

¿Qué balance realiza de la evolución de las ventas durante los primeros meses de 2023 y qué perspectivas tienen para verano?

En Iberia hemos observado un buen desempeño en los primeros meses de 2023, mostrando un notable crecimiento. Y en cuanto a las perspectivas, son buenas, como consecuencia de la fuerte recuperación del turismo y del dinamismo de consumo de bebidas fuera del hogar. También gracias al crecimiento de nuestras categorías. No obstante, la situación global nos invita a estar muy atentos a la evolución del mercado.

¿Cómo se están enfrentando al actual entorno de precios?

Nuestro objetivo es seguir siendo competitivos y proteger la categoría de refrescos con una

adecuada política de precios. Seguiremos trabajando con nuestros clientes y en nuestros procesos internos para adaptarnos al entorno y optimizar nuestros precios, porfolio y envases.

¿Cuáles son los principales desafíos a los que se enfrenta Coca-Cola?

En términos generales, el principal reto que tenemos es ser capaces de seguir respondiendo a las expectativas que tanto nuestros clientes como los consumidores esperan de nosotros. Nuestras actuaciones tienen que incluir componentes como la sostenibilidad y la digitalización, lo que supone aprovechar los beneficios del mundo digital y de la tecnología tanto en el establecimiento de nuevas formas de contacto con los clientes como en mejorar nuestra operativa para reducir el impacto de nuestras actividades sobre el medio ambiente.

A propósito de la tecnología, ¿podría concretar algunos desarrollos que están ejecutando para mejorar su modelo de customer centric?

Nuestra apuesta por el modelo de customer nos ha llevado a transformar todos nuestros procesos, especialmente en la planificación de la demanda y de la cadena de suministro, para ser capaces de predecir qué puede ocurrir en el mercado. Y para anticipar tendencias o adaptarnos rápidamente a las demandas del consumidor, tienen una gran relevancia la inteligencia artificial y analítica de datos.

vienen acompañadas de un crecimiento en el precio del 5,7%.

Por su parte, los refrescos con gas (13,2% y 16,7% de cuota en valor y volumen, respectivamente) han disparado su facturación

un 14,4% hasta situarse en 354,67 millones, frente a los 303,59 millones del periodo anterior; y sus ventas en volumen también han crecido, un 7,9%, situándose en 393,81 millones (en 2022 se situaron en 362,69 millones). De igual modo, el

“Queremos proteger la categoría con una adecuada política de precios”

NURIA BOMBARDÓ

DIRECTORA DE MARKETING BEBIDAS PEPSICO SUROESTE DE EUROPA

PepsiCo lanza al mercado Pepsi Zero, que es la MAX de toda la vida, con el mismo sabor de siempre, pero con distinto nombre para ayudar al consumidor a identificar las referencias sin azúcar, que ya suponen más de la mitad de las ventas de la compañía en España. Bitter KAS y Rockstar Energy Drink también tienen novedades.

¿Qué es lo más destacable de la evolución que están siguiendo las bebidas de PepsiCo en España?

Estamos viendo un crecimiento continuado, especialmente relevante en el canal horeca, donde estamos creciendo incluso por encima de

la categoría. Y lo hacemos teniendo a Pepsi Zero, que es el nuevo nombre de Pepsi MAX, como buque insignia en la categoría de refrescos, en particular en el segmento de refrescos sin azúcar, que ya suponen más de la mitad de nuestras ventas en España.

Evolución por segmentos

Colas +6,1% Isotónicas/energéticas +19,3% Refrescos con gas +14,4% Bebidas funcionales +13,9% Bebidas de té +20,5% Tónicas +4,8% Refrescos sin gas +15,8% Gaseosas +15,9% Bitters +10,1% Resto +14,9% +3,6% +5,7% +6,5% +15,2% +15,7% +5,9% +6,6% +20,3% +16,8% +6,0% +2,5% +13,7% +7,9% -1,3% +4,8% -1,0% +9,2% -4,4% -6,7% +8,9 Valor Volumen Precio

precio de esta variedad se ha incrementado un 6,5%.

y el 6,7% del volumen comercializado en la categoría), son divididas en dos subsegmentos por Circana: las conservadas en temperatura ambiente y las frías. Las primeras (142,09 millones de euros y 120,71 millones de litros vendidos) han facturado un 11,4% más, MESA DE ANÁLISIS

“Cambiamos a Pepsi Zero para facilitar la comprensión al consumidor”

¿A qué se debe el cambio de nombre de Pepsi MAX?

Es un cambio que hemos realizado con nuestro consumidor en mente, para facilitarle la comprensión de que Pepsi Zero es nuestra alternativa sin azúcar, con el mismo sabor de siempre.

¿Qué podría destacar de la evolución seguida por otras marcas de la compañía?

Rockstar Energy Drink, nuestra marca de bebidas energéticas, sigue centrada en crecer en el canal impulso y de conveniencia con un portafolio con divertidos sabores y opciones sin azúcar. Por su parte, Bitter líder indiscutible del segmento del bitter en España, es otra de nuestras grandes apuestas y este año estrena un nuevo posicionamiento que reivindica que, tengas la edad que tengas, nuestro bitter es una tendencia que no pasa nunca de moda.

¿Cuáles son los objetivos de PepsiCo para este 2023?

vendido un 3,1% menos en volumen, debido al incremento de precio del 14,5%. En lo que respecta a las refrigeradas (52,26 millones de euros y 36,2 millones de litros) han ensanchado tanto su facturación (+14,3%) como su volumen (+4,5%), al igual que el precio, que ha subido un 9,8% durante el periodo analizado.

La quinta posición en cuanto a participación sobre la facturación total de la categoría corresponde a las bebidas de té, que alcanzan el 5,1% de cuota tanto en valor como en volumen. Han vendido 136,90 millones de euros, frente a los 108,83 millones del año anterior (+20,5%); y 120,73 millones de litros, frente a los 114,93 millones de 2022 (+4,8%), con un incremento del 15,7% en el precio a volumen constante.

Asimismo, las tónicas (4,4% de participación en valor y 2,6% en volumen) han aumentado su facturación un 4,8% hasta los 118,86 millones de euros (frente a los 113,15 millones del año precedente), al contrario que el volumen, que ha caído un 1%, quedándose en 61,75 millones de litros (con un crecimiento del precio del 5,9%).

Por su parte, los refrescos sin gas (3,3% de participación en valor y 4,4% en volumen) han sumado 88,11 millones de euros que, en comparación con el año anterior (74,19 millones) supone un aumento del 15,8%; y 102,84 millones

Este año, nuestro objetivo es impulsar nuestras marcas dentro de los momentos de consumo clave como son el aperitivo y las comidas, y en los canales que son fundamentales para la categoría de las bebidas refrescantes, como el canal horeca para Pepsi Zero y Bitter KAS y el canal de conveniencia para Rockstar. Además, seguiremos trabajando en la sostenibilidad de nuestros envases y aceleraremos nuestra apuesta por la reducción de azúcar en nuestro portafolio de bebidas.

Este año se celebra el 125 aniversario del nacimiento de Pepsi. ¿Cómo lo van a Es un hito que reafirma la iconicidad de la marca. Para celebrarlo, estamos trabajando en una nueva imagen que llegará al mercado este otoño en Estados Unidos y el año que viene en España. Será un gran éxito entre nuestros consumidores.

de litros, un 9,2% más (en 2022 la cifra fue de 93,38 millones). Todo ello, acompañado de una subida del 6,6% en el precio.

En lo que respecta a las gaseosas (2% de participación en valor y 4,9% en volumen), sus ventas han sido de 53,31 millones de euros -un 15,9% más- y 114,53 millones de litros -un 4,4% menos-, con subidas a doble dígito en el precio (+20,3%).

colas representan el 47,5% del volumen comercializado

Finalmente, y con cuotas más residuales, aparecen segmentos como bitter, con 19,26 millones de euros (+10,1%), 6,31 millones de litros vendidos (-6,7%) y un incremento del precio del 16,8%; jarabes/licores sin alcohol y concentrados, con 17,74 millones de euros (+13,3%) y 12,48 millones de litros (+8,1%) y una subida del precio del 5,3%; y, por último, agua de seltz y sodas, con 6,54 millones de euros (+12,2%), 8,96 millones de litros (+8,1%) e incrementos del 4,1% en su precio.

Innovación identitaria

Por otra parte, y según Anfabra, la industria de bebidas refrescantes representa el 21% del

Las

MESA DE ANÁLISIS

3 PREGUNTAS A:

DANIEL ÁLVAREZ

SUBDIRECTOR GENERAL DE ENERYETI COMPANY

 ¿Qué balance realiza de la evolución que están siguiendo las ventas de Eneryeti?

Estamos muy contentos con las ventas que tuvimos el año pasado y con lo que está pasando en los primeros meses de 2023, a pesar de todos los problemas sufridos en 2022 con la subida de costes, faltas de suministros… Nos estamos convirtiendo en una referencia en la innovación de sabores dentro del sector, lo que está impulsando nuestro crecimiento.

 ¿Qué perspectivas tienen para el cierre de 2023? La categoría de bebidas energéticas es la que más crece en los últimos años y la previsión es que siga así en el futuro próximo. Tenemos que repetir los crecimientos de 2022 y, por supuesto, crecer más que el conjunto de la categoría.

 ¿Qué balance realiza de la evolución que están siguiendo las ventas de bebidas energéticas en el canal de distribución moderna?

Entiendo que la distribución podría hacer algo más, ya que la presencia de las bebidas energéticas en los lineales de muchas cadenas es inferior a sus ventas y al crecimiento que actualmente está registrando.

Ventas por segmentos

sector agroalimentario de España, teniendo un gran peso a nivel socioeconómico. En concreto aporta 4.900 millones de euros a la economía del país y genera más de 80.000 empleos. Y esta contribución no ha dejado de crecer en los últimos años, ya que se ha incrementado un 5% y un 6% respectivamente, de media anual desde 2017, a pesar de la pandemia y el contexto de recesión.

“Estos buenos resultados no serían posibles sin el constante esfuerzo del sector por la innovación, incluso en momentos poco favorables”, asegura la presidenta de Anfabra, Sara de Pablos, quien elogia “la capacidad de la industria para seguir manteniendo el ritmo de lanzamientos y haber realizado más de 300 innovaciones anuales entre 2017 y 2021”.

TAM marzo de 2023. Datos porcentuales sobre la participación en valor de cada segmento sobre el total de la facturación de bebidas refrescantes en 2023. Fuente: Circana / infoRETAIL.

En este sentido, el sector de bebidas refrescantes destina el 30% de su inversión a la innovación como palanca para seguir creciendo en competitividad, sostenibilidad y compromisos con el consumidor.

Por su parte, la directora general de Anfabra, Beatriz Blasco Marzal, subraya que “la innovación es seña de identidad de este sector y la principal herramienta para su competitividad”. En los últimos cuatro años, a pesar del contexto de pandemia y recuperación económica, cerca del 90% de las empresas del sector ha realizado inversiones en innovación, que han ido destinadas, principalmente, a nuevas variedades, cambios en la composición y la mejora de los envases para hacerlos más sostenibles. Además, el 25% de las compañías tiene previsto incrementar su inversión e innovación entre un 5 y un 10% en 2023, “todo un reto en el actual contexto de incertidumbre”, añade Beatriz Blasco.

Por último, dentro del compromiso con la reducción de azúcares -que actualmente se cifra en el 43% y el compromiso es disminuir un 10% adicional para 2025-, la previsión

“Somos una referencia en la innovación de sabores”

MESA DE ANÁLISIS

4 PREGUNTAS A: CARLES CAMISÓN

DIRECTOR COMERCIAL Y DE MARKETING DE AGUA MINERAL SAN BENEDETTO

 ¿Cómo está evolucionando la línea de refrescos de Agua Mineral San Benedetto?

En 2022 incrementamos un 26% las ventas de nuestros refrescos, que incluyen bebidas isotónicas, bebidas de té, refrescos con y sin gas. El perfil de nuestros productos, con un gran equilibrio entre sabor y calidad, nuestro posicionamiento en PVP y el interés que despiertan nuestras marcas en el mercado internacional han contribuido a ello.

 ¿Cuáles son las perspectivas que tienen para 2023?

En 2023 prevemos continuar con la tendencia alcista que venimos observando en todas nuestras marcas de refrescos en la última década e incrementar su presencia en el mercado internacional.

 ¿Qué elementos diferenciales ofrece San Benedetto respecto a otros competidores?

El hecho de que todos nuestros refrescos están elaborados con agua mineral natural, lo que convierte a nuestras bebidas en alternativas muy interesantes desde el punto de vista nutricional y de sabor. Además, nos hemos especializado en obtener productos excelentes a nivel organoléptico y, además, muy equilibrados en cuanto a perfil nutricional: bajos en azúcares, con zumo de frutas, sin conservantes… Nos gusta hablar siempre de refrescos en los que la búsqueda de bienestar no penaliza la experiencia del disfrute.

 ¿Cuáles son los segmentos que mejores perspectivas de desarrollo tienen para el futuro inmediato?

Sobresalen especialmente las isotónicas y las frutas sin gas, donde la entrada de nuevos players y el lanzamiento de novedades están dinamizando el mercado.

es potenciar este tipo de variedades, que ya suponen el 60% de las bebidas refrescantes que se comercializan en España.

El otro gran eje de la innovación del sector de las bebidas refrescantes es la sostenibilidad de los envases, área a la que se destina una cuarta parte de la inversión total en innovación.

La apuesta por la ecoinnovación ha permitido mejorar la reciclabilidad de los envases (que son hoy 100% reciclables) y conseguir que estos sean cada vez más ligeros. En España, desde el año 2000 se ha reducido el peso de los envases cerca de un 40%; avances que permiten reducir la huella de carbono y contribuir a la reducción del uso de materias primas y generación de residuos.

Coca-Cola y Pepsi, cara a cara

De innovación se habla, y mucho, desde CocaCola. “Estamos continuamente analizando las

tendencias del mercado para anticipar nuevas necesidades de los consumidores de manera que seamos capaces de dar una respuesta adecuada a lo que nos demandan”, señala el director de Desarrollo de Negocio de Coca-Cola Europacific Partners, Miguel Mula. Para construir un porfolio diversificado, “innovamos de forma permanente introduciendo nuevos ingredientes y sabores, contamos con nuevos formatos de envases y variedad de tamaños y ofrecemos alternativas bajas en o sin calorías, sin dejar de evolucionar nuestras bebidas para reducir el contenido de azúcar”, agrega el directivo.

“Tras unos años complicados, el fin de la pandemia nos hace mirar la situación actual del sector de refrescos en España con optimismo”, añade Miguel Mula, para quien esta categoría sigue teniendo recorrido de crecimiento: “En Iberia hemos observado un buen desempeño en los primeros meses de

“Incrementamos un 26% las ventas de refrescos”

MESA DE ANÁLISIS

LA PASARELA

Fabricante Coca-Cola

Productos Movement y Fuze Tea

Gama Dentro de la plataforma de innovación CocaCola Creations, lanzamiento de Movement, una variedad Zero Azúcar, cocreada junto a Rosalía y que está disponible en formato de lata de 33 centilitros. Asimismo, también se presenta Fuze Tea, la primera marca global de tés listos para tomar. “Llega a nuestro país como una opción con la que Coca-Cola aspira a reforzar una categoría con un alto potencial, para la que se prevé un crecimiento en valor del 5% en los próximos años”, afirma Miguel Mula.

Fabricante PepsiCo

Productos Pepsi Zero y Bitter KAS

Gama La compañía ha cambiado el nombre a Pepsi MAX, que ahora se llama Pepsi Zero. “Se trata exactamente del mismo refresco en cuanto a sabor, fórmula y formatos, pero con una nomenclatura diferente, que deja más claro aún que se trata de nuestra versión sin azúcar”, afirma Nuria Bombardó. Además, también se ha producido un reposicionamiento de Bitter

KAS con ‘Old is Cool’, donde la marca se reivindica como tendencia atemporal y apta para todos los consumidores. Finalmente, anuncian nuevos sabores de Rockstar Energy Drink.

Fabricante Eneryeti Company

Productos Eneryeti y Freshyeti

Gama Eneryeti lanza al mercado tres nuevas referencias de bebidas energéticas, una por segmento: bajo en calorías (San Francisco, con sabor a cóctel de frutas y granadina), sin azúcar (Zeus, con sabor a sorbete de limón) y cream (Vainilla Ice, con sabor a helado de

vainilla). Asimismo, con la marca Freshyeti se introduce en el segmento de refrescos candy drink; cuenta con tres referencias sin cafeína y bajas en calorías: Candy Plátano, Pintalenguas y Tutti Frutti. Todas las bebidas se comercializan en formato de 500 mililitros.

Fabricante San Benedetto

Producto Enjoy

Gama Renovación de la marca de refrescos, que estrena packaging con una imagen rejuvenecida, que otorga mayor protagonismo a la fruta y al agua mineral, cualidades que diferencian a la marca de otras alternativas de refrescos. Por otro lado, Enjoy acompaña este restyling con el lanzamiento de un nuevo formato, la botella de un litro, gracias a la cual, la marca refuerza su estrategia multicanal. A esta extensión de línea se suman dos nuevos sabores en formato de 50 centilitros: Mandarina y Limón, más orientados hacia el canal étnico o exportación.

Fabricante Suntory Beverage & Food Spain

Productos Schweppes y La Casera

Gama Bajo la marca Schweppes, el grupo innova en España con un nuevo refresco de naranja sin azúcares ni calorías que completa su gama de cítricos; se comercializa en botella de cristal de 20 centilitros, lata de 33 centilitros y botella de PET de un litro. Por otra parte, la gama Selection cuenta con un nuevo mixer Pomelo & Bayas del Nepal, una nueva referencia con matices amargos, dulces y cítricos. Por último, La Casera lanza sus nuevos Aperitivos Ligeros de Vermut y Sidra, con 21 kilocalorías y reducidos en alcohol.

2023, mostrando un notable crecimiento, consecuencia de las buenas temperaturas, la recuperación del turismo y nuestros planes de desarrollo del negocio en todos los canales”.

También tiene una mirada positiva la nueva directora de Marketing de Bebidas PepsiCo Suroeste de Europa, Nuria Bombardó, quien reconoce que las bebidas refrescantes están “viviendo una evolución positiva durante este año debido al buen tiempo, que es un impulsor de consumo muy significativo para los refrescos, y la recuperación del turismo, en particular a partir de la Semana Santa”. Por otra parte,

recomienda continuar alerta y enfrentarse a los desafíos que debe afrontar el sector, que son fundamentalmente la sostenibilidad y mejorar el perfil nutricional de las bebidas. “Nuestro objetivo es conseguir que ningún envase se convierta en residuo a través de iniciativas como la migración de toda la gama Pepsi a botellas 100% de plástico reciclado y el lanzamiento de un nuevo tapón adherido que llegará pronto al mercado; y, por otra parte, también tenemos puesto el foco en impulsar nuestro portafolio de bebidas sin azúcar a través de Pepsi Zero, 7Up Free y las referencias sin azúcar de Rockstar Energy Drink”, profundiza.

El canal de alimentación representa el 40% del consumo

3 PREGUNTAS A: VERÓNICA CORTÉS

DIRECTORA DE I+D DE SUNTORY BEVERAGE & FOOD SPAIN

 ¿Cómo valora la evolución que están siguiendo las ventas de bebidas refrescantes de Suntory en España?

La evolución de nuestros productos está siendo muy positiva. Apostamos por la innovación para estar cerca de los consumidores, y por ello los últimos lanzamientos de la compañía han nacido derivados de las actuales tendencias. En Suntory pensamos que nuestra responsabilidad es actualizar el porfolio de bebidas hacia un menor contenido de azúcar, aunque también debemos ofrecer una gama completa de opciones para que el consumidor elija qué, cuándo y cómo quiere consumir.

 ¿Habla de reducción de azúcar. ¿Podría concretar que logros está consiguiendo la compañía en esta materia?

En los últimos diez años hemos reducido un 42% el azúcar de nuestros refrescos con azúcares añadidos; actualmente, el 75% del porfolio de refrescos de Suntory Beverage & Food Spain

Suntory y San Benedetto Asimismo, la directora de I+D de Suntory Beverage & Food Spain, Verónica Cortés, subraya que los refrescos “siguen siendo un aliado para todos aquellos que optan por disfrutar de bebidas sin alcohol” y se congratula porque “debido a las nuevas tendencias del mercado, que se decanta por productos más saludables, con menos azúcar y alcohol, y más sostenibles; e impulsados por las últimas innovaciones del sector, hemos podido revertir los datos que nos dejó la pandemia, hasta experimentar el crecimiento que se espera de esta categoría”.

Y después de resaltar la relevancia que tiene la innovación para Suntory (en los últimos años ha destinado más de ocho millones de euros a esta partida), Cortés atestigua que “como una de las empresas de bebidas refrescantes más grandes del mundo, tenemos la responsabilidad y el firme compromiso de ayudar a que las generaciones futuras hereden

es zero o bajo en calorías. Además, hemos adquirido el compromiso junto a la patronal europea Unesda de reducir otro 10% los azúcares añadidos hasta el año 2025. Además, ese año también queremos eliminar aromas y colorantes artificiales en todos los productos, un compromiso que está alineado con nuestra filosofía, ya que los aromas y los colorantes que utilizamos ya cumplen esta premisa de manera preferente, con un 72% de aromas naturales y un 94% de colorantes de origen natural.

 ¿Qué importancia tiene el centro tecnológico de Tordera para Suntory? Se trata del mayor centro de I+D del grupo Suntory en Europa, el único que suministra a Europa, África, Oriente Medio y Caribe. Es un centro tecnológico clave, que este año celebra su 50 aniversario y en el que se han desarrollado productos de marcas tan icónicas como Schweppes, Orangina, Oasis, Trina, La Casera, Sunny Delight y Pulco.

un planeta mejor”. Por eso, dentro de su plan de sostenibilidad se encuentran objetivos y acciones como alcanzar las cero emisiones netas de dióxido de carbono en toda la cadena de valor en 2050, impulsar el uso de energía renovable, eliminar las anillas de plástico de las latas y usar rPET en todas las marcas (en Schweppes ya lo han conseguido y está previsto que este año lo logren en La Casera; para 2030, en Trina y Sunny Delight).

Finalmente, el director comercial y de Marketing de Agua Mineral San Benedetto, Carles Camisón, reconoce que “en un contexto de gran complejidad económica, el consumidor no renuncia al placer o la indulgencia de los refrescos, tal y como demuestra el hecho de que se están produciendo incrementos en el volumen vendido”. Y se muestra optimista de cara al futuro más inmediato. La categoría ha recobrado la sonrisa… y el buen sabor.

“El 75% de nuestro porfolio de refrescos es zero o bajo en calorías”

MESA DE ANÁLISIS PLATOS PREPARADOS REFRIGERADOS

Preparados y listos para crecer

Los españoles no renuncian a consumir platos preparados refrigerados, pese al actual entorno inflacionista, debido a que se adaptan perfectamente a las tendencias de consumo del momento, aportando versatilidad y conveniencia, según coinciden en señalar los principales fabricantes de la categoría, que registra un aumento del 6,5% en el volumen comercializado, siendo las pizzas frescas el principal segmento de ventas.

La facturación de las pizzas se incrementa un 14,6%

Ventas totales de platos preparados refrigerados

Ventas por segmentos

Los platos preparados refrigerados siguen siendo tendencia en España. Así lo demuestran las cifras de Circana (nueva denominación societaria de la antigua IRI tras su fusión con The NPD Group) correspondientes al TAM de marzo de 2023, donde se contabiliza una facturación para esta categoría de 1.563,7 millones de euros, lo que significa un incremento del 23,56% respecto al mismo periodo del año anterior, cuando se alcanzaron 1.265,25 millones de euros. Este importante desarrollo en la facturación viene acompañado de un incremento generalizado en los precios (que se eleva prácticamente en todos los segmentos, tal y como se puede apreciar en el gráfico de la página 134), aunque la demanda ha mantenido un notable crecimiento, registrando un alza del 6,57% hasta alcanzar los 232,3 millones de unidades equivalentes vendidas, frente a los 217,99 millones del año anterior. Una tendencia positiva que también se traslada al resto de platos preparados, ya que, por ejemplo, los datos de Circana publicados en el número de abril de 2023 de la revista infoRETAIL otorgaban una evolución similar para los platos preparados congelados, con desarrollos

TAM marzo de 2023. Datos porcentuales sobre la participación en valor de cada segmento sobre el total de la facturación de platos preparados refrigerados en 2023.

Fuente: Circana / infoRETAIL.

Ventas de comida preparada

TAM 31 de diciembre de 2022. Datos porcentuales sobre la participación en volumen de cada categoría sobre el total de las ventas de platos preparados. Fuente: Asefapre / infoRETAIL.

positivos del 13,4% en valor y del 2,7% en volumen.

En este sentido, según el último informe de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre), que

de 2023.

Circana / infoRETAIL.

La innovación es el principal elemento diferenciador que presenta Gourmet respecto a sus competidores, según afirma el entrevistado, quien también lamenta que los sobrecostes productivos deban aplicarse “irremediablemente” sobre los PVP para no poner en peligro la rentabilidad empresarial.

¿Qué destacaría de la evolución que está siguiendo Gourmet durante los últimos meses?

Durante 2022, el comportamiento en cuanto a volumen fue muy bueno, aunque este resultado no se vio reflejado en la rentabilidad por la inflación. Durante este 2023, la tendencia sigue siendo la misma, pero con el efecto aplicado en precios estimamos que mejorará el resultado global del año 2022.

¿Cómo están combatiendo en Gourmet el actual entorno inflacionista? Los sobrecostes productivos, sobre todo en materias primas, hacen que tenga que aplicarse directamente sobre los precios del consumidor; es algo irremediable por razones de márgenes empresariales. De todas formas, la aplicación de los nuevos PVP está por debajo de las necesidades de las industrias, complicando su rentabilidad en muchos casos. Por otra parte, en Gourmet también estamos adoptando diversas medidas de contención, como invertir en eficiencia y productividad automatizando algunos procesos.

¿Qué elementos diferenciales presenta Gourmet frente a otros fabricantes de la categoría?

Innovación. La categoría de platos preparados tiene un alto componente de cocina casera y las personas siguen ‘cocinando’ los platos que vendemos. Por ello, estamos comprometidos con el mix de industrializar lo que haría cualquier consumidor en su casa. Dentro de nuestro porfolio, que está centrado en los platos preparados refrigerados a base de pasta, el comportamiento que más está destacando es el relacionado con la innovación como, por ejemplo, nos ocurre con la berenjena rellena de carne y gratinada y los canelones de carne con trufa, que están teniendo un efecto disruptivo entre los

¿Qué potencial de crecimiento atisba a la categoría de platos preparados refrigerados?

Desde Gourmet manejamos datos en volumen por encima del 21% y superiores al 28% en valor.

recoge cifras de NielsenIQ, el conjunto de platos preparados ha alcanzado las 682.656 toneladas en 2022, lo que se traduce en un crecimiento del 3,5% respecto al año anterior.

Por categorías, prosiguiendo con el informe de Asefapre, los platos refrigerados continúan liderando el consumo dentro de los hogares españoles, con un 48% del volumen total y un crecimiento del

“Nuestra innovación tiene un efecto disruptivo en el consumidor”

JAIME ÁLVAREZ DIRECTOR GENERAL DE GOURMET

3,6%; seguido de los congelados, con una cuota del 38% y un aumento del 2,6%; y los platos a temperatura ambiente, que representan un 14% del total y han crecido un 6,2%.

“Esta tendencia confirma que los platos preparados han sabido dar respuesta a las necesidades de los consumidores con una innovadora propuesta saludable, sabrosa y adaptada a los distintos estilos de vida”, asevera el secretario general de Asefapre, Álvaro Aguilar.

Liderazgo de la pizza

Regresando a los datos de Circana, y poniendo el foco ya exclusivamente en los platos preparados refrigerados, la pizza es el segmento que más cuota acapara, tanto en valor como en volumen, con un 36,3% y un 37,8%, respectivamente. En total, su facturación se ha situado en 567,3 millones de euros, frente a los 484,47

millones del año anterior, lo que supone un crecimiento del 14,6%; mientras que la demanda de este tipo de platos preparados ha crecido un 1,8% hasta alcanzar un volumen de 87,87 millones de unidades equivalentes vendidas, frente a los 86,29 del pasado periodo. Por su parte, este segmento ha cerrado el periodo con un desarrollo del 12,8% en el precio a volumen constante.

El segundo segmento más relevante es el de los platos elaborados a base de pasta (12,2% de cuota en valor y 10,3% en volumen), cuya facturación se ha situado en 190,11 millones de euros, un 20,9% por encima del pasado año (150,38 millones), al tiempo que el volumen se ha incrementado un 7,8% alcanzando los 24,15 millones de unidades equivalentes vendidas (en 2022 la cifra registrada fue de 22,27 millones), registrando también un alza del 13% en los precios.

A continuación, los platos con base de arroz, carne y pescado (12,1% de

Las pizzas acaparan el 37,8% del volumen de la categoría

MESA DE ANÁLISIS

A:

 ¿Qué balance realiza de la evolución que está siguiendo Carpisa Foods?

El balance es muy positivo, ya que mantenemos nuestro liderazgo a nivel nacional e internacional con presencia en Europa, África y Asia. De hecho, nos posicionamos como una de las empresas más productivas y con mayor crecimiento del sector.

 ¿Cuáles son los pilares estratégicos de la compañía?

Por un lado, ponemos énfasis en la innovación, que nos permite ofrecer alternativas y soluciones de máxima calidad al consumidor.

Y, por otra parte, también estamos explorando la omnicanalidad para evolucionar y acercarnos al consumidor final con nuestra marca Brooklyn Town.

 ¿Qué valores diferenciales presenta Carpisa Foods frente a sus competidores? Nuestro principal valor diferencial es nuestra extensa trayectoria en el sector cárnico. Con más de tres décadas de experiencia, somos capaces de liderar la innovación en esta categoría a través de nuevos productos, pero también en los procesos y técnicas de producción, integrando toda la cadena de valor.

participación en valor y 8,2% en volumen) han vendido 188,9 millones de euros, frente a los 160,75 millones del TAM anterior, es decir, un 14,9% más; mientras que la demanda también ha aumentado un 5,9% (19,15 millones de unidades equivalentes frente a 18,02 millones del año anterior); y los precios han crecido un 9%.

Al contrario que los otros segmentos, el sushi (7,2% de cuota en valor y 7,5% en volumen) sí ha sufrido descensos, quedándose en 112,4 millones de euros y 17,49 millones de unidades, lo que representa unas caídas del 2,7% y del 0,4%, respectivamente. En este caso, los precios también han descendido, exactamente un 2,4%.

En cuanto a las ensaladas refrigeradas (con unas participaciones del 6,1% en valor y 6,4% en volumen sobre el total de la categoría), sus ventas se han visto notablemente incrementadas durante el último año. En valor, con un crecimiento del 30,1%, la facturación se ha situado en 95,02 millones de euros (frente a los 66,42 millones registrados en 2023), mientras que en volumen la subida ha sido del 16%, situándose las ventas en 14,83 millones de kilogramos (el pasado año fueron de 12,45 millones). En cuanto al precio, el desarrollo ha sido del 14,1%.

Finalmente, Circana engloba al resto de productos que forman la categoría en un segmento que denomina ‘otros platos cocinados sección fresco’, que acaparan el 26,1% de las ventas en valor y el 29,8% del volumen comercializado, registrando unos desarrollos del 31% en la facturación, del 11,2% en la demanda y del 19,8% en el precio.

Desembarco de ElPozo

Entre las noticias más relevantes que se han producido en la categoría destaca la llegada de la empresa cárnica ElPozo Alimentación, que ha lanzado al mercado la marca AllPlato, inicialmente compuesta por tres referencias gourmet. El objetivo de la compañía murciana es posicionar AllPlato como la gama premium de platos preparados del mercado nacional.

Las recetas están elaboradas por tres cocineros y presentadores del Canal Cocina: Sergio Fernández, director del Aula de Cocina Española; Blanca Mayandía, académica de Gastronomía y Gestión Culinaria; y Juan Pozuelo, cocinero y escritor. “Ellos tres se han encargado, junto a nuestro equipo de I+D+i, de desarrollar cada una de las recetas y mostrarán al consumidor, a través de la televisión

“Somos una de las empresas más productivas del sector”

3 PREGUNTAS

LUIS FERNANDES DIRECTOR COMERCIAL DE CARPISA FOODS

PABLO OLIVARES DIRECTOR DE MARKETING DE ELPOZO ALIMENTACIÓN

ser una marca líder en la categoría de soluciones de comida”

La compañía de Alhama de Murcia acaba de lanzar sus tres primeras referencias en la categoría y tiene la previsión de terminar el año con 14. “Nuestro objetivo para AllPlato es convertirla en la marca gourmet de los platos preparados en nuestro país", afirma el entrevistado, agregando que "la distribución ha aplaudido nuestra llegada al lineal".

¿A qué se debe la llegada de ElPozo Alimentación a la categoría de platos preparados refrigerados? ElPozo Alimentación es una empresa totalmente orientada al consumidor final. La entrada de nuestra marca en esta categoría es un paso natural que damos para ofrecer conveniencia a nuestro consumidor, para ofrecer las soluciones que demanda, una iniciativa en la que pasamos de ofrecer el ingrediente a aportar la solución. Tenemos mucho que decir en este segmento ganador al comercializar propuestas saludables, prácticas y seguras. Nosotros queremos regalar tiempo al consumidor, gracias a alimentos deliciosos, de calidad superior.

¿Qué perspectivas de evolución tiene ElPozo Alimentación para la nueva gama de AllPlato?

Somos muy optimistas dado que nuestras soluciones son realmente innovadoras. Nuestro objetivo para ElPozo AllPlato es convertirla en la marca gourmet de los platos preparados en nuestro país, ser “el restaurante en casa”. Creemos que no hay una marca en la categoría capaz de comunicar y conectar con los consumidores y que, al ser un terreno por ahora con poca exploración, nos presenta multitud de posibilidades.

especializada en cocina y sus respectivas redes sociales, las distintas opciones para consumir estos platos, sus características

Inicialmente han lanzado tres referencias con la marca AllPlato. ¿Qué perspectivas de nuevos lanzamientos tienen para el futuro inmediato?

Vamos a ser bastante ambiciosos en este sentido, queremos concluir el ejercicio 2023 con aproximadamente 14 soluciones de alimentación listas para consumir: nutritivas, saludables y super cómodas. Nos estamos centrando en familias en crecimiento y en satisfacer espacios y necesidades todavía sin respuesta en los lineales de la categoría.

¿Cómo está respondiendo la gran distribución a la llegada de ElPozo a esta categoría?

El canal tradicional y la venta asistida de la gran distribución ya está comercializando nuestros macarrones estilo boloñesa, berenjena rellena de carne y lasaña boloñesa del chef con un enorme éxito. Con las pastas también estamos teniendo una acogida muy positiva en este lineal. Esperamos que esto se vaya trasladando poco a poco a los lineales de grandes enemos buenas sensaciones. Y la distribución ha aplaudido la llegada de una gran marca como ElPozo a este lineal. Confían en nuestro know-how y experiencia en carnes frescas y charcutería para poder ser una marca líder en la categoría de soluciones de comida.

organolépticas y sus múltiples ventajas”, explica el director de Marketing de ElPozo Alimentación, Pablo Olivares.

“Queremos

3 PREGUNTAS A: SARA NAVARRO

MARKETING CATEGORIES & MEDIA MANAGER DE CAMPOFRÍO FOOD GROUP

recetas que ofrezcan disfrute y nuevas experiencias”

 El producto estrella de Campofrío en la categoría es la pizza. ¿Cómo están evolucionando las ventas?

En general, el consumo de pizzas refrigeradas en los hogares españoles durante 2022 creció un 3,9%, por lo que vemos que nos encontramos ante un mercado que mantiene su tendencia creciente. Es un producto muy vinculado a celebraciones y cenas con amigos, ya que existe una gran variedad de opciones para todos los gustos, y además es una solución rápida.

 A nivel particular de Campofrío, ¿qué destacaría de la evolución que están siguiendo las gamas Pizza&Salsa y Vegalia?

Las ocasiones de consumo en la categoría de pizzas refrigeradas se mantienen estables frente a 2021 y por encima del periodo prepandemia creciendo un 3,2%. Nuestra estrategia de cara al futuro pasa por continuar innovando y buscar nuevas recetas

que ofrezcan el máximo disfrute y nuevas experiencias gastronómicas, que son los principales drivers de la categoría.

 ¿Qué avances están consiguiendo en la implantación de la estrategia ‘Campofrío Envases Responsables’ en la categoría? Nuestra estrategia ‘Campofrío Envases Responsables’ está consiguiendo logros como el reemplazo de las bandejas de las pizzas por materiales reciclables; la reducción de más de un 9% de utilización de plástico virgen y el incremento del contenido de material reciclado hasta el máximo técnicamente posible, situándose en un 80% en las pizzas. Además, la fábrica de Ólvega es la primera del sector que obtiene la certificación Ecosense, que reconoce la labor de las empresas que introducen, como materia prima secundaria en sus procesos productivos de fabricación, escama de PET reciclada procedente de procesos de deslaminado de residuos postindustrial.

Por otra parte, también es reseñable que Noel Alimentaria, a finales del pasado año, anunció la adquisición del 100% de Casa Bona, después de que iniciara su entrada en el accionariado en 2019 y ya poseyese un 65%. En concreto, desde la compañía dirigida por Anna Bosch se asegura que la adquisición de este 35% restante se enmarca en la estrategia de diversificación de su cartera de productos y en su firme apuesta por seguir desarrollando la división de pizzas. Casa Bona es una empresa familiar, ubicada en Calonge (Gerona), dedicada a la elaboración y distribución de pizzas artesanales de alta gama, con un volumen productivo de 960 toneladas.

Y de finales de 2022 a enero de 2023… Fue entonces cuando se produjo el incendio que calcinó la fábrica que Cascajares tenía en Dueñas (Palencia). Pese a la catástrofe, la compañía anunció pocos meses después la inauguración en septiembre de este año de su nueva fábrica de producción en una parcela anexa a la que ocupaba la planta que quedó destruida a consecuencia del incendio. Tras ocho meses de trabajo y una inversión de diez millones de euros, las nuevas instalaciones de la empresa palentina ocuparán, en el polígono de Dueñas, una superficie de 5.500 metros cuadrados y su capacidad productiva será casi el doble a la que se

“Buscamos

Las ensaladas, con un 16%, tienen el mayor crecimiento en volumen

4 PREGUNTAS A: ISABEL LOREA CATEGORY LEADER FRESH WE & MARKETING DE MOWI IBERIA

 ¿Qué destacaría de la evolución que está siguiendo Mowi?

El balance de 2022 es muy positivo, ya que a nivel global hemos superado por primera vez la barrera de los 1.000 millones de euros de facturación. En España, la introducción de la marca ha tenido muy buena acogida por parte de los consumidores.

 A nivel de España, ¿qué es lo más importante?

Destacaría, fundamentalmente, un incremento en la demanda de nuestra gama de sushi, preparado en nuestro centro de producción de Zaragoza y con nuestros cortes de salmón fresco como protagonista.

 ¿Qué perspectivas tiene la compañía para este año?

De cara a 2023, prevemos consolidar nuestra presencia en el mercado español,

inaugurando nuevos puntos de venta y ofreciendo nuevas referencias a los consumidores.

 ¿Qué elementos diferenciales presenta Mowi frente a otros fabricantes de la categoría?

En Mowi ofrecemos productos elaborados a partir de un salmón excepcional. Seleccionamos los mejores cortes de salmón para garantizar el mejor sabor, textura y sabor. Y preparamos los productos en nuestras fábricas en España para garantizar su frescor. Además, todas nuestras instalaciones están certificadas por los sellos más exigentes como el Aquaculture Steward Council (ASC), que garantiza a los consumidores que nuestro salmón es un producto sostenible, de excelente calidad y con prioridad en el bienestar de nuestros peces.

perdió con el incendio. Durante todos estos meses, Cascajares ha continuado con su actividad productiva en unas instalaciones alquiladas que se encuentran en La Cistérniga (Valladolid).

La industria opina

“El balance que realizamos de la evolución de los platos preparados refrigerados durante los últimos meses es muy bueno, ya que la categoría sigue creciendo por encima del ritmo del año 2022”, afirma el director general de Gourmet, Jaime Álvarez, agregando que los crecimientos, tanto en valor como en volumen, que está teniendo su compañía “son superiores a los indicados por Circana”. A su juicio, “la causa principal de este aumento se debe

a las nuevas referencias incorporadas y a la consolidación de categorías como las lasañas de 350 gramos y los canelones, que están teniendo una gran acogida entre los consumidores”.

Los platos elaborados con base pasta aumentan un

7,8% sus ventas

“Los platos preparados refrigerados fueron los líderes de ventas en el sector durante el pasado año, una tendencia que lleva ya varios años manteniéndose, ya que se trata de productos muy versátiles y convenientes; en concreto, durante 2022, los platos preparados representaron un 48% del volumen total de consumo en el hogar, lo que supone un crecimiento del 3,6%”, cuantifica la Marketing Categories & Media Manager de Campofrío Food Group, Sara Navarro, para quien “uno de los elementos que más

“La introducción de Mowi en España ha tenido muy buena acogida”

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MESA DE ANÁLISIS

Evolución por segmentos

valoran los consumidores a la hora de consumir platos preparados refrigerados es su comodidad y el hecho de que sean rápidos y fáciles de preparar de diferentes maneras”.

Igual opinión positiva sobre la evolución de la categoría tiene el director comercial de Carpisa Foods, Luis Fernandes: “En los últimos meses hemos observado un notable incremento en las ventas de la

TAM marzo de 2023. Evoluciones porcentuales en valor, volumen y precio a volumen constante de los principales segmentos de la categoría de platos preparados refrigerados en 2023. Fuente: Circana / infoRETAIL.

MESA DE ANÁLISIS

LA PASARELA

Fabricante Gourmet

Producto La Cuina Berenjena

Gama La compañía de Paterna (Valencia) lanza al mercado la berenjena rellena de carne. Se trata de una receta casera elaborada a base de carne picada de cerdo y ternera con sofrito de verduras. “Es nuestro último lanzamiento dentro de la categoría, pero tenemos en la línea de salida varios productos con la intención de sorprender a nuestros consumidores que están esperándonos”, afirma el director general de Gourmet, Jaime Álvarez.

Fabricante ElPozo Alimentación

Producto AllPlato

Gama La empresa murciana desembarca en la categoría de platos preparados refrigerados con la gama AllPlato, compuesta por tres referencias de pasta fresca con salsa y en envase magic bowl. Las tres referencias son: Rigatoni receta boloñesa con chorizo ibérico, Nidos de tagliatelle receta carbonara deluxe y Fiocchi rellenos de ricotta y pera con salsa de trufa y setas. Los tres productos están listos en tan sólo tres minutos en el microondas.

Fabricante Campofrío

Producto Vegalia

Gama Campofrío Vegalia ha ampliado su gama con el lanzamiento de su nueva pizza con champiñones y salsa de boletus que, como el resto de la gama, cuenta con el sello V-label que concede la European Vegetarian Union

y que certifica que el producto es apto para vegetarianos.

Fabricante Mammafiore

Producto Pizza24

Gama Mammafiore, junto a Frime y los chefs Max y Stefano Colombo, han creado Pizza24, la primera pizza artesanal para supermercado que se puede terminar en la sartén. Su innovación principal reside en la elaboración tradicional, en la que una vez preparada la masa, las palline -bolas de masa de pizza- fermentan de forma natural durante 24 horas antes de extenderse y añadir los ingredientes.

Fabricante Mowi Iberia

Producto Salmón a baja temperatura

Gama La multinacional noruega lanza en España una nueva línea de producto: el salmón Mowi cocinado a baja temperatura. Las nuevas referencias están disponibles en dos variedades: tres pimientas y hierbas aromáticas. Se presentan en formato individual y doble, pudiéndose consumir tanto en frío como en caliente, en un nuevo envase con un 25% menos de plástico.

Fabricante Carpisa Foods

Producto Brooklyn Town

Gama La principal apuesta de la marca

categoría debido, en parte, al cambio en los hábitos de consumo; y nuestra categoría muestra gran flexibilidad a la hora de adecuar la oferta a las

necesidades de los consumidores”. Asimismo, el directivo también recalca la importancia, y el potencial futuro, que tienen las hamburguesas entre la

es el envase Grillbox, “con el que hemos revolucionado el mercado cárnico de los productos preparados, consiguiendo crear una hamburguesa que puede cocinarse en 90 segundos manteniendo su carne fresca y el pan dorado y tierno”, explica el director comercial de Carpisa Foods, Luis Fernandes. Este envase, que utiliza un 66% menos de plástico que uno rígido, consigue que el pan quede como recién hecho y la carne de la hamburguesa conserve su jugosidad.

Fabricante Angulas Aguinaga

Producto Aguinamar

Gama La compañía entra en una nueva categoría a través de su marca Aguinamar, lanzando una sopa de pescado y una crema de marisco. Las dos nuevas referencias se presentan en formato individual y tan solo hay que calentarlas durante dos minutos y medio en el microondas. Estas novedades están elaboradas con ingredientes naturales y de forma tradicional.

Fabricante Argal

Producto Pontutoke

Gama Ampliación de la gama Pontutoke con dos nuevas referencias de caldos refrigerados de pollo y cocido elaborados con ingredientes 100% naturales y de origen nacional.

Asimismo, las novedades, que se presentan en envase de 455 mililitros, carecen de deshidratados, no tienen colorantes, ni conservantes, ni aromas añadidos.

PLATOS PREPARADOS REFRIGERADOS

Fabricante Primaflor

Producto Mimaflor

Gama La empresa almeriense presenta una gama de ensaladas con legumbres compuesta por dos referencias: Mézclum con Guisantes y Mézclum con Lentejas. En el primer caso, la ensalada está acompañada con trocitos de jamón serrano, pimiento rojo y verde; la segunda variedad incluye pimiento rojo y verde, radicchio, champiñones y cebolla y una vinagreta de curry.

Fabricante Línea Verde

Producto DiqueSí

Gama La firma amplía la variedad de productos frescos y listos para comer con el lanzamiento de dos nuevas ensaladas completas (Mediterránea y Liviana) que se engloban dentro de la estrategia de marca para generar valor incremental en la categoría de ensaladas y platos preparados frescos.

Fabricante Foodiverse

Producto Freshkia

Gama A través de la marca Freshkia, la compañía lanza al mercado Freshkiterráneas, una gama de ensaladas compuesta por cuatro recetas: garbanzos, alubias, Ibiza y Campera. Las protagonistas de la gama son verduras como el tomate, la zanahoria, el maíz, el calabacín, la cebolla y el pimiento, complementadas con legumbres y cereales.

población joven, ya que, según un estudio elaborado por la Universidad Complutense de Madrid, las hamburguesas (28%) se sitúan como

opción preferente entre los jóvenes encuestados, seguidas por la comida italiana (22,5%), japonesa (16,3%), y mediterránea (13%).

Las tarrinas registran un incremento del 1% en el volumen comercializado

El renacer de la indulgencia

Los fabricantes de helados preparan la campaña de verano siendo conscientes de la buena evolución que está registrando la categoría, con crecimientos del 14% en valor y del 5,3% en volumen. A los españoles les gusta disfrutar de los buenos momentos… Y ante el mayor protagonismo que está adquiriendo la MDD, los principales operadores optan por impulsar innovación, calidad y sabor con el objetivo de despertar el deseo del consumidor y crear experiencias extraordinarias.

Los helados han facturado 906,42 millones de euros durante el último año, según datos de Circana (nueva denominación societaria de la antigua IRI tras su fusión con The NPD Group) para el TAM correspondiente a marzo de 2023, lo que significa un impulso del 14% respecto al mismo periodo del año anterior, cuando la cifra se situó en 779,52

millones de euros. Este aumento a doble dígito viene acompañado de una subida del precio medio de los helados del 8,7%, pero también de un aumento de la demanda, que ha crecido un 5,3% hasta alcanzar los 219,01 millones de unidades equivalentes vendidas, frente a los 207,4 millones del año anterior.

Echando la vista atrás, estas cifras difieren de las del pasado año, cuando en las páginas

POR ANA JULIÁN / FOTOS: PIXABAY

del número de junio de infoRETAIL, NielsenIQ apuntaba que el mercado sufría descensos (en el TAM febrero de 2022) tanto en valor como en volumen, del 0,82% y del 1,91%, respectivamente. Estos datos, a su vez, contrastaban con las publicados en las páginas de esta misma publicación en 2021, que otorgaban crecimientos a doble dígito para los helados, datos atípicos registrados a causa de la pandemia y que también se explicaban por un aumento en el consumo de productos indulgentes dentro de los hogares españoles.

En el reparto de ventas por segmentos, retomando el TAM actual analizado por Circana, los helados en formato individual son los que más ventas han conseguido durante el último año, tanto en valor como en volumen, con cuotas que alcanzan el 71,6% y el 63,9%, respectivamente. En total, la facturación de este segmento se ha situado en 649,37 millones de euros, cifra que, si se compara con la del año anterior (540,93 millones de euros) revela un crecimiento del 16,7%. Subidas que también se han trasladado a la demanda, ya que las ventas en volumen se han incrementado un 7,2% hasta alcanzar los 140,06 millones de litros comercializados, frente a los 129,98 millones de 2022. De igual modo, el precio a volumen constante ha crecido un 9,5% durante el periodo de estudio.

Las tarrinas crecen un 7,1%

En segunda posición aparecen las tarrinas en formato familiar (representan el 23,8% de las ventas en valor y el 26,5% en volumen de la categoría), totalizando una facturación de 215,49 millones de euros frente a los 200,19 millones de 2022 (+7,1%); y 58,01 millones de unidades equivalentes, un 1% por encima del año anterior (57,43 millones de unidades); mientras que el precio medio de este segmento se ha elevado un 6,1%.

Por último, Circana analiza el devenir del helado a dividir (o al corte), que representa un 4,6% y un 9,6% del total del valor y del volumen de ventas de la categoría, respectivamente. En concreto, la facturación se ha incrementado un 10,6% hasta alcanzar los 41,56 millones de euros (el pasado año fue de 37,15 millones); al tiempo que el volumen ha disfrutado de un crecimiento del 1,9%, superando los 20,93 millones de kilogramos vendidos (frente a los 20,53 millones de 2022). El precio medio de este segmento se ha incrementado a un ritmo similar al promedio de la categoría, concretamente un 8,7%.

Dejando al margen los datos analizados hasta ahora -centrados en el TAM marzo 2023- y que registran evoluciones positivas para todos los segmentos, desde Circana también se examina el desempeño seguido por la categoría durante los tres primeros meses de este año. Y en este caso,

los tres segmentos estudiados registran una evolución positiva en su facturación: incrementos del 23,1% las variedades individuales; 15,3%, la tarrina familiar; y 10,7%, las referencias a dividir. Sin embargo, el volumen presenta una evolución desigual, ya que los helados individuales presentan un incremento del 4,3% en sus ventas durante el primer trimestre de 2023 frente al mismo periodo de 2022, pero los de corte (-4,1%) y las tarrinas familiares (-3,4%) se anotan descensos en su comercialización.

Evolución empresarial

Dejando de lado los datos de Circana y entrando a analizar la situación empresarial del sector una vez superada la pandemia, los datos de Iberinform a partir de un análisis del sector realizado a través de Insight View, revelan que el sector español de la fabricación de helados ha resistido razonablemente bien a los estragos financieros de la crisis sanitaria. En este sentido, el 32% de estas empresas presenta un riesgo máximo o elevado de impago frente al 54% que cuenta con valores bajos o mínimos.

Ventas totales de helados

El peor comportamiento financiero se registra entre los fabricantes fundados en la última década. El alto riesgo de impago afecta al 47% de las empresas de este segmento. En las firmas entre los diez y los 25 años de antigüedad esta ratio se sitúa en el 18% y cae hasta el 9% entre las de más de 25 años. Estos niveles representan un deterioro moderado del riesgo de crédito a lo largo de la pandemia: seis puntos desde el 26% previo al covid-19 hasta el 32% que mostraban en junio de 2022, y que es debido a la fortaleza del consumo de este producto.

Málaga (10%) y Alicante (10%) son las provincias con más empresas fabricantes de helados, seguidas de Barcelona (9%), Madrid (7%), Baleares (7%), Valencia (6%), Murcia (5%), Las Palmas (5%) Santa Cruz de Tenerife (4%), Sevilla (3%), Girona (3%) y Almería (3%).

En cuanto a movimientos empresariales, el sector ha dado la bienvenida a nuevos operadores, como es el caso de Chocolates Trapa, que con el objetivo de diversificar su porfolio se sumerge, por primera vez en su

Las tarrinas totalizan el

26,5% del volumen comercializado

ARANTZA BARBERÁ

MARKETING & CATEGORY LEAD DE GENERAL MILLS

compromiso de Häagen-Dazs es aportar la mejor experiencia e innovación”

de marca es crear momentos de disfrute real, que son los que están haciendo que Häagen-Dazs sea la marca líder en el segmento de tarrinas y mini tarrinas”, afirma la entrevistada, quien también destaca el compromiso de la marca por aportar una oferta completa e innovadora, ofreciendo el mejor helado con los mejores ingredientes. “Somos sinónimo de indulgencia”, subraya.

En un mercado en el que cada vez existe más competencia, ¿sobre qué pilares construye su diferenciación Häagen-Dazs?

Se trata de una categoría que resulta muy atractiva para los fabricantes, ya que, principalmente, el consumidor está dispuesto a experimentar e innovar. Y en este contexto, nuestro propósito de marca es crear momentos de disfrute real, que son los que están haciendo que Häagen-Dazs sea la marca líder en el segmento de tarrinas y minitarrinas. Esta posición se ha conseguido gracias al trabajo que hemos ido realizando a lo largo de los años. enfocándonos en entender al consumidor y sus necesidades y aportando soluciones innovadoras atractivas para el mercado, sin renunciar en ningún momento a la calidad que caracteriza a nuestros helados. Ello ha hecho que construyamos una relación de confianza con el consumidor, que cuando compra

historia, en la categoría de los helados. Para ello, la compañía española se ha aliado con Helados KTC, veterana empresa especializada en la elaboración y distribución de postres helados, nacida en 1975 y ubicada en Valladolid.

una tarrina Häagen-Dazs sabe que encontrará ingredientes naturales y de calidad a partes iguales.

Usted afirmó el pasado año, en una entrevista publicada en infoRETAIL, que “continuaremos invirtiendo para aportar valor al mercado”. ¿Podría concretar cuáles son los focos de esa inversión?

Nuestro rol como marca en la categoría de helados es aportar valor, creando experiencias extraordinarias para nuestros consumidores. Y este es uno de nuestros principales objetivos como compañía, ya que en General Mills invertimos en el desarrollo de nuevos productos e innovaciones relevantes para el consumidor. También en comunicación, para hacer que el segmento de tarrinas y mini tarrinas tenga cada vez mayor penetración y sea más relevante. Queremos

Según explican desde la firma chocolatera, se trata de un lanzamiento muy relevante para la compañía, consecuencia natural de su filosofía de respuesta a las demandas del consumidor y de su evolución en el mercado. La primera gama lanzada por Chocolates Trapa está compuesta por tres productos: tarta helada Trapamilk con galleta noir, bombones Intenso y bombones Sublimes.

Por su parte, Llaollao, reconocido operador del sector, ha decidido visibilizar su marca de yogur helado en grandes superficies de alimentación. En concreto, la compañía ha puesto en marcha, por primera vez, un modo de conectar con sus consumidores en el canal de retail alimentario y dirigirlos hacia sus puntos de venta. Lo ha hecho a través de Lotus Bakeries, uno de sus partners más importantes. Se trata de una estrategia de marketing promocional llevada a cabo en grandes superficies como El Corte Inglés, Carrefour o Alcampo, que consiste en regalar, con la compra de una caja de galletas Lotus

“Nuestro propósito

“El

aportar valor a la categoría y a nuestros consumidores y no hay mejor manera de ofrecer una experiencia Häagen-Dazs que a través de nuestras heladerías, de las que ya existen 37 en España y hay una previsión anual de crecimiento del 19% en aperturas en el país. Asimismo, tampoco podemos olvidar nuestro empeño por desestacionalizar la categoría, con el objetivo de llegar cada vez a más consumidores.

Habla de innovaciones relevantes. ¿Son ahora más necesaria que nunca para aportar un valor diferencial frente a la MDD?

La innovación es clave para una compañía como General Mills. Al final, es el punto diferencial frente a competidores y, escuchando y entendiendo bien al consumidor y sus necesidades, podemos ofrecerles productos que le aporten valor y que les haga depositar su confianza en nosotros.

¿Cómo está impulsando Häagen-Dazs la innovación durante los últimos meses?

En Häagen-Dazs trabajamos para sorprender cada año a los consumidores más exigentes con nuevas propuestas que les resulten atractivas. Este verano, por ejemplo, queremos trasladarles a París a través de un dulce típico francés: el macaron. Y, para ello, hemos lanzado una nueva gama de productos en colaboración con el pastelero Pierre Hermè. Además, y con el objetivo de desestacionalizar la categoría y penetrar en nuevos momentos de consumo, hemos lanzado Red Velvet Cheesecake, un helado con sabores y matices que lo convierten en un postre perfecto.

En esta entrevista usted está hablando de atributos como calidad, sabor e indulgencia. ¿Cómo los valora actualmente el consumidor?

Estos tres atributos son

Biscoff, una tarrina de yogur helado (a la que añadir un topping de salsa o galleta Lotus), para canjear de forma gratuita en cualquiera de sus 125 tiendas en España.

Asimismo, también merece una mención la compra, realizada por Ferrero, del fabricante de helados norteamericano Wells Enterprises, propietario de marcas como Blue Bunny, Blue Ribbon Classics, Bomb Pop y Halo Top. Tras la entrada de Ferrero, Wells Enterprises continuará funcionando como una compañía independiente, para lo que mantendrá la actividad tanto en sus oficinas, emplazadas en

y seguirán siendo claves para el consumidor. Cuando alguien compra una de nuestras tarrinas está buscando un momento de disfrute. Häagen-Dazs es sinónimo de indulgencia y la indulgencia, a su vez, tiene que estar vinculada a la calidad y el sabor que esperan de todos nuestros helados. Nuestro compromiso es aportar la mejor experiencia con una oferta completa e innovadora, y para ello tenemos que ofrecer el mejor helado con los mejores ingredientes. La base de nuestros helados consta de cinco ingredientes naturales, sin aditivos, conservantes, aromatizantes, colorantes artificiales ni estabilizantes. Es uno de nuestros principales puntos diferenciadores, junto con el poco contenido en aire, que hace que nuestros helados sean distinguidos por su textura cremosa.

Por otra parte, el consumidor cada vez está más concienciado con la sostenibilidad. ¿Cómo la está impulsando Häagen-Dazs?

Para General Mills, la sostenibilidad es uno de nuestros ejes de actuación que implementamos desde hace años y que no surge como una respuesta a una tendencia, sino que es una apuesta decidida por un modelo en el que creemos profundamente. En este sentido, en Häagen-Dazs aplicamos estrategias de sostenibilidad de manera transversal desde hace años. Somos responsables desde la obtención de materias primas para nuestros productos hasta la utilización de energía para nuestros procesos. Entre nuestras principales medidas, se encuentra la promoción de una agricultura sostenible y respetuosa, ya que el 100% de nuestros diez principales ingredientes se obtienen de esta manera, así como el uso del 100% de electricidad renovable para nuestras operaciones en Europa y que todos nuestros envases sean reciclables.

Le Mars (Iowa), como en sus fábricas situadas en la citada Le Mars y en las localidades de Henderson (Nevada) y Dunkerque (Nueva York). Desde Ferrero han manifestado que la adquisición de Wells Enterprises responde a la ambición de la compañía de abanderar un crecimiento estratégico en la categoría de helados.

Adiós a La Ibense Y de bienvenidas a despedidas. La administración concursal de la heladera más antigua de España, La Ibense 1892, anunciaba

MESA DE ANÁLISIS

Evolución por segmentos

TAM marzo de 2023. Evoluciones porcentuales en valor, volumen y precio a volumen constante de los principales segmentos de la categoría de helados en 2023. Fuente: Circana / infoRETAIL.

Los helados individuales

7,2% su demanda

a finales de 2022 que presentaría un ERE extintivo sobre los más de 50 trabajadores, entre indefinidos y fijos discontinuos, que integran su plantilla. Y es que, a los sucesivos ERTE realizados durante la pandemia, se unió uno nuevo el mes de julio de 2022, cuando la empresa entró en un concurso de acreedores por una deuda de 12 millones de euros.

Fundada en 1892 en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), La Ibense Bornay dio sus primeros pasos como una empresa familiar. En 2006 se trasladó al polígono agroalimentario de la localidad gaditana de Jerez de la Frontera donde estaba emplazada su fábrica, con capacidad para producir 30 millones de litros de helados al año. Desde 2015, la compañía pasó a estar bajo las riendas del grupo inversor que, con el nombre de Sainberg La Ibense, llevó a cabo un ambicioso plan de expansión comercial que permitió la introducción de las referencias de la marca en diferentes zonas del territorio nacional, así como emprender su internacionalización.

A partir de 2019, la compañía eliminó el nombre de sus fundadores, los Bornay, de su nomenclatura comercial, para pasar a operar como La Ibense 1892, en referencia a su año de creación. El cambio de propiedad afectó también a la titularidad de las cafeterías y heladerías que funcionaban bajo la marca del grupo, que, aun conservando el nombre, sí pasaron a ser propiedad de la familia fundadora, lo que les garantiza un futuro ajeno al de la heladera.

Perspectivas de Häagen-Dazs

Termina este reportaje con el balance que realiza la Marketing&CategoryLead de General Mills, Arantza Barberá, y con sus perspectivas para el futuro inmediato. “La categoría de helados cerró 2022 con unos resultados muy buenos, creciendo, según datos Nielsen, un 15% en valor y un 8% en volumen”, explica la directiva, para quien 2023 ha comenzado “también con unos resultados excepcionales, con unos crecimientos acumulados del 35% en valor y del 17% en

Ventas por segmentos

TAM marzo de 2023. Datos porcentuales sobre la participación en valor de cada segmento sobre el total de la facturación de helados en 2023.

Fuente: Circana / infoRETAIL.

volumen a cierre de abril, y es que las altas temperaturas que hemos tenido han hecho que la categoría se haya disparado; veremos cómo evolucionan los próximos meses, pero los primeros datos del año son optimistas”.

Asimismo, y preguntada por el desarrollo que están teniendo las ventas de la última gran novedad de Häagen-Dazs (los helados de macaron), responde que “aunque aún es pronto para hablar de su evolución, sí sabemos que es un gran producto y que la aceptación está siendo muy buena tanto en la distribución moderna como en nuestras heladerías”. Los primeros datos indican -prosigue Barberá- que “no nos equivocamos cuando decidimos que ésta sería nuestra innovación para 2023”.

Finalmente, y a propósito del aluvión que durante los últimos años se está produciendo

MESA DE ANÁLISIS

LA PASARELA

Fabricante Trapa

Producto Tarta helada y bombones

Gama La chocolatera española diversifica su porfolio introduciéndose, por primera vez en su historia, en la categoría de los helados. Para ello, la compañía se ha aliado con la vallisoletana Helados KTC. La gama está compuesta por tres productos: tarta helada de Trapamilk con galleta noir, bombones Intenso y bombones Sublimes, que estarán a la venta coincidiendo con la apertura de la temporada heladera anual. Todos ellos están exentos de aceite de palma y de gluten.

Fabricante Vicky Foods

Productos Dulcesol y smöoy

Gama Bajo su marca Dulcesol, la empresa incorpora a su catálogo 18 nuevas referencias que incluyen bloques (disponibles en packs de 450 gramos), sándwiches, conos (incluyendo el clásico de nata), tarrinas, helados cremosos, tartas heladas (en formato de 1.200 mililitros) y polos (de sabor lima-limón y fresa), entre otros. Asimismo, también ha firmado un acuerdo para distribuir los productos de alimentación más demandados de la marca smöoy al consumidor.

Fabricante Suntory Beverage & Food Spain

Producto Polo Up Trina

Gama La marca de refrescos Trina, propiedad del grupo japonés Suntory, ha firmado un acuerdo de colaboración con La Menorquina para el lanzamiento de su primer helado, que, bajo el nombre de Polo Up Trina, ya está disponible en bares, restaurantes, heladerías, kioscos y tiendas de España y Portugal.

Fabricante Froneri

Productos Extrême, Maxibon y Nuii

Gama Froneri presenta siete novedades para esta campaña veraniega en el canal retail. Con la marca Extrême, lanza los conos Cookie con dos sabores: fresanata y brownie. Por su parte, Maxibon refuerza su oferta comercial con Choco Brownie y Mokaccino Crunchy.

Finalmente, con Nuii lanza tres nuevos productos: helado

cremoso de chocolate con leche y avellana italiana; mini surtido de avellana italiana y almendrado de Java; y mini surtido de caramelo y chocolate negro con arándanos.

Fabricante Unilever

Productos Filipinos y Baileys

Gama A través de diversos acuerdos, la compañía amplía su gama de helados. El primero de ellos, con Adam Foods, ha permitido lanzar helados bajo la marca Filipinos con tres referencias: Cornetto Filipinos cono, Sándwich XXL y helado de bola Carte D’Or. Por otro lado, gracias a un acuerdo con Diageo, lanzan un helado con sabor a Baileys y la textura y cremosidad de Carte D’Or; se comercializa en formato tarrina de 900 mililitros.

Fabricante Being Foods

Producto Proasis

Gama La startup gerundense especializada en el desarrollo de alimentos funcionales amplía su surtido de helados con dos nuevos sabores: stracciatella con virutas de chocolate belga y yogur con culís de frutos del bosque. De este modo, la gama contará con cinco referencias, caracterizadas por el doble aporte de proteína y probióticos.

Fabricante General Mills

Productos Häagen-Dazs Macaron y Cookie Dough

Gama La marca ha firmado una alianza con el pastelero Pierre Hermè para lanzar una nueva gama de producto cuyo principal ingrediente es el macaron, estando formada por tres referencias: Double Chocolate Ganache, Strawberry & Raspberry y Yuzu & Lemon, si bien la última únicamente estará disponible en las heladerías de la compañía. Por otra parte, la compañía también amplía su porfolio con el helado Cookie Dough y sigue construyendo su presencia en la repostería con las tartas heladas Blooming Blueberry y Pomegrate & Orange.

en la categoría con la entrada de nuevos fabricantes (a través de nuevas marcas o cobrandings), considera que “es una categoría que resulta muy atractiva para los nuevos operadores, debido principalmente a los crecimientos acumulados en los últimos años y porque es una categoría en la que el consumidor está dispuesto a experimentar e

innovar”. Y en este contexto, “en Häagen-Dazs tenemos un compromiso con la alta calidad y sabor de nuestros helados, con la pasión por innovar y por crear experiencias extraordinarias para los consumidores, siendo de esta manera como despertamos el deseo, intentando cada año ser mejores que el anterior”, concluye Arantza Barberá.

Nuestro servicio, nuestro compromiso.

Ayudamos al fabricante, distribuidor y operador logístico en el reparto al canal de sus productos gourmet y de alimentación refrigerada.

Transportamos el frío

NOMBRAMIENTOS

■ COCA-COLA IBERIA CARLOS MARTÍN

dIreCtOr general

Carlos Martín ha sido nombrado director general y vicepresidente de Operaciones de Franquicias de Coca-Cola Iberia (España y Portugal), sucediendo a Juan Ignacio de Elizalde, que ocupaba el cargo desde 2017. Martín se incorporó a la compañía en abril de 2020 como director general de Argentina, Paraguay y Uruguay. Tras dos años, asumió su actual rol de vicepresidente de Franquicias de Colombia y Venezuela, donde junto a su equipo y gracias a la colaboración de todo el sistema, logró llevar a cabo una transformación sostenible del negocio. Carlos Martín es español y ha ocupado diferentes puestos nacionales e internacionales en P&G y Danone.

■ UNIDE IRENE SÁNCHEZ

respOnsable de relaCIOnes InstItuCIOnales

Unide ha incorporado a Irene Sánchez como responsable de Relaciones Institucionales. Dependiendo directamente del presidente, Carlos Jiménez, actuará como embajadora del socio, velando por sus intereses, y definirá el plan de comunicación corporativa e institucional de la cooperativa.

Sánchez cuenta con una gran experiencia en el asesoramiento a nivel multinacionales. Está especializada en el sector de gran consumo, sostenibilidad y economía circular.

■ EUROMADI JOSÉ MARÍA RODRÍGUEZ presIdente ejeCutIvO

Euromadi ha nombrado a José María Rodríguez Monteys nuevo presidente ejecutivo, tras 23 años de experiencia en la central de compras. Abogado de formación, cuenta con una trayectoria de 30 años en el sector de la distribución alimentaria. Dentro de Euromadi, el directivo inició su andadura como secretario del Consejo de Administración, hasta que en 2018 fue nombrado consejero delegado. Tras este período, tanto el consejo de administración como la junta general lo han identificado como el perfil idóneo para asumir el relevo generacional de la presidencia, sustituyendo a Jaime Rodríguez, con el objetivo de mantener el modelo de gestión de la compañía y adecuarla a los retos del mercado.

■ DANONE ESPAÑA

PEDRO SCHULER vICepresIdente de ventas

Danone anuncia cambios estratégicos en su área de dirección comercial. Pedro Schuler asumirá la posición de vicepresidente de Ventas de Danone España, remplazando a Cédric Pantaleón que pasará a ocupar el cargo de vicepresidente ‘First Diet’ para Europa. El objetivo de Danone con este nombramiento es “consolidar” su estrategia de negocio ante un contexto de “máxima exigencia” para todo el tejido empresarial español, tal y como apunta la propia empresa. “Este año se ha presentado lleno de retos para el sector del gran consumo, pero también nos brinda muchas oportunidades para reafirmarnos como una compañía que apuesta por marcar la diferencia”, destaca Schuler.

■ PURINA ESPAÑA MÓNICA MASSÓ

dIreCtOra

■ SUPERMERCADOS PLAZA PASCUAL CAMPOS

dIreC tOr general

Pascual Campos Rus se ha convertido en el nuevo director general de Supermercados Plaza, cadena de distribución madrileña que este año celebra su 60 aniversario. Pascual Campos cuenta con más de 30 años de experiencia en el sector de la distribución, un notable bagaje construido tras pasar por cargos directivos en empresas como Alcampo, Condis y Sánchez Romero. Su última experiencia al frente de un fue en Sánchez Romero, donde ocupó el puesto de director comercial y de Operaciones durante cinco años, tras el cambio de propiedad de 2017 de la mano de Enric Ezquerra.

Nestlé ha nombrado a Mónica Massó nueva directora de Purina España, en sustitución de Mark El Khoury, quien, tras cinco años en el cargo, pasa a ser el nuevo responsable de gran consumo del negocio en la zona AOA (Asia, Oceanía y África subsahariana). Massó, nacida en Lérida, comenzó su carrera en la compañía hace 29 años. En este tiempo, ha ocupado diferentes cargos en el negocio de Nutrición Infantil, incluyendo una estancia en la sede central del Grupo en Vevey (Suiza). En 2016, regresó a España y, en concreto, a Purina. Durante los últimos siete años, ha sido la responsable del canal especializado de alimentación para mascotas.