10
ØKOLOGI
ERHVERV
24. maj 2013 nr. 523
Øko-bierne sværmer tættest over Europa Kun ca. en procent af verdens bistader er økologiske. Af en opgørelse fra FAO fremgår det, at der i 2011 var flere end 700.000 økologiske bistader på kloden. Af dem befandt to ud af tre sig i Europa, mens godt en fjerdedel af øko-bierne producerede honning til økologer i Latinamerika. De nordiske lande bidrager også godt til honningkrukken. Både Finland (3.030 bistader), Sverige (2.182 bistader) og Norge (1.452 bistader) ligger blandt de 25 lande med flest økologiske bier, mens Danmarks produktion er så ubetydelig, at den ikke
figurerer på listen. Vurderingen blandt de største importører af honning er, at det økologiske salg udgør 6-17 pct.
De tre lande i verden med flest økologiske bistader ligger alle i Europa. 1. Italien
99.260
2. Rumænien
77.994
3. Frankrig
69.115
Kilde: FiBL-IFOAM Survey 2013
TEMA : BIER
Irma er lun på Livøs honning HONNING: Coopkæden efterspørger 20-25.000 glas dansk øko-honning om året Tekst og foto: Jakob Brandt De danske bier er i fuld gang med at samle honning, og dagligvarekæden Irma står på spring som aftager af et større kvantum økologisk honning. Varechef Leif Larsen har i første omgang rettet blikket mod bistaderne på Livø, hvor Irma i forvejen har en aftale om at aftage alle afgrøderne fra øens økologiske landbrug. Intet tyder dog på, at Irma får Livø-honning på butikshylderne i indeværende år, og det ærgrer Leif Larsen, som vurderer, at Irma kan sælge 2025.000 glas à 450 g om året. Det er mange gange mere, end øens bier producerer i dag. Står det til den garvede biavler Knud Sørensen, som gennem de seneste år har passet bistaderne på Livø, bliver der ikke ændret på det. For ham
er honningen fra Livø et biprodukt. Han udnytter derimod Limfjordsøen unikke rammer til avlsarbejdet med rene bistamer, da afstanden til fastlandet er så stor, at fremmede bier ikke når ud til øen. Det gør Livø-staderne ideelle til at producere jomfrudronninger, og biavlere fra hele landet får lavet dronninger på Livø. - Honning er sådan set en biting. For mig er det avlsarbejdet, der er mest interessant, siger Knud Sørensen, som i år har overvintret 78 bifamilier.
Irma-elever i biskole I sidste uge var han ovre for at tilse staderne, der også fungerer som biskole, og fortælle et hold Irma-elever om honningproduktion. Efter hans vurdering er der dog ikke mange perspektiver i at lave økologisk honning i Danmark med de nuværende afstandskrav. - Jeg har kun 12 stader på Livø. Det er hvad øen kan bære, og bierne laver ikke meget mere honning end vi kan sælge til de turister, der
kommer hvert år, siger han. Sidste år blev det kun til 300 kg. Mængden kan næsten fordobles, men det vil kræve en tilladelse til at fodre bierne i indsamlingssæsonen, og efter Knud Sørensen harmonerer det ikke særlig godt med den bæredygtige tankegang bag økologien.
Behov for blomster og urter Fødevarerådgiver Henriette Winther fra Økologisk Landsforening er i øjeblikket på jagt efter en biavler, som ønsker at stå for en større produktion af bihonning på Livø. - Vi skal op på 60 bistader, og i bedste fald kan Irma få Livøhonning allerede i 2014, lyder vurderingen fra Økologiens Hus. Henriette Winther erkender dog, at der på nuværende tidspunkt ikke er føde nok til så mange bier på øen. - Det bliver nødvendigt at plante flere vildtstriber med blomster og urter og tilrettelægge afgrøderne på øens landbrug, så der hele tiden er foder nok, siger hun. Ifølge varechef Leif Larsen fra Irma giver 60 stader nok til at mængden bliver interessant for Irma, men han kan sælge meget mere. - Men vi kan jo desværre ikke udvide øen, siger han.
Alle økologer må holde bier, men de færreste må sælge honningen som økologisk. Der er kun tre
Biavlerforening: Urimeligt HONNING: Afstandskrav gør det stort set umuligt at lave økologisk honning i Danmark. Biavlerforeningen vil af med de skrappe regler Af Karen Munk Nielsen
For Knud Sørensen er honningen fra de økologiske bistader på Livø et ’biprodukt’, da han primært bruger bifamilierne i avlsarbejdet. Irma håber imidlertid at få en egentlig honningproduktion i gang på Limfjordsøen.
Interessen for at producere økologisk honning er særdeles stor herhjemme. Over halvdelen af medlemmerne i Danmarks Biavlerforening ville gerne med på den økologiske vogn, men det kan de godt skyde en hvid pind efter, og det ærgrer foreningens formand, Knud Graaskov, Roskilde. Han slås for at gøre det nemmere at komme til at producere økologisk honning i Danmark. Den største barriere er et afstandskrav på tre km fra staderne til konventionelle marker, der sprøjtes eller til-
trækker bierne. - Man vil sikre, at honningen ikke bliver påvirket af konventionel produktion. Det krav stiller man ikke til andre økologiske produkter. Økologiske marker får konventionel gødning, og de kan ligge side om side med marker, der bliver sprøjtet. Men når det kommer til honning, springer kæden af, argumenterer Knud Graaskov. - Reelt kan man kun producere økologisk honning på isolerede øer og i store plantager, hvor der ikke er et ordenligt fødegrundlag året rundt.
Bier er rationelle Han mener, man i stedet bør tage udgangspunkt i fødeudbuddet på de økologiske bedrifter. Hvis der omkring bistaderne er et effektivt fødeudbud gennem sæsonen, burde det være tilladt at holde økologiske bier. - Bier er rationelle. De flyver ikke flere km væk efter føde, hvis de kan finde den inden
for 100 meter, siger han, og understreger, at et effektivt fødeudbud forudsætter en varieret plantebestand med for eksempel blomstrende pil, kløver, frugttræer og buske. Som tommelfingerregel skal der to hektar bi-egnet areal til at føde et bistade. - Selvfølgelig kan man ikke afvise, at nogle bier ind imellem søger uden for det økologiske areal, men det vil påvirke honningen ganske ubetydeligt, argumenterer formanden.
Nyt forslag på bordet I Landbrug & Fødevarers økologisektion er man enige i, at der burde kunne produceres mere økologisk honning i Danmark. Organisationen har sammen med biavlerforeningen udarbejdet et forslag til en ny tolkning. I korthed går det ud på at gøre flere økologiske arealer tilgængelige for biavl og se bort fra konventionelle arealer, der ikke har nogen betydning for bierne, i