tra la gioventù. Pagine facebook, blog, siti web, programmi tv spopolano di cuoche e cuochi che impartiscono lezioni ed elargiscono i propri consigli su come cimentarsi al meglio tra i fornelli. Dai ricettari di famiglia, poi l'eredità di intere generazioni: il ciambellone della zia e la torta di mele Doc della nonna, i biscotti integrali della mamma. BUONO E SANO - Ma ad avvalora-
re questo "ritorno alle origini" sta anche una consapevolezza sempre maggiore da parte dei più dell'idea del "mangiar sano". Proliferano intorno a noi nutrizionisti e fautori di una cucina sana e biologica, e quale miglior garanzia se a cucinare siamo noi stessi? Ecco che allora alle merendine preconfezionate vengono preferiti sempre più ciambelloni e crostate fatte in casa, meglio se le uova provengono da allevamenti biologici "0" (sono le galline più
felici che razzolano libere per i prati!) e se la confettura è fatta in casa e magari allo zucchero bianco si sostituisce quello grezzo di canna o succo d'uva o succo d'agave. Insomma sia questo il caso di dire "necessità fa virtù" o se sia solo un altro esempio di quelle mode che come vengono, vanno, fatto sta che assistiamo ad un vero e proprio revival di sane tradizioni visto che risparmiare si risparmia e si mangia anche più sano!
Okkio 23