UNDER BENKEN: Et dyrkeskap fra Urban cultivator ligner på et vinskap for plassering under kjøkkenbenken. På sikt håper importørene at slike skap blir like vanlige i norske hjem som kjøleskap.
GRØNT HVER DAG: Matblogger og kostholdsveileder Svanhild Sunde bruker urter fra skapet sitt hver dag. – Jeg ble rimelig lei av at urtene mine døde på balkongen, det slipper jeg nå, sier hun.
TRONDHEIM På et lite kjøkken i femte etasje i en murgård i Trondheim sentrum har Svanhild Sunde en urtehage under kjøkkenbenken. I et lite skap bugner det av brokkolispirer, timian, basilikum, reddikspirer, ertespirer og linsespirer. Hun åpner glassdøren til sin «Urban cultivator» og stryker urtene sine varsomt over hodet. – Disse godsakene bruker jeg i smoothie, middag, salater, og som pynt på matrettene mine. Jeg kan reise bort i tre uker, og når jeg kommer tilbake er skapet proppfullt av sunn mat, sier hun.
økologisk komprimert jord fra produsenten, garantert fri for fluer. Hun var en av de første privathusholdningene som fikk et slikt skap i Norge, og anbefaler den spesielt til småbarnsfamilier. – Dette er morsomt for barna! De ser at det vokser, det lukter friskt, og de får et nært forhold til matproduksjon og sunne matvarer, sier Sunde.
HELÅRS DYRKESKAP
En «Urban cultivator» er kort fortalt et dyrkeskap. Skapet kan kobles til vann, eller du kan fylle vanntanken manuelt med jevne mellomrom. Skapet varsler deg når plantene trenger mer vann eller næring. – Tidligere kjøpte jeg halvdøde urter i potter på butikken, det gjør jeg aldri nå. Det blir ikke mer kortreist, enkelt, tilgjengelig og økologisk enn dette, sier Sunde. Sunde synes det er optimalt ernæringsmessig å dyrke urter og spirer, men hun har også dyrket små jordbærplanter. Grønnsaker som gulrot blir stutt-tjukke, men det er mulig. Til forkultivering er skapet perfekt. Det siste året etter at hun skaffet seg skapet har Sunde dyrket minst tolv forskjellige vekster. MORO FOR BARNA
Sunde anbefaler basilikum, fordi den er anvendelig, og timian fordi den er hardfør. Brokkolispirer fordi de har mye energi, ruccola vokser også godt her. Hun sår nye frø én gang hver måned, og kjøper
UNNER FOLK BRA MAT
«Urban cultivator» er et kanadisk produkt, men selges i Norden av søskenparet Jan Olav og Mireen Fikse. Det hele startet da de mistet sin far i tarmkreft. Det la premissene for et taktskifte i familiens kosthold. I en bok leste Mireen at «i fremtiden vil alle dyrke mat oppå kjøleskapet». Først dukket ideen om et egenutviklet dyrkeskap opp, men så fant de det kanadiske produktet. – Vi tok rennefart og satset. Foreløpig er det mest restauranter som bruker skapet, men vi nordmenn har alle forutsetninger for å sette det på kjøkkenet vårt. Her er det kaldt om vinteren, og vi er opptatt av sunn og kortreist mat. Nå er det bestemors oppskrift som gjelder, og det er trendy å være matfokusert, sier Mireen Fikse. Søskenparet mener at maten vi får servert i butikkene i dag er for dårlig. De anbefaler å dyrke og høste såkalt mikrogrønt, stadiet planten oppnår etter spiring. – Da er de kraftbomber av energi og vitaminer. Vi spiser på oss de fleste sykdommer, men det folk kanskje ikke er klar over, er at det er fullt mulig å spise seg frisk fra alle livsstilssykdommer også. Det gjorde i hvert fall min samboer etter at skapet kom i hus, sier Mireen.
OBOSBL ADET 51