Як вариться пиво твоєї Батьківщини?
Солодовий завод в смт Чемерівці, Хмельницька область
Броварня «Оболонь» є рекордсменом Європи за рядом показників: Найпотужніша пивоварня Європи. «Оболонь» може виробляти більше 1 млрд. літрів якісного пива на рік. Найбільший експортер пива у Східній Європі. Частка «Оболоні» в експорті українського пива - близько 80%. Рекорди континенту – найбільші лінії розливу в кеги (1000 п'ятдесятилітрових кег за годину) і пляшки (110 тис. пляшок на годину). Найбільший варильний чан у Європі діаметром 11,5 м знаходиться в одному з п'яти варильних порядків заводу «Оболонь».
Основні складові пива
«Оболонь» вступила у нове тисячоліття технологічно досконалим і передовим підприємством. Основним профілем діяльності компанії є виробництво якісного пива з найкращої сировини. Саме тому корпорація «Оболонь» з початку своєї пивоварної діяльності для приготування продукції використовує артезіанську воду зі свердловин юрського і сеноманського горизонтів глибиною 290 метрів. Для виробництва пива «Оболонь» використовується лише високоякісний натуральний хміль як українського, так і іноземного виробництва. Солод виготовляється із зерен ячменю, пророщених і висушених за певної температури і вологості. Пиво «Оболонь» вариться з солоду, який виробляється на власному заводі без використання ГМО. У сучасну солодівню корпорація «Оболонь» інвестувала $100 млн. Підприємство є новатором у своїй галузі, а за рівнем технічного оснащення не має аналогів в Україні.
3
Производство пива на заводе «Оболонь»
На заводі «Оболонь» є п’ять варильних порядків. Саме тут побудовано найбільший у Європі варильний чан, розмір якого в діаметрі складає 11,5 метрів.
Приготування пивного сусла 4
У варильному цеху готується пивне сусло. Процес приготування включає затирання, фільтрацію, кип'ятіння з хмелем і освітлення. Для приготування використовується джерельна вода, солод власного виробництва і високоякісний хміль.
5
Найбільша лінія розливу пива в Європі потужністю 110 тис. пляшок на годину
Бродильне відділення
Бродіння
6
Щоб довести сусло до температури бродіння, його охолоджують, після чого додають дріжджі. Процес бродіння відбувається в спеціальних циліндричних ємкостях і триває 22 доби. Цукор зброджується з дріжджами, перетворюючись на алкоголь і вуглекислоту.
Розлив
Після фільтрації свіже пиво розливається на найпотужніших лініях розливу в Європі. Одна з них має потужність 110 тис. пляшок на годину. Кожну секунду на лінії наповнюється 30 півлітрових пляшок пива. Сама лінія займає площу в 4 тис. кв. м. Її виробник – німецький концерн «KHS» – законодавець технологічної моди у пивоварінні й один з найбільших світових виробників устаткування. Ця лінія є найпотужнішим у Європі комплексом із розливу пива. З її запуском завод «Оболонь» вийшов у лідери серед найбільших пивоварних заводів Європи. 7
Факти про компанію «Оболонь» Пиво «Оболонь» – українське пиво №1 у світі. Воно продається у більш ніж 33 країнах. Три з чотирьох пляшок пива, що експортуються з України, – це пиво «Оболонь». «Оболонь» володіє запасами особливої води, яка найкраще підходить для виробництва пива. Місце було вибране чеськими фахівцями, які будували завод у Києві. «Оболонь» – найбільший вітчизняний виробник пива і напоїв зі стовідсотково українським капіталом. Контроль якості пива заводу «Оболонь» сертифікований за всіма стандартами Євросоюзу.
«Оболонь» першою серед підприємств харчової промисловості сертифікувала відразу чотири системи управління: ISO 9001:2001, ISO 22 000:2007, ISO 14 001:2006, OHSAS 18001:2006. Дотримання вимог цих систем управління забезпечує відповідальність компанії перед персоналом, споживачами і суспільством. За якістю продукції на головному заводі компанії «Оболонь» стежать більше 100 фахівців. У кожному цеху є свій контролер з якості. Моніторинг проводиться на всіх етапах виробництва продукції. На головному заводі функціонує єдина в пивоварній галузі радіологічна лабораторія. Її основна мета — перевірка матеріалів і сировини на наявність радіонуклідів.