Recept

Filodeegrol met oesterzwam en wilde kruiden

De herfst is begonnen, tijd voor paddenstoelen op het bord. Combineer ze met een van de vele wildplukkruiden die nu volop te vinden zijn en je maakt een heerlijke filodeegrol.

Ga op zoek naar dovenetel, kleine veldkers, de jonge bladrozet van de look-zonder-look en harig knopkruid en gebruik ze als smaakmaker voor deze lekkere filodeegrol. Wil je een sneller recept? Maak dan alleen de vulling voor de filodeegrol maar stop het niet in filodeeg. Serveer het bij pasta, zoete aardappel of gierst. Ook lekker!

Ingrediënten:

• 1 pakje filodeeg (ontdooid) • 1 vergiet vol winterspinazie en wildplukkruiden (kleine veldkers, look-zonder-look en witte dovenetel) • 2 rode uien • 2 teentjes knoflook • 250 gr. oesterzwammen • 6 zongedroogde tomaten • 2 theelepels Provençaalse kruiden • olijfolie • peper en zout

Bereiding:

Haal het filodeeg ’s morgens al uit de vriezer, zodat het op tijd ontdooid is. Pel en snipper de uien en knoflook. Snijd de wildpluk en zongedroogde tomaten in kleine stukjes en de oesterzwammen in plakjes. Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui hierin. Doe dan de oesterzwammen, Provençaalse kruiden en knoflook erbij en bak even goed door. Voeg dan de spinazie en de wildplukkruiden toe en laat deze even slinken. Meng de zongedroogde tomaten erdoor en breng op smaak met peper en zout. Leg de ontdooide filodeegvellen op een snijplank. Bestrijk elk vel met een beetje olijfolie. Leg steeds twee vellen om en om op elkaar. Spreid in de middenstrook het wildpluk- oesterzwammen mengsel uit. Maak er een rol van door de randen en zijkanten naar elkaar toe te vouwen. Leg het op een ingevette bakplaat en bak ongeveer 30 minuten in de oven tot hij goudbruin ziet.

Kijk voor meer recepten en informatie over wildplukcursussen op www.inhetwildeweg.nl

nieuw

POSTBIOL-EC

Met EpiCor®, een uniek postbioticum op basis van fermentatie

. gedroogd whole food-fermentaat van bakkersgist . meest bekende postbioticum ter wereld, van marktleider Cargill . sterke wetenschappelijke onderbouwing . gepatenteerd productieproces

Postbiotica zijn de next big thing in de wereld van voedingssupplementen. Vitals introduceert een nieuw product met het meest bekende postbioticum ter wereld. Postbiol-EC van Vitals bevat EpiCor®, met een unieke samenstelling van nutriënten die ontstaan zijn uit de omzetting (fermentatie) van voedingsstoffen in een natuurlijk kweekmedium door bakkersgist. EpiCor® is ontwikkeld door een bedrijf dat meer dan 75 jaar ervaring heeft op het gebied van natuurlijke fermentatieprocessen. Het is een zogenoemd postbioticum, dat gedefinieerd wordt als een preparaat van nietlevende micro-organismen. Naast stofwisselingsproducten (metabolieten) bevat EpiCor® namelijk inactieve (niet-levende) bakkersgistcellen, wat een meerwaarde heeft. Het kan daarom ook gezien worden als een zogenoemd ‘whole food’ fermentaat, waarbij alle componenten van het fermentatieproces nog aanwezig zijn in het eindproduct. Een postbioticum is uitstekend te gebruiken als aanvulling op een prebioticum en/of een probioticum, maar kan ook op zichzelf gebruikt worden in situaties waarin een pre- of probioticum minder geschikt is. Voor meer informatie over Postbiol-EC gaat u naar Vitals.nl.