NY TT! PRODUKT
GILDE KOTELETTKAPPE Svin Kotelettkappe (også kalt «pluma») er den muskelen som sitter på utsiden av ytrefileten, mot fleskesiden. Kotelettkappe deles fra ytrefileten, i det naturlige skillet. Dette er en prisgunstig stykningsdel som er svært smaksrik og marmorert. Kotelettkappe er et ypperlig stykke å pannesteke med sin fine, nette størrelse. Stek den i nøytral olje med salt og pepper. Ha i litt smør, noen kvister timian og noen fedd hvitløk på slutten av steketiden. La hvile i 5 min før den serveres. Kotelettkappen kan også marineres.
66
Et matmagasin fra Nortura PROFF 2/VÅR/2017