viernes 2 de septiembre de 2011
El experimentado chef actualmente imparte clases en el Instituto Paso del Norte, el Instituto Superior de Alta Cocina y la Universidad de Durango
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ores, olores y sazones , recuerda que los sab Este mes de septiembre en Barrigas para mexicana se combinan más típicos de la cocina buenos amigos. de ía pañ com a comida en disfrutar de una buen
Este mes de septiembre, el restaurante te invita a dar el grito de placer con sus deliciosos platillos, dignos representantes de la gastronomía azteca norte
fotos: jOSé zamora
En septiembre con motivo de las fiestas patrias, el Restaurante Barrigas se viste de fiesta y te invita a disfrutar de su menú ‘Auténtica comida mexicana’. Carnitas, pozole y barbacoa, platillos muy característicos de la
cocina mexicana son algunas de las opciones que te deleitarán el paladar. La barbacoa Sobre esta carta especial, el chef José Sosa de Barrigas Campestre, señaló “queremos que nuestros clientes vayan conociendo la barbacoa hecha a base de lengua, cachete y labio”.
El pozole Otro de los platillos que te encantarán es su típico pozole, muy famoso en la frontera, además de las carnitas preparadas al estilo Michoacán. “Es una receta que traemos de Michoacán y está hecha a base de chamorro, costilla y pierna con jugo
de naranja y algunos ingredientes extras”, comentó. Para los que gustan compartir, tanto las carnitas como la barbacoa son ideales ya que se venden por kilo y también tienen la opción de las charolas. Estas últimas elaboradas con una deliciosa combinación entre fa-
jitas de pollo, arrachera, guacamole, cebollitas y los patriotas que consisten en unos chiles jalapeños rellenos de queso y empanizados. Sopes y quesadillas Los sopes surtidos de pollo, picadillo, chicharrón o tinga, así como las quesadillas estilo D.F. con diversos
guisos como las rajas con queso, tinga, chicharrón prensado y flor de calabaza, entre otros. En cada una de sus sucursales encontrarás estas exquisitas delicias, preparadas en Campestre por el chef Sosa, en Monumental con el chef Jaime y en Misiones con el sazón del chef Guillermo Reyes.
Más de 150 bebidas para acompañar Y para acompañar nada mejor que una exquisita bebida, en su menú encontrarás un recetario de alrededor de 150 para todos los gustos. Entre ellas el martini de manzana, copa clericot, daiquiri de limón, blue hawaiian, tequila Sunrise, vampiro y el típico clamato.