__MAIN_TEXT__

Page 1

OKTOBER/NOVEMBER 2012

Mathallen i oslo

Har åpnet!

Maria Solheim

Fokus på

Den lille

SmartE

hamarregionen

In the deep

AppEr

vinskolen

for hobbykokken Bryggeloftet & Stuene | Landskapsentreprenørene | Reindyrka Nordek | Biltema | Bør & Børsen | Beta Maskin | Solheim Kjøtt Gunders

Kafe

|

BlikkenslageR

T.Pedersen

|

Harbour

Café

Byggmakker eftevaag | Frk. Lyngs Kjøkken | Stor Med Stil

Gylne dråper fra

Matgleder

Halden Mikrobryggeri

Happy Hands & Feet | Karls fisk & Skalldyr | Agder Kalesje

SIDE 8

Det

gode

Selskap

|

Madla

Persienne

|

A&JC

Hotell Hordaheimen | Aqua-tools | Avitec | Haribo | Søtt + Salt


XL-BYGG er din lokale faghandel. Med fagfolk bak disken som bryr seg veldig, veldig mye om jobben sin. Så uansett hva du lurer på, kan du være trygg på at vi gir gode råd basert på lang erfaring og god kunnskap. XL-BYGG.NO

DIN LOKALE FAGHANDEL


Din heim i hjarta av Bergen Best Western Hotell Hordaheimen

88 nyrenoverte og komfortable rom.

Din møtestad i Bergen. Kapasitet til 65 personar.

Tradisjonskost i Kaffistova.

Festoppdekning i vĂĽrt lune selskapslokale.

Bli vĂĽr ven pĂĽ fjesboka / Follow us at facebook! facebook.com/HotellHordaheimen

#3UNDTSGTs"ERGEN % POSTBOOKING HORDAHEIMENNOsWWWHORDAHEIMENNO 4EL s&AX 


Utgis av R&D Forlag As 993 310 522 Adresse: Filipstad Brygge 1 0252 Oslo Telefon: 22 22 89 99 Fax: 22 22 90 89 post@norskebransjemagasinet.no www.norskebransjemagasinet.no

Adm.dir/Ansvarlig utgiver

Nye smaker på det norske matkartet M

ikrobryggerier popper opp rundt om i landet, kakeblogger og

matsider på nettet fylles med oppskrifter, vi

Danny Nilsson danny@norskebransjemagasinet.no

ser kokkekonkurranser på TV, vi omfavner

Salgssjef

cake pops og Oslo har fått sin første Mathall.

Robert Wreder robert@norskebransjemagasinet.no

Redaksjonssjef

Nadia Asp post@norskebransjemagasinet.no

Redaktør

tekst@norskebransjemagasinet.no

Art director

Sarah Edström sarah@enterprisemagazine.se

utenlandske konsepter som cupcakes og Vi tenker økologisk, vi vil ha nærproduserte

reiser for, det er utvalget også. Vi vil ha nye smaker, fler smaker, bedre smaker! Er det en matrevolusjon på gang?

N

orske Bransjemagasinet kan ikke gjøre så mye med utvalget i våre

butikker, derimot kan vi gi våre lesere litt

varer og vi vil vite hva maten vi spiser inneholder. I en periode hvor nordmenn

inspirasjon og matnyttig informasjon om

virker være mer bevisste og fokuserte på

produkter, spisesteder og spennende saker

råvarer og matkvalitet enn noensinne, settes

som skjer i norsk næringsliv som handler om

tollsatsene opp og vi bekymrer oss for høyere

mat og drikke. Vi ser fram imot å smake det

matvarepriser og dårligere utvalg. Vi legger

første ølet brygget hos Halden Mikrobryggeri,

igjen milliarder av kroner på matvarer hos

og i mellomtiden koser vi oss på kjøkkenet –

søta bror, - og det er ikke bare prisen vi

med litt assistanse fra Gordon Ramsay!

Kirsi Räihä info@alalehti.fi

økonomi

Anna Nilsson ekonomi@enterprisemagazine.se

Skribenter

Ann-Sofi Emilsen Henrik Holte Christoffer Vestli

Kloke ord om mat

»

»

Kvinner og supper må man ikke la vente. Da blir de kalde.

I love cooking with wine – sometimes I even put it in the food.

- Otto Serrander

- W. C. Fields

OMSLAG

Ann Kristin Sillankorva

Maria solheim

Kommuner Oslo 72

Sogndalen 138

Moss 76

Søgne 139

Horten 78

Klepp 140

Sande 79

Randaberg 141

Sandefjord 80 Asker 82 Bærum 93 Sørum 102 Drammen 103

Norske Bransjemagasinet tar ikke ansvar for ikke bestilt materiell. Ei heller for materiell som ikke har noen avsender. Med reservasjon for eventuelle trykkfeil.

Sandnes 142 Stavanger 144 Kragerø 148 Porsgrunn 150

Lier 121

Skien 150

Nedre Eiker

128

Ringsaker 151

Øvre Eiker

132

Bergen 152

Kristianstad 137

Trondheim 161


innhold oktober/november Halden mikrobryggeri [ 8 ] Gylne dråper med vind i seilene

Nespresso [ 13 ] Kvalitet i hver bønne

mathallen oslo [ 28 ] et senter for norsk matkultur

solheim kjøtt [ 32 ]

En håndverksbedrift innen kjøtt- og spekemat

Den lille vinskolen [ 44 ]

Utvid ditt vinvokabular

Indisk til alle anledninger [ 53 ] Maharaja serverer mat verdig konger

Hamarregionen [ 54 ] Vekst og spennende ideer!

Smarte apper for den matglade [ 70 ] Hjelp og inspirasjon på kjøkkenet

Luxury Houses [ 83 ] Realiserer din boligdrøm

Maria Solheim [ 109 ] Aktuell med nytt album

44

55

the flying culinary circus [ 135 ] Annerledes oppskrifter

96

106


Gylne dråper –

Norsk mikrobrygg med vind i seilene Dusinvis av små håndverksbryggerier popper frem mellom Norges fjorder og fjell. Øltørste, ølkresne nordmenn kjøper håndbrygget spesialbrygg som aldri før. Ikke i manns minne har engasjementet rundt norsk øl vært større.

Men hvordan ble ølet den nye vinen? Tekst: Henrik Holte

Vi skal ikke mer enn 25 år tilbake i tid før hele det profesjonelle øl-Norge bestod av kun femten bryggerier. Håndbrygget øl hadde de færreste hørt om, og industriprodusert pilsnerøl satt med bukten og begge endene i markedet. Mikrobryggeri var ennå et fremmedord. Og det nordmenn laget av alkohol på egenhånd, var først og fremst brent, ikke brygget. Men noe var i gjære. Sakte men sikkert skulle vinden begynne å snu. – Kanskje nådde man til slutt et slags kritisk punkt. Nå hadde utvalget vært så dårlig, så lenge, at folk tenkte at de heller fikk brygge sitt eget øl. Man hadde ikke noe annet valg, liksom. I en 400 år gammel kjeller i Halden sentrum står mikrobrygger Joachim Grandahl. I godt selskap med stålglinsende bryggekar, gjæringskar og lagerkar, og hvite 25-kilossekker med byggmalt og sjokolademalt. Dette er mannen – og dette er stedet – som endelig skal sørge for at Halden igjen skal kunne skilte med sitt eget lokale bryggeri. Det er godt nytt for alle haldensere som er enige i at enhver by med respekt for seg selv skal ha sitt eget øl. Men Halden er ikke alene. Det blir flere og flere steder rundt om i Norge med sin egne lokale ølproduksjon.

Mikrobryggernes komme

For når Halden Bryggeri åpner dørene, blir det siste tilskudd i en ung, uensartet

underskog av små norske håndverksbryggerier. En underskog som er midt oppi en eventyrlig vekst. Spesielt de siste femti årene har mikrobryggeriene skutt opp av bakken én etter én – i rask rekkefølge. Førstemann ut var Oslo Mikrobryggeri, det allerede i 1989, som Norges første nyetablerte bryggeri i hele det 20. århundre. Men vi måtte over i det det nye årtusenet før den nye ølbølgen for alvor begynte å slå inn over landet.

Men da kom den også for fullt

– Det er helt klart noe som skjer. Det blir bare flere og flere ølsteder, og det er kanskje rundt femti mikrobryggerier som ligger rundt omkring i landet – ofte på øde steder. Og de gjør det bra. Det merker industribryggeriene, som stort sett bare har pils å tilby. Når folk vil ha noe annet, så kjøper de noe annet, sier Joachim i Halden Bryggeri. I Bryggeri- og drikkevareforeningen defineres et mikrobryggeri som et bryggeri som har et produksjonsvolum på mindre enn én million liter per år. Det betyr at for dem er det storfuglene Ringnes, Hansa Borg, Aass, Mack og Grans som teller som industribryggerier, mens alle de mindre aktørene er del av den stadig voksende familien av mikrobryggerier. – Da jeg kom begynte i Bryggeri- og drikkevareforeningen i 2009, var det to mikrobryggerier som var medlemmer. Ved utgangen av 2011 var tallet 21, og per oktober 2012 er 29 av foreningens 37 medlemmer mikrobryggerier, opplyser bransjeforeningens egen direktør.


Det er ingen ringere enn forhenværende TVpersonlighet Petter Nome, som har blitt en tydelig stemme for bryggerfagets fremme i landet. Men egentlig skal det ikke mer til enn en tur på Polet for å se at øl-Norge brygger på noe stort. På ti år er antallet ølsorter i Vinmonopolets sortiment nærmest tidoblet – fra omtrent 60 til over 500, hvorav en betydelig andel er norske mikrobrygg.

Fra hjemmebrygg til mikrobrygg

Men hvor kom egentlig alle mikrobryggerne fra? For Joachim i Halden Bryggeri må vi tilbake til hans egen hjemmebrygging for å finne svaret. Og det er neppe en unik forhistorie. Det er nok en trygg antakelse at norske mikrobryggere i utgangspunktet var rene hjemmebryggere. Hjemmebryggere som så bestemte seg for å legge inn X

antall dugnadstimer – og dermed ta sitt selvbryggede øl både ett og to skritt videre. For i bunn av det storstilte oppsvinget i mikrobryggerbransjen, ligger det selvsagt en hel liten populasjon av ekte «ølsjeler». Det er folk som konsumerer godt øl – og som produserer og distribuerer godt øl. Til syvende og sist er det disse som har skapt grobunn for dagens norske ølrenessanse. Men ikke bare det. Det er de som faktisk har tatt saken i egne hender og bygget det nye markedet selv. En slik ølhund er Joachim. Hans første forsøk på å brygge eget øl kom via Tomtebrygg, et produkt som nyter stor popularitet nå rundt juletider. Du tilsetter gjær, sukker og vann (og eventuelt andre ting), og vips så har du ditt eget brygg. Men for Joachim smakte debuten på bryggefronten mer av lærepenge enn suksess. – Mitt Tomtebrygg smakte eddik, så da skjønte jeg at jeg måtte lese meg litt opp. Det gjorde jeg, og begynte å brygge eget øl da jeg var rundt 20 år gammel. For egentlig er det enkelt å brygge øl, også hjemme i kjelleren. Og det er uendelige muligheter, sier han. Det er han ikke alene om å ha oppdaget. Norbrygg, foreningen for norske hjemmebryggere, anslår at det finnes minst 10  000 aktive hobbybryggere blant oss nordmenn. Organisasjonen har selv i senere tid opplevd en eksplosiv medlemsvekst, og det årlige NM i hjemmebrygging setter deltakerrekorder år etter år. Formelt ble det først lov å brygge sitt eget øl i 1999, men forbudet hadde da lenge vært en sovende paragraf, som forbudet mot hjemmebrent er det. For Joachim dukket hans gylne mulighet opp da en ryggskade satt ham ut av spill i hans daglig virke på ishockeybanen og i rørleggerfaget. – Jeg lurte på å ta videre ingeniørutdannelse, men hadde egentlig ikke spesielt lyst til det. Derfor tenkte jeg at nei, jeg begynner å brygge øl. Så da ringer jeg eieren av disse lokalene – og sier at jeg har en idé: ”Jeg har lyst å starte mikrobryggeri i Halden”. Og han sier: ”Ja, det gjør vi. Kan du møte meg på mandag”?

En øl er ikke bare en øl

Slik ble altså Halden Mikrobryggeri til. Det skal bli både bryggeri og skjenkested, i ett og samme rom, samt uteservering. I


Festningsbyen Halden får snart sitt eget øl fra Halden Mikrobryggeri!

tillegg kommer alt av arrangementer, fra ølsmaking til bryggerikurs til brygging av juleøl. Men i kjernen av det hele ligger det gode ølet. – Mikrobrygget øl er noe helt annet enn det du får fra de store bryggeriene. Du får en større smaksopplevelse, og det er det man skal få på et mikrobryggeri. Det er håndarbeid. Det er lokalt og kortreist. Det er sjel og kjærlighet. Alt rundt produksjonen er riktig, og ingrediensene er av høyere kvalitet. Du får noe å bryne deg på. For når hjemmebryggere og mikrobryggere nå har tatt saken i egne hender, er det ikke bare fordi det er gøy å lage sitt eget. Det er ikke minst fordi det eksisterende øltilbudet ikke har tilfredsstilt øltørste struper som ønsker seg mer enn bare dvask og doven pils. Da mikrobryggbevegelsen så dagens lys første gang i England i 70-årene, var det

nettopp som en reaksjon mot det tynnere pilsnerølet som hadde skjøvet tradisjonelt mørkt britisk ale ut av markedet. – I mine øl bruker jeg for eksempel einebær, nellik, kanel og rips for å gjøre det spennende. Du må bare prøve – og feile. Det er sånn du lærer. Og det å smake på øl er en kunst i seg selv. Det er moro å vite litt om hvordan ølet er blitt laget og hva du kan smake. Og det er bare en treningssak. Kjøp noen ordentlige glass og noen forskjellige øl. Også skader det jo ikke å ha noen venner over, slik at man kan mene og diskutere sammen, oppfordrer Joachim. Han tenker å holde seg med tre faste ølsorter i Halden Bryggeri, samt en fire– fem–seks varierende, inklusive juleøl, påskeøl og oktoberøl når det er tid for det. En av de faste blir Halden Dark Jail (som selvsagt blir en ale, derav navnet), med

henvisning til hans nærmeste nabo, gamle Halden fengsel. En annen blir Sofie, oppkalt etter Sofie Johannesdotter, som i Halden by ble siste norsk kvinne til å bli henrettet. Hun var en notorisk bitter morderske. Derfor har Joachim selvsagt eksperimentert seg frem til en notorisk bitter øl, som skal få Sofies navn. For en øl er ikke en gang bare smak. Det ligger også kultur og identitet i de gylne dråper. Så når mikrobryggere landet rundt nå har begynt å brygge øl med alskens karakteristiske smaker og alskens kulturell koloritt, sier det seg selv at det blir mye spennende å teste ut.

Ensretting og mangfold

Men at mangfold nå for alvor begynner å karakterisere ølmenyen her til lands, innebærer et betydelig sceneskifte. Om vi enda en gang spoler 25 år tilbake i tid,


Finn Brynildsen (v) fra Hotell Dalsland er positiv til lokalbrygget øl, og tar det gjerne inn i sitt sortiment. Joachim Grandahl (h) fra Halden Mikrobryggeri viser hvordan bryggeprosessen går til.

møter vi nemlig et marked som tvert imot var kjennetegnet ved en forbløffende ensretting. Mikrobryggerier fantes selvsagt ikke. Men i tillegg hadde de regionale industribryggeriene praktisk talt monopol over sine respektive landsdeler. Takket være en egen kartellavtale bryggeriene imellom, hadde muligheten for å selge øl utenfor egne distrikter blitt dypt innskrenket fra 1935. Derfor fikk du for eksempel nesten utelukkende Hansa i deres hjemlige bastioner på Vestlandet, mens Østlandsbryggeriene regjerte uforstyrret på Østlandet. Slik skulle det stå seg helt frem til 1987. Ordningen bidro til å styrke bryggerienes stabilitet og lokale tilknytning, men stimulerte selvsagt på ingen måte til variasjon og konkurranse. På toppen av det gjaldt fremdeles den eldgamle ”renhetsloven” for ølbrygging. Det er en lov med røtter 500 år tilbake i tid, som begrenser de lovlige ingrediensene i øl til kun byggmalt, humle, vann og gjær – og kun det. For Joachim er det en

selvfølge at hans øl skal krydres med både det ene og det andre utlover disse fire grunningrediensene. Men før 1994 hadde det vært bent frem ulovlig. Da ble Norge siste nasjon i verden til å oppheve den gamle renhetsloven – og det på bakgrunn av et vedtak i Europa-domstolen, som erklærte loven som en hindring i den frie handelen innenfor EØS.

Øl og alkoholpolitikk I dag står Joachim fritt til å eksperimentere med det han måtte ønske av

ingredienser i sitt øl, og når Halden-ølet endelig står klart på flaske og fat, kan han distribuere til hele landet – og utenlands. Ikke desto mindre er det ennå mange hindre som må forseres på veien fra en amatørs hjemmebrygging til profesjonell mikrobrygging.


ØLETS ABC

ØL PÅ 1–2–3

UNDERGJÆRET ØL Dette er øl som gjæres gjennom flere uker ved lav temperatur, vanligvis mellom 5 og 10 grader. Pils, lager, bayer, bokkøl er typiske undergjærede ølsorter.

MALT Øl lages på korn, og først og fremst på bygg, selv om du også kan bruke hvete, havre, rug og spelt. Kornet blir til det vi kaller malt når stivelsen omdannes til sukker, gjennom en metode hvor kornet vætes, spirer og tørkes. I maltingsprosessen gir kornkombinasjon, tid og temperatur ulike resultater, slik at vi kan få lyse og mørke malttyper. Maltet er spesielt utslagsgivende for ølets sødme.

OVERGJÆRET ØL Øl som gjæres ved romtemperatur i kortere tid, fra noen få dager til opp mot to uker. Mikrobryggerier lager i hovedsak overgjæret øl, som ale, porter, stout og hveteøl. SPONTANGJÆRET ØL Istedenfor å tilsette gjær, er det også mulig å la ølet gjære via villgjær som er i luften. Det kan ta år og dag, men gjøres i Belgia, og gir ølsorter som lambic og gueze.

Mikrobrygger og ildsjel, Joachim Grandahl

VANN Når kornet er ferdig maltet, er tiden kommet for å male eller knuse maltet. Det knuste maltet blir så tilsatt vann, og legges i et meskekar. Så starter meskingen, som innebærer at malt og vann varmes opp til mellom 50 og 75 grader, slik at sukker utskilles fra kornet. Vannkvaliteten er viktig for ølet, blant annet gir det ulike resultater med bløtt og hardt vann (lavt eller høyt kalkinnhold). HUMLE Med meskingen i boks, har vi det som kalles vørter. Neste steg nå er å tilsette humle. Det er en slyngplante som kommer i mange varianter, som skal kokes sammen med vørteren. Som alltid er det avgjørende hvordan man går frem – hvor mye man bruker, hvilke typer og hvor lenge man har i den i vørterpannen. Humlen har en avgjørende oppgave i å balansere ølets sødme med bitterhet. GJÆR Enn så lenge har vi en ikke-alkoholholdig drikk, men nå kommer gjæret inn i bildet. Gjæret og gjæringsprosessen spiller en helt avgjørende rolle i hva slags øl vi ender opp med. Derfor er det også vanlig å klassifisere øl etter gjæringsmetode: undergjæret, overgjæret eller spontangjæret. Men fellesnevneren er at gjæret omdanner sukker til alkohol – og vips så har vi ferdigbrygget øl. ANDRE TING? Malt, vann, humle og gjær er grunningrediensene i øl. I utgangspunktet er det ikke behov for mer enn disse fire råvarene før ølet kan settes til lagring, tappes og nytes. Men mye øl, ikke minst det vi får fra mikrobryggerier, er også ispedd alskens spennende ekstraingredienser. Kanel, appelsinskall, pors, sirup, koriander, mais, rips, sukker, nellik – mulighetene er uendelige.

– Det er ikke selve bryggingen det står på. Det kan jeg. Men det er byråkratiet rundt. Det er mange søknader, her og der, som skal godkjennes. Også er det ikke en gang lov å informere om ølet sitt på egen nettside. Jeg kunne tenkt meg å skrive at nå har jeg brygget den og den ølen, med de og de ingrediensene, som er klar da og da. Men det er ikke lov. Mens om jeg selger ølen til vinmonopolet, da kan de skrive hva de vil, sier Joachim. Forbudet mot reklame for alkoholdige drikkevarer med en prosent på over 2,5 ble innført i 1975. Det var år og dag før internett, og for Joachim fremstår det som absurd at det i dag ikke finnes en distinksjon mellom informasjon og markedsføring. Det er et syn han deler med Petter Nome i Bryggeri- og drikkeforeningen, som også arbeider aktivt for å lette oppstartsforholdene for mikrobryggerier. – Vi har foreslått ulike modeller for alle de politiske partiene, med avgiftsfritak eller -reduksjon for de første produserte 200  000 literne. Foreløpig har vi ikke fått gjennomslag, og Finansdepartementet viser til vansker vis-à-vis EØS-avtalen. Så vi henter nå inn dokumentasjon på at de fleste europeiske

land har redusert alkoholavgiften for små produsenter. Det handler om å stimulere næringsutvikling i distriktene, og en erkjennelse av at det er betydelig dyrere å produsere smått enn stort, sier han.

Ny og sunnere ølkultur?

Men med tidens ølboom peker pilene for produksjonen av mikrobrygget øl ennå rett til værs. Tallene viser at 2012 trolig blir første gang mikrobryggeriene kommer til å stå for over 1 % av det totale ølsalget her til lands. Det høres kanskje ikke ut som all verden, men for mikrobryggeriene innebærer det en nær dobling av volumet. Og det i et ølmarked hvor trenden har vært dalende i tre år, blant annet på grunn av regntunge somre. Men det er ingen tvil om at solen skinner og optimismen råder hos ølentusiastene. – Jeg har alltid vært glad i øl, selv fra litt før jeg egentlig hadde lov å drikke. Da er mikrobryggeribransjen stedet å være. Jeg kan ringe til hvem som helst som driver et mikrobryggeri, og be om råd og tips. Det er en åpen kultur, og alle er behjelpelige. Folk blir bare glade for at enda flere begynner i faget, sier Joachim.

Hans mål er en produksjon på 22  000 liter øl i året – altså 400 liter i uka. Og når vi vet at vi nordmenn drikker opp mot 250  000 millioner øl i året, skulle det ikke være utenkelig at 22 000 av dem er håndlaget øl fra Halden. Med mikroølets komme opplever vi kanskje også et lite skifte i deler av norsk drikkekultur. Mens kombinasjonen øl og nordmenn ofte assosieres med flatfyll, rølp og bøll, legger håndverksøl opp til et større fokus på smak, identitet og fellesskap. Og bryggerne popper frem som bobler i øls kum. Selv president Obama har nå sitt eget ølbryggeri i Det hvite hus. I vårt eget land ligger de spredt på de forunderligste plasser. Som i en gammel kraftstasjon utenfor i Grimstad, hvor vi finner det internasjonalt prisvinnende bryggeriet Nøgne Ø, som eksporterer norsk øl i øst og vest. Som innerst i majestetiske Aurlandsfjorden, i det som mest ligner en slags norrøn gudehall, hvor vi finner Ægir Bryggeri & Pub. Og som i en stemningsfull kjeller fra 1600tallet, med gamle Halden fengsel som nærmeste nabo, hvor Halden Mikrobryggeri nå tar form.


Nespresso – mer enn en kaffekopp Nespresso stiller særdeles strenge krav til kvalitet hele veien fra bønne til kopp Og det er nettopp dette som frembringer den gode smaken, mener boutiquemanager Janita Kjærland. Hun driver Norges andre Nespresso-boutique, lokalisert i Bergen. Det er kanskje ikke noe du tenker så mye over, når du tidlig en morgen forsyner deg av kaffemaskinen på jobb og starter arbeidsdagen med en varm kopp mellom hendene, men kaffen du drikker er ikke bare kaffe. Det er en del av ditt daglige liv, det handler om sosialt samvær og det har blitt populært og trendy. Kaffe er nesten en livsstil. Men først og fremst handler det om smak. Nordmenn er opptatt av kvalitet, og av den grunn er det ikke overraskende at Nespresso på få år er blitt en etablert aktør i det norske markedet. For av de 10 prosent av verdens kaffe som er klassifisert som aller høyeste kvalitet, er det kun 1–2 prosent av dette som lever opp til Nespresso sitt strenge kvalitetskrav. Kapslene er hermetisk forseglet på en måte som beskytter den fersk kvernede kaffen fra luft, lys og fuktighet og sikrer samme gode resultat hver gang. - Butikken er et sted hvor våre Nespresso Clubmedlemmer kan møte våre kaffeeksperter, smake på nye kaffetyper og få tilgang til bredden av Nespresso maskiner og tilbehør. Du kan også levere dine kapsler for resirkulering. Nespresso sørger for langtidsavtaler med bøndene slik at vi sikrer dem økonomisk og samtidig bidrar til vekst i deres nærmiljø, forteller

Janita Kjærland. Hun driver Boutique Nespresso i Bergen, som er Nespressos andre utsalgssted i landet. – Hos oss finner du alle våre kaffevarianter, accessories og kaffemaskiner samtidig som du kan nyte en god kopp kaffe. Vi har lange åpningstider og servicetjenester som pick-up, recycling av kapsler og giftcards.

Så neste gang du tømmer en halvlunken kaffekopp kan det være lurt å vurdere å gå over til Nespresso. Da er du sikret kvalitetskaffe du garantert vil like, og som i tillegg er sunt, skal vi tro boutiquemanageren. - Det er i alle fall ikke usunt. Kaffe er en naturlig del av vår livsstil, og da er det viktig at den smaker godt og er av god kvalitet, sier hun.

Mat & Drikke | 13


Det Gode Selskap For å alltid kunne være trygg på at det de gjennomfører er ett hundre prosent i alle ledd, har Gunnar Anthun én gylden leveregel som sjef for Det gode selskap: si heller nei enn å gå på akkord med kvaliteten. utdannet kokk, og har jobbet i restaurantbransjen i en årrekke både som hovmester, kjøkken- og restaurantsjef. I 2006 bestemte han seg for å etablere det som i dag har blitt det velrenommerte cateringselskapet Det gode selskap i Bergen. – Jeg ble etter hvert lei av profittjag og masseproduksjon, og ønsket å starte noe helt eget. Jeg ville jobbe kun ut i fra min egen filosofi, uten å måtte inngå kompromisser på noe som helst, sier den lidenskapelige innehaveren.

Anthun er opprinnelig

Det innebærer blant annet å være ekstremt opptatt av detaljer samt å benytte seg av gode råvarer. – Vi bruker og er opptatt av nordiske og norske

14 | mat & drikke

råvarer. Vi har nær kontakt med våre leverandører, og betaler gjerne ekstra for de beste råvarene. Det unike med oss, er at vi er ekstremt gode på gjennomføring av arrangementer. Vi vil vite absolutt alt, for det hjelper ikke om jeg lager fantastisk god mat om det ikke fungerer på vei inn til det bordet! Anthun snakker på både inn- og utpust mellom brede smil. Firmaet har selskapslokaler og kjøkken i det helt unike kultursenteret Rekstensamlingene, spekket med eksklusiv kunst og tepper. Her kan de ta i mot alt fra små til større selskaper på opp til 180 gjester. – Kjøkkensjefen vår heter Masudur Rahman. Han er fra Bangladesh, og er blant annet norgesmester i

Den svært engasjerte

sjømat. Vi har jobbet sammen i mange år, og han er den i verden som har lært meg mest om lutefisk! på store eventer og arrangementer som krever mye logistikk, og har servert mat til selskaper til over to tusen gjester, blant annet for kongen, Offshore Technology Days, Gullruten og Moods of Norway.

De er spesialister

rundt 200 selskaper i året, og har aldri bommet på noe. Grunnen til det, er at vi er grådig nøye i planleggingsfasen og vet hva som lar seg gjennomføre. Planene for fremtiden er å åpne en restaurant her i Bergen, uten at jeg kan røpe for mye akkurat nå, smiler han.

– Vi gjennomfører


DET GODE SELSKAP VI SØRGER FOR DITT SELSKAP


Kaffistova er tilbake på Hotell Hordaheimen Med en folkelig stil og koselig atmosfære, legges det til rette for at alle gjester skal føle seg som hjemme på Hotell Hordaheimen i Bergen. Og i Kaffistova får du den nydelige, hjemmelagede maten du aldri har tid til å lage selv. ”Gjestehandsaming” kaller de det på Hotell Hordaheimen Kaffistova hvor Ann Rita Hovden er salgs- og markedssjef. Det handler om å ta godt vare på sine gjester slik at de skal føle seg vel og som hjemme. – Her har vi drevet hotell siden 1918. Vi har veldig

16 | mat & drikke

god standard på våre 88 rom, og er med i Best Western som er verdens største hotellkjede. Hotell Hordaheimen er i dag totalrenovert fra kjeller til tak, og er i tipp-topp stand med gratis internettforbindelse i hele bygget for våre gjester, smiler en engasjert Ann Rita. Selv kommer hun fra Geiranger, hvor hun etter eget utsagn fikk turistnæringen inn med morsmelken. På Hotell Hordaheimen begynte hun i 2002, og har steget i gradene siden hun startet i resepsjonen. – Vi ligger i hjertet av Bergen med kort vei til både Fisketorget, Bryggen og Akvariet, og fokuserer mye på nynorsk. Vi er stolte over og har en styrke i det å fokusere på tradisjon og det nynorske, sier hun. hjertet i byen, er Kaffistova hjertet i hotellet. Kaffistovene ble dannet av Bondeungdoms-

Om hotellet er

laget på begynnelsen av 1900-tallet, med det formål å ta vare på de som kom til byen fra distriktene, slik at de skulle føle seg hjemme. – Kaffistova ble gjenåpnet etter at renoveringen var ferdig i januar i år. Her lager og serverer vi skikkelig, hjemmelaget mat som man ikke lenger har tid til å lage selv. Alt er hjemmelaget, og vi har fisk på menyen hver dag, som seg hør og bør når man ligger midt i Bergen! Kjøkkensjefen vår Margunn Kvammen har vært her i 40 år, og trenger ikke akkurat oppskriftsbok for å lage mat, ler Ann Rita hjertelig. På menyen ellers står norske klassikere som raspeballer, sosekjøtt, klippfisk og søndagssteik. Hotellet har også kurs og konferansefasiliteter, og mange av deres faste kunder avholder dagskurs her. Målet er at alle gjester skal kunne komme hit, senke skuldrene og slappe av.


Til dekket bord Hva er vel deiligere enn å komme til dekket bord? I både næringslivet og privatlivet skal det av og til slås litt på stortromma. Det kan være en firmafest med 400 gjester – eller det kan være et lite hageselskap med tjue inviterte. Farstad Catering i Klepp har sørget for førsteklasses cateringservering i hele 50 år, til både små og store tilstelninger. – Vi lager all maten selv, slik at vi vet at det blir høy kvalitet. Ingen halvfabrikata. Tvert imot bruker vi mye norske råvarer og kortreist mat, forteller eier og daglig leder Sven Arne Berge.

Han forvalter et selskap som har mettet mang en sulten Rogalands-munn gjennom sin imponerende levetid – og som fortsetter trofast med det den dag i dag. Farstad Catering har en variert meny, blant annet med mye tradisjonell norsk kost, i både middagsformat og som koldtbord. Selvsagt tar Berge og hans kolleger også imot spesielle forespørsler.

cateringbiten, og dermed ble kjelleren likeså godt ominnredet til storkjøkken. Helt siden den gang har Farstad Catering vært et rendyrket cateringselskap. I 1997 overtok Berge roret, og for en fem-seks år siden ble driften flyttet til Klepp. Men konseptet er uendret. Det handler om utsøkt matservering og minneverdige opplevelser.

nesten at vi har gjort alt etter hvert. Og vi liker det godt når det svinger litt rundt oss. Tilbakemeldingene går på at vi serverer god mat, i store porsjoner, og yter god service, til både små og store selskaper. Vi har også samarbeid med både selskapslokaler og bedrifter som vi leverer fast til. Selskapets røtter rekker tilbake til 1961, da Olaf Farstad startet opp i catering og kafédrift i Bryne. I 1978 gjennomgikk så Olafs kjeller en ekstrem forvandling. Gründeren valgte å satse for fullt på

Og ikke minst

– Vi føler

er det viktig at man har det kjekt på jobb. Berge legger vekt på at Farstad Catering skal være en arbeidsplass som er personlig – både for de som jobber der, og for kundene. – Også er jeg opptatt av å være ærlig med folk. I Farstad Catering selger vi ikke bare for å selge, men gir råd til kundene om hva de trenger og hva de kanskje ikke trenger. Vi ønsker heller å satse på langsiktige kunder, enn å risikere at kunder ikke kommer tilbake igjen.

mat & drikke | 17


Fersk fisk og sjømat av ypperste kvalitet I Tromsø er fersk fisk synonymt med Karls Fisk & Skalldyr. Det som startet med to paller med frysevarer i 2003, har i dag vokst seg til en velrennomert og høyst respektert produsent og grossist av alt det gode fra havet.

I fjor sendte de ut 130 tonn med varer, noe som gjør dem til den største aktøren på sjøbåret skalldyr og fisk ut fra Tromsø med fly. – Vi sender alt fra kveite, torskefilet, skrei,torskerogn, hysefilet, steinbit, seifilet, tunge, ja alt! sier Karl Alberth Hansen med et smil. Han er eier og daglig leder, og har selv vært fisker siden den spede begynnelse. Neste år kan Karls Fisk & Skalldyr feire 10-årsjubileum, og det gjør de ved å samtidig flytte inn i nye lokaler i sentrum av Tromsø. Bedriften har til sammen åtte ansatte som jobber fra tidlig om morgenen og ofte til sent på kvelden. - Det største enkeltproduktet vårt er ferske, kokte skallreker som sendes med fly til Trondheim, Kristiansand, Bergen, Molde, Gardermoen og Stavanger. Kundene er hovedsaklig store norske grossister, og vi er en av de få som produserer for andre og ikke til eget bruk. Alt av fileter blir skåret for hånd her hos oss, og hver filet blir nøye sjekket slik at kvaliteten på varen som ender opp i fiskedisken er helt topp, forteller han engasjert. Staben hans produserer også fileter som selges til eksportører for videresalg til utlandet, i tillegg til at de pakker en god del fisk for eksport. I fjor vant de prisen for «Årets Vekst i Nord»-bedrift, noe Hansen og hans ansatte er veldig stolte over. – Vi vant i kamp med nesten 70 andre bedrifter, og har fått mye positiv oppmerksomhet i etterkant. Vi har et veldig godt rykte i markedet, og er kjent for kvalitet og leveringsdyktighet. Når jeg spør nye kunder hvordan de har hørt om oss, og de svarer at de har blitt tipset av andre fornøyde kunder, varmer det hjertet mitt. Karls fisk og skalldyr har 400 varesorter på lager, alt fra hai til blekk fra blekksprut. – Vi produserer også både lettsaltet, røyket, varmrøyket og gravet fisk. Og det vi ikke har, det lager vi, avslutter sjefen i Karls fisk og skalldyr.

18 | MAT & DRIKKE


Vanedannende bacalao!

Visste du at bacalao kan være sterkt vanedannende? Hos Kaikanten Delikatesser i Ersfjordbotn lager de den tradisjonsrike retten på den gode, gammeldagse måten, noe deres mange kunder vet å sette stor pris på. På det meste kan innehaver Helge Johnsen lage 700 kilo bacalao – på én dag! med at jeg åpnet en sjømatbutikk i 2000, men her ble bacalaoen så fort populær at vi etter kort tid ikke hadde kapasitet til å fortsette

– Det startet

produksjonen i de lokalene vi holdt til i. Derfor ble Kaikanten Delikatesser etablert i 2006, og produksjonen ble skilt ut i en egen enhet. Siden har vi hatt en

fin utvikling, men kun på lokalmarkedet – frem til nå. Nå skal vi ta fylke etter fylke, og bli landsdekkende innen 2013, forteller Helge, som enn så lenge driver bedriften alene sammen med kona Kristin Nystad Johnsen. Når de nå etablerer seg utenfor Tromsø, regner de med å måtte ansette medarbeidere. – Det unike er at vi lager bacalao akkurat som folk gjør hjemme på kjøkkenet. Vi kjøper klippfiskfilet, og kutter og vanner den ut selv på vår unike måte. Så koker vi den i kasseroller hvor den står og putrer så lenge som i tre - fire timer. Det gjør noe med smaken og konsistensen, for sausen blir veldig konsentrert. Vi bruker kun norsk fisk, og det er det ikke mange i Norge som gjør lenger. Det går fire-fem dager fra vi begynner å vanne ut fisken til produktet ligger ferdig i spannene, sier Helge, som mener at Kaikanten er ganske alene om å lage denne type ferdigmat som kjølevare, uten konserveringsmiddel og med fire måneders holdbarhet. Bacalaoen deres er gluten- og laktosefri, og helt uten e-stoffer. Ja, det er rett og slett ærlig og ren mat! Kundegruppen har til nå vært forbrukermarkedet med butikk og dagligvare, men målet er å komme inn på storhusholdningsmarkedet slik at de kan produsere det samme, unike produktet i 5-kilosspann. – Produktet er sterkt vanedannende, for det å lage bacalao selv krever planlegging og tid. Å kunne kjøpe et ferdig kvalitetsprodukt som enkelt varmes opp og serveres med brød til, med en tjukk, fin grytekonsistens og mye god fisk, det setter mange pris på! MAT & DRIKKE | 19


afe ur C t på o b r t Ha t kjø for l a r e ll stek teinsg ri atet. s a u s lt lav te re nsjef s e b e det Kjøkk Edo,


Sees vi på Harbour? Det finnes et lite stykke Amerika også i Bergen. Hvor du får ekte cola-marinerte spareribs. Hvor scampiene veier 100 gram. Hvor det er lavasteinsgrill på kjøkkenet. På tolv år har Harbour Café rukket å etablere seg som en egen institusjon i Bergen sentrum.

dørene, og med Bryggen like bortenfor, skal det dessuten godt gjøres å finne en bedre lokalisering i Bergen by. En bedre panoramautsikt finner du definitivt ikke.

Med Fisketorget utenfor

Men Harbour Café gjør likevel sitt for at det ikke bare er utsikten som skal fange blikket. – Du spiser med øynene først, og derfor er vår mat en fryd for øyet. Det er kjempegod mat, store porsjoner og flott presentert, understreker daglig leder Tore Magnar Sagstad.

selv om Harbour har en tydelig amerikansk-inspirert profil, er det egentlig ikke helt riktig at å si at dette bare er et lite stykke Amerika. For fra en variert meny kan du også velge spanske, mexicanske og italienske smaker – og urnorske retter, som pinnekjøtt, svineribbe og lutefisk nå i juletiden. – Alt sammen er fra bunnen av. Ting blir laget på stedet – inkludert både brownies og amerikansk ostekake. Også har vi vår vanlige meny intakt, samtidig som vi nå kjører julemat, forteller Kjell

Han påpeker at

Gunnar Myhre, som har det overordnede ansvaret for det kulinariske på Harbour. Kjell og hans kollega Tore har til sammen vært intet mindre enn 90 år i bransjen. Harbour Café åpnet dørene i desember 2000, har fått et solid fotfeste i byen. – Også har vi Tonga Bar i tredje etasje. Etablert for ti år siden, og har blitt kanonpopulær, med de mest eksotiske drinkene. Og utenfor Harbour har vi oppvarmet uteservering, hvor det sitter folk hele året. Foran dem passerer det 23 000 mennesker hver dag. Da er det kanskje ikke så rart at Harbour er blitt et referansepunkt i Bergen. Mange møtes utenfor Harbour – og mange møtes innenfor. Nå som en yrende matinteresse går over landet, er det ingen overraskelse at kvalitetsføde gir resultater. – Folk går mye mer ut i dag enn før, også ungdommen. Vi skal være med på å lage et tilbud som gjør at det blir interessant for folk å dra til byen. Og vi ønsker konkurransen i bransjen velkommen, for jo flere steder, jo mer trafikk, sier Tore. Så da sees vi kanskje på Harbour? MAT & DRIKKE | 21


Prego!

Med utgangspunkt i lokal matkultur og inspirasjon fra Frankrike, Spania og Italia, er Prego Bergens nye smaksopplevelse. ”Konseptet vårt er en total smaksopplevelse bestående av rustikk mat laget på friske råvarer akkompagnert av gode drikkevarer”, forteller daglig leder John Robert Finsås. Prego er en relativt ny restaurant i Bergen, og tilbyr vestlendingene en smak av det de lengter etter året rundt: Aromaer fra Middelhavet. Virksomheten har alt fra en enkel lunsjmeny til á la carte på kveldstid, gjerne i kombinasjon med fristende ”mingleretter”, som kan bestå av både honning- glasert lam og lun laks i lime med blåskimmelsaus til ovnsbakte poteter med Chorizo eller andre enkle og rustikke småretter. – Tanken er å gi folk en større smaksopplevelse. Den klassiske italienske steinovnspizzaen til eksempel må lages slik de gjør det i Italia, bakt i steinovn med ferske råvarer på toppen, og det er slik vi gjør det på Prego.

22 | Mat & Drikke

vinen en viktig del av måltidet. – Vi har vin i tre kategorier; god, bedre og best. Alle vinene er beskrevet slik at gjestene skal kunne identifisere smaker og hva vinen passer til, men også finne en pris som passer for dem, sier daglig leder John Robert Finsås. I tillegg er

Han hentet inspirasjon til virksomheten gjennom en reise han hadde i Italia, og særlig tog turen fra Roma via Firenze til Siena. – De små bakgårdsgatene og alle de gode smakene som man finner hver et hushjørne der satte seg virkelig, og hele den rustikke stilen var også noe jeg

likte med Italia. Det ville jeg gjenskape her, kanskje i en kombinasjon med noe moderne. Valget falt derfor på materialer som eik, tømmer, glass og skifer. – Det har vært en tanke bak alt som har skjedd her. Prego er et kort, presist navn med litt Bergensk ”schwung” over med litt skarring, som glir fint inn. Prego betyr ”vær så god” på italiensk og klinger bra. Fredag 28.september starter Prego opp med såkalt APERITIVO, et afterwork- konsept som skal være en smakebit på hva restauranten har å tilby. Dette konseptet vil gjelde hver fredag, og passer godt som en start på helgen etter en lang uke på arbeid.


Varg Veums stambar Hvor i Bergen er det du møter Varg Veum i døren? Hvor kan du nyte en helt egen Bergensakevitt? Og en egen Bergenskaffe, byens lokale vri på Irish Coffee? Og hvor kan du dykke ned i Bergens rikholdige vin- og brennevinshistorie? Svaret er selvsagt Femte i Andre Bar.

drevet med bar i 53 år, siden jeg var 17 ½ år. Så jeg har skjenket fire generasjoner bergensere. Og det er sant, også!

– Jeg har

og primus motor Hans Bru. Med gode kolleger har han gjennom 17 år bygget opp Femte i Andre til å bli en liten Bergensinstitusjon. Både takket være førsteklasses ekspertise i barfaget og et imponerende utvalg av drikkevarer – og takket være den spesielle atmosfæren som kjennetegner akkurat denne andreetasjen. – Da vi kom hit oppdaget vi at Gunnar Staalesen og Varg Veum hørte til i huset. Varg Veum har kontor i fjerde etasje, vi hadde bar i femte, mens vi nå er i andre. Så nå står Varg Veum-statuen utenfor og hilser på deg, vi har begynt å feire Varg Veum sin bursdag 15. oktober, og vi har drinker oppkalt etter Gunnar sine bøker.

Det forteller innehaver

Det betyr at dette er stedet for å nyte ”Bitre blomster” og ”Din til døden” – selv om Varg Veum selv sverger til Hansa Bayer og Simers akevitt. Men med sine 6–700 flasker kan Femte i Andre kan by på det meste, inkludert Bergenskaffen (Bergensakevitt, Løitens akevittlikør, hasselnøttsirup, kaffe og frisk krem), og byens egne Bergensakevitt, som ble lansert i 2002. – I år gir vi også ut en historiebok, knyttet opp mot drikke og drikkekultur i Bergen og Norge. Vi begynner i 1186, og akevitt har vi sporet tilbake til 1500-tallet i Bergen, som er det første stedet akevitt nevnes i Norge, sier Hans. På veggene i Femte i Andre møter du både gullkorn fra Varg Veum og historiske smakebiter fra byen og landets skjenkehistorie. Selv er Hans og kollegene stadig i Skottland og Frankrike for å hente inspiras-

jon fra erfarne kjellermestere. For ifølge Hans er det ingen grunn til at man ikke kan gjøre like spennende ting i Bergen som i utlandet.

Femte i ANDRE Bar

Scandic Strand Hotel, Strandkaien 2, ved Fisketorget

Femte i Andre er drevet av Hans Bru og er rangert som en av de fem beste barer i Norge. Femte i Andre har et av de største utvalg i maltwhisky, eksklusive cognac merker og armagnac. Baren er sertifisert som akevittbar. Femte i Andre er kjent for sin personlig service og oppfølging. En av stamgjestene er Varg Veum som har sitt eget hjørne i baren. De serverer egenkomponerte drinker som ”Varg Veum”, ”Bitre Blomster” og “Bergenskaffe”. Åpningstider Mandag - Torsdag 18.00 - 01.00 - Fredag - Lørdag 18.00 -02.30 - Søndag - Stengt

MAT & DRIKKE | 23


Balanserer mellom det trygge og det nyskapende Mantraet til Per Trygve Bolstad er at du som gjest skal få like god mat i restauranten hans på en mandag som på en lørdag. Likegyldig om de har hundre eller to gjester i salen, maten skal alltid være av like høy kvalitet.

Bolstad er eier, daglig leder, kokk og altmuligmann på Boha i Bergen, restauranten han startet opp i 2001 sammen med kollega Arve Haga. I dag har de 10 fast ansatte, og til sammen 13 årsverk med alle de sesongbaserte ekstrahjelpene. – For oss er kvalitet på maten det viktigste. Jeg vil lage god mat for et bredere lag av folket, og kaller det ”folkelig gourmet”. Dette konseptet begynte jeg med for mange år siden, med tre-rettere og kvalitetsmat til en rimelig penge. Vi vil at folk skal komme tilbake til Boha, så for oss er jevn kvalitet viktig. Vi skal ikke hoppe for mye på bølger og trender, men holde oss til det vi kan samtidig som vi selvfølgelig skal utvikle oss og prøve noe nytt i blant, sier han.

utdannet både som servitør og kokk, og understreker viktigheten av å ha en solid og trygg

Bolstad er selv

stab. Menyene på Boha byttes ut fire til seks ganger i året, og essensen for Bolstad er å finne en balanse mellom det trygge, gode og det nyskapende. – Menyene våre er veldig sesongbasert. Vi tilbyr á la carte samt tre-, fire-, og seks-retters menyer. Vi ønsker ikke ha en for stor a la carte-meny, for alt skal være av høy kvalitet. En restaurant med mer enn 20 individuelle retter på menyen, er ikke en god restaurant, sier han engasjert. den nye restaurantsjefen innført en ølmeny som gjestene kan velge mellom. Både matrettene og dessertene balanseres til forskjellige øltyper, og utvalget er bredt. – Man skal vite hva man får hos oss, men også oppleve noe nytt innimellom. Vi skal yte god service, og maten skal være av høy kvalitet. De gode restaurant-

På Boha har

ene overlever stort sett alltid. Det vil alltid komme nye, men kvalitet går aldri av moten!

For konger og dronninger ...og alle andre som liker god mat .

24 | mat & drikke

RESTAURANT I VASKERELVEN 6 I BERGEN


Restaurant i særklasse Historien bak Cornelius Restaurant på Holmen er så eventyrlig og hendelsesrik at den kunne fylle et lite bibliotek. Men så er det heller ikke lite som skal forklares. Et forblåst skjær utenfor Bergen – forvandlet til en forunderlig og fantastisk sjømatrestaurant? Det er en gåte som kanskje bare et besøk til restauranten selv kan gi svar på.

Da møter du

nemlig Skjellmannen i egen person. Alf Roald Sætre, mannen i eventyrets midte, med cowboyhatt. Det er hans stormfulle seilas av en livshistorie som til syvende og sist leder frem til Cornelius på Holmen.

entusiasmen for fersk sjømat han utviste som karakteriserer Holmen. Som gjest er du pent nødt til å kaste anker for i det hele tatt å komme frem til Cornelius Restaurant. Men godt er det, for en båttur setter egentlig bare den rette stemningen.

En seilas som rommer oppdrettseventyr på Kanariøyene og i Ville Vesten. Som rommer tapt og gjenvunnet kjærlighet. Som rommer en mannsalder med dykk etter østers, kråkeboller og skjell. Som rommer et tilfeldig møte med en diplomkokk i et konkursbo – og en vill idé. Blant uendelig mye annet.

På Holmen er det nemlig Skjellmannens makker, mesterkokk Odd Einar Tufteland, som med sine kolleger står for delikatessene, som selvsagt fortrinnsvis kommer fra sjøen rett utenfor. Alf Sætre, Skjellmannen selv, har riktignok passert de 60, men ennå er sjansene store for at du ser ham dukke opp fra vannet med armene fylt av havets frukter.

egen bestefar ligger og vaker bakom det hele. Cornelius Sætre, som samarbeidet med en viss Hermann Friele, og en viss Christian Michelsen (Norges første statsminister ikke lenge etter), om produksjon av østersyngel på Vestlandet. Det er bestefar Cornelius som har gitt restauranten sitt navn, og det er den samme glødende

Og hvor Skjellmannens

bare å nyte en uforglemmelig og skjellsettende opplevelse. På et forblåst skjær i havgapet utenfor Bergen by. Med panoramautsikt. Med alle havets herligheter på tallerkenen. Takket være en underfundig og utrolig historie, som bølgene til alt hell valgte å skylle på land akkurat her.

Så er det

MAT & DRIKKE | 25


Smaken av Italia Italiensk mat og matkultur finner du hvor enn du er i verden. Men ofte kommer det i en utvannet variant som ikke er i nærheten av å måle seg med originalen. Men i restaurant Eataly i Oslo serveres ekte italiensk vare – med et spisekart og et kjøkken som er autentisk italiensk, og med kun italiensk vin og øl i glassene. italiensk innenfor dørene til Eataly, samtidig som det er rene linjer og god plass. Restauranten åpnet dørene for fire år siden, men er nå i full gang med å styrke sitt særpreg som et lite stykke Italia i Oslo. – I Norge finner du mye norsk-italiensk mat. Men i vår restaurant skal det være autentisk italiensk. Vi

Det er rustikt

26 | MAT & DRIKKE

bruker fersk pasta direkte fra Italia, vi har ekte parmaskinke, ekte parmesan, ekte panchetta. Og det står en italiener og lager våre italienske pizzaer, forteller kjøkkensjef Tobias Grøtta. I september lanserte restauranten ny meny. Det er en meny som gir alle muligheter for både lunsj og middag på Eataly, til både familier og forretningsfolk

– om man så skal tilbringe en hel kveld ute, eller om man bare skal ha en rask matbit. – Alle er velkomne til Eataly. Det kan være en barnefamilie med fem barn, eller det kan være business. Grunnen til at folk kommer tilbake hit, er kvaliteten på maten, samtidig som vi har høyt fokus på å være oppmerksom på gjestene våre, understreker daglig leder Tobias Schelin. I tillegg kommer selvsagt atmosfæren. Tobias omtaler Eataly som en sydvendt restaurant. Et besøk på Eataly er litt som et besøk til Italia, med alt det innebærer av god stemning og god mat. I kulissene bestyrer kjøkkensjefen til og med et flunkende nytt kjøkken, så alt ligger til rette for en førsteklasses matopplevelse.


Kvalitetsmat fra Holmedals Enten du skal arrangere farfars 70-årslag eller ønsker å gi dine ansatte et skikkelig lunsjtilbud i bedriftens kantine, er Holmedals i Bergen et sikkert valg. I snart 25 år har de sørget for kvalitetsmat til sine sultne kunder både innen catering og i de mange kantinene de drifter.

Holmedals har mange

markedsansvarlig og medeier i tradisjonsrike Holmedals. – I fjor ble vi en del av Skandinavisk MatInvest, hvor målet er å være en høykvalitetsleverandører av kantine- og cateringmat i Norden. Ved å samle flere leverandører med fokus på kvalitet, blir man bedre rustet til å kjempe om markedsandeler med de store internasjonale firmaene, sier han. Gruppen er så langt reprensentert i Stavanger, Haugesund, Bergen og Oslo. Tvers over bordet sitter

– Fordelen vår

Are Holmedal er

Walter Grob som har vært kjøkkensjef siden 1997, og har vært med på å bygge opp en god del av cateringog kantinedriften. – Dette er kantinen til Statoil, men det er også her vi har vårt hovedkjøkken, administrasjon og største kantine. Her skal vi hver dag tilby en suppe, en fiskeog en kjøttrett som varmmat, i tillegg til påsmurte varer. Vi er veldig opptatt av kvalitet, og er ikke de billigste. Derimot har vi de beste snittene i byen, med mest pålegg! smiler han.

faste kunder som stadig kommer igjen, og nye kunder får de ved hjelp av jungeltelegrafen. De er fast leverandør av mat til Brann Stadion, og drifter kantiner for blant annet Aker solutions, Oceaneering, TV2, Statens Hus, Odfjell og DNB. er at vi har eget sentralkjøkken og egen cateringavdeling innenfor husets fire vegger, og det gjør oss i stand til å være en totalleverandør. Vi kan lage akkurat det kundene ønsker, takket være våre mange dyktige, faglærte kokker og gode leverandører som leverer det vi etterspør, som Lerøy, Nortura og Tine, sier Holmedal. – Og om fem år har vi byens flotteste kantine her, i tillegg til at vi har ekspandert og fått flere matinteresserte kunder, avslutter Grob.

MAT & DRIKKE | 27


MATHALLEN OSLO

- matgledens hus

Endelig har Norge fått sin første mathall! 12. oktober var det offisiell åpning av Mathallen Oslo, og samtidig gikk startskuddet for åpningsfestivalen som har som formål å bringe folk sammen for å smake, nyte og lære. Mathallen Oslo har sitt forbilde i de europeiske mathallene, og inneholder mer enn 30 spesialbutikker, kaféer og spisesteder. I tillegg byr Mathallen på et bredt utvalg av matrelaterte aktiviteter som kurs, messer, konkurranser og konferanser. Fokuset til de forskjellige aktørene er å tilby unik mat og drikke av høy kvalitet fra de beste produsentene og distributørene i Norge, i tillegg til en rekke importerte produkter. Målet er at både produktene og atmosfæren skal preges av kjærlighet til god mat og drikke, og her kan både publikum og kjøkkensjefer handle kvalitetsprodukter. I løpet av de første månedene blir Mathallen preget av ulike festivaler og arrangementer som handler om mat, drikke og gode opplevelser. Det er eiendoms- og byutvikler Aspelin Ramm som står bak Mathallen Oslo, og ønsket er å skape et senter for norsk matkultur og et matgledens hus.

28 | mathallen oslo


Hvem er i mathallen Annis Pølsemakeri

En spesialisert slakterforretning som tilbyr det beste av norsk kjøtt, slakt, pålegg, ferdigstekte produkter, pølser og spekemat.

Atelier Asian Tapas

Unike opplevelser står i fokus hos Atelier Asian Tapas, med vin av ypperste kvalitet og spennende, asiatiskinspirert tapas av sesongens beste råvarer.

Baker Nikolaisen

Dagsferske varer bakt for hånd etter gode, gamle oppskrifter, i tillegg til norske og internasjonale bakevarer og kaker fra de beste håndverksbedriftene i bransjen.

Barramon

Pintxosbar og delikatesseutsalg som tilbyr det beste av mat og vin fra Spania, med fokus på Baskerland. Kokker fra Spania og Norge tilbyr en spennende miks av kjente råvarer med en ny vri.

Champagneria Bodega

Tapasbar med en stor, variert vinliste både med og uten bobler. Champagneria Bodega har uteservering, en butikkdel med salg av skinker og ost og en vinbar med tapas av høy kvalitet.

Comer con arte

Comer con arte tilbyr det beste fra Spania innen kunst, matvarer og servering. Utvalget omfatter bl.a. skinker, pølser, oljer og eddik, ost og krydder.

Delikatysk

På menyen hos restauranten Delikatysk står hjemmelaget mat fra hele Tyskland, med retter som sauerkraut, currywurst og den tyske pizza-varianten flammkuchen.

Den blinde Ku

Tilbyr egenprodusert og håndlaget ost, et bredt utvalg av norske og utenlandske oster samt økologiske oster, oster laget av ku-, geit-, og sauemelk og tilbehør som marmelader og tapenader.

Friends Fair Trade

Norges beste utvalg av fair trade-varer, og store deler av sortimentet er også økologisk eller biodynamisk. Mennesker, miljøet og kvalitet står i fokus for rettferdig handel.

Hotel Havana

Hotel Havana har drevet delikatesseforretning, café og catering i Oslo siden 2000. I Mathallen vil de servere bl.a. bocadillos med chorizo, hjemmelagede fiskekaker, kaffe og ekte paella.

Husets

En moderne kolonial med det aller beste Norden har å by på av kjøtt, pålegg og meieriprodukter. Egne produkter som oster, skinker, posteier og pølser fra både villsvin og hjort.

I Kongens Hage

En samling av innovative matprodusenter i og fra området rundt Oslofjorden med lokalmat fra Østfold, Akershus, Oslo og Buskerud. Tilbyr delikatesser basert på råvarer som hjort, dåhjort, reker, laks, ørret, vaktelegg og kanin.

Ma Poule

Tilbyr franske spesialiteter som oster og charcuterie, gåselever, andeconfit, Bresse-kylling og hjemmelaget cassoulet. Serverer også varm mat og franske viner som kan nytes på stedet.

Melkerampa

Melkerampa er TINEs opplevelsessenter for meieriprodukter hvor de tilbyr egne kvalitets- og sesongprodukter sammen med det beste fra norske småskalaprodusenter innen meieri.

Slakterhuset

God, gammeldags slakterbutikk bemannet med et inspirert og kompetent team. I disken liggger kjøttvarer av høy kvalitet. Slakterhuset vil bringe godt kjøtt til folket, servert med et smil.

Smak av Innlandet

Med utgangspunkt i dedikerte, dyktige produsenter i Oppland og omegn, tilbys ferske godsaker rett fra åkeren. Her får man ferskt elgkjøtt i sesongen, poteter, bær og annet snadder.

Smak av Valdres

Tilbyr det ypperste av mat og drikke fra Valdres, med både butikk og serveringssted. Utvalget varierer, men rakfisk, ost, kurv (spekepølse), fena-lår, spekeskinke, lefse og flatbrød er sikre kort

Smelteverket

Frøya Sjømat

Sjømatbutikk med fokus på skalldyr og spesialiteter som kamskjell, reker, østers, krabbe og blåskjell. Ambisjonen er å være et spesialutsalg som tilbyr det beste av skalldyrprodukter i Norge.

Restaurant med husmannskost inspirert av amerikansk "soul food" og "New York street food" med sandwicher, gryteretter, saftige pølser og chili med rømme. Målet er å skape en spesiell atmosfære med interiør, musikk og mat.

Grünerløkka brygghus

Solberg & Hansen

Ølbar som selger øl fra både norske og utenlandske mikrobryggerier, og i tillegg brygger egne ølsorter. På matmenyen finnes ferske pølser, shepherd’s pie og gryter kokt i øl basert på sesongens råvarer.

Et kunnskapssenter for kaffe og te med både butikk, delikatesseforretning og showroom. Fokuserer på råvaren kaffe og te og enkle bryggemetoder, med kurstilbud og utdannelse.

Hello Good Pie

Sous Vide

Norges første pieshop inspirert av tradisjoner fra land som USA, England og Frankrike. Her får du alt fra kjøtt- og vegetarpie til quiche og dessertpie samt sideretter.

Målet er å bli landets mest spennende kjøkkenutstyrsbutikk, og her selge bl.a. sous videutstyr, texturas til molekylær gastronomi, pølsestappere, røykeskap, kokebøker, kjeler, visper og kniver.

Stangeriet

Stangeriet tilbyr kyllingprodukter i verdensklasse samt tilbehør. De har en nordisk profil, og har som mål å tilby noe av det beste utvalget av kyllingprodukter i Norge.

Via Italia

Visjonen er å skape interesse for økologiske matvarer fra Italia. Produktene kommer fra stolte småprodusenter som den prisbelønte pancettaen til Serpepe Bio, tomatsaus fra Valentini og pasta fra Fornovecchino.

Von Porat

Restaurant med fokus på kortreist og sesongbaserte, nordiske råvarer. De vil formidle historier som gir tillit og kunnskap hos sine gjester, med en filosofi som tar utgangspunkt i moderne gastronomi.

Vulkan Frukt og Grønt

Sultan Frukt og Grønt er en institusjon i Oslo, og viderefører her sitt brede utvalg av frukt, grønt, krydder, sauser, urter, økologiske varer og oljer til gode priser.

Vulkanfisk

Dyktige fagfolk tilbyr er bredt utvalg av fersk sjømat, med sjømatbar og fersklaget sushi. Her vil de også koke bl.a. sjøkreps, hummer og fiskesupper, og i tillegg steke fiskekaker.

Ølhandleriet

Tilbyr over 200 ulike norske og internasjonale ølmerker under 4,7 %, og satser på å ha Norges største utvalg av alkoholfritt øl. Har også et rikt utvalg av ølbøker og gaveartikler samt råvarer og utstyr for hjemmebrygging.

Øltorget

Fokuserer på småskalamat, og over 300 sorter øl fra inn- og utland samt et utvalg av norske akevitter. Her serveres lunsj, middag og a la carte-meny på kvelden hvor de fleste rettene inneholder ølrelaterte produkter. Mathallen OSlo | 29


Tilbords pynter til jul Det nærmer seg jul, og mange har allerede begynt med gavehandelen. Er du fortsatt ikke i gang, hvorfor ikke ta en tur til Tilbords på Lagunen i Bergen? Butikken bugner nenlig nå av julepynt og flotte tilbud!

Ny Meny åpner dørene Fra de kom inn i lokalene på Åsane Storsenter, til nye Meny åpnet dørene, gikk det kun én måned. 30. august var åpningsdag for det som tegner til å bli en av Bergens aller største dagligvareforretninger. Det går som hånd i hanske med et konsept som er tuftet på mangfold og bredde i utvalget. Butikksjef Erling Nilsen legger vekt på at Meny skal være et sted for alle, med varer i alle prisklasser. Men ikke minst skal ferskvare være et sterkt fokus. – Vi skal være nummer 1 på ferskvare. Derfor har vi tjue meter med betjent ferskvaredisk. Vi er også bevisst på at det til enhver tid skal være en faglært kokk på jobb, slik at du kan få svar på alle spørsmål, sier Erling. Men det er en bugnende frukt- og grøntavdeling som møter kunden aller først i nye Meny. Hele syv ansatte har som sin hovedoppgave å sørge for at avdelingen alltid fremstår som frisk og fersk – og fristende. – Vi skal få folk til å ete fem om dagen. Ikke fordi de må, men fordi de har lyst. Økologiske varer er også noe vi satser på, og det innebærer at vi har økologiske og eksotiske varer som andre butikker ikke

30 | MAT & DRIKKE

har, understreker Kristine Thune, avdelingsleder for frukt og grønt. det være innenfor alt av ferskvare. Det er avdelingsleder Christin Moldestad sin har ansvaret for kjøtt, fisk, ost, bakervarer og varmmat. – Åsane har lenge skreket etter en butikk med et slikt ferskvareutvalg. Første helg solgte 4,3 tonn laks, og det har gått helt enormt i bakeriet. Det har vært hektisk, men det er bare sånn vi vil ha det, sier hun.

Vera Marie Østerbø har vært innehaver av Tilbords Lagunen sammen med ektemannen Tore i fire år. Tidligere drev de også en butikk på Oasen, men butikken på Lagunen er såpass stor at de i 2009 valgte å konsentrere seg kun om denne. – Nå har vi veldig mye fin julepynt fra Villeroy & Boch inne, og en rekke gode tilbud. Vi har hatt tv-kampanje på en stekepanne i tillegg en helt genial sausekjele med både helletut og hank. Det er bare å lage sausen i den, og så helle over maten! smiler Vera. Tilbords får sitt eget service Royal Porcelain produsert i Thailand, og tilbyr også serviser fra Villeroy & Boch. De har også egne bestikk- og glassserier samt merkevarer som Rosendahl og Menu. – Butikken heter egentlig Veras Glasmagasin, men vi er veldig fornøyd med å være en del av Tilbordskjeden for de tar så godt vare på oss! En annen fordel er kjedens ønskelistesystem, særlig om sommeren når det arrangeres så mange bryllup og selskaper, sier hun.

Like innbydende skal

Til jul kan Tilbords Lagunen friste med for eksempel gaveposer med krydder, sjokolade og nøtter, og de gir gode tilbud til bedrifter som ønsker å kjøpe firmagaver til sine ansatte til jul. – Lagunen Storsenter er et kjempefint senter å drive på, så vi er storfornøyde! avslutter Vera Marie.


Herlige kaker som gir mersmak!

Norsk mat i 100 år

I mer enn 25 år har Mersmak Conditori AS sørget for å fylle munnene til Haugesunds kakemonser med de lekreste bakverk, og i fokus står alltid smak og kvalitet. sitt første konditori på Oasen i 1986 sammen med en kollega, og utvidet med en avdeling til tre år senere. – I 2001 solgte vi den ene avdelingen til Haugli Konditori, og jeg og kolleagen min skilte lag. Siden har jeg drevet Mersmak Conditori alene, forteller Sørdal, som har fagbrev som konditor og startet sin karriere hos Baker Hansen. På Mersmak har han en stab på 30 ansatte med konditorer og ekstrahjelper fordelt på 17 årsverk, inkludert lærlinger. – På produktsiden prøver vi å følge med, og vi tester stadig ut nye produkter for å se hva som slår an. Vi har noe brødvarer, men for det meste selger vi kaker og småbakst som skolebrød, wienerbrød og skillingsboller, sier han.

Kåre Sørdal åpnet

det et tøft yrke, men også markedet med sitt varierende prisnivå gjør det utfordrende. – Det er utrolig små marginer hvor prisene har gått ned hvert år de siste 12–15 årene, men vi må bare følge nivået. Da er det kjekt at de får så mange gode tilbakemeldinger på varene sine fra fornøyde kunder. – Det er særlig kakene vi fremhever her på Mersmak, for vi er veldig opptatt av smak og kvalitet. Smaken kommer alltid i første rekke, for det hjelper jo ikke om en kake ser flott ut om den ikke smaker like bra, smiler han.

Rent fysisk er

Du kan nesten høre det på navnet. Bryggeloftet & Stuene er ingen nyoppstartet restaurant. For dette er spisestedet som har mettet sultne munner i over 100 år, med røtter tilbake til 1910. I Bryggeloftet & Stuene serveres det stadig lunsj og middag til både privatfolk og forretningsfolk, dag ut og dag inn. I over 100 år har restauranten ligget på samme plassen på Bryggen i Bergen, og like lenge har stedet vært i én og samme familie. Det er Terje Svensen som styrer skuta, etter at han i sin tid tok over fra sine foreldre. – Vi er en tradisjonsrik restaurant med tradisjonsrik mat, laget på gamlemåten. Det betyr at vi lager mat fra grunnen av, at vi bruker gode råvarer, og at vi serverer gode porsjoner. Vi ser ikke på hva andre gjør. Isteden gjør vi det vi kan best, og det har vi gjort i alle år. Når folk kommer innenfor dørene på Bryggeloftet & Stuene, så vet de hva de får, sier Terje.

klassiske norske kokeboka som gjerne kalles ”Schönberg Erken”, etter Henriette Schönberg Erken, den store nestoren innen norsk matlaging og kokkekunst. Det er riktignok ikke hennes oppskrifter som serveres på Bryggeloftet & Stuene, men kokeboka hennes står selvsagt i bokhylla.

Han nevner den

ringes inn, står lutefisken selvsagt sentralt på menyen. Hver jul settes det til livs omtrent 14 tonn lutefisk på Bryggeloftet & Stuene, samtidig som kjøkkenet også tilbyr alskens andre delikatesser fra havet – som breiflabb, steinbit, hvalbiff og bacalao. – Vi har folk som har vært i restauranten i 10–20–30 år, og vi er tett på personalet. Alle snakker med alle, og det er stor frihet under ansvar. Du kan ha så gode råvarer som du bare vil, det er like viktig med kokker som lager skikkelig mat og med folk som tar godt vare på gjestene, understreker Terje.

Nå som julen

De gamle lokalene er fredet – og de er selveid. Det innebærer at Bryggeloftet & Stuene kan fortsette å servere velsmakende norsk mat fra en rikholdig meny, og at trofaste gjester fortsatt kan se frem til lutefisk og andre godsaker, år etter år.

MAT & DRIKKE | 31


Ekte kjøtt på beinet På Danmarksplass i Bergen er du aldri langt unna pølser, posteier og pateer – biffer, fileter og spekemat. For i 75 år har Solheim Kjøtt levert ekte og fersk kjøttmat til sultne bergensere, samt alskens tilbehør. Desto mer imponerende blir det når vi får vite at delikatessene er egenproduserte – helt fra bunnen av. I tillegg har butikken gått inn i catering og kantinedrift, slik at ekspertisen og smakene i Solheim Kjøtt kan oppleves også ute.

– Vi har ligget i 75 år på samme stedet. Og det er ikke mange igjen i Bergen som har egenproduksjon og egenutsalg, som vi har, forteller daglig leder Bjarte Birkeland.

butikken for sine pølser, som kommer i 35 varianter. Men Solheim Kjøtt dekker over det meste, inkludert både rent kjøtt og ferdigmarinerte godsaker, og tilbehør som potetsalat, pastasalat og sauser. Det innebærer at man herfra kan ta med førsteklasses råvarer, og så glede seg over å lage mat i eget kjøkken, eller at man kan få en mer eller mindre fiks ferdig middag. – I Solheim Kjøtt er det fagkunnskap bak disken. Folk får råd og tips om alt fra servering, til forslag til retter. Skal du lykkes i denne bransjen er det alfa og omega med kompetanse. Du må ha de riktige folkene på de riktige stedene, understreker Birkeland. Med catering- og kantinevirksomhet, sørger Solheim Kjøtt også for god kost i form av selskaps-

mat, møtemat og overtidsmat, selvsagt også inn mot næringslivet. Men Birkeland kan mer enn bare å levere maten, han leier også ut kokker og servitører – om man for eksempel ønsker et arrangement hvor det tilberedes et helstekt lam på stedet.

Spesielt kjente er

32 | MAT & DRIKKE

jern i ilden, er det heller ingenting som går til spille i Solheim Kjøtt. Mens svinn utgjør en stor utfordring for mange andre butikker, finner alt sin plass i det brede utvalget til kjøttforretningen på Danmarksplass. – Det er fantastisk gøy å jobbe i mitt fag. I Solheim Kjøtt er det god service og gode produkter. Kundene stoler på oss, og folk er flinke til å gi tilbakemeldinger, sier Birkeland.

Med så mange

Nå som det stunder mot jul, blir det ekstra travelt. Det går med 7–8 tonn pinnekjøtt hvert år, og i tillegg kommer alt det andre av god mat som er fast innslag i juletida.


Steinovn gir

best pizza! Med kjøttboller, skinke, biff, bacon, pepperoni eller kylling? Eller som vegetar, taco- eller kebabpizza? Hos Miami Pizza i Mjøndalen er det neimen ikke mangel på verken valgmuligheter eller ingredienser når de lager mat til sultne mjøndølinger. til Norge i 1986, og begynte å jobbe på Peppes Pizza i Drammen. Etter 14 år overtok han daværende City Pizza, etter lenge å ha gått med et ønske om å drive for seg selv. I dag baker han kvalitetspizza under navnet Miami Pizza. – Det har gått bra! Jeg lærte det meste fra tiden min hos Peppes, og vet hvor viktig det er med bra service, høy kvalitet, og gode, ferske råvarer. Vi baker også ferske bunner hver dag, så her finner man ikke noe frossent, smiler han.

Ajay Kumar kom

Han har seks ansatte, og tilbyr både levering og ta med hjem-service. – På menyen har vi 13 forskjellige typer pizza. Da jeg jobbet på Peppes, merket jeg meg hvilke typer som var mest populære, så i dag har vi pizzaer med både kjøttboller, skinke, biff, bacon, pepperoni og kylling, i tillegg til vegetar-, taco- og kebabpizza,

34 | MAT & DRIKKE

legger Kumar til. Kundene kommer fra hele Nedre Eiker, men også Vestfossen, Drammen og Hokksund. norske råvarer, og får varelevering hver uke. Den største leverandøren deres er Storkjøkkengrossisten i Vestfold, i tillegg til at de kjøper ferske varer fra Bama. – Mattilsynet var på besøk her for en tid tilbake og sjekket forholdene, og alt var i orden og ble godkjent. Tanken nå er å kanskje begynne med en restaurantog serveringsdel, for det er veldig få spisesteder i Mjøndalen og mange etterspør dette. Vi vurderer å begynne med dette etter sommeren, men det krever jo noen investeringer først. Vi baker ellers alle våre pizzaer i steinovn, for maten blir uten tvil best da. Tilbakemeldingene fra kundene er mange og gode, og det jeg har lært, er at service og kvalitet hele tiden må være på topp! avslutter Ajay Kumar.

Pizzeriaen bruker kun


Stolthet i det

hjemmelagde! Gode, og ferske råvarer står i fokus hos A & JC Matgleder i Bergen. Kun det beste er godt nok når de står på kjøkkenet og tryller frem den ene herlige, hjemmelagede retten etter den andre. Patricia Cadegan er fungerende daglig leder, og lidenskapelig opptatt av mat! Bedriften består av tre avdelinger, med kafé, deli og kaffelade, og holder til i øverste etasje i Galleriet i Bergen. De har også et eget bakeri som forsyner avdelingene med brødvarer og kaker. – Alt av rundstykker, brød, kaker og scones blir bakt her hver morgen, og det er veldig kjekt å vite at det er rykende ferskt, smiler Patricia. Selv er hun utdannet kokk med erfaring fra diverse kantiner samt gourmetrestauranten Lucullus på Neptun i Bergen. – Det har vært en overgang å gå fra en gourmetrestaurant til kafé, for man kan jo ikke drive på samme måten. Kvaliteten på maten og servicen er dog like viktig, selvfølgelig, og det samme er gode, ferske råvarer. Mange av gjestene i kaféen er eldre som liker mer tradisjonelle retter, men jeg liker å prøve ut nye ting og ønsker at gjestene også skal gjøre det. Vi har

dagens suppe og dagens middag, og menyen blir byttet ut hver uke, sier hun. De ansatte står på kjøkkenet hver dag og lager burgere, raspeballer, karbonader, brun saus, ertestuing og de andre rettene helt fra bunnen av. Patricia forklarer forskjellen på de tre avdelingene. – Kaféen og konditoriet besøkes av stamgjester og litt eldre, for det er en tradisjonell kafé med hjemmelagede kaker og middager i rause porsjoner. Deli´en er mer familievennlig, den har et lekerom og en veldig populær salatbar. Her har vi også en mer barnevennlig meny samt en rimelig dagens rett. Til slutt har vi Kaffelade som åpner tidlig om morgenen, med god kaffe, en mindre salatbar og i tillegg salg av kaffe i løsvekt, olivenoljer, krydder og oliven. Alle avdelingene tar i mot bestillinger fra bedrifter, så det er bare å ringe for lunsj- eller møtemat, avslutter hun.

MAT & DRIKKE | 35


Drømmenes sted Med fokus på økologisk mat og en hyggelig, avslappende atmosfære, ønsker Pygmalion å være et sted for både kropp og sjel. Det som startet som en liten kafé med galleri for 10 år siden, er i dag en restaurant som nylig utvidet med enda et lokale.

Matopplevelser i stort og smått I 2004 begynte spennende ting å skje i Skostredet 14 i Bergen. På dagtid begynte folk å komme innom for å kjøpe olivenolje, krydderier og lekkert servise. På kveldstid ble det hele til en intimrestaurant, med kokkene tett på gjestene. For mens mange cateringselskaper bare er et telefonnummer, ønsket Søtt + Salt at deres kunder også kunne besøke dem, bli kjent med dem og spise og lære hos dem. Det er et konsept som har stått uforandret siden. Søtt + Salt er fremdeles mye mer enn bare et sted man ringer opp. I tillegg til Skostredet, ligger det nå også en restaurant Søtt + Salt på Hotell Norge, og firmaet disponerer egne selskapslokaler til utleie i ærverdige Legenes Hus. – Vi er to enkle gutter som legger ekstremt mye arbeid i det vi gjør. Vi fokuserer på det vi kan, og det vi gjør er 100%. Men det som også er så unikt med vårt firma, er at vi er tilgjengelige og snakker med folk, forteller eierne Fredrik Sørensen og Frode Alrek.

god kombinasjon med lange arbeidsdager og førsteklasses mat, ga umiddelbar uttelling. Det ble gründerpris i åpningsåret, og etter hvert status som Gazelle-bedrift.

Deres nytenkning, i

36 | MAT & DRIKKE

I dag kan Søtt + Salt lage mat til arrangementer på alt fra ti mann til tusen. Fra kurs, konferanser og firmafester, til brylluper og bursdagslag. Både Frode og Fredrik er erfarne kokker med internasjonal erfaring, som legger vekt på lage høykvalitetsmat, uten at ting overkompliseres. – Det vi faktisk gjør aller mest er å dra hjem til folk og lage tre-fire-fem-retters middager. Skal du ha et selskap, så kan du ringe til oss, og så kommer vi hjem til deg og lager mat til deg. Forberedelsene gjør vi hos oss, og så kommer vi til deg en time før du spiser. Og om man har behov for lokaler, er Legenes Hus en flott ramme for alt som tenkes kan av arrangementer.

Sissel Flakne Strømme er innehaver av Bergensrestauranten som hun etablerte sammen med en tidligere kollega i 2002. – Vi var to fysioterapeuter som begge drev med kunst på hobbybasis, og snakket om hvor fint det hadde vært å ha en kafé med eget galleri, forteller Sissel. Før de visste ordet av det, hadde de funnet et lokale og signert leiekontrakt i mai 2002. I desember åpnet de en enkel kafé med galleri, men 10 år senere er Pygmalion en restaurant med 12 ansatte fordelt på seks årsverk.

fra bunnen av, og menyen frister med økologiske pannekaker, økologisk rugbrød, supper, salater, burgere og ciabatta med deilig pålegg. De har i tillegg et stort utvalg av vegetarmat og veganske retter. – Navnet kommer fra gresk mytologi, for Pygmalion var en billedhugger som laget en vakker statue som han ble forelsket i. Han ba til Afrodite om at statuen skulle bli levende, noe hun ble. Han fikk sin drøm oppfylt, og slik føler vi det også, for dette er en drøm som har blitt virkelig!

All maten lages

nabolokalet, og har nå fått større plass og muligheter til å prøve ut nye ting. – Nå trenger vi ikke å stenge når vi arrangerer selskaper, for nå har vi god plass her i de nye lokalene!

De overtok nylig


Kystidyll på Sotra På Glesvær Kafé er det bestyrer Jon Steinar Midlang som selv kjører båten for å hente fisk fra fiskemottaket i Telavåg. Så navigerer han inn igjen i idylliske omgivelser i Glesvær, slik at kafeens gjester skal få stilt sulten med fersk og kortreist mat. Ennå er kystidyllen sør på Sotra en liten hemmelighet. Sjøluften og sinnsroen i Glesvær kan nås både med båt og bil, omtrent 40 minutter fra Bergen. Rundt om ligger rorbuer til leie, og hav og land innbyr til fisketur og gåtur. – Det er en opplevelse å komme ut hit. På søndager har vi 500 til 1 000 besøkende, og det er ingen inngangsbillett. Folk kommer hit og nyter stemningen og sjøluften, sier Jon.

Jon og hans kolleger imot alt fra familieutflukter, til konferanser, til bryllup, med bruk av nærliggende lokaler om det kreves stor plass. Han kan tilby en imponerende meny, blant annet med flust av hjemmelaget fisk og skalldyr, hentet direkte fra havet utenfor. Maten kan også kjøres ut til arrangementer hvor utsøkt norsk mat skal stå på menyen.

På kafeen tar

Ofte er Glesvær også et sted for liv og røre. Jons kafé er arena for en rekke konserter året gjennom, og det er stadig aktiviteter og arrangementer. – Vi begynner første helgen i januar med det vi kaller for ”Glesvær i storm og stille”. Det er et vinterarrangement med isbading, konsert, juletrekasting, marked og andre aktiviteter. Og så har vi selvfølgelig god mat, som spesialiteten gratinert krabbe, som vi selger flere tusen av i løpet av sesongen.

Godterigigant i hundre! Det næmer seg faktisk hundre år siden godteriselskapet Haribo ble etablert i Tyskland av brødreparet Riegel, og i dag er de nesten for en institusjon å regne, også i Norge. Målet er å bidra med kos til hele familien ved hjelp av sine kvalitetsprodukter. Den norske avdelingen Haribo Norge AS ligger i Grini næringspark på Østerås, og daglig leder Mons Braanaas forteller lom selskapets historie til Norske Bransjemagasinet. – Siden starten i Tyskland i 1920 gikk utviklingen raskt, og i 1935 etablerte Haribo seg for første gang i utenfor hjemlandets grenser, i Danmark. Det gikk sakte men sikkert oppover, og bedriften startet opp i Sverige i 1976 og i Norge i 1989, sier han.

Østerås er det kun et lager samt administrasjon med salgs- og markedskontor. De er seks ansatte, og det såkalt ytre salgsarbeidet, altså salgsarbeidet som skjer i butikk, kjøper de av sin mangeårige samarbeidspartner Galleberg AS. Selskapet har hatt en jevn forretning gjennom mange år, og distribuerer varene sine til dagligvare, kiosk, bensin- og servicehandelen i hele Norge. Kundene er store dagligvarekjeder som Rema 1 000, Norges-

Ved Norgeskontoret på

gruppen, COOP og Reitan, samt bensinstasjoner, Narvesen og 7–11. – Vi opererer i

sukkervaremarkedet, og som en internasjonal aktør er Haribo kanskje den største i markedet. Produktene distribueres globalt, med 17 fabrikker over hele verden. Vår oppgave her på kontoret, er å gjøre Haribo enda mer kjent i Norge gjennom markedsføring. Planene fremover er å gå dypere inn i media, men skal man få tillit fra forbrukerne, må først og fremst kvalitet ligge i bunnen. Haribo er kjent for sitt kvalitetsgodteri, og selv om Freia og Nidar er store i Norge, oppdager vi at mange har barndomsminner også knyttet til Haribo. Kjennskap til merkevaren vår er god, så vi har mye å bygge på. Selv om vi selger aller mest til de yngre, liker vi å si at vår målgruppe er familien, og at Haribos godteri skal være til glede for hele familien!

MAT & DRIKKE | 37


Fantastiske smaker hos Frk. Lyng På den smakfulle menyen hos Frk. Lyngs Kjøkken finner man herlige tapasbord, koldtbord, snitter og søndagsbuffet. Til hverdags får du et stort utvalg av smurt bakverk, sandwicher, salater, supper samt et utvalg søte fristelser. er begge kokker, og hadde kjent hverandre i mange år da de i 2010 bestemte seg for å realisere drømmen om å åpne en kafé i Søgne. – Først måtte vi legge ned ganske mye arbeid. Lokalene var bare et skall etter en Rema-butikk, men med god hjelp fra venner og familie gjorde vi det meste av oppussingen selv, forteller Line.

Elin Aaberg og Line Tollefsrud

De ønsket seg et koselig sted som minnet om en bestemorstue, hvor gjestene kunne føle seg hjemme. Et annet mål var å ha et eget lokale som også kunne brukes til møtevirksomhet, barnedåp og brylluper. Slik kom frk. Lyngs bestestue til. – Vi har opparbeidet oss et godt rykte, og cateringen utgjør nå nesten 40% av omsetningen. Vi har også en del bedriftsavtaler hvor vi leverer varme lunsjretter en eller to dager i uka. Det kan være alt fra lapskaus til gryteretter og kylling, og i de første tre månedene får man maten gratis tilkjørt, sier Elin. Ellers holder kaféen åpent hver dag, og på søndager har de sin populære søndagsbuffet. Alt er hjemmelaget, både potetsalaten, dressingene, sausene og kakene. – Vi tilbyr møtemat, snitter, festbord, middager, koldtbord, tapas og bryllups og festmiddager.

38 | MAT & DRIKKE

Vi skreddersyr for kundene, og bruker tid på å finne ut hva de vil ha. Ingen kunder er like, og det tilpasser vi oss, sier de. Lokalene er store, og

har sitteplasser til ca 110 personer. Det er romslig mellom bordene, med god plass til både rullestolbrukere og barnevogner. Best av alt er det store lekearealet. Foreldrene kan gå på kafe og både spise og hygge seg uten at de minste blir utålmodige. I den dyktige staben er det 11 jenter, deriblant fire kokker.

– Det er en veldig takknemlig jobb, for folk er så fornøyde og gir oss mye god respons på at maten smaker både mye og godt. I tiden som kommer, håper vi å bli enda større på catering, at kaféen er full hver dag og at vi blir et sted hvor flere bedrifter kommer for å ha møtene sine.


Kafé til ære for Gunder Som eier og daglig leder av Gunders Kafé i Søgne, er Gunnar Kristian Sagen svært opptatt av tre ting: at råvarene holder høy kvalitet, at lokalene er rene og ordentlige og at gjestene blir mottatt og behandlet på en god måte. Kafé er fordelt over to etasjer, med plass til 50 gjester i første etasje og opp mot 100 gjester i annen etasje. Selv har Gunnar alltid likt å lage mat, så det var ikke rart at han havnet i bransjen, selv etter mange år som byggmester. – De første årene var denne kaféen mer en familiekafé, men nå har jeg drevet den alene i to år. Jeg lærer noe nytt hver dag, og det er veldig utfordrende. Kona mi Arnhild er heldigvis veldig flink til å komme og hjelpe til når jeg spør, ler han.

Lokalene til Gunders

Kristiansand, han var en stor revyskuespiller som jeg likte godt!

Kafeen har en vanlig meny på dagen med opp til ti retter som biff, laks og hjemmelagede kjøttkaker. Fokuset er på god husmannskost, men de har i tillegg både kylling, biffsnadder og løvstek med pommes frites. Nesten all maten lages fra bunnen av, for målet er å servere mat som de selv liker. Kaféen har også skjenkebevilling, og leier ut annen etasje til bryllup, julebord og selskaper til både bedrifter, foreninger og privatfolk. – Og så tilbyr vi catering, overtidsmat og snitter. På catering har vi alt fra middag til smørbrød, og vi leverer mye til bedrifter rundt om i distriktet. Ja, hva med navnet, forresten?

– Kafeen har navn etter Gunder Tellefsen fra

Karaoke har kommet for å bli Selv om karaoke har en lang asiatisk tradisjon har det blitt en trend som har kommet til Europa for å bli. Børsen Bar AS tilbyr to forskjellige karaokekonsept hele seks dager i uka, og forteller om økende popularitet blant alle typer besøkende. opplevd de europeiske karaokebarene der Eurythmics, Grease og Abba nesten ustoppelig synges av ikke fullt så musikalske gjester? Karaoke er imidlertid langt ifra en europeisk oppfinnelse, men stammer fra Japan, der det har lange tradisjoner. Spredningen til Europa og Vesten for øvrig skapte en mer tilpasset form for konseptet, og har blitt riktig så populært.

Du har kanskje

i kombinasjon med karaokekonseptet tilby matservering og bar. Dette er noe som er veldig populært for bedrifter, og jeg tenker da særlig julebord og større arrangementer på arbeidsplassen. Vi har julebordtilbud som mange benytter seg av, og det ser ut til at folk har det veldig gøy, sier innehaver Roy Wennevold.

– Vi kan

Så er spørsmålet om du tør å utfordre dine venner eller kolleger til en duett?

er ett av mange eksempler på det. Utestedet tilbyr to typer karaoke; den tradisjonelle asiatiske og den mer kjente vestlige varianter. Dette er et tilbud som gjestene kan benytte seg av seks ganger i uka, spredt over to etasjer.

Børsen Bar AS

Totalt har det

vært nesten 15 år med karaokedrift i lokalet, men selv har han drevet stedet i tre av dem. Aldersspennet er fra 20 til 60, og Wennevold forteller at det særlig i helgene er populært blant de unge. – Så er spørsmålet om du tør å utfordre dine venner eller kolleger til en duett?

MAT & DRIKKE | 39


Pizza-ambassadørene

Angelo Orsini er italieneren som først brakte italiensk pizza til Bergensområdet. Han er også mannen som står bak Venezia Pizzeria, som har servert matglade nordmenn siden 1988, og som i dag ligger i Fyllingsdalen. Når Angelo nå overlater roret til Oktay Erpolat og hans bror, ligger alt til rette for at tradisjonen med god mat og god service fortsetter langt inn i fremtiden hos Venezia Pizzeria. kjempeglad for at de skal ta over. Dette er ikke amatører, men ekte restaurantfolk, som kommer til å drive enda bedre enn meg. De kan faget sitt, forsikrer Angelo.

– Jeg er

Det er to verdige og velkvalifiserte arvtagere, som Angelo er full av lovord om. Brødrene har allerede markert seg med ny og utvidet meny. Ved siden av tradisjonell italiensk pizza og pasta, tilbyr Venezia Pizzeria i dag dessuten alt fra tapas og salater, til kjøttretter og rullekebab. Take-away og utkjøring har de selvsagt også.

Venezia Pizzeria seg til det levende bedriftsmarkedet i området. Alle som har behov for møtemat, pausemat eller overtidsmat, er velkomne til å ta kontakt. Angelo og Oktay garanterer smakfulle opplevelser, til gode priser, og med rask levering. – Jeg liker denne jobben kjempegodt, og det er det som er det viktigste, at man trives i jobben. I 2013 fyller Venezia Pizzeria 25 år. Da har vi tenkt å gjøre noe spesielt slik at hele Bergen får med seg at vi har vært i 25 år, sier Oktay.

Ikke minst henvender

mye historie i Venezia Pizzeria. Angelo var førstemann som brakte italiensk pizza til Bergen i 1985, men hadde allerede da vært i bransjen

Det ligger nemlig

40 | MAT & DRIKKE

helt siden 1960-årene, da det italienske kjøkkenet var noe helt nytt og spennende her i det kalde nord. Siden den gang har veteranen vært involvert i etableringen og driften av en rekke italienske restauranter. – Du må lage maten med kjærlighet. Folk er fornøyde. Gjestene som kommer hit, kommer tilbake. Og det er rimelige priser også – på Venezia Pizzeria får du valuta for pengene, sier Angelo.


Med forkjærlighet for edle dråper Neste gang du befinner deg i Trondheim, må du ta turen innom Carl Johan Restauranthus. Her kan du gjøre alt fra å spise lunch til å runde av en helaften med noe godt å drikke, og du er alltid velkommen inn i den hyggelige, folkelige atmosfæren. Vi skal selvsagt heller ikke glemme at det var her Norges allers første akevittbar ble åpnet!

Johan Restauranthus har de nesten 60 forskjellige akevittsorter. – Vi holder kurs om øl og også akevitt for både studentgrupper og bedrifter, med forskjellige kurs for nybegynnere og viderekomne. Vi har også quizkveld en gang i uka, og tre ølklubber som har base hos oss, smiler han.

Restauranten ble etablert i 1990 av Torbjørn Bergem, men for to år siden overtok Jan Tore Waagen driften sammen med to kolleger. I dag har de en stor stab bestående av 27 ansatte, samt noen flere rundt julebordstider og andre sesonger.

I annen etasje er det møtelokale på dagtid, og danselokale på helgene med både DJ og livemusikk. – I tiden som kommer, ønsker vi å utvikle kjøkkenet vårt enda mer, eksempelvis ved å benytte mer øl i matlagingen. Vi kan også lage spesielle retter etter ønske fra gjestene, og lager både Guinness-iskrem fra bunnen av og en akevittsorbet. Vi prøver å bruke de råvarene vi har i huset til å lage noe litt spesielt, og det er de flinke til på kjøkkenet!

– Vi fokuserer på både bedrifter og ”mannen i gata”. Besøker du Carl Johan Restauranthus, møter du alltid noen likesinnede. Styrken vår ligger vel i

det folkelige, og det at vi har evnen til å innrette oss. Vi prøver å være en del av bybildet i Trondheim, og ønsker at folk flest skal vite hvor vi holder til, forteller Jan Tore. I 1998 åpnet de norgeshistoriens første akevittbar, Norsk Aquavitbar No. 1, og som et resultat ble baren i 2003 sertifisert som ”Autorisert serveringssted for Norsk Akevitt” av Norske Akevitters Venner. Det er bare ni steder i landet som kan smykke seg med tittelen, og på Carl

MAT & DRIKKE | 41


Kvernet glede Til Kaffekværna i Magasinet i Drammen sentrum kommer både folk som ønsker å prøve noe litt annet, ekte kaffe- og tekjennere – og kaffetørste sjeler som bare skal innom for en kopp.

Nye materfaringer På selveste nasjonaldagen, 17. mai, åpnet det i år en ny restaurant – og et nytt konsept – i Mjøndalen. Men det står ikke wienerpølse og is på menyen i Obelix Restaria. Tvert imot har kokk Jack Andersen satt seg fore å bringe internasjonal kvalitetsmat til Buskerud og Norge – og det til en rimelig penge. – Dette er et

nytt konsept. Nye middager hele tiden, og en Dagens koster bare 100 kr. Nye sauser, nye kryddere. Nye materfaringer, altså. Folk må bare tørre å komme inn og prøve. Så fort folk har prøvd, så kommer folk tilbake, fastslår primus motor selv. Det er en mann som har reist mye rundt om i verden, og som har kokkelert både her og der. Og som har drevet restaurant i Frankrike – med fullbookede bord elleve måneder frem i tid. Folk visste ikke hva Jack kom til å trylle frem, men de visste det kom til å bli godt. han at det for nordmenn er vanskelig å finne igjen den gode maten man kanskje

I Norge opplever

42 | MAT & DRIKKE

har smakt utenlands. Og selv om det skulle være mulig, blir det raskt urimelig dyrt. – I Norge koster det deg gjerne 6–7–800 kr å spise god mat ute, per mann, og ofte får man små franske porsjoner. Men å betale så mye penger får så lite god mat, det synes ikke jeg er nødvendig, sier Jack. Derfor serveres Dagens til 100 kr på Obelix Restaria, og enda rimeligere for studenter og seniorer, slik at folk kan ta turen hit jevnlig. Alle fortjener å kunne spise godt. På sikt skal restauranten tilby frokost og nistepakker på morgenkvisten, i tillegg til lunsj og middag og mere til, inklusive catering. og mat som ofte er nye bekjentskaper for norske ganer. Retter fra Paraguay, Nederland, Sierra Leone og Kazakstan – blant annet. Obelix Restaria er også eneste restaurant i hele Mjøndalen som har en uteplass som ikke ligger ved veien. – Jeg har kunder som bare ber om middag, uten en gang å spørre hva jeg har laget. For de vet det blir godt. Det er et stor kompliment for meg. Vi har åpent jul og nyttår, pinse og påske. Det er bare å komme innom, oppfordrer Jack.

Fellesnevneren er kvalitetsvarer

– Jeg begynte med tjue slag te og seks-syv slag kaffe. Så har vi bygd opp utvalget etter hvert, og nå har vi snart 200 slag te og rundt 30 slag kaffe. Også har vi sjokolade, og kaffedrikker som caffè latte og cappuccino, forteller daglig leder Mari Helle. Hun åpnet Kaffekværna allerede i 2003, i en tid da drammenserne hadde lite å velge i av kaffebarer. Men siden har nordmenns kaffetørst bare steget. Selv var Mari i utgangspunktet en tedrikker. Men hun har forlengst latt seg fortrylle også av kaffens mange muligheter – og alle nyansene og særpregene en kopp kaffe kan by på. – Det finnes tre tusen kaffetrær, i tillegg til at jordsmonn, klima og brenning har utrolig mye å si. Sånn sett kan du enkelt sammenligne kaffe med vin. Du har forskjellige typer kaffe som går til forskjellig mat – til og med et slag som passer godt til sigarer og konjakk.

kaffen i lag med førsteklasses service. Stedet har i servicemålinger scoret best i Norge i sin bransje. I tillegg går det både malt kaffe og hele bønner ut herfra til bedriftsmarkedet. I mange nordmenns arbeidsdag er tross alt kaffekoppen en trofast følgesvenn. – Vi er også Miljøfyrtårn-bedrift, med fokus på økologiske varer. I tillegg kommer kaffen vår fra plantasjer hvor råvarene håndplukkes, og hvor det er skikkelige forhold for arbeidstakerne.

På Kaffekværna serveres


Kjøttmat med lokal forankring

Grindheim Kjøtt har levert pølser, pålegg og annen kjøttmat til bergenserne i snart 120 år. Også gjennom tiden da dagligvare og storleverandører erstattet spesialbutikkene og lokale distributører. Men nå har pendelen så smått begynt å svinge tilbake, med fornyet fokus på verdien av mat med lokal forankring og lokalt tilsnitt. På det punktet kan Grindheim levere i fullt monn. Helge Ottesen Grindheim stiftet selskapet i 1893, og selv om vi har vært gjennom et helt århundre og mere til, er firmaet ennå i Grindheim-familien. I dag er selskapet en lokal kvalitetsleverandør til storhusholdning innen alt av kjøttmat. – Jeg er fjerde generasjon, og det er nå min far og jeg som eier og driver. Selv har jeg aldri hatt en annen sommerjobb enn her, så for meg har dette vært planen nesten fra dag 1, forteller daglig leder Audun Grindheim.

er han opptatt av at det familiefirmaet må omstille seg til nye tider, samtidig som tilknytningen til historien og det lokale skal bevares. Derfor opererer Grindheim i dag i moderne produksjonslokaler, men lager kvalitetsmat tuftet på vestnorske tradisjoner og oppskrifter. For det er ingen hemmelighet blant matkyndige bergensere at kjøttmaten fra Grindheim er noe for

Som sine forgjengere,

seg selv. Godsakene leveres til alt fra kafeer og restauranter, til kantiner og catering, til alt av institusjoner og butikker. – Det er de som sier at vi har for mange produkter, og kanskje kan de ha noe rett i det, men vi synes det er gøy. Kundene våre skal føle at vi er der for dem. Vi er fleksible, vi snur oss kjapt. Vi lager store serier for faste bestillinger, og vi lager også små spesialordrer, sier Audun. er i anmarsj, blir det full produksjon av pinnekjøtt, svineribbe, julepølse og julepålegg, til både store og mindre kunder. Han ser positivt på vår tids trender knyttet til lokal og kortreist mat. Det tegner godt for lokal matvareindustri og kjøttindustri i Bergen. – Og det er kvalitet på varene våre. Det er ekte og rent. Istedenfor å tjene én krone ekstra på kiloen, skal vi heller ha ett kilo ekstra med kjøtt i pølsen, understreker Audun.

Nå som julen

MAT & DRIKKE | 43


Den lille vinskolen – lær deg å snakke vin rundt bordet!

Har du sittet rundt middagsbordet i hyggelig selskap og fått servert en fantastisk vin – og ergret deg fordi alt du kan si er ”for en GOD vin!” i mangel på mer nyansert ordforråd? Du trenger ikke å være vinekspert for å kunne prate OM vin, smaken er som baken, og det viktigste redskapet du behøver er ordene som beskriver smakene – slik at du har noe mer å si enn ordet godt. Her gir vi deg litt ”påfyll” i form av ord og begreper som kan hjelpe deg på vei – både for din egen lærings skyld, og til bruk i mer festlige sammenhenger.

En smaksopplevelse

dannes ved en kombinasjon av smak på tunga; salt, surt, søtt og bittert, samt lukt-organet i nesa som finner duftmolekyler. Men hvordan man opplever en vin avhenger mye av situasjonen, - når og hvordan man drikker. Det er mye rundt omkring som kan påvirke, klima, venner, humør. I ferien drikker vi avslappet, langt borte fra hverdagen og alt stress, når man er ute på jobbmiddag med sjefen har man en helt annerledes vinopplevelse. Den norske forskeren Margrethe Hersleth har i sin doktorgradsstudie undersøkt dette med vinsmaking og kontekst, og hennes resultater viser at smak ikke kun er en fysiologisk greie, men at atmosfære og selskap definitivt har noe å si for hvordan vi oppfatter smak. Hennes testpersoner rangerte konsekvent alle vinene de fikk smake høyere når de drakk den i selskap med andre, enn når de drakk den alene.


Den lille vinskolen Vinsmaking krever

stor oppmerksomhet, og man må analysere inntrykkene som kommer. Jo mer oppmerksom man er når man smaker, jo bedre utviklet vokabular vil man få, og jo lettere er det å huske det man smaker. En uoppmerksom smaker vil måtte starte på nytt hver gang, mens en oppmerksom smaker får et mer sammensatt smaksbilde, som gir erfaringsgrunnlag til neste gang man smaker vin. Aktiv bruk av sanseapparatet er altså nødvendig, smaking er ingen instinktiv handling men en rasjonell handling som krever analyse. Det fine er at alle kan øve opp og utvikle sin smaksevne, og smaker man med oppmerksomhet vil det å drikke vin bli en stadig mer nyansert opplevelse.

En vinsmaker vil alltid dele

smakingen inn i tre deler, etter inntrykket man får gjennom øye, nese og munn. Vinens fargenyanser blir underordnet duft og smak, men den estetiske opplevelsen ved en funklende vin bidrar til helhetsopplevelsen.

Fargen Fargen er det første vi støter på når vi skal bedømme en vin. På samme måte som med duft, så har vi ulike oppfatninger om hva farge er. Det som er røtt for noen, kan oppleves som mer rosa eller lilla for andre. Alt bygger på våre egne referanser, og hva vi tidligere har opplevd. Fargen avhenger av mange ulike faktorer: druen, klimaet, alderen og eventuelt fatlagringen. Fargedyp og tone Det som først skal avgjøres, er fargens dyp, deretter fargetonen – hvilket fargespekter vinen har. Videre om vinen er klart og har glans. Av dypet kan man lese mye. En lys farge indikerer en relativ letthet når det

gjelder kropp og ekstrakt, i motsetning til en dyp, mørkere farge som angir høyt ekstrakt, tannin, frukt og antagelig høyt alkoholinnhold. Dette kan man granske uten å engang løfte glasset. Se ned i glasset ovenfra, men ta det også opp og vinkle glasset i 45 grader – studer det bredeste området. Snurr glasset slik at vinen skyller langs kantene. Da kan man ut ifra ”tårene” som dannes se om vinen har høyt alkoholinnhold. Jo høyere alkoholinnhold, desto lengre tårer. Sødmen i vinen bidrar også til en høy viskositet. Glem bare ikke at et slurvete vasket glass med oppvaskmiddel på gir samme effekt!

! e g n le r e ld o h n n a ett v h k o k – l e id m k s a o ppv d e m s s la g in v i r Vask ald

Liten fargelære Røde viner

Hvite viner • Gjennomsiktig, nesten hvit; Kan være en Muscadet eller en vin fra Bordeaux.

• Purpur: Unge viner kan avhengig av druen ha mer eller mindre konsentrert farge

• Gulgrønn: Unge hvite viner f.eks. Chablis, Mosel eller New Zeeland.

• Rubin: Ung portvin, dyp Bourgogne eller Bordeaux

• Gul: Majoriteten av hvite viner – spesielt de tørre. Det finns naturligvis ulike nyanser, f.eks er en vin från Mersault gulere, mens en moden Riesling eller en Chardonnay har ett mer grønt innslag.

• Bordeauxrød: En bordeauxvin mellom ungdom og moden • Rødbrun: Moden bordvin ca 6–8 års bourgogne, 8–12 års bordeaux

• Gull: Søte viner og viner som opprinnelig har vært mer gule får gulltonen med alder.

• Mahogny: Myk, moden, ca 10 års bourgogne, 10–20 års bordeaux

• Gulbrun: Dessertviner og tørre viner med lang fatlagring.

• Lær: Tawnyport

• Brunt: Advarsel! Unntatt ekstremt gamle, søte viner.


Den lille vinskolen Duften

t ule

Det sies at over 70% av vinen sitter i duften! Dette kan virke litt rart for den uerfarne å forstå, men faktum er at vi kan trene opp luktesansen til opptil det dobbelte! Men det krever trening. Det er flere faktorer som spiller inn, – men mist aldri troen på din egen bedømmelsesevne! Meningen er at du skal bygge opp din egen ”duftbase”, – gå på intuisjon.

m o r a A hj

Vinens smak og duft, eller aroma (som ofte betegnes som boquet) bestemmes av en mengde faktorer, slik som vinens drueslag og produksjonsmetode. Når vinen har blitt lagret en tid, og fått ”modnet”, forandres også aromaene. Det store mangfoldet av aromaer som kan forekomme i viner er en av årsakene til at mange dyrker vinsmaking som hobby. En vanlig erfaring er at det er vanskelig å beskrive dufter og smaker på en måte som gjør at en som ikke har smakt vinen skal få et riktig inntrykk. Beskrivelsen av ulike vinaromaer bygger oftest på assosiasjoner til andre aromaer, ofte mer hverdagslige, og ofte flere i kombinasjon. Assosiasjonene er i en viss grad individuelle, men samtidig finnes det en hel del felles assosiasjoner mellom vinsmakere. Et pedagogisk verktøy som har blitt utviklet for å gjøre innlæring og kommunikasjon om vinaromaer lettere, heter ”Aroma Wheel”, og er utviklet av professor Ann C Noble ved University of California. Aromahjulet er et utmerket redskap for å analysere dufter, og for å lære seg å skille viner fra hverandre – og også for å kunne huske hva man har smakt. Her finner du ord du kan benytte deg av for å beskrive hvordan vinen du har i glasset dufter. Man starter innerst, og arbeider seg stadig mer nyansert utover for å plassere duften rett.

Smaken Smaken er en bekreftelse på synog duftopplevelsen. Samsvarer den med duften? Det finnes fire ulike smaksgrupper på tungen: søtt, surt, salt og beskt. Foruten grunnsmakene har tungen nerver som oppfatter vinens temperatur, konsistens, alkoholinnhold og ”tyngde”. Ta vinen inn i munnen, og la den få vandre rundt slik at alle smaksløkene får komme i kontakt med vinen. Forsøk samtidig å dra litt luft inn i munnen mens vinen fortsatt er der, før du svelger. Observer deretter følgende: Sødmen sitter på tungespissen. Grader enkelt fra knusktørt til tørt, litt søtt (halvtørt), søtt og veldig søtt. Sødmen kan komme fra druens modenhet (et varmt

klima) der restsukkeret finnes med, ofte med et forhøyd alkoholinnhold. Vanligst er det at de røde vinene er tørre. Hvite viner kan være alt fra tørre til veldig søte. Syren. Det finnes to ulike syrer; fruktsyre og garvesyre. Fruktsyrer kjenner vi igjen fra sitron og syrlige grønne epler. Disse fornemmer man i kjevene, og de bidrar til spyttproduksjonen. En balansert syre skal oppleves som behagelig oppfriskende. For lav syre gjør vinen platt og livløs, for høy syre gir et skarpt inntrykk. En bra balansert syre er A og O for vinenes helhetsvurdering. Tannin (garvesyre) Kjenner man lengst bak på tungen og i gommen. Den finnes først og fremst i røde viner, og kommer fra druens skall, steiner og stilker, men også fra eikefat som vinen har blitt lagret på. Når man analyserer innholdet i røde viner, ser man både på kvantitet og kvalitet. Kvaliteten kan gå fra unge streve til myke integrerte. Man kan også kjenne om tanninene kommer fra druen eller fra fatet. Et bra knep for å finne kvantiteten er å la vinen passere på overleppen i den såkalte snusrennen. En veldig tanninrik vin setter seg fast på overleppen, og

krever nesten hjelp for å komme løs. Garvesyren gir vinen lagringspotensial. Kropp/fylde betyr inntrykket vinen gir av vekt og rikhet i munnen. Mengden av alkohol, garvestoff og fruktkonsentrasjon bidrar til følelsen av fylde i vinen. Hvor fyldig vinen er, forteller derimot ingenting om hvor godt den smaker.

Vurdering Steg for steg jobber man seg gjennom vinens egenskaper og bestanddeler. Som nevnt over, er det viktig å føre nøyaktige notater basert på et grunnspråk, samt dine egne tillegg, kommentarer og assosiasjoner. Det sistnevnte er minst like viktig for å bygge opp sin kunnskapsbase. Jo mer vi assosierer, jo lettere kan vi finne likheter og ulikheter i vinene. Det blir stående som referanserammer for framtidige smaksopplevelser. Vær alltid ærlig med deg selv og still deg spørsmålet: hva synes jeg? Liker jeg vinen, eller sier noen at jeg bør like den? Det er din egen vurdering som er avgjørende, og den må alltid være utgangspunktet for det totale inntrykket.


Den lille vinskolen

vinvokabular!

Forstå smaksbeskrivelser og utvid ditt

Vinmonopolet har samlet en del vanlige ord og begrep som har med vin å gjøre. På deres hjemmesider kan du lære deg mer om hva deres vinbeskrivelser betyr. Med dette, samt med aromahjulet i tankene skal du nå være godt rustet for å kunne gi en lite mer nyansert kommentar til glassets edle dråper en ordet ”godt”, selv om det oftest er det mest treffende.

Aromatisk kraftig aroma som vi oftest finner i ung (hvit)vin laget på smaksrike og karakterfulle druer. Eksempler på druer som kan gi aromatiske viner er Sauvignon Blanc, Muscat og Gewurztraminer. De fleste aromatiske vinene er gode å drikke unge. Balansert – en vin hvor fruktsyre, alkohol og fatkarakter framtrer omtrent like tydelig. Brent- minner om brent karamell. Vanlig smak i vissa sterkviner, for eksempel madeira. Bæraktig duft og smak minner om unge, friske bær. Mer spesifikt mørke bær (blåbær, solbær, bjørnebær) og røde bær (rips, bringebær, jordbær). Brukes ofte om røde-, rosé- og sterkviner. Diskret - beskriver en duft som ikke er så tydelig. Ettersmak- smaksinntrykket som sitter igjen etter at viner er svelget. Lang, balansert og god ettersmak er et tegn på kvalitet. Eikepreget/fatpreget – den duft og smak som gjæring og/eller lagring på fat gir. Kjennetegnes ved preg av nysaget tre, brent tre, vanilje, nellik, kokos og karamell. Et balansert eikepreg regnes vanligvis som positivt. Overdreven bruk kan skjule fruktkarakteren og er negativt. Friskhet – den forfriskende virkningen som syreinnholdet gir. Vinens syrer er hovedsakelig vinsyre sammen med enten eplesyre eller melkesyre. Fruktkonsentrasjon – forteller hvor konsentrert preg av frukter og bær vinen har. I unge, moderne viner dominerer det fruktige preget. Men i konsentrerte viner beregnet på mange års lagring, utvikles gjerne fruktigheten fra gjerrig og enkel i den unge vinen, til å bli sjenerøs og nyansert. I rimelige, enklere viner vil fruktigheten bare avta ved lagring.

Harmonisk – når duften overensstemmer helt med smaken. Kompleks/sammensatt – duft og smak med et mangfold av nyanser. Kompleksitet kjennetegner som oftest kvalitet, særlig dersom sammensetningen er balansert. Konsentrert – vinen dufter og smaker mye, f. eks. av moden og rik frukt. Konsentrerte viner er gjerne laget av druer fra vinmarker med lavt utbytte/avkastning, og dette er et kjennetegn på kvalitet. Krydderpreget/krydret – duft og smak av kryddere som f.eks. pepper, nellik, kardemomme og kanel. Krydderpreget kan komme fra drue, jordsmonn, fremstilling (fatlagring) eller en kombinasjon av disse. Mineraler/mineralpreget – duft og smak som kan minne om bergarter i jorden som f. eksempel kalk, knust stein, fossiler, eller om petroleum (bensin, parafin, olje). Mineralpreg vitner ofte om lav avkastning, og gir egenart og opprinnelsesekthet til vinen. Vurderes vanligvis som positivt. Moderne – betegner som oftest en vin med tydelig ung sødmefull fruktighet i kombinasjon med en bløt struktur. Moderne viner er vanligvis gode å drikke unge. Noen av dem er likevel holdbare og vil kunne utvikle mer komplekse aromaer ved riktig flaskelagring. Rustikk – generelt et uttrykk for produkter laget på gammeldags metode. Rustikke viner er gjerne dominert av treaktige og jordaktige aromaer, og rødvinene har tydelig preg av garvestoffer. Kan være riktig stil for enkelte viner. Saftig – Leskende vin med tydelig ungt fruktpreg Spritzig – perlende.

Sval aroma – duft og smak som gir assosiasjoner til svale kryddere eller urter som f.eks. mynte, eukalyptus eller barnåler. Syrlig/frisk – positivt uttrykk for en vin som har mye syre i forhold til sødme. Tropisk frukt – duft og smak som minner eksempelvis om ananas, fersken og aprikos. Tørket frukt – duft og smak som gir assosiasjoner til for eksempel rosin og svisker. Uutviklet – betegner en vin som har potensial til å utvikle mer komplekse aromaer ved riktig flaskelagring. Urter – duft og smak som kan minne om tørkede eller friske urter som timianblader, salvie, basilikum og rosmarin. Utviklet – forteller at vinens unge fruktaromaer er erstattet av mer modne trekk som f.eks. kan minne om tørket frukt, lær, sopp, eller fuktig skogbunn. Vegetal – duft og smak som kan minne om grønne planter og grønnsaker, eller umodne bær og frukter. Vegetal fruktighet kan være typeriktig for enkelte druer og områder, men kan også indikere at druene ikke har vært helt modne ved innhøstingen.

Lykke til – og nyt!


Kjøttmat til gull Det stunder mot jul! Da må selvsagt julematen være på plass. Det betyr travle tider for Rune Bønes og hans kolleger i Bønes Gårdsmat i Bergen. For det er ikke for ingenting at Bønes’ pinnekjøtt, lutefiskbacon og julepølse er prisvinnende delikatesser. Det ble selvsagt jubel og ståhei da Bønes Gårdsmat vant tre gullmedaljer på tre forsøk i Norgesmesterskapet i fjor. Bergensbedriften har levert førsteklasses kjøttprodukter til sultne nordmenn siden 2003, og står nå klappet og klare for nok en julesesong. – Vi har pølser, pålegg, spekemat. Nå til jul er det selvfølgelig også pinnekjøtt, julesylte, julepålegg og lammerull. Det er håndarbeid – alt laget for hånd, sier primus motor Rune Bønes. Produktene fra Bønes distribueres til butikker og kjeder over hele Bergen og omegn, og Rune

48 | MAT & DRIKKE

opplever stadig økende etterspørsel. Det er ingen tvil om at lokal og kortreist mat er i tiden, samtidig som kvalitet og smak selvsagt er alfa og omega. En pølse fra Bønes Gårdsmat inneholder rent kjøtt og krydder – og ingenting annet. – Kjøttmat skal smake kjøtt, og dett skal smake den type kjøtt som det skal være, understreker Rune. I Bønes Gårdmat er

det i tillegg er det eget utsalg på gården, som er åpent torsdag og fredag mellom tolv og fem. Da er alle velkomne. Rune har både sønn og nevø med på laget i den daglige driften, sammen

med andre dyktige folk. Selv har han vært i faget for fullt siden 1977. – Jeg er også opptatt av at vi skal holde et prisnivå som ikke er for dyrt for allmennheten. Det er viktig for meg. Det er mye mat i det du får herfra, sier Rune. Hardt arbeid og førsteklasses kjøttmat gir resultater, og nå skal det bygges nytt produksjonslokale på Bønes. Det kommer til å gi ytterligere kapasitet. I fjor hadde pølsemakerne en omsetning på 12,5 millioner. Estimatene antyder at det kommer til å stige med én million i år. – Vi har fullt kjør stort sett hver dag hele året. Men det er sånn det skal være. For jeg liker utfordringer, sier Rune.


Verdsetter

kundene Per Øyvind Kristiansen startet opp som deltidshjelp på en Texaco bensinstasjon i Drammen for mange år tilbake. Nå har han selv drevet Shell 7 Eleven i Mjøndalen sentrum i fire år, og i fokus står kundene. selvsagt, tilbyr vi kioskvarer som tobakk, snus, boller, brus og pølser, det er det store. I tillegg kommer Reitan-gruppen som eier oss med én og annen nyhet, og det siste vi begynte med, er at vi nå steker en såkalt pizza slice på to minutter. Som bensinstasjon har vi også bilvask, både automatvask og selvvaskhall. Året sett under ett, er det dette tilbudet som bærer driften. Om vinteren er pågangen såpass stor at kapasiteten egentlig er litt for liten, forteller han.

– Foruten bensin,

Staben består av til sammen syv ansatte, og i motsetning til hva kanskje mange tror, er det mye man skal kunne i en slik jobb. – Man må vite litt om nesten alt, og man skal ha kunnskap om alt fra pølser til bensin og vinduspussere. Kundebehandling er viktig for oss, og det heter i verdigrunnlaget vårt at kunden er vår øverste sjef, og han skal behandles med respekt. For oss innebærer det at vi skal hilse, si ”ha det” og søke øyekontakt med kundene, og utover det prøver vi å hjelpe alle. Men det går også på personlighet. Våre ansatte må gjøre det til sitt eget, og gjøre det på sin egen måte. I bunn og grunn handler det om vanlig høflighet slik at kunden skal føle at han blir tatt på alvor og blir verdsatt, avslutter Per Øyvind Kristiansen.

Anleggscatering

– mat for mange!

Tenk deg at du skal sørge for at opp mot 600 mennesker skal spise seg mette, hver dag, flere ganger om dagen. Dette er utfordringen og hverdagen til ISS Serveringspartners avdeling på Hanøytangen. Jan Sletten Hansen er daglig leder i selskapet som er 100% eid av ISS-konsernet. ISS Serveringspartner driver kun med onshore anleggscatering og forpleining. trivsel, mat og arbeidsinnsats er viktig når man skal jobbe og bo borte fra familie og venner. Mat er kanskje den største velferden på slike prosjekter, måltidene blir derfor dagens høydepunkt, og vi mener at jo høyere kvalitet det er på maten, jo bedre blir trivselen og arbeidsinnsatsen, sier han. Erik Ravnanger er driftssjef, og har vært ansatt i 10 år. – Vi har døgndrift, og serverer mat til de forskjellige skiftene. Det er frokost, lunsj og middag samt nattlunsj og kaffemat til riggen ombord. Det går vel med nesten 1 000 baguetter om dagen, smiler han. Alle selskapets prosjekter rundt i Norge er av midlertidig karakter hvor forberedelse, oppstart, drift og avslutning da er normal syklus. Prosjekt størrelse og varighet kan variere fra 100 mann i 6 måneder til flere tusen over mange år. Her på Hanøytangen bespises også mange dagpendlere.

– Sammenhengen mellom

– Vi har tidligere levert ren kantinedrift også, men har valgt å fokusere kun på midlertidige onshore prosjekter. Som eneste leverandør innen dette segmentet, er vi ISO-sertifisert for alle våre tjenester, og det er vi stolte av, forteller Jan. ISS Facility Services i ryggen, kan vi levere de fleste tjenester i dette markedet, catering, renhold, sikkerhet, support, eiendom, bemanning og selvfølgelig facility management for å nevne hoved fagene.

– Med moderselskapet

ISS Serveringspartner leverer en typisk hotelldrift, bare at hotellene er modulbasert og kan flyttes rundt etter hvor det er behov for dem. Større byggeprosjekter, verft og lignende med behov for midlertidig tilreisende arbeidskraft har vært selskapets nisje i over 35 år.

MAT & DRIKKE | 49


Den grommeste kafeen i Tromsø? Lar du deg friste av en stor og god meny kombinert med et trivelig miljø og blid betjening? Da skal du ta turen til Grom Café! I Tempogården midt i Tromsø sentrum kan du ta en matbit når sulten kaller, eller slappe av med et glass med god drikke sammen med venner. daglig leder av kaféen, og står for driften. Eierskapet deler hun 50–50 med moren. – Vi startet langt tilbake med gatekjøkkenkjeden Burgerman, og nå har vi bygd på med det nye konseptet Grom. Vi måtte bli mer som en kafé da vi åpnet her i byen i 2009. Burgerkonseptet ligger fortsatt i bunnen, men har vi bygget på med småretter, kaker, og kaffedrikker. Det har vært en veldig spennende utvikling, og vi har lært mye nytt, forteller hun til Norske Bransjemagasinet.

Maria Pettersen er

med såkalte bøttekvelder på fredager og vinkvelder på lørdager, men Pettersen ønsker ikke å bli et utested. – Tanker og ideer for fremtiden har vi mange av! Planen er å bli den største vorspiel-plassen i byen utover høsten, og vi ønsker å tiltrekke oss flere studenter. Men vi skal være en kafé, og er først og

Kaféen har skjenkebevilling

50 | MAT & DRIKKE

fremst en spiseplass. Målet er å utvide åpningstidene og matserveringen. Gjestene på Grom Café er folk i alle aldre, både eldre, ungdommer og mødre med barnevogner. – Vi har et kjempefint arbeidsmiljø, og hos oss gjør alle alt fra å stå i kassa til å vaske opp, servere og lage mat. Det er mye å sette seg inn i for de som begynner å jobbe her, men alle kan lære seg det. Fordelen med Grom Café, er at vi rår oss selv siden vi ikke er en del av en kjede. Vi står helt fritt, og kan lytte til kundenes ønsker og tilpasse oss deretter. Vi lager alle dressingene våre selv, og har en stødig meny som vi endrer på i blant, avslutter Maria.

kommer ønsker hun å forlenge Grom Cafés åpningstider på fredager og lørdager, og er heller ikke fremmed for å holde åpent på søndager.

I tiden som


Kvalitetsburgere til sultne tromsøværinger Cecilie Lorentzen hadde tidlig en forkjærlighet for mat og matlaging, og begynte å jobbe på onkelens gatekjøkken allerede som tenåring. Nå har hun drevet BurgerMan i 12 år, og det ser ikke ut til at tromsøværingene kan få nok av de saftige burgerne hun og staben tryller frem. Bestselgeren er BurgerMan-burgeren med biffkjøtt. I dag har BurgerMan tre avdelinger med rundt ti ansatte på hvert sted, og har vært i familiens eie siden 1983. Jeg driver 2 av disse avdelingene. – Det var faren min som kjøpte bedriften av onkel, og så overtok jeg driften i 2000. Jeg har vært veldig heldig med staben, og har mange trofaste ansatte, sier Cecilie.

finnes BurgerMan kun i Tromsø, men det varer nok ikke så lenge. – Tanken da jeg overtok, var å spre det utover i landet og prøve å få etablert en kjede. Jeg har fått forespørsel om å åpne avdelinger i flere byer rundt om i landet, for konseptet fungerer og det er mange

Enn så lenge

som er interessert i å investere. Jeg har mange visjoner, men intet er bestemt eller avgjort enda, forteller hun. alle de 23 forskjellige burgerne på menyen, er at de lages av 100% rent kjøtt og serveres med hjemmelagede dressinger. I tillegg kommer grillretter som løvstek, kylling, koteletter og annen typisk gatekjøkkenmat. – Avdelingen på Workinntunet er mer kafé, og har mange lunchkunder. Derfor har vi her også lunchretter som omelett, egg & bacon, karbonader og kyllingsalat. Kundene våre er mange som skal ha overtidsmat, i tillegg til menn og barnefamilier.

Vi har veldig mange stamkunder, og et godt rykte. Burger King driver rett ved siden av, men det har vi ikke merket noe negativt resultat av. Det er sunt med konkurranse! smiler hun.

Det unike med

Fremtidsplanene består i å oppgradere byggene, å øke omsetningen samt å utvide. – Vi har en helt annen kvalitet på varene enn mange andre burgerkjeder, og prøver hele tiden å teste ut nye ting, for vi har merket at det er viktig å følge med i tiden. Vi har prøvd med både grove hamburgebrød og lavkarbobrød, men det funket ikke. Folk som kommer hit, går vel ikke akkurat på diett, avslutter Cecilie med en latter.

mat & drikke | 51


Mange grunner til å velge økologisk Med mer enn 1500 forskjellige varer i sortimentet fra 50 leverandører, er det ingen tvil om hvor du skal gå om du bor i Bergen og foretrekker økologiske og bærekraftige produkter. Velkommen til Reindyrka AS! og Anne-Line Randal møttes da Anne-Line var kunde i Anjas Helios-butikk for fem år siden. Da kjeden gikk konkurs, slo de seg sammen for å opprettholde byens tilbud til helse- og miljøbevisste innbyggere. – Reindyrka AS er en økologisk dagligvarebutikk. Alle varer er økologiske, bortsett fra en type villaks vi har som ikke er DEBIO-godkjent. Etter to års drift er det fortsatt et risikoprosjekt, men vi har stor tro på det vi driver med og merker en sterk vekst! smiler Anne-Line. De to er svært opptatt av kvalitet, bærekraftig mat og dyrevelferd.

Innehaverne Anja Eilertsen

52 | mat & drikke

– Vi har minst 1 500 forskjellige økologiske dagligvarer, og 50 leverandører. Halvparten av dem er fra Rogaland, Sogn & Fjordane og Hordaland. Å fremme lokal mat er også viktig, så om vi kan velge mellom to, velger vi alltid den lokale leverandøren, legger Anja til. Knut Finne på Voss er hovedleverandør av frukt og grønt, de får kjøtt fra Sogn, gris fra østlandet samt lokale hudpleieprodukter, honning og fetaost. Butikken tilbyr også et eget Reindyrka-brød som er utarbeidet i samarbeid med Godt Brød. – Hoveddrivkraften er ikke å tjene penger, men å gi forbrukerne et økologisk tilbud. Vi er også opptatt

av at det skal produseres lokal mat i Norge, sier Anne-Line. behjelpelige med levering av økologiske varer til for eksempel restauranter, og tilbyr økologisk jobbfrukt for bedrifter. – At det skal være bærekraftig, er også viktig. Vi velger fairtrade når vi kan, for bøndene i utlandet skal også har det bra. Det er mange gunner til å velge økologisk, som helse, dyrevelferd og miljø. Nylig ble vi kåret til årets Saltå kvarn-butikk, og vi har tidligere blitt nominert til Bymiljøprisen i Bergen. Det er moro å bli lagt merke til!

De kan være


Indisk mat for alle anledninger Visste du at Maharaja betyr ”konge” på indisk? Det er nemlig derfor Restaurant Maharaja i Bergen har valgt å ha en meny med retter som i gamle dager ble servert de staselige, indiske kongene. Jagmohan Kaur åpnet restauranten i 2007 sammen med ektemannen Jaspreet Singh, som er kjøkkensjef. Selv er Jagmohan utdannet sykepleier og revisor, men kommer fra en familie hvor både faren og broren driver restauranter. I tillegg har ektemannen vært i bransjen i mange år.

– Faren min driver restaurant i Stavanger, så vi valgte å åpne vårt eget spisested i Bergen for å unngå å bli en konkurrent, smiler hun. Atmosfæren i lokalet er god, og interiøret litt forskjellig fra mange andre indiske restauranter. Den går over to etasjer, og har sitteplass til 80 gjester. – Jeg vil si at vi ligger på et middels prisnivå. Til sammen er vi en stab på femten ansatte, og har en bra beliggenhet med to hoteller rett ved siden av, hvorav den ene av dem ikke har egen restaurant. Vi tilbyr både take-away og catering, hvor vi kan tilpasse rettene etter kundenes ønsker, og betjener både sammenkomster, bursdager og bedriftsmøter. Selve restauranten har egen bar hvor kundene kan ta seg en drink mens de venter på et bord, eller mens de venter på en take away-bestilling.

er satt sammen fra forskjellige landsdeler i India, men som navnet Maharaja tilsier, er det hovedsaklig retter som tidligere har blitt servert indiske konger. – Gjestene våre er både barnefamilier, eldre og yngre mennesker. Nordmenn reiser jo mye mer nå, og er derfor blitt vant til både flere smaker og sterkere mat. Da jeg jobbet hos faren min i Stavanger i starten, var jo folk skeptiske til å spise hvitløk, ler Jagmohan hjertelig.

Rettene på menyen

Hun og ektemannen er for tiden på utkikk etter egnede lokaler i Bergen med tanke på å åpne enda en restaurant, og ser ikke bort fra at det med tiden kanskje kommer en Maharaja i Oslo eller Trondheim også.

mat & drikke | 53


Hamar Prøysenhuset, Vikingskipet og Norges største innsjø Mjøsa er bare tre av mange grunner til å besøke Hamarregionen. Med stort fokus på natur og friluftsaktiviteter året rundt, i tillegg til kultur, mat og tradisjoner, har Hamar og omegn et sjeldent fargerikt mangfold. Da er det kanskje ikke så rart at turistlivet går så det suser?

Regionen består av kommunene Hamar, Ringsaker, Løten og Stange, og har til sammen rundt 90  000 innbyggere. Kommunene vet å benytte og utnytte sine mange historiske fordeler, og Kirsten Flagstadmuseet, Klevfos Industrimuseum, Norske Jernbanemuseum og Norsk utvandrermuseum er bare noen av attraksjonene som presenterer og tilgjengeliggjør historiske begivenheter for sine besøkende. En annen er ”Mjøsas hvite svane”, nemlig hjuldamperen Skibladner. Dette er Norges eldste skip i drift, og har gått på Mjøsa helt siden 1856. Tradisjoner er også et stikkord for Løten kommune som er verdenskjent for sin produksjon av akevitt, og en rekke restauranter

som Hamarstua spiseri og Restaurant Christian Krogh ivaretar på sine side lokale mattradisjoner. For overnattingsgjester finnes det mange gode muligheter, og besøkende kan velge mellom både hotell, hytter, vandrehjem, feriehus og gjestegårder.

Hamar by utgjør sentrum i regionen, og er kjent som både jernbane- og sykkelbyen. Den er også kjent for sitt rike kulturliv, og huser hvert år et mangfold av festivaler som inkluderer Kirsten Flagstadfestivalen, Middelalderfestivalen, Hamar Music Festival og Hamar Ølfestival. Strandlinjen mot Mjøsa innbyr til bading når sola skinner, noe man kan gjøre fra både Koigen, Domkirkeodden og i området rundt Furuberget. Om været derimot ikke skulle innby til utendørs aktiviteter, kan man besøke det som beskrives som et av verdens vakreste museer, nemlig Hedmarksmuseet på Domkirkeodden. Det var det anerkjente amerikanske reiselivsmagasinet Travel+Leisure som konkluderte med dette i sin kåring i oktober i fjor, og ga med det regionen nok en fjær i sin reiselivshatt.


Ønsker å gi folk en god start på dagen Med 30 000 gjestedøgn per år står Hamar Vandrerhjem for om lag 20 prosent av alle gjestedøgn i Hamar by. Likevel er Eva Heramb beskjeden når hun omtaler overnattingsstedet. ”Fremfor å skryte i vildens sky, vil vi at gjestene våre skal få en positiv overraskelse når de kommer”, sier hun.

I 1993 ble de to første byggene klare med 46 rom. I 2004 sto leilighetskomplekset klart med 18 leiligheter. Det vil si at Hamar vandrerhjem har 69 rom og leiligheter, 200 senger. Hamar vandrerhjem er med i kjeden hostelling internasjonal som på verdens basis har 4 000 overnattingsplasser. Hamar, Gjøvik og Lillehammer utgjør vandrerhjemmene rundt Mjøsa og har i året ca 60 000 gjestedøgn.

Hva er et vandrerhjem spør mange seg, det er ikke et herberge hvor alle ligger i en sal. Kommer du til Hamar eller en av de andre vandrehjemmene rundt Mjøsa vil du bli møtt med oppredde senger, lune rom med dusj, wc og tv. Alle rommene har internett tilgang. – Det er nok riktig å si at rommene er mer funksjonelle enn luksuriøse, men jeg mener likevel at vi tilbyr et

veldig bra produkt. Vår visjon er å gi folk en god start på dagen Heramb forteller at det særlig er yrkesreisende som benytter seg av vandrerhjemmet. Arbeidere på bane, vei eller større byggeprosjekter står for over 50 prosent av overnattingene, og fordeler seg fra mandag til torsdag hele året. Om sommeren består belegget stort sett av internasjonale turister fra alle deler av verden. ved Vikingskipet, noe som gjør oss populære blant idrettslag og andre som reiser til Hamar i forbindelse med kultur og idrett. – Vår popularitet i Hamar har å gjøre med at vi er helhetlige og har gjestene i fokus. Det går ikke an å drive et slikt sted uten å være genuint opptatt av gjesten.

Vi ligger rett

hamarregionen | 55


Bygg og bo i Elverum Det skjer ting i Elverum. Byen opplever allerede sterk vekst og høy innflytting, og med nye E6 underveis, og kort vei til Gardermoen og Oslo, er det ingen grunn til å tro at trenden kommer til å avta. Elverum Hus AS tar aktivt del i byggeaktiviteten i by og omegn, og er opptatt av at det sørges for at nye tomter blir regulert til utbygging. – Vi er en entreprenørbedrift som kan gjøre alt fra A til Å. Vi kan være med på tegninger og bygganmeldelser. Vi kan være med på å stikke ut tomten og gjøre grunnarbeid. Og vi kan selvsagt sette opp eneboliger, tilbygg, forretningsbygg, og gjennomføre restaurering og rehabilitering, forteller daglig leder Rune Storsveen og hans kollega Venke Osvold

årene levert et så solid arbeid at Rune og Venke i lang tid har hatt en egen rammeavtale med If Skadeforsikring om utbedring av forsikringsskader. Det er selvsagt Elverum-selskapet har gjennom

et trangt nåløye å komme gjennom, og en stor tillitserklæring til folkene i Elverum Hus. – Vi har også rammeavtale med Elverum kommune. Men det finnes alltid plass til nye kunder. Ingen jobber er for liten. Skal du bare skifte ut en ytterdør, så gjør vi det, understreker Rune. Han har selv mesterbrev og teknisk fagskole på CVen. Totalt er de ti-tolv ansatte i bedriften, med bred og variert og ekspertise. Det inkluderer erfarne håndverkere med over 30 års erfaring i verktøybeltet. Ved siden av rent tømrerarbeid, kan Elverum Hus ta

ELVERUM HUS AS 56 | hamarregionen

hånd om både flis- og malerarbeid, våtromsarbeider, mur- og betongarbeider. – Vi skal være en sikker og god arbeidsplass, med godt arbeidsmiljø og høy trivselsfaktor for alle ansatte. Hvis du har fornøyde folk i bedriften, da smitter det. Flere av våre ansatte har vært med fra den spede begynnelsen, sier Venke. Begynnelsen til Elverum Hus strekker seg helt tilbake til 1977. Da var Runes far en av fire tømrermestere fra distriktet som gikk sammen om å starte opp på egenhånd. Det ble til en bedrift som lever i beste velgående 35 år senere.


Tradisjonell trevarefabrikk som skreddersyr dører

De har laget spesialdører til både Litteraturhuset i Oslo og Hunderfossen lekeland på Lillehammer, men tar like gjerne oppdrag for privatkunder som ønsker ei dør utenom det vanlige. Truls T. Johansen er fjerde generasjons innehaver av tradisjonsrike O. Johansens trevarefabrikk på Moelv. Det var oldefaren Ole Johansen som startet det hele i 1904, og i dag er det totalt åtte ansatte i fabrikken. Noen har vært der i hele 30 år, og alle har de snekkerutdanning. Truls forteller om dagens drift. – Vi produserer dører og vinduer til privatmarkedet, og har i tillegg produksjon av trekomponenter til husfabrikken Moelven byggmodul, som vi lager et stort antall deler til. Når det gjelder dører, har vi ett eget produkt, og har spesialisert oss på skreddersøm

til dører for hytter og enklere hus. Vi har ei dør som vi kaller ”hyttedør”, som kan tilpasses etter ønske, og fås i alle slags mål, farger og typer panel. Den har vi hatt i rundt 20 år, og den selger fortsatt jevnt og trutt, sier han. Når de produserer en dør fra bunnen av blir ikke resultatet nødvendigvis det billigste, men det skyldes ofte at kunden ønsker spesialmål eller farger som ikke er standard. Truls og hans ansatte kan tilpasse og påta seg de fleste ønsker en kunde måtte ha, og 95% av det de leverer til kunder i dag, er dører og vinduer som er ferdig malt og behandlet. – Visjonen er å kunne drive videre som en tradisjonell trevarefabrikk. Det er ikke så mange som kan drive med et slikt vidt spekter som vi gjør. Vi håper derfor å slippe å måtte spesialisere oss slik som mange andre på markedet, nettopp fordi vi ønsker å ha et bredt spekter. Vi er fleksible og har mange bein å stå på, med en maskinpark som er innrettet mot at vi skal gjøre forskjellige oppgaver, sier Johansen.

hamarregionen | 57


XL-BYGG er din lokale faghandel. Med fagfolk bak disken som bryr seg veldig, veldig mye om jobben sin. Så uansett hva du lurer på, kan du være trygg på at vi gir gode råd basert på lang erfaring og god kunnskap. XL-BYGG.NO

DIN LOKALE FAGHANDEL


Best på tradisjonelle byggevarer og trelast! ”Idéen er at vi skal være et godt tilpasset samarbeids- og kjedealternativ for lokale bedrifter rundt om. Våre medlemmer eier anleggene og butikkene sine selv, men er samtidig medeiere i kjeden. De fleste medlemmene er aksjonærer i Nordek AS, selskapet som eier og driver XL-BYGG kjeden”, svarer Rune Smestad på spørsmål om tanken bak byggevarekjeden XL-BYGG. direktør i Nordek AS på Hamar. De består av tre kjeder, og i tillegg til XL-BYGG, kommer huskjeden Blink Hus og Hellvik Hus. Sistnevnte er aksjonær i Nordek, men drifter sin egen kjede som eget selskap. Det finnes 65 butikker av XLBYGG i Norge, og 43 salgskontorer for Blink Hus som produserer hus for det norske markedet. – Selskapet vårt er ungt, og ble stiftet i slutten av 1999. Forløperen var Byggkjøp Norge AS, hvor jeg tidligere var administrerende direktør. Vi forsto at vi måtte få med oss partnere og lage

Han er administrerende

en større enhet for å være konkurransedyktige og store nok på innkjøp. Resultatet ble Nordek AS som startet som en felles innkjøpsenhet, men som i 2004 fusjonerte inn Byggkjøp Norge AS og Blink gruppen AS og overtok driften av disse, utdyper Smestad. februar 2000 hatt et nært samarbeid med Byggtrygg i Sverige og Ditas i Danmark. Sammen eier disse tre selskapet Scandek. XL-BYGG er felles brand og kjedekonsept for byggevarehandelen innen Scandeksamarbeidet og omfatter

Nordek har siden

i dag 290 butikker. Ved siden av samarbeidet om XL-BYGG, er målet å skaffe samtlige av våre medlemmer i Skandinavia effektive og gunstige innkjøpsbetingelser. Andre fordeler for medlemmene er felles markedsføring, utvikling av gode konsepter, samt bistand til utvikling og forbedring av medlemmenes butikker. Det er det samme i Sverige og Danmark, bortsett fra at der er det ingen huskjede som inngår. – Nordek er først og fremst for dem som ønsker å eie og drive sine egne butikker. Det gjør at alle medlemmene får

de største fordelene selv, og slik skiller vi oss fra de fleste andre i bransjen. Det skandinaviske fellesskapet vårt er sterkt, og kan derfor konkurrere med de store kapitalkjedene både på pris og andre betingelser. Medlemmene våre er faghandler innen byggevare, altså de som virkelig driver med tradisjonelle byggevarer og trelast. Målet vårt er å være best på trelast, for der skal vi være eksperter. 65% av kundene våre er byggmestere og andre på proffmarkedet, hvilket også er det segmentet vi posisjonerer oss mot, avslutter Rune Smestad.

hamarregionen | 59


Full elektrisk ytelse Når Elverum kommune nå er i gang med å optimalisere og automatisere varme- og ventilasjonsanleggene i samtlige kommunale bygg, spiller Elmontasje Elverum en avgjørende rolle. I en tid da elektriske systemer blir stadig mer intrikate og avanserte, har daglig leder Rune Brendlien og hans kolleger satt kunnskap og kvalitet i fokus. elektronikkinstallasjoner av alle slag. Både sterkstrøm og svakstrøm. Brannalarm og innbruddsalarm. Innen både det private og i industrien, direkte for kunden eller som underentreprenør i byggeprosjekter. El-montasje Elverum er med andre ord en ekte totalleverandør innenfor elektro. Foruten fornyingen av systemene i kommunale bygg, er selskapet for øyeblikket også engasjert i den storstilte oppgraderingen av Hernes Institutt utenfor byen. Men firmaet tar også små oppdrag.

– Vi utfører

eksempel stor for installasjon av ulike typer varmepumper. Det er et økonomieffektivt og miljøvennlig alternativ som mange har fått øynene opp for, både innenfor det offentlige, det private og på næringsmarkedet.

Interessen er for

– Det er mange som ønsker seg luft/luft-pumper, og det er mange som har gamle oljefyrer som må fjernes. Det er ikke lenge før det blir forbudt, og da er det mange som får montert luft/vann- eller vann/ vann-pumper, forteller Rune. Selv om El-montasje Elverum er et selvstendig og lokalt forankret selskap, er det samtidig del av en større gruppe ved navn Elnett Øst, som seksten andre bedrifter i Hedmark og Oppland. Det gir større slagkraft overfor leverandører, og gode muligheter til samarbeid. Resultatet er lavere kostnader, og dermed bedre priser ut mot kundene. – Nå har vi godt med jobb fremover i ett års tid. Men vi tar inn nye prosjekter hele tiden. Det er det vi kontinuerlig jobber med her på huset, mens folkene våre er ute og jobber, understreker Rune.

Vi vil være der folk er Det er mange nordmenn som ikke helt forstår at elektrisitet ikke er til å leke med, og forsøker å gjøre jobben selv. Viktigheten av å ha et anlegg som er i orden, må man ta på alvor, sier Geir Nysveen, daglig leder hos Arne Hansen Installasjon på Hamar. Han savner et påbud om at privathus må sjekkes jevnlig, på lik linje med bedrifter. – Vi i bransjen sier at et el-anlegg har en levetid på tjue år, men dessverre er det ikke noe krav til utbytting, man bare oppfordres til det. Det virker dessverre som om folk tar mer vare på bilen sin, sier han med et oppgitt smil. Arne Hansen AS ble opprinnelig etablert i 1947, men ble i 2001 kjøpt opp av Expert. Ett år senere startet investoren et nytt elektrikerfirma, men valgte å beholde det gamle navnet. Slik ble Arne Hansen Installasjon til, og Nysveen begynte i jobben i 2005. – Vi er en fin gjeng på syv ansatte som har det morsomt på jobb. Vi utfører servicejobber på både leiligheter, små hus, kontorer, barnehager og skoler, og har et vidt spenn. Hamar er vårt primære nedslagsfelt, men vi har også tatt oppdrag andre steder i regionen. Det er mange normer å følge i bransjen, og staben deltar stadig på kurs for å holde seg oppdatert. På alle jobber som utføres skal det dokumenteres og utføre sluttkontroller som tilfredsstiller alle gjeldene lover

60 | hamarregionen

og regler følger. Kunden får da et verdipapir som forteller hva som er gjort på deres elektriske anlegg. Dette er dokumenter som kunden må vise frem når de får besøk av EL-tilsynet. Det er viktig å presisere at El-tilsynet ikke tar en full sjekk på det elektriske anlegget, men bare en stikkprøvekontroll. Skal de ha en full el-sjekk må de få dette utført av en godkjent installatør, som igjen må ha avlagt en prøve for å utføre el-sjekker.

Trenger du

ELEKTRIIKER? El-sjekk, Internkontroll FDV

10 ÅR

62 55 55 70

– Vi vil være der folk er, og ønsker ikke å bli større. Nye kunder er selvfølgelig hjertelig velkomne, men vi vil også beholde de vi allerede har. De skal føle seg i varetatt, noe vi også får tilbakemeldinger på at vi er flinke til. Man skal ikke bare gjøre jobben og dra avgårde, men ha et tett samarbeid og finne løsninger for dem. Vi er en gjeng som yter god service fordi vi har yrkesstolthet og synes jobben vår er morsom.


Riktig kobling i 90 år Mye har forandret seg i elektrofaget siden 1922. Men i Elverum er det én ting som fremdeles er ved det gamle. Svensgaard Installasjon AS, som i 1922 leverte sine første elektrotjenester, er minst like travle den dag i dag. De tar hånd om det meste som tenkes kan innen elektro, for både privatfolk, næringsliv og industri. – Vi er et gammelt firma som folk kjenner navnet til, og som server kundene godt, slik at de ringer igjen. Det er derfor vi er her fremdeles, samtidig som vi er opptatt av å snakke med og rettlede kundene, understreker daglig leder Stein Halvorsen. Det kommer i kombinasjon med en stor bredde i tjenestespekteret. De er 30 mann i organisasjonen, med en ekspertise som går langt utover bare tradisjonelle elektrotjenester. Svensgaard Installasjon tar hånd om både brannvarsling og innbruddsalarm, tele og data, sterkstrøm og svakstrøm, prosjektering og automatisering.

Derfor er også både privatkunder, industri, næringsbygg og landbruk i Hedmark viktige kunder. I Svensgaard Installasjon er det sterk kompetanse innen alle type elektrotjenester. – Når ting står eller man trenger hjelp for å legge opp nytt, så ringer folk oss. Det kan være én gang i uka, eller det kan være hver dag. Østlendingen trykker aviser om natta, og blir det et problem der, så kommer vi da også, sier Stein. Det var O. Svensgaard som i sin tid etablerte firmaet. Han forble aktiv i selskapet i 70 år inntil han gikk over i pensjonistenes rekker 90 år gammel i

1982. I 1991 ble firmaet solgt. Det er i dag totalt åtte eiere. Stein har vært i bedriften i 29 år, og legger stor vekt på å rekruttere også fra den yngre garde. har vi tre lærlinger, og vi tar inn skoleelever fra videregående skole som skal på utplassering. Samtidig har vi stor erfaring i selskapet, med folk som har vært her i 40–45 år, og en snittansiennitet på 14–15 år. Det er nesten ikke gjennomtrekk, understreker Stein. Det betyr at Svensgaard Installasjon AS er trygt underveis til 100-årsdagen – om snaue ti år.

– Per nå

hamarregionen | 61


Et velsmurt maskineri

På byggeplasser landet rundt står det til enhver tid over 35 000 maskiner – i stort og smått – fra Ramirent Norge. Bare i Mjøs-regionen har selskapet avdelinger både i Moelv, Gjøvik, Lillehammer og Hamar. Det er steder hvor problemløsning og høy driftssikkerhet står som vesentlige prioriteringer. For som alle byggherrer vet, er kontinuerlig og trygg drift avgjørende på enhver byggeplass. være en aktiv problemløser for kunden, som kundens førstevalg. Vi skal være åpne, progressive og engasjerte. Det er hovedvisjonen vår, som en totalleverandør av maskiner og utstyr til bygg- og anleggsbransjen, forteller Willy Westeng og Tor Inge Asmundsen.

– Vi skal

utleieparker i hele tretten land, og kan skilte med 44 lokasjoner her til lands, som dekker Ramirent har store

Norge fra topp til tå. Fra Kirkenes i nord til Kristiansand i sør. I HedmarkOppland har selskapets tilstedeværelse sitt opphav i flere mindre aktører som er blitt del av Ramirent Norge. Resultatet er en helhetlig totalleverandør som kan levere det meste. – I Mjøs-regionen har vi et vidt spekter. Moduler, byggvarme og elektro er på hovedavdelingen på Moelv. Det er større tjenester som vi leverer til større byggeplasser

over hele Hedmark og Oppland, og som står over lengre tid. Mens på Gjøvik, Lillehammer og Hamar har vi maskinavdelinger, som dekker det meste av bygg- og anleggsmaskiner og som kunden ofte ønsker å hente selv, i tillegg til at vi har stillaser. maskiner og utstyr overlates ingenting til tilfeldighetene. Westeng og Asmundsen kan fortelle om en produktstrategi

I innkjøpsprosessen av

i Ramirent som baserer seg på bred erfaring fra tretten land. Det er stor kompetanse innad i organisasjonen på hvilke maskiner og hvilket utstyr som er best – og mest stabilt. – Når du skal gjøre en jobb, er du avhengig av at utstyret fungerer. Vi har veldig gode rutiner på vedlikehold og service av utstyr. Utstyret fungerer når du skal bruke det. Det er viktig, for det hjelper ikke å leie billig om ting ikke går som det skal. Da stopper alt opp.

Utleie av maskiner og utstyr Ramirent er Norges største utleier av maskin- og utstyrsløsninger. Ta kontakt, og fortell oss om ditt prosjekt!

62 | hamarregionen

www.ramirent.no www.ramirent.no

Gjøvik § 4663 6593 Hamar § 6251 8560 Lillehammer§ 6126 7340 Moelv § 6233 1680


For full maskin Det er ikke alle maskinentreprenører som har lagt støpejernsledning tvers over Mjøsa. Men det har M. Dobloug Entreprenørforretning AS, som holder til på Furnes i Hedmark. De har sitt daglige virke innen vei, vann og avløp, samt grunnarbeid for alt fra bygg, til idrettsanlegg og parker. er stat, kommune og de større byggentreprenørene, samt en del privat og landbruk. Vi tar litt av alle typer prosjekter, for det passer godt med arbeidsstokken. Vi sikter oss i hovedsak inn mot prosjekter på mellom 1 og 15 millioner, men vi har også småjobber hvor vi bare fakturer noen tusenlapper, forteller daglig leder Maths Arnkværn. Hans far ble daglig leder i M. Dobloug Entreprenørforretning i 1971, og Maths tok over roret i sammen med medeier Knut Jørgen Arnseth for fullt i 2006. Men selskapet ble faktisk stiftet helt tilbake i 1949. At en av firmaets tilsatte både jobbet med

– Kundene våre

byggingen av flyplassen på Rygge på 50-tallet, og med byggingen av Gardermoen i ’96, forteller litt om selskapets imponerende historie. – I dag er vi 24 ansatte, og vi har en moderne maskinpark på bortimot 40 enheter, i hovedsak gravemaskiner. Oppdragene kommer både gjennom anbud, fra faste kunder, og gjennom anbefalinger. Med Løten Kommune har vi egen rammeavtale, sier Arnkværn. Han legger vekt på allsidighet og kompetanse i bedriftens arbeid. M. Dobloug Entreprenørforretning har vært medlem i bransjeorganisasjonen

Maskinentreprenørenes Landsforbund siden 1962. Det innebærer blant annet jevnlig kursing av ansatte. For det sitter sterk kompetanse i bedriften, med alt av nødvendige sertifiseringer og godkjenninger. Da M. Dobloug Entreprenørforretning la ledning på tvers av Mjøsa, var det med i samarbeid med dykkere for å få jobben gjort. Bedriften har også krysset Lågen, Vågå vatnet og Glomma. – Vi har ambisjoner om å holde oss til størrelsen vi er i dag, og å holde oss til nærområdet. Og ikke minst skal vi være en seriøs, dyktig aktør, understreker Arnkværn.

hamarregionen | 63


Raske rør! Med 24 timers service og et bredt spekter av tjenester, er det ikke overraskende at Raske Rør AS hadde en god omsetning i sitt første driftsår i fjor. Tom Arne Søberg og hans to kolleger ser derfor lyst på fremtiden for mesterbedriften sin. eget firma var en drøm som jeg egentlig alltid hadde hatt i bakhodet. Da jeg og Jonas Palerud startet opp i 2010, hadde jeg jobbet i nesten syv år som ansatt i to forskjellige rørleggerbedrifter, forteller Søberg.

– Å starte

en mottakelse som har gått over all forventning i følge innehaverne. – Vi gjør alt av servicejobber, rehabilitering, oppussing av bad og kjøkken samt mindre prosjekter. Vi installerer også varmepumper, og innehar våtromssertifikat og mesterbrev. Visjonen er å bygge opp et stabilt firma, som får godt med oppdrag slik at vi holder hjulene i gang. Raske Rør ønsker ikke å bli så store, og grensen går vel på fire ansatte, legger han til. De har per dags dato én lærling i staben, og tar oppdrag hovedsaklig i Løten, Hamar, Stange og Ringsakerområdet.

Hamarbedriften har fått

faste kunder med hovedvekt på privatkunder, men har også gjort jobber som underentreprenør, og samarbeider med utvalgte snekkere. – Oppdragene har kommet i en jevn strøm helt siden starten, og ordreboka er passe full! Vi hadde en ganske stor jobb på et kjøpesenter i fjor som var med å dra opp omsetningen, og det var artig. Det er moro å få muligheten til å være med på store jobber også, og at man blir vist den tilliten. Vi er et veldig ungt firma, men det er et godt forhold mellom rørleggerne i området her. Allikevel var det nok mange som lurte litt på navnet vårt i starten. Vi skulle egentlig hete Rørlegger Øst, men ønsket et navn som skilte seg litt ut fra mengden. Derfor hentet vi inn hjelp fra et reklamebyrå som kom opp med idéen til både navnet og det at vi skulle ha lett synlige biler, avslutter Søberg med et smil.

De har mange

Vi gjør alt av servicejobber, rehabilitering, oppussing av bad og kjøkken samt mindre prosjekter.

64 | hamarregionen


s u d o k u

8

1

75 2 81 5 4 86 3 2 46

5 9 13 3 9 47 1 5 6 9 4 3 7

6

8

2

9

s u d o k u

2

s u d o k u


Det er kompetansen vår vi selger, og vi er litt annerledes enn mange andre, i og med at vi dekker et så stort spekter.

Kompetanse

i alle ledd

Automasjon og Montasje AS i Brumunddal ble egentlig etablert som det som skulle være et lite sideforetak mens Erik Krogrud tok ytterligere utdannelse. Men selskapet ble raskt en heltidsjobb, og i dag er Automasjon og Montasje AS en elektrobedrift karakterisert ved sterk kompetanse innenfor både prosjektering, installasjon, automasjon og tavlebygging. – I tillegg er vi en servicebedrift som følger opp faste kunder med service og vedlikehold. Og vi stiller opp når kunden trenger oss – døgnet rundt. Til syvende og sist handler det om høy servicegrad og høy kompetanse, og det i alle ledd innenfor elektro, understreker Erik.

Ved siden av industrien, er landbruk og kommunalog interkommunal sektor viktige kundegrupper for firmaet. Et oppdrag kan variere fra oppsett av en driftsbygging i landbruket, til enklere styrings- eller installasjonsjobber. Selskapet bygger dessuten egne tavler.

av elektrotjenester, slipper kundene å forholde seg til mange parter på en gang. I Automasjon og Montasje har Erik lagt vekt på å sørge for at alle ansatte har bred alminnelig kompetanse, samtidig som alle har sine spesialfelt. Det betyr at firmaet kan håndtere det meste. – Spesielt i industrien har vi kunder som kommer til oss for få et anlegg med en bestemt funksjon, slik at vi blir inkludert i planleggingen og prosjekteringen, i tillegg til at vi tar oss av gjennomføringen. Så vi lager kundetilpassede anlegg.

Lokal forankring er

Med en totalleverandør

66 | HAMARregionen

et viktig moment i organisasjonen. De ansatte i Automasjon og Montasje AS er folk som kjenner Mjøs-regionen og de lokale forholdene og behovene. På huset er det også en lærling, et tilskudd som Erik har meget positive erfaringer med. – Det er kompetansen vår vi selger, og vi er litt annerledes enn mange andre, i og med at vi dekker et så stort spekter. Visjon er å lage en arbeidsplass som er trygg og god, og ikke altfor stor. Målet vårt er å bygge langsiktig, med trygge kontrakter, slik at vi sakte kan vokse til en 15–16 ansatte.


Fem år som eget selskap Varme – Bad – Sanitær – Industri Nybygg • Totalrehabilitering • Service • Vedlikehold

ELVERUM Dammenvn. 2 Tlf. 624 00 520 Fax. 624 00 521

HAMAR Enggt. 34 Tlf. 625 43 810 Fax. 625 43 811

post@ycror.no www.ycror.no

Rørleggeren i nærheten

I drøye fem år har YC Rør AS vært et eget selskap med et solid fotfeste i rørleggingsmarkedet i Hedmark. Frem til da var selskapet del av YC, som så solgte sin virksomhet knyttet til rørleggerarbeid til fire ansatte, med overtakelse fra og med 1. januar 2007. Det ble til YC Rør AS, og med på kjøpet kom 50 dyktige fagfolk. – Vi er en totalleverandør som dekker alle segmenter på markedet, men 60–65 % av vår virksomhet er knyttet til større bygg og prosjekter. Vi har to avdelinger, i Elverum og Hamar, og dekker hele Hedmark, forteller daglig leder Odd-Erling Lange.

små og store rammeavtaler med kunder både i næringslivet, og innen offentlig sektor, som f.eks Elverum kommune og Sykehuset Innlandet. For et selskap i størrelsesordenen til YC Rør AS, er selvsagt også anbudsmarkedet et viktig felt. En tydelig trend i bransjen er at behovet for høy fagkompetanse bare går én vei. – Vi har ambisjoner om å utvikle oss, og vi ser at kravene til kompetanse ikke blir mindre. Tvert imot. Derfor har vi fokus på å utvikle våre ansatte med kurs og sertifikater. Utfordringen er å finne tid og samle våre ansatte i en hektisk hverdag. Det kommer også stadig nye krav, og da er det avgjørende å være oppdatert hele tiden. Da handler det om å vise frem det vi kan tilby, med fokus på kvalitet. Vi er ikke alltid de som er billigst, men vår klare ambisjon er å leverer

Det inkluderer også

høy kvalitet, noe vi ofte får bekreftet. Det er viktig å legge seg på et riktig prisnivå, understreker Lange. I tiden etter etableringen som eget selvstendig selskap, har YC Rør AS lagt vekt på å styrke lærlingeordningen i regionen. – Vi har engasjert oss i etableringen av Opplæringskontoret for Rørfag, og vi ser at ting er på gli når det gjelder faglig utdanning for lærlinger. Vår bekymring er mangelen på rekruttering til fagområdet. Her er det en jobb å gjøre for alle aktører – både myndigheter og bransje. Det er viktig med velkvalifiserte fagfolk i spennende tider for Hedmark. – Det er stor aktivitet om dagen, spesielt i Hamarregionen. 2010 var riktignok et vanskelig år, det var da virkningene av finanskrisen slo inn for alvor. Men i fjor hadde vi et veldig godt år, og det er en trend som fortsetter. Vi må ha fokus på det vi kan styre selv. Jeg tror vi har vært flinke til å utvikle organisasjonen med vekt på effektivitet, gode avtaler, og gode rutiner og systemer. Internt har vi et utrykk som sier – ”vi trenger ikke være dårlige for å bli bedre”! HAMARregionen | 67


Det er også en styrke i vår kompetanse at vi isker ut skillet mellom ingeniør og arkitekt, ettersom vi har både bygningsingeniører og sivilarkitekter.

Bygg fra A til Å I enhver byggeprosess er det mange skjær i sjøen, og det er mange ting som må være på plass, fra startstrek til mål. I Bjørnstad Prosjektering AS har derfor helhetlig og gjennomgående kompetanse spilt en viktig en rolle. Med sin ekspertise kan Elverum-firmaet geleide nybygg, påbygg og rehabiliteringer fra A til Å – eller komme inn i bestemte faser.

I tillegg har vi tegnere og interiørarkitekt, sier Sletten. Han understreker at firmaets tjenester ikke stopper ved endt prosjektering. Med to mann som jobber innen byggeledelse, kan selskapet bistå med kyndig hender også i selve byggefasen. Da blir byggelederen en avgjørende brikke som følger opp de utførende entreprenørene opp mot byggherren.

skal prosjektere et bygg, kan vi ta ansvaret for både bygningskroppen, fundamentering og bæringer, i tillegg til utseende og interiør. Vi har også en ansatt som er rådgivende på brann, slik at vi kan ta den biten også, forteller daglig leder Bjarne Sletten. Det innebærer at det i prosjekteringen kun må inn elektro og VVS, eventuelt landskapsarkitekt og geolog om det er aktuelt. Mens det en i en prosjektgruppe ofte er en hel rekke firmaer, kan Bjørnstad Prosjekt-

Bjørnstad Prosjektering AS har levert sine tjenester helt siden 1965, da firmaet ble stiftet av sivilingeniøren Bjørn Bjørnstad. I dag har selskapet nye eiere, men navnet har man beholdt. Det er ikke tilfeldig, opplyser Sletten. – Bjørnstad-navet har et godt renommé. Det er kjent i både nærområdet, i Hedmark og Oppland, og i Oslo og Akershus. Vi tar oppdrag over hele dette området, både stort og smått.

– Når vi

68 | HAMARregionen

ering AS redusere det antallet ved å bekle flere ulike roller. Og ofte er det jo slik at jo færre kokker, jo mindre søl. – Det er også en styrke i vår kompetanse at vi visker ut skillet mellom ingeniør og arkitekt, ettersom vi har både bygningsingeniører og sivilarkitekter. Da får arkitekten sett ingeniørens utfordringer – og vice versa.


Fullt fokus på kvalitet Visjonen til BB Bygg AS i Hamar, er at de skal være en aktør å regne med i regionen. Uansett hvem som skal ha arbeidet utført på mindre bygg, boliger eller forretningsbygg, har bedriften som mål å bli spurt. også ha gode løsninger og utforminger. Personlig er jeg glad i arkitektur, og jeg ønsker å lage ting som jeg liker og er stolt av. Det har med yrkesstoltheten å gjøre, smiler Jim Bakke. Han opprettet firmaet i 2009, men har tidligere erfaring fra bransjen både som ansatt og selvstendig. – Fra starten av var vi tre stykker, men vi har økt forsiktig og er i dag seks ansatte. Vi gjør alt fra nybygg til rehabilitering av boliger, og det kan være alt fra å skifte tak og vinduer til å bygge på eller gjøre om et

– Vi skal

bad eller kjøkken. Vi koordinerer og leier inn rørleggere, murere og flisleggere ved behov, forteller han. opptre både som underentreprenør og totalentreprenør, men Bakke legger ikke skjul på at de fortrekker det siste. – Som totalentreprenør kan vi selv styre prosjektet på den måten vi synes er riktig. Vi kan redusere kostnader, feil og tidsforbruk, og i tillegg ha full kontroll på kvaliteten, noe som er veldig viktig for oss. Det

BB Bygg kan

tillater oss å være litt mer kreative i valg av løsninger, legger han til. Med tiden har de også begynt å tilby veiledning, samt tegning og prosjektering, hvor de hjelper kunder til å finne gode løsninger ut i fra deres ønsker og budsjett. – Vi er en kreativ gjeng som liker å gjøre litt mer enn det tradisjonelle byggmestere gjør. Vi liker å utfordre oss selv, og lage den lille prikken over i´en! Kvalitet bør være en selvfølge, men den der lille, ekstra detaljen skal vi gjøre enda bedre, smiler han. Målet er at uansett hva de gjør, skal kunden bli fornøyd. Den prisen de gir fra seg, skal de stå for, slik at kunden føler seg trygg på at BB Bygg AS gjennomfører jobben slik de ønsker, og til avtalt pris.

HAMARregionen | 69


Smarte apper for Matprat MatPrat presenterer Norges mest populære kokebok for iPhone! Her bugner det av oppskrifter på alt fra sunne og superenkle middagsretter til mer avansert gjestemat. De over 2900 oppskriftene får du helt gratis. Finn ut hva du skal lage til middag via kategoriene Sunn, Rask, Kos, Gjester og Tradisjon, eller søk i fritekst blant alle oppskriftene. Kanskje du ønsker forslag på hva du kan gjøre med det du har i kjøleskapet? Ingredienssøket lar deg filtrere på det enkleste vis. Eller hvorfor ikke ta sjansen på å la applikasjonen selv komme med et fristende forslag? Alle oppskriftene inneholder en lettfattelig forklaring, handleliste og muligheten til å ta vare på dine favoritter, eventuelt med egne kommentarer. Har du en ”Min MatPrat”-konto med favoritter fra før, kan disse lastes inn. God appetitt! Pris: Gratis

Matglede TINEs kokebok med mange hundre oppskrifter til alle anledninger, også disse gratis. Finn oppskrifter via kategorier eller temaer som barnebursdag, 17. mai osv., eller via søk. Nye oppskrifter fylles på etterhvert. Oppskriftene og din måte og lage dem på kan du dele via Facebook eller e-post. Pris: Gratis

Gordon Ramsay cook with me HD De fleste kjenner nok stjernekokken Gordon Ramsay, og nå kan du få denne sinnataggen som kompanjon på kjøkkenet! Applikasjonen er meget pen, og den er stappet med videoer i HD. Ikke bare viser Ramsay deg hvordan du lager selve rettene, men det er også en rekke opplærings- og teknikkvideoer. Fordelen med denne applikasjonen er at det ikke bare er oppskrifter som passer i gourmetkjøkkenet, men mange som er enkle og lette å lage. Pris: 45 kr


den matglade Frukt.no Gratisappen Frukt.no har Norges sunneste kokebok for Iphone med nesten 1 000 oppskrifter hvor frukt, grønnsaker, bær og poteter er hovedingrediens. Her vil du finne alt fra raske og enkle oppskrifter (under 20 minutter), oppskrifter på smoothie, wok, spreke salater og desserter til mer krevende middagsforslag. Du kan også med et klikk legge oppskriftene dine i handlelisten, noe som gjør det enkelt for deg når du handler i butikken. Produktleksikonet vårt omtaler ca 340 produkter, og vil også sikkert hjelpe deg når du lurer på navn, bruksområde, næringsinnhold, m.m. på en rar frukt du finner i butikken. For å inspirere deg ytterligere, kan du også velge blant ca 100 filmer om frukt og grønt. Pris: Gratis

Hello Vino Dette er en utrolig kjekk liten app som svarer på standardspørsmålet ”hvilken vin passer til ___?”. Spørsmålet kan selvsagt snus på hodet. Så, skulle kålrabi være det eneste man har i kjøleskapet fordi man har brukt hele budsjettet på vin, får du ihvertfall vite hva du bør drikke til. Appen kan også spare informasjon om viner du har drukket, og kjenne igjen vinetiketter du har tatt bilde av og gi deg informasjon om vinen. Pris: Gratis

Big Oven Denne applikasjonen har en internettside den kommuniserer med, og her vil du finne blant annet en del videoer. Selve applikasjonen kommer i to varianter. Den ene er gratis og vil holde for de fleste, mens den mer profesjonelle versjonen (som blant annet har handlelister) koster 55 kroner. Uansett versjon har du over 170 000 oppskrifter tilgjengelig! Det som gjør denne appen spesiell, er at den baserer seg på samarbeid – brukere laster opp oppskrifter som deles med andre. De som prøver oppskriftene bedømmer dem, og gir dem stjerner. Pris: Gratis, 55 kr for pro-utgaven


Kvaliteten er vår styrke Da omsorgskonsernet INOM startet opp sin virksomhet i 2009, var visjonen å løfte psykiatribegrepet til et nytt, høyere nivå. I dag tilbyr INOM kvalifisert spesialistbehandling innen psykiatri og psykososialt endringsarbeide for både unge og gamle.

INOM består i dag av til sammen 50 enheter i Sverige og Norge, med både familiehjem, enkeltboliger og psykiatriavdelinger. – Vi tilbyr en komplett tiltakskjede, med en rekke stabile virksomheter som sammen dekker alle våre kunders behov. Kundene våre er hovedsaklig kommuner og fylker som tilbys en helhetlig tilnærming, eksempelvis at vi tar ansvar for både utredning og behandling av en person, forteller INOMs visedirektør Ulrika Östlund. INOM står for Innovativ Omsorg, og det som skiller dem fra andre private omsorgsforetak, er det brede spennet av oppdrag og også de aller vanskeligste tilfellene. – Det kan dreie seg om enkle, polikliniske behandlinger men også om veldig vanskelige oppdrag. Et eksempel

72 | OSLO

er når opp til åtte ansatte jobber med én enkelt klient, forteller Östlund. en bransje med mange aktører, har INOM valgt å gjøre kvalitet til sitt fremste konkurransefortrinn. Derfor satser konsernet stort på sin egen utdanningsplattform Akademin. Det interne universitetet skal videreutdanne personalet innen alt fra grunnleggende trussel- og voldskurs til kvalifiserende lederskapsutdanninger. – For oss er det viktig å konkurrere med kvalitet, kompetanse og erfaring, og derfor er vi ikke de billigste aktørene på markedet. En viktig del for å kunne leve opp til disse kravene, er Akademin og at vi hele tiden kvalitetssikrer det vi gjør, sier hun. Som visedirektør er Östlund stolt

Som virksomhet i

over INOMs utvikling siden starten for tre år siden. I dag arbeider cirka 1 000 personer i konsernet. I Sverige finnes INOM i byer over hele landet, fra Malmø til Umeå, og med to nyopprettede selskap i Norge, har de etablert seg sterkt i Osloregionen. Hun snakker om viktigheten av å møte hver eneste klient ut fra dennes individuelle behov. – Enkelte av våre klienter blir aldri helt friske, så å lykkes for oss kan bety noe helt annet enn en friskmelding. Det kan i stedet handle om at omsorgsbehovet blir mindre, eller at klienten kan flytte nærmere familien sin. INOM vekker interesse også i omgivelsene. Ikke sjeldent blir vi kontaktet av omsorgsforetak som ønsker å bli kjøpt opp av oss. At andre foretak ønsker å slutte seg

til oss, ser jeg på som en bekreftelse på at vi har et veldig godt rykte.


Det jeg lager til deg, lager jeg ikke til nestemann. Jeg skreddersyr, og jeg lager alt.

Designer ditt eget, unike smykke Et smykke er noe av det mest personlige vi kan gå med. Derfor ønsker mange at selve smykket også skal være unikt – at det bare skal finnes ett eksemplar av akkurat det smykket. Og heldigvis finnes det ennå gullsmeder som har styrt unna serieproduksjon og standardisering. Et slikt sted er Juvelér Bygdøy Allé 47 i Oslo. – Jeg driver i en nisje innenfor mitt eget fag. Jeg lager enkeltsmykker, ett og ett. Det jeg lager til deg, lager jeg ikke til nestemann. Jeg skreddersyr, og jeg lager alt. Det er ingen begrensninger, ingen katalog man må følge, forteller gullsmedmester Anne-Mette Høisæther.

på tillit og ærlighet i sin relasjon til kundene. Storparten av folkene som trer inn i Bygdøy Allé 47, kommer hit for at man i fellesskap kan finne frem til nøyaktig det kunden ønsker og trives med. Da er det mange faktorer som må tas hensyn til. Som hvorvidt smykket er tenkt til hverdags eller fest, at smykket skal få en design som holder seg gjennom lang tid, og ikke minst om det kan være mulig å gjenbruke gamle smykker. – Jeg oppfordrer kundene til å ta med seg gamle ting fra smykkeskrinet som man ikke bruker. Enten man har et forhold til det eller ikke. Så kan vi gå

Hun legger vekt

74 | OSLO

gjennom det, hente ut steiner, og redesigne. Da får man brukt ting man kanskje har arvet, som kanskje har vært i familien lenge. I tillegg blir det rimeligere, og det sparer miljøet, understreker Anne-Mette. Anne-Mette hovedsakelig i Tyskland. På forhånd tok hun en rundtur i landet som var det fremste i faget for å finne gullsmedskolen som passet henne best. At hun egentlig var for sent ute til å søke seg inn det året, løste seg da hun plutselig fikk telefon fra rektor angående en ledig plass. Dermed reiste Anne-Mette nedover på én dags varsel.

Utdannelsen sin fikk

Nå har hun vært i faget i mange, lange år, og har til og med både levert smykker til en kongelig høyhet. For i Bygdøy Allé er det knapt den ting som ikke kan tas hånd om. Spesielt godt liker Anne-Mette å kombinere gull, emalje og edelstener.


Fasader som holder Jon Ivar Mørck og hans kolleger kler opp bygninger og boliger i plater og puss. Med ABC Pussteknikk AS sørger de for solide og varige fasader i Oslo og Akershus. ”Nå for tiden er det veldig populært med platefasader som har luftesystemer. Platene får du i alle mulige farger, og arkitektene kan stort sett gjøre hva de vil”, sier Jon Ivar. før i tiden, er nemlig dagens platekledninger i stand til å puste meget effektivt. Det gir langt større holdbarhet på fasaden, og det uten at du er nødt til å farte opp og ned veggen i ett sett for å vedlikeholde. Snarere tvert imot. – Det skal i hvert fall stå i 20 år uten at du trenger å gjøre annet enn kanskje å vaske en eller to ganger. Og det er først og fremst bare hvis fasaden blir møkkete og dermed puster dårligere, om bygningen for eksempel ligger rett ved en trafikkert vei. Men ikke bare sikrer du deg en varig fasadeløsning. Plater og puss gir også verdifull utvendig bygg-

I motsetning til

isolering. Det gir lavere varmetap innendørs, som igjen gir lavere strømforbruk. Med andre ord er det både stor økonomisk og miljømessig gevinst å hente. Det begynner også å komme isoleringskrav på dette området, noe som bare gjør plater og puss enda mer aktuelt. – Det vi får av tilbakemeldinger fra entreprenørene vi jobber for, er at det med oss ikke er noe tull og tøys. Vi kommer når vi skal, gjør jobben som vi skal, og drar igjen etterpå. Enkelt og greit, sier Jon Ivar. Men at murermester Jon Ivar bestemte seg for å fokusere på puss-aspektet innen mur og puss,

berodde i stor grad på tilfeldigheter. Som ferdigutdannet møtte han tilfeldigvis folk som drev innen puss og isolasjon på en byggeplass, og da de trengte et par ekstra hender, stilte Jon Ivar opp. – Jeg tenkte at dette må være fremtiden, med henblikk på kravene til varmetap og slike ting i boliger. Og dermed begynte jeg med det. Mens nesten alle andre drev innen mur, fant jeg ut at det kunne være smart å spesialisere seg på puss. nå har levd godt siden 1993, kan mye tyde på at det var et riktig trekk.

Når ABC Pussteknikk

OSLO | 75


Inspirasjon til hjemmet Trivsel i eget hjem står høyt i kurs for hjemmekjære nordmenn. Og det vi innreder hus eller leilighet med, må ikke kun være fra IKEA. Erikas Design i Oslo har i fem år tjent som inspirasjonskilde og hjelpende hånd for folk som ønsker å ha det pent og hyggelig på hjemmebane.

Også har jeg akupunktur og akupressur. Akupressur er massasje av bestemte punkter på kroppen, som også kan brukes på små barn.

På alternative stier Det er mange mulige veier til god helse og høy livskvalitet. At noen av dem går utenfor tradisjonell skolemedisin, har Sylvi Thunshelle opplevd gang på gang med sine kunder. På Alternativ Klinikk NLH i Moss utfører hun alt fra akupunktur og akupressur, til fotsoneterapi og massasje. en kunde som var hos meg og tok en tredagers behandling. Så kom han tilbake etter syv år og tok en ny behandling. Etter syv år, sier Sylvi.

– Jeg hadde

Til hennes klinikk kommer det folk fra hele Østfold. Kvinner som menn, i alle aldersgrupper – også barn. Det er folk med høyst ulike lidelser, men hvor blant annet ryggplager er en gjenganger. – Da foreslår jeg koppingmassasje, hvor jeg bruker en slags sugekopper på kroppen, slik at du får en enda dypere massasje. Da kommer folk alltid tilbake, helt overveldet. Så godt har det hjulpet.

av Sylvis andre spesialfelter. For føttene er et viktig utgangspunkt når det er ubalanser i kroppen som skal rettes opp. Det kan dreie seg om alt fra svakt immunforsvar til høye leververdier – eller en baby med kolikk. – Også har jeg akupunktur og akupressur. Akupressur er massasje av bestemte punkter på kroppen, som også kan brukes på små barn, sier Sylvi.

Fotsoneterapi er et

– Vi hadde alltid hatt lyst til å åpne en interiørbutikk, og jeg er møbeltapetserer og rammemaker. Så da min samboer og jeg fikk vårt første barn, Erika – som butikken er oppkalt etter, startet vi opp her, forteller Kim Larsen. I tilknytning til butikken har Kim også eget verksted for møbeltapetsering og innramming av bilder. På verkstedet er det fire ansatte i full sving, og Erikas Design syr også gardiner og lager til og med speil etter mål. – Kundene er stort sett fra nærområdet. Det er alle typer mennesker som vil ha det litt fint hjemme hos seg, og merker ofte at vi er innom naboene til folk vi har levert til. For det er mye som går fra munn til munn, sier Kim. I sommer feiret selskapet femårsjubileum, og det i en bransje hvor det er mange som prøver seg. Men i Erikas Design ligger det et sterkt fokus på kvalitet. – I 2011 kom vi på annenplass i NM i innramming, og vi har møbler av høy kvalitet. Som møbeltapetserer ser jeg selv hvor mye dårlige møbler det er på markedet. Men vi leter frem attraktive ting av solid kvalitet.

76 | OSLO/moss

at alternative behandlingsmetoder er et hett tema i mediene. Men når folk har besøkt hennes klinikk, og forteller at de går ut med mindre eller ingen smerter og høyere livskvalitet, da har det fint lite å si hva som sies her og der. – Og kundene mine er så hyggelige og åpne mennesker. Jeg kan med hånden på hjertet si at jeg har hatt gode erfaringer med alle som har vært her. – Jeg hadde en kunde som var hos meg og tok en tredagers behandling. Så kom han tilbake etter syv år og tok en ny behandling. Etter syv år, sier Sylvi.

Hun registrerer selvsagt

på interiørmesser, og det har også vært studietur til Frankrike. Fremover skal Kim og kollegene fortsette å bistå og inspirere alle som setter pris på et hjem å trives i.

Det innebærer besøk


Energitransportørene Det blir stadig enklere å redusere avhengigheten vår av energien vi får fra det elektriske strømnettet. Med ulike varmepumpesystemer, som kan hente/ fjerne energien både via luft og væske, er det i dag mulig å varme opp og kjøle ned i stort format – og det på miljøvennlig og kostnadsbesparende vis. Slike systemer er en av spesialitetene til Varme og Sanitærservice AS, som fra sin base i Moss dekker alt av rørleggertjenester i hele Østlandsområdet. blant annet med alt av energitransport. Det betyr at vi distribuerer energien dit du vil ha den. Men vi dekker hele spekteret innen rørleggertjenester. Fra rådgivende tjenester, til utførelse. Alt av rør. Både tradisjonell sveising og spesialsveising, forteller daglig leder og deleier Per Egil Eriksen. Det innebærer at Varme og Sanitærservice AS dekker både industrirørlegging og husrørlegging.

– Vi driver

Firmaet ble til i 2006, og er eid av Per Egil og hans to kolleger Geir Pedersen og Ole Georg Karlsen. Det er folk med lang fartstid i bransjen, på det lengste tilbake til 60-årene. Men firmaet følger så absolutt med i tiden, og er levende bevis på at man i dag kan få til store ting med varmepumpesystemer. Varme og Sanitærservice AS

har blant annet laget anlegg hvor varmen i kloakkvannet gjenvinnes til lokal oppvarming, samtidig som eventuell overskuddsvarme selges via fjernvarmenettet. – Eller vi kan for eksempel trekke varmen ut av et fryserom, og kjøre den inn i ventilasjonssystemet, slik at denne varmen tilføres som ettervarming til luften. Det er små investeringer for store bedrifter, sier Geir. Det er i det hele tatt langt flere muligheter enn man skulle tro. For energi kan hentes både i luft og berg, og distribueres dit man ønsker via luft eller vannbårne nett. Det er en investering, men til gjengjeld blir strømregningen gjerne halvert – og miljøgevinsten er stor. – Vi liker oss best når vi involveres på et tidlig tidspunkt, slik at de kan være med på å forme og lage systemet. Men vår generelle styrke i bransjen er at vi er så allsidige som det vi er, understreker Per Egil.

moss | 77


Farger som språk Hun er både entertainer og sanger, og reiser landet rundt som livsstilscoach med foredraget “En dråpe rødt, takk”. Her snakker Inger Grefstad til både bedrifter og andre grupper om - farger! av Aktiv glød i Horten, og er svært opptatt av hvordan fargenes vibrasjon påvirker oss mennesker. – Hver farge har sin egen psykologi, og som coach og livsveileder bruker jeg farger for å øke en egenskap. Mange som begynner hos meg, kvitter seg med alle sine svarte og hvite sokker, ler Inger hjertelig.

Grefstad er innehaver

Aktiv Glød blir fremover representert av House of Line, som også er agenten til blant andre Jon Schau. er at farger er et språk som kan brukes hvor som helst. Jeg samarbeider med blant

– Det fantastiske

annet Salong 22 og stylist Mona Falentin, designer Iren Gjøs i Mål og Mening og kunstner Kenneth Laugen. Foredragene kan sys i sammen på uendelig mange måter, for farger er et språk som snakkes over hele verden.

er delt inn i konsepter. Varianten ”Damenes aften” er rettet spesielt mot damer, og holdes på forskjellige kjøpesentere i landet. Foredragene som gjøres for bedrifter, derimot, går mer på psykologiske perspektiver og selvutvikling. – Jeg er en aktiv person, og publikum må også være aktive. Det er ikke et vanlig foredrag, for vi legger inn sang og også dans der det er plass slik at jeg får brukt energien min. Jeg er en entertainer og sanger, så foredraget presenteres på en lett og ledig måte, forteller hun.

”En dråpe rødt, takk”

Møteplassen En sjelden gang hender det at man trer inn i en butikk som i seg selv er et lite samfunn. Hvor folk møtes, trives og bryr seg om hverandre. Narvesen i stasjonsbygget på Moss jernbanestasjon er et slikt sted. Hvor tonen bestandig er god blant både kunder og ansatte – og dem imellom. Bredahl er det å skritte inn i lokalene her litt som å komme hjem. Han tok i sin tid over her med ærbødighet, innstilt på å ta vare på et miljø og en stemning som er helt spesiell. – Mange sier at vi er det lille lyspunktet når toget er forsinket. Vel, da tar man en kaffe og en bolle. For pendlerne føler vi ofte at er en liten institusjon. Vi vet hvor tøff hverdag de har, og de vet at vi er der for dem, sier Niclas.

For kjøpmann Niclas

er både et hotspot som på det travleste ekspederer 250 kunder i timen, og et trivelig fellesskap hvor kjente og kjære stamkunder

Narvesen i stasjonsbygget

78 | moss/horten

har valfartet i årevis. Bak disken står folk i alle aldre, som vet å se og høre både hverandre og kundene. – Du blir en utrolig sammensveisa gjeng. Vi trives sammen. I året som var har vi ikke hatt sykemeldinger, bortsett fra én, og det var når en ansatt skadet skulderen sin på sykkel og måtte opereres, sier Niclas. Det er denne gjengen som sørger for at alt ruller og går som det skal i butikken. For det skal serveres 130 kopper nykvernet kaffe hver dag, det skal fikses pølser i fleng, det skal rengjøres, og det skal bugne av lesestoff til leseglade kunder. Blant annet. Alt som del av det lille ekstra som gjør Narvesen her til det det er.


Byggmester med yrkesstolthet

Kvalitet, yrkesstolthet og trivsel på jobb står i fokus for Trond Sando og hans stab på syv ansatte i T. Sando Bygg AS i Sande. Da er det kanskje ikke så rart at reklamasjoner er et fremmedord der i gården? som var byggmester, gikk Trond i samme fotspor da han etablerte sitt eget byggmesterfirma i 1985. I 2003 solgte han firmaet og jobbet en periode sammen med andre, før han igjen startet eget, T. Sando Bygg AS, i 2008. – Vi holder på med eneboliger, og har veldig mye rehabilitering, samt tilbygg og ombygging av næring. Vi kan både utføre selve jobben samt være konsulenter på byggeledelse. 75% av omsetningen kommer fra privatkunder,

Med en far

og vi tar oppdrag i nærområdet og opp mot Drammen. Det er sjelden vi fungerer som leverandører til andre entreprenører, det er heller motsatt, altså at vi leier inn elektrikere, rørleggere og andre håndverkere, forteller Sando. tilknyttet og forhandler for Vestlandshus på et stort område som strekker seg fra Horten i syd til Røyken i nord. – Vi jobber med å forsterke merke-

Firmaet hans er

navnet deres. De er en husleverandør med forhandlere stort sett over hele landet. Konseptet er at de eies av uavhengige byggmestere og entreprenører, med hovedkontor i Ålesund hvor arkitekter og konsulenter gjør den jobben vi ønsker. De tegner hus, med vekt på tradisjonelle, norske hus. Sando forteller ellers om bransje med tydelig konkurranse, selv om de har godt med oppdrag til langt over vinteren. – Det er klart vi merker konkurransen,

særlig på rehabiliteringsbiten i forhold til billig arbeidskraft. Det er et problem, men vi prøver å ikke nødvendigvis konkurrere på pris, men på kvalitet. Vi er opptatt av kvalitet, og det vi gjør skal være etterrettelig. Vi skal kunne gå på gata og hilse på folk! smiler han. Tilbakemeldingene er mange og gode, med få, om noen, reklamasjoner. Bedriften er organisert i Byggmesterforbundet, og har en lokal tariffavtale slik at de ansatte har gode, ryddige arbeidsforhold.

sande | 79


Dyktige ansatte er nøkkelen til suksess Frode Andersen er ikke i tvil om hva som er nøkkelen til suksessen for Byggmakker Eftevågs avdeling på Vågsbygd. ”Det er staben med dyktige og kunnskapsrike ansatte”, sier den daglige lederen som er fornøyd med å se at fokuset på opplæring bærer frukter. Byggmakker Eftevåg har nå tre avdelinger i vest-Agder, og i tillegg til Vågsbygd som ble åpnet i 2007, kom den største avdelingen til i Sørlandsparken i 2009 og proffavdelingen i Søgne åpnet to år etter. I Vågsbygd ligger lokalene sentralt ved veien, og er bygget opp etter Byggmakkers konsept. – Vi er en fullsortimentsbutikk med alt til hus og hjem som maling, tapet, takstein, trelast og plater i tillegg til sesongprodukter. Sommeren er jo en høysesong for oss, og da går det mye i gressklippere, griller, maling, terrassegulv og belegningsstein. Om

80 | sandefjord

vinteren jobber folk innendørs, og da går det mer i oppussing og parkett, sier Andersen som selv begynte å jobbe for Byggmakker i 1987, og siden har steget i gradene. I dag er han daglig leder med en stab på 20 ansatte, i tillegg til en stor gruppe ekstrahjelper om sommeren. er en fin blanding av folk med bred kompetanse og lang erfaring, og flere har fagbrev i salg av byggevarer. Vi bruker mye tid og ressurser på opplæring, og tester butikkene våre tre ganger i

– Staben vår

året. Våre medarbeidere skal se kunden tidlig, være blide og hjelpsomme. Det blir ekstra viktig siden vi ikke skiller oss særlig ut i forhold til konkurrentene på produkter, da vi bruker mange av de samme leverandørene. Da er det de ansattes kompetanse og servicenivå som utgjør tungen på vektskålen, forteller han. Kundene kommer fra store deler av distriktet, og mange ringer og bestiller varer, for avdelingen leverer varer over stort sett hele sørlandet. Andersen anslår kundegruppen til å være 70% bedrifter og 30% privatkunder, med et ønske om å øke sistnevnte.


Nyttig matfakta Tomater er faktisk en bærtype. Disse eksotiske fruktene ble kalt for ’kjærlighetsepler’ på 1500-tallet.

Pasta, havre, og ertesorter – som grønne erter, bønner og linser, er trege karbohydrater, som gjør at blodsukkeret vil stige sakte. I tillegg vil inntak av slike produkter resultere i at du holder deg mett lenger og spiser mindre til neste måltid.

Valnøtter reduserer nivået av usunt LDL-kolesterol. De som har høyt kolesterol anbefales å spise valnøtter fem ganger i uken.

Forskning viser at personer som spiser en fiberrik frokost daglig, føler seg mindre stressa og trøtte enn de som spiser frokost med lavt fiberinnhold.

Frossen frukt kan være like sunt som det ferske alternativet. Spesielt hvis det ferske produktet har stått ute i romtemperatur i flere dager.

Avokadoer inneholder ikke kolesterol, og gir dessuten mye E-vitamin som forebygger hjerte- og karsykdommer. Den inneholder også folinsyre og kalium. De er fete for å være en frukt, men mesteparten av dette fettet er sunt enumettet fett.

Alle typer frukt og grønnsaker teller mot de fem daglige porsjonene du er anbefalt å få i deg. De kan være ferske, frosne, tørkede eller hermetiserte. Et glass juice teller også.

Mat som inntas sent på kvelden er ikke mer fetende. Studier viser at det er det daglige kaloriinntaket som er det som teller.

Produkter med redusert fett, og light-produkter har ikke nødvendigvis færre kalorier, fordi de ofte inneholder forskjellige sukkere og stivelse. Hvis du er på jakt etter lavkalori produkter kan det være lurt å lese varebetegnelsen. Kilde: www.nrk.no


Alternative veier til sunn hud Mens tradisjonell hudpleie ofte setter sin lit til sterke kjemikalier og syrer, har kosmetolog Mette Tangen Nilssen valgt en annen vei. I Asker Alternative Hudpleieklinikk står økologi og helhetlig behandling i høysetet. Det kan være

Mer ut av mindre – pionerene i TOMRA Ressursknapphet er et ord vi hører stadig oftere. Behovet blir bare mer og mer presserende for innovative løsninger innen effektiv bruk – og gjenbruk – av klodens begrensede ressurser. Ett av de fremste selskapene i bransjen er fra Norge og var en pionér på feltet. dag er en verdensomspennende virksomhet, ble unnfanget i små kår i Asker for drøye 40 år siden. En kjøpmann forespurte brødrene Petter og Tore Planke om utvikling av et system for mottak av brukte flasker, og dermed skrev de to brødrene første kapittel i eventyret om TOMRA. Den aller første pantemaskinen så dagens lys i 1972. – Vi har som misjon at vi skal lage smarte løsninger, basert på sensorteknologi, for å øke ressursproduktiviteten. Altså få mer ut av mindre. Vi hjelper kundene våre med å tjene mer penger, og samtidig å sette et mindre fotavtrykk i naturen, forteller Håkon Volldal, Senior Vice President for området Collection Solutions i TOMRA.

Selskapet som i

I dag har selskapet to hovedgeskjefter. Det ene er det folk flest kjenner til – utvikling, salg og service av panteløsninger. Det andre er innen sofistikert optisk teknologi for sortering av materialer. Det spenner fra avfallssortering, til sortering av gruvemateriale og mat, til inspeksjon av fettinnholdet i laksefileter.

82 | ASKER

Men det overordnede målet er det samme som alltid, nemlig å bistå kundene med effektivitet i ressursbruken. Både i utvinning, i selve bruken gjennom sortering til riktig bruk, og ikke minst gjennom gjenbruk. – I dag har TOMRA 4,5 milliarder i omsetning, med litt over 2000 ansatte. Vi er internasjonalt markedsledende i 50–60 markeder, både med og uten panteordning. Fokus er fremdeles å utvikle enda bedre og mer kosteffektive løsninger for innsamling av drikkeemballasje, og vi driver stadig med pionerarbeid for å gjøre selve pantingen enda enklere for kunde og butikkpersonale, sier Volldal. En av de siste nyvinningene for kunden er muligheten til å delta med pantepengene i et pantelotteri, hvor overskuddet går til Røde Kors. For Volldal er det et eksempel på et konsept som slår to fluer i en smekk. – Med det initiativet tilrettelegges det for at folk både kan gjøre noe som er bra for miljøet, og som er bra for samfunnet, sier han.

lett å gå seg vill i labyrinten av råd og tips for perfekt hud, og skjønnhetsmagasinene gir oss stadig ny informasjon om hva som er ”det beste”. Da er tilnærmingen i Asker Alternative Hudpleieklinikk forfriskende enkel. - Helhetshudpleie betyr at vi tenker både innvendig pleie og utvendig pleie. En ting er behandlingen, men også kostholdet er viktig for en god hud – og en funksjonell kropp for den saks skyld. Og så bruker jeg økologiske produkter i behandlingen. Det har gitt Mette en trofast kundekrets som bare har vokst siden oppstarten for seks år siden. Hun er selv utdannet i kosmetologi fra Danmark, og tar hånd om alt fra akne, rynker og hårfjerning – og mere til. – Men det er også mange som kommer hit bare for velværens skyld. Og det er lov det også, understreker hun. Med på kjøpet kommer viktige retningslinjer for kosthold, avhengig av diagnose og hudtype. Mette har dessuten en hel liten kolleksjon av urteteer, som bidrar til å rette opp ulike ubalanser i kroppen. – Ellers er produktserien jeg fører fra Danmark, utviklet av Susanne Melchiorsen, som driver kosmetologskolen jeg gikk på. Produktene lager hun selv på gården sin, og det er en stor økologisk serie hvor du får alt du trenger for alle hudtyper. Nyhet i 2012 er en stor sertifisert økologisk norsk serie for både ansikt og kropp: Way of Living som er utviklet av Bente Gätzschmann i Trondheim. Gode produkter til en fin pris. Men behandlinger og produkter er selvsagt bare halve tilbudet. Like viktig for Mette er det alltid å gi kundene en god opplevelse.


Realiserer din boligdrøm De tegner og bygger stilrene, unike hus som skiller seg ut i mengden, for en stadig større kundekrets. Ekteparet Katrina og Tom Urbanik står bak firmaet Luxury Houses på Hvalstad. Mens Tom er utdannet ingeniør og fungerer som firmaets faglige leder, er Katrina arkitekt med eget byrå under paraplyen til Luxury Houses som ble etablert i 2010. – Det første huset

bygget vi ferdig med byggefirmaet Urbanik Hus AS i 2009, mens Luxury Houses ble etablert året etter, forteller Tom. Kona Katrina utdannet seg til arkitekt i Oxford i England. – Da jeg kom tilbake til Norge, ønsket jeg å jobbe

på egenhånd. Tom ville også å starte for seg selv, og begge brant for å gjøre noe unikt. Vi begynte i det små vel vitende om at det ikke ville bli enkelt, men fikk kunder én etter én, sier hun.

Når de gir et prisoverslag, er alt fra maling og fliser til kjøkken og møbler inkludert. De vil nemlig ikke at kunden skal bli overrasket av en rekke ekstrakostnader i etterkant.

Som arkitekt og entreprenør, har de et unikt samarbeid hvor Katrina kan tegne det hun vil og Tom kan bygge det. – Vi bygger i betongkonstruksjoner og mur, som er en teknologi som gjør det enklere å være litt mer kreativ på arkitekturbiten. Det var en tøff start, men vi ble etter hvert oppfattet som seriøse og hardtarbeidende. Det er luksuriøse boliger som er segmentet, så du kan si at kundene kommer til oss med sine drømmeboliger, smiler paret.

– Jeg tegner og skreddersyr møbler i tillegg til kjøkken, garderober og senger, for det er stadig flere som vil ha det slik. Vi er en totalleverandør, og tar oss av alt bortsett fra graving og landmåling. Selv om jeg tegner et hus for en kunde, står selvsagt han eller hun fritt til å velge om de vil bygge med oss eller ikke. Stadig flere vil dog at Tom skal bygge, og i slike tilfeller kan vi tilby en totalpakke til en god pris siden vi står for både tegning, prosjektering og bygging, avslutter Katrina Urbanik.

ASKER | 83


Våre verdier reflekteres gjennom åpenhet, integritet, faglig styrke og erfaring. Virksomheten deles in i tre foretningsområder; projektressurs, rådgivning og prosjektgennomføring.

De ansatte er nøkkelen til suksess Visjonen til Albatross prosjektledelse AS er å være en naturlig samarbeidspartner for både offentlige og privat sektor innen konseptutvikling, planlegging, gjennomføring og effektmåling av komplekse prosjekter og strukturelle omstillinger. Bedriften har eksistert siden 1992, og holder til på Billingstad i Asker. på besøk, og møtte administrerende direktør Per Erik Horsle. – Vi er en kompetansebedrift og deler inn virksomheten vår i følgende foretningsområder; Norske Bransjemagasinet dro

1. Utleie av spesialfag konsulenter til våre kunders prosjekter innen prosjektplanlegging, kost- og vekt estimering, og kontrollkontroll, anskaffelser som vi

84 | asker

deler i innkjøp av materialer og utstyr samt kon trakts administrasjon, kvalitet ledelse samt HMS. 2. Prosjekt rådgiving med egne utviklede metodiske konsepter, samt utarbeidelse av forskjellig tilnærmingsmetodikk til forskjellige prosjektformål på oppdrag.

leverer som avtalt. Vi nyter stor grad av gjenkjøp, noe som bekrefter tilbakemeldingene. – Våre verdier reflekteres gjennom åpenhet, integritet, faglig styrke og erfaring. Våre ansatte er nøkkelen til suksess, og det er viktig å ha fokus på deres trivsel, sier Horsle, som i 2009 kunne smykke seg med betegnelsen Gaselle-bedrift for femte året på rad.

3. Gjennomføring av egne tildelte prosjekter. ligger i hovedsak innen bransjene alternativ energi, samferdsel og olje & gass, utdyper han. – Våre kundegrupper

Kundenes tilbakemeldinger forteller at Albatross oppfattes som faglig sterke, ryddige og

Ved behov ut over egen kapasitet, leier de inn konsulenter. I skrivende stund er det 19 AS innleide som hver driver for seg selv, selskapet har ellers til sammen 25 ansatte i forskjellige engasjement. De er prekvalifisert i Achilles-systemene som har deldatabaser på olje/gass, transport og energi, hvilket er viktig siden basene brukes av deres kunder, avslutter Horsle.


Veivisere i byggeprosessen I alle byggeprosjekter er det en lang og svingete vei som skal tilbakelegges fra idéfase og frem til siste hånd legges på verket. Derfor finnes det egne spesialister på feltet – foretak som spesialiserer seg på prosjekt- og byggeledelse. Ett slikt er T-2 Prosjekt Asker, som sammen med kollegene i T-2 Prosjekt i Oslo retter seg mot både offentlige og private oppdragsgivere.

– Vi er et rendyrket prosjekt- og byggelederfirma. Er vi inne som prosjektleder, er vi med fra idé- og skissestadiet eller forprosjektfasen hos byggherren, og leder hele prosjektgjennomføringen. Er vi inne som byggeleder, så kommer vi inn idet entreprenører blir kontaktet, og er med gjennom byggefasen til overtagelse.

leder Frank Erik Jensen i T-2 Prosjekt Asker. Med en rekke sivilingeniører, ingeniører og arkitekter i stallen, har han kompetansen til å bistå både private og offentlige byggherrer. Prosjektene kan variere fra eneboliger, skoler og barnehager, til næringsbygg og kjøpesentre og store kulturbygg. I hovedsak er det Østlandet som er nedslagsfeltet, men T-2 Prosjekt er også engasjertandre steder rundt om i Norge – og utenfor. Det er ikke alle aktører i bransjen som kan vise til prosjektledelse i Antarktis, i

forbindelse med oppsettingen av en forskningsstasjon for Norsk Polarinstitutt via Statsbygg. – Vi har kompetanse på det meste, og har totalt 10 rammeavtaler med blant annet Statsbygg for hele landet, Undervisningsbygg Oslo KF, og Kongsberg Eiendom KF. Men vi har stort og smått – og gjør også mindre prosjekter, som eneboliger for spesielt prioriterte kunder, opplyser Jensen.

Det forteller daglig

Selv er han utdannet sivilingeniør fra Norge og Eng-

land. Han har bakgrunn fra entreprenørsiden både i NCC Construction og andre selskaper, før han gikk inn i PA bransjen. Som daglig leder i T-2 Prosjekt Asker samarbeider han tett med T-2 Prosjekt i Oslo. – På sikt tenker vi å slå sammen Oslo og Asker til en enhet. Da blir vi mer sentraliserte, samtidig som vi dekker det samme området. Vi har som mål å være en solid mellomstor aktør i bransjen, som tilbyr høy faglig kompetanse for våre kunder.

ASKER | 85


Når datarommet trenger nedkjøling I dagens høyteknologiske verden er det et konstant økende lagringsbehov samtidig som at filstørrelser på bilder og andre dokumenter bare blir større og større. I følge Jarle Grytli i NTC Services AS sies det at verdens lagringsbehov dobles hver 18. måned. sivilingeniør, men da ønsket om å skifte beite meldte seg, falt valget på IT. – NTC Services og NTC Network har agentur og representasjon for en

Grytli er utdannet

86 | ASKER

del produkter og utenlandske produsenter. Den delen ligger i salgsselskapet NTC Network, mens NTC Services utfører installasjon, service, prosjektering og gjennomføring på alt fra små til veldig store prosjekter og installasjoner. Det vi jobber med primært, og har som spesialitet, er dataromsløsninger. Det vil si alt i og rundt et data- og serverrom, bortsett fra selve maskinene, forklarer han. Det handler om infrastruktur for at det skal være så sikkert og stabilt som mulig. Det er rent fysiske skap til å ha

maskiner i, brannsikring, skjerming av rom og strømforsyning. I tillegg kommer reserveløsninger for strøm som innebefatter aggregater og reservekraft, og løsninger som sikrer at det fortsatt er strøm, om strømmen går. – Vi er i et marked hvor vi differensierer oss med å være en nisjebedrift. Datamaskiner blir jo stadig større, med ditto større strømforbruk og varmeutvikling. Det blir derfor et stadig mer behov for kjøling i datarom, sier Jarle. og alle medeierne er innleide konsulenter

Asker-bedriften er liten,

i eget selskap. De har derfor rent teknisk ingen ansatte, men består av åtte ressurser. Kundene er alt fra små til store bedrifter, både offentlige og private. Mesteparten av tjenestene og utstyret ble lenge solgt via partnere, men etter hvert har de også begynt å selge direkte til sluttbruker. – Vi er små, men innehar mye spisskompetanse. Vi opererer over hele landet, og er også i ferd med å etablere oss i Sverige og Danmark. Målet er at den lange rekken med fornøyde kunder skal bli enda lenger!


Fokus på arbeidsmiljø og fagkunnskap Totalentreprenøren AS ble etablert i 2008 ut fra idéen om å kjøpe opp og renovere gamle hus. Daglig leder Håkon Silihagen var samtidig prosjektleder og medeier i Håndverkeriet AS, og oppdaget etter hvert at det ville være lønnsomt for Totalentreprenøren å også begynne med utførende håndverk. Etter en pause avsluttet han derfor andre engasjement, og satte alle kluter til på Totalentreprenøren AS høsten 2011. – Jeg ønsket ikke

lenger at hverdagen skulle være et slit med å skaffe arbeidskraft, ofte med tilfeldige innleide fra prosjekt til prosjekt. Dette ble dessverre en nødvendighet, ikke minst som en konsekvens av et jag etter rammeavtaler, blant annet med det offentlige. Ønsket om et sterkt sosialt og faglig miljø var

en av grunnene til at jeg følte at det var på tide å starte på nytt med eget firma. – Det er sammensatte prosjekter som er hovedfokuset vårt. Vi bruker kompetanse gjennom mange år på å skreddersy en pakke til våre kunder, som de ønsker. Her kan de forholde seg til ett firma fra gravemaskin er på plass

til siste malestrøk, vann i springen og varme under føttene. Det er de ansatte hos oss som er nøkkelen, det er disse og deres kompetanse som vil styre og forme vår utvikling fremover. Vi har ansatte som har den holdningen til fag, kvalitet, miljø og gode arbeidsforhold som vi ønsker, og det er disse verdiene vi ønsker å bygge et firma på. Nedslagsfeltet er Bærum, Asker og Oslo vest. Askerbedriften gjør alt fra utskiftning av vinduer til tilbygg og påbygg. De er mesterbedrift, godkjent våtromsbedrift og er godkjent for ansvarsrett. – I samarbeid med Jar tek rør utfører vi rundt 40–45 bad i året. For faste kunder utfører vi mye rehabilitering av

eldre hus, så gamle som fra 1800-tallet, og har gjort mange slike oppdrag for bl.a Løvenskiold Skog. – Ellers gjør vi alt fra fasadepuss og taktekking til rivearbeider. Sammen med våre samarbeidspartnere kan vi utføre og nå over det meste, så sant vi har ledige og kvalifiserte medarbeidere. Hvis ikke, sier vi nei, understreker han. De får gode tilbakemeldinger

på at de er ryddige, kommer til avtalt tid og gjør jobben til avtalt pris. - Det er viktig å ha håndverkere med fagkunnskap, slik at ting som dukker opp kan løses der og da. Kvalitet er nøkkelen, og det å finne de beste løsningene for kundene, avslutter han.

FOR ETT KOMPLETT BYGGHÅNDVERK

Borgenbråten 4 B 1388 Borgen tlf. 90 54 10 18 www.totaletp.no post@totaletp.no

ASKER | 87


Yrkesstolthet Farvel til fukten i fokus Da Nils-Magnus Hauge Vasaasen oppdaget fukt i egen kjeller, tok han saken i egne hender. Broren fant frem til det innovative murtørkingssystemet Mikropol, som ble behørig installert i kjelleren. Det ble farvel til kjellerfukten, og starten på Energy Communication System AS, som har agentur på Mikropol i Norge.

Opplevelsen av mening Hva driver mennesker til å yte – og til å trives? Og hvordan skal vi best takle utfordringer? Sette drømmer ut i livet? Det er spørsmål som Anne-Grethe Stenvik Nygård i ags-NYGARD er dypt engasjert i. Og som hun har jobbet med i lang tid, og i et mangfold av settinger. – Det som driver mennesker, er å ha en mening i det du gjør. Det har jeg lært gjennom all min tid og med all min erfaring i dette faget. Og mening, glede og fremgang – de tingene henger sammen. Anne-Grethe driver med både rendyrket coaching, med lederskap og samarbeid. Ofte kan det dreie seg om utfordringer knyttet til forandring og omstilling. Anne-Grethe har jobbet med alt fra arbeidssøkende som ønsker å endre sin egen situasjon, til ledere i utfordrende situasjoner. – Det kan være en leder som skal ta en vanskelig beslutning. Ofte en beslutning som berører andre. Da er det viktig å gå litt i seg selv og vite at men er 100% enig med seg selv i det man skal gjøre. På mange arbeidsplasser blir

samarbeid en stadig større faktor i det daglige. Da blir det avgjørende med godt lagspill. – Det å ha et felles mål trekker mennesker sammen. Da får du energi og fremdrift. Og det som gleder meg aller mest, er når jeg ser folk få til det de vil, understreker Anne-Grethe.

20 år med organisasjons-

og lederutvikling har gitt henne et vell av erfaringer – fra en rekke ulike bransjer. Det er en bagasje hun bringer med seg hver dag, i arbeidet med å hjelpe folk videre på deres vei fremover.

88 | ASKER

Conbo AS i Asker er spesialister på boligbygging i blokk. På kundelisten står profesjonelle byggherrer og privatpersoner på øst- og sørlandet, og som totalentreprenør er Conbo med hele veien, fra start til slutt. Bedriftens eierskap består av Stokker Bygg AS og Bakkegutane AS, som i tillegg er eiere i råbyggleverandøren Con-Form AS. Alf Kaare Stokker er daglig leder. – Grunnen til at vi startet Conbo, var at Stokker Bygg og Con-Form hadde hatt et tett samarbeid i mange år. I 2009 fant vi ut at vi burde starte sammen, sier Stokker. I dag har Conbo tre ansatte, og er en totalentreprenør som veksler mellom å gjøre prosjekter i egenregi og for andre. De er spesialister på boligbygging i blokk. – Det hender vi tar store funkisboliger, fordi det passer vårt system og det arkitektoniske med betongelementer. Det er dog boligblokker i betong vi driver med i hovedsak sier han.

– Vi tenkte at dette var spennende. Dette måtte det være behov for i Norge. Vi installerte det i kjelleren vår, som er på 200 kvm, og systemet fungerte ypperlig, sier Nils-Magnus. Det er fukten som har skylden når malingen begynner å flasse, murpussen begynner å falle av, og du snart kan plukke ut biter av veggen. Vanligvis kommer vannet krypende inn fra fuktig grunn under og rundt muren. Men med Mikropol stoppes vannet før det kommer så langt. – Det er rett og slett en radiosender som sender ut et overskudd av ioner. Når ionene prøver å feste seg på vannmolekylene, forandres den elektriske ladningen til molekylet på en slik at måte at det stanser kapillæreffekten, forklarer Nils-Magnus.

evne til å stige opp. Med et Mikropol-apparat stoppes derfor vannmolekylene før de finner veien inn på betongen. En ytterst elegant løsning, basert på elementær kjemi. Selve apparatet er så lite at du kan holde det i hånden, og krever minimalt av strøm. – Systemet passer for alt fra kjellere i leiegårder og privathus, til betongkonstruksjoner i fuktige miljøer, som turbinrom, transformatorrom og lagerrom. Våre kunder eiendomsbesittere som ønsker å beskytte seg mot fukt, sier Nils-Magnus.

Kapillæreffekten er vannets

de et stort prosjekt i egenregi i Kristiansand, og nå i september ferdigstiller de et prosjekt i Asker. Conbo AS plukker prosjekter ut fra hva som passer deres konsept, og bygger også som totalentreprenør for andre. – Vi er nøye på å levere kvalitet, og det til riktig tid. Vi holder det vi lover, noe vi også får gode tilbameldinger på. Så langt det går, prøver vi også å være smidige og tilpasse oss kundenes ønsker. Vi liker det vi bygger, og er stolte av jobben vi gjør! I 2011 gjennomførte


Det er viktig å ikke gape over for mye.

Kunden står alltid i fokus Med store kunder som IKEA og Holmen Fjordhotell, har Elektro-Term AS i Asker opparbeidet seg et godt rykte i løpet av sine 15 leveår. De er i dag 25 ansatte, og tilbyr et bredt spekter av tjenester til både privatog bedriftskunder i Asker, Bærum, Oslo, Røyken og omegn. Da Norske Bransjemagasinet tok turen for et besøk, fikk vi en prat med daglig leder Jostein Olsen. – Vi gjør alt av tjenester på elektrosiden, samt datakabling, installasjon og service. Vi gjør mange

bad også. Gjennom et samarbeid med et annet firma gjør vi vel rundt 40 bad i året, med varmekabler og totalrenovering. Ellers blir det mye rehabilitering av boliger, og også elektroinstallasjoner på nye bygg, særlig store nybygg, sier han. Når de i tillegg til alt dette også utfører internkontroller, termografering og brannforebyggende elkontroller i boliger, kan man trygt konstatere at Elektro-Term AS er en totalleverandør av el-installasjoner. De er også Veritas-sertifiserte, har sentral godkjenning og er godkjent som opplæringsbedrift av Opplæringskontoret for elektrofag. Som bedrift er de opptatt av å til enhver tid være oppdatert på ny teknologi, og de har dyktige fagfolk i staben innen de

fleste typer installasjoner som lyd, lys, teknikk, design, styring og data. – Man må sette kunden i fokus! Vi får stort sett bare positive tilbakemeldinger, og det er veldig sjeldent noe negativt. I tiden som kommer skal vi fokusere på å opprettholde det vi har, uten å utvide noe særlig. Det er viktig å ikke gape over for mye, smiler Olsen. Asker-bedriften har et stort nettverk av samarbeidspartnere og leverandører som kommer kundene til gode, deriblant Philips, Fagerhult, Nexans, Onninen og Defa. Kompetanse, kvalitet og service er deres tre store fokusområder, og de er stolt medlem av El-Proffen, Norges største og landsdekkende elektrikerkjede som eies av sine medlemmer.

ASKER | 89


Når sikkerheten

står i høysetet Comtel AS i Asker ble etablert i 1989, og er i dag et heleid norsk selskap som er markedsleder innen alarm for heiser. De har tre aksjonærer, og daglig leder Georg Sigbjørn Aas eier 51%. Han var med på å starte firmaet, og i begynnelsen drev de med alle mulig former for alarmer. De opplevde dog at de lykkes særlig med alarmer for heiser, og fant ut at som et lite firma er det viktig å finne sin nisje og bli gode på det.

Strategien er å ha gode produkter, gode kunnskaper, god support og service. – Vi har også utvidet sortimentet for heis, og har i tillegg mange spennende produkter på sikkerhet i vår portefølje. Det skal være konsentrert og nisjeorientert, og vi leverer til de fleste heisleverandørene i landet, sier Aas. Firmaet har fem ansatte, og får mye skryt for kvaliteten og servicen. – Det er vesentlig mer GSM, altså mobilnett, i Norge enn i andre skandinaviske land. Televerkene jobber for å bli kvitt fastlinjenettet, og det er et problem for en del alarmer som er beregnet for oppringning via fastnettet. Vi selger dog en enhet som faktisk ER en GSM-enhet, men som lager en kunstig telefonlinje. Den er en av de beste på markedet. Vi har en veldig god produsent nå,

90 | ASKER

nemlig et svensk firma med base i Stockholm som vi har en veldig bra dialog med. Med tanke på fremtiden, forteller Aas med et smil at han er optimist. – Vi har hatt en stor økning i år, men klart, vi må være på vakt hele tiden. Det er helt nødvendig at vi tar godt vare på og følger opp kundene våre. Vi skal nå i gang med å markedsføre en rekke nye produkter, blant annet ”Knock n’ Lock” og Softex, et brannslukkingsmiddel som er spesielt på den måten at man kun trenger et vanlig vanntrykk, i tillegg til at det er frostsikkert. – Trådløst utstyr er en annen ting som er et stort satsningsområde for oss, og særlig byggeplassovervåkning hvor vi jobber mot entreprenører, sier han avslutningsvis.


Tillit til tannlegen For vanlige folk er det vanskelig å vurdere hva som er godt tannlegearbeid. Det betyr at forholdet mellom pasient og tannlege i stor grad må tuftes på tillit. Men tillit er selvsagt noe det tar tid å bygge opp. Derfor velger mange å gå til egenpraktiserende tannleger, som Helge Ravik i Asker, heller enn til større tannlegesentre, hvor du risikerer å møte en ny tannlege fra et år til det neste. – Jeg er bevisst på å sette av litt tid til pasientene. Det er pasienten som er i fokus, ikke klokka. Også har vi fokus på topp kvalitet i alle ledd, også i utstyret vi bruker. Det er det eneste som duger i det lange løp. For Ravik er det liten tvil om at det har fungert. Han etablerte sin egen klinikk i Asker i 1990, og har gjennom mange, lange år bygget opp en stor og trofast kundekrets.

­– Man blir litt menneskekjenner gjennom årene, og forstår at forskjellige mennesker har forskjellige behov. At folk takler ting på forskjellige måter. For den store utfordringen i dette yrket er at du faktisk må påføre folk ubehag og smerte, samtidig som folk skal synes at det er greit – og være fornøyd når de går. til å stikke under en stol at det er de færreste som gleder seg stort til neste tannlegebesøk.

Det er ikke

Desto viktigere blir det for Ravik at pasientene blir godt ivaretatt på klinikken, og at det er en god kommunikasjon mellom pasient og tannlege – gjerne ispedd en liten dose humor. Så med selvsagt hele den biten kombineres med faglig

dyktighet, for god tannhelse er et viktig moment i vår allmenne livskvalitet. Men gjennom sin tid i tannlegeyrket har Ravik opplevd å bli stadig ydmykere. Også for en tannlege handler det først og fremst om å legge til rette for at kroppen skal ta hånd om ting på egenhånd. – Det selv om det både teknologisk og faglig har det vært en stor utvikling siden jeg begynte. Du må følge med, og så har du kurs og seminarer i inn- og utland. Men vi tilbyr det aller meste, og er det behov for spesialkompetanse, så har vi andre tannleger vi samarbeider med, sier Ravik.

ASKER | 91


Morgendagens varmeløsninger

I dag henter vi energi ut av luft, berg, vann og mere til. Da er det avgjørende at systemene for innhenting og forbruk av energi er så effektive som mulig. På det feltet ligger Hitech Energy helt i front, med sitt innovative og prisbelønte produkt HeatAcc. grunn er HeatAcc en varmesentral, hvor vann varmes opp for så å distribueres ut i hus eller bygg i form av varme. Men mens en tradisjonell varmetank har identisk temperatur i alt vannet i tanken, er HeatAcc ”sjiktet” i ulike temperaturer. Det gir langt større effektivitet i både energi inn og energi ut. – Det er en patentert løsning som er helt unik, og som er basert på ulike energikilder. Tanken kan knyttes opp mot alt fra solenergi, til biobrensel, til luft – også i kombinasjon. Og vi kan bygge både små og styre systemer. I Sverige er teknologien blitt brukt på sykehus ved bruk av store solanlegg, forteller Magnus Vegheim, daglig leder i Hitech Energy.

oljefyrer, og dem er det mange av, peker Vegheim på Heatacc som et svært interessant alternativ. – Vi har kunder over hele landet. Det er ikke lenge siden vi var oppe og installerte utstyr i Brønnøysund. Men vi prøver også å finne samarbeidspartnere over hele landet for å få en bedre logistikk, og vi selger videre til andre forhandlere.

En slik form for fremtidsrettet teknologi er høyaktuell både for privatmarkedet og bedriftsmarkedet. En investering gir både betydelige energiinnsparinger – og bidrar til en sterk miljøprofil. For folk som i disse dager er i ferd med å skifte ut

– Vi ser at produktene våre blir mer og mer interessante for bedrifter. Nå ser 2013 ut til å bli et gjennombruddsår for oss. Det er raskere enn vi hadde ventet. Så vi gleder oss til mange gode år fremover, med spennende produkter og unike muligheter.

I bunn og

92 | ASKER

Det nyskapende prosjektet fikk for alvor fart under hjulene i 2009, og allerede året etter vant HeatAcc heder og ære i form av VVS-prisen. For Vegheim og hans kolleger ligger fokuset nå på å vekke enda større interesse i markedet, også på bedriftssiden.


40 år i tallenes tjeneste Staben i ADB Regnskap AS er helt avhengig av å få de opplysningene de trenger for å kunne gjøre en god jobb for kundene sine. At de i år fyller 40 år skulle være et bevis på at de klarer nettopp det. Firmaet ligger i Asker, og i sjefsstolen sitter daglig leder May E. Karlsen.

Kvalitet og personlig kontakt

Leker seg i jobben som butikksjef

”Hver eneste bil og hver eneste skade, om den er stor eller liten, skal gjøres 110%. Det er ryktet vårt vi lever av, og i en hard bransje med mye konkurranse er det helt nødvendig å gjøre en god jobb”, sier Jørn Thomstad, daglig leder i Bekkestua Bilskade AS.

Jeg har alltid vært som en unge, det sier alle, ler Silje Maritha Kristoffersen. Hva passer vel bedre når man er butikksjef i en leketøysbutikk for barn? som et engasjement som Securitasvakt på et senter på Klepp, førte til at Kristoffersen endte opp i lekenes verden. – Jeg fikk så jobb på Brio i det samme senteret, og ble etter hvert butikksjef der. Etter noen år var jeg klar for å flytte på meg, så i november i fjor begynte som sjef i Brio-butikken her på Trekanten kjøpesenter i Asker, sier Silje Maritha.

Det som startet

ansatte i butikken, og har som mål at kundene skal få en best mulig opplevelse, slik at de er fornøyde med staben og servicen når de går ut igjen. – Det er veldig moro å se ungene når de kommer inn til oss, og hvor glade de blir. Selv om de ofte griner når de går ut igjen! ler hun.

De er syv

Butikken har alle slags leker, men de prøver å følge litt med på trender og hva folk vil ha. Som butikksjef kan Silje Maritha selv velge mesteparten av varene de skal ta inn, og hun tenker kanskje litt annerledes enn mange andre. – Det er viktig å ha noen tulleleker også, og ikke bare såkalte riktige leker i tre. Vi drar på messer og ser på nyheter én gang hvert halvår, og det er kjempegøy. Jeg er også veldig fornøyd med både ledelsen og staben vår, og vi har et bra miljø. Vi får mange positive tilbakemeldinger fra kundene, og hvis man ikke allerede er det, så BLIR man glad som en unge av å jobbe her!

moderselskapet Asker Databyrå i 1971, og overtok driften 10 år senere. I mellomtiden hadde hun også etablert et enkeltmannsforetak, så navnet ble endret til ADB Regnskap. – Vi er i dag til sammen seks ansatte, og det inkluderer vårt avdelingskontor på Høybråten i Oslo hvor det er én ansatt. Kundene kommer for det meste fra Asker, i tillegg til noen fra Sandvika og Oslo. Vi har kun bedriftskunder, og de kommer fra et bredt spekter av bransjer. Det gir oss mye kompetanse på ulike bransjer og hvordan de driver. Det er en konstant bra tilgang på kunder, så vi har alltid mye å gjøre! forteller May.

Hun begynte i

Staben består av to autoriserte regnskapsførere, én som er under utdanning samt tre regnskapssekretærer. De tilbyr alt innen regnskap og regnskapsføring, og yter bistand ved oppretting av firmaer. – De fleste kundene er veldig fornøyde med jobben vi gjør, men det avhenger jo av at vi får de opplysningene vi trenger. Det er mange måter å levere et regnskap på, for selv om vi gir dem en oppskrift, er det ikke alle som følger den, smiler hun. Fremtiden ser hun veldig lyst på, for med dagens elektroniske løsninger og muligheter har de mye å gjøre.

Bedriften flyttet fra Østerås til Bekkestua i 2001, og skader som repareres via forsikringsselskapene står for mesteparten av driften. Bekkestua Bilskade AS tar også i mot privatkunder, men de utgjør en mindre andel av totalomsetningen. – Vi jobber opp mot alle selskaper, og har forskjellige avtaler. Vi har gjensidige avtaler med de største selskapene hvor de hele tiden gir oss skadebiler, samt avtaler med andre selskap hvor kundene kommer innom, og så takserer vi og reparerer ut fra det, forklarer Jørn. De har spesialisert seg på BMW og har et tett samarbeid med Furubakken bilverksted som er et autorisert BMW-verksted. – Siden vi er såpass små, er vi særlig opptatt av kvalitet, noe vi også får gode tilbakemeldinger på fra kundene. Kort ventetid er et mål for oss, men er det biler som ikke er kjørbare, kan vi ta dem inn på dagen. Vi prøver ellers å holde oss på cirka én ukes ventetid, sier han. Bedriften har fem ansatte, og kunder helt fra Drammen og Oslo. – Når en kunde har fått en skade på bilen sin, er det bare å melde i fra til forsikringsselskapet, så tar vi oss av resten. Vi får en veldig personlig kontakt med kundene våre, for de forholder seg til kun én person gjennom hele prosessen.

ASKER/BÆRUM | 93


Turbo-Service! På Høvik ligger Norges største lager av turboer og reservedeler, Turbo-Service AS. I lederstolen sitter Per Zubi, som er sønn av mannen som etablerte firmaet for 44 år siden. Det som begynte med dieselpumper, startere, turboer og dynamoer i 1968, har siden 1988 handlet kun om turbo.

Varme for fremtiden Markedet for alternative energikilder er i kraftig vekst. Tilgjengeligheten av nye oppvarmingsløsninger har skutt i været det siste tiåret, og den økonomiske og miljømessige gevinsten i en investering blir stadig større. SPG Varmeteknikk AS har vært i faget siden 1929, og kan skilte med et usedvanlig bredt spekter av varmetekniske løsninger inn mot det profesjonelle markedet. – SGP ble startet i 1929, fire generasjoner tilbake fra en av

eierne våre. Så det er ikke mange som har varmet Norge så lenge som vi har, forteller daglig leder Jo Helge Gilje.

Fra og med 1990 valgte Miljøfyrtårnbedriften å fokusere

kun på varme- og kjølesystemer, som de leverer til kunder i VVS-bransjen. Med sin kompetanse og sitt produktutvalg står selskapet spesielt sterkt på større prosjekter, som store anlegg, forretningsbygg og kommunale bygg. – Vi er tyngst på de store anleggene. Og når kundene undersøker hvem som kan dette, hvem som har gjort dette før, så er det mange som faller ned på oss, enten det er i Bodø eller Bærum. Vi har anlegg helt fra Lindesnes opp til Svalbard, sier Jo Helge.

Produktspekteret er imponerende. SPG leverer varmepumper av alle slag, inklusive gassdrevne

94 | BÆRUM

varmepumper og høytemperatursvarmepumper. De leverer alt av kjeleteknikk – gasskjeler, bio-oljekjeler, og biokjeler i form av flis-, pellets- eller vedkjeler. Og de har solvarme, fjernvarme og mere til. Det innebærer at Jo Helge og hans kolleger er i en posisjon hvor de kan rådgi kundene på et objektivt grunnlag. Mens leverandører med mindre utvalg i større er pent nødt til å gå for løsninger de har, kan SPG med sitt utvalg å gi kunden alle valgmuligheter, slik at man i fellesskap kan komme frem til aller beste løsning. – Her i Sandvika er vi per nå nitten stykker, og så har vi et datterselskap i Bergen, Sempa Energi AS, med tre ansatte, og et datterselskap i Moss som også har tre ansatte. Nå skal vi fokusere enda mer på varmepumper, og så er også solvarme et spennende område, hvor vi ligger i front, sier Jo Helge.

– Vi har lang erfaring, og et bredt delelager med både gamle og mye deler. Vi er ikke et tradisjonelt verksted, men driver kun med turboer, forklarer Per. Rundt 75% av kundene er bedrifter, og resten private. Det er alt fra offshore og industri til Forsvaret, personbiler og marine. Driften deles inn i tre.

– Det ene er byttesystem-delen, hvor vi sender ut en turbo til kunden og får den gamle tilbake for reparasjon. Den andre delen er bil- eller motorimportører som kjøper store kvanta med turboer, hvor vi ikke får noe tilbake. Til sist har vi de som kommer innom med gamle turboer for å få de reparert. Vi har også veldig mye overhaling av turboer, vi kan sjekke motorer og tilbyr alltid to års garanti på våre turboer, sier han. Tilbakemeldinger fra kundene sier at de er fornøyde med den tekniske kompetansen og erfaringen til de fem ansatte hos Turbo-Service AS. – I bransjen regner vi med en tre- til femdobling av salget de nærmeste årene. For at motorfabrikantene skal klare de strenge avgasskravene, må de nemlig ha mindre motorer, og skal man få noen effekt ut av dem, må man ha en turbo! Ergo er en motor med turbo langt mer miljøvennlig også, smiler han.


Grønt for dine føtter Det som startet som en hobby i 1996, har i dag blitt et solid levebrød for Tore Jacobsen i Gressenteret AS - Bærum ferdigplen. Bedriften ligger i Lommedalen i Bærum og består av syv ansatte og 700 mål med plen. De startet med et salg på 10–15 000 kvm gressplen i året, mens i 2012 vil de passere hele 200 000 kvm. – Kundene våre er anleggsgartnere, entreprenører, eiendomsselskaper og utbyggere i tillegg til mange privatfolk som kjøper plen til villahagen sin. Vi leverer også til golfbaner, idrettsanlegg og fotballbaner, og var nylig på Nadderud stadion og la gress. Gressenteret AS legger nemlig også en betydelig del av det gresset vi produserer, og tilbyr å gjøre jobben helt ferdig for entreprenører og profesjonelle utøvere. Sedum/Bergknapp kan vi også levere, det er en plante som brukes mer og mer på tak og som prydplanter på karrige steder, sier Jacobsen. Sedum leveres i matter. Hovedmarkedet er østlandet, men

de har ukentlige trailere som går til både vestlandet og Trondheim med plen, og transportsystemer som kan

levere både store og små kvantum over hele landet. – Vi får mye skryt fra fornøyde kunder, og ønsker å være med på veksten i tiden som kommer. Markedet er todelt hvor privatmarkedet er relativt uavhengig av finanskriser, mens bedriftsmarkedet er veldig påvirket av svingninger. 2012 har dog vært positivt i år, med en veldig vekst i markedet. – Vi har også nå fått et stort prosjekt som heter 61 grader nord. Her skal vi både levere og legge 25 000 kvm med plen til den nye campingparken som heter 61 grader nord i Ål i Hallingdal. Starten var nå 1. oktober, vi tar det i etapper og skal være ferdig neste år. Det er et kjempeprosjekt, og utgjør 18 store trailere! Det er det største ferdigplenprosjektet i Norge såvidt jeg vet, sier han engasjert. BÆRUM | 95


Reiser med fellesskap og faglighet Kvalitetsmaskiner til industrien Kjell Eriksen ser lyst på fremtiden. Som distributør av japanske verktøymaskiner av høy kvalitet, har han siden starten i 1998 opparbeidet seg en lang liste med fornøyde kunder. Og flere skal det bli! Som daglig leder

I Jomfrureiser vet de at en reiseopplevelse kan være så mangt. Det kan være en spa-reise eller en kulturreise. Det kan være en trimtur som kombinerer trening og velvære, eller det kan være en firmatur – gjerne med faglig tilsnitt. – Vi har kunder som reiser med oss på våre reiser flere ganger i året, og vi har bedrifter som trofast har brukt oss som reisearrangør hvert år i ti år. Det må være fordi de er fornøyde, sier Charlotte Ehde-Eliassen. Hun begynte med reiser for jenter i 1991. Og det som i første omgang kun var én reise til ett sted, ble en så stor suksess at Charlottes tilbud har vokst til over 100 ulike reiser i dag. Ved siden av jentereisene, tilbyr Jomfrureiser også alt av skreddersydde individuelle reiser, og ikke minst lukkede reiser for organisasjoner og bedrifter. Charlottes påstand: – For å bli godt kjent med hverandre på en arbeidsplass, anbefales et par dager sammen men borte fra bedriften. Dette igjen vil ha positiv effekt

96 | BÆRUM

på arbeidsmiljøet og bedre resultat for foretaket. Vi organiserer alt det praktiske, og hvis man ønsker det, så er vi også med og gjennomfører på reisemålet. Med 20 år i bransjen har Jomfrureiser kontaktnettet og kunnskapen som må til for å sørge for en førsteklasses ferieopplevelse. Selv har Charlotte besøkt godt over 100 land. Hun legger stor vekt på betydningen av dyktige reiseledere, som bidrar til at reiseopplevelsen både gir opplevelser og fellesskap. Charlotte driver nå to selskap fra samme kontor; Spa Travel og Jomfrureiser. – Det er mange som kommer igjen, for folk blir venner og får nye venner. For firmaer kan vi også snekre sammen en pakke med et faglig aspekt, slik at du får både fellesskap og faglighet.

av Beta Maskin AS i Bærums verk, selger Eriksen maskiner til oljeindustrien, elektronisk industri, forsvars-teknologi og noe medisin. Han har vært i bransjen siden 1987, og startet med å representere japanske produsenter av verktøymaskiner i eget firma i 1998. – Det har gått veldig bra! Vi har levert til store kunder, og resultatene våre har vært veldig gode. Jeg selger Nakamura dreibenker og Enshu maskineringssenter til kunder over hele landet. Jeg har flere leverandører, men kun japanske, for jeg har lært at det er de som leverer den kvaliteten norsk industri etterstreber. De er innovative, kvalitetsbevisste og absolutt markedsledende, sier han. fra Japan, og har en leveringstid på fire til seks måneder. Eriksen tar seg av hele prosessen for kundene med alt av logistikk, transport, montering, igangkjøring og opplæring. – Jeg reiser til i Japan to–tre ganger i året, både for å etablere gode kontakter og for å vise oss frem. Som distributør av kvalitetsmaskiner med høy mekanisk og termisk stabilitet, ser jeg veldig lyst på fremtiden. Vi har høye ordrereserver, og skal man stole på prognosene, blir det stor aktivitet i oljeindustrien de kommende årene! smiler Eriksen.

Maskinene hentes direkte


Gjør telekommunikasjon mulig! ”Det spennende med dette lille firmaet er at det går nesten ikke en dag uten at vi får forepørsler fra utenlanske leverandører som ønsker at vi skal ta deres produkter ut i markedet!” John Kolsvik i Upgrade Communication AS er svært fornøyd med driften siden oppstart 2009 og ser lyst på fremtiden.

Vi har drevet med positivt resultat siden oppstarten. Bakgrunnen til Upgrade Communication

AS, var etableringen på 90-tallet av et svensk selskap som kom til Norge i 1999. Etter noen år ble de både solgt og videresolgt, og da Kolsvik kom med årsskiftet i 2007/2008, hadde de israelske eiere. De israelske eierne hadde en intensjon om å drive det norske selskapet videre og slå det svenske og danske selskapet konkurs siden disse gikk med underskudd, men da dette ble vanskelig, etablerte Kolsvik og Chriss Greve Upgrade Communication AS. – Alle leverandørene ble med oss, så vi har i dag tre hovedleverandører, Alvarion, Ceragon (inkl Nera) og SAF Tehnika tillegg til flere mindre. Alt var på plass i midten av 2009, og , forteller Kolsvik.

Lysaker firmaet har to

heltidsansatte, men med innleide ressurser sysselsetter de rundt fem personer. De driver med trådløs utendørs infrastruktur, både lisensiert og ulisensiert kommunikasjon og har også en egen 23GHz landsdekkende frekvens. – Lisensiert kommunikasjon betyr at kunden alltid vil ha frekvensområdet for seg selv, og at man da skal være garantert å unngå interferens. – Når det gjelder ulisensiert kommunikasjon, kan hvem som helst tilby og bruke det frekvensbåndet. Dette utstyret er best egnet i mer grisgrendte strøk, men er like sikkert og kryptert som et lisensiert utstyr, forklarer han. – Upgrade tilbyr både Radiolinje, Punkt-til-Punkt linker og Punkt-til-multi-Punkt (herunder også både ulisensiert og lisensiert WiMax) samt radioplanlegging, support og konsulentbistand.

Kundene deres er hovedsaklig

energiselskap, ISPer, kommuner og offshore industrien. Utstyret brukes blant annet til å skaffe internett og telekommunikasjon mellom bedrifter. – Upgrade har flere samarbeidpartnere i Norge,

men ønsker flere rundt om i landet, og særlig de som kan benytte seg av våre løsninger til å bidra med noe mer til markedet. Tilbakemeldingene vi får, går på at vi er et solid firma med en sterk produktlinje og høy servicegrad og leveringsdyktighet.

BÆRUM | 97


Kjøler ned din hete datamaskin! Jobber du i et kontorlandskap med et stort antall datamaskiner som durer og går dagen lang, er du sikkert klar over at maskinene avgir veldig mye varme. Og der det er mye varme, er det viktig med kjøling! Blix Datagulv AS i Sandvika hjelper deg med problemet. ble etablert helt tilbake i 1982, og er en anerkjent aktør i bransjen. Daglig leder Neil Johnsen overtok eierskapet i fjor, og er utdannet som både tømrermester og takstmann. – Hensikten med datagulv, er ofte å få kjøling under datamaskiner i datarom som avigr mye varme. Man bruker også datagulv for å skjule elektro, rør og ventilasjon, som da skjules under gulvet. Datagulv er et gulv som monteres på oversiden av betonggulv. Vi har i tillegg mye sveising av stålunderstell til tyngre, tekniske installasjoner, som vi også leverer mye av, forteller Johnsen.

Blix Datagulv AS

Vi jobber bredt med markedsføring for å øke både omsetningen og produktiviteten.

Små gleder Rune Munkeberg har sendt modeller av lastebiler og anleggsmaskiner til Texas og Hong Kong. Men pakkene som sendes ut fra På Små Hjul AS i Bærum går først og fremst til norske postnumre. Til folk som samler på hobbybasis, som Rune gjør selv, eller til for eksempel transportfirmaer som skal ha en modellserie til eget bruk.

seks ansatte som alle er montører og tømrere spesialisert på datagulv. Kundemassen består kun av bedrifter, og de selger tjenestene sine til blant annet båter, offshore, IT-bedrifter samt til en lang rekke elektrofirmaer. – Vi jobber bredt med markedsføring for å øke både omsetningen og produktiviteten. Snart flytter vi inn i nye lokaler hvor vi også får en ansatt i halv stilling som skal jobbe kun med markedsføring. Strategier for å nå våre videre mål har vi mange av, som å videreutvikle kundemassen og produktene, sier han engasjert.

Selv begynte Rune først å samle på egenhånd. Men snart måtte han anskaffe modeller også til bekjente, og snøballen begynte å rulle. I 1994 opprettet han eget firma for å få ordnede forhold rundt det hele. – Kundene mine er ingen ensartet gruppe. Det er noe av det som gjør dette så utfordrende og spennende. Det spenner fra en pjokk på 14 år, til en transportbedrift som skal ha en modellserie til seg selv, til en samler på 70 år.

selger og monterer over hele landet, og er hovedleverandør av alt av stålrammer og tyngre, tekniske installasjoner. De leverer også komplette gulv med blant annet branntetning i et voksende marked hvor stadig flere ønsker seg datagulv. – Vi skal levere et produkt som skal leve opp til forventningene, og som skal være fornuftig. Vi er veldig nøye på sluttdokumentasjon, kvalitetssikring og alt som følger med den tekniske papirmølla. Vi lever av fornøyde kunder, så det er viktig å være ryddig.

Men produktene fra På Små Hjul er på ingen måte masseproduserte leketøy. Tvert imot. Du får lakkerte logoer, silketrykk og tampongtrykk, slik at man kan få en nøyaktig småskalareplika av en lastebil eller en anleggsmaskin. Forholdet er vanligvis 1:50. Det gir stor detaljrikdom, samtidig som modellen ikke tar for stor plass. – Du får ikke kjøpt dette i en hobbybutikk eller lekebutikk. Det blir for dyrt, for en slik butikk skal ha såpass store marginer. Derfor er jeg både importør og detaljist, slik at det ikke blir fordyrende mellomledd, sier Rune.

Firmaet hans har

Blix Datagulv AS

BLIX DATAGULV 98 | bærum

Som en ekte veteran på feltet, har han opplevd sterk oppsving i interessen etter internettets komme. Og På Små Hjul har selvsagt nettbutikk, hvor alt kan bestilles.


Alle produktene jeg fører er kvalitetsprodukter, som ligger i det høyeste prissegmentet. Men prisen står i forhold til kvaliteten. Jeg har bevisst valgt og kun føre solide produkter.

Holder vann Innen utstyr som har med vann og avløp å gjøre, er Aquatools AS ledende på det norske markedet. Med en serie agenturer innenfor sine ekspertfelt, tilbyr eier og daglig leder Kjetil Storli førsteklasses kvalitet og effektivitet til sine kunder. – Alle produktene jeg fører er kvalitetsprodukter, som ligger i det høyeste prissegmentet. Men prisen står i forhold til kvaliteten. Jeg har bevisst valgt og kun føre solide produkter. Dette er ting som bare går og går, sier han. Da snakker vi for eksempel om høytrykkspylere og høytrykkspylebiler. Selv om mange i dag bruker store kombibiler, er Kjetil klar på at en mindre spylebil av typen Mercedes Sprinter har en suveren effektivitet, spesielt takket være fleksible pumpeløsninger. Også har du floraen av produkter knyttet til rør og avløp som står på lageret til Aquatools AS. Med avansert trykkprøveutstyr kan du automatisk teste rørs tetthet, og med Kjetils løsninger for rehabilitering og fornying av rør, kan rør både punktrehabiliteres og gjennomgå komplett fornying.

agenturer på rørinspeksjonsutstyr fra 6mm og oppad, og store rørinspeksjonsbiler

De har også

Men det er bare et lite innblikk i sortimentet til Aquatools AS. Og i tillegg kommer dessuten alt mulig av tilbehør innen feltet, inkludert teknikk og datautstyr, som blir stadig mer aktuelt. – Kundene mine er alt fra rørleggere, til entreprenører, til kommuner, til privatfolk. Over hele landet. Og mange kunder melder tilbake at de med mitt utstyr har fått til ting de hadde vanskelig for å tro at var mulig, opplyser Kjetil. fra entreprenørbransjen. Faren drev et entreprenørfirma, som holdt agenturer på en rekke ulike vann-/ og avløpsutstyr. Så da farens firma ble solgt, etablerte Kjetil sitt eget selskap. De ulike produsentene valgte å følge ekspertisen, og la sine agenturer til Aquatools AS. – Siden den gang har jeg så utvidet med nye agenturer, og jeg er stadig på messer rundt omkring i verden for å holde meg oppdatert. Det er mye som skjer innenfor vann- og avløp.

Han kommer selv

bærum | 99


Nytt eierskap i Oslo Elprosjektering Nye Bislett, Telenor Arena, Sandvika Storsenter, Bærumstunnelen, Vinterbro Senter. I alle disse prosjektene har Oslo Elprosjektering vært dypt inne med sin erfaring og kompetanse innen elektroprosjektering. Nå har de rådgivende elektroingeniørene på Lysaker blitt del av rådgivningsspesialisten Rejlers Consulting AS. De skifter navn til Rejlers Elprosjektering AS fra 1. januar, men ellers fortsetter det solide selskapet som det stevner. det samme, faktisk blir vi nå mer allsidige. Vi kan ta på oss oppdrag innenfor alle retninger innen fagområdet elektro. Med det mener vi alt fra prosjektering av tele/data-anlegg og energiberegninger til høyspentinstallasjoner. Vi har hatt oppdrag fra Finnmark i nord, til Agder i sør, forteller daglig leder Petter Arnesen.

– Tjenestetilbudet forblir

Som rådgivende ingeniørfirma

innen elektro kan Oslo Elprosjektering spille ulike roller innen forskjellige

100 | BÆRUM

entrepriseformer – og det kommer selskapet til å fortsette å gjøre. Kundene til Arnesen og hans kolleger kan være alt fra større offentlige og private byggherrer til mindre utbyggere og entreprenører. utbyggere som skal hyre inn entreprenører, og har behov for anbudsmateriale – enten detaljbeskrivelser hvor alt er ferdig spesifisert, eller enklere kravspesifikasjoner. Det kan være totalentreprenører som ønsker bistand med tilbudsgrunnlag for

Det kan være

å få inn elektroinstallatører. Eller det kan være en installatør som skal ha inn en ekspert til å lede prosjekteringen av et prosjekt. – Den beste tilbakemeldingen vi kan få, er når kundene kommer tilbake til oss og kjøper nye tjenester. Jeg var med og startet dette i firmaet i 1997, med to mann til. Vi startet i TV-stua, og flyttet hit etter et halvt år. Så har vi vokst sakte men sikkert, og i dag er vi ni stykker, sier Arnesen. Sammen tar de hånd om oppgaver

som kan ha stor variasjon og kompleksitet. Oslo Elprosjektering prosjekterer elektriske anlegg i næringsbygg og helsebygg, i skoler og kjøpesentre, i større leilighetsprosjekter og i større eneboliger. Selskapet gikk inn i Rejlers Consulting AS fra 1. januar 2012, men selve navnebyttet foretas nå. Med denne sammenslåingen mener Arnesen at Oslo Elprosjektering vil bli ytterligere styrket i et konkurransepreget marked. Det lover godt for tiden fremover.


Bygger landet Det er travle tider på byggefronten i landet vårt. Da blir det travelt også for aktørene som legger til rette for utbyggingen, som spesialistfirmaet Entreprenørservice AS. Som erfarne eksperter på fundamentering, boring, sprøytebetong og betongrehabilitering, har det Bærumsbaserte selskapet nå vært med på å bygge landet i 50 år. ble etablert i 1962 av det som da het Ing. F. SELMER AS og Skånska Cementgjuteriet AB, fordi de så behovet for en spesialentreprenør i det norske bygg- og anleggsmarkedet, forteller administrerende direktør Hallvard Sindre. Når Entreprenørservice AS nå lever i beste velgående 50 år etter, er det ingen tvil om at det svensk-norske samarbeidsprosjektet har vært vellykket. Firmaet arbeider i dag innen fire hovedfelter. Det er fundamentering, som i pelearbeider og avstiving av byggegroper. Det er boring, blant annet med sjakt- og grovhullsboring rettet mot kraftverksektoren og kjerneboring i tilknytning til geologiske undersøkelser. Det er sprøytebetong til blant annet fjellsikring og brannsikring av tunneler. Og det er betongrehabilitering for tunge betongkonstruksjoner som broer og kaier.

– Entreprenørservice AS

– Vi jobber primært som underentreprenør for de store hovedentreprenørene. Hovedkontor har vi her på Rud i Bærum, med verksted og lager, men vi er landsdekkende. Totalt er vi 130 ansatte, med i underkant av 100 fagarbeidere ute i drift, sier Sindre. Når det norske vei- og jernbanenettet nå skal gjennomgå store oppgraderinger og utvidelser fremover, blir høy teknisk spesialkompetanse avgjørende.

For øyeblikket er Entreprenørservice AS blant annet involvert i sikring av tunnel og bergrom i de omfattende jernbaneprosjektene i Holmestrand. – Også har vi pelefundamentering i Dronning Eufemias gate i Oslo, som

er et stort prosjekt. Vi skal ramme ned 30 000 meter betongpeler og bore ca. 15 000 meter stålpeler. Det pågår nå, og kommer til å fortsette også litt inn i 2013. Men ekspertisen til Sindre og hans

kolleger strekker seg bredt. Når Hydro nå rehabiliterer og fornyer kraftverk på Rjukan, er selvsagt 50-årsjubilantene i Entreprenørservice AS inne og bistår i et av norsk industrihistories aller viktigste områder.

BÆRUM | 101


Tid, kvalitet og samvittighet Hos Egil Byggtjeneste finnes det ingen plass for latsabber og slendrianer. Med stor vekt på kvalitet på utført jobb og trygghet slik at kundene blir fornøyde, er det ingen overraskelse at bedriften har hatt en jevn og fin økning siden etableringen for fire år siden. Mannen som trekker i trådene, heter Egidijus Mikalainis. fra Litauen, men har jobbet i Norge siden 2004. Siden navnet mitt er litt vanskelig å uttale for nordmenn, fikk jeg fort navnet Egil, smiler han. I 2008 etablerte han sitt eget firma med to ansatte på Frogner i Sørum, og ble møtt med en del skepsis. I dag har han dog 12 ansatte, og staben hans har med tiden opparbeidet seg et veldig godt rykte. – Vi tilbyr blant annet renovering, drenering, forskaling, muring, snekring, flislegging og maling.

– Jeg er

102 | SØrum

Vi gjør også alt av nybygg, og fungerer som anleggsgartner hvor vi jobber med stein, skifer og terasser. Det er viktig for oss at alle jobbene vi utfører er av god kvalitet, og at alt gjøres etter norske standarder. Jeg er nøye på hvem jeg ansetter, og alle må gjennom en prøvetid før de får fast ansettelse, sier han engasjert. De jobber som oftest i Akershus, men har også bygget hytter i Hemsedal og Fredrikstad, og er

ofte med på en del nybygg- og leilighetsprosjekter i Oslo. Kundene skal være trygge på at jobben blir gjort grundig og med gode materialer. Underveis i prosessen tar de bilder, som kundene får overlevert på en cd når prosjektet er ferdigstilt. har bred erfaring og kompetanse, og går jevnlig på kurs. De er disiplinerte og faglærte medarbeidere som har respekt for kvaliteten på tjenestene vi utfører. Slagordet vårt er ”tid - kvalitet samvittghet”, forteller Egidijus.

– Våre ansatte

på en uforpliktende befaring i forkant av et prosjekt, og er konkurransedyktige på pris. Om ønskelig, kan de også organisere transport og innkjøp av materialer, og gi rådgivning innen design, materialer og fargevalg.

Bedriften kommer gjerne


Fra Lierstrand til fjordby Øst for Drammen by, med sørsiden ut mot fjorden, ligger Lierstranda. Per i dag ligger det industri og næring mellom jernbanelinjen og fjorden. Men oddsen blir stadig bedre for at det kommer til reise seg en fjordby på Lierstranda gjennom de neste ti-tjue årene. Det er nemlig ønsket til Lier kommune og Eidos Eiendomsutvikling. – Potensialet er å bygge en by på størrelse med godt og vel Bjørvika. Vi snakker om 10–15 000 mennesker som kan bo på Lierstranda, og like mange som kan jobbe her, forteller Runar Kristiansen, daglig leder i Eidos. Prosjektet så først dagens lys da Bjørn Rune Gjelsten lanserte ideen for politikerne i Lier i 2006. Tre år senere ble ny kommuneplan for området godkjent i Lier kommune. Med sin beliggenhet

mellom Drammen og Asker, er det allerede et sterkt boligbyggingspress på landbruksarealer i Lier kommune. Det er et press som en utbygging av Lierstranda kan avdempe betydelig. – Det er et område som er skreddersydd for bolig. Det er gangavstand til jernbanen. Det er kort vei til ut på motorvei. Og det er kort vei inn til Drammen, understreker Kristiansen. Nå har også det interkommunale Buskerudbysamarbeidet sett seg ut Lierstranda som et av prosjektene

det skal satses på fremover. Det tar Kristiansen som et meget positivt tegn. Det er også avklart at Lierstranda ikke er aktuell som ny godsterminal for Jernbaneverket – nok en gladmelding for Lierstranda fjordby. – Lier kommune har også hele tiden vært nøye på at dette er et miljøprosjekt som ikke skal generere utslipp. Det legges opp til lokal energihenting fra sjøen, og en stor andel av trafikken blir sykkel- og gangtrafikk, og bruk av kollektivt. Et prosjekt av slike dimensjoner er selvsagt ikke unnagjort på et blunk. Kristiansen ser for seg at en utvikling som vil rulle og gå i ti-tjue år etter første spadetak. Men med befolkningsveksten som er ventet i regionen, er det ingen tvil om at det er store grep som må tas for å møte morgendagens boligbehov. Å forvandle Lierstranda til en fjordby, kan være ett slikt.

DRAMMEN | 103


Toyota står for driftsikre biler av høy kvalitet og med et godt renommé, og med høy annengangsverdi.

Toyota på høygir Sommer og tidlig høst 2012 er travle tider for Toyota Norge, med hele fire nye modeller på markedet. Yaris lanseres som hybrid, Toyota er tilbake med en real sportsbil med den nye GT86, og hybridbilen Prius kommer nå både som syvseter og i en Plug-in-variant med sterkt utvidet el-kapasitet. Men i Toyota i Drammen og Lier er man klar på én ting: Like viktig som bilen – er kunden. – Vi er tilstede for kunden. Vi gjør det lille ekstra. Det er det som skal være – og er – styrken til Toyota, i tillegg til høykvalitetsbiler. Med en Toyota blir man fulgt opp også etter kjøpet. Kunden kommer først, understreker daglig leder Robert Gebuhr.

av totalt sytti mann i Toyota i Drammensdistriktet, fordelt på selskapets to avdelinger i Drammen og Lier. Sammen sikter de mot et salg på rundt 1 500 biler i år, til både privatfolk og næring. Og få ting er en bedre motivasjon enn fire nye biler, i tandem med Toyotas allerede solide posisjon i det norske markedet. – Toyota står for driftsikre biler, av høy kvalitet og med et godt renommé, og med høy annengangsverdi. Fokuset vårt fremover blir mer og mer personbilmarkedet, også inn mot firmaer. Vi står spesielt sterkt innen hybridteknologi, og det er et alternativ som bare blir mer og mer attraktivt.

Han er en

Prius 7 er begge hybrider. Men nå har Toyota også tatt hybriden enda et skritt videre. Med Prius Plug-in kommer det en hybrid på markedet som går 2 ½ mil på batteriet, før bilen kjører videre som hybrid. Det innebærer at all dagligdags kjøring går elektrisk, med en oppladningstid hjemmefra på kun halvannen time. – Med en hybrid blir forbruket av drivstoff lavt, og ikke minst utslippet. I Toyota har vi snakket om to typer utslipp i årevis. Du har CO²-utslippet, som er det globale, og du har NOx-utslippet, som er lokalt partikkelutslipp som folk puster inn. Og her

Nye Yaris og

104 | DRAMMEN

er hybridene overlegne, med lavt CO²-utslipp og nærmest nullutslipp på NOx, opplyser Gebuhr. I tillegg er GT86 en snakkis. Endelig er Toyota tilbake med en skikkelig sportsbil. For

Toyota-folkene i Drammen og Lier er det enda en motivasjonsinnsprøyting, side om side med den sterke stillingen på hybrid, som på mange måter er blitt Toyotas varemerke.


Toyota Drammen – trygg og spennende

DRAMMEN | 105


Et lite stykke Drammen Det var allerede godt besatt med hoteller i Drammen da Comfort Hotel Union Brygge først åpnet dørene. Og det med et smell! På ekte rockevis knuste Petter Stordalen likeså godt en gitar med dunder og brak under åpningen for drøyt 2 år siden. Men på kort tid har Drammens eget rockehotell etablert seg som en aktør med stor suksess – og med sitt eget karakteristiske image. Det er stilrent, moderne og travelt i lobbyen til Comfort Union Brygge. I høyttalerne lyder det av reinspikka rock. For næringsliv og forretningsreisende tilbyr hotelldirektør Merete Emanuelsen et konsept som er funksjonelt og unikt, med førsteklasses muligheter for konferansevirksomhet. – Vi ønsker oss et levende hotell og en levende lobby. I lobbyen her, med godt over 300 kvm, har det vært mingleselskaper og rockekonserter, og vi har frokostserveringen her. Vi har 140 rom og vi har selvsagt gratis trådløst nettverk til alle gjester.

pakke som har falt i smak. Comfort Hotel Union Brygge ble kåret til årets Comforthotell i Nordic Choice i 2011, mye takket være en formidabel økning i resultatene i forhold til åpningsåret 2010.

Det er en

106 | Drammen

Da synes Merete det er ekstra moro når hotellet nå har startet opp 2012 enda bedre enn 2011. – Det har vært viktig at vi viser en ekte interesse for gjestene fra det øyeblikket de kommer inn døren. Tilbakemeldingene fra gjestene våre viser at de er spesielt fornøyd med servicen vi yter. Til grunn for det ligger arbeidsglede og innsats – her gjør vi alt alle sammen. I eget hus har hotellet et stort konferanserom med plass til 70, et styrerom med plass til 16 personer, og et mindre grupperom med rom for 10–12 mann. Er det behov for større kapasitet, har hotellet Union Scene vegg-i-vegg. – Vi samarbeider tett med Union Scene. De har stor konferansekapasitet, vi har rommene. Det fungerer kjempegodt, sier Merete.

et levende hotell i en levende by. Et hotell som er blitt moderne og urbant – og rocka. Egentlig litt som nye Drammen by selv, altså.

Dette er blitt


Frisører på bakkeplan I august i fjor flyttet Hårkroken ned på bakkeplan på Åssiden i Drammen. Det ga et oppsving for synligheten til en frisør som har vært i området i mangfoldige år. ”Vi var litt bortgjemt før flyttingen, men med nye, lyse lokaler synes vi bedre. Og det har vi merket på kundestrømmen. Damer, herrer barn – alle er velkomne til oss, gammel som ung”, forteller Heidi Andersen. Hun er både eier, daglig leder og ikke minst frisør. I 20 år hadde hun jobbet i andre salonger, før hun i 2005 fikk muligheten til å kjøpe seg inn som deleier i Hårkroken. Tre år senere kjøpte hun siste biten, slik at hun i dag er eneeier av en salong som har røtter tilbake til 1975. – Vi ønsker at salongen skal være et hjemmekoselig miljø, slik at folk føler seg litt hjemme her. Det aller beste er om folk kan treffe naboen sin her og sitte og prate litt, sier Heidi. Selv hadde hun planene klare helt siden barndomstiden. Heidi skulle bli frisør, og det har hun ikke angret på siden. Gjennom årene har ryggsekken med erfaring og fagkunnskap blitt bare større og større. Til sammen er de fire stykker i salongen, inkludert en lærling, alle sammen fra Åssiden. – Det er 29 år siden jeg begynte på yrkesskolen på frisørlinjen, og du lærer litt underveis. Jeg har vært i faget en stund, men heldigvis er frisøryrket et veldig trivelig yrke å være i, understreker Heidi.

Vi har en egen hårvaskavdeling, og på sikt ønsker vi også å få en vask som er tilrettelagt for rullestolbrukere. På produktsiden har Hårkroken komplette serier fra det anerkjente Matrix. Det er både spesialserier, og serier som er litt enklere og rimeligere. I det hele tatt ligger forholdene i Hårkroken godt til rette for alt innen hårklipp. Inkludert alt fra vask farge, til permanent og extensions. – Vi har en egen hårvaskavdeling, og på sikt ønsker vi også å få en vask som er tilrettelagt for rullestolbrukere, i og med at vi nå holder til på bakkeplan. Håpet er å ansette flere folk etter hvert, for det er godt med gulvplass i salongen. I tillegg har vi tenkt å lage en liten barneavdeling, røper Heidi.

Drammen | 107


Indisk vitenskap om livet

Alt vi gjør og omgir oss med i livet, pårvirker kroppen og helsen vår. Dette er sentrale elementer i ayurveda, en flere tusen år gammel indisk behandlingsform og filosofi som nordmenn får gleden av ved Ayurveda Senter & Spa AS i Drammen. Tarloch Singh Badyal etablerte senteret i mars i år, og har hatt en god start. Selv er han fra India, men har bodd i Norge i 35 år. – Jeg drev David reisebyrå i 26 år, hvor vi blant annet tilbød helseferier til India. Kunder spurte meg ofte i etterkant om det var muligheter for en slik behandling også i Norge. Og slik ble Ayurveda Senter & Spa AS til. Alt av utstyr, urter og oljer importeres fra India, og behandlerne er indere med høy utdannelse innen behandlingsformen. – Vi prøver å gi en diagnose første gang, for å se hva som er i ubalanse hos personen. Deretter lager vi

108 | DRAMMEN

en kostholdsplan og et behandlingsprogram på alt fra 7 til 14 behandlinger, avhengig av personens behov, forteller Badyal. Ayurveda er fra sanskrit, hvor ayur betyr livet og veda betyr vitenskap. – Ayurveda renoverer de indre organene, renser kroppen og blokkerer avfallsstoffer. Det virker også på årsakene til sykdom, i motsetning til medisiner som kun fjerner smerte. De fleste som kommer hit, sliter med stress, dårlig søvn, konsentrasjonsvansker eller kroniske smerter. Målet er å lage et konsept hvor man får en helhetspakke med kosthold, overnatting, yoga og meditasjon, akkurat som i India. Målet er å gi en god helse til flest mulig mennesker!


det var

journalist

hun trodde hun skulle bli Tekst: Head Of Promotion   Foto: Ann Kristin Sillankorva

Maria Solheim fikk jobb som freelancejournalist allerede som fjortenåring, og da hun var atten fikk hun tilbud om fast stilling i regionalavisen Bladet Vesterålen. Men i sør lå et annet tilbud og dirret i luften. En platekontrakt.


– Denne platen har hatt en lang modningstid. Det har vært mye gråt og mye latter underveis. Jeg er utrolig stolt over resultatet. Nå har jeg laget en plate jeg kan danse til, sier Maria i det platen ”In the deep” er på vei til mastring.

Maria Solheim

vokste opp i en liten bygd i Øksnes kommune i Vesterålen. Hennes far var pastor på den tiden. Hver søndag hadde Pappa gitaren på magen og Maria stod ofte med små bein på en stol og sang foran en skautpreget, men hjertelig forsamling. Sangen var en naturlig del av hennes familie, og i generasjoner hadde musikken hatt en sentral rolle i hverdagsliv og selskapeligheter. Da Maria etter hvert fikk gode tilbakemeldinger på både

skriving og musikk bestemte hun seg for å forsøke å kombinere dette. Hun gikk på både orgelkurs og gitarkurs som barn, men likte det ikke. Musikkteori var ikke hennes sterke side, men når fingrene i hemmelighet fikk fritt spillerom på gitaren, uten regler og noter fant hun plutselig frem til det som skulle bli hennes bane i livet. Låtskriving. Hun begynte å skrive på engelsk, for å lettere kunne kamuflere sine tekster for foreldrene. Kjærlighet er ikke et lett tema når man er tenåring.

Et halvt år etter at hun hadde laget sin første sang på gitar fikk hun en spillejobb. Blant tilhørerne satt Bengt Egil Hanssen. Han hadde tatt sommerferie fra sine turneer med Kari Bremnes og Sigvart Dagsland, der han hadde fast stilling som pianist. Da Maria, starstruck og forsiktig, nærmet seg ham etter konserten, hadde han planen klar: Jenta burde spille inn en demo. Tre år etter stod Maria med valget. Bli hjemme i Nord Norge og jobbe som fast ansatt journalist,

Vinn Maria Solheims siste CD!

Send oss en mail med tittel


Jeg vet nå at jeg kan ha et lykkelig liv uten å holde på med musikk, men aller lykkeligst er jeg når jeg gjør det. eller reise fra sin elskede landsdel og søke lykken som popstjerne. Selv om hennes mor bedyret at hun kanskje heller skulle gå på folkehøyskole, takket Maria ja til platekontrakten. Etter å ha levd hele sitt liv i nord startet hun nå voksenlivet i hovedstaden. Og hun har ikke angret.

I 2001 debuterte Maria med albumet Barefoot,

et reinspikka popalbum med noen av Norges beste session-musikere bak instrumentene. Albumet åpnet nye dører for den unge jenta, og spillejobbene ble stadig flere, deriblant en oppvarmingsjobb for Suzanne Vega på Rockefeller. Tyskland begynte også å vise interesse for spurven fra nord, og i 2002 reiste hun på sin første tysklandsturné. Det skulle vise seg å bli en årlig tradisjon, med fulle hus og dedikerte fans. 2002 var også året for den vanskelige andreplata, men det skulle vise seg å bli en like god opplevelse som første album, om ikke enda bedre. På plata Behind Closed Doors hadde Maria endelig fått sitt helt egne band, og hun begynte selv å mene mer om hvordan arrangering og uttrykk skulle være. Skummelt, men svært utviklende. En Japansk talentspeider som jobbet i Sony Japan, plukket opp den illgrønne platen på en reise i Norge, og snart satt Maria på sitt første fly til Japan for promotering og utgivelse. Aftenposten og VG trillet femmere på terningen, og Maria kunne nå livnære seg som musiker, så lenge hun levde svært sparsommelig. Solheim ble etter hvert også kjent for sitt fokus på gjenbruk og enkle liv, noe som har vært svært viktig for henne.

Etter to plater med produsent Bengt Egil Hanssen, gikk de to hvert til sitt. Maria ønsket å undersøke de mer eksperimentelle sidene ved musikken. En side som har ligget hennes hjerte nær helt fra hun oppdaget musikk. Via noen venner hadde hun blitt kjent med Emil Nikolaisen. En ung mann hun så svært høyt opp til, og fremdeles gjør den dag i dag. Emil spilte da trommer i punkbandet Silver, og var, tross sin unge alder, ansett som en levende legende innenfor indiemiljøet i Oslo. Emil var først litt skeptisk til forespørselen om å produsere en popartist, men tok utfordringen. Albumet

Frail kom i 2004 og er kanskje det albumet Maria trykker nærmest til sitt bryst. Det var første steget ut i en musikalsk estetisk verden som Maria kjente sterk tilhørighet til. Albumet ble spilt inn analogt, men mikset digitalt. Marias musikere var med og de ble godt dirigert av produsent Nikolaisen. Bandet til Maria bestod på den tiden av Kjetil Steensnæs (gitar) Torstein Lofthus (Trommer) David Wallumrød (tangenter) og Tor Egil Kreken (Bass). Frail ble utgitt i både Tyskland og Japan, og dette året reiste Maria enda mer enn før. Hun fikk et godt samarbeid med Rikskonsertene og hadde periodevis tre konserter daglig på ungdomsskoler rundt i landet. Dette året fikk hun også oppdrag om å spille i prinsesse Ingrid Alexandras dåp, en oppgave hun så på som en enorm ære.

Maria Solheim hadde blitt 24 år da hun gav ut sitt 4 album i 2006. Hun var overlykkelig da Emil Nikolaisen atter en gang takket ja til et samarbeid. Denne gangen hadde de, etter Marias forslag, som arbeidstese at Nikolaisen skulle få totalt fritt spillerom, fra musikere til arrangement. Ønsket fra Maria bunnet i at hun ville trekke musikken så langt ut i et nytt musikalsk univers som overhode mulig. Tilliten til Nikolaisen var stor, og han var mann nok til å bære den. Will there be spring ble en helanalog innspilling, inkludert analog miksing. Emil danset hvordan trommisene skulle spille, og gestikulerte seg frem til nydelige arrangementer. Cato Thomassen og Christian Engfelt fra Cato Salsa Experience var medkonsulenter og teknikere. Etter utgivelsen var Maria lykkelig og sliten. Det var på tide med en pause. Årene etter at hun flyttet fra Nord Norge hadde gått i ett, og det var på tide å tenke seg litt om. Hun takket ja til å være fast spaltist i Vårt Land, men utover det gjorde hun ingenting musikalsk eller tekstlig i 2007. Under hvileåret kom tankene om journalistisk

virksomhet tilbake, og ettersom hun ikke visste helt om hun noen gang skulle gå tilbake til musikken bestemte hun seg for å fokusere på utdanning. Fra 2008 til 2010 studerte hun litteraturvitenskap på Blindern. Hun jobbet deltid på søppelplass, og sier selv at hun brukte deltidsjobben til å

sortere både sitt eget og andres søppel. I overført betydning.

Etter at hun hadde studert litteratur noen år, kom inspirasjonen tilbake. Melodier dukket opp natt og dag, og plutselig kom tilbudet som fikk Maria til å synge igjen. Kirkens bymisjon trengte en norsk sang til sin årlige juleaksjon. Maria hadde aldri skrevet noen sang på norsk før, men fant frem en av sine gamle sanger som aldri hadde blitt utgitt. Låten het Song of forgotten songs. Teksten var perfekt til formålet, og etter en kveld med oversetting hadde Maria skrevet sin første sang på norsk. Emil Nikolaisen stilte opp som produsent, og Hans Erik DyvikHusby takket ja til å være duettpartner. Singelen fikk samme tittel som aksjonen, Rom for alle, den lå på førsteplass på VG-lista i flere uker, og solgte til dobbel platina. Med fornyet tro på musikken, og seg selv,

begynte Maria å lage musikk til sin femte plate. Musikkbransjen hadde endret seg drastisk de årene hun hadde vært borte, og det var på tide å tenke nytt. Hun takket sitt tidligere plateselskap, Kirkelig Kulturverksted, for noen fantastiske år, og signerte så en ny kontrakt med Stein Vanebo i plateselskapet MBN. I forbindelse med Rom for alle møtte hun tekniker Nick Terry, som hun spurte om å være produsent for den nye platen. Tidlig 2011 startet innspillingen. Høsten 2011 introduserte Terry henne for musikeren Henry Olsen. Olsen er kanskje mest kjent for å ha turnert med Nico og Velvet Underground og som bassist og arrangør i bandet Primal Scream. Olsen og Solheim fikk umiddelbar kjemi og albumet begynte for alvor å ta form. Olsen viste seg også å være en nær venn av Emil Nikolaisen, og i løpet av høsten brukte Nikolaisen, Olsen, Terry og Solheim mange timer i studio på å utvikle nye retninger på musikken. Resultatet har blitt et sirkus av en plate. Låtene går fra helt rolige enkle gitarbaserte låter, via punk, til pop. Det er mange referanser tilbake til 70 tallet og platen har tidvis et rått og dirkete uttrykk. Ådne Meisfjord fra 120 days kastet seg også med i dansen, og har lagt smakfulle detaljer til lydbildene.

In The Deep innen 15. januar 2013, og vær med i trekningen om tre signerte CDer.


Gir deg bilhjelpen du faktisk trenger Med fokus på god service og lave priser, er Bildeleksperten i Drammen et godt valg når du trenger en del eller nye dekk, uansett hvilket bilmerke du kjører. Tommy Ingjerd er daglig leder ved avdelingen som åpnet i fjor, men firmaet ble opprinnelig etablert på Kongsberg i 2003. – Vi selger deler og tilbyr dekkmontering. Vi kan også utføre service, men holder oss til oljeskift, dekk og felg, da. Jeg har tidligere jobbet som mekaniker for Volkswagen, og kan hjelpe kundene med gode tips og råd ut i fra erfaring. Det er det mange som setter pris på. Vi er heller ikke en del av noen kjede, og kan derfor ta oss mer tid og yte litt mer service, smiler Tommy. Til forskjell fra mange andre, er ikke Bildeleksperten Drammen bundet opp til én leverandør, men kan kjøpe fra alle leverandørene sine. På den måten får de en langt gunstigere pris på de forskjellige artiklene, noe som igjen kommer kundene til gode. – Vi er tre ansatte her, og har deler til de fleste bilmerker, også til en del amerikanske. Ellers går det mye på generelle slitedeler, i tillegg til både kjente og ukjente bildekk-merker. Når vi bestiller varer for bedriftskunder og får de inn på lager, kjører vi varene

ut til kundene. Vi ønsker å vokse på dette markedet, men det er ganske tøft her i Drammen, så det gjelder å være konkurransedyktig på pris. Ellers skal vi ikke bare prakke på våre kunder det dyreste, men gi råd og forsøke å gå ut i fra hva kundene faktisk trenger.

Fagstolthet i førersetet Med sine sytti ansatte er Abicon Elektro AS i Drammen en stor organisasjon. Men Abicon er en bedrift som er blitt bygget stein på stein. Til grunn for dagens sunne drift ligger en solid økonomisk plattform, et godt arbeidsmiljø, og ikke minst faglig dyktighet og kvalitetsarbeid. være i førersetet. Vi skal levere som avtalt, og vi skal levere kvalitet, understreker daglig leder Asle Per Myklebust.

– Fagstoltheten skal

Med sin base i Drammen, dekker Abicon et område som strekker seg fra Horten i sør, til Kongsberg i vest, til Oslo vest nordøstover. Og selskapet leverer det meste av elektrotjenester, på både service, rehabilitering og nybygg. Kjernevirksomheten er rettet mot det profesjonelle markedet. – Vi driver med alt innenfor elektroinstallasjon, til private og profesjonelle, men vi har spesielt fokus på industrianlegg og tekniske anlegg. Basen vår er rammeavtaler og faste kunder i bedriftsmarkedet. Mange av kundene vi har i dag, har vi hatt med oss siden oppstarten, opplyser Myklebust.

112 | DRAMMEN

Abicon på tekniske – og ofte avanserte – anlegg, som energisentraler, tekniske rom og større varmesentraler. I tillegg har selskapet en automasjonsavdeling som driver mye med styring og regulering på tekniske anlegg og prosessanlegg. Luft/ luft-varmepumper er et annet segment Myklebust og kollegene driver i. – Også er vi opptatt av å sette våre faste kunder i fokus. Våre faste kunder får alltid prioritet. Ringer man med et problem, så får man alltid hjelp når man trenger det. I tillegg har vi en solid egenkapital i bunn av selskapet, og det skaper trygghet for kundene. For øyeblikket har selskapet hele tolv lærlinger i stallen. Myklebust kan fortelle at mange av selskapets medarbeidere har vært med hele veien siden de

Spesielt sterke er

begynte i lære i Abicon. Samtidig har selskapet tiltrukket seg mange erfarne fagfolk, ikke minst takket være en god arbeidsplass. – Vi får tilbakemeldinger på at vi har et arbeidsmiljø hvor folk trives. Det er en god kultur internt, og det er viktig.


Rett person på rett plass Vikar- og rekrutteringsbyråer er i vinden. Bare i Drammen er det omkring 15 aktører. Ett av de mindre, som feiret 10-årsjubileum i fjor, er Talent Vikar & Rekruttering AS. I lokalene i Omstedgata er stemningen både travel og humørfylt. Gjennom ti år har dette vært et viktig stopp på veien til å sikre rett person til rett plass – innen stort sett alle bransjer. – Vi er små, men vi ønsker å drive i en mindre skala, for å kunne yte ekstra service. Hos oss har vikaren et navn, ikke et nummer. Både vikar og kunde blir satt i fokus og får tett oppfølging. Som en liten aktør er vi fleksible, og kan levere vikarer på samme dag, forteller eier og daglig leder Trine Brucker. For på et hett arbeidsmarked, blir arbeidsformidling bare viktigere og viktigere. I Talent Vikar & Rekruttering AS peker Trine på personlig egnethet som alfa og omega i prosessen med å finne riktig kandidat. Selvsagt ligger kvalifikasjoner og referanser i bunn,

men like viktig er det at den nye medarbeideren skal passe inn på sin nye arbeidsplass. Det forutsetter grundig kjennskap både til bedriften som ansetter og til mulige kandidater. Bare da finner man den beste matchen. Derfor legger Trine stor vekt på å kjenne sine kunder godt, slik at hun vet nøyaktig hvilke behov de har. – Vikarene våre kjenner vi også. De kommer innom for å levere lønnsliste og slå av en prat. Tilgjengelighet og godt humør er viktig, understreker Trine. Det bidrar også til å gi trofaste vikarer og kunder.

Stabilitet og forutsigbarhet er vesentlige egenskaper i en slik bransje, i tillegg til profesjonalitet og seriøsitet. I Talent Vikar & Rekruttering AS innebærer det også konkurransedyktig lønn i henhold til erfaring og bransje. På sikt er planen å utvide med ytterligere ansatte, og å etablere flere små og lokale kontorer nær kundene. I dag dekker byrået Buskerud, Vestfold, Asker, Bærum og noe Oslo. – Det er heller ingenting i veien for å bruke flere vikarbyråer, for å sikre at den beste kandidaten vinner frem. Det er bare sunn konkurranse, sier Trine.

DRAMMEN | 113


Kle opp kontoret! De fleste av oss tilbringer store deler av dagen på arbeidsplassen. Da er det viktig at det er omgivelser vi trives i, med funksjonelle og ergonomiske løsninger, som er utnyttet på best mulig måte. Og nettopp tegning, produksjon og montering av kontorinnredning er spesialiteten til KMS Interiør AS i Drammen. – Våre kunder er mest små og mellomstore bedrifter, men vi har også større selskaper. Det er uten at vi har gått ut med oppsøkende salg. Den beste reklamen vi har er folk som snakker godt om oss, forteller daglig leder Hakon Kristoffersen. Selskapskontorene er i Drammen, men i Sande har han og kollegene 500 kvm med lagret innredning. Herfra bringes alt av kontorinnredning ut til bedrifter som ser etter fornuftige løsninger og gode priser. Skrivebord og stoler, konferansemøbler og arkivutstyr, belysning og solskjerming. – Alt hva du kan tenke deg av møbler og interiør, som vi leverer til kunder i Østfold, Vestfold, Oslo og Akerhus – og litt Telemark og nedre Buskerud. Og er man andre steder, så leverer vi selvfølgelig også så lenge bestillingen er av en viss størrelse, tilføyer Hakon. KMS Interiør AS så først dagens lys i februar 1998, mens Hakon var hjemme og passet barn. Tanken var å kombinere barnepass med et foretak på si. Men det som begynte hjemme på soverommet, fikk raskt store dimensjoner. I dag omsettes det for 20 millioner pluss moms, og det er hele ti ansatte på huset.

114 | DRAMMEN

– Selv startet jeg med møbler i 1984, og det er mange års møbelerfaring og stor produktkunnskap på huset. Og vi tar i et tak. På store prosjekter er vi med alle mann ut til kunden.

Selv startet jeg med møbler i 1984, og det er mange års møbelerfaring og stor produktkunnskap på huset leveringstid er viktig. Men ikke minst tegner og produserer KMS Interiør AS også egne produktserier, slik at man unngår fordyrende mellomledd. Det er blant faktorene som bidrar til at selskapet har kunnet holde prisene på et rimelig nivå. – Vi skreddersyr også i henhold til kundens ønsker, uten at det blir spesielt mye dyrere. Og for å ivareta ergonomien, har vi et samarbeid med tre-fire fysioterapeuter, sier Hakon.

Fleksibilitet og kort


Spesialister på kundeoppfølging De feiret sitt imponerende 90-årsjubileum i fjor, og kan smykke seg med tittelen som landets første Ford-forhandler. Norske Bransjemagasinet dro til Drammen for å lære om suksessformelen til Kverneland Bil AS. brødre fra Jæren som i 1921 etablerte bedriften, og som året etter altså ble Norges første forhandler av bilmerket Ford. Siden har driften gått i arv i tre generasjoner, og i dag er det Ådne Kverneland som eier firmaet. Det som startet på Jæren, er i dag utvidet til en bedrift med avdelinger i både Bryne, Bergen, Trondheim, Drammen og Oslo. Drammensavdelingen har hatt Ford siden 1980, og Volvo siden årsskiftet 2007/2008. Vi tok en prat med salgssjefene for de to merkene, Marius Jagland Berntzen og Jan André Trollsås. – Volvo er kjent for trygge og sikre biler. De er verdensledende på sikkerhet, og har de siste årene også fokusert på å bygge biler i Premium-segmentet som skal konkurrere med Mercedes, BMW og Audi. Det nye mottoet til Volvo er ”Designed around you”, altså at mennesket skal føle seg sentrert i bilen, og at den er laget for de som befinner seg i bilen, forteller Trollsås.

Det var to

har en jevn fordeling mellom bedrifts- og privatkunder, og et eget verksted som utfører service med mekanikere som er spesialister på begge merkene. – Fordelen til Ford, er det store produktspekteret. Vi har alt fra de minste personbilene til de største varebilene, og kan derfor levere komplette løsninger til bedrifter. Ford er meget konkurransedyktige på pris, og har familievennlige biler med god plass, høy komfort og fokus på sikkerhet, legger Berntzen til.

Kverneland bil Drammen AS

av god kundebehandling. – Alle er velkomne til verkstedet vårt, man trenger ikke å ha kjøpt bilen her. Vi får ofte høre at vi er flinke til å følge opp kundene, og at man blir godt tatt i mot hos oss. Vi er et komplett bilsenter i Drammen både på Ford og Volvo, og en lokal leverandør av alt det du trenger innenfor bil. De fremhever viktigheten

KVERNELAND BIL Bj. Bjørnsonsgt 122, 3041 Drammen Tlf. 32 20 57 00

www.kvernelandbil.no

Vi tar ansvar!

DRAMMEN | 115


Bredt spekter av tjenester for bil og båt Med et bredt spekter av tibud og tjenester, kan du være sikker på å få den hjelpen du trenger når du oppsøker Autocompaniet AS, enten du trenger å få utført en reparasjon av båten eller nye vindusglass til bilen. I 2007 kjøpte Tore Steen selskapet Autoinvest, som hadde eksistert siden 1982. Han førte selskapet videre under navnet Autocompaniet AS, med tilholdssted Drammen. I begynnelsen holdt Autoinvest på med investering innenfor transportbransjen, hovedsaklig termobransjen, men gikk på slutten av 90-tallet mer over til bilsalg. Steen videreførte dette i et par år etter overtakelsen, og begynte så med bilglass i 2009. – Men konkurransen ble etter hvert hard og bransjen full av useriøse aktører, så vi ble tvunget til å se på andre muligheter i tillegg. Nå skal vi blåse mer liv i bilsalg, og har også gått inn i Superdekkjeden og driver med dekk og felg. Vi skal også starte en ny avdeling for båt hvor vi tilbyr glassfiberreparasjoner og lakkering. Dette er et marked jeg tror vil vokse her i distriktet, for det blir stadig flere båter og det er ikke så mange andre her som driver med dette. Mange reparasjoner kan vi gjøre ute i selve båthavna, slik at kundene ofte slipper å komme inn hit med båten, sier han.

Vi er et komplett dekkverksted med tilbehør, felger og bilglass. På bilsalg har vi både personbiler samt bedrifts- og yrkesbiler gjennom en avtale med Bertel O. Steen. i dag fire ansatte, og selv om de ikke har noen store planer om å utvide, ser Steen for seg en mann eller to til i fremtiden. I mellomtiden er han opptatt av å bygge stein på stein. – Vi er et komplett dekkverksted med tilbehør, felger og bilglass. På bilsalg har vi både personbiler samt bedrifts- og yrkesbiler gjennom en avtale med Bertel O. Steen. Vi får veldig mange positive tilbakemeldinger, særlig på båtreparasjonene. Mange hevder at de ikke engang klarer å se hvor skaden opprinnelig var! Vi går inn og legger lag på lag med ny glassfiber, bygger det opp igjen og lakkerer etter alle kunstens regler. Det blir så bra at man strengt ikke skal kunne klare å se hvor skaden har vært, avslutter han med et smil.

Autocompaniet AS har

116 | DRAMMEN


Skinnenede rent med M Consult Refsnes Det startet egentlig som en vennetjeneste, og før Marianne Refsnes ante det, hadde hun etablert sitt eget renholdsfirma. Etter mange år i bransjen, har M Consult Refsnes i Drammen opparbeidet seg et godt rykte og mange faste kunder.

– Vi har mange faste kunder og spennende oppdrag. Man vet aldri hva man går til, og det skaper variasjon i arbeidsdagen. Vi tar oss god tid, men prøver å rette opp fortest mulig om vi skulle få eventuelle klager, legger Marianne til.

Selv jobbet hun i en bar i 2005, men begynte å bli lei av sene kveldsvakter da en venn av henne trengte hjelp til rengjøring av noen anleggsbrakker. – Jeg stilte opp, men måtte da først registrere meg med eget firma. Da jobben var ferdiggjort, var kunden så fornøyd med utførelsen at de ga meg et nytt oppdrag som bestod i å vaske hele 60 leiligheter. Sammen med en renholder på utplassering fra Nav, klarte jeg jobben, smiler Marianne. I dag har hun både restauranter, utesteder,

Som innehaver og daglig leder, understreker hun viktigheten av å ha et godt forhold til sine medarbeidere, samt det å ha en bra kommunikasjon med kundene. – Det største målet er å ha fornøyde kunder, rett og slett. Jeg har alltid likt å vaske, og helt siden jeg var barn fløy jeg rundt til nabohusene og vasket, ler hun. Så da er det i hvertfall garantert at du får erfarne og dyktige renholdere når du kontakter Marianne og hennes stab i M Consult Refsnes.

entreprenører og byggefirmaer på kundelisten. Hun skryter av sine ansatte, og forteller om høy arbiedsmoral. – Jeg har flere ansatte fra både Polen og Litauen, og er fantastisk fornøyd med dem. De har aldri sykdomsfravær, men er blide, hardtarbeidende og kommuniserer bra med kundene våre, sier hun engasjert. Firmaet påtar seg både trappevask, nedvasking av hus, byggrengjøring samt rengjøring av kontorer og storbygg.

DRAMMEN | 117


Fartsfylt underholdning Da Ole Martin Rockstad fikk nyss om utviklingen av verdens mest avanserte bilsimulator, kjøpte han likeså godt det første eksemplaret som ble produsert. I dag er bilsimulatorene til Prolek AS regelmessige blikkfang og menneskemagnet på alt av stevner, messer og arrangementer. mer eller mindre garantere at du får messens mest besøkte stand. Folk betaler for kjøreturen med et visittkort, og så kan folkene som driver standen ta kontakt med de som potensielle kunder senere. Eller kanskje du har åpen dag med kunder på besøk, og ønsker ekstra underholdning, sier Ole Martin.

– Vi kan

Han kan stille opp med opptil åtte bilsimulatorer av ypperste klasse, som gir fartsfylte og fullt ut realistiske bilopplevelser. Det er et tilbud Prolek AS er alene om i Norge, og antagelig også i Norden. På full kapasitet kan simulatorene betjene opp til 90 personer i timen. – Vi har Norges eneste flyttbare virtuelle Racer-

bane. Vi er på arrangementer fra Førde i Nord, til Kristiansand i Sør. Vi kan tilby underholdning i alle mulige sammenhenger, og det egner seg for barn og voksne i alle aldre. nærområdet, kan man også ta med seg en gruppe til lokalene i Drammen. Ole Martin opplever også at simulatorene er et populært alternativ for event byråer som er på utkikk etter nye og spenningsfylte aktiviteter. Og en bilsimulator er moro for alle – fra seksåringer til syttiåringer. – Og det er veldig enkelt for kundene å forholde seg til. Vi må ha et sted å stå med tilgang til strøm, men resten ordner vi selv.

Er man i

Rent og pent Kartet over renholdsbedrifter i Norge blir stadig mer velfylt. I Buskerud har også det stadig ekspanderende selskapet Insider renhold og miljø AS kommet på plass de siste årene. Det som en franchise under ledelse av Bo Widell, rettet hovedsakelig inn mot det profesjonelle markedet. – Vi gjør alt innen renhold, vinduspuss, vaktmestertjenester, til kontorlokaler, forretningslokaler og personalrom – alt. Først og fremst til bedriftskunder, og først og fremst i Drammen. Men vi begynner å utvide til hele Buskerud fylke, forteller Widell. Det er et spekter av tjenester som også kan komme i skreddersydde kombinasjoner om det er ønskelig. I Insider legges det vekt på smidighet og tilpasningsdyktighet. – Vi er fleksible. Jeg er også ute og arbeider selv, og vi har aldri hatt negative tilbakemeldinger, understreker Widell. Selv er han egentlig fra nabolandet vårt i øst, men kom til Norge og fikk muligheten til å starte opp Insider renhold og miljø i Buskerud fylke. Da hadde Widell allerede drevet innen i 30 år i Sverige. Den dag i dag har han ennå virksomhet som durer og går også i Skåne.

miljø AS ble etablert i 2005 og har hovedkontor i Trondheim. I de ulike fylkene har selskapet så franchisetakere som drifter selvstendig. Og i Buskerud er det altså Widell som er i ferd med å bygge opp og ut Insiders tilstedeværelse. – Tanken er at vi skal vokse. Det tar litt når man begynner fra null, og det er mange renholdsbedrifter i fylket – og i hele landet. Men vi er på vei.

Insider renhold og

118 | DRAMMEN


Øye for vekst På landsbasis har vi i Norge omtrent 220 VEKST-bedrifter. Det er steder som sørger for utvikling og arbeidsplasser for yrkeshemmede – og som leverer et bredt utvalg varer og tjenester til det norske markedet. Ett av dem er Vinn Industri AS i Drammen, som har spesialisert seg innen pakking, emballering, ferdigstilling, grafikk og utsending. – Det er høy kvalitet på det vi gjør. Vi har god lagringskapasitet, og vi er gode på logistikk og ad hoc. Tilbakemeldingene vi får går på at vi leverer kvalitet, forteller daglig leder Vegar Kildebo. Det er et bilde som bekreftes av kundeundersøkelser bedriften gjør som et ledd i kvalitetssikringen av sitt arbeid. På kundelisten kan Vinn Industri AS skilte med betydelige lokale aktører som blant annet Toyota Norge, Norsk Gjenvinning og Norgips.

største – tingene, hvor det er uinteressant å gjøre det maskinelt, understreker Vegar. er eid av Drammen, Nedre Eiker og Røyken kommune, men bedriftens nedslagsfelt går hele veien gjennom Asker og Bærum og inn til Oslo.

Vinn Industri AS

om en sterk konkurransedyktighet i konkurransepregede markeder. Vegar og kollegene har et sterkt fokus på kundetillit, kvalitetskrav og leveringstider. Det har gitt en solid etterspørsel, og på sikt ser Vegar for seg at det kan bli aktuelt å utvide med fem nye plasser til dagens 33 tilrettelagte stillinger. – Det er ingen hemmelighet at vår største konkurrent er Øst-Europa og Kina. Men vår store forse er at vi kan ta de mer ukurante – og ikke minst de aller

Slike kunder vitner

Grønne og rimelige utskrifter Hvert år går millioner av laser- og blekkpatroner på dynga etter endt bruk. Men det er egentlig helt unødvendig. For ikke bare er det store summer å spare på refill av printerpatroner. Det bidrar også til store miljøbesparelser – og til miljøprofilen i ditt firma. I Norge er Cartridge World i Drammen eneste leverandør i segmentet. – Det er ikke tradisjon for refill av printerpatroner i Norge, og det tar tid å innarbeide. Men det er definitivt et konsept som har livets rett. Det sparer kunden for store penger, og det sparer miljøet, sier daglig leder Rune Jordet. Cartridge World finnes i mange land, men det var først da Rune brakte konseptet til Norge for fire år siden at det fikk solid fotfeste her til lands. Men ennå lurer mange nordmenn på om man ikke er bundet til printerprodusentens egne produkter, både med tanke på kompatibilitet og garanti.

at patronene fra Cartridge World ligger så tett opptil originalen at de fungerer minst like godt, i tillegg til at prisen på en refill er langt lavere enn kjøp av ny patron fra produsenten. Og garantien på printeren står ved lag uansett. – Kundefordelingen vår er omtrent 50/50 bedrifter og privatpersoner. Vi er dyktige på leveranse, som regel med levering dagen etter. Servicen kunden får fra en liten aktør som oss er viktig, understreker Rune.

Faktum er imidlertid

Han håper at enda flere organisasjoner og husholdninger vil få øynene opp for den økonomiske og miljømessige gevinsten som ligger i refill av printerpatroner.

DRAMMEN | 119


Lover gull og grønne skoger Det skal ikke være dyrt å trykke miljøvennlig – tvert imot, sier daglig leder Tor Harald Kjørsvik. – Vi er til for at kundene skal spare penger og samtidig være trygg på at trykksakene blir produsert miljøvennlig. Kvalitet og presise leveringer er et ”must” for alle i vår bransje og der står ikke vi tilbake for noen. – De som begynner å trykke blader, bøker og magasiner hos oss opplever som oftest store besparelser. Vi vet med sikkerhet at vi er blant de aller beste på pris, men vi er like opptatt av at dette ikke skal gå på bekostning av kvalitet og levering. Ofte kan vi levere raskere enn andre trykkerier ettersom alt av ferdiggjøring, som for eksempel innbinding, blir gjort ”in-house”, sier han videre. Tor Harald Kjørsvik startet virksomheten i 2003, og Polinor representerer i dag fem forskjellige utenlandske trykkerier i det norske markedet. Dette er både rotasjon, ark-trykkerier og rene boktrykkerier. – På denne måten kan vi levere alle typer trykksaker til den mest prisgunstige prisen. Tradisjonelle trykkerier har jo en maskinpark som er tilpasset en type produksjon og det er dermed ikke sikkert at den er optimal for det kunden etterspør, sier han. – Alle våre ansatte har lang bakgrunn fra norske

trykkerier. For kundene så er dette viktig ettersom all kontakt foregår mellom dem og en av våre prosjektledere. All kommunikasjon med trykkeriene, samt frakt, fortolling og selvsagt alt annet tar vi oss av. Miljø er viktig for Drammensbedriften, og et av trykkeriene de representerer, er det estiske Ecoprint som er kåret av EUs miljøavdeling til en av Europas mest miljøvennlige bedrifter. – Av den grunn trykker vi i dag medlemsbladene for alle de største naturvernorganisasjonene i Norge, samt en del andre organisasjoner med tilknytning til miljø. Vi har hatt en god stigning de siste årene, og var Gaselle-bedrift i fjor. Vi har knapt reklamasjoner, og kundene våre er svært trofaste. Dette tar vi som et signal på at de er godt fornøyde, legger han til. – Man kan spare ganske mye penger på trykkeriutgiftene ved å bruke oss, men det er nok de som enten har større enkeltstående trykkproduksjoner

eller har faste produksjoner gjennom året, som har mest å hente ved å komme til oss, avslutter han.

Gode maskinkombinasjoner Ikke bare har Espen Enersen en bred kombinasjon av maskiner i sortimentet. For blant alle disse maskinene står også fleksible kombimaskiner, som kan ta hånd om en hel rekke oppgaver. Snø og gress er det det går mest i for Park og Kombimaskiner AS i Drammen. Firmaet så først dagens lys i 2004. Da hadde Espen vært i bransjen lenge, og ønsket å bygge på erfaringer og kunnskap med et nytt foretak. I bunn lå agenturet på de anerkjente kombimaskinene Ventrac fra amerikanske Venture Products Inc. – Det var oppstartsgrunnlaget. Så har jeg bygd på mer og mer underveis, med flere og flere agenturer og produkter, slik at vi favner bredere. Men det er fortsatt Ventrac som er hovedproduktet vårt, forteller Espen.

Vi får veldig bra tilbakemeldinger på at vi følger opp og gjør som avtalt. Maskinene går både til bedriftsmarkedet, til offentlig sektor og privatfolk. Gressklipping, snøfresing og løvblåsing er eksempler på oppgaver disse maskinene fikser. – Vi har også Husqvarna-agenturet for Drammens-

120 | DRAMMEN

området. Det betyr at vi i tillegg til store maskiner også små, som motorsager og trimmere – og robotklippere som klipper gresset på egenhånd. Rundt vom i landet har Espen dessuten seks forhandlere som leverer selskapets maskiner ut til et enda bredere marked. Selv uten forhandlere i nærheten kan levering tas hånd om gjennom avtale med et lokalt servicepunkt. – Vi får veldig bra tilbakemeldinger på at vi følger opp og gjør som avtalt. Dette er et marked som ikke tilgir lett, derfor er vi hele tiden opptatt av å levere den varen og servicen som er forventet.

Vi lover deg GULL og GRØNNE skoger!

– det skal lønne seg å trykke miljøvennlig!


Fremtiden er digital Med nesten bare bedriftskunder satser Lier Grafiske stort på den digitale tidsalderen. ”Vi må levere kvalitet raskt for å tilfredsstille kundene våre. I denne bransjen gjelder det også å følge med i tiden”, sier daglig leder Milenko Hereta.

Hereta har arbeidet lenge med grafisk design, og startet sin forretning i Oslo i 1988. Men etter hvert ble han lei av å sitte i kø hver dag fra hjemstedet i Asker, og kjøpte hus i Drammen. Like etter fulgte virksomheten med vestover. Lier Grafiske tilbyr det meste innen grafisk design. Distribusjon av digitale trykksaker, plakater, seil og ferdig utstyr er mye etterspurt, i tillegg til tjenester som stifting, spiralisering, hulling og laminering.

at etterspørselen er i ferd med å endres. Ikke i omfang, men når det gjelder krav om leveringshastighet, kvalitet og type tjenester. – I hovedsak er det bedriftskunder vi leverer til, og de har store behov for markedsføring. Det medfører høye krav som kort leveringstid, innovative løsninger og bra kvalitet på det de får, som igjen legger press på oss. Vi ser helt klart at fremtiden er digital, sier han.

Likevel forteller Hereta

Grafiske lagt større vekt på digital print og digitale trykksaker, slik at den økende etterspørselen etter slike varer og tjenester skal imøtekommes. Kundene ser uansett ut til å verdsette virksomheten. – Vi har fått mange kaker opp gjennom tiden, og er selvfølgelig opptatt av at de er tilfredse. Jeg sier til mine ansatte at de får jobbe når de vil på dagen, så lenge vi har fornøyde kunder. Det er hva som teller for meg, understreker Hereta.

Derfor har Lier

Sko til alle anledninger Kvinner elsker sko! Så enkelt er svaret på hvorfor Selma Øzbal og Ayse Yesil bestemte seg for å starte skobutikk, til tross for at de aldri før hadde jobbet i bransjen. Med S&A ShoeStore i Drammen tilbyr de skoelskere et bredt utvalg til både hverdag og fest. i desember i fjor, og to måneder senere flyttet de inn i nye, fine lokaler. – Det tok lang tid å pusse opp, men nå har vi den butikken vi så for oss, og den er akkurat slik vi ønsket! Jeg og Ayse er utdannet lærer og rørlegger, og hadde ingen erfaring med sko fra før. Å drive skobutikk virket dog veldig spennende, og vi hadde begge et ønske om å drive for oss selv, forteller Selma.

Butikken etablerte de

sko og vesker til både fest og hverdag, samt pensko og fjellsko til både menn og kvinner. – Vi ligger nok i mellomsjiktet prismessig, og er

S&A ShoeStore har

verken veldig dyre eller billige. Alt vi selger er dog i skinn og naturstoff, så det koster jo litt. Merkene vi fører er blant annet ViaVai, Mustang, Timberland, Converse, Mentor, og Ortopedia, sier Ayse. På spørsmål om hva som er butikkens styrke og konkurransefortrinn, vektlegger innehaverne de unike merkene som man ikke finner over alt. – Butikken har også et stort utvalg med fargerike, unike sko, og ikke bare de klassiske modellene. Og så yter vi veldig god service, da! Øzbal forteller at de har fått mange positive tilbakemeldinger på de nye lokalene, og at de får mye bra respons fra kunder på skoene. – Mange kommer tilbake fordi de er fornøyde med både produktene og servicen. Vi har mye mer å velge mellom når det gjelder merker og utvalg, for vi er selvstendige og ikke del av noen kjede. Det som er bra, er at det er vi selv som har ansvaret. Det krever at vi har god og nær kontakt med kundene, og det setter de ofte pris på også. Vi ser veldig lyst på fremtiden, for det har gått bedre enn vi hadde regnet med. Å drive S&A ShoeStore er utfordrende, men veldig, veldig spennende.

DRAMMEN/LIER | 121


50 år og over 50 varehus Når Biltema neste år går inn i sitt femtiende leveår, har kjeden allerede nådd over femti varehus i Norge. Nummer 51 i rekker åpnet nå i august, og enda flere er på trappene. Biltema er blitt stedet du får alt på ett sted – i god kvalitet, og til en god pris.

stor feiring til neste år, med ting som skjer tolv måneder til ende, for å fortelle folk at vi har vært i drift i så mange år, forteller Tommy Fredriksen fra Biltemas norske hovedkontor i Lier.

– Det blir

med 1 500–1 800 artikler. Og sortimentet utvikler seg rett og slett i henhold til hva kundene spør etter, forklarer Fredriksen. hvor kundens behov og ønsker står i fokus, er også det som har styrt åpninger av nye Biltemavarehus. 50–60 nye varehus skal rulles ut i Norden de neste fem årene. Det er først og fremst på bakgrunn av kundehenvendelser, med folk som ønsker Biltema til sine distrikter. Suksesskonseptet har forlengst fått fotfeste også i mindre tettsteder, som i Lier. Lavprisprofilen er blant annet mulig takket være kjedens tette samarbeid med leverandørene. Biltema kjøper direkte fra produsent, uten å gå veien om

En slik filosofi,

få norske husstander som har Biltemakatalogen liggende. Gjennom lang tid har Biltema for mange nordmenn vært en garantist for et bredt og godt utvalg innen bilprodukter og alskens annet – og det til stabilt lave priser. – Vi er en lavpriskjede, og vi skal tilby kundene våre en god og rimelig vare. Det er bil- og bilrelaterte produkter som er kjerneforretningen vår. Men vi har et stort sortiment på 18 500 artikler, som favner bredere enn bare bil. Det kommende året utvider

Det er ikke

122 | LIER

fordyrende mellomledd. Det er solide leverandører, som inkluderer mange nordiske aktører. Men Fredriksen understreker at det ikke nytter med bare lave priser. Kvalitet er et must. Mange Biltemaprodukter har 10-årsgaranti, og kombinasjonen kvalitet og pris er noe også profesjonelle aktører setter pris på. – Vi tilbyr alle bedrifter muligheten til å åpne en firmakonto eller prosjektkontoer hos Biltema. Det kan åpnes på alle våre varehus. Helt gratis, selvfølgelig. Når man kjøper en vare, får man så en faktura som spesifiserer hva kjøpet gjelder. Nå nærmer vi oss 50 000 bedriftskunder, og det er alt fra store selskaper til mindre håndverkere.


Skreddersyr garderober av høy kvalitet Da Morten Høyem kjøpte Garderobeskredderen Toram AS i 2008, hadde firmaet allerede eksistert i nesten 20 år og var godt innarbeidet i markedet. Siden har han videreført og ivaretatt Lier-firmaets gode navn og rykte for det de er kjent for, nemlig skreddersydde garderobeskap av høy kvalitet. tilbyr alt av skreddersydde garderobeskap. – Det vil si skyvedørsgarderober og hengslede garderober med innredning. I tillegg lager vi noe som svært få andre gjør, nemlig skråtilpassede tak. Kundene henvender seg vanligvis til oss, og så drar vi på gratis befaring og tar mål, før vi utarbeider et prisoverslag med tegninger som sendes på e-post. Om folk ønsker det, kan vi også montere, forklarer daglig leder Høyem.

Garderobeskredderen Toram AS

skyvedører, kan de levere i treimitasjon, lakkert finèr, med farget glass eller speil, i tillegg til dører i heltre og lakkert mdf. De vanlige skyvedørsgarderobene lager og produserer de selv, mens de som er i tre og lakkert mdf, blir produsert av

Når det gjelder

en underleverandør. Produktene selges blant annet hos Skapskredderen i Oslo, samt i butikker i både Askim og i Ålesund. – Det vi produserer, er av veldig høy kvalitet. Det har jo blitt solgt i mer enn 20 år, og jeg tror vi aldri har fått en eneste klage. Utfordringen er at mange fokuserer mer på pris enn kvalitet, og da kan ikke vi konkurrere, sier Morten. Firmaet har kunder både fra det private og bedrifter. Vår stolthet er fornøyde kunder på alle plan, og å kunne tilby en totalløsning på garderober. – Det er frustrerende at arkitekter og andre som tegner og planlegger hus, aldri tenker på å lage plass til garderober! Det gjør det vanskelig for oss, når vi kommer inn i prosessen. Vi samarbeider gjerne slik

16

124 | LIER

at vi kan komme inn på et tidlig tidspunkt i planleggingen. Ellers ønsker vi å vokse litt i fremtiden, men ikke så mye. Vi har et veldig godt rykte, og mange fornøyde kunder som gir oss gode tilbakemeldinger!


TID FOR UNDERSTELLSBEHANDLING!

Spesialolje

Fra kr.

• Effektiv på både nye og eldre biler øyde kunder 1000-vis av forn • Overlegent hvis bilen har begynt å ruste Ring for info/timebestilling:

944 20 567/32 84 00 02 – vår leverandør av olje og fett

Sverger til olje mot rust Bilene som produseres i dag er ikke bedre enn de var for 10 år siden, hevder Oskar Schiøtz hos Buskerud Antirust AS. Han oppfordrer derfor alle som kjøper ny bil til å være nøye med vedlikeholdet av sine motoriserte firehjulinger. Schiøtz startet først Vestfold Antirust i Tønsberg i 2000, hvor han hadde mange kunder fra Drammensområdet. Grunnlaget var derfor solid da han i fjor høst bestemte seg for å etablere Buskerud Antirust AS i Lier. – Vi retter oss primært mot bruktmarkedet, men har alle slags kunder, både privatfolk og bedrifter. Vi har fått veldig god respons, og ble tidlig sett som et alternativ til standard understellsbehandling.

en helt annen måte å gjøre ting på når det gjelder understellsbehandling enn hva folk er vant til. – Det er mange gode produkter for nye biler, men når det gjelder bruktbiler, er det ikke mye som fungerer bra. Vi mener at man bør bruke en form for olje på en bil hvor det er synlig rust.

De har nemlig

Nå haster det! Beskytt bilen din før saltingen begynner!

Buskerud Antirust AS Gullaug, Linnesstranda 75, 3400 Lier 3 min. fra E-18 v/Kjellstad, 5 min. fra Drammen, 10 min. fra Asker

info@buskerudantirust.no

www.buskerudantirust.no

Oljen de benytter er fra leverandøren YX, som er en avdeling av Hydro Texaco. Oljen produseres i Gøteborg, og er løsemiddelfri. – Det unike med den, er at den ikke stivner og blir hard, men kryper inn også der det allerede har begynt

å ruste. I stedet for å legge seg utenpå, kryper den til bunns i det etablerte rustangrepet og bremser kraftig på videre utvikling. Ulempen er at slitestyrken er mindre siden den ikke blir hard, så vi anbefaler derfor kundene våre å få utført behandlingen litt oftere. Derfor har vi også priser deretter, og det blir uansett billigere i lengden, sier han. behandling av en vanlig personbil er kr 1 500,- ink mva. Da får man olje i alle bilens hulrom som kanaler, dører, bakluke, mellom inner- og ytterskjermene, samt hele bilens underside og hjulkasser. Buskerud Antirust har tre ansatte, og Schiøtz driver fortsatt Vestfold Antirust. Kundene kommer fra nærområdene samt Oslo, Hurum, Kongsberg og Sande i Vestfold. De får mange positive tilbakemeldinger, og mange kommer på anbefaling fra andre fornøyde kunder. – Hvis utviklingen blir som den har vært på Vestfold Antirust, så får vi mye å gjøre fremover! Vi har kommet for å bli, og er helt trygge på at det er grunnlag for det vi driver med.

Pris for full

LIER | 125


Stålmannen på Lierskogen Det er store fordeler med å drive alene, sier Arild Olsen i TakAstål på Lierskogen. For det første så går personalmøtene raskt unna og det er mye enklere å gi kundene god service og personlig oppfølging. Selv har han opparbeidet seg en betydelig kompetanse på salg av tak og stål etter å ha vært i bransjen siden tenårene. Han selger varer over hele landet, men har nedslagsfeltet sitt i Asker- og Drammensområdet. Etter å ha drømt om å starte for seg selv i mange år, ble firmaet en virkelighet i 1999. – Det gikk bra i starten, men etter hvert ble forholdene vanskelige og jeg måtte gi meg. Etter et kort opphold var jeg tilbake for fullt i 2004. Lokalene her har jeg vært i de siste tre årene, og jeg klarer meg bra nå. Jeg har vært i bransjen siden jeg var 15 år, og har hele tiden holdt på med salg av tak og stål, smiler Arild. Han kan tilby alt av byggevarer, men fagmessig går det på stål og produkter som bjelker, flattjern, vinkler og armering. I tillegg kommer produkter til utvendig

126 | LIER

tak som takrenner, takshingel, takstein og skifertak. Han anslår kundemassen til å bestå 60% av proffkunder innenfor takdelen, og 40% av privatkunder innen både tak og stål. – Jeg monterer ikke selv, men har et fast samarbeid med to-tre av mine proffkunder som da kan utføre ting for privatkundene ved behov. På utvendig tak får jeg gode tilbakemeldinger fra kundene, og kundene kommer også tilbake når de trenger mer materialer, for eksempel yttertak til hytta.I tillegg merker jeg også effekten av jungeltelegrafen i form av at kundene mine anbefaler TakAstål videre.

han med Stene Stålprodukter i Fredrikstad og Smith Stål øst i Holmestrand, som begge spesialtilpasser produktene etter kundenes ønsker. – Jeg skulle gjerne hatt en eller to ansatte, men det er vanskelig å finne dyktige folk, samt at det koster, selvfølgelig. Men drømmen min om å utvide er der, og driften går hele tiden den rette veien. Fordelen med å benytte seg av TakAstål er min fagkunnskap kombinert med god service og personlig oppfølging. Det er nok min store fordel jamført med større kjeder, avslutter han.

På leverandørsiden samarbeider


Stabile og trofaste entreprenører En bransje i stadig utvikling, med stadig nye statlige krav og forskrifter som må følges, skaper en utfordrende hverdag for Ivar Tanum Entreprenør. Men hos Lierbedriften sitter kunnskapen tjukt utenpå veggene, og kundebasen er stor og trofast. Ivar Andreas Tanum er annen generasjon i bedriften, som faren hans etablerte i 1970. I dag jobber far og sønn side om side, som en del av en stab på 18 ansatte. – Vi driver en bedrift som er veldig innarbeidet i lokalområdet; i 42 år har vi drevet under det samme navnet, uten en eneste permittering! Vi har en utrolig stabil og trofast stab, men hadde ikke kunnet ha dette om vi ikke også leverte et godt produkt, forteller han. Hovedoppgavene deres er servicejobber, som

mindre jobber for forsikringsselskap og andre bedriftskunder i tillegg til privatkunder. De har også siden 80-tallet hatt en egen radonavdeling som driver med sanering av radongass. Her utfører de måling, tiltak, sanering og i tillegg prosjektering. – Denne avdelingen er mye i vinden nå om dagen. Det har kommet nye krav i plan- og bygningsloven som krever at alle nye bygg skal ha radonsperre. I

tillegg skal eksisterende boliger som brukes til utleie samt barnehager, skoler, kinosaler og andre offentlige bygg ha en maksgrense på 100 becquerel. Vi sitter på veldig mye kompetanse på dette feltet, i tillegg til ressurser og målingsutstyr, sier Ivar Andreas. Maskinparken deres er spisset mot spesialoppdrag, og de kan tilby både brøyting, strøing og feiing i tillegg til å frese og kjøre bort snø. De påtar seg oppdrag innenfor en radius på 5–6 mil, og har en trofast kundemasse med bedrifter og private som stadig kommer tilbake fordi de er fornøyde. – Vi er nok ikke blant de billigste, men leverer en ferdig tjeneste som det ikke er noe tull med, og det er viktig for kundene. Vi er også hovedleverandør og samarbeidespartner med IF, Gjensidige og Trygg forsikring, og utfører alt av skader, ras, vannlekkasjer og flom for dem.

LIER | 127


Fleksibilitet og nær kontakt med kunden Med store navn som NCC, Jernbaneverket og Luftfartsverket på kundelisten, er Avitec AS godt kjent blant mange av landets entreprenører. Firmaet ble etablert i 2005, og importerer og selger anleggsmaskiner av høy kvalitet. Tore Jacobsen er daglig leder av Mjøndalenfirmaet, og har vært i bransjen siden tidlig på 80-tallet. Han er utdannet ingeniør, og jobbet i vann- og avløpssektoren i mange år før han begynte med salg av anleggsmaskiner. Norske Bransjemagasinet dro på besøk for å lære mer. – I dag importerer Avitec AS fra tre store produsenter. Det er maskiner fra Hyundai i Korea, dumpere fra Bergman i Tyskland og en liten hjullaster fra Nederland som heter Quappen Loader. I tillegg importerer vi en del brukte maskiner, forklarer Tore. Firmaet hans består av syv ansatte, men er landsdekkende og har flere selgere rundt om i landet. De har også et landsdekkende serviceapparat, og utfører service med egne mekanikere hvorav noen er fast ansatte, mens andre jobber på innleid basis.

128 | NEDRE EIKER

– Jeg har drevet med maskiner i alle år, og ble i sin tid spurt av Hyundai om vi var interessert i minimaskinene deres. Vi er veldig takknemlig for det, for de er et stort selskap som produserer høykvalitetsmaskiner. Vi driver kun med det som har med kvalitet å gjøre, og vi får mange gode tilbakemeldinger fra fornøyde kunder, smiler han. Avitec AS ble kåret til Gaselle-bedrift i 2010, og har et stadig økende salg. Jacobsen mener at en av styrkene deres, er at de kan tilpasse seg markedet. – Vi kan snu oss rundt og tilpasse oss markedet

veldig fort, siden vi ikke er alt for store. Vi er ellers stadig på messer, og besøker også fabrikkene i de forskjellige produkjsonslandene for å holde oss oppdaterte. Det er spesielt to ting vi er dyktige på, nemlig kundekontakt og service. Selve maskinene i dag skiller seg ikke så alt for mye fra konkurrentenes maskiner, derfor må vi satse ekstra på god kundekontakt og service. Å ha nær kontakt med kundene blir ekstra viktig. Vi er veldig optimistiske med tanke på fremtiden, og ser for oss en økning på rundt 10–15%, avslutter Tore Jacobsen.


Entreprenørselskap i vekst I lille Solbergelva utenfor Drammen ligger hovedkontoret til Isachsen Entreprenør AS. I løpet av drøye 25 år har det vokst fra å være et lite enmannsinitiativ til å sysselsette 200 mann, som stammen i konsernet Isachsen Gruppen AS. – Det er litt skomaker bli ved din lest, da vi driver med mye av det samme i dag som da selskapet ble startet, forteller administrerende direktør Håvard Kjendseth.

han til alle typer anleggsarbeid – for både private og offentlige oppdragsgivere. Vei, jernbane, kommunalteknikk og grunnarbeid for større byggeprosjekter. Det var i 1986 gründer Rune Isachsen startet i anleggsbransjen med kun én enkelt lastebil. Siden den gang har selskapet vokste jevnt og trutt, og da jeg begynte i selskapet i 2002 var vi 50 ansatte. I dag er vi 200. I tillegg har vi en del selskaper som vi har kjøpt opp og startet opp, slik at vi er blitt et konsern, Isachsen Gruppen AS som teller Med det sikter

nærmere 400 ansatte. Etter hvert har vi måttet utvide vårt nedslagsfeltet slik at vi nå også søker jobber utenom Drammen/Oslo-regionen. Virksomheten i Isachsen Entreprenør er delt i to avdelinger. Det er anlegg – som er kjernevirksomheten i selskapet. Og det er funksjon, drift og vedlikehold – som innebærer alt fra vinterbrøyting, til transport, til verksteddrift. Firmaet disponerer godt over 100 anleggsmaskiner og nærmere 50 lastebiler, i tillegg til at Kjendseth legger vekt på allsidig kompetanse innad i organisasjonen. – Det som kjennetegner oss er at vi er løsningsorienterte, fleksible og har en stå på ånd. Sånn sett tror jeg kundene opplever det som behagelig å forholde seg til

oss. Vi løser ting raskt. ”Vi gjør det!” er vårt slagord. Med sin soliditet og erfaring kan Isachsen Entreprenør i dag ta hånd store prosjekter. Spesielt moro er det der flere av selskapene i Isachsen Gruppen kan gå sammen om å løse ett oppdrag. Mjøndalen stadion som ble ferdigstilt i sommer er ett godt eksempel, hvor fem av selskapene var delaktige. I praksis er dette en fordel for oppdragsgiver som da får en aktør å forholde deg til, istedenfor femstykker. – Visjonen er å være handlekraftig og gjennomføre uten dilldall. Videre ønsker vi hele tiden å ha en jevn og kontrollert vekst. Stopper man, så får man ikke tilstrekkelig oksygen til bedriften. Mens når vi vokser, og leverer i tråd med vår målsetting blir det gøy å være her også, understreker Kjendseth.

NEDRE EIKER | 129


Problemløser ved vannskader og gjennoppbygging Rørleggermester Ingvald Kristoffersen er en rutinert mann. Han har jobbet innen rørleggerfaget i hele 55 år og har de siste 13 årene vært innehaver og daglig leder i Drammen Varme og Sanitær AS. De utfører hovedsakelig renoveringer og skader i forbindelse med forsikringsjobber og samarbeider med en rekke forsikringsselskaper og skadefirmaer som Coor Service Management AS, Polygon AS, Raaen Entreprenør og ISS Skadeservice. – Bedriften i Solbergelva har fem rørleggere og nylig blitt medlem av Varme og Bad kjeden. Vi dekker et stort område fra Kongsberg distriktet, Buskerud og deler av Vestfold og innover mot Asker. – Vi er involvert i forbindelse med vannskader, reparasjoner og gjenoppbygging – til tider stor pågang med arbeid og er disponible hele døgnet. I forbindelse med skaden blir alt dokumentert med bilder og rapporter, sier Ingvald Kristoffersen. Vi utfører også alle typer rørlegger arbeid for faste borettslag, private kunder og noe industri. – Vi kommer i kontakt med mange hyggelige og fine mennesker i forbindelse med vår virksomhet noe som gjør arbeidsdagen trivelig og spennende. Ingvald har virket som formann i prøvenemnda for rørleggere i Buskerud i mange år. Dette krever at man til enhver tid holder seg oppdatert om faget. – Det er mange dyktige og flinke rørleggere som har fått svennebrevet i rørleggerfaget, sier en engasjert Ingvald.

Mynt, gull og sølv som levebrød Frode Gulbjørnrud var allerede som barn interessert i mynter, og med årene ble også gull og sølv en del av hobbyen. Etter å ha vært medeier i en mynthandel i Oslo i åtte år, flyttet han til Steinberg og åpnet en egen forretning i Mjøndalen i 2011. Buskerud Mynt, gull og sølv ble en realitet i desember samme år. – Jeg selger og

kjøper mynter, sedler, sølv og gull i alle former, så sant det ikke er plett. Man kan levere inn varer her mot kontant betaling. Grensen går ved 9 900 kroner, for jeg må forholde meg til skattereglene, smiler han.

Butikklokalet brukes mest som

et showroom, da han kjøper mest over disk og selger størsteparten via sin nettbutikk som oppdateres daglig. Alle varene i nettbutikken finnes også i den fysiske butikken, slik at de som ønsker å kikke på varene, har muligheten til det. – Jeg kjøper stort sett sølv, gull og smykker for gram- og kilopris. Sølvtøy selger jeg for en tredel

BUTIKK I MJØNDALEN KJØP OG SALG AV MYNTER, SEDLER, SØLVTØY... GULL OG SØLV I ALLE FORMER!

Buskerud Mynthandel

Nedre Torggt. 18 (Hermanskvartalet) tlf. 991 13 050 post@buskerudmynt.no www.buskerudmynt.no Våre åpningstider er fra 1. september. man - tors: 10 - 17 | fre: 10 - 15 | lør: 10 -14

130 | EIKER

av nypris, det ser like pent ut og jeg har også mange utgåtte mønstre, forteller Frode, som har kunder over hele landet, fra Buskerud til Bodø. Den eldste mynten han har, er fra 1666. De fleste

myntene anskaffer han seg ved kjøp over disk, i tillegg til å følge med på auksjoner. – Det har vært kunder innom som har handlet enkeltmynt for 30 000 kroner. Det er moro, det! Jeg er en liten aktør, men det er ingen andre mynthandlere i Buskerud, såvidt jeg vet. Målet er at butikken skal bli mer som en familiebedrift, slik at kona også kan jobbe seg inn.


Frakten skal fram Mjøndalen-bedriften Team-frakt AS kan frakte det meste fra A til B. Inklusive tusenvis av skjøre egg – eller blytung stein og pukk. For selv om Kent Pedersen og hans kolleger har spesialisert seg på egg og eggetransport, kan hans lastebiler og varebiler lastes med det meste.

gjør vekst. I tillegg opplever Pedersen at det skal mye til å komme inn på langdistansetransport, i alle fall om man ønsker å drive lønnsomt. Prisdumping fra utenlandske aktører lukker dessverre i stor grad markedet for seriøse selskaper.

– Firmaet ble startet av faren min, Kurt Pedersen, i 1994, den gang som et engangsforetak. Han kjørte på egen hånd i noen år, og i 1998 ble Team-frakt AS stiftet, og jeg ble medeier. I 2010 overtok jeg som hovedeier og daglig leder. I dag er de ni ansatte i Pedersens firma. Selskapet disponerer en bilpark som kan håndtere og transportere det meste. Mye av den daglige innsatsen går på frakt av dagligvarer mellom pakkerier og dagligvarebutikker, men selskapet har både kompetansen og utstyret til å ta hånd om både det ene og det andre.

Men ikke desto

– Vi har tre biler som går langt. Bergen, Stavanger, Trondheim, Sverige. Men stort sett er vi på det sentrale Østlands-området. Vi er fleksible, og vi er tilgjengelige til enhver tid. I tillegg har vi en bra arbeidsstab som er kontinuerlig, og det er viktig. Prismessig er vi ikke de billigste, men kvalitet koster, understreker Pedersen. For øyeblikket er ambisjonen å holde selskapsstørrelsen på dagens nivå. Kvalifisert arbeidskraft er vanskelig å få tak i, og det er en faktor som vanskelig-

mindre er det ingen tvil om at ting skjer i Team-frakt AS. Siste nytt er et ferskt kundeforhold med et stort internasjonalt shippingselskap. – Vi er to i ledelsen på kontoret, og det arbeides kontinuerlig med nye kontrakter. Nå har vi blant annet begynt et samarbeid med Blue Water Shipping, et verdensomspennende fraktselskap. Det betyr at vi må sette oss inn i shipping – og begynne å lære oss rutetider på fraktbåter. Men det blir bare moro, fastslår Pedersen.

NEDRE EIKER | 131


Spesialister på mur og bad Har du hørt om miljøvennlig mur? Ikke det? Rasmussen Håndverk AS tilbyr mange tjenester, men et av feltene de har spesialisert seg på, er den stadig mer populære termomuren. Den er enkel å sette opp, og langt mer miljøvennlig enn mange andre typer mur. Kai Inge Rasmussen er utdannet murer, men jobbet også med salg av forskjellige tjenester i mange år. – For fem år siden var jeg klar for å gå tilbake til byggebransjen, og da etablerte jeg foretaket Rasmussen Håndverk AS. I starten leide jeg meg ut til faste kunder, og med tiden har

132 | ØVRE EIKER

det blitt en del egne prosjekter. I dag er vi en liten mesterbedrift med 7 ansatte, og vi har sentral godkjenning. Firmaet har sete i Hokksund, og tar jobber hovedsaklig i Drammensområdet. For husleverandører og andre faste kunder, gjør de i tillegg en del jobber på andre deler av Østlandet.

– Det vi gjør mest av nå og har spesialisert oss på, er totalrehabilitering av bad. Vi bruker underleverandører som snekkere, elektrikere og rørleggere, og kan derfor tilby totalenterprise. I tillegg har vi spesialisert oss på termomur, det er en byggeteknikk som er på oppsving. Det er som legoklosser, laget av isopor, som stables oppover og etterpå armeres. Det er langt mer miljøvennlig enn annen mur, og det går fort og greit å sette opp. Dette gjør vi stadig mer og mer av, og det er også en jobb vi synes er morsom, sier han.

Rasmussen håndverk AS blir leid inn til prosjekter for større entreprenører og husleverandører også, og slike oppdrag jobber de aktivt for å kunne gjøre mer av. Fordelen med et mindre firma som dem, sier Rasmussen, er at de kan snu seg fort rundt og være fleksible. – Vi får tilbakemeldinger på at vi er pålitelige, og er det noen mangler, så er vi der på flekken for å rette opp. Vi har også blitt anbefalt videre etter å ha vært med enkelte på prosjekter, og det er alltid moro, samt en bekreftelse på at det vi gjør er riktig.

Det hender at


Det går som smurt med olje ”Vi er hovedforhandler for AS Norske Shell på såkalt bulk fuels, det vil si vi tar oss av salget for Shell som ikke omfatter bensinmarkedet. Vi leverer drivstoff og fyringsoljer i bulk, – altså med tankbil, til alt fra privatkunder til industri, entreprenører og transportører med hjemmeanlegg for diesel.” Morten Brekke hovedoppgavene til Olje og Energi Senteret AS, Hokksundbedriften hvor han er daglig leder. I tillegg leverer de store mengder smøreolje til det samme kundesegmentet, og er stolt totalleverandør av smøreolje til Forsvaret, på både luft, sjø og land. Brekke drev tidligere et firma som også var Shellforhandler, men etablerte senteret

Slik oppsummerer

sammen med en kollega i 2009. De er ikke eid av Shell, men er forhandler og selger deres oljeprodukter. – Vi har 23 ansatte, pluss en del innleide på transportsiden. Nedslagsfeltet er Oslo, Akershus, Østfold, Telemark, Buskerud og Vestfold. Vi er også i gang med et datterselskap i Trøndelag som heter Olje og Energi Trøndelag, vi har også en avdeling i Møre og Romsdal,

ett marked vi ser på som spennende, med tanke på kysten og fiskeindustrien, utdyper han. Målet til Olje og Energi Senteret AS er å ha stordriftsfordeler, men samtidig være lokale. De har tilknyttet seg mindre forhandlere og transportører

slik at de kan være tilstede lokalt for kundene, og samtidig tilby konkurransedyktige priser og de beste betingelsene gjennom Shell. – Det store produktet er diesel, hvilket utgjør rundt 60% av omsetningen vår, en stor kundegruppe er entreprenører som kjøper farget diesel til maskiner og anlegg. Vi har 17 automatanlegg rundt om hvor våre transportkunder kan handle diesel gunstig med egne kontokort. Bønder er også typiske kunder, samt private og bedrifter som er avhengig av og benytter fyringsolje. Et fortrinn for oss, er å ha lokale kontaktpunkter slik at vi er lett tilgjengelig og kan yte rask service. Vi er fleksible og tilpasningsdyktige, noe som gjør at jeg har god tro på fremtiden.

ØVRE EIKER | 133


Pustepause

i hverdagen Eiker-senteret er i seg selv et koselig et personlig sted. Og enda litt hyggeligere og lunere blir det når man trer inn i MilleManelle. For det er en viktig del av helheten når det er snakk om kroppspleie og skjønnhet, mener innehaver Marit Stengrimsen.

– Jeg har bestandig likt å være i kontakt med mennesker.

50 år med elektro! Er man i Hokksund, er man aldri langt fra et bygg hvor Olaf Helge Ask Elektroentreprenør har satt sine spor. De har nemlig vært på ballen i over 50 år. Men Hokksund-selskapet har hatt suksess også utenfor hjembyen, og har sørget for velfungerende elektroinstallasjoner i alt fra Drammen og Hønefoss, til Kongsberg og Skien. – Likevel er målet vårt å være mest mulig i nærområdet. Da prøver vi å hjelpe alle. Fra Fru Hansen i nabohuset, til de aller største, understreker installatør Ståle Ask. Han er sønn av Olaf Helge Ask, som etablerte firmaet

tilbake i 1961. Da var bedriften ikke store karen sammenlignet med situasjonen i dag. For det som begynte med to ansatte og en læregutt for femti år siden, er blitt til en organisasjon som i dag er 48 mann sterk. Det innebærer en stor allsidighet i hva Ståle og hans kolleger kan levere. – Vi utfører alle mulige anlegg innen elektro. Sterkstrøm og svakstrøm. Tele og data. Alarm. Vi prosjekterer, vi tilbyr internkontroll, vi tar utarbeidelse av tegninger. Det meste innen vår bransje, med andre ord. Vi har både privatkunder, industrikunder, næringskunder og selvsagt byggentreprenører. Så vi er innen alt. For byggentreprenører gjør vi mye prosjektering.

134 | ØVRE EIKER

Med 50 år i bagasjen, er det selvsagt tett mellom referanseprosjektene for Hokksund-firmaet. Av nyere dato kan nevnes den nye ungdomsskolen i Hokksund, næringsbygg for Hydranor i Kongsberg, og Union Brygge i Drammen. – Vi gjør jobben til avtalt pris og til avtalt tid. Målet vårt er null feil – og at vi leverer anlegg som har en slik kvalitet at vi kan se folk inn i øynene etterpå, forteller Ståle.

han opptatt av å skryte av sine ansatte. Tro det eller ei, men ansatt nummer 1 fra 60-årene jobber ennå til og fra i selskapet, og ansatt nummer 2 er ennå fast. En bedre attest på et godt arbeidsmiljø og en givende jobb er det vanskelig å finne. – Vi har en utrolig stabil stab, med utrolig mange flinke mennesker. Det er de som sørger for at vi har levd så lenge, sier Ståle.

Ikke minst er

Det får jeg muligheten til her, og det stortrives jeg med. MilleManelle åpnet i egne lokaler på Eiker-senteret i oktober 2010, men allerede før det hadde Marit tilbudt neglebehandlinger i nabobutikken. I dag er de flere i MilleManelle, inklusive egen hudpleier, samt en sykepleier som kommer inn jevnlig for å gi botox og restylane. Maskinmassasje tilbys også, og make-up, og hull i øre og nese, og mere til. – En annen behandling vi har er wrap, hvor du blir du pakket inn i medisinsk leire. Det får ut alt av avfallsstoffer slik at du minsker i centimeter, så det er et kjempealternativ for eksempel for folk som slanker seg. Wrap var i utgangspunktet en behandling som var utviklet for folk som lider av psoriasis eller eksem, men da man fant ut av hvilke gunstige effekter den hadde, ble det et alternativ også for andre.

MilleManelle har selvsagt et solid produktutvalg.

– Vi er en også nytenkende butikk. Vi kan tilby kundene våre et forhandlernummer, slik at de selv kan kjøpe en del av de produktene vi har på nett. Da er det bare å komme innom og ta en prat, sier Marit. Og folk kommer innom. MilleManelle har hatt vekst siden dag én, og vokser ennå, med kunder fra fjern og nær.


Bakt torsk MED EGG- OG BACONSMØR

utvalgt

alternativer

Legg torskefileten hel på et stekebrett, krydre med salt, pepper og godt med olivenolje. Bak fisken i ovnen på 70 grader i ca. 15 min. Når fisken skiver seg, er den ferdig. Smelt smør og hell forsiktig det gule på toppen over i en ny kjele. Det hvite bunnfallet kaster du. Det som er igjen, kaller vi klaret smør. Brun dette i panne til det får nøttefarge og bland med terninger av kokt egg, sprøstekt bacon, grovhakket kapers og gressløk. Smak på maten til slutt, og juster smakene hvis du synes det er nødvendig. Flak opp fisken på skjeer eller på en tallerken, hell over sausen og server.

Sitronjuice Eddik Basilikum Koriander Dill Soya Persille Sjalottløk Alternativ til smør: Olivenolje

EGG- OG BACONSMØR MED KAPERS OG GRESSLØK

Torsk

Ørret Røye Laks Brosme Kveite Breiflabb Abbor Steinbit

FramgAngsmåte

Helstekt oksefilet MED PASTINAKKPURÉ, RØDVINS- OG TRØFFELSAUS utvalgt

Sellerirot Jordskokk Blomkål

Gulrot Persillerot Skorsonerrot

Sjalottløk Asparges Blomkål Småløk Persillerot

Pastinakk Brokkoli Hestebønner Aspargesbønner

BABYGULRØTTER

Foie gras/gåselever Sylteagurk Rosmarin Løpstikke

PASTINAKKPURÉ MED TRØFFELOLJE

For smak: Kapers Persille Pepperrot Gressløk

av lam

Kalv Rådyr Hjort Elg Reinsdyr

Indrefilet

Lammelår Indrefilet av lam Ytrefilet av lam Ytrefilet, mørbrad eller entrecôte av:

RØDVINSSAUS

alternativeR

FramgAngsmåte Brun hele indrefileten godt på alle kanter som vist på side 62, og stek i ovnen på 80 grader til en kjernetemperatur på 58. La kjøttet hvile, skjær i porsjonsstykker, strø gjerne litt flaksalt over ved servering. Skrell pastinakk, kutt i biter og kok møre i vann. Sil av vannet og kjør i blender sammen med fløte og litt smør til en glatt krem som vist på side 108. Skrell babygulrøttene. Damp dem møre under lokk i smør, litt salt og vann (i kjele) som vist på side 140. Lag rødvinssaus med rødvin og oksekraft som vist på side 168. Smak til med litt trøffelolje før servering. (Hvis du får tak i god trøffeljuice er det enda bedre.)

Vinn kokeboken The Flying Culinary Circus! Vær med på vr konkurranse på side 163.


Trygg og pålitelig transport Transport av dyrebar last er en tillittssak, noe Pål Nikkerud vet alt om. Han er nemlig tredje generasjons innehaver og eier av Nikkerud transport- og kranservice AS, og svært opptatt av punktlighet og pålitelighet. Firmaet tilbyr blant annet transport av kontainere, palleturer og spesialtransport, og holder til i øvre Eiker i Hokksund.

kjørte for Siporex Ytong, og etter hvert også Loe Rørprodukter. I dag kjører og transporterer vi lettbetongelementer og blokker for Xella Norge, samt kummer og rør til veianlegg for Loe Rørprodukter. Det er disse to selskapene som er våre største oppdragsgivere, forteller han. Firmaet har i dag tre ansatte. Bjørn er

På hjemmesiden til transportfirmaet kan

man lese ”Vi har dyktige medarbeidere med bred kunnskap, kjennskap til sikker sikring av last og yter alltid best mulig service. Vi tar på oss alle mulige små og store oppdrag”. Norske Bransjemagasinet

136 | ØVRE EIKER

dro på besøk, og fikk en prat med innehaveren. – Det var bestefaren min som først etablerte firmaet, før driften ble overtatt av faren min Bjørn. Og så for fem år siden overtok jeg. Det startet med at vi

egentlig pensjonert, men er fortsatt med, og i tillegg har de én innleid sjåfør. – Vi har fire lastebiler i drift, og kjører for det meste på østlandet. Lasten blir transportert helt frem til byggeplassene, og vi losser av der kundene trenger, ved

hjelp av kraner. Nikkerud forteller at de for tiden ikke er på jakt etter nye kunder, men at de er fornøyde med dagens arbeidsmengde og antall oppdragsgivere. Aller best liker han å være ute og kjøre, så han har ingen ønsker om å utvide da det vil føre til mer administrasjon og papirarbeid. – En av lastebilene vi kjører er en Volvo, ellers går det på Scania. Det er et merke vi har sverget til i mange år, og er veldig fornøyde med. Ellers er vi veldig opptatt av å levere varene på en skikkelig måte, med fokus på punklighet, avslutter Pål Nikkerud.


Beriker omgivelsene Det er nesten ikke grenser for hva Landskapsentreprenørene AS kan ta hånd om. Graving og planering. Legging av kantstein, brostein og belegningsstein. Bygging av treplattinger, leskjermer, støyskjermer og lekeplasser. Til og med hus og hytter. Støp av mur og vedlikehold av grøntanlegg. Plensåing og planting. Ferdiggress, gummidekker og grønne tak… Det som begynte i det små, er blitt til en stor og stolt forretning. – Selskapet ble startet i ’86. Da var

utgangspunktet at vi skulle være 5–7 ansatte, og at vi skulle omsette for 5–7 millioner, forteller eier og daglig leder Erik Johnsen. Men slik gikk det ikke. I dag har Landskapsentreprenørene ett mangfoldig mannskap på så mye som 100 mann, om man inkluderer innleide. Selskapet er blitt Sørlandets største anleggsgartner, og er blant Norges største aktører på sitt felt.

I våres flyttet de inn i nyoppførte lokaler på Rige. Det er blitt 500 kvm med kontorlokale, og 700 kvm med verksted og lagerplass. Herfra går biler og maskiner inn og ut i ett sett, for å betjene kunder fjernt og nært – for både proffmarkedet og privatmarkedet. – Vi er rustet slik at vi kan gjøre stort sett alt selv. Vi har ærekjære folk som ønsker å gjøre en god jobb. Vi har en svær maskinpark. Og vi sitter på

stor fagkunnskap, og ikke minst mye materialkunnskap. Spesielt gode er vi på sentrumsbygging og logistikk, og på å bygge store anlegg for boligkomplekser, sier Erik. Han har vært i bransjen i over godt over 40 år, og er også selv utdannet anleggsgartner. Mye har skjedd i faget siden da, og Landskapsentreprenørene AS setter sin stolthet i å være i front. Selskapet har nettopp lagt 3500 kvm med grønt tak på Buen Kulturhus i Mandal, og kan i egne lokaler skilte med landets første grønne utevegg. – Vi har en gjennomføringsevne som er helt spesiell, og vi har bygd relasjoner med kundene våre i over 25 år. Også tildeler vi ansvar til formennene og arbeidslederne våre, slik at de føler eierskap til jobben. Vi skal alltid tørre å si at den jobben har vi utført, understreker Erik.

KRISTIANSTAD | 137


Vern mot vær og vind Tiden for bølgeskvulp og båtliv er over for i år. Men derfor er kanskje nettopp dette tiden for å sørge for at alt står klart til en ny vår og en ny sommer. I kalesjeverkstedet Agder Kalesje AS i Songdalen er det full aktivitet også høst og vinter gjennom, slik at flest mulig slipper rushet når båtsesongen begynner. – Det er alltid vår målsetting at kunden skal bli fornøyd med produktet, og vi får god respons fra hele landet. Vi får til og med henvendelser fra Sverige og Danmark. Det er gøy, sier daglig leder Harald Skogsøy. For i Agder Kalesje AS er skipet lastet med erfaring og ekspertise. Harald eier og driver sammen med ringreven Jan Berntsen, som kanskje er Norges beste på å ta mål og holde styr på det virvaret av kalesjemodeller som båtfolket behøver. – Jan har holdt på med dette i 25 år, og kan det til fingerspissene. Vi har mellom 250 og 350 maler, og

138 | SOGNDALEN

det er de vanligste i Norge. Ellers tar vi mål og lager kalesjen på grunnlag av målene, sier Harald. suppleres med tre og en halv stilling med folk som har vært i bransjen i mange år. Alt sys på huset, og dette er folk som også tar også hånd om alt av reparasjoner, i tillegg til at de lager vindvegger til terrasser og utestuer. – Vi har drevet med overskudd fra første året, og har pluss på bunnlinjen selv i dårlige tider. Det er ikke dårlig for en nystartet bedrift. Men vi er allerede inne og leverer til norske båtbyggere. Bare vi får en god sommer, så blir det enda mer fart på tingene!

Jan og Harald


Blikk, stål, sink og bly Hva gjør egentlig en blikkenslager? Det er et fag man hører om ofte, men som mange nok ikke helt vet hva innebærer. Norske Bransjemagsinet dro på besøk til Blikkenslager T. I. Pedersen i Søgne på jakt etter svar. Vi ble møtt av daglig leder Tor Ivan Pedersen og Jostein Åmodt som jobber som blikkenslager i firmaet.

Pedersen gikk i lære og tok svennebrevet hos Agder Blikkenslagerservice, og jobbet der i drøyt åtte år. Etter mange år i Nordsjøen, realiserte han så ønsket om å starte for seg selv i 1997. – Jeg var litt nervøs for hvordan det skulle gå, men jeg fikk raskt kunder og etter fem år ansatte jeg Jostein. Som blikkenslagere legger vi takrenner, luftepiper, piper og boligventilasjon på hus. Vi jobber også på mange butikklokaler hvor vi monterer opp ventilasjon. Det blir mye arbeid med rustfritt stål, og vi kler opp mange søyler i stål og lager kjøkkenhetter på storhusholdning. Vi bruker også mye aluminium,

både inn- og utvendig, samt sink og bly, forteller Tor Ivan.

av dette. Vi kan også knekke litt tykkere plater nå på grunn av nye maskiner vi har kjøpt, legger Jostein til.

avtale med Norgesgruppen hvor de utfører jobber sammen med en rekke andre håndverkere. – Når vi går inn i en butikk, demonterer og river vi ut alt. Derfra bygger vi opp alt på nytt, med nytt rørsystem, ventilasjonsanlegg og alt som har med blikk å gjøre, såkalte finishbeslag. Vi kan gjøre alt, det er bare fantasien som setter en stopper. Vi får noen flate plater, og kan forme og lage det meste ut

De har rammeavtale

Firmaet har en

med Sørlandet sykehus, og utfører en del jobber for Søgne kommune. Staben består av fire ansatte, én lærling og én innleid og de har godkjent ansvarsrett. – Vi er veldig allsidige, har høyt fokus på service og holder oss innenfor avtalt tid. Må vi jobbe kvelder og helger for å bli ferdig, så gjør vi det. Jeg storkoser meg som leder for dette firmaet, for vi er nesten som en familie, avslutter Tor Ivan.

søgne | 139


Stormote for ham og henne Når klesstørrelsene bare blir mindre og mindre, blir det bare vanskeligere og vanskeligere for folk flest å finne tøy som passer – og som ser bra ut. Det ønsket Eirik og Katharina Høie å ta tak i. I januar i år åpnet de Stor Med Stil på Jærhagen i Kleppe. – Vi har klær i større størrelser, som også er formsydde. Som er laget for store størrelser, og som kommer fra en god blanding av leverandører, forteller Eirik. På den måten ønsker Stor Med Stil å dekke et behov i markedet som få kjeder tar på alvor. Butikken er rettet mot både dame og herre, unge og godt voksne. Katharina har selv bakgrunn fra bransjen, og en av grunnene til at Stor Med Stil ble til, var hennes erfaringer med kunder som ønsket seg større størrelser enn butikkene kunne tilby. – Vi får veldig mye positive tilbakemeldinger på det vi gjør. Det er en fin butikk, det er nytt og fresht, og vi har enorme prøverom! Det er kunder innom fra hele fylket, og vi selger også tilbehør, som skjerf og smykker, understreker Katharina. Men det er ikke bare-bare å etablere eget firma og egen butikk, spesielt om man begynner helt fra

140 | KLEPP

scratch. For Eirik og Katharina var det litt som å sette himmel og jord i bevegelse, og de innrømmer gjerne at de kanskje ikke visste helt hva de gikk til, men 19. januar i år åpnet Stor Med Stil dørene for første gang. – Det er klart det er en tøff bransje. Når du er selvstendig må du kjempe mot de store kjedene, og da føler du deg ofte som David mot Goliat, sier Eirik. Men fordelen med nisjebutikker er selvsagt at nisjebutikken er langt bedre på sitt spesialfelt enn kjedene. Ikke minst får kundene en personlig oppfølging i Stor Med Stil som er langt mer enn hva man vanligvis forventer i en standard kjedebutikk. Det gir Katharina og Eirik håp for fremtiden. – På sikt håper vi å utvide med enda en butikk. Jeg vil gjerne ha en butikk som er bare for herre, og en butikk som er bare for dame. Men inntil det eventuelt skjer er både menn og kvinner velkomne her, sier Katharina.


En hjelpende hånd I tunge stunder er trygghet det viktigste. Derfor er det med dyp ydmykhet og ansvarsfølelse at et begravelsesbyrå går inn i sin oppgave. I Hafrsfjord Begravelsesbyrå legger vi vekt på at personlig oppfølging er det viktigste for å skape trygghet og tillit. – Vi er bare en hjelpende hånd i en tung stund. Men hos oss bestreber vi oss på at én og samme person skal følger deg hele veien, og det gir en stor trygghet for pårørende. – Vårt håp er at oppe i alt det triste, skal dagen for begravelsen også bli en fin og riktig dag. Det forteller Hilde Skranefjell,

som etablerte Hafrsfjord Begravelsesbyrå

for 13 år siden. Hun understreker at det er familien, ikke begravelsesbyrået, som skal planlegge en begravelse. Rollen til Hilde og hennes kolleger, er å rådgi, legge til rette og ta hånd om praktiske ting. – Du møter mennesker i en helt spesiell situasjon – i en sårbar situasjon. Da er det viktig at ønskene til familien blir etterfulgt, og at familien for trygghet til å være med å gjøre

ting selv. F. eks å dele ut sanghefter, være med å pynte i seremonien, legge på roser. – Vi kan bistå med tid og sted for begravelsen, offentlige papirer, blomster og dødsannonse, samt kistevalg, salmevalg og valg av gravsten. Da finnes det ingen A4-løsning. Hilde er klar på

at alle må møtes på individuelt grunnlag. At hun selv tok

steget inn i dette feltet, berodde på rene tilfeldigheter. En nabo mistet sin bror, og Hilde bisto med å ringe begravelsesbyrå. Så var hun med å bære kisten, da det ikke var nok familiemedlemmer. Dermed ble hun spurt om å hjelpe til i begravelsesbyrået. Mange år senere, etter

å ha drevet med andre ting, etablerte hun Hafrsfjord Begravelsesbyrå i Stavanger. – Da hadde jeg mer livserfaring med meg. Det er viktig med litt ballast i denne jobben. Nå har jeg holdt på i 13 år. Men det som gjør denne jobben så givende, er at du lærer noe hver dag.

Tlf. 51 89 60 90 - hele døgnet Vår personlige oppfølging gir deg: t5SZHHIFUGPSFOWFSEJHCFHSBWFMTF t3ÌEPHCJTUBOEVUGSBEJUUCFIPW t'PSIÌOETBWUBMFWFES“SFOEFQSJT

Daglig leder: Hilde Skranefjell

HAFRSFJORD | 141


Ekspertise på markise! Det er ikke den ting ekteparet Jan og Inger Lise Evensen ikke vet om solskjerming etter å ha vært i bransjen i mer enn 40 år! Mye har dog forandret seg siden Madla persienner og markisefabrikk ble etablert i 1964, og det som tidligere var en produksjonsbedrift er i dag butikk med lager og verksted. Det var opprinnelig broren til Inger Lise som startet opp bedriften i Sandnes. – Jeg begynte å jobbe her i 1969, og vi var en produksjonsbedrift helt frem til på 90-tallet. Siden har det vært bare salg og oppmåling, for varene kommer nå ferdig fra leverandører i Norge, Danmark og Sveits, alt etter hva slags produkt kundene ønsker, forteller Jan. Han og Inger Lise overtok eierskapet da broren hennes gikk av med pensjon, og hun har i dag ansvaret for regnskap og administrasjon.

142 | SANDNES

De er del av en stab på syv ansatte pluss

to innleide montører, og flyttet inn i nye, fine lokaler i 2010. – Kundene kontakter oss via telefon eller e-post, og ønsker prisoverslag på hele hus og leiligheter for innvendig og utvending solskjerming. Vi utfører måling, regner ut kostnadene og sender et tilbud tilbake til kunden, sier Inger Lise. Bedriften selger og reparerer alt av inn- og utvendig solskjerming, og

av produkter har de både markiser, persienner, lameller og forskjellige typer gardiner. Mange er usikre på hva de vil ha, og ønsker hjelp og tips til hva som kan passe til sitt hus. Kundene kommer fra hele distriktet,

fra Ryfylket og ned til Egersund. De har også kommunale bygg som skoler og barnehager på kundelisten, i tillegg til store og små bedrifter. – Fordelen med oss, er kvaliteten på

varene våre og det at de er spesielt tilpasset den enkelte kundens behov og vinduer. Man bør tenke over hva man skal bruke solskjermingen til, om det er for å skjerme bare for sola eller også for varme? Er det viktigst at det er dekorativt og fint eller praktisk og effektivt? Det spør jeg alltid kundene om, smiler Jan. – Vi prøver å yte maksimalt med service, og er det noen som ikke er fornøyd, gjør vi vårt aller beste for å rette på saken. Fornøyde kunder er den beste reklamen, understreker Inger Lise.


Å ta vare på kundene

er det viktigste Når man har eksistert som frisørsalong i 34 år, er det kanskje ikke så rart at kundene forteller at de føler seg som hjemme når de setter seg i stolen. Velkommen til Aud og Alf frisør i Stavanger!

tidligere jobbet både hos Combi frisør på Forus og Bryggen Frisør, men i april i år overtok hun som innehaver av den tradisjonsrike salongen Aud og Alf frisør. – Jeg trives veldig godt! Vi har en veldig bra beliggenhet, og både jeg og min éne ansatte jobber fulltid. Vi kommer til å skifte navn på salongen i løpet av ett år, og så skal vi pusse opp for finne en stil som passer alle. Det er mange eldre kunder som går her, så vi må tilrettelegge for alle. Jeg har overtatt mange av kundene til den tidligere eieren, og jeg har også fått med meg mange av mine gamle kunder fra tidligere salonger jeg har jobbet i, forteller Linn.

Linn Eie har

fra extensions til permanent, farge og klipp, og har gratis parkering rett utenfor. – Vi fører merker som KMS, Joico og Nisim. Butikkprodukter generelt er ikke bra for håret, for de legger seg ofte bare utenpå. Profesjonelle produkter derimot, som de vi selger, trekker seg inn og virker i håret, sier innehaveren, som har veldig lyst til å utvide og med tiden både ta inn en lærling og kanskje en ansatt til. – Det som er kjekt med meg og kollegaen min, er at hun er en veldig rocka og trendy type, mens jeg er den mer klassiske, så man får liksom begge deler her hos oss. Det er bra!

Salongen tilbyr alt

144 | STAVANGER


Velvære som varer Noen steder er det en liten åpenbaring bare å komme innenfor dørstokken. Happy Hands & Feet på Forus i Stavanger er et slikt sted. Umiddelbart blir du møtt av smil og latter, og ikke minst av en stor ro og velvære – som sender en ellers travel og stressende hverdag rett i glemmeboka. – Folk trives så

godt her. I mange salonger er det i dag sterilt og kaldt, og man snakker knapt sammen. Men hit kommer folk og føler seg hjemme, sier Ros-Mari Nødland. Sammen med kollega Anne Berit Rusnes tar hun hånd om både manikyr og pedikyr, fiskespa og massasje, forming av øyenbryn, forlengelse av øyevipper, voksing og detox rensekur. Men egentlig er selve tjenestene bare halve historien. Like mye handler det om opplevelsen av velbehag og gode samtaler. – Det gir så mye energi å være her. Og når vi gir så

mye av oss selv som vi gjør, så merker vi at også kundene gir av seg selv tilbake, sier Anne. Det er alt fra femten-seksten-åringer til åttiåringer, direktører og hjemmeværende, kvinner og menn. RosMari startet opp Happy Hands & Feet for tre år siden, men har holdt på med negler i 13 år i en hjemmesnekret salong på fire kvadratmeter i sitt eget hjem. Mange av kundene har vært med henne hele veien fra dag en. – Jeg har alltid vært glad i folk, så jeg må jobbe med mennesker. Men det sier kundene også, at de gleder seg

til å komme hit hver gang. Folk ønsker å føle seg vel. Det er like viktig for alle. Fiskespaet er dessuten nærmest en attraksjon i seg selv. Fiskene fjerner død hud og stimulerer blodsirkulasjonen. Det er spesielt viktig for blant annet diabetikere eller folk med atopisk eksem, psoriasis eller lignende på hender eller føtter. Eller det kan simpelthen være for å gi føttene en real dose velvære. – Mange tar med seg barna for å vise dem fiskene, og la dem få en behandling med dem i 15 min. Det gjelder for barn fra 4 år og oppover. Så ta med barna, hvis du ikke får tak i barnevakt! Vi har egen barnekrok med puslespill og bøker. Hit er alle velkomne, oppfordrer Anne.

STAVANGER | 145


Førsteklasses kokkekunst

Restaurant Nero i Stavanger startet opp 5. oktober 2007 som en italiensk ”fine dining” restaurant. Men i løpet av fem år med førsteklasses kokkekunst har Nero gradvis gått vekk fra sin italienske profil, til fordel for en mer kontinental stil med fokus på lokale råvarer og kortreist mat. – Kokkene våre har det franske kjøkken som basis, men har også hentet erfaring og inspirasjon fra Asia. Det resulterer i spennende smakskombinasjoner og gjør at vi skiller oss ut fra de andre ”fine dining” restaurantene i byen, forteller Cato Ødemark. Kokk Anthony Orjollet er tidligere kjøkkensjef på restaurant Mozaic på Bali, som kan vise til en imponerende 84. plass blant verdens beste restauranter ifølge Pellegrino Awards 2009. Mens kokk Florent Courcou har bakgrunn fra den spanske restauranten Sant-Pau, med sine to stjerner i Guide Michelin.

Nero. Med seg på laget har de erfarne kolleger, med høy kompetanse og lang fartstid i bransjen. Snittalderen er 32 år, og det er høyt for restaurantbransjen å være. – Etter fem år har vi også bygd opp en omfattende og spennende vinkjeller med fokus på den gamle vinverden. En av våre målsettinger er å få utmerkelsen Wine Spectators ”Best of Award of Excellence”. Det krever et utvalg på 400 viner, og regnes i bransjen som en seriøs tittel, sier Cato.

år i bagasjen, har Nero i dag også innarbeidet enda bedre rutiner for god service. Dermed skulle alt ligge til rette for en stor matopplevelse.

Med sine fem

franskmenn, og sammen har de satt sammen en helt egen 6-retters jubileumsmeny på Begge to er

146 | STAVANGER


Tradisjon og fornying hånd i hånd I over 40 år ledet Kirsten Larsen Husfliden Stavanger. I våres overleverte hun stafettpinnen til Siv Hodne. Kulturen og stemningen på huset skal ivaretas, samtidig som nye impulser og nye produkter kommer til. – Husfliden Stavanger er en gammel og ærverdig bedrift. Vi skal beholde tradisjonene, men også supplere dem med nye produkter og nye ideer, sier Siv.

Butikken har blant annet blitt frisket opp med et nytt penselstrøk innendørs, og fremstår nå i hvitt og beige. Det åpner butikken, og setter varene i sterkere relieff mot veggen bak. For til syvende og sist er det selvsagt Husflidens brede utvalg folk kommer etter. – Vi er opptatt av norskproduserte ting og norsk design, men det er dessverre færre og færre som produserer her hjemme, men vi har en hovedtanke om å ha mest mulig som er produsert i Norge og Norden, forteller Siv. Mange i Stavanger er opptatt av god design, og nå som vi fornyer, ønsker jeg å finne frem til produkter som vi er alene i Stavanger om å føre.

I tillegg kommer

selvsagt bunadsøm. I Husfliden Stavanger sys Rogalandsbunaden, både til dame og herre. Bunaden sys lokalt, og alle leverandører er norske. Husfliden Stavanger

være et sted der tradisjon, kultur og kunnskap møter ny design, boblende kreativitet og nytenking.

vil

STAVANGER | 147


Foto: ark-bb.no

Ny næringspark i Kragerø I naturskjønne omgivelser, innerst i Hellefjorden ved Kragerø, ligger over 80 mål med grunn som nå utvikles til næringsvirksomhet. Det skal bli et næringsområde som stimulerer både til innovasjon og produktutvikling, og til trivsel og velvære. – I utviklingen har vi vært veldig bevisst på hvordan det kommer til å bli seende ut, også fra utsiden av. Dette skal bli Norges flotteste næringsområde, slår primus motor Morten Bakken fast.

bak suksessbedriften Esset AS, som driver i veggplater og takbord, og som har opplevd en eventyrlig vekst etter etableringen i 1994. Nå er planene klare for å flytte inn i den nye næringsparken, og Bakken inviterer alle andre interessenter til å ta kontakt.

Han er mannen

Reguleringsområdet deles i to. Det ene skal huse produksjons- og lagerlokaler. Det andre, som blir liggende mot fjorden, skal bli det Bakken omtaler som et ”kompetansesenter”, med plass til ulike former for kontorbasert virksomhet, i et innovativt og kreativt miljø. Det tilrettelegges også for salgseventer og kurs.

148 | KRAGeRØ

– Vi ønsker å trekke til oss bedrifter i ulike segmenter, som til sammen danner et miljø som gir godt grunnlag for vekst, nyskaping og produktutvikling for alle parter. Kaianleggene åpner for enkel import og eksport av varer – i dag har vi båtanløp en gang i uken. I tillegg kan man ta båten direkte til kontoret, samtidig som det selvfølgelig er veiforbindelse, sier Bakken. på at prosjektet har en sterk miljøprofil, blant annet med et biobrenselanlegg i tilknytning til produksjonsdelen. Det i tillegg til kompetanseprofilen, som blant annet innebærer etablering av malingslaboratorie og egen engineering-avdeling under Esset AS.

Han legger vekt

I utviklingen er det dessuten blitt lagt stor vekt på å bevare omliggende natur, for å skape et område hvor også trivsel står i fokus.

– Vi ønsker å utvikle et område som er mer enn bare et næringsområde. Naturen rundt, og den sjønære beliggenheten, skal brukes for å skape det rette miljøet og den rette atmosfæren. Og det blir storsal med sjøutsikt ved vannkanten.


Kryssord


Bemanning til tariff DCraft AS var det første norske bemanningsbyrået til å inngå tariffavtale med Fellesforbundet, slik at alle ansatte ble sikret tarifflønn og fast ansettelse samt andre grunnleggende rettigheter. Dermed kunne både selskapets kunder og polske ansatte, som leies ut til entreprenører i bygg og anlegg, være trygge på anstendige forhold. Hvem skulle tro at det først var i fjor selvangivelsen kom på engelsk? Daglig leder Tone Benneche har jobbet mye med problemstillinger knyttet til det å være utenlandsk arbeidstaker i Norge, og hun er klar på at det offentlige har mye å gå på med hensyn til å legge til rette for utenlandske arbeidstakere. – Det som er unikt med DCraft AS, er at vi har ryddige forhold fra A til Å – og det har vi hatt fra oppstart i 2004. I bunn og grunn er målsettingen å være en solid bedrift som leverer dyktige håndverkere til sine kunder og som hele tiden har jobb til våre ansatte, sier Benneche.

Butikken med det lille ekstra Det tar tid og krefter å etablere en ny bedrift, men etter 10 års drift, kan Wenche Reime Lien se tilbake og bekrefte at hardt arbeid og en lidenskap for det hun driver med har betalt seg godt. Det er nok alle kjæledyreiere i Skien glade for. starten av, som jeg hele tiden har jobbet mot, var å få til en dyrebutikk slik jeg selv alltid har ønsket at en dyrebutikk skal være. Den skal ha størst mulig utvalg til alle, gode priser og være god på service. Det skal også være rent og pent, med lokaler som ser ordentlige ut. Det har sakte, men sikkert gått den rette veien, og i dag har vi en god butikk. Det er veldig moro! forteller Wenche. Hun etablerte Zoologen sammen med en venninne i 2002, men ble etter to år sittende igjen alene med driften. Det var tøft, men med en sterk vilje og interesse for faget, klarte hun å fortsette. – Butikken har vært babyen min, så den har fått lov til å ta tid. Man må forsake veldig mye for å få det til, men det blir en livsstil, for det er dette jeg har vært opptatt av hele livet. Jeg har alltid interessert meg for alle slags dyr, legger hun til.

– Målet fra

150 | PORSGRUNN/SKIEN

et stort utvalg varer på forespørsel fra kundene, og strekker seg langt for at kundene skal få akkurat det de trenger, både de to- og firbeinte. En stor nyhet i bransjen i disse dager, er saltvannsakvarier. – Det er litt i startgropen foreløpig, men vi merker at interessen er stor. Man kan få alt fra startsett på 20 liter og oppover, og man får alt ferdig i dag, med salt på pose som man enkelt blander ut med vann i riktige forhold. Ellers er målet at uansett om en kunde kommer med en hamster, hund, fisk eller katt, skal han føle at han får en pakke med godt vareutvalg, fornuftige priser og god service. Målet er å klare å være best på disse tre tingene, og vi får gode tilbakemeldinger på nettopp det. ”Butikken med del lille ekstra” er et slagord Zoologen bruker, og det ser da ut til at kundene er enige?

Butikken bestiller inn

Hun understreker at det er mulig å ligge på et gunstig prisnivå overfor kundene, samtidig som DCraft gir sine ansatte verdige vilkår. En administrasjon som kun består av Benneche, og et ellers lavt kostnadsnivå, gjør dette mulig. – Våre ansatte har ulik kompetanse og ulike fagområder. Alt fra blikkenslagere til forskalere, rørleggere til tømrere. Vi er en stabil bedrift med en sunn økonomi, som også har fritak for solidaransvar for alle våre kunder samt medlemskap i StartBank. Det gir trygghet til våre kunder. Nå som vikarbyrådirektivet er på trappene, er Benneche spent på hvilke konsekvenser det kommer til å gi i praksis. Hun er stolt av at Fellesforbundet går god for og anbefaler bedriftene, som har behov for beman-ning, å benytte DCraft. Ambisjonen er en stabil og dyktig arbeidsstokk på mellom 35 og 50 ansatte med kunder primært i telemark og vestfold.


Pålitelighet og kvalitet er første betingelse! Brumunddal-bedriften Elektro-Installasjon AS feirer 40-års jubileum i år, og innehaver og daglig leder Cato Abell er rask til å skryte av alle sine pålitelige, ansvarsbevisste og kunnskapsrike ansatte, som med sin lange og brede erfaring sørger for fornøyde kunder og holder hjulene i gang. – Bedriften har sine røtter helt tilbake til før 1950-tallet, men da gikk den under navnet Moskaug Elektriske. I 1972 ble bedriften overtatt av andre og registrert med navnet Elektro-

Installasjon AS før Abell og en kollega kjøpte og overtok den i 1989. Siden 2008 har Cato Abell vært eneeier av bedriften som i dag har 12 ansatte. Elektro-Installasjon AS med butikk,

lager og kontor i Gammelgata i Brumunddal er en seriøs aktør i markedet og kan tilby nærmest alt innen elektrobransjen og jobber hardt for at kundene skal være 100% fornøyde. Referanselista er lang med både private, bedrifter og det offentlige og de har en stor del faste kunder. De har 10 firmabiler som alle er godt synlige i lokalmiljøet og lette å skille fra hverandre da de er påsatt store nummer som viser hvilken montør som disponerer bilen. – Vi har gjennom årene utført mange oppdrag rundt om og jeg kan nevne blant annet DH-skolen på Rena, Hamar Tinghus, kjøpesenteret CC-Gjøvik og CC Mart`n Hamar og utallige små og store installasjoner til private og bedrifter samt det offentlige. Den siste store installasjonsjobben vi gjorde var det nye Politihuset i Hamar på over

6 000 m² med en meget stor kompleksitet, forteller Abell. Firmaet sitter inne med en meget høy faglig kompetanse og utfører også prosjektering og DAK-tegning av elektriske installasjoner i tillegg til vanlig elektrikerarbeid. Det er mye å velge mellom av utstyr og løsninger når det gjelder elektriske installasjoner og det er ikke alltid at det billigste er det beste valget. Derfor legger de stor vekt på å kunne tilby det som er fordelaktig til hver enkelt kunde i samsvar med ønske og behov. De utfører også pålagte internkontroller for kunder og årskontroller for brann-varslingsanlegg i landbruket og har 24 timers vakttelefon. De ansatte trives tydeligvis på sin arbeidsplass hos Elektro-Installasjon AS da det er delt ut hele 6 gullklokker for 25 år og 4 diplomer for 30 års lang og tro tjeneste. RINGSAKER | 151


Det er viktig å holde på våre dyktige ansatte, så vi må skape et godt arbeidsmiljø med spennende arbeidsoppgaver.

Hordalands største bruktbilsenter Er du på utkikk etter en bruktbil? Nå kan du gå tørrskodd innendørs og se på bruktbiler i ro mak og mak hos Hordalands største bruktbilsenter. Og det døgnet rundt! Jæger Automobil har avdelinger på Åsane, Minde og Voss, og Rolf Johannesen er salgsdirektør for alle tre. – Vi har nylig bygd ut og pusset opp, og fått større kontorer i tillegg til et stort, innendørs salgslokale for bruktbiler med plass til 100 biler under tak. Her kan potensielle kunder benytte seg av vårt 24-7-konsept, som betyr at man komme hit døgnet rundt og kikke på vårt utvalg av bruktbiler. Det er hovedsaklig biler av merket Toyota, selv om vi tar inn enkelte andre merker på bruktbil også. Det er dog Toyota vi kan, og det er ofte den bilen folk kommer for å kjøpe brukt. Vi prøver å ha et stort utvalg på modeller fra 2005 til 2012, og har som salgsmål i år å selge cirka 1 700 nye biler og 1 000 bruktbiler, forteller Johannesen.

152 | BERGEN

en markedsandel på personbiler i Bergen på rundt 15%, og et veldig stort spekter, også på varebiler. Avdelingen på Åsane har 42 ansatte, og her ligger også det populære serviceog ekspresspunktet.

Jæger Automobil har

– Det er et rent servicekonsept hvor jobben skal kunne gjøres innen en time fra et avtalt tidspunkt. Essensen for oss, er å gjøre et godt kundeintervju på forhånd for å finne ut av hva som er feil slik at vi kan yte rask service. Vi finner ofte også andre småfeil, og da har vi et delelager her slik at kunden

slipper å komme tilbake. Særlig drosjenæringen og næringslivet er storfornøyde med dette tilbudet, men det brukes av mange privatkunder også, smiler han. høyt fokus på kundetilfredshet, og trener mye for å yte enda bedre service. Johannesen understreker viktigheten av trivsel på arbeidsplassen. – Det er viktig å holde på våre dyktige ansatte, så vi må skape et godt arbeidsmiljø med spennende arbeidsoppgaver. Det er fantastisk å jobbe med et produkt med så få feil og mangler som Toyota, og det gjør jobben bare enda morsommere, avslutter han.

Bedriften har et


Unik sammensetning Arkitektene og ingeniørene i Artec AS utgjør en bredt sammensatt stab med mye kompetanse og lang erfaring. Målet er å holde et høyt faglig nivå samtidig som de er både leveransedyktige og tilgjengelige. Per Reigstad er daglig leder i firmaet som ligger i Laksevåg i Bergen, og har selv bakgrunn som sivilarkitekt. – Artec har en enorm bredde. Vi er ganske unike, ikke bare i bergensk målestokk men også landsmålestokk. Vi leverer både arkitekturprosjektering, byggeteknikk, arealplanlegging, interiørarkitektur og prosjektadministrasjon, altså prosjekt- og byggeledelse. Prosjektene våre er hovedsakelig knyttet opp mot Bergen, og vi har ulike byggeteknikkoppdrag i området, forteller han.

– Firmaet ble etablert for 26 år siden, og i utgangspunktet var det arkitekt- og prosjektadministrasjon vi drev med. Etter hvert har vi dog knyttet til oss flere fagområder for å kunne tilpasse oss utviklingen og tilby de tjenestene som markedet har etterspurt. Det er enklere for en byggherre å forholde seg til oss når vi kan levere alle fag, legger Reigstad til. dialog med byggteknikkavdelingen på huset, og kan slik komme til gode løsninger i en tidlig fase av et prosjekt. Artec AS er i stadig vekst, og har nå passert 30 ansatte. Kundene er

De har fortløpende

på geo- og brannteknikk, men kjøper inn tjenester som elektro og VVS gjennom avtaler med andre aktører. De har sentralgodkjenning

ofte private aktører med næringsformål, som butikk, kontor eller lager, og på kundlisten står navn som Frydenbø, Bergen kommune, Statoil, Studentsamskipnaden og Vegvesenet. – Det stilles stadig større krav til dokumentasjon samtidig som at regelverket strammes inn, noe som krever en kontinuerlig oppdatering av våre ansatte, slik at vi kan henge med og gjøre en best mulig jobb. Det er et enormt fokus på det å være leveransedyktig, både når det gjelder tid, pris og kvalitet. Vi har det dog kjempegøy, og prøver hele tiden å holde et høyt faglig nivå!

BERGEN | 153


Doble Norgesmestere i frukt og grønt To år på rad har frukt- og grøntavdelingen på EUROSPAR Blomsterdalen blitt kåret til Norges beste. Men så legger også butikksjef Petter Bjelkerøy og hans kolleger sjela si i at alt skal være friskt, ferskt og førsteklasses – hver eneste dag. – Det ligger mye arbeid bak en sånn prestasjon. Vi har et team på frukt og grønt som går inn i det med brask og bram. Nå skal vi også satse mer og mer på ferskvare, med en ny og dyktig ferskvaresjef, forteller Petter.

ett hakk over en vanlig SPAR butikk. Det betyr at kundene kan glede seg over et ekstra stort sortiment. Ikke alle dagligvareforretninger kan skilte med kreps, kongekrabbe og Stangekylling. Og altså et innbydende utvalg ferskvarer, inklusive nystekte og velduftende bakervarer. – Vi har mye også lokalprodusert mat, fra Hordaland og til dels Sogn og Fjordane. Blant annet har vi

En EUROSPAR ligger

154 | BERGEN

mat fra Bønes Gårdsmat, som har vunnet kåring for beste pinnekjøtt, fra Vossakjøt og Evanger Pølsefabrikk, og fra lokale honningprodusenter. Så det er gøy! I tillegg har butikken rimelige alternativer, slik at kundene kan velge som de selv ønsker. Det er en valgfrihet som også gjelder sesongvarer. Nå som julevarene begynner å komme, blir det blant annet opptil ti forskjellige typer pinnekjøtt, opplyser Petter. i butikken allerede i femtenårsalderen, som ekstrahjelp. Så har han gått gradene, skritt for skritt. Butikksjef ble han for kort tid siden, etter fire år som assisterende butikksjef.

Han begynte selv

– Jeg har kjennskap til kundene, til de ansatte og til markedet. Og vi har flere folk her som har vært med oss fra 20 år tilbake i tid. I ferskvareavdelingen har vi folk som har jobbet her i 30 år, og jeg er utrolig takknemlig for den jobben de ansatte gjør, understreker Petter. Butikk har det vært dette stedet i Blomsterdalen i over 100 år. Frem til 2008 lå butikken på andre siden av gata, som en SPAR fra 1996. Men nå kan kundene glede seg over EUROSPAR inne i selve Blomsterdalen Senter. – Det er kundene vi lever av. Det er dem vi er her for, slår Petter fast.


Si det med blomster

Bare å komme innenfor dørene til Atelier Flora, er et lite eventyr. Et blomstereventyr hvor kreativitet og skaperglede står i full blomst. Men Kristin Voreland og hennes kolleger kan sørge for blomsterprakt og utsmykninger også andre steder enn i egen hule. Det være på arbeidsplassen, i hjemmet eller i tilknytning til et arrangement.

I februar 2013 feirer Atelier Flora 25-årsjubileum. Men grunnlegger Kristin har vært høyst aktiv også utover selve butikkdriften. Det er ikke dårlig å være både Bergensmester, Oslomester, Nordisk mester og Europamester i blomsterbinding. Men det er nettopp det Kristin er. – Når du er med i konkurranser, utvikler du deg også enormt. Du må utfordre deg selv, og du får muligheten til å følge med på det siste som skjer. Det har vært enorme forandringer i faget siden jeg begynte, sier Kristin. Riktignok konkurrer hun ikke lenger i dag. Isteden

reiser hun rundt i verden som dommer i internasjonale konkurranser, og hun holder kurs og setter opp demonstrasjoner og utstillinger. tilbyr selvsagt først og fremst sine tjenester på hjemmebane i Bergen og omegn. Det kan være til bryllup og begravelser, og det kan være faste avtaler med firmaer, restauranter, kantiner og andre om levering og stell av blomster og planter. – Ofte får vi frie tøyler av kunden, slik at vi kan gjøre det som må til for at det skal bli lekkert. Førsteinntrykket man får når man kommer inn i en

resepsjon, betyr kjempemye for en bedrift. Om det står friske blomster på bordet, er det tillitsvekkende og hyggelig. Og det bidrar til trivsel blant de ansatte, understreker Kristin.

Men Atelier Flora

Egentlig er det ingen begrensninger. Atelier Flora kan også bidra med innredning, om man for eksempel har et fellesrom som skal friskes opp. – Jeg er utrolig glad i dette yrket. Jeg har ikke angret en dag på at jeg begynte med dette. Det er ikke en dag som er lik. Vi får stadig nye utfordringer, og har etter hvert gjort de utroligste ting, sier Kristin.

BERGEN | 155


Tak over hodet Tett tak over hodet er en forutsetning for alle. Ikke minst på det regntunge Vestlandet. Det vet Helge Dalland og Jarle Worren i Arna Tak og Industriservice AS alt om. – Vi tar det meste innen taktekking. Det er vår spesialitet. Nå i vår åpnet vi også et blikkenslagerverksted her på huset, slik at vi er blitt totalleverandør innenfor tak, forteller daglig leder Helge. Han var en av to mann som startet opp Arna Tak og Industriservice i 1997. Siden har foretaket vokst sakte men sikkert, og har i dag fire og en halv stilling. Selskapet har helt siden oppstarten holdt til i Arna Industrihus, sammen med en rekke andre håndverkerbedrifter. I det daglige er det først og fremst steintak det går i,

156 | BERGEN

men Helge og hans mannskap kan ta hånd om det meste. Med eget blikkenslagerverksted på huset, kan Arna Tak og Industriservice sørge for alt av inndekkinger, ventilhetter og beslag, tilpasset hvert enkelt tak. – Når du legger tak, handler det om å være nøye fra begynnelse til slutt. Også kan ting ta litt lenger tid med regnet i Bergen. Legger man nytt tak, så skal det gamle taket bort, og da er det en fordel at regnet ikke fosser ned. Så når vi ser at vi får noen dager med fint vær, da går vi på med alle mann, slik at vi får et tett underlag, sier blikkenslager Jarle.

Han har lang fartstid i faget, og det samme har Helge. De oppfordrer folk til å være oppmerksomme på hvordan det står til med takene sine, og til å være tidlig ute med å ta grep. Det lekker ikke når det ikke regner, men når det først begynner å regne, så kommer lekkasjene. Derfor lønner det seg å være føre var.

er det mye tungt arbeid. Til gjengjeld får man være mye ute i frisk luft, og med god porsjon forsiktighet, samt riktige teknikker, går alt bra. Det er ingen tvil om at det gjøres mye riktig i Arna Tak og Industriservice, for sykefraværet er minimalt – og kundene er fornøyde. – Konkurransen er stor i bransjen, men det er mye arbeid. Vi har sikret oss jobb til langt utpå nyåret, og dette år kommer til å bli et av våre beste, sier Helge.

For taktekkerne selv


Vått avbrekk i hverdagen Hvis du vil gjøre heldagsseminaret eller møtevirksomheten på jobben til mer enn masse papirarbeid, kan det være en god idé å legge møtet til Vannkanten og Iskanten – bare åtte minutter unna Bergen sentrum. –Her er det mange bedriftskunder som har kost seg og hatt det moro i kombinasjon med arbeid og viktige møter, forteller daglig leder Mette Thormodsen. Enten du er glad i det behagelige oppvarmede vannet i bassenget eller kulda på isen i curlinghallen så er Vannkanten og Iskanten stedet for deg. Badelandet tilbyr lek, moro og treningsmuligheter i vann, og ikke minst behagelig avslapping og velvære i godt oppvarmet vann – godt for både kropp og sjel. I tillegg til det som skjer i vannkanten, kan du teste ferdighetene dine på curlingbanen, enten med dine kolleger eller andre som måtte tørre å utfordre deg.

grunn av at det er nytt for mange å prøve seg på isen på denne måten, men også fordi virksomheten tilbyr pakker der bedrifter kan ha det gøy på glattisen før de har møte, spiser en god middag og har en hyggelig kveld sammen. – Vi har et helhetlig tilbud for virksomheter som ønsker å gjøre noe mer for sine ansatte enn bare lange møter på et kjedelig rom. Her får man mye gøy og ny energi før en arbeidsøkt venter, og det tror jeg mange setter stor pris på, sier hun. badelandet er det særlig populært for bursdagsarrangementer, der det også tilbys pakker og spesialtilbud for grupper.

Når det gjelder

innrømmer at curling særlig tiltrekker seg bedriftsmarkedet, mye på Daglig leder Mette Thormodsen

– Men det jeg selv liker best er relax-avdelingen vår, som har 18  års aldersgrense. Med boblebad utendørs, steambad, stillerom og behagelige omgivelser drømmer i alle fall jeg meg helt bort, og det tror jeg mange trenger i en travel hverdag. Også det har blitt veldig populært. Vestkanten er også passende, og med stadig utvidelse av det populære shoppingstedet ligger Vannkanten og Iskanten perfekt til. Ta turen innom du også, og utfordre kollegaene dine til kamp på curlingbanen. Eller holder det med å slappe av i steambadet etter en tøff arbeidsuke?

Beliggenheten like ved

BERGEN | 157


Tilgjengelighet er det viktigste Behovet vårt for elektrisitet endres stadig og i dag er det er helt naturlig at en har et mye større omfang av elektriske utstyr i hjemmet enn for bare noen ti år siden. Som elektriker gjennom flere år har jeg med frustrasjon sett at mange gamle anlegg som har manglet vedlikehold og oppgradering ikke henger med i vårt nye behov i hjemmet og som kan medføre til varmgang og brann. har ansvaret for at det elektriske anlegget i boligen er i forsvarlig stand er erfaringen at det ikke er så enkelt å vite hva som kreves. Mange har dessverre opplevd at forsikringsutbetalingen etter en brann har blitt avkortet fordi årsaken var feil i det elektriske anlegget.

Selv om en

eier og daglig leder i Høva Elektro, firmaet han etablerte i 1993. Etter noen års jobberfaring som elektriker i et annet Bergens firma ønsket Høva å starte for seg selv. Etter to år på fagskolen, så Bergensbedriften Høva Elektro dagens lys. Det er jo ganske annerledes å drive eget, men det gikk bra allerede fra starten av. I dag er vi 14 ansatte, alle dyktige medarbeidere, som er svært viktig for å få til en god drift. – Vi er totalleverandør av elektrotjenester i Hordaland. Vårt fokus på kvalitet og el-sikkerhet gjør oss til en solid samarbeidspartner. Vårt hovedkontor ligger i Åsane, Bergens største bydel. Vi utfører alle typer sterk- og svakstrømsinstallasjoner og står for hele installasjonsprosessen både ved nye installasjoner, tilbygg, service, boliger og internkontroller - mao fra planlegging og prosjektering til etterkontroll.  Vi er

Jarl Høva er

158 | BERGEN

sertifisert av Det norske Veritas (DNV) til å utføre brannforebyggende elkontroll av boliger. mange serviceavtaler med bedrifter og borettslag, og som faste kunder har disse førsteprioritet.  – Informasjon, tilgjengelighet og man får hva man betaler for.  Noen har sikret bilen sin med bilalarm, mens huset bare har én brannalarm! Dette er en utfordring som vi og hele vår bransje har en jobb med å formidle, mer og bedre informasjon må ut Det er litt dyrt å kontrollere i forkant, men det blir veldig dyrt når det går galt! Høva understreker dog at det viktigste for dem, er å være tilgjengelig når folk trenger dem. Dernest kommer det faktumet at det ikke er det billigste som er det beste. Vi har våre leverandører og forhandlere som vi forholder oss til, vi er ikke de billigste, men leverer til 100% kvalitet!

Høva Elektro har

Høva forteller om utfordringen med elektriske anlegg, og at det generelt foretas alt for få internkontroller. – En el-sjekk gjør boligen din tryggere. Alt for

mange gjør dessverre ikke noe med anleggene sine før det faktisk skjer noe, men det går an å få anlegget sjekket ved å bestille internkontroll til hjemmet. Da får du en rapport på hva som eventuelt trengs å gjøres, sier han. Det samme gjelder bedrifter, og på alle punkter gjelder det å forebygge. Det elektriske anlegget er basert på strømbehovet i den tiden det ble bygget. Med stadig flere elektriske apparater hjemme, har dette behovet økt dramatisk de siste årene. En el-sjekk er en billig investering i sikkerhet. Jo eldre boligen er, jo viktigere er det med en el-sjekk.


Kunst overrasker! Har du møtt noen som sier at de ikke er kunstinteressert? Da har de neppe besøkt Galleri Panorama Art i Bergen. Galleriet gir kundene en variert kunstopplevelse som både overrasker og inspirerer – også de som kan lite om faget.

Skulpturer er et eksempel på kunst jeg har stor sans for, og som vi også har her, sier Haldorsen, og understreker at kunst ikke er ment for en spesielt interessert gruppe, men noe som er og skal være tilgjengelig for alle.

Sentralt beliggende i Bergen, ikke langt fra Fløybanen og den vakre bebyggelsen som preger byens fjellside, ligger Galleri Panorama Art. Galleriet stiller ut og selger samtidskunst i alle prisklasser, og i tillegg driver virksomheten eget rammeverksted, der rammemakeren kan påskryte seg hele 25 års erfaring.

Galleriet er lyst og innbydende, og egner seg vel så mye som et besøkelsessted som en kunstforretning. Hensikten er å gi inspirasjon også til de som ikke skal kjøpe noe, fastslår Haldorsen. – Et galleri er et viktig samlingssted. For oss er det altså mer enn en virksomhet. Det er riktignok dette vi lever av, men det er også det vi lever for, understreker han. - Kom gjerne innom en tur og se én eller flere av våre 125 anerkjente kunstneres fantastiske verk. Det er verdt opplevelsen, uansett hvor kunstinteressert du er!

Vebjørn Sand og Karl Erik Harr er store kunstnavn som er kjent for mange, men vi tilbyr også et godt utvalg av andre kunstnere som er vel så viktig å eksponere, forteller innehaver Haldor Wichmann Haldorsen. det som en gang var hans hobby til sitt eget yrke, og stortrives i kunstverdenen. Nå vil han vise allmennheten hva kunst faktisk kan være. – Kunst er mer enn pastellfarger på et lerret. Det er noe som er skapt med mening og som gir noe.

Han har gjort

variert salgsutstilling tilbys de besøkende en spennende og inspirerende opplevelse, som kan overraske selv den minst kunstinteresserte! – Utvalget vårt favner bredt. Odd Nerdrum,

Med en svært

BERGEN | 159


Dans for kropp og sjel Når dansere fra Rock’n Rolf Danseskole fyller dansegulvet er det ikke for å utkonkurrere andre danseløver. ”Vi lærer folk at dans er gøy og noe for alle”, sier daglig leder Rolf Kristian Aastedt.

Leiande på arealplanar Ard arealplan as har areal- og samfunnsplanlegging som sitt arbeidsfelt. Dei ynskjer å ta aktivt del i samfunnsutviklinga, og legg stor vekt på å granske breitt og målretta når dei utviklar nye planar. Målet er å finne fruktbare løysingar som kan bidra til positive ringverknadar i lokalsamfunn og samfunn elles. Dette vert gjort gjennom nøye vurderingar av alt frå rikspolitiske retningsliner og infrastruktur, til kulturminne og landskap.

bakgrunn og utdanning som arealplanleggjarar, landskapsarkitektar, samfunnsplanleggjarar og ingeniørar – difor har Ard arealplan brei og variert kunnskap innan sitt felt.

Dei tilsette har

krev spesialisering innan andre fagfelt, har føretaket utvida samarbeid med andre konsulentar som til dømes arkitektar, geologar og arkeologar. Kundane til Ard arealplan varierer frå grunneigarar til eigedomsutviklarar, kommunar og andre offentlege aktørar.

For oppdrag som

vekse jamt sida opprettinga i 2008. Føretaket har no åtte tilsette, og i fylgje dagleg leiar og seniorplanleggjar Geir Håland, er føretaket no ein av dei leiande aktørane på Vestlandet innan arealplanlegging. Håland og hans kollegar er for augneblinken engasjert i mellom anna eit omfattande prosjekt på Espevoll i Osterøy som vert det største næringsområdet i Bergenstraktene.

Ard arealplan har

Han har sammen med sin kone, Heidi Hartvigsen, drevet med dans i 17 år. Selve dansningen kom imidlertid tidlig. – Jeg lærte meg å like dans i Stavanger, der jeg gikk på kurs. Etter hvert hadde jeg oppvisningsgrupper i Os og reiste mye rundt i landet. Det tok noen år før jeg turte å starte for meg selv, forteller Aastedt. Men hva lærer man egentlig på en danseskole? Og er dette noe som bare er for voksne som ønsker å danse sving til svensktoppslagere i 50-årslaget til tante? – Nei, dans er for absolutt alle. Og det som er så morsomt er at vi de siste årene ser stadig flere ungdom som danser. Jeg tror det er en viss effekt av de ulike danseprogrammene som har gått på TV i det siste. Når det også kommer flere gutter her, ser vi helt klart en endring fra bare noen få år tilbake i tid, og det er positivt. Vi tilbyr mange ulike dansekurs, både tilpasset voksne og ungdom. Det går også an å prøve forskjellig type danser. For det er jo

160 | BERGEN

en ekstraverdi i det å danse, og det er at det er bra trening. Dans er med andre ord bra for både kropp og sjel, poengterer Aastedt. danseskolen er både tradisjonelle og utradisjonelle kanaler benyttet. I tillegg til oppslag og internettmobilisering reiser dansere rundt med show, og det trekker manges oppmerksomhet. – Det er så gøy å se at man bare etter noen få dager her klarer å danse så bra. Det er ikke rart hele gata stopper opp når vi setter i gang!

For å markedsføre

For å oppretthalde høg kvalitet og produktivitet på oppdraga deira, og for å sikre problemfri datautveksling til kommunane, har Ard arealplan hatt ei medviten satsing på moderne programvare og utstyr i sitt føretak. Føretaket er til ein kvar tid oppdatert på dei nyaste programversjonane, og med tilsette med høg fagkunnskap, leverar dei planar av høg kvalitet.


Solid som betong I dag finnes knapt det bygg som ikke inneholder betong. Det gjelder også HauCon Nord AS sitt lager på Heimdal i Trondheim. Det er et 1 000 kvadratmeters fullsortiment av alt det som skal i betong og rundt betong, samt utstyr knyttet til sikkerhet og vanntetting. Med import fra et knippe forhandlere i Europa, distribuerer HauCon Nord AS til alt av både landsdekkende og lokale entreprenører. i Trondheim er en del av HauCon Gruppen som hører til blant de ledende leverandører av spesialprodukter og tekniske løsninger for entreprenørbransjen i den nordlige delen av Europa. En posisjon som er et direkte resultat av vår vellykkede strategi for å oppfylle våre kunders individuelle behov.

HauCon Nord AS

basert på kompetanse, tillit og fleksibilitet samt filosofien om å levere verdi-basert og gjennomtenkte løsninger og tjenester som hjelper våre kunder med å oppnå sine mål. – Vi er nå kommet langt innen det å produsere ferdige løsninger. Istedenfor at produksjonen må tas

Vår virksomhet er

ut i byggegropa, produserer vi mer og mer komplette løsninger på fabrikk. Det kan redusere kundens tidsforbruk betydelig, så det tror vi er en riktig tankegang, sier daglig leder Robert Krogstad. Innenfor HauCon-gruppen opererer det nemlig et eget selskap som har som oppgave å finne effektive svar på utfordringer HauCon-avdelingene og deres kunder møter på ute i felten. Det er et problemløserarbeid som er gull verdt. Nye løsninger kan raskt halvere kostnader og tidsperspektiver knyttet til bestemte aktiviteter. – Vi har flere store prosjekter på gang og et av de er med byggingen av løsmassetunnel på Møllenberg.

Dette er et omfattende og artig prosjekt å være del av og det stilles store krav til produkt og løsninger. har hatt en omsetningsøkning på over 50% fra i fjor til i år. og nå mener Robert at det vil ”flate ut” og at selskapet vil stabilisere seg rundt dagens nivå.

HauCon Nord AS

Gjennom vårt høye servicenivå og rådgivning får vi opprettholdt nære relasjoner med våre kunder,leverandører og samarbeidspartnere, og gjennom nytenkning og god kunnskap om markedet utvikler vi optimale, proffesjonelle løsninger forklarer Robert

TRONDHEIM | 161


Firmaregister MAt & drikke A&JC Matgleder 35 Boha 24 Bønes Gårdsmat 48 Bør & Børsen 39 Bryggeloftet & Stuene 31 Burgerman 51 Carl Johan 41 Cornelius 25 Det gode Selskap 14 Eataly 26 Farstad Catering 17 Femte i andre Bar 23 Frk. Lyngs Kjøkken 38 Glesvær Kafé 37 Grindheim 43 Grom Cafe 50 Gunders Kafe 39 Harbour Café 20 Haribo 37 Holmedals 27 Hotell Hordaheimen 16 ISS Serveringspartner 49 Kaffekværna 42 Kaikanten 19 Karls fisk & Skalldyr 18 Maharaja Indisk Rest. 53 Meny Åsane Storsenter 30 Mersmak Conditori 31 Miami Pizza 34 Nespresso Bergen 13 Obelix Restaria 42 Prego 22 Pygmalion 36 Reindyrka 52 Shell / 7-Eleven Mjøndalen 49 Solheim Kjøtt 32 Søtt + Salt 36 Tilbords Lagunen 30 Venezia Pizzeria 40

Hamarregionen Arne Hansen Installasjon 60 Automasjon og montasje 66 bb bygg 69 Bjørnstad Prosjektering 68 El-montasje Elverum 60 Elverum Hus 56 Hamar Vandrerhjem 55 M.Dobloug 63 Nordek 58 O.Johansen Trevarefabrik 57 Ramirent 62 Raske Rør 64 Senderud 57 Svensgaard Installasjon 61 YC Rør 67

Bygg/Håndverk/Industri ABC Pussteknikk 75 Abicon Elektro 112 Aqua-tools 99 Arna Tak og industriserv. 156 Artec 153 Avitec 128 Beta Maskin 96 Blikkenslager T.Pedersen 139 Blix Datagulv 98 Byggmakker Eftevaag 80 Conbo 88 Drammen Varme Og Sanitær 130 Egil Byggtjenester 102 Elektro-Installasjon 151 Elektro-term 89 Entreprenørservice 101 Esset 148 Garderobeskredderen Toram 124 Gressenteret 95 HauCon Nord 161 Hitech Energy 92 Høva Elektro 158 Isachsen Entreprenør 129 Ivar tanum Entreprenør 127 Landskapsentreprenørene 137 Luxury Houses 83 Olaf Helge Ask 134 Olje og energisenteret 133

Oslo Elprosjektering 100 Rasmussen Håndverk 132 SGP Varmeteknikk 94 T-2 Prosjekt Asker 85 T. Sando Bygg 78 Tak A Stål 126 Tomra Systems 82 Totalentreprenøren 87 Varme og Sanitørservice 77

Tjenester/Bedrifter

Atelier Flora 155 Brio Asker 93 Erikas Design 76 Eurospar Blomsterdalen 154 Gullsmedmester Anne-Mette 74 Husfliden Stavanger 147 Madla Persienne 142 Narvesen Jernbanen 78 På Små Hjul 98 Panorama Art 159 S&A Shoe Store 121 Stor Med Stil 140 Zoologen 150

Adb regnskap 93 ags-nygard 88 Albatross Prosjektledelse 84 Ard Arealplan 160 Autocompaniet 116 Biltema 122 Buskerud mynt, gull og sølv 130 Cartridge World 119 Colour Norway 78 Comtel 90 Dcraft 150 EIOOS Eiendomsutvikling 103 Energy Communication Systems 88 Hafrsfjord Begravningsbyrå 141 Insider 118 kms interiør 114 Lier Grafiske 121 M Consult Renhold 117 Park oc kombimaskiner 120 Poliinor 120 Prolek 118 Talent Vikar og Rekruttering 113 Vinn industri Drammen 119

Fritid/kultur/musikk/restaurant

Transport/Verksted/Bil

Detaljhandel/Dagligvare/butikk

Restaurant Nero Rock n Rolf Danseskole Vannkanten og Iskanten

146 160 157

helse/skjønnhet Alternativ Klinikk NLH 76 Asker Alternative hudpleie klinikk 82 Aud & Alf 144 Ayurveda Senter & Spa 108 Happy Hands & Feet 145 Hårkroken 107 Inom innovation omsorg i sverige 72 Mille Manelle 134 Tannlege Helge Ravik 91

Hotell/Reise/turisme Comfort Hotel Union Brygge Jomfrureiser Spa Travel

106 96

IT/Teknikk/media NTC Services Upgrade communication

86 97

Agder Kalesje 138 Bekkestua Bilskade 93 Bildeleksperten 112 Buskerud Antirust 125 Jæger Automobil 152 Kverneland Bil Drammen 115 Nikkerud transport og Kranservice 136 Team-Frakt 131 Toyota Drammen 104 Turbo-service 94


Vinn en kokebok Historien om de fire matkameratene i kokkegruppa The Flying Culinary Circus er allerede litt av et eventyr: En enkel cateringjobb i Central Park i New York for fire år siden, har blitt til et omreisende norsk kokkesirkus som koker for matkjennere og superkjendiser verden over. De fire toppkokkene har tatt sin enkle og lekne innfallsvinkel til matlaging videre til kokeboksjangeren. I boken lærer The Flying Culinary Circus oss å lage mat som proffene, ved å vise oss de fem beste framgangsmåtene for tilberedning av fisk, de fem beste for kjøtt, de seks beste for grønnsaker og de åtte beste teknikkene for

sauser. I tillegg kommer de med anbefalinger for råvarer, og tips og hvordan teknikkene og råvarene kan kombineres. Slik kan du selv sette sammen dine egne mesteroppskrifter, avhengig av hva du liker eller har i kjøleskapet. Vær med på vår konkurranse, svar på spørsmålene under og vinn et eksemplar av Flying Culinary Circus! Svaret sender du til post@norskebransjemagasinet.no. Merk ditt konkurransebidrag med ”Circus”, og send inn ditt svar innen 15. desember 2012.

[1]

[2]

[3]

1) Filosifi X) Matematikk 2) Litteratur

1) Halden X) Fredrikstad 2) Sarpsbord

1) 51 X) 61 2) 71

Hva har Maria Solheim studert?

I hvilken by brygger Joachim Grandahl sitt øl?

Hvor mange varehus har Biltema i Norge?

Finn oss på nettet www.norskebransjemagasinet.no er vår plass på nettet, der vårt magasin og vårt selskap presenteres grundig. Her finner man også informasjon om hvordan man går fram dersom man vil jobbe hos oss, og hvordan man lettest kan komme i kontakt med oss. Men www.norskebransjemagasinet.no er mer enn som så, vi har også utviklet en dynamisk søkeportal der bedrifter og kunder møtes. Bedrifter som er med i vårt magasin får en

mulighet til å presenteres kostnadsfritt med en reportasje, bilde og kontaktinformasjon på vår portal. ... over tre tusen bedrifter er synlige hos oss, og sammen skaper de et utviklende klima å møtes, virke og samarbeide i. Gjør som så mange andre, presenter deg og ditt firma på www.norskebransjemagasinet.no. Med noen enkle museklikk finner besøkerne fram til deg og din bedrift.

Vil du abonnere? JA TAKK, jeg vil ha 5 nummer for 499 kr.

Firma: Navn: Adresse: Telefon: E-post:

R&D Forlag AS Filipstad Brygge 1 0252 Oslo


Full aromatisk nytelse i hver dråpe

Allerede den første dråpen til en Nespresso Grand Cru gir deg full aromatisk nytelse. Kaffearomaen fra brenningen er bevart på best mulig måte, og beskyttes mot oksidering i Nespresso-kapselen. www.nespresso.com

Profile for Raven Media AS

Norske Bransjemagasinet  

Okt/Nov 2012

Norske Bransjemagasinet  

Okt/Nov 2012

Advertisement