1 minute read
Sursøt fløtesaus til lam
from Eidemagasinet 2018
by Norbye
1 stor sjalottløk
2 ss sukker
1 dl hvitvinseddik
1 dl kraft fra lam (eller annen kjøttkraft)
1 dl kremfløte
Salt og pepper
SLIK GJØR DU
Finhakk sjalottløken og fres den i en panne med litt smør eller olje. Når løken er gyllenbrun, skrur du ned varmen og drysser sukkeret over løken. La sukkeret ligge over sjalottløken i et par minutter før du har i hvitvinseddik og lar blandingen koke opp. La det småkoke til halvparten av eddikken er fordampet, og ha i lammekraften. Kok opp igjen og reduser til halvparten. Rør inn fløten og kok opp igjen.La det småkoke til sausen er passe tykk. Juster med salt og pepper.
