Lammeskank

4 porsjoner

2 ss olivenolje

4 lammeskanker

1 ss brunt sukker

1 ss salt

1 ss grovmalt pepper

1 ts løkpulver

1 ts paprikapulver

Litt eplejuice

SLIK GJØR DU

Bland olje og krydder til det blir en pasta, og gni pastaen godt inn i kjøttet. Legg kjøttet i grillen på rist over panne fylt med varmt vann. Grill på 100 °C i ca. 3 timer. Etter ca. 3 timer pakker du inn skankene én og én samtidig som du gir dem en liten dusj med eplejuice. Legg dem tilbake på grill i ca. 2 timer. Når kjøttet har dratt seg godt oppover beinet, pakker du skankene opp og griller de på høy varme til de får en gyllen rødbrun skorpe.