Røykalaks

Røykt på bøkeflis i en skikkelig røykovn i Eidkjosen, med tålmodig og kjærlig håndlag av vår ferskvaresjef Øystein Moe.

Gode råvarer, bøkeflis, kjærlighet og tålmodighet som varer ei uke – det er det som skal til for å lage skikkelig god røykalaks. Røykalaks er tradisjonsmat som skal lages med hendene, da kan man ikke ha det travelt. Når du ser et svakt slør av røyk over Eidkjosen vet du at Øystein er på jobb i røykeriet. Vi kaller røykalaksen vår for heimelaga, for den er nettopp det.

Håndverk og samarbeid

Det gode håndlaget er nok en av årsakene til at røykalaksen vår er blitt et av våre mest ettertraktede produkter. En annen ting er at den har fått utviklet seg sammen med våre kunder. Gjennom årenes løp har vi prøvd ut ulike varianter, røykt hardt og lite, sukret og saltet og hele tiden latt kundene smake og gi oss tilbakemeldinger på hva som faller i smak.

Sirupsaltet

Først ut var en idé inspirert av sirupsaltet fenalår. Glasering i sirup før salting gav en søtere og rundere smak på røykalaksen og sirupsaltet røykalaks var et faktum. Så dukket Øystein opp med en skikkelig smakfull og spennende vri med vårt eget fiskekrydder – noe som ble en helt unik krydret røykalaks med mye smak. Folk er heldigvis forskjellige, og siste tilskudd ble en mindre røykt laks for ganer som liker en mildere røyksmak.

Dermed har vår originale Eide Røykalaks fått hele tre søsken i flokken. Alle tre takket være tilbakemeldinger og smil fra tusenvis av fornøyde kunder.