Syö & Juo
KUMPPANI
Silliä juhlaruokailun TEKSTI DIGIMAG/TEEMU VIEMERÖ KUVAT KESKO, PIXABAY
ALKUPALAKSI
Kalalla on suuri merkitys suomalaisessa ruokavaliossa, koska sitä on ollut aina saatavilla lukuisten vesistöjemme vuoksi. Historiamme aikana suomalaiset ovat muodostaneet kalalle tärkeän aseman erityisesti kotimaisessa joulupöydässä.
A
attoateria alkaa kylmillä kalaherkuilla. Suolaiset ja etikkaisen makeat maustekalat kuuluvat pohjoismaiseen pitopöytään. Joulusilli maistuu mätimajoneesin kanssa, rapumarinoituna tai sipulilla höystettynä. K-Citymarketista löydät erinomaisia makuyhdistelmiä valmiina, mutta sillifileet voi myös maustaa www.digimag.fi
58
Joulu 2017
itse. Kokeile tänä jouluna vaikkapa joulusilliä, sinappisilliä, inkiväärisilliä, puolukkasilliä ja lasimestarin silliä. Myös rosollin voi tuunata sillillä. Reseptejä on lukuisia, ja poimimme kauden parhaimmistoa. Maustekastikkeessa tarjottu silli pitää pintansa pitoherkkuna. Perinteinen lasimestarin silli upotetaan maustumaan makeaan etikkaliemeen. Se säilyy hyvin parikin viikkoa.
Puolukkasilli saa makua punasipulista, sokeroimattomasta puolukkasurvoksesta ja mustapippurista. Inkiväärisilli puolestaan saa raikkautta tuoreesta raastetusta inkivääristä. K-CITYMARKET PÄIVÄRANTA Päivärannantie 18, KUOPIO Puh. 010 537 9600 Ma–la 8–21, su 10–21 www.k-citymarket.fi