10sa16 rhoihessisch gekocht

12. Ausgabe | 12. März 2016

RHOIHESSISCH 343 | NIBELUNGEN KURIER

KOCHEN | BACKEN | SCHLEMMEN | GENIESSEN

GEKOCHT

GENUSS ZU OSTERN

Foto: fotolia.com / Maksim Šmeljov

KULINARISCHES FRÜHLINGSERWACHEN

EASY&TASTY

Bärlauchsuppe mit GarnelenTatar

Seite 6

ZWERGE

Schmackhafter Möhrenkuchen

Seite 10

OSTERN

Alles für ein leckeres Osterfest

Seite 12

MINIATUR

Echter Geschmack

Zu Gast bei Stephanie und Harro in Eich

Jessica kreiert Gerichte für Puppenhäuser

Seite 13

Mit freundlicher Unterstützung von

Hallo, liebe Kochfreunde!

Rheinhessen erwacht langsam aus dem Winterschlaf, und auch in unserem Kochmagazin mangelt es nicht an intensiven, aromatischen Kaffeedüften, tollen

kaffee kränzchen

Geschmackserlebnissen und kulinarischen Highlights.

kaffeekränzchen

mit

STEPHANIE & HARRO

Wisst Ihr eigentlich, wo das Wort „Kaffeekränzchen“ seinen Ursprung nahm?

von

Einst trafen sich feine Damen zum Plausch bei einem Tässchen Kaffee, wobei die Gastgeberin dabei ein schönes Blumenkränzchen trug. Am Ende des Nachmittags reichte sie diesen Kranz an die Veranstalterin der nächsten Kaffeerunde weiter.

Leider ist diese Tradition nahezu ausgestorben. Dafür gibt es jetzt zum Beispiel ganz tolle & informative Kaffee-Seminare.

Wir haben eins besucht: Bei Stephanie & Harro von Perro Negro. Was wir da alles erlebt haben – das lest Ihr auf den nächsten beiden Seiten.

kulinarisch … geht´s weiter durch die Ausgabe. Von einer raffinierten Bärlauchsuppe mit Frank, einem leckeren Möhrenkuchen mit Luisa und auch schmackhafte Ideen zum Osterfest – hier ist für jeden was dabei!

Viel Koch- & Lesespaß, einen schönen Frühling und ein tolles Osterfest wünscht Euch Euer NK-Rhoihessischgekocht-Team

Unser herzlicher Dank geht an: Lina, Luisa, Vera, Frank, Imke, Stephanie & Harro, Jessica und an alle Unterstützer!

Von Vera Beiersdörfer Dies hier geht

an alle Kaffeeenthusiasten und morgendlichen Adrenalin-Brause-Genießer. Wer es gern heiß und schwarz mag, dabei auf natürliches Aroma setzt und zudem auf Bio-Anbau und fairen Handel steht, der sollte die Eicher Kaffeerösterei „Perro Negro” bereits kennen.

Für alle, die die kleine Scheune in der Altrheingemeinde noch nicht entdeckt haben, gilt: hinfahren, Lieblingssorte mitnehmen, genießen und glücklich sein. Denn hier findet Ihr nicht nur eine große Auswahl schmackhafter Bohnen aus aller Herren Länder, sondern zudem ein super nettes Team, das ehrlich und ausführlich berät, um Euch die richtige Sor-

te einzutüten. Das NK-Team setzt seit Langem auf das Geschmackserlebnis des Eicher Kaffees, was wir allerdings noch nicht über die Herkunft, Anbau und Verarbeitung sowie über die Röstung und perfekte Zubereitung des beliebten Heißgetränks wussten, haben wir jüngst in einem spannenden Kaffeeseminar erfahren.

Stephanie und Harro gaben uns dabei Einblicke in die Geschichte der aromatischen Bohne, in ihre Rösterei und verwöhnten unsere Geschmacksknospen sowohl mit Kaffee, Tee und süßen Leckereien aus Stephanies Ofen. Stephanie nahm sich viel Zeit, uns Unwissenden den langen und auch aufwändigen Weg von der Kaffeepflanze, die eine wahre

Diva unter den Gewächsen ist, über die Kaffeekirsche hin zur Bohne und deren weiten Reise zu uns zu erklären.

Schnell wurde der qualitative Unterschied zwischen maschineller Ernte und Handlese klar. „Unfassbar, wie wenig letztlich bei den Kaffeebauern in Südamerika und Afrika hängen bleibt”, so Frank einer der Teilnehmer des Kaffeeseminars. „Ja, wirklich traurig, daher kommt bei uns garantiert nur fair gehandelter Kaffee aus 100% Bio-Anbau in die sprichwörtliche Tüte”, versprach Stephanie. Welche Rolle die katholische Kirche für den freien Kaffeegenuss spielte, oder wieso Kaffeeschnüffler ab 1780 auf Veranlassung von Friedrich >>

3

Stephanie & Harro sagen:

„Fair gehandelt, was anderes kommt uns nicht in die Tüte“

7 g „schwarzes Glück“

WIR VERLOSEN

für eine perfekte Tasse Kaffee

5 Plätze für das nächste >> dem Großen in den preußischen Kommunen unterwegs waren, waren nur zwei der zahlreichen Anekdoten, die die Gastgeberin zum Besten gab. Übrigens, wer es noch nicht wusste: Der Deutschen liebstes Frühstücksgetränk hatte jahrelang zu Unrecht einen „schlechten” Ruf, anders als immer wieder angeprangert, ist Koffein nicht schädlich für Herz und Blutdruck.

Im Gegenteil mittlerweile wurden zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften des Kaffees zusammengetragen. Das Highlight unseres Vormittags in der gemütlichen Scheune war mit Sicherheit - neben zahlreichen leckeren Tässchen des schwarzen Glücks - das Rösten von

Malawi Pamwamba-Bohnen, die wir auch mit nach Hause nehmen durften mhhhhh, wie das duftete.

Sehr zur Freude von uns Kaffeeschlürfern wurde die unterschiedliche Zubereitungsweise von Kaffee praktisch demonstriert. Ob klassisch im Filter von Hand aufgebrüht oder in der Frenchpress - entscheidend ist die Menge und natürlich die richtige Ziehdauer des Pulvers.

Aber auch hier heißt es: Jeder wie er mag, denn über Geschmack lässt sich bekanntermaßen nicht streiten.

Die Dame des Hauses empfiehlt 7 Gramm für eine Tasse (200 ml). Kurzweilig, interessant und lecker, wie sollte Wissen anders vermittelt werden?

Kaffeeseminar bei Perro Negro – der Eicher Kaffeerösterei mit Herz am

14. Mai 2016 So könnt Ihr gewinnen: Schickt uns eine Postkarte an den NIBELUNGEN KURIER, Stichwort: KAFFEESEMINAR, Prinz-Carl-Anlage 20, 67547 Worms mit Eurem Namen und Telefonnummer, bis zum 31. März 2016.

Kaffee riechen, fühlen, schmecken – ganz viele wissenswerte Infos gibt´s beim Kaffeeseminar von Perro Negro.

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chen in einen Topf oder Behälter legen und mit

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der Marinade bedecken. 3–4 Lorbeerblätter zugeben, um die Aromen zu verfeinern. Man kann das Fleisch direkt zubereiten, aber am besten ist es, wenn es mindestens 4 Stunden lang mariniert.

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mit FRANK

BÄRLAUCHSUPPE

Frühling ist bei mir Bärlauch– Zeit, wenn die Rheinauen nach Bärlauch duften, denk ich direkt ans Kochen mit einem meiner absoluten Lieblingskräuter. Egal, ob Pesto oder Salatdressings.

Ich freu mich immer wieder über den ersten Bärlauch im Jahr. Heute kochen wir eine Bärlauchsuppe mit Riesling, welche wir mit einem Garnelen-Tatar kombinieren, das wir in der Suppe dann leicht garen.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit bei der Rheinhessischen Bärlauchsuppe mit Garnelen-Tatar.

Rheinhessische Bärlauchsuppe mit Garnelen-Tatar Zubereitung ca. 30 min

ZUTATEN für 3–4 Portionen Garnelen-Tatar: Garnelen (2-3 Garnelen pro Person) | Estragon | Zitronenschale eine Chilischote | Salz | Pfeffer | Olivenöl Bärlauchsuppe: 2-3 Stück Schalotten eine Knoblauchzehe | 200 ml Weißwein | 500 ml Gemüsebrühe |500 ml Sahne | Salz Pfeffer | ein Bund Bärlauch | 2–3 Esslöffel Speisestärke

FÜR DAS GARNELEN-TATAR: Bei dem

sem Gericht brauchen. Etwas von

Dann mit Sahne abermals auffüllen.

Mit einem Mixstab kann man eine

Tatar aus den Garnelen ist es wich-

der Chilischote fein hacken und zum

Die Suppe mit etwas im kalten Was-

schöne Schaumbildung bei der Sup-

tig, wirklich frische Garnelen zu ver-

Garnelenfleisch geben. Zum Schluss

ser gelöster Speisestärke abbinden.

pe erreichen. Den Schaum mit einem

wenden. Wenn Sie sich nicht sicher

die Zitrone abwaschen und mit ei-

Basis für die Suppe noch einmal fein

Löffel abschöpfen und auf die Sup-

sind, lassen Sie die Finger von Garne-

nem Küchentuch abtrocknen. dann

abschmecken mit Salz und Pfeffer.

pe geben. So leicht kocht man ein

len, die Ihnen nicht frisch erscheinen.

mit einer feinen Reibe etwas Zitro-

Den Bärlauch abwaschen und mit ei-

Schaumsüppchen wie in der Ster-

Die Garnelen aus der Schale befrei-

nenschale ins Tatar reiben. Dies gibt

nem Tuch trocken tupfen. Die Blätter

neküche. ZUM SERVIEREN: Das Gar-

en und den Darm aus dem Garnelen-

den Garnelen noch einmal eine fri-

grob, klein schneiden und in die Sup-

nelen-Tatar mit einem kleinen Ring

schwanz entfernen. Dies übernimmt

sche Note. Das Tatar bis zum Servie-

pe geben. Danach alles mit einem

in der Mitte des Suppentellers platzie-

auch gerne Ihr Fischhändler des Ver-

ren wieder kühl stellen. RHEINHESSI-

Stabmixer oder in einem Standmixer

ren oder kleine Nocken mit dem Löf-

trauens. Das Garnelenfleisch in feine

SCHE BÄRLAUCHSUPPE:

pürieren. Die Suppe nun durch ein

fel formen. Mit Spitzen vom Estragon

Würfel schneiden, mit Salz und Pfef-

Zuerst die Schalotten und den Knob-

feines Sieb geben, um grobe Stück-

oder dem Kopfteil der Garnele deko-

fer würzen. Etwas Olivenöl dazu ge-

lauch schälen, danach klein schnei-

chen aus der Suppe zu entfernen.

rieren. Dann die heiße Suppe in den

ben. Etwa acht Estragonblätter vom

den. Das Ganze in einem Topf mit et-

Die Suppe wieder im Topf warm stel-

Teller geben und das Ganze genie-

Stängel zupfen, fein hacken und zum

was Öl anschwitzen. Mit Salz und Pfef-

len. Aber nicht mehr zu stark kochen

ßen. Das Tatar harmoniert wunderbar

Tatar geben. Eine Chilischote entker-

fer grob würzen, mit einem trocke-

lassen, da sonst die grüne Farbe ver-

mit der Bärlauchsuppe. Die Zitronen-

nen und das weiße Häutchen im In-

nen Riesling ablöschen und leicht

blasst und grau wird.

Estragon-Note gibt dem Ganzen ei-

neren entfernen, da diese die meiste

einkochen lassen. Mit Gemüsebrü-

PROFITIPP: Mit einigen Butterflocken

nen herrlich frischen Geschmack, der

Schärfe enthält, was wir nicht in die-

he auffüllen und aufkochen lassen.

kann man die Suppe aufmontieren.

einfach wunderbar ins Frühjahr passt.

praktisch, heiß und trendy

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GUSSEISEN

Gusseisernes Kochgeschirr von Le Creuset vielseitig, leistungsstark und unübertroffen im Design Wer Gusseisen von Le Creuset kauft,

ben und einem innovativen Design.

lene Herdplatten, Ceranfeld oder

versprochenen Kocherlebnis und

erwirbt nicht nur ein außergewöhnli-

Das Geschirr ist in vielen zeitlosen

Induktionsherd. Auch im Ofen ge-

natürlich von dem schmackhaf-

ches und langlebiges Kochgeschirr,

Tönen erhältlich, die zu einem Aus-

lingen fantastische Speisen, ob

tem Ergebnis überzeugen und ha-

sondern ein Stück Kochgeschich-

hängeschild der Marke avanciert

herzhaft oder süß. Die sandfarbe-

ben in einem „Selbstversuch” zwei

te, die im Jahre 1925 ihren Anfang

sind. Um stets auch dem aktuellen

ne Emaille-Oberfläche eignet sich

Rezepte aus „Kochen mit Gussei-

nahm. Jedes der Le-Creuset-Pro-

Zeitgeist zu entsprechen, werden

zum langsamen Garen, Schmoren,

sen”, dem Kochbuch von Le Creu-

dukte beginnt sein Leben in einer

überdies auch immer weitere Far-

Braten, Backen und Frittieren. Au-

set, herausgepickt und einen witzi-

eigens gefertigten Gussform aus

ben eingeführt.

ßerdem ist sie genial zum Karamel-

gen Abend mit kulinarischem Hoch-

Sand, die nach der Herstellung zer-

Töpfe und Pfannen von Le Creu-

lisieren von Fleisch und Gemüse.

genuss in unserer Rhoihessisch ge-

stört wird. Dies macht es einzigar-

set stehen für hohe Qualität und

Die Oberfläche nimmt keine Farben

kocht Küche verbracht…. und wir

tig und stets ein wenig anders als

unschlagbare Kochergebnisse.

oder Aromen an und lässt nichts

haben einen Zartbitter-Schokola-

seinen Nachbarn in der Gussform

Das Kochgeschirr kann auf Wär-

anbacken oder anbrennen, wo-

denkuchen mit Himbeeren im LE

nebenan. Viele Menschen assozi-

mequellen aller Art eingesetzt wer-

durch sie sich viel leichter reinigen

CREUSET BRÄTER gemacht – hier

ieren Le Creuset mit lebhaften Far-

den – ganz gleich ob Gas, metal-

lässt. Wir wollten uns selbst von dem

das Rezept! Es lohnt sich!

ZUTATEN für 8–10 Portionen im 20 cm Rundbräter 225 g Butter | 250 g Zartbitterschokolade | 1 TL Kaffee 5 mittelgr. Eier | 75 g Kristallzucker | 75 g Weizenmehl

Z U B E R EIT U N G Den Ofen auf 160°C vorheizen, den Bräter einfetten und mit einem runden Stück Backpapier auslegen. Schokolade, Butter, Kaffee und 1 EL Wasser in einer Pfanne zum Schmelzen bringen. Eier und Zucker in einer Schüssel glatt schlagen. Die Schokoladenmischung mit einem Metalllöffel langsam dazu geben und das Mehl untermischen. Den Kuchenteig in den Bräter geben und die Himbeeren darauf verteilen und für 45 Minuten in den Ofen stellen. Den Kuchen 10 min abkühlen lassen, den Kuchen stürzen und das Backpaier entfernen. Bestäuben Sie, als verführerischer Eyecatcher den tollen Kuchen mit etwas Puderzucker.

Hafergasse 7 | 67547 Worms | Tel.: 06241-25164 E-Mail: ghofmeister@web.de

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175 g frische Himbeeren | ein wenig Puderzucker

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erlebnis

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GEWÜRZE

Cashew Curry Zutaten für 4 Personen + + + + + + + + +

500 g Cashewkerne (ungesalzen) 3 rote Zwiebeln, fein geschnitten 1 Tomate, in Scheiben geschnitten ½ TL Kurkuma 2 EL Chili, geschrotet 10 Pandanusblätter 10 Curryblätter 1 TL Salz 5-6 EL Speiseöl

Zubereitung

+ Die Cashewkerne in + Anschließend die C + Das Öl in eine Pfann Pandanus- und Curr + Die Zwiebeln und To + Nun die Cashewker Zutaten für 4 Personen Zube Auf kleiner Hitze+ ca + 500 g Cashewkerne (ungesalzen) Die

Cashew Curry + + + + + + + +

3 rote Zwiebeln, fein geschnitten 1 Tomate, in Scheiben geschnitten ½ TL Kurkuma 2 EL Chili, geschrotet 10 Pandanusblätter 10 Curryblätter 1 TL Salz 5-6 EL Speiseöl

Die Cashewkerne in heißes Wasser geben und mindestens 30 Minuten quellen lassen.

Anschließend die Cashewkerne in einem Sieb abtropfen lassen.

Das Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Dann darin das Kurkuma, Chili, die Pandanus- und Curryblätter kurz anbraten.

Die Zwiebeln und Tomate dazugeben und unter ständigem Umrühren die Zwiebeln glasig braten.

Nun die Cashewkerne und das Salz dazugeben und gut vermischen.

+ Ans + Das Pan + Die + Nu Auf

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Das Bier zum Gericht Jeden Dienstag im März in Ihrem Globus Restaurant

Unser Hamb urger - Spez ia sollten Sie probieren l...

Hamburger Spezial Einkaufsliste (4 Burger) Für die Burger: 800 g Rinderhack 100 g Zwiebeln 400 g Krautsalat 500 g Drillinge Kartoffeln 300 g groben Senf 100 g Honig 200 g Lollo Bionda 4 große Gewürzgurken 4 Hamburger Brötchen Salz, Pfeffer, Öl Für das Dressing: 350 g Crème fraîche 6 EL Honig, flüssig 4 EL Senf, mittelscharf 1 große Prise Zucker & Salz

Zubereitung 1) Alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Verzehr kalt stellen.

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2) Rinderhack mit fein gewürfelten Zwiebeln, Salz, Pfeffer kräftig in der Hand vermischen und eine gleichmäßige Masse herstellen.

3) Ca. 200 g schwere Frikadellen formen und braten. Die Hamburger Brötchen toasten, mit Lollo Bionda und Krautsalat belegen danach das Hacksteak auflegen und mit Gewürzgurkenscheiben garnieren.

4) Kartoffeln achteln, mit groben Salz und Rosmarin bestreuen, reichlich Öl dazu geben und im Ofen garen.

Guten Appetit!

Getränkeempfehlung von Kevin Koppenhöfer - Teamleiter Getränke

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Klassisches, süddeutsches Pils mit ausgeprägter, angenehmer Bittere und feiner Hopfenblume.

Die Verwendung der Aromahopfensorten Hallertauer Perle und Hallertauer Tradition verleihen der No. 1 einen besonders herben, hopfenaromatischen Charakter.

Serviertemperatur: 5-8 °C

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HEUTE: MÖHREN-OSTERKUCHEN

KUCHENZWERGE DIE KINDERKOCHECKE

MÖHRENOSTERKUCHEN

ZUTATEN 300 g geschälte Möhren 125 g Zucker 200 g Mehl 1 Prise Salz

2 TL Backpulver 2 TL Ingwer od. Zimt 1/4 TL Natron 85 g Rosinen 2 TL Backpulver 100 ml Sonnenblumenöl 3 Eier (Gr. M) 1 TL Vanillezucker

Die Möhren schälen und in ganz dünne Scheiben schneiden (lass Dir gerne dabei helfen). Dann mischst Du die Möhren mit dem Zucker, dem Mehl, Salz, Backpulver, Ingwer oder Zimt und dem Natron. Rühre alles gut durch.

Füge danach die Rosinen, das Backpulver, das Sonnenblumenöl, die Eier und den Vanillezucker hinzu und mixe alles nochmal gut mit dem Rührer ca. 3 bis 4 min. durch. Jetzt kommt der Teig in eine gefettete Kuchenform und backe ihn für 40 Minuten bei 180°C.

60 g weiche Butter 225 g Frischkäse 100g Puderzucker 1/2 TL Vanillezucker

In der Zwischenzeit bereitest Du die Frischkäsehaube vor. Wie? Ganz einfach. Schlag die Butter mit dem Frischkäse, dem Puderzucker und dem Vanillezucker zu einer schaumigen Masse, bis es glatt wird.

Bis der Kuchen fertig und ausgekühlt ist, stell die

1 Packung Marzipan-

Masse zum Festwerden in den Kühlschrank.

Ist der Kuchen fertig und abgekühlt, verteilst Du die

Möhren

Butter-Frischkäse-Creme auf dem Kuchen und verzierst sie dann mit den Marzipan-Möhrchen.

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Die geschälten Knoblauchzehen werden durch eine aufklappbare Öffnung ins Gerät gegeben. Durch Hin- und Herrollen bewegt sich ein Rädchen mit vier Edelstahlklin-

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gen im Inneren, wodurch die Knoblauchzehen zerkleinert werden. Der Garlic Zoom ist aus stabilem, transparenten Kunststoff hergestellt und kann zerlegt werden und bequem in der Spülmaschine gereinigt werden.

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Die nächste Ausgabe von RHOIHESSISCH GEKOCHT erscheint am 28. Mai 2016

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Unser Restaurant ist ab sofort auch zum Mittagstisch geöffnet!

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AUF DEN OSTERTISCH EIN OSTERFEST AUS HAFERFLOCKEN Backtipp: Das Vollwert-Frühstück ist schnell zubereitet und zudem ein Blickfang Ostern ist ein Frühlingsfest, zu dem vie-

Tisch sind selbst zubereitete Osternester mit

Die Vollkorngetreideflocken geben dem

le liebgewonnene Rituale gehören. An den

einem bunten Ei in der Mitte. „Die Osternes-

Gebäck einen leicht nussigen Geschmack,

Feiertagen trifft man sich gerne mit Fami-

ter werden aus Haferflocken gebacken und

liefern wertvolle Ballaststoffe, Vitamine und

lie und Freunden zum Brunch und genießt

sind damit ein richtiges „Vollwert-Frühstück“,

Mineralstoffe und machen lange satt. In-

süße oder herzhaft-pikante Köstlichkeiten. Ein

weiß Gesundheitsexpertin Katja Schneider

formationen rund um den Hafer sowie

schöner Blickfang für den festlich gedeckten

vom Verbraucherportal Ratgeberzentrale.de.

weitere Rezeptideen gibt es unter www.

(djd).

alleskoerner.de. Wie man das Osternestchen belegt, bleibt jedem selbst überlassen - Butter, Konfitüre und Fruchtmus passen ebenso dazu wie Honig, Quark oder Nuss-Nougat-Creme. Hier ein Rezept für sechs Hafer-Osternester:

Rezepttipp für sechs Osternester 150 Gramm Speisequark mit sechs Esslöffeln Vollmilch sowie sechs Esslöffeln Pflanzenöl, 75 Gramm Zucker, einem Päckchen Vanillezucker und einer Prise Jodsalz verrühren. Anschließend 150 Gramm zarte Haferflocken mit 150 Gramm Weizenvollkornmehl und einem Päckchen Backpulver mischen und schrittweise unter die Masse kneten. Aus dem Teig zwölf fingerdicke, etwa 20 Zentimeter lange Rollen formen. Je zwei Rollen umeinander schlagen, auf einem gefetteten Backblech zu Kränzchen legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und jedes Kränzchen mit etwa einem Esslöffel zarten Haferflocken bestreuen.

Aus der Pappe einer aufgebrauchten Rolle Aluminiumfolie oder Küchenpapier sechs - zwei bis drei Zentimeter lange Ringe schneiden, mit gebutterter Alufolie überziehen und jeweils in die Mitte der Kränzchen setzen. Auf der mittleren Einschubleiste im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (oder Umluft bei 175 Grad Celsius) etwa 15 Minuten backen. Anschließend die Pappringe entfernen und jeweils ein gefärbtes Ei in die Nester setzen.

Foto: djd/Hafer Die Alleskörner

rund um

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KREATIVES STYLE & FOOD DEKOTIPP für Ostern

Tradition oder Kindheitserinnerung, egal, wie man es nennt, gehören trotz allem Hasen und Ostereier zu Ostern dazu. Deswegen mein Tipp noch kurz vor Ostern: Nehmen Sie sich Zeit mit Ihren Kindern, Enkeln oder einfach für sich selbst und blasen Sie ein paar Eier aus, holen Sie Stifte oder Wasserfarben zur Hand und beginnen Sie die fröhlichen bunten Farben in Ihr Haus zubringen.

Denn diese erhellen unser Zuhause und bringen ein fröhliches Ambiente bei diesem fröhlichen Fest.

GROSS.ART.IG

GROSSE DINGE GANZ KLEIN Mein Name ist Jessica Jop-

am Hals tragen kann. Nun

verkaufe ich Puppenhau-

pich. Ich bin 34 Jahre alt,

mussten Familie und Freun-

sessen aus PolymerClay

lebe und arbeite in Worms.

de herhalten. Ich begann

und meinen Schmuck. An-

Ich liebe es Miniaturen und

meine Werke zu verschen-

sonsten besuche ich ger-

Miniwelten zu erschaffen. Ir-

ken. Eine Freundin brachte

ne Märkte verschiedenster

gendwann stellte sich mir

mich dann auf die Idee, ich

Art, um mit meinen Kunden

die Frage: “Was damit an-

könne meine tollen Sachen

auch direkt in Kontakt zu

fangen?“ Bei soviel Ideen

auch verkaufen, um so mein

treten. Ich arbeite mit Po-

reichte der Platz in meinen

Hobby zu finanzieren.

lymerClay, Perlen aller Art,

Puppenhäusern bzw. mei-

Gesagt, getan …

Schmuckdraht, Modellier-

ner Wohnung nicht mehr

Seit Oktober 2014 betrei-

masse, Schmuckanhänger

aus. Also fing ich an, die

be ich nun zwei Dawan-

aus verschiedenen Materi-

Miniaturen in Leinwänden

da-Shops:

alien. Außerdem mit Holz,

und Schmuck zu verarbei-

„groß.ART.ig- Große Din-

Filz, Leder, Nüssen, Moos,

ten. Nach einiger Zeit muss-

ge ganz klein“ (http://jes-

Nespressokapseln, PET-Fla-

te ich feststellen, dass der

sica-joppich.dawanda.

schen, Glas, Muscheln,

Platz an meinen Wänden

com) und „groß.ART.ig- Bou-

Schwemmholz und vielem

auch nur begrenzt ist und

tique” (http://joppichjessi-

mehr.

ich immer nur eine Kette

ca.dawanda.com). Dort

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Meine Miniaturen sind genau das Richtige für Puppenhausliebhaber, Sammler oder Menschen, die gutes Essen lieben. Auch als Geschenkidee oder Mitbringsel sind sie ideal. Mein Schmuck ist ausgefallen, verspielt und jung. Auch Aufträge nehme ich gern entgegen.

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hart, weich, gekocht, pochiert

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EIERLEI

HARTE SCHALE, KÖSTLICHER KERN (djd). Von der richtigen Garzeit bis zum Cho-

laut der Deutschen Gesellschaft für Ernäh-

lesteringehalt - übers Frühstücksei lässt sich

rung (DGE) durchaus sein. Um das Herz

nicht nur am Sonntagmorgen wunderbar

vor dem bedenklichen LDL-Cholesterin

fachsimpeln. Was unter der harten Schale

zu schützen, sollte eher auf fettes Fleisch,

tatsächlich steckt und wie der Streitpunkt

Frittiertes und Paniertes verzichtet werden.

Foto: djd/BRAINSTREAM GmbH

Für Osterhasen, Hobbyköche und Genießer: Fünf frische Fakten rund ums Ei

„zu hart oder zu weich“ endlich entschärft wird, zeigen die fünf folgenden Fakten

Das „Piep-Ei“

rund ums Ei.

als Küchenhelfer: Das perfekte Frühstücksei

Entwarnung für Genießer: Eier enthalten

ist eine Wissenschaft für sich.

Cholesterin. Dennoch müssen Ernährungs-

Denn neben Größe und Gar-

bewusste sie nicht vom Speiseplan strei-

zeit hat unter anderem der Luft-

chen. Zwei bis drei pro Woche dürfen es

druck Einfluss darauf, wie lange es braucht, damit das Eigelb gerade noch flüssig und das

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Eiweiß fest ist. Eine sim-

Der Zahlencode: Jedes zehnte Ei weist in-

ple Kurzzeituhr und Fin-

zwischen Bio-Qualität auf. Bei keinem an-

gerspitzengefühl genü-

deren Lebensmittel spielt die Herkunft eine

gen nicht immer. Sieger

vergleichbar große Rolle. Erkennbar sind

in zahlreichen Eierko-

Bio-Eier an der „0“ im Zahlencode auf der

cher-Tests, unter ande-

Schale. Eier mit einer „3“ (Käfighaltung) sind

rem im Wissensmaga-

im Handel kaum noch erhältlich.

zin „Galileo“ (Pro7), wurde häufig das „PiepEi“.

Der Osterkult: Im Mittelalter waren Eier ein

Der poppig-bunte Kü-

Zahlungsmittel. Bauern mussten Zinseier

chenhelfer aus Kunst-

an ihren Grundherrn als Pacht abgeben.

stoff hat einen Mikropro-

Zahltag war kurz vor Ostern - dann gab

zessor im Inneren, der

es durch die lange Fastenzeit gut gefüll-

Alarm schlägt, wenn die

te Eiervorräte.

gewünschte Konsistenz erreicht ist. Er schmet-

Stabilitäts-Pakt: Ein Hühnerei ist eine archi-

tert eine von drei Erken-

tektonische Meisterleistung. Dank seiner

nungsmelodien, sobald

Form hält seine Spitze einem Druck von 37

das Ei weich, mittel oder

Kilo stand, fanden Maschinenbau-Studen-

hart gekocht ist.

ten der Ruhr-Universität Bochum heraus.

Ohne Rezept … individuelle Einlagen WS.24mi12

Wir vom Mathildenhof hatten eine ganz tolle Idee! Da wir immer sehr viel gemeinsam mit den Bewohnern backen haben wir uns gedacht, mal einen Wettbewerb daraus zu machen.

Zuerst wurde sich in jedem Wohnbereich mit den Bewohnern besprochen und am Mittwoch, den 9. März 2016 ging es dann los.

Auf jedem Wohnbereich wurde fleißig gebacken, verziert und genascht. Als es zwei Stunden darauf überall nach frisch gebackener Torte roch ging es auch schon zur Jury und die Bewohner waren alle sehr gespannt auf die Bewertung. Die Jury bestand aus unserem Heimleiter Herr Lewoschkin, einer Pflegekraft, zwei Angehörigen und einem Bewohner. Alle drei Torten wurden zuerst präsentiert und dann genüsslich verkostet. Daraufhin gab es dann die Punktvergabe und Preisverleihung! Es wurde applaudiert, jeder Wohnbereich bekam einen Preis und gemeinsam wurden bei einer Tasse Kaffee die restlichen Torten genossen.

Es war ein gelungener Nachmittag im Mathildenhof!

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Tortenwettbewerb der Wohnbereiche!

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Nibelungen Kurier Verlag GmbH Prinz-Carl-Anlage 20 · 67547 Worms (Zugleich auch ladungsfähige Anschrift für die im Impressum genannten Verantwortlichen) Fotos: Einzelnachweis, privat, Karolina Krüger ViSdP für den Anzeigen- und Redaktionsteil Frank Meinel | Auflage: ca. 63.000 Exemplare

erfrichung zum

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OSTERBRUNCH FRUCHTIG FRISCHER OSTERBRUNCH Rezepttipp: Einen Möhren-ApfelSirup kann man ganz bequem selbst zubereiten Endlich wieder wärmen-

ten, der optimal in die Frühlings-

de Sonnenstrahlen spüren, den

saison passt. Viel Arbeit berei-

Garten in Schuss bringen und

tet das Zubereiten nicht - und

sich in Frühlingsstimmung ver-

schließlich schmeckt Selbstge-

setzen lassen: Mit dem nahen-

machtes immer am besten. Mit

den Osterfest steigt zugleich

dem Diamant Sirupzucker, der

die Vorfreude auf die warme

speziell auf die Herstellung von

Jahreszeit. „Das Verstecken von

Sirup aus Früchten, Blüten und

bunt gefärbten Eiern und Süßig-

Kräutern abgestimmt ist, ge-

keiten für die Kinder gehört für

lingt die fruchtige Rezeptur ga-

die meisten Menschen zu Os-

rantiert. Zudem enthält die Zu-

tern genauso dazu wie ein ge-

ckermischung keine Konservie-

mütlicher Brunch mit der gan-

rungs-, Aroma- oder Farbstoffe.

(djd).

zen Familie“, so Beate Fuchs vom Verbraucherportal Ratgekann man herrlich die Zeit ver-

Basis für erfrischende Mixgetränke

gessen, zwischendurch immer

Für den Möhren-Apfel-Sirup

über Nacht abgedeckt bei

wieder von verschiedenen Le-

350 Gramm Möhren und 150

Raumtemperatur stehen, um

ckereien kosten oder vielleicht

Gramm saftige Äpfel, zum Bei-

sie am nächsten Morgen durch

sogar gemeinsam kochen. Das

spiel der Sorte Granny Smith,

ein Safttuch oder ein feines Sieb

macht den Ostersonntag zum

schälen, putzen und in kleine

abzuseihen. Dann den Sirup

kulinarischen Genuss, vor al-

Würfel schneiden - oder auch

in einem großen Topf aufko-

lem mit frühlingshaften Aromen.

grob raspeln. Insgesamt 500

chen und unter Rühren drei bis

Gramm der Möhren-Apfel-Mi-

vier Minuten sprudelnd kochen

wasser - kann

schung abwiegen, mit Wasser

lassen. In heiß ausgespülten

man ganz einfach selbst machen.

Meister Lampes Lieblingsgetränk

in einem Topf zum Kochen brin-

Flaschen füllen, gut verschlie-

gen und zirka acht bis zehn Mi-

ßen und kühl lagern. Der Sirup

Bei einer frischen Möhre kann

nuten ohne Deckel auf mittlerer

schmeckt herrlich erfrischend

der Osterhase garantiert nicht

Stufe köcheln lassen. Wenn die

mit Mineralwasser. Aber nicht

widerstehen. Gepaart mit kna-

Fruchtmasse abgekühlt ist, wird

nur zu Ostern, sondern auch an

ckigen Äpfeln lässt sich aus

sie mit 500 Gramm Sirupzucker

heißen Tagen im Sommer mun-

dem Lieblingsgemüse von

verrührt, bis sich dieser löst. Im

det die Erfrischung. Unter www.

Meister Lampe aber auch ein

nächsten Schritt lässt man die

diamant-zucker.de gibt es vie-

fruchtig-frischer Sirup zuberei-

Möhren-Apfel-Zuckermischung

le weitere Rezeptideen.

R. KLEIBER

HUNDEFRISEUR

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Mit der österlichen

HASENDEKO schmeckt es doppelt gut: Einen fruchtigen Möhren-ApfelSirup - ideal zum

Mixen mit Mineral-

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