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Serving San Mateo County 地方新聞 - Since 2008 - 2019年8月15日-31日第256期

中半島版

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八月吉日

婚嫁│2,3,4,5,11,12,13,14,15,17,19,22,24,25,26,27,31 開市│4,6,10,11,12,13,22,23,24,25 動土│3,6,7,8,11,13,16,19,20,23,24,25,28,31 入宅│2,6,10,11,19,22,24,26,29,31

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造假 不分深淺 都是假 記者 Pegasus J. Juan 不知道是出於好玩、報復還是意 淫的人性本能,2017年秋天一位匿名 為“deepfakes"的用戶在Reddit上發布 了幾段色情視頻。色情片本身不稀奇, 稀奇的是女主角都是名人,像Daisy Ridley、Emma Watson和全球女性最高片 酬的Scarlett Johansson等等,影片當然是 造假的,但還能滿足上述目的,因為它們 是用人工智慧軟體合成出來的。 (本文接第六版)

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2019年8月15日-31日

編輯:國基 / 美編:玲玲

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Top Kitchen & Bath Design Inc. 圖2:今年19歲,剛高中畢業

圖3:在我14歲那年,爸爸媽媽 離婚了

圖1:真像好萊塢明星 圖5:男朋友 的爸爸送給我 們一輛老舊的 房車,這是我 們唯一可以棲 身的地方,他 爸爸也是一個 無家可歸者

圖6:雖然我 爸是警察,給 我買了藍盾的 醫療保險,但 我沒有$20元 錢支付醫生的 掛號費,我沒 有錢

圖4:兩年前我17歲的時候,媽媽 因為犯事進了監獄,哥哥們搬走 了,我和男友也無房可住,於是我 找了一份短工,來支付我們租住的 一間房間,之後因為無力支付被趕 了出來 圖7:我現在沒有任 何收入,我對藝術 比較感興趣,也在 網絡上進修學習, 一直想找一個與藝 術(美術)相關的工 作,比如美術用品 商店 圖8:奧克 蘭的一個小 公園停滿無 家可歸者睡 覺的汽車

本報首席攝影記者龔建華攝影報導 在2019年7月的一次採訪奧克 蘭無家可歸者的工作中,無意中看 見了一位美麗漂亮的女孩。當我問 這位女孩怎麼會到這個地方來?她 告訴我她就住在這裡,我感到很驚 訝。一個漂亮,整潔,說話有禮貌 的女孩,怎麼會住在無家可歸者聚 集地?於是我說我想採訪你。她說 現在有事要出去,於是我從上午11 點等到下午五點,採訪到了女孩。 女孩告訴我:

“我叫伊莎貝拉,今年19歲, 剛高中畢業,我跟20歲的男友在一 起已經三年了。在我14歲那年,爸 爸媽媽離婚了,我與媽媽和兩個哥 哥以及男朋友住在一起。兩年前我 17歲的時候,媽媽因為犯事進了監 獄,哥哥們搬走了,我和男友也無 房可住,於是我找了一份短工,來 支付我們租住的一間房間,之後因 為無力支付被趕了出來。我們倆曾 經在奧克蘭的街上住過帳篷,後來 男朋友的爸爸送給我們一輛老舊的

房車,他也是一個無家可歸者,現 在跟爺爺奶奶住在沙加緬度。那輛 房車後來又被警察強行拖走了,說 我們非法停車。現在我們又有一輛 破舊的房車,我希望警察不要再來 拖走它,因為這是我們唯一可以棲 身的地方,雖然沒電沒水,也好過 睡在街上,在我們需要用水的時 候,會去附近的星巴克取一點水。 晚上也沒有照明,我男朋友他平時 壓力很大,比較鬱,睡眠不好, 白天打點零工。我現在沒有任何收

入,我對藝術比較感興趣,也在網 絡上進修學習,一直想找一個與藝 術(美術)相關的工作,比如美術用 品商店。雖然我爸是警察,給我買 了藍盾的醫療保險,但我沒有$20元 錢支付醫生的掛號費,我沒有錢。 我們準備去向政府申請糧食券和 medical,希望可以拿到。" 我們希望政府和有關部門都來 幫助她們,因為她們還很年輕。 讓她們有一份工作,過上一個 正常人的生活。


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編輯:國基 / 美編:玲玲

美國有能力制止槍擊事件嗎? 這是無休止的瘟疫,8月3日和4日這個週 末,美國又發生兩起嚴重槍擊案:3日,德州El Paso,22 人死亡,24人受傷;4日,俄亥俄州 Dayton,包括槍手在內10人死亡,27人受傷。 4日晚上的燭光悼念會上,俄亥俄州長Mike DeWine致詞時,遭到現場大批憤怒的人群嗆 聲,他們連聲高喊:Do something! (採取行 動!),州長發言因此被打斷。民眾呼籲的這句 話,全文應該是:採取行動!避免再發生這種慘 案。 聯邦政府規定,死亡超過四人的槍擊案才是 重大槍擊案。7月28日在大蒜之都、南灣Gilroy市 大蒜節的槍擊案,死亡三人,儘管震驚全國,但 還算不上重大槍擊案。今年至今七個多月,全美 各地的重大槍擊案已達22宗,死亡125人。 從今年上溯,美國的重大槍擊案不勝枚舉, 比比皆是。隨便舉兩例:2017年10月,拉斯維加 斯Harvest音樂會,58人死,422人受傷;2016年 佛羅里達州奧蘭多Pulse夜總會,49死,53傷。 這十幾二十多年來,我們經歷了太多重大槍 擊事件,其中多起發生在中小學校。許多莘莘學

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作者/劉暢

子,人生之花還沒有綻放就驟然凋謝。我們的經 驗是:慘案發生時,舉國震驚,舉國悲哀。禁槍 之議、加強武器管制之論風起雲涌,從民間直至 國會、白宮。有時還有遍及多個城市的示威、請 願等活動。但過不了多久,種種議論和行動漸趨 平淡乃至銷聲匿跡,仿佛水過無痕,直到再次爆 發重大槍擊事件,一切重新週而復始。問題始終 在那裡,人命關天的大事,這麼多年了,無解! 川普總統,這位負有保護人民生命最大責任 的人,5日在白宮的記者會上,儘管譴責仇恨和 白人至上主義者,卻同時指出槍擊案的問題,主 要原因是精神疾病、社交網站的偏見,以及暴力 電子遊戲等,「精神病和仇恨扣動(槍枝的)板 機,不是槍本身(扣動板機)。」總統絲毫沒有 表示要加強對槍枝武器的管制。 擁槍者的神主牌位是美國憲法第二修正案, 該案保障人民的擁槍權,即公民享有正當自衛的 權利。第二憲法修正案是1791年通過的,228年 之前的事了。今日之美國早已非228年之前的美 國,適用於當時的這條法律,適用於今天的美國 嗎?

Mike DeWine州長被選民要求Do something! 但他擔任州長後簽署的第一項法律,就是「重申 憲法第二修正案」(Reaffirmation of the Second Amendment);他競選州長時,也獲得全美最 大的槍枝團體NRA的支持。 當民眾呼籲政府對槍枝事件Do Something 時,也不禁要問:美國,這個世界第一強國,有 能力制止槍擊事件嗎?有能力保護人民,使人民 免遭槍枝暴力的恐懼嗎?

2019年目前SF第二貴房產交易成交 Seacliff以其歷史悠久的高端視野住宅而聞 名。但即使就這一街區而言,140 Sea Cliff也擁 有最佳視野之一–同時,它也擁有最近一段時間 的最高價格。 這套6,300平方英尺的住宅於6月17日上市, 售價1,950萬元。儘管價格超高,但一個月後, 這間5居室5.5浴室豪宅便以1,800萬元成交。 這是迄今為止SF在2019年成交的第二貴交 易。Vanessa Getty在Vallejo的9700平方英尺故 居2月份以2,900萬元上市,4月以2,700萬元售 出。 Sotheby´s International Realty的Janet Feinberg Schindler代表了Sea Cliff 買家。買家 要求匿名以保護他們的隱私,但他們確實表示, 視野和設計促使他們購買了這套住房。 他們說:「我們被主生活空間和主套房的令 人驚歎的視野以及建築的優雅和規模所震撼,因 此很快決定出價。」

這座房子由設計了Argonaut Club和Temple Emanu-El的建築師Sylvain Schnaittacher設計。 它建於1920年,至今仍保留著原始經典柱式立 面。內部基本上都進行了翻新,但含鉛玻璃窗和 大理石檯面等裝飾得到巧妙運用以適應住宅年限 和整體外觀。 在頂層可以找到明顯現代風格的便利設施, 那裡有一個帶濕吧的家庭房間通向觀景台。頂層 平臺是一個完美的地方,可以一覽無餘地欣賞金 門大橋景色。 買家們說,他們多年來一直在尋找這樣的視 野,直到現在,終於在140 Sea Cliff找到。 「我們看了Seacliff街區各種房屋,但有這種 視野的房屋數量有限,」他們說,「我們主要在 SF活動,特別關注Seacliff街區,因為它的自然 美景、戶外小徑的通道以及靠近Baker和China 海灘。這個地區讓我們想起了Amalfi海岸,我們 最喜歡的旅遊目的地之一。」

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很快,買家就會搬到這個星光燦爛的街 區。無論是現在還是以前的業主,它總是 不乏如Metallica的Kirk Hammett、Sharon Stone、Eugene Levy、Cheech Marin和攝影師 Ansel Adams這樣的名流。新業主說:「我們期 待著欣賞這片風景,瞭解我們的鄰居。」

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編輯:國基 / 美編:玲玲

Treasure Island特許學校提供免費學生住宿 在Treasure Island上的Life Learning Academy,二十四 名學生將獲得免費住宿。這所學校因此成為加州第一個為 學生提供免費住宿的學校。 隨著新宿舍的建成,這所公立特許學校希望為學生提 供一個穩定的環境。如果沒有免費住宿,他們中的許多學 生將沒有地方睡覺或生活在不安全條件下。 San Francisco市長London Breed為這所公立特許學校 慶祝新學生宿舍啟用助興。 她在一份聲明中說:「學生可以專注于他們的學習和 為未來做準備,無需擔心他們要在哪裡過夜,也無需擔心 他們放學後是否有安全的地方可去。」 Life Learning Academy目前共有60名學生。它專注于 教育風險兒童,其中許多孩子生活在寄養和少年司法系統

中。學院不僅為學生 提供標準學業課程, 還提供勞動力培訓、 就業機會、職業和大 學諮詢等技能強化教 學。該校目前畢業率 超過90%。 「我們為學生建 一個家,因為在明知 孩子無家可歸、生活在不穩定環境中的情況下,我們走 出學校是不可能的,」學校校長Teri Delane說,「我們認 為,這是一種解決方案,可以成為其他確定學生有安全生 活場所基本需求的公立學校的模式。」

Outside Lands音樂節開放大麻購買 Outside Lands音樂節前週末在金門公園舉行。這次音 樂節一個變化是:它將開放大麻合法購買,這在全美大型 音樂節中開創了先例。 Bureau of Cannabis Control (大麻管制局)批准了臨時 大麻活動許可證。San Francisco Office of Cannabis也簽字 放行。 21歲及以上者能夠在一個被稱為Grass Lands的特殊活 動區域購買和食用大麻。 San Francisco Recreation and Parks的Sarah Madland 說:「Grass Lands以前已成為這個音樂節的一部分。它只 是展示和宣導,現在,今年第一次,你將能夠購買產品和 消費產品,如果你超過21歲的話。」

San Francisco Recreation and Parks說,Grass Lands 區域將被圍 欄隔開,有嚴密 安全措施,進入 者必須接受身份 核查。 準備參加音樂 會的人說,他們贊成採取嚴密的安全措施。他們還認為, 在一個很多人都在使用大麻的地方出售得到州監管的大麻 很好,這有助於保護人們的安全。

National Park Service欲為牛群射殺麋鹿 National Park Service建議每年射殺一些麋鹿,以減少 它們與在San Francisco以北一個公園吃草的牲畜之間的衝 突。 The Sacramento Bee報導,根據這份管理Point Reyes National Seashore的建議草案,在被稱為Drakes Beach地區 的圖爾麋鹿群將被限制在120頭成年麋鹿。 圖爾麋鹿是北美最小麋鹿種類,僅在加州被發現。在 Marin縣西部Point Reyes,它們吃了太多農民和牧場主用 於養牛的草。 根據麋鹿群在過去幾年的快速增長,Park Service估 計每年可射殺10到15頭麋鹿。2018年估計有124頭麋鹿在 Drakes Beach遊蕩,高於2014年的76頭。超過600頭麋鹿 生活在海邊。 大約二十多個乳製品和牧場家庭在這個國家海濱區和 鄰近Golden Gate National Recreation Area有租約。農業面 積約占公園44平方英里(114平方公里)的三分之一。 但是,一些環保組織更願意見到公園禁止牲畜經營。

在 2 0 1 6 年 遭 保 護 組 織 起 訴 後 , 作為2017年 和 解 方 案 的 一部分,Park Service起草了 該計畫和若干 替代方案以提 升對這片土地 的管理。這一訴訟指控該聯邦機構違反法律,在未考慮保 護公園情況下更新牧場租約。 公園發言人Melanie Gunn說,公園員工可能會在一年 中不同時間殺死一些麋鹿,確保雌雄麋鹿比例適當。鹿肉 將捐給慈善機構。 Gunn說,Park Service預計在經過45天公眾評論期 後,最終計畫在2020年初出臺。

馬鍾麟祝賀台少棒隊及青少棒榮獲小馬聯盟世界冠 榮獲2019小馬聯盟少棒、青少棒世界冠軍之兩支棒球 代表隊自舊金山轉機返國 駐舊金山台北經濟文化辦事處 馬處長鍾麟特前往致意。甫於德州拉雷多市(Laredo)市參 加本次小馬聯盟小馬級少棒及帕馬級青棒錦標賽,並雙雙 奪得世界冠軍的台東縣少棒代表隊、桃園平鎮高中代表隊 在舊金山轉機返國。經文處馬處長偕同仁專程前往向表現 傑出的棒球小將們祝賀,並協助他們轉機返國。 隨隊出征的全國高中體育總會會長、平鎮高中胡校長 劍峰,特別感謝馬處長親自協助轉機照料代表隊一行,並 表示本次賽事期間全美各地僑胞熱情加油助威,使臺灣兩 支代表隊皆能榮獲佳績,未來仍盼有機會來美比賽。馬處 長讚許兩支代表隊不但球技高人一等,更藉此次參賽充分 達到以球會友、推動臺灣體育外交的成果,未來歡迎再度 來到美西地區易地訓練,以持續在未來的賽事中爭取佳 績。 老中廣播電台AM1510,最多地方資訊,週一至週五,9 am - 10 pm,黃金交通時段,老中陪您放輕鬆

本屆小馬聯盟兩 項錦標賽都在德州拉 雷多舉行,其中青棒 賽事部分,我國平鎮 高中代表隊首場比賽 以4:1擊敗德州哈靈 根代表隊,之後兩度 擊敗德州拉雷多代表 隊,最後在冠軍戰中 靠著羅浩晨擊出兩支 全壘打,以10比0擊敗勁敵波多黎各贏得冠軍,王牌投手 李晨薰更榮獲本次賽事最佳投手獎。在少棒賽事方面,台 東少棒隊一路過關斬將,先後擊敗委內瑞拉、美西兩支代 表隊進入決賽。在冠軍戰中的對手墨西哥有眾多觀眾鼓噪 加油,小選手們一度緊張,但隨即穩住陣腳並展開反攻, 最終以10:4打敗對手贏得冠軍。


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Hong Kong- Arlines 停香港飛SFO航線

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舊金山新街道: Warriors Way

Hong Kong Airlines近日宣佈,它將於2019年10月4日暫停它的香港與 SFO之間的航班。在過去一年半時間裡,這家航空公司為繁忙的SFO-HKG 航線帶來新的競爭活動,推動票價大幅下降。 隨著它的飛離出場,乘客應該會看到SFO和香港之間的機票價格從歷史 最低水準跳升。去年秋天,它們以350元往返價格觸底。對於一個14小時跨 太平洋航班而言,這個價格實在是太便宜了。因此,最終,這些票價低的程 度讓乘客都不敢相信是真的,而對航空公司來說,它們無法持續執行這樣的 票價。不過,目前票價依然是個不錯的選擇:就秋季航班而言,經濟艙往返 票價約為500元,商務艙往返票價約為3,000元。 對於砍掉目前每天運行的SFO服務的決策,Hong Kong Airlines給出了「 審查網路」和「改變商業計畫」的理由。 這家航空公司為已經預訂SFO-HKG航班的乘客提供幾種選擇: -如果你能提前(10月5日之前)搭乘,航空公司將免收機票改簽費。 -對於10月5日當日或之後的預訂航班,你可以要求全額退款。 —你也可以把機票價值用在Hong Kong Airlines其他目的地航班上,但 是你仍然需要支付票價和稅金的差額。 -你也還可以接受轉搭SFO-HKG航線其他「合作航空公司」航班的安 排。 2018年3月25日,Hong Kong Airlines大張旗鼓地啟動SFO服務。它甚 至與San Francisco廚師Chris Cosentino(South of Market Area的Cockscomb Restaurant背後的力量)合作,為離開SFO和洛杉磯航班的商務艙提供用餐。 但是,這家航空公司在財務上很吃緊,許多人質疑它的長期生存能力。 這家航空公司由中國大陸企業集團海航集團(HNA Group)所有,海航集 團還擁有海南航空(一週三天San Jose和北京之間直飛,往返票價495元)。 今年夏天,公司高管對公司進行了一次自上而下的審查,誓言削減業 績不佳航線以恢復盈利。它將機隊從38架縮減到28架。今年6月,該公司 將SFO-HKG航班從每日減少到每週4天,然後在比較淡的冬季減少到每週 3天。Hong Kong Airlines表示將繼續運營從HKG飛往洛杉磯和溫哥華的航 班。 在San Francisco航線上,這家航空公司面臨著三個其他航空公司無法逾 越的競爭。這種競爭使得這兩座城市之間的運力達到令人難以置信的地步。 在某些日子,兩個城市之間一天竟然有多達六個直達航班。 Cathay Pacific每天有三個航班往返SFO-HKG之間。它的兩個淩晨出發 航班在彼此25分鐘內起飛。Singapore Airlines每天都有經停香港、飛往新加 坡樟宜機場的航班。United Airlines也有一個每日航班,但從10月29日開始 將增加第二個每日航班。 對於尋求優惠機票的人來說,好消息是這條航線的競爭如此激烈,機票 價格不會大幅攀升。但是,它們不會再觸及以前那樣的歷史新低了。

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距Golden State Warriors入駐 Chase Center開幕活動還有一個月之 際,San Francisco獲得一個新的街道 名稱-Warriors Way。 Warriors總裁兼首席執行官Rick Welts與一小群貴賓聚集在一起,為 這座城市最新路標揭幕。在為這座 10億元球館即將盛大開幕而舉行的 一系列活動中,這一街道的推出是 最新活動。 這條街道以前是South Street,在Mission Bay街區跨Third Street和Terry A. Francois Boulevard之間兩個街區。 球隊新地址是1 Warriors Way。 SFMTA官員和港口已與Warriors合作,豐富和加強了球館週圍公共交通 選擇,包括增加一條新輪渡路線,並為在Chase Center參加活動的人們提供 免費Muni搭乘。 這個球館的第一個活動定於9月6日,屆時搖滾樂隊Metallica和San Francisco Symphony 將演出。

San Francisco國際機場 禁售塑膠水瓶 San Francisco國際機場禁止出售 一次性塑膠水瓶。 San Francisco Chronicle稱,這一 全國主要機場之一開創先河的行動將 於8月20日生效。 新規定將適用於機場餐廳、咖啡 館和自動售貨機。 如果乘客不自己帶水,他們必須購買可重複充裝的鋁瓶或玻璃瓶。 作為San Francisco市政府一個部門,機場正在遵循一項2014年獲得批准 的禁止在城市名下財產上出售塑膠水瓶的條例。 SFO發言人DougYakel說,摒棄塑膠也是一項更廣泛計畫的一部分。該 計畫旨在將淨碳排放和能源消耗減少到零並到2021年消除大部分垃圾填埋場 廢物。

女子冒充藥劑師開數十萬張處方 當局指控一名女子冒充藥劑師並在灣區非 法開出超過745,000張處方。 對Kim Thien Le的指控被公佈。 檢方說,從2006年下半年到2017年,沒有藥劑師執照的Le使用其他註 冊藥劑師的執照號碼冒充身份,在Santa Clara和Alameda兩縣Walgreens藥店 開處方。 這些處方包括超過10萬張芬太尼、嗎啡和可待因等阿片類藥物處方。 Le被捕。不清楚她是否有律師。


6 續頭版

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造假 不分 深淺 都是假 記者 Pegasus J. Juan (本文續頭版) 但這是一個靈感,啟發了無數有「天分」的 創作者,所以後來在Reddit社群中發表的造假色情 片,越來越難分辨真偽,性幻想對象女性終於「成 真如實」地表現在某些人的眼前。不,應該說是很 多人的眼前,因為「深度造假」(deepfake)名人色情 片已建立出商業模式,網路上有了一些以此為名的 色情網站。被造假最多的Johansson,於2018年12月 在《華盛頓郵報》上公開聲明,稱她不會主動要求 撤下那些造假影片,因為她相信她的公眾形象不會 被那些假東西操弄,但是形容這種網路現象,是一 個自我吞噬的黑洞。 「深度造假」是由深度學習(deep learning)和 造假(fake)兩個名詞組合出的兩歲多新字,它基 本上是以人工智慧為基礎的人體圖像合成技術, 透過機器學習,組合現有圖片影像到來源圖片影 像。Johansson因為網路上散布她的意淫色情影片, 而說它遲早會自我毀滅,這可能有待觀察,但形容 它的力量大如黑洞,這可是千真萬確。 從好玩、報復或意淫開始的深度造假影片,開 始蔓延到抹黑、煽動和誤導的政治目的上去,尤其 2020年總統大選在即,2016年的教訓言猶在耳,所 以聯邦眾議院情報委員會主席Adam Schiff,特別於 七月中去函臉書、推特和擁有YouTube的谷歌三位 執行長,要求他們說明對於深度造假的官方政策, 以及造假內容偵測的技術研究,他在信中寫道:「 當我們展望2020年大選,我非常擔心2016年的經歷

可能只是一場序幕。」 也許因為大家的眼睛都在睜大著看,所以目前 在美國還沒有如那些名人色情片般精心製作的政治 性深度造假,但也或許是出於調皮、有仇或不爽, 一些粗製濫造的政治性再剪接影片卻很猖獗,例如 一段眾議院議長Nancy Pelosi被故意放慢速度播放 的影片,使她的說話口齒不清,讓人覺得她是否得 了老人癡呆症,這個被專家認定被放慢約75%的影 片,五月在臉書上竟獲得兩百多萬次觀賞。另外一 段是去年十一月,白宮發言人Sarah Sanders在推特 上發布了CNN記者Jim Acosta被加速的影片,使他 與白宮實習生的互動看起來更粗魯無理,而她的貼 文竟獲得成千上萬次轉推。 這些「粗製濫造」影片只簡單地應用影片加減 速播放,卻獲得與高成本製作的深度造假影片同 等效果,讓情報委員會主席Schiff也擔憂,向矽谷 這些社群媒體公司詢問他們對這些「廉價造假」 (cheapfake)的處理態度。雖然這只是主席的附帶憂 慮,但有專家指出,比起精確制導炸彈的深度造 假,加條引信便能傷人的廉價造假土製炸彈威脅更 大。柏克萊加大數位取證專家Hany Farid說:「時鐘 正在滴答響,Nancy Pelosi的影片是煤礦中的一隻金 絲雀。」 因為不像深度造假需要一間工作室來容納人工 智慧、音軌處理和臉部貼圖等所需的科技設備,

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當然操作者的高深技術更不可少,目前還未被專 家學者們統一名稱的「廉價造假」、「膚淺造假」 (shallow fake)或「傻眼造假」(dumb fake),只需要 個人電腦附贈軟體來改變播放速度,或做簡單剪 接,就能製作出一支明眼人一看就有問題,樂見者 卻越看越爽的造假影片,成本低廉、效果龐大,它 已成了有心者CP值最高的操弄工具。 造假已不是新聞,但難以分辨真假,以及不做 事實查核的樂見者以訛傳訛,才是政治界、專家學 者甚至多數美國人擔憂的大新聞。Science Advances 一月發表的一篇研究指出,65歲以上和極端保守的 人,更有可能與他人分享造假訊息。其實事實查核 並不困難,Farid教授說被造假的Pelosi影片,視聽 者很容易在網路上就找到原始檔案,但人們還是寧 願相信造假影片是真的。 這或許才是造假不管深淺都一樣的最大威脅, 人們寧願相信假的,如同那些享受名人造假色情片 的人,都知道除了那張被合成上去的臉是真的外, 扭來扭去的身體都是其他色情演員的貢獻,但這些 已不重要,因為他們就是要看他們的意淫對象逼 真、擬真、如真地演出。Farid對這色情與政治的意 淫高漲現象,擔心總有一天會潰堤成災,他說:「 如果我們不能撥亂反正,我指的是大眾和臉書,當 某天更複雜的造假出現,我們又將會被沖到那裡去 呢?」


活動

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8 日本城摺紙和紙飛機大賽

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老中新聞網

Sausalito 藝術節

屋崙華埠擺街會

Burlingame 夏日藝術節街會

今年勞動節周末假期,就來灣區最具盛名的 Sausalito 藝術節吧!有超過260個藝術家在現場 展示並販售他們的作品,除了欣賞藝術品外,還 有現場音樂表演和美酒佳餚,讓您享受一個美好 的假期! 時間:2019-08-30~2019-09-02 10am - 7pm 地點:Marinship Park Sausalito CA 94965 網址:https://www.sausalitoartfestival.org/ 費用:成人$30 年長者$25 孩童12歲以下免費

一年一度的屋崙華埠街會 Oakland Chinatown StreetFest 將於8月24至25日舉行,現場除了有各 式各樣的遊戲和購物攤位,以及豐富的文化表演節 目之外, 還有很多令人食指大動的特色美食. 時間:2019-08-24~2019-08-25 10am – 5pm 地點:Oakland Chinatown 9th & Franklin Streets & Pacific Renaissance Plaza Oakland 網址:http://www.oaklandchinatownstreetfest.com/ 費用:免費

一年一度的Burlingame夏日 藝術節街會又回來了!活動 將於8/17~8/18舉行,今年有 來自灣區最優秀的爵士、搖滾 和藍調樂隊的現場演出。作為 中半島最大型的夏季戶外社區 活動,每年都吸引超過5萬人 次參與!今年的藝術節有超 過150位藝術家到場展示他們的創意作品,其中包 括畫作,攝影作品,裝飾藝術精品和潮流服飾等 等,應有盡有!還有多個不同風味特色的美食攤 位和遊戲娛樂設施。無論是大人還是小朋友,都 能在活動上好好地玩上一整天! 時間:2019-08-17~2019-08-18 10am - 6pm 地點:Burlingame Avenue, Burlingame 網址:http://burlingamechamber.org/burlingameevents/burlingame-on-the-avenue/ 費用:免費

Millbrae 美酒和藝術節街會

吃喝舊金山

日本城摺紙和紙飛機大賽

Millbrae 美酒和藝術節街會是一個集合音樂、藝術 和美食的盛會!今年的活動將會為大家帶來很多 不同類型的精彩節目, 包括音樂, 舞蹈, 當代藝術 展覽, 綠色環保產品展銷, 家具園藝展覽, 古董車展 等等, 還有很多極具亞洲特色的傳統美食和香檳美 酒. 這個週末,帶你的家人朋友一起參加Millbrae 美 酒和藝術節街會,一起來享受充斥著音樂和美食的 週末家庭樂吧! 時間:2019-08-31~2019-09-01 10am - 5pm 地點:Broadway Avenue, Millbrae (between Victoria and Meadow Glen) 網址:https://millbrae.miramarevents.com/ 費用:免費

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沒有比和孩子們一起摺紙更適合的親子互動遊戲 了!現場有超過十個摺紙大師帶領大家一起折出 各式各樣神奇有趣的東西,活動適合各個年齡 層,歡迎住在灣區的朋友和孩子們一起來共襄盛 舉!除了摺紙教學以外,還有令人熱血的兩場摺 紙大賽哦! 1. 紙飛機大賽 2:00PM 紙飛機飛行距離世界紀錄保持人John Collins將在 現場向大家分享他驚人的秘密訣竅!並指導大家 如何讓紙飛機飛得更遠。 2. 摺紙大賽 3:30PM 請帶上你最好的摺紙創作來參加比賽吧,並有機 會贏得高達$1000美元的獎金和禮品! 時間:2019-08-25 11 AM - 4 PM 費用:免費 地點:Japantown Peace Plaza & Japan Center East Mall 1737 Post Street, San Francisco, CA 網址:https://japancentersf.com/events/2019origami-palooza-the-great-paper-airplane-contest/

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8 教育

2019年8月15日-31日

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讀笑話 學英語 Lucky A burglar stole a shop in the night. The owner of the shop told a detective the next day, "Thank God that the burglar came last night instead of the night before." The detective asked, "Is there any difference?" "Yes, if he had come the night before, my losses would have been much bigger, because I just cut the prices for all the goods by forty percent yesterday morning."

文 / 湯毅堅 畢業於復旦大學物理系,第一期中 國科學院研究生院畢業,1990年以 後在矽谷任資深高級電腦、網絡設 計工程師,先後在Compaq、Juniper Networks和Cisco Systems等公司工 作。本專欄內容取自他的2本新書《笑 慘樂翻的英語笑話》和《捧腹爆笑的 美式幽默》(書原書店有售)

幸運 有盜賊夜間光顧某商店。第 二天,店主對來查案的偵探 說:“感謝上帝,幸好盜賊不 是前天晚上而是昨天晚上來 的。" 偵探問:“這有什麼不同?" "要是前天晚上來,我的損失 可大了,因為昨天早上我剛把 全部商品降價百分之四十。"

文 / Xiao

最近網上有很多關於垃圾分類回收的討論,其中有 不少談到日本的回收制度,有的讚嘆不已,有的認為不 過是一個笑話,還有的談到其背後的深層次原因和社會 效果,當然更多的議論還是針對目前國內正在開展的垃 圾分類和城鄉環保衍生出來的問題。本文就來簡要介紹 一下美國的垃圾分類回收現狀。

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美國的大小城鎮(真正的鄉村地區另文介紹)都有 垃圾清運管理的法規,由中標的公司執行。至於回收, 則各地情況不同,少數特別是較為偏遠的地方,目前甚 至尚未對垃圾進行分類回收。筆者曾經長期居住在首都 華盛頓市郊,直到數年前搬家到舊金山灣區,原住地家 庭普通垃圾是每個星期收集兩次,可回收利用的每星期 一次。當搬進新家的時候,與居民小區管委會簽有合約 的垃圾公司,就會送來兩個半人高的垃圾桶,住家按照 規定的日期,將垃圾桶推到路邊,等垃圾車來把垃圾倒 空之後,再自己搬回去,費用則包含在小區管理費之 中。記得在1990年代末期,小區剛剛部分建成開售的時 候,每戶社區費每個月是30美元左右,到五年前搬走的 時候,已經漲到了70美元,但那主要不是垃圾清運費漲 價造成的,而是小區建成了社區活動中心,有對內免費

觀賞老中電視新聞,週一至週五7 pm-8 pm Xfinity 238 頻道上播出。

的游泳池和籃球網球場等,運營管理費用大幅增加的結 果。 現在筆者所住的地方,垃圾費與社區管理費是分開 的,垃圾清運由一家覆蓋全美的公司(Republic Services 共和服務公司)負責。該公司提供不同價格的服務,由 各戶自行選擇,包括普通(回填)垃圾、堆肥垃圾和可 回收垃圾等三類,每種垃圾公司都會提供一個垃圾桶, 每個星期回收一次。如果三類都要(我們小區多數人家 的選擇),目前每季度大約110美元,個別人家只選普 通垃圾一項,當然會便宜一些。 這裡所說的可回收垃圾,只包含最普通幾類,即紙 張紙板、包裝盒、塑料和玻璃瓶罐等。不包括電器、 家具、衣物等,特別是嚴重污染環境的電池、油脂等, 是不能放進回收垃圾桶裡去的。如果你有這類廢棄物品 的話,得自己送到免費的回收站,還可以向垃圾公司預 約,花錢請他們來收走。我們小區也會每年組織一兩次 集體的免費回收活動,各家各戶將那些平時垃圾公司不 收的,特別是又大又重的物品,例如床墊、電視機等, 自己想辦法送到指定的地點,由垃圾公司出車收走。


法律

2019年8月15日-31日

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EB5投資移民項目 最低投資額 與 指定 目標就業區改革

作者:PaulCheng 鄭博仁律師事務所 美國公民及移民服務局(USCIS)宣佈,將於7月 24日針對EB-5移民投資項目的重大修改,進行最終判 決。此次修改就標誌著美國政府自1993年以來,針對 投資移民項目做出的首次重大修訂,其最終法規將於 2019年11月21日正式生效。 此次最終判決將包含以下新修改要求:提高最低投 資額;修訂指定目標就業區(TEA)的指定標準;修 訂授權機构直接管理TEA指認的責任;確定移民局移 除永久居留附加條件的程式;以及允許EB-5申請人在 特別情况下保留其優先權日期。 根據EB-5項目的規定,如果個人對美國企業投 資,並創造或為合格的美國員工創造10個全職就業崗 位,則有資格申請有條件的美國永久居留權。

•TEA指定改革:最終判決明確概述了EB-5項目 的變化,以解决高失業率地區的選區劃分問題(這意 味著選區劃分的界限)。這通常是通過將一系列人口 普查區域、項目地點、與貧困社區聯系起來,以降低 平均失業率,從而實現對這些選區的劃分。從最終規 定的生效日期開始,國土安全部將取消州級政府根據 地理和政治分屬指定高失業率地區的許可權;相反, 國土安全部將根據基於人口普查的TEA規定中的要求 直接進行此類指定。這些修訂將有助於確保TEA指定 公平一致,並更加嚴格地遵守國會將投資引導到最需 要地區的意圖。

•確定移民局移除永久居留附加條件的程式:

•提高最低投資額: 從最終判決的生效日期開

該法規修訂規定,明確合法永久居民的家庭成員必須 獨立申請移除其永久居住附加條件。該修訂不適用於 那些被包括在主要投資者的申請中消除附加條件的家 庭成員。該規則通過提供靈活面試地點,以及採用當 前的USCIS流程提供綠卡,改進了移除附加條件的裁 决程式。

始,最低標準投資額將從原先的100萬美元新增到180 萬美元,這是自1990年以來的首次增長,以應對通貨 膨脹。該法規還保持TEA和非TEA之間50%的最小投資 差額,從而將TEA的最低投資額從原先的500,000美元 新增到900,000美元。最終法規還規定,最低投資額將 每五年自動調整一次通貨膨脹率。

EB-5申請人保持優先權日期:最終判決還為先前 準予的EB-5移民申請的移民投資者,提供了更大的靈 活性。當申請人需要提交新的EB-5申請時,他們現在 能夠保留先前準予的申請的優先權日期,但有例外情 况。

此次EB-5最終判決中的具體更變內容:

老中新聞週報-每週三準時電郵至上萬戶灣區讀者信箱,影響力最廣。

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10 專題

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這樣的地下水資源 該不該開發? 記者 湯毅堅

在洛杉磯東北大約一兩百英里處有一個面積數 千平方英里的莫哈韋荒漠(Mojave Desert),那裡 廣袤的平原荒無人跡,鐵鏽色和棕褐色的土地與其 說是地球上的,還不如說是火星上的地貌。就在奧 巴馬總統任期的最後一年,聯邦政府在莫哈韋荒 漠創建了莫哈韋國家自然保護區(Mojave National Reserve)。在這個自然保護區的南部,有一個芬納 盆地(Fenner Basin),那一片荒漠下面蘊含著儲量 豐富的地下水,含水層面積大致相當於美國最小的 州羅德島州的大小。 在芬納盆地南部,有3.5萬英畝土地屬於一 個名為Cadiz公司的上市水務公司。自1997年以 來,Cadiz公司一直在尋求開發芬納盆地的地下水。 它的計劃是興建一條43英里長的管道,把從地下抽 取的水往東送入科羅拉多河的古河道,然後輸送到 200英里以外的供水公司,賣給南加州的大約10萬戶 家庭。這將為Cadiz公司帶來上億美元的年收入。但 是,這個計劃20多年來一直舉步維艱。Cadiz公司只 好在那裡建了一個柑橘園,種植一種果肉呈粉紅色 的檸檬,銷往日本,售價不菲。Cadiz公司的首席執 行官Scott Slater表示:“在加州做生意是極其困難 的,所以我們必須確保我們所做的每一件事都是正 確的。" 2017年,特朗普就任美國總統以後,聯邦政府 重新提起了開發芬納盆地地下水源的問題。Cadiz 公司請第三方公司做了一個環境評估,計劃每年從 地下水源抽水5萬英畝英尺(相當於163億加侖), 每年通過自然途徑補給地下水源3.2萬英畝英尺,實 際用水1.8萬英畝英尺。這一年度赤字將使該項目有 持續50年的使用壽命。Cadiz公司需要獲得美國最

大的批發供應商南加州大都會水務局(Metropolitan Water District of Southern California)的許可才能加 入他們運營的輸水管道。如果Cadiz公司能夠清除這 些障礙,該項目可能在一年內啟動並運行。 Cadiz公司的評估報告受到了來自許多方面的挑 戰,其焦點是莫哈韋荒漠的水文(hydrology)。在 Cadiz公司設計的取水點以北約10英里處有莫哈韋 荒漠最大的泉水博南扎泉(Bonanza Spring),是 珍稀動物大角羊(bighorn sheep)、沙漠龜(desert tortoise)和幾種候鳥的水源。那裡的印第安部落 Cahuilla tribe的首領及其環保主義者盟友擔心,從 地下含水層取水會導致博南扎泉消失。Cadiz公司 提供的環境評估報告說,這兩個水源之間沒有任何 聯繫,因為這兩個系統被不透水岩石層分隔開來。 但是,加州魚類和野生動物部(state Department of Fish and Wildlife)援引了近期的研究結果說博南扎 泉水和芬納盆地的地下水含有的主要化學成分相 同。不過,Cadiz公司不認為它的項目需要加州魚類 和野生動物部的批准。 另外一個對Cadiz公司不利的因素是,去年秋季 發表在《水文Hydrology》雜誌上的一項同行評議引 用美國地質調查局(U.S. Geological Survey)近20年 前一項研究結果說,每年通過自然途徑補給地下水 源的水量只有大約1萬英畝英尺,相當於Cadiz公司 環境評估報告的三分之一。 水是加州的命根子,在加州關於開發水源的問 題常常引發各派政治力量的較量,一直是加州政 治最不穩定的因素。非營利組織國家公園保護協會 (National Parks Conservation Association)加州荒漠 項目主任David Lamfrom說,Cadiz公司多年來一直

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試圖將這些水轉移到市場上,但沒有得逞。現在, 考慮到特朗普政府對Cadiz公司的支持態度,這就 形成了新的威脅。現在的關鍵是,加州政府是否有 能力阻止特朗普政府在保護環境方面的倒退。 加州民主黨參議員Richard Roth來自莫哈韋荒 漠鄰近的Riverside縣。他在今年2月提出了一項提 案,用他的話說,該提案將“按下暫停按鈕,對 支持和反對該項目的雙方所提出的科學依據進行協 調。"去年,一項類似的提案以失敗告終,主要是 程序上的原因。Roth說:“我並沒有試圖阻止從這 個含水層抽水,但我們必須確保它是以一種不破壞 環境的可持續的方式進行的,而且可以在50年裏為 40萬人提供可持續的服務。" 加州新任民主黨州長Gavin Newsom在今年2月 的首次州情咨文(State of the State address)中強調 了加州面臨的巨大的水資源挑戰。他說,由於氣候 變化,我們的供水越來越不可靠;由於經濟強勁, 我們的人口不斷增長,水資源的問題越來越嚴重。 他宣布縮減一個主要的水利項目——把SacramentoSan Joaquin三角洲的地下雙隧道改為單隧道,並將 很快考慮改變城市和農業用水的分配方案。他說, 這個擁有4,000萬人口的州,許多人生活在接近沙 漠的氣候中,必須克服過去的二元對立,比如農民 與環保主義者的對立,或者北方與南方的對立。“ 我們的方法不應該是非此即彼,而應該兼顧各方 面。" 如何開發芬納盆地地下水源的問題肯定是 Newsom面臨的幾項有關水資源政策的關鍵決定之 一,也是對他所說的利用水資源的原則的一次考 驗。Newsom上任州長以後還沒有對開發芬納盆地 地下水源這個問題發表意見。但是,他在去年競選 時曾經表示反對該項目,並且嚴辭批評了Cadiz公 司。Newsom說:“我不喜歡人們用金錢購買影響 力。我不喜歡金錢決定好主意的命運,更不用說壞 主意了。我不喜歡這件事的整個過程。"對於不了 解內情的人們可能需要一些註解:Cadiz公司在民 主黨初選時為Newsom的政敵Antonio Villaraigosa的 競選活動捐款。Antonio Villaraigosa曾任洛杉磯市 長,卸任以後又在Cadiz公司工作了一年。


理財

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怎樣才能把最多的 遺產稅那麼高 財富留給下一代? 文/美國中文網

大多數華人都有把財產留給 子女的想法,即使不是富豪家 庭,就算是百萬資產的中產階級 也需要提前考慮這個問題,早做 規劃不僅意味著省稅,還可以避 免未來可能的糾紛。先來看看這 稅到底怎麼個繳法。

遺產稅和贈與稅 遺產稅(estate tax)和贈與稅(gift tax)是合 在一起計算的,也就是說,政府會合計一個人生 前(即贈與)和生後(即遺產)一共轉移了多少 資產,是否需要繳稅。資產的定義很廣泛,可以 包括現金(cash)、證券(securities)、房地產 (real estate)、保險(insurance)、信託(trust) 、年金(annuities)、商業收益(business interests)和其他資產。這些資產的總值並不一定 取決於所有者購買時的價格或當時的市值,而是 經過法庭認證來計算它們的價值。 需要注意的是,聯邦規定了一定的遺產+贈予 免稅額度,這個額度每年都在變,2019年的個人 免稅額是1,140萬,夫妻免稅額是2,280萬。也就是 說,以2019年為例,如果一個人的總遺產+贈予不 超過1,140萬元,那就不用繳遺產稅,超出的部分 才需要繳稅,稅率最高能到40%。

免稅額度 有一部分遺產是可以免稅的,不會被算 進1,140萬的範圍裡,包括貸款(mortgages) 和其他債務(debts)、遺產管理費用(estate administration expenses)、捐給符合條件的慈善機 構的資產等。還有一些合條件的遺產,可以減少 某些營業利益的價值後再計算遺產稅。 另外,配偶之間的財產繼承不需繳納遺產 稅;如果父母雙方死亡,繼承財產的子女可以享 受父母的共同免稅額度(如2019年就是2,280萬 元)。 就和遺產一樣,贈與也有免稅額度,2019年 的個人贈與免稅額度為1.5萬元,夫妻為3萬元( 每年也可能變化),也就是說,一個人一年內贈 出超過1.5萬的部分才需要繳稅。而前文中提到過 的1,140萬門檻仍然適用,換句話說,以2019年為 例,1,140萬減去一個人一輩子贈與的所有資產, 剩下的金額,才是他的遺產能免稅的額度。 同樣的,配偶之間的贈與也不受限制,無論 金額多少都不需繳納贈與稅。而對於配偶以外的 任何人,比如子女或親屬。

非美國公民 如果一個人既不是公民也沒有綠卡,在美國 擁有資產,想要轉讓給有公民或綠卡身份的子 女,那麼免稅額度只有6萬元,而且這個額度只適 用於遺產,不能用於給贈與的資產免稅。但他每 年可以免稅給公民或綠卡人士不高於1.5萬元的贈 與。 如果兩個人是夫妻,但去世的一方是公民, 健在的一方是非公民,那遺產也要遵守1,140萬元 門檻的要求,超出部分需要繳稅。 如果兩個人是夫妻,給予的一方是公民,收 受的一方是非公民,那每年可以免稅贈與15.5萬

元(這是2019年的額度,每年都有變化)。 需要注意的是,一般來說,綠卡持有者在最 近一年內必須在美國停留超過31天,並在最近三 年內在美國停留至少183天,這個人的遺產和贈與 才有資格獲得以上的免稅額待遇。

州級遺產稅 前文中我們說的都是聯邦遺產稅,而截至 2019年,還有13個州以及哥倫比亞特區也會徵收 州級遺產稅,規定的免稅額度都比聯邦的1,140萬 要低: 如果不想設立監護人賬戶,也可以考慮教育 儲蓄基金,例如529計劃。但這樣的基金必須專款 專用,未來只能用作和孩子讀大學有關的花費, 否則會被罰款;另外,這對孩子申請助學金也有 一定的影響,但由於這個賬戶還是在父母名下, 理論上影響小於監護人賬戶。

不過,如果一個人住在以上州中的一個,通 常來說,他所交的州級遺產稅會從其遺產總值中 扣除,剩下的資產才會被用來計算是否應該繳、 或要繳多少聯邦遺產稅。

繼承稅 繼承稅(inheritance tax)一定是由州府收取 的,由繼承者來繳納(遺產稅理論上是由去世的 人繳納)。截至2019年,有6個州有繼承稅的規 定:

需要注意,這些州是與去世的人掛鉤的,也 就是說,即使繼承人本身住在以上6個州中的一 個,只要給他遺產的人住在其餘44個州,也不用 在遺產稅之外再繳一份繼承稅。 配偶之間的繼承無論什麼情況都不需繳納州 繼承稅。另外,如果去世的人住在新澤西、肯塔 基、愛荷華或馬里蘭,而繼承者是他的子女或孫 子孫女/外孫外孫女,也不用繳繼承稅。

規劃 要想盡可能多地省遺產稅,可以提早做以下 準備。 第一,利用每年的贈與豁免 對於普通家庭來說,這是最常用的方式。以 2019年個人1.5萬、夫妻3萬的額度為例,一對夫 妻每年可以給一個孩子3萬元,如果有兩個孩子, 每年就可以給6萬元,這些錢都是不用繳納贈與稅 的,以後也能免一筆遺產稅。 如果孩子還沒有成年,父母可以設一個監護 人賬戶,常見的有UGMA或UTMA賬戶,每年往 裡面轉的錢可以用於投資股票和共同基金,所得 收益按照孩子的稅率繳稅,稅率比較低,也不再 算是遺產。一旦孩子年滿18歲,就會自動成為這 個賬戶的所有者,有完全的支配權。 不過監護人賬戶也有一個可能的弊端,那就 是這些資產都算是孩子名下的,可能會對他未來 申請大學助學金有不利影響。

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第二,購買人壽保險 如果一個人預估自己的資產肯定會超過免稅 額度、或者手裡有不願拿去投資的閒錢、或是財 產大多是不動產而想給子女留一些流動資產,那 他就可以考慮購買人壽保險。 買壽險有兩種做法,一是給自己買保險,把 子女列為受益人。這樣做的好處是,父母過世後 的理賠金額,很可能遠遠高於本來有的財產,而 且受益人不用繳納所得稅,如果理賠金額不足100 萬,遺產稅也可以免掉。 第二種方法是為孩子購買人壽保險,等於轉 移了一部分資產,減少未來的遺產總額,孩子成 年後,保險所有人就可以換成他們的名字。這樣 做的好處是,孩子的保費通常比較低,而且這是 終身險,以後即使孩子健康狀況變差,保險公司 也不能漲保費;另外一個好處是,孩子還可以從 中得到現金價值(cash value,繳付的保費在支付 固定保險成本後,剩餘的部分就轉化為現金值, 保險公司還會定期派發紅利),這些錢以後孩子 都可以用到。 第三,設立信託 我們常聽說trust fund baby,但信託(trust)其 實並不是富人的專利。信託有很多種,不過總體 上可以分為兩類:可撤銷的、以及不可撤銷的, 各有利弊。我們會在下一篇文章中講到。 第四,設立有限責任公司或家庭有限合夥 如果有條件,設立一個有限責任公司(limited liability company, LLC)或家庭有限合夥(family limited partnership, FLP)既可以幫助減少資產價 值、降低遺產稅,還能保留一定的管理權,而且 如果未來遇到打官司、債權人追債等情況,LLC 和FLP還能起到保護資產的作用。 做法是這樣:設立一個LLC或FLP(可以與配 偶一起設立),將資產轉移到這個公司名下,自 己做LLC的經理(manager)或FLP的普通合夥人 (general partnet),保留控制權。作為公司所有 人,你擁有的法定權益(ownership interests)可以 轉讓給子女,這樣一來,你的資產規模縮小了, 而沒有你的允許他們也無法將其出售或轉讓,沒 有市場,這些權益的價值往往也會打個折扣,就 等於你以較低的價值將基礎資產傳給了子女。


12 健康

2019年8月15日-31日

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醫療問與答:

資料來源:健康九九

網路上流傳白髮增生是因為肝腎不好, 所以多吃黑色食物如黑木耳、海菜、紫 菜、黑糯米、黑芝麻等,有助於恢復烏 黑秀髮,這是真的嗎?

頭髮早白、枯黃、大量脫落,就代表身體機 能問題了,這與遺傳造成的少年白是不同的。中 醫所講的心、肝、脾、肺、腎五臟是系統性的功 能單位,與西醫解剖學上的臟器名稱雖然相同, 但代表的意義卻不太一樣,也因此經常引起求診 患者的誤會與不解。 西醫所說的「腎」,具體長在人體胸椎第12 節與腰椎第2節間,腰部兩側的後方,負責將人體 多餘的水分過濾後形成尿液排出,維持體內水分 和電解質平衡,而藉由排泄尿液,也將身體內的 代謝廢物和有害物質過濾出來。同時,在尿液排 泄過程中,腎臟還會藉由控制酸性和鹼性物質的 排出量比例,來維持人體的酸鹼平衡。 中醫所說的「腎」主要包含腎藏精(包含生殖 能力以及人的生命活動力)、腎主水(人體水液的 代謝和排泄與腎的功能密切相關)、腎主骨生髓( 與骨骼的生長發育有密切關係,對骨髓的生長與 造血也有促進作用)、腎主納氣(中醫認為「肺主 呼,腎主吸」,腎氣不足,則吸進來的氣比呼出 去的還少,容易上氣不接下氣,動輒喘息不已)。 對於西醫來說,肝臟是人體裡的一個重要消 化器官 ,它位於右腹腔橫隔膜下面 ,它像是一 座功能強大的化學工廠,具有解毒、製造酵素、

熱量代謝、荷爾蒙,同時也負責膽汁的製造與排 泄。至於中醫所提到的肝,有調節血液的功能、 消化功能以及情緒心理的部分(喜歡通達開朗而不 喜歡抑鬱或悶悶不樂)。 由此可知東西方在醫學方面認知上是不一樣 的。至於黑色食物能預防及改善白髮、掉髮?現 在生活壓力大且外食族人口眾多,經常外食動物 性油脂、精製加工食品攝取過多,而天然蔬果及 粗糙的五穀雜糧吃得少,容易缺乏維生素B群、 維生素C,及礦物質鋅、磷、鐵、鈣等促進頭髮 健康生長的營養素,再加上活動量少、睡眠品質 差等等因素,造成頭髮提早老化、掉落,提早出 現白髮。以營養師的觀點,與其用顏色「以黑補 黑」還不如飲食均衡、增加活動量(運動亦具有紓 壓、幫助入眠效果)。現代人要如何飲食均衡? 衛 生福利部於2011年公佈最「每日新飲食指南」, 強調應多吃全穀,堅果種子,喝低脂乳品,並宣 導多運動及喝水等健康概念。例如:

以全穀類而言: 建議一天1.5-4碗,建議一天至少 1/3主食為 全穀類,全穀根莖類增加可增 微量元素及膳食纖 維,可預防便秘。多選用糙米、全麥、雜糧,主 食可吃五穀米、十穀米、 燕麥飯,地瓜、南瓜、 蓮藕等都可入菜。

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豆魚肉蛋類: 建議一天蛋白質攝取量3-8份(一份為一兩 肉,大約一個手掌大),但建議多從豆、魚類攝 取蛋白質,並鼓勵優先選擇從豆類等植物性蛋白 質。

低脂乳品: 建議一天攝取量為每天喝 1.5-2杯240㏄的低 脂乳品。 增加蔬菜、水果攝取量:過去建議 3份蔬菜、 2份水果,新版建議每天吃5份蔬菜、4份水果。蔬 菜從 3碟增為 3-5 碟(煮熟後約為飯碗5-8分滿),水 果從2份增為 2-4份(一份約拳頭大)。 油脂與堅果種子類:建議3-7茶匙(一茶匙為 5 公克)與種子類一份(一天約一湯匙)。 多運動,避免喝含糖飲料:別忘了每日運動 30分鐘,成人應喝水 2,000㏄,避免喝含糖飲料。 單獨運用單一顏色來補充營養改善身體狀 況,是不可取的。造成頭髮變白的原因,除了遺 傳及年齡以外,生活壓力、情緒與睡眠都會影 響。但是我們可以從無聲無息的頭髮變白現象, 讓我們知道身體已出現警訊,提醒我們健康的重 要。


論壇

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幽 默 處 處 有

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「毓平有約」心靈成長系列 文/吳玲瑤

幽默和氣好生財 我的鄰居艾倫是個猶太人,在西南航空 做副總,說他們公司上至總裁下至一般部門經 理,最近都要參加一項課程,特別請來幽默顧 問策畫,將幽默融入日常企業管理活動中,成 為一種嶄新的培訓方式。公司所持的理念是 : 企業要成功,一定要員工愛這份工作,樂於 其中。幽默的積極效應就是通過對僱員心境的 調節,實現減輕工作場所的壓力,提高作業績 效,激發同事的創造力,更相信幽默有助於業 務的開展。 這個構想很有意思,也很符合中國人所說 的 [和氣生財],如今加上幽默,做生意一定要 [幽默和氣好生財],原 來買賣竅門都存在民間的智慧諺語中,還包括: [見人三分笑,生意跑 不掉],[人無笑臉莫開店],[笑口常開,生意長在],[笑門一開生意自 來],生意好時笑,笑對成功,困境時笑,增加信心與勇氣,對顧客 笑,取得友誼。 羨慕人創業成功,也別忽略背後的挑戰,有過經驗的人說: [做 生意真累,賺錢要交稅,沒錢活受罪,上班特疲憊]。 [我不能左右生 意,但可以改變心情。我不能改變顧客,但可以展現笑容,我不能預 知明天,但可以利用今天,我不能樣樣順利,但可以事事盡力。 ]是 他們的座右銘。一位做業務的朋友說,他最常做的是跑斷腿磨破嘴, 龍門要跳,狗洞要鑽,所謂:[跑遍千山萬水,歷經千辛萬苦,排除 千難萬難,經過千錘百煉,說上千言萬語,想出千方百計,方可推銷 推銷。 ] 壓力大時如果沒有幽默的心態來紓解,沒賺到錢先得個憂鬱 症。所以不管賺不賺錢,首先要樂觀,想辦法把危機變轉機、將困境 當仙境、化阻力為助力、當禍事是奇蹟。 大陸順口溜說: [十億人民九億商,還有一億待開張],台灣話裡也 有一句鼓勵人們自己創業的諺語,[小小生意好過磨半死],意思是說 隨便做個小買賣,也好過做工靠體力或拿死薪水,所謂 [家裏千萬貫, 不如一座店]。更有 [生意子難生] 的話,表示生個會做生意的孩子不 容易,要頭腦靈活能隨機應變,成功後能改善家中環境更因此揚名立 萬。民間還歸納出許多做生意的妙方,[舌頭滾一滾,叫人拿老本], [生意無大小,技巧能生財],[算盤打得精,糞土變黃金],[消息抓得 準,絕對不虧本],[不怕不賺錢,只怕貨不全],[別看自家生意小,小 康路上來元寶]。對待客人的態度要懂得: [壞壞客人,也贏過一個好親 家],提醒再差的顧客也是提供商人賺錢的主顧,勝過有錢的好親家。 [一千賒,不值八百現] 說明瞭現金比待收帳更重要,寧願打個八折也 比收現金划得來。 更多人覺得搞企業還是要學學猶太人,他們以會經商著稱,更是 一個幽默的民族,常常把自己的經商智慧融於幽默笑話中,研究猶太 人的幽默,就能夠挖掘不少猶太人的商業理念,不難發現和[幽默和氣 好生財]不謀而合。

觀賞老中電視新聞,週一至週五7 pm-8 pm Xfinity 238 頻道上播出。

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謀財害命 賽馬 與 賽車 賽馬前夕,您會給馬兒喝咖啡,讓馬兒徹夜不 眠嗎?賽車前夕,您會讓車子整夜奔馳,使油箱耗 盡而不保養嗎?不會!絕對不會!我們會給馬兒足 夠的糧食,讓牠充分的休息、養精蓄銳,期盼牠能 在比賽中全力以赴,勇奪第一。我們也會將車子送廠維修,檢查輪胎、 水箱、測胎壓、加滿油,蓄勢待發,準備奪冠。 那人們為什麼會在參加考試或競賽的前一天晚上,通宵熬夜、耗盡 心力、透支體力,卻期待次日有傑出的表現呢?難道人的生命不如一匹 馬?一輛車?還是人對健康的維修方式,跟馬與車子不同? 許多人的一生就在比、比、比中度過:30歲比學歷;40歲比經歷; 50歲比病歷。有多少人知道:40歲是健康的下坡期;50歲是健康的懸 崖期;60歲是健康的危險期;70歲以後是健康的平原期!然而,有報導 說:60歲以前,你怎麼糟蹋你的健康;60歲以後,你的健康就怎麼糟蹋 你。 向未來借能量 在滾滾紅塵中,人們常說:「人在江湖,身不由己。」總認為自 己的身體是鐵打的,有使用不完的精力,但是別忘了「修行不離身,打 鐵不離砧」,我們需要強健的體魄才能完成我們的理想,邁向我們的目 標。雖然人人都知道沒有健康這個1,後面有再多的0都沒有用,但是知 易行難,能夠知行合一的人實在是太少了。 人們總是向明天借體力給今天用,向明年借壽命給今年用;這個星 期向下個星期借能量,這個月向下個月借精神,永遠在透支中討生活, 在借貸青春中渡日子。可是,有沒有想過:用命賺來的一切,如金錢、 房子、珠寶、名位、權利.... 在生命結束時一樣都帶不走,可是為什麼人 人都樂此不疲,樂不思蜀呢? 謀財害命 在台灣一位外商公司董事長,訂下《百分之一百二十》的達標計 畫。要總經理要求所有員工在做事時,要做足《百分之一百二十》的準 備,這樣萬一在表現不盡人意時,還有百分之百的成績。 總經理處於一人之下,數千人之上的位置,內心的壓力十分巨大, 他總在主管與員工做得不完美時,把事情攬下來自己做,為的就是希望 把事情做到盡善盡美。他平常上班不是中午廢寢忘食,就是晚上暴飲暴 食。因為常到國外出差,有幾次為了給客戶做報告,竟然三天三夜沒有 睡覺。在長期透支與勞累下,年僅50多歲就罹患癌症,在人生最巔峰時 失去健康,不甘心地從苦心經營大半輩子的事業舞台上退下,與癌症抗 爭、與生命競賽。唉!真的是「謀財害命」啊!錢雖謀到了,但命也害 到了。 爭名奪利幾時休?早起遲眠不自由。 騎著驢騾思駿馬,官居宰相望王侯。 只愁衣食耽勞碌,何怕閻君就取勾。 繼子蔭孫圖富貴,更無一個肯回頭。 — 西遊記 夜深人靜時,我們可曾捫心自問:人生的意義到底是什麼?人為什麼活 著? 「毓平有約」幸福錦囊:

在修養心性中,超凡脫俗。


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Animal Assisted Happiness 若是要推薦灣區的農場,在地眾多農場 裡,我總是想起這座非常適合小孩的農場 --Animal Assisted Happiness,AAH位於矽 谷Sunnyvale Baylands,因為農場小動物 們大多時間是至灣區各地訪問學校、醫院 或特殊需求的朋友等,所以十分溫馴,能 讓小孩們充分與動物們互動。有兔子、天 竺鼠、母雞、禽類。天竺鼠與兔子是小朋 友的最愛,每次去志工們都會友善的問小 朋友要不要摸摸,仔細地將兔子放在墊子

上給小朋友抱著撫摸。這裡也能夠打開雞 舍,讓小孩與雞籠外的雞們一同逛逛,另 外也還有迷你馬、山羊們跟Alpaca羊駝等。 AAH開放給大眾免費參觀時間是每週二的 下午以及每月第二個星期日,下回不妨在 開放日帶小朋友們去看看可愛動物們,也 可以捐款給農場。走訪完AAH農場後,直 接走到一旁的Baylands Park小孩遊戲區,十 分方便。夏季停車入Baylands需停車費美金 6元或可辦理年票。

夏季親子和動物的約會 Ardenwood Historic Farm 東 灣 頗 負 盛 名 的 Ardenwood Historic Farm,占 地廣大,一 年到頭因應 時節都有活 動農場,是 一座十分好 玩的農場, 也能夠學習 體驗農場運 作。今年初 參加過加州帝王蝶Monarch Spotting活動,了解帝王蝶的生平與遷徙, 工作人員並教導民眾如何製作Milkweed乳草球,以創造更多帝王蝶棲息 處,頗具教育意義。還有小朋友最愛的餵養農場動物時段,到了夏天我 們還特地回去參加了農場內營運的小火車,緩緩駛過充滿香氣的尤加利 樹群,接著再和穿著復古衣著的農村婦女,體驗大人小孩齊心合力的搬 運乾草活動。Ardenwood農場開放時間為週二至週日。

撰文&攝影 / 法蘭小姐 矽谷心生活地圖

Emma Prusch Farm Park Emma Prusch Farm Park是 位於聖荷西的 免費農場及公 園,讓我最印 象深刻的是大 片的草地,以 及掘地而起的 高聳小孩遊戲 區。這裡看到 散養雞群的概 念,藍天白雲 下漫遊著十分 愜意,小孩們 能夠置身與雞群中,不時嘰嘰呱呱笑,形成有趣的畫面。除了在外頭 走動的雞群,有一小區小型農場也有圈養火雞、兔子等動物,雖然整 體規模相對較小也較少遇到農場人員,不過仍是地方媽媽的好去處。 我們去年也曾參與Emma Prusch Farm聖誕節慶祝活動,一旁的社區中 心有提供早餐,還有長長的隊伍排隊等候要與聖誕老公公拍照。

Youth Science Institute

Deer Hollow Farm

位 於 L o s G a t o s 的 Youth Science Institute不是農 場,而是一個 致力於推廣科 學、激發熱愛 大自然的非營 利組織,探索 YSI的自然教 室,也能讓小 孩們貼近動物 和觀察標本。 閱讀書桌與靠 牆的蛇類展示箱,設置在地上的烏龜箱也是適合小孩觀察的高度,這裡 還有幾隻活生生、圓滾滾的龍貓原型金吉拉(毛絲鼠),在YSI看到的動物 們比我想像中的多。小孩們看到螞蟻生命週期圖卡,冒出了好多問題, 是幼童們對自然科學啟蒙的小小一步,還可以穿上實驗白袍與戴上護目 眼鏡,有模有樣的在教室內研究,更增添學習趣味。接著於Vasona湖區 吊橋流水間跑跳,到公園的遊戲區玩耍一番,半天的時間就是一趟媽媽 自己也覺得好好玩的自然生態遠足。

位於Rancho San Antonio Preserve一隅 的Deer Hollow Farm,最特別 的是要抵達這 個農場以前, 需得徒步經過 一英里的山間 小徑,身為到 哪裡幾乎都可 以開車直抵的 美國,反而又 多了一股野外 趣遊的風味。 對帶著小孩的媽媽來說也可以放心,因為小徑平坦到可以推嬰兒推車或 讓小孩騎腳踏車,我們也曾週間自己帶小孩走路到農場,不過農場沒有 舉辦活動的時候,都只能在柵欄外面看看動物。 今年四月的時候參加年度的Spring Tour,農場開放日讓民眾進入柵欄 內,入內每人七塊錢美金,可以與今年新出生的小羊們互動,非常可 愛,還有鴨子池塘可以餵食蔬菜,或去摸摸毛茸茸的兔子。

誠徵特約記者、編輯、業務可在家上班,意者請電郵jean.ho@newsforchinese.com


地產

2019年8月15日-31日

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圖文/陽光設計建材中心 大理石在希臘語中的意思是“閃耀,閃閃發 光和微光"。經過拋光、打磨,潔白的大理石呈 現圓滑溫潤的樣貌,紋路上的不同,從亮面、霧 面到鑿面所能呈現出來的個性也不同。由於大理 石歷久彌新和永垂不朽的特質,自從意大利文藝 復興運動以來,一直都是宏偉的教堂、城堡或清 真寺等建築物的建材首選。 雖然全球各地的採石場都有生產大理石,但 最珍貴的大理石品種皆源自於意大利採石場。意 大利託卡斯尼(Tuscany)地區的卡拉拉(Carrara)是 全球最重要的大理石產石區。公元前2世紀羅馬 人開始在此建立採石場,這裡有百分之四十的居 民其工作跟大理石有關。卡拉拉(Carrara)的採石 場年產量約20萬噸,在這裏,廣泛的山脈生產各 種白色的大理石,包括了Bianco Carrara,Goiai, Venatino,Statuarietto,Staturio,Calacatta。這些

大理石在地質構造上或多或少相同,不過,在成 色上則是有些是白色、有些是灰色和黃金色調的 獨特組合,但是百年來市場一致公認白色純度越 高的大理石就越稀有珍貴。 產量稀有的卡拉卡塔(Calacatta)是白色大理石 中最華麗和高檔的石種。卡拉卡塔(Calacatta)大理 石只能從意大利託斯卡尼(Tuscany)地區的卡拉拉 (Carrara)採石場獲得,而卡拉拉(Carrara) 質量最好 的礦床位於海拔超過5,500英尺的高山,季節性因 素主要影響到卡拉卡塔(Calacatta)大理石生產量, 因為冬季是採石的高峰期,卡拉拉(Carrara) 礦山 山頂的強烈寒風使得採石工程更為困難,也因此 高品質的卡拉卡塔(Calacatta)大理石產量終年有 限,受到採石場的嚴格限制和控制。 卡拉卡塔(Calacatta)大理石是設計師的最愛, 因為卡拉卡塔Calacatta大理石的特點是純白的基底 色搭配非結構化且隨機轉移的厚實紋脈,而紋脈

行業人士第一感 舊金山租房需求在下降 San Francisco房租可能不會下降,但也 不會像一年前那樣漲得更高。公寓行業人士 說,他們已經開始看到需求明顯下降,每一 個新房源的申請數量都在減少。 West Coast物業管理公司總裁Eric Andresen說:「一年或一年多以前,一個不 錯的單位有十幾個申請沒有什麼不尋常的, 但現在我們看到只有三四個申請。」 即使在六個月前,Andresen還收到房客 私人信件,解釋房主為什麼應該選擇他們而 不是其他所有候選人,同時還附帶銀行帳戶 資訊、支票存根和其他常見財務資訊。但他 說,這些個人訴求隨著需求的減少而減少。 Wavro Associates租賃代理Joanne Fazzino說,她也看到了放緩,但有時她還 是會收到申請人來信。她說,通常這種情況 只發生在合租情況下:潛在房客想讓房主知 道他們已認識多久。 她認為目前市場上最大趨勢是申請公 寓的單身人的數量。合租者甚至還為過去通 常向家庭提供住宿的大型獨戶住宅提交申 請。 「我在Sunset租賃市場上有兩個獨戶 住宅,只有學生或單身人士打電話-不是家

庭,」她說,「這是不尋常的。」 她將這一變化歸因於這樣一個事實: 許多將人們帶到灣區的機會基本上由年輕人 填充。科技和金融行業的工作是她最近在申 請中看到的兩種最常見就業形式。 Andresen認為,這些領域潛在就業市場 放緩將進一步冷卻需求。 「經濟放緩,再加上對初創企業的稅 收提議,可能意味著就業機會的減少以及租 賃市場的放緩,」他解釋說,「除此之外, 新的單位仍在上市,雖然不像過去幾年那麼 快。我預計市場將停滯一段時間。」 但是,公寓行業大多數人已開始適應 需求不足新情況,將更多時間和資源用於針 對年輕一代租房者的數字行銷活動。 「大多數企業主和管理者都已經適應 了這種變化,他們意識到,我們幾年來的兩 位數增長是不現實的、也是不可承受的。」 Andresen說,「我們中許多人也在學習如何 在一個更加數位化的時代生存,因此,那些 擁有令人印象深刻的線上資訊(照片、細 節、視頻)的單位出手速度更快,儘管租金 與以´老派´方式上市的單位的租金沒有什 麼兩樣。」

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在色澤上則是略帶灰色或金黃色色調。卡拉卡塔 (Calacatta)大理石首先由歷史上著名的意大利雕塑 藝術家米開朗基羅引進到藝術界,因為它戲劇性 的紋路深具吸引力又總是讓人驚艷。 陽光設計建材中心引領家居裝飾流行趨勢, 進口高品質的義大利卡拉卡塔(Calacatta)大理石, 目前均有現貨大板供應。用對大理石,方能彰顯 豪宅的頂級質感,陽光設計建材中心提供華麗的 卡拉卡塔(Calacatta)高級大理石提升您居家空間 視覺美感與質感,更能展現出屋主不凡的高貴氣 質。竭誠歡迎室內設計師、建築師或是工程承包 商與舊雨新知前來參觀比較。 陽光設計建材南灣展示中心 ( 4 0 8 ) 7 2 7 - 8 3 0 0 , 2 0 1 4 9 S teve n s C re e k B l vd Cupertino, CA, 95014

第二家Costco門店 有望落戶Marin縣 看來,第二家Costco門店可能 會落戶Marin縣。這次在San Rafael。 據Marin Independent Journal, Costco已向San Rafael提交在 Northgate Mall建立門店、輪胎中心 和加油站的預申請文件。 購物中心業主Merlone Geier Partners副總裁Stephen Logan希望此舉有助於將這個Terra Linda街區的購物中心重塑成「一個充滿活力的城鎮中 心」。購物中心與Marin Civic Center中間隔著101號公路, 一條山脊和一大片住宅區將它與San Rafael市區隔開。 Costco作為一家大型零售商很符合啟動這一願景的要 求。Logan告訴 IJ,「有了這樣一個級別的零售商,其他我 們很需要的零售租戶和餐館對來到Northgate的興趣已越來 越大。」 這一門店的建設和開放預計將創造更多本地就業機 會,並為該地區現有零售商帶來更多客流量。Costco選址是 曾被Sears長期使用、最近被Restoration Hardware使用的空 間。 從建築上看,這家Costco門店將比Novato門店看起來 更現代。它有景觀美化、室外露臺、移動傾斜人行通道和 一個大型停車樓。 目前還沒有關於Costco希望何時在這個地點開業的消 息。


16 老饕

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舊金山世界百大必去的美食目的地。 Eight 讓人耳目一新的中式精緻料理

Tables by George Chen 8 Kenneth Rexroth Pl San Francisco, CA 94133 (415) 788-8788 撰文 & 攝影 / Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

一道道美味的飲食,不僅可以帶來喜悅與滿 足,同時也能撫慰心靈!在特殊節日挑選一家獨特 的美味餐廳,與身邊重要的人一起享受這美食的盛 宴,絕對是大多數人留下完美回憶的慶祝方式。相 信許多人都品嚐過精緻的法式、義大利式或是創 新美式的精緻料理,不過中式的高級創意 Tasting Menu 讓人完全耳目一新! 隱身在舊金山中國城巷弄中間的 Eight Tables by George Chen,就是一家讓人感受到完全不一 樣的精緻中式料理的餐廳,自從 2017 年底開幕之 後,就在隔年被 Time 雜誌選為 2018 年世界百大必 去體驗的美食目的地之一,也受到許多美食網站與 雜誌的推薦。 Eight Tables 由擁有豐富的餐飲經驗的 George Chen 大廚創辦,攜手同樣來自台灣的 Robin Lin 擔 任主廚,將台式、廣式、客家式的料理方式,結合 精緻高階食材與道地的調味料呈現給大家,每一道 都是視覺與味覺的享受! Eight Tables 藏在一條不起眼的巷弄深處,入 口有一名穿著體面的服務生來帶路,走到巷子的底 部可以看到兩隻石獅子以及寫著 "8" 的餐廳名字, 服務生帶領搭乘電梯就會抵達 Eight Tables 的精緻 用餐空間。餐廳內部空間明亮淡雅,以木質的設計 以及咖啡色的寬敞沙發座位,有一種中西合璧的 優雅感。餐廳一共只有八個座位,與餐廳名稱相 呼應。無菜單料理分成兩種,分別是主要餐廳區的 Tasting Menu $225,以及每晚限量一桌的在廚房觀 看大廚們料理餐點的 Chef's Table Menu $325,這天 很榮幸可以兩種都體驗到!

Mistress Shih $24 點了以中國史上最強的女 海盜鄭一嫂 (本名石陽) 命名的 調酒。這杯以朗姆酒為基底, 加入五味粉、萊姆、香檳以及 紫蘇梅,酸酸甜甜的紫蘇梅口 感是我非常喜歡的口味。

Jiu Gong Ge 第一道菜上桌 時讓人眼睛一亮! 九宮格的設計結合 了中式料理中的九 種味道,分別是甜 鹹酸苦麻辣香鮮 燻。大廚 Robin 詳 細解說著每一道的 原料與製作。甜味以一顆紅棗包著心太軟,口感Q

彈,上面以三種不同的菊花提味;鹹味則是結合酥 炸鮑魚粥上面點綴一顆麻鮑;酸味是鳳梨上面有豬 皮與青蔥,酸味相當明顯;苦味則是節瓜上面撒上 調味粉;麻味是芋泥酥包著一塊肥牛,口感辣中帶 麻;辣味是一塊酥餅上面有著辣味牛筋塊,很明顯 可以感受到與麻味的不同;香味是海苔包著台式茼 蒿上面撒上芝麻,聞起來就香味四溢;鮮味是帶子 包著細蘆筍,淋上的醬油是來自台灣相對少見的黑 豆醬油;燻味則是燻魚,相當有特色。光是第一道 菜就將中國料理的精髓融會貫通,讓人驚艷無比。

Four Happiness Caviar Dumpling 這道蝦餃結合了四種不同的頂級食材,附上 貝殼製作的湯匙與刀子更能感受新鮮的海味。上面 四種食材分別是來自俄羅斯的魚子醬、鱒魚卵、干 貝、以及北海道海膽。旁邊搭配生菜與蘋果塊,清 爽清新,有別於一般的蝦餃的味道。

Barbeque 'Shao Kao' 第三道菜是中式燒烤,結合五種不同的燒烤與 配料,分別是兩塊鮮嫩的黑毛豬叉燒,下面是一片 酥炸紫蘇梅。另外是一塊超級有味道的酥脆鴨皮上 面有魚子醬,下面是一塊蝦餅。左下角是一塊乳豬 三明治,口感很特別,旁邊配上烘烤無花果以及微 辣的果醬。

Upside Down Sizzling Rice Soup

Red Abalone 裝在鮑魚殼內 的紅鮑魚,搭配中式 風格的快炒蔬菜。使 用 XO 醬炒黃蔥、白 菜、芹菜等,擺盤也 很漂亮,超級獨特。

Miyazaki A5 Wagyu 接著上桌的是主餐,芥藍心搭配芥藍葉子,有 著兩塊酥炸蚵仔,很有台式的風味。 三塊五分熟的日式 A5 和牛,旁邊搭配的蠔油 醬汁是自製的,鹹度適中。

Red Braised Pork Belly, Dalian Sea Cucumber 這道菜也是經典的主餐之一,一大塊鮮嫩欲滴 的東坡肉,旁邊還有一塊我個人超愛的海參,入口 即化的東坡肉口感Q彈又扎實。旁邊搭配的一碗蔬 菜飯,上面有一顆茶葉鵪鶉蛋,兩樣搭配起來超級 可口。 此時服務生讓我們搬到廚房內的 Chef's Table,僅此一桌可以觀看大廚與團隊們料理的過 程,與餐廳區的感受很不一樣!

Duck Confit & Aged Radish Potsticker 這份是一顆包著醃製蔬菜的鍋貼,以及一碗冬 瓜甜湯,加入了愛玉與珍珠,很有中式的風味。

這道菜相當有趣,上桌時有著一塊酥脆的鍋巴 搭配新鮮的龍蝦,現場淋上清湯,發出滋滋作響的 聲音。泡軟的鍋巴與湯中的烏魚子以及海藻融合在 一起,吃得出龍蝦的清甜。

Nian Gao

8 Immortals

接下來一道甜點是金色的巧克力球,中間包 著巧克力慕斯內餡以及藍莓果醬。不過稍微有點大 顆,吃到這裡已經超級飽了。 最後附上了三塊甜點組,分別是撒了糖粉的水 果糖、包著紅豆餡與肉桂的鳳梨酥、以及用米紙包 著的草莓糖。 離開之前服務 生送上了今日的菜 單與酒單,以及一 對中式的木筷,讓 人深刻感受到高階 中式料理的精華。 最後大廚 Robin 特 別簽名紀念,很感謝他以及整個團隊讓我們有了完 美又難忘的用餐體驗,非常推薦給想要感受如同米 其林料理的中式菜系料理的人,是能享受到西方米 其林餐廳的親切服務以及大中華料理的精髓的美食 饗宴!

這道素菜沙拉 外觀就非常吸引人, 用香芹製作的綠色醬 汁畫出了代表餐廳的 "八" 的字樣,上面撒 上粉紅色的甜菜粉。 這道菜相當豐富,有 大片的澳洲松露、香菇、藕片、蔬菜,另外一小碗 裡面是麵疙瘩搭配番茄以及玉米鬚。

Sichuan Black Cod 超級大塊的 新鮮黑色鱈魚,上 面綿密的是青蔥泡 沫。四川調味的方 式讓魚肉跟下面醬 汁巧妙混和,稍微 有點甜辣的口感。

第一道甜點是代表了中式甜食的年糕,很有嚼 勁的年糕包著紅豆泥,上面撒上紫蘇葉。

The Bombe

中醫診所

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更多老饕精選手札,請瀏覽http://newsforchinese.com/v3/category/food/。下一回,你想老中試吃哪一頓?發郵件告訴我們吧!editor@newsforchinese.com

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Apple Card不能買加密貨 電子競技利器: Razer Viper光學滑鼠 幣彩券等多種金融商品 眾所期待的Apple 信用卡,可能會讓某些 大眾的期待落空,因為 它不能用來買加密貨 幣、樂透彩券、實體或 虛擬的賭場籌碼、外幣 或旅行支票,簡單說, 它只能用在一般「正 常」消費,這些過於先 進或有點旁門的交易, Apple信用卡目前還是 保守派。 在Apple Card的發卡夥伴Goldman Sachs的網站上,有一份關於此 卡的客戶協議,列出它認為預借現金與約當現金交易的一些限制。協議將 這些交易定義為「任何預借現金和其它類似現金的交易,包括購買旅行支 票、外幣或加密貨幣等約當現金等價物;匯票;點對點轉帳、電匯或類似 現金的交易;彩券、賭場遊戲籌碼(無論是實體或數位),或賽道投注或類 似的投注交易。」

Tesla恢復Models與 X 免費無限充電優惠 就在Tesla驚人的 第二季虧損4.08億元財 報之後,該公司於8月 3日突然宣布,恢復早 前執行長Elon Musk所 說的「難以持續」, 但卻廣受歡迎的優 惠,要給新款Model S 轎車和Model X休旅 車,免費的、無限的 電動車充電網絡充電 服務,即俗稱的超級 充電站。雖然該公司的交車數量創紀錄,但看來此舉是在提高高級車款的 銷售量。 該公司七月報告說,今年第二季總共交了創紀錄的95,200輛車,與 第一季相比呈戲劇性翻轉。但這數量主要是靠低價位低利潤的Model 3 來撐,因此造成車雖交很多,但卻仍然虧損的現象。同期間,高價位的 Model S和Model X銷量是在放緩的,這九萬多輛交車中,只有17,650輛是 這兩款車型,不過Tesla沒把S和X的交車和生產數據分開。 早期,免費無限的超級充電站是賣車配套優惠之一,但後來該公司 宣布,2017年1月1日以後購買的車主,每年只有400千瓦小時,約相當 於一千哩路的免費充電,一旦超過這數量,就會被收取少許費用。新的 Model S與X免費無限充電方案,將從9月18日開始,是否能刺激銷售,今 年第四季財報或能見真章。

在競技遊戲中,勝利和失敗的區別 在於速度。不僅僅是電腦速度或反應速 度。輸入速度也事關重大。尤其是在電 腦遊戲中,滑鼠點擊需要快速和精確。 正因如此,Razer推出了Viper滑 鼠,為滑鼠推出了它的第一個光學開 關,著力減少延遲和提高精度。 大多數滑鼠使用金屬觸點機械開 關。由於物理學原因,它們可能發射多個電信號。這就是為什麼這些滑鼠 實現無回彈延遲的原因。代價是,這會導致回應時間延遲。 通過使用紅外線,Razer Viper避免了使用物理力學的副作用。它通 過一個快門直接向電腦發射光,可以確保每次點擊都完全符合玩家預期。 機械部件的減少使得滑鼠可承受7,000萬次點擊。 同時,Razer Viper在設計上走輕量和定制路線。這款滑鼠只有69克 重,因此它的手感和它的表現一樣:輕和快。 Razer的Synapse3軟體可以定制按鈕。設置保存在滑鼠內部,方便你 將設置帶到任何地方。 競爭激烈的個人電腦遊戲行業仍然是一個有利可圖的行業,甚至正處 在成為公認體育運動的前夜。競技玩家和團隊所能獲得的每一個優勢都有 利於他們去爭取勝利,哪怕只是簡單地將機械開關換成光學開關。 Razer Viper Optical Switch Mouse售價79.99元,目前全球銷售。

機器人電動車充電站 將在舊金山出現 今天的電動車充電器 是專為人類駕駛所設計, Electrify America和總部位 於San Francisco的新創公司 Stable,則為未來方向盤後 不再有人的電動車充電做準 備。 Electrify America是VW 因柴油排放作弊醜聞,而與 聯邦監管機關和解下所設的 一個機構,目前正與Stable合作測試一套系統,可以在沒有人類干預的情 況下,為電動車進行充電。 這套自動電動車充電系統將結合Electrify America的150千瓦直流快速 充電器,與Stable的軟體和機器人。一支裝備電腦視覺來看電動車充電埠 在那的機器手臂,附屬在電動車充電器上。兩家公司計劃在2020年初之 前,在SF開設自動充電站。 這套系統不只有一支機靈的機器手,Stable的軟體和建模演算法也是 讓這想法可以應用的關鍵零部件,而不僅僅是尚未可知的無處不在機器人 時代。雖然今天的街道上還沒充斥著自動駕駛汽車,但它們卻已在企業和 政府部門中建立出數以千計的車隊,甚至一般民眾也可在Uber和Lyft等叫 車平台體驗。在經濟與法規的驅動下,以商業為重點的汽車也越來越電動 化。

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