Issuu

ANNONS

Hela denna bilaga är en annons från Stockholmsmässan i samarbete med Newsfactory

ANNONS

26 • STOCKHOLM FOOD & WINE

Varken svårt, dyrt eller krångligt att äta vego

VEGANSKT TILLBEHÖR

Äggfri majonnäs 

VEGO är sedan 2014 S veriges första och största

3 dl

helt vegetariska mattidning. – Med tidningen vill jag krossa alla fördomar om vegomat och visa att det faktiskt inte är så krångligt som många tror, säger grundaren Mattias Kristiansson.

INGREDIENSER: 0,5 dl mjölk, t ex soja-, ris-, eller havremjölk 2 tsk dijonsenap 1 tsk vitvinsvinäger 0,5 tsk salt vitpeppar 2 dl rapsolja

”JAG BLIR INTE MÄTT PÅ VEGOMAT! Vegetarisk mat är tråkig!” Fördomarna om vegetarisk och vegansk mat är många. Mattias Kristiansson har själv stött på dem. – Många har tidigare betraktat vegomat som dyr, hälsofokuserad och svår att laga. Inget av det stämmer, det finns en uppsjö av enkla vardagsrecept med goda ingredienser. Och blir du inte mätt så ät mer!

GÖR SÅ HÄR: Vispa ihop mjölk, dijonsenap, vinäger, salt och vitpeppar i en hög skål. Använd en elvisp, det är enklast. Börja sedan droppa ner lite olja i taget. Och jag menar verkligen droppe för droppe, annars är risken att majonnäsen inte går ihop utan bara blir en oljig sås. Ha tålamod, det är värt besväret. Fortsätt såhär tills all olja är använd. Om majonnäsen känns för tjock är det bara att vispa ner lite vatten.

lingen mot att vegomat blir mer mainstream är att fler restauranger och krogar erbjuder ett större utbud att köttfria rätter. – Att vara vegetarian och kroggäst har inte alltid varit det enklaste. Jag var på restaurang bara för några veckor sedan och fick en sallad, det var det enda vegetariska som erbjöds. Det blev jag inte mätt på. Det behövs fler goda vegorätter på restaurangmenyerna, särskilt eftersom många baserar sina åsikter på vad man får ute på restaurang.

"Det finns en uppsjö av enkla vardagsrecept med goda ingredienser."

DE SENASTE ÅREN har fler börjat inse att vegetarisk mat kan vara både god, mättande och varierad. Runt om i landet dyker det också upp fler vegoställen. En del i utveck-

PÅ STHLM FOOD & WINES vegotorg finns Mattias och tidningen Vego på plats för att prata mat och

sälja kokböcker. Bland annat den nylanserade boken ”Vegan på 21 dagar”, där läsaren under tre veckor får testa på att vara vegan. – Med hjälp av lättlagade och goda recept till frukost, lunch och middag introducerar vi läsaren till vegoriket. De som redan är vega-

ner kan se boken som en samling välsmakande recept för både vardag och fest. Bara det att mässan låter oss ha ett eget torg bara för vegomat tyder på att trenden är stor. Det ger oss ett unikt tillfälle att sprida grön inspiration, avslutar Mattias.

EE 218 EU

Igeldammsgatan 2 A 112 49 Stockholm Kundkontakt: Tel: 08-652 26 12 Epost: kund@sardinmastarens.se

LENEVA TRADING AB

Grön inspiration på Allt om Mat-scenen ÄT BRISLING - GYNNA HÅLLBART FISKE!

Ingredienser: 12-18 delikatessrökta brislingar beredda av skarpsill (70%), rapsolja, salt (max 2%) Näringsvärde per 100 g: Energi 356 kcal/1473 kJ. Protein 17 g. Kolhydrater 0 g. Fett 32 g, varav mättat fett 4,8 g, enkelomättat 18,6 g, fleromättat 8,6 g varav OMEGA 3 från brisling 2,8 g (EPA+DHA) och från rapsolja 1,4 g. D-vitamin: 15 µg.

SÅ NJUTER DU VÅR BRISLING ÅRET OM! • Färdig att ätas direkt – smakrikt & nyttigt! • Perfekt för utflykten, båtturen mm! • Gott på alla sorters bröd! • På jul-, påsk- och midsommarbordet! • Till pastan! • Till frukost eller lunch!

MAXIMILLIAN LUNDIN heter kocken och matentreprenören som startat en av Sveriges första helt ekologiska och veganska fastfood-restauranger. Med Stockholmsbaserade The Plant – Food that Works – vill han visa att plantbaserad mat både är modern och riktigt god. På Sthlm Food & Wine finns Maximillian på plats för att inspirera besökarna till grönare matlagning.

På fredagen klockan 17.30 intar han Allt om Mat-scenen för att laga inspirerande vegomat direkt inför publik.  – Intresset för vegansk mat ökar, det är en generell trend som råder just nu. Marknaden behöver mer hälsosam mat, vi har inte resurser eller ekonomi för att äta den mat vi äter i dag. Alla skulle må bättre av att äta mer plantbaserad.

RÖKT I ALSPÅN MED DEN TRADITIONELLA SMAKEN FRÅN FÖRR!

EN SMAKUPPLEVELSE!

SARDINMÄSTARENS

MAXIMILLIANS VEGANSKA FAVORIT är utan tvekan hummus. Det är en av världens bästa maträtter, menar han:  – Ska du börja testa vegansk mat, börja med en riktigt tillagad hummus. Den är näringsrik, hållbar, krämig och energirik. Det är få personer som inte gillar hummus, även om få vet hur du tillagar den på riktigt.

SARDINMÄSTARENS

Tips till den som vill äta mer veganskt? – Laga baljväxter och gör grytor och soppor. Vi har fina baljväxter här i Sverige. Två av mina egna favoriter är den svenska bruna bönan och den svenska gula ärtan. Ett annat tips är att använda mer kryddor än vad du normalt gör, och testa nöt- och frösmörer. Det är en bra början.

En smakupplevelse! Små delikatesser! På favoritbrödet och i matlagningen! Finns på:

delikatessro¨kt i rapsolja

RIK PÅ OMEGA

elikatessro¨k

Välkommen till monter

C 13:28

➥

Du får receptförslag och kan köpa till mässpris!!