Bilaga från Stockholmsmässan
”Att hjälpa kockarna med information om de snabba säsongsförändringarna är en viktig del av vårt arbete när de ska planera menyerna”. Johan Skogh, färskvaruspecialist Menigo Foodservice.
”Flera av våra kunder sätter sitt namn på en utvald köttbit under mörningstiden för att sedan få den levererad till restaurangen efter cirka fem veckor”. Richard Hofbauer, produktspecialist på kött och chark.
Färska råvaror – och precis allt annat
Med Menigo får du både och Menigo är färskvaruspecialisten som förser dig med frasiga croissanter, hängmörad biff och nyplockade trattkantareller. Men Menigo är också helhetsleverantören för alla som jobbar med mat och dryck. Vårt mål är att förenkla våra kunders vardag. – Tidigare var krögarens bästa alternativ att ha en frukt- och grönsakshandlare, en eller flera olika charkleverantörer och sina egna kontakter för ost- och mejeriprodukter. Men det kräver en massa tid och administration att hålla ordning på och utveckla sitt leverantörsled, berättar Oscar Uhrström, affärsområdeschef för färskvaror på Menigo. Som tredje generationens frukt- och grönsakshandlare har han spenderat hela sitt yrkesliv i färskvarornas värld. Att samla alla typer av färskvaror under samma tak visste han därför skulle bli en utmaning – men det var en utmaning som Oscar Uhrström och Menigo med glädje tog på sig för ett par år sedan.
– Menigo arbetar med över hundra utvalda och lokala svenska färskvaruproducenter. Vi har dessutom nästan 40 produktspecialister inom olika områden som hjälper våra kunder att hitta rätt. Därför kan vi vara helhetsleverantör utan att kompromissa Oscar Uhrström med varken service, kvalitet eller kunskap. Detta arbete utgår ifrån våra färskvaruhallar i Stockholm, Göteborg, Malmö och Sundsvall. Helhetskonceptet ger stora fördelar för kunderna – Man kan få allt i samma leverans och på samma faktura. Som krögare sparar man tid både på administration och genom att vi hela tiden letar och väljer bland de bästa produkterna i Sverige. Vi utvecklar även nya produkter i samarbete med våra leverantörer – produkter som vi vet att våra kunder behöver, förklarar Oscar Uhrström.
Menigo prisar nyskapande råvaror Förra året instiftade Menigo Nyskaparstipendiet för att lyfta fram svenska mathjältar. Stipendiet tilldelas en eller flera människor som under det gångna året, på ett exceptionellt och nyskapande vis, stuckit ut ur mängden och höjt standarden på de råvaror vi använder i dag. 2013 gick stipendiet till Ängsholmens Gårdsmejeri, bland annat för sin svenska buffelmozzarella. Nu inleds jakten på 2014 års mathjälte – läs mer på www.menigo.se