La famille Longo et toute l’équipe de La Calabre vous souhaite un bon appÈtit !!
NosassiettessontprÈparÈes‡laminute:soyezpatients, laqualitédevotrerepasdépenddel’attention quenousluiportons!!
LesmetsproposÈssurcettecartesontentiËrementÈlaborÈssurplace‡partir deproduitsbrutsetdeproduitstraditionnelsencuisineselonlescritËres dulabelFaitMaisonÈtabliparlaFÈdÈration romande des consommateurs (FRC), Gastrosuisse,laSemainedu GoutetSlowFoodCH
(Mayonnaise*pourbasedelasauce‡saladenerÈpondpasauxexigencesdu )
Tartaredebœuf,burrataettruffe
Beef tartare, burrata and truffle
Assortimentdecharcuterieitalienneavecbruschetta
Mixed Italian platter with bruschetta
PoulpegrillÈaveccrËmedepommesdeterrerÙtiesetherbesaromatiques
Grilled octopus with roasted potato cream and aromatic herbs
CarpacciodesaumonfumÈavecburrata
Smoked salmon carpaccio with burrata
P‚tes gnocchis‡lasaucetomate babymargherita
Pasta gnocchi with tomato sauce, baby margherita
Pouletnuggetsfaitmaisonetfrites(*)
Chicken nuggets homemade and French fries
Paillarddebœuf(120gr.)avecpommesdeterrefrites(*)oulÈgumes
Beef steak (120 grams) with French fries or vegetables
“L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du ”
Spaghettisavec‘guanciale’,œufs,pecorinoromano
Spaghetti with pork cheek, eggs, pecorino romano cheese
P‚tefraichetagliatellesfaitmaison‡labolognaise
Fresh pasta tagliatelles homemade with Bolognese sauce
Fusillisfraisaveccrèmed’auberginesrôties,crèmedepecorinoet‘Nduja
Fresh Fusilli with Roasted Eggplant Cream, Pecorino Cream and ‘Nduja
Raviolismaisonauxtruffesetcoulisdefromage
Homemade raviolis with truffle and cheese coulis
Gnocchis‡lapommedeterreavectomatesfraÓchesetbufala
Potato gnocchi with fresh tomatoes and buffalo cheese
Spaghettifraisaurago˚tdepoissonfaÁonvolcan
Fresh spaghetti with fish ragout volcano style
Paccheriauxcrevettes,crËmedetomatesetpistacheshachÈes
Paccheri with prawns, cherry tomato cream and chopped pistachios
TagliatellesausaumonfumÈ,aromatisÈesauzestedecitron
Tagliatelles with smoked salmon, flavored with lemon zest
´Cher client chËre cliente sur demande nos collaborateursvousdonneront volontiers desinformations sur lesmetsquipeuventdÈclencher desallergies
ou des intolÈrances Votre restaurateurª
Serviamo pasta e pizza senza glutine Nous servons des p‚tes et des pizzas sans gluten We serve pasta and pizza gluten free
200 gr.
Médaillonsdefiletdebœufauxboletsettruffe
Beef fillet medallions in porcini mushroom sauce and truffle
300gr.
EntrecÙtedebœufentranchesgrillÈe,serviesurlitderoquetteetfloconsdegrana,avecfrites(*)
Grilled beef entrecote slices, served on a bed of arugula and grana flakes, with French fries.
PoitrinedepouletfaÁonPalerme,panÈecuitaufour
Palermo-style chicken breast, breaded and baked
Crevettesetcalmarsfrits,aveclÈgumescroustillants
Mixed fried prawns and squid, with crunchy vegetables
FiletdedorademÈditerranÈenneaufouravecolives,c‚presettomatescerises
Baked Mediterranean sea bream fillet with olives, capers and cherry tomatoes
Parmigianad'auberginesetmozzarelladebuffle,gratinÈeaufour
Baked eggplants and mozzarella Parmigiana
200 gr.
Provenance de nos viandes : Bœuf (frais) : Suisse, Uruguay (*), Australie (*) – Porc (frais) : Suisse Cerf (congelÈ):Allemande – Sanglier (congelÈ):Espagne,PaysBas,Allemande –Faisan (congelÈ):Uruguay– Poulet (frais et congelÈ) : Suisse, France
Provenance de nospoissons : Gambas (congelÈ) : Argentine, FAO 71 –Poulpe (congelÈ) : Maroc, FAO31 – Langoustines (congelÈ) : NorvËge, FAO 27 – Saumon (fumÈ) : NorvËge –Vongoles (frais) : Italie, France – Moules (frais) : Italie, Pays-Bas - Calamars (congelÈ) : FAO 71 - Dorade (frais) GrËce
Tutti i secondi piatti sono serviti con verdure in padella o patatine fritte*
Tous les plats principaux sont servis avec lÈgumes sautÈs ou pommes frites*
All main courses are served with vegetables sautÈed or French fries*
“L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du ”
Modern Romana est une recette ancienne revisitÈe qui remonte ‡ l`Èpoque de la Rome antique Gr‚ce ‡ un mÈlange avec diffÈrentes farines ( ) et un levain ‡ fermentation lente, on obtient une p‚te trËs lÈgËre et trËs digeste..
La nostra pizza Ë fatta in modo tradizionale ed artigianale, utilizzando materie prime selezionate. Nell'impasto utilizziamo pochissimo lievito facendolo lievitare per almeno 36 ore in modo che la pizza risulti leggera e digeribile.
NotrepizzaestfaitedefaÁontraditionnelleetartisanale,nousutilisonsdesmatiËrespremiËressÈlectionnÈes,ettrËspeudelevain, lap‚telËvependantaumoins36heurespourquelapizzasoitlÈgËreetdigeste.
Our pizza is made in a traditional and artisanal way, using selected raw materials. We use truly little yeast in the dough causing it to rise for at least 36 hours so that the pizza appears light and digestible.
Tomate,tomatesconfits,origan,olives,ail,huiled'oliveextravierge
Tomato, sun-dried tomatoes, oregano, olives, garlic, extra virgin olive oil
Tomate,mozzarella,basilic
Tomato, mozzarella, basil
Tomate,mozzarella,anchois,c‚pres
Tomato, mozzarella, anchovies, capers
Tomate,mozzarella,salami,champignons,artichauts*,œuf
Tomato, mozzarella, salami, mushrooms, artichokes, egg
Tomate,mozzarella,jambon,champignons,artichauts*,olives
Tomato, mozzarella, ham, mushrooms, artichokes, olives
Tomate,mozzarella,salamipiquant(ÈpicÈ)
Tomato, mozzarella, spicy salami
Tomate,mozzarella,jambon,champignons
Tomato, mozzarella, ham, mushrooms
Tomate,mozzarella,salamipiquant,poivrons,c‚pres
Tomato, mozzarella, spicy salami, peppers, capers
Tomate,mozzarella,jamboncru
Tomato, mozzarella, prosciutto
Tomate,mozzarella,jambon,œuf
Tomato, mozzarella, ham, egg
Mozzarella,ricotta,scamorza,salamipiquant
Mozzarella, ricotta, scamorza cheese, spicy salami
Mozzarella,Gorgonzola,Scamorza,Grana
Mozzarella, Gorgonzola, Scamorza, Grana
Tomate,mozzarella,speck,champignons
Tomato, mozzarella, speck, champignons
Tomate,mozzarelladebuffle,tomatescerise
Tomato, buffalo mozzarella, cherry tomatoes
“L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du ”
Nous avons le plaisir de vous proposer un large assortiment de vins `hors carte`, ainsi qu’un choix de Magnum, Jéroboam, Mathusalem. N’hésitez pas à demander conseil à notre équipe. We are pleased to offer a wide assortment of off menu wines, as well as a selection of Magnum, Jeroboam, Mathusalem... Do not hesitate to ask to our team for advice.
Qui sait dÈguster ne boit plus jamais de vin mais go˚te des secrets La vie est trop courte pour boire de mauvais vins
Prosecco Mill. DOCG Cantine Rocca degli Arcieri 11,50%
Glera
Franciacorta Brut Luis Cantine Le due Querce 12,50%
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
Champagne Plusieurs caves 12,00%
Chardonnay - Pinot Meunier - Pinot Noir
CirÚ Critone IGP Cantine Librandi 12,50%
Chardonnay - Sauvignon blanc
Lugana Imperiale DOC
Trebbiano di Lugana
Cantine Monte Cicogna 13,50%
Pievasciata Chardonnay IGT Cantine Pievasciata 13,50%
Chardonnay
Vermentino Terre di Lavinia IGT Casa di Terra 13,50%
Chardonnay
Yvorne Chant des Resses AOC AVY 12,70%
Chasselas
Yvorne Grand Cru Vigne d'Or DORAL AOC AVY 13,70%
Doral
Luissalet RÈserve blanche Domaine le Luissalet 13,50%
Assemblage
Aigle Merveille des Roches Celliers du Chablais 12,80%
Chasselas
Braise d’Enfer
Chasselas
Les FrËres Dubois 12,20%
Rosato IGP Calabria
Magliocco - Calabrese
CirÚ rosato IGP
Gaglioppo - Cabernet Franc
Farneto del Principe 13,50%
Cantine Librandi 13,00%
Lumera
Nero d’Avola - Syrah - Pinot noir
Pievasciata Rosato IGT
Pinot Nero
HENRI AOC Vaud
Assemblage
Cantine di Donnafugata 12,00%
Cantine Pievasciata 13,50%
Henri Badoux 14,30%
Yvorne Feu d’Amour AOC AVY 13,20%
Pinot noir
HENRI Gamaret-Garanoir
Gamaret/Garanoir
HENRI Pinot noir AOC
Pinot noir
Galotta
Galotta
Rubis Noir AOC
Assemblage
Luissalet RÈserve Noire
Assemblage
Magliocco IGT
Magliocco
Don Fabrizio Anniversario IGT
Gaglioppo
CirÚ Classico DOC
Gaglioppo
Ricupo IGT
Assemblage
Henri Badoux 13,00%
Henri Badoux 12,08%
Domaine le Luissalet 13,50%
Artisans Vignerons d'Ollon 13,00%
Domaine le Luissalet 13,50%
Farneto del Principe 13,50%
Cantine Termine Grosso 14,00%
Tenuta Iuzzolini 13,00%
Farneto del Principe 14,00%
Sherazade Sicilia DOC
Nero d’Avola
Bell’Assai Vittoria DOC
Cantine Donna Fugata 13,50%
Cantine Donna Fugata 13,00% Frappato
Burdese DOC
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Cantine Planeta 13,50%
Passamante Salice Salentino DOC Masseria Li Veli 13,50% Salice Salentino
Negroamaro DOC
Cantine Paradiso 13,50% Negroamaro
Stizzato IGP
Cantine Paradiso 15,00% Primitivo, Nero di Troia
1954 Primitivo IGP
Cantine Paradiso 15,00% Primitivo
Askos Susumaniello IGT
Masseria Li Veli 14,50% Susumaniello
Montepulciano DOC
Cantine Torre Zambra 12,50% Montepulciano
Cannonau Centosere DOC
Cantine Pala 14,00% Cannonau
Chianti Classico DOCG
Vallepicciola 13,00% Sangiovese
Serpaiolo rosso IGT
Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese
Mediterra Toscana IGT
Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon
Parva Domus IGT
Cabernet Sauvignon
Brunello di Montalcino DOCG
Sangiovese
Maronea Bolgheri Sup. DOC
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Serpaia di Endrizzi 13,50%
Poggio al Tesoro 14,00%
Valle Picciola 14,50%
Tenuta Banfi 15,00%
Fattoria Casa di Terra 14,50%
Le Serre Nuove dell’Ornellaia Cantine Ornellaia 14,50%
Assemblage
Brunello di Montalcino DOCG Luce Tenuta Luce 15,00% Sangiovese
Tignanello IGT
Marchesi Antinori 13,50% Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Sassicaia DOC
Marchesi Incisa della Rocchetta 13,50% Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Ornellaia DOC L'Incanto Cantine Ornellaia 14,50%
Assemblage
Barbera d’Asti DOCG
Cantine Coppo 14,00% Barbera
Gattinara DOC Cantine Travaglini 13,50% Gattinara, Nebbiolo
Barolo Noi DOCG Virna Borgogno 14,50% Nebbiolo
Ripasso della Valpolicella DOC Cantine Allegrini 13,50% Corvina, Rondinella, Molinara
Amarone La Groletta DOCG
Cantine Allegrini 16,00% Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina
Bordeaux AOC
Ch‚teau Saint-Dominique 13,00% Merlot, Cabernet franc
Ch‚teauneuf-du-Pape AOP Chemin de Papes 14,00% Assemblage ColecciÛn Roble Solandes 13,10% Cabernet Sauvignon
Hess Select
Hess Family 13,50% Cabernet Sauvignon
ChiantiClassico 13,00%
Montepulciano d’Abruzzo 13,00%
AigleRougeVaud 13,50%
Yvorne 13,00%
Nero d’Avola 13,50%
Barbera d’Asti DOCG
RipassodellaValpolicella
YvorneAOC
AigleAOC
Sauvignonblancd'Ollon
RosatoIGT
Coup de cœur du patron
Aigle,Yvorne,Chianti,Montepulciano,Nerod'Avola,Primitivo RipassodiValpolicella,Cannonau
Aigle,Yvorne,BiancoItaliano Prosecco,Zibibbo,Moscato
ReciotodellaValpolicella
PassitodiPantelleria
Grappa,Amaretto,Limoncello,Eaud'Abricot,Eaudepoire,Cointreau,
Grand Marnier, Vodka, Bailey’s 2cl
Gin,Rhums,Whiskeys,Cognacs 2cl
Martini, Bitters, Kir….
CafÈ,ThÈ,Infusion
Cappuccino,RenversÈ,CafÈmarocain
Chocolat
MinÈrales - Soft drinks
Sportifs
SanPellegrino-Panna
SanPellegrino-Panna
Molecola ,Fanta,Rivella,Jusdepomme,Schweppes,Granini
